Користь манної каші для людини. Корисні властивості манної каші для людини. Застосування манки у кулінарії: смачні рецепти

За часів СРСР кілька поколінь людей виросли виключно на манній каші. Тоді й склався стереотип, що манна каша це, в основному, їжа маленьких дітей, хворих та літніх людей.

Важко повірити, що колись давно манна каша була дорогою стравою, дозволити собі яку могли лише заможні люди. У сучасному світісправи дещо інакше. Манна крупа давно стала доступною і популярним продуктомхарчування в лікувальних закладах та дитячих садках.

Чи корисна манна каша дітям

Через повальне захоплення манною кашею в радянські часи, з'ясувалося, що це не такий вже й цінний продукт. Сьогодні більшість дієтологів майже одностайні: манну кашу часто їсти не можна і, тим більше, постійно годувати нею немовлят.

Все, головним чином тому, що в манній крупі міститься . Глютен - складний рослинний білок, який у великих концентраціях здатний викликати серйозні захворювання кишківника та алергію. Причому наявність алергії на глютен на порядок гірша. Також у манній крупі містяться гліодин та фітин, які у деяких малюків можуть порушувати процес всмоктування їжі. Кишечник дітей віком до одного року ще незрілий і не здатний перетравлювати складні білки.

Часте годування манною кашею для немовляти загрожує зниженням імунітету, нестачею кальцію та вітаміну Д. Згодом це може перерости в рахіт та інші серйозні проблеми опорно-рухового апарату. Цей факт і є основною причиною, через яку категорично протипоказано часте годування манною кашею маленьких дітей. Манну кашу дітям давати, звичайно, можна і потрібно, але зрідка, тим більше, що вибір різноманітних кашта видів дитячого харчуванняпросто величезний.

Існує помилкова думка, що від манної каші гладшають. Це не зовсім так. Адже манна каша не така вже калорійна страва. В одній стандартної порціїманної каші, приготовленої на молоці, міститься близько 100 ккал. Звичайно, якщо їсти одну манну кашу три або більше разів на день то, напевно, у кого завгодно з'являться проблеми зайвою вагоюі зі шлунком.

Дієтологи впевнені, що кращий часприйому в їжу будь-якої каші - ранок. Якщо манну кашу їсти на сніданок, а не на обід чи вечерю, то проблем із зайвою вагою бути не повинно. Ось ще одна з причин, чому немовлят не варто годувати манною кашею. Адже в ранньому віціїжа маленької дитини, як правило, складається з однієї страви. Дитина, вигодована манкою, виглядає більш здоровою і може бути набагато більшою за своїх однолітків. Але виглядати здоровим, зовсім ще не означає бути таким.

Манна каша дорослим

Для дорослих людей манна каша корисніша, ніж для дітей. Особливо у похилому віці, коли вже майже немає зубів або з'явилися серйозні проблеми з кишечником. Її користь для дорослих полягає в обволікаючій дії на стінки шлунка та зменшенні больових відчуттів, якщо є такі захворювання як гастрит або виразка. Крім того, манна каша добре всмоктується нижнім відділом травної системи та містить калій, який дуже корисний для серцевого м'яза.

Як з'ясувалося, манна каша може бути шкідливою і корисною. Щоб отримувати від неї виключно користь, дієтологи рекомендують вживати кашу не частіше ніж один раз на тиждень. І лише як сніданок.

Манну кашу корисно доповнювати також іншими корисними продуктами: сухофрукти, горіхи, свіжими фруктами. Тільки таким чином можна допомогти організму насититися корисними речовинами, мікроелементами та бути здоровим.

Манна каша, напевно, найзнаменитіша з різних видівкаш. Саме її насамперед готують на сніданок малюкам. При цьому мами не замислюються над тим, у чому користь і шкода манної каші. Здається, що такий відомий продуктне може бути шкідливим для здоров'я.
І помиляються, бо сучасні педіатри застерігають батьків від надмірного використання манної каші у раціоні дітей. Навпаки, приготування манної каші для дітей повинно бути як щоденним, а й у день вводити їх у раціон дітей не можна. Дізнаємось, чому так.

Шкода манної каші

На жаль, така поширена манна каша може завдати шкоди здоров'ю дитини та дорослої людини.
По-перше, у манній каші містяться фітини, особливі речовини, які пов'язують кальцій усередині організму і не дають йому засвоїтись. І це ще півбіди. Коли організм недоотримує необхідну щоденну нормукальцію, він починає забирати її в себе, тобто. у кісткових тканин. Йому нічого іншого іншого, т.к. рівень кальцію в крові має бути постійним. Без цього можливі судоми, погана згортання крові, підвищена збудливість, проблеми з роботою серцевого м'яза. Також розвивається й остеопороз.
У маленьких дітей кісткова тканинаяких ще тільки формується, в жодному разі не можна допустити нестачі кальцію. У зв'язку з цим педіатри рекомендують батькам не вводити кашу з манної крупи в раціон дитини раніше, ніж півторарічного віку. А з 1,5 років використовувати її час від часу, але не щодня.
Другим шкідливою властивістюманної крупи та приготовленої з неї каші є те, що через манну кашу у дітей може погіршитися всмоктування в організмі заліза, що з часом призведе до формування залізодефіцитної анемії.
Крім того, у манній крупі присутній рослинний білок глютен, який може викликати у маленьких дітей проблеми діяльності. шлунково-кишковий трактта різні алергії. Якщо такі наслідки прийому манної каші відзначаються у дитини, необхідно перейти до прийому каш, які не містять глютен (напр., рисової, кукурудзяної, гречаної).

Користь манної каші

Манна каша - калорійний продукт. Вона містить 333 Ккал (в 100 г манної крупи), більшість з яких припадає на вуглеводи – 70,6 г. Також у манній каші 10,3 г білка та 1 г жиру. Завдяки високій калорійності, манна каша дуже добре насичує організм та забезпечує його достатньою кількістюенергії.
Крім енергії, манна крупамістить і певну кількість вітамінів і мінеральних речовин. Серед вітамінів перші вітаміни групи В (В1, В2, В6, В9), вітаміни Е, РР. Серед мінеральних речовин можна назвати калій, фосфор, сірку, залізо. А кількість ванадію та кобальту в кілька разів навіть перевищує денну норму.
Манна каша, незважаючи на проблеми із засвоєнням кальцію, є щадним продуктом для шлунково-кишкового тракту (ЖКТ), тому вживання її в їжу можна рекомендувати людям з проблемним травленням, а також тим, хто перебуває в літньому віці.
А якщо приготувати манну кашу на молоці, то кількість білка та корисних речовин лише збільшиться. Однак тим людям, які відзначають у себе нестерпність молока, необхідно готувати манну кашу на воді.
Висновки:
1. Манна каша смачна
2. Манна каша шкідливаособливо для маленьких дітей. Тому ….
3. Манну кашу не можна їсти щодня!
4. Манна каша корисна. Насамперед тому, що …
5. Манна каша калорійна. Дає багато енергії, але з нею треба поводитися обережно!

Манка - це злакова крупа, що виробляється із зерен пшениці. Найбільше вона популярна у вигляді каші, проте може використовуватися для випікання, запіканок, соусів та інших страв. Користь манки укладена не тільки в харчової цінності, але і в благотворний впливна організм. Про те, що таке манка, з якого зерна її роблять, і чи дійсна користь манки для дітей і що ще з неї можна готувати далі в статті.

З цієї статті ви дізнаєтесь:

Манна крупа (манка)

Історія використання манної крупи сягає глибоких історичних часів, оскільки є наслідком культурного обробітку пшениці.

Манна крупа це подрібнене пшеничне зерноз дрібним розміром фракцій (0,25-0,75 мм), яке широко застосовується у всьому світі в кулінарії.

У Росії з манкою були знайомі ще в дореволюційні часи, але активно не застосовували, оскільки її виробництво вважалося надто затратним. Тому масове її поширення відбулося лише у 20 столітті. Багатьом жителям пострадянського простору манка дуже знайома, бо нею годували та продовжують годувати у дитячих садках.

Виходячи з сортової приналежності пшениці, що використовується для виробництва крупи, її маркують такими позначеннями:

• Т – тверді ґатунки;
• М – м'які сорти;
• ТМ - суміш у співвідношенні приблизно 15/85.

Твердосортна крупа манка характеризується помітнішим розміром частинок, напівпрозорою структурою. Вона менше схильна до розварювання та краще тримає форму.

Кукурудзяна манка

Манка з кукурудзи - не один з типів цієї крупи, а маркетинговий хід, що використовується деякими виробниками. Кукурудзяна манка– це кукурудзяна крупа, що відповідає за сортністю манною. Розмір частин даного продуктускладає 0,3-0,8 мм. Крім зовнішньої подібностіу продуктів мало спільного: вони відрізняються за складом вихідної сировини, смаком, технічними кулінарними властивостями.

Хімічний склад манки

Манка - дуже поживний тип крупи, що збагачує організм значною часткою білків, вуглеводів, клітковини та мікроелементів. У 100 г цього пшеничного субпродукту міститься:

• 333 кілокалорії;
• 1 г жирів;
• 10,3 г білків;
• 70,6 г вуглеводів;
• 3,6 г клітковини;
• 14 г води.

У вареному вигляді манка має набагато меншу калорійність. Так, у каші цей показник дорівнює 95-100 ккал на 100 г.

Вітаміни та мінерали у складі манної крупи (% від добової нормиспоживання для дорослої людини)
B1, тіамін	0,14м г (9,3%)	Калій	130 мг (5,2%)
B2, рибофлавін	0,04 мг (2,2%)	Кальцій	20 мг (2%)
B6, піридоксин	0,17 мг (8,5%)	Магній	18 мг (4,5%)
B9, фолати	23 мкг (5,8%)	Фосфор	85 мг (10,6%)
E, токоферол	1,5 мг (10%)	Залізо	1 мг (5,6%)
PP, нікотинова кислота	3 мг (15%)	Кремній	6 мг (20%)
		Хлор	21 мг (0,9%)
		Кобальт	25 мкг (250%)
		Марганець	0,44 мг (22%)
		Мідь	70 мкг (7%)
		Молібден	11,3 мкг (16,1%)
		Хром	1 мкг (2%)
		Цинк	0,59 мг (4,9%)

Таким чином, хімічний склад манки забезпечує тіло речовинами, необхідними для стабільної та ефективної роботи нервової, серцево-судинної, ендокринної, опорно-рухової, репродуктивної, імунної та травної системи. Вживання такого продукту в їжу також веде до збереження молодості шкіри, здоров'я волосся та нігтів, підтримки фізичного та психо-емоційного тонусу.

Манка: користь та шкода для організму

Незважаючи на таку різноманітність хімічного складу, манна крупа далека від звання найкориснішої, який пропагувалась у СРСР, де її повсюдно просували у харчування для дітей. Основна цінність манки – безліч вуглеводів, більшість із яких легко засвоюється. Це забезпечує швидке насичення та надходження глюкози в кров. Організм отримує енергію, проте почуття голоду повертається досить швидко.

Тим не менш, повністю марну крупуназвати не можна, оскільки деякі цінні властивостіїї притаманні. Манка - один із самих відповідних продуктівдля людей із вразливим шлунково-кишковим трактом. Вона відрізняється від інших круп зниженим вмістом клітковини. Завдяки цьому навіть великі її порції не дратують стінки шлунка та кишечника. Також це виключає можливість непрохідності в слабкому кишечнику. В свою чергу, харчові волокнадобре виконують свої очисні функції, виводячи баласт, жири та абсорбуючи токсини. Дорослим людям вживання манної каші часто призначають при хворобах шлунково-кишкового тракту та під час післяопераційного відновлення.

Чим корисні для організму мінерали у складі манки:

• фосфор – будівельний елемент для зубів та кісток;
• залізо – необхідний синтезу гормонів, забезпечення транспортування кисню судинами, ефективності нервових імпульсів;
• цинк – бере участь у білковому синтезі, зміцненні імунітету, забезпечує обмін нуклеїнових кислот, важливий у розвиток статевих функцій;
• магній – забезпечує стабільність нервової системи, включений в обмін речовин та вироблення інсуліну;
• мідь - необхідна для вироблення гемоглобіну, підтримки еластичності шкіри, має антисептичну дію.

Манка на молоці або воді є оптимальним варіантомхарчування для людей, у яких хворі на зуби або йде період відновлення після операцій над ними. Крім того, її часто включають у безбілкову дієту, наприклад, при порушеннях роботи нирок.

Манка: користь, шкода для дитини

Радянська практика активного загодовування дітей манною кашею сьогодні дуже критикується і це недарма. Справа в тому, що травна система маленької людини погано справляється з такою величезною дозою крохмалю, яка надходить із цією стравою. Для пом'якшення радять робити манку на воді та в малих обсягах. Вважається, що зловживання може спровокувати целіакію – захворювання, виражене непереносимістю глютена. Великі дози крохмалю також сприяють розвитку ожиріння, що негативно впливає на все здоров'я.

Для немовляти або маленької дитиниманна каша небезпечна ще й тим, що фітин, присутній у складі страви, перешкоджає засвоєнню кальцію, заліза та вітаміну D. Як наслідок, кістки стають слабшими та тоншими.

Для дорослих манка корисніша і не несе загрози опорно-рухового апарату при правильному харчуванні. Більше того, вона часто ідеально підходить для сніданку як джерело енергії. Щоправда, лікарі радять для максималізації корисних властивостей варити її лише на воді без добавок.

Протипоказання

Манна крупа містить глютен, тому протипоказана до вживання людям із целіакією, однією з форм алергії. Крім того, утримуватись від неї слід тим, у кого цукровий діабетабо схильність до "стрибків" глюкози. Швидке засвоєння "легких" вуглеводів призводить до короткочасного підвищення цього показника і в цих випадках може негативно позначитися на самопочутті.

Обмеження щодо вживання манки поширюються на людей з надмірною вагоюта вагітних жінок, у яких спостерігаються стрімкий набір ваги чи пізній токсикоз.

Застосування в косметології: манка для обличчя

Крім харчового застосуванняманна крупа може допомогти в прагненні зберегти красу і відновити здоров'я шкіри. Крупа має м'який скраб-ефект, тому ефективна в поєднанні з маслами, сметаною, кефіром або іншими основами.

Найпростіший скраб для домашнього використанняможна зробити з жменьки манки та невеликої кількостікрему або рослинного масла. Цей засіб потрібно наносити в невеликому обсязі на шкіру та легкими круговими рухами з невеликим натиском масажувати шкіру кілька хвилин. Манні скраби можна робити з кефіром, йогуртом, олією, вершками, морквяною м'якоттю.

Рецепти косметичних масокз манною крупою для обличчя:

1. Для омолодження. Перемішати 100 мл молока, по 2 ст. манки та пива, 1 ст.л. кропив'яного листя і 1 ч.л. олії. Зварити манку, додати до неї пиво, олію та кропиву, наполягати під кришкою 5-7 хвилин. Після остигання тримати на обличчі півгодини.
2. Для харчування. Змішати 2 ч. л. оливкової олії, яєчний жовток, 2 ст. крупи та чайну ложку меду. Розподіляти по шкірі та тримати на ній до висихання маси.
3. Для тонусу. У половину склянки густої кашіна манці додати|добавляти| по 2 ч.л. меду, соку кавуна, оливкової олії, яєчний жовток та ½ ч.л. солі. Після перемішування інгредієнтів намазати обличчя і залишити на 20-30 хвилин.
4. Для очищення. З'єднати білок одного яйця з 2 столовими ложками манної крупи. Тонко розподілити по шкірі та залишити на чверть години.
5. Від зморшок. У 15 грам теплої каші додати 5 г порошку какао та 5 г кокосової олії. Розподілити по всьому обличчю та змити через 30-35 хвилин. Рекомендується проводити процедуру протягом тижня за день.
6. Від прищів. З'єднати 2 ч. л. манки з 1 ч.л. зеленої глини і додати 4 краплі сандалового ефірної олії. Наносити круговими рухами, що масажують, на очищену шкіру обличчя. Процедура триває 15 хвилин.
7. Для жирної шкіри. Протертий ківі змішати з 10 г крупи і додати 7 крапель ретинолу. Розподіляти по обличчю косметичною лопаткою та тримати не довше 10 хвилин.
8. Для сухої шкіри. У 15 грам теплої капнути 3 краплі м'ятної ефірної олії та 5 грам жирної сметани. Наносити на обличчя після зняття макіяжу та тримати близько півгодини.

Манка для риболовлі

Манна крупа, як і пшениця, є чудовим підгодовуванням і приманкою для риби літній час. Досвідчені рибалки часто використовують її для залучення карася, коропа, червонопірки, язя, плотви, ляща та схожих порід риби. При правильної підготовкиманної приманки вона нелегко знімається з гачка. Велика рибаковтає її цілком, а не стягує, завдяки чому буквально застрибує на гачок. Занадто маленька риба на манку не ловиться, а просто обкушує приманку.

Головні недоліки манки як приманки для риби:

• ненадійне становище на гачку (потрібна певна вправність);
• швидке розмокання;
• потрібна чиста водата тепла погода.

У більшості випадків манку має сенс застосовувати при поплавці, але у водоймах з сильною і середньою течією вона підійде і для донки. Закидання приманки відбувається за рахунок її ваги, тому важке грузило не потрібне.

Як готувати манку для риболовлі:

1. Закип'ятити кухоль води з кількома краплями рибальського ароматизатора. Засипати об'єм манки, необхідний для варіння густої каші. Зваривши, потримати кашу під кришкою для розпарювання. Після остигання треба десять хвилин місити манку руками, роблячи її структуру щільнішою. Насаджувати на гачок потрібно маленькі щільні кульки з освіченої маси.
2. Зачерпнути з водойми, вибраного для лову риби, склянку води, додати ароматизуючий продукт, і, помішуючи, підсипати манку до утворення густої суміші. Вона має міцно триматися на ложці. Потім треба дати їй настоятися 10 хвилин і відправити в шприц. Зі шприца наживка видавлюється, спіраллю намотуючи на гачок. Закінчується вона на кінчику гачка.

Крута манка для риболовлі:

1. Наполовину відварити манку (вона розвариться і збільшиться обсягом) і витягнути з води.
2. Перекласти її на складену вдвічі марлю і вузликом відправити доварюватися в киплячу воду ще двадцять хвилин.
3. Або наповнити сірникову коробку крупою, додати ароматизатор і в закритому виглядікинути в каструлю з окропом. Через годину варіння вийде щільна приманка у вигляді бруска, що легко ріжеться ножем.

Для більшої ефективності краще використовувати натуральні джерела запахів, а не синтетичні порошкові суміші. Однак жирні рослинні олії роблять її менш щільною. Хороші варіанти: полуниця, часник, аніс, вишня, опариш, цукор, кріп, цибуля, ваніль, мед, сіль, мотиль. Восени та навесні при холодній водіхороший часник у будь-якому вигляді. Карась чудово клює на мотиля, плотва – ваніль, лящ – банан, фенхель, коріандр, аніс, корицю, грушу. Короп любить карамель, фруктові есенції, часник, ваніль, коноплі, мед. Ароматизувати можна і популярними вітамінами «Ревіт», розчиняючи 1-2 драже у воді для варіння.

Застосування манки у кулінарії: смачні рецепти

Найпростіший і самий відомий варіантВживання цього продукту – каша. Вариться вона дуже швидко і легко, на молочній або водній основі. Причому це така страва, яку не можна перетримувати, інакше все випарується.

Манка на воді: рецепт

Спочатку потрібно двісті рідина до кипіння, а потім, активно помішуючи її, засипати манку тоненьким струменем і проварити не довше 15 хвилин. Стандартною пропорцією для варіння прийнято 1 обсяг крупи на 10 обсягів молока. Урізноманітнити та зробити кашу смачнішою можна за рахунок додавання сухофруктів, меду, кориці, вершкового масла, горіхів, свіжих ягідта фруктів, зелені.

Манна каша погано поєднується з бобовими, фініками, картоплею, хлібними та іншими продуктами, котрим характерно високий вміст вуглеводів.

Манка на молоці: відео-рецепт

Манні галушки для супу

1. У 900 г манки розбити 2 яйця, посолити та додати перцю на свій смак.
2. Ретельно перемішати і розбавити для доведення до потрібної структури водою.
3. Чи не місити і не катати. Викладати в суп потрібно ложкою.

Манні галушки проварюються трохи довше, ніж пельмені. Для смачнішого та ситного приготуванняможна вносити в рецепт рубане м'ясо, ковбасу, обсмажену цибулю тощо.

Манні оладки

Сирники з манкою: відео-рецепт

Запіканка манна в духовці

Продукти:

• 1000 мл молока;
• 1 склянка манки;
• 2 яйця;
• 3 ст. цукру;
• дрібка солі;
• 2 ст. вершкового масла;
• пакетик ванільного цукру;
• варення, джем чи повидло для подачі.

Приготування:

1. Спочатку слід зробити на тихому полум'ї густу молочну манну кашу. Якщо спочатку здасться, що вона дуже рідка, не потрібно досипати крупу - під час варіння манка швидко густіє.
2. З'єднати 3 ст. цукру та яйця, збити до пишності і додати в кашу.
3. Покласти туди ж ванільний цукор, вершкове масло, сіль. Розмішати.
4. Відправити тісто в обмазану олією та обсипану манкою сковороду або форму, розрівняти.
5. Відправити до 180-градусної духовки до того, поки тісто не загусне і не зарум'яниться.

Манні котлети

Продукти:

• 0,3 л молока;
• 100 г круп;
• 1 яйце;
• 1 ст. цукру;
• 1 тріска. солі;
• пара ложок топленої олії для обсмажування;
• борошно або щось потрібне для панірування.

1. У молоко, що закипає, відправити сіль, цукор і манку. Зробити круту кашу(як пюре з картоплі) без грудочок.
2. Викласти в миску і розбити яйця, перемішати.
3. Тісто зроблено. Тепер потрібно нагріти сковороду з олією.
4. Скатані руками котлети обваляти в панірувальному матеріалі і підсмажувати до рум'янцю з обох боків.
5. Потримати котлетки на серветці для відбору зайвої олії.

Суфле із манки

Продукти:

Приготування:

1. Обмастити форми маслом і обсипати цукром, а потім прибрати в морозилку.
2. Змішати молоко, ваніль та олію в каструлі і довести до кипіння.
3. Всипати в рідину крупи і проварити протягом 3-4 хвилин. При таких пропорціях цього часу достатньо отримання густої маси.
4. У перекладену кашу додати|добавляти| жовтки, перемішати, а потім всипати цукор і нарізану невеликими шматками курагу.
5. Окремо збити білки із сіллю до пишності.
6. Додати білкову масу в пюре та перемішати.
7. Витягти форми з холоду і наповнити заготовленою масою.
8. Поставити формочки на водяну банющоб суфле не пересушилося від жару духовки і залишилося ніжним.
9. Надіслати суфле запікатися в духовку, нагріту до 180˚C, на 20 хвилин. Протягом цього часу не рекомендується відчиняти духовку.
10. Готові суфле прикрасити білим шоколадом та половинками консервованих абрикосівабо якось інакше на свій смак.

Пиріг-манник на молоці

Продукти:

• склянка манки;
• склянку цукрового піску;
• 50 г вершкового масла;
• склянка молока;
• 3 курячі яйця;
• ½ ч.л. харчової соди.

Приготування:

1. На водяній бані розтопити масло|мастило|, додати|добавляти| цукор і яйця і збити міксером або віночком.
2. Повільно підсипати манку, не перестаючи заважати, щоб не було грудок.
3. Додати молоко та соду. На цьому етапі тісто можна доповнити чимось на свій смак (сухофрукти, шоколад, горіхи тощо)
4. Заздалегідь прогріти духовку. Поставити пиріг у формі 180˚C на 45 хвилин.

Пиріг може приготуватися швидше, тому його потрібно перевіряти сірником або зубочисткою. Якщо на неї нічого не налипає, манник готовий.

Усі, хто дотримується здорового харчуванняі особливо люди, схильні до повноти, рідко вживають манну кашу. Висока калорійністьстрави, звареної на молоці та заправленої вершковим маслом, джемом та іншими солодощами, може стати причиною ожиріння. Тому цей продукт потрібно вживати лише зрідка, адже великих дозахманка завдає шкоди. Краще відмовитися від цієї крупи дітям або давати малюкам такий продукт лише в окремих випадках.

Якщо дорослі захоплюватимуться манною кашею, то вони можуть спостерігатися ламкість кісток. Тому в будь-якому віці потрібно їсти манку рідко і не частіше ніж один раз на два-три тижні.

Чим корисна манна каша:

1. Мабуть, багато вуглеводів, найбільший плюс манної каші, завдяки цьому манку рекомендують вживати для відновлення сил після хвороби.
2. Оскільки готується манна каша всього кілька хвилин, в ній зберігаються практично всі, що повністю містяться. корисні речовини.
3. Так як кількість клітковини в манці дуже мала, вона легко засвоюється, тому її рекомендують вживати при хворобах шлунково-кишкового тракту, а також післяопераційний період.
4. Можна ще пройтися по вітамінного складуманки та набору мікроелементів, які, зрозуміло, корисні для нашого організму, проте за вмістом цих речовин манка значно поступається іншим крупам і в цьому плані менш корисна.

Кому потрібно вживати манку?

Манна каша необхідна денному раціонілюдям, які мають такі проблеми зі здоров'ям:

• хвороби шлунково-кишкового тракту;
• хронічна втома, перевтома;
• різні види захворювань нирок;
• схильність до розвитку злоякісних клітин у організмі.

Також манна каша буде чудовим харчуванням у період відновлення організму після оперативних втручань. Дієтологи радять вживати манку ослабленому організму, щоб отримати необхідна кількістьсил та енергії. Також страви з манки допоможуть позбавитися втоми.

Корисні властивості манки

1. Основна користь манки полягає в тому, що вона досить швидко розварюється і тому легко засвоюється організмом, не чинячи на шлунок подразнюючого впливу. Клітковини в цій крупі мало, проте в велику кількістьмістяться крохмаль та рослинний білок. Мінералів та вітамінів у манній крупі менше, порівняно з іншими крупами.
2. Через безліч корисних властивостей манку нерідко включають до складу терапевтичної дієти для людей, які страждають на захворювання травної системи. Важлива користь манки полягає в тому, що вона здатна відновити життєві сили організму та вилікувати різні захворюванняшлунка. Манна крупа допоможе заспокоїти спазми та гастритні або виразкові болі. Кашу з манної крупи також слід вживати людям, які страждають на ниркову або серцеву недостатність.
3. Вживання манки у літньому віці сприяє зміцненню кісток, нігтів та волосся.
4. Харчові волокна манної крупи сприяють зниженню ризику розвитку ракових та серцевих захворювань.
5. Манка - єдина з усіх відомих круп, перетравлення якої здійснюється в нижніх відділах кишечника, що сприяє очищенню та виведенню слизу та зайвих жирів.
6. Манка містить багато білка – глютену (клейковини). У деяких людей вживання глютену викликає алергічну реакціюта розлад кишечника. З іншого боку, цей білок може спровокувати розвиток целіакії (порушення процесу травлення).
7. До складу манної крупи входить речовина фітін. Фосфор у складі фітину міцно пов'язує солі кальцію в організмі та перешкоджає їх проникненню в плазму крові. Паращитовидні залози поповнюють нестачу в крові солей кальцію, витягуючи їх із кісток людини. Таким чином, користь манка приносить тільки при її помірному вживанні. Надмірне вживаннязменшує корисні властивості манки та знижує необхідну концентрацію кальцію в крові. Саме тому дітям не можна давати понад дві порції манної каші протягом дня.

Манна каша з ранку користь

Незважаючи на деякі негативні особливості, які може спричинити манна каша, її користь доводилася неодноразово.

1. Наприклад, манку рекомендують людям з різними порушеннями травної системиоскільки вона має м'яку обволікаючу дію і здатність заспокоювати виразкові, гастритні болі та спазми.
2. Велику роль манна каша грає в медицині Тибету, де її рекомендують вживати в літньому віці для поліпшення стану кісток, зубів, шлунка і м'язів.
3. Крім того, каша з манної крупи є гарним джереломнатуральних поживних речовин: білків, вітамінів, мінералів, крохмалю тощо.
4. Манка має достатню калорійність, тому його регулярне вживанняпризводить до невеликого набору ваги. З давніх-давен відомо, що манна каша відновлює сили і надає енергію людському організмуСаме тому її рекомендується вживати після операцій та серйозних хвороб у період реабілітації.
5. Каша також показана страждаючим від хронічної ниркової недостатностіта хронічної втоми.
6. Завдяки тому, що приготування манної каші не займає тривалого часу, всі корисні речовини, що містяться в ній, максимально зберігають свої початкові властивості.

У дитинстві багато хто з нас із задоволенням їв манку. І зараз, ця страва у нас асоціюється з дитячим періодом, дитсадком чи дитячим табором.

Сучасні умови дозволяють нам приготувати кашу з манної крупи, яка додатково збагачена різними інгредієнтами:

• ваніллю;
• корицею;
• вівсяними та кукурудзяними пластівцями;
• медом;
• сухофруктами;
• багатьма іншими натуральними продуктами.

Така каша є ще більш корисною та смачною.

Не корисною властивістю, але плюсом манної каші є те, що вона легкодоступна і високоякісним продуктомна харчовому ринку.

Манка у косметології

Багато жінок вже відкрили для себе цей дивовижний продуктяк хороше косметичного засобудля виконання процедури пілінгу. За рахунок того, що дана крупа дуже дрібного помелу, скраб виходить м'якшим, ніж, наприклад, скраб з кісточок винограду.

Манка здатна очистити шкіру обличчя від ороговілих частинок, це сприяє покращенню циркуляції крові у верхніх шарах шкіри. Обличчя виглядає свіжішим, шкіра стає м'якшою і бархатистою. Вітаміни та мінерали у складі продукту живлять та омолоджують.

Для того щоб приготувати маску-скраб з манної крупи необхідно лише змішати 4 ст.л. манної крупи з будь-яким живильним кремом. Нанести масу на обличчя, злегка помасажувати та змити.

Якщо ви додасте ще пару крапель оливкової олії та 2 ч.л. меду, то така маска додатково допоможе вам позбутися чорних крапок на обличчі.

Користь манної каші для чоловіків

Манна каша чудово підходить для фізично активних чоловіків, які не бояться. зайвих калорій. Вона дасть шлунку приємне відчуттянаповненості і добре наситить організм до наступного годування. Особливо виправдано введення цієї страви в ранковий раціон людей, які мають хронічні запальні захворюваннятипу колітів, гастритів, ентерітів. Манна каша, зварена на основі молока, з вершковим маслом та цукром, підтримає сили справжніх чоловіків, які працюють на відкритому повітрі, при низьких температурахдопомагаючи впоратися з великою нервово-фізичною напругою.

Користь манної каші для жінок

Більшість жінок вважають за краще вживати на сніданок вівсянку, яка майже повністю витіснила манку. Однак, існуюча думка про шкоду манної каші не зовсім вірна. Манку можна використовувати з великою користютим жінкам, які змушені стежити за фігурою, проте не можуть вживати продукти з грубими волокнами(висівки, клітковина) через захворювання органів травлення.

Також манка чудова альтернативадля жінок, не звичних до цупкому сніданкута перехоплюючих бутерброди. Манна каша є запоркою здорового шлунка та кишечника, служачи профілактикою захворювань травної сфери. Для ранкового прийомупідійде манна каша, зварена на воді, з додатковими інгредієнтамиу вигляді рослинної олії та зелені.

Чудовим варіантом манної каші, чомусь незаслужено забутим, є так звана гур'євська каша». Це споконвічно російська страва, відоме ще з 19 століття, основою якого є та сама манка, зварена на молоці, але з корисною добавкою у вигляді сухофруктів або горіхів. Туди можна додавати фундук, родзинки, інжир, курагу, горіхи кешью та інші компоненти. У результаті можна отримати ідеально збалансована страва, багате на вітамінно-мінеральні комплекси.

Гур'євська каша дозволить жінкам покращити не тільки здоров'я, а й покращити свою зовнішність, повернувши блиск волоссю та свіжість шкіри.

Калорійність манки

Люди, які постійно сидять на дієтах, стверджують, що манна каша – це висококалорійний продукт. Насправді все зовсім навпаки. У 100 г продукту міститься лише 98 ккал. Насичуємо кашу калоріями лише ми самі, вибираючи спосіб її приготування та добавки. Якщо варити кашу на молоці, а потім ще додати до неї вершкове масло, згущене молоко, цукор, карамель, шоколадний топінг, варення або джем, тобто ймовірність появи зайвої вагиякщо часто їсти таку кашу. Але якщо манна крупа виготовлена ​​на воді і без використання різних добавокЦе буде відмінний дієтичний продукт для вашого організму.

Підсумки!

Незважаючи на те, що манна каша - дуже старий і перевірений роками продукт, останнім часом відкривається все більше фактів її властивостей, адже для людини дуже важливо знати, чи корисний той чи інший продукт до вживання.

Відео

Манна каша – у дитинстві всіх нас умовляли з'їсти ще хоч ложку. Але ця крупа може бути небезпечною для малюків. Більше про користь та шкоду манки розповість лікар Комаровський.

З манної каші починали ранок сотні мільйонів мешканців Радянського Союзу. У нашій країні, мабуть, не знайдеться людини, яка б її не пробувала. У дитинстві батьки годували манкою нас, тепер ми годуємо манкою своїх дітей. Чому ж така улюблена у нас манка непопулярна у Європі та інших країнах світу?

Шкода манної каші

Коротко про манну крупу

Манка, або манна крупа - це крупа грубого помелуіз пшениці, середній діаметр частинок якої становить від 0,25 до 0,75 мм. Манка - побічний продуктпри виробництві пшеничного борошна, коли після розмелювання залишається близько 2% дрібних уламків зерна.

Для виготовлення манки використовуються як тверді, і м'які сорти пшениці. Дізнатися, яку саме манну крупу ти тримаєш у руках, можна по маркуванню на упаковці: М - з м'яких сортів, Т - із твердих, МТ - із суміші сортів.

Манна крупа марки Т містить більше білка, менше крохмалю, довше вариться (10-15 хвилин проти 5-8 м'яких сортів) і дає кашу з відчутно крупчастою структурою. Це, по суті, дві різні каші- І за смаком, і за корисністю.

Манка - єдина крупа, яка перетравлюється в нижньому відділі кишечника і тільки там всмоктується з його стінок. Рідкі манні каші включають у дієти, що призначаються при захворюваннях шлунково-кишкового тракту та після операцій на шлунку та кишечнику.

Манка на Русі та в Європі

На Русі манка з'явилася XIII столітті і коштувала дуже дорого. Все змінилося в СРСР, коли манну крупу почали виготовляти з відходів переробки пшениці. Дешевий, а тому загальнодоступний продукт швидко сподобався мільйонам радянських громадян.

Найчастіше манну крупу використовували для варіння, тобто приготування манної каші. Ця страва стала ключовою в меню дитячих садків, шкіл, технікумів, вузів та громадських їдалень.

У Європі манна крупа використовується здебільшого для приготування пудингів, десертів, випічки, різних солодощів. Так, в Італії борошно з твердих сортівпшениці великого помелу називають семоліною. З семолін роблять макарони, пудинги, італійські галушки ньоккі, додають її і в тісто для піци.

На Сході з манки готують солодощі, змішуючи її з мигдалем, цукром, олією та кедровими горіхами. У Туреччині з манної крупи готують халву irmik helvasi.

У Фінляндії популярністю користується десерт vispipuuro – холодна манка, збита з ягодами.

В Індії до різних фестивалів і свят готують ладу - домашні цукерки з манної крупи.

У Німеччині та Литві користується популярністю буберт манний пудингз яйцем. На відміну від каш, буберт не вариться, а лише заварюється. Заварену крупу, знявши з вогню, деякий час залишають набухати під кришкою. У остиглу крупу вводяться розтерті із цукром жовтки. на останньому етапіприготування додають збиті білки.

Користь чи шкода

На сьогоднішній день немає однозначної думки, чи корисна манна каша. З одного боку, манка на 70% складається з крохмалю, у ній багато білків, різних вітамінів та мінеральних речовин. Манка дуже швидко готується, тому всі мікроелементи, що містяться в ній, зберігаються. Вона майже не містить клітковини, її можна рекомендувати у післяопераційний період.

І все ж таки вводити цю страву у свій раціон варто з обережністю. У манній каші багато білка глютена, який може спричинити харчову алергію. Крім того, приблизно один з 800 європейців страждає на тяжку спадкову хворобу - целіакію, або непереносимість глютена.

Целіакія підступна тим, що вміло маскується під безліч інших захворювань. Як правило, вперше хвороба проявляється в дитячому віціколи дитина починає їсти продукти з глютеном.

Глютен викликає атрофію слизової оболонки тонкої кишки, через що порушується кишкове всмоктування та розвивається хронічна діарея. Запалений кишечник не здатний засвоїти навіть перероблені речовини, що призводить до різних проблем зі здоров'ям.

Дуже часто манну кашу готують для дітей, проте слід врахувати, що високого змістукрохмалю для дитячого організмуне потрібно, і більше того, дитячий шлунок не готовий перетравлювати крохмальні вуглеводи, якими багата манка.

Тому маленькі діти, яких по два-три рази на день напихають манною кашею, недоотримують кальцію і нерідко хворіють на рахіт, а старші люди страждають на остеопороз. Проти манної каші та дитячі педіатри. Дітям старше року манну кашу вони радять давати не частіше ніж один раз на 7–10 днів.

У манну кашу батьки чомусь кладуть найбільше цукру. Через це вона виходить солодкою, а діти люблять солодке. Рясне вживання манної каші вранці та вечорами загрожує запорами.

Манка - вуглеводна їжа, а вуглеводам властиво перетворюватися на жирову тканину. Таким чином, прищеплюючи любов до манної каші, ти справді сприяєш ожирінню дитини.

Зрозуміло, манна каша не марна - як би інакше на ній виросло стільки дітей, у тому числі й ми з вами? Вона є чудовою дієтичним продуктом, Покращує засвоєння білків, незамінна при хронічній недостатності нирок.

Чи можна дітям їсти манну кашу, повинні, зваживши всі за і проти, вирішити батьки. Педіатри рекомендують не давати манку дітям до року та суворо обмежити вживання манки дітьми віком до трьох років.

Усі неприємності, які таїть манна каша в ранньому дитинстві, зовсім не страшні дорослій людині, а в похилому віці недоліки позбавленої білка крупи перетворюються на переваги. Літнім людям манна каша дуже корисна - допомагає уникнути гіпермінералізації кров'яних тілець, попереджає рак товстої кишки, не дратує шлунок і чудово насичує.

Микола Ладуба любить активно проводити час, займається пішим туризмом. Він великий шанувальник фантастики. Синові Миколи всього 7 років, але він поділяє татові захоплення: що може бути краще, ніж затишно влаштуватися та дивитися усією родиною серіал «Зоряний шлях»? Наш автор до всіх питань підходить докладно, про це говорить якість його статей. Улюблена книга Миколи – «Чорний принц» Айріс Мердок.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+