ชาร์ลอตต์เป็นที่มาของชื่อ ประวัติความเป็นมาของชาร์ลอตต์ ชาร์ล็อตต์คืออะไร
อาจจะ, ขนมอบแสนอร่อยเป็นที่รักของทุกคน ตั้งแต่เด็กชายและเด็กหญิงตัวน้อยไปจนถึงปู่ย่าตายาย ใช่แล้ว โดยเฉพาะของหวาน ขนมอบหวาน- เพียงพอ อาหารแคลอรี่สูงแต่ในตอนเช้าแม้แต่เด็กผู้หญิงที่กำลังลดน้ำหนักก็สามารถซื้อพายได้
ตอนนี้มีอยู่ จำนวนมากสูตรพายสำหรับทุกรสนิยม ใช่ มันอร่อยและแปลกอย่างไม่น่าเชื่อ แต่เราไม่ควรลืมเกี่ยวกับความคลาสสิก โชคดีมากมาย สูตรเก่ารอดมาได้และยังคงได้รับความนิยมอย่างมาก ตัวอย่างเช่น ชาร์ลอตต์คลาสสิก ใครในพวกคุณยังไม่ได้ลอง? อาจเป็นไปได้ว่าแม่หรือยายทุกคนรู้จักพายรุ่นนี้บางรุ่นเพราะผู้คนมีสูตรชาร์ล็อตต์มากมายที่คุณสามารถลองได้ตลอดชีวิต เรามาดูสูตรอาหารบางส่วนกันดีกว่า
ชาร์ลอตต์คืออะไร?
แต่ก่อนที่เราจะพูดถึงสูตรอาหารคุณต้องรู้ว่าอาหารจานนี้คืออะไร เริ่มจากข้อเท็จจริงที่ว่าเดิมทีชาร์ล็อตต์นั้นเป็นแอปเปิ้ลและขนมปังที่แช่อยู่ในบางสิ่ง มีตัวเลือกแหล่งกำเนิดสินค้ามากมาย ทฤษฎีที่น่าเชื่อถือที่สุดมีลักษณะดังนี้: ประมาณศตวรรษที่ 14-15 พุดดิ้งที่ทำจากผลไม้ต้มและขนมปังปรากฏในบริเตนใหญ่ ใช่แล้ว อิงลิชพุดดิ้งนั่นเองที่กลายมาเป็นจุดเริ่มต้นของชาร์ล็อตต์ทุกรูปแบบ ชาร์ลอตต์ดิบหรือเย็นแบบอังกฤษได้รับความนิยมอย่างมาก จากนั้นหลายคนก็เริ่มอบโดยแช่ขนมปังทั้งเนยและน้ำเชื่อม
นอกจากนี้ Antoine Carême เมื่อต้นศตวรรษที่ 19 ได้คิดค้นสิ่งใหม่ขึ้นมาอีก สูตรอร่อยชาร์ล็อตต์ ขนมปังที่แช่ในบางสิ่งก็ถูกแทนที่ คุกกี้อ่อนโยน Savoiardi แทนที่จะใช้ผลไม้ต้มก็ใช้เจลาตินแทน ชาร์ลอตต์เวอร์ชันนี้ชื่อ Charlotte Russe ปัจจุบันรุ่นนี้ใช้ผลเบอร์รี่ด้วย เช่น คุกกี้ซาโวยาร์ดีชุบเหล้ารัมหรือเหล้า วางด้านข้าง สอดไส้ครีมบาวาเรีย แล้ววางด้านบน เบอร์รี่เยลลี่.
สูตรปกติของเราสำหรับง่ายๆ พายแอปเปิ้ลปรากฏเมื่อต้นศตวรรษที่ผ่านมา จากนั้นแม่บ้านเกือบทุกคนก็เชี่ยวชาญมันในช่วงเวลานั้นผู้หญิงรัสเซียก็สามารถมีจำนวนมากได้ สูตรต่างๆ.
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับชาร์ลอตต์เวอร์ชันคลาสสิก
เมื่อคุณรู้ว่าชาร์ล็อตต์คืออะไร คุณก็สามารถเริ่มทำอาหารได้เลย ขั้นแรกเรามาดูส่วนผสมสำหรับสูตรคลาสสิกกันก่อน
- แป้ง. ดังนั้นเราจึงต้องการแป้งประมาณหนึ่งแก้ว เบี้ยประกันภัย.
- น้ำตาล. ส่วนผสมต่อไปก็คือ น้ำตาลทรายขาวหากต้องการก็สามารถแทนที่ด้วยกกได้
- ไข่. สำหรับสูตรคลาสสิกเราต้องการไข่ 3 ฟอง
- แอปเปิ้ล ที่สำคัญที่สุดและ ส่วนผสมที่สำคัญ- คุณสามารถตัดสินใจได้ด้วยตัวเองว่าจะเลือกแอปเปิ้ลชนิดไหนหวานหรือเปรี้ยวเล็กน้อย
- น้ำมัน. เราต้องการเนยธรรมดา 1 ช้อนโต๊ะด้วย
- วานิลลิน/อบเชย ที่นี่ทุกคนเลือกตัวเลือกที่เขาชอบที่สุด
จะเตรียมชาร์ลอตต์เวอร์ชันคลาสสิกได้อย่างไร?
เราได้รู้แล้วว่าชาร์ล็อตต์คืออะไร ส่วนผสมใดที่จำเป็นสำหรับสูตรคลาสสิก ตอนนี้เราสามารถเริ่มทำอาหารได้แล้ว
- เปิดเตาอบ ควรอุ่นไว้ที่ 180 องศา
- เริ่มจากไข่กันก่อน ตอกไข่ลงในชามขนาดใหญ่และสะดวกสบาย
- ใส่น้ำตาล
- ผสม. เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้กระบวนการล่าช้า คุณสามารถใช้เครื่องผสมได้ คุณต้องตีด้วยพลังสูงสุดเป็นเวลา 10-15 นาที ในช่วงเวลานี้น้ำตาลทั้งหมดจะละลายหมดและมวลจะเพิ่มขึ้น 2-3 เท่าของปริมาตร
- เพิ่มแป้ง ตอนนี้เราค่อยๆเติมแป้งในส่วนเล็ก ๆ อย่างต่อเนื่องแล้วผสมจากบนลงล่างทันทีเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อนและมวลเป็นเนื้อเดียวกัน
- มาดูแอปเปิ้ลกันดีกว่า วางแป้งไว้ข้างๆ แล้วเริ่มทำไส้ ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือก เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้น ชิ้นบาง ๆหากต้องการให้เพิ่มอบเชย
- มาเริ่มประกอบกันเลย ตั้งกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อย วางแอปเปิ้ล และวางเนยชิ้นเล็กๆ ไว้ด้านบน เติมแป้งส่วนหนึ่งลงในชั้นนี้ ทำซ้ำขั้นตอนจนกว่าส่วนผสมจะหมด
- วางในเตาอบ สำคัญ! อย่าเปิดเตาอบในช่วง 10-15 นาทีแรก เพราะเค้กอาจเกาะตัวได้
วิธีการตกแต่งชาร์ลอตต์?
เป็นไปได้ไหมที่จะตกแต่งชาร์ล็อตต์? ใช่สิ่งสำคัญคือการรู้ว่าอะไร
- น้ำตาลผง.
- ที่ง่ายที่สุดและ ตัวเลือกที่รวดเร็ว- ด้วยน้ำตาลผง charlotte จะสวยขึ้นทันที
- แอปเปิ้ลสด ถ้าจะเสิร์ฟพายทันทีก็สามารถตกแต่งได้เลย แอปเปิ้ลสด.
- เบอร์รี่ พวกเขาดูสวยงามและน่าพึงพอใจอยู่เสมอ ทางเลือกที่ดีจะเพิ่มลงในชั้นบนสุดก่อนปรุงอาหาร ในกรณีนี้ผลเบอร์รี่จะให้น้ำและแต่งสีแป้งเล็กน้อย
- ช็อคโกแลตหยด ช็อคโกแลตดูสวยงามและน่ารับประทานอยู่เสมอ
- โยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยว แขกแต่ละคนสามารถเสิร์ฟพายหนึ่งชิ้นพร้อมโยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อย เสิร์ฟนี้จะดูสวยงามมากขึ้นและรสชาติอาจจะดีขึ้นและน่าสนใจยิ่งขึ้น
- มิ้นต์.
- เมื่อเสิร์ฟ คุณสามารถวางสะระแหน่ชิ้นเล็กๆ ไว้บนพายได้
- น้ำเชื่อม. คุณสามารถตกแต่งจานด้วยน้ำเชื่อมหวานหรือเทลงบนชาร์ล็อตต์ชิ้นหนึ่งก็ได้
ชาร์ลอตต์คืออะไร? นี่คือพายที่มีแอปเปิ้ล แต่สามารถเปลี่ยนได้ง่ายเช่นกับเชอร์รี่ สำหรับสูตรนี้เราจะต้อง:
- น้ำมัน. ส่วนผสมแรกจะเป็นเนย คุณต้องใช้เวลาประมาณ 250 กรัม คุณต้องซื้อมันล่วงหน้าเพราะมันต้องเป็นเช่นนั้น อุณหภูมิห้อง.
- น้ำตาล. คุณสามารถเอาขาวหรืออ้อยได้ น้ำหนัก 200 กรัม
- แป้ง. เราต้องการแป้งพรีเมี่ยมหนึ่งแก้ว
- แป้ง. คุณต้องทาน 120 กรัม
- เชอร์รี่. คุณสามารถทานสดหรือแช่แข็งก็ได้ - 300-400 กรัม
- ไข่. คุณต้องมีไข่ขนาดกลาง 5 ฟอง
มาเริ่มทำอาหารกัน
- เปิดเตาอบและเปิดเตาอบที่ 200 องศา
- ตีเนยด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ ใส่น้ำตาลในส่วนเล็กๆ
- จากนั้น ตอกไข่ทีละฟอง โดยผสมให้เข้ากัน
- เรารวบรวมชาร์ล็อตต์ มีสองตัวเลือกที่นี่ ในตอนแรกเราผสมเชอร์รี่ส่วนใหญ่กับแป้งโดยวางส่วนที่เหลือไว้ด้านบนอย่างระมัดระวัง ในตัวเลือกที่สองเราวางแป้งและเชอร์รี่เป็นชั้น ๆ
- อบประมาณ 30-40 นาที
สูตรต่อไปเรียกว่า " ชาร์ล็อตต์อันเขียวชอุ่มกับลูกแพร์" เพื่อเตรียมเราจะต้อง:
- 4 ไข่ไก่ขนาดกลาง
- แป้ง 2 ถ้วย ดีกว่าที่จะกรองมัน
- ลูกแพร์สุกและหวาน 3 ลูก
- น้ำตาล 1 ถ้วย
- ผงฟู 0.5 ช้อนชา
- ไม่ จำนวนมากผิวเลมอน (ไม่จำเป็น)
เอาล่ะมาเริ่มทำอาหารกันดีกว่า
- มาดูแลลูกแพร์กันเถอะ ล้างผลไม้ ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ตีไข่และน้ำตาลให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมอาหารเต็มกำลัง
- ค่อยๆ ใส่แป้งและผงฟูลงไป ผัดจนเนียน
- เพิ่มลูกแพร์ลงในแป้ง
- อัดจาระบีด้วยน้ำมันบนแม่พิมพ์ วางแป้งแล้ววางลูกแพร์ไว้ด้านบนอย่างระมัดระวัง
- อบประมาณ 30-40 นาทีในเตาอบ
ชาร์ลอตต์กับนม ไวท์ช็อกโกแลต และเบอร์รี่
แล้วต้องทำอย่างไร พายนี้ด้วยผลเบอร์รี่และช็อคโกแลตมันดูสวยงามและน่ารับประทานมากเพราะเราต้องการ:
- น้ำมัน. คุณต้องการเนย 100 กรัมที่อุณหภูมิห้อง
- 120 มล นมวัว- สามารถแทนที่ด้วยอัลมอนด์หรือข้าวโอ๊ต
- ครีมเปรี้ยว 200 กรัม ควรเลือก 15% หรือ 20%
- 2 ไข่ขนาดใหญ่.
- ผิวเลมอนทั้งลูก
- วานิลลิน 1 ช้อนชา
- 280 ก แป้งสาลีคุณภาพสูงสุด สามารถแทนที่ด้วยข้าวโพดหรือ ข้าวโอ๊ต.
- น้ำตาล 1 แก้ว
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- ช็อคโกแลต 200 กรัม ช็อคโกแลตชิปดีที่สุด
- ผลเบอร์รี่ใด ๆ 200 กรัม สามารถใช้ส่วนผสมแช่แข็งได้
มาเริ่มทำอาหารกัน
- เปิดเตาอบที่ 180 องศา
- ละลายเนยแล้วค่อยๆผสมกับนม ครีมเปรี้ยว ไข่ และผิวเลมอน
- ในจานอื่นรวมน้ำตาลและแป้งเข้าด้วยกัน
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดโดยใช้เครื่องผสม
- เพิ่มผลเบอร์รี่และช็อคโกแลตส่วนใหญ่ลงในแป้งแล้วผสม
- ครอบคลุมแบบฟอร์ม กระดาษ parchmentหรือหล่อลื่นด้วยน้ำมัน เทแป้งแล้วตกแต่งด้านบนด้วยผลเบอร์รี่และช็อคโกแลตที่เหลือ
- อบประมาณ 50-55 นาที
ชาร์ลอตต์บนแป้งบิสกิต
วิธีการปรุงชาร์ลอตต์ แป้งบิสกิต- ตัวแป้งนั้นค่อนข้างยากในการเตรียมต้องสังเกตทุกสัดส่วน บอกเลยว่าวัตถุดิบและอุปกรณ์ต้องเย็น เพื่อเตรียมชาร์ลอตต์นี้เราจะต้อง:
- ไข่ 4 ฟอง
- 120 ก น้ำตาลผง.
- แป้ง 120 กรัม
- แอปเปิ้ล 300 กรัม
- น้ำมะนาว.
คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้
- แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่แดงกับน้ำตาลด้วยความเร็วสูงสุด ตีไข่ขาวจนเกิดฟองหนา
- จากนั้นให้ผสมไข่ขาวและไข่แดงเป็นส่วน ๆ อย่างระมัดระวังแล้วค่อย ๆ ใส่แป้งลงไป
- เราล้างปอกเปลือกและหั่นแอปเปิ้ล
- วางแอปเปิ้ลและแป้งเป็นชั้น ๆ ในกระทะที่ทาน้ำมัน
- อบประมาณ 30-40 นาที
ชาร์ลอตต์บน kefir
สูตรชาร์ล็อตต์ง่ายๆ (ทีละขั้นตอน) เราจะต้อง:
- แอปเปิ้ลหวาน 4 ลูก
- แป้ง 250 กรัม
- ไข่ 2 ฟอง
- เนย 100 กรัม
- น้ำตาล 100 กรัม
- kefir 200-250 กรัมของปริมาณไขมันใด ๆ
มาทำอาหารกันดีกว่า ผสมเนยและน้ำตาล ใส่ไข่ เคเฟอร์ แป้ง และเกลือเล็กน้อย ถ้าคุณต้องการ เปลือกหนาให้ใช้ผงฟู วางแป้งหลายชั้นและแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ ลงในกระทะ อบประมาณ 40-50 นาที
ชั้น = "h-0" >ยังไม่ทราบแน่ชัดว่าพายถูกประดิษฐ์ขึ้นเมื่อใด "ชาร์ลอตต์",แต่ตัดสินจากส่วนผสมและวิธีการเตรียมอย่างน้อยเมื่อหลายศตวรรษก่อน มีความเห็นว่าพายนี้ถูกประดิษฐ์ขึ้นในหลายประเทศเนื่องจากสูตรอาหารแตกต่างกันเล็กน้อยและหลายประเทศก็โต้แย้งเรื่องการประพันธ์ชื่อด้วย ตัวอย่างเช่นมีเวอร์ชันหนึ่งที่ charlotte ถูกประดิษฐ์ขึ้นเพื่อเป็นเกียรติแก่พระมเหสีของพระเจ้าจอร์จที่ 3 แห่งอังกฤษ ชื่อของเธอคือ Charlotte และเธอเป็นผู้อุปถัมภ์ สวนแอปเปิ้ลซึ่งฉันสมควรได้รับความกตัญญู คนทั่วไปและแน่นอนว่าพายนั้นก็ตั้งชื่อตามเธอ นอกจากนี้ยังมีตำนานว่าพายถูกคิดค้นโดยพ่อครัวที่ไม่รู้จักคนหนึ่งเพื่อเป็นเกียรติแก่ผู้เป็นที่รักของเขาซึ่งชื่อชาร์ลอตต์และรัสเซียก็อ้างสิทธิ์ในการประพันธ์เช่นกันเนื่องจากในประวัติศาสตร์ของรัสเซียยังมีชาร์ลอตต์ภรรยาของซาเรวิชอเล็กซี่ด้วย มิคาอิโลวิช.
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจก็คือของจริง ชาร์ล็อตต์ปรุงอาหารด้วยวิธีที่แตกต่างไปจากที่คุณคุ้นเคยอย่างสิ้นเชิง แม่บ้านยุคใหม่และแอปเปิ้ลนั้นไม่ได้รวมอยู่ในพายนี้เสมอไป เพียงแต่ว่าแอปเปิ้ลเป็นผลไม้ที่ถูกที่สุดและเก็บไว้ได้ดีที่สุด ซึ่งช่วยให้สามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้ ตลอดทั้งปีในหลายจาน ดังนั้นเมื่อเวลาผ่านไปจึงมีการเปลี่ยนครีมและครีมบาวาเรีย แอปเปิ้ลธรรมดา- และถ้าก่อนหน้านี้ ชาร์ล็อตต์เลเยอร์ด้วยขนมปังแช่ในนมกับไข่และครีมแล้วตามด้วยคุกกี้และ บิสกิตสำเร็จรูปและจากนั้นก็อบในเตาอบเท่านั้น ตอนนี้เข้าแล้ว สูตรคลาสสิกชาร์ลอตต์แอปเปิ้ลจะถูกเพิ่มลงในวัตถุดิบ แป้งบิสกิตแล้วพวกเขาก็อบ เป็นที่น่าสนใจว่า Russian Charlotte ถือเป็นพายครีมและ English Charlotte ถือเป็นพายกับแอปเปิ้ล
วิธีการเตรียมชาร์ลอตต์คลาสสิก
ชั้น = "h-1" >สินค้า:
- ไข่ 5 ฟอง
- น้ำตาล 1 ถ้วย
- แป้ง 1 ถ้วย
- วานิลลา
- 5-6 ปานกลาง แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยว
- น้ำตาลผง
สูตรชาร์ล็อตต์
ชั้น = "h-2" >ใส่ไข่ลงในกระทะแล้วเริ่มตี ค่อยๆ เติมน้ำตาลในส่วนเล็กๆ เมื่อส่วนผสมสว่างขึ้นและเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า คุณสามารถเพิ่มวานิลลาและแป้งลงไปเล็กน้อย ผสมให้เข้ากัน แป้งพร้อมแล้ว ตอนนี้เพิ่มแอปเปิ้ลลงในแป้ง มีวิธีการวางแอปเปิ้ลหลายวิธีใน Charlotte แต่เราจะเน้นไปที่วิธีที่พบบ่อยที่สุด
- แอปเปิ้ลถูกตัดเป็นก้อนขนาดกลางแล้วใส่ลงในแป้งในลักษณะที่ไม่เป็นระเบียบนั่นคือทุกอย่างผสมกัน
- แอปเปิ้ลถูกตัดเป็นชิ้นเท่า ๆ กันวางไว้ที่ด้านล่างของถาดอบและเทแป้งไว้ด้านบน หลังจากปรุงอาหารแล้ว พายจะพลิกกลับ โดยมีแอปเปิ้ลอยู่ด้านบน
และอีกทางเลือกหนึ่งคืออบพายใน 10 นาทีแรกโดยไม่มีแอปเปิ้ลเลย จากนั้นเมื่อแป้งหนาขึ้น ด้านบนจะวางเป็นวงกลมโดยมีชิ้นแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ ด้านบนเป็นรูปตาข่าย แป้งเล็กน้อยเทลงในสตรีมบาง ๆ และทุกอย่างก็ถูกส่งไปยังเตาอบจนพร้อม
ชอบวิธีไหนก็เลือกอันนั้น
ถ้าเราตัดสินใจเลือกแอปเปิ้ลแล้ว ก็กลับไปที่พายกันดีกว่า วางกระดาษรองอบไว้ที่ด้านล่างของถาดอบ เทแป้งลงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา เป็นการดีกว่าที่จะไม่เปิดเตาอบในช่วง 10-15 นาทีแรกเนื่องจากแป้งบิสกิตค่อนข้างไม่แน่นอนและอาจร่วงหล่นได้ ภายใน 25-30 นาทีพายของคุณ ชาร์ล็อตต์จะพร้อม นำออกมาลอกกระดาษออกแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงเล็กน้อย
น่าทาน!
Apple charlotte เป็นหนึ่งในที่สุด ของหวานยอดนิยมในเดือนสิงหาคม ชาวเมืองในฤดูร้อนเก็บเกี่ยวผลผลิตอันอุดมสมบูรณ์อบพายนี้เกือบทุกวันและปฏิบัติต่อเพื่อนและเพื่อนบ้านอย่างไม่เห็นแก่ตัว AiF.ru พยายามหาคำตอบว่าทำไมพายถึงได้ชื่อนี้
รุ่นสหราชอาณาจักร
เป็นไปได้มากว่าพายนี้ถูกประดิษฐ์ขึ้นที่ไหนสักแห่งในเกาะอังกฤษซึ่งมีทัศนคติพิเศษต่อแอปเปิ้ล พวกเขาเชื่อว่านี่คือผลไม้ที่ทุกคนควรกิน สุภาษิตอังกฤษกล่าวไว้ว่า: “ตราบใดที่คุณกินแอปเปิ้ล คุณไม่จำเป็นต้องได้รับบริการจากแพทย์” (“แอปเปิ้ลวันละผลช่วยให้ห่างไกลหมอ”)
ชาร์ลอตต์แห่งเมคเลนบวร์ก-สเตรลิทซ์
ชาวอังกฤษส่วนใหญ่มั่นใจว่าสูตรชาร์ล็อตต์ปรากฏในช่วงปลายศตวรรษที่ 18 โดยต้องขอบคุณ Charlotte แห่ง Mecklenburg-Strelitz พระมเหสีของกษัตริย์จอร์จที่ 3 แห่งอังกฤษ บุคคลผู้สูงศักดิ์คนนี้มีชื่อเสียงในการอุปถัมภ์ชาวสวน บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกมันถึงมาปรากฏบนโต๊ะของเธอบ่อยครั้ง อาหารหลากหลายจากแอปเปิ้ล สำหรับชาเธอขอให้เสิร์ฟพายพิเศษซึ่งเตรียมไว้ตามรสนิยมของเธอโดยเฉพาะ ที่ศาล ของหวานนี้มีชื่อเล่นว่า charlotte - ตามพระราชินีผู้ชื่นชอบอาหารอันโอชะนี้
แต่มีคนในสหราชอาณาจักรที่เชื่อว่าสูตรพายนี้เก่ากว่ามาก พวกเขาใช้ชื่อของของหวานจากภาษาอังกฤษโบราณว่า "charlyt" ไม่มีคำนี้ในภาษารัสเซียที่ตรงกันทุกประการ แต่หมายถึงอาหารที่ทำจากไข่ที่ตีแล้ว น้ำตาล และนม หากคุณเชื่อเวอร์ชันนี้ แสดงว่าชาร์ล็อตต์ถูกกินในศตวรรษที่ 5
อย่างไรก็ตาม แนวโรแมนติกของอังกฤษก็มีเวอร์ชั่นของตัวเองเช่นกัน ว่ากันว่ากาลครั้งหนึ่งเชฟคนหนึ่งตกหลุมรักชาร์ลอตต์ผู้งดงามผู้สูงศักดิ์อย่างสิ้นหวัง เนื่องจากความยากจนและเชื้อชาติต่ำ เขาไม่มีโอกาสได้รับความโปรดปรานจากเธอเลยแม้แต่น้อย อย่างไรก็ตาม คนรักก็ตัดสินใจอุทิศตนให้ดีที่สุดเพื่อเธอ การสร้างการทำอาหาร- พายแอปเปิ้ล
เวอร์ชันอเมริกัน
ในสหรัฐอเมริกาพวกเขาถือว่าชาร์ล็อตต์เป็นของพวกเขา อาหารประจำชาติ- ชาวอเมริกันมั่นใจว่าพายนี้คิดค้นโดยเชฟคนหนึ่งจากเมืองชาร์ลอตต์ในนอร์ธแคโรไลนา อย่างไรก็ตามมีแนวโน้มว่าชาวอังกฤษจะนำของหวานไปที่นั่นมากกว่า - สูตรนี้คล้ายกับเวอร์ชันยุโรปดั้งเดิมมาก แต่พลเมืองสหรัฐฯ ส่วนใหญ่ไม่เห็นด้วยอย่างยิ่งกับข้อโต้แย้งนี้ ท้ายที่สุดแล้ว ในบ้านเกิดของพวกเขา พวกเขายังมีคำพูดที่ใช้เมื่อพูดถึงปรากฏการณ์หรือวัตถุที่โดยทั่วไปของชาวอเมริกัน: “ในฐานะคนอเมริกันเหมือนพายแอปเปิ้ล”
สูตรชาร์ล็อตต์
รุ่นคลาสสิก
แนวคิดของชาร์ลอตต์คลาสสิกยืมมาจากอังกฤษ:
1. วางด้านล่างของกระทะด้วยขนมปังที่แช่ในเนยหรือส่วนผสมไข่
2. วางเลเยอร์ไว้ด้านบนของขนมปัง แอปเปิ้ลพร้อม(ต้มกับน้ำตาลหรือบด) แล้วปิดด้วยขนมปังที่แช่ไว้เป็นชั้น คุณสามารถสร้างได้หลายชั้น
ประวัติศาสตร์ชาร์ลอตต์
ต้นกำเนิดของพายแอปเปิ้ลที่ทุกคนชื่นชอบมีหลายเวอร์ชัน โดยมีสามเวอร์ชันที่น่าเชื่อถือที่สุด หากคุณเชื่อในข้อแรก ชาร์ล็อตต์ก็เตรียมพร้อมสำหรับพระมเหสีของพระเจ้าจอร์จที่ 3 แห่งบริเตนใหญ่โดยเฉพาะ เธอชื่อชาร์ลอตต์ เธอสนับสนุนการขยายสวนผลไม้แอปเปิ้ลและผู้ผลิตแอปเปิ้ลที่ได้รับการอุปถัมภ์ ดังนั้นเพื่อเป็นการแสดงความกตัญญู อาสาสมัครจึงเตรียมขนมนี้และตั้งชื่อเพื่อเป็นเกียรติแก่ราชินีของพวกเขา
เรื่องที่สองดูเรียบง่ายกว่า ชื่อ charlotte มาจากคำภาษาอังกฤษโบราณว่า "charlyt" ซึ่งแปลว่า "อาหารที่ทำจากน้ำตาล นม และไข่ตี"
เวอร์ชั่นที่ 3 โรแมนติกที่สุด ว่ากันว่านานมาแล้วมีชายหนุ่มคนหนึ่งอาศัยอยู่ในฝรั่งเศส เขาทำงานเป็นแม่ครัวในร้านอาหารท้องถิ่นแห่งหนึ่ง วันหนึ่งเมื่อได้พบกับหญิงสาวเจ้าเสน่ห์ ชายหนุ่มก็ตกหลุมรักอย่างสิ้นหวัง และความรักครั้งนี้เป็นแรงบันดาลใจให้เขาสร้างสรรค์อาหารจานใหม่ที่เขาอุทิศให้กับคนรักของเขา เธอชื่อชาร์ลอตต์
แต่ละเวอร์ชันมีสิทธิ์ในการดำรงชีวิต ทุกคนสามารถเลือกได้ว่าจะใช้ข้อใดในสามข้อนี้ ความโรแมนติกที่ไม่อาจแก้ไขได้จะรักตำนานสุดท้าย: ความโปร่งสบายของจาน การผสมผสานที่ลงตัวความเปรี้ยวและความหวาน ความรวดเร็วในการเตรียม ความอ่อนล้าที่น่ารื่นรมย์แต่อยู่ได้ไม่นานขณะรอผล คนรักเท่านั้นที่ทำได้
ชาร์ล็อตต์หลายแง่มุมเช่นนี้
หลังจากพื้นหลังนี้ แน่นอนว่าคุณควรทำชาร์ล็อตต์โดยใช้สูตรอาหารที่คุณชื่นชอบ จะเกิดอะไรขึ้นถ้าจานนี้มีมนต์เสน่ห์ของคู่รักจริงๆ?
แป้ง 1 ถ้วย, น้ำตาล 1 ถ้วย, ไข่ 3 ฟอง, แอปเปิ้ล 0.5 กก., 2 ช้อนโต๊ะ คอนญัก 1 ช้อนชา 1 ช้อนชา อบเชย
ขั้นแรก เตรียมแอปเปิ้ล: ล้าง เอาแกนออก หั่นเป็นชิ้น เทคอนยัค 2 ช้อนโต๊ะแล้วเติมอบเชยทิ้งไว้ให้ยืน ถ้าคุณไม่ต้องการให้แอปเปิ้ลเข้มขึ้น ให้เติมลงไปเล็กน้อย น้ำมะนาวและปิดฝาไว้
สำหรับแป้ง ตีไข่กับน้ำตาลจนเนียนขาว มวลอากาศ- และค่อยๆ ใส่แป้งร่อน 1 ถ้วยลงในส่วนผสมที่ได้ คนเบาๆ
เข้าสู่การหล่อลื่น น้ำมันดอกทานตะวันวางแอปเปิ้ลลงในแม่พิมพ์แล้วเติมด้วยแป้งที่ได้ วางในเตาอบ อุ่นไว้ที่ 180˚ และรอ 35-40 นาที
คอทเทจชีส 250 กรัม (อาจเป็นไขมันต่ำ), น้ำตาล 1 ถ้วย, 4 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ก, ไข่ 3 ฟอง, เนย 100 กรัม, เซโมลินา 1 ถ้วย, ผงฟู 15 กรัม, เกล็ดขนมปัง
ล้างแอปเปิ้ล เอาแกนออก หั่นเป็นก้อน ใส่น้ำตาลแล้วพักไว้จนน้ำตาลละลาย ผสมคอทเทจชีส ไข่ และ เซโมลินาใส่เนยละลายและผงฟูลงไปเป็นขั้นตอนสุดท้าย ผสมส่วนผสมที่ได้กับแอปเปิ้ล
จะดีกว่าถ้าวางแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบ จาระบี และโรย เกล็ดขนมปัง- วางแป้งของเราในเตาอบที่อุ่นไว้ที่200˚แล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง
ชาร์ลอตต์ในภาษาโปแลนด์
3 ไข่แดง, เนย 200 กรัม, แป้ง 500 กรัม, ครีมเปรี้ยว 100 กรัม, แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม, คุกกี้ 250 กรัม, ผงฟู 15 กรัม, วานิลลาและอบเชยตามชอบ
ผสมแป้ง ผงฟู วานิลลา และเนย บดไข่แดงกับน้ำตาลจนเป็นสีขาวแล้วใส่ลงในส่วนผสมแป้ง แป้งที่ได้ไม่ควรติดมือคุณ ใส่ แป้งพร้อมในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้นำแป้งออกจากตู้เย็น เราแบ่งออกเป็นสองส่วน - ส่วนหนึ่งใหญ่กว่าอีกส่วนเล็กน้อย เราแผ่อันใหญ่ออกมาบาง ๆ แล้ววางไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์เพื่อปกปิดด้านล่างและเข้าด้านข้างจนหมด โรยแป้งด้วยเศษคุกกี้บาง ๆ จากนั้นวางแอปเปิ้ลเป็นชั้น ๆ โรยแอปเปิ้ลด้วยส่วนผสมของน้ำตาลและอบเชย ชั้นที่สอง - ทำซ้ำในลำดับเดียวกัน แผ่แป้งที่เหลือออกแล้วปิดไส้
วางพายในอนาคตของเราไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วรอประมาณ 30 นาที จากนั้นตั้งตัวควบคุมอุณหภูมิไปที่ 75° และรออีกประมาณ 30 นาทีจนสุกเต็มที่
ชาร์ลอตต์กับน้ำแร่
4 – 5 ชิ้น แอปเปิ้ลลูกใหญ่ ลูกเกด 70 กรัม 70 กรัม วอลนัท, ไข่ 3 ฟอง, น้ำตาล 150 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1/2 ช้อนชา โซดา 1/3 ช้อนโต๊ะ น้ำแร่ 3 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส, วานิลลิน, อบเชย, ผิวเลมอน- เพื่อลิ้มรส
ล้างแอปเปิ้ล เอาแกนออก หั่นเป็นชิ้น ชิ้นใหญ่- วางในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า โรยถั่วและลูกเกดด้านบน และอบเชยหากต้องการ
เตรียมแป้งแยกกัน: ผสมไข่, น้ำตาล, มายองเนส, แป้ง, โซดาสลัดและ น้ำแร่- เพิ่มความสนุกและวานิลลินเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องผสมแล้วเทลงในแม่พิมพ์ด้วยแอปเปิ้ล อบในเตาอบที่ 180˚ จนสุก
มีสูตรอาหารมากมายสำหรับพายที่คุณชื่นชอบ ซึ่งเมื่อคุณได้ยินชื่อ "ชาร์ล็อตต์" คุณจะไม่มีทางแน่ใจได้เลยว่าคุณจะเดาส่วนผสมทั้งหมดได้อย่างแม่นยำ แล้วทำไมล่ะ? พายที่มีอดีตโรแมนติกคงจะมีความลึกลับอยู่บ้าง
ชาร์ลอตต์เป็นที่รักของคนทั่วโลก แต่ในบางแห่งก็เป็นพุดดิ้งในบางแห่ง ของหวานเย็นและในรัสเซียเป็นพายง่ายๆ กับแอปเปิ้ล ในบทความนี้ ฉันจะเล่าถึงประวัติความเป็นมาของต้นกำเนิดของความหวานหลายด้านนี้และการเดินทางรอบโลก
Charlotte เป็นคำพื้นบ้านที่เรียบง่าย ใครๆ ก็พูดได้ว่ามาจากคำว่า "Charlotte" ที่รักใคร่
ที่มาของชื่อมีสองเวอร์ชัน:
1) ตำนานส่วนใหญ่ที่เกี่ยวข้องกับการสร้างชาร์ลอตต์ระบุว่ามาจากชื่อผู้หญิงว่า "ชาร์ลอตต์"
2) นักวิทยาศาสตร์ด้านการทำอาหารบางคนอ้าง (ตามสูตรอาหารภาษาอังกฤษของศตวรรษที่ 15 และต่อมาซึ่งสร้างแรงบันดาลใจให้เกิดความมั่นใจ) ว่าชื่อของของหวาน charlotte มาจากคำภาษาอังกฤษว่า charlyt ซึ่งหมายถึงอาหารที่ทำจากไข่ตี น้ำตาล และนม อย่างไรก็ตามในศตวรรษที่ 15 ในอังกฤษก็ได้รับความนิยมเช่นกัน จานเนื้อด้วยชื่อเดียวกัน
จากแหล่งต่างๆ ฉันได้รวบรวมต้นกำเนิดของ Charlotte ที่มีอยู่เกือบทั้งหมด บางเวอร์ชันก็ค่อนข้างตลก:
1) เป็นเช่นนั้น แต่ก็แค่นั้นแหละ มุมมองที่ทันสมัยชาร์ล็อตต์มาจาก พุดดิ้งภาษาอังกฤษ- ในความคิดของฉัน ฉันวางเวอร์ชันที่สมจริงที่สุดไว้ตั้งแต่ต้นเพื่อไม่ให้คุณสับสน ชาวอังกฤษเป็นคนคิดของหวานนี้ขึ้นมาและสิ่งที่เรามีตอนนี้ก็เกิดขึ้นเมื่อไม่นานมานี้ ใน Foggy Albion ดูเหมือนว่าพุดดิ้งจะถูกเตรียมจากทุกสิ่งภายใต้ดวงอาทิตย์ สูตรชาร์ล็อตต์ภาษาอังกฤษนั้นง่ายมากแม้ว่าจะมีหลายรูปแบบก็ตาม อันนั้นอันแรก ชาร์ลอตต์ที่เรียบง่ายเป็นของหวานเย็น ๆ ที่เรียกว่า "ดิบ" เมื่อวางขนมปังชิ้นที่ชุบน้ำไว้เป็นชั้น ๆ สลับกับผลไม้สับ
พื้นฐานของชาร์ล็อตต์ทั้งแบบเย็น/ดิบและแบบอบคือขนมปังหรือบิสกิตชิ้นชุบน้ำหมาด ซึ่งใช้วางเป็นรูปทรงเล็กๆ เติมตรงกลางด้วยผลไม้ลวก ตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดและรายการโปรดคือ apple charlotte แต่ขนมปังชิ้นหนึ่งก็เปียกโชกไปทุกอย่างและหลวมไป เนยและในน้ำเชื่อมจากผลไม้ตุ๋นและไวน์และในรัสเซียพวกเขาชอบแช่ขนมปังในส่วนผสมของไข่และนมมาก (โอ้ผ่านไปกี่ศตวรรษแล้ว แต่เรายังคงชอบแช่ขนมปังชิ้นสำหรับครูตองซ์ในไข่นี้ -นมผสม)
2) เวอร์ชันนี้เป็นภาษาอังกฤษด้วย แต่มีส่วนร่วมของราชวงศ์
ในศตวรรษที่ 18 บริเตนใหญ่ถูกปกครองโดยพระเจ้าจอร์จที่ 3 และพระมเหสี ราชินีชาร์ลอตต์แห่งเมคเลนบูร์ก-สเตรลิทซ์ เป็นผู้อุปถัมภ์ผู้ผลิตแอปเปิล เชื่อกันว่าเธอคือคนที่คิดขึ้นมาด้วย ของหวานแอปเปิ้ล"ชาร์ลอตต์" แน่นอนว่าฉันไม่ได้ค้นหามากนัก แต่ไม่พบหลักฐานใด ๆ สำหรับทฤษฎีนี้ เนื่องจากพุดดิ้งนี้มีอยู่ก่อนพระราชินีชาร์ลอตต์ ฉันคิดว่าเธอปรับปรุงสูตร แต่ก็ไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับเรื่องนี้ แต่รุ่นนี้ก็สวยอย่างไม่ต้องสงสัย
3) หลายคนรู้จักตำนานโรแมนติกเกี่ยวกับการสร้างชาร์ลอตต์โดยพ่อครัวคนหนึ่งจากบริเตนใหญ่ซึ่งหลงรักหญิงสาวชื่อชาร์ลอตต์อย่างสิ้นหวังซึ่งเขาได้สร้างขนมแอปเปิ้ลที่ยอดเยี่ยมและตั้งชื่อมันเพื่อเป็นเกียรติแก่ผู้เป็นที่รักของเขา ชื่อ สถานที่อยู่อาศัย หรือที่ทำงาน และอย่างน้อยเวลาแห่งชีวิตก็สูญหายไปตลอดกาล เว้นแต่ ของหวานด้วย ชื่อที่สวยงาม- รุ่นที่น่าสงสัย แต่มันมีชีวิตและดีมาเป็นเวลานาน
4) มักเรียกกันว่าผู้สร้างชาร์ลอตต์ เชฟชาวฝรั่งเศส Marie Antoine Carême ซึ่งอาศัยอยู่เมื่อปลายศตวรรษที่ 18 และต้นศตวรรษที่ 19 เป็นหนึ่งในผู้ก่อตั้งการทำอาหารสมัยใหม่ " อาหารชั้นสูง"เขาถูกเรียกว่า "แม่ครัวของราชาและราชาแห่งเชฟ" แต่เขาดัดแปลงชาร์ล็อตต์ขึ้นมา รูปลักษณ์ใหม่ซึ่งปัจจุบันเรียกว่า Charlotte Russe
ภาพประกอบจากหนังสือของคาเร็ม เขาอยู่ทางขวา
มันเกิดขึ้นได้อย่างไร: พวกเขาบอกว่า Antoine Carême ดัดแปลงชาร์ล็อตต์ในปี 1802 โดยไม่ได้บุราด้วยขนมปัง แต่ด้วยบิสกิต Savoiardi (“ นิ้วนาง") เติมตรงกลางด้วยครีมบาวาเรียด้วยเจลาติน charlotte นี้เป็นของหวานเย็น ๆ และถูกเรียกว่า "Paris charlotte" แต่ในปี 1814 ซาร์อเล็กซานเดอร์แห่งรัสเซียที่ 1 เข้าสู่ปารีสในฐานะผู้ชนะซึ่ง Karem ได้เตรียมของหวานของเขา ตั้งแต่นั้นมา พายนี้เป็นที่รู้จักทั่วโลกในชื่อ "Charlotte Russe"
5) ฉันทิ้งสิ่งที่สวยงามและสนุกที่สุดไว้ให้คุณเป็นครั้งสุดท้าย
ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 19 และต้นศตวรรษที่ 20 ในรัสเซียมีร้านเบเกอรี่เยอรมันหลายแห่งที่เตรียมของหวานนี้จากขนมปังที่เหลือและผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ ชาวรัสเซียหัวเราะและพูดว่าภรรยาชาวเยอรมันประหยัดเงินและยังทำพายจากแครกเกอร์และโดยทั่วไปแล้วภรรยาเองก็ถูกเรียกว่าชาร์ลอตต์อยู่ด้านหลัง ชื่อชาร์ลอตต์เป็นที่นิยมมากในเวลานั้นและกลายเป็นชื่อครัวเรือนของผู้หญิงชาวเยอรมันที่อาศัยอยู่ในรัสเซีย
6) ในอเมริกาพวกเขาเชื่อว่าพวกเขา ชาร์ล็อตต์แห่งชาติถูกคิดค้นโดยเชฟคนหนึ่งจากเมืองชาร์ลอตต์ซึ่งค่อนข้างน่าสงสัยเนื่องจากมีความคล้ายคลึงกันกับ สูตรอังกฤษ- เป็นไปได้มากว่าผู้อพยพพาชาร์ล็อตต์มา ในศตวรรษที่ 19 มีสุภาษิตข้อหนึ่งปรากฏในอเมริกา ซึ่งกล่าวเมื่อพูดถึงปรากฏการณ์หรือวัตถุโดยทั่วไปของอเมริกา: “As American as as apple pie” (“As American as as apple pie”)
วิวัฒนาการของชาร์ล็อตต์
แม้ว่าชาร์ล็อตต์จะเตรียมผลไม้มากมาย แต่ทั้งโลกก็หลงรักเวอร์ชั่นแอปเปิ้ล
ในตอนแรกชาร์ลอตต์คือ พุดดิ้งขนมปังและเธอ รุ่นเย็น, "ดิบ". เหล่านั้น. ชิ้นขนมปังชุบน้ำเชื่อมจากผลไม้ต้มวางเป็นชั้น ๆ ในแม่พิมพ์และวางผลไม้เหล่านี้ไว้ระหว่างขนมปังและทุกอย่างก็ถูกคลุมด้วยชิ้นขนมปัง
จากนั้นพวกเขาก็เริ่มอบชาร์ลอตต์ ชุบขนมปังในเนยหรือไวน์ละลาย และแม้แต่ในส่วนผสมของไข่และนม แต่ชิ้นขนมปังไม่ได้ถูกวางเป็นชั้น ๆ แต่ตามด้านล่างและตามผนังของแม่พิมพ์โดยเติมผลไม้ลวกตรงกลาง
อองตวน กาเรมทำให้ชาร์ลอตต์ดูสง่างามและยิ่งใหญ่มาก ของหวานที่ละเอียดอ่อนแทนที่ขนมปังด้วยบิสกิต Savoyardi และบิสกิตชิ้น และ ไส้แอปเปิ้ล-ครีมบาวาเรี่ยน.
ในรัสเซียในวันที่ 18 และ ศตวรรษที่ 19ด้วยกระแสของเชฟชาวต่างชาติ สูตรชาร์ล็อตต์หลั่งไหลเข้ามาซึ่งปรับให้เข้ากับความเป็นจริงของรัสเซียของเรา อันเป็นผลมาจากชาร์ล็อตต์จาก ขนมปังข้าวไรย์- แต่ Charlotte Russe ไม่เข้าใจ ในตอนต้นของศตวรรษที่ 20 ในประเทศของเรา charlotte กลายเป็นเรื่องง่ายมาก เค้กสปันจ์กับแอปเปิ้ลซึ่งแม่บ้านทุกคนรู้ หลายชั่วอายุคนได้เติบโตขึ้นมา สูตรง่ายๆ แอปเปิ้ลชาร์ลอตต์- และถึงแม้ว่าผู้หญิงของเราจะมีความสามารถมากจนปัจจุบันมีพายที่ง่ายที่สุดหลายรูปแบบ แต่ทุกคนยังคงชอบสูตรชาร์ล็อตต์คลาสสิกอย่างมาก แต่ก็ไม่ใช่สูตร แต่เป็นสัดส่วนที่ทุกคนเพิ่มเข้ากับรสนิยมของตัวเอง: แป้ง 1 แก้ว น้ำตาล 1 แก้ว ไข่ 4 ฟอง โซดา 0.5 ช้อนชา ราดด้วยน้ำส้มสายชู- ปัจจุบันโซดาถูกแทนที่ด้วยผงฟูและเติมน้ำตาลวานิลลา
แม้ว่า Charlotte Russe จะไม่ได้หยั่งรากในรัสเซีย แต่ก็ได้รับความนิยมอย่างมากในยุโรปและอเมริกา ยังไงก็ตามเกี่ยวกับอเมริกา!
ชาร์ลอตต์มาถึงทวีปนี้พร้อมกับผู้อพยพ แต่ตำนานก็ถือกำเนิดขึ้นอย่างรวดเร็วว่าชาร์ล็อตต์ถูกคิดค้นโดยเชฟชาวอเมริกันจากเมืองที่ชื่อว่าชาร์ลอตต์ เพื่อเครดิตของชาวอเมริกันพวกเขาค่อนข้างดัดแปลงชาร์ล็อตต์ แต่ในทางที่ดีขึ้นโดยให้กำเนิดพายใหม่และมหัศจรรย์ทำให้เป็นของชาติและความภาคภูมิใจอย่างแท้จริง
ปัจจุบันชาร์ลอตต์สามประเภทหลักได้รับการยอมรับอย่างมั่นคงในโลกซึ่งผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทุกคนกำลังเต้นรำอยู่แล้ว
1. อิงลิชชาร์ลอตต์พุดดิ้งที่ทำจากขนมปังชิ้นและแอปเปิ้ล อาจเป็นแบบ "ดิบ" หรือแบบอบก็ได้
2. Charlotte Russe กำเนิดจาก Antoine Carême ผู้ยิ่งใหญ่ ชาร์ล็อตต์นี้เตรียมโดยบุพิมพ์ด้วยคุกกี้ซาโวยาร์ดี และเทครีมบาวาเรียกับเจลาตินลงในพิมพ์ ปัจจุบันครีมบาวาเรียผสมกับผลเบอร์รี่หลายชนิดและ น้ำซุปข้นผลไม้หรือช็อกโกแลต และพายก็ราดด้วยเยลลี่ ซึ่งส่วนใหญ่มักเป็นเบอร์รี่
3. ชาร์ลอตต์รัสเซียยุคใหม่พร้อมแอปเปิ้ลซึ่งก็คือ เค้กสปันจ์คลาสสิกด้วยการเติมแอปเปิ้ลลงในแป้ง
จนถึงกลางศตวรรษที่ผ่านมา charlotte มีรูปแบบพิเศษที่ถอดออกได้และเรียกว่า charlotte! แต่น่าเสียดายที่ฉันไม่สามารถหาภาพถ่ายหรือภาพประกอบของรูปร่างที่เป็นเอกลักษณ์นี้สักสักภาพเดียว แม้ว่าหนังสือบางเล่มจะบอกว่ามันมีขนาดเล็ก แคบ และสูง โดยมีก้นที่ถอดออกได้ อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่เรื่องน่าเศร้าเนื่องจากร้านค้าต่างๆ เต็มไปด้วยแม่พิมพ์สปริงฟอร์มขนาดต่างๆ
บทความในหัวข้อ
