Із чим подають рисовий гарнір. Чому не вдається правильно зварити рис? Як правильно зварити круглозерний рис на гарнір

Рис є однією з основних круп, що використовуються для приготування гарніру. Готують його і до м'ясних, і до рибних страв, і до птиці. А вегетаріанці із задоволенням їдять його як окрему страву. Я вже розповідала, як можна приготувати, або рис із овочами. Сьогодні я хочу запропонувати Вам ще одну смачну страву з неї.

Готувала сьогодні котлети з курки, і на гарнір вирішила приготувати цю зернову культуру. І захотілося мені приготувати її якось дивно і смачно. Я почала думати, як це зробити. Як завжди в таких випадках, перше, що я зробила, — зазирнула в холодильник. Подивитися, що там є, і що можна з цього зробити. У мене була морква, кабачок та абрикоси. Причому всі стиглі абрикоси з'їли, а тверді та зелені залишилися. А для приготування смачної та оригінальної страви – це саме те, що треба. Кисляві яблука теж можна було б використати, але з абрикосами його я ще не готувала. Тому варто спробувати.

І так, у моїй голові тут же склався рецепт приготування цього варіанту. Скажу відразу, вийшло смачно, і навіть можна сказати дуже смачно! А найцікавіше, що ніхто навіть не здогадався, з чого приготовлена ​​страва. Але від добавки ніхто не відмовився. Пропоную і Вам скуштувати, не пошкодуєте!

Як приготувати рис для гарніру з овочами та абрикосами.

Нам знадобиться:

• рис - 1 склянка
• морква – 1 шт. маленька
• цибуля - 1 шт.
• кабачок - 0,5 шт.
• абрикоси - 3 шт.
• часник - 5 зубчиків
• зелень - петрушка, кріп, естрагон
• спеції - зіра, розмарин, коріандр, чебрець, базилік, куркума
• рослинна олія - ​​4-5 ст. ложок
• сіль, перець - за смаком

Приготування:

1. Цибулю, порізати дрібними кубиками і обсмажити на розігрітій олії до золотистого кольору. Я використовую для приготування страви товстостінну жароміцну каструлю. У ній можна обсмажувати, а потім і відразу варити. Якщо ж такої каструлі у Вас немає, то всю обжарку зробіть на сковороді, а потім перекладіть її в каструлю, в якій згодом готуватиметься вся страва в цілому.

Коли цибуля обсмажиться, додати 1/4 склянки гарячої кип'яченої води і дати йому потомитися, щоб вона стала прозорою.

2. За цей час очистити моркву та кабачок. Порізати їх дрібними кубиками однакового розміру приблизно 0,5 см.

3. Коли вся вода в цибулі випарується, додати моркву та обсмажити її 5 хвилин.

4. Потім додати кабачок, обсмажити його 2-3 хвилини.

5. За цей час видалити з абрикосів кісточки і порізати їх такими ж дрібними кубиками. Додати в обсмажування. Обсмажити 1 хвилину і додати|добавляти| половину склянки гарячої кип'яченої води. Дати піти 5 хвилин. Під час обсмажування інгредієнтів періодично перемішуємо вміст.

6. Додати спеції приблизно в обсязі однієї чайної ложки - це все спеції. І трохи більше половини ложки куркуми. Вона дасть приємний жовтуватий колір. Спеції можна використовувати будь-які, які є. Я завжди тримаю вдома зіру, і додаю її практично до всіх страв. Ця універсальна спеція робить смачною та ароматною абсолютно будь-яку страву. А вже про рис і говорити не доводиться, для нього це просто незамінна добавка.

7. Також солимо і перчимо. Солі знадобиться 1/3 частину столової ложки, а чорного меленого перцю досить покласти трохи менше половини чайної ложки. Якщо солі буде недостатньо, можна буде згодом посолити ще. Я скажу, коли це краще зробити, щоб він не вийшов пересоленим.

8. Часникові зубчики очистити від шкірки і покласти повністю зверху. Вже перемішувати не будемо до готовності.

9. Поки обсмажуємо всі інгредієнти, рис, який я попередньо добре промила і залила водою, вже можна готувати до додавання в засмажку. Зливаємо з нього всю воду, і висипаємо його рівним шаром зверху на обсмажені овочі та абрикоси.

Сорт я використовую пропарений. З цього сорту він виходить розсипчастим та смачним.

10. Робимо «букет» з трав. Я взяла те, що виросло у мене на городі — петрушку, кріп та естрагон. "Букет" я перемотала стрічкою від фольги. В кінці приготування це дозволить легко прибрати його. Трави віддадуть весь свій смак та аромат у бульйон і будуть нам уже не потрібні.

11. Доливаємо гарячої води. Зверху наливати не треба, щоб не порушувати шари. Зажарка має бути знизу, а рис зверху. Наливати воду можна через отвори в шумівці або просто через ложку, акуратно і не швидко. Наливаємо воду на 2 см. вище за рівень густої основи.

12. Даємо закипіти воді і через три хвилини пробуємо бульйон, що утворився. Зараз час посолити, якщо відчуваєте, що солі недостатньо. Вогонь має бути трохи більшим за середній, практично максимальний. Варити рис хвилин 15, до того часу, поки води не залишиться на його поверхні.

13. Зробити гірку, а в ній зробити отвори, щоб зайва вода виходила крізь них, пропарюючи його. Зменшуємо вогонь до найменшого. Нічого не перемішуємо. Не бійтеся нічого не пригорить.

14. Приблизно через 7-10 хвилин він буде повністю готовим. Але йому ще треба трохи постояти при закритій кришці. Достатньо буде 10-15 хвилин. Якщо в каструлі залишилася вода, то рис «забере» її і не виглядатиме як каша. Вийде розсипчастим, як ми й хотіли.

15. Через певний час, прибрати "букет" з трав і акуратно перемішати всі шари. Використовуйте для цього силіконову ложку чи лопатку.

Як гарно подати рис до столу

• можна звичайно ж просто покласти рис на тарілку і прикрасити його подрібненою зеленню кропу, петрушки та базиліка
• можна подати його естетичніше. Для цього потрібно взяти піалу або салатник маленького об'єму, змастити його зсередини олією. Досить щільно покласти в нього рис нарівні з краями. Потім накрити зверху тарілкою, в якій подаватимете готову страву, і перевернути. Форму акуратно прибрати, а гарнір залишиться лежати гарною гіркою.

• а можна викласти його на гострий томатний соус, акуратно викласти м'ясо, курку чи рибу, прикрасити зеленню та покласти ложку будь-якого салату. Все — гарна та естетична страва до подачі готова!

Що можна сказати про смак:

Все, що ми додали, відіграло свою маленьку, але дуже важливу роль. Трави та спеції дали необхідний смак та аромат, абрикоси – легку кислинку, цибулю та кабачок – соковитість (готова страва вийшла не сухою), часник – пікантність. А все разом дало чудовий насичений смак нашій страві, яку можна спокійно їсти не лише як гарнір, а й як самостійну страву.

Готуйте, спробуйте. І я думаю, що Вам також сподобається цей рецепт, як і нам сподобався.

Смачного!

Рис – дуже популярний злак. Незважаючи на те, що його обробляють у Південно-Східній Азії, він популярний і відомий у всьому світі. Чимало господинь задають питання про те, як правильно зварити рис на гарнір? Правильною відповіддю буде те, що спосіб приготування залежить від сорту. Розглянемо це докладніше і запропонуємо кілька простих рецептів.

Звичайні сорти рису

Існує понад тисячу видів цієї крупи. Кожен із них призначений для приготування певних страв. Крім цього, у різних сортів рису існують свої технології того, як правильно зварити рис на гарнір.

Коричневий сорт дуже ароматний і готується довше за шліфовані види. З ним треба повозитися. Але страви з нього виходять дуже смачні.

Найпопулярніший і традиційний – довгозерний рис. Існує кілька знайомих нам сортів.

Одним із найпоширеніших є ароматний жасмин. Його використовують у східних стравах.

Другий сорт довгозерного рису – басмати. Завдяки своєму горіховому аромату та розсипчастості він є найкращим варіантом при приготуванні плову. Секретом його успіху і те, що після обробки він витримується протягом року.

Господинями активно застосовується круглозерний рис.

Одним із найпоширеніших сортів є камоліно. Це єгипетська крупа. У процесі приготування потрібно спочатку її обсмажити. Завдяки цьому рис не злипатиметься, набуде неповторного аромату і ніжного смаку.

Італійський сорт арборіо використовують при приготуванні супів та різотто. Ця крупа здатна чудово вбирати в себе смаки та аромати всіх складових страв. При набуває кремової текстури. Страви виходять дуже ніжними та вершковими.

Найкрохмалистіший рис - клейкий (солодкий). У процесі варіння крупа повністю розчиняється і стає консистенцією, як тісто. Такий напівфабрикат добре розкочується. З нього зазвичай готують крекери чи пиріжки моті.

Незвичайні сорти рису

Один із видів - Він буває двох різновидів - тайський та нанкін. Перший застосовують при приготуванні других страв і салатів, а другий - для десертів.

Відрізняється яскраво вираженим горіховим ароматом. Його застосовують як гарнір.

Є справжньою знахідкою. Він відмінно поєднується з м'ясом та рибою. Але кінцевий результат залежатиме від того, як правильно зварити рис на гарнір. За відгуками господарок, готувати його потрібно довго. Тільки в цьому випадку він розкриє свої неповторні смакові якості.

Як правильно зварити розсипчастий рис для гарніру

Існує кілька правил приготування. Зупинимося на них докладніше.

Перше правило. Необхідно брати довгозерні сорти.

Третє правило. Рис заливається лише окропом.

Четверте правило. Залити окропом на півгодини, далі промити. Цю процедуру рекомендується виконати кілька разів.

П'яте правило. Обсмажити рис перед варінням.

Відгуки рекомендують заливати води стільки, щоб її рівень був на 1 см вище за рис, не відкривати кришку, поки продукт вариться, і залишити після варіння готову страву настоятися. Не забудьте посолити. Також відгуки радять варити рис на пару.

Пропонуємо відмінний рецепт. У сотейник влити трохи олії. Додати нарізану цибулину, моркву та шматочки стручкової квасолі (200 г). Просмажити овочі протягом кількох хвилин. Промити склянку рису, повністю злити воду. Обсмажити крупу з рештою овочів протягом декількох хвилин. Далі влити півтори-дві склянки окропу. Готувати під щільно закритою кришкою.

Плов з гарбузом

Для початку зупинимося на тому, як правильно зварити довгий рис на гарнір:

1. Промити крупу холодною водою п'ять-сім разів. Рідина має стати прозорою.

2. Залити крупу, щоб вода була на 2 сантиметри вищою. Посолити та щільно закрити кришкою.

3. Включити конфорку на максимум і варити рис протягом п'яти хвилин. Далі зменшити вогонь та залишити на чверть години.

4. Вимикаємо конфорку та залишаємо рис на п'ять хвилин. Додаємо олію, перемішуємо і знову закриваємо кришку. Залишаємо рис на плиті.

5. Двісті г гарбуза нарізати середнім кубиком. Подрібнити моркву та цибулину, обсмажити протягом п'яти-семи хвилин. Тепер можна додати гарбуз. Готувати її протягом 15 хвилин на невеликому вогні. Додаємо рис. Плов з гарбузом готовий.

Як правильно зварити круглозерний рис на гарнір із зеленою цибулею

1. Крупу (200 г) ошпарити окропом і промити холодною водою. Рекомендується повторити цю процедуру кілька разів.

2. Залити рис 300 г води, довести до кипіння і залишити на дванадцять хвилин. Кришку обов'язково закрити дуже щільно. Вогонь потрібний середній. За дванадцять хвилин заглянути в каструлю. Якщо рідини не залишилося, рис повністю готовий. Трохи посолити його та додати вершкове масло.

3. Обсмажити нарізану цибулину та моркву протягом кількох хвилин. Подрібнити зелену цибулю, покласти в сковороду та додати рис. Ретельно перемішати блюдо і одразу ж подавати на стіл. Гарнір готовий.

Плов з пропареним рисом, болгарським перцем, квасолею та зеленим горошком

1. У каструлю, що має товсте дно, висипати крупу та залити водою. Співвідношення, що рекомендується: одна частина рису і 1,25 води.

2. Каструля ставиться на сильний вогонь, але не закривається кришкою. Після закипання води нагрівання зменшити.

3. Каструлю накрити кришкою та варити крупу на невеликому вогні протягом двадцяти-двадцяти п'яти хвилин. Далі додаємо сіль та вершкове масло.

4. Поки крупа вариться, обсмажити в сковороді кубики болгарського перцю, зелений горошок, подрібнену цибулину, квасолю стручкову і кукурудзу. Всипати рис і ретельно перемішати. Ароматний та розсипчастий гарнір готовий.

Плов "Екзотика"

Ця страва рекомендується приготувати з чорного рису, оскільки такий гарнір завжди виходить розсипчастим. Крупа зможе надати плову незвичайного смаку та оригінального зовнішнього вигляду. Як правильно зварити рис для гарніру? Простіше, ніж здається, але довше за часом.

1. Замочити склянку чорного рису в холодній воді та залишити на ніч. Це дозволить зберегти всі корисні властивості зерен.

2. Вранці налити три склянки води в емальовану каструлю, довести до кипіння, посолити та всипати крупу. Накрити кришкою і залишити варитись на маленькому вогні на сорок хвилин. Перемішувати не варто.

3. Чорний рис повинен збільшитися в об'ємі чотири рази після приготування.

4. У сотейнику обсмажити на невеликому вогні подрібнений бекон, цибулю та часник. За десять хвилин додати і кукурудзу. Обсмажити трохи, додати зварений рис та вершкове масло. Подавати з часточками авокадо, посипавши зеленню.

Плов "Різнокольоровий"

Цю страву рекомендується зробити з білої та чорної крупи. на гарнір у цьому випадку? Необхідно спочатку приготувати чорний рис, а за півгодини до завершення варіння поставити на плиту білий озер. Далі перемішати все з сіллю та вершковим маслом. У такий плов можна не додавати приправи, овочі та коріння. Завдяки поєднанню сортів рису він виходить оригінальним на смак та дуже красивим.

Метод: Варіння Кількість порцій: 3 Час приготування: 26 хв

Доброго дня, любі любителі смачно поїсти. Йтиметься сьогодні про приготування рису. Всі ми давно навчилися готувати вишуканий плов, навіть із різотто можемо впоратися. Але незаслужено забули про гарніри. Тільки правильно зварений рис без добавок дозволяє вловити всі аромати рибної страви та соковитість м'ясної котлети. До того ж у ньому замало калорій. Це цінний продукт для дитячого та дієтичного харчування. Сьогодні ви дізнаєтесь, як приготувати розсипчастий рис на гарнір та насолоджуватися чудовим результатом.

складові

Процес приготування

А яким смачним виходить рис у мультиварці! При цьому продукти закладають за рецептом та встановлюють програму «Каша» або «Плов». Після закінчення програми також не слід відкривати кришку кілька хвилин.

Насамкінець хочу відзначити часті помилки при приготуванні цієї невигадливої ​​страви:

• неправильний вибір зерна (одні сорти підходять для гарніру, інші – для в'язкої каші);
• тонке дно посуду може призвести до підгоряння та прилипання крупи;
• високий температурний режим залишить зернятка напівсирими;
• недотримання пропорцій води та зерен.

Рис добре вбирає вологу. Змінюючи кількість крупи, слід враховувати обсяг води. Надлишок рідини призведе до перетравлення та злипання зерен. Щоб урізноманітнити страву можна змішувати злаки різного кольору, це зробить страву більш корисною та ефектною. При додаванні зелені та овочів страва стає самодостатньою.

Це все, що потрібно для виготовлення ідеального рису. Спробуйте зварити такий гарнір, і він стане улюбленим у вашому будинку. Рекомендуйте друзям цей пост та читайте нові рецепти.

Відмінним смаком відрізняється рис, приготовлений з|із| додаванням апельсинового соку. Його можна подати як гарнір до запеченої свинини або яловичини. 1 склянку довгозерного рису ретельно промийте в кількох водах, викладіть у сковороду з парою столових ложок соняшникової олії та, помішуючи, обсмажуйте протягом 5 хвилин. Додайте склянку окропу і склянку свіжого апельсинового соку, киньте дрібку шафрану. Щільно закрийте кришкою сковороду і тушкуйте ще 15 хвилин. Готовий рис має придбати гарний оранжево-золотистий колір та тонкий цитрусовий аромат. Перед подачею у страву можна додати дрібно нарізані консервовані ананаси.

До смаженої курки подайте рис в індійському стилі. 500 г рису басматі змішайте з 20 г сушеної цибулі, 2 ч. ложками сушеного часнику, 20 стручками кардамону, 10 дрібними червоними перцями чилі, 1,5 ч. ложки куркуми, коричної паличкою, розламаною на шматочки, 50 сушеного манго, 1,5 ч. ложки насіння куміну, 1 ч. ложкою меленого карі. Додайте 0,5 ч. ложки солі, ретельно перемішайте. У глибокій сковороді розігрійте 50 г вершкового масла|мастила|, викладіть суміш і, помішуючи, готуйте 1-2 хвилини. Влийте 1 л окропу, накрийте кришкою та тушкуйте суміш 15 хвилин.

Дуже смачний гарнір – смажений рис. Його подають до м'яса або риби, а також до тушкованих овочів із пряними травами. 300 г суміші білого та дикого рису висипте в глибоку сковороду з 2 ст. ложками олії. Постійно струшуючи та помішуючи, смажте зерна до коричневого кольору. Влийте гарячу воду, щоб вона вдвічі перекривала шар рису. Додайте сіль, накрийте кришкою сковороду і варіть, поки вода повністю не вбереться.

М'ясо в кисло-солодкому соусі можна супроводити рисом, приготованим у китайському стилі. До 500 г довгозерного рису додайте 75 г сушених креветок, 25 г сушених, нарізаних часточками грибів, 6 шт. зірчастого анісу, 3 ст. ложками кунжуту, 1 ч. ложкою чорного перцю горошком, 0,5 ч. ложкою солі. У сотейнику із товстим дном розігрійте 2 ст. ложки вершкового масла|мастила| і, помішуючи, обсмажуйте в ньому рисову суміш кілька хвилин. Додайте 1 л окропу, щільно закрийте кришкою і варіть близько 20 хвилин. Коли вода повністю вбереться, гарнір готовий.

До страв італійської кухні підійде рис з пряними травами. Особливо смачний він із тушкованою рибою або смаженою телятиною у соусі. 500 г італійського рису для різотто змішайте з 1,5 ч. ложкою сушеної зелені орегано, 1,5 ч. ложки сушеного базиліку, 75 г сушеного горошку, 175 г в'ялених помідорів, 25 г солодкого перцю в порошку, 75 г 5 ч. ложки солі.

У товстостінній сковороді розігрійте пару ложок оливкової олії. Викладіть рисову суміш, обсмажуйте кілька хвилин, а потім залийте літром окропу і варіть 15 хвилин. Якщо рис виявиться жорстким, додайте ще трохи води і продовжіть варіння. При необхідності суміш можна приготувати і в мікрохвильовій печі. Обсмажте її, перекладіть у пластиковий або скляний посуд, залийте окропом, закрийте кришкою для мікрохвильової печі. Готуйте 10-20 хвилин на максимальній потужності, іноді помішуючи рис.

Рис належить до типу злакових культур, які називають «хлібом людства». Поряд із пшеницею та кукурудзою, він насичує людей споконвіку. Так склалося, що рис найпопулярніший в Азії. У Росії, де з цим злаком познайомилися тільки за царювання Петра Першого, цю культуру називали навіть «сарацинським пшоном». Ім'я іронічне, проте рис припав до смаку нашим людям. А в Італії та Іспанії він міцно увійшов до кулінарної культури народу. Різотто і паелья є певною мірою візитними картками цих країн. Але і повсюдно злак досить популярний. З нього готують безліч страв, навіть десерти. Але сьогодні ми розповімо, як смачно приготувати рис на гарнірі. Адже нейтральний смак злаку ідеально поєднується з м'ясними, рибними та овочевими стравами.

Кожній страві своє зерно

Зараз у магазинах зустрінеш стільки сортів рису, що очі розбігаються. Який вибрати? Це залежить від того, що ми з нього готуватимемо. Для молочних десертів, запіканок та пудингів підійде круглий рис. У ньому багато крохмалю, він добре склеюється та тримає форму. Японські суші та роли також потребують особливого зерна. Російські каші (наприклад, з грибами чи м'ясом) добре робити на шліфованому чи пропареному рисі. Підійде для цієї мети і китайський сорт Жасмин. А ось щоб вийшов смачний та розсипчастий рис на гарнір, потрібно взяти басмати. Цей сорт вирощують в Індії та Пакистані. У перекладі з хінді його назва означає «ароматний». Крім чудового запаху, басмати має ще одну характерну особливість - зерно після варіння не склеюється, а залишається розсипчастим. Не дарма цей сорт рису і коштує дорожче за інших. Але для гарніру можна взяти і довгозерново, і дикий з цікавим коричневим кольором. Потрібно сказати, що будь-який рис багатий вітамінами, мікроелементами та білком, а от клейковини в ньому мало. Якщо ви стежите за тонкістю талії, віддайте перевагу рису на гарнір макаронам і картопле. Він низькокалорійний і не обтяжує основну страву. При частому вживанні цього злаку покращується пам'ять, починає добре працювати травлення.

Рецепт з Далекого Сходу

Кому не знати, як смачно приготувати рис на гарнір, як китайцям. Адже саме на їхній батьківщині і став уперше культивуватися цей рис. Гарнір до пряних страв подається якомога нейтральніший, щоб не затьмарювати їх смак. Він їсть там замість хліба. Основне правило вдалого рису на гарнір - це правильне співвідношення кількості води та зерна. У нас прийнято вважати, що пропорція має бути два до одного. Китайці вважають інакше. На склянку рису вони беруть півтори миски води. І крупу вони попередньо не промивають. Вважають, що хорошому сорту така попередня процедура не потрібна. Вариться рис для гарніру дуже просто. Доводимо воду до кипіння, всипаємо суху крупу. Закриваємо щільною кришкою (можна навіть покласти зверху щось важке, щоб пара не виходила). Ще одним китайським секретом того, як смачно приготувати рис на гарнір, є витриманий час варіння. Рівно дванадцять хвилин – ні більше, ні менше. Що ж, постоїмо біля плити із секундоміром. Перші три хвилини витримуємо сильний вогонь. Потім, коли вам здасться, що каструлька зараз вибухне від пари, зменшуємо газ до середнього. Варимо сім хвилин та ще дві витримуємо на мінімальному вогні. Після цього кришку відчиняти не можна. Засікаємо наступні дванадцять хвилин. І тільки після цього можна спробувати, посолити і присмажити вершковим маслом.

Секрети Середньої Азії

В Індії, Пакистані та інших країнах регіону рецепт того, як смачно приготувати рис на гарнір, докорінно відрізняється від далекосхідного. Вважається, що крупу потрібно варити разом із основною стравою. Таким чином, жир, що виділився з м'яса, не дасть склеїтися зернинкам, і рис вийде розсипчастим. Використовують для плову виключно довгозерновий басмати. Його промивають доти, доки вода не стане прозорою. У казанці або глибокій сковороді до напівготовності підсмажують м'ясо. Поверх нього викладають пасеровану окремо цибулю, слідом нашатковану на великій тертці моркву. Посередині казанка роблять поглиблення і саджають туди цільну голівку часнику, прямо в лушпиння. Потім сиплють рис. Пропорції крупи та окропу в рецепті плову становлять 1:2,5. Солять плов щедро, кидають різні спеції та приправи. Духовку чи піч розігрівають до 200°С. Козанок накривають кришкою і готують плов протягом години.

Італійське різотто

Коли до Європи прийшла мода на «китайщину», а з нею і на страви з рису, іспанці та італійці вирішили не купувати дорогу крупу, а вирощувати її у себе на батьківщині. Сорт вийшов більш крохмалевмісний, а зерна кругліше. Але з них можна приготувати смачний рис на гарнір. Ось італійський рецепт. Страва різотто може бути м'ясною або абсолютно вегетаріанською. У глибокій сковороді нагріємо суміш олій (вершкового та рослинного). Промитий і трохи обсушений на ситі рис (склянка) всипаємо та обсмажуємо, помішуючи дерев'яною лопаткою. Зерно має набути напівпрозорого кольору, стати як бісер. Окремо закип'ятимо дві з половиною склянки води, добре її посолимо, додамо спеції. Можна розчинити у ній бульйонний кубик. Заливаємо рис окропом, додаємо різні дрібно порізані овочі. Набір їх – на ваш розсуд. Це може бути зелений горошок, солодкий перець, цукіні, кольрабі, помідори. Накриваємо сковороду кришкою, доводимо до готовності, не потрібно помішувати.

Ще один європейський рецепт рису на гарнір

Цибулину дрібно шаткуємо, моркву крупно натираємо, два зубчики часнику розтираємо у ступці. Нагріваємо в глибокій сковороді олію. Спочатку пасеруємо цибулю - до м'якості. Потім приєднуємо до нього моркву та часник. Смажимо до золотистого кольору овочів. Склянка довгозернового рису - без будь-якого попереднього промивання - висипаємо на сковороду. Обсмажуємо до набуття крупою кольору стеклярусу. Наливаємо дві склянки холодної води. Коли вона закипить, солимо блюдо, приправляємо спеціями. Зменшуємо вогонь і накриваємо сковороду. Гасимо до готовності, іноді перевіряючи, чи потрібно ще підлити води. Готову страву наполягаємо під кришкою хвилин десять.

Оригінальний рецепт

Козанок з товстими стінками натираємо зсередини оливковою олією. Засипаємо склянку добре промитого рису, бажано довгозернового. Заливаємо холодною водою так, щоб рівень рідини був на півтора сантиметра вище за шар крупи. Кладемо зубчик-два часнику. Солимо та приправляємо спеціями. Закриваємо кришкою, доводимо до кипіння сильному вогні. Потім прикручуємо газ та варимо ще 10-12 хвилин. Розсипчастий, ароматний та смачний рис на гарнір готовий!

Каша у два прийоми

Промиваємо рис 2-3 рази, спочатку теплою водою, а під кінець гарячою. Кип'ятимо підсолену воду чи м'ясний бульйон. Рідини має бути вдвічі більше, ніж крупи. Кидаємо промитий рис і варимо на маленькому вогні, час від часу помішуючи. Коли зернятка стануть м'якими і трохи набрякнуть, відкидаємо крупу на сито та промиваємо проточною водою. На сковороді розводимо шмат вершкового масла, кладемо туди рис і доводимо кашу до готовності. Це ще один рецепт того, як зварити рис на гарнір. Він дозволяє використовувати будь-який сорт крупи, навіть подрібненої.

Дві склянки крупи старанно промиваємо, видаляємо сміття. Викладаємо у чашу мультиварки. Заливаємо чотирма склянками води, солимо. Виставляємо режим «Варка» та таймер на півгодини. У деяких мультиварках є спеціальні опції. Наприклад, режим Гречка або Плов. Можна скористатися ними. Такий рис виходить нітрохи не гірше, ніж на звичайній плиті, а кухареві легше, адже страва точно не підгорить. Можна урізноманітнити рис на гарнір і додати до нього різні овочі - консервовану кукурудзу, цибулю, горошок, моркву та цибулю.