วิธีทำแอปเปิ้ลมาร์ชแมลโลว์ที่บ้าน Belevskaya Pastila ทำจากแอปเปิ้ลและโปรตีน มาร์ชแมลโลว์ทำจากแอปเปิ้ลดิบ เมล็ดทานตะวัน และวอลนัท

คุณสามารถทำมาร์ชเมลโลว์นุ่ม ๆ จากแอปเปิ้ลที่ซื้อในร้านได้เกือบตลอดทั้งปี - อร่อย ของหวานผลไม้- แต่ในฤดูใบไม้ร่วงมีโอกาสที่จะสร้างมันขึ้นมาจากผลไม้จากสวนของคุณ มาร์ชแมลโลว์โปร่งสบายซึ่งเป็นสูตรที่นำเสนอในหน้านี้อร่อยมาก มีรสหวานปานกลาง และเนื่องจากมีแอปเปิ้ลเพิ่มเข้าไป จึงมีรสเปรี้ยวและสดชื่น

ส่วนผสมสำหรับพัฟพาสเทล

เพื่อปรุงสิ่งนี้ ของหวานแสนอร่อยคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- แอปเปิ้ลปอกเปลือกและปอกเปลือก - 600 กรัม;
- วุ้นวุ้นสองช้อนชาหรือเจลาตินสองซองซึ่งแต่ละอันออกแบบมาสำหรับของเหลวห้าร้อยมิลลิลิตร
- กระรอก ไข่ไก่- 2 ชิ้น;
- น้ำตาลทราย - 450 กรัม;
- น้ำ - 200 มิลลิลิตร;
- ช้อนโต๊ะมะนาวหรือ น้ำส้ม (ถ้าคุณต้องการให้มาร์ชแมลโลว์มีรสเปรี้ยว);
- หนึ่ง แอปเปิ้ลสด (ไม่จำเป็น).

พาสเทลแอปเปิ้ลโปร่งสบาย สูตรทำอาหาร

แอปเปิ้ลต้องหั่นเป็นสี่ส่วน จากนั้นจึงคว้านเปลือกและปอกเปลือกออกและแตกเป็นชิ้นๆ จากนั้นควรวางแอปเปิ้ลไว้ในกระทะและเทน้ำเล็กน้อยลงไปเพื่อให้ครอบคลุมก้น ปรุงแอปเปิ้ลจนนิ่ม อีกวิธีในการทำให้แอปเปิ้ลนิ่มลงก็คือการนำไปนึ่งและปรุงอาหาร จากนั้นใช้เครื่องปั่น ชิ้นแอปเปิ้ลจำเป็นต้องบดให้ละเอียด

มีวิธีที่สามที่จะทำ ซอสแอปเปิ้ล- บดผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วในเครื่องเตรียมอาหาร จากนั้นปรุงมวลนี้ในกระทะด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม จากนั้นคุณสามารถบดมวลแอปเปิ้ลโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่หรือปล่อยทิ้งไว้ตามเดิม ด้วยวิธีการเตรียมนี้ มาร์ชแมลโลว์ที่โปร่งสบายจะกลายเป็นแอปเปิ้ลรสเปรี้ยวที่อร่อยมาก

วาร์ป มาร์ชแมลโลว์อากาศเตรียมไว้ดังนี้: ในถ้วยผสมคุณต้องแยกไข่ขาวไก่สองฟองออกจากไข่แดงแล้วเติมน้ำตาลทรายหนึ่งร้อยห้าสิบกรัมที่นั่น คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมนี้ได้ น้ำตาล โปรตีน และ น้ำมะนาวคุณต้องตีให้เป็นโฟมหนา เพื่อป้องกันไม่ให้มวลกลายเป็นของเหลวคุณต้องตีไข่ขาวก่อนแล้วค่อย ๆ เติมน้ำตาลในส่วนต่างๆ และน้ำมะนาว - เฉพาะตอนท้ายเท่านั้น

สำหรับมาร์ชแมลโลว์โปร่งสบายคุณต้องเตรียมน้ำเชื่อม - คุณต้องตั้งกระทะบนไฟซึ่งคุณควรเทน้ำตาลที่เหลือทั้งหมดลงไป - สามร้อยกรัม คุณต้องเทน้ำหนึ่งร้อยห้าสิบมิลลิลิตรที่นั่น ส่วนผสมต้องได้รับความร้อนจนส่วนผสมทั้งหมดละลาย น้ำเชื่อมจะพร้อมเมื่อปั้นเป็นก้อนแข็งเมื่อวางลงบนจาน โดยปกติแล้วสถานะของความพร้อมในการทำความร้อน น้ำเชื่อมมองเห็นได้ด้วยฟองอากาศขนาดเล็กและใหญ่จำนวนมาก

เทน้ำห้าสิบมิลลิลิตรลงในกระทะแล้วเติมวุ้นวุ้นสองช้อนชาหรือเจลาตินสองถุง ต้องอุ่นส่วนผสมบนเตาจนกระทั่งวุ้นวุ้นหรือเจลาตินละลายหมด

มาร์ชแมลโลว์อากาศถูกสร้างขึ้นจากสี่ส่วน เพิ่มซอสแอปเปิ้ลที่เย็นลงในมวลโปรตีนน้ำตาลที่เตรียมไว้แล้วตีต่อ มวลควรเป็นเนื้อเดียวกันและมีสีขาวเล็กน้อย เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้เทลงในลำธารบาง ๆ น้ำเชื่อมร้อน(สามารถต้มได้) แล้วตีต่อ ส่วนผสมจะพร้อมเมื่อเป็นเนื้อเดียวกันโดยสมบูรณ์และเพิ่มขนาด จากนั้นคุณจะต้องเทส่วนผสมของน้ำกับวุ้นวุ้นหรือเจลาตินลงในกระแสบาง ๆ

ต้องเทมวลสีขาวเหมือนหิมะลงในจานอบหรือแม่พิมพ์หลาย ๆ อันแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสิบสองชั่วโมง หลังจากเวลานี้พาสเทลแอปเปิ้ลโปร่งสบายจะพร้อม สามารถหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟได้ ในความสอดคล้องกันก็คล้ายคลึงกัน และรสชาติก็ไม่เหมือนใคร มีความโปร่ง นุ่ม สดชื่น จึงรับประทานได้เร็วมาก

วิธีปรับปรุงรสชาติของขนมชนิดนี้

เนื่องจากแอปเปิ้ลพาสเทลโปร่งสบายถูกสร้างขึ้นที่บ้านโดยใช้ ปริมาณมากน้ำตาลแล้ว ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายอาจจะหวานเกินไป เพื่อให้มาร์ชแมลโลว์โปร่งสบายน่ารับประทานคุณควรเลือก แอปเปิ้ลเปรี้ยว- คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลบดโดยใช้เครื่องผสมอาหารหรือขูดลงในส่วนผสมแอปเปิ้ล-โปรตีน-น้ำตาลที่ทำเสร็จแล้วได้ เครื่องขูดละเอียด- หากต้องการเพิ่มความเปรี้ยวให้กับของหวานนี้ คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวหรือน้ำส้มได้ สูตรแนะนำให้เติมน้ำผลไม้เพียงหนึ่งช้อนโต๊ะ อนุญาตให้เพิ่มจำนวนนี้ได้

จะทำอย่างไรถ้ามาร์ชแมลโลว์อากาศที่บ้านไม่ได้ผล?

หากคุณเจอวุ้น-วุ้นหรือเจลาตินคุณภาพต่ำ ส่วนผสมของโปรตีน น้ำตาล และแอปเปิ้ลอาจไม่แข็งตัว สิ่งเดียวกันนี้สามารถเกิดขึ้นได้หากส่วนผสมทั้งหมดของมาร์ชแมลโลว์ในอากาศไม่ได้รับการตีอย่างทั่วถึงโดยใช้เครื่องผสม ในกรณีนี้เช้าวันรุ่งขึ้นมันจะเป็นฟองหวานซึ่งจะเทน้ำเชื่อมลงไป วางมวลทั้งหมดนี้ลงในถ้วยผสมแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง มันจะเปลี่ยนเป็นสีขาวเหมือนหิมะและมีขนาดเพิ่มขึ้น

ในขณะที่กำลังตีวิปปิ้ง คุณต้องละลายเจลาตินหนึ่งซองหรือวุ้นหนึ่งช้อนชาในน้ำปริมาณเล็กน้อย จากนั้นของเหลวจะต้องได้รับความร้อนและเทในขณะที่ยังร้อนอยู่ มวลอากาศ- ปัดจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นจะต้องเทลงในแม่พิมพ์อีกครั้งหรือเทลงในแม่พิมพ์เดียว ควรปิดด้านล่างของแม่พิมพ์จะดีกว่า กระดาษรองอบ- ควรใช้ปิดขอบแม่พิมพ์จากด้านในด้วย ในกรณีนี้ แอปเปิลพาสเทลที่โปร่งสบายจะถูกเอาออกจากแม่พิมพ์อย่างง่ายดาย ด้วยการใช้กระดาษรองอบ จึงมีรูปทรงที่สมบูรณ์แบบ

การเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลจำนวนมากมักจะกระตุ้นความคิดในใจของชาวสวนเกี่ยวกับวิธีการแปรรูป เก็บเกี่ยว. ตัวเลือกที่ดี- แอปเปิ้ลอบแห้ง ในเวลาเดียวกันคุณสามารถเตรียมส่วนผสมผลไม้แช่อิ่มได้ไม่เพียง แต่ยังมีความงดงามอีกด้วย ของหวานวิตามิน – มาร์ชแมลโลว์โฮมเมด- มาร์ชแมลโลว์ของ Apple ไม่เพียงเตรียมจากผลไม้ที่ผ่านการปรุงแล้วเท่านั้น การรักษาความร้อนแต่ยังมาจากของดิบด้วย วันนี้เราจะพูดถึงเรื่องนี้โดยละเอียด

แอปเปิ้ลทุกชนิดเหมาะสำหรับการทำมาร์ชเมลโลว์ แต่มักให้ความสำคัญกับพันธุ์หวานและเปรี้ยวเสมอ หากคุณมีผลไม้จากสวนของคุณเอง นั่นก็วิเศษมาก! หากคุณซื้อแอปเปิ้ลในร้านค้า อย่าลืมล้างให้สะอาดเพื่อขจัดชั้นขี้ผึ้งด้านบนที่ผู้ผลิตคลุมผลไม้ไว้เพื่ออายุการเก็บรักษาที่ดีขึ้น แอปเปิ้ลจะต้องสุก แน่น ไม่มีความเสียหาย มีรูหนอนหรือส่วนที่เน่าเสีย

สูตรมาร์ชแมลโลว์แอปเปิ้ลดิบ

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ล – 2 กิโลกรัม;
น้ำตาลทราย– 200 กรัม;
อบเชย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

แอปเปิ้ลที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นสี่ส่วนและตัดกล่องเมล็ดออก

จากนั้นเติมน้ำตาลทรายลงในมวลแอปเปิ้ล ปริมาณที่ระบุเป็นการประมาณเนื่องจาก พันธุ์ที่แตกต่างกันแอปเปิ้ลมีระดับความหวานที่แตกต่างกัน ใน ในกรณีนี้เป็นการดีกว่าที่จะมุ่งเน้นไปที่รสนิยมของคุณ หากคุณไม่ยอมให้มีน้ำตาลเลยในอาหารของคุณ คุณสามารถกำจัดน้ำตาลทั้งหมดออกจากสูตรหรือแทนที่ด้วยสารให้ความหวานหรือน้ำผึ้งก็ได้

ในขั้นตอนสุดท้ายให้เพิ่มอบเชย

พร้อม มวลหวานส่งไปอบแห้งโดยเร็วที่สุด อย่าตกใจถ้าน้ำซุปข้นเปลี่ยนเป็นสีเข้ม สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากแอปเปิ้ลออกซิไดซ์เมื่อสัมผัสกับอากาศ

มีหลายวิธีในการทำให้มาร์ชเมลโลว์แห้ง:

ตัวเลือก #1ในอากาศ.

ถาดอบหรือถาดอบปิดด้วยกระดาษรองอบหรือฟิล์มยึด ใช้สำลีหล่อลื่นพื้นผิว จำนวนเล็กน้อยน้ำมันพืช วางส่วนผสมแอปเปิ้ลไว้ด้านบนในชั้นไม่เกิน 5 มิลลิเมตร ในกรณีนี้ความหนาของชิ้นงานควรอยู่ที่ขอบมากกว่าตรงกลาง

ตากมาร์ชแมลโลว์ให้แห้งบนระเบียง ขอบหน้าต่าง หรือบนตู้ครัว แต่ในทุกกรณี ชิ้นงานจะต้องได้รับการปกป้องจากแมลง ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้ผ้ากอซ สิ่งสำคัญคือต้องปกปิดโครงสร้างเพื่อไม่ให้เนื้อผ้าสัมผัสกับน้ำซุปข้น มิฉะนั้นจะเป็นไปไม่ได้ที่จะฉีกผ้ากอซออกจากมาร์ชแมลโลว์

ตัวเลือกหมายเลข 2ในเตาอบ

มวลผลไม้วางบนถาดด้วยกระดาษในลักษณะเดียวกับในกรณีก่อนหน้า ภาชนะที่มีมาร์ชเมลโลว์วางอยู่ที่ชั้นบน เตาอบ- เพื่อให้อากาศไหลเวียนได้ง่าย ให้แง้มประตูเตาอบไว้

อุณหภูมิเตาอบควรสูงถึง 100 องศา แม่บ้านที่มีประสบการณ์ตั้งค่าโหมดการพาความร้อนด้วย หากมีอยู่ในรุ่นเตาอบของคุณ ระยะเวลาการอบแห้งเฉลี่ยอยู่ที่ 5 – 8 ชั่วโมง

ตัวเลือกหมายเลข 3ในเครื่องอบแห้งสำหรับผักและผลไม้

มวลผลไม้วางบนชั้นวางที่ปูด้วยกระดาษรองอบหรือบนถาดพิเศษสำหรับเตรียมมาร์ชเมลโลว์แบบโฮมเมด สิ่งสำคัญคืออย่าลืมหล่อลื่นภาชนะด้วยชั้นบาง ๆ น้ำมันพืช- ติดตั้งบนตัวเครื่อง อุณหภูมิสูงสุดให้ความร้อนและทำให้ผลิตภัณฑ์แห้งจนพร้อม อย่าลืมจัดเรียงถาดใหม่ทุกๆ ชั่วโมง เวลาโดยประมาณอบแห้งใน เครื่องอบผ้าไฟฟ้า– 6 – 9 ชั่วโมง.

มาร์ชแมลโลว์พร้อมไม่ยึดติดกับมือของคุณ และในขณะเดียวกันก็ยังคงความยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้ นำออกจากกระดาษหรือฟิล์มอย่างระมัดระวังแล้วม้วนเป็นม้วนในขณะที่ยังอุ่น หากมาร์ชแมลโลว์ทำจากแอปเปิ้ลขูดผ่านเครื่องขูด โครงสร้างของมันไม่น่าจะทำให้สามารถรีดเป็นหลอดได้ ดังนั้นมาร์ชเมลโลว์จึงถูกตัดด้วยกรรไกรทำครัวเป็นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ

ดูวิดีโอจากช่อง “Tomochka Smart” - สูตรโฮมเมด มาร์ชแมลโลว์แอปเปิ้ลในเครื่องอบผ้า

สูตรอาหารสำหรับทำมาร์ชเมลโลว์ "สด" จากแอปเปิ้ลและผลไม้อื่น ๆ

แอปเปิ้ลมาร์ชแมลโลว์กับลูกพีช

แอปเปิ้ล – 500 กรัม;
ลูกพีช – 500 กรัม;
น้ำตาลทราย – 50 กรัม

ผลไม้จะถูกล้างเมล็ดออกแล้วใส่ในเครื่องปั่นพร้อมกับเปลือก น้ำตาลจะถูกเติมลงในมวลผลไม้แล้วส่งไปอบแห้ง

มาร์ชแมลโลว์ทำจากแอปเปิ้ลดิบ เมล็ดทานตะวัน และวอลนัท

แอปเปิ้ล – 5 ชิ้น;
วอลนัทบด - 2 ช้อนโต๊ะ;
เมล็ดทานตะวัน – 1 ช้อนโต๊ะ;
น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ;
อบเชย - เหน็บแนม

Pastila จากแอปเปิ้ล ลูกแพร์ และเชอร์รี่

แอปเปิ้ล – 500 กรัม;
ลูกแพร์ – 300 กรัม;
เชอร์รี่ – 300 กรัม;

บดผลไม้ในเครื่องปั่นและวางในกระชอนเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน จากนั้นเติมน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นและแห้ง

แอปเปิ้ลและกล้วยบด

แอปเปิ้ล – 500 กรัม;
กล้วย – 2 ชิ้น;
น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ

ดูวิดีโอจากช่อง "การทำอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อย - ช่องของ Evgeniy Arefyev" - Pastille แอปเปิ้ลสด

วิธีเก็บมาร์ชเมลโลว์แบบโฮมเมด

มาร์ชแมลโลว์ที่เตรียมไว้สามารถเก็บไว้ในช่องหลักของตู้เย็นได้ 1 เดือน หากชิ้นงานถูกออกแบบให้มากขึ้น วันที่ล่าช้าการบริโภคควรแช่แข็งไว้จะดีกว่า ในการทำเช่นนี้จะมีการทำเครื่องหมายบนถุงบรรจุภัณฑ์เพื่อระบุว่ามาร์ชเมลโลว์ประเภทใดแช่แข็งและวันที่เตรียม

เมื่อเลือกแอปเปิ้ลมักมีคำถามเกิดขึ้นว่าจะทำอย่างไรกับผลไม้ที่ไม่เหมาะสมกับวัตถุประสงค์ปกติ ในกรณีนี้สูตรมาร์ชเมลโลว์จะมีประโยชน์ มาร์ชแมลโลว์แอปเปิ้ลโฮมเมดนั้นดีสำหรับชาหรือแบบนั้น สามารถรับประทานได้ทั้งคนตัวเล็กและวัยโต หรือแม้แต่ผู้ที่ไม่ชอบขนมหวานมากนัก
หากคุณเตรียมแอปเปิ้ลมาร์ชแมลโลว์กับเรา คุณจะเข้าใจว่าแอปเปิ้ลมาร์ชแมลโลว์ที่บ้านไม่ได้มีแค่มากเท่านั้น รักษาอร่อยแต่ยังเป็นวิธีที่มีกำไรในการแปรรูปผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์ ในสูตรนี้คุณสามารถใช้ผลไม้ที่มีอายุไม่นานหรือผลไม้ที่เริ่มเสื่อมสภาพแล้ว (แน่นอนว่าพื้นที่ที่มีปัญหาจะถูกตัดออก) ในขั้นตอนนี้เราจะใช้เครื่องอบผลไม้ไฟฟ้า แต่สามารถใช้เตาอบได้ ในกรณีนี้ควรตั้งอุณหภูมิให้ต่ำที่สุด และควรปรับเวลาอย่างอิสระตามระดับความพร้อม

ข้อมูลรสชาติ เบอร์รี่และผลไม้ / วิธีทำให้แห้ง...

วัตถุดิบ

แอปเปิ้ล (พันธุ์ของเราคือ " ไส้ขาว") - 1 กก.
น้ำตาล – 100 กรัม;
น้ำ – 100 มล.

วิธีทำแอปเปิ้ลมาร์ชแมลโลว์ที่บ้าน

ขั้นแรกเรามาเตรียมผลิตภัณฑ์กันก่อน แอปเปิ้ลสามารถมีความสุกในระดับใดก็ได้ (ไม่ควรใช้ยกเว้นสีเขียวล้วน) มาล้าง ตัดแกนออก และเอาส่วนที่มีปัญหาออก ควรใช้น้ำบรรจุขวดสำหรับมาร์ชเมลโลว์
หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นตามต้องการ (การตัดไม่สำคัญในสูตรของเรา) วางลงในทัพพีโลหะแล้วเติมน้ำตามปริมาณที่ต้องการ

จากนั้นวางทัพพีบนเตาแล้วตั้งไฟเป็นอุณหภูมิปานกลาง ปรุงส่วนผสมด้วยไฟปานกลางจนชิ้นนิ่ม การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 15–20 นาที

จากนั้นใส่ส่วนผสมลงในภาชนะเครื่องปั่น เมื่อเริ่มอุปกรณ์เราจะได้ซอสแอปเปิ้ลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

จากนั้นใส่มวลแอปเปิ้ลกลับเข้าไปในทัพพีแล้วคนให้เข้ากันต้มลงไปที่ 1/3 ของปริมาตรเดิม ควรใช้เวลาประมาณ 1 ถึง 2 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับความรุนแรงของไฟและปริมาณของเหลว) ในช่วงเวลาปรุงอาหารนี้ น้ำซุปข้นจะเดือดอย่างรุนแรง กระเด็นไปในทิศทางต่างๆ ปรับไฟให้ต่ำและคนบ่อยๆ

จากนั้นใส่ปริมาณน้ำตาลลงในหม้อพร้อมกับน้ำซุปข้นแล้วปรุงเนื้อหาต่อไปอีก 15 นาทีโดยคนตลอดเวลา ต่อไปก็ปิดไฟ

ตอนนี้มวลของเราต้องทำให้แห้งจนกว่าจะพร้อม วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดโดยใช้เครื่องอบผ้าไฟฟ้า ปิดด้านในภาชนะทั้งหมดด้วยกระดาษรองอาหารคุณภาพสูง มันสำคัญมากที่จะต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชเพื่อที่จะได้ไม่มีปัญหาในการเอามาร์ชเมลโล่ที่เสร็จแล้วออก วางส่วนผสมแอปเปิ้ลที่เย็นลงเล็กน้อยจากทัพพีลงบนกระดาษรองอบเป็นชั้นหนา (12–15 มม.) มาเปิดเครื่องอบแห้งกันเถอะ หลังจากผ่านไปประมาณห้าชั่วโมง มาร์ชแมลโลว์แอปเปิ้ลของเราจะถึงระดับความสุกที่เหมาะสมที่สุด สัญญาณแรกของสิ่งนี้: ชั้นแอปเปิ้ลแยกออกจากกระดาษได้ง่ายและคงรูปร่างไว้
Apple Pastille ในเครื่องอบผ้านั้นค่อนข้างแห้ง แต่ไม่แห้งเกินไป เก็บรูปร่างได้ดีและม้วนงอได้ง่าย

ตัดมาร์ชเมลโลว์เป็นเส้นกว้าง 5-7 ซม. แล้วม้วนเป็นหลอด คุณสามารถเริ่มชิมได้

สูตรอาหารจากคุณยาย:

เมื่อตอนเป็นเด็ก ฉันชอบกินมาร์ชเมลโลว์ที่บ้านคุณยายมากจริงๆ อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งมาแทนที่แยมผิวส้มและขนมหวานอื่นๆสำหรับเราเธอ สูตรเก่าวันนี้ฉันยังคงใช้มันค่อนข้างบ่อย

คุณยายนำแอปเปิ้ลพันธุ์หวานที่สุกเกินไป 2 กิโลกรัมซึ่งไม่เหมาะสมสำหรับวัตถุประสงค์อื่นมาคัดแยกออก จากนั้นฉันก็หั่นและปอกพวกมันใส่กระทะที่มีก้นหนาเพิ่ม 50 กรัม น้ำอุ่น.
ปิดฝาให้แน่นและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที เตาแก๊สผ่านความร้อนปานกลาง ช่วงนี้แอปเปิ้ลเริ่มนิ่ม

จากนั้นเธอก็บดมวลแอปเปิ้ลโดยตรงในกระทะด้วยเครื่องบดไม้ธรรมดา (ผลที่ได้คือน้ำซุปข้นที่ไม่เป็นเนื้อเดียวกัน) ฉันเพิ่มวอลนัทบดลงไป (ก่อนอื่นฉัน "เป่าให้ดี" เพื่อไม่ให้มีเปลือก) จากนั้นจึงเคี่ยวโดยไม่มีฝาปิดและใช้ไฟอ่อนมากจนมวลข้นและเป็นสีน้ำตาลเหมือนแยม โดยปกติจะใช้เวลามากกว่า 2 ชั่วโมง และยิ่งน้ำซุปข้นสุกนานเท่าไร คนก็ยิ่งบ่อยขึ้นเท่านั้น จากนั้นจึงปิดแก๊สและเปิดเตาอบ

มวลแอปเปิ้ลถูกวางบนแผ่นอบในชั้นหนา (ประมาณ 2.5 ซม.) บนกระดาษ parchment ซึ่งได้รับการหล่อลื่นอย่างดีด้วยการขัดเกลา น้ำมันดอกทานตะวัน- จากนั้นนำไปอบแห้งในเตาอบที่อุ่น (แต่ไม่ร้อน) มันถูกหยิบออกมาเมื่อมาร์ชแมลโลว์หลุดออกจากกระดาษอย่างง่ายดาย โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 5 ชั่วโมง

จากนั้นคุณยายก็ตัดมาร์ชแมลโลว์ที่เสร็จแล้วเป็นเส้นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ โรย น้ำตาลผงและวางไว้ในขวดแก้ว อาหารอันโอชะนี้ถูกเก็บไว้ในตู้กับข้าวที่เย็นและมืด และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง มาร์ชแมลโลว์แสนอร่อยเป็นช่วงคริสต์มาส

เครือข่ายทีเซอร์

เคล็ดลับการทำอาหาร:

ใน จะต้องมีโอเดสในแอปเปิ้ล ปริมาณขั้นต่ำยิ่งของเหลวมากเท่าไรก็ยิ่งต้องใช้เวลาในการระเหยนานขึ้นเท่านั้น
เพื่อป้องกันไม่ให้มวลเดือดกระเด็นมากเกินไป คุณต้องคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วและบ่อยครั้ง ไฟไม่ควรใหญ่ ที่นี่คุณต้องระวังอย่าให้ถูกไฟไหม้จากการกระเด็นที่เดือด
กระดาษ parchment สามารถติดกับมาร์ชแมลโลว์ได้ในสองกรณี: หากมวลแห้งเกินไปหรือหากทาน้ำมันไม่ดี มันจะง่ายต่อการลอกกาวออกถ้าคุณชุบกระดาษด้วยน้ำ ควรทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้น้ำโดนยาอม หากหลังจากทำให้ยาเปียกแล้วไม่หลุดออกมา ให้ทำให้กระดาษเปียกอีกครั้งแต่อย่ามากเกินไป ทำซ้ำหลายๆ ครั้งจนกระทั่งกระดาษเปียก
หากในระหว่างการหั่นคุณพบว่าความละเอียดอ่อนยังคงนุ่มและเหนียวอยู่ ให้เช็ดแถบที่ตัดแล้วให้แห้ง
Apple Marshmallow สามารถเก็บไว้ที่บ้านได้เป็นเวลานาน (จนถึงฤดูใบไม้ผลิ) แต่ต้องใช้ความพยายามบ้าง แถบที่ตัดควรโรยด้วยน้ำตาลผงใส่ในแก้วหรือ กระป๋องดีบุกและฝังไว้อย่างแน่นหนา อุณหภูมิในการจัดเก็บควรคงที่ โดยต่ำกว่า +20 เพียงเล็กน้อย
ไม่จำเป็นต้องเก็บไว้ในกระดาษแก้วในตู้เย็น ซึ่งจะทำให้ขนมอร่อยเหนียวได้ ใส่แถบเข้าไปดีกว่า ภาชนะแก้วปิดให้แน่นแล้วออกไป อุณหภูมิห้อง(มากถึง +25) ในตู้มืด ดังนั้นจึงสามารถเก็บไว้ได้ 1–1.5 เดือน

น้ำซุปข้นเด็กในขวดสามารถใช้เป็นพื้นฐานในการทำอาหารได้ ของหวานที่ยอดเยี่ยม- มาร์ชเมลโลว์ ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องเสียเวลาในการเตรียมฐานเนื่องจากผู้ผลิตได้ทำทุกอย่างให้คุณแล้ว อาหารทารก- ในบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้มากที่สุด สูตรยอดนิยมการทำมาร์ชแมลโลว์จาก น้ำซุปข้นทารก.

ในสูตรการเตรียมมาร์ชเมลโลว์ปกติจากผลเบอร์รี่และผลไม้น้ำซุปข้นเตรียมโดยการสับ อาหารสดเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อและเพื่อกำจัดเปลือกและเมล็ดพืชให้กรองมวล การทำพาสเทลจากไปแล้ว น้ำซุปข้นสำเร็จรูปคุณจะหมดกังวลโดยไม่จำเป็นเนื่องจากผลิตภัณฑ์ในขวดได้รับการจัดเตรียมไว้เรียบร้อยแล้วและมีลักษณะเป็นเนื้อเดียวกัน

นำเสนอน้ำซุปข้นหลากหลายชนิด โดยผู้ผลิตที่แตกต่างกันให้คุณปรุงอาหารได้ ของหวานแคลอรี่ต่ำกับ รสนิยมที่แตกต่าง- สำหรับมาร์ชเมลโลว์ ซอสแอปเปิ้ล แอปริคอท กล้วย ลูกแพร์ และแม้กระทั่งนมและครีมก็เหมาะสม

วัตถุดิบ:

น้ำซุปข้น – 2 ขวด 200 กรัม;
น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
น้ำตาลผงสำหรับโรย

การตระเตรียม:

วางมวลผลไม้ลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาลลงไป หากน้ำซุปข้นเป็นของเหลว ให้ต้มโดยใช้ไฟอ่อนจนข้นและคนตลอดเวลา หากมวลค่อนข้างหนาในตอนแรกให้ต้มเพียง 3 นาทีแล้วรอจนกระทั่งผลึกน้ำตาลละลายหมด

มวลผลไม้ที่เสร็จแล้วจะถูกวางในชั้นบาง ๆ ในภาชนะสำหรับอบแห้ง นี่อาจเป็นถาดอบขนมหรือราวตากไฟฟ้าที่ปูด้วยกระดาษรองอบหรือฟิล์มยึด เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำซุปข้นติด ให้ทากระดาษด้วยน้ำมันพืชบางๆ การทำเช่นนี้สะดวกด้วยสำลีก้าน ชั้นของน้ำมันมีความบางมากและต่อมาก็ไม่รู้สึกถึงผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ในเตาอบมาร์ชเมลโลว์จะแห้งที่อุณหภูมิ 80 - 90 เป็นเวลา 3 - 4 ชั่วโมง วางถาดอบไว้บนชั้นบนสุดของเตาอบ และแง้มประตูไว้ตลอดขั้นตอนการอบแห้ง

หากการอบแห้งเกิดขึ้นในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า อุณหภูมิความร้อนจะถูกตั้งไว้ที่ค่าสูงสุด - 70 องศา เพื่อให้แน่ใจว่ามาร์ชแมลโลว์แห้งเท่ากัน ชั้นวางจึงถูกเปลี่ยนทุกชั่วโมง

คุณสามารถทำให้มาร์ชเมลโลว์แห้งได้ ด้วยวิธีธรรมชาติเช่น บนขอบหน้าต่างหรือบนระเบียง สิ่งสำคัญที่นี่คือการปกป้องผลิตภัณฑ์จากการโจมตีของแมลง กระบวนการทำให้แห้งนี้จะใช้เวลา 4-5 วัน

ความพร้อมของมาร์ชแมลโลว์นั้นพิจารณาจากการสัมผัส ชั้นไม่ควรติดกับมือของคุณ แต่ในขณะเดียวกันก็ควรยืดหยุ่น มาร์ชเมลโลว์ที่แห้งเกินไปนั้นแข็งและเปราะ

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกรีดเป็นท่อแน่นหรือตัดเป็นสี่เหลี่ยม หากต้องการให้โรยด้านบนของมาร์ชเมลโลว์ด้วยน้ำตาลผง

วอลนัทบด, อัลมอนด์, เมล็ดงา, อบเชยหรือวานิลลินถูกนำมาใช้เป็นสารเติมแต่งเพิ่มเติมสำหรับมาร์ชเมลโลว์และน้ำตาลจะถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้งเหลว

Pastille น้ำซุปข้นเด็กกับไข่ขาวและเจลาติน

Pastila ไม่เพียงแต่สามารถตากแห้งเท่านั้น แต่ยังปรุงโดยใช้ความเย็นอีกด้วย ตัวอย่างเช่นพาสเทลกับเจลาติน

วัตถุดิบ:

น้ำซุปข้น – 1 ขวด (200 กรัม)
น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
โปรตีนไก่ - 2 ชิ้น;
เจลาติน - 2 ช้อนโต๊ะ;
น้ำตาลผงสำหรับโรย

การตระเตรียม:

สำหรับเด็ก น้ำซุปข้นผลไม้ใส่มันลงในชามแล้วใส่เจลาตินลงไป มวลนี้ควรจะบวมภายใน 30 นาที

ตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนเกิดฟองหนา วิธีที่ดีที่สุดคือใช้เครื่องผสมอาหารแทนที่จะใช้มือ

หลังจากที่เจลาตินอิ่มตัวด้วยความชื้นแล้ว วิปปิ้งไวท์จะถูกเติมลงในน้ำซุปข้น มวลผสมอย่างระมัดระวังและวางลงในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นจำนวนเล็กน้อย

ภาชนะถูกวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 - 12 ชั่วโมง หลังจากที่มวลแข็งตัวแล้วให้ตัดออก เป็นชิ้นๆและโรยด้วยน้ำตาลผงด้านบน

คุณสามารถเพิ่มวานิลลินหรืออบเชยลงในมาร์ชเมลโล่เพื่อเพิ่มรสชาติได้ หากเติมส่วนผสมไข่ผลไม้ลงไปเล็กน้อย สีผสมอาหารมาร์ชแมลโลว์จะมีสีผิดปกติ

ชมวิดีโอจากช่อง “SweetFit” เกี่ยวกับวิธีการทำอาหาร มาร์ชเมลโลว์อาหารจากน้ำซุปข้นทารก

การเก็บมาร์ชแมลโลว์

เก็บมาร์ชแมลโลว์โฮมเมดไว้ ขวดแก้วหรือ ภาชนะพลาสติกในตู้เย็น อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์แห้งถึงหกเดือน แต่ควรรับประทานเจลาตินพาสเทลทันที

อยู่ท่ามกลาง ฤดูแอปเปิ้ลมักมีคำถามเกิดขึ้นว่าจะรักษาผลผลิตให้อุดมสมบูรณ์ได้อย่างไร นอกเหนือจากการเตรียมการตามปกติแล้วยังมีแยมผลไม้แช่อิ่มอีกด้วย วิธีที่น่าสนใจมีประโยชน์มากที่สุดและไม่แพงอย่างแน่นอน วันนี้เราจะมาทำความเข้าใจกับสูตรต่างๆ ในการทำ Apple Marshmallow ที่บ้านกัน

มันเป็นวินเทจ อาหารอันโอชะของรัสเซียเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 14 เพื่อเตรียมผลไม้หรือ เบอร์รี่บดชั้นบาง ๆ ถูกทำให้แห้งในเตาอบ ประกอบด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น และสามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานาน!

มาร์ชแมลโลว์ชนิดที่พบบ่อยที่สุดคือมาร์ชแมลโลว์แอปเปิ้ล แต่ยังสามารถเตรียมได้จากผลไม้ผสมกัน (ลูกแพร์ พลัม แอปริคอต พีช กล้วย หรือแม้แต่แตงโม) และผลเบอร์รี่ เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด การผสมผสานที่น่าทึ่ง- มักใช้น้ำผึ้งหรือน้ำตาลและน้ำมะนาว ด้วยการเติมถั่ว เมล็ดฝิ่น เมล็ดงา อบเชย หรือกระวานลงในน้ำซุปข้นผลไม้ คุณจะได้รับประสบการณ์รสชาติใหม่

สำหรับน้ำซุปข้น ผลไม้จะถูกต้ม อบ หรือสับไว้ล่วงหน้า ข้อดีประการหนึ่งคือแม้ผลไม้ที่มีสภาพคล่องและไม่น่าดึงดูดมากนักก็เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ มาร์ชแมลโลว์ใบแห้งหั่นเป็นสี่เหลี่ยม (สี่เหลี่ยม ฯลฯ) หรือม้วนเป็นม้วน เรียกอีกอย่างว่าขนมปังพิต้าผลไม้ ขอแนะนำให้ม้วนท่อให้แน่นแล้วใช้มีดหั่นเป็นบางส่วน เพื่อให้แน่ใจว่าชิ้นหวานจะไม่ติดกันจึงโรยด้วยน้ำตาลผง เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในภาชนะพลาสติกหรือขวดแก้ว ปิด- ขนมหวานรสผลไม้นี้สะดวกมากที่จะพกติดตัวไปเป็นของว่าง

ในศตวรรษที่ผ่านมา Marshmallows Kolomna (Kolomna), Rzhevskaya (Rzhev) และ Belevskaya (Belyov) มีชื่อเสียงเป็นพิเศษ แต่หลังจากการปฏิวัติการผลิตของพวกเขาก็ปิดตัวลง และเมื่อเร็ว ๆ นี้สูตรอาหารแสนอร่อยนี้ ของหวานเพื่อสุขภาพเริ่มมีการบูรณะ

Pastila Belyov แบบดั้งเดิมจัดทำขึ้น แอปเปิ้ลโทนอฟอบในเตาอบ มันแตกต่างตรงที่น้ำซุปข้นตีกับไข่ขาวจนฟู พ่อค้า Prokhorov คิดสูตรนี้ขึ้นมาสำหรับของหวานที่ละเอียดอ่อนที่สุดเมื่อกว่า 100 ปีที่แล้ว เพื่อรักษาผลไม้จากสวนของเขาใน Belyov ใกล้ Tula

วันนี้เราจะมาทำความรู้จักกับอาหารจานเด็ดนี้ด้วย อร่อยแบบธรรมชาติและ ขนมหวานเพื่อสุขภาพจะกลายเป็น ทางเลือกที่ดีขนม.

นี่คือหนึ่งในที่สุด สูตรง่ายๆมาร์ชแมลโลว์แอปเปิ้ลโฮมเมดแสนอร่อย ต้มจนนิ่ม ชิ้นแอปเปิ้ลบดในเครื่องปั่นผสมกับน้ำผึ้งแล้วตากในเตาอบประมาณ 5-6 ชั่วโมง และจานก็เกือบจะพร้อมแล้ว! สิ่งที่คุณต้องทำคือม้วนมัน หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเพลิดเพลินกับความอร่อย!

แอปเปิ้ล – 6 ชิ้น
น้ำผึ้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำ – 0.5 ถ้วย
มะนาว – 1 ชิ้น

1. ขั้นแรกในชามด้วย น้ำสะอาดบีบน้ำมะนาวประมาณสองช้อนโต๊ะ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลเข้มขึ้น

2. ล้างผลไม้ เอาเปลือกและแกนออก วางไว้ในน้ำที่เป็นกรด

3. เทน้ำครึ่งแก้วลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ระบายของเหลวออกจากแอปเปิ้ลแล้วใส่ลงในกระทะ

4. ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนนิ่มและคนเป็นครั้งคราว

5. ปล่อยให้แอปเปิ้ลเย็นแล้วใช้เครื่องปั่นบดให้ละเอียด เพิ่มน้ำผึ้งหนึ่งช้อนเต็ม

6. ปิดถาดอบด้วยแผ่นซิลิโคนหรือ กระดาษ parchment(แนะนำให้ปิดด้านข้างด้วย) กระจายน้ำซุปข้นให้ทั่วกระทะ

7. วางมาร์ชแมลโลว์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 60 องศาเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง หากหลังจากเวลานี้เสื่อหรือกระดาษหลุดออกจากมือได้ง่ายและไม่เกาะมือแสดงว่าจานพร้อมแล้ว

8. บิด จานเสร็จแล้วเป็นม้วน

หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยมีดคมๆ

มาร์ชแมลโลว์แอปเปิ้ลในเครื่องอบผลไม้

เทคโนโลยีการทำอาหาร มาร์ชแมลโลว์ผลไม้ในเครื่องอบผ้า (dehydrator) ทำได้ง่ายมาก ไม่จำเป็นต้องปรุงหรืออบผลไม้ล่วงหน้า ถึงอย่างไรก็ตาม เวลานานการเตรียมวิธีนี้สะดวกมากเพราะ... ในเครื่องอบผ้าคุณสามารถปรุงผลไม้ได้หลายถาดพร้อมกัน มีประโยชน์และ ม้วนอร่อยเก็บในขวดโหลที่มีฝาปิดมิดชิดหรือภาชนะสุญญากาศอื่นๆ

ในสูตรนี้เราจะเพิ่มลูกพลัมลงในแอปเปิ้ล คุณสามารถเพิ่มกล้วยได้ซึ่งจะทำให้ชั้นผลไม้มีความสม่ำเสมอและยืดหยุ่นมากขึ้น

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

แอปเปิ้ล – 3 ชิ้น
พลัม – 5 ชิ้น

1. ล้างผลไม้และเอาเมล็ดออกจากลูกพลัม

2. คว้านแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ

3. บดผลไม้ในเครื่องปั่นจนเนียน

4. ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบ วางน้ำซุปข้นผลไม้ลงไปแล้วใช้ไม้พายเกลี่ยให้เรียบ ชั้นควรมีขนาด 0.5-1 ซม.

5.เปิดเครื่องอบผ้าที่อุณหภูมิประมาณ 38-40 องศา และทิ้งไว้ 20 ชั่วโมง

หากไม่มีเครื่องอบผ้าก็ใช้เตาอบแทนได้ ปรับอุณหภูมิให้ต่ำสุดแล้วเปิดประตูเตาอบเล็กน้อย ปรุงพาสต้าเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง

6. ตัดแผ่นเสร็จแล้วเป็นเส้น

7. ม้วนมาร์ชแมลโลว์ลงในหลอดแล้วใส่ในขวดแห้งเพื่อเก็บไว้

น่าทาน!

สูตรโบราณสำหรับทำมาร์ชแมลโลว์แอปเปิ้ล Belyovskaya

และนี่คือพาสต้า Belev สีขาวเหมือนหิมะที่ทำจากแอปเปิ้ล Antonov อบ! ของหวาน 100 กรัมมีพลังงานเพียง 270 กิโลแคลอรี พัฟสวีทแคลอรีต่ำพร้อมราสเบอร์รี่ซึ่งมีลักษณะคล้ายกับเค้กสปันจ์เตรียมจากมวลแอปเปิ้ลขาววิปปิ้งอย่างหนา เราไม่ใช้สารก่อเจลใด ๆ สำหรับพวกเขาเพราะ... แอปเปิ้ลอุดมไปด้วยเพคติน

คำแนะนำเล็กน้อย: หลังจากอบแล้ว ควรใส่แอปเปิ้ลในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออก และหลังจากบดแล้วให้ถูผ่านตะแกรง จากนั้นจึงเกิดเป็นโฟมที่หนาและฟูมากขึ้น

อย่าลืมลองทำอาหารที่สวยงามนี้ดู ของหวานที่ละเอียดอ่อนแล้วคุณจะเป็นแฟนกันตลอดไป!

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

แอปเปิ้ล – 1 กก.
น้ำตาล – 80 กรัม
ไข่ – 1 ชิ้น
ราสเบอร์รี่ – 50 กรัม
เกลือ - เหน็บแนม

1. ล้างแอปเปิ้ล เอาแกนออก หั่นเป็นสี่ส่วน ไม่จำเป็นต้องลอกเพราะ... มันมีเพคตินส่วนใหญ่

2.นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา เป็นเวลา 20-25 นาที

3. วางผลไม้อบในตะแกรงแล้วรอจนกว่าจะเย็นลงและมีของเหลวส่วนเกินไหลออกมา

5. ถูซอสแอปเปิ้ลผ่านตะแกรงโดยใช้ช้อนหรือไม้พายซิลิโคนเพื่อเอาทุกอย่างออก ชิ้นเล็ก ๆเปลือก

6. ไข่ขาวแยกออกจากไข่แดง เติมเกลือเล็กน้อยลงในไข่ขาว

7. เทซอสแอปเปิ้ลลงในชามผสม ตีสักพักแล้วค่อย ๆ ใส่น้ำตาลลงไป

8.หลังจากน้ำตาลละลายแล้วให้ใส่ไข่ขาวลงไป

ตีต่อด้วยความเร็วสูงสุดจนกระทั่งส่วนผสมมีปริมาตรเป็นสองเท่าและข้นและเป็นสีขาว

9. ปิดถาดอบด้วยกระดาษ parchment แล้ววางส่วนผสมโปรตีนและแอปเปิ้ลลงไป เราทิ้งส่วนเล็ก ๆ ไว้ประมาณหนึ่งในสี่สำหรับเลเยอร์

10. ปรับระดับมวลวิปปิ้งให้ทั่วพื้นผิวของถาดอบด้วยความหนา 1.5-2 ซม. วางมาร์ชเมลโล่ในเตาอบโดยอุ่นไว้ที่ 80-90 องศาเป็นเวลาหกชั่วโมง

หากราสเบอร์รี่ของคุณดิบ ให้หั่นเป็นชิ้นแล้วส่งให้แห้งในเตาอบพร้อมกับส่วนผสมของแอปเปิ้ล

11. ส่วนที่เราทิ้งไว้สำหรับชั้นนั้นผสมกับเครื่องปั่นกับราสเบอร์รี่สองสามลูก ปิดบัง ติดฟิล์มและใส่ไว้ในตู้เย็น

12. หลังจากหกชั่วโมง ให้ตรวจสอบชั้นมาร์ชแมลโลว์เพื่อความพร้อมและนำกระดาษรองอบออก

วิธีตรวจสอบว่ามาร์ชเมลโลว์พร้อมแล้วหรือไม่:

ตรวจสอบด้วยแท่งไม้ (ควรแห้งสนิท)
ยกแผ่นหนังขึ้นและดูว่าเค้กอบแล้วหรือไม่
สัมผัสพื้นผิวของชั้นจากด้านบนหากนิ้วของคุณไม่ติดมีเปลือกเกิดขึ้นแสดงว่ามาร์ชเมลโลว์ก็พร้อม

13. ตัดแผ่นออกเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กัน หล่อลื่นชิ้นส่วนทั้งหมดด้วยชั้นบาง ๆ แล้วโรยราสเบอร์รี่แห้งไว้ด้านบน

14. เราเชื่อมต่อชั้นต่างๆเหมือนเค้กแล้วส่งให้แห้งในเตาอบที่ 80 องศาเป็นเวลาสามชั่วโมง

ด้านล่างคุณสามารถดู วิดีโอโดยละเอียดสูตรทำอาหาร

เราตัดมาร์ชเมลโลว์ที่ทำเสร็จแล้วเป็นชิ้น ๆ แล้วเสิร์ฟให้แขก

สูตรมาร์ชแมลโลว์แอปเปิ้ลที่ง่ายมาก

สูตรนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นพื้นฐาน น้ำซุปข้นจาก แอปเปิ้ลต้มอบแห้งที่อุณหภูมิต่ำ เพื่อลดอุณหภูมิคุณต้องแง้มเตาอบไว้ (ในการทำเช่นนี้คุณสามารถวางดินสอลงในช่องว่างระหว่างประตูกับเตาอบ) ยาอมที่เสร็จแล้วไม่ควรติดมือคุณ

โดยการปฏิบัติตามกฎการทำอาหารง่ายๆ คุณสามารถทำให้ตัวเองและลูกๆ ของคุณพอใจด้วยขนมผลไม้ที่ยอดเยี่ยม เป็นธรรมชาติ!

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

แอปเปิ้ล – 1 กก.
น้ำ – 0.5 ถ้วย

1. ปอกแอปเปิ้ลออกจากแกนแล้วหั่นเป็นชิ้น

เทน้ำครึ่งแก้วลงในกระทะที่มีก้นหนา เทแอปเปิ้ลลงไปแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อนใต้ฝา

2. เมื่อแอปเปิ้ลนิ่มแล้ว ให้ระบายของเหลวทั้งหมดออก

3. บด ผลไม้พร้อมในเครื่องเตรียมอาหารหรือผ่านตะแกรง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลครึ่งแก้วได้

4. เทซอสแอปเปิ้ลลงบนถาดอบที่ปูด้วยฟิล์ม (หรือกระดาษรองอบ)

5.นำเข้าเตาอบโดยใช้ไฟอ่อนที่สุด เปิดประตูเตาอบสักหน่อย ตากมาร์ชแมลโลว์ให้แห้งประมาณ 10 ชั่วโมง

6. ม้วนชั้นที่เสร็จแล้วเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้น

โรยน้ำตาลผงไว้ด้านบน

วิธีทำแอปเปิ้ลมาร์ชแมลโลว์แบบโฮมเมดในเตาอบ

มาร์ชแมลโลว์อีกหลากหลายชนิด - แอปเปิ้ลธรรมชาติ แยมผิวส้มพลาสติก- จัดทำขึ้นเป็นเวลาหลายวันโดยมีการหยุดพักเป็นระยะ แยมผิวส้มที่แห้งและหนาแน่นสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 3 ปี อาจจะชอบ จานอิสระหรือใช้ปรุงขนมอื่นๆ

ขอบคุณที่น่ารื่นรมย์ รสหวานอมเปรี้ยวคุณจะต้องชอบ Pastille นี้อย่างแน่นอน! นี่เป็นข้อพิสูจน์เพิ่มเติมว่า อาหารเพื่อสุขภาพไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย!

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

แอปเปิ้ล – 3 กก.
น้ำตาล – 1 กก.

1. นำก้านและเมล็ดออกจากแอปเปิ้ลแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เป็นที่ทราบกันดีว่าแกนกลางของแอปเปิ้ลมีเพกตินจำนวนมากซึ่งมีคุณสมบัติเป็นเจล จริงๆแล้วนั่นคือสิ่งที่เราต้องการ เพื่อให้แยมผิวส้มแข็งตัวได้ดี ให้ตัดตรงกลางของแอปเปิ้ลออกแล้วต้มด้วยน้ำครึ่งแก้วโดยใช้ไฟปานกลางประมาณ 5-10 นาที จากนั้นเราก็บดพวกมันผ่านตะแกรงแล้วเติมน้ำซุปข้นที่ได้พร้อมกับของเหลวลงในแอปเปิ้ลที่เหลือ โยนเค้กทิ้งไป

2. ปรุงแอปเปิ้ลสับด้วยน้ำครึ่งแก้วและน้ำตาลหนึ่งแก้วด้วยไฟอ่อนใต้ฝา

3. หลังจากที่แอปเปิ้ลนิ่มแล้ว ให้ปั่นด้วยเครื่องปั่นจนมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน

3. เทน้ำตาลที่เหลือลงในซอสแอปเปิ้ลแล้วคนให้เข้ากัน ปล่อยให้เดือดต่อไปอีก 5 นาทีจนน้ำตาลละลาย

4. ต่อไปเราจะต้มน้ำซุปข้นให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ซึ่งอาจใช้เวลาสองถึงสามวัน นำส่วนผสมไปต้มและปรุงอาหาร กวนโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที ปิดเตาแล้วปล่อยให้เย็น ปรุงน้ำซุปข้นจนเริ่มแข็งตัว

5. จากนั้นนำถาดอบลึกแล้วปิดด้วยกระดาษ parchment เทมันออก ส่วนผสมแอปเปิ้ลหนา 1.5-2 ซม. อบแห้งที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 100 องศา โดยเปิดประตูเตาอบเล็กน้อยเป็นเวลา 2 ชั่วโมง