ม่านตาทำเองที่บ้าน ทอฟฟี่ที่บ้าน: การผสมผสานของความคิดถึงและความเป็นธรรมชาติ วิธีทำท๊อฟฟี่ที่บ้าน: หลากหลายสูตร Butterscotch เป็นอาหารอันโอชะของรัสเซียจากฝรั่งเศส
ขั้นตอนที่ 1: ผสมส่วนผสม
ในกระทะขนาดเล็กผสมครีมเปรี้ยว (อุณหภูมิห้อง) น้ำผึ้งและน้ำตาลอย่างระมัดระวังจนเป็นฟอง เป็นเนื้อเดียวกันฝูง ความสนใจ! ถ้าน้ำผึ้งมีรสหวานเกินไป จะต้องอุ่นในอ่างน้ำ ผลิตภัณฑ์ที่บำบัดด้วยวิธีนี้จะมีเนื้อสัมผัสที่ลื่นไหลมากขึ้นและผสมผสานกับส่วนผสมอื่นๆ ได้อย่างง่ายดายขั้นตอนที่ 2: อุ่นส่วนผสม
นำมวลครีมน้ำผึ้งไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ความสนใจ! อย่าให้ไฟแรงเกินไป เพราะจะทำให้ การเผาไหม้ผลิตภัณฑ์ที่ด้านล่างของกระทะและครีม "จับตัวเป็นลิ่ม" ทางที่ดีควรเคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนโดยคนตลอดเวลา ขั้นตอนที่ 3: ปรุง "ไอริส"
เราปรุง "ไอริส" ด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 25 นาทีไม่ลืมอย่างต่อเนื่อง คนส่วนผสม ถ้า "แตก" คำแนะนำนี้ในไม่ช้าจะมีก้อนจำนวนมากปรากฏขึ้นในส่วนผสมซึ่งจะกำจัดได้ยากมาก ขั้นตอนที่ 4: เท "ไอริส" ลงในแม่พิมพ์
เมื่อ "ไอริส" ในอนาคตของเราได้สีทองที่มีลักษณะเฉพาะและเริ่ม "เอื้อม" สำหรับช้อน มันจะต้องเทลงในแม่พิมพ์ ความสนใจ! หากคุณกำลังใช้แบบพิเศษ แม่พิมพ์ซิลิโคน, พวกเขาสามารถ ไม่หล่อลื่น, ขนมหวานจะถูกแยกออกจากกันอย่างดีเมื่อแข็งตัว หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นพลาสติกหรือเหล็กกล้า ก่อนอื่นคุณต้องทาเนยด้วยเนย ขั้นตอนที่ 5: ดึง "ไอริส" ออกจากแม่พิมพ์
อาจใช้เวลา 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้ท๊อฟฟี่แข็งตัวเต็มที่ กระบวนการจะเร็วขึ้นในตู้เย็น เรานำความหวานที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์แล้วตัดออก ขั้นตอนที่ 6: เสิร์ฟขนมไอริส
เราเสิร์ฟขนมไอริสบนจานรองที่สวยงามสำหรับชา โกโก้ กาแฟ ในจานรองเดียวกัน คุณสามารถใส่ชิ้นช็อคโกแลต (ดำ, ขาว), ถั่ว ทานให้อร่อย! สามารถตรวจสอบความพร้อมของคาราเมลได้โดยการหยดลงไป น้ำเย็น. หากหยดแข็งตัวทันทีก็ถึงเวลาที่จะเทมวลที่ได้ลงในแม่พิมพ์ ของหวานพร้อม!
ขนมหวาน "ไอริส" จะออกมาอร่อยอย่างน่าประหลาดใจหากคุณเพิ่มองค์ประกอบ: ถั่ว (อัลมอนด์, ถั่วลิสง, วอลนัท) เมล็ดปอกเปลือก ลูกพรุน แอปริคอตแห้ง ฯลฯ
ขนม "Iriski" โฮมเมดแสนอร่อยจะเก็บในตู้เย็นได้ดีถ้าห่อไว้ ติดฟิล์ม. พวกเขาสามารถมอบให้กับเด็ก ๆ ได้เนื่องจากประกอบด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติทั้งหมด
ของหวานเป็นที่รักของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ น่าเสียดายที่มันเป็นไปไม่ได้ที่จะค้นหาองค์ประกอบที่แท้จริงของขนมที่ซื้อจากร้าน นั่นคือเหตุผลที่หลายคนชอบทำขนมด้วยตัวเอง บัตเตอร์สก็อตเป็นของหวานยอดนิยม จำนวนมากคนตั้งแต่ยังเด็ก สูตรของพวกเขาได้รับการแก้ไขและวันนี้ทุกคนสามารถปรุงอาหารที่บ้านได้
วิธีทำทอฟฟี่ที่บ้าน?
เริ่มต้นด้วยการพิจารณาสูตรที่ง่ายที่สุดที่แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถรับมือได้
เตรียมตัว ขนมอร่อยคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:น้ำตาล 0.5 กก. เนย 100 กรัมและนม 250 มล. ซึ่งสามารถแทนที่ด้วยครีมได้
เพื่อความสะดวก เราขอแบ่งขั้นตอนการทำอาหารออกเป็นส่วนๆ:
- เริ่มต้นด้วยการผสมนมกับน้ำตาลให้เข้ากันแล้ววางบนกองไฟเล็ก ๆ แล้วตั้งไฟโดยไม่หยุดคน
- เมื่อของเหลวกลายเป็น สีกาแฟจากนั้นคุณสามารถลองได้ว่าส่วนผสมนั้นพร้อมสำหรับการปรุงอาหารหรือไม่ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ใช้ . จำนวนเล็กน้อยผสมนมแล้วเทลงในน้ำเย็น ถ้ามันหนาแสดงว่าทุกอย่างพร้อมและคุณสามารถปิดไฟได้
- เพิ่มน้ำมันให้กับมวลที่ได้และถูทุกอย่างให้เข้ากัน สามารถเพิ่มวานิลลินได้หากต้องการ
- เอาจานแบนๆเปียกๆ น้ำเย็น. เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป แล้วค่อยๆ ปรับระดับในขณะที่ยังร้อนอยู่
- หลังจากที่ทุกอย่างเย็นลงเล็กน้อย คุณต้องตัดทุกอย่างเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ หรือสร้างตัวเลขอื่นๆ
ท๊อฟฟี่ทำอาหารมีลักษณะเป็นของตัวเอง ขั้นแรกเมื่อมวลหนาเกินไปจะต้องนวดให้ละเอียด หากไม่เสร็จ ส่วนผสมจะไหม้และรสชาติของขนมจะแย่ ประการที่สองถ้าคุณวางมวลไว้บนกระดานอย่าใช้ไม้เพราะจะเป็นการยากที่จะเอาลูกอมออก
วิธีทำทอฟฟี่กับน้ำผึ้ง
ตัวเลือกนี้ถือเป็นอาหารเพราะไม่ใส่น้ำตาล การทำขนมเป็นเรื่องง่ายมาก
สำหรับสูตรนี้ควรใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้: นม 210 มล. น้ำผึ้ง 60 กรัม เนย 40 กรัม และน้ำตาลผง 200 กรัม
ก่อนอื่นคุณต้องละลายเนยในภาชนะใด ๆ ด้วยไฟอ่อน เพิ่มผงลงในส่วนแล้วถูเพื่อไม่ให้มีก้อน เทนมอุ่นและน้ำผึ้งลงในกระทะ หากคุณกำลังใช้น้ำผึ้งที่เป็นของแข็งอยู่แล้วก็ควรจะละลายก่อน
โดยไม่ต้องหยุดกวนให้ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจนเป็นสีน้ำตาล สิ่งสำคัญคือส่วนผสมจะไม่ยึดติดกับผนังหรือด้านล่าง นำจานแบนหรือแม่พิมพ์และหล่อเลี้ยงทุกอย่างด้วยน้ำเย็น
เทที่เตรียมไว้ มวลหวานและเมื่อเย็นตัวลง ให้ตัดหรือนำออกจากแม่พิมพ์
วิธีทำทอฟฟี่จากนมข้น
ด้วยการใช้นมข้นหวานทำให้ขนมอร่อยมากและไม่หวานน้อย
สำหรับตัวเลือกนี้ คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: นมข้นจืด 300 กรัม เนย 110 กรัม นม 220 มล. และแป้ง 40 กรัม
- ขั้นแรกให้ละลายเนยด้วยไฟอ่อน จากนั้นใส่แป้งลงไปผัดโดยไม่หยุดกวนจนได้สีทอง
- หลังจากนั้นเทนมข้นลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากันประมาณ 10 นาที
- อุ่นนมแยกกันที่อุณหภูมิห้องแล้วเทลงในส่วนผสมอื่นๆ
- กวนอย่างต่อเนื่องปรุงอาหารจนมวลเริ่มข้นและได้รับสีทอง
- นำภาชนะที่แบนแล้วหล่อเลี้ยงด้วยน้ำเย็นแล้วจัดวางมวลที่เตรียมไว้ อย่าลืมทำให้แบนและเมื่อมันเย็นลงให้ตัดด้วยมีด
วิธีทำทอฟฟี่จากครีมเปรี้ยวที่บ้าน?
ตัวเลือกนี้เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ได้รับความนิยมมากที่สุด และได้รสชาติของขนม เช่น ขนมหวานที่ซื้อจากร้านค้า
ในการปรุงอาหารคุณต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้: น้ำตาลและครีมเปรี้ยว 300 กรัม และน้ำผึ้งและเนยอีก 100 กรัม สำคัญไฉนมีคุณภาพของครีมเปรี้ยวเนื่องจากไม่สามารถทำขนมจากผลิตภัณฑ์เก่าได้
ในการเริ่มต้นให้ผสมน้ำผึ้งและน้ำตาลใส่บนไฟร้อนปานกลางแล้วคนตลอดเวลานำไปต้ม เมื่อมวลได้รับความสุข อำพัน,สามารถปิดแก๊สได้ แยกครีมเปรี้ยวถึง 80 องศาแล้วเติมลงในน้ำผึ้ง
จากนั้นคุณควรเพิ่มเนยที่เตรียมไว้และผสมทุกอย่างให้ละเอียด ใส่ทุกอย่างลงบนกองไฟขั้นต่ำและคนตลอดเวลาต้มเล็กน้อย ในการตรวจสอบว่ามวลพร้อมหรือไม่ ให้นำมวลหวานเล็กน้อยมาวางบนจาน ถ้ามันแข็งหลังจากนั้นครู่หนึ่ง ให้ลองทำดู ถ้าจำเป็นให้ปรับความหวานของขนม หากทุกอย่างเรียบร้อยก็ปิดแก๊ส
เอาถาดรองอบมาปิดไว้ กระดาษ parchmentและทาด้วยน้ำมัน หลังจากนั้นให้จัดวางมวลที่เตรียมไว้แล้วทิ้งไว้ 15 นาที ที่ อุณหภูมิห้อง. ตัดขนมแล้วกินได้เลย!
วิธีทำช็อกโกแลตทอฟฟี่ที่บ้าน?
นี่เป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับคนรักช็อกโกแลต ขนมหวานสำเร็จรูป น้อยคนนักที่จะแยกแยะได้จากตัวเลือกที่ซื้อจากร้านค้า
สำหรับสูตรนี้ต้องเตรียมวัตถุดิบดังนี้: น้ำตาล 400 กรัม เนย 130 กรัม ช็อคโกแลต 125 กรัม น้ำ 65 มล. กากน้ำตาล 100 กรัม วอลนัทหรือถั่วอื่นๆ 200 กรัม และน้ำมันพืชอีก 1 ช้อนชา
เริ่มด้วยการเตรียมแบบฟอร์มที่ควรค่าแก่การหล่อลื่น น้ำมันพืชและไม่เพียงแต่ด้านล่างแต่รวมถึงด้านข้างด้วย ใช้กระทะและเทน้ำน้ำตาลและกากน้ำตาล นำทุกอย่างไปต้ม คนตลอดเวลา แล้วใส่น้ำมันลงไป
ผสมทุกอย่างและปรุงอาหารประมาณ 20 นาที เมื่อมวลเริ่มข้นหรือแตกก็ควรเอาขนมออกจากกองไฟ แยกถั่วและละลายช็อคโกแลต ใส่ถั่วและช็อกโกแลตที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งลงในมวล
ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ลงในแบบฟอร์ม เทช็อกโกแลตด้านบนแล้วพักไว้ หลังจาก 15 นาที ตัดทุกอย่าง เก็บขนมในภาชนะที่มีฝาปิดแน่น
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ - เพื่อไม่ให้ทอฟฟี่ติดกันควรวางเป็นชั้น ๆ วางด้วยกระดาษ parchment
วิธีทำทอฟฟี่มะนาวที่บ้าน?
ของหวานที่ปรุงตามสูตรนี้มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและสดชื่น พวกเขาจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่
ในการทำขนมคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว: 400 กรัม น้ำตาลทราย, น้ำ 120 ml, เจลาติน 100 g, 30 g น้ำมะนาว,ผิวส้มและน้ำตาลผง
ใช้กระทะและเทน้ำเทน้ำตาลแล้วคนตลอดเวลาต้ม แยกเจลาตินในชามแยกจากกัน และเมื่อเจลาตินละลายหมดแล้ว ให้เติมลงในน้ำเชื่อม ปรุงอาหารต่อไปเป็นเวลา 10 นาที
เพิ่มน้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทลงในแม่พิมพ์ที่ควรทาด้วยน้ำมันพืช ทิ้งทุกอย่างไว้ 3 ชั่วโมงจนมวลเย็นสนิท
คุณต้องตัดขนมด้วยมีดที่หล่อลื่นด้วยเนย ม้วนท๊อฟฟี่แต่ละชิ้นเป็นผงสำหรับตกแต่ง
วิธีทำท๊อฟฟี่จากครีม?
สูตรนี้ช่วยให้คุณสร้างลูกกวาดนุ่ม ๆ ที่เก็บไว้อย่างดี แม้ว่าจะไม่สมจริง เนื่องจากขนมโฮมเมดจะหายไปต่อหน้าต่อตาคุณ
ตอนนี้ร้านค้ามีขนมให้เลือกมากมาย แต่หลายร้านก็นึกย้อนไปถึงขนมที่ขายใน สมัยโซเวียต. ใช่ และรายการอาหารเสริมที่น่าประทับใจก็น่าตกใจ คุณแม่บางคนจึงพยายามทำขนมที่บ้านเพื่อเอาใจลูกๆ ขนมเพื่อสุขภาพและไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ของห้องปฏิบัติการเคมี ของหวานที่ชื่นชอบในยุคโซเวียต - ลูกอมทอฟฟี่ - ได้รสชาติที่แตกต่างออกไปและบางครั้งคุณต้องการปฏิบัติต่อเด็ก ๆ ด้วยท๊อฟฟี่แท้ๆ สูตรคลาสสิค. อันที่จริง ท๊อฟฟี่ทำอาหารได้ไม่ยากอย่างที่คิด และครัวเรือนที่มีนิสัยชอบกินของหวานก็ยินดีที่จะชื่นชมผลลัพธ์ของคุณ ทดลองทำอาหาร. มาลองทำขนมท๊อฟฟี่โฮมเมดกันตามนี้ค่ะ สูตรต่างๆ- อร่อยมาก! 
ความละเอียดอ่อนของการทำขนมทอฟฟี่
สูตรการทำทอฟฟี่ทั้งหมดมีอย่างหนึ่งคือ นม ครีม หรือครีมเปรี้ยว ต้มกับน้ำตาล แล้วผสมกับเนยและวานิลลา บางครั้งเนยจะถูกเติมลงในนมก่อนการอบด้วยความร้อน บางครั้งหลังจาก - ขึ้นอยู่กับสูตร ถัดไป วางมวลในแม่พิมพ์ ระบายความร้อนและตัดได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยทั่วไป ท๊อฟฟี่เป็นนมฟัดจ์ที่มีเนื้อสัมผัสและรสชาติแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับปริมาณส่วนผสม เวลาและอุณหภูมิในการปรุง
ไอริสมีลักษณะอ่อน หนืด แข็งหรือกึ่งแข็ง บางครั้งมีการเพิ่มแป้งถั่วสับและเมล็ดงาเพื่อทำให้มวลหนาขึ้น ขนมหวานช็อกโกแลตและวานิลลา ท๊อฟฟี่เคลือบหรือผลไม้ ไส้คาราเมลอร่อยมาก สำหรับการเปลี่ยนแปลง คุณสามารถปรุงขนมนี้ด้วยเครื่องเทศและสารเติมแต่งใดๆ
ในกระบวนการเตรียมฟัดจ์นมคุณต้องกวนมวลอย่างต่อเนื่องไม่เช่นนั้นมันจะเกาะติดกับผนังของจานและไหม้ ด้วยเหตุนี้จึงควรปรุงด้วยความร้อนต่ำสุดและความพร้อมในการตรวจสอบโดยการทิ้งมวลลงในแก้วน้ำเย็น หากการดรอปกลายเป็นลูกบอล ทอฟฟี่ก็พร้อม มันจะดีกว่าที่จะเทมวลลงบนพื้นผิวที่ทำจากแก้ว โลหะหรือเซรามิก เพราะมันแทบจะไม่ล้าหลังต้นไม้
สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับท๊อฟฟี่ที่บ้าน
ทอฟฟี่โฮมเมด หวาน นุ่ม ละมุนลิ้น รสครีม,ไม่ด้อยไปกว่าขนมหวานที่ซื้อจากร้านค้า.
ในการเตรียมคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์เพียงสามอย่างเท่านั้น ได้แก่ ครีมเปรี้ยวน้ำตาลและน้ำมันพืช ผสมในกระทะ 20 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายป่น 10 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยวไขมัน 20% และน้ำมันพืช 5 หยด เราให้ความร้อนแก่มวลด้วยไฟปานกลางคนตลอดเวลาจนได้สีของนมข้นต้ม จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมัน แม่พิมพ์ซิลิโคนหรือ เขียง, เทท๊อฟฟี่เหลว ปล่อยให้เค้กแข็งตัวเล็กน้อยแล้วตัดขนมชิ้นเล็ก ๆ ด้วยแม่พิมพ์ รสชาติของท๊อฟฟี่ที่ได้นั้นคล้ายกับขนมที่ขายในสหภาพโซเวียต ลอง - คุณจะรักมัน! 
ทอฟฟี่โฮมเมด "Kis-Kis": ง่าย อร่อย สวย
ขนมหวานที่อร่อยหนืดและนุ่มมากปรากฎว่าคุณสามารถปรุงด้วยมือของคุณเองและจะไม่เลวร้ายไปกว่าในร้าน ในกระทะที่มีก้นหนาผสมน้ำตาล 200 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำผึ้ง, เนย 30 กรัม, วานิลลินเล็กน้อยและเทนมอบทั้งหมด 200 มล. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ กวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจนท๊อฟฟี่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อนเช่นคาราเมล หล่อลื่นแม่พิมพ์น้ำแข็งด้วยน้ำมันพืชไร้กลิ่น ใส่ลงในแม่พิมพ์ มวลขนมและใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาที ท๊อฟฟี่ "Kis-Kis" ดูน่าประทับใจและสวยงามมาก พวกเขาสามารถเสิร์ฟโต๊ะสำหรับดื่มชาโดยการเสียบไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟันลงในขนม 
ไอริสครีม: ของหวานที่ละเอียดอ่อนสำหรับนักชิม
ลูกอมทอฟฟี่ครีมที่บ้านไม่ได้เตรียมจากครีมเท่านั้น แต่ยังมาจากนมเพื่อลดปริมาณแคลอรี่ อาหารพร้อมทาน. แม้ว่าท๊อฟฟี่ครีมจะอร่อยกว่า
ในการเตรียมขนมหวาน ให้ละลายน้ำตาล 500 กรัมในครีมหรือนม 250 มล. แล้วตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ตามปกติจะต้องกวนมวลในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารและในไม่ช้ามันก็จะเริ่มข้นและเข้มขึ้น ทันทีที่คาราเมลนมได้สีของกาแฟกับนมก็ถือว่าพร้อม นำท๊อฟฟี่ออกจากเตา ถูด้วยเนย 100 กรัม ปรุงรส เพียงไม่กี่หยด สารสกัดจากวานิลลา. เราทาท๊อฟฟี่บนพื้นผิวที่ทาด้วยน้ำมัน ปรับระดับและปล่อยให้แข็ง จากนั้นตัดให้สวยงามแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ 
ทอฟฟี่นมข้นหวาน
ลูกอมที่ละเอียดอ่อนที่สุดเหล่านี้ละลายในปากของคุณและไม่ทิ้งทางเลือกสำหรับฟันหวาน - คุณต้องการที่จะกินมันไม่รู้จบ!
ละลายเนย 100 ก. ด้วยไฟอ่อน แล้วผัด 40 ก แป้งสาลีก่อน สีเบจ. เทนมข้น 300 กรัมลงในกระทะและปรุงอาหาร, คนให้เข้ากันเป็นเวลา 10 นาที ต่อไป เติม 200 มล. ลงในกระทะ นมอุ่น, ผสมให้ละเอียดและปรุงอาหารจนมวลข้นและกลายเป็นสีทอง เราเกลี่ยฟองดองบนพื้นผิวเรียบ ปล่อยให้เย็นแล้วตัดออกด้วยแม่พิมพ์ ลูกอมที่สวยงาม. คุณสามารถตัดเลเยอร์ด้วยมีดหรือทำลายมันด้วยมือของคุณ 
ท๊อฟฟี่อังกฤษสำหรับชา
ปรากฎว่าคนอังกฤษชอบท๊อฟฟี่ พวกเขาปรุงในแบบของตัวเองเท่านั้น วิธีทำท๊อฟฟี่แคนดี้สไตล์อังกฤษ? สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ เนย, น้ำตาล, น้ำเชื่อมข้าวโพด และอัลมอนด์ น้ำเชื่อมข้าวโพดขายในร้านค้าเฉพาะสำหรับลูกกวาด มันถูกเพิ่มเข้าไปในขนมอบเพื่อไม่ให้เหม็นอับและปรุงด้วยฟัดจ์เพื่อไม่ให้กลายเป็นน้ำตาล
ผสมน้ำตาล 250 กรัม กับ 1 ช้อนชา น้ำเชื่อมข้าวโพด เนย 230 กรัม และเกลือที่ปลายมีด ต้ม 5 นาทีด้วยไฟอ่อน ใส่ดิน 90 กรัม อัลมอนด์อบและเก็บมวลไว้บนกองไฟต่อไปจนเดือดและกลายเป็นสีน้ำตาลซีด เทฟองดองลงในน้ำมัน ปล่อยให้แข็งและหั่นเป็นชิ้น ชาวอังกฤษเสิร์ฟขนมนี้พร้อมกับ "ห้านาฬิกา" แบบดั้งเดิมพร้อมกับบิสกิตและแยม 
ท๊อฟฟี่ชอคโกแลต
นี้ ขนมต้นตำรับคนรักช็อกโกแลตทุกคนต้องชอบ กาแฟยามเช้ามันยกระดับอารมณ์และทำให้ชีวิตหวานขึ้น
ละลายดาร์กช็อกโกแลต 125 กรัมในอ่างน้ำ ผสมครีมไขมัน 35% 150 กรัม 150 กรัม 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลและเพิ่มช็อคโกแลตให้กับมวล ปรุงทอฟฟี่ด้วยไฟอ่อนมาก คนตลอดเวลาประมาณ 12 นาที ราดฟองดองลงบน กระดาษรองอบ, ปล่อยให้เย็น ใส่ในตู้เย็น แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ขนมหวานแช่เย็นแยกจากกระดาษได้ง่าย มีเนื้อสัมผัสที่นุ่ม หนืด และนุ่ม โดยวิธีการที่เป็นแม่พิมพ์สำหรับไอริสคุณสามารถใช้กล่องจากสามัญ ช็อคโกแลตด้วยการเยื้อง 
Lemon Butterscotch: ความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหาร
นี้ ของหวานที่ไม่ธรรมดาแม้แต่คนที่ไม่ชอบผลไม้รสเปรี้ยวก็จะชอบ ความจริงก็คือในทอฟฟี่นั้นไม่มีความเปรี้ยวเลย แต่มีกลิ่นหอม มะนาวสด. ลูกอมเหล่านี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นขนมไดเอทเนื่องจากไม่มีผลิตภัณฑ์จากนมและเนย ดังนั้นสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก พวกเขาสามารถเป็นผู้ช่วยชีวิตที่แท้จริงได้
เราละลายน้ำตาล 400 กรัมในน้ำ 120 มล. แล้วต้มน้ำให้เดือด อย่าลืมคนให้น้ำเชื่อมไม่ไหม้ แยกเจลาติน 100 กรัมในน้ำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ เมื่อเจลาตินละลาย ให้ผสมกับ น้ำเชื่อมและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมะนาว. เทน้ำเชื่อมลงในแม่พิมพ์ เมื่อมันแข็งตัวให้หั่นเป็นสี่เหลี่ยมอย่างระมัดระวังแล้วชิม แน่นอนเหล่านี้ เจลลี่บีนไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นท๊อฟฟี่คลาสสิก แต่อร่อยและเผ็ดมาก
ชามีความสุข!
- น้ำตาล - 200 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 20% - 200 กรัม
- เนย - 30 กรัม + 5 กรัม (สำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์)
วิธีทำทอฟฟี่ที่บ้าน:
ฉันจะปรุงมวลหวานสำหรับท๊อฟฟี่ในทัพพีสแตนเลสที่มีก้นหนา ฉันไม่แนะนำให้ใช้ เครื่องเคลือบ,เสี่ยงโยนทิ้งหลังทำอาหาร.
ฉันใส่ครีมและน้ำตาลลงในถัง
ฉันวางบนไฟร้อนปานกลางและดูกระบวนการโดยไม่หยุดชะงัก ฉันมักจะกวนด้วยช้อน เม็ดน้ำตาลจะค่อยๆละลายหมด
ในตอนแรกมวลที่สม่ำเสมอจะคล้ายกับ semolinaนั้นก็จะมีลักษณะเป็นนมข้น สียังคงเป็นสีขาว เรายังคงให้มวลอยู่ในกองไฟกวนด้วยช้อน
หลังจากนั้นไม่นานปริมาตรจะเริ่มลดลงเนื่องจากการระเหยของของเหลว มวลจะข้นขึ้นและมีสีครีมปรากฏขึ้น
การปรากฏตัวของสีหมายความว่าขั้นตอนสุดท้ายของการเดือดมวลได้เริ่มขึ้นแล้ว สิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าหักโหมจนเกินไป มิฉะนั้นมวลจะหนามากและเมื่อมันแข็งตัวเราจะไม่ได้รับท๊อฟฟี่ แต่เป็นคาราเมลแข็ง ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่พลาดช่วงเวลาสำคัญ มวลควรมีความหนาแน่นใกล้เคียงกับ นมข้นต้ม. ในสีก็ได้ตั้งแต่คาราเมลไปจนถึง สีน้ำตาล. มวลควรมีความหนืด แต่เพื่อให้สามารถเทลงในแม่พิมพ์ด้วยช้อนและไม่สลายตัว จากช่วงเวลาที่เดือดไปจนถึงความพร้อมของมวลประมาณ 10-12 นาที!
หากทันใดนั้นคุณรู้สึกว่าคุณได้รับแสงมากเกินไปในกองไฟและกลายเป็นหนามาก เพิ่มนม 2-3 ช้อนโต๊ะและตั้งไฟอีกครั้งแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน นาทีก่อนที่มวลจะพร้อมให้ใส่เนยลงไป ผสมให้เข้ากันแล้วนำออกจากกองไฟ และตอนนี้ความเร็วก็สำคัญมาก! คุณต้องเทมวลลงในแม่พิมพ์อย่างรวดเร็วเพราะมันแข็งตัวเร็วมาก หากคุณไม่มีเวลาก็ให้อุ่นอีกครั้งแล้วเทให้นานขึ้น ฉันเทด้วยช้อนชา เรียบร้อยและสะดวกยิ่งขึ้น
ฉันทิ้งภาชนะที่มีท๊อฟฟี่ไว้ให้เย็นสนิท (20-30 นาที) แล้วฉันก็ดึงท๊อฟฟี่ด้วยมีด ไอริสพร้อม! หากคุณไม่ให้มวลมากเกินไปบนกองไฟ มันก็จะนุ่ม นุ่ม และหนืดมาก ขนมหวานมีรสชาติที่อร่อยกว่าที่ซื้อจากร้านค้ามาก โดยมีรสชาติคล้ายน้ำนมที่ดีเยี่ยม ทานให้อร่อย!
น่าแปลกที่การเตรียมทอฟฟี่ที่เราคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็กนั้นต้องการครีมเปรี้ยวและน้ำตาลทรายเพียงเล็กน้อย ตอนนี้หลายคนอาจคิดว่า: “ไม่ นี่มันไม่เหมือนกันเลยและมันก็จะกลายเป็นสารละลายที่กินไม่ได้” คุณรู้ไหม คุณไม่ใช่คนแรกที่คิดอย่างนั้น ก่อนเตรียมท๊อฟฟี่ที่บ้าน ฉันลังเลอยู่นานและคิดว่า “การแปลผลิตภัณฑ์คุ้มค่าไหม” เป็นเวลานานที่ฉันได้ทำตามขั้นตอนการทำอาหารในหัวของฉันโดยคำนวณว่าครีมเปรี้ยวที่มาพร้อมกับน้ำเชื่อมสามารถต้มได้อย่างไร ฉันคิดและตัดสินใจ กระบวนการนี้ใช้เวลานานเล็กน้อย แต่น่าสนใจมาก เมื่อเปิดฟิล์ม ฉันนั่งลงที่เตาและเพิ่งเริ่มทำขนม อะไรอยู่ในร้านสำหรับฉัน? ท๊อฟฟี่โฮมเมดแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ และทันทีที่ครอบครัวของฉันได้ลองกิน พวกเขาพยายามหาคำตอบให้ฉันอยู่นานและถามว่าฉันซื้อมันที่ไหน ไม่เชื่อลองนึกภาพออกไหม? พวกมันอร่อยและเป็นของแท้ แน่นอนว่ามีสองผลลัพธ์สุดท้าย: ทอฟฟี่ทอฟฟี่และทอฟฟี่ดูด และตอนนี้เราจะวิเคราะห์ทั้งสองตัวเลือก มาเริ่มกันเลย!
Butterscotch บนครีมเปรี้ยว:
วัตถุดิบ:
- ครีม - 200 กรัม
- น้ำตาลทราย - 200 กรัม
- เนย - 35 กรัม
การทำอาหาร:
1. ใส่น้ำตาลและครีมเปรี้ยวลงในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลาง หลายคนแนะนำให้ใช้กระทะก้นหนา แต่ฉันเลือกอันที่บางกว่า แต่ผ่านการทดสอบตามเวลา และฉันสามารถพูดได้อย่างแน่นอน: อย่าใช้กระทะบาง ๆ ที่ซื้อจากการขายซึ่งเป็นวัสดุที่คล้ายคลึงกัน กระป๋องดีบุก. เธอจะไม่รอดจากการทดสอบนี้
2. เราให้ความร้อนแก่มวลเราทำให้ร้อน มันเดือดแล้วและฉันก็เปิดไฟช้าๆเพราะฉันกลัวการเผาไหม้ ปกติแล้วคุณจะไม่ออกจากครัวจนกว่าทุกอย่างจะพร้อม อย่าแม้แต่จะลอง เราผสมทุกอย่างอย่างต่อเนื่อง
3. อันที่จริง ในแต่ละขั้นตอน ลำดับของการกระทำไม่เปลี่ยนแปลง ผ่านไป 25 นาทีแล้ว เรายังต้มทอฟฟี่อยู่เลย แต่ด้วยรูปถ่าย ฉันพิสูจน์ให้คุณเห็นว่าทั้งหมดนี้ไม่ใช่เรื่องตลกหรือเรื่องโกหก: มวลถูกต้มและได้ท๊อฟฟี่จริง ทันทีที่มวลกลายเป็นสีเบจเข้ม (เช่นนมข้นธรรมชาติ) ให้ใส่เนยลงไปแล้วคลุกเคล้าอีกครั้ง ตอนนี้กระบวนการจะเร็วขึ้น
4. คุณสามารถหยุดการต้มมวลก่อนหน้านี้แล้วคุณจะได้รับทอฟฟี่ ค้นหาสีกลางระหว่างขั้นตอนที่สามและขั้นตอนที่สอง ฉันต้องการนำการทดลองไปสู่ขั้นสุดท้ายและต้มมวลให้ได้โทนสีน้ำตาลสูงสุด สำหรับทุกอย่าง เกี่ยวกับทุกอย่าง ฉันใช้เวลาประมาณ 35 นาที
5. เราทำงานเร็วมาก! คุณได้เตรียมแบบฟอร์มที่คุณจะเทมวลแล้วหรือยัง? อย่าลืมคลุมด้วยฟิล์มเคลือบอาหารหากรูปแบบที่ใช้ไม่ใช่ซิลิโคน (ง่ายต่อการจัดการ) มวลจะกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วพื้นผิวของแม่พิมพ์ ใช้มีดชุบน้ำหมาดๆ ได้ดีกว่า (ความชื้นจะทำให้ท๊อฟฟี่ไม่เกาะมีด)
6. เราใส่มวลในตู้เย็นหรือในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาที ฉันไม่ได้สังเกตเห็นความแตกต่างหลังจากทั้งหมดเราทำให้มวลเย็นลงเล็กน้อยและมีเวลาที่จะแข็งตัวแม้ในขณะที่วางบนแบบฟอร์ม
7. มวลเสร็จตัดเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีดร้อนและเปียก ถ้ามันถูกแช่แข็งโดยเฉพาะ (ซึ่งจะเกิดขึ้นกับตัวเลือกที่สองอย่างแน่นอน) ทอฟฟี่พร้อมเสิร์ฟที่โต๊ะ และจำไว้ว่าหากคุณต้องการปรุงทอฟฟี่มากหรือน้อย อัตราส่วนของน้ำตาลทรายและครีมเปรี้ยวควรเท่ากันเสมอ ทานให้อร่อย!!!
บัตเตอร์สก็อตกับนม:
ใครไม่จำท๊อฟฟี่แสนหวานในสมัยนั้น สหภาพโซเวียต? ของหวานเหล่านี้มีความหนืดมากและเกาะติดฟันยังทำให้เกิดความคิดถึง น่าเสียดายที่ตอนนี้แทบจะหาซื้อไม่ได้แล้ว และหากคุณโชคดีที่เจอมัน พวกเขาก็จะมีรสชาติและคุณภาพที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง แต่สำหรับผู้ชื่นชอบขนมหวานและเจ้าของหม้อหุงช้าที่มีความสุข (และไม่เพียงเท่านั้น) มีสูตรท๊อฟฟี่ง่าย ๆ ที่สามารถนำคุณกลับไปสู่วัยเด็กได้ การทำท๊อฟฟี่ที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก เพียงทำตามคำแนะนำของเรา
วัตถุดิบ:
- 500 มล. นม 3.2% ไขมันกับ ในระยะสั้นความเหมาะสม;
- น้ำตาล 1 ถ้วย;
- นมผง 1 แก้ว;
- 20 กรัม เนย.
การทำอาหาร:
ก่อนอื่นฉันต้องการสังเกตว่านมและเนยควรเป็น คุณภาพสูงและสดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ มิฉะนั้น อาจมีรสเลี่ยนหรือกลิ่นหืนที่ไม่พึงประสงค์
มาผสมนมกันเถอะ นมผงและน้ำตาลในชาม multicooker แล้วเปิดโหมด "โจ๊กนม"
ถ้าเกิดก้อนนมผง ไม่ต้องกังวล เมื่อถูกความร้อน มวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน
ทันทีที่ไอน้ำออกจากวาล์วทางออก ให้เปิดฝาแล้วคนให้เข้ากัน ในขั้นตอนนี้ควรเป็นเนื้อเดียวกัน ปิดฝาและรอให้สัญญาณสิ้นสุดโหมด ทันทีหลังจากนั้นคนเนื้อหาอีกครั้งก็ควรจะได้สีที่เป็นลักษณะเฉพาะของทอฟฟี่ หากไม่เป็นเช่นนั้น ให้ต้มต่ออีก 10 นาทีในโหมดเดิม
ทันทีที่มวลกลายเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่เนยและปรุงท๊อฟฟี่ในหม้อหุงช้าในโหมด "โจ๊กนม" จนสุก กวนเป็นครั้งคราว จะใช้เวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมง
เราตรวจสอบความพร้อมดังนี้: เมื่อกวน ร่องลึกควรคงอยู่ในท๊อฟฟี่ที่ทำเสร็จแล้ว นอกจากนี้ส่วนที่เหลือของมวลบนช้อนจะแข็งตัวเมื่อเย็นลง บนพื้นฐานนี้คุณสามารถปรับความหนืดของขนมในอนาคตได้
หากต้องการมวลไม่สามารถต้มและปล่อยให้ของเหลว คาราเมลนี้เป็นทางเลือกที่ดี ทันทีที่ส่วนผสมเดือดจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ให้วางบนแผ่นอบที่ทาเนยไว้ก่อนหน้านี้และ น้ำมันดอกทานตะวันไม่มีกลิ่นและปรับระดับพื้นผิว
ทันทีที่ท๊อฟฟี่โฮมเมดเย็นตัวลง ให้นำออกจากกระทะแล้วหั่นเป็นขนมเล็กๆ จำไว้ว่าขนมสามารถละลายได้ข้างๆ ชาร้อนสักถ้วย
ทานให้อร่อย!!!
หม้อหุงข้าว MOULINEX MK305E30. กำลังไฟฟ้า 400 วัตต์
บทความที่เกี่ยวข้อง
