แพนเค้กบางอร่อยพร้อมไส้ พื้นฐานของแพนเค้กยัดไส้เนื้อสับ - รูปถ่าย แพนเค้กยัดไส้เนื้อและไข่
แป้งแพนเค้กมีหลากหลายรูปแบบ ผอมและเข้มข้นไม่ว่าจะมีหรือไม่มีขนมอบ แป้งบาง กำมะหยี่หรือลูกไม้ ทำจากข้าวไรย์ บัควีทหรือแป้งสาลี พร้อมเคเฟอร์หรือนม แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรเฉพาะของตัวเอง
ไลฟ์แฮกเกอร์แชร์สูตรแป้งแพนเค้กมากกว่าหนึ่งครั้ง และยังบอกอีกว่า...
คุณสามารถเลือกหนึ่งในตัวเลือกเหล่านี้หรืออบแพนเค้กตามรสนิยมของคุณ สิ่งสำคัญคือแป้งเข้ากันกับไส้
เนื้อ
วัตถุดิบ:
● เนื้อต้ม 350 กรัม (หมูไม่ติดมันหรือเนื้อวัว)
● หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว;
● เกลือ พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
● เนยสำหรับทอด.
ต้มเนื้อและสับให้ละเอียด สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในเนยจนโปร่งใส เพิ่มเนื้อลงในกระทะด้วยหัวหอม เพิ่มเกลือพริกไทยและทอดประมาณ 10 นาที วางไส้บนแพนเค้กแล้วห่อ
ไก่
วัตถุดิบ:
● อกไก่ 500 กรัม
● 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
● ชีส 100 กรัม
● หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว;
● กระเทียม 1 กลีบ;
● เกลือ พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
● เนยสำหรับทอด.
ต้มอกในน้ำเค็ม เย็นแล้วหั่น (หรือสับ) ทอดหัวหอมสับละเอียดในเนยจนโปร่งใส ผสมไก่และหัวหอม ใส่กระเทียมบด ครีมเปรี้ยวและชีสขูด เพิ่มเกลือพริกไทยผสมให้เข้ากัน เติมแพนเค้กโดยกลิ้งลงในซองแล้วทอดเนยเล็กน้อย
ตับ
วัตถุดิบ:
● ตับเนื้อ 600 กรัม
● หัวหอมเล็ก 3 หัว;
● แครอทขนาดกลาง 2 อัน
● ไข่ไก่ 2 ฟอง;
● เกลือ พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
● เนยสำหรับทอด.
ปอกหัวหอมและแครอทสับละเอียด ต้มตับแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ทอดหัวหอมและแครอทในตอนท้ายของการทอดเพิ่มตับที่หายไปแล้วทอดต่ออีกสองสามนาที ต้มไข่ สับให้ละเอียด แล้วใส่ตับ หัวหอม และแครอทลงไป เพิ่มเกลือพริกไทยและผสมให้เข้ากัน เติมแพนเค้ก ทอดเพิ่มเติมหากต้องการ
ไส้กรอก
วัตถุดิบ:
● ไส้กรอก “ด็อกเตอร์” 300 กรัม
● ชีสแข็ง 100 กรัม
● ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
● 0.5 ช้อนชา มัสตาร์ด.
ส่งไส้กรอกผ่านเครื่องบดเนื้อ ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ ผสมไส้กรอกสับ ชีส ซาวครีม และมัสตาร์ด เติมแพนเค้กด้วยส่วนผสมที่ได้ แทนที่จะใช้ไส้กรอกต้ม คุณสามารถใช้แฮม และใช้ครีมชีสแทนชีสแข็งได้
พร้อมปลาแซลมอนและผักชีฝรั่ง
วัตถุดิบ:
● เนื้อปลาแซลมอน 300 กรัม
● แชมเปญ 200 กรัม
● ซอสฮอลแลนเดส 170 มล.
● ผักชีลาว 2 ก้าน;
● เนย 30 กรัม
● พริกไทยดำป่น.
ล้างแชมเปญ สับและทอดในเนยประมาณ 5 นาที (จนนิ่ม) ต้มเนื้อปลาแซลมอน (4-5 นาที) สับผักชีลาวแล้วผสมกับซอสฮอลแลนเดส วางปลาและเห็ดเล็กๆ ไว้ตรงกลางของแพนเค้กแต่ละชิ้น ราดซอสและพริกไทย ม้วนแพนเค้กเป็นรูปสามเหลี่ยมแล้ววางบนถาดอบที่มีด้านสูง เทซอสที่เหลือลงบนแพนเค้ก อบประมาณ 10–15 นาทีที่ 180 ºС กินมันร้อน.
พร้อมแซลมอนและมาสคาโปน
วัตถุดิบ:
● มาสคาโปน 300 กรัม
● แซลมอนรมควัน 300 กรัม
● 2 ช้อนชา มัสตาร์ดดิจอง;
● น้ำมะนาว เกลือ และพริกไทยตามชอบ
หั่นปลาแซลมอนเป็นชิ้นเล็กๆ ทาแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยชีสและมัสตาร์ดดิจอง วางปลา โรยด้วยน้ำมะนาว เกลือ และพริกไทยตามชอบ แล้วห่อ
ปู
วัตถุดิบ:
● ปูอัด 200 กรัม
● นม 200 มล.
● ไข่ไก่ 2 ฟอง;
● ถั่วเขียว 150 กรัม
● 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
● 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย;
● หัวหอม 2 ต้น
● เกลือเพื่อลิ้มรส
ขั้นแรกมาเตรียมซอสกันก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ละลายเนยใส่แป้งแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 2 นาทีคนตลอดเวลา จากนั้นเทนมลงไป (คนอย่างต่อเนื่อง) แล้วปรุงจนข้น (ประมาณ 5 นาที) เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและนำออกจากเตา สำหรับไส้ให้สับปูอัดและไข่ต้มให้ละเอียด ตัดหัวหอมเป็นวง ผสมปูอัด หัวหอม ไข่ และถั่วลันเตา (สะเด็ดน้ำออกก่อน) ปรุงรสส่วนผสมที่ได้ด้วยซอส ห่อไส้ในแพนเค้ก
ไข่
วัตถุดิบ:
● ไข่ไก่ 6 ฟอง;
● หัวหอมสีเขียว 1 พวง;
● เกลือและมายองเนสเพื่อลิ้มรส
ต้มไข่ให้แข็ง ปอกเปลือกและสับละเอียด สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต ผสมส่วนผสม ใส่มายองเนสเล็กน้อย (ควรทำเอง) และเกลือ ยัดไส้แพนเค้กด้วยไส้
พร้อมไข่ดาวและแฮม
วัตถุดิบ:
● เนย 20 กรัม
● ไข่ไก่ 8 ฟอง;
● ฮาร์ดชีส 40 กรัม
● แฮม 8 ชิ้น
ทาน้ำมันในกระทะด้วยเนย (เล็กน้อย) แล้วตั้งไฟแพนเค้กที่เตรียมไว้ทั้งสองด้าน ตอกไข่ใส่ชาม. วางแฮมและชีสขูดเล็กน้อยบนแพนเค้ก จากนั้นค่อยๆ เทไข่จากชามลงไปตรงกลาง พับขอบของแพนเค้กเพื่อป้องกันไม่ให้ไข่กระจาย ยิ่งอุณหภูมิสูงเท่าไร โปรตีนก็จะเซ็ตตัวเร็วขึ้นเท่านั้น ดังนั้นคุณจึงสามารถปิดฝากระทะได้ เมื่อไข่ดาวทอดแล้ว ให้นำแพนเค้กออกจากกระทะแล้วทำซ้ำกับอันถัดไป ส่วนผสมจำนวนนี้จะทำให้ได้แพนเค้กแปดชิ้น
ชีสกับผักโขม
วัตถุดิบ:
● นม 600 มล.
● เนย 60 กรัม
● แป้ง 40 กรัม
● ใบกระวาน 1 ใบ;
● เฮฟวี่ครีม 65 มล.
● ผักโขม 450 กรัม
● ริคอตต้าและกอร์กอนโซลาอย่างละ 150 กรัม
● พาร์เมซานและมอสซาเรลลาชีส 100 กรัม
● หัวหอมสีเขียว 1 พวง;
● เกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศตามชอบ
ในการเตรียมซอส ให้ผสมนม เนย 50 กรัม แป้ง และใบกระวานลงในกระทะ นำไปต้มจนข้น เกลือ พริกไทย และปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศขูด ลดความร้อนและปรุงอาหารต่ออีก 2 นาที ใส่ครีมในตอนท้าย
ล้างผักโขมแล้วทอดในเนยที่เหลือ (1-2 นาที) จากนั้นระบายของเหลวส่วนเกินผ่านกระชอน เพิ่มกอร์กอนโซลาที่ร่วน ริคอตต้า และพาร์เมซาน 60 กรัมลงในผักโขม (คุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศได้หากต้องการ) พริกไทยและผสม จากนั้นใส่หัวหอมสับละเอียดและซอสที่เตรียมไว้ 2 ช้อนโต๊ะ
เติมแพนเค้กและวางในจานอบที่ทาน้ำมัน อบประมาณ 25–30 นาทีที่ 200 ºС โรยแพนเค้กที่เสร็จแล้วด้วยมอสซาเรลลาและพาร์เมซานที่เหลือ เสิร์ฟพร้อมซอส
ชีสกับบรอกโคลี
วัตถุดิบ:
● เชดดาร์ 50 กรัม
● พาร์เมซาน 50 กรัม;
● ครีม 150 มล.
● บรอกโคลี;
● เกลือ.
อุ่นครีมด้วยไฟอ่อน กวนอย่างต่อเนื่องใส่ชีสขูดและเกลือ กวนต่อจนชีสละลายและซอสข้นขึ้น จากนั้นนำออกจากเตา
ต้มบรอกโคลีในน้ำเดือด (2 นาที) จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น วิธีนี้จะรักษาสีของกะหล่ำปลีไว้
วางบรอกโคลี (3-4 ชิ้น) ลงบนแพนเค้กที่เตรียมไว้ แล้วเทซอสชีสลงไป ม้วนแพนเค้กแล้วเทซอสที่เหลือลงไปด้านบน
ชีสเผ็ด
วัตถุดิบ:
● ครีมชีส 200 กรัม
● 1 ช้อนชา มะรุมขูด;
● ผักชีลาว 1 พวง
สับผักชีฝรั่งและผสมกับส่วนผสมทั้งหมด ตีส่วนผสมที่ได้ในเครื่องปั่น เติมแพนเค้ก
นมเปรี้ยวและครีม
วัตถุดิบ:
● คอทเทจชีส 200 กรัม
● เฮฟวี่ครีม 100 มล.
● 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำนม;
● 3 ช้อนโต๊ะ ล. ผักใบเขียว
ผสมคอทเทจชีสกับนมจนเป็นครีม เกลือพริกไทยและเพิ่มสมุนไพร ตีครีมและค่อยๆ ตะล่อมลงในมวลนมเปรี้ยว ทาแพนเค้ก (เช่นบัควีท) ด้วยครีมนมเปรี้ยวที่ได้และเสิร์ฟ
นมเปรี้ยวกับลูกเกด
วัตถุดิบ:
● คอทเทจชีส 500 กรัม
● 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
● ลูกเกด 0.5 ถ้วย;
● ไข่แดง 1 ฟอง;
● 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
● 1 ช้อนชา วนิลา;
● เนย.
ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงใส่ไข่แดงและครีมเปรี้ยว ผสมให้เข้ากันจนเนียน ใส่น้ำตาล วานิลลา และลูกเกด ผสมอีกครั้ง เก็บในตู้เย็นเป็นเวลา 1.5–2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้อบแพนเค้กบาง ๆ แล้วเติมส่วนผสมนมเปรี้ยวและลูกเกด ทอดซองจดหมายหรือสามเหลี่ยมที่ได้ (ตามรสนิยมของคุณ) ในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง
เห็ด
วัตถุดิบ:
● เห็ดป่า 300 กรัม (แช่แข็ง)
● หัวหอมขนาดกลาง 3–4 หัว;
● แครอทขนาดกลาง 1 หัว;
● ไข่ไก่ 2 ฟอง;
● เกลือ พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
ละลายเห็ดสับและทอดบนไฟร้อนปานกลางในเนยและน้ำมันพืช แยกหัวหอมและแครอททอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ต้มไข่ให้แข็งแล้วสับให้ละเอียด รวมส่วนผสมทั้งหมดเกลือและพริกไทย ยัดไส้แพนเค้กด้วยไส้ เป็นการดีที่สุดที่จะอบแพนเค้กที่ไม่ใช่ยีสต์บาง ๆ
เห็ดกับซอสชีส
วัตถุดิบ:
● แชมเปญ 500 กรัม
● ฮาร์ดชีส 250 กรัม
● หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว;
● 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
● 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
● นม 1.5 แก้ว
● เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
koji6aca/Depositphotos.com สับแชมเปญและหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืช เพิ่มแป้งและคนให้เข้ากัน จากนั้นเทนมใส่ครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม ทาไส้ที่ได้ลงบนแพนเค้ก ม้วนเป็นม้วนแล้ววางลงในจานอบ โรยด้วยชีสขูดแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 15 นาที
กะหล่ำปลี
วัตถุดิบ:
● กะหล่ำปลีสด 300 กรัม
● หัวหอมเล็ก 2–3 หัว;
● ไข่ไก่ 3 ฟอง;
● เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
● เนยและน้ำมันพืชสำหรับทอด
สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วทอดในเนย สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืช (แยกกัน) ต้มไข่ให้แข็งแล้วสับให้ละเอียด รวมส่วนผสมทั้งหมดเกลือและพริกไทยเข้าด้วยกัน ยัดแพนเค้กของเธอ.
บีทรูท
วัตถุดิบ:
● หัวบีทขนาดเล็ก 2 หัว
● วอลนัท 100 กรัม (ปอกเปลือก);
● ครีมชีส 200 กรัม
● กระเทียม 2 กลีบ
● เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ล้างหัวบีท, ตากให้แห้ง, ห่อด้วยกระดาษฟอยล์, วางบนถาดอบแล้วอบที่อุณหภูมิ 200 ºСเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้เย็นปอกเปลือกและเสียดสี บีบน้ำออกแล้วใส่กระเทียมสับและถั่วลงในหัวบีท เกลือและพริกไทย. ทาแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีมชีสก่อน แล้วตามด้วยส่วนผสมบีทรูท ม้วนแพนเค้กเป็นม้วน จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟสามารถตัดม้วนแพนเค้กที่มีไส้บีทรูทได้
บวบ
วัตถุดิบ:
● บวบ 400 กรัม
● หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว;
● ชีสแข็ง 100 กรัม
● เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
● น้ำมันพืชสำหรับทอด
ปอกบวบแล้วเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชจนโปร่งใส เพิ่มบวบลงในหัวหอม เกลือ และพริกไทย แล้วทอดด้วยไฟปานกลาง จากนั้นใส่ชีสลงไปผัดผักจนชีสละลาย ห่อไส้ที่ได้ลงในแพนเค้ก
ด้วยพริกหยวก
วัตถุดิบ:
● พริกหวาน 2 เม็ด
● มะเขือเทศกระป๋อง 450 กรัม
● พาร์เมซาน 100 กรัม
● หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว;
● กระเทียม 1 กลีบ;
● 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งสับ;
● 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก;
● เกลือและพริกไทยแดงป่นเพื่อลิ้มรส
ล้างพริกไทย เอาเมล็ดออก (ดูวิธีเอาเมล็ดพริกออกอย่างรวดเร็ว) แล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วสับละเอียด ทอดหัวหอมในน้ำมันมะกอก (ประมาณ 5 นาที) จากนั้นใส่พริกไทยและเกลือลงไป เคี่ยวผักด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที บดมะเขือเทศด้วยส้อมแล้วใส่หัวหอมและพริกพร้อมกับน้ำผลไม้ลงในกระทะ หลนอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที ในตอนท้ายใส่กระเทียมและพริกแดงป่น
teresaterra/Depositphotos.com โรยแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยพาร์เมซานขูดแล้ววางไส้ที่เตรียมไว้ไว้ด้านบน ม้วนแพนเค้กเป็นม้วนแล้ววางในจานอบ จากนั้นนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ºC เป็นเวลา 15 นาที ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยผักชีฝรั่งสับ
วอลนัท
วัตถุดิบ:
● นม 500 มล.
● น้ำตาล 120 กรัม
● ถั่วบดผสม 100 กรัม (เฮเซลนัท อัลมอนด์ วอลนัทและอื่นๆ)
● เนย 120 กรัม
● 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
● น้ำเชื่อมถั่ว.
ผสมนม ถั่ว และแป้งลงในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลาง ปรุงอาหารจนส่วนผสมข้น นำออกจากเตา เย็น ใส่เนยนิ่มแล้วตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม จากนั้นเติมน้ำเชื่อมถั่วเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน
ช็อคโกแลต
วัตถุดิบ:
● ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
● เนย 50 กรัม
● 1–2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ;
● 2 ช้อนโต๊ะ ล. ผงน้ำตาล;
● ผลไม้สดหรือผลไม้กระป๋องเพื่อลิ้มรส
ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำ: เทน้ำลงในกระทะแล้วใส่ช็อคโกแลตที่แตกเป็นชิ้น ๆ ละลายเนยในชามอีกใบ ใส่เนยที่ละลายแล้วลงในช็อกโกแลตที่ละลายแล้วเป็นเส้นบางๆ โดยคนตลอดเวลา เพิ่มน้ำตาลผงและคนให้เข้ากันจนเนียน ทาแพนเค้กด้วยช็อกโกแลตเคลือบที่ได้ แล้วเติมผลไม้สดหรือผลไม้กระป๋องชิ้น (สับปะรด ลูกพีช ฯลฯ)
คาราเมลกับสตรอเบอร์รี่และอัลมอนด์
วัตถุดิบ:
● ครีมหนัก 200 มล. (33%);
● 150 กรัม + 2 ช้อนชา ซาฮารา;
● น้ำ 60 มล.
● สตรอเบอร์รี่สด 20 กรัม
● กรีกโยเกิร์ต 300 มล.
● 2 ช้อนโต๊ะ ล. อัลมอนด์คั่ว
เตรียมซอสคาราเมลในกระทะหรือกระทะที่มีผนังหนา ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำตาลลงในกระทะแล้วเติมน้ำเล็กน้อย (คุณเพียงแค่ต้องทำให้น้ำตาลทรายเปียก) เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้เทครีมอุ่น (!) ลงไป คนอย่างแรง ปล่อยให้ซอสข้นและยกลงจากเตา
หั่นสตรอเบอร์รี่ โรยด้วยน้ำตาล 2 ช้อนชา แล้วพักไว้สักครู่ จากนั้นวางสตรอเบอร์รี่ลงบนแพนเค้กบางๆ เทคาราเมลแล้วม้วนขึ้น โรยหน้าด้วยกรีกโยเกิร์ตแล้วโรยด้วยอัลมอนด์
น้ำผึ้ง
วัตถุดิบ:
● คอทเทจชีส 500 กรัม
● 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง;
● วอลนัทและลูกเกดเล็กน้อย
ผสมคอทเทจชีสกับน้ำผึ้งแล้วตีในเครื่องปั่นจนเป็นครีม เพิ่มวอลนัทสับและลูกเกดล้าง ให้คนให้เข้ากัน เติมแพนเค้กแล้วทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง
กล้วย
วัตถุดิบ:
● กล้วย 3 ลูก;
● เนย 70 กรัม
● มะนาว 1 ลูก
● 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
ตีเนยนิ่มกับน้ำตาลโดยใช้เครื่องผสม บดกล้วยด้วยส้อมแล้วโรยน้ำซุปข้นที่ได้ด้วยน้ำมะนาวหนึ่งลูก ผสม. เพิ่มน้ำซุปข้นลงในเนยและน้ำตาลแล้วตีอีกครั้ง ยัดไส้แพนเค้กหวานบางๆ ด้วยส่วนผสมกล้วย
รวมน้ำส้ม น้ำตาลผง แยม และเนยลงในกระทะ วางบนไฟนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที เมื่อซอสข้นและจับตัวดี ให้เติมเหล้าลงไป ปรุงอาหารอีกสองสามนาทีด้วยไฟอ่อน เสิร์ฟพร้อมเครป Suzette
มะนาวกับเมอแรงค์
วิปครีมหรือใช้ครีมสำเร็จรูป บดผิวมะนาวครึ่งลูกแล้วเติมวิปครีมพร้อมกับครีมมะนาวและน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ (ครึ่งหลังของมะนาว) ตีจนเป็นครีม แบ่งเมอแรงค์ออกเป็นชิ้นๆ แล้วผสมกับครีมเลมอนที่เหลือ ทาแพนเค้กด้วยวิปปิ้งครีมเลมอน แล้วเติมส่วนผสมเมอแรงค์ลงไป ม้วนขึ้นและโรยน้ำตาลผงไว้ด้านบน
แอปเปิล
วัตถุดิบ:
● แอปเปิ้ลขนาดกลาง 4 ผล
● น้ำตาลผง 50 กรัม
● ช็อกโกแลตนม 50 กรัม
● น้ำ 15 มล.
ล้างแอปเปิ้ล เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ รวมน้ำ น้ำตาลผง และแอปเปิ้ลลงในกระทะ นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนจนแอปเปิ้ลนิ่ม หากน้ำเชื่อมดูไม่หวาน ให้เติมความหวานตามชอบ พักให้เย็นเล็กน้อย แล้วใส่ช็อกโกแลตที่สับเป็นชิ้นเล็กๆ ห่อไส้ในแพนเค้กแล้ววางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ โรยน้ำตาลผงด้านบนและวางในเตาอบร้อนสักครู่จนน้ำตาลคาราเมลและเป็นเปลือกกรอบ
บลูเบอร์รี่
วัตถุดิบ:
● บลูเบอร์รี่ 300 กรัม (แช่แข็ง);
● น้ำส้ม 125 มล.
● น้ำ 60 มล.
● 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวคั้นสด
● 1 ช้อนชา ผิวเลมอนป่น;
● 4 ช้อนชา แป้งข้าวโพด;
● 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลอ้อย;
● ¼ ช้อนชา อบเชย.
ในกระทะขนาดเล็ก ผสมน้ำส้ม น้ำมะนาว และบลูเบอร์รี่เข้าด้วยกัน นำไปตั้งไฟปานกลาง เพิ่มความเอร็ดอร่อยและอบเชย แล้วลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ในชามผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำจนไม่มีก้อน ใส่แป้งและน้ำตาลอ้อยลงในกระทะพร้อมกับบลูเบอร์รี่ ปรุงอาหารจนข้น นำออกจากเตาและให้เย็นเล็กน้อย แพนเค้กที่มีเนื้อหนาอย่างแพนเค้กจะเหมาะกับไส้ประเภทนี้ที่สุด
เบอร์รี่ - ผสม
วัตถุดิบ:
● แก้วราสเบอร์รี่ ลูกเกด เชอร์รี่ (ไม่มีเมล็ด) หรือผลเบอร์รี่ที่ชื่นชอบอื่น ๆ หนึ่งแก้ว
● แอปเปิ้ลขนาดกลาง 2 ผล
● น้ำตาลผง 0.5 ถ้วย;
● วอลนัทสับ 0.5 ถ้วย;
● 4 ช้อนโต๊ะ ล. ลูกเกด
ล้างผลเบอร์รี่และวางบนผ้ากระดาษให้แห้ง ปอกแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ จากนั้นผสมกับถั่ว ผง และลูกเกด รวมส่วนผสมผลเบอร์รี่และแอปเปิ้ล เติมแพนเค้กด้วยส่วนผสมเบอร์รี่แล้วม้วนเป็นซองหรือสามเหลี่ยม
นิลส์เวย์/Depositphotos.com โดยวิธีการม้วนแพนเค้กมีหลายวิธี บางส่วนอยู่ในวิดีโอนี้
คุณกินแพนเค้กกับอะไร? แบ่งปันตัวเลือกการกรอกของคุณในความคิดเห็น
ไส้แพนเค้กอาจแตกต่างกันมาก: หวาน, ผลไม้, นมเปรี้ยว, ผัก, เห็ด, เนื้อสัตว์และไก่ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ ความชอบของครอบครัว และฤดูกาล ในฤดูหนาวคุณต้องการอาหารที่น่าพึงพอใจมากขึ้น ในฤดูร้อน ในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว คุณสามารถใช้ผักและผลไม้ได้ ลองทำอาหารตามสูตรที่เรารวบรวมไว้ให้คุณ
1.แพนเค้กไส้ไข่
ส่วนผสม: ไข่ 4 ฟอง 50 กรัม หัวหอมสีเขียว 5-10 กรัม ผักชีฝรั่งเกลือ
ต้มไข่ 4 ฟอง ขูดไข่ต้ม. ทอดหัวหอม 50 กรัม ผักชีฝรั่ง 5-10 กรัม เกลือเพื่อลิ้มรส
2. เติมนมเปรี้ยวในแพนเค้ก
ส่วนผสม: คอทเทจชีส 500 กรัม, ไข่แดง 1 ฟอง, น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ, 50 กรัม ลูกเกด
นำคอทเทจชีสใส่ไข่แดง 1 ฟอง น้ำตาล แล้วบดทุกอย่างด้วยคอทเทจชีส เพิ่มลูกเกดให้กับมวลผลลัพธ์ แช่ในน้ำเดือดไว้ล่วงหน้า
3.ไก่: แพนเค้กไก่
ส่วนผสม: อกไก่ 1 ชิ้น, 10 กรัม ผักชีฝรั่ง, ไข่ต้ม 2 ฟอง, เกลือ, พริกไทย
ต้มอกไก่. บดในเครื่องบดเนื้อ ผักชีฝรั่ง 10 กรัม สับละเอียด ขูดไข่ต้ม 2 ฟองบนเครื่องขูดหยาบ เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส
4. ไส้เห็ดในแพนเค้ก
ส่วนประกอบ: 500 กรัม. เห็ด 2 ชิ้น หัวหอม, เกลือ, พริกไทย
เห็ดทอด 500 กรัม หัวหอมทอด 2 ชิ้น ขนาดกลาง เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
5. จากไส้กรอกวาเรนกิ
ส่วนประกอบ: 200 กรัม. ไส้กรอก Varenki มัสตาร์ด 0.5 ช้อน 50 กรัม ครีมเปรี้ยว 100 กรัม ชีส.
ไส้กรอกต้ม 200 กรัม ผ่านเครื่องบดเนื้อ ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ ใส่มัสตาร์ด 0.5 ช้อนชา และ 50 กรัม ครีมเปรี้ยว ผสมทุกอย่างไส้ก็พร้อม
6. ตับ
ส่วนประกอบ: 500 กรัม. ตับ (หมูหรือเนื้อวัว), หัวหอม 2 หัว, แครอท 1 หัว, ไข่ 3 ฟอง, เกลือ พริกไทย.
500 กรัม ทอดตับด้วยหัวหอมขนาดกลาง 2 หัวและแครอท 1 หัว ขูดไข่ต้ม 3 ฟองบนเครื่องขูดหยาบ เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส
7. แพนเค้กกับเนื้อ ไส้เนื้อที่พบมากที่สุดสำหรับแพนเค้ก
ส่วนประกอบ: 500 กรัม. เนื้อสับสด 1 หัวหอมเกลือพริกไทย
เนื้อสับ (500 กรัม) ผัดกับหัวหอม (1 ชิ้น) ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
8. แพนเค้กกับชีสและแฮม
ส่วนประกอบ: 300 กรัม. แฮม 150 กรัม ชีส, ไข่ต้ม 2-3 ฟอง, เกลือ
เราเอาแฮม 300 กรัม 150 กรัม ชีสและไข่ต้ม 2-3 ฟอง เราตัดแฮมเป็นเส้นแล้วขูดชีสและไข่บนเครื่องขูดหยาบ เกลือเพื่อลิ้มรส
9. ด้วยแอปริคอตแห้ง
ส่วนประกอบ: 300 กรัม. คอทเทจชีส 100 กรัม แอปริคอตแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
รับประทาน 300 กรัม คอทเทจชีสและ 100 กรัม แอปริคอตแห้งสับละเอียดผสมทุกอย่างแล้วเติม 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
10.ไส้แพนเค้กเนื้อต้ม
ส่วนประกอบ: 500 กรัม. เนื้อ, หัวหอม 1 หัว, เนย 20 กรัม, เกลือ
500 กรัม ต้มเนื้อเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงบดในเครื่องบดเนื้อ นำหัวหอม 1 หัวหั่นเป็นก้อนทอดในเนยใส่เนื้อสับที่ได้ลงไปเติมเกลือเพื่อลิ้มรส
11. ด้วยนมข้น
ส่วนผสม: นมข้นเหลวหรือนมข้นต้ม
แพนเค้กหวานสามารถราดด้วยนมข้นได้
12.กับปลาแดง
ชีสแปรรูปเนื้อนุ่ม (เช่น "วิโอลา") และปลาแดงเค็มเล็กน้อยจะมีประโยชน์
สับเนื้อปลาสีแดงอย่างประณีต (ปลาเทราต์หรือปลาแซลมอนเค็มหรือรมควันเล็กน้อย) แล้วผสมกับชีสละลาย
เพิ่มผักใบเขียวหากต้องการ
13. ด้วยน้ำตาลผง
ส่วนผสม: น้ำตาลผง.
โรยด้วยผงคุณยังสามารถตัดหัวใจออกจากกระดาษแล้ววิ่งเหยาะๆด้านบน
คุณจะได้แป้งวางบนแพนเค้กเป็นรูปหัวใจหนึ่งหรือสองใบ
14. พร้อมเนื้อสับและข้าว
สับหัวหอมอย่างประณีต ทอดเนื้อสับในกระทะ น้ำมัน (ในขณะที่ระเหยน้ำทั้งหมด) ใส่หัวหอมลงในเนื้อสับทอดแล้วทอดต่อด้วยไฟอ่อนจนเนื้อสับและหัวหอมสุก แต่หัวหอมไม่ควรเปลี่ยนสีมากนัก เพิ่มข้าวต้มลงในเนื้อสับและหัวหอมที่เตรียมไว้ ใส่เกลือและพริกไทยแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
15. ด้วยคาราเมล
ส่วนผสม: น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ, น้ำ 0.5 และ 0.5 กรัม วนิลา.
วางน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะที่ก้นกระทะ 0.5 กรัม วานิลลาน้ำ 0.5 ช้อนโต๊ะ แล้วละลายน้ำตาล ปรุงจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน และพวกเขาก็เทมันลงบนแพนเค้ก
16. พร้อมไส้แอปเปิ้ลนัท
2 แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยว
1 ช้อนโต๊ะ วอลนัท,
1-2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
อบเชยเล็กน้อย
ขูดแอปเปิ้ลผสมกับถั่วสับใส่น้ำตาลและอบเชย
17.ไส้ชีส
ประกอบด้วยชีสแข็ง กระเทียม แครอท ซาวครีม (มายองเนส)
ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียดและขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ บดกระเทียมสองสามกลีบ ผสมทุกอย่างกับครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส (สำหรับชีส 250 กรัม ให้ใส่แครอท 1 หัวเล็ก)
18. ด้วยลูกพรุนและครีม
ส่วนประกอบ: 200 กรัม. ลูกพรุน, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, 1 กรัม อบเชย 50 กรัม ครีม.
เทน้ำเดือดลงบนลูกพรุน หลังจากผ่านไป 10 นาที สับละเอียด ใส่น้ำตาล อบเชย ครีม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน,
แพนเค้กเป็นอาหารรัสเซียที่เป็นสากลคุณสามารถห่อด้วยไส้ที่แตกต่างกันได้และทำให้ได้รสชาติที่หลากหลาย
ลองพิจารณาตัวเลือกร้านอาหารและงบประมาณที่น่าสนใจสำหรับการบรรจุแพนเค้ก สูตรอาหารมีทั้งไส้หวานและเนื้อสัตว์ ผัก และไส้ปลา อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะวันหยุด เป็นอาหารเช้า พกติดตัวไปด้วยบนท้องถนน หรือรับประทานเป็นของว่างก็ได้ เพราะไม่จำเป็นต้องอุ่นก่อนรับประทานอาหาร
ไส้ครีมกล้วย
กล้วย 2 ลูก ครีม 50-70 มล. และ 2 ช้อนโต๊ะ บดน้ำตาลด้วยเครื่องปั่น ทุกอย่างพร้อมแล้ว! นี่เป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการยัดไส้แพนเค้กเป็นชาหรืออาหารเช้า
อ่านสูตรรายละเอียดเพิ่มเติมสำหรับแพนเค้กที่คล้ายกันได้ที่เว็บไซต์
ไส้โยเกิร์ตและเบอร์รี่
คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งก็ได้ เลือกได้ตามใจชอบ: ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, ลูกเกด, บลูเบอร์รี่, แครนเบอร์รี่
สำหรับผลเบอร์รี่ 100 กรัมคุณต้องใช้ 3 ช้อนโต๊ะ โยเกิร์ตสด และ 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า ผสมทุกอย่างแล้วห่อด้วยแฟลตเบรด
สำหรับผู้ที่รักผลเบอร์รี่สูตรแพนเค้กเบอร์รี่อีกสูตรหนึ่งจะเป็นความแปลกใหม่ที่น่าพึงพอใจ
ไส้แอปเปิ้ล
ในการเตรียม "เนื้อสับ" ที่มีรสหวานนี้คุณจะต้องมี: แอปเปิ้ล, น้ำผึ้ง, วอลนัท คำนวณสัดส่วนตามจำนวนแพนเค้กที่คุณมี สำหรับแอปเปิ้ลขนาดกลาง 1 ผลคุณต้องมี 1 ช้อนชา น้ำผึ้งและถั่วจำนวนหนึ่งกำมือ
- ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน
- เมื่อเครื่องครัวร้อน ให้ใส่แอปเปิ้ล น้ำผึ้ง และถั่วลงไป ทอดส่วนผสมทั้งหมดประมาณ 5-7 นาที
- ยัดไส้แพนเค้กด้วยไส้ที่ได้
คุณสามารถค้นหาตัวเลือกเพิ่มเติมสำหรับการเติมหวานได้ในบทความแยกต่างหากของเรา
วิธียัดไส้แพนเค้ก: ไอเดีย “ชั้นประหยัด”
เราทุกคนต่างมีเวลาที่ต้องคิดถึงการออม แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณควรปฏิเสธตัวเองว่าอาหารอร่อยและกินเฉพาะอาหารธรรมดา ๆ เท่านั้น เราได้คัดสรรไส้ราคาถูกโดยเฉพาะสำหรับคุณ ซึ่งเป็นส่วนผสมที่ทุกคนสามารถใช้ได้
ตอนนี้เราจะอธิบายรายละเอียดสูตรอาหารราคาไม่แพงหลายสูตรสำหรับการกรอกแพนเค้กโฮมเมด
ตับไก่สับ
แช่ตับไก่ครึ่งกิโลกรัมในน้ำหรือนมเป็นเวลา 40 นาที ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมสองสามหัว ตั้งน้ำมันเล็กน้อยในกระทะ ผัดหัวหอมเบา ๆ จากนั้นใส่ตับ เกลือพริกไทยคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณได้
ทอดตับเป็นเวลา 15 นาที ทำให้มวลเย็นลงแล้วบดเป็นเนื้อสับด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ ยัดไส้แพนเค้กด้วยไส้ที่เตรียมไว้
คุณสามารถใช้ตับทั้งชิ้นได้ ซึ่งในกรณีนี้จะทอดโดยไม่ใช้หัวหอม
ไส้เห็ด
คุณสามารถใช้เห็ดที่ถูกที่สุดได้ - เห็ดนางรม นอกจากนี้ยังอร่อยมากหากปรุงสุกดี ล้างเห็ดนางรมหนึ่งปอนด์หั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วทอดในกระทะพร้อมหัวหอม
ใช้ปริมาณหัวหอมตามดุลยพินิจของคุณ แต่โดยปกติแล้ว 2 หัวก็เพียงพอแล้ว คุณยังสามารถใช้เครื่องปรุงรสเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้
ทอดเห็ดเป็นเวลา 15-20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนหลังจากเทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ ทำให้ไส้ที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วห่อด้วยแป้ง
สำหรับผู้ชื่นชอบไส้เห็ดเราขอเสนอสูตรแพนเค้กกับเห็ดที่เราชื่นชอบ (พร้อมนม) อีกสองสามสูตร
มันฝรั่งบด
ตัวเลือกที่ง่ายและราคาไม่แพงสำหรับการบรรจุแพนเค้กคือตัวเลือกกับมันฝรั่งบด
ต้มมันฝรั่งสักสองสามมันฝรั่งบดใส่เนยและนมเล็กน้อย (อย่างหลังไม่จำเป็น) ห่อน้ำซุปข้นในแพนเค้กแล้วของว่างแสนอร่อยก็พร้อม
ไส้บวบ
บวบเป็นผักที่อร่อยและราคาไม่แพง นำ 3-4 ชิ้น ปอกเปลือก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมสองสามหัวแล้วปอกกระเทียม 1 กลีบ เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ ผัดหัวหอมเล็กน้อย จากนั้นใส่บวบลงไป เกลือและพริกไทยผสม
ผัดผักเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟปานกลาง จากนั้นเมื่อไฟดับแล้ว ให้บีบกระเทียมหนึ่งกลีบลงในบวบโดยกดหรือสับให้ละเอียด ผสมทุกอย่าง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับได้ - ไส้พร้อมแล้ว
และแพนเค้กอีกสองสามรูปแบบ
ไส้ชีสและไส้กรอก
ใช้ไส้กรอกและชีสปรุงสุก ตัดทั้งสองเป็นก้อนเล็ก ๆ เติมส่วนผสมของแพนเค้กแล้วนำเข้าไมโครเวฟสักครู่ (หรือในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 10 นาที) นี่จะช่วยให้ชีสละลายซึ่งจะทำให้ไส้มีรสชาติดีขึ้น
นี่เป็นอีกสูตรดั้งเดิมสำหรับแพนเค้กกับแฮมและชีส
ไส้ปลาสำหรับแพนเค้กนม
สำหรับไส้อร่อยนี้คุณจะต้องมีเนื้อปลาแดงเค็ม ชีสแปรรูป (อะไรก็ได้) และสมุนไพร (ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง)
- เอากระดูกออกจากปลาแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- สับผักใบเขียวอย่างประณีต
- ทาแพนเค้กแต่ละชิ้นตรงกลางด้วยชีสละลายจำนวนเล็กน้อย วางปลาไว้ด้านบน โรยทุกอย่างด้วยสมุนไพรแล้วห่อ
นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการบรรจุแพนเค้กสำหรับโต๊ะวันหยุด อนิจจาปลาสีแดงมีราคาแพงและเป็นไปไม่ได้เสมอไปที่จะตามใจตัวเองในวันธรรมดา แต่ถ้ามีโอกาสเช่นนี้อย่าปฏิเสธความสุขของตัวเอง
สำหรับงานฉลองเทศกาลของคุณเราขอเสนอสูตรอาหารแพนเค้กปลาแดงอีกหลายสูตร
ปลาสับ
คุณสามารถนำปลาขนาดกลางใดก็ได้ ต้มจนนุ่ม เย็น เอากระดูกออก เพิ่มสมุนไพรสับ (ตามรสนิยมของคุณ) ลงในเนื้อที่ได้
หากคุณต้องการเนื้อสับที่ชุ่มฉ่ำมากขึ้น ให้ทอดหัวหอมสับละเอียดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่ลงในปลาด้วย บดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นแล้วคุณสามารถเติมแพนเค้กด้วยเนื้อสับที่ได้
ไส้แพนเค้ก: ไอเดียสำหรับทุกคน
ไส้ไข่
ต้มไข่ 5-6 ฟอง หุงข้าว 100 กรัมจนสุก สับหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง สับไข่ให้ละเอียดหรือเสียดสี ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ใส่เกลือและพริกไทย - ไส้ก็พร้อม
เนื้อสับ
ทอดเนื้อดินหนึ่งปอนด์ในกระทะพร้อมหัวหอมจนสุก อย่าลืมใส่เกลือและเครื่องเทศ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับละเอียดลงในเนื้อที่เสร็จแล้วได้ ทำให้ไส้เย็นลงและเติมแพนเค้กด้วย
สามารถเตรียมไส้เดียวกันได้จากเนื้อไก่ หากต้องการเพิ่มปริมาณเนื้อสับให้เติมข้าวต้มเล็กน้อยลงไป
ไส้แตงกวา
สำหรับเนื้อสับนี้คุณจะต้องมีคอทเทจชีส (จะดีกว่าถ้าเป็นนมเปรี้ยว), แตงกวา, สมุนไพร, กระเทียม ขูดแตงกวาและผสมกับคอทเทจชีสใส่หัวกระเทียมสับ ใส่เกลือผสมให้เข้ากันแล้วห่อแพนเค้กได้
แน่นอนว่านี่ไม่ใช่ตัวเลือกทั้งหมดที่เป็นไปได้สำหรับการบรรจุแพนเค้ก เราได้คัดสรรสูตรอาหารที่อร่อยและราคาไม่แพงที่สุดสำหรับคุณ คุณสามารถคิดไอเดียการเติมของคุณเองได้
ไม่มีข้อ จำกัด ในเรื่องนี้ - โดยส่วนใหญ่แล้วคุณสามารถห่ออะไรก็ได้ในแพนเค้ก อย่ากลัวที่จะทดลอง เพราะนี่คือวิธีการสร้างผลงานชิ้นเอกด้านอาหารใหม่ๆ
อร่อย!
ทุกคนในครอบครัวของเราชอบแพนเค้กมาก แต่จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ ฉันปรุงมันด้วยไส้แบบคลาสสิกเท่านั้น: แพนเค้กกับเนื้อ ไก่และเห็ด ชีสและเห็ด... แค่นั้นเอง ดังนั้น วันหนึ่งฉันตัดสินใจว่าจะค่อยๆ เชี่ยวชาญไส้แพนเค้กใหม่ๆ
มีสูตรไส้มากมายที่คุณสามารถปรุงแพนเค้กด้วยไส้ใหม่ได้ทุกวัน ฉันได้เตรียมไส้แพนเค้กส่วนใหญ่ที่แสดงด้านล่างนี้ไว้แล้ว จึงสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าแพนเค้กที่มีไส้เหล่านี้อร่อย 100%
ในบทความนี้ฉันจะเขียนเกี่ยวกับการไส้แพนเค้กและจะมีบทความแยกต่างหากเกี่ยวกับการไส้หวาน
ไส้แพนเค้กไข่และต้นหอม
วัตถุดิบ:
- ไข่ 4 ฟอง
- 50 กรัม หัวหอมเขียว,
- 5-10 กรัม ผักชีฝรั่ง,
- เกลือ.
- น้ำมันพืช
การตระเตรียม:
ต้มไข่และสับให้ละเอียด ผสมกับหัวหอมสับละเอียดและผักชีลาว ปรุงรสด้วยเกลือและเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย ผสมให้เข้ากันแล้วคุณสามารถเติมแพนเค้กได้!
ไส้กรอกแพนเค้กต้มสุก
วัตถุดิบ:
- ไส้กรอก Varenki 200 กรัม
- มัสตาร์ด 0.5 ช้อน
- 50 กรัม ครีมเปรี้ยว
- 100 กรัม ชีส.
การตระเตรียม:
ผ่านไส้กรอกต้มผ่านเครื่องบดเนื้อ, ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ, เพิ่มมัสตาร์ด 0.5 ช้อนชาและ 50 กรัม ครีมเปรี้ยว ผสมทุกอย่างไส้ก็พร้อม
ไส้แพนเค้กเห็ด
วัตถุดิบ:
- 500 กรัม เห็ด,
- 2 ชิ้น หัวหอม,
- เกลือพริกไทย,
- ครีมเปรี้ยว
การตระเตรียม:
สับและทอดเห็ด เมื่อน้ำจากเห็ดที่ทอดระเหยหมดแล้ว ให้ใส่หัวหอมสับละเอียดแล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากัน ในตอนท้ายของการทอดใส่เกลือพริกไทยและครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ การบรรจุแพนเค้กด้วยสิ่งนี้อร่อยมาก
ไส้แพนเค้กตับ
วัตถุดิบ:
- 500 กรัม ตับ (ไก่หรือเนื้อลูกวัว)
- 2 หัวหอม
- แครอท 1 อัน
- 3 ไข่เกลือ พริกไทย.
- มายองเนส
การตระเตรียม:
หั่นตับเป็นชิ้นแล้วทอดจนสุก ทอดหัวหอมและแครอทแยกกัน ขูดไข่ต้มบนเครื่องขูดหยาบ เกลือ และพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส ตัดตับเป็นเส้น (หรือในเครื่องบดเนื้อตามที่คุณต้องการ) ผสมกับหัวหอม, แครอทและมายองเนส
ไส้แพนเค้กแฮมและหัวหอม
วัตถุดิบ:
- หัวหอม
- เเฮม
- น้ำมันพืช
- เกลือพริกไทย
การตระเตรียม:
ตัดแฮมเป็นเส้น
ล้างและสับหัวหอม
ปรุงรสแฮมและหัวหอมด้วยเกลือ พริกไทย และทอด
ทำให้ไส้ที่เสร็จแล้วเย็นลง
วางไส้ 1 ช้อนโต๊ะลงบนแพนเค้กแต่ละชิ้นแล้วม้วนเป็นซอง ทอดแพนเค้กที่เสร็จแล้วทั้งสองด้านในกระทะที่ทาด้วยเนยละลาย
แพนเค้กยัดไส้แครอท
วัตถุดิบ:
- แครอท
- หัวหอม
- น้ำมันพืช
การตระเตรียม:
ล้างแครอท ปอกเปลือก ขูดบนเครื่องขูดหยาบ
ปอกหัวหอมล้างแล้วสับ
ทอดแครอทและหัวหอมในน้ำมันพืช
ต้มไข่ให้แข็งสับละเอียด
ผสมแครอท หัวหอม และไข่เข้าด้วยกัน
วางไส้บนแพนเค้กพับเป็นซองแล้วทอดทั้งสองด้านในน้ำมันพืชที่เหลือ
เสิร์ฟแพนเค้กกับครีม
ไส้แพนเค้กบวบ
วัตถุดิบ:
- บวบ
- พริกหยวก
- มะเขือเทศ
- น้ำมันพืช
- เกลือและเครื่องเทศทุกชนิดเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ล้างบวบปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืช
ล้างพริกหยวกเอาก้านและเมล็ดออกหั่นเป็นเส้นทอดในน้ำมันพืช
ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
รวมบวบกับมะเขือเทศและพริกหยวก ใส่เกลือ ปรุงรสด้วยออลสไปซ์ และเคี่ยวประมาณ 3-5 นาที ทำให้ไส้เย็นลง
วางไส้ลงบนแพนเค้กแล้วเกลี่ยให้เรียบ พับแพนเค้กออกเป็นสี่ส่วนและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหากต้องการ
แพนเค้กกับกะหล่ำปลีและไส้ปลา
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลีสด
- แซลมอนสีชมพูกระป๋อง
- ไข่ต้มสุก
- พาสลีย์
- ผักเล็กน้อย
- เกลือและพริกไทย
การตระเตรียม:
สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย ต้มไข่ ปอกเปลือก และสับละเอียด
เกลือและพริกไทยกะหล่ำปลีใส่ไข่และปลาแซลมอนสีชมพูกระป๋องสับผสมให้เข้ากัน
ล้างพาร์สลีย์ ตากแห้ง สับละเอียด แล้วใส่ลงในกะหล่ำปลีและไส้ปลา
วางไส้ลงบนแพนเค้ก พับแพนเค้กลงในซอง เสิร์ฟพร้อมครีม
แพนเค้กกับชีสและแครอท
วัตถุดิบ:
- ชีสแข็ง 100 กรัม
- แครอท 1 อัน
- วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ต้ม 1 ฟอง
- หัวหอมสีเขียว 100 กรัม
- ผักชีฝรั่ง 100 กรัม
- น้ำมันพืช 30 มล.
- เนย 50 กรัม เกลือเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ในการเตรียมไส้ ให้ล้างหัวหอมและผักชีฝรั่งแล้วสับให้ละเอียด ล้างแครอท ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดละเอียด ปอกเปลือกและสับไข่ ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด เกลือหัวหอมและแครอทผสมกับมะเขือเทศบดแล้วทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 3 นาทีจากนั้นใส่ไข่สับและชีส
วางไส้ลงบนแพนเค้กแล้วเกลี่ยให้เรียบ พับแพนเค้กเป็นสี่ส่วนแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่ง
แพนเค้กกับเห็ดน้ำผึ้งดองและมันฝรั่ง
วัตถุดิบ:
- เห็ดดอง 200 กรัม
- 1 หัวหอม
- มายองเนส 50 กรัม
- 2 หัวมันฝรั่ง
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส.
การตระเตรียม:
เพื่อเตรียมไส้ให้สับเห็ดให้ละเอียด
ปอกหัวหอม ล้าง สับให้ละเอียด ผสมเห็ดน้ำผึ้งหมักกับหัวหอมและมันฝรั่ง พริกไทย และปรุงรสด้วยมายองเนส
วางไส้ลงบนแพนเค้กแล้วพับเป็นซอง
แพนเค้กกับแชมปิญองทอดและไส้กรอก
วัตถุดิบ:
- แชมเปญ 300 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
- ไส้กรอกต้ม 100 กรัม
- 1 แอปเปิ้ล
- ผักชีฝรั่ง 1 พวง
- 1 หัวหอม
- น้ำมันพืช 70 มล.
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
การตระเตรียม:
ในการเตรียมไส้ ให้ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ
ปอกแชมเปญ ล้าง สับให้ละเอียด ตัดไส้กรอกเป็นก้อนเล็ก ๆ
ผสมทุกอย่างใส่เกลือและพริกไทยแล้วทอดในน้ำมันพืชจนนุ่ม
ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือก เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างพาร์สลีย์ ตากให้แห้ง และสับละเอียด
รวมหัวหอม, แชมปิญองและไส้กรอกกับผักชีฝรั่งและแอปเปิ้ล, พริกไทยและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว
วางไส้ลงบนแพนเค้ก เกลี่ยให้เรียบ แล้วม้วนเป็นซอง
ไส้แพนเค้กเห็ดและข้าว
วัตถุดิบ:
- ข้าวต้ม 100 กรัม
- เนย 200 กรัม
- 1 หัวหอม
- เนย 50 กรัม
- หัวหอมสีเขียว 1 พวง
- ไข่ 2 ฟอง
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
การตระเตรียม:
เพื่อเตรียมไส้ ปอกเปลือก ล้าง และสับเห็ดให้ละเอียด
ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ
รวมเห็ดและหัวหอมแล้วทอดในเนย
ล้างหัวหอมสีเขียวและสับละเอียด
ต้มไข่ให้แข็งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ผสมข้าวกับไข่ ต้นหอม เห็ด และหัวหอม ใส่เกลือและพริกไทย
วางไส้บนแพนเค้กอุ่น ๆ แล้วเกลี่ยให้เรียบ ม้วนแพนเค้กลงในซอง จานสามารถเสิร์ฟพร้อมครีม
ไส้แพนเค้กกับเห็ดนมดอง
วัตถุดิบ:
- เห็ดนมดอง 250 กรัม
- กระเทียม 2 กลีบ
- 1 หัวหอม
- 3 หัวมันฝรั่ง
- ผักชีฝรั่ง 1 พวง
- ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
- น้ำมันพืช 50 มล.
- เนยใส 50 กรัม
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
การตระเตรียม:
เพื่อเตรียมไส้ ปอกเปลือก ล้าง และสับกระเทียมให้ละเอียด
ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
ล้างมันฝรั่ง ต้มในเปลือก ปอกเปลือกและสับละเอียด
ล้างผักชีฝรั่ง ตากให้แห้ง และสับให้ละเอียด
ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง รวมมันฝรั่งกับผักชีฝรั่ง, เห็ด, กระเทียมและหัวหอม, เกลือและพริกไทย, ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว
วางไส้ 1 ช้อนโต๊ะบนด้านทอดของแพนเค้ก ม้วนแพนเค้กลงในซอง แล้วทอดเบา ๆ ในเนยละลายร้อน
ไส้แพนเค้กด้วยชีส มะเขือเทศ และผักชีฝรั่ง
วัตถุดิบ:
- ชีสแข็ง 300 กรัม
- มะเขือเทศ 100 กรัม
- ผักชีฝรั่ง 100 กรัม
- ใบสลัดผักสด 100 กรัม
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส.
การตระเตรียม:
ในการเตรียมไส้ ให้ล้างมะเขือเทศ ตากแห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ล้างผักชีฝรั่งและใบผักกาดหอมแล้วเช็ดให้แห้ง ตะแกรงชีส
วางชีสเล็กน้อยบนแพนเค้กแต่ละชิ้น มะเขือเทศฝานและพาร์สลีย์ก้านหนึ่ง แล้วโรยไส้ด้วยพริกไทย ม้วนแพนเค้กลงในซองแล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืช อบในเตาอุ่นประมาณ 10-15 นาที
เสิร์ฟพร้อมใบสลัดผักสด
แพนเค้กมาสคาร์โปเน่ไส้ปลาแซลมอน
วัตถุดิบ:
- มาสคาโปน (ครีมชีสอื่นๆ)
- น้ำมะนาว, เกลือ, พริกไทยขาวป่น – เพื่อลิ้มรส
- มัสตาร์ดดิจอง
- แซลมอนรมควันเย็น
การตระเตรียม:
ผสมชีสกับแซลมอนหั่นเต๋า น้ำมะนาว และมัสตาร์ด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่น
ไส้แพนเค้กกะหล่ำปลีและไข่
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลีสด
- ไข่ต้ม
- สมุนไพร, เกลือ, น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันเล็กน้อยโดยไม่มีฝาปิด คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวได้ทันทีด้วยกะหล่ำปลี
บทความในหัวข้อ
