Салат корінний на смак. Салат корн: корисні властивості та калорійність. Салат із сирокопченою ковбасою

Салат корн більш відомий у харчовій промисловості під назвою маш-салат або рапунцель. Це найбільш популярний і затребуваний різновид салату. Корн має м'який смак і приємний горіховий смак, який розбурхує рецептори, надає особливий шарм страві.

Продукт додають не тільки в салати, а й у супи. Листя злегка припускають до отримання податливої ​​кремової структури, після чого відправляють у киплячу рідину. Важливо, що термічна обробка не впливає на смакові характеристики продукту. Маш-салат набуває специфічної консистенції без втрати терпкості та горіхових ноток.

Загальна характеристика

Салат корн відносять до польових салатів (альтернативні назви - валеріанелла колоскова/городня) з роду Валеріанелла, сімейства Валеріанових. Рослина росте на території Європи, північних землях Африки та помірних областях Азії. Натуралізацією салату займаються практично у всіх галузях земної кулі. Подібна зацікавленість рослиною пояснюється двома факторами: простота у розведенні/догляді та висока популярність у гастрономічній промисловості.

Коротка етимологічна довідка: назва салату неуніверсальна. Практично у кожній мові є його альтернативна версія. В англійській - cornsalad, lamb's-lettuc, німецькою - Feldsalat, Rapunzel, іспанською - lechuga de campo, французькою - mâche, doucette, valérianelle, португальською - alface. Цікаво, що німецьке походження назви пов'язане з ім'ям казкової принцеси Рапунцель.

Ботанічний опис

Маш-салат - це однорічна трав'яниста рослина середніх розмірів. Рослина здатна досягати від 10 до 40 сантиметрів заввишки. Стебло сформоване нерівномірно. Його нижня частина незграбно-борозенчаста, а верхня - більш кругла і масивна. Нижнє листя лопатчасте і тупокінцеве, середнє - довгасто-ланцетове, верхнє - довгасто-лінійне.

Період цвітіння салату посідає червень. Рослина формує мініатюрні білі квіточки, які збираються у густі напівпарасольки. У квітки практично не розвинений відгин чашечки, тому вона формується у вигляді трьох зубчиків анормальної форми.

Поступово із квіточок формуються плоди. Вони набувають округло-яйцеподібної форми і досягають від 1 до 2,5 міліметрів. Плоди тригнізді: два з них стерильні, одне - плодючі. Стерильні гнізда поступаються за розмірами, що плодить, щоб не перешкоджати дозріванню плода. Процес повного дозрівання посідає травень-червень. Рослина зберігає схожість протягом 3-4 років.

Особливості культивації

Насіння салату корн найчастіше садять просто у відкритий ґрунт. Землю необхідно попередньо підготувати – удобрити, очистити від бур'янів. Термін вегетації у маш-салату мінімальний, тому висадку можна проводити в будь-яку зручну пору року.

Найкращі показники врожайності відзначені в середній смузі при ранньосінній посіві. Корн важко переносить спеку – саме цей фактор може вплинути на якість та кількість урожаю. Висадка провесною мінімізує згубний вплив ультрафіолету. Перед зимовим посівом ґрунт необхідно вкрити перегноєм або соломою.

Хімічний склад продукту

Корисні властивості

Вітамін А, флавоноїди та залізо, що входять до складу, зміцнює стінки судин та сприяють покращенню функціональності серця. Лікарі часто рекомендують збільшити споживання листової зелені людям із патологіями серцево-судинної системи. Компонент надає комплексний вплив на організм і допомагає не лише серцю, а й шлунково-кишковому тракту. Зелень прискорює метаболізм, допомагає організму краще та ефективніше засвоїти корисні вітаміни та нутрієнти. Зелень полегшує процес засвоєння продуктів, тому після чергової трапези ви не відчуєте тяжкості та бажання прилягти. Нутриціологи радять вводити зелень до раціону з таких причин:

• збільшення обсягу порції за рахунок корисного та низькокалорійного компонента;
• швидке насичення;
• очищення організму від шлаків;
• гармонізація рівня клітковини в організмі;
• стабілізація роботи кишківника;
• природне схуднення.

Концентрація вітаміну С (аскорбінової кислоти) у маш-салаті максимально близька до лимона. Тому при застудних захворюваннях однаково ефективними виявляться і чашка чаю з лимоном, тарілка салату корн. Ще одна корисна властивість продукту – вироблення колагену. Салат стимулює оновлення шкіри, її швидку регенерацію та підвищує концентрацію колагену в дермі. Шкіра стає більш доглянутою, наповненою та еластичною, що полегшує догляд та значно підвищує настрій.

Добова потреба вітаміну В9 міститься у 200 г салату корн. Фолієва кислота відповідає за регенерацію клітин, процес кровотворення та регуляцію ліпідного/вуглеводного обміну.

Також салат корн позитивно впливає працювати органів зору. Вітамін А зволожує рогівку та захищає очі від пересихання. В результаті очі менше втомлюються, покращується здатність фокусуватися.

Використання інгредієнта у кулінарії

Корн виглядає органічно як у ресторанній високій кухні, так і у стандартних домашніх стравах. Солодкувато-терпкий горіховий смак, який захований у мініатюрні смарагдові листочки, вигідно відтінює будь-яку гастрономічну композицію. Саме універсальність маш-салат і приваблює споживача. Продукт можна поєднувати з усім на світі - м'ясом, птицею, рибою, овочами, сиром і навіть солодощами. Салат корн особливо сподобався французам - найчастіше його використовують для розмаїття в складносурядних ресторанних стравах.

Продукт вважається одним із найпотужніших гастрономічних афродизіаків, тому пізня трапеза цілком може задати абсолютно новий вектор руху вечора.

Вегетаріанський рецепт сашимі з буряка та салату корн

Нам знадобиться:

• буряк – 200 г;
• мед (рекомендується використовувати гречаний) – 50 г;
• маш-салат – 100 г;
• гірчиця зерниста – 20 г;
• рослинна олія на смак - 20 мл;
• кедрові горішки – 20 г;
• сіль/перець за смаком.

Приготування

Відваріть буряки, наріжте тонкими скибочками, як рибу на сашимі. У склянці змішайте олію, гірчицю та мед. Намагайтеся акуратно змішувати інгредієнти, щоб не придушити зернятка гірчиці. У цей же склянку введіть сіль та перець за смаком.

На великій тарілці викладіть основу із салату корн, потім бурякові скибочки та полийте блюдо медово-гірчичною заправкою. Зверху посипте кедровими горішками. Акуратно перемішайте тарілки салатними ложками і подавайте до столу.

Як приготувати салат без програшу

Салат - це не просто доповнення до основної страви (риби/м'яса/каші). Для багатьох рослинна їжа є головною компонентною складовою раціону. Вона корисна, легко засвоюється організмом, швидко насичує, заряджає енергією/вітамінами та не створює проблем зі здоров'ям. Ми рідко замислюємося про способи приготування салатів і бездумно кидаємо у тарілку все, що потрапить під руку. Щоб розширити ваш кулінарний арсенал і урізноманітнити харчовий раціон - дотримуйтесь основних правил складання безпрограшного салату.

Основа

Як основа відмінно підійде салат корн. Його солодкувато-горіховий смак буде вигідно відтіняти інші компоненти страви. Для тих, хто не любить жувати нейтральні капустяні листи, маш-салат стане справжнім порятунком. Його мініатюрне листя наповнене гамою смаків, а м'яка структура листа не викликає проблем і незручності при поглинанні салату.

Для основи можна комбінувати кілька різновидів салату - наприклад, шпинат і ромен, або корн і айсберг. Виходьте з принципу "темні салатні листи + світлі". Темні більш гіркі та терпкі, а світлі – кремові, солодкуваті. Головне вловити правильне поєднання і не перевантажити страву лише солодкими або гіркими інгредієнтами.

Основа може бути холодною або гарячою. Холодна складається тільки з салатного листя. У гарячу основу можна додати свіжоприготовлену крупу на кшталт кіноа, коричневого рису або гречки. Також можна додати теплі овочі (тушковані гриби, овочі на пару/грилі, припущений шпинат).

Овочі

Головне правило – продумайте нарізку овочів. Вони повинні легко і безперешкодно розколюватися на вилку. На цьому етапі увімкніть фантазію. У страву можна додати все: від цукіні до редиски. Практично всі овочі вигідно поєднуються між собою, тому орієнтуйтесь на індивідуальні смакові уподобання.

Боби

Бобові можна додати салат, щоб підвищити поживну цінність. Страва миттєво перейде із розряду закусок у категорію основних страв за рахунок калорійності бобів. Якщо ви купуєте консервований нут/квасолю/чечевицю, то простежте, щоб у банку не було солі. Спеції додаються до салату на останньому етапі, а зайва сіль може порушити баланс і невигідно змістити акцент страви.

Заправка

Хороша заправка має складатися з 2-3 компонентів. Найпростіша та вдала форма для заправки: 3-2-1. Концентрація кожного наступного компонента заправки має зменшуватися. Найбільш популярні поєднання:

• сметана – гірчиця – лимонний сік;
• бальзамічний оцет – діжонська гірчиця – кленовий сироп;
• лимонний сік - тахіні;
• діжонська гірчиця – лимонний сік – тахіні.

Заключний етап

Завершувати салат необхідно спеціями та рослинним насінням. Використовуйте насіння льону, конопель, чиа та обсмажений/сирий кунжут разом із чорним або червоним перцем, часниковим порошком, рожевою гімалайською сіллю та улюбленими сушеними травами.

Як правильно вибирати та зберігати продукт

Мініатюрний маш-салат найчастіше продають у крафтових, поліетиленових чи картонних упаковках. Побачити якість кожного листочка найчастіше неможливого - багато хто з них ховається в середині і просто недоступний для людського ока. В цьому випадку потрібно орієнтуватися на 3 речі: ім'я компанії-виробника, якість упаковки та термін реалізації товару.

Якщо ви купуєте продукт на ринку або на вагу в супермаркеті, то придивіться до листочків:

• вони повинні бути темного смарагдового кольору з помітними прожилками;
• листя має виглядати здоровим, колір однорідним, а структура цілісної (немає рваних шматків, зазубрин та іншого);
• на листах не повинно бути гнили.

Після придбання необхідно правильно підготувати салат до зберігання. Розділіть листочки і загорніть їх у вологу тканину. Покладіть тканий згорток у «теплий» відсік холодильника, щоб надмірно низька температура не вплинула на смак і структуру салату. Якщо не хочете пакувати продукт у тканину, використовуйте герметичний пластиковий або скляний контейнер. Важливо, щоб перед поміщенням у ємність, листя було повністю сухе. Поставте контейнер подалі від інших овочів/фруктів, щоб уникнути швидкого гниття продуктів та змішування запахів.

Корн не любить металевих предметів, а після нарізки металевим ножем може втратити всю гаму неординарного смаку. Щоб уникнути подібної неприємності – порвіть салат руками. Для перемішування рекомендується використовувати звичайну металеву ложку, а дерев'яні лопатки/вилки/ложки.

Ви чули про таку зелень, як салат корн? Якщо ні, то в сьогоднішній статті йтиметься саме про нього. Корн-салат росте невеликими темно-зеленими трояндочками. Листя має горіховий присмак з невеликою часткою солодощі і терпкості. Дуже часто цей вид зелені кладуть у закуски та прикрашають їм різноманітні страви. Заправляючи салат корн оливковою олією, ви підкреслите його оригінальний смак.

Користь салату корн

Крім того, що ця зелень має вишуканий смак, салат має безліч корисних властивостей. Він сприяє зміцненню нервової системи, з нього відбувається нормалізація обміну речовин, підвищення рівня гемоглобіну. Стародавні греки і римляни цінували салат корн за те, що він має тонізуючі, сечогінні та заспокійливі властивості. Вважалося, що ця зелень позитивно впливає чоловічу силу. До її складу входять вітаміни А і Е, залізо, аскорбінова кислота. Крім цього, 100 г салату містять половину щоденної норми вітаміну В9.

Салат корн. Рецепти

Корисним буде рецепт, до складу якого входять листя салату, мандарини, оливкова олія, сік лимона, кедрові горіхи, сіль, перець. Помийте та обсушіть салат корн. Розділіть його на листочки. Кілька штук мандаринів очистіть та витягніть м'якоть із прозорої плівки. Із залишків фрукта відіжміть сік. На сухій сковорідці обсмажте кедрові горішки (або потримайте одну-дві хвилини в мікрохвильовій печі). У ємності змішайте оливкову олію, сік лимона і мандарину (по столовій ложці), покладіть сіль і перець. Збийте добре до отримання однорідної емульсії. Листя салату корн покладете в чашу, полийте їх соусом, що вийшов, розкладете мандарини і горіхи. Подавайте до столу без зволікання. Ця страва не любить чекати. Вживати його рекомендується відразу.

Салат корн. Рецепт у келиху

При оригінальній подачі салат виглядатиме особливо вишукано. Використовуйте для приготування зелену спаржу, мариновані корнішони, салат корн, морква, картопля, цибуля, оливкова олія, сіль. Розділіть зелену спаржу на дві частини. Воду в каструлі закип'ятіть і запустіть першою варитися жорстку частину рослини. Після п'яти хвилин додайте тонку половину. Готуйте ще кілька хвилин. Злийте воду. Спаржу остудіть та наріжте на дрібні шматки. Підготуйте цибулю. Дрібно наріжте. Обдайте його окропом, потім промийте холодною і відіжміть. Корн-салат обережно розділіть на листя. Промийте зелень. Маленькі корнішони наріжте кільцями. Моркву потрібно відварити до напівготовності. Усередині вона повинна бути трохи хрумкою. Наріжте овоч гарними кубиками. Вчиніть так само з картоплею. Тільки відваріть його до повної готовності. Можна спочатку нарізати коренеплід на кубики, а потім закинути його в окріп з додаванням щіпки солі. Так картопляні кубики виглядатимуть акуратнішими. Використовуйте для салату спеціальний келих. На його дно викладіть салат корн, потім довільно всі підготовлені овочі. Посоліть, додайте щіпку чорного перцю, полийте олією. Зверху для прикраси можна ще раз використати листя салат корн. Подайте готове блюдо до столу.

Останнім часом правильне та здорове харчування користується все більшою та більшою популярністю серед населення. І це чудово, адже збалансований раціон – це перший крок до здоров'я всього організму і до попередження різних захворювань. У меню кожної людини, яка дбає про своє здоров'я, повинна бути рослинна їжа, бажано сира або піддавалася мінімальній термічній обробці. І саме до таких продуктів відносяться різні салати, у тому числі і салат корн, обговоримо його рецепти, вирощування та корисні властивості, а також наведемо фото.

Це салат корен (фото):

Салат корн - вирощування

Багато дачників впевнені, що виростити салат коренів на присадибній ділянці непросто. Але насправді ця культура є досить не вимогливою.
Її найкраще сіяти провесною на тихих і добре освітлених ділянках. Найкраще вибрати місце, захищене від сильних вітрів та протягів.
Ґрунт під салат корн потрібно очистити від бур'янів, а також від сміття та різних грудочок. Також ґрунт необхідно удобрити, наприклад, з використанням мінеральних добрив – калійної солі (приблизно 10 гр.), суперфосфату (близько 40 гр.) та сірчанокислого амонію (не більше 30 гр). Наведені обсяги добрив рекомендовані для внесення на квадратний метр ґрунту.

Насіння салату корн висівають у ґрунт рядами, на глибину в півтора сантиметри. Інтервал між рядами – приблизно п'ятнадцять сантиметрів. Після цього слід полити посіви тепленькою водою і, за бажанням, прикрити поліетиленом. Через тиждень можуть з'явитися перші сходи.

Перший урожай можна зняти вже через два-три тижні. Полив проводьте один раз на кілька днів увечері. Після такої маніпуляції рекомендується трохи розпушувати ґрунт.

Щоб отримувати зелень салату постійно, проводьте посів з інтервалом у два-три тижні.

Салат корн - корисні властивості

Салат корн є дуже корисним для людини. Цей продукт містить величезну кількість фолієвої кислоти, куди більше, ніж інші різновиди салатів. Завдяки цьому його варто включати до свого раціону жінкам, які планують малюка, а також вагітним і годуючим. Ще салат корн є джерелом значної кількості, і. Такий продукт також багатий на калій, цинк та інші частинки, корисні для людини.

Салат корн здатний покращувати процеси регенерації клітин. Він позитивно позначається на процесах кровотворення та уповільнює процеси старіння. Такий продукт чудово покращує загальний стан організму, додає життєвий тонус, активізує імунітет. Ще є дані, що салат корн відмінно стимулює процеси травлення, чистить кишечник і попереджає запори. Його споживання допомагає нормалізувати роботу серця та судин, покращити стан шкіри, а також волосся та нігтів.

Є дані, що салат корн – це чудовий продукт для чоловічого здоров'я. Включивши його до свого раціону можна попередити статеву дисфункцію і багато запальних недуг сечостатевої системи.

Низька калорійність салату корн робить його корисним усім тим, хто хоче позбутися зайвої ваги. Ще такий продукт відмінно активізує обмін речовин, регулює вуглеводний та жировий обмін. Крім того, він здатний виводити «поганий» холестерин з організму.

Салат корн – калорійність

Салат корн є дуже низькокалорійним, адже у ста грамах такого продукту міститься лише двадцять три кілокалорії.

Салат корн - рецепти

Салат корн з мандаринками та кедровими горішками

Для приготування такої смачної та дуже корисної страви потрібно підготувати двісті грам салату корн, п'ять-шість мандаринів, п'ять столових ложок кедрових горішків, три столові ложечки оливкової олії, половинку чайної ложечки лимонного соку і кілька солі з перцем (за смаком).

Салат промийте, розберіть та просушіть. З мандаринів зріжте шкірку, виріжте шматочки м'якоті та відкладіть її. З цитрусових, що залишилися, вичавте сік, вам потрібна буде буквально одна столова ложечка.

Кедрові горіхи обсмажте трохи на сухій сковороді. У невеликій мисці змішайте оливкову олію з лимонним та мандариновим соком. Заправте суміш сіллю і гарненько збийте віночком, щоб отримати емульсію.

Листочки салату відправте в миску, полийте заправкою, швидко перемішайте і розкладіть по тарілках. Прикрасьте шматочками мандаринів та горішками. Тут же подайте до столу.

Спагетті з соусом песто із салату корн

Для приготування такої страви потрібно підготувати чотириста грамів спагетті, сто тридцять грамів салату корн і сто грамів кедрових горішків. Крім того використовуйте сто п'ятдесят грам зернистого сиру, пару зубків часнику, три столові ложечки оливкової олії, трохи перцю та солі.

Відваріть спагетті ал-денте. Зцідіть, сто мілілітрів води злийте в окрему ємність.
Горіхи обсмажте на сухій сковороді до золотистості. З'єднайте сімдесят п'ять грам сиру з такою ж кількістю кедрових горішків, двома зубками часнику та вісімдесятьма грамами салату. Влийте до цих інгредієнтів воду зі спагетті та збийте їх блендером, щоб отримати однорідний соус. Влийте в нього оливкову олію та перемішайте.
Викладіть на тарілки спагетті, полийте песто, а зверху викладіть залишок зернистого сиру та горішків. Подайте до столу.

Народне лікування

Салат корн – це дуже корисний продукт для чоловіків. Адже він добре підтримує потенцію, покращує сексуальну функцію і навіть допомагає впоратися з її порушенням. До речі, для утримання та покращення чоловічого здоров'я можна використовувати і засоби народної медицини.

Так чудовими якостями такого плану характеризується відомий також як кипрей. Фахівці народної медицини радять приймати його як чай. Для його приготування потрібно заварити чайну ложечку листя кип'ятку склянкою тільки води, що закипіла. Залишіть під кришкою на п'ять хвилин, потім процідіть. Приймайте такий напій двічі-тричі на день.

Ще можна заварити пару столових ложок подрібненого корінця кип'ятку півлітром окропу. Розмістіть такий засіб на вогні мінімальної потужності та проваріть протягом двадцяти хвилин. Готові ліки остудіть і процідіть. Його потрібно пити по одній склянці безпосередньо перед сніданком та приблизно за двадцять хвилин до нічного відпочинку.

Також для покращення потенції та для профілактики її порушень можна приймати ліки на основі. Для його приготування необхідно підготувати висушені коріння цієї рослини. Подрібніть їх добре. Столову ложечку такої сировини заваріть склянкою окропу і залиште до охолодження. Процідіть готові ліки і пийте по чверті склянки тричі на день приблизно за півгодини до трапези.

Крім того, можна заварити сто грам подрібнених корінців літром якісної горілки. Такі ліки повинні готуватися протягом двох тижнів у досить темному і водночас прохолодному місці. Процідіть його і приймайте по столовій ложці безпосередньо перед трапезою.

Відмінний ефект при ослабленні потенції дає прийом ліків на основі. Для його приготування потрібно добре подрібнити листочки, квіти і стебла цієї рослини. Столову ложечку готового збору заваріть склянкою окропу. Наполягайте суміш під кришкою протягом трьох годин, потім процідіть. Готовий настій приймайте по чверті склянки чотири рази на день безпосередньо перед трапезою. Тривалість такої терапії – один місяць.

Ще чоловікам для підтримки та покращення потенції варто звернути свою увагу на . Столову ложечку подрібнених листочків даної рослини заваріть однією склянкою окропу. Наполягайте такі ліки приблизно двадцять хвилин, потім процідіть. Приймайте напій сімдесят мілілітрів незадовго до трапези.

Для профілактики і можна використовувати. Десять грам свіжої або сухої подрібненої трави заваріть склянкою тільки кип'ятілої води і залиште на півгодини для наполягання. Готові ліки процідіть та пийте по п'ятдесят мілілітрів тричі на день приблизно за двадцять хвилин до трапези.

Навіть може допомогти у підвищенні сексуального бажання та потенції. Таку рослину знахарі зазвичай радять використовувати у вигляді насіння. Для досягнення помітного лікувального ефекту потрібно змішати склянку із двома столовими ложечками змеленого кореня валеріани. Залийте таку суміш у термосі двома літрами окропу. Наполягайте день, потім процідіть, охолодіть і підсолодіть медом. Приймайте по столовій ложці за півгодини до трапези.

Салат корн – це напрочуд корисний продукт, який цілком можна виростити на своїй присадибній ділянці без особливих зусиль. Його можна використовувати для лікування та профілактики багатьох порушень здоров'я, у тому числі й проблем із потенцією.

Катерина, www.сайт
Google

– Шановні наші читачі! Будь ласка, виділіть знайдену помилку та натисніть Ctrl+Enter. Напишіть нам, що не так.
- Залишіть, будь ласка, свій коментар нижче! Просимо Вас! Нам важливо знати Вашу думку! Дякую! Дякуємо Вам!

Салат корнбільш відомий у харчовій промисловості під назвою маш-салат або рапунцель. Це найбільш популярний і затребуваний різновид салату. Корн має м'який смак і приємний горіховий смак, який розбурхує рецептори, надає особливий шарм страві.

Загальна характеристика

Салат корн відносять до польових салатів (альтернативні назви - валеріанелла колоскова/городня) з роду Валеріанелла, сімейства Валеріанових. Рослина росте на території Європи, північних землях Африки та помірних областях Азії. Натуралізацією салату займаються практично у всіх галузях земної кулі.

Подібна зацікавленість рослиною пояснюється двома факторами: простота у розведенні/догляді та висока популярність у гастрономічній промисловості.

Коротка етимологічна довідка: назва салату неуніверсальна. Практично у кожній мові є його альтернативна версія. В англійській - cornsalad, lamb's-lettuc, німецькою - Feldsalat, Rapunzel, іспанською - lechuga de campo, французькою - mâche, doucette, valérianelle, португальською - alface. Цікаво, що німецьке походження назви пов'язане з ім'ям казкової принцеси Рапунцель.

Маш-салат - це однорічна трав'яниста рослина середніх розмірів. Рослина здатна досягати від 10 до 40 сантиметрів заввишки. Стебло сформоване нерівномірно. Його нижня частина незграбно-борозенчаста, а верхня - більш кругла і масивна. Нижнє листя лопатчасте і тупокінцеве, середнє - довгасто-ланцетове, верхнє - довгасто-лінійне.

Період цвітіння салату посідає червень. Рослина формує мініатюрні білі квіточки, які збираються у густі напівпарасольки. У квітки практично не розвинений відгин чашечки, тому вона формується у вигляді трьох зубчиків анормальної форми.

Поступово із квіточок формуються плоди. Вони набувають округло-яйцеподібної форми і досягають від 1 до 2,5 міліметрів. Плоди тригнізді: два з них стерильні, одне - плодючі.

Стерильні гнізда поступаються за розмірами, що плодить, щоб не перешкоджати дозріванню плода. Процес повного дозрівання посідає травень-червень. Рослина зберігає схожість протягом 3-4 років.

Особливості культивації

Насіння салату корн найчастіше садять просто у відкритий ґрунт. Землю необхідно попередньо підготувати – удобрити, очистити від бур'янів. Термін вегетації у маш-салату мінімальний, тому висадку можна проводити в будь-яку зручну пору року.

Найкращі показники врожайності відзначені в середній смузі при ранньосінній посіві. Корн важко переносить спеку – саме цей фактор може вплинути на якість та кількість урожаю. Висадка провесною мінімізує згубний вплив ультрафіолету. Перед зимовим посівом ґрунт необхідно вкрити перегноєм або соломою.

Вітамін А, флавоноїди та залізо, що входять до складу, зміцнює стінки судин та сприяють покращенню функціональності серця. Лікарі часто рекомендують збільшити споживання листової зелені людям із патологіями серцево-судинної системи.

Компонент надає комплексний вплив на організм і допомагає не лише серцю, а й шлунково-кишковому тракту. Зелень прискорює метаболізм, допомагає організму краще та ефективніше засвоїти корисні вітаміни та нутрієнти.

Зелень полегшує процес засвоєння продуктів, тому після чергової трапези ви не відчуєте тяжкості та бажання прилягти. Нутриціологи радять вводити зелень до раціону з таких причин:

• збільшення обсягу порції за рахунок корисного та низькокалорійного компонента;
• швидке насичення;
• очищення організму від шлаків;
• гармонізація рівня клітковини в організмі;
• стабілізація роботи кишківника;
• природне схуднення.

Концентрація вітаміну С (аскорбінової кислоти) у маш-салаті максимально близька до лимона. Тому при застудних захворюваннях однаково ефективними виявляться і чашка чаю з лимоном, тарілка салату корн.

Ще одна корисна властивість продукту – вироблення колагену. Салат стимулює оновлення шкіри, її швидку регенерацію та підвищує концентрацію колагену в дермі. Шкіра стає більш доглянутою, наповненою та еластичною, що полегшує догляд та значно підвищує настрій.

Також салат корн позитивно впливає працювати органів зору. Вітамін А зволожує рогівку та захищає очі від пересихання. В результаті очі менше втомлюються, покращується здатність фокусуватися.

Використання в кулінарії

Корн виглядає органічно як у ресторанній високій кухні, так і у стандартних домашніх стравах. Солодкувато-терпкий горіховий смак, який захований у мініатюрні смарагдові листочки, вигідно відтінює будь-яку гастрономічну композицію.

Саме універсальність маш-салат і приваблює споживача. Продукт можна поєднувати з усім на світі - м'ясом, птицею, рибою, овочами, сиром і навіть солодощами. Салат корн особливо сподобався французам - найчастіше його використовують для розмаїття в складносурядних ресторанних стравах.

Інгредієнти для салату корн

(На 2 порції)

• 75 г зелені корна та мангольду;
• 200 г шинки;
• 70 г твердого сиру;
• 2 яйця;
• майонез.

Розетки корна відокремлюються від корінців і з листям мангольду замочуються у холодній воді та оцті на 10 хвилин. Тепер зелень стане свіжою, наче тільки з грядки.

Приготування салату

Шинка нарізається тонкими брусками, твердий сир – невеликими пластинами та злегка підігрівається у мікрохвильовій печі.

Листя салату відкидається на друшляк і просушується паперовими рушниками. У загальному посудині з'єднуються салатне листя, шинка, сир, майонез і все акуратно перемішується.

Варимо яйця-пашот. Підсолену воду доводимо до кипіння і зменшуємо вогонь так, щоб із дна піднімалися бульбашки, а вода при цьому не кипіла.

Яйце розбивається в чашку і обережно опускається у воду, при цьому шумівкою перевірити, щоб воно не прилипло на дно. Проварити його рівно 4 хвилини, вийняти і на кілька хвилин опустити в холодну воду. Салат викладається на тарілку, зверху поміщається яйце і надрізається білок, щоб жовток трохи витек.

З салатом корн існує багато рецептів: з хрусткими скибочками бекону, цитрусовими, цибулею та горіхами. У деяких європейських кухнях подається з соусом.

Для приготування такої смачної та дуже корисної страви потрібно підготувати двісті грам салату корн, п'ять-шість мандаринів, п'ять столових ложок кедрових горішків, три столові ложечки оливкової олії, половинку чайної ложечки лимонного соку і кілька солі з перцем (за смаком).

Салат промийте, розберіть та просушіть. З мандаринів зріжте шкірку, виріжте шматочки м'якоті та відкладіть її. З цитрусових, що залишилися, вичавте сік, вам потрібна буде буквально одна столова ложечка.

Кедрові горіхи обсмажте трохи на сухій сковороді. У невеликій мисці змішайте оливкову олію з лимонним та мандариновим соком. Заправте суміш сіллю і гарненько збийте віночком, щоб отримати емульсію.

Листочки салату відправте в миску, полийте заправкою, швидко перемішайте і розкладіть по тарілках. Прикрасьте шматочками мандаринів та горішками. Тут же подайте до столу.

Спагетті з соусом песто із салату корн

Для приготування такої страви потрібно підготувати чотириста грамів спагетті, сто тридцять грамів салату корн і сто грамів кедрових горішків. Крім того використовуйте сто п'ятдесят грам зернистого сиру, пару зубків часнику, три столові ложечки оливкової олії, трохи перцю та солі.

Відваріть спагетті ал-денте. Зцідіть, сто мілілітрів води злийте в окрему ємність.

Горіхи обсмажте на сухій сковороді до золотистості. З'єднайте сімдесят п'ять грам сиру з такою ж кількістю кедрових горішків, двома зубками часнику та вісімдесятьма грамами салату. Влийте до цих інгредієнтів воду зі спагетті та збийте їх блендером, щоб отримати однорідний соус. Влийте в нього оливкову олію та перемішайте.

Викладіть на тарілки спагетті, полийте песто, а зверху викладіть залишок зернистого сиру та горішків. Подайте до столу.

Народне лікування

Салат корн – це дуже корисний продукт для чоловіків. Адже він добре підтримує потенцію, покращує сексуальну функцію і навіть допомагає впоратися з її порушенням. До речі, для утримання та покращення чоловічого здоров'я можна використовувати і засоби народної медицини.

Так чудовими якостями такого плану характеризується іван-чай відомий також як кипрей. Фахівці народної медицини радять приймати його як чай. Для його приготування потрібно заварити чайну ложечку листя кип'ятку склянкою тільки води, що закипіла. Залишіть під кришкою на п'ять хвилин, потім процідіть. Приймайте такий напій двічі-тричі на день.

Ще можна заварити пару столових ложок подрібненого корінця кип'ятку півлітром окропу. Розмістіть такий засіб на вогні мінімальної потужності та проваріть протягом двадцяти хвилин. Готові ліки остудіть і процідіть. Його потрібно пити по одній склянці безпосередньо перед сніданком та приблизно за двадцять хвилин до нічного відпочинку.

Також для покращення потенції та для профілактики її порушень можна приймати ліки на основі кореня лепехи. Для його приготування необхідно підготувати висушені коріння цієї рослини. Подрібніть їх добре. Столову ложечку такої сировини заваріть склянкою окропу і залиште до охолодження. Процідіть готові ліки і пийте по чверті склянки тричі на день приблизно за півгодини до трапези.

Крім того, можна заварити сто грам подрібнених корінців літром якісної горілки. Такі ліки повинні готуватися протягом двох тижнів у досить темному і водночас прохолодному місці. Процідіть його і приймайте по столовій ложці безпосередньо перед трапезою.

Відмінний ефект при ослабленні потенції дає прийом ліків на основі трави сурепки. Для його приготування потрібно добре подрібнити листочки, квіти і стебла цієї рослини. Столову ложечку готового збору заваріть склянкою окропу.

Наполягайте суміш під кришкою протягом трьох годин, потім процідіть. Готовий настій приймайте по чверті склянки чотири рази на день безпосередньо перед трапезою. Тривалість такої терапії – один місяць.

Ще чоловікам для підтримки та покращення потенції варто звернути свою увагу на кропиву. Столову ложечку подрібнених листочків даної рослини заваріть однією склянкою окропу.

Наполягайте такі ліки приблизно двадцять хвилин, потім процідіть. Приймайте напій сімдесят мілілітрів незадовго до трапези.

Для профілактики та лікування сексуального безсилля можна використовувати звіробій. Десять грам свіжої або сухої подрібненої трави заваріть склянкою тільки кип'ятілої води і залиште на півгодини для наполягання. Готові ліки процідіть та пийте по п'ятдесят мілілітрів тричі на день приблизно за двадцять хвилин до трапези.

Навіть звичайний кріп може допомогти у підвищенні сексуального бажання та потенції. Таку рослину знахарі зазвичай радять використовувати у вигляді насіння.

Для досягнення помітного лікувального ефекту потрібно змішати склянку кропового насіння з двома столовими ложечками змеленого кореня валеріани. Залийте таку суміш у термосі двома літрами окропу. Наполягайте день, потім процідіть, охолодіть і підсолодіть медом. Приймайте по столовій ложці за півгодини до трапези.

Салат корн – це напрочуд корисний продукт, який цілком можна виростити на своїй присадибній ділянці без особливих зусиль. Його можна використовувати для лікування та профілактики багатьох порушень здоров'я, у тому числі й проблем із потенцією.

При підзимовому посіві салат польовий поводиться як дворічник, а при посіві навесні та влітку – це типовий ярий однорічник. Рапунцель представлений двома різновидами: з темно-зеленим листям і жовто-зеленим (остання коштує дорожче). У нашій країні районований сорт Експромт, який вирощують прямим посівом насіння та через розсаду.

Для весняного посіву (у першій половині квітня) ділянку готують з осені, вносячи органічні та мінеральні добрива. Сіють на глибину 1 -1,5 см рядками за схемою 20×50 см (в один рядок), 32+32×76 см (в два), 35+35+35×75 см (в три рядки) з розрахунку 3- 5 г/кв.

Сходи польового салату з'являються через 8-12 днів після посіву. Догляд за рослинами полягає в розпушуванні міжрядь, прополюванні та проріджуванні сіянців (між рослинами в ряду залишають 8-10 см). До хвороб і шкідників польовий салат порівняно стійкий, хоча уражається борошнистою росою.

На розсаду рапунцель сіють 25 березня – 5 квітня у посівні ящики на балконі або у ґрунт теплиці. Норма висіву насіння 4-5 г/кв.м, глибина загортання – 0,5 см.

До появи сходів температуру підтримують лише на рівні 18-20 градусів, потім, доки розкриється перший лист, знижують до 12°. У фазі двох листків сіянці пікірують у ґрунт теплиці з відстанню між рослинами 5 см та підтримують температуру вдень 16-18°, а вночі – близько 10°. За 7-10 днів до висадки розсаду гартують, підсилюючи провітрювання та знижуючи температуру в теплиці.

Через 50-70 днів із моменту появи сходів вибірково зрізають розетки. Салат, який почав цвісти, до прибирання не придатний.

Для отримання зелені наприкінці літа насіння сіє з третьої декади липня до середини серпня (при пізніших термінах посіву в листі накопичуються нітрати, погіршується якість продукції).

Так як сонце в цей час яскраве, важливо захистити сіянці від згубних променів. Грядку закривають нетканим матеріалом (на дугах) або зволожують за допомогою частого дощування.

Догляд за рапунцелем

Загущені рядки рапунцелю проріджують, спочатку залишаючи між сусідніми рослинами 2-3 см, потім 10-15 см. Ґрунт у рядку двічі розпушують з інтервалом півтора тижні.

Ще через 10-15 днів розпушують міжряддя. Схід кожні 2-3 дні поливають з лійки з ситечком. Підрослий салат поливають раз на тиждень, але так, щоб вода не потрапляла на листя.

При вирощуванні польового салату в озимій культурі його сіють у першій половині вересня. Грядку вкривають соломою, перегноєм або нетканим матеріалом, рядки розташовують з інтервалом 15-20 см упоперек гряди.

Крупним планом насіння зворотним боком грабель або дощечкою, добре притискаючи насіння до грунту. Застосовують також широкосмуговий спосіб розміщення з міжряддями 25 см та нормою висіву 15-30 г/кв.м.

Сходи з'являються через 3-5 днів. Їх також рихлять, прополюють і проріджують. Провесною, коли зійде сніг, міжряддя знову розпушують з інтервалом 10 днів. Зелень росте швидко, продукцію збирають на початку травня.

Прискорити надходження зелені можна за допомогою укриттів із плівки (провесною) і утеплених соломою ящиків (взимку на півдні країни). При цьому листя салату не втрачає своїх якостей, але вони, як правило, не зелені (вибілені). Збирання зелені теж проводять вибірково.

Урожайність польового салату лише 0,5-1 т/га. Однак він дає вітамінну зелень навіть узимку і коштує у цей час на ринку дорого. Тому його вигідно вирощувати як для себе, так і на продаж.

Рапунцель поєднується практично з усіма видами зелених культур, але найкраща пара – цикорний салат із польовим салатом. У закусках варіанеллу чудово доповнюють волоські горіхи, буряк, яблука та соуси з гірчицею або гарбузовою олією. Листочки польового салату можна подрібнити і додати у фарш з птиці або подати як гарнір до м'ясних, рибних страв, тушкованих грибів, їстівних каштанів.

Салат дуже ніжний, тому бажано вжити його в їжу одразу і зберігати в холодильнику не більше трьох днів.

Після виснажливої ​​зими наш організм часто страждає від нестачі вітамінів. І як тішиться наш шлунок, коли на грядках з'являється перша свіжа зелень. Одним із перших городніх «подарунків» вважається салат корн. Ця невибаглива до мінливих весняних умов рослина зовні непоказна, з дрібним листям темної зелені. Але цей салат має унікальні властивості.

Як і з чим їдять салат корн

У стравах корн (або польовий салат) відмінно поєднується із зеленню петрушки, кінзою, відвареною яловичиною, смаженими горішками. Заправляють таку салатну суміш соусом, приготованим на основі олії оливи, соку лимона та кунжутного насіння.

Цей продукт додають до складу солодких салатів, особливо з цитрусовими. Хрумке свіже зелене листя з легким терпкувато-горіховим післясмаком додають кулінарного шарму багатьом повсякденним стравам. Перші весняні салати смачні саме завдяки тонкому аромату найніжнішого листя цієї зелені.

Склад та корисні властивості корну

Корн салат вживати не тільки смачно, а й корисно. Наприклад, біологічно активні речовини, присутні у листі цієї рослини, нормалізують багато метаболічних процесів у нашому організмі.

Зміст корисних компонентів у цьому салаті дуже різноманітний: вітаміни (А, Е, В-група), аскорбінова кислота, флавоноїди, мікроелементи (К, Mg, Fе, Zn, Mn, та багато інших). Флавоноїди дуже активні при процесах регенерації клітин та тканин. Аскорбінова кислота - перший помічник при підвищенні імунного бар'єру організму, а також у боротьбі зі стресами. Рекомендовано вживати цей продукт людям, які страждають на залізодефіцитну анемію.

При весняному авітаміноз корен салат просто незамінний, так як це унікальний вітамінний комплекс природного походження. Регулярне вживання польового салату сприяє врегулюванню в організмі вуглеводного та жирового обмінів. Продукт корисний підтримки нормального стану організму загалом.

Чоловіки також зможуть розкрити багато корисних якостей цієї зелені. Ще за часів Стародавнього Риму цілющі збори на основі листя корн салату мали чималий успіх у лікуванні чоловічої статевої дисфункції та низки запальних недуг сечостатевої системи у чоловіків. Марганець і цинк важливі при вуглеводному обміні, тому дієтологи радять якнайбільше вживати цього продукту в їжу, якщо потрібно знизити вагу і запобігти ожиріння.