Смачний, пісний суп із сочевиці рецепт із покроковими фотографіями. Пісний чечевичний суп пюре

Хочу запропонувати чудовий рецепт пісного супу із сочевицею. Він поживний, ароматний та смачний. Та й приготування зовсім нескладне, під силу навіть кулінару-початківцю. Такий суп відмінно підходить для пісного та вегетаріанського харчування. Ну а для тих, хто і дня не може прожити без м'яса, рекомендую додати при подачі пари скибочок смаженого бекону - він миттєво перетворить страву, додасть до неї аромату серпанку і копченостей.

складові

• червона сочевиця 1 ст.
• цибуля 1 шт.
• часник 1 зуб.
• морква 0,5 шт.
• картопля 2 шт.
• вода 4-5 ст.
• мелена зіра 1-2 тріски.
• сіль та перець за смаком
• олія 1-2 ст. л.
• листя селери або петрушки

Як приготувати суп з сочевиці?

1. Для цього рецепту найкраще брати червону сочевицю – вона добре розварюється, а значить, суп вийде густим та ситним. Зерна я перебираю, щоб видалити камінці та інше сміття, а потім промиваю, доки вода стане прозорою. Відставляю убік, щоб трохи набрякли.
2. 
   Очищаю середню цибулину та нарізаю її кубиком, часник дрібно рубаю ножем. Розігріваю в сотейнику рослинне масло і припускаю в ньому одночасно цибулю разом із часником. Сильно обсмажувати не потрібно, достатньо лише довести їх до м'якості та прозорості, якщо перетримати, то часник підгорить і гірчитиме.
3. 
   Додаю терту моркву та трохи меленої зіри, яка додасть супу дуже смачного аромату та гостроти. Обсмажую на невеликому вогні, помішуючи, до м'якості моркви.
4. 
   Засипаю в сотейник до овочів сочевицю, раніше промиту і злегка набряклу. Перемішую та обсмажую ще кілька секунд, щоб поєднати всі смаки та аромати. Потім заливаю окропом та ставлю на середній вогонь варитися. У процесі приготування можна підливати окріп, регулюючи густину супу. Я використала 5 склянок рідини, вийшов суп середньої консистенції.
5. 
   Поки суп закипає, я паралельно очищаю і нарізаю кубиком картопля - достатньо двох середніх бульб. Закладаю його в сотейник. Додаю сіль та перець за смаком.
6. 
   Знімаю пінку та варю приблизно 15-20 хвилин, до повної готовності картоплі та сочевиці. В самому кінці додаю дрібнорублену зелень - відмінно підходить листя селери, якщо їх немає, то пригодиться свіжа або сушена петрушка. Даю прокипіти і знімаю з вогню.

Сочевичний суп наваристий і ароматний, схожий на гороховий, але набагато смачніший. Подавати страву можна відразу після приготування, у гарячому вигляді, прикрасивши гілочкою свіжої зелені та присипавши меленим перцем. Добре підходять сухарики або грінки із білого багету. Смачного!

Здрастуйте, шановний читачу. Сьогодні я вам покажу як приготувати суп з сочевиці. Рецепт, як завжди з фотографіями. Останнім часом я все більше став звертати увагу на продукти, які люблять спортсмени та вегетаріанці. А все тому, що я займаюся бігом і мені потрібно відновлювати свої сили після тренувань. А за своїм досвідом уже помітив, що після м'ясних продуктів бігти важче. Я, як і більшість чоловіків, люблю все перевіряти на собі. Ось і дійшов висновку, що перед довгою дистанцією краще відмовитися від м'яса. Тоді і організму легше, і бігти якось веселіше. І ось такий пісний суп із сочевиці, чудово відновить сили. Рецепт я вам покажу, як завжди з покроковим описом.

Пісний суп із сочевиці рецепт

Для приготування супу нам знадобиться:

• 1 склянка сочевиці
• 6 середній картошин
• 1 склянка томатного соку
• 1 маленька морквина
• 1 невелика цибулина
• 1 зубчик часнику
• 30 грам рослинної олії
• 2 лаврові листи
• маленький пучок кропу
• сіль, перець за смаком

Почнемо ми приготування з картоплі, оскільки вона найдовше готується.

Для цього ми почистимо, помиємо та поріжемо картопля кубиками, або хто як звик. Ви можете порізати картоплю так, як вам більше подобається. Просто потім ми дивитимемося по готовності картоплі, коли завантажуватимемо наступний інгредієнт.

Я беру 3 літрові каструлі, ріжу туди картопля і заливаю водою, близько 2 літрів. Ставимо на плиту та переходимо до приготування наступного кроку.

А саме, чистимо цибулю та моркву. Цибулю ріжу дрібно, а моркву тру на дрібну тертку. Правильно звичайно було і моркву порізати, але я полінувався. Як стверджують деякі кулінари, коли моркву треш на тертці, у неї може з'явитися трохи гіркуватий присмак. Але так як я ще й перець додаватиму, то я скоротив свій час, використовуючи тертку. (Я не всю моркву потер, вона велика)

Якщо у вас немає томатного соку, його можна замінити пастою, тільки розведеною водою. Наші овочі повинні трохи покипіти, або навіть точніше сказати, я випарюю томатний сік. За цей час цибуля та морква стають уже готовими, і їх не треба в супі доварювати.

Коли готуємо пасерівку, не забуваємо і про картоплю. Коли картопля закипіла, я прибираю пінку (шум). У мене минуло ще десять хвилин. Тепер я промиваю сочевицю під проточною водою і додаю її до каструлі. Якщо сочевицю промити раніше, трохи постоявши, вона злипнеться, і буде не зручно її в каструлю пересипати. Вона може шматком впасти в каструлю і «оббризкати» вас.

Ми використовували помаранчеву сочевицю, або її ще називають червоною. Просто вона швидше готується, та й моїм дітям вона сподобалася. Перемішаємо все гаразд і знову переключаємося на подальше приготування останніх інгредієнтів.

Миємо кріп і нарізаємо його. Товсті стебла я прибрав. Їх можна додати у відварене м'ясо. Як я відварюю м'ясо, можна переглянути у статті «.» У пост м'ясо звичайно їсти м'ясо будуть не всі, але після посту, таке не жирне м'ясо буде якраз дуже добре для шлунка.

Потім чистимо і нарізаємо часник. Я розчавив ножем на дошці часник і подрібнив його. А можна і просто на часник його роздавити. Це кому як зручніше.

Суп наш ще не готовий, і я починаю скорочувати час приготування. Для цього я в пасерування додаю два лаврові листи, додаю 4 штуки запашного перцю, і суміші перців з млина. Я це роблю спеціально над сковородою, бо вона вже стоїть осторонь, не на вогні, і пара не потраплятиме до млина. Перець повинен бути сухий, так він краще зберігатиметься і потім молитиметься.

Після того, як ми додали сочевицю, минуло 10 хвилин. Так як час приготування червоної сочевиці близько 15 хвилин, то через 10 хвилин, як ми додали сочевицю, ми додаємо і пасерування. Тепер можна посолити. Солі я додаю на 3-літрову каструльку близько 1/3 частини ложки.

Після того, як все закипіло, я додаю останній інгредієнт, а саме часник та кріп. Кілька хвилин наш суп має покипіти. Все, суп із сочевиці готовий. Я рекомендую такий суп їсти не одразу. Нехай він постоїть хвилин 30 — 40. Охолонути він не встигне, а настоятися і стати ще смачнішим, це якраз.

Якщо ви посту не дотримуєтеся, то можу відкрити один маленький секрет, як зробити його ще смачнішим. Я посту не дотримуюсь, і нещодавно відварював сало у пакеті. Рецепт можна переглянути у статті «.» Так ось, часник можна замінити розсолом, або тією водою, яка залишилася в пакеті після варіння сала. Тільки додавати треба не все, я, наприклад, на каструлю додав одну столову ложку. Смак стає просто казковим. І наш пісний суп із сочевиці, рецепт якого я описав, стає дуже смачним, правда з кількома краплями жиру. Але на це вже не звертаєш уваги.

Приємного вам апетиту!

Якщо ви вирішили суворо дотримуватися всіх приписів Великого посту, то апетитний і поживний суп з сочевиці виявиться для вас справжнім порятунком. Така юшка виходить смачною і ситною. Вона чудово зігріє вас у холоди, коли і починається шлях до свята Світлого Великодня. Варево виходить не тільки чудовим на смак, а й неймовірно запашним. До того ж, за рівнем поживності воно нічим не поступається першим стравам, звареним з додаванням копченостей, м'яса або риби. Так що ви точно не залишитеся в пост голодними! Це один із безлічі рецептів, який допоможе вам харчуватися повноцінно та різноманітно!

Час приготування – 45 хвилин.

Кількість порцій - 8.

складові

Для приготування апетитного, неймовірно запашного та нескінченно смачного пісного супу потрібні:

• червона сочевиця – 1 ст.;
• свіжа кінза – 1 пучок;
• цибуля-ріпка - 1 головка;
• чилі-порошок – 1 щіпка;
• морква – 2 шт.;
• імбир – 1 шматочок;
• часник – 3 зубчики;
• куркума - 1 ч. л.;
• томати чері - 6-7 шт.;
• каррі - 1 ч. л. з «гіркою»;
• мелений коріандр – ½ ч. л.;
• сіль за смаком.

Як приготувати суп з сочевиці?

Технологія приготування пісного супу з сочевицею проста. Ви навіть не уявляєте, наскільки смачним, поживним, ситним та корисним виходить цей варіант першого, незважаючи на те, що в ньому немає м'ясних продуктів чи риби.

1. Спочатку підготувати всі інгредієнти. Повний перелік вказаний у списку дещо вище.

1. Спершу зайнятися морквою. Овочі вимити та очистити. Можна повторно обполоснути їх у воді. Нарізати моркву не дуже дрібними шматочками.

1. Очистити цибулю. Дрібно нашаткувати овочі.

1. Зайнятися часником. Зняти з зубчиків лушпиння та плівки. Небагато придавити лезом ножа. Порізати підготовлений часник дуже дрібно, до стану крихти.

1. Підготувати імбир. Очистити шматочок і покришити приблизно так само дрібно, як зубчики часнику.

1. Томати черрі обполоснути та обсушити рушником. Їх можна розрізати просто на дві половинки.

На замітку! До речі, помідори можна не додавати в сам суп, а використовувати лише при подачі.

1. Далі підготувати основний продукт. Цей покроковий рецепт пропонує використовувати червону сочевицю. Її потрібно відправити у велике сито з дрібними осередками. Сочевицю потрібно добре промити.

1. Надіслати червону сочевицю в каструлю. Залити 3 кружальцями води. Задати невеликий нагрів. Довести до кипіння.

1. У каструлю із заготівлею для пісного сочевичного супу відправити морквяну та цибульну нарізку.

1. Сюди ж всипати імбир та часник.

1. Все перемішати і продовжити варіння першої страви. Довести склад до кипіння і з цього моменту проварити ще 10 хвилин.

1. Всипати в супчик куркуму та каррі. Сюди ж відправити мелений коріандр. Не забудьте і про чилі-порошок. Їм варто розбавити склад юшки на цьому етапі. Посолити.

1. Все добре розмішати і варити ще 5 хвилин.

Ось так просто і швидко готується апетитний, корисний, зігріваючий суп з сочевицею без м'яса, копченостей і риби. Це справжній порятунок для православних мирян, які вирішили суворо тримати Великий піст! Також цей рецепт нагоді вегетаріанцям, адже у складі юшка немає нічого, що їм вживати в їжу не дозволяє світогляд.

У Стародавній Греції існувало прислів'я: Розумна людина завжди добре готує свою сочевицю. Це одна з найдавніших культурних рослин. Зерна сочевиці були виявлені археологами у спорудах бронзового віку. І цей суп - один з моїх найулюбленіших. У нього ніжний смак та приємна текстура. Плюс марокканський суп із сочевицею - криниця корисних речовин. Сочевиця містить величезну кількість рослинного білка, який легко засвоюється організмом. Вона є чудовим джерелом заліза, фолієвої кислоти та розчинної клітковини. Крім цього, сочевиця стимулює обмін речовин і підвищує імунітет. У східних країнах сочевиця вважається прогріваючою їжею, а якщо вона приготовлена ​​зі спеціями, то її дія, що зігріває, ще більше збільшується. Тому сочевиця, особливо суп із неї, дуже підходить для зимового раціону мешканців північних країн. Смачного!

Сочевиця Масло рослиннеМорква Лук ріпчастий Часник Селера черешковаЛист лавровий Перець чилі Кмин Перець запашний Сіль

Каша пісна Пісні вареники Пісна запіканка Пісна піца Пісні млинці

Пісний борщ | Пісні щи | Гороховий пісний суп |

Рецепти пісних котлет Постний плов Пісні страви з грибами Пісні страви з овочів

Пісні пиріжки Пісні пиріжки Пісні пиріжки Пісні млинці Хліб у піст Пісні торти

Пісне тісто для пиріжків Тісто дріжджове пісне Пісне бездрожжеве тісто Пісне листкове тісто Пісне тісто пісне Тісто для вареників

Ділюсь рецептом чудового пісного супчика з червоної сочевиці. Смак приголомшливий. Спробуйте, це дуже смачно, легко готується з найдоступніших продуктів.

Складові:

Сочевиця (червона) – 1.5 ст.
Картопля - 400 г
Морква – 400 г
Сіль за смаком
Цибуля ріпчаста - 300 г
Олія - ​​6 ст.л.
Перець солодкий мелений – 2/3 ч.л.
Куркума - 2 тріски.
Томатна паста – 2 ст.л.
Вода – 1.75 л

Покроковий рецепт:

Помити та почистити картоплю та моркву. Нарізати кубиками.
Скласти у каструлю.
Промити сочевицю та відправити в каструлю до овочів. Додати томатну пасту та залити водою. Ставимо на плиту і варимо приблизно 1 – 1,20 години. Періодично суп помішуємо. До кінця варіння посолити, додати солодкий мелений перець та куркуму.

Цибулю чистимо, ріжемо кубиком і відправляємо в сковороду з олією для пасерування.

Періодично помішуючи, доводимо цибулю до готовності і додаємо в каструлю із супом.
Варимо суп ще хвилин 15-20.

Готовий суп подрібнюємо за допомогою занурювального блендера до однорідності, повертаємо на плиту, доводимо до кипіння і варимо ще 2 хвилини.
Розливаємо по тарілках та подаємо до столу.

Суп виходить із шовковистою текстурою, відчуття що вершки додавали. Дуже смачна, рекомендую. Ще й корисний.
Смачного!!!

Зміст [Показати]

Друзі, з першими весняними днями!

Іде Великий піст і сьогодні ми з вами приготуємо пісний суп із сочевиці.Знаю, що багато хто з вас суворо дотримується посту, тому вирішила підтримати вас: у найближчий місяць ми приготуємо кілька по-справжньому дивовижних, ситних та корисних страв! Сама я пости не тримаю, але цього року вирішила долучитися (подумки) і поринути у цю тему з головою. Проштудіювала статті, книги зі здорового харчування, а найголовніше - на повну експериментацію на кухні, активно спостерігаю за пісними меню в ресторанах і беру для себе дещо на замітку. Так ось, перше, що я приготувала і безперечно закохалася - сочевичний суп.

У період Великого посту дуже важливо отримувати всі необхідні для нашого організму вітаміни та макро-, мікроелементи. Сочевиця тут дуже доречна. Вона дуже багата на мінерали: тут і залізо, і магній, і фосфор, і калій. Просто криниця корисних компонентів! Також у цьому продукті міститься безліч вітамінів А, Е, РР та групи В, а також фолієва кислота, яка вкрай необхідна вагітним жінкам. У той же час, сочевиця швидко засвоюється організмом, а жирів у ній зовсім не багато. Саме тому дієтологи радять включити сочевицю до щотижневого раціону. Ну, і для нас зараз актуальне - завдяки високому вмісту білка, сочевиця вважається відмінною альтернативою м'ясу. Тому, що постять, цей продукт повинен бути номером 1, в іншому, як і для вегетаріанців.

Що стосується «смачної» сторони сочевиці, то різновидів її досить багато і кожен сорт використовують для приготування певної страви.

Ось, мабуть, найпоширеніші сорти.

Червона «перська» сочевиця - саме сьогодні ми й готуватимемо з неї суп. Вона ідеальна для супів та пюре, а при варінні стає золотистою. Зазвичай її продають у колотому вигляді, тому готувати такий вигляд – одне задоволення. Червону сочевицю не потрібно замочувати і вариться вона близько 10-15 хвилин. Відмінно поєднується зі спеціями, цибулею та часником.

«Білуга», або чорна сочевиця - цей дрібний сорт нагадує осетрову гру, за рахунок свого кольору та округлої форми. Готові зерна сочевиці чудово зберігає форму та їх так само, як червоний сорт, не потрібно попередньо замочувати. Чудово підходить для бутербродів, овочевих салатів, рагу та супів.

Зелена сочевиця – ще один популярний сорт сочевиці. З неї особливо смачними виходять салати або запіканки, оскільки вона не розварюється. Її ще називають недозрілою.

Жовта «турецька» сочевиця – цей сорт має ніжний, трохи грибний смак. Вона дуже ароматна та продається вже без оболонки, тому готується дуже швидко. Прекрасно підходить для пюре, паштетів, густих супів та інших страв.

Коричнева сочевиця - цей сорт має легкий горіховий смак і добре зберігає свою форму при приготуванні. Ідеальна для пасти, салатів та страв середземноморської кухні.

Тепер, коли я хоч трохи ввела вас у курс справи та розповіла, що це за фрукт – сочевиця – і з чим його їдять, приступимо до приготування нашої страви.

Першим ділом

Промиємо сочевицю холодною проточною водою. Кілька разів буде достатньо. Для 4 порцій (скажу чесно, порції великі, сміливо може і 6 вийти) нам знадобиться 270 г червоною колотою сочевиці. Ось яка вона яскрава та красива.

Далі

Очистимо 3 зубчики часнику, голівку синьої цибулі та моркву. Розріжемо овочі на кілька частин і закинемо в блендер. Подрібніть їх до невеликих шматочків.

Розігріємо прямо в каструльці, в якій варитимете суп 2 ст.л. оливкової або рослинної олії, і обсмажимо подрібнені овочі протягом 4-5 хвилин до золотистого кольору та м'якості.

Приправимо

Додамо 1 ст. або 2 ч. л. томатного пюре.

Наразі 1 ч.л. меленого коріандру та …

…1-2 год. меленого імбиру. Взагалі, імбир корисний у будь-якому вигляді. Він має зміцнюючу та тонізуючу дію, а в період авітамінозу він покращує наш імунітет. Сміливо використовуйте імбир, його можна навіть додавати в десерти з горіхів або чай. Буде смачно!

Додамо 2 ч. л. гарам масалу. Це суміш пряних спецій родом із Індії. У цей букет входять: мускатний горіх, гвоздика, чорний і білий перці, бадьян, насіння коріандру та багато інших. Гарам масалу відмінно поєднується з супами з бобових та гороху. До речі, є навіть чай «Масала» – він готується з молоком та підсолоджувачем (цукор, мед чи цукровий сироп). Суперзігріваючий та пряний чай! Спробуйте)

Підлога чайної ложки куркуми чи карі. Каррі, звичайно, має довгограючий запах і має гоструватий смак, ця приправа на любителя. Куркума ж - спеція, яка надає каррі цей помаранчевий колір. При цьому смак куркуми та аромат – нейтральні. Ця спеція - криниця корисних властивостей. Вона добре очищає печінку та кров, знижує холестерин, сприяє відновленню здорової мікрофлори кишечника, а також покращує травлення. Додайте те, що любите більше!

Перемішаємо між собою всі спеції та овочі. Обсмажити ще пару хвилин.

Поставимо варитися

Заллємо водою (800 мл) і додамо червону сочевицю. Доведемо до кипіння, потім зменшимо вогонь і варимо без кришки ще близько 20 хвилин. Періодично помішуємо.

Під час приготування супу трохи поперчити його та…

…додамо одну чайну ложку солі (можна морської).

Ось яка має вийде у вас сочевиця. Вона вже м'яка, розварена.

Якщо вам здається, що суп дуже густий, необхідно долити ще трохи гарячої води. Мені знадобилося 100 мл. Дивлячись на скільки ви хочете зробити густим або, навпаки, рідким суп.

Завершальний штрих

Тепер справа в капелюсі – пюруємо суп до однорідної консистенції. Мені захотілося зробити його фактурним, тому я не стала збивати його аж надто в пюре. На фото нижче видно, яким він вийшов. Пробуємо на сіль. Додаємо спеції, що бракують, і розливаємо по тарілках.

Для прикраси я порубала листя кінзи (можна петрушку) і додала пару чайних ложок натурального йогурту. Але йогурт додавайте, тільки якщо ви не постите! Він добре пом'якшує пряність цього супу і робить його ніжнішим. Також, якщо пост не тримаєте, можете додати десь 100 мл вершків 10% і ретельно все перемішати.

Наш пісний суп із сочевиці готовий. Приємного апетиту та міцного здоров'я, адже наш суп не лише дуже смачний, а й корисний!

Хочете сказати спасибі? Найкраща подяка – репост! Поділіться з друзями!

Складність приготування:Легко

Час приготування:до 30 хвилин

Вегетаріанство:ні

Кухня:Не належить

Кількість порцій: 10 порцій

Тип страви:Перші страви

Інгредієнти для пісного супу з червоною сочевицею на 10 порцій:

Рецепт приготування пісного супу з червоною сочевицею по кроках

Такий суп орієнтований для дитячого меню і половини, що худне. Суп дуже легкий, але завдяки білковій сочевиці буде ситним. Отже, приготуйте потрібні продукти для супу. Сочевиця червона відрізняється від зеленого часом варіння, вона більш розвариста і швидше готується. Овочі помити, почистити. Поставити воду на вогонь.

Сочевицю потрібно на деякий час замочити у холодній воді. А потім промити під проточною до чистої води. У багатьох джерелах можна прочитати, що сочевицю замочують на ніч, але я так не роблю, вона дуже швидко вариться.

Цибулю та моркву порізати як зручно. Я не тру моркву, щоб вона менше вбирала жиру, адже суп пісний.

Обсмажуємо овочі під кришкою.

У процесі їх потрібно посолити та поперчити до смаку.

Картоплю порізати дрібно.

У киплячу солону воду кидаємо картоплю та сочевицю. Варимо 20 хвилин.

Заправляємо смаженими овочами, проварюємо 2 хвилини та вимикаємо. Суп готовий.

Розливаємо по тарілочках і кличемо дітей до столу. Приємного! Суп можна доповнити свіжою зеленню та сметаною.

Аналіз страви на основі інгредієнтів

продукт

білки

жири

вугілля.

кКал

всього у блюді: