วิธีทำแอปเปิ้ลมาร์ชแมลโลว์สำหรับฤดูหนาว Apple Marshmallow - ซูเฟล่พร้อมโปรตีน พาสเทลแอปเปิ้ลโปร่งสบาย สูตรทำอาหาร
การเตรียมมาร์ชเมลโลว์ - วิธีที่ดีเก็บรักษาแอปเปิ้ล พลัม และผลไม้อื่นๆ จำนวนมาก แต่ฉันต้องยอมรับว่าแอปเปิ้ลมาร์ชแมลโลว์กลับกลายเป็นว่าอร่อยที่สุดพิเศษพร้อมรสชาติที่น่าจดจำ Pastila มีน้ำตาลขั้นต่ำซึ่งดีต่อการรักษารูปร่างของคุณ และที่สำคัญที่สุดในการเตรียมคุณสามารถใช้ผลไม้หลากหลายชนิด (ซึ่งน่าจะน่าพอใจสำหรับชาวสวนอย่างไม่น่าเชื่อ) - นิสัยบูด, สุกเกินไป, ไม่สุก, ร่วงหล่นลงสู่พื้น เราจะทำมาร์ชแมลโลว์บาง ๆ แบบคลาสสิกซึ่งเป็นรสชาติที่เรารู้จักมาตั้งแต่เด็กเมื่อเจ้าของเดชาคุณยายผู้เรียบร้อยขายมาร์ชเมลโลว์ดังกล่าวม้วนเป็นม้วนแล้วห่อด้วยกระดาษสะอาดในการเตรียมแอปเปิ้ลมาร์ชแมลโลว์ควรเลือกพันธุ์แอปเปิ้ลที่มีความเปรี้ยวเช่นพันธุ์ Antonovka หรืออื่น ๆ เพราะแอปเปิ้ลดังกล่าวประกอบด้วย จำนวนมากเพคตินและยาอมที่ทำจากพวกมันจะดีต่อสุขภาพและมีเนื้อเจลดีขึ้น ดังนั้น, การเตรียมการทีละขั้นตอนบาง มาร์ชแมลโลว์คลาสสิก(หากต้องการคุณสามารถทำให้ "อวบอ้วน") มากขึ้นได้
ขั้นตอนที่ 1 เราล้างแอปเปิ้ลที่เลือกไว้สำหรับทำมาร์ชเมลโลว์วางไว้บนถาดอบ (คุณสามารถใส่ในหม้อหุงช้าในกระทะ) เติมน้ำเล็กน้อยลงในภาชนะที่มีแอปเปิ้ลเพื่อไม่ให้ไหม้และ อบหรือเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม
ขั้นตอนที่ 2 ทำให้ผลไม้เย็นลงเช็ดด้วยเปลือกบนตะแกรงคุณสามารถบดแอปเปิ้ลในเครื่องปั่น
ขั้นตอนที่ 3 น้ำซุปข้นที่ได้รับหลังจากการแปรรูปด้วยตะแกรงหรือเครื่องปั่นจะต้องต้มในกระทะกวนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 4 เจ๋ง ซอสแอปเปิ้ลกรองน้ำไม่เช่นนั้นมาร์ชแมลโลว์จะใช้เวลานานในการทำให้แห้งและจะเกาะตัวมากเกินไป
ขั้นตอนที่ 5 ตอนนี้ตีซอสแอปเปิ้ลคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ต้องการน้ำตาลเพียงเล็กน้อยเท่านั้น (แม่บ้านบางคนไม่เติมเลย) มิฉะนั้นมวลจะมีความหนืดและสิ่งนี้จะส่งผลต่อรสชาติสุดท้าย ตีน้ำซุปข้นจนมวลเบาลงและเพิ่มปริมาตร
ขั้นตอนที่ 6 ปิดถาดอบหรือกล่องกระดาษแข็งธรรมดาด้วยกระดาษรองในครัวที่สะอาด (สำหรับผลิตภัณฑ์อบ) เราเกลี่ยส่วนผสมแอปเปิ้ลลงไปตามความหนาของมาร์ชเมลโลว์ นี่แล้วแต่รสนิยมของแม่บ้าน ฉันต้องการชิ้นหนา 2-3 ซม. นั่นหมายความว่านี่คือความหนาที่คุณต้องวางมวลบนถาดอบ หากเรากำลังวางแผนมาร์ชเมลโลว์ซึ่งเราจะม้วนเป็นม้วนแล้วเราก็กระจายมวลให้หนาห้ามม.
ขั้นตอนที่ 7. ตากมาร์ชเมลโล่ให้แห้งที่บ้านในอพาร์ตเมนต์ ถ้าเป็นไปได้ให้นำไปตากแดดตอนกลางวัน คุณต้องทำให้มาร์ชแมลโลว์แห้งตามธรรมชาติเป็นเวลาเพียงไม่กี่วัน หากอยู่ในเตาอบ (แง้มและที่อุณหภูมิ 100 องศา) การอบแห้งมาร์ชแมลโลว์เป็นเวลาหกถึงเจ็ดชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว หลังจากที่มาร์ชแมลโลว์แห้งแล้ว ให้พลิกแผ่นกระดาษโดยคว่ำลง
ตรวจสอบพาสเทลที่ได้ ควรแห้งและแน่นเมื่อสัมผัส หากมาร์ชแมลโลว์ชื้น ให้เช็ดให้แห้งอีก
ฉันมักจะทำขนมแอปเปิ้ลง่ายๆ นี้เพื่อทดแทนเค้กและขนมอบที่มีแคลอรีสูงทุกประเภท นี้เป็นอย่างมาก ตัวเลือกที่ดีขนมหวานเมื่อใดก็ตามที่คุณต้องการจัด วันอดอาหารและหยุดพักจากขนมอบที่มีแคลอรีสูงเกินไป และถ้าคุณมีสวนผักเป็นของตัวเองและมีต้นแอปเปิ้ลเติบโตคุณจะต้องทำแอปเปิ้ลมาร์ชเมลโลว์อย่างแน่นอน คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นโดยห่อให้แน่น ติดฟิล์ม- แต่ฉันอยากจะบอกคุณว่ามันกินเร็วมากและทุกคนชอบมันอย่างแน่นอน ดังนั้นการห่อมาร์ชแมลโลว์แอปเปิ้ลเป็นม้วนและบรรจุภัณฑ์อย่างสวยงามจึงสามารถมอบเป็นของขวัญอันแสนหวานได้ เป็นธรรมชาติมากและ หวานแคลอรี่ต่ำเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร และเพื่อความหลากหลายในช่วงอดอาหาร
ในการเตรียมแอปเปิ้ลมาร์ชแมลโลว์ที่บ้าน (ในเตาอบ) คุณจะต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ - อันที่จริงตัวแอปเปิ้ลเองและโดยเฉพาะสีเขียวนั้นมีเพคตินมากกว่า ฉันมักจะทำมาร์ชเมลโลว์จากแอปเปิ้ล Semerenko โดยเติมน้ำตาลและน้ำเพียงเล็กน้อย หากคุณรับประทานแอปเปิ้ลที่มีรสหวานกว่า คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลด้วยซ้ำ
ขั้นแรก ล้างแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น โดยเอาแกนออก
ตอนนี้ขอเพิ่ม ชิ้นแอปเปิ้ลลงในกระทะหรือกระทะ
เติมน้ำ
ปิดฝาแล้ววางบนไฟอ่อน แอปเปิ้ลควรจะนิ่มลง โดยจะใช้เวลา 20-30 นาที เมื่อมีลักษณะเหมือนในภาพ ให้นำกระทะออกจากเตา ปล่อยให้แอปเปิ้ลเย็นลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ไหม้ และค่อยๆ สะเด็ดน้ำที่ได้ออก คุณสามารถดื่มได้เพราะมันอร่อยมากและไม่เหมือนน้ำผลไม้ แต่เป็นเยลลี่
ตอนนี้ต้องปอกเปลือกแอปเปิ้ล คุณสามารถทำได้ผ่านตะแกรงบดมวลทั้งหมดเป็นส่วน ๆ หรือเอาเปลือกออกจากแต่ละชิ้นแยกกันด้วยช้อน
เทน้ำตาลลงในซอสแอปเปิ้ลที่เกิดขึ้นแล้วตั้งไฟอ่อนอีกครั้งแล้วต้มน้ำซุปข้นเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเราก็เปลี่ยนให้เป็นมวลเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่
วางแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบและจาระบี จำนวนเล็กน้อยน้ำมันพืช วิธีนี้จะช่วยให้เอาพาสตีที่เสร็จแล้วออกจากกระดาษได้ง่ายขึ้น กระจายซอสแอปเปิ้ลเป็นชั้นเท่าๆ กันบนกระดาษรองอบ
วางแผ่นอบในเตาอบและทำให้มาร์ชแมลโลว์แห้งที่อุณหภูมิ 130 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง โดยเปิดประตูเล็กน้อยขณะทำให้แห้ง ในการทำเช่นนี้ ฉันเพียงวางช้อนไว้ระหว่างประตูกับเตาอบ
มาร์ชแมลโลว์แอปเปิ้ลที่เสร็จแล้วจะมีลักษณะเช่นนี้ ถึงร้อนก็จะนุ่มๆหน่อยก็ปล่อยทิ้งไว้ครับ อุณหภูมิห้องก็จะเย็นตัวลงและแข็งตัว เพื่อให้เอาออกจากกระดาษได้ง่ายขึ้น ให้ตัดกระดาษพร้อมกับมาร์ชแมลโลว์ด้วยกรรไกร
ตอนนี้งัดด้านหนึ่งเอามาร์ชเมลโลว์ออก กระดาษ parchmentและม้วนแต่ละชิ้นเป็นม้วน
นี่คือแอปเปิ้ลมาร์ชแมลโลว์โรลที่เราทำ
และถ้าคุณต้องการมอบความละเอียดอ่อนให้กับคนที่คุณรักให้ห่อแต่ละม้วนด้วยกระดาษ parchment มัดด้วยเชือกหรือริบบิ้นสีสดใสแล้วใส่ในกล่องที่สวยงาม ของขวัญอันแสนหวานพร้อม!
ขนมหวานชิ้นหนึ่งจะไม่เป็นอันตรายต่อคุณแม้ว่าคุณจะกินมันในตอนเย็นก็ตาม เรียกน้ำย่อย!
สูตรจากธรรมชาตินี้ ถือว่าผลไม้คุณแม่น่าจะชอบเป็นพิเศษ ความจริงก็คือมาร์ชแมลโลว์แอปเปิ้ลโฮมเมดประกอบด้วยแอปเปิ้ลเท่านั้นและไม่มีน้ำตาล มาร์ชแมลโลว์นี้สามารถมอบให้กับเด็กเล็กได้และเด็กโตจะต้องชอบมาร์ชแมลโลว์อย่างแน่นอน
มาร์ชแมลโลว์แอปเปิ้ลหากไม่มีน้ำตาล จะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบเป็นเวลานาน ดังนั้นคุณจึงสามารถเตรียมของหวานที่ยอดเยี่ยมนี้สำหรับใช้ในอนาคตในฤดูหนาว โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลได้มาก และไม่รู้ว่าจะนำไปปลูกที่ไหนอีก
โดยรสชาติและกลิ่นหอมของตัวนี้ ของหวานจากธรรมชาติคุณสามารถกระจายความเสี่ยงได้ ตัวอย่างเช่น เพิ่มลงในซอสแอปเปิ้ล อบเชยบด,กระวาน,กานพลู,วานิลลา แล้ว มาร์ชแมลโลว์สำเร็จรูปมันจะไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่ออีกด้วย
วัตถุดิบ:
ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:
ในการเตรียมมาร์ชแมลโลว์แอปเปิ้ลแบบโฮมเมดเราต้องการเพียงเท่านั้น แอปเปิ้ลสด- ฉันให้แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้แล้ว 1 กิโลกรัมนั่นคือเฉพาะเนื้อที่มีผิวหนัง (ไม่มีหางและฝักเมล็ด) แต่ขอย้ำอีกครั้งว่า คุณสามารถใช้ผลไม้ได้มากเท่าที่มี จำนวนนี้เพียงพอสำหรับถาดอบขนาดมาตรฐาน 1 ถาด 60x60 ซม.
เอาล่ะเรามาเตรียมแอปเปิ้ลกันดีกว่า สำหรับสูตรมาร์ชแมลโลว์แอปเปิ้ลไร้น้ำตาลบาง ๆ มีความหลากหลายทั้งแบบพันธุ์และแบบมาตรฐาน พังยับยู่ยี่ - ทุกอย่างจะถูกนำมาใช้ เห็นได้ชัดว่าเราทิ้งสิ่งที่เน่าเสียและตัดสิ่งที่เป็นหนอนออก
ตอนนี้เราต้องตัดสินใจว่าจะแปรรูปแอปเปิ้ลอย่างไร เนื่องจากเราต้องการความเป็นเนื้อเดียวกัน แยมแอปเปิ้ลขั้นแรกคุณสามารถบดผลไม้โดยใช้เครื่องบดเนื้อ (เช่นฉัน) หรือเคี่ยวจนนิ่มแล้วจึงต่อยด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม
ตุ๋นแอปเปิ้ลลงไป กระทะหนาใช้ไฟอ่อนจนสุกและผิวนุ่ม หากแอปเปิ้ลแห้งไปหน่อย ให้เติมน้ำลงไปเล็กน้อย - ในระหว่างกระบวนการเคี่ยวแอปเปิ้ลจะยังคงเดือดอยู่ อาจใช้เวลา 2 ถึง 3 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของแอปเปิ้ล อย่าลืมคนซอสแอปเปิ้ลเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้
เมื่อแยมแอปเปิ้ลหนาสนิทนั่นคือไม่มีของเหลวที่มองเห็นได้ก็จะต้องทำให้แห้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้แผ่นรองอบแล้วปิดด้วยกระดาษรองอบ หากคุณไม่มั่นใจในเอกสารของคุณ (บางครั้งก็ไม่มาก คุณภาพดี) หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชกลั่นบาง ๆ วางแยมแอปเปิ้ลลงบนกระดาษแล้วใช้ไม้พายเกลี่ยให้เรียบ ความหนาของชั้นไม่ควรเกิน 7-8 มม. มิฉะนั้นมาร์ชเมลโลว์จะแห้งเป็นเวลานานและไม่ม้วนงอ พยายามตรวจสอบให้แน่ใจว่าแยมกระจายเป็นชั้นที่มีความหนาเท่ากัน มิฉะนั้นมาร์ชเมลโลว์อาจไหม้ในที่บาง ๆ ในขณะที่แยมที่หนากว่าจะยังไม่พร้อม
อบแอปเปิ้ลมาร์ชแมลโลว์ในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำสุด (ไม่เกิน 100 องศา) โดยแง้มประตูไว้ เวลาอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหนาของชั้นแอปเปิ้ล ฉันทำให้พาสต้าแห้งประมาณ 4 ชั่วโมง เมื่อแยมแอปเปิ้ลหยุดติดนิ้วของคุณ แสดงว่าพาสต้าพร้อมแล้ว
ปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นหงายกระดาษโดยหงายกระดาษเดียวกันนี้ด้วยน้ำ - ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที เนื่องจากการยักย้ายถ่ายเทนี้ ทำให้สามารถเอากระดาษออกได้อย่างง่ายดาย หากไม่มีสิ่งนี้คุณแทบจะไม่สามารถเอามาร์ชแมลโลว์แอปเปิ้ลออกได้แม้แต่ชิ้นเดียว - มันจะติดแน่น
มาร์ชแมลโลว์แอปเปิ้ล โฮมเมด– อร่อยและ การรักษาสุขภาพที่ดีที่สุดซึ่งสามารถทดสอบได้แม้กระทั่งเด็กเล็กโดยไม่ต้องกลัวเลย โดย สูตรดั้งเดิมจัดทำขึ้นโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล และความหวานที่หายไปสามารถชดเชยได้ด้วยการเติมน้ำผึ้งลงในซอสแอปเปิ้ล
ก่อนหน้านี้มาร์ชเมลโลว์ถูกทำให้แห้งในอากาศโดยโดนแสงแดดโดยตรง หลายคนที่มีโอกาสนี้ยังคงทำอาหารอันโอชะด้วยวิธีนี้ต่อไป ด้วยวิธีธรรมชาติ- และในอพาร์ทเมนต์ในเมืองหรือในสภาพอากาศเลวร้ายคุณสามารถใช้เครื่องอบผ้าหรือเตาอบได้
วิธีทำ Apple Marshmallow ที่บ้านจากซอสแอปเปิ้ล - สูตรในเครื่องอบผ้า
วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ลสด
- – เพื่อลิ้มรส;
- อบเชยป่น - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
การทำมาร์ชแมลโลว์โดยใช้เครื่องอบแห้งนั้นง่ายพอๆ กับการปอกเปลือกลูกแพร์ ในการทำเช่นนี้ให้นำแอปเปิ้ลสดมาล้างเช็ดให้แห้งแล้วเอาเมล็ดและก้านและแกนออก ตอนนี้เราหั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ ซึ่งเราใส่ในภาชนะเครื่องปั่นแล้วบดจนได้ซอสแอปเปิ้ลที่อ่อนโยน ในขณะที่อุปกรณ์ทำงาน คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งและอบเชยป่นเพื่อลิ้มรส เคลือบถาดอบผ้าด้วยความประณีต น้ำมันพืชหรือเพียงแค่วางด้วยกระดาษรองอบแล้วเกลี่ยแอปเปิ้ลบดที่เตรียมไว้ลงไป กระจายมวลเป็นชั้นคู่หนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร
ในโหมดเฉลี่ยของอุปกรณ์ มาร์ชเมลโลว์สามารถทำให้แห้งได้นานถึงสิบสองชั่วโมง สัญญาณที่แน่นอนเมื่อสุกแล้วชั้นผลไม้จะล้าหลังพาเลทหรือกระดาษ
ตอนนี้คุณสามารถม้วนขึ้นและตัดเป็นชิ้นเฉพาะได้ คุณยังสามารถตกแต่งมาร์ชแมลโลว์เป็นแผ่นเล็กๆ (สี่เหลี่ยมหรือเพชร) ได้ด้วยการตัดชั้นทั้งหมดออกเป็นชิ้นขนาดและรูปร่างที่ต้องการ
มาร์ชแมลโลว์แอปเปิ้ลโฮมเมด - สูตรในเตาอบ
วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ลสด
- ผลเบอร์รี่ที่คุณเลือก - เพื่อลิ้มรส;
- ปอกเปลือก - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำผึ้ง - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
หากคุณไม่มีเครื่องอบผ้าในคลังอุปกรณ์ในครัว คุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะในเตาอบได้ ในการทำเช่นนี้ให้เอาเมล็ดออกจากแอปเปิ้ลสดที่ล้างแล้วพร้อมกับแกนแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วบดในเครื่องปั่นจนกลายเป็นซอสแอปเปิ้ลเกือบเป็นเนื้อเดียวกัน หากต้องการรสชาติของมาร์ชแมลโลว์สามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มผลเบอร์รี่หรือเมล็ดทานตะวัน น้ำผึ้งก็จะมีประโยชน์เช่นกัน จะต้องเพิ่มให้กับรสนิยมของคุณด้วย ในที่สุดผสมซอสแอปเปิ้ลกับสารเติมแต่งด้วยเครื่องปั่นอีกครั้งหลังจากนั้นเราวางลงบนถาดอบโดยก่อนหน้านี้คลุมด้วยแผ่นซิลิโคนหรือแผ่นฟิล์มซึ่งจะต้องเคลือบด้วยน้ำมันพืชเพิ่มเติมโดยไม่มีกลิ่น
ชั้นแอปเปิ้ลไม่ควรบางกว่าหนึ่งเซนติเมตร มิฉะนั้นมาร์ชแมลโลว์จะแห้งเป็นเวลานานมาก อุณหภูมิเตาอบตลอดระยะเวลาการอบแห้งอาหารอันโอชะควรน้อยที่สุดและไม่เกินหกสิบองศาและประตูเตาอบควรเปิดออกเล็กน้อย ทางที่ดีควรวางถาดอบไว้บนชั้นบนสุดและใช้โหมดการพาความร้อน หากมี ซึ่งจะทำให้แห้งเร็วขึ้น
เรากำหนดความพร้อมในลักษณะเดียวกับการเตรียมมาร์ชเมลโลว์ในเครื่องอบผ้าโดยดูที่ใบแอปเปิ้ลที่ล้าหลังอย่างดี
เพื่อให้มาร์ชแมลโลว์มีสีเข้มน้อยลง หลังจากหั่นแอปเปิ้ลแล้ว ให้โรยด้วยน้ำผลไม้ เทน้ำเล็กน้อยแล้วนำไปปรุงอาหารในกระทะบนเตา ทันทีที่ชิ้นเริ่มแตกตัวดี ให้นำชามออกจากเตา ปล่อยให้มวลแอปเปิ้ลเย็นลง จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรสและบดในเครื่องปั่นจนเนียน คุณสามารถทำให้มาร์ชเมลโลว์แห้งได้ทั้งในเครื่องอบผ้าและในเตาอบภายใต้เงื่อนไขเดียวกัน ใน ในกรณีนี้ น้ำมะนาวและ การรักษาความร้อน ผลไม้แอปเปิ้ลจะป้องกันการเกิดออกซิเดชันและมาร์ชแมลโลว์จะเบากว่ามาก
ไม่มีใครทราบแน่ชัดว่าใครเป็นผู้คิดค้นมาร์ชแมลโลว์ นี้ อาหารอันโอชะของรัสเซียจัดทำขึ้นในโคลอมนาตั้งแต่ศตวรรษที่ 14 วัตถุดิบเริ่มต้น ได้แก่ แอปเปิล ลิงกอนเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ เคอร์แรนท์ โรวัน และน้ำผึ้ง ต่อมาพ่อค้าชาวรัสเซีย Prokhorov ได้ปรับปรุงผลิตภัณฑ์ให้เหมาะสม เขาคิดที่จะเติมมาร์ชแมลโลว์ ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ของหวานได้สีที่สวยงาม เป็นสีขาวด้าน ราวกับเครื่องเคลือบดินเผา ในศตวรรษที่ 19 ขนม Kolomna ได้รับความนิยมอย่างมากถึงขนาดส่งออกไปยังยุโรปในปริมาณอุตสาหกรรมด้วยซ้ำ แต่แม่บ้านชาวรัสเซียธรรมดา ๆ ก็รู้วิธีทำมาร์ชเมลโลว์จากแอปเปิ้ลและผลไม้อื่น ๆ สูตรอาหารถูกสืบทอดจากแม่สู่ลูกสาว
น่าเสียดายที่ตอนนี้ในร้านค้าในกล่องที่มีข้อความว่า "Pastila" พวกเขามักจะขายแยมผิวส้มสังเคราะห์ด้วย ครีมข้นซึ่งไม่เกี่ยวอะไรด้วย อาหารอันโอชะแบบดั้งเดิม- ถ้าไม่อยากทำลายฟันและกิน แคลอรี่พิเศษจำไว้นะ สูตรเก่าวิธีทำแอปเปิ้ลมาร์ชแมลโลว์ ขนมหวานสุดพิเศษนี้ใช้เวลามากแต่ไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก เนื่องจากการอบแห้งต้องใช้ส่วนแบ่งในการเตรียมการอย่างมาก ก่อนหน้านี้น้ำตาลถูกนำมาจากต่างประเทศ ซึ่งมีราคาแพงและหาซื้อไม่ได้ คนธรรมดา- ใน ทางเก่าใช้แอปเปิ้ลเท่านั้น
วิธีทำแบบไม่มีน้ำตาล
ล้างผลไม้ เอาแกนและเมล็ดออก หากมีพื้นที่เสียหายก็ต้องตัดออกด้วย เทน้ำหนึ่งเซนติเมตรลงในกระทะ (ไม่ใช่เคลือบฟัน!) เทแอปเปิ้ลลงไปด้านบน - เท่าที่จะใส่ลงในภาชนะ นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนแอปเปิ้ลนิ่ม ระยะเวลาขึ้นอยู่กับความหลากหลาย การสุก และขนาดของผลไม้ เราแสดงและดื่มน้ำผลไม้: มันอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก เราถูเยื่อกระดาษผ่านตะแกรงละเอียดหรือในเครื่องปั่น ก่อนที่จะเตรียมแอปเปิ้ลมาร์ชแมลโลว์ ให้คลุมด้วยกระดาษหรือฟิล์มยึด ทาน้ำซุปข้นหนาประมาณ 3-4 เซนติเมตร เรานำกระดานออกไปตากแดด หากไม่มีความร้อนเป็นพิเศษ เราจะนำมันไปไว้ในบ้านตอนกลางคืนเพื่อไม่ให้มาร์ชแมลโลว์ชื้น ตามหลักการแล้ว 2-3 วันก็เพียงพอแล้ว จากนั้นเราก็ตัดความหวานเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในกล่อง
วิธีทำแอปเปิ้ลพาสเทลด้วยน้ำตาล
เอาล่ะ พันธุ์เปรี้ยว- Antonovka เหมาะอย่างยิ่งสำหรับวิธีการเตรียมของหวานนี้เนื่องจากมีเพคตินจำนวนมาก วางแอปเปิ้ลสองกิโลกรัมบนถาดอบ เติมน้ำครึ่งแก้วแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 170 องศา เย็นลงเล็กน้อยแล้วบดให้ละเอียด (หรือบดในเครื่องปั่น) โอนมวลแอปเปิ้ลลงในกระทะและเคี่ยวบนไฟอ่อนมาก กวนเป็นครั้งคราวเป็น 2/3 ปริมาตร น้ำซุปข้นจะข้นและมีสีทองเล็กน้อย มันควรจะเย็นลง หากน้ำผลไม้ปรากฏขึ้น ให้กรองออก: เราไม่ต้องการของเหลวส่วนเกิน ถ่ายโอนไปยังเครื่องผสมและตี เมื่อมวลเปลี่ยนเป็นสีอ่อนให้เติมน้ำตาลหนึ่งแก้ว ตีต่อไปจนกว่าผลึกจะละลายหมด แห้งเหมือนสูตรที่แล้ว
บทความในหัวข้อ
