สูตรแป้งพิซซ่าที่ดีที่สุดที่เคยมีมา แป้งพิซซ่าที่อร่อยที่สุด: สูตรพร้อมรูปถ่าย สูตรฐานด่วนพิซซ่ายีสต์

พิซซ่าเป็นอาหารที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบไม่แพ้กัน สามารถเตรียมไส้ได้จากอาหารที่เหลือเกือบทุกชนิดในตู้เย็น - ชีสหนึ่งชิ้น, ไส้กรอกสองสามชิ้น, ไส้กรอก, มะเขือเทศ, แตงกวาดอง, มะกอก, หัวหอม ฯลฯ แต่แป้งพิซซ่านวดอย่างเคร่งครัดตามสูตรที่เลือก มันมาจากเขาว่ารสชาติของการรักษาที่เสร็จแล้วนั้นขึ้นอยู่กับเขา

แป้งพิซซ่าคลาสสิก - สูตรทีละขั้นตอน

ร้านพิชซ่าจำนวนมากในทุกเมืองแสดงให้เห็นว่าอาหารจานนี้เป็นที่นิยมเพียงใด แต่ไม่ใช่พนักงานต้อนรับทุกคนที่รู้วิธีเข้าใกล้แป้งสำหรับขนมอบดังกล่าว มันง่ายมากที่จะเตรียม สินค้าดังต่อไปนี้: แป้ง 480 กรัม 1 ช้อนชา เกลือบริสุทธิ์ 310 มล น้ำดื่ม, 2 ช้อนชา ยีสต์อย่างรวดเร็ว, 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก.

1. เทยีสต์แห้งลงในแป้งเติมน้ำและน้ำมัน เป็นที่พึงปรารถนาว่าผลิตภัณฑ์ไม่เย็น
2. จากส่วนผสมที่ระบุจะถูกนวด แป้งนุ่มซึ่งปิดด้วยฟิล์มและส่งในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40-50 นาที
3. ถัดไปคุณสามารถเริ่มสร้างพื้นฐานของจานได้

จาก ปริมาณที่กำหนดส่วนประกอบ คุณจะได้สามฐานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 33 ซม.

ปรุงอาหารโดยไม่ใส่ยีสต์

แม้ว่าผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจะไม่มียีสต์อยู่ในมือ แต่สิ่งนี้ก็ไม่ได้ป้องกันเขาจากการทำให้ครอบครัวของเขาพอใจด้วยพิซซ่าหอมกรุ่น ส่วนผสมอื่น ๆ จะใช้: แป้ง 420 กรัม, หยิก เกลือละเอียด, 45 ก มาการีนครีม, 110 มล น้ำแข็ง, น้ำตาลหนึ่งหยิบมือ.

1. ขั้นแรกให้ร่อนแป้งบนโต๊ะในรูปแบบของสไลด์ต่ำ
2. ตรงกลางมีภาวะซึมเศร้าซึ่งมีการเทน้ำเกลือลงไป น้ำเย็น. ผสมส่วนผสมเบา ๆ ด้วยมีด ผลลัพธ์ควรเป็นมวลที่สม่ำเสมอและสูงชัน
3. หลังจากพัก 1.5 ชั่วโมงภายใต้ผ้าขนหนูในเย็น แป้งจะถูกนำออก รีดออก และชิ้นส่วนของเนยเทียมจะถูกส่งไปที่ตรงกลาง
4. มวลถูกบีบตามหลักการของซองจดหมายโรยด้วยแป้งแล้วรีดบาง ๆ (เย็บลง)
5. หลังจากพับแป้งสามครั้งแล้ว ก็รีดแป้งอีกครั้งด้วยไม้นวดแป้ง
6. ขั้นตอนการพับและม้วนซ้ำอีกครั้ง
7. หลังจากเย็นอีก 1 ชั่วโมง มวลก็พร้อมสำหรับทำพิซซ่า

แป้งพิซซ่าที่ปราศจากยีสต์ดังกล่าวจะช่วยให้คุณสามารถเตรียมไส้ที่บางและกรอบได้

บน kefir

เตรียมแป้งที่ง่ายที่สุดอย่างรวดเร็ว สิ่งนี้อำนวยความสะดวกโดยการทำงานร่วมกันของยีสต์และ แบคทีเรียกรดแลคติกจากคีเฟอร์นอกเหนือจาก ผลิตภัณฑ์นม(130 มล.), นำ: ยีสต์เร็ว ½ ช้อนเล็ก, เกลือ 1 หยิบมือ, แป้ง 200-220 กรัม, น้ำตาลทราย 6-7 กรัม

พิซซ่า: 3 ตัวเลือกแป้งสำเร็จรูปและ 7 การอุดฟันที่ดีที่สุด

1. คีเฟอร์

kefir 1 แก้ว

แป้ง 2-2.5 ถ้วย (หรือจะใช้แป้งเท่าไหร่ก็ได้)

1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น

½ ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

1/2 ช้อนชา โซดา

ขั้นตอนที่ 1. ร่อนแป้งผสมกับโซดาและเกลือ

ขั้นตอนที่ 2 ตีไข่เบา ๆ แล้วใส่ลงใน kefir

ขั้นตอนที่ 3 ค่อยๆใส่แป้งลงใน kefir ผัดจน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน. ควรเป็นแป้งที่แน่น หากมีแป้งไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มได้อีกเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 5. แผ่ออกและวางไส้บนแป้ง

2. พิซซ่าในกระทะ

แป้ง 1 ถ้วย

4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว

4 ช้อนโต๊ะ มายองเนส

½ ช้อนชา โซดา

ขั้นตอนที่ 2 ร่อนแป้งแล้วเติมโซดาลงไป ใส่ทุกอย่างลงในครีมกับไข่ผสม แป้งจะออกเหมือนครีมเปรี้ยว

ขั้นตอนที่ 3 ตั้งกระทะให้ด้านสูง ทาน้ำมัน แล้วเทแป้งออก ใส่ไส้ด้านบนโรยด้วยชีส ปิดฝาและทอดประมาณ 10 นาที

3. ยีสต์

แป้ง 3 ถ้วย

น้ำอุ่น 1 แก้ว

ยีสต์แห้ง 1 ซอง

2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก

ขั้นตอนที่ 1. ร่อนแป้งผสมกับยีสต์และเกลือ

ขั้นตอนที่ 3 เติมน้ำมันมะกอกเล็กน้อยจนแป้งยืดหยุ่นและเนียน อบทันที

สองส่วนผสมสำคัญ

ซอสมะเขือเทศและชีสเป็นส่วนประกอบสำคัญสำหรับพิซซ่า พวกเขาสร้างความสำเร็จส่วนใหญ่ร่วมกับแป้ง เลือกมากไม่ได้ การบรรจุที่น่าสนใจสำหรับพิซซ่า แต่การเลือกซอสผิดก็กลายเป็นหายนะ!

ชีสพิซซ่า

ประสบความสำเร็จมากที่สุดและ ชีสที่ดีสำหรับพิซซ่า - มอสซาเรลลาและจากนมควาย มันไม่ได้ถู แต่หั่นเป็นชิ้น ชีสนี้ดูเหมือนจะชุบแป้ง รวบรวมส่วนผสมทั้งหมดของไส้และทำให้จานมีความสมบูรณ์และกลมกลืนกัน แต่อนิจจามอสซาเรลล่าไม่สามารถใช้งานได้เสมอไป พิซซ่าที่สำคัญที่สุดอันดับสองคือพาร์เมซาน หากไม่มีก็จะทำเกาดาหรือดัตช์ แต่ไม่เผ็ดมาก

ซอสพิซซ่า

ที่สำคัญสำหรับซอสมะเขือเทศ มะเขือเทศที่ดี. หากคุณกำลังทำซอสจากสด ให้เลือกซอสที่อร่อยที่สุดและอย่าใช้ซอสที่มีขายในตลาดภายใต้สัญลักษณ์ "การปรุงมะเขือเทศ" พิซซ่าไม่เน่า และเมื่อมะเขือเทศลงไปก็สามารถทำซอสมะเขือเทศได้ค่ะ น้ำผลไม้ของตัวเอง.

มะเขือเทศ 1 กระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง (คุณสามารถเพิ่ม 2-3 สด มะเขือเทศอร่อย)

4-5 ซี่ กระเทียม

4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก

1 หลอด

1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

สีดำ พริกไทยป่น

ขั้นตอนที่ 1. ลอกผิวออกจากมะเขือเทศ ปอกหัวหอมและกระเทียม สับละเอียดมากในเครื่องปั่น

ขั้นตอนที่ 2 ผัดหัวหอมและกระเทียมอย่างรวดเร็วในน้ำมันมะกอก

ขั้นตอนที่ 3 สับมะเขือเทศกระป๋องและสด (ถ้าใช้) แล้วใส่หัวหอมและกระเทียม เหงื่อออกเล็กน้อย จากนั้นเติมน้ำผลไม้

ขั้นตอนที่ 4 เกลือและพริกไทย เคี่ยวไฟอ่อนๆ ค่อยๆ ระเหยของเหลวออก เมื่อซอสข้นใส่น้ำตาล

ขั้นตอนที่ 5 ตีซอสด้วยเครื่องปั่น ซอสนี้เหมาะสำหรับไม่เพียง แต่สำหรับลาซานญ่าและพาสต้ารวมถึงผักตุ๋นเท่านั้น

ท็อปปิ้งพิซซ่าที่ดีที่สุด 7 อันดับแรก

1. มาร์การิต้า

ไม่มีอะไรจะดีและอร่อยไปกว่าส่วนผสมของชีส มะเขือเทศ และใบโหระพา มะเขือเทศสามารถใช้แบบแห้งได้ สดและเพิ่มได้ ซอสมะเขือเทศ. อย่าลืมกระเทียม พริกไทย และเกลือ คลาสสิก พิซซ่าเนเปิลส์ทำด้วยไส้เท่านั้น

2. ไส้กรอก

สารพันจากข้อใด ไส้กรอกรมควันสามารถเจือจางได้ ในปริมาณที่น้อยหรือไส้กรอกต้ม ไส้กรอกล่าสัตว์ดูดีเป็นพิเศษในการบรรจุ

3. มังสวิรัติ

4. จานเนื้อ

เหมาะสำหรับผู้ชาย ในพิซซ่าดังกล่าว คุณสามารถเก็บหมูสับทอด ชิ้นเนื้อหรือหมูในซอสหรือย่าง คุณสามารถเพิ่มแตงกวาดอง บวบ และพริกหวาน

5. อาหารทะเล

กุ้ง ปลาหมึก และปลา (ถ่ายง่ายที่สุด ทูน่ากระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง) - โซลูชั่นที่สมบูรณ์แบบสำหรับคนรักอาหารทะเล คุณสามารถแรเงารสชาติของอาหารทะเลได้โดยเพิ่มมะกอกหั่นบาง ๆ

6. ไก่รมควัน

หนึ่งในสิ่งที่น่าสนใจที่สุดและ ตัวเลือกมากมายไส้:.ชิ้นของหอม เนื้อไก่, หอมแดง,

พิซซ่า - จานอิตาเลี่ยน- เกือบทุกคน แต่อะไรจะอร่อยและเป็นธรรมชาติไปกว่าพิซซ่าโฮมเมด ด้วยวิธีนี้เค้กสอดไส้นี้สามารถตกแต่งได้แม้กระทั่งโต๊ะเทศกาล

แม้จะอร่อย แต่จานนี้ก็เตรียมได้ไม่ยาก คุณจะต้องเป็นคนจรจัดกับการทดสอบ แน่นอนว่าเมื่อจัดสรรเวลาทำอาหารน้อยเกินไปก็สามารถซื้อฐานหรือแป้งสำเร็จรูปได้ แต่จะดีกว่าที่จะทำมันเอง

ในบทความนี้ ฉันจะแนะนำวิธีทำแป้งพิซซ่าให้คุณหลายวิธี

แต่ก่อนอื่นมีเคล็ดลับเล็กน้อยในการเตรียมแป้ง

• ไม่มีหิน? ทดแทนอย่างคุ้มค่าคุณสามารถหาได้จากฟาร์มเสมอ! ใช้เวลาใด ๆ ขวดแก้วกับพื้นผิวที่เรียบ แกะฉลากออก เช็ดให้สะอาด เป็นอันเสร็จ! เหมาะสมและ ขวดพลาสติก. แต่ต้องเติมน้ำให้เต็มและขันฝาให้ดีเพื่อไม่ให้น้ำหยด

ส่วนตัวผมใช้อยู่ชิ้นนึง ท่อพลาสติก. ฉันมีหลายขนาด สะดวกมาก ไม่ต้องใช้ไม้นวดแป้ง

ใช้ปลอกฟิล์มติดหรือม้วนฟอยล์ จะต้องห่อด้วยฟิล์มเดียวกันหรือเทปกว้างถ้าทำจากกระดาษแข็ง

• แป้งที่ถูกต้องจะเปิดออกก็ต่อเมื่อ สัดส่วนที่ถูกต้องการเพิ่มส่วนผสม ไม่จำเป็นต้องเพิ่ม "ด้วยตา" ผลลัพธ์อาจไม่เป็นที่พอใจของคุณ

• ยิ่งแป้ง "พัก" นานเท่าไหร่ แป้งก็จะยิ่งนุ่มขึ้นเท่านั้น สิ่งนี้จะต้องนำมาพิจารณาหากคุณเตรียมมันไว้นานก่อนใช้งาน ใน กรณีนี้ต้องเท แป้งมากขึ้นหรือโรยลงบนพื้นผิวโต๊ะอย่างไม่เห็นแก่ตัวเมื่อกลิ้ง

• เพื่อให้ได้พิซซ่าบนฐานบาง ๆ ต้องรีดแป้งให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้ - 1-2 มม. ถ้าคุณชอบพิซซ่า พื้นฐานอันเขียวชอุ่มจากนั้นแป้งจะต้องรีดให้หนาขึ้นเล็กน้อย - 3-5 มม. ดังนั้นเมื่ออบจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้น 1.5-2 เท่า

• ทุกวันนี้ เวลาอบ เราใช้ยีสต์แห้งที่ขึ้นเร็วบ่อยกว่ามาก เพราะมันขึ้นเร็วกว่ามาก และคงสภาพได้ดีและอยู่ได้นาน แต่บางครั้งก็มีสูตรอาหารที่มียีสต์กด ทำการเปลี่ยน 1 ถึง 3 นั่นคือเราเปลี่ยนส่วนที่กด 3 ส่วนที่กดด้วยส่วนหนึ่งของส่วนที่แห้ง
• พยายามปิดซอส - ฐานของแป้งทั้งหมดแล้วขอบจะไม่แห้งเกินไป

• สามความลับ พิซซ่าแสนอร่อย: แป้งที่ดี, ซอสอร่อยและชีสมากมาย

• และอย่าลืมร่อนแป้งอยู่เสมอ!

วิธีนวดแป้ง - วิดีโอ

แป้งพิซซ่าไร้ยีสต์

แป้งบนน้ำ

สินค้า:

• แป้งหนึ่งปอนด์ อย่างดี, เบเกอรี่ที่ดีกว่า;
• น้ำหนึ่งแก้ว (200 กรัม)
• 5 เซนต์ ล. ดีกว่าน้ำมันมะกอก แต่สามารถแทนที่ด้วยผักได้
• 1 ช้อนชา เกลือเปลือย
• ฉันมักจะเพิ่มแป้งนี้ด้วย สมุนไพรโปรวองซ์แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน
• โซดาที่ปลายมีดดับด้วยน้ำส้มสายชู

ในแป้งที่ร่อน (ไม่ใช่ทั้งหมด) ใส่เกลือ เครื่องปรุง และน้ำมันลงไป คน. ค่อยๆ เติมน้ำ ผสมให้เข้ากัน

เมื่อเทน้ำออกหมดแล้วให้ใส่แป้งที่เหลือแล้วนวดแป้งให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ติดมือ

เมื่อเร็ว ๆ นี้ ในการนวดแป้งทุกประเภท ฉันใช้เครื่องทำขนมปัง เพราะฉันไม่ชอบกระบวนการนี้ จากนั้นคุณเพียงแค่โหลดส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดและในครึ่งชั่วโมงคุณจะได้รับ แป้งพร้อมความสอดคล้องที่ถูกต้อง! คุณสามารถดูตัวเลือกสำหรับเครื่องทำขนมปังในการตรวจสอบ

แต่ถ้าคุณไม่มีเครื่องทำขนมปัง คุณจะต้องทำงานด้วยมือของคุณเอง

ใส่แป้งที่เสร็จแล้วลงไป ถุงพลาสติกและแช่เย็นไว้ครึ่งชั่วโมง

นำแป้งที่พักไว้ออกมา ใช้มือคลึงเล็กน้อยแล้วม้วนออก โรยแป้งเล็กน้อย

ก่อนใส่ไส้ให้ชุบแป้ง กระดาษ parchmentแล้วจิ้มให้ทั่วด้วยส้อม สเปรย์ด้วยน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200-220 องศาเป็นเวลา 5 นาที นำออกจากเตาอบและราดด้วยซอส ปล่อยให้ยืนประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถใส่ไส้ อบแป้งนี้ไม่เกิน 10 นาที

แป้งนม

สินค้า:

• แป้ง 4 ถ้วย;
• 4 ฟอง;
• นม 1 แก้ว
• 1 เซนต์ ล. น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช
• 0.5 ช้อนชา เกลือ

ใส่แป้งที่ร่อนแล้วและเกลือลงในภาชนะลึกที่เหมาะสม คน.

ในชามอีกใบตีไข่แล้วเทนมอุ่น (ประมาณ 30 องศา) ใส่น้ำมันมะกอกแล้วผสมให้เข้ากัน

ค่อยๆเทเนื้อหาลงในแป้งคนตลอดเวลา นวดจนแป้งยืดหยุ่นและไม่ติดมืออีกต่อไป

แป้งคีเฟอร์

สินค้า:

• แป้ง 2 ถ้วย;
• kefir 1 ถ้วย อาจจะไม่สดนัก
• ไข่ 2 ฟอง
• 3 ศิลปะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือครึ่งช้อนชา
• โซดา 1/4 ช้อนชา (คุณไม่จำเป็นต้องดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูใน kefir)

ใน จานที่เหมาะสมใส่แป้งครึ่งหนึ่งและเกลือทั้งหมด แทรกแซง.

เท kefir ลงในชามอีกใบแล้วเติมโซดาลงไป Kefir จากนี้ควรโฟม เทลงในแป้งอย่างระมัดระวัง เพิ่มไข่ เนย และผสมทั้งหมดด้วยตะกร้อมือ หากไม่มีเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องทำขนมปัง

ระหว่างที่นวดแป้ง ให้ค่อยๆ ผสมแป้งทั้งหมดลงไป

ม้วนแป้งที่เสร็จแล้วเป็นลูกบอลโรยด้วยแป้งหรือปิดด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อไม่ให้ลม ปล่อยให้อุ่นประมาณ 20-30 นาที

แป้งครีมเปรี้ยว

สินค้า:

• แป้ง 2 ถ้วย;
• ไข่ 2 ฟอง
• ครีมเปรี้ยวที่ไม่มีไขมันมากหนึ่งแก้ว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะเนยละลายและแช่เย็น
• 1 เซนต์ ล. น้ำตาลไม่มีด้านบน
• 1 ช้อนชา เกลือเปลือย
• ผงฟูหรือโซดา ราดด้วยน้ำส้มสายชู(ที่ปลายมีด).

บนพื้นผิวที่เหมาะสมสำหรับการนวดแป้งให้ร่อนแป้งด้วยสไลด์แล้วทำหลุม ในชามใด ๆ ผสมครีม, เกลือ, น้ำตาล, ไข่และโซดา

นิ่มลง เนยตีในชามแยกต่างหากจนสีเปลี่ยน ค่อยๆ ใส่ลงในส่วนผสมของครีมเปรี้ยว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียนแล้วเทลงในช่องของแป้งที่เตรียมไว้ นวดแป้งตามที่อธิบายไว้ในสูตรข้างต้น

แป้งพิซซ่าอย่างรวดเร็วในกระทะด้วยครีมและมายองเนส

สินค้า:

• ไข่ 2 ฟอง
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีมเปรี้ยว
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนมายองเนส
• 9 เซนต์ แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์ขนาดเล็ก
• เกลือครึ่งช้อนชา

ตอกไข่ลงในชามทรงสูงและกว้าง. เพิ่มครีมและมายองเนสที่นั่น คนให้เข้ากัน

เพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้า ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน แป้งกลายเป็นของเหลวเพื่อให้สามารถเทลงในกระทะได้ ในกรณีนี้กระทะจะต้องทาน้ำมันพืชอย่างไม่เห็นแก่ตัว

ในกระทะจาระบีแป้งด้วยซอสมะเขือเทศสะดวกมากในการทำเช่นนี้ด้วยแปรงซิลิโคนและวางไส้ที่เตรียมไว้ เราวางกระทะบนไฟที่ช้าที่สุด อย่าลืมปิดฝาให้แน่น เราทอดประมาณ 10 นาที จนกว่าชีสจะละลายหมด

แป้งสำหรับพิซซ่าอย่างรวดเร็วบน kefir

สินค้า:

• แป้งประมาณ 500 กรัม
• kefir หนึ่งแก้ว
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• 0.5 ช้อนชา โซดา;
• เกลือหนึ่งช้อนชาไม่มีด้านบน
• น้ำตาลน้อยลงเล็กน้อย

เทแป้งที่ร่อนไว้ เกลือ น้ำตาล โซดาลงในชาม เราผสม เพิ่มคีเฟอร์ ผสมให้เข้ากันแล้วเติมน้ำมัน แป้งควรจะออกมาเหมือนเกี๊ยว

หลังจากผ่านไป 20 นาที คลึงแป้งเป็นแผ่นบาง ๆ ให้ทั่วเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ วางในกระทะที่เย็นและแห้งและวางบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อด้านล่างของแป้งเป็นสีน้ำตาลเพียงพอแล้ว ให้กลับด้านแล้ววางไส้

แป้งนี้บางมาก

แป้งยีสต์สำหรับพิซซ่า

แป้งด่วนสำหรับพิซซ่าในน้ำ

สินค้า:

• 7 กรัม (2 ช้อนชาไม่มีด้านบน) ยีสต์แห้งทันที
• น้ำอุ่นหนึ่งแก้ว (ประมาณ 45 องศา);
• น้ำตาล 1 ช้อนชา (ถ้าคุณชอบแป้งหวานให้เพิ่ม 2)
• 0.5 - 1 ช้อนชา เกลือ;
• 350 กรัม (2.5 ถ้วย) แป้งธรรมดา
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช.

เปิดใช้งานยีสต์ ในการทำเช่นนี้ให้กรอก น้ำอุ่น, เทน้ำตาลลงไปแล้วพักไว้จนขึ้นฟู. ประมาณ 10 นาที

น้ำควรอุ่นเล็กน้อย อย่าให้ร้อน มิฉะนั้นยีสต์จะสูญเสียพลังในการหมัก!

เมื่อไร แป้งยีสต์พร้อมใส่แป้งที่ร่อนด้วยเกลือและน้ำมันพืชลงไป

เกลือทำให้ยีสต์หมักยาก ดังนั้นอย่าเทลงในยีสต์ แต่ให้ผสมกับแป้ง

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน วางแป้งลงบนโต๊ะ โรยด้วยแป้ง แล้วนวดจนเป็นเนื้อเดียวกัน นุ่มและยืดหยุ่น ม้วนแป้งที่เสร็จแล้วเป็นลูกบอลโรยด้วยแป้งด้านบนหรือปิดด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อไม่ให้ลม ทิ้งไว้ 20-30 นาที

แป้งยีสต์สำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 1 สัปดาห์หรือแช่แข็งในช่องแช่แข็งได้นานถึง 3-4 เดือน มันเกือบจะพร้อมสำหรับการอบ คุณเพียงแค่ต้องละลายน้ำแข็ง

แป้งยีสต์สำหรับพิซซ่ากับนม

สินค้า:

• นมหนึ่งแก้ว
• ไข่ 2 ฟอง
• แป้งครึ่งกิโลกรัม
• ถุงยีสต์แห้ง
• ช้อนชา ซาฮารา;
• เกลือครึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เปิดใช้งานยีสต์ ในการทำเช่นนี้ให้กรอก นมอุ่น, เทน้ำตาลลงไปแล้วพักไว้จนขึ้นฟู. ประมาณ 10 นาที

แป้งกับซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ

สินค้า:

20 กรัม วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ

1 ช้อนชา ซาฮารา;

น้ำหรือนม 300 กรัม

ถุงยีสต์

0.5 ช้อนชา เกลือ;

น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช 20 กรัม

แป้ง 500 กรัม

ผสมแป้งที่ร่อนกับยีสต์ให้ทั่ว

ใน วางมะเขือเทศหรือเติมน้ำอุ่นลงในซอสมะเขือเทศทีละน้อย ถูให้ดีเพื่อไม่ให้เกิดก้อน

ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำมะเขือเทศ คนให้ละลาย

เทน้ำมันลงไป ค่อยๆ ผสมแป้งและยีสต์ลงไป นวดแป้ง เราแบ่งออกเป็นสองส่วน เราใส่ไว้ในแพ็คเกจ ส่วนหนึ่งสามารถแช่แข็งไว้ใช้ครั้งต่อไปได้ อีกอัน - ทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 30 นาที

แป้งยีสต์สำหรับพิซซ่ากับกระเทียม

สินค้า:

น้ำอุ่นหรือนม 175 กรัม

น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

แป้ง 280 กรัม

1 ช้อนชา ซาฮารา;

กระเทียม 3 - 5 กลีบ

0.5 ช้อนชา เกลือ;

ยีสต์แห้ง 7 กรัม (ถุง)

ควรใช้สำหรับการสับกระเทียม แต่การกดก็เหมาะเช่นกันหากไม่มีเครื่องปั่น

ใน น้ำอุ่นหรือในนม คนเกลือ น้ำตาล เนย ใส่กระเทียมสับลงไป

ร่อนแป้งและผสมกับยีสต์แห้ง น้ำที่มีส่วนผสมทั้งหมดที่ละลายอยู่ค่อยๆเทลงในแป้งคนให้เข้ากัน

นวดแป้ง เราแบ่งออกเป็นหลายส่วนขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของพิซซ่า เราใส่ลูกบอลที่จำเป็นในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ส่วนที่เหลือ - แช่แข็งจนกว่าจะถึงครั้งต่อไป

สูตรพิซซ่าเหมือนในร้านพิชซ่าจากเชฟชาวอิตาลี

อร่อย!

ร้านค้าออนไลน์ที่คุณสามารถซื้อเครื่องปั่น เครื่องผสม เครื่องเตรียมอาหาร และเครื่องทำขนมปัง:

• อาลีบาบา

บอก VK

พิซซ่าแสนอร่อย - เสมอ ตัวเลือกที่ดีจานสำหรับงานเลี้ยง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสถานการณ์ที่แขกอยู่ที่หน้าประตูบ้าน สิ่งสำคัญคือแป้งต้องบาง แต่นุ่มเหมือนใน ร้านพิซซ่าอิตาเลี่ยน. สูตรที่สมบูรณ์แบบแป้งพิซซ่าบางกรอบประกอบด้วย ปริมาณขั้นต่ำส่วนผสมเค้กที่เตรียมไว้ นาทีและการบรรจุอาจมีความหลากหลายมากที่สุด

สูตรปราศจากยีสต์กับนม

• เวลา: 15 นาที
• เสิร์ฟ: 10.
• ความยาก: ง่าย

สูตรด่วน พิซซ่าแป้งบางซึ่งเตรียมในเวลาเพียง 15 นาที น้ำมันมะกอกใช้ในการปรุงอาหารแบบดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 700 กรัม
• นม - 200 มล.
• น้ำมันมะกอก - 40 มล.
• เกลือ - หยิกขนาดใหญ่

วิธีทำอาหาร:

1. ทำแป้งเป็นกอง คนให้เข้ากันในน้ำมันมะกอก
2. ผสมนมกับเกลือ ค่อยๆ ใส่แป้ง
3. นวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน แป้งยืดหยุ่นควรมีความนุ่มไม่เหนียวติดมือ
4. รูปร่าง ฐานบางสำหรับพิซซ่า ท็อปด้วยท็อปปิ้ง

แป้งพิซซ่าบาง ๆ กับยีสต์แห้ง

• เวลา: 2 ชม.
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 8.
• ความยาก: ปานกลาง

ยีสต์แห้งจำนวนเล็กน้อยในแป้งจะช่วยให้ขึ้นฟูได้น้อยที่สุด ในขณะที่เค้กจะนุ่ม กัดและตัดด้วยมีดได้ง่าย ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นจะดีกว่า

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 400 กรัม
• น้ำ - 200 มล.
• น้ำมันมะกอก - 60 มล.
• น้ำตาล - 10 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ใส่แป้ง: เทน้ำอุ่นลงที่ก้นชามใบเล็ก ใส่น้ำตาล เกลือ ยีสต์ และแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
2. หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ยีสต์ควรหมัก โฟมลักษณะพิเศษจะปรากฏขึ้น
3. เทแป้งที่เหลือลงในชามใบใหญ่ ใส่เกลือ น้ำมันมะกอก เทแป้งลงไปแล้วนวดแป้ง
4. ปั้นเป็นลูกกลม ทาน้ำมัน ห่อ ติดฟิล์มแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือจนกว่าจะเพิ่มขนาดเป็นสามเท่า หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มทำพิซซ่าแบบบางได้
5. แนะนำให้อบเค้กที่อุณหภูมิ 250°C

บน kefir

• เวลา: 2 ชม.
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 8.
• ความยาก: ปานกลาง

ความหนาแน่นของเค้กขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของ kefir ยิ่งมีปริมาณไขมันมากเท่าไหร่แป้งก็จะยิ่งแน่นขึ้นเท่านั้น โดย สูตรนี้ใช้แสง ผลิตภัณฑ์นมหมักกับ เศษส่วนมวลมีไขมันเพียง 1%

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 500 กรัม
• คีเฟอร์ - 240 มล.
• เนย - 100 กรัม
• ผงฟู - 5 กรัม
• เกลือ - หยิก

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งผ่านกระชอน
2. ตัดเนยเย็นเป็นก้อนด้วยมีดคม ปล่อยให้ละลายสักครู่ อุณหภูมิห้อง.
3. ส่งเนยไปที่แป้งผสมส่วนผสมด้วยเครื่องผสม
4. ผสม kefir กับเกลือและผงฟู
5. เทส่วนผสม kefir ลงในแป้งด้วยเนยเริ่มนวดแป้งด้วยช้อน
6. ย้ายชิ้นงานไปที่โต๊ะที่โรยด้วยแป้ง นวดแป้งให้ดี ควรแน่นและยืดหยุ่น
7. ปั้นลูกบอลกลับไปที่ชามคลุมด้วยผ้าเช็ดครัววางบนชั้นวางตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแป้งที่แช่เย็นจะม้วนออกได้ดีขึ้น
8. หลังจากนั้นให้ย้ายชิ้นงานไปที่โต๊ะด้วยแป้งอีกครั้งแผ่ชั้นออกเคลือบด้วยไข่แดงหากต้องการแล้ววางไส้สำหรับพิซซ่าบาง ๆ

สูตรเหมือนในร้านพิชซ่า

• เวลา: 30 นาที
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 6.
• ความยาก: ง่าย

สูตรง่าย ๆ สำหรับแป้งพิซซ่าบาง ๆ ไม่ใช้เวลาในการปรุงมากนัก แต่สิ่งสำคัญคือต้องปล่อยให้ชิ้นงานเย็นลง รีดเค้กให้บางที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้โดยคำนึงถึงข้อเท็จจริงที่ว่าเค้กจะลอยขึ้นเมื่ออบ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 330 กรัม
• น้ำ - 170 มล.
• น้ำมันพืช - 10 มล.
• เกลือ - 5 กรัม
• ยีสต์แห้งที่ใช้งาน - 1 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้ง ทำกรวย ใส่ยีสต์
2. เติมน้ำมันและน้ำในส่วนเล็ก ๆ ผสมขอบแป้งตรงกลางแป้งควรจับเป็นก้อนเกลือ
3. นวดประมาณ 10 นาที
4. ม้วนเป็นก้อนกลม ใส่ในภาชนะที่สะอาด อากาศเข้าไม่ได้ มีฝาปิด และวางบนชั้นวางของในตู้เย็น
5. เวลาขึ้นรูปเค้กนี่ แป้งบางสำหรับพิซซ่าจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ม้วนออก แต่ควรยืดออก
6. แนะนำให้ใช้ยาในระหว่างวัน

วิดีโอ

พิซซ่าบนโต๊ะของเราก็เพียงพอแล้ว จานยอดนิยม. แน่นอนว่าหลายท่านกลับบ้านดึกสั่งเดลิเวอรี่ พิซซ่าจากร้านพิชซ่านั้นยอดเยี่ยม แต่ไม่มีอะไรดีไปกว่าพิซซ่าโฮมเมด

แม้ว่าวันนี้จะมีมากกว่าสองพัน สูตรต่างๆพิซซ่าแม้ว่า รุ่นคลาสสิกการปรุงอาหารของเธอประกอบด้วยชีส มะเขือเทศ และสมุนไพร

อย่างไรก็ตามหากปรุงแป้งพิซซ่าไม่ถูกต้องรสชาติทั้งหมดของแป้งจะได้รับผลกระทบอย่างมาก สารเติมแต่งต่างๆและส่วนประกอบ โดยทั่วไปแล้วการทำแป้งพิซซ่าให้ถูกต้องนั้นไม่ใช่เรื่องยากโดยเฉพาะถ้าคุณอบพายบ่อยๆ

แป้งสามารถเป็นได้ทั้งยีสต์และไร้เชื้อ คุณยังสามารถทำให้พิซซ่าของคุณฟูหรือบางได้ ในบทความนี้เราจะดูสูตรแป้งพิซซ่าที่เรียบง่ายและทั่วไป

รวดเร็วและ แป้งอร่อยสำหรับพิซซ่า - สูตรเหมือนในร้านพิชซ่า

ก่อนอื่นมาดูวิธีทำแป้งพิซซ่าโดยใช้ยีสต์กันก่อน ยิ่งไปกว่านั้น ยีสต์สามารถรับประทานได้ทั้งแบบแห้งและแบบสด นอกจากยีสต์แล้ว เรายังต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• น้ำ - 500 มล.
• แป้ง - 1 กก.
• ยีสต์สด - 13 กรัม (แห้ง 4-5 กรัม)
• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 120 มล.

ดังนั้นเราจึงเริ่มต้นด้วยการละลายยีสต์ในน้ำ (อุ่นกว่า) และใส่เกลือ

ตอนนี้เพิ่มน้ำมันมะกอก จะทำให้แป้งมีความยืดหยุ่นและนุ่มนวล

ในขั้นตอนถัดไปเทลงในชาม ปริมาณที่เหมาะสมตามสูตรแป้งแล้วเทสารละลายยีสต์ที่เตรียมไว้ลงไปคนทุกอย่างด้วยช้อน

หลังจากที่คุณได้มวลหนาเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ให้วางบนกระดานแล้วนวดด้วยมือประมาณ 20 นาที

เหี่ยวย่น? ใช้มีดแล้วตัดแป้งเป็นชิ้นขนาดที่ต้องการ

จาระบีจาน น้ำมันมะกอกและใส่แป้งที่สับแล้วซึ่งก่อนอื่นเราปั้นเป็นลูก เราคลุมด้วยผ้าแห้งและตั้งไว้สามชั่วโมงเพื่อให้มันซึม

หลังจากนั้นแป้งจะถูกรีดไส้จะถูกเพิ่มเข้าไปและคุณสามารถอบได้

แป้งพิซซ่าไม่มียีสต์ - สูตรใน 5 นาที

ข้างต้นเราได้ตรวจสอบสูตรการทำแป้งยีสต์ อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่ชอบและบางครั้งก็เกิดขึ้นที่ไม่มียีสต์อยู่ในมือแม้แต่แห้ง ในกรณีนี้ คุณสามารถทำได้ แป้งที่ปราศจากยีสต์. มันปรุงได้เร็วกว่ามากและรสชาติไม่ได้รับผลกระทบจากสิ่งนี้เลย

สำหรับทำอาหาร แป้งที่ปราศจากยีสต์ลองใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• แป้ง - 2 ถ้วย
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ไข่ - 2 ชิ้น
• นม - 1/2 ถ้วย
• น้ำมันพืช

ขั้นตอนแรกคือการร่อนแป้ง

เทนมอุ่นลงในไข่ที่ตีแล้วคน

ทีนี้มาเติมน้ำมันพืชกัน

เทส่วนผสมไข่ที่เตรียมไว้ลงในแป้งแล้วผสม

หลังจากนั้นให้นวดแป้งด้วยมือของคุณจนได้มวลแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน

หลังจากนั้นให้แผ่แป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นชั้นบาง ๆ ใส่ไส้แล้วอบ

แป้งด่วนสำหรับพิซซ่าบน kefir

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการทำแป้งไร้ยีสต์ซึ่งมักใช้ในการอบอาหารอื่นๆ คือการใช้คีเฟอร์

การเตรียมทุกอย่างนั้นง่ายและสะดวกเพียงแค่เพิ่มเข้าไป ส่วนผสมที่จำเป็นคีเฟอร์:

• แป้ง - 400 กรัม
• คีเฟอร์ - 200 มล.
• เนย - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• โซดา - 1/2 ช้อนชา

ขั้นตอนการเตรียมแป้งคล้ายกับขั้นตอนก่อนหน้า

แป้งพิซซ่าบางนุ่มเหมือนร้านพิชซ่า

สำหรับผู้ชื่นชอบพิซซ่าที่ทำในร้านพิชซ่าเฉพาะทางจะมีการเสนอแป้งที่แตกต่างกัน ปรุงด้วยยีสต์ซึ่งใช้แบบแห้ง

เราใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น้ำ - 1 แก้ว
• แป้ง - 2.5 ถ้วย
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.

ละลายยีสต์แห้งในน้ำอุ่น ใส่แป้ง 2 ช้อนโต๊ะที่นี่ ดังนั้นเราจึงเตรียมแป้ง ปล่อยให้มันเพิ่มขึ้นเป็นเวลา 10 นาที

เมื่อแป้งขึ้นให้ใส่น้ำมันพืชและเกลือลงไป เทแป้งเล็กน้อยคนแป้ง หลังจากที่มวลหนาขึ้นแล้วให้นวดด้วยมือของคุณจนกว่าแป้งจะหยุดเกาะติด

หลังจากนั้นให้คลุมแป้งด้วยผ้าแห้งแล้วพักแป้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่งเพื่อให้แป้งขึ้น

ในตอนท้ายของเวลานี้ให้แผ่แป้งออก แพนเค้กบาง ๆ. คุณสามารถทำพิซซ่าชิ้นใหญ่หนึ่งชิ้นหรือชิ้นเล็ก ๆ ได้ ขึ้นอยู่กับรสนิยม

วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แล้ววางแป้งที่รีดไว้ ใส่ไส้ด้านบนแล้วอบ เพื่อให้พิซซ่าพร้อมในห้านาที เตาอบจะต้องร้อนสูงสุด

พิซซ่าในกระทะใน 10 นาที สูตรทีละขั้นตอน

หากคุณไม่มีโอกาสทำพิซซ่าในเตาอบก็ไม่เป็นไร นอกจากนี้ยังสามารถทำได้ในกระทะ

ในการเตรียมแป้งสำหรับพิซซ่าให้ใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ไข่ - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง - 9 ช้อนโต๊ะ ล.

แบ่งไข่ลงในชามแล้วผสมกับครีมเปรี้ยวและมายองเนส

ตอนนี้ใส่แป้งและผสมให้เข้ากัน แป้งควรจะค่อนข้างหนา

เรากระจายแป้งที่เสร็จแล้วบนพื้นผิวทั้งหมดของกระทะ

เราใส่ไส้ไว้ด้านบน ที่นี่เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้ชีส

ปิดฝากระทะแล้วเริ่มทอด

เราทอดด้วยไฟอ่อนจากนั้นแป้งจะอบได้ดีและชีสจะละลาย เมื่อแป้งโดขึ้นจากขอบ พิซซ่าก็พร้อมและสามารถยกออกจากเตาได้

พิซซ่าพร้อมแล้ว - ทานเล่น!

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+