Щільність кефіру різної жирності. Скільки у літрі кілограмів? Назви та терміни

Кефір в упаковці – кисломолочний напій, продукт змішаного молочнокислого та спиртового бродіння, який виробляють шляхом сквашування молока кефірних грибків, кефірної симбіотичної закваскою або заквашувальні препарати. Заквашується кількома видами мікроорганізмів: молочнокислих бактерій Lactobacillus acidophilusі Saccharomyces kefirта дріжджів. Дріжджі – є характерною ознакоюкефіру, вміст яких не менше 10 3 ДЕЯ (колоній утворюючих одиниць) в 1 грамі продукту. Виробництво упаковок.
Асортимент
Асортимент кефіру досить широкий. Випускають кефір з масовій частцій жиру 3,2; 2,5; 1,0% жиру та знежирений, вітамінізований з вітаміном С, фруктовий кефір, біокефір.
Традиційна технологія виробництва кефіру
Кефір роблять резервуарним та термостатним способами. Кефір має однорідну, з порушеним згустком консистенцію при резервуарний спосібвиробництва; з непорушеною – при термостатному способі. Допускається газоутворення у вигляді окремих окулярів, пов'язане з недостатнім розвитком нормальної мікрофлори. На поверхні кефіру допускається не більше 2% від об'єму продукту сироватки, що виділилася. Смак і запах кефіру кисломолочний, освіжаючий, гострий. Колір молочно-білий, трохи кремовий.

Резервуарний спосіб виробництва кефіру

Молоко нормалізують за масовою часткою жиру таким чином, щоб масова частка жиру в готовому продуктібуло щонайменше масової частки жиру, передбаченої стандартом. Для цього до незбираного молокадодають знежирене молоко або маслянку. Можна проводити нормалізацію у потоці на сепараторах-нормалізаторах. Нормалізацію молока за масовою часткою сухих речовин проводять шляхом додавання сухого знежиреного молока. Допускається виготовляти кефіри всіх видів із повністю відновленого молока. Після нормалізації контролюють масову частку жиру та щільність суміші (молоку). Щільність суміші перед заквашуванням має становити: для кефіру 1%-ної жирності – 1029 кг/м 3; кефіру 2,5% та 3,2%-ної жирності – 1028 кг/м 3 .
Нормалізовану суміш направляють на теплову та механічну та механічну обробку, підігрівають до 45°C, очищають на відцентрових молокоочищувачах. Очищену суміш гомогенізують при температурі від 65 до 85°C. молока за цих температур від 30 до 40 хвилин. Після витримки суміш охолоджують до температури 23-25°C. Заквашують і сквашують молоко в резервуарах кисломолочних продуктів. Грибкову закваску (змив з кефірних грибків) або виробничу кефірну закваскувідповідно масою від 1 до 3% або від 3 до 5% від маси нормалізованої суміші вносять або в потоці одночасно з молочною сумішшю або перед її подачею в резервуар. Суміш ретельно перемішують, мішалку виключають через 15 хвилин після закінчення заповнення резервуара.
Молочну суміш сквашує при температурі 23-25 ​​° C до утворення згустку кислотністю від 85 до 100 ° Т ( ° Т - градусів Тернера), рН від 4,65 до 4,5. Потім сквашену суміш починають охолоджувати в резервуарі шляхом подачі холодної водиу міжстінний простір і перемішувати. Молочний потік періодично перемішують (кожні 60-90 хвилин), тривалість перемішування 10-30 хвилин. Після першого перемішування рекомендується визначити умовну в'язкість. Рекомендований показник умовної в'язкості після першого перемішування становить 30 секунд на віскозиметр приладі. При перемішуванні необхідно отримати однорідну консистенцію, без грудочок не перемішати згустку. Неоднорідна консистенція та піноутворення сприяють виділенню сироватки. Тривалість охолодження до температури 14°C залишають для дозрівання на 9-13 годин.
Дозрівання кефіру вважається завершеним, якщо з моменту заквашування до закінчення дозрівання пройшло не менше 24 годин. При дозріванні активізується життєдіяльність дріжджів. Накопичуються продукти спиртового бродіння, відбувається гідратація білків. Після завершення процесу визрівання кефір перемішують та направляють на фасування.

Термостатний спосібвиробництва кефіру

При термостатному способі нормалізовану, гомогенізовану, пастеризовану суміш (молоко) охолоджують до температури від 18 до 21 °C влітку і від 22 до 25 °C взимку, заквашують, ретельно перемішують і направляють на фасування. Розлив одного резервуару заквашеної суміші повинен тривати не більше 40 хвилин, щоб попередити утворення пластівців сквашеного молока. Заквашену суміш розливають при перемішуванні, щоб уникнути осідання закваски.
Розфасовану в тару суміш направляється в термостатну камеру для сквашування. Температуру в камері встановлюють від 28 до 21°C влітку та від 23 до 25°C взимку. Процес сквашування триває від 8 до 12 годин. Кінець сквашування визначають за показниками кислотності, що становлять від 75 до 80° Т або 4,85 – 4,75 одиниць рН.
По закінченні сквашування молочний потік направляють у холодильну камеру, де він поступово охолоджується до температури 6°C, визріває від 8 до 13 годінгів, після чого технологічний процес вважається завершеним і продукт готовий до реалізації.
Кефір зберігають при температурі 6±2°C не більше 36 годин з моменту закінчення технологічного процесу, зокрема на підприємстві трохи більше 18 годин.
Технологія кефіру з подовженим терміном придатності
Для виробництва кефіру виробляють молоко, що відповідає за органолептичними, фізико-хімічними та мікробіологічними показниками вимогам до виготовлення якісної. кисломолочної продукції. Молоко при прийомі очищають, при необхідності доохолоджують до 4°C. Термін зберігання сировини не повинен перевищувати 4 години. Молоко нормалізують, очищають, гомогенізують. Підготовлену суміш (молоко) пастеризують за температури 95°C з витримкою до 10 хвилин. Пастеризовану суміш негайно охолоджують до температури 22 – 28 °C і вносять заквасувальні препарати таким чином, щоб унеможливити вторинне обсіменіння. Кефір квашує 12 - 16 годин до рН згустку 4,4 - 4,7. Тривалість сквашування залежить від сировини та активності закваски. Після закінчення сквашування згусток перемішують і охолоджують до 16-20°C. Визрівання продукту можна проводити в тих резервуарах, де відбувалося сквашування, або холодильної камери. Кефір розливають у герметичну тару. Термін придатності кефіру при температурі зберігання 4°C – 14 діб.
Кефір, збагачений йодованим білком
Виготовляється з пастеризованого молока з внесенням йодованого білка – Йодказеїну шляхом сквашування закваскою, приготовленою на кефірних грибках або інших заквасочних препаратах для кефіру. Виготовлення продукту здійснюють згідно традиційної технологіївиробництва кефіру.
Особливості технології пов'язані із внесенням Йодказеїну. Йодказеїну вносять у вигляді попередньо приготовленого розчину пастеризованому молоці або розчині двовуглекислого натрію ( харчової соди. Для приготування розчину в пастеризованому молоці Йодказеїну вносять у молоко, нагріте до температури 50-60°C з розрахунку 5 г Йодказеїну на 1 літр молока. Суміш періодично перемішують протягом 60-75 хвилин до повного розчинення Йодказеїну, підтримуючи протягом цього часу тепературу на рівні 50-60°C. -50 ° C вносять Йодказеїну з розрахунку 5 грамів на 1 літр розчину. Суміш періодично перемішують протягом 20-30 хвилин до повного розчинення Йодказеїну, підтримуючи протягом цього часу температуру 40-50°C. Масова концентрація йоду в кефірі 0,2±0,05 мг/кг.
Кефір "Український"
Використання закваски, приготовленої на грибковій культурі "Київська К-1", а також технологічних режимів, що зумовлюють накопичення смакових та біологічно активних речовинУ тому числі в'язких біополімерів, які покращують консистенцію продукту, є неодмінно особливістю кефіру "Український". Кефір українець має злегка в'язку сметаноподібну консистенцію при резервуарному способі та непорушну при термостатному способі виробництва, смак кисломолочний, злегка гострий.
Молоко приймають, нормалізують, очищають, гомогенізують. Молочну суміш пастеризують при температурі від 85 до 89 ° C з витримкою 10 хвилин і охолоджують до температури заквашування 27 ± 1 ° C. Заквашування та сквашування суміші відбувається в резервуарах для кисломолочних продуктів. Суміш заквашують грибковою або виробничою закваскою, ретельно перемішують, мішалку виключають через 15 хвилин після подачі суміші. доза внесення закваски відповідно: змивів із грибків – 1-2%; виробничої - 1-3% від маси суміші. Суміш сквашує при температурі від 26 до 28°C до утворення молочного згустку кислотністю 75-90°Т, тривалість сквашування до 12 годин. Потік починають охолоджувати шляхом подачі холодоагенту з температурою 1-6 ° C в міжстінний простір. При кислотності згустку 90° Т проводять перше перемішування, тривалість і кратність кисломолочного згустку, що перемішується, залежить від показника в'язкості та інтенсивності охолодження.
Дозрівання кефіру "Український" проводять при температурі 6±2°C, при цьому необхідно, щоб з моменту заквашування до кінця визрівання пройшло не менше 18 годин. Зберігання кефіру "Український" відбувається за температури 4±2°C не більше 36 годин, у тому числі на підприємстві виробнику – не більше 12 годин.
Класифікація
Поділяють одноденний, дводенний та триденний кефір.
Класифікація відображає певні якості кефіру:

Кислотність,
ступінь накопичення вуглекислоти та спирту,
ступінь зміни білків.

Кожна рідина має свою вагу, яка залежить від об'єму і маси. Скільки кілограмів у літрі води, молока, бензину чи іншої рідини відомо одиницям, тому ми вирішили підготувати на цю тему докладний матеріал. Розглянемо для прикладу найбільш потрібні рідини, з якими кожен із нас регулярно стикається у повсякденному житті.

Скільки важить вода?

У 1901 році 1 літр води прирівнювали рівно до 1 кілограма, проте пізніше з'ясувалося, що це співвідношення є вірним лише за певних умов. Атмосферний тиск має бути 760 мм рт. ст., а температура води та довкілля- 4 градуси за Цельсієм. За інших умов щільність води трохи змінюється. У зв'язку з цим у 1964 році прив'язку 1 літра води до 1 кілограма перестали використовувати в точних науках, однак у побуті ви цілком можете спиратися на таке співвідношення, оскільки відхилення незначні.

Скільки кілограмів у літрі молока?

Всупереч загальноприйнятій думці, літр молока важить не 1 кілограм, а трохи більше. Це підтверджує найпростіша фізична формула m=P*V, де m – це маса, V – об'єм та Р – щільність. Розраховуючи вагу молока за формулою, потрібно врахувати його густину, від якої залежить густина. Остання варіюється від 1027 до 1032 кг/куб. Якщо взяти за приклад щільність 1029,5 і підставити її у формулу, з'ясується, що 1 літр молока важить 1,03 кг. Знову ж таки відзначимо, що у звичайних побутових умовахця різниця ледь помітна, тому можна сміливо прирівнювати літр молока до кілограма.

Маса ПММ

Тепер з'ясуємо, скільки кілограм в 1 літрі бензину, солярки та моторної олії. Як і в попередніх випадках, вага залежить від об'єму та щільності та розраховується за тією ж формулою. Щоб не мучити вас розрахунками, наведемо таблицю з основними видами ПММ:

Рідина		Кілограми
бензин А-76
звичайна солярка
зимове дизельне паливо
моторне масло 5w-30

Як бачите, маси різних видівПММ можуть трохи відрізнятися між собою, але приблизні значення, скільки важить літр дизельного палива, бензину та інших рідин ви тепер знаєте.

Скільки важить фарба?

Маса лакофарбових матеріалівбагато в чому залежить від їхньої марки та ГОСТів, за якими вони виготовляються. Розглянемо кілька найбільш затребуваних видів фарб та лаків, а саме скільки кг в одному літрі:

• водоемульсійна – в 1 літрі приблизно 1,34-1,36 кг;
• акрилова важить – 1,45-1,55 кг;
• фарба ПФ-115 – 0,9-0,92 кг;
• ґрунтовка ГФ-021 - 1,49-1,52 кг.

Вага інших рідин

Також розглянемо невеликий список інших часто зустрічаються рідин. Візьмемо 1 л кожної з них і переведемо до кілограмів:

• літр вина – 0,97-0,99 кг;
• кефір – 1,027-1,040 кг;
• сік з м'якоттю – 1,05 кг;
• сік без м'якоті чи нектар - 1 кг рівно;
• спирт – 0,789 кг;
• соняшникова олія – 0,92-0,93 кг;
• літр меду – від 1,402 до 1,443 кг;

Окремо відзначимо, скільки грамів на 1 літрі газу:

• азот – 1,251 г;
• повітря – 1,293 г;
• метан – 0,717 г;
• гелій – 0,178 г;

Маса твердих та сипких матеріалів

Багато хто не знає, але деякі сипучі матеріали прийнято вимірювати не в кілограмах, а в літрах. Це стосується піску, вугілля, землі, тому в таблиці нижче розглянемо, скільки важить 1 літр кожного з них:

Переведення літрів у кілограми потрібно не так часто, але тепер ви знатимете, скільки важить та чи інша рідина чи твердий матеріал.

На «Хабрхабрі», порталі для IT-фахівців, був опублікований крик душі та розпачу, думка про чудову науку – маркетинг.

Пише Мосігра: «За що конкретно я ненавиджу деяких окремо взятих маркетологів, або Як айтішник по магазинах ходив. Загалом, ми трохи прогулялися магазинами в режимі налагодження».

Знайомтеся це звичайний літровий пакет молока.

• Перевірка на увагу: там 900 грам. Поруч дещо по 950. Але пакет може бути сприйнятий як літровий.
• Перевірка знання фізики. Поруч лежить схожий кефір. Обсяг вимірюється у мілілітрах, маса – у грамах. Щільність кефіру трагічно вища за щільність води. Тобто 900 г кефіру 3,2% жирності - це приблизно 874,5 мілілітрів.

Другий пацієнт.

25 років гарантії. Круто, правда? Є одна проблема. Потрібно зберігати чек. Перевірка, знову ж таки, на знання фізики. Чек у них друкується на звичайній касовій термострічці (я перевірив на місці). У мене в офісі є багато чеків. Ми їх ксерокопіюємо, бо за рік-два вони повністю вицвітають. Найстаріший чек, який бачив колега, тримався 3 роки у папці в архіві. То скільки років гарантії?

Попередження

Відразу скажу, що я не продаю жодного з цих товарів, ніяк не пов'язаного з ним чи його конкурентами. Я вибирав товари з класу подібних тільки тому, що вони лежали ближче та доступніше на полиці. Ну чи привернули мою увагу більше сусідніх. На конкретних марках та артикулах світло клином не зійшлося – аналогів море. Усі судження, зокрема щодо конкретних продуктівта брендів, оціночні, я можу косячити через незнання матеріальної частини. Якщо я помиляюся – виправте, будь ласка. Нижче поговоримо про мої особисті відчуття та емоції. Усі поїхали.

«Тепер без азбесту»

На товарі можуть зазначити щось гранично очевидне, що забули написати конкуренти. Ось олія без холестерину, що експлуатує біологічну неграмотність покупця:

І без ядерних відходів. Дивно, що це не вказано на етикетці.

Перевірка на біохімію: в олії холестерину просто не може бути. Але треба написати. Пам'ятаєте комікс, так?

Ще один приклад – це сосиски без сої. Дуже грубо кажучи, якщо не робити їх з м'яса, то залишається тільки два варіанти - соєвий текстурат або жирова емульсія. Так от на тих, що без текстурату, цілком логічно написати, що вони без сої. Справа в тому, що покупець може вирішити, що це твердження тотожне твердженню «з нормального м'яса».

Гарна спроба.

Мімікрія

Можна маскуватись під відомий клас товарів. Наприклад, є маргарин, а є олія. Достатньо оформити маргарин як масло і не написати на ньому ні слово "масло", ні слово "маргарин". Опа, що це у нас таке?

По-перше, оцініть забарвлення. Прямо вилите масло, так? По-друге, зверніть увагу на назву - вгадаєте ви її тільки з третьої спроби (вона є на ціннику). Рід назви дуже важливий. По-третє, сам цінник. Відносно недавно змінилися стандарти, і на ціннику змусили вказувати тип продукту - даному випадкуце не олія, а спред. Але закону, який зобов'язує тримати масло і маргарин на різних полицях, якось не вийшло.

Ось ще приватний приклад мімікрії: у купу шоколадок затасовується продукт власної торгової маркимагазину (якби це була не СТМ, її поклали б окремо):

Кондитерська плитка без додавання какао в полиці з шоколадом ліворуч і праворуч.

Уважно читаємо склад

Перейдемо до спритних рухів із компонентами.

Слово «делікатесна» ні до чого не зобов'язує. Ну, раптом хтось любить картоплю більше, ніж ікру, правда? Адже ікра всередині все-таки є. А мойву на кришці забули випадково, мабуть.

«Без консервантів» - але лимонна кислотав складі.

Справа в тому, що ця штука одночасно і смакова добавкаі регулятор кислотності, і досить сильний консервант. Якщо її віднести у складі клас регуляторів кислотності, то консерванти магічним чином зникають зі складу. Чудо!

Мені завжди було дуже цікаво, хто ці ось молоді бички за такою ціною. Ну що, я довідався.

Складається враження, що "на основі" - це "прямо натурально з них".

Я, звичайно, не фахівець, але, судячи з компонентів, шишок там мало, зате є добре знайомий Sodium Laureth Sulfate і якась елегантно названа Aqua. Лаурилсульфат натрію - це сильна властивість, що чистить, яка, судячи з вікі, заодно може бути сильним алергеном. І останній штрих- здається, зростання волосся стимулює вітамін В6, а не сам засіб - ну, судячи з упаковки. Про вітамін це доводити не треба. Ну і що, що решту не підписано?

А ось старі добрі крабові палички. І хоч вони не з краба (про що, здається, знають уже всі), виробник все одно чесно попереджає на упаковці, що вони з риби:

Просто усталену назву.

Назви та терміни

Тепер підемо купимо води. Якщо залізти в класифікацію, то з'ясується, що нас цікавить у першу чергу певне стандартом слово "їдальня" - це така вода, яка може вживатися здоровою людиноющодня без обмежень. Зверніть увагу, вона відрізняється від питної. Питну можна пити, а їдальня - це підмножина питна, така питна, яку можна пити щодня, і тобі за це нічого не буде. Ну і є ще «лікувально-їдальня», яку можна пити майже так само часто, якщо не фанатіти.

Їдальня. Пишуть ззаду.

Ще одна їдальня. Теж пишуть ззаду без зайвих понтів (ну з огляду на ціну - цілком зрозуміло).

Теж хороша, але на ній не варто жити рік поспіль.

А це вже талант маркетолога. Слово «справжня» у стандарті не описано, зате звучить круто.

Дитяча вода? Що це таке? А чи є навчальна вода?

ГОСТи та назви

За цей обхід прикладів знайти не вдалося. Я пам'ятаю, що мені траплялося пиво з ГОСТом на очищення води на етикетці плюс цукерки, де великими літерами було написано. Натуральні продукти» на лицьовій стороні. На зворотній виявилося, що це ТОВ «Натуральні продукти».

Читаємо під зірочкою

Дівчина тягне мене в косметику дещо показати:

А ось про таке я навіть не думав. Давайте ще раз: вони обіцяють мені помітний результат за два тижні. Як вони перевірили? Мили голову ось цією штукою і – увага, фокус – ще однією іншою штукою. І ці обидві штуки разом зробили помітний результат. Майже ідеальна логіка.

Читання виносок виявилося дуже цікавим. Ось приклад із продуктів:

Майже така сама логіка.

Експлуатація ліні

Ось чудовий приклад агресивної експлуатації лінощів. Фасована дорога морква зверху, але якщо відкинути 5-6 пакетів, можна побачити звичайну. Я знав, що шукати, бо мені потрібна була пара морквин, а не одразу пачка.

Поки вони не хитають розважну моркву, я тільки за фасовану.

Різне

Полковник Сандерс помер 1980 року. UPD: У коментарях forgotten підказує, що він служив рядовим 3 місяці.

Фото оферти терміналу, стрілочку я змалював для привернення уваги до одного з пунктів. Поповнив баланс? Ловити рекламу.

Ціни

Рази три я купував товар дорожче, бо під ним був цінник від іншого дешевшим. Найяскравіший приклад – «переплутати» цінники на велику банку зеленого горошку та маленьку. У рамках походу приклад знайти не вдалося.

Але зате ось вам варіант крутіший.

Крапка швидкого годування

Подивіться на зображення:

Бачите каверзу? Тут млинець, там пиріг... Все гаразд, так? Але є один нюанс. Напружте зір.

Ось приблизно за такі різні речі я ненавиджу деяких маркетологів.

Іноді для вирішення якогось практичного завдання домогосподаркам доводиться шукати відповідь на запитання: скільки в літрі кілограмів того чи іншого продукту?

Однозначної відповіді це питання, звісно ж, немає. Все залежить від щільності цього продукту.

Як визначити масу рідини, якщо відомий її об'єм

Точна маса рідини обчислюється за такою формулою:

m = p * v, де:

• m – це маса (в кг);
• p - густина (в кг/м 3);
• v - обсяг (м 3).

Нагадаємо, що 1 л = 0,0001 м 3 .

Однак розраховувати масу щоразу за формулою, звичайно, незручно. Тому наведемо готові значення того, якою є маса 1 л деяких продуктів.

Скільки в літрі кілограмів води

Найпростіше буде з водою. Справа в тому, що в 1901 літром якраз і визначили вагу 1 кг води. Хоча і тут також є свої нюанси. По-перше, вага 1 л води дорівнює 1 кг лише при атмосферному тиску 760 мм рт. ст. та температурі 3,98ºС. За інших умов густина води змінюється і, відповідно, змінюється її маса. По-друге, з'ясувалося, що маса зразка кілограма трохи більша за масу 1 л води. І з 1964 року 1 л до 1 кг води, власне кажучи, більше не прив'язується. Але в повсякденному побуті нам, звичайно, нема чого вдаватися в такі подробиці. Можна просто запам'ятати, що 1 л води важить приблизно 1 кг.

Скільки в літрі кілограмів інших рідин

В одному літрі:

• молока – 1,029 г;
• кефіру – від 1,027 до 1,039 кг (залежить від відсотка жирності);
• соку без м'якоті – приблизно 1 кг;
• соку з м'якоттю – приблизно 1,050 кг;
• вина – 0,975-0,990 кг;
• спирту - 0,789 кг,
• соняшникової олії- 0,920-0,930 кг.

Вода, мабуть, одна з найнезвичайніших рідин. У звичайних умовахми можемо легко спостерігати, як вона переходить у будь-який із трьох станів – рідкий, твердий, газоподібний. Завдяки воді ми мали у минулому безліч винаходів, які відіграли велику роль у технічному прогресі. Завдяки воді, наприклад, з'явилися парові двигуни. Якби не було доступної пари, хто знає, яким шляхом пішла б техніка? Водяні млини, можна сказати – прообраз гідроелектростанцій. Прикладів безліч…

У світі щохвилини витрачається велика кількістьводи. У зв'язку з цим знадобилася якась одиниця виміру кількості рідини. У 1964 році на 12-й Генеральній конференції з мір і ваг була прийнята така одиниця. Її назвали літром, і вона означала об'єм одного кубічного дециметра води. Тут є два тонкі моменти.

По-перше, літр – це не вага, а об'єм. По-друге, якщо це обсяг, то вага його може бути різною. Справді, літр бензину набагато легший за літр води, тому що його щільність набагато менша.

Тут постає питання – а скільки ж важить літр води? Відповідь неоднозначна. Наприклад, з 1901 року на 3-й Генеральній конференції з мір і ваг літр визначали по-іншому. Він позначав об'єм одного кілограма води при температурі 3.98 градусів та нормальному атмосферному тиску 760 мм.рт.ст. Зауважте – 1901 року літр означав обсяг кілограма, а 1964 року – просто обсяг, незалежно від ваги. При цьому обсяг літра виходив 1,000028 кубічних дециметрів.

Можна зробити висновок, що з 1901 по 1964-й літр води важив рівно кілограм. Але це лише за вказаних умов. Для чого їх треба було враховувати? А тому, що вони безпосередньо впливають на густину води. За температури 3.98 градусів вода має найбільшу щільність. При нулі – це лід легший за воду, а за більшої температури щільність знижується (вага менша). Так само і атмосферний тиск – чим він більший, тим більша щільність води, відповідно і вага теж більша.

Ще одним обов'язковою умовоющоб кілограм води дав рівно літр, була чистота води. Як відомо, у звичайній питну водурозчинено безліч солей, які по-різному впливають на густину води. Купалися в прісному та солоному озері? І там і там вода, а різниця – тобто? У прісному потонути можна запросто, а в солоному – якщо дуже постаратися. Тому в розрахунок можна брати дистильовану воду, отриману шляхом випаровування та конденсації пари. У ній немає сторонніх домішок. Приблизно такі властивості має дощова вода.

Якщо хоч однієї умови не дотримується, то літр води вже не може важити рівно один кілограм. Чим більше відхилення, тим більше різниця. Тут корисно навести приклади.

Наприклад, при температурі 0 градусів густина води становить 0,99987 г/мл. Отже, літр «правильної» води важитиме 999.87 грам. За температури 25 градусів – 997,1 грам, за 35 градусів – 994.06 грам, а за температури 90 градусів – 965.34 грам. Різниця досить помітна.

З підвищенням тиску вага літра води також змінюється. Наприклад, на вершині гори вода легша, ніж десь у шахті або на дні океану.

І насамкінець, пара маловідомих, але цікавих фактів. Якщо взяти воду, позбавлену розчинених у ній газів, її можна охолодити до -70 градусів, і вона не замерзне. Але чи варто її збовтати або додати шматочок льоду, як вона моментально замерзне, а температура підніметься до 0 градусів!

Така сама вода не кипить, якщо її нагріти до 150 градусів. Але варто її збовтати або додати бульбашку повітря, як вона миттєво закипить, а її температура стане рівно 100 градусів!

Така ось дивовижна звичайна рідина біжить із звичайного водопровідного крана.

Літрі, може здатися людині необізнаній досить дурною. "Звичайно один!" – відповість він. І помилиться. Ми звикли думати, що якщо міра ваги твердих (або сипких) речовин вимірюється у кілограмах, то рідин – у літрах. Але це не так. Літр – це для рідин. Він дорівнює лише кубічному метру. Це такий міра виміру охоплення твердих речовин - дров, наприклад. Тобто це такий умовний кубик, кожна грань якого дорівнює 10 см. Звичайно ж, нікому не спадає на думку порівняти кілограм з метром!

Однак (за обсягом безпосередньо пов'язаний з вагою. Тому питання: «Скільки в літрі кілограм?» не такий вже пустий. Просто потрібно враховувати ще один параметр вимірювання, а саме щільність речовини, в цей обсяг вставленої. Чим вище цей показник, тим більша вага речовина буде мати.Згадаймо досвід, який демонстрували нам у другому класі на уроці природознавства.Дві порожні однакові банки ставили на чаші терезів.Під однією з них запалювали свічку.Вогонь нагрівав якого при цьому знижувалася.Банку з холодним повітрям ставала важчою.

Можна й так зв'язати об'єм та вагу: якщо щодня випивати на літр води більше денної норми, то через якийсь час можна скинути два кілограми ваги. Такого висновку дійшли вчені Технологічного інституту Вірджинії, ґрунтуючись на проведених дослідженнях. Але як визначити, скільки в літрі кілограм? Простий дорівнює щільності, помноженої на об'єм. Що це нам дає у побутових умовах? Ми ж не знаємо, наприклад, щільність сметани чи меду. До того ж, цей показник дуже непостійний, адже він залежить навіть від погодних умов!

Так-так, щільність речовини може змінюватися від температури, вологості та атмосферного тиску. В результаті це вплине на те, що в літрі кілограм. Згадайте ще один досвід зі шкільної науки: гарячі тіла збільшуються обсягом. Так, до речі, і закупорена пляшка, повна водиможе лопнути, якщо виставити її на мороз. В умовах кухні добре мати спеціальну мірку. Вона виглядає як звичайний глечик. Однак на стінках цієї посудини є мітки, що вказують рівень кілограма цукрового піску, рослинної олії, борошна та молока.

Вирушаючи на ринок і прицінюючись до продукції садівників-городників, яка зазвичай продається в баночках, ми часто запитуємо, скільки в літрі кілограм ягід. Адже тут, окрім густини самої «калинки-малинки», відіграють роль та інші фактори. Наприклад, кількість проміжків між ягідками. Тобто чим крупніші фрукти, тим більше повітря в банку вам продадуть. Таким чином, в літрі міститься 600 г малини або ожини, 800 г вишні, черешні та чорниці, 850 г агрусу, 550 г журавлини і лише 400 г суниці.

Ну а скільки кілограмів у літрі води? У 1901 році Третя Генеральна Конференція з стандартів заходів встановила, що літр води дорівнює кілограму тільки в тому випадку, якщо:

• рідина дистильована;
• її температура – ​​3,98 градусів Цельсія;
• атмосферний тиск у своїй становить 760 мм ртутного стовпа.

Якщо хоч один із цих параметрів порушений і не збігається з іншими, маса літра води виходить меншою за кілограм: при нульовій температурі він важить 999 г, при 35 градусах Цельсія - 994 г, при 90 градусах - 965 г.

Таблиця перерахунку об'ємної ваги різних крас

	Величини.	Кількість кг на 1 літрі, кг/літр.	Для розрахунків використовувалися довідкові дані:	Тепер ви можете дізнатися скільки важить за допомогою такого інструменту, як:	Похибка вимірів.
Скільки кг вага 1 літра фарби ПФ-115 – літрова банка.				Літрова банка.
Скільки кг вага 1 літра фарби водоемульсійної – літрова банка.				Літрова банка.
Скільки кг вага 1 літра фарби акрилової – літрова банка.	Використовуємо довідкові дані по щільності та питомій вазі, розраховуючи за формулою, отримуємо об'ємну вагу.		Довідник фізичних властивостей, ГОСТ, ТУ.	Літрова банка.
Скільки кг вага 1 літра фарби тиккурила – літрова банка.	Використовуємо довідкові дані по щільності та питомій вазі, розраховуючи за формулою, отримуємо об'ємну вагу.		Довідник фізичних властивостей, ДЕРЖСТАНДАРТ, ТУ.	Літрова банка.
Скільки кг вага 1 літра фарби ґрунтовки ГФ-021 - літрова банка.	Використовуємо довідкові дані по щільності та питомій вазі, розраховуючи за формулою, отримуємо об'ємну вагу.		Довідник фізичних властивостей, ДЕРЖСТАНДАРТ, ТУ.	Літрова банка.

Досить часто на практиці ми стикаємося із ситуаціями, коли нам потрібно дізнатися яку вагу 1 літра фарби. Зазвичай така інформація використовується для перерахувань маси на інші обсяги, для тих ємностей, літраж яких відомий заздалегідь: банки (0.5, 1, 2, 3 л), пляшки (250 мм, 0.5 мл, 0.75, 1, 1.5, 2, 5) л), склянки (200 мл, 250 мл), каністри (5, 10, 15, 20, 25 л), фляжки (0.25, 0.5, 0.75, 0.8, 1л) відра (3, 5, 7, 8, 10, 12, 15, 18, 20, 25, 30 л), фляги та бідони (3, 5, 10, 22, 25, 30, 40, 45, 50, 51, 200 л), бочки (30, 50, 60, 65, 75, 127, 160, 200, 205, 227, 900 л), баки, балони, цистерни (0.8 м3, 25.2, 26, 28.9, 30.24, 32.68, 32.7, 4, 8. , 46.11, 46.86, 50, 54, 54.4, 54.07, 55.2, 61, 61.17, 62.39, 63.7, 65.2, 73, 73.1, 73.17, 75.5, 6, 6, 6, 9, 6, 8, 6, 8, 6, 8, 6, 8. В принципі, навіть каструлі та котелки можна оцінити за масою, якщо відомо, скільки важить один літр фарби.
Для побутового застосування та якихось самостійних робіт, питання може ставитись інакше, коли запитують не вагу 1 літра фарби, а скільки важить літрова банка (баночка). Зазвичай цікавить, скільки грам чи кілограм у літровій банці. Знайти такі дані: скільки важить в інтернеті не так просто, як здається. Справа в тому, що загальноприйнятий формат подачі матеріалу в будь-яких довідниках, таблицях, ТУ та ГОСТі зводиться до приведення тільки щільності та питомої вагифарби. При цьому зазначеними одиницями виміру є один м3, куб, кубометр або кубічний метр. Рідше 1 см3. А нас цікавить скільки важить літровий об'єм. Що призводить до необхідності додаткового перерахунку кубічних метрів (м3) у літри. Це незручно, хоч і можливо зробити правильний перерахунок кубів у кількість літрів самостійно. Користуючись співвідношенням: 1 м3 = 1000 л.
Для зручності відвідувачів сайту, ми самостійно зробили перерахунки та вказали, скільки важить один літр фарби у таблиці 1. Знаючи вагу 1 літра фарби, ви не тільки визначаєте масу літровий банки, але й легко можете розрахувати, скільки важить будь-яка інша ємність, на яку відомий літраж. При цьому потрібно розуміти небажаність і неможливість точних оцінок зроблених на підставі подібних перерахунків для великих ємностей із значним обсягом літражу. Справа в тому, що за таких методик розрахунку виникає велика похибка, прийнятна тільки в сенсі приблизної оцінки маси. Тому професіонали користуються спеціальними таблицями, в яких зазначено, скільки важить, наприклад автомобільна або залізнична цистерна, бочка. З іншого боку, для прикладних і побутових цілей, для домашніх умов, метод розрахунку, виходячи з літрового обсягу, цілком придатний і може застосовуватися на практиці. У тих випадках, коли нам потрібні точніші дані, наприклад: при лабораторних дослідженнях, для проведення експертизи, для налагодження виробничого процесу, налагодження обладнання тощо. Вагу 1 літра фарби краще визначати експериментальним шляхом, через зважування на точних вагах, за спеціальною методикою, а не користуватися довідковими, теоретичними, табличними середніми даними про щільність та її питому вагу.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+