ดีกว่าชาร์ล็อตต์ ชาร์ลอตต์ง่าย ๆ ที่อร่อยที่สุดกับแอปเปิ้ลในเตาอบ - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน พายจำนวนมากกับแอปเปิ้ล
โปรดบอกฉันว่าสูตรพายแอปเปิ้ลยอดนิยมและชื่นชอบที่สุดของเราคืออะไร? แน่นอนชาร์ลอตต์! นี่ไม่เพียง แต่เป็นสูตรที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเท่านั้น แต่ยังเป็นสูตรพายที่ง่ายที่สุดที่คุณสามารถทำได้อีกด้วย
และตอนนี้ เมื่อมีการเฉลิมฉลอง Apple Day เมื่อสัปดาห์ที่แล้ว ก็ถึงเวลาอบชาร์ล็อตต์ ปีนี้แอปเปิ้ลเยอะมาก! ฤดูร้อนนั้นอากาศร้อน และแอปเปิ้ลก็มีเวลาที่จะเติมแสงแดด ลิ้มรส และ กลิ่นหอมอันเหลือเชื่อ- พวกมันน่ารับประทานและ สดสำหรับพายนั้นไม่มีคำพูดใด ๆ บางครั้งดูเหมือนว่าแอปเปิ้ลจะอร่อยที่สุดในพาย
ยกตัวอย่างอันโด่งดังมันก็แค่เพลง แต่แน่นอนว่าคุณต้องคนจรจัดเพื่ออบมัน
ดังที่คุณคงเข้าใจแล้ว วันนี้ข้าพเจ้าจะมาแบ่งปันกับท่าน สูตรที่แตกต่างกันกำลังเตรียมชาร์ล็อตต์ จะมีห้าอันตามจำนวนวันที่ข้าพเจ้าเตรียมไว้ ดังนั้นเลือกอันใดอันหนึ่งที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ
สูตรแรกจะเป็นสูตรหลัก - สูตรคลาสสิก นี่เป็นพื้นฐานสำหรับวิธีการปรุงอาหารอื่นๆ ทั้งหมด เมื่อรู้พื้นฐานแล้วคุณสามารถเตรียมชาร์ล็อตต์ได้อย่างแน่นอน และไม่เพียงแต่เตรียมกับแอปเปิ้ลเท่านั้น แต่คุณยังสามารถเพิ่มผลไม้อื่น ๆ ได้เช่นเดียวกับถั่วและลูกเกด คุณสามารถปรุงในเตาอบ หม้อหุงช้า และแม้กระทั่งในไมโครเวฟ
เรามาเริ่มกันที่สูตรแรกกันเลย
เราจะต้อง:
- แป้ง - 1 ถ้วย
- น้ำตาล - 1 แก้ว
- ไข่ - 4 ชิ้น
- ผงฟู - 1 ช้อนชา
- วานิลลิน - ที่ปลายมีด
- แอปเปิ้ล - 350-400 กรัม (4-5 ชิ้น)
การตระเตรียม:
1. นำไข่ออกจากตู้เย็นแล้วตีจนเกิดฟอง ไข่ต้องเย็น ซึ่งจะทำให้แป้งฟู สำหรับการตีเราใช้เครื่องผสม
2. ใส่น้ำตาลและตีทุกอย่างให้เข้ากัน หากคุณไม่ชอบพายที่หวานมากคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลน้อยกว่าหนึ่งแก้วได้เล็กน้อย ฉันเติมแก้วที่ไม่สมบูรณ์เพราะเพื่อรสชาติของเราด้วย แก้วเต็มพายออกมาหวานมาก
3. เติมวานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลา หรือคุณสามารถเพิ่มอบเชย - 2 ช้อนชา มาเพิ่มสิ่งหนึ่ง ผสม.
4. ค่อยๆ ใส่แป้งในส่วนเล็กๆ ผสมให้เข้ากันในแต่ละครั้ง ย้ำอีกครั้งว่าเพื่อให้แป้งโปร่ง ควรร่อนแป้งก่อน วิธีนี้จะทำให้ออกซิเจนอิ่มตัวมากขึ้น
5. ใส่ผงฟู หรือจะเติมโซดาลงบนปลายมีดแล้วราดด้วยน้ำส้มสายชูแทนก็ได้
6. ส่วนผสมนี้ไม่ได้อยู่ในสูตรเนื่องจากไม่ได้อยู่ในคำอธิบายของสูตรอาหารคลาสสิก แต่ฉันมักจะเติมคอนญักหนึ่งช้อนชาลงในแป้งบิสกิต คุณยังสามารถเพิ่มบรั่นดีหรือเหล้ารัมได้ ด้วยการเติมแอลกอฮอล์แป้งจะอร่อยและโปร่งสบายยิ่งขึ้น
7. หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ ตามดุลยพินิจของคุณ คุณสามารถหั่นเป็นชิ้น เป็นก้อน หรือเป็นก้อนก็ได้ สิ่งสำคัญคืออย่าตัดให้ละเอียดเกินไปไม่เช่นนั้นจะพบแอปเปิ้ลในพายได้ยาก
สามารถโรยชิ้นแอปเปิ้ลได้ น้ำมันพืชและโรยด้วยน้ำตาล วิธีนี้จะช่วยคงรูปร่างไว้ได้ดีขึ้นเมื่ออบในพาย คุณยังสามารถโรยด้วยน้ำมะนาวได้ในกรณีนี้พวกเขาจะไม่เข้มขึ้น
8. เพิ่มแอปเปิ้ลลงในแป้งแล้วผสม
9.เตรียมแบบฟอร์ม หากคุณใช้กระทะสปริงฟอร์ม ให้วางขอบด้านล่างด้วย กระดาษ parchment- จากนั้นทาจารบีด้านล่างและผนังด้วยผักหรือ เนย- หากแม่พิมพ์ของคุณเป็นซิลิโคน ก็ควรทาด้วยน้ำมันจะดีกว่า
10. วางแป้งพร้อมกับแอปเปิ้ลลงในพิมพ์แล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา
11. อบประมาณ 30-40 นาที สามารถกำหนดความพร้อมได้โดยใช้ไม้จิ้มฟัน หากคุณเจาะชาร์ลอตต์ในหลาย ๆ ที่และไม่มีแป้งเหลืออยู่แสดงว่าพร้อมแล้ว
ในระหว่างการอบ อาจเกิดขึ้นที่ส่วนบนของชาร์ล็อตต์มีสีน้ำตาลอยู่แล้ว แต่ด้านในยังไม่อบ ในกรณีนี้ให้นำออกจากเตาอบแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ และนำกลับเข้าเตาอบ
12. เมื่อพร้อม พักให้เย็นแล้วตักใส่จานแบนขนาดใหญ่
13. โรยหากต้องการ ผงน้ำตาล,ผงโกโก้หรือทิ้งไว้ตามเดิม
14. ตักใส่จานแล้วรับประทานอย่างเพลิดเพลิน
นี่เป็นสูตรพื้นฐานมันง่ายที่สุดและง่ายที่สุด แต่นั่นไม่ได้ทำให้อร่อยน้อยลงเลย ดังนั้นจึงมักเตรียมเมื่อใด เรากำลังพูดถึงเกี่ยวกับชาร์ลอตต์
แต่ยังมีอย่างอื่นอีกมาก สูตรอาหารแสนอร่อย- โดยที่นอกเหนือจากส่วนผสมหลักแล้วยังมีการเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมอีกด้วย
สูตรที่โปร่งสบายที่สุดสำหรับชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ลทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
เราจะต้อง:
- แป้ง - 180 กรัม
- น้ำตาล - 1 แก้ว
- ไข่ - 3 ชิ้น
- แอปเปิ้ล – 350 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม (หรืออบเชย - 2 ช้อนชา)
- แป้งมันฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- ผงฟู - 1 ช้อนชา
- คอนยัค -1 ช้อนชา
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- งาดำ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การตระเตรียม:
1. ผสมไข่ที่เย็นแล้วกับน้ำตาลแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งมวลมีปริมาตรเป็นสองเท่า
ถ้าไม่รักมาก. ขนมอบหวานจากนั้นคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลน้อยลงได้เล็กน้อย สิ่งนี้ใช้ได้กับทุกสูตร
2. ผสมแป้ง แป้ง และผงฟูแยกกัน
3. ค่อยๆ ใส่ทั้งหมดนี้ลงในส่วนผสมของไข่และน้ำตาล เพิ่มน้ำตาลวานิลลา วานิลลินหรืออบเชย มีเพียงสิ่งเดียวเท่านั้น
แทนที่จะใส่วานิลลาและอบเชย คุณสามารถเพิ่มผิวส้มหรือมะนาวลงในแป้งได้ ปรากฎว่าอร่อยมาก!
4. เพิ่มคอนยัค คุณสามารถเพิ่มเหล้ารัมหรือบรั่นดีแทนได้
5. หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นโรยด้วยน้ำมะนาวแล้วโรยด้วยน้ำตาล
6. ทาน้ำมันในกระทะแล้วโรยด้วยงาดำ
7. เทแป้งครึ่งหนึ่ง
8. วางแอปเปิ้ลลงในพิมพ์ตามต้องการ
9. ใส่แป้งที่เหลือ พักไว้สักครู่จนแป้งจับตัวเป็นก้อน และโรยงาไว้ด้านบนด้วย
10. เปิดเตาอบที่ 180 องศา
11. วางกระทะในเตาอบแล้วอบประมาณ 30-40 นาทีจนสุก
12. นำชาร์ล็อตต์ที่เสร็จแล้วออกมาแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที จากนั้นจึงย้ายพายที่เสร็จแล้วไปวางบนจานแบนขนาดใหญ่
13. เสิร์ฟพร้อมชา. สนุกกับการกิน!
ชาร์ลอตต์ตามสูตรนี้มีความนุ่มและโปร่งสบายมาก ดังนั้นให้อบในพิมพ์ที่มีด้านสูง รสชาตินุ่มมาก แค่ละลายในปาก กินแล้วหยุดไม่ได้! มันอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก!
Charlotte กับแอปเปิ้ลและคอทเทจชีส - สูตรง่ายและอร่อย
เราจะต้อง:
- คอทเทจชีส - 250 กรัม
- น้ำตาล - 1 แก้ว
- เซโมลินา - 1 แก้ว
- เนย - 100 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น
- คอนยัค - 1 ช้อนชา
- วานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลาหรืออบเชย - ไม่จำเป็น
- ผงฟู -1 ช้อนชา
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- แอปเปิ้ล -350-400 gr + 2-3 แอปเปิ้ลสำหรับตกแต่ง
- น้ำตาลผง -1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เกล็ดขนมปัง - 0.5 ถ้วย
1. นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้วพักไว้จนนิ่ม หากคุณลืมรับหรือไม่มีเวลาให้ละลายในอ่างน้ำ ในกรณีนี้ไม่แนะนำให้ใช้ไมโครเวฟ
2. นำไข่ออกจากตู้เย็นแล้วผสมกับน้ำตาลขณะเย็น ตีส่วนผสมที่ได้ให้เป็นโฟมนุ่ม
3. ใส่เนยละลาย น้ำมันไม่ควรร้อน
4. เทผงฟูลงในส่วนผสม ผสมทุกอย่างจนเนียน
5. ตีคอทเทจชีสด้วยเครื่องปั่น มันไม่ควรจะเป็นธัญพืช ยิ่งเจาะดีเท่าไร แป้งก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น และไม่มีใครเดาได้เลยว่ามันมีคอทเทจชีส
6. เพิ่มเซโมลินาลงในส่วนผสมของเนยไข่และผสมให้เข้ากัน
7. จากนั้นรวมทั้งสองก้อนเข้าด้วยกันแล้วคนให้เข้ากันนวดแป้ง
8. เติมอบเชย 2 ช้อนโต๊ะ หากต้องการเปลี่ยนรสชาติ เราจะทำสูตรนี้ด้วยอบเชยแทนวานิลลา จากนั้นเพิ่มคอนยัค มันจะเพิ่มไม่เพียง แต่กลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังเพิ่มความงดงามอีกด้วย จานสำเร็จรูป- ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 15 นาที ในช่วงเวลานี้เซโมลินาจะบวมและคุณสามารถอบเค้กได้
9. ทาน้ำมันบริเวณก้นแม่พิมพ์แล้วโรยเบาๆ เกล็ดขนมปัง- เพราะเราจะใส่แอปเปิ้ลไว้ด้านล่างและถ้าคุณไม่โรยด้วยเกล็ดขนมปังก็จะไม่สะดวกที่จะกินชาร์ล็อตต์ ชั้นแรกจะเป็นแอปเปิ้ล และเมื่ออบแล้วจะนุ่มและร่วน
10. หั่นเป็นชิ้นแล้ววางให้เป็นรูปทรงใดก็ได้
11. วางผลลัพธ์ที่หนาและ แป้งหนืด- ในขณะที่แป้งตั้งไว้ ให้เตรียมแอปเปิ้ลสำหรับตกแต่ง ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นสองซีก ตัดแกนออกแล้วหั่นด้วยหีบเพลงโดยไม่ต้องตัดให้สุด ประมาณ 0.5 ซม. โรยด้วยมะนาว
12. วางแอปเปิ้ลสำหรับตกแต่งไว้บนแป้ง
13. ตั้งเตาอบที่ 220 องศา
14. ตั้งเวลาอบ 5 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศา และอบประมาณ 40-45 นาที หลังจากผ่านไปประมาณ 20-25 นาที ให้มองเข้าไปในเตาอบ ในตอนนี้ ด้านบนของชาร์ล็อตต์จะเป็นสีน้ำตาลแล้ว และคุณสามารถปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์ได้ เพื่อไม่ให้ด้านบนไหม้และตรงกลางก็อบ
15. นำชาร์ล็อตต์ที่เสร็จแล้วออกมา พักจนอุ่นแล้วตักใส่จานแบนขนาดใหญ่
16. เมื่อด้านบนแทบจะไม่อุ่น ให้โรยผงน้ำตาลลงบนแอปเปิ้ลที่ตกแต่งด้านบนและตัวพายด้วย
17. เสิร์ฟพร้อมชา. กินและเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมและรสชาติของขนมแอปเปิ้ลที่ยอดเยี่ยม
ชาร์ลอตต์ตามสูตรนี้อร่อยอย่างน่าประหลาดใจ เป็นการยากที่จะคาดเดาว่าส่วนประกอบนั้นไม่มีแป้ง แป้งมันแปลกๆอยากกินแล้วกินเลย แอปเปิ้ลร่วนและฉ่ำมาก และทุกอย่างรวมกันก็กลายเป็นชุดของหวานสุดวิเศษที่เรียกว่าชาร์ล็อตต์!
ตอนนี้ถึงคราวของคุณแล้ว สูตรถัดไป- เตรียมพร้อม! เมื่อคุณอบจนหมดพาย คุณจะหยุดไม่ได้!
Charlotte กับแอปเปิ้ล - สูตรถั่วและลูกเกด
เราจะต้อง:
เราทำให้ชาร์ล็อตต์นี้สูงดังนั้นเราจึงใช้องค์ประกอบหลักของผลิตภัณฑ์ แต่เพิ่มขึ้นหนึ่งเท่าครึ่ง
- แป้ง - 1.5 ถ้วย
- น้ำตาล - 1.5 ถ้วย (น้อยกว่านั้นได้เล็กน้อย)
- ไข่ - 6 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- ผงฟู - 1.5 ช้อนชา
- วานิลลิน - ที่ปลายมีด
- แอปเปิ้ล – 500 กรัม
- วอลนัท - กำมือ
- ลูกเกด - กำมือ
- เกล็ดขนมปัง -0.5 ถ้วย
การตระเตรียม:
1. ตีไข่เย็นกับน้ำตาลให้เป็นฟองฟูโดยใช้เครื่องผสม เพิ่มวานิลลิน
2. ใส่ผงฟูลงในครีมแล้วเติมมวลนี้ลงในส่วนผสมของไข่และน้ำตาล
3. จากนั้นใส่แป้ง ผสมแป้งจนเนียน
4. ทาแม่พิมพ์ด้วยเนยแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง
5. วางแอปเปิ้ลลงในกระทะ ดีกว่าในสองชั้น มีแป้งเยอะมากดังนั้นจึงควรมีแอปเปิ้ลเพิ่มด้วยจะดีกว่า
6. โรยแอปเปิ้ลสับ วอลนัท- คุณไม่จำเป็นต้องบดมันมากเกินไปเพื่อที่คุณจะได้ชิ้นที่จับต้องได้เมื่อคุณกินมัน เพิ่มลูกเกดที่ล้างและแห้ง
7. เติมแป้งทุกอย่าง ให้ยืนเป็นเวลา 5 นาที แป้งค่อนข้างเหลว และชิ้นแอปเปิ้ลและถั่วจะขึ้นเล็กน้อยในแป้ง แอปเปิ้ลบางชนิดจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ
8. เปิดเตาอบที่ 180 องศา
9. อบอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ฉันใช้เวลา 1 ชั่วโมง 10 นาที หลังจากเริ่มอบได้ 20 นาที ด้านบนก็คลุมด้วยเปลือกอยู่แล้ว และฉันก็ปิดพายด้วยกระดาษฟอยล์ เราอบมันคลุมไว้ตามเวลาที่เหลือ
10. นำพายที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นจึงตักใส่จานแบนขนาดใหญ่ จากนั้นตัดและวางบนจานหรือจานรองเสิร์ฟ
11. กินและเพลิดเพลินกับรสชาติของแป้ง, แอปเปิ้ลที่ร่วน, ถั่วและลูกเกด และเพียงแค่สัมผัสถึงกลิ่นหอมอันบ้าคลั่งของปาฏิหาริย์ทั้งหมดนี้ที่เรียกว่าชาร์ลอตต์!
วิดีโอเกี่ยวกับวิธีเตรียมชาร์ลอตต์นุ่มอร่อย
และหากคุณชอบสูตรอาหารนี้และชอบสูตรอาหารอื่น ๆ ในบล็อกของเราด้วย สมัครสมาชิกช่องของเรา เราจะมีสิ่งใหม่และน่าสนใจสำหรับคุณเสมอ!
ชาร์ลอตต์ก้อนกับแอปเปิ้ล
สูตรนี้ได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงยุคโซเวียต จากนั้นทุกอย่างก็ขาดแคลนอย่างมาก และสำหรับ charlotte ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสามารถซื้อได้อย่างอิสระ และนั่นคือเหตุผลที่พวกเขาเตรียมมันตามสูตรนี้ทุกที่!
เราจะต้อง:
- ก้อน - 200-300 กรัม
- ไข่ - 4 ชิ้น
- นม - 300 มล
- น้ำตาล - 1 ถ้วย (หรือน้อยกว่าเล็กน้อย)
- วานิลลิน - ที่ปลายมีด (หรืออบเชย)
- แอปเปิ้ล 4-5 ชิ้น
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เนย - สำหรับทากระทะ
การตระเตรียม:
1. ตัดก้อนเป็นชิ้นหนา 1 ซม. จะใช้ก้อนสดหรือเมื่อวานก็ได้ เป็นการดีมากที่จะใช้ขนมปังที่หั่นเป็นชิ้นแล้วซึ่งตอนนี้มีขายในร้านอยู่เสมอ
หากก้อนขนมปังเหม็นอับเล็กน้อยอยู่แล้ว คุณสามารถเติมนมลงไปเล็กน้อยก่อนได้ แต่ไม่อยากให้มันขึ้นฟูจนหมด
2. ทาน้ำมันลงบนแม่พิมพ์แล้ววางชิ้นขนมปังให้เป็นชั้นเท่าๆ กันที่ด้านล่าง ขนมปังสามารถวางเป็นชิ้น ๆ หรือหั่นเป็นก้อนก็ได้
3. หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น หั่นเป็นวงกลม ตามที่คุณต้องการ วางไว้ในชั้นหนาบนก้อน โรยด้วยน้ำมะนาวและโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย คุณสามารถจัดวางเป็นสองชั้นได้
4. ผสมไข่กับน้ำตาลและนม เพิ่มวานิลลินหากต้องการคุณสามารถแทนที่ด้วยอบเชย ฉันผสมแป้งกับอบเชย
5. เทส่วนผสมลงบนแอปเปิ้ล
6. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 30 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน
7. นำชาร์ล็อตต์ที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นสนิท แล้วตักใส่จานหรือจานใหญ่
หากต้องการคุณสามารถทำให้ชาร์ล็อตต์นี้มีหลายชั้นได้ นั่นคือชั้นของก้อน แล้วก็ชั้นของแอปเปิ้ล แล้วก็ชั้นของก้อนอีกครั้ง ด้านบนสามารถทิ้งแอปเปิ้ลไว้หรือจะคลุมด้วยก้อนก็ได้ ผนังสามารถวางจากก้อนได้ ถ้าเราทำเช่นนี้ เค้กหลายชั้นแล้วคุณจะต้องทำการเติมเพิ่มเติม
คุณสามารถเพิ่มเนยลงในชาร์ลอตต์ได้ เนยถูกตัดเป็นชั้นของแอปเปิ้ล ชิ้นใหญ่โดยไม่มีลำดับใดเป็นพิเศษ ปริมาณนำมาจาก 50 ถึง 70 กรัม ในกรณีนี้พายจะอร่อย แต่มีแคลอรี่สูงกว่า
เติมถั่วและลูกเกดลงในชาร์ล็อตต์เป็นไส้และใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาล ทั้งหมดนี้มีความหลากหลายอยู่แล้ว และแม่บ้านแต่ละคนก็สามารถเพิ่มสิ่งที่เธอชอบได้
ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารพื้นฐานห้าสูตรที่จะให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมเสมอไป ชาร์ลอตต์แสนอร่อย- สูตรทั้งหมดนั้นเรียบง่ายและราคาไม่แพงเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ที่ใช้
โดยทั่วไปแล้ว ฉันเรียกชาร์ล็อตต์ว่าพาย "แขกที่อยู่หน้าประตูบ้าน" เมื่อจู่ๆ เพื่อนโทรมาบอกว่าอยากเจอกันอีกครึ่งชั่วโมง ชาร์ลอตต์คือผู้ช่วยชีวิตอย่างแท้จริง ทำเสร็จเร็วและกินจุใจตลอด!
โดยสรุป เราจะเน้นช่วงเวลาเหล่านั้นที่จะทำให้พายของคุณยอดเยี่ยมมาก
เคล็ดลับการทำชาร์ลอตต์แสนอร่อย
- เพื่อให้แป้งฟู ต้องแน่ใจว่าใช้ไข่จากตู้เย็นตี
- ใช้แป้งร่อน
- ตีแป้งให้เข้ากัน
- เพิ่มผงฟูหรือโซดาลงในแป้ง
- คุณสามารถดับโซดาด้วยน้ำมะนาวได้
- เพิ่มแอลกอฮอล์ลงในแป้ง - คอนยัค, เหล้ารัม, บรั่นดี
- สำหรับรสชาติให้ใช้น้ำตาลวานิลลา วานิลลิน หรืออบเชยอย่างใดอย่างหนึ่ง
- คุณสามารถเพิ่มผิวส้มและมะนาวได้ (อย่าใช้เพียงส่วนสีขาวของผลไม้รสเปรี้ยว แต่จะให้ความขม)
- เพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลคล้ำ ให้โรยด้วยน้ำมะนาว
- หั่นแอปเปิ้ลตามต้องการแต่อย่าให้ละเอียดมากเพื่อไม่ให้หลงไปกับพาย
- สามารถวางแอปเปิ้ลได้ทั้งที่ด้านล่างของแม่พิมพ์และตรงกลางและด้านบน
- แอปเปิ้ลผสมกับแป้งหรือแยกออกจากกัน
- นอกจากแอปเปิ้ลแล้ว ผลไม้อื่นๆ ยังสามารถใช้เป็นไส้ได้ เช่น ลูกแพร์ ลูกพลัม หรืออื่นๆ
- สามารถเพิ่มเมล็ดงาดำ, เมล็ดงา, ถั่ว, ลูกเกด, น้ำผึ้งได้
- สามารถใช้ครีมเปรี้ยว kefir เนย คอทเทจชีส เซโมลินาในการเตรียมแป้งได้
โดยปฏิบัติตามกฎง่ายๆ และพื้นฐานทั้งหมดนี้ คุณจะสร้างความพึงพอใจให้กับครอบครัวของคุณด้วยรสชาติอร่อยและ ขนมอบหอม- ดังนั้นเตรียมชาร์ลอตต์และกินเพื่อสุขภาพของคุณ!
อร่อย!
ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ล - วินเทจ สูตรอังกฤษ. สูตรที่ทันสมัยชาร์ลอตต์คลาสสิกเก็บความลับทั้งหมดของการเตรียมการไว้ พายที่เต็มไปด้วยแอปเปิ้ลแสนอร่อยสามารถทำให้เด็ก ๆ เพลิดเพลินได้ตลอดทั้งปี แต่ในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงผลไม้ในสวนจะมีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพเป็นพิเศษ!
นี้เป็นเรื่องง่ายและ สินค้าที่มีจำหน่ายเสิร์ฟ ของหวานแสนอร่อยสำหรับคนงานที่ยากจน ก้นกระทะปูด้วยขนมปังที่เคลือบด้วยเนยหรือไข่ และวางชิ้นแอปเปิ้ลไว้ด้านบน หลังจากอบแล้วปรากฎว่า อาหารเต็มมื้อซึ่งก็อร่อยไม่แพ้กันทั้งเด็กและผู้ใหญ่
ชาร์ล็อตต์คลาสสิกกับแอปเปิ้ลในเตาอบ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
สูตรคลาสสิกชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลควรอยู่ในคลังแสงของแม่บ้านทุกคน มากที่สุด ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายสามารถปรุงได้บ่อยๆ พายแสนอร่อยสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาที่บ้าน ภาพถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณเชี่ยวชาญกระบวนการทำอาหารได้อย่างรวดเร็วและสร้างความสุขให้กับคนที่คุณรัก แขกได้ง่ายและของหวานเพื่อสุขภาพ
ส่วนผสมของสูตร:
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- น้ำตาล - 200 กรัม;
- แป้ง – 150 กรัม;
- แอปเปิ้ล – 3-4 ชิ้น;
- น้ำตาลผงสำหรับตกแต่ง
การตระเตรียม:
- ขั้นแรกให้เอาเปลือกและเมล็ดออกจากแอปเปิ้ล คุณสามารถใช้เพื่อกำจัดอวัยวะภายในได้อย่างง่ายดาย อุปกรณ์พิเศษในรูปแบบของหลอดหรือมีดมันฝรั่งกลมธรรมดา หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบางๆ และโรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อป้องกันไม่ให้ดำคล้ำ
- ตอกไข่ลงในชามแล้วตีด้วยน้ำตาล โดยเติมทรายในส่วนเล็กๆ
หากต้องการก็สามารถผสมเกลือเล็กน้อยได้ มันจะกลายเป็นรสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้น
- ร่อนแป้งผ่านตะแกรงแล้วผสมให้เข้ากันกับมวลฟู
เพื่อไม่ให้โฟมล้มแนะนำให้ผสมแป้งกับไม้พายจากล่างขึ้นบน!
- ควรทาจานอบด้วยเนยแล้วโรยด้วยน้ำตาล วางแอปเปิ้ลเป็นวงกลมอย่างระมัดระวัง ทำให้เกิดลวดลายที่สวยงาม หลังจากการอบ ให้พลิกชาร์ล็อตต์และชิ้นที่ได้จะได้เนื้อผลไม้ที่น่ารับประทาน
- เทแป้งครีมลงบนแอปเปิ้ล โดยกระจายให้ทั่วพื้นผิว
- อบที่ 180 องศา 30 นาที เราตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันหรือแท่งไม้หลังจากเจาะแล้วควรแห้งและสะอาด
ไม่ควรถอดพายร้อนออกจากแม่พิมพ์และเพื่อป้องกันไม่ให้ชาร์ลอตต์หลุดออกควรพลิกกลับแล้วใส่ในแก้ว 2 ใบจนกระทั่งเย็นสนิท
วางพายแอปเปิ้ลที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง ชาร์ลอตต์มาถึงแล้ว ได้เวลาเรียกทุกคนมาที่โต๊ะแล้วดื่มชาชงสดใหม่!
ชาร์ล็อตต์อันเขียวชอุ่มกับแอปเปิ้ล - สูตรในเตาอบ
คุณจะได้ชาร์ล็อตต์ขนฟูหากคุณตีไข่กับน้ำตาลจนเกิดฟองสีขาวฟู การเพิ่มช้อน ครีมเปรี้ยวไขมันเต็มจะทำให้รสชาติเข้มข้นขึ้นและพายก็นุ่มและอร่อย ในเตาอบแป้งจะขึ้นประมาณ 5-7 ซม. และทำให้ชาร์ล็อตต์ฟูและละลายบนลิ้นจริงๆ
มาเตรียมส่วนผสมกัน:
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- แอปเปิ้ล - 4 ใหญ่หรือเล็ก 10-12;
- น้ำตาล - 150 กรัม;
- แป้ง - 150 กรัม;
- ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม - 1 ช้อนโต๊ะกอง;
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
- ส้ม.
ลองนำแอปเปิ้ลที่มีผิวสีแดงแล้วอย่าลอกออก จากนั้นชิ้นชาร์ลอตต์จะดูสดใสและน่ารับประทาน
การตระเตรียม:
- ตอกไข่ใส่ชามและเริ่มตีด้วยความเร็วต่ำ เพิ่มวานิลลาที่นั่นและในส่วน น้ำตาลทรายตั้งค่าความเร็ววิปปิ้งให้สูงสุดแล้วตีให้เป็นฟองสีขาวฟู
- ใส่แป้งลงในชามผ่านตะแกรงใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะและความเอร็ดอร่อยของส้มหนึ่งลูก ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังด้วยไม้พายจากล่างขึ้นบนแล้วเตรียมจานอบ
- ด้านล่างของแม่พิมพ์สามารถปูด้วยกระดาษ parchment หรือทาเนยด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้งเล็กน้อย วางแอปเปิ้ลบางส่วนลงไปแล้วเติมให้เต็ม แป้งปุยแล้วเราก็สร้างลวดลายที่สวยงามบนพื้นผิวจากชิ้นสีแดง
จะดีกว่าถ้าวางแอปเปิ้ลเป็นเกลียวจากด้านข้างของแม่พิมพ์ถึงกึ่งกลางโดยหงายผิวหนังขึ้นลวดลายจะออกมาสวยงามมาก! หากต้องการให้โรยชิ้นด้วยอบเชยเล็กน้อย
อบเค้กเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา หลังจากระบายความร้อนเรียบร้อยแล้ว ชาร์ลอตต์อันเขียวชอุ่มนำออกจากพิมพ์ ตัดและเสิร์ฟพร้อมกับไอศกรีมวานิลลาหนึ่งลูก
Charlotte กับแอปเปิ้ล - สูตรสำหรับหม้อหุงช้า
หม้อหุงข้าวอัจฉริยะบันทึกทุกอย่าง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สินค้าในจาน การทำชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลในเครื่องมหัศจรรย์เป็นเรื่องที่น่ายินดี สูตรนี้ง่ายและรวดเร็วมากดังนั้นโปรดคนที่คุณรักด้วยของหวานแสนอร่อย แอปเปิ้ลฤดูร้อนเป็นไปได้บ่อยมาก
วัตถุดิบ:
- ไข่ – 4 ชิ้น;
- น้ำตาล - 1 แก้ว;
- แป้ง – 1 แก้ว;
- แอปเปิ้ล – 10-12 ชิ้น;
- เนยหนึ่งชิ้น
การตระเตรียม:
- ปอกแอปเปิ้ลจากเปลือกและเมล็ดพืช ควรมีรสหวานอมเปรี้ยวเป็นพิเศษ แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ ตีไข่กับน้ำตาลหนึ่งแก้วจนเป็นฟองสีขาว เพิ่มแก้วแป้งร่อนผ่านตะแกรงลงในส่วนผสม นำแป้งมาเป็นก้อนครีมด้วยเครื่องผสม
- โยนเนยลงในชาม ทาจาระบีที่ก้นและผนัง เลือกโหมด "อบ" และตั้งเวลา 60 นาที ขั้นแรกเทแอปเปิ้ลที่สับแล้วลงในกระทะ จากนั้นเทแป้งให้ทั่ว เรารอ 1 ชั่วโมงแล้วจึงโพสต์ ชาร์ลอตต์สำเร็จรูปบนจาน
เพลิดเพลินกับชาของคุณ!
ชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ล - สูตรกับ kefir
แป้งชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ลที่เตรียมด้วย kefir จะนุ่มมากและละลายในปากของคุณ สูตรนี้เป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านยุคใหม่ พายออกจากเตาอบนุ่มน่าเหลือเชื่อพร้อมกลิ่นแอปเปิ้ลหอมๆ
มาเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นกัน:
- ไข่ – 4 ชิ้น;
- แอปเปิ้ล – 3 ชิ้น (ใหญ่);
- แป้ง – 300 กรัม;
- น้ำตาล – 200 กรัม;
- Kefir – 200 กรัม;
- เนย – 50 กรัม;
- วานิลลาและโซดา ½ ช้อนชา
การตระเตรียม:
- สับแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ บนเครื่องขูดแบบพิเศษโรยด้วยมะนาวแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้คั้นออกมา
- ในชามขนาดใหญ่ ตีไข่แล้วค่อยๆ ใส่น้ำตาลทรายลงไป
- เท kefir และเนยละลายที่นั่น ปัดทุกอย่างให้ละเอียดจนกลายเป็นก้อนสีขาวฟู
- ผ่านตะแกรงเทแป้งเป็นส่วน ๆ ใส่วานิลลาและโซดาผสมแป้งจนได้เนื้อครีมที่ข้น
- วางถาดอบด้วยกระดาษ parchment ทาน้ำมันแล้วเทแป้งครึ่งหนึ่ง
- กระจายแอปเปิ้ลอย่างสม่ำเสมอ
- และเติมแป้งที่เหลือ
- อบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที พร้อม พายสีดอกกุหลาบโรยด้วยน้ำตาลผง
ดังที่เราได้เห็นแล้วว่าชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ลนั้นเตรียมได้ง่ายมาก และเพื่อให้คุณมองเห็นได้ชัดเจนฉันขอแนะนำให้ดูสูตรวิดีโอการทำแอปเปิ้ลชาร์ล็อตต์ด้วยครีมเปรี้ยว
ขอให้มีความสุขกับการดื่มชา แล้วพบกันสูตรใหม่!
แม้ว่าเราทุกคนอยากจะเตรียมการอบขนมให้เร็วที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อไม่มีเวลาทำอย่างไรก็ตาม ไม่ว่าคุณจะมองอย่างไร คุณไม่สามารถปรุงพายได้ภายใน 10 นาที หากคุณพบว่าเป็นเรื่องยากที่จะยอมรับความจริงอันโหดร้ายได้ ให้ลองใช้สูตรอาหารง่ายๆ ที่ทำแบบนั้น ชาร์ลอตต์เร็วกับแอปเปิ้ลพร้อมในเวลาเพียง 20 นาที
เทคโนโลยีของสูตรนี้เป็นเรื่องง่าย แต่ถึงกระนั้นก็มีลักษณะเป็นของตัวเองซึ่งการปฏิบัติตามนี้ช่วยให้มั่นใจได้ถึงการเตรียมของหวานอย่างรวดเร็ว
วิธีเตรียมชาร์ล็อตต์อย่างรวดเร็ว แต่ในขณะเดียวกันก็ทำให้ดั้งเดิมและอร่อยกว่าปกติมาก? มันง่ายมาก - คุณเพียงแค่ต้องเจือจางมัน ไส้แอปเปิ้ลส่วนผสมพิเศษ เช่น ไวท์ช็อกโกแลตหรือไอศกรีมละลาย ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเสริมได้อย่างสมบูรณ์แบบ รสหวานแอปเปิ้ลและแนบ ของหวานโฮมเมดความเผ็ดร้อน
หากคุณยึดติดกับความคลาสสิกและไม่ชอบสารปรุงแต่งที่ไม่เกี่ยวข้องในชาร์ล็อตต์คลาสสิก มือที่รวดเร็วกับแอปเปิ้ลแล้วเตรียมพายตามสูตรด้านล่างแต่ไม่ใช้ของพิเศษทั้งหมด
แอปเปิ้ลชาร์ล็อตต์ด่วนแสนอร่อย
วัตถุดิบ
- - 1 แก้ว + -
- — สำหรับการหล่อลื่นแม่พิมพ์ + -
- - 1 แก้ว + -
- - 3 ชิ้น + -
- แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น + -
- ไอศกรีมละลายแล้วหรือ ไวท์ช็อกโกแลต — 150-200 กรัม หรือตามชอบ + -
วิธีทำ Apple Charlotte ในเตาอบอย่างรวดเร็ว
- เราปอกเปลือกและคว้านแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วสับให้หยาบ
- อบไอน้ำไวท์ช็อกโกแลต หากคุณต้องการเพิ่มไอศกรีมลงในพาย ให้นำออกจากตู้เย็นแต่เนิ่นๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ อุณหภูมิห้องเพื่อให้มีเวลาละลาย
- การทำแป้งสำหรับพาย:
- ตีไข่ลงในชามผสมกับน้ำตาล
- ตีส่วนผสมน้ำตาลไข่ด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาที
- เทแป้งลงในส่วนผสมในส่วนเล็ก ๆ ในขณะที่ยังคงตีแป้งด้วยเครื่องผสมต่อไป เราควรได้ความสม่ำเสมอของครีมไม่ข้น แต่ไม่ใช่ครีมเปรี้ยว
- เทลงไป แป้งพร้อมไอศกรีมหรือช็อกโกแลต ผสมให้เข้ากันอย่างระมัดระวัง
- ทาจานอบด้วยเนย (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันพืช) ใส่แอปเปิ้ลสับลงไป
- เติมผลไม้ด้วยแป้งหวานซึ่งจะต้องกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งแบบฟอร์ม
- เปิดเตาอบที่ 180°C คุณเพียงแค่ต้องอบชาร์ลอตต์ด่วนในเตาอบร้อนเพื่อที่จะอบได้ทั่วถึง
- เราอบขนมเป็นเวลา 25 นาทีที่ 180°C
หลังจากปรุงอาหาร ปล่อยให้ขนมอบเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟขณะอุ่นพร้อมชา
Charlotte กับแอปเปิ้ลและกล้วย: สูตรอาหารด่วน
อื่น ตัวเลือกที่น่าสนใจการทำชาร์ล็อตต์ด่วนเป็นสูตรที่มีกล้วยและอบเชยในเตาอบ และแม้ว่าเทคโนโลยีการอบจะเรียบง่าย แต่ก็ยังเป็นเช่นนั้น สูตรทีละขั้นตอนถ้ามีรูปถ่ายก็ไม่เสียหายอะไร พายอบอย่างรวดเร็วและอร่อยในเตาอบ มันทำให้ขนมอบมีหน้าแดงสวยงาม เปลือกบางๆ และกรุบกรอบเล็กน้อย ซึ่งทำให้ชาร์ล็อตต์น่ารับประทานยิ่งขึ้น
กล้วยและอบเชยเล็กน้อยจะ "ตกแต่ง" ของหวานเท่านั้น ดังนั้นอย่าลืมเพิ่มมันลงในชาร์ล็อตต์หากคุณต้องการให้ขนมออกมา กลิ่นหอมและมีรสชาติที่น่าดึงดูดใจอย่างไม่รู้ลืม
วัตถุดิบ
- แอปเปิ้ล – 6-10 ชิ้น (ปริมาณขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้)
- อบเชย - เพื่อลิ้มรส (สำหรับโรยแอปเปิ้ล);
- แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่สมบูรณ์);
- กล้วย – 1-2 ชิ้น (ปริมาณขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ);
- น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์);
- โซดา – 1 ช้อนชา;
- น้ำส้มสายชู – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ไข่ – 3 ชิ้น
ชาร์ลอตต์ด่วนกับแอปเปิ้ล
- ก่อนอื่นเราเริ่มเตรียมแอปเปิ้ลและกล้วย: ปอกเปลือกและเอาแกนออกจากแอปเปิ้ลด้วย หั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ: หั่นกล้วยเป็นวงบาง ๆ แอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ หากคุณปรุงผลไม้หลังจากนวดแป้งแล้ว ก็จะมีเวลา "ชำระตัว" ซึ่งไม่ดีนักสำหรับการอบพายที่ฟูนุ่ม
- การทำแป้งอบ:
- ตีไข่กับน้ำตาล (ใช้เครื่องผสม) เป็นเวลา 1-1.5 นาทีเพื่อให้ได้มวลที่หนาเป็นฟองและที่สำคัญที่สุดคือฟู
- ใส่แป้งที่ร่อนแล้วโซดาที่หั่นไว้กับน้ำส้มสายชูแล้วคนให้เข้ากันอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้โฟมที่เราต้องการหายไป
- ใส่น้ำมันลงในแม่พิมพ์หรือกระทะเหล็กหล่อ (ซึ่งสะดวกกว่าสำหรับคุณในการปรุงอาหาร) โรยผนังและก้นด้วยเซโมลินาหรือเกล็ดขนมปัง แล้ววางแอปเปิ้ลสับ (เท่าๆ กัน) ลงไป หากต้องการให้โรยด้วยอบเชยเพื่อลิ้มรส
- เติมแป้งลงในแอปเปิ้ล วางวงแหวนกล้วยไว้ด้านบน แล้วเติมผลไม้ด้วยแป้งอีกครั้ง
- วางแม่พิมพ์/กระทะทอดกับชาร์ล็อตต์ในเตาอบที่อุ่นไว้ อบพายประมาณ 20-25 นาทีโดยใช้ไฟร้อนปานกลาง ในบางครั้งควรตรวจสอบของหวานด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อความพร้อม
หากจำเป็นต้องลดความร้อนในระหว่างขั้นตอนการอบ อย่าทำกะทันหัน ไม่เช่นนั้นเค้กจะ "ย้อย"
หลังจากการเตรียมขั้นสุดท้าย ให้นำ Quick charlotte พร้อมกับแม่พิมพ์ออกจากเตาอบ เราให้เวลาพายสักพักให้เย็น แล้วนำขนมออกมา หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วเอามาสวยงามและมีกลิ่นหอมให้บ้านเรากิน
เมื่อเทียบกับเทคโนโลยีการทำอาหารมาตรฐานที่อบพายนานกว่าหนึ่งชั่วโมง ชาร์ล็อตต์ด่วนพร้อมแอปเปิ้ลจะใช้เวลาเพียงครึ่งชั่วโมง การเตรียมนั้นง่ายแต่มีความประณีตมาก รสชาติดั้งเดิมซึ่งใครก็อดไม่ได้ที่จะรักเธอ เตรียมของหวานที่คุณชื่นชอบได้อย่างรวดเร็วและอร่อย และปล่อยให้ความพยายามของคุณไม่ทำให้คุณผิดหวัง
แอปเปิ้ลชาร์ล็อตต์คลาสสิกจากเชฟ สูตรวิดีโอ
เพียงครึ่งชั่วโมงคุณก็จะได้รับ ของหวานที่สมบูรณ์แบบสำหรับชา ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ล และผิดปกติ ค็อกเทลแอลกอฮอล์- พ่อครัวของเราขอเชิญคุณเตรียมแอปเปิ้ลไซเดอร์เกือบในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง ปาร์ตี้ที่บ้านเพื่อแขกที่ไม่คาดคิด
นอกจากสูตรวิดีโอแล้ว เรายังต้องการเอาใจคุณด้วยตัวเลือกของเราเอง สูตรที่ไม่คาดคิดชาร์ล็อตต์
อร่อย!
ชาร์ลอตต์! เอ่อ ชาร์ลอตต์! เป็นไปได้ไหมที่จะหาครอบครัวในประเทศของเราที่ไม่ปรุงอาหารอย่างไม่เห็นแก่ตัวในฤดูใบไม้ร่วง? แอปเปิ้ลชาร์ลอตต์ - ฉันไม่รู้จักใครแบบนั้น :) แม้จะมีตัวเลือกที่หลากหลายสำหรับการดำเนินการ แต่มันก็ยังคงคลาสสิก บิสกิตง่ายๆซึ่งมีการเพิ่มแอปเปิ้ลลงไป สูตรชาร์ล็อตต์ง่ายมากที่แม้แต่เด็ก ๆ ก็สามารถทำได้ ครอบครัวของฉันไม่เพียงแต่รักพายนี้เท่านั้น แต่ยังชื่นชอบมันอีกด้วย แม่สอนให้อบขนมตั้งแต่เด็กๆ ฉันอายุ 6 ขวบ และตั้งแต่นั้นมาฉันก็ทำโดยหลับตา และเฉพาะที่บ้านเท่านั้นที่อร่อยที่สุด แอปเปิ้ลชาร์ลอตต์- และไม่ใช่เพียงเพราะแม่ของฉันเท่านั้น มือที่อ่อนโยนรอยยิ้มและมุขตลกของพ่อตอนปอกแอปเปิ้ลแต่ก็เพราะว่า กระทะเหล็กหล่อซึ่งมันถูกอบ พายของเธอกลับกลายเป็นสิ่งที่พิเศษและน่าทึ่งอยู่เสมอ เปลือกอร่อยด้านข้างกรอบจนเริ่มกัดตอนที่ยังร้อนอยู่...ตอนนี้เราอยู่ไกลบ้านและไม่มีกระทะแบบนี้เลย ชาร์ลอตต์มันแตกต่างออกไปเล็กน้อย แต่อร่อยมากเสมอ
ด้านล่างฉันจะให้คุณ สูตรง่ายๆคลาสสิกสำหรับชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ลคุณสามารถจินตนาการได้ตามใจปรารถนา
สูตรชาร์ลอตต์คลาสสิก:
- แป้ง 1 ถ้วย
- น้ำตาล 1 ถ้วย
- ไข่ 4 ฟอง
- 0.5 ช้อนชา ผงฟูหรือโซดา ราดด้วยน้ำส้มสายชู(ฉันแทนที่เบกกิ้งโซดาด้วยผงฟูในปริมาณเท่ากัน)
- แอปเปิ้ล 4-5 ผล (ในชาร์ล็อตต์ไม่เคยมีแอปเปิ้ลมากเกินไปคุณสามารถเพิ่มได้อีกสองสามลูก) ควรใช้ดีกว่า แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยวโดยที่ Antonovka หรือ Slava เป็นผู้ชนะ ทุกอย่างจะออกมายอดเยี่ยมเสมอ
คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลา ผิวส้มหรือเลมอน ผลไม้อื่นๆ อะไรก็ได้ที่คุณชอบลงในแป้ง
ในชามตีไข่กับน้ำตาล
มวลควรเพิ่มปริมาตร 3 เท่าและกลายเป็นสีครีมที่น่าพึงพอใจ
ร่อนแป้งและผงฟูลงในส่วนผสมนี้หรือเติมเบกกิ้งโซดาแทน
ตีส่วนผสมไข่กับแป้งด้วยความเร็วต่ำและไม่นานจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน ในขั้นตอนนี้แอปเปิ้ลจะถูกเพิ่มลงในแป้งโดยจะต้องปอกเปลือกและคว้านแกนแล้วหั่นเป็นก้อน (หากก้อนมีขนาดเล็กเกินไปในระหว่างการอบพวกเขาจะละลายในแป้งและแทบจะมองไม่เห็น)
หรือคุณสามารถหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ
อัดจารบีด้วยเนยแล้วใส่แป้งลงไป
แอปเปิ้ลชาร์ล็อตต์คุณสามารถอบอะไรก็ได้ เช่น ในกระทะทรงกลมทรงสูง (หรือในกระทะ :)) อันนี้มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม ชาร์ลอตต์ปรากฎออกมาสูงและยิ่งพายสูง เปลือกด้านบนก็จะยิ่งกรอบมากขึ้น (ใน เตาอบแก๊สฉันไม่มีเปลือกนี้ อาจเป็นเพราะเตาอบเก่าและอบในนั้นโดยเอาชามใส่น้ำลงไป)
ชาร์ล็อตต์ในรูปแบบที่คล้ายกันอบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40-50 นาทีตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันหรือเศษไม้ติดไว้ตรงกลางแล้วถ้ามันแห้งแสดงว่าพายก็พร้อม สำหรับบางคน เปลือกจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลมากและเกือบจะกลายเป็นสีดำ ซึ่งสามารถหลีกเลี่ยงได้ด้วยวิธีนี้: เมื่อพายขึ้นและปกคลุม เปลือกโลกสีทองคลุมด้วยกระดาษฟอยล์จากนั้นก็อบต่อและเปลือกจะไม่เป็นสีน้ำตาลอีกต่อไป
และนอกจากนี้ยังมี แอปเปิ้ลชาร์ลอตต์คุณสามารถปรุงอาหารในกระทะกว้างได้อย่างปลอดภัยเช่นในอันนี้เส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม. มันจะสวยงามถ้าคุณเอาแอปเปิ้ลเพิ่มอีกสองสามลูกปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นสี่ด้านเพื่อให้แกน (ตรงกลาง) หมุน ออกมาเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า แต่ละชิ้นส่วนที่ได้จะต้องถูกตัดเป็นกลีบด้วยมีดโดยไม่ต้องตัดจนสุดและโอนไปยังแป้งด้วยแอปเปิ้ลอย่างระมัดระวัง ไม่จำเป็นต้องกดลงในแป้ง มันจะลอยขึ้นเองระหว่างการอบ .
อบพายขนาดกว้างที่ 180 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันหรือเศษไม้ ถ้ามันแห้งตรงกลางพายแสดงว่าพร้อมแล้ว หลังจากอบแล้ว กลีบดอกแอปเปิ้ลเหล่านี้จะเปิดออก และพายจะดูน่ารักมาก เพื่อความสวยงามให้โรยด้วยน้ำตาลผงเล็กน้อย
มาแล้วชาร์ล็อตต์ที่สวยงามของเรา ดูเหมือนจะแตกต่าง แต่แก่นแท้ รสชาติ และเนื้อสัมผัสเหมือนกัน! บิสกิตมีลักษณะเหมือนก้อนเมฆ นุ่มและโปร่งสบาย และแอปเปิ้ลช่วยเสริมรสชาติให้น่ารับประทาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีรสเปรี้ยว และจะมีรสชาติเป็นอย่างไร...
ข้อดีประการหนึ่ง พายกว้าง - มากกว่าจะมีแขก)))
ขอให้บ้านของคุณเต็ม กลิ่นหอมมหัศจรรย์ พายแอปเปิล ,ความสบายใจและเสียงหัวเราะเบาๆของคนที่คุณรัก ญาติ และเพื่อนฝูง:
มันมีกลิ่นหอมของแอปเปิ้ล
แมวกำลังหลับอยู่บนโซฟา
และในเตาอบของคุณยาย
พายเพิ่มขึ้น
ด้วยเปลือกกรอบสีเหลือง
แป้งโด–
เหมือนหงส์ลง
กลิ่นหอมเย้ายวนมาก
อะไรจะน่าทึ่ง!
ครึ่งศตวรรษผ่านไปแล้ว–
ถึงเวลาสรุปแล้ว
แต่ฉันก็ยังจำได้
พายของคุณยายที่ยอดเยี่ยม
มันมีกลิ่นหอมของแอปเปิ้ล
และแมวสีแดงส่งเสียงฟี้อย่างแมว
ฉันอบขนมให้หลานๆ
พายสุดวิเศษเดียวกัน
( คิระ ครูซิส)
อร่อย!
สูตรสำหรับ charlotte ที่อร่อยที่สุด (จากหนังสือของ Alexander Seleznev “ เค้กโซเวียตและเค้ก")
มีสุภาษิตว่า อยากกินก็กินแอปเปิ้ล ไม่อยากกินก็กินแอปเปิ้ล แอปเปิ้ล - อาหารและ ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์แต่นอกจากนั้นยังผลิตอีกด้วย ชาร์ล็อตต์ที่ดีที่สุด- - การทำอาหารสุดคลาสสิก!
ในอีกด้านหนึ่งแม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถเตรียมของหวานนี้ได้ แต่ในทางกลับกัน รสชาติที่ละเอียดอ่อนแม้แต่นักชิมที่เชี่ยวชาญก็ยังชอบมัน เหมาะกับชาร์ล็อตต์มากกว่า พันธุ์ดูรัมแอปเปิ้ลเช่น Antonovka หรือแอปเปิ้ลเปรี้ยวอื่น ๆ
แต่พื้นฐานของของหวานนี้คือเค้กสปันจ์ (น้ำตาลส่วนหนึ่ง แป้งส่วนหนึ่ง ไข่ และเกลือเล็กน้อย) สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการตีไข่ให้ถูกต้อง ยิ่งคุณทำเช่นนี้ดีเท่าไร แป้งมากขึ้นจะเต็มไปด้วยออกซิเจนซึ่งหมายความว่าจะเขียวชอุ่ม มีรูพรุน และโปร่งสบายมากขึ้น หากคุณประสบปัญหาในการทำแป้ง ให้เติมผงฟู 3 กรัม ผู้รอบรู้ รสชาติที่ละเอียดอ่อนเติมวานิลลา 1 กรัมลงในแป้ง แต่นี่ไม่ใช่ส่วนผสมที่จำเป็น
ชาร์ลอตต์เป็น "ผู้หญิงตามอำเภอใจ" เธอกลัวน้ำมาก หากกระทะหรือถาดอบเปียก เค้กจะไม่หลุดออกมา แม่บ้านบางคนโรยก้นจานอบด้วยเซโมลินา, เกล็ดขนมปังหรือแป้งจากนั้นจะได้เปลือกกรอบที่ด้านล่างของชาร์ล็อตต์ คุณสามารถเสริมแอปเปิ้ลด้วยแอปริคอต พีช ลูกแพร์ กล้วย เบอร์รี่หวานหรือเปรี้ยวหรือลูกเกด
วัตถุดิบ:
5 ไข่, น้ำตาล 200 กรัม, แป้ง 160 กรัม, แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม (เปรี้ยวเช่น Antonovka), 2 ช้อนโต๊ะ แป้งมันฝรั่ง, อบเชย 2 ช้อนชา, เกลือเล็กน้อย 3 กรัม น้ำมะนาว, น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา
สำหรับการหล่อลื่น:น้ำตาล 30 กรัม, เนย 50 กรัม
การตระเตรียม:
ไข่กับน้ำตาลและ น้ำตาลวานิลลาตีด้วยเครื่องผสม
จากนั้นใส่ไข่ลงในแป้งที่ร่อนผสมกับเกลือแล้วตีให้เข้ากันดี
ปอกเปลือกและปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น ชิ้นเล็ก ๆ- ม้วนชิ้นแอปเปิ้ลในแป้งอบเชยแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว
ทาจานอบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม. แล้วโรยด้วยแป้งหรือเซโมลินาหรือเกล็ดขนมปัง
เท 1/3 ของแป้งลงในพิมพ์ จากนั้นวางแอปเปิ้ลบางส่วนลงบนแป้ง
จากนั้นอีกครั้ง เทแป้งที่เหลือให้ทั่วแอปเปิ้ล วางชิ้นแอปเปิ้ลไว้ด้านบนของแป้ง ทาด้วยเนยละลายแล้วโรยด้วยน้ำตาล
วางพายในเตาอุ่นแล้วอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 45 นาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของชาร์ลอตต์ได้โดยใช้ไม้จิ้มฟันไม้ (ฉันใช้แท่งซูชิ): เมื่อเจาะพายแป้งไม่ควรติดไม้
บทความในหัวข้อ
