ความแตกต่างระหว่างมาร์ชเมลโลว์และมาร์ชเมลโลว์คืออะไร มาร์ชเมลโลว์และมาร์ชเมลโลว์เป็นขนมหวานที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ประโยชน์ของมาร์ชเมลโลว์และมาร์ชเมลโลว์

ในบรรดาผลิตภัณฑ์หวานที่คัดสรรมามากมาย มาร์ชเมลโลว์และมาร์ชเมลโลว์ถือเป็นแคลอรี่ที่ปลอดภัยที่สุดและต่ำที่สุด

มาร์ชแมลโลว์หรือมาร์ชแมลโลว์?

Pastila และ Marshmallows มีอย่างแน่นอน ปริมาณน้อยน้ำตาลไม่เหมือนผลิตภัณฑ์หวานอื่นๆ

• โปรตีน;
• สารเพิ่มความข้น;
• น้ำตาลเล็กน้อย
• น้ำซุปข้นตาม ผลไม้ธรรมชาติ.

อะไรดีต่อสุขภาพ: มาร์ชเมลโลว์หรือมาร์ชเมลโลว์?

มาร์ชเมลโลว์มีระดับน้ำตาลต่ำกว่ามาร์ชเมลโลว์เล็กน้อย ดังนั้นหากคุณติดตามรูปร่างของคุณอย่างใกล้ชิด ตัวเลือกก็ชัดเจน แต่มาร์ชแมลโลว์นั้นมีความอิ่มตัวมากกว่าด้วยน้ำซุปข้นผลไม้และปริมาณสารเพิ่มความข้นนั้นมีลำดับความสำคัญที่สูงกว่า วุ้นวุ้นและเจลาตินมีมากที่สุด ประเภทยอดนิยมสารเพิ่มความข้นซึ่งมักจะรวมอยู่ในผลิตภัณฑ์เหล่านี้

รูปร่าง

มาร์ชแมลโลว์และมาร์ชแมลโลว์อาจเป็นหนึ่งในวัสดุกินได้ที่สะดวกที่สุดซึ่งคุณสามารถปั้นอะไรก็ได้ ทั้งสองผลิตภัณฑ์และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ สามารถให้รูปร่างสีและรสชาติได้ ของหวานมาร์ชแมลโลว์ที่นุ่มและยืดหยุ่นในเวลาเดียวกันจะละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง คุณมักจะพบมาร์ชแมลโลว์ที่เติมผลไม้ตามธรรมชาติลงไป หรือจะโรยด้วยดาร์กช็อกโกแลต นม หรือไวท์ช็อกโกแลตก็ได้ ผู้ผลิตขึ้นมาเป็นล้าน รูปแบบต่างๆการตกแต่งของผลิตภัณฑ์นี้ เลือกตามไม่ได้ รูปร่างอะไร มาร์ชเมลโลว์มีสุขภาพดีกว่าหรือมาร์ชแมลโลว์ก็ดูสวยงามทั้งคู่ ดังนั้นคุณต้องใส่ใจกับปริมาณด้วย วัตถุเจือปนอาหาร.

ปริมาณแคลอรี่

มาร์ชแมลโลว์ 100 กรัมมี 250 กิโลแคลอรีดังนั้นจึงไม่สามารถเรียกว่าผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำได้ แต่ถ้าคุณเปรียบเทียบกับขนมอื่น ๆ บางทีตัวเลขแคลอรี่นี้อาจดูไม่น่ากลัวสำหรับคุณ สิ่งสำคัญที่สุดคือการบริโภคของหวานในปริมาณที่เหมาะสมและไม่มีแคลอรีที่จะส่งผลต่อร่างกายของคุณ

องค์ประกอบที่มีประโยชน์

• เพคติน เครื่องช่วยชีวิตสำหรับการทำงานปกติของหลอดเลือด ลดคอเลสเตอรอล และทำความสะอาดร่างกายจากสารที่เป็นอันตราย
• โปรตีน. เรนเดอร์ การกระทำที่ดีต่อการทำงานของเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ
• น้ำตาลผลไม้มีผลดีต่อการทำงานของสมอง
• ธาตุเหล็กและฟอสฟอรัสทำให้ร่างกายของเราอิ่มและปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดี

ใครจะดูแลสุขภาพของเราถ้าไม่ใช่ตัวเราเอง?

มาร์ชเมลโลว์หรือมาร์ชเมลโลว์ชนิดใดที่ดีต่อสุขภาพจะขึ้นอยู่กับสารเพิ่มความข้นที่ใช้ในการผลิต ผลิตภัณฑ์หวาน- อ่านองค์ประกอบอย่างละเอียดหากคุณเห็นว่าใช้เจลาตินล้วนๆ เป็นตัวเพิ่มความข้นก็ไม่ใช่สิ่งที่สำคัญที่สุด ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่คุณต้องการซื้อ ควรใช้เฉพาะสารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติที่กล่าวถึงข้างต้นเท่านั้น วัตถุเจือปนอาหารที่มีวัตถุเจือปนอาหารมากเกินไปจะไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างแน่นอน ผู้ผลิตพยายามขายของปลอมราคาถูกให้เราทุกขั้นตอน อย่า "เจอกัน" นะ ภาพที่สวยงามและสีสดใส หากคุณไม่ไว้วางใจผู้ผลิตสมัยใหม่เป็นส่วนใหญ่ ทางออกที่ถูกต้องจะเตรียมอาหารอันโอชะด้วยตัวเอง ด้วยวิธีนี้คุณจะมั่นใจ 100% ในความเป็นธรรมชาติและเพลิดเพลินกับของหวานด้วยตัวเองและดูแลลูก ๆ ของคุณโดยไม่ต้องกลัว

คนส่วนใหญ่มั่นใจว่าความแตกต่างระหว่างผลิตภัณฑ์ขนมทั้งสองนี้มีรูปร่างเท่านั้น: มาร์ชเมลโลว์ทำในรูปแบบของซีกโลกและมาร์ชเมลโลว์เป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือสี่เหลี่ยม แต่ยังมีคุณสมบัติที่โดดเด่นอีกมากมาย

ความลับของส่วนผสมของหวาน

ประการแรกมาร์ชเมลโลว์แตกต่างจากมาร์ชเมลโลว์ทั้งในด้านองค์ประกอบตลอดจนในเทคโนโลยีการผลิต

Marshmallow ถูกประดิษฐ์ขึ้นในประเทศฝรั่งเศส

มันทำจากแอปเปิ้ล เบอร์รี่บดจากนั้นเตรียมผสมกับไข่ขาวและน้ำตาล

เพคตินมักใช้เป็นสารก่อเจล

โดยทั่วไปคุณจะพบตัวเลือกสำหรับวุ้น-วุ้น เจลาติน หรือเฟอร์เซลลารัน ส่วนผสมของส่วนผสมเหล่านี้ถูกตีให้ละเอียดและสะสมในรูปของซีกโลกหรือวางในแม่พิมพ์ หลังจากการอบแห้งแบ่งครึ่งด้วยผงแล้วทากาวเข้าด้วยกันเป็นสองส่วน ผู้ผลิตสมัยใหม่ทำมาร์ชเมลโลว์สีโดยใช้สีย้อมและยังทำในเคลือบช็อคโกแลตอีกด้วย

Pastila เป็นสิ่งประดิษฐ์ของรัสเซีย

เชื่อกันว่าอาหารอันโอชะนี้จัดทำขึ้นครั้งแรกในเมืองโคลอมนา

ชื่อนี้ได้มาจากคำว่า "เตียง" ซึ่งหมายถึงเทคโนโลยีการทำอาหารโดยตรง

ของหวานรัสเซียสุดคลาสสิกทำจากแอปเปิ้ลหรือเบอร์รี่บดและน้ำผึ้งธรรมชาติ

ส่วนผสมเหล่านี้ผสมแล้ววางบนถาดอบ

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะถูกส่งไปยังเตาอบและทำให้แห้งที่นั่นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือหลายวัน

ชั้นบาง ๆ ที่เกิดขึ้นจะซ้อนกันและตัดเป็นสี่เหลี่ยม มักพบในร้านค้า รักษาผลไม้หั่นเป็นแท่งยาวหรือเป็นม้วน ไม่มีสารก่อเจลใน มาร์ชแมลโลว์แบบดั้งเดิมไม่เคยถูกเพิ่ม ในการผลิตเพื่อเร่งกระบวนการปรุงและเพิ่มน้ำหนัก ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปใช้วุ้นวุ้นหรือมวลแยมผิวส้ม นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มไข่ได้อีกด้วย อาหารอันโอชะนี้มีความหนาแน่นและเนื้อแน่นกว่ามาร์ชเมลโลว์มาก

ประโยชน์และโทษของมาร์ชเมลโลว์

Pastila ผลิตจากธรรมชาติ ส่วนผสมที่มีคุณภาพมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์มาก:

• ปรับปรุงการเผาผลาญ;
• เร่งการย่อยอาหารโดยกระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้
• ทำความสะอาดร่างกายของเสียและสารพิษ
• กำจัดคอเลสเตอรอลในร่างกาย
• ของหวานวุ้นนี้มีประโยชน์ต่อร่างกายมาก ต่อมไทรอยด์, ระบบโครงกระดูกและตับ;
• ช่วยแก้อาการท้องผูก

แปะ อาจก่อให้เกิดอันตรายได้หากทำจากส่วนประกอบที่ไม่เป็นธรรมชาติหรือมีคุณภาพต่ำเท่านั้น- ดังนั้นก่อนที่จะซื้อขนมให้ศึกษาองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์อย่างรอบคอบโดยเลือกตัวเลือกที่มีขั้นต่ำ ส่วนประกอบที่เป็นอันตราย- ยังดีกว่าทำขนมด้วยตัวเอง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมาร์ชเมลโลว์และข้อห้ามในการใช้งาน

ประโยชน์ของของหวานที่ทำจากเพกตินนี้:

• ปริมาณคอเลสเตอรอลในหลอดเลือดลดลง
• สารพิษและเกลือของโลหะหนักจะถูกกำจัดออกจากร่างกาย
• ความต้านทานของร่างกายต่อโรคต่างๆเพิ่มขึ้น
• การทำงานของสมองดีขึ้น
• เล็บ ผม และหลอดเลือดแข็งแรงขึ้น

มาร์ชแมลโลว์เป็นหลักนั้นปลอดภัยสำหรับรูปร่างเนื่องจากมีแคลอรี่ขั้นต่ำ ปริมาณมากแคลเซียม เหล็ก และไอโอดีนในองค์ประกอบช่วยเพิ่มการทำงานของตับ

ผู้ที่รักมาร์ชเมลโลว์ควรจำไว้ว่าพวกเขามีน้ำตาลจำนวนมากซึ่งมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มี โรคเบาหวานและผู้ที่มีแนวโน้มเป็นโรคอ้วน

หากเราเปรียบเทียบสิ่งที่ดีต่อสุขภาพมากกว่า - มาร์ชเมลโลว์หรือมาร์ชเมลโลว์ของหวานของอาหารรัสเซียก็ยังคงเป็นผู้นำ

เพื่อสรุปมันขึ้นมา

เรามาแสดงรายการอะไร คุณสมบัติที่โดดเด่นอยู่ระหว่างมาร์ชเมลโลว์และมาร์ชเมลโลว์:

• มาร์ชแมลโลว์ถูกประดิษฐ์ขึ้นในฝรั่งเศส และมาร์ชแมลโลว์ถูกประดิษฐ์ขึ้นในรัสเซีย
• มาร์ชเมลโลว์มีน้อยกว่า น้ำซุปข้นผลไม้และสารเพิ่มความข้นมากขึ้น
• ไข่ขาวเป็นส่วนประกอบสำคัญของมาร์ชเมลโลว์ แต่ไม่ได้เติมมาร์ชเมลโลว์เสมอไป
• มาร์ชเมลโลว์มีลักษณะกลม และมาร์ชเมลโลว์มีลักษณะสี่เหลี่ยม
• มาร์ชแมลโลว์มีโครงสร้างที่หนาแน่น และมาร์ชแมลโลว์มีโครงสร้างที่มีรูพรุนและโปร่งสบาย
• ของหวานรัสเซียไม่ค่อยมีการย้อมสี ในขณะที่ของหวานฝรั่งเศสอาจมีหลายสีและเคลือบด้วยช็อคโกแลต

มีเพียงไม่กี่คนที่สามารถละทิ้งของหวานได้แม้ว่าพวกเขาจะเป็นสาเหตุก็ตาม น้ำหนักส่วนเกิน- เพื่อลดความเสี่ยงของโรคอ้วนและโรคเบาหวาน เราต้องใส่ใจกับองค์ประกอบของขนมที่เรารับประทาน ขนมหวานที่ปลอดภัยและแคลอรี่ต่ำที่สุดในบรรดาขนมหวานทั้งหมดคือมาร์ชเมลโลว์และมาร์ชเมลโลว์ แทบไม่มีไขมันและมีปริมาณน้ำตาลค่อนข้างต่ำ

ความแตกต่างระหว่างมาร์ชเมลโลว์และมาร์ชเมลโลว์คืออะไร?

องค์ประกอบของมาร์ชเมลโลว์และมาร์ชเมลโลว์ประกอบด้วยโปรตีน สารเพิ่มความข้น น้ำตาล และน้ำซุปข้นผลไม้ ความแตกต่างอยู่ที่เปอร์เซ็นต์ของสารเพิ่มความข้นและกระบวนการเตรียมผลิตภัณฑ์ มาร์ชเมลโลว์มีน้ำซุปข้นผลไม้เล็กน้อยและมีสารเพิ่มความข้นขึ้นเล็กน้อย วุ้นวุ้นหรือเจลาตินมักใช้เป็นสารก่อเจลในมาร์ชเมลโลว์

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมาร์ชเมลโลว์มาจากองค์ประกอบของมัน เพคตินจำเป็นต่อหลอดเลือดของเราและสามารถลดคอเลสเตอรอลและขจัดออกไปได้ สารอันตรายจากร่างกาย เปอร์เซ็นต์ใหญ่โปรตีนมีผลดีต่อกล้ามเนื้อ น้ำตาลผลไม้- จำเป็นต่อสมอง มาร์ชแมลโลว์ยังมีธาตุเหล็กและฟอสฟอรัส

มาร์ชเมลโลว์หนึ่งร้อยกรัมมีประมาณ 250 กิโลแคลอรี สินค้าชิ้นนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าแคลอรี่ต่ำแต่เมื่อเทียบกับขนมอื่น ๆ ก็เหมาะสำหรับ โภชนาการอาหาร- มาร์ชเมลโลว์และมาร์ชเมลโลว์ไม่มีวิตามินใด ๆ แต่จะถูกทำลายในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร

จะต้องเลือกอย่างไร?

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมาร์ชเมลโลว์และมาร์ชเมลโลว์นั้นขึ้นอยู่กับสารเพิ่มความข้นที่ใช้ในระหว่างขั้นตอนการเตรียมการ ถ้าเป็นเจลาตินธรรมดาก็ไม่จำเป็นต้องพูดถึงประโยชน์ของขนมชนิดนี้อีกต่อไป นอกจากนี้ ผู้ผลิตหลายรายไม่ละเลยวัตถุเจือปนอาหาร ทำให้ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นหอมและมีชีวิตชีวามากขึ้น เด็ก ๆ ชอบมาร์ชเมลโลว์และมาร์ชเมลโลว์เหล่านี้มาก แต่อาหารอันโอชะนั้นไร้ประโยชน์และบางครั้งก็เป็นอันตราย

มาร์ชเมลโลว์และมาร์ชเมลโลว์คุณภาพสูงไม่สามารถถูกได้ หากคุณตัดสินใจซื้อมาร์ชเมลโลว์ อย่าลืมดูว่ามีอะไรอยู่ในนั้นด้วย ในกรณีส่วนใหญ่คุณจะเห็นเจลาตินซึ่งไม่มีสารเจลาติน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์- คุณควรระวังผลิตภัณฑ์ที่สว่างเกินไป ตามหลักการแล้ว มาร์ชแมลโลว์ควรจะเป็น สีขาว- มาร์ชแมลโลว์ประเภทที่เหลือเต็มแล้ว สีผสมอาหาร.

มาร์ชเมลโลว์และมาร์ชเมลโลว์ไม่ควรมีกลิ่นหอมแรงมาก แต่ตอนนี้มีเครื่องปรุงหลายอย่างที่ควรหลีกเลี่ยง ในมาร์ชแมลโลว์และมาร์ชแมลโลว์สีสันสดใสมากด้วย กลิ่นหอมแรงมีวัตถุเจือปนอาหารหลายชนิดที่เด็กและผู้ใหญ่ไม่ควรใช้

ตอนนี้คุณสามารถหามาร์ชเมลโลว์และมาร์ชเมลโลว์ได้มากที่สุด สารเติมแต่งต่างๆ- จาก เกล็ดมะพร้าวถึงถั่ว ขนมดังกล่าวมีแคลอรี่สูงกว่าและควรบริโภคให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เด็ก ๆ ควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีแคลอรีสูงโดยเด็ดขาด เนื่องจากอาจทำให้น้ำหนักเกินได้

มากที่สุด การรักษาที่ดีที่สุดต้องเป็นไปตามธรรมชาติและเป็นปัญหาในการพิจารณาว่าอะไรดีต่อสุขภาพ: มาร์ชเมลโลว์หรือมาร์ชเมลโลว์ เป็นเรื่องยากมากที่จะหามาร์ชเมลโลว์และมาร์ชเมลโลว์ในปริมาณสูงสุด องค์ประกอบตามธรรมชาติ- เพื่อให้ผลิตภัณฑ์สามารถแข่งขันได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ จำเป็นต้องใช้นวัตกรรมทั้งหมดของอุตสาหกรรมเคมี เป็นผลให้เราได้รับสิ่งที่ไร้ประโยชน์แต่มาก สินค้าอร่อย- เพื่อปกป้องตัวเองและคนที่คุณรัก ให้ลองทำมาร์ชเมลโลว์หรือมาร์ชเมลโลว์ที่บ้าน

สำหรับคำถาม: อะไรคือความแตกต่างระหว่างมาร์ชแมลโลว์และมาร์ชแมลโลว์? มอบให้โดยผู้เขียน เอโนฉะ...คำตอบที่ดีที่สุดคือ Pastila - เดิมที อาหารอันโอชะของรัสเซียซึ่งรู้จักกันมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 14 ในเวลานั้น แยมผิวส้มทำจากส่วนประกอบหลักสองอย่าง ได้แก่ แอปเปิ้ลและน้ำผึ้ง (น้ำตาลเข้ามาแทนที่น้ำผึ้งเพียง 400 ปีต่อมา) ส่วนประกอบที่สาม ไข่ขาว เริ่มมีการเติมเข้ามาในศตวรรษที่ 15 โดยเริ่มแรกเพียงเพื่อให้มาร์ชแมลโลว์มีความขาวเท่านั้น ก่อนหน้านี้เป็นสีแดงสนิมเนื่องจากแอปเปิ้ลออกซิไดซ์ ความลับของพาสต้ารัสเซียถูกเก็บเป็นความลับมานานหลายศตวรรษ เฉพาะในศตวรรษที่ 19 เท่านั้น เชฟทำขนมชาวฝรั่งเศสเดาบทบาทของโปรตีนในฐานะตัวคงความคงตัวของการก่อตัวเป็นวุ้นและมีรูพรุน พวกเขาเพิ่มวิปโปรตีนลงในน้ำซุปข้นผลไม้แอปเปิ้ล (โดยการเปรียบเทียบกับคุกกี้เมอแรงค์) และได้รับมาร์ชแมลโลว์ฝรั่งเศส - ยืดหยุ่นมากกว่ารัสเซียด้วยซ้ำ ต่อมาเธอกลายเป็นที่รู้จักในนาม ชื่อภาษาฝรั่งเศส"มาร์ชแมลโลว์".
ในสมัยโบราณ กระบวนการทำมาร์ชแมลโลว์ต้องใช้แรงงานมาก เป็นเวลาสองวัน หลายคนผลัดกันตีน้ำซุปข้นอย่างต่อเนื่อง แอปเปิ้ลอบและไข่ขาว สิ่งนี้ทำโดยช่างฝีมือพิเศษหรือข้ารับใช้ในฟาร์มของเจ้าของที่ดินขนาดใหญ่ ดังนั้นแม้ว่ายาพาสเทลจะทำจากผลิตภัณฑ์ราคาถูก แต่มันก็เป็นอาหารอันโอชะที่มีราคาแพงมาก ดังนั้นในช่วงกลางศตวรรษที่ 19 ราคา 1 รูเบิล 50 โคเปค สำหรับ 1 กิโลกรัม (เช่นไก่สามารถซื้อได้ในราคา 15-20 โกเปค) ปัจจุบันมาร์ชแมลโลว์มีราคาเกือบเท่ากับราคาไก่
มาร์ชเมลโลว์สมัยใหม่ทำมาจากวุ้นวุ้น มันถูกเรียกว่ากาวเพราะน้ำเชื่อมจากวุ้นและน้ำตาลก่อให้เกิดมวลเหนียว แต่ส่วนประกอบหลักของทั้งมาร์ชเมลโลว์และมาร์ชเมลโลว์ยังคงเป็นซอสแอปเปิ้ล
มาร์ชแมลโลว์ที่ดีนั้นจะมีขนนุ่มและมีสีขาวเหมือนหิมะ ตัวที่ไม่ดีจะมีสีเทาและแบนเหมือนพื้นรองเท้า อย่างไรก็ตาม มาร์ชเมลโลว์ถูกเรียกว่ามาร์ชแมลโลว์ด้วยเหตุผล แปลคำนี้แปลว่า "สายลมเบา ๆ" จริงอยู่ที่มีผลิตภัณฑ์บางอย่างที่มีความคล้ายคลึงกับอากาศและ ความละเอียดอ่อนอันละเอียดอ่อนละลายในปากของคุณ ตัวอย่างเช่นได้รับมาร์ชเมลโลว์ยางดังกล่าวเมื่อมีการละเมิดเทคโนโลยีการผลิตหรือสูตรอาหาร: ตีมวลไม่ดีหรือใช้ซอสแอปเปิ้ลหรือส่วนผสมคุณภาพต่ำอื่น ๆ Marshmallows และ Marshmallows เป็นขนมที่ค่อนข้างแพง - 70-80 รูเบิล ต่อ 1 กก. ด้วยความพยายามที่จะลดต้นทุนของผลิตภัณฑ์ ผู้ผลิตจึงประหยัดสารก่อเจล เช่น วุ้น-วุ้น เพคติน เฟอร์ซิเลอแรน และเติมเจลาตินที่มีคุณภาพไม่สูงนักแทน

ตอบกลับจาก เอเลนา เกนต์เซวา[คุรุ]
มีการทำมาร์ชเมลโลว์ น้ำเชื่อมแอปเปิ้ลและมาร์ชแมลโลว์อื่นๆ

ตอบกลับจาก เปลื้องผ้า[คุรุ]
มาร์ชแมลโลว์มีลักษณะกลม และมาร์ชแมลโลว์มีลักษณะเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

ตอบกลับจาก โรคประสาท[คุรุ]
คุณสมบัติพิเศษของผลิตภัณฑ์กลุ่มพาสต้าคือโครงสร้างของโฟมและเยลลี่ ผลิตภัณฑ์ได้มาจากการปั่นส่วนประกอบของสูตรให้เป็นมวลฟองตามด้วยการผสม (การต้มเบียร์) กับมวลเจลาติน
ผลิตภัณฑ์ Pastille จะถูกแบ่งออกเป็นกาว (วุ้นตัวแทนเจล, agaroid, เพคติน, เจลาติน ฯลฯ ) และคัสตาร์ด (โดยใช้มวลแยมผิวส้มเป็นฐานเจลาติน) ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับฐานเจลาติน ในรัสเซียส่วนใหญ่ผลิตมาร์ชเมลโลว์ชนิดยึดติด
ผลิตภัณฑ์ Pastille ขึ้นอยู่กับสูตรและวิธีการปั้นแบ่งออกเป็นประเภทแกะสลัก (มาร์ชแมลโลว์) และจิ๊ก (มาร์ชแมลโลว์) Pastila ขึ้นรูปเป็นแท่ง รูปร่างสี่เหลี่ยมและมาร์ชแมลโลว์มีรูปร่างเป็นทรงกลมหรือวงรี
ผลิตภัณฑ์ Pastille ผลิตโดยกระบวนการแบบแบทช์และต่อเนื่อง วัตถุดิบหลักประเภทในการผลิตผลิตภัณฑ์พาสต้า: น้ำตาลทราย, ซอสแอปเปิ้ลที่มีความสามารถในการเกิดเจลสูง, สารก่อเจล (วุ้น, อะการอยด์, เพคติน ฯลฯ ), สารเกิดฟอง (ส่วนใหญ่เป็นโปรตีน - โปรตีน ไข่ไก่) กากน้ำตาล ผลไม้และเบอร์รี่ สารปรุงแต่งรส สีย้อม ฯลฯ
Marshmallow แตกต่างจาก Marshmallows ไม่เพียงแต่ในด้านสูตร รูปร่าง และวิธีการปั้นเท่านั้น แต่ยังมีความนุ่มมากกว่าและมีความหนาแน่นน้อยกว่าด้วย
เพื่อให้ได้มวลสีพาสเทลที่มีกาว น้ำตาลทรายผสมกับซอสแอปเปิ้ลและทำให้อิ่มตัวด้วยอากาศ ฟองอากาศที่เกิดขึ้นในมวลนั้นไม่เสถียรและโฟมที่เกิดขึ้นมีแนวโน้มที่จะถูกทำลาย ดังนั้นเพื่อให้ได้โฟมที่เสถียรจึงแนะนำไข่ขาวซึ่งละลายในส่วนผสมน้ำตาลแอปเปิ้ล เมื่อปั่นส่วนผสม โปรตีนจะจับตัวเป็นก้อนและก่อตัวเป็นฟิล์มแข็งบนพื้นผิวของมวลในรูปของอนุภาคอากาศที่กระจายตัว ในมวลฟอง กระบวนการเกิดเจลเนื่องจากเพคตินที่มีอยู่ในซอสแอปเปิ้ลเกิดขึ้นเฉพาะในชั้นผิวเท่านั้น ดังนั้นเยลลี่จึงเปราะบางและยุบตัวเร็ว ถัดไปส่วนผสมน้ำตาลแอปเปิ้ลโปรตีนวิปปิ้งผสมกับน้ำเชื่อมเจลร้อน (agaro-sugar-molasses ฯลฯ ) ซึ่งสร้างเงื่อนไขสำหรับการก่อตัวของโครงสร้างในผลิตภัณฑ์สีพาสเทลในรูปแบบของเยลลี่และโฟม เยลลี่ที่ได้จะช่วยแก้ไขโครงสร้างของโฟม

พวกเขาทำมันได้อย่างไร?

มาร์ชเมลโลว์และมาร์ชเมลโลว์ (เรียกว่าผลิตภัณฑ์พาสต้า) คือ ลูกกวาดจากมวลฟองที่หลวมมีรูพรุนและละเอียดอ่อนที่ได้จากการต้มผลไม้และน้ำซุปข้นเบอร์รี่แล้วตีด้วยน้ำตาลและสารทำให้เกิดฟอง สารที่มีต้นกำเนิดจากโปรตีนส่วนใหญ่ (ไข่ขาว, อัลบูมินในเลือด ฯลฯ ) ถูกใช้เป็นสารทำให้เกิดฟอง จากนั้น เพื่อให้มวลวิปปิ้งมีโครงสร้างคล้ายเยลลี่ที่มั่นคง จึงมีการเติมสารทำให้คงตัว เช่น วุ้น อะการอยด์ เพคติน เจลาติน ฯลฯ (มาร์ชเมลโลว์แบบนี้เรียกว่ากาว) แต่หากเตรียมมาร์ชแมลโลว์และมาร์ชเมลโลว์ไว้ ซอสแอปเปิ้ลมีความสามารถในการก่อเจลสูง โดยไม่ใช้สารเพิ่มความคงตัว

ต่างจากมาร์ชเมลโลว์ตรงที่ใช้มาร์ชเมลโลว์ น้ำซุปข้นผลไม้และเบอร์รี่กับ เนื้อหาสูงสารแห้งเติมวุ้นและ ไข่ขาวมากกว่ามาร์ชแมลโลว์ 2-3 เท่า

มีประโยชน์อะไร?

ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์พาสทิล เช่น แยมผิวส้ม นั้นมีสาเหตุมาจากวุ้น อะการอยด์ เพคตินที่บรรจุอยู่ในนั้น เช่นเดียวกับ ไข่ขาว- แหล่งของกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายของเรา อย่างไรก็ตาม ไข่ขาวก็เหมือนกับโปรตีนจากนมที่เป็นมาตรฐานของโปรตีนในแง่ของปริมาณและความสมดุลของกรดอะมิโน (โปรตีนจากเนื้อสัตว์และปลาด้อยกว่ามาก)

วิธีการเลือก?

เมื่อเลือกมาร์ชเมลโลว์และมาร์ชเมลโลว์ ควรระวังว่าพื้นผิวของพวกมันแห้ง มีเปลือกเป็นผลึกละเอียดละเอียดอ่อน โดยไม่ทำให้ขอบด้านข้างแข็งกระด้างและมีน้ำเชื่อมไหลออกมา ในหน้าตัดจะมีรูพรุนอย่างประณีตโดยไม่มีช่องว่างขนาดใหญ่ อนุญาตให้มีเมล็ดในผลิตภัณฑ์โดยเติมเบอร์รี่บดได้ มาร์ชเมลโลว์และมาร์ชเมลโลว์คุณภาพสูงควรแตกหักง่าย ควรเลือกขนมที่มีสีอ่อนหรือสีขาว (มีสีผสมอาหารน้อยกว่า) โดยไม่มีกลิ่นรุนแรง (ยินดีต้อนรับเฉพาะกลิ่นวานิลลา) กลิ่นแปลกปลอม, รสคมและกลิ่นของสารสกัดที่ใช้, รสของซัลเฟอร์ไดออกไซด์ (ผลจากการใช้วัตถุดิบผลไม้คุณภาพต่ำด้วย จำนวนมากสารกันบูด)

ไม่ควรซื้อสินค้าที่มีสีไม่สม่ำเสมอ สีเทา สีน้ำตาล เฉดสีเหลืองวี ประเภทแสงมาร์ชเมลโลว์และมาร์ชเมลโลว์ (ผลของการผสมส่วนประกอบไม่เพียงพอ) และความพรุนไม่สม่ำเสมอ, ความหนาแน่นมากเกินไป (เป็นผลมาจากการละเมิดระบอบการปกครองของการตี)

หากมาร์ชเมลโลว์และมาร์ชเมลโลว์แห้งเกินไป แข็ง และร่วน แสดงว่าจัดเก็บไม่ถูกต้อง บนผลิตภัณฑ์ดังกล่าว คุณอาจพบจุดด่างดำ (อนุภาคของวุ้นหรืออะการอยด์ที่ไม่ละลายซึ่งจะเข้มขึ้นเมื่อความชื้นระเหย)

เราจะจัดเก็บมันอย่างไร?

ผลิตภัณฑ์ Pastille จัดเก็บอยู่ที่ อุณหภูมิห้อง,ห่างจากแสงแดดไม่เกิน 1 เดือน หากอุณหภูมิเปลี่ยนแปลงระหว่างการเก็บรักษา จะทำให้รสชาติแย่ลง

กรุณาให้คะแนนเนื้อหานี้โดยเลือกจำนวนดาวที่ต้องการ

คะแนนผู้อ่านเว็บไซต์: 4.3 จาก 5(12 คะแนน)

สังเกตเห็นข้อผิดพลาด? เลือกข้อความที่มีข้อผิดพลาดแล้วกด Ctrl+Enter ขอบคุณสำหรับความช่วยเหลือของคุณ!

บทความมาตรา

14 มกราคม 2018 ขณะนี้ โลกกำลังประสบกับกระแสความนิยมใน "ซุปเปอร์ฟู้ด" ซึ่งเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากเกินไป ซึ่งเพียงเล็กน้อยก็สามารถครอบคลุมได้เกือบหมด บรรทัดฐานรายวัน ที่จำเป็นต่อร่างกาย สารอาหาร- บรรณาธิการของพอร์ทัลไซต์ตัดสินใจที่จะดำเนินการวิจัยของตนเองเกี่ยวกับความนิยมและประโยชน์ของเจีย รวมถึงประสบการณ์จริงของผู้อ่านพอร์ทัลและเพื่อน Facebook รวมถึง Maria Sanfirova ผู้เขียนบทวิจารณ์นี้และเป็นมังสวิรัตินอกเวลาที่มีประสบการณ์ที่ดี.. .

09 มกราคม 2018 การกล่าวถึงเมล็ดพันธุ์มหัศจรรย์ครั้งแรกเกิดขึ้นในปี 2600 บี.ซี. เจียพร้อมกับข้าวโพดซึ่งโดยทั่วไปแล้วได้รับการปฏิบัติราวกับเทพเจ้าเรียกอย่างเสน่หาว่า "เนื้อของเรา อัญมณีของเรา" และผักโขม "เมล็ดสีทองของเทพเจ้า" ถือเป็นอาหารหลักของชาวอินเดียนแดงมายันและแอซเท็ก ประชาชนมีความเข้มแข็งเป็นพิเศษ มีร่างกายสมบูรณ์แข็งแรง และมีสุขภาพแข็งแรง...

02 มิถุนายน 2017 ไม่ว่าจะเกิดอะไรขึ้นอย่าหยุดดื่ม! ฉันหมายถึงว่าไม่ว่าข้างนอกจะร้อนอบอ้าวหรือเย็นเหมือนท้องฟ้าในลอนดอน ก็ต้องดื่มอยู่เสมอ ปริมาณที่เพียงพอของเหลว แน่นอนว่าในช่วงอากาศร้อนเราดื่มอย่างแข็งขันมากขึ้น: ร่างกายของเรา "กลัว" ที่จะร้อนเกินไปดังนั้นจึงทำให้ตัวเองเย็นลงด้วยการระเหยเหงื่อ ไม่เพียงแต่สูญเสียน้ำเท่านั้น แต่ยังสูญเสียน้ำอีกด้วย เกลือแร่และวิตามินที่ละลายน้ำได้...

29 ธันวาคม 2559 ใกล้เข้ามาแล้ว วันหยุดปีใหม่- เวลาพบปะเพื่อนฝูง พูดคุยอย่างใกล้ชิด และ ปาร์ตี้ที่มีความสุข- แต่หลังจากผ่านไปไม่กี่วันก็ได้ยินคำพูดทุกที่ว่าร่างกายไม่ได้บรรทุกมากเกินไปเสมอไป อาหารเพื่อสุขภาพ- มีวิธีที่จะรวมธุรกิจเข้ากับความสุขได้หรือไม่: ขอให้สนุกและไม่ทำร้ายร่างกายด้วยโภชนาการที่ไม่ดี?

29 พฤศจิกายน 2559 เพื่อที่จะกินให้ดี แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ทำให้น้ำหนักขึ้นและดูดีที่สุดอยู่เสมอ คุณต้องปฏิบัติตามกฎของการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ...