สูตรการทำแพนเค้ก วิธีทำแพนเค้ก - สูตรอาหารแสนอร่อยและผ่านการพิสูจน์แล้ว! แพนเค้กยีสต์บนแป้งเปรี้ยว

แพนเค้กมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับพิธีกรรมนอกรีตของชาวสลาฟโบราณ

แต่ละประเทศมีและมีประเพณีโบราณอันยาวนานรวมถึงการทำอาหารด้วย

เป็นการยากที่จะหาคนในมาตุภูมิที่ไม่เคยได้ยินเรื่องนี้ มาสเลนิทซาและสัญลักษณ์หลักของวันหยุดนี้แน่นอนก็คือ แพนเค้ก.

วันนี้ฉันอยากจะปฏิบัติต่อคุณให้มากที่สุด แพนเค้กบางอร่อยกับนม, สูตรอาหารซึ่งฉันได้รับมรดก

รายการส่วนผสม

สำหรับการทดสอบ:

• 1 ลิตร น้ำนม
• ไข่ 3-4 ฟอง
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• 1/2 ช้อนชา เกลือ
• 300-350 กรัม แป้ง (2 ถ้วย)
• 100 กรัม เนย

การอัดจาระบีกระทะ:

• 30 กรัม น้ำมันพืช

แพนเค้กบาง ๆ ที่อร่อยที่สุดพร้อมนม - สูตรทีละขั้นตอน

ในชามที่เราจะนวดแป้งตีไข่ใส่เกลือและน้ำตาลแล้วผสมให้ละเอียดโดยไม่จำเป็นต้องตี

เทนมลงไปประมาณครึ่งหนึ่งแล้วผสมให้เข้ากันจนเกลือและน้ำตาลละลาย

หากคุณเทนมทั้งหมดในคราวเดียวหลังจากเติมแป้งแล้วส่วนใหญ่แล้วจะมีก้อนที่ไม่ผสมอยู่

จากนั้นจึงใส่แป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้า และเนื่องจากแป้งของแต่ละคนไม่เหมือนกัน คุณจึงอาจต้องใช้เพิ่มอีกสองสามช้อน

ผสมแป้งให้เข้ากันจะสะดวกกว่าถ้าใช้ปัดมากกว่าช้อน

ในขั้นตอนนี้แป้งค่อนข้างหนานวดจนเนียนและเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

ตามเนื้อผ้าน้ำมันพืชจะถูกเติมลงในแป้งแพนเค้ก แต่ในสูตรนี้ใช้เนยจากนั้นแพนเค้กนอกเหนือจากเนื้อสัมผัสที่มีรูพรุนที่สวยงามแล้วยังได้รับรสชาติครีมที่ผิดปกติอีกด้วย

เพิ่มนมที่เหลือและผสมอีกครั้ง และเพื่อป้องกันไม่ให้เนยจับตัวเป็นก้อนในแป้ง ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไม่ควรเย็น แต่อย่างน้อยก็ที่อุณหภูมิห้อง

แป้งค่อนข้างเหลวประมาณเหมือนครีมหนักคุณสามารถปล่อยให้ "พัก" ไว้ 5-10 นาทีหรือเริ่มเตรียมแพนเค้กได้ทันที

วางกระทะบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อนเพราะ... บนกระทะร้อนที่แพนเค้กออกมาสวยงามมีรูพรุนมีรู

จากนั้นลดไฟลงเล็กน้อยและทาน้ำมันบนกระทะทุกครั้งก่อนเทแป้ง

เทแป้งลงในกระทะร้อนแล้วกระจายเป็นชั้นบาง ๆ ให้ทั่วพื้นผิว

ฉันต้องการที่จะดึงดูดความสนใจของคุณ

หากกระทะร้อนมากและทาน้ำมันก่อนแพนเค้กแต่ละชิ้น ก็ไม่จำเป็นต้องใช้โซดา แพนเค้กก็จะยังพอดีกับรูโดยไม่มีรสโซดาใดๆ

แป้งจำนวนนี้ทำให้ได้แพนเค้กขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. ได้ 30 ชิ้น

แพนเค้กสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟร้อนกับน้ำผึ้ง, แยม, นมข้น, ครีมเปรี้ยวและคาเวียร์ได้ทันที

เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการบรรจุไส้ต่างๆ

แพนเค้กจะบางนุ่มมากมีรสชาติครีม

นี่เป็นสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและน่าเชื่อถือมากสำหรับแพนเค้กที่อร่อยที่สุด

ฉันจะดีใจมากถ้าคุณปรุงมัน

ฉันหวังว่าทุกคนจะอร่อย!

เพื่อไม่ให้พลาดสูตรวิดีโอใหม่ๆ ที่น่าสนใจ - ติดตามไปที่ช่อง YouTube ของฉัน คอลเลกชันสูตร👇

👆สมัครสมาชิกใน 1 คลิก

ดีน่าอยู่กับคุณ เจอกันใหม่ พบกับสูตรใหม่!

แพนเค้กบาง ๆ ที่อร่อยที่สุดพร้อมนม - สูตรวิดีโอ

แพนเค้กบาง ๆ ที่อร่อยที่สุดพร้อมนม - รูปถ่าย

แม่บ้านมือใหม่มีปัญหาในการเตรียมแพนเค้ก หลังจากการยักย้ายทั้งหมดพวกมันจะแห้งหรือหนาเกินไป เพื่อรับมือกับงานนี้คุณต้องสังเกตสัดส่วนของส่วนผสมและปฏิบัติตามคำแนะนำทีละขั้นตอน

แพนเค้กกับนม: คลาสสิค

• น้ำตาลทราย - 55-60 กรัม
• นม (ไขมันจาก 3.2%) - 0.5 ลิตร
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 210 กรัม
• เกลือ - 7 กรัม
• เนย - 60 กรัม

1. แพนเค้กเตรียมจากส่วนผสมที่อุณหภูมิห้อง นำเนย ไข่ และนมออกจากตู้เย็น ปล่อยให้ส่วนประกอบอยู่ประมาณ 30-60 นาที
2. วางไข่ลงในชามผสมกับเกลือและน้ำตาลทราย ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองหนา เท 150 มล. ลงในส่วนผสม นมผสมอีกครั้ง
3. คุณไม่ควรเทนมทั้งหมดในคราวเดียวเนื่องจากแป้งที่มีความหนาสม่ำเสมอจะนวดได้ง่ายกว่าและไม่จับเป็นก้อน ตอนนี้ร่อนแป้งแล้วใส่ลงในไข่
4. นำแป้งมาปั้นให้เนียนเพื่อขจัดก้อนก้อนใหญ่ เทนมที่เหลือลงไปแล้วผสมเนื้อหาอีกครั้ง ละลายเนยในไมโครเวฟ ใส่ลงไปคนให้เข้ากัน
5. แป้งควรจะเหลวมาก ไม่ต้องตกใจไป เริ่มทอด. เลือกกระทะที่มีสารเคลือบสารกันติด คุณสามารถใช้เครื่องมือเหล็กหล่อได้
6. วางจานบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อน จุ่มแปรงซิลิโคนลงในน้ำมันพืช จากนั้นทาจาระบีที่กระทะ การดำเนินการจะดำเนินการหนึ่งครั้ง (!)
7. ตักแป้งใส่ทัพพีแล้วถือด้วยมือข้างเดียว ประการที่สองยกกระทะขึ้นในเวลาเดียวกันเทแป้งลงตรงกลางเตาอบแล้วม้วนแพนเค้กให้ทั่วพื้นผิวโดยใช้การหมุน
8. ลดกำลังให้อยู่ระหว่างปานกลางถึงสูงสุด ทอดแพนเค้กจนขอบมืดลง จากนั้นพลิกกลับด้านด้วยไม้พายแล้วปรุงจนสุก
9. ประมาณ 2 นาทีแพนเค้กก็จะสุกทั่ว วางบนจานแบนแล้วทาด้วยเนย ดำเนินการเตรียมส่วนต่อไปในลักษณะเดียวกัน

แพนเค้กกับนมและยีสต์

• นมที่มีปริมาณไขมันตั้งแต่ 2.5% - 730 มล.
• ยีสต์ขนมปัง - 1 แพ็คเกจ (22-24 กรัม)
• ไข่ - 3 ชิ้น
• แป้ง - 280 กรัม
• เกลือ - 8 กรัม
• เนย - 90 กรัม
• น้ำดื่ม - 240 มล.
• น้ำตาลทราย - 45 กรัม

1. ก่อนดำเนินการหลักให้ทำแป้ง ตั้งน้ำให้ร้อนถึงอุณหภูมิ 50 องศา ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่ง รอให้ธัญพืชละลาย จากนั้นจึงเติมยีสต์ลงไป
2. คนส่วนผสมในชามเป็นเวลา 2 นาที หลังจากช่วงนี้ให้เติม 250 กรัม แป้งร่อนแล้วปัดให้เป็นก้อน ปิดจานด้วยแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วพักให้อุ่นประมาณ 45 นาที
3. ละลายเนยในอ่างน้ำ แยกไข่แดง (ต้องใช้ไข่ขาวในภายหลัง) บดด้วยน้ำตาลทรายและเกลือที่เหลือ ผสมกับน้ำมันแล้วส่งส่วนผสมไปที่แป้งที่ต้มไว้
4. นำนมออกจากตู้เย็นและปล่อยให้มีอุณหภูมิห้อง จากนั้นเริ่มเทส่วนเล็ก ๆ ลงในมวลหลักแล้วคนให้เข้ากัน
5. ร่อนแป้งที่เหลือแล้วใส่ลงในแป้ง ปล่อยให้มันอุ่นขึ้น ตอนนี้เติมเกลือลงในผ้าขาวแล้วตีด้วยเครื่องผสมแล้วใส่ลงในแป้งที่ยกขึ้น ทิ้งไว้อีกครั้งประมาณหนึ่งชั่วโมง
6. เริ่มทอดแพนเค้ก เลือกกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่ใหญ่มาก (กระทะแพนเค้กที่มีด้านต่ำจะเหมาะที่สุด) จุ่มแปรงอบซิลิโคนลงในน้ำมันพืชแล้วทากระทะ
7. ละลายชามทนความร้อน จากนั้นตักแป้งออกมาบางส่วนแล้วเทลงไปตรงกลาง เริ่มหมุนกระทะเป็นวงกลมทันทีเพื่อให้ส่วนผสมกระจายตัว
8. อบด้วยไฟปานกลางจนขอบเข้มขึ้น จากนั้นพลิกแพนเค้กแล้วปรุงต่อ หลังจากดำเนินการทั้งหมดแล้วให้วางผลิตภัณฑ์บนจานแบนแล้วอัดจาระบีด้วยน้ำมัน

• น้ำมันดอกทานตะวัน - 60 มล.
• kefir (ปริมาณไขมัน - 3.2%) - 260 มล.
• เนย - ไม่จำเป็น
• น้ำตาลทราย - 60 กรัม
• น้ำเดือด - 240 มล.
• โซดา - 6 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกลือ - 8 กรัม
• แป้ง - 245-250 กรัม

1. ร่อนแป้งรวมกับน้ำตาลและโซดา แยกไข่ให้เย็น บดด้วยเกลือ ตีด้วยเครื่องตีจนเกิดฟอง อย่าหยุดคน เติมเคเฟอร์และน้ำเดือดลงไป
2. เทแป้งลงในส่วนผสมไข่แล้วเติมในส่วนเล็ก ๆ สลายก้อนด้วยส้อม ปิดชามด้วยแป้งด้วยผ้าวาฟเฟิลแล้วทิ้งไว้หนึ่งในสามของชั่วโมง
3. เมื่อพ้นระยะเวลาที่กำหนดแล้วให้เทน้ำมันพืชลงไป คนจนเนียน เติมครีมได้ตามต้องการ (ประมาณ 30 กรัม) ทิ้งมวล kefir ไว้ 30 นาที
4. เลือกกระทะที่เหมาะสม ตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นใช้แปรงซิลิโคนทาด้วยน้ำมันพืช/เนย ตั้งหัวเผาไว้ที่เครื่องหมายตรงกลาง
5. ตักแป้งออกด้วยทัพพีแล้วยกกระทะขึ้นเหนือเตา เทส่วนผสมลงตรงกลางจานแล้วใช้มือหมุนเป็นวงกลมทันที ส่วนผสมควรกระจายไปทางด้านข้างของกระทะ
6. วางกระทะบนไฟแล้วปรุงแพนเค้กจนขอบเป็นสีน้ำตาล เมื่อเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ ให้ใช้ไม้พายยกแป้งขึ้นแล้วพลิกกลับ ปรุงอาหารต่ออีก 2-3 นาที วางบนจานแล้วทาด้วยเนย

แพนเค้กบนน้ำ

• แป้ง - 300 กรัม
• น้ำ - 380 มล.
• เกลือ - 6 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 25 มล.
• น้ำตาล - 30 กรัม
• น้ำมันพืช - 60-70 มล.
• โซดา - 8 กรัม

1. อุ่นน้ำดื่มที่อุณหภูมิ 40 องศา ผสมกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำมันพืช ร่อนแป้งรวมกับโซดาเกลือและน้ำตาล
2. เพิ่มส่วนผสมจำนวนมากลงในน้ำในส่วนเล็กๆ อย่าหยุดคน ไม่เช่นนั้นส่วนผสมจะม้วนตัวเป็นก้อน แบ่งหัวด้วยส้อมหรือที่ตี
3. ใช้กระทะแพนเค้กแล้วทาด้วยน้ำมันพืชโดยใช้แปรงอบซิลิโคน ตั้งกระทะทนความร้อนแล้วเริ่มทอด
4. ใช้ทัพพีตักแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน ยกกระทะขึ้น แล้วเทส่วนผสมที่หนาลงไปตรงกลาง แผ่ออกไปที่ขอบทันทีโดยใช้มือหมุนเป็นวงกลม
5. อบแพนเค้กโดยใช้ไฟแรงสูงและปานกลางจนขอบเป็นสีน้ำตาล จากนั้นใช้ไม้พายพลิกกลับแล้วปรุงต่ออีก 2-3 นาที
6. หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้วางของหวานลงบนจานแล้วทาด้วยเนย เย็นโรยด้วยน้ำตาลผงหากต้องการหรือห่อด้วยแยมในซอง

• แป้ง - 240 กรัม
• น้ำแร่อัดลม - 240 มล.
• น้ำตาลทราย - 35 กรัม
• น้ำมันพืช - 60 กรัม
• น้ำเดือด - 240 มล.
• เกลือ - ที่ปลายมีด

1. แม่บ้านหลายคนชอบที่จะแทนที่น้ำแร่ด้วยก๊าซสไปรท์ แต่เครื่องดื่มนั้นให้รสชาติที่แปลกประหลาด หากคุณต้องการปรุงแพนเค้กแบบคลาสสิก ให้เลือกน้ำแร่ธรรมดา
2. ร่อนแป้งใส่เกลือและน้ำตาลทราย เทโซดาลงในสตรีมบาง ๆ แล้วคนด้วยส้อมในเวลาเดียวกัน เมื่อคุณกำจัดก้อนทั้งหมดแล้ว ให้คลุมชามด้วยแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วรอครึ่งชั่วโมง
3. ช่วงเวลานี้มีไว้สำหรับการหลอมรวมมวล ต้มน้ำผสมน้ำเดือด 240-250 มล. ด้วยน้ำมันพืช เทลงในแป้งที่ยกขึ้นแล้วนวด หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้เริ่มทอดแพนเค้ก
4. อัดจารบีกระทะที่เหมาะสมด้วยน้ำมันโดยใช้แปรงอบ (ซิลิโคน) ขั้นตอนนี้ดำเนินการครั้งเดียว ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วตักแป้งส่วนหนึ่งออกด้วยทัพพี เทลงตรงกลาง ยืดไปจนถึงขอบเป็นวงกลม
5. เมื่อแป้งกระจายทั่วพื้นผิว ให้ตั้งความร้อนไว้ที่ระดับปานกลาง ทอดแพนเค้กเป็นเวลา 2 นาทีจนขอบเป็นสีน้ำตาล พลิกกลับและปรุงจนสุก นำแพนเค้กออกจากเตา ทาเนย แล้วเสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้งหรือแยม

แพนเค้กกับเบียร์และนม

• นม - 240 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกลือ - 3 กรัม
• แป้ง - 250 กรัม
• เบียร์ข้าวสาลี - 240 มล.
• น้ำตาลทราย - 30 กรัม
• น้ำมันพืช - 120 มล.
• โซดา - 7 กรัม

1. ในชามแยกต่างหาก ผสมไข่ น้ำตาลทราย เบกกิ้งโซดา และเกลือ ตีจนเนียนสิ่งสำคัญคือต้องได้โฟมหนา นำนมไปที่อุณหภูมิห้องแล้วใส่ไข่ จากนั้นเทเบียร์ลงไป
2. กวนต่อ. ส่งแป้งผ่านตะแกรงแล้วเติมในส่วนเล็ก ๆ ลงในส่วนผสมของเหลว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน มันควรจะหนา
3. หลังจากการตีครั้งสุดท้าย ให้พักส่วนผสมไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากช่วงนี้ให้คนแป้ง ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมัน
4. ตักแป้งส่วนหนึ่งใส่ทัพพี เทลงไปตรงกลางจาน แล้วม้วนเป็นวงกลมทันที อบที่เครื่องหมายตรงกลาง 2 นาที แล้วพลิกไปอีกด้าน ทอดจนสุกอีก 1 นาที

• โซดา - 8 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 360 กรัม
• รีอาเชนกา - 400 มล.
• น้ำตาลทราย - 60-70 กรัม
• น้ำมันพืช - 90 มล.
• เกลือ - 1 กรัม

1. ในชามพลาสติกทรงลึก ผสมน้ำตาลทราย ไข่ และเกลือเข้าด้วยกัน ตีด้วยเครื่องผสมหรือปัดจนธัญพืชละลายหมด เทนมอบหมักลงไปแล้วผสมส่วนผสมอีกครั้งด้วยเครื่องผสม เพิ่มเบกกิ้งโซดา
2. ตีส่วนผสมร่อนแป้งใส่ทีละช้อนโต๊ะลงในมวลรวม คนส่วนผสมเพื่อเอาก้อนออก เพิ่มน้ำมันพืชเพื่อเตรียมแป้งให้เสร็จ
3. หากองค์ประกอบมีความหนาเนื่องจากนมอบหมักที่สม่ำเสมอคุณสามารถเจือจางแป้งด้วยน้ำหรือนมได้ เทลงใน 100-120 มล. ตีส่วนผสมให้เข้ากัน
4. ทาน้ำมันบนกระทะหนึ่งครั้ง จากนั้นตักแป้งลงในทัพพีแล้วเทลงไปตรงกลางกระทะ ในเวลาเดียวกันให้แผ่ส่วนผสมออกไปด้านข้างเพื่อให้ได้แพนเค้กทรงกลม
5. ตั้งค่าพลังงานเป็นปานกลาง ทอดประมาณ 2 นาทีจนขอบคล้ำ เมื่อแพนเค้กเริ่มฟู ให้พลิกกลับด้านแล้วอบต่ออีก 1 นาทีจนสุก เมื่อเสิร์ฟให้ทาน้ำมัน

แพนเค้กไม่มีไข่

• เนย - 70 กรัม
• เกลือ - 8-10 กรัม
• แป้ง - 600 กรัม
• น้ำมันพืช - 55 กรัม
• น้ำตาลทราย - 80 กรัม
• นม (ปริมาณไขมันจาก 3.2%) - 1 ลิตร
• โซดา - 6 กรัม

1. ก่อนดำเนินการหลักคุณต้องร่อนแป้งก่อนแล้วจึงผสมกับโซดาน้ำตาลและเกลือ หลังจากนั้นเทน้ำมันพืชและนมลงไปครึ่งหนึ่ง
2. ต้มนมที่เหลือแล้วค่อยๆเทลงในแป้งที่นวดแล้วเป็นเส้นบาง ๆ วางเนยลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อนโดยใช้ไฟสูงสุด
3. จากนั้นลดระดับหัวเผาลงเหลือระดับกลาง เทแป้งส่วนหนึ่งลงตรงกลางกระทะแล้วคลึงออกไปด้านข้างของกระทะ อบประมาณ 2 นาที จากนั้นกลับด้านและปรุงเสร็จ
4. สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าเมื่อทอดด้านแรกจะไม่มีแป้งอยู่บนพื้นผิวของแพนเค้ก มิฉะนั้นคุณจะฉีกขาดก่อนที่จะมีเวลาพลิกกลับ
5. หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้ทาแพนเค้กด้วยเนยแล้ววางลงบนจาน ทอดส่วนที่เหลือ เสิร์ฟของหวานกับผลเบอร์รี่ นมข้นหรือแยม

• ผงโกโก้ - 30 กรัม
• นม - 360 กรัม
• แป้ง - 120 กรัม
• น้ำตาลทราย - 100-110 กรัม
• เนย - 60 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 13 กรัม

1. ใส่เนยลงในชาม ละลายในอ่างน้ำหรือใช้ไมโครเวฟ ในชามอีกใบ ผสมผงฟู ผงโกโก้ และแป้งที่ร่อนสองครั้งเข้าด้วยกัน
2. เพิ่มน้ำตาลทรายและไข่ลงในเนยละลาย ตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 2 นาที รวมองค์ประกอบทั้งสองเข้าด้วยกันผสมอีกครั้งจนเนียน
3. กำจัดก้อนทั้งหมดให้หมดไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะไม่สม่ำเสมอ เมื่อแป้งพร้อมแล้ว ให้พักไว้ประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง หลังจากช่วงเวลานี้ ให้เลือกกระทะที่มีขนาดเหมาะสมแล้วตั้งไฟให้ร้อน
4. จุ่มแปรงทาขนมซิลิโคนลงในน้ำมันพืชแล้วแปรงก้นจานทนความร้อน ใช้ทัพพีตักแป้งบางส่วน เทลงตรงกลางกระทะ แล้วเริ่มกลิ้งไปจนถึงขอบทันที
5. นำเข้าอบประมาณ 2-3 นาทีจนขอบคล้ำ จากนั้นใช้ไม้พายพลิกไปอีกด้านแล้วปรุงต่ออีก 2 นาที เสิร์ฟพร้อมเนย

แพนเค้กกับวานิลลาและโกโก้

• น้ำตาลวานิลลา - 20 กรัม
• แป้ง - 245 กรัม
• ผงโกโก้ - 60 กรัม
• นม - 470 มล.
• เกลือ - ที่ปลายมีด
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 50 กรัม

1. ในชามลึก ผสมไข่ น้ำตาลวานิลลา และแป้งร่อนหลายครั้ง เพิ่มน้ำตาลปกติและบดจนเนียน แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน
2. เทโกโก้ลงไปในส่วนแรก ปล่อยให้ส่วนที่สองไม่เปลี่ยนแปลง ส่วนผสมแต่ละอย่างควรเป็นเนื้อเดียวกัน เพื่อความสะดวก ให้ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม
3. ตอนนี้เริ่มทอดแพนเค้กแล้วพวกมันจะกลายเป็นสองสี อัดจารบีกระทะด้วยน้ำมันพืชโดยใช้แปรงซิลิโคน
4. ตักแป้งเบาบางครึ่งหนึ่งลงในทัพพีแล้วเทลงบนด้านขวาของจาน ตอนนี้ตักส่วนผสมโกโก้แล้ววางไว้ทางด้านซ้าย
5. หมุนกระทะเป็นวงกลมเพื่อกระจายแป้ง จากนั้นจึงวางเครื่องครัวทนความร้อนบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อน ทอดเป็นเวลา 3 นาทีพลิกกลับ เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและผลเบอร์รี่

• ฮาร์ดชีส - 120 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• เกลือ - 15 กรัม
• นมไขมันเต็ม - 525 มล.
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 15 กรัม
• น้ำมันพืช - อันที่จริง
• แป้ง - 245 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 45 กรัม
• น้ำตาลทราย - 25 กรัม

1. แบ่งไข่ที่แช่เย็นไว้ก่อนลงในชาม ใส่เกลือและน้ำตาลทราย ตีด้วยที่ตีหรือเครื่องผสมเพื่อให้ได้โฟมหนา เทนมลงไปแล้วคนอีกครั้ง
2. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงหลายๆ ครั้ง ผสมกับผงฟู เริ่มค่อยๆ เทส่วนผสมลงในไข่และคนให้เข้ากันพร้อมๆ กัน จากนั้นเทน้ำมันพืชลงไป
3. เมื่อแป้งพร้อมพักไว้ครึ่งชั่วโมง ในขณะที่ส่วนผสมตั้งอยู่ ให้ขูดชีส ล้างและสับผักชีลาว ผสมส่วนผสมเข้าด้วยกันแล้วส่งไปทดสอบ
4. เริ่มทำอาหาร เลือกกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางปานกลาง ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เนยลงไป ถูไปตามก้น เทแป้งส่วนหนึ่งลงตรงกลางจานแล้วคลี่ออก
5. ทอดประมาณ 2-3 นาที เมื่อขอบเข้มขึ้นและพื้นผิวเริ่มเหนียว ให้กลับด้านแพนเค้ก นำไปพร้อมและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

แพนเค้กบาง ๆ ที่ปรุงด้วยนม น้ำ นมอบหมัก เบียร์ น้ำแร่ หรือเคเฟอร์ตกแต่งบนโต๊ะทุกวัน ของหวานเสิร์ฟพร้อมนมข้น แยม และน้ำเชื่อมเมเปิ้ลที่ช่วยเน้นย้ำถึงรสชาติอันละเอียดอ่อน พิจารณาตัวเลือกต่างๆ โดยเติมชีสและสมุนไพร ผงโกโก้ และน้ำตาลวานิลลา

วิดีโอ: แพนเค้กบาง ๆ พร้อมนม

เข้าไปในบ้านพบว่าไม่มีไฟฟ้า ฉันวางแผนจะสระผมแต่เปิดไดร์เป่าผมไม่ได้ ปรุงด้วยไมโครเวฟก็อร่อย - คุณจะต้องวางมันไว้ ทีวีใช้งานไม่ได้ คอมพิวเตอร์... ฉันคิดอย่างเสียใจว่าเราผูกพันกับเรื่องทั้งหมดนี้มากแค่ไหน! นอกจากนี้ยังมีกาบนถนนที่ส่งเสียงดังและเสียงกรีดร้องของพวกมันทำให้จิตใจของคุณรู้สึกเจ็บปวด ฉันขึ้นไปที่หน้าต่างเพื่อปิดหน้าต่าง และแพนเค้กทรงกลมที่สว่างไสวของดวงอาทิตย์ก็ส่องประกายมาที่หน้าของฉัน เด็กน้อยวัย 3-4 ขวบที่มีความสุขวิ่งไปตามทางเท้า กระโดดตามแม่ไป มองดูต้นไม้ที่มีกาส่งเสียงร้องลั่นอยู่ประปราย แล้วพูดว่า “นกกำลังร้องเพลง!”
“ทำตัวเหมือนเด็กๆ...” ฉันจำได้และไปทำแพนเค้กด้วยจิตใจเบิกบาน

วัตถุดิบ:

• นม 1 ลิตร
• ไข่ 2 - 4 ชิ้น
• น้ำตาล 1 - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเล็กน้อย
• โซดา 0.5 ช้อนชา และ 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูเพื่อดับมัน (สามารถละเว้นได้)

สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน

อุ่นนมที่อุณหภูมิ 40° C (ใช้นิ้วได้) แล้วแบ่งเป็นสองส่วน ส่วนละ 0.5 ลิตร ซึ่งจะทำให้นวดแป้งได้ง่ายขึ้นและจะไม่มีก้อนแป้งอยู่ด้วย

ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือและน้ำตาล ปัดจนเกิดฟอง

เติมนมอุ่น 0.5 ลิตรลงในชามพร้อมไข่ที่ตีแล้วคนให้เข้ากัน

ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันจนเนียนเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน คุณควรมีแป้งที่เนียนและหนา

เพิ่มเบกกิ้งโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน คุณไม่จำเป็นต้องเติมโซดา จากนั้นแพนเค้กก็จะไม่มีรูและยืดหยุ่นมากขึ้น

เติมนมอุ่นและน้ำมันพืชที่เหลือ 0.5 ลิตรผสมให้เข้ากัน

สูตรนี้ผมเก็บมานานแล้ว แถมบอกว่าต้องล้างกระทะให้สะอาด ตั้งไฟให้ร้อน ทาน้ำมันด้วย . .. เป็นเรื่องที่เข้าใจได้เพราะเมื่อก่อนไม่มีกระทะที่มีการเคลือบสารกันติดและแพนเค้กอบเป็นการทดสอบความอดทน - แพนเค้กจะติดแน่นกับกระทะเหล็กหล่อหนักและฉีกก้อนร้อนออก แป้งมันก็ต้องถูกโยนทิ้งไป นี่คือที่มาของคำว่า “แพนเค้กชิ้นแรกเป็นก้อน…” ด้วยเทคโนโลยีสมัยใหม่ กระบวนการนี้จึงกลายเป็นความสุข หากคุณชอบแพนเค้ก อย่าลืมซื้อกระทะแพนเค้กสมัยใหม่ที่เคลือบสารกันติดหรือเคลือบเซรามิก

ตั้งเครื่องทำแพนเค้กให้ร้อน , เทแป้งลงไปแล้วอบแพนเค้กด้านหนึ่งก่อนจากนั้นจึงอบอีกด้านหนึ่ง

นำแพนเค้กที่เสร็จแล้วออกมาใส่จาน เทแป้งส่วนถัดไปลงบนเครื่องทำแพนเค้ก และในขณะที่ทอด ให้ทาแพนเค้กก่อนหน้านี้ด้วยเนยในขณะที่ยังร้อนอยู่ . คุณสามารถทำได้โดยใช้ส้อม

หรือละลายเนยในไมโครเวฟแล้วทาแพนเค้กด้วยแปรง

คำแนะนำ: ถ้าคุณคิดว่าแพนเค้กหนาเกินไป คุณสามารถเติมน้ำต้มสุกเล็กน้อยลงในแป้งได้ แต่อย่าหักโหมจนเกินไป ถ้าแป้งเหลวเกินไป แพนเค้กจะไม่อยู่ในกระทะเวลาเทแป้ง

แบบนี้ แพนเค้กแล้วแพนเค้ก - คุณได้เต็มกอง!

อย่าถอนหายใจ! และคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน!

และนี่คือวิธีที่ฉันพับแพนเค้ก หากคุณต้องการใส่ในตู้เย็น ก็แค่คลุมด้วยฟิล์ม สะดวกในการนำออกมาอุ่นในไมโครเวฟ และถ้าวางซ้อนกันก็จะเกาะติดกัน

วิธีปรุงแพนเค้กไส้ → ,
อร่อยมาก
ฉันแนะนำให้ลองแพนเค้กและลองแพนเค้ก

อุ่นนมที่อุณหภูมิ 40°C แล้วแบ่งเป็น 2 ส่วน ส่วนละ 0.5 ลิตร ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาลตีจนเกิดฟอง เติมนมอุ่น 0.5 ลิตรลงในชามพร้อมไข่ที่ตีแล้วคนให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันจนเนียนเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน เพิ่มโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูลงในแป้ง คนให้เข้ากันแล้วเติมนมอุ่นและน้ำมันพืชที่เหลืออีก 0.5 ลิตร ผสมให้เข้ากัน ตั้งเครื่องทำแพนเค้กให้ร้อนแล้วอบแพนเค้กที่ด้านหนึ่งก่อน จากนั้นจึงอบอีกด้านหนึ่ง นำแพนเค้กที่เสร็จแล้วออกมาใส่จาน ในขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้ทาด้วยเนย

Maslenitsa กำลังมา ให้ตายเถอะ มันนำน้ำผึ้งมาด้วย

แม้ว่าแพนเค้กจะเป็นหนึ่งในอาหารที่ง่ายที่สุดในการเตรียม แต่แม่บ้านบางคนก็มีปัญหาบางอย่างดังนั้นในบทความของเราเราจะมาดู 5 วิธีในการเตรียมแพนเค้กแสนอร่อย การบรรลุความสมบูรณ์แบบในการทำแพนเค้กไม่ใช่เรื่องยากหากคุณทำตามคำแนะนำง่ายๆ สังเกตสัดส่วนในสูตรอาหารทั้งหมด และฝึกฝนทักษะของคุณอย่างสม่ำเสมอ

แป้งแพนเค้กแบบดั้งเดิมประกอบด้วยไข่ แป้ง และนม โดยมีการเติมและเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย เช่น นมสามารถแทนที่ด้วยเคเฟอร์หรือน้ำได้ แพนเค้กสามารถทำได้โดยมีหรือไม่มียีสต์ก็ได้ ในกรณีแรก คุณสามารถคาดหวังได้ว่าแพนเค้กที่หนาและฟูพร้อมรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ และอย่างที่สองคือแพนเค้กที่บาง คุณสามารถใช้แป้งประเภทต่างๆ ได้ และสุดท้ายจะได้แพนเค้กที่มีรสชาติแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงขึ้นอยู่กับประเภทของแป้ง

แป้งที่ผสมกันอย่างทั่วถึงที่มีความสม่ำเสมอที่ถูกต้องเป็นกุญแจสำคัญสู่ความสำเร็จของแพนเค้ก หากแป้งแพนเค้กมีน้ำมูกไหล ให้เติมแป้งลงไป ไม่เช่นนั้นแพนเค้กที่เตรียมไว้จะฉีกขาด หากคุณมีปัญหาอื่น - แป้งหนาเกินไป - คุณต้องเจือจางด้วยของเหลวเนื่องจากแป้งที่มีความหนืดจะกระจายได้ไม่ดีบนพื้นผิวของกระทะ น้ำตาลเล็กน้อยจะทำให้แพนเค้กมีสีทองและขอบกรอบ ต้องทากระทะด้วยน้ำมันหนึ่งครั้ง หลังจากนั้นสามารถทำซ้ำขั้นตอนนี้ได้หลังจากอบแพนเค้กสี่หรือห้าชิ้นตามมา เพื่อความสะดวก แม่บ้านหลายคนใช้ส้อมเสียบมันฝรั่งครึ่งลูก ทางที่ดีควรทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลางซึ่งจะช่วยเร่งเวลาในการปรุงและหลีกเลี่ยงการไหม้

เมื่อทุกอย่างพร้อมโดยใช้ทัพพีคุณจะต้องเทแป้งลงในกระทะแล้วเอียงอย่างรวดเร็วเพื่อให้แป้งเป็นวงกลมเท่ากัน คำนวณเชิงประจักษ์ว่าต้องใช้แป้งเท่าใดในการทำแพนเค้กหนึ่งชิ้น เมื่อแป้งโดนกระทะ แป้งควรจะเริ่มส่งเสียงฉ่า แสดงว่ากระทะร้อนถึงอุณหภูมิที่ต้องการแล้ว ถ้ากระทะไม่ร้อนพอ ขอบแพนเค้กก็จะไม่กรอบ เมื่อด้านข้างของแพนเค้กเริ่มแห้งและมีสีทองอ่อน คุณควรกลับด้านแพนเค้ก - วิธีนี้ใช้ไม้พายบางๆ ได้ดีที่สุด จากนั้นคุณต้องรอประมาณระยะเวลาเดียวกันหรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อยแล้วจึงพลิกแพนเค้กลงบนจานขนาดใหญ่ เพื่อให้แพนเค้กอุ่นขึ้น ให้วางแพนเค้กไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้เล็กน้อยหรือใช้ผ้าเช็ดครัวคลุมไว้

ไส้ทั่วไปที่ใช้ในการเตรียมและเสิร์ฟแพนเค้กนั้นมีความหลากหลายอย่างมาก - อาจเป็นแยม, แยม, น้ำผึ้ง, คอทเทจชีส, นมข้น, คาเวียร์, แอปเปิ้ลตุ๋นกับอบเชย, เนื้อสับกับหัวหอม, มันฝรั่งผสมกับหัวหอมและครีมเปรี้ยว, ปลาแดงกับ นมเปรี้ยวชีสและผักชีฝรั่ง ฯลฯ ตัวเลือกที่แปลกใหม่ เช่น ผลไม้สด วิปครีม หรือปาเต้ก็เหมาะเช่นกัน - แพนเค้กเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการผสมผสานรสชาติที่หลากหลาย ตัวเลือกที่ซ้ำซากที่สุด แต่ไม่อร่อยน้อยกว่าคือการเสิร์ฟจานด้วยครีมเปรี้ยวและแยมที่คุณเลือก

แน่นอนว่าส่วนที่ใช้เวลานานที่สุดในการทำแพนเค้กก็คือกระบวนการอบ แต่ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยและในขณะเดียวกันก็นำมาซึ่งความสุขและความสุขอย่างมากเมื่อรับประทานอาหารเหล่านั้นซึ่งคุณควรรวมแพนเค้กไว้ในอาหารประจำวันของคุณอย่างแน่นอนและอย่าปรุงเฉพาะในวันหยุดเท่านั้น ดังนั้นหากคุณพร้อมที่จะเริ่มต้นแล้ว เราขอแนะนำให้คุณเริ่มดูสูตรอาหารต่างๆ

แพนเค้กกับนม

วัตถุดิบ:
แป้ง 1 แก้ว
ไข่ใหญ่ 2 ฟอง
นม 1 แก้ว
น้ำ 1/2 แก้ว
น้ำตาล 1 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา

การตระเตรียม:
ผสมแป้ง น้ำตาล และเกลือลงในชามใบเล็ก ผสมนม น้ำ น้ำมันพืช และไข่เข้าด้วยกันโดยใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น เพิ่มส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมนมแล้วตีจนเนียน ใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ฟองอากาศจะเกาะตัว ซึ่งจะทำให้แพนเค้กมีโอกาสแตกน้อยลงเมื่อคุณเริ่มทอด แป้งสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองวัน
ตั้งกระทะที่ทาน้ำมันแล้วเทแป้งประมาณ 40-50 มล. สำหรับแพนเค้กหนึ่งชิ้น ปรุงอาหารประมาณ 1 นาที จากนั้นค่อย ๆ ยกขอบของแพนเค้กขึ้นเพื่อประเมินความพร้อม แพนเค้กสามารถกลับด้านได้เมื่อปล่อยออกจากกระทะอย่างอิสระ และด้านล่างมีสีน้ำตาลอ่อนๆ ทอดแพนเค้กอีกประมาณ 30 วินาที

แพนเค้กฉลุ

วัตถุดิบ:
แป้ง 3 ถ้วย
นม 3 1/4 ถ้วย
ไข่ 4 ฟอง
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา ราดด้วยน้ำส้มสายชู
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเดือด 2/3 ถ้วย
เนย.

การตระเตรียม:
ผสมนมและไข่เข้าด้วยกัน ใส่เกลือและน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน ใส่แป้ง เติมโซดาที่หมักด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช จากนั้นเทน้ำเดือด คนให้เข้ากัน แล้วพักแป้งไว้ 20 นาที ใช้ทัพพีเทแป้งลงในกระทะที่อุ่นแล้วทาน้ำมัน ค่อยๆ ยกขอบของแพนเค้กขึ้นเพื่อให้แน่ใจว่าด้านหนึ่งเสร็จแล้ว - ควรเป็นสีน้ำตาลทองและมีจุดสีน้ำตาลอยู่บนพื้นผิว ทอดแพนเค้กกลับด้านประมาณ 1 นาที

แพนเค้กกับ kefir

วัตถุดิบ:
kefir 2 แก้ว
แป้ง 2/3 ถ้วย
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือหนึ่งหยิบมือ,
โซดา 1/2 ช้อนชา
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:
ผสมไข่กับน้ำตาล เกลือ และโซดา เพิ่มน้ำมันพืชและผสมให้เข้ากัน ร่อนแป้งและผสมให้เข้ากันเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อน เท kefir แล้วพักแป้งไว้ 30 นาที
ใส่น้ำมันลงในกระทะ เทแป้งตามจำนวนที่ต้องการลงตรงกลางกระทะ หมุนเพื่อให้แป้งกระจายไปทั่วพื้นผิว แล้วอบแพนเค้ก

แพนเค้กยีสต์กับนม

วัตถุดิบ:
แป้ง 4 ถ้วย
นมอุ่น 3 แก้ว
ยีสต์แห้ง 20 กรัม
น้ำตาล 2 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
เนยละลาย 1/4 ถ้วย
ไข่ 2 ฟอง

การตระเตรียม:
ในชามขนาดเล็ก ละลายยีสต์ในนมอุ่น 1 ถ้วย ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้ง น้ำตาล และเกลือ ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมของยีสต์และเนยละลาย ตีไข่และนมที่เหลือ ใส่ลงในแป้งแล้วผสม ทิ้งแป้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงในที่อุ่น ๆ จนกระทั่งปริมาตรเพิ่มขึ้นสองเท่า
เทแป้งลงในกระทะที่อุ่น เมื่อฟองเริ่มก่อตัวบนพื้นผิวของแพนเค้ก ให้พลิกแพนเค้กแล้วทอดจนสุก

แพนเค้กยีสต์บนแป้งเปรี้ยว

วัตถุดิบ:
แป้ง 500 กรัม
นมหรือน้ำ 2.5-3 แก้ว
ไข่ 1 ฟอง
เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนชา

การตระเตรียม:
ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นปริมาณเล็กน้อย จากนั้นคนให้เข้ากันด้วยนมอุ่น 1 แก้ว ผสมกับแป้ง 150 กรัมแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อให้แป้งเพิ่มปริมาตรตามการเกิดฟอง
หลังจากเติมนมอุ่นที่เหลือลงในแป้งแล้ว ให้ผสมกับเนยละลาย ไข่ น้ำตาล และเกลือ จากนั้นใส่แป้งที่เหลือลงไป ปล่อยให้แป้งขึ้นในที่อุ่น หลังจากนั้นควรคนแป้งให้เข้ากันแล้วรออีกครั้งเพื่อให้ขึ้นในที่อุ่น ๆ จากนั้นจึงเริ่มอบแพนเค้ก

ตอนนี้คุณรู้ 5 วิธีในการเตรียมแพนเค้กแสนอร่อยแล้ว ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณอย่าผัดวันประกันพรุ่งและรีบไปที่ห้องครัวเพื่อเอาใจคนที่คุณรักด้วยแพนเค้กแสนอร่อย - แสงแดดสีดอกกุหลาบเหล่านี้สามารถยกระดับจิตใจของคุณแม้ในวันที่มืดมนที่สุด

ในบทความวันนี้ฉันจะบอกวิธีปรุงแพนเค้กด้วยนมน้ำและเคเฟอร์ ทุกคนรู้จักอาหารอันโอชะนี้มาตั้งแต่เด็ก แต่ประวัติความเป็นมาของอาหารจานนี้ยังคงเป็นความลับที่ยิ่งใหญ่สำหรับหลาย ๆ คน ฉันจะเปิดม่านแห่งความลับและดูประวัติความเป็นมาของการสร้างแพนเค้กในตอนท้ายของเนื้อหา

วิธีการปรุงแพนเค้กด้วยนม

แพนเค้กเป็นอาหารง่ายๆ ในการเตรียม ตามเนื้อผ้าจะนวดด้วยครีมเปรี้ยวโดยเติมแป้งบัควีท บางสูตรต้องใช้แป้งยีสต์

การซื้อแป้งบัควีทนั้นไม่ยากแต่ผสมไม่เข้ากันและต้องผสมกับแป้งสาลีในสัดส่วนที่เท่ากัน การเตรียมแป้งยีสต์ต้องใช้เวลาหลายชั่วโมง

ครีมเปรี้ยวรวมอยู่ในสูตรอาหารแบบดั้งเดิมอย่างไม่มีเหตุผลเนื่องจากอาหารสำเร็จรูปกลายเป็นที่น่าพอใจมาก และเมื่อพิจารณาถึงความจริงที่ว่าผู้คนรับประทานมันกับซอสหวาน มันจะกลายเป็นอาหารที่มีไขมันมาก

วัตถุดิบ

จำนวนเสิร์ฟ: 10

• ไข่ 2 ชิ้น
• แป้ง 200 ก
• น้ำนม 500 มล
• น้ำมันพืช 30 มล
• เกลือ 2 ก
• น้ำตาล 5 ก

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 147 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 5.5 ก

ไขมัน: 6.8 ก

คาร์โบไฮเดรต: 16 ก

9 นาทีพิมพ์สูตรวิดีโอ

ผสมไข่ น้ำตาล และเกลือลงในชาม ไข่สองฟองก็เพียงพอแล้ว หากคุณใช้ไข่มากขึ้น แป้งจะกลายเป็นยาง เทนมลงในชามพร้อมกับไข่ และหลังจากผสมแล้ว ตีให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม

เพิ่มแป้งร่อนในส่วนเล็ก ๆ เทคนิคนี้จะทำให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจน ส่งผลให้แพนเค้กมีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและอ่อนนุ่ม ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นแป้งที่มีความสม่ำเสมอคล้ายครีมเปรี้ยวเหลว

พ่อครัวบางคนเติมผงฟูหรือเบกกิ้งโซดา ส่วนผสมเหล่านี้ช่วยปรับปรุงคุณภาพของอาหารจานเสร็จ มันไม่รวมอยู่ในสูตรของฉันเพราะมันไม่ได้ให้ผลมากนัก

สุดท้ายเติมน้ำมันและผสมทุกอย่าง น้ำมันช่วยป้องกันไม่ให้แพนเค้กติดกระทะขณะอบ ทำให้พลิกและทำอาหารได้ง่ายขึ้น

ตั้งกระทะให้ร้อน เทเกลือเล็กน้อยลงในกระทะและหลังจากมืดแล้วให้ใช้ผ้าเช็ดปากเอาออกแล้วเติมน้ำมันเล็กน้อย

ใช้ทัพพีเทแป้งบางส่วนลงในกระทะ เอียงกระทะไปด้านข้างเล็กน้อยทันที กระจายให้ทั่วพื้นผิวงานอย่างสม่ำเสมอ หลังจากผ่านไป 2 นาทีแล้ว ให้ใช้ไม้พายพลิกแพนเค้ก

หลังจากนั้นอีก 2 นาที ตักใส่จาน อบแพนเค้กทั้งหมดด้วยวิธีเดียวกัน ฉันแนะนำให้วางมันลงบนจานที่ทาน้ำมัน ปิดด้านบนด้วยฝาปิด

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงแพนเค้กด้วยนมแล้ว หากคุณมีเคล็ดลับในการทำอาหาร ฉันยินดีที่จะเรียนรู้ ทิ้งไว้ในความคิดเห็น

เป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟแพนเค้กร้อนๆด้วยน้ำเชื่อมเบอร์รี่หรือครีมเปรี้ยว

วิธีปรุงแพนเค้กด้วยน้ำ

แพนเค้กเป็นเมนูโปรดของหลายๆคน แม่บ้านอบตามสูตรโดยใช้ kefir นม นมเปรี้ยวและน้ำ ฉันจะดูตัวเลือกสุดท้ายโดยบอกวิธีปรุงแพนเค้กด้วยน้ำ

แพนเค้กที่ปรุงในน้ำเป็นอาหารที่เรียบง่ายและประหยัด เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้อาหารและความงามที่กำลังดูรูปร่างของตนเองและกลัว

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 2 ถ้วย
• ไข่ – 2 ชิ้น
• น้ำ – 750 มล.
• เนย – 100 กรัม
• น้ำมันพืช – 0.25 ถ้วย
• โซดา น้ำตาล เกลือ

การตระเตรียม:

• เทน้ำครึ่งแก้วลงในชามเคลือบหรือแก้วแล้วใส่ไข่, เกลือ, น้ำตาลและผสมทุกอย่าง คุณควรได้รับส่วนผสมที่สม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน
• เทแป้งลงในชาม ค่อยๆ คนตลอดเวลา พยายามทำให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อนแป้ง
• เทน้ำอุ่นลงไปคนให้เข้ากัน ใช้น้ำให้เพียงพอเพื่อให้แป้งมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน
• เตรียมกระทะ. ผลิตภัณฑ์เหล็กหล่อต่ำพร้อมที่จับที่สะดวกสบายเหมาะสำหรับการทอด ในจานดังกล่าวจะสะดวกในการกระจายแป้งให้เท่ากันและพลิกแพนเค้ก อัดจาระบีกระทะด้วยน้ำมันและความร้อน
• ใช้ทัพพีเทแป้งลงตรงกลางกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่ว แท่งรูปตัว T จะทำให้งานง่ายขึ้น ดำเนินการโดยเร็วที่สุดเนื่องจากมันจะเกาะตัวบนพื้นผิวที่ร้อนทันที
• เมื่อด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล ให้ใช้มีดหรือไม้พายแบบพิเศษพลิกกลับอย่างระมัดระวัง วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วทาด้วยเนย

วีดีโอทำอาหาร

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงแพนเค้กด้วยน้ำดีแล้ว การใช้สูตรนี้ทำให้คุณสามารถเตรียมขนมได้อย่างง่ายดาย สิ่งที่เหลืออยู่คือวางครีมหรือแยมลงบนโต๊ะโทรหาคนในครอบครัวและเสิร์ฟของหวาน

วิธีการปรุงแพนเค้กด้วย kefir

ต่อไปในหัวข้อการสนทนาเรามาดูวิธีปรุงแพนเค้กด้วย kefir กัน เหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อเย็น อาหารรัสเซียมีชื่อเสียงมาโดยตลอดในเรื่องของแพนเค้กที่นุ่มฟูและแพนเค้กที่มีรสชาติดี มารำลึกถึงวันหยุดฤดูใบไม้ผลิอันแสนวิเศษกันเถอะ -. ในวันนี้ แพนเค้กจะถูกอบและวางอย่างระมัดระวังในกองขนาดใหญ่

เทคโนโลยีการปรุงอาหารแบบ kefir ไม่แตกต่างจากวิธีการแบบคลาสสิก ส่วนผสมจะรวมกันตามลำดับที่ถูกต้อง นวดแป้ง และอบแพนเค้ก สามารถยัดไส้แพนเค้กสำเร็จรูปได้ มักใช้เห็ดเนื้อสับและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ถ้าคุณชอบแพนเค้กหนาๆ ให้ใส่ใจกับการปรุงอาหารด้วย kefir

แน่นอนว่าคุณได้ลองแพนเค้กฉลุซึ่งมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและรูปลักษณ์ที่ยอดเยี่ยมแล้ว เชฟหลายคนพยายามทำอาหารในครัวขึ้นมาใหม่ แต่ความพยายามกลับจบลงด้วยความล้มเหลว ฉันจะเปิดเผยความลับในการทำแพนเค้กแบบนี้ เมื่อใช้สูตรนี้ คุณจะสร้างความพึงพอใจให้กับครอบครัวของคุณด้วยอาหารอันโอชะแบบ "ปรุ"

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ – 500 มล.
• ไข่ – 2 ชิ้น
• นม – 250 มล.
• แป้ง – 300 กรัม
• โซดา น้ำตาล น้ำมันสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. อุ่น kefir บนเตาแก๊สหรือในไมโครเวฟ
2. ตอกไข่ลงในชามพร้อม kefir เติมน้ำตาลพร้อมกับโซดาแล้วผสมให้เข้ากัน หากคุณทำทุกอย่างถูกต้องของเหลวจะเริ่มเกิดฟอง
3. เพิ่มแป้งร่อนในส่วนเล็ก ๆ หลังจากผสมแล้วคุณจะได้แป้งที่มีความหนาใกล้เคียงกับครีมเปรี้ยว
4. ใส่นมต้ม. นมจะทำให้แป้งเหลวมากขึ้น
5. ในกระทะที่อุ่นและทาน้ำมันแล้ว ทอดแพนเค้กทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง แพนเค้กแต่ละชิ้นจะถูกปิดด้วยรู นี่คือข้อดีของโซดาและเคเฟอร์

จานเสร็จเข้ากันได้ดีกับแยมแยมและนมข้น

สูตรวิดีโอ

ประวัติความเป็นมาของแพนเค้ก

แพนเค้กถูกประดิษฐ์ขึ้นโดยชาวสลาฟตะวันออกซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาจึงถือเป็นอาหารรัสเซีย เวอร์ชันอื่นไม่เห็นด้วยกับความคิดเห็นนี้และพร้อมที่จะท้าทาย

ตามความเชื่อของจีน บ้านเกิดของแพนเค้กคือจักรวรรดิซีเลสเชียล ในความเป็นจริงแพนเค้กจีนมีลักษณะคล้ายกับขนมปังแบนธรรมดาและสูตรของสูตรประกอบด้วยหัวหอม มีความคิดเห็นที่ขัดแย้งกันอีกประการหนึ่งตามที่อียิปต์โบราณเป็นแหล่งกำเนิดของแพนเค้ก แต่ชาวอียิปต์ใช้เทคโนโลยีและส่วนผสมที่แตกต่างกัน

ในดินแดนของรัสเซียยุคใหม่ก่อนการก่อตั้งรัฐผู้คนก็เตรียมแพนเค้กสำหรับวันหยุด ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาพวกเขาจึงเสียสละและบอกโชคลาภ เทคโนโลยีการทำอาหารสลาฟแทบไม่ต่างจากเวอร์ชันปัจจุบัน ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือการเติม

ชาวอังกฤษชื่นชอบแพนเค้กซึ่งทดลองส่วนผสมต่างๆ และได้ผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์

ชาวเยอรมันและชาวฝรั่งเศสทำแพนเค้กเนื้อบางมาก นี่เป็นเพราะความปรารถนาที่จะรักษารูปร่างไว้ ในเวลาเดียวกันพวกเขาก็เทจานพร้อมกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ อย่างไม่เห็นแก่ตัว

แพนเค้กยุโรปตะวันออกมีขนาดใหญ่ แม้แต่แพนเค้กเช็ก สโลวัก หรือโรมาเนียสักชิ้นเดียวก็เพียงพอที่จะทำให้คุณอิ่มได้

แพนเค้กที่ผลิตในอเมริกาใต้นั้นหนาที่สุด เสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับซอสเปรี้ยวและขม ฐานของแป้งคือแป้งข้าวโพดและครีมหนัก

แม่บ้านแต่ละคนมีแนวทางในการเตรียมแพนเค้กโดยใช้สูตรลับและเครื่องใช้ที่ชื่นชอบ พ่อครัวมือใหม่มั่นใจว่าอาหารรัสเซียนี้เตรียมง่าย เมื่อพูดถึงการทำอาหารไม่มีอะไรทำงาน ฉันอุทิศส่วนท้ายของบทความให้กับเคล็ดลับในการทำแพนเค้กแสนอร่อย

• ก่อนทำอาหาร อย่าลืมเคลียร์ความคิด ล้างมือ สวมผ้ากันเปื้อนดีๆ เปิดเพลงและมีสมาธิ ไม่มีอะไรควรรบกวนการทำอาหาร โต๊ะที่สะอาดควรมีส่วนผสมที่จำเป็นในการเตรียมผลงานชิ้นเอก
• อย่าลืมร่อนแป้งหลาย ๆ ครั้ง วิธีนี้จะทำให้ออกซิเจนอิ่มตัวและคุณจะได้แพนเค้กที่นุ่มฟู เทน้ำ นม และของเหลวอื่นๆ ลงในแป้ง ในกรณีนี้ต้องแน่ใจว่าได้เติมน้ำมันพืชลงในแป้ง ไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะติดกระทะ
• กระทะเหล็กหล่อเป็นภาชนะที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงอาหาร อย่าลืมให้ความร้อนและอัดจาระบีด้วยน้ำมันให้ทั่ว น้ำมันหมูก็เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้เช่นกัน ในระหว่างการทอด ให้ทาน้ำมันบนกระทะตามต้องการ
• แพนเค้กชิ้นแรกเป็นตัวบ่งชี้ความพร้อมและการใช้ส่วนผสมอย่างเหมาะสม อย่าลืมลองดูว่าจะเติมอะไรและจะปรับรสชาติอย่างไร
• เมื่อทำแพนเค้กอย่าเลียนแบบรูปปั้น จานนี้ต้องใช้แนวทางที่สร้างสรรค์ ยกกระทะขึ้นอย่างระมัดระวัง และเทแป้งลงในกระแสบางๆ หมุนกระทะอย่างต่อเนื่องเพื่อกระจายแป้งอย่างสม่ำเสมอ
• ความงามของจานสำเร็จรูปโดยตรงขึ้นอยู่กับการกระจายตัวของแป้งและการหมุนของแพนเค้ก เชฟผู้มากประสบการณ์พลิกความอร่อยด้วยการโยนมันลงในกระทะ หากคุณต้องการเชี่ยวชาญเทคนิคนี้ คุณจะต้องฝึกฝน เมื่อเวลาผ่านไปคุณจะได้เรียนรู้การอบแพนเค้กในกระทะหลายใบในเวลาเดียวกัน
• ความลับสุดท้าย. อบแพนเค้กก่อนมื้ออาหารของคุณ เมื่อร้อนเท่านั้นจึงจะรักษาคุณภาพรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้

บทความเกี่ยวกับวิธีการปรุงแพนเค้กด้วยนม kefir และน้ำสิ้นสุดลงแล้ว จะเสิร์ฟของหวานอะไรก็ขึ้นอยู่กับคุณ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับอารมณ์และการเงินของคุณ แพนเค้กเข้ากันได้อย่างลงตัวกับแยม ปาเต้ ครีมเปรี้ยว กุ้ง เนย คาเวียร์ และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ พบกันใหม่!