สูตรแพนเค้กชีสคลาสสิกพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน ชีสเค้กที่สมบูรณ์แบบในกระทะ สูตรสำหรับแพนเค้กคอทเทจชีสกับเซโมลินา

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

วัตถุดิบ:

- ไข่ – 2 ชิ้น
- คอทเทจชีส – 500 กรัม
- วานิลลิน - เหน็บแนม
- น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง – 4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - เหน็บแนม
- ผงฟู - เหน็บแนม
- น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ในการทำชีสเค้ก ฉันใช้คอทเทจชีสแบบโฮมเมด หากคอทเทจชีสมีไขมันและเปียก คุณอาจต้องเติมแป้งเพิ่มอีกเล็กน้อย บดคอทเทจชีสด้วยส้อมแล้วตีไข่สองฟอง

เพิ่มน้ำตาลทรายเกลือและวานิลลิน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เพื่อให้ชีสเค้กฟูขึ้น ให้เติมผงฟู 1 หยิบมือและแป้งร่อน 2 ช้อนโต๊ะ คนจนเนียน อย่าเติมแป้งคอทเทจชีสไม่ว่าในกรณีใด ๆ มิฉะนั้นแทนที่จะใช้ชีสเค้กเนื้อนุ่มคุณจะได้ชีสเค้กเนื้อแน่นที่มีรสชาติคอทเทจชีสที่แสดงออกมาเล็กน้อย

ใช้แป้งที่เหลือโรยชีสเค้กลงไป

ทำให้มือเปียกด้วยน้ำแล้วปั้นเป็นก้อนโดยใช้แป้งนมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ จากนั้นม้วนแป้งทุกด้านแล้วใช้ฝ่ามือแบนเล็กน้อย

เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน วางชีสเค้กที่ขึ้นรูปแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง

เมื่อทอดด้านหนึ่งโดยใช้ไม้พายและส้อม ค่อยๆ พลิกชีสเค้กไปอีกด้านหนึ่งแล้วทอดจนสุก หากชีสเค้กของคุณไม่คงรูปในระหว่างทอด แสดงว่าชีสเค้กมีแป้งไม่เพียงพอ ในกรณีนี้ให้เติมแป้งเล็กน้อยลงในแป้งที่เหลือ

พร้อมเสิร์ฟอุ่นๆ กับแยมที่คุณชื่นชอบ นมข้นหวาน หรือเพียงแค่ราดครีมเปรี้ยวลงไป

อร่อย!

เมื่อคุณต้องการอาหารเช้าที่อร่อยและรวดเร็ว ก็ถึงเวลาทำแพนเค้กคอทเทจชีสในกระทะ อาหารแบบดั้งเดิมที่เรียบง่ายแต่อร่อยมากนี้สามารถเตรียมได้ภายในไม่กี่นาทีคุณเพียงแค่ต้องนวดแป้งนมเปรี้ยวติดบนชีสเค้กแล้วทอด แน่นอนว่าความลับหลักของชีสเค้กแสนอร่อยคือคอทเทจชีสที่ดีและมีคุณภาพสูง อย่าซื้อผลิตภัณฑ์ชีสแปลกๆ ค้นหาผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ หรือทำคอทเทจชีสของคุณเอง ตอนนี้คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารมากมายสำหรับทำคอทเทจชีสแบบโฮมเมด

แพนเค้กคอทเทจชีสสามารถทอดในน้ำมันหรืออบในเตาอบได้ทั้งสองวิธีก็ดีในแบบของตัวเอง แต่คราวนี้ฉันจะพูดถึงวิธีแรก เราสามารถพูดได้ว่านี่ไม่ใช่วิธีที่ดีต่อสุขภาพที่สุด แต่เป็นวิธีที่รวดเร็วและสะดวกมาก แถมคุณไม่จำเป็นต้องมีเตาและเตาอบอยู่เสมออีกด้วย ตัวอย่างเช่น ที่เดชาของเรา เรามีเตาสองหัวเล็กๆ มานานแล้ว แต่ก็ไม่ได้ทำให้เราต้องการชีสเค้กน้อยลงเลย

ชีสเค้กนมเปรี้ยว อย่างที่บางครั้งเรียกว่าชีสเค้ก เป็นสิ่งที่เด็กๆ ชอบกินมาก แม้แต่ในโรงเรียนอนุบาลและโรงเรียนพวกเขาก็เตรียมอาหารเช้าให้เด็ก ๆ และพวกเขาปรุงอาหารให้เราในวัยเด็กซึ่งความรักนี้ยังคงอยู่

กินแพนเค้กคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยวแยมหรือนมข้นอร่อยมาก โดยปกติแล้วสิ่งเหล่านี้จะเป็นสารเติมแต่งและซอสหวานบางประเภทแม้ว่าบางครั้งชีสเค้กเองก็ทำด้วยไส้หวานหรืออบผลไม้อยู่ข้างใน และในฤดูร้อนผลเบอร์รี่และผลไม้สดก็สมบูรณ์แบบ

แพนเค้กชีสกระท่อมคลาสสิก - สูตรทีละขั้นตอนในการปรุงอาหารในกระทะ

สำหรับผู้ที่ไม่เคยทอดแพนเค้กคอทเทจชีสแบบคลาสสิกมาก่อนหรือไม่คุ้นเคยกับสูตรง่าย ๆ นี้มากนัก ฉันอยากจะแสดงสูตรทีละขั้นตอนโดยละเอียดให้คุณดูก่อน เมื่อคุณได้ชีสเค้กแบบนี้ คุณจะได้รูปแบบอื่น ๆ เรามาดูวิธีการเตรียมชีสเค้กตามสูตรที่ง่ายที่สุดกันดีกว่า

คุณจะต้องการ:

• คอทเทจชีส 9% - 500 กรัม (2 ห่อละ 250)
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - เหน็บแนม
• น้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. ในการเตรียมชีสเค้กแสนอร่อย ให้เลือกคอทเทจชีสแห้งดีๆ ใส่ในชามแล้วใส่ไข่ น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลาลงไป ตอนนี้คุณต้องบดมันทั้งหมดด้วยส้อมหรือช้อนจนเป็นเนื้อเดียวกันทั้งหมด

2. คอทเทจชีสที่กวนควรกลายเป็นมวลเนียนเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนและเศษไข่ที่มีสีครีมที่น่าพึงพอใจ คุณสามารถลิ้มรสและประเมินได้ว่าหวานเพียงพอหรือไม่ บางคนชอบทำชีสเค้กที่มีรสหวานมากและรับประทานกับซอสที่ไม่หวาน ตอนนี้เป็นเวลาที่จะชื่นชมมัน

3. เพื่อไม่ให้ชีสเค้กของเราแตกสลายในระหว่างการทอดและขึ้นรูปเป็นเค้กแบนให้เติมแป้งสองช้อนโต๊ะ คุณไม่ควรเพิ่มมากขึ้นหากคุณชอบชีสเค้กนมเปรี้ยวที่มีรสชาติเด่นชัด

4. ด้วยเหตุนี้คุณควรได้มวลยืดหยุ่นที่หนาซึ่งตอนนี้เราจะทำชีสเค้ก หากมีน้ำมูกไหลเล็กน้อยสามารถเติมแป้งอีกช้อนเต็มได้ สิ่งนี้จะเกิดขึ้นหากคอทเทจชีสไม่แห้งมาก แต่นุ่มก่อนที่จะนวด ในการทำชีสเค้ก คุณต้องม้วนมันลงในแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้ใช้จานเล็กแล้วเทแป้งลงไป วางกระดานที่ทาแป้งไว้ข้างๆ ด้วย เราจะวางชีสเค้กที่ขึ้นรูปแล้วไว้บนนั้น เพื่อที่เราจะได้ใส่ทั้งหมดเข้าด้วยกันในกระทะ

จากประสบการณ์ของตัวเองฉันสามารถบอกคุณได้ว่าไม่ควรใส่ชีสเค้กลงในกระทะโดยตรงจะดีกว่า ขณะที่คุณกำลังแกะสลักมัน ชิ้นแรกอาจจะสุกเกินไปแล้ว และชิ้นสุดท้ายก็จะเข้ามาแทนที่ เป็นการยากที่จะติดตามพวกมัน และมือของคุณก็เต็มไปด้วยแป้งและคอทเทจชีสเสมอเพื่อที่จะพลิกกลับทันเวลา จะดีกว่าถ้าติดแล้วเริ่มทอดทันที ผลลัพธ์จะดีขึ้นมาก

5. เราเริ่มสร้างชีสเค้ก เพื่อให้แน่ใจว่ามีขนาดเท่ากัน ให้วัดมวลนมเปรี้ยวด้วยช้อนโต๊ะ ใช้ช้อนตักส่วนผสมแล้วใส่ลงในแป้งบนจานทันที ม้วนมันเล็กน้อยแล้วม้วนเป็นลูกบอลด้วยมือของคุณในแป้ง จากนั้นเกลี่ยด้านบนให้เป็นเค้กหนาเล็กน้อย คุณไม่ควรทำชีสเค้กให้หนากว่านิ้วของคุณเอง เพราะมันจะอบได้แย่กว่านั้น ในทางตรงกันข้าม คนที่ผอมเกินไปจะสูญเสียความชุ่มฉ่ำไป

6. จากส่วนผสมเหล่านี้คุณจะได้ชีสเค้ก 10 ถึง 12 ชิ้น วางแม่พิมพ์ไว้บนกระดานแล้วตั้งกระทะที่มีน้ำมันพืชบนเตา

7. เมื่อน้ำมันในกระทะร้อน ให้ใส่ชีสเค้กและลดไฟลงเหลือปานกลางหรือน้อยกว่าเล็กน้อย อุณหภูมิที่สูงเกินไปจะทำให้ชีสเค้กด้านนอกไหม้อย่างรวดเร็ว แต่ด้านในยังคงดิบอยู่ ดังนั้นจึงควรปล่อยให้ไฟอ่อนกว่าในทางกลับกัน แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับเตาของคุณ โดยปกติแล้วแก๊สจะมีอุณหภูมิสูงกว่า ดังนั้นควรตั้งไฟให้ต่ำ

8. เมื่อแพนเค้กคอทเทจชีสในกระทะเป็นสีน้ำตาลด้านหนึ่ง ให้พลิกกลับด้านแล้วทอดต่อไปจนอีกด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลในลักษณะเดียวกัน

9. ถึงตอนนี้สมาชิกในครอบครัวก็วิ่งเข้ามาหากลิ่นแล้วแม้ว่าพวกเขาจะยังหลับอยู่จนถึงขณะนั้นก็ตาม มันเป็นไปไม่ได้ที่จะต้านทาน วางชีสเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจาน นำครีมเปรี้ยวและนมข้นออกมาแล้วนั่งทานอาหารเช้าในขณะที่ยังอุ่นอยู่

อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! อร่อย!

สูตรแพนเค้กคอทเทจชีสแสนอร่อยพร้อมเซโมลินา

ตอนนี้ฉันจะบอกสูตรอาหารให้สั้นลงเล็กน้อยเพื่อที่ฉันจะได้มีเวลาอธิบายตัวเลือกที่อร่อยมากขึ้น นอกจากนี้สูตรแรกในการทำชีสเค้กค่อนข้างชัดเจนและสูตรที่เหลือเกือบจะทำซ้ำ ยกเว้นส่วนผสมและเทคนิคบางอย่าง และยังเป็นความลับอีกด้วย เราจะอยู่ที่ไหนถ้าไม่มีพวกเขา?

คราวนี้เราจะเตรียมแพนเค้กคอทเทจชีสด้วยการเติมเซโมลินา สูตรนี้จะมีส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดเช่นเดียวกับสูตรคลาสสิก แต่จะมีการเติมเซโมลินาลงไป สิ่งนี้จะทำให้ชีสเค้กอร่อย โปร่งสบาย และยืดหยุ่น พวกมันจะแตกตัวน้อยลง

คุณจะต้องการ:

• คอทเทจชีสไขมัน 5-9% - 500 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• เซโมลินา - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การตระเตรียม:

1. ใส่คอทเทจชีสลงในชามแล้วบดด้วยส้อม ฉันมักจะใช้คอทเทจชีสที่ค่อนข้างแห้งใน briquettes ดังนั้นจึงจำเป็นต้องนวดให้ละเอียด

2. หลังจากนั้น ใส่ไข่ (หรือแค่ไข่แดง) น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา และเกลือ ลงในคอทเทจชีส ผสมให้เข้ากันแล้วนวดอีกครั้ง โดยปกติจะใช้ส้อมเพราะว่านมข้นและเกาะติดง่าย การใช้ช้อนทำได้ยากกว่า

3. เพิ่มเซโมลินาสองช้อนโต๊ะและแป้งสองช้อนโต๊ะแล้วนวดให้เข้ากันอีกครั้ง มันจะออกมาเหมือนแป้งหนา ไม่ควรกระจายมวลนมเปรี้ยวไม่เช่นนั้นการทำชีสเค้กจะทำได้ยาก

4. ทิ้งส่วนผสมไว้ประมาณ 20 นาทีเพื่อให้เซโมลินาดูดซับของเหลวและฟู มันจะช่วยให้ชีสเค้กจับได้ดีขึ้นและส่งผลต่อความสม่ำเสมอ

5. หลังจากเวลานี้ให้เตรียมจานที่มีแป้งสำหรับขุดลอกแผ่นสำหรับชีสเค้กที่เสร็จแล้วแล้ววางกระทะบนเตาให้ร้อน นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีเตาไฟฟ้าซึ่งต้องใช้เวลาในการอุ่นเครื่อง

6. ตักก้อนนมเปรี้ยวด้วยช้อนแล้ววางลงในกองแป้งแล้วม้วนเล็กน้อย โรยแป้งบนมือแล้วปั้นส่วนผสมเป็นลูกบอล จากนั้นเกลี่ยให้แบนเล็กน้อยเพื่อทำเค้กแบน วางชีสเค้กที่เสร็จแล้วไว้บนกระดานหรือจานที่สองโรยด้วยแป้ง

7. กระทะที่มีน้ำมันควรจะร้อนในเวลานี้ ลดความร้อนลงเหลือปานกลางแล้วเติมแพนเค้กคอทเทจชีสให้มากที่สุดเท่าที่จะพอดี ทอดส่วนที่เหลือในชุดที่สอง วางไว้ในลักษณะที่คุณสามารถพลิกกลับได้ง่าย

8. เมื่อทอดชีสเค้กด้านหนึ่งแล้ว ให้พลิกกลับด้านและทำต่อจนสุก หากมันหนาและคุณสงสัยว่ามันอบอยู่ข้างใน แต่คุณกลัวว่าจะสุกเกินไป จากนั้นคุณสามารถนำกระทะออกจากเตา ใส่ชีสเค้กทั้งหมดลงไปแล้วปิดฝา ในความร้อนที่เหลือพวกเขาจะปรุงและพร้อมอยู่ข้างใน นี่เป็นวิธีที่ดีในการทำให้พวกมันอบอุ่นจนกว่าทุกคนจะมาถึงโต๊ะเพื่อรับประทานอาหารเช้า

แพนเค้กชีสกระท่อมกับเซโมลินาพร้อมแล้ว พวกเขากลายเป็นปุยสีชมพูและอร่อยมาก กินเพื่อสุขภาพของคุณ!

แพนเค้กชีสกระท่อมกับเซโมลินาไม่มีแป้ง

รูปแบบที่สองของการทำชีสเค้กด้วยเซโมลินา ครั้งนี้เราจะไม่ใส่แป้ง และเราจะไม่ใช้มันในการม้วนชีสเค้กด้วย ในสูตรนี้เราจะใช้เซโมลินาแทนแป้ง ชีสเค้กเหล่านี้มีเปลือกเซโมลินากรอบที่อร่อยมาก ลองใช้ตัวเลือกนี้ บางทีคุณอาจตัดสินใจเปลี่ยนอาหารเช้าชีสเค้กของคุณด้วยสูตรนี้

คุณจะต้องการ:

• คอทเทจชีส 9% - 400 กรัม
• ไข่แดง - 2-3 ชิ้น
• ไข่ขาว - 1 ชิ้น
• เซโมลินาสำหรับคอทเทจชีส - 4 ช้อนโต๊ะ
• เซโมลินาสำหรับหายใจ - 100 กรัม
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. บดคอทเทจชีสสดในชามใบใหญ่ ทางที่ดีควรใช้แบบแห้งซึ่งบรรจุเป็นก้อน คอทเทจชีสเหลวไม่เหมาะอย่างแน่นอน ชีสเค้กจะแพร่กระจาย

2. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วใส่ไข่แดงเพียง 1 ฟองและไข่แดง 2 ฟองลงในคอทเทจชีส สามถ้าไข่มีขนาดเล็ก

3. ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำตาลวานิลลาลงในชาม คนทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน

4. เติมเซโมลินาสี่ช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากันจนก้อนเนื้อหายไป ต้องทิ้งมวลนี้ไว้ระยะหนึ่งเพื่อให้เซโมลินาซึมซับ ยี่สิบนาทีก็เพียงพอแล้ว

5. เทเซโมลินาลงในจาน ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน

6. มวลนมเปรี้ยวที่เสร็จแล้วควรมีความหนาและหนากว่านั้นด้วยซ้ำ ตักขึ้นด้วยช้อนหรือมือของคุณในปริมาณเท่าๆ กัน ปั้นเป็นลูกบอลแล้วแผ่เป็นเค้กหนาๆ วางชีสเค้กแต่ละชิ้นลงบนจานที่มีเซโมลินาแล้วม้วนทุกด้าน

7. วางชีสเค้กลงในกระทะแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

เสิร์ฟแพนเค้กคอทเทจชีสกับเซโมลินาและไม่มีแป้งพร้อมซอสและแยมหลากหลายชนิด

แพนเค้กชีสนมเปรี้ยวไม่มีไข่ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สำหรับผู้ที่รักรสชาติชีสเค้กแท้ๆ โดยไม่ทำให้รสชาติหรือสารปรุงแต่งเสียสมาธิ คุณอาจเพลิดเพลินกับชีสเค้กที่สมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องใช้ไข่และแป้ง พวกเขาจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายจนไม่มีสูตรให้เขียนด้วยซ้ำ มันแตกต่างจากที่ฉันเคยแสดงไปแล้วเล็กน้อย แต่จะดีขึ้นเท่านั้น บางครั้งคุณต้องการทำแพนเค้กคอทเทจชีสและเพลิดเพลินกับรสชาติ

คุณจะต้องการ:

• คอทเทจชีส 9% - 600 กรัม
• เซโมลินา - 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ที่ปลายมีด
• แป้งสำหรับขุดลอก
• น้ำมันสำหรับทอด.

การตระเตรียม:

1. แม้แต่คอทเทจชีสที่มีเซโมลินาและไม่มีไข่ก็สามารถทำชีสเค้กที่อวบอ้วนและชุ่มฉ่ำได้ แน่นอนว่าสำหรับสูตรดังกล่าวควรเลือกคอทเทจชีสอย่างระมัดระวังมากขึ้น คอทเทจชีสที่มีไขมันและหยาบซึ่งมีความหนาสม่ำเสมอมากเหมาะอย่างยิ่ง

วางมันลงในกระทะหรือชามที่สะดวกแล้วเริ่มถูด้วยช้อนนวดเมล็ดพืชทั้งหมด

2. ในตอนแรกเม็ดคอทเทจชีสจะแตกสลาย แต่ค่อยๆ พวกมันจะเริ่มเกาะติดกันเป็นมวลพลาสติกที่เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น ด้วยเหตุนี้ชีสเค้กจึงมีความนุ่มและไม่แตกสลายมากนัก เมื่อมวลนมเปรี้ยวหลุดออกจากผนังได้ง่ายและแทบไม่แตกสลายคุณสามารถหยุดบดได้

3. จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ และเซโมลินาลงในชีสเค้ก หากไม่มีน้ำตาลก็สามารถเติมน้ำผึ้งได้หนึ่งช้อนเต็ม คุณต้องเพิ่มเซโมลินาให้เพียงพอเพื่อให้ได้สัดส่วน: เซโมลินาหนึ่งช้อนโต๊ะต่อคอทเทจชีส 100 กรัม หากคุณมีคอทเทจชีสในปริมาณที่แตกต่างกัน ให้คำนวณปริมาณเซโมลินาที่คุณต้องการโดยใช้สัดส่วนนี้

ทั้งหมดนี้จะต้องบดอีกครั้งจนเข้ากันดี

4. มวลนมเปรี้ยวที่เสร็จแล้วจะเป็นพลาสติกและหนาเกือบเหมือนดินน้ำมัน มันจะไม่ติดมือคุณเมื่อปั้นชีสเค้ก เทแป้งลงในจานแล้วเริ่มทำชีสเค้ก ม้วนแต่ละด้านด้วยแป้ง

5. เปิดกระทะด้วยไฟปานกลาง วางชีสเค้กแล้วทอดจนกรอบทั้งสองด้าน

ชีสเค้กที่ทำเสร็จแล้วจะกลายเป็นเหมือนนมเปรี้ยวและชุ่มฉ่ำอย่างสมบูรณ์แบบ รสชาตินั้นยอดเยี่ยมมาก

ถึงเวลาเรียกทุกคนมาที่โต๊ะแล้วเริ่มมื้ออาหารสุดวิเศษ!

ชีสเค้กดั้งเดิมพร้อมแอปเปิ้ลหรือลูกเกด - สูตรวิดีโอโดยละเอียด

และสุดท้ายสำหรับของหวานก็คือชีสเค้กแสนอร่อยที่มีส่วนผสมของผลไม้ ในกรณีนี้กับแอปเปิ้ล

ข้อดีของชีสเค้กคือคุณสามารถเพิ่มสารพัดต่างๆ ลงไปได้ หลายๆ คนคงเคยลองใช้ลูกเกดมาแล้ว เพราะมันไม่ยากเลย สิ่งสำคัญคือการแช่ลูกเกดแล้วใส่ลงในมวลนมเปรี้ยวเมื่อนวด แต่ฉันยังทดลองกับแอปริคอตแห้ง แอปริคอต และเชอร์รี่แห้งด้วย แต่ละครั้งมันออกมาอร่อยมากและมีเฉดสีใหม่ ส่งผลให้ทุกคนมีไส้ผลไม้สุดโปรดเป็นของตัวเอง จากนั้นจึงจะสามารถทดลองกับถั่วได้ พวกเขายังอร่อยและดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ตอนนี้เรามาดูสูตรซึ่งแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่าการเตรียมชีสเค้กแสนอร่อยกับแอปเปิ้ลนั้นง่ายเพียงใด

บางทีความทรงจำที่อบอุ่นที่สุดและ "อร่อย" ที่สุดอาจย้อนกลับไปในวัยเด็กของเรา และอะไรจะน่าคิดถึงไปมากกว่าชีสเค้กหอมกรุ่นที่เร่าร้อนในตอนเช้าในน้ำมันร้อนภายใต้มืออันรวดเร็วของคุณยายผู้ห่วงใย!

สดจากกระทะและราดด้วยซอสบลูเบอร์รี่ที่น่าทึ่งหรือแม้แต่ครีมเปรี้ยว - ถือเป็นการปฏิบัติจริงสำหรับนักชิมตัวน้อยและยังเป็นเหตุผลที่ดีในการมารวมตัวกันที่โต๊ะกับทั้งครอบครัว

วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรของคุณยายมณีกับแม่บ้านที่รักของฉัน มีพื้นเพมาจากประเทศยูเครน เธอรู้จัก Borscht เกี๊ยว และครัมเปตเป็นอย่างดี และชีสเค้กของเธอก็นุ่มและ "เหมือนนมเปรี้ยว" มากกว่าชีสเค้กของเพื่อนบ้านในมอสโกวของเรา ดังนั้น “ตามฉันมานะผู้อ่าน” เพื่อไขความลับการทำอาหารของคุณยาย!

วิธีดั้งเดิมในการเตรียมชีสเค้กเนื้อนุ่ม

ใส่ผ้ากันเปื้อนของเราแล้วมุ่งหน้าไปที่ห้องครัว!

เราจะต้อง:

• คอทเทจชีสครึ่งไขมัน 500 กรัม
• ไข่ขนาดใหญ่หรือไข่เล็กสองฟอง
• แป้งพรีเมี่ยมสามถึงสี่ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายละเอียดสองถึงสามช้อน ( เพื่อความฟูแป้งควรมีน้ำหนักเบาและน้ำตาลมากจะทำให้หนักขึ้น ดังนั้นจึงควรใส่แป้งน้อยลงแล้วเติมน้ำเชื่อมจะดีกว่า)

อย่าตกใจกับการขาดรสชาติ (วานิลลา ผิวเลมอน) เมื่อมีไข่ ท้ายที่สุดเมื่อทอดในน้ำมันชีสเค้กจะอิ่มตัวด้วยของเหลว

เวลาทำอาหาร – 30 นาที ขนาดส่วน – 6 เสิร์ฟ ปริมาณแคลอรี่ – 180 กิโลแคลอรี ต่อ 100 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

• กำลังอุ่นกระทะ. เทน้ำมันพืชกลั่นหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดกลางที่ได้รับความร้อนสูงหลังจากลดความร้อนลง ใน
  ตั้งน้ำมันให้ร้อนสักครู่ จากนั้นจึงยกกระทะขึ้นโดยไม่ต้องปิดเตา

  เช่นเดียวกับเตาอบเมื่ออบกระทะจะต้องเผาอย่างทั่วถึงเพื่อไม่ให้ลูกบอลหรือชีสเค้กวงกลมที่เตรียมไว้ไม่ "เหม็นอับ" ท้ายที่สุดแล้ว กระบวนการทางเคมีจะเริ่มขึ้นทันทีในแป้งที่นวดแล้ว ซึ่งจะช่วยให้ปล่อยออกซิเจนได้ง่ายขึ้น

  การตั้งกระทะให้ร้อนก่อนก็สำคัญไม่แพ้กัน แล้วลดความร้อนลง.

  ดังนั้นประการแรกเมื่อเทน้ำมันจะไม่เดือดและกระเด็นไปทุกทิศทาง ประการที่สอง เราจะหลีกเลี่ยงการเผาพื้นผิวของชีสเค้กในขณะที่ชีสเค้กจะยังดิบอยู่

• ตีไข่กับน้ำตาล. ในการทำเช่นนี้ ให้ตอกไข่ที่ล้างด้วยน้ำอุ่นด้วยมีดขนาดกลาง หรือตีไข่สั้นๆ หนึ่งครั้งที่ขอบจาน แล้วค่อยๆ เทส่วนผสมลงในชาม ใส่น้ำตาลแล้วถูด้วยช้อนไม้ก่อน จากนั้นตีด้วยเครื่องปั่นมือด้วยความเร็วต่ำจนเป็นสีขาว
• รวมส่วนผสมไข่กับคอทเทจชีส. เทไข่ที่ตีแล้วกับน้ำตาลลงในชามพร้อมกับคอทเทจชีสที่เตรียมไว้แล้ว เราเริ่มนวดอย่างช้าๆ และทั่วถึงด้วยช้อนไม้ ( แต่ไม่ได้ใช้เครื่องปั่น ไม่เช่นนั้นออกซิเจนจะออกมาทั้งหมดและจะได้ส่วนผสมที่มีความหนืด)
• เพิ่มแป้ง. ในขณะที่นวดแป้งนมเปรี้ยว ให้ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป ครั้งละประมาณครึ่งช้อนโต๊ะ โดยคนให้เข้ากันครั้งละครึ่งนาที สิ่งสำคัญคือกระบวนการดำเนินไปอย่างต่อเนื่องตั้งแต่ต้นจนจบ
• แผ่ “ไส้กรอก” ออก. บนพื้นผิวโต๊ะที่แห้งหรือเขียงโดยใช้อันเล็กๆ
  ใช้กระชอนร่อนแป้งประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ

  ด้วยมือที่แห้งโรยด้วยแป้ง ให้เอาแป้งที่เสร็จแล้วออกจากชามแล้วม้วนเป็น "ไส้กรอก" ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 5 ซม.

• การขึ้นรูปชีสเค้ก. ใช้มีดคมๆ ตัด "ไส้กรอก" ออกเป็นวงกลมที่มีขนาดเท่ากันแล้วปั้นเป็นเค้กแบนๆ บนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้งแบบเดียวกัน กดเบา ๆ ตรงกลางแล้วนวดตามขอบ ความหนาที่เหมาะสมของแต่ละอันควรอยู่ที่ประมาณ 1.5 ซม.
• อุ่นกระทะอีกครั้ง. ในขณะที่เรากำลังตัด "ไส้กรอก" ออกเป็นวงกลม ให้ตั้งกระทะบนไฟแรงอีกครั้งอย่างรวดเร็ว และก่อนที่จะวางชีสเค้ก ให้ลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง
• ทอดชีสเค้ก. ทอดทั้งสองด้านแล้วพลิกกลับด้วยไม้พายหรือที่คีบไม้บาง ๆ เวลาในการทอดแต่ละด้านประมาณ 1.5 - 2 นาที แต่อาจนานกว่านั้นก็ได้ขึ้นอยู่กับ
  ขึ้นอยู่กับระดับความร้อนของกระทะ

  อย่างไรก็ตาม เชื่อสายตาของคุณให้มากขึ้น เพราะเปลือกโลกควรจะเป็นสีน้ำตาลแต่ไม่ไหม้ โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบพลิกมากกว่าหนึ่งครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าแป้งสุกอยู่ข้างใน ในขณะเดียวกันฉันก็เก็บมันไว้ด้านหนึ่งไม่เกินหนึ่งนาทีเพื่อไม่ให้ไหม้

• เสิร์ฟบนโต๊ะ. วางชีสเค้กสีดอกกุหลาบและร้อนลงในชามลึกที่มีก้นหนาแล้วปิดฝาก่อน ผ้าวาฟเฟิลที่สะอาดแล้วก็มีฝาปิด เราทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้ขนมเย็นในขณะที่คนในครอบครัวนั่งรอบโต๊ะ เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหวานหรือซอสเบอร์รี่

นี่เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องรู้:

1. ต้องนำไข่และคอทเทจชีสออกจากตู้เย็นก่อนอย่างน้อย 20 นาทีก่อนปรุงอาหาร และเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง ไม่เช่นนั้นชีสเค้กจะแน่นเกินไป
2. แป้งโดยเฉพาะของที่ “ค้าง” อยู่ในตู้อยู่แล้วก็ต้องเป็น ร่อนให้ละเอียดผ่านตะแกรง และไม่ใช่ครั้งเดียว แต่อย่างน้อยสองครั้ง ด้วยวิธีนี้มันจะเต็มไปด้วยออกซิเจนซึ่งแป้งนมเปรี้ยวจะ "หายใจ" อย่างแท้จริง
3. หลีกเลี่ยงคอทเทจชีสที่ "เปียก" มากเกินไป จะดีมากถ้ามันนุ่มและสม่ำเสมอ หากมีของเหลวอยู่ ให้แยกออกโดยกรองเพิ่มเติมโดยใช้ผ้าวาฟเฟิลหรือผ้าขาวบางหลายชั้น
4. ขอแนะนำให้ขูดคอทเทจชีสที่ติดกันเป็นก้อนบนเครื่องขูดพลาสติกและถ้ามันแห้งเกินไปและมีทรายให้เติมครีมเปรี้ยวหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะแล้วผสมให้เข้ากัน

วิธีทำชีสเค้กแสนอร่อย?

สัจพจน์ที่หนึ่ง: ทุกอย่างอยู่ในมือ หลักการแรกของการเป็นแม่บ้านที่ประสบความสำเร็จคือทุกสิ่งในครัวควรจะเป็น เตรียมไว้ ก่อนหน้านี้. นอกจากนี้ยังใช้กับเครื่องใช้ต่างๆ ด้วย ทั้งสำหรับทำอาหารและการเสิร์ฟ และแน่นอนว่าเป็นส่วนประกอบเริ่มต้นของอาหารที่ตั้งใจไว้ด้วย ตามหลักการนี้ เรา:

• เราจะสามารถตั้งเวลาปรุงตามที่ระบุในสูตรได้
• เราจะรักษาห้องครัวให้สะอาดและที่ทำงานเป็นระเบียบเรียบร้อย
• เรามาหลีกเลี่ยงความเครียดโดยไม่จำเป็นจากการมองหาที่ตีวิสกี้หรือถุงวานิลลา "อยู่ที่ไหน"
• เราจะสร้างภาพลักษณ์ของ “มือโปร” ในสายตาเพื่อนบ้านที่ “บังเอิญแวะมาดื่มกาแฟ”
• เรามาเป็นตัวอย่างที่ดีให้เด็กๆ ปฏิบัติตาม
• สิ่งสำคัญคืออย่าลืมใส่ส่วนผสมบางอย่าง

สัจพจน์ที่สอง: โดยรักษาพื้นฐานไว้เราเลือกแนวทางที่สร้างสรรค์ ทัศนคติเชิงบวก แรงบันดาลใจ และที่สำคัญที่สุด - แนวทางที่สร้างสรรค์ของพนักงานต้อนรับ- เหล่านี้คือสถาปนิกแห่งผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารซึ่งบางครั้งก็ผสมกับส่วนผสมที่ซ้ำซากที่สุดเพียงสี่หรือห้าอย่างเท่านั้น

แท้จริงแล้ว ส่วนประกอบหลักที่สำคัญของอาหารอันโอชะ "พื้นบ้าน" ของชาวสลาฟโบราณนี้คือคอทเทจชีส ไข่ น้ำตาล และแป้ง

เชื่อฉันเถอะว่าคุณยายชาวยูเครนของฉันไม่เคยเพิ่มเติมอะไรในเรื่องนี้ แต่กลับกลายเป็นว่าสวยงามมากจนเพื่อนคนหนึ่งของฉันเดาวัน "ชีส" ในปฏิทินของเธอโดยเฉพาะและวิ่งเข้ามาคุยกับคุณยาย Manya และในขณะเดียวกันก็เรียนรู้

แน่นอนคุณสามารถเพิ่มผงฟูและไข่มากขึ้นเพื่อเพิ่มความฟูได้ แต่ก็เพียงพอแล้วที่จะไม่เทน้ำตาลและแป้งมากเกินไปรวมถึงเตรียมผสมและนวดส่วนผสมอย่างเหมาะสมเพื่อให้แป้งที่ง่ายที่สุดในการจัดองค์ประกอบออกมานุ่มนวลอย่างน่าประหลาดใจและชีสเค้กก็ละลายในปากและบนโต๊ะอย่างแท้จริง

แต่ถ้าคุณต้องการสร้างสรรค์และตกแต่งเมนูนมเปรี้ยวของคุณ สารปรุงแต่งต่างๆ เช่น เบอร์รี่, ผลไม้แห้ง, แครอทขูด, สมุนไพร, ช็อคโกแลตหยอดและสิ่งอื่น ๆ - ที่นี่คุณต้องการทั้งผงฟูและ - บางครั้งก็ - ไข่พิเศษ

สัจพจน์ที่สาม- เริ่มต้นด้วยสูตรพื้นฐาน นี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับแม่บ้านมือใหม่และโดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่ไม่เคยสังเกตขั้นตอนการทำชีสเค้กและไม่ได้มีส่วนร่วมอย่างแข็งขัน (พูดในวัยเด็ก)

และ จดจำรายการส่วนผสมอย่างระมัดระวังและลำดับขั้นตอนก่อนไปซุปเปอร์มาร์เก็ตเพื่อซื้อผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น และแน่นอน เก็บสูตรอาหารที่คุณชอบไว้ใกล้มือและต่อหน้าต่อตา

สัจพจน์ที่สี่: ใช้เฉพาะของสดเท่านั้น เพื่อให้ได้ชีสเค้กที่อร่อยและฟูจริงๆ ให้ใช้ ผลิตภัณฑ์ความสดใหม่ครั้งแรกกล่าวคือ: คอทเทจชีสและแน่นอนไข่ อย่าปฏิบัติต่อชีสเค้กด้วยความรังเกียจเช่นเดียวกับที่เรานึกถึงแครกเกอร์ - บางครั้งก็อบเพื่อไม่ให้ทิ้งขนมปังเก่า

แน่นอนว่าบรรพบุรุษของเราซึ่งห้องใต้ดินถูกแทนที่ด้วยตู้เย็นและเตาอบด้วยเตาสมัยใหม่ได้คิดค้นสูตรนี้อันเป็นผลมาจาก "การผลิตแบบไร้ขยะ"

“ ชีส” - เช่นเดียวกับในภาษาสลาฟส่วนใหญ่คอทเทจชีสนั้นได้มาจากนม "ดิบ" หมักหลังจากแยกเวย์แล้วถูกเรียกว่า - สามารถเก็บสดไว้ในห้องเย็นใต้ดินในฤดูร้อนได้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ . และเพื่อที่จะไม่ทิ้งอาหารที่ยังไม่ได้กิน เราพบวิธีที่ยอดเยี่ยมในการอุ่นอาหารด้วยการเติมไข่

โดยพื้นฐานแล้วมันคือแพนเค้กใช้เฉพาะ "ชีส" หรือ "syr" แทนนม

อย่างไรก็ตามอย่าคิดว่าแม่บ้านที่ฉลาดและ "ถูกต้อง" รอจนถึงสิ้นสัปดาห์เพื่อเอาคอทเทจชีสที่เกือบเน่าเสียไป ไม่แน่นอน! พวกเขาเพียงคำนวณปริมาณความสดที่จำเป็นสำหรับครอบครัวอย่างเชี่ยวชาญ และใช้ส่วนเกินในการปรุงอาหาร

สูตรวิดีโอสำหรับชีสเค้กโฮมเมดนุ่ม ๆ

ชีสเค้กในเตาอบ - สำหรับผู้ที่รักษาน้ำหนักในอุดมคติ

แทนที่จะสรุปผมจะเพิ่มเติมให้มากกว่านี้ ทางเลือกอาหารสำหรับทำชีสเค้ก- นี่คือการอบในเตาอบ

แทนที่จะใช้เนย ให้ใช้กระดาษรองอบหรือฟอยล์ สูตรยังคงไม่เปลี่ยนแปลง ยกเว้นว่าใส่ผงวานิลลาลงในแป้งโดยใช้ปลายมีดแล้วผสมก่อนเทลงในส่วนผสมนมเปรี้ยว ขอแนะนำให้เพิ่มผงฟูหนึ่งช้อนชาเพื่อยกกระชับมากขึ้น

อย่างไรก็ตามอย่าลืมว่าผงฟูใด ๆ จะช่วยลดปริมาณอาหารในจานเนื่องจากจะส่งเสริมการเจริญเติบโตของยีสต์ในร่างกาย ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้านวดแป้งให้ดีและเปิดเตาอบที่ 180 องศาล่วงหน้า

นำเข้าอบไม่เกิน 15-20 นาทีโดยปิดประตูไว้ คุณสามารถตรวจสอบความสุกได้โดยใช้ไม้จิ้มฟัน โดยเมื่อเจาะแล้ว ไม้ควรจะออกมาแห้ง

หากคุณตัดสินใจทำแพนเค้กคอทเทจชีสแบบคลาสสิกในกระทะ ครอบครัวของคุณก็ไม่มีอะไรต้องกังวล รับประกันอาหารเช้าที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับนักชิมทั้งรุ่นเล็กและผู้ใหญ่! สูตรที่นำเสนอจะช่วยให้คุณสามารถตีครัมเปตที่ยอดเยี่ยมได้ พวกเขามักจะดูอ่อนโยนโปร่งสบายเบาแม้สำหรับพ่อครัวมือใหม่ก็ตาม ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องกังวลกับมัน รับประกัน: เวลาและผลิตภัณฑ์จะไม่สูญเปล่า คุณสามารถเสิร์ฟชีสเค้กสีน้ำตาลทองที่น่าทึ่งที่ทำจากคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยว แยม สเปรดช็อคโกแลต แยมหรือเนยถั่ว มันจะกลายเป็นเรื่องอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์!

เวลาทำอาหาร – 25 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 8.

วัตถุดิบ

หากคุณตัดสินใจที่จะอบชีสเค้กคลาสสิกในกระทะ คุณไม่จำเป็นต้องมองหาผลิตภัณฑ์แปลกใหม่บนชั้นวางของในร้าน ท้ายที่สุดแล้วอาหารอันโอชะนี้ถือเป็นแบบดั้งเดิมสำหรับอาหารรัสเซียและยูเครน ไม่ต้องกังวล! สิ่งที่คุณต้องการคือ:

• น้ำตาลทราย – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• คอทเทจชีส – 250 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้งพรีเมี่ยม – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ – 1 ชิ้น

วิธีการปรุงแพนเค้กคอทเทจชีสแบบคลาสสิกในกระทะ

หากคุณตัดสินใจที่จะใช้สูตรคลาสสิกในการทำแพนเค้กคอทเทจชีสในกระทะ อย่าลังเลใจ คุณจะได้ครัมเปตที่มีสีดอกกุหลาบและแสนอร่อย ครั้งต่อไปคุณอาจจะทำสองชุด เนื่องจากทุกคนที่บ้านอาจจะขอเพิ่ม หากคุณทำตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่แนะนำ การอบในกระทะจะสำเร็จ 100%

1. ดังนั้นทันทีที่คุณเตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการเมื่อทอดแพนเค้กคอทเทจชีสแบบคลาสสิกในกระทะคุณสามารถลงมือทำธุรกิจได้ทันที ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมหลักก่อน ในกรณีนี้คือคอทเทจชีส จะต้องขูดด้วยเครื่องขูดตาข่ายละเอียด

1. คุณต้องขับไข่ไก่ดิบสดหนึ่งฟองลงในมวลที่เกิด คุณต้องเติมน้ำตาลทรายลงในส่วนผสมเพื่อให้ได้ครัมเปตแสนอร่อยในอนาคต ชิ้นงานจะต้องผสมให้ละเอียดหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้องค์ประกอบเป็นเนื้อเดียวกันและอิ่มตัวด้วยความหวานสม่ำเสมอ

1. แป้งสำหรับชีสเค้กในอนาคตจะต้องร่อนผ่านตะแกรงเพื่อหลีกเลี่ยงเศษและก้อนเล็ก ๆ เข้าไปในแป้ง แป้งก็เทลงในมวลรวมด้วย จากนั้นคุณจะต้องผสมทุกอย่างให้ละเอียดด้วยช้อน ในกรณีนี้การใช้เครื่องผสมหรือที่ตีในครัวไม่จำเป็นเลย

1. คุณต้องทำชีสเค้กขนาดเล็กโดยใช้มือหรือใช้ช้อนเดียวกัน

ในบันทึก! เพื่อให้ได้เปลือกที่กรอบและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อบนขนมอบง่ายๆ แนะนำให้ปิ้งขนมปังเป็นชิ้น ๆ ก่อนนำไปใส่ในกระทะร้อน ในการทำเช่นนี้คุณไม่จำเป็นต้องสร้างล้อใหม่ แต่เพียงใช้แป้งร่อนธรรมดาที่คุณเติมลงในแป้ง

1. จะต้องเทน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นลงในกระทะ จานจะถูกวางบนเตา ในกรณีนี้คุณจะต้องตั้งความร้อนไว้ที่ปานกลางหรือสูงกว่าปานกลางเล็กน้อย เมื่อน้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นร้อนได้ดีและเริ่มส่งเสียงฉ่า คุณสามารถทอดแพนเค้กคอทเทจชีสแบบคลาสสิกในกระทะได้อย่างปลอดภัย ขอแนะนำให้ทอดโดนัทสีดอกกุหลาบแสนอร่อยของเราทั้งสองด้าน ในกรณีนี้คุณควรตั้งค่าระบบทำความร้อนให้อยู่ในระดับปานกลางอย่างเคร่งครัด ผลที่ได้คือเปลือกแต่ละด้านของครัมเปตจะมีเปลือกที่อร่อยและน่าทึ่ง

1. สิ่งที่เหลืออยู่คือเอาจานแบนแล้วคลุมด้วยกระดาษเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัว ขอแนะนำให้จัดวางแพนเค้กคอทเทจชีสพร้อมแป้ง ซึ่งจะทำให้ขนมอบสามารถถ่ายเทน้ำมันส่วนเกินลงบนกระดาษได้

บันทึก! คุณสามารถตกแต่งขนมที่เสร็จแล้วด้วยสตรอเบอร์รี่เบอร์รี่หรือน้ำตาลผง มันจะออกมาน่ารับประทานและน่าพึงพอใจอย่างน่าอัศจรรย์!

สูตรวิดีโอ

เพื่อช่วยให้แม้แต่ "นักเรียนระดับประถม" ในการทำอาหารสามารถรับมือกับงานด้านการทำอาหารได้จึงมีการเสนอสูตรอาหารวิดีโอหลายรายการให้ชม พวกเขาจะช่วยคุณทอดชีสเค้กที่น่าทึ่งอย่างง่ายดายและรวดเร็วตามสูตรคลาสสิก:

อะไรจะดีไปกว่าอาหารเช้าที่รวดเร็วและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าชีสเค้กโปร่งสบาย!
คอทเทจชีสที่รวมอยู่ในองค์ประกอบจะช่วยเพิ่มโพแทสเซียมให้กับร่างกายและให้ความแข็งแรงแก่คุณเป็นเวลานานและใช้เวลาเตรียมไม่นานนัก คุณยังสามารถเตรียมชีสเค้กจากคอทเทจชีสแช่แข็งได้ และหากจำเป็น ให้นำชีสเค้กไปแช่แข็งด้วยตัวเอง (ที่ยังไม่ทอด) หากจำเป็น และเตรียมชีสเค้กให้เต็มที่เมื่อจำเป็น

คอทเทจชีสเป็นพื้นฐานสำหรับอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพมากมาย ล่าสุดฉันเขียนเกี่ยวกับสูตรอาหารและสูตรอาหารง่ายๆ

วันนี้เราจะมาพูดถึงชีสเค้กหรือที่เรียกว่า - นมเปรี้ยว

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมอาหารจานง่ายนี้ หลังจากลองมาหลายตัวแล้ว ฉันจึงเลือกรายการโปรดเพียง 3 รายการเท่านั้นซึ่งฉันใช้บ่อยที่สุดในการปรุงอาหาร สิ่งที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคือการปรุงในเตาอบซึ่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารทารก

ถึงเวลาที่เราจะไปยังสูตรต่างๆ ด้วยตัวเอง:

หากคุณเพิ่มลูกเกด แอปริคอตแห้ง หรือผลไม้แห้งอื่น ๆ ลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้วสำหรับชีสเค้ก คุณจะได้รสชาติใหม่ทุกครั้งและสามารถเปลี่ยนเมนูได้หลากหลาย

สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กชีสกระท่อม

นี่เป็นตัวเลือกที่ง่ายที่สุดซึ่งพิสูจน์แล้วตามเวลาและแม่บ้านหลายล้านคน ลองด้วย!

ฉันไม่เคยเติมโซดาลงในชีสเค้กเลยมันทำให้คอทเทจชีสหนาแน่นขึ้นเพราะมันใช้ทำชีสจากคอทเทจชีสด้วย

สารประกอบ:

• คอทเทจชีส 0.5 กก. มีไขมันปกติ
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ
• 2-3 ศิลปะ ช้อนแป้ง (ปริมาณอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของคอทเทจชีส)
• น้ำตาลวานิลลา, อบเชย (ไม่จำเป็น)
• น้ำมันพืช

ควรซื้อคอทเทจชีสที่นุ่มไม่เป็นก้อนและไม่แห้งมิฉะนั้นจะรู้สึกถึงธัญพืชในจานที่เสร็จแล้ว และอย่าใช้คอตเทจชีสกับน้ำมันปาล์ม เพราะมันไม่ทำชีสเค้ก

การตระเตรียม:

เพื่อให้ชีสเค้กฟูขึ้น ให้นวดคอทเทจชีสเล็กน้อย ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้ส้อม

ใส่น้ำตาลแล้วคนอีกครั้ง

ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปจนได้ความสม่ำเสมอของแป้งที่ "แน่น" พอสมควร
หากส่วนผสมเหลวเกินไป จานจะไม่โปร่ง

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาและอบเชยเล็กน้อยลงในแป้งโดยใช้ปลายมีด - เครื่องเทศจะทำให้จานมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน

คุณยายของฉันปั้นคอทเทจชีสแบบนี้: เธอรีดแป้งที่ได้ให้เป็น "ไส้กรอก" ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-6 ซม. แล้วใช้มีดหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 2 ซม. จากนั้นรีดแป้งแต่ละอัน

แพนเค้กชีสกระท่อมในเตาอบ

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่รักการกินเพื่อสุขภาพ เนื่องจากอาหารอบมักจะดีต่อสุขภาพมากกว่าของทอด นอกจากนี้ในขณะที่พวกเขากำลังอิดโรยอยู่ในเตาอบพนักงานต้อนรับจะมีเวลาทำสิ่งต่างๆมากมาย

ในการเตรียมตัว ให้นำ:

• คอทเทจชีส 400-500 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
• เนย
• ทางเลือก - วานิลลิน, ลูกเกดหรือแอปริคอตแห้ง

สูตรทีละขั้นตอน:

ถูคอทเทจชีสและไข่ให้เป็นเนื้อเดียวกัน

เพิ่มแป้งผสม

โรยด้วยน้ำตาลแล้วผสมอีกครั้งจนเนียนและข้น

เราทำ "ชิ้นเล็ก ๆ" แล้วม้วนเป็นแป้ง ตอนนี้วางบนถาดอบหรือกระทะที่ทาน้ำมันอย่างไม่เห็นแก่ตัว

คุณสามารถใช้กระป๋องมัฟฟิน - จากนั้นชีสเค้กจะกลายเป็นรูปทรงสวยงาม

อบที่อุณหภูมิ 180 C นาน 7-10 นาที แล้วกลับด้าน ทิ้งไว้อีก 5-7 นาที หากคุณอบในแม่พิมพ์ คุณไม่จำเป็นต้องพลิกกลับด้าน

สูตรสำหรับแพนเค้กคอทเทจชีสกับเซโมลินา

สูตรนี้เป็นทางเลือกแทนเวอร์ชันคลาสสิก ข้อดีของตัวเลือกนี้คือเซโมลินาที่บวมจะคงรูปร่างได้ดี นอกจากนี้คุณยังต้องการแป้งน้อยกว่าแป้งสาลีทั่วไปมาก

สำหรับตัวเลือกนี้เราต้องการ

• คอทเทจชีส – 0.5 กก
• ไข่ – 2 ชิ้น
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เซโมลินา – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช
• วานิลลิน

สูตรทีละขั้นตอน:

แพนเค้กชีสกระท่อมกับกล้วย

บางครั้งอาหารที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กสามารถเตรียมได้ด้วยสารปรุงแต่งต่างๆ ตัวอย่างเช่นอบชีสเค้กที่คุ้นเคยด้วยกล้วย สิ่งนี้จะไม่เพียง แต่กระจายรสชาติเท่านั้น แต่ยังเพิ่มองค์ประกอบที่มีประโยชน์ให้กับอาหารของคุณอีกด้วย

นี่คือสิ่งที่เราต้องการ:

• คอทเทจชีสไขมันปกติ 500 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• กล้วยสุก 2 ลูก
• วานิลลิน
• แป้งสาลี 1/2 - 3/4 ถ้วย (ขึ้นอยู่กับคอทเทจชีส)
• น้ำตาล 1/2 ถ้วย
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

ผสมคอทเทจชีส เกลือ วานิลลิน น้ำตาล และไข่เข้าด้วยกัน

ควรใช้คอทเทจชีสที่นุ่มและไม่มีก้อน หากมีก้อนจำนวนมากก็แค่ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือบดด้วยเครื่องปั่น

ตอนนี้ค่อยๆใส่แป้งลงไปจนได้แป้งหนา

เพิ่มกล้วยสับละเอียดลงในส่วนผสมนี้

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

ปั้นเค้กทรงกลมแล้วม้วนเป็นแป้ง

และทอดในกระทะที่ร้อนดี

จนเป็นสีน้ำตาลทองทั้งสองด้าน

คอทเทจชีสในหม้อหุงช้า (นึ่ง)

นมเปรี้ยวที่คุ้นเคยสามารถเตรียมได้ในหม้อหุงข้าวหลายเมนู - ทำแป้งตามสูตรที่คุณชื่นชอบและแทนที่จะใช้กระทะ ให้ใช้หม้อหุงข้าวหลายหม้อหุงในโหมดทอดหรืออบ (โหมดที่อ่อนโยนกว่า พวกมันจะไม่ทอดมากนัก) ใช้เวลาปรุงนานกว่าในกระทะเล็กน้อยและคุณสามารถใส่ชิ้นได้น้อยลงในแต่ละครั้ง แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก - นุ่มและฟู และใช้น้ำมันน้อยลง

และหากต้องการปรุงเป็นอาหารโดยสมบูรณ์ ก็สามารถนึ่งในหม้อหุงช้าได้ สำคัญมากสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร

ชีสเค้กเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ที่คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว แยมหรือแยม ผลไม้และผลเบอร์รี่ วิปครีม หรือน้ำผึ้ง

คุณยังสามารถแช่แข็งชีสเค้กได้ - ยังไม่ได้ทอดหรือสำเร็จรูป จากนั้นเพียงทอดหรืออุ่นอาหารเช้าหรือของว่างยามบ่ายแสนอร่อยก็พร้อมรับประทานภายในไม่กี่นาที