วิธีทำครีมจากนมและเนย วิปครีมทำเอง. วิปครีมสำหรับกาแฟ

ครีมที่บ้านมันค่อนข้างง่ายในการเตรียม อย่างไรก็ตาม นี่เป็นกระบวนการที่ใช้เวลานาน เนื่องจากคุณจะต้องปกป้องไขมัน นมวัว. เราจะบอกคุณอย่างแน่นอนว่าจะทำอย่างไรให้ดีที่สุด

วิธีทำครีมที่บ้าน

ครีมคืออนุภาคไขมันที่พบในนม ปริมาณของมันสามารถอยู่ในช่วง 10 ถึง 35% เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ คุณต้องทิ้งนมไว้ตามลำพัง ก้อนไขมันจะค่อยๆ ขึ้นมาบนผิวน้ำ โดยเฉลี่ยแล้วพวกมันจะเคลื่อนที่ด้วยความเร็ว 1 ซม. เป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง เพื่อให้กระบวนการนี้เกิดขึ้นเร็วขึ้นต้องวางภาชนะใส่นมไว้ในห้องอุ่น เพื่อจุดประสงค์นี้โรงงานใช้เครื่องมือพิเศษ - เครื่องหมุนเหวี่ยง

หลังจากปักหลักแล้วก็มีความจำเป็น การประมวลผลเพิ่มเติมผลิตภัณฑ์กำจัดแบคทีเรียและยืดอายุการเก็บรักษา การประมวลผลสามารถฆ่าเชื้อและพาสเจอร์ไรส์ได้ การพาสเจอร์ไรส์เกิดขึ้นภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิที่ต่ำกว่าการฆ่าเชื้อ มันมาจากนมพาสเจอร์ไรส์ที่ได้ครีมที่มีรสชาติเข้มข้นและเด่นชัดยิ่งขึ้น พวกเขาจะถูกเก็บไว้เพียง 72 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้พวกเขาจะใช้ไม่ได้ ผลิตภัณฑ์นมที่ผ่านการฆ่าเชื้อสามารถเก็บไว้ได้สี่เดือน นี่เป็นข้อแตกต่างระหว่างการพาสเจอร์ไรซ์และการฆ่าเชื้อ

ครีมผัก.

ความหลากหลายนี้ ผลิตภัณฑ์นมซึ่งทำมาจาก ไขมันพืช. มีอายุการใช้งานนานกว่าครีมนมพาสเจอร์ไรส์และสเตอริไลซ์มาก ประกอบด้วยฝ่ามือหรือ น้ำมันมะพร้าว, สีย้อม, สารทำให้คงตัว, โปรตีนจากนม, สารปรุงแต่งรส ฯลฯ คุณสามารถซื้อได้ในร้านเท่านั้น แต่เราไม่แนะนำให้คุณทำเช่นนี้เนื่องจากไม่มี คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และมีรสชาติครีมนมแท้เล็กน้อย

จาก ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคุณสามารถเตรียมเค้กแสนอร่อยได้

สินค้าที่ต้องการ:

สำหรับเค้กสปันจ์:

ไข่ – 3 ชิ้น
- 2/3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
- แป้ง – 2/3 ถ้วย

สำหรับครีมกล้วยมะนาว:

กล้วยอ่อน
- น้ำมะนาวจากผลไม้หนึ่งผล
- ไข่คู่หนึ่ง
- เนย– 20 ก

การตระเตรียม:

ตีส่วนผสมสำหรับครีมด้วยเครื่องปั่นและเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ตีครีมโฮมเมด 400 กรัมพร้อมสารเพิ่มความข้นและครีมเปรี้ยว 1 ซอง เติมน้ำตาลผงครึ่งแก้ว อบเค้กสปันจ์ แช่ครีม ตกแต่งด้วยครีม

พิจารณาและ.

วิปครีมโฮมเมด

สำหรับการวิปปิ้งสามารถซื้อสินค้าได้ที่ จากพืชหรือใช้ครีมพาสเจอร์ไรส์โฮมเมด ความแตกต่างพื้นฐานประเด็นก็คือไม่มีการตีวิปปิ้ง อย่างไรก็ตาม คุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้รับอิทธิพลอย่างมากจากปริมาณไขมันของครีม ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ– 35-40%. หากมีไขมันเพียง 10-15% แสดงว่าวิปปิ้งไม่สำเร็จ นอกจากนี้ยังมีครีมที่ออกแบบมาสำหรับการตีวิปปิ้งโดยเฉพาะ ปริมาณไขมันของพวกเขาคือ 33%

วิธีทำวิปครีมที่บ้าน

ผลิตภัณฑ์ต้องเย็นลงก่อนวิปปิ้ง เพื่อจุดประสงค์นี้ ให้นำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง เป็นการดีกว่าที่จะปล่อยทิ้งไว้ทั้งคืน ไม่แนะนำให้ใส่ในช่องแช่แข็ง เมื่อคุณครีมผลิตภัณฑ์แช่แข็ง คุณจะจบลงด้วยเนยหรือนมบัตเตอร์มิลค์ อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดเพื่อความเย็น – 5 องศา นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องทำให้อุปกรณ์และชามผสมเย็นลงด้วย นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งเมื่อทำการตี ปริมาณน้อยมวลชน ในการเอาชนะคุณจะต้องใช้ที่ตี - แบบกลไกหรือแบบไฟฟ้า อย่าใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นในการปั่น การตีแบบคลาสสิกจะช่วยให้คุณได้ครีมที่ฟูและโปร่งสบาย

สูตรวิปครีมโฮมเมด

จำเป็นต้องตีด้วยความเร็วต่ำสุด จะต้องเพิ่มความเร็วทีละน้อย หลังจากที่คุณได้ความเร็วสูงสุดแล้ว ให้รอจนกว่าส่วนผสมจะข้นขึ้น มันควรจะหนามากจนหยุดหยดจากที่ตี ความเร็วจะต้องค่อยๆลดลง คุณต้องระวังอย่าให้เนยหลุดออกมา ในเรื่องนี้สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปขณะวิปปิ้ง

เตรียมตัวและ.

ค่อยๆแนะนำในระหว่างกระบวนการ น้ำตาลทราย. คุณต้องเพิ่มมันในส่วนเล็ก ๆ แล้วตีต่อ ยังดีกว่าถ้าใช้น้ำตาลผงแทนน้ำตาล ด้วยวิธีนี้คุณจะได้รับความสม่ำเสมอที่ต้องการอย่างรวดเร็ว นอกจาก, ผงน้ำตาลจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและเรียบเนียน เพิ่มวานิลลินเพื่อลิ้มรสและ สีผสมอาหารหากต้องการจะได้สีใดก็ได้

วิปครีมโฮมเมดก็สามารถทำจากนมได้เช่นกัน หากต้องการให้ข้นขึ้นในกรณีนี้ให้ใช้ ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: โปรตีน เจลาติน และสารเพิ่มความข้น

โปรตีนจะต้องเย็นลง, กวนและตี สำหรับการได้รับ ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดเพิ่มน้ำตาลผง

เจลาติน. แช่ไว้ในน้ำเย็นก่อน จากนั้นจึงละลายจนละลายหมดและพักไว้ให้เย็น ต้องเติมเจลาตินที่เย็นลงในผลิตภัณฑ์วิปปิ้ง เทลงในลำธารบางๆ อย่าหยุดวิปปิ้ง

สารเพิ่มความข้น มักใช้ในระหว่าง การผลิตขนม. คุณสามารถซื้อได้ในส่วนร้านขายของชำของซูเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านขายของเฉพาะทาง

ไอศกรีมโฮมเมด.

วัตถุดิบ:

น้ำตาลทราย - สองสามช้อนโต๊ะ
- ดาร์กช็อกโกแลต – 95 กรัม
- นม – 90 กรัม
- ครีม – 245 กรัม

การตระเตรียม:

อุ่นนม (ไม่ต้องต้ม!) ใส่น้ำตาลทรายลงไปผัด คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้มากขึ้น ปริมาณจะขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ คนให้เข้ากัน ละลายมวลช็อคโกแลตในอ่างน้ำแล้วเย็น ตีครีมแช่เย็นแล้วผสมส่วนผสมช็อกโกแลตให้เข้ากัน ใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 4 ชั่วโมง คุณต้องเอาชนะอีกครั้งหลังจากผ่านไป 2 และ 3 ชั่วโมง ในกรณีนี้คุณจะได้ไอศกรีมที่นุ่มฟู

เตรียมความพร้อมสำหรับบุตรหลานของคุณ

ไอศกรีมโฮมเมดที่ไม่มีครีม

ไอศครีมฟักทอง.

สินค้าที่ต้องการ:

ครีมเปรี้ยว – 395 กรัม
- ช็อคโกแลต – 50 กรัม
- อบเชย - สองสามช้อนชา
- ฟักทอง – 395 กรัม
- น้ำผึ้ง – 3 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ปอกฟักทองออกจากเมล็ดแล้วปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง วางฟักทองสับลงในพิมพ์ เทน้ำเล็กน้อย ปิดแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์ อบประมาณ 30 นาทีที่ 180 องศา หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้ตรวจสอบความพร้อม หากฟักทองดูแข็ง ให้อบอีกครั้ง เตาอบ 10 นาที ทำให้ฟักทองอบเย็นลงแล้วสับด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ เพิ่มอบเชยและน้ำผึ้งและลิ้มรส เพิ่มเครื่องเทศและน้ำตาลมากขึ้นหากจำเป็น เพิ่มครีม เทส่วนผสมลงในภาชนะช่องแช่แข็ง ปิดฝา ติดฟิล์ม,นำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง

เตรียมการตกแต่ง: เปิด ด้านหลังกระดาษ parchment วาดภาพด้วยดินสอง่ายๆ บน เขียงยืดกระดาษและยึดด้วยเทปให้แน่น ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำแล้วเติมเข็มฉีดยาขนม วาดรูปร่างตามรูปร่างของกระดาษด้วยช็อกโกแลตละลาย วางกระดานไว้ในช่องแช่แข็งเพื่อให้ช็อกโกแลตแข็งตัว นำไอศกรีมที่เสร็จแล้วออกจากตู้เย็นและปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ตักใส่ชามแล้วตกแต่งด้วยรูปช็อกโกแลต เพื่อปรับปรุงรสชาติคุณสามารถเพิ่มท็อปปิ้งหรือน้ำเชื่อมใดก็ได้

คุณคิดอย่างไร?

ไอศกรีมที่ทำจากนมผง

คุณจะต้องการ:

น้ำตาลทราย – ½ถ้วย
- แป้งและวานิลลินหนึ่งช้อนชา
- นมปกติ– 30 ก

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ผัดผลิตภัณฑ์เทนมปล่อยให้มันชงเล็กน้อย วานิลลาและแป้งควรละลาย วางบนไฟ รอจนส่วนผสมเดือด นำออก และปล่อยให้เย็น ใส่ส่วนผสมในช่องแช่แข็ง ผัดเนื้อหาทุกครึ่งชั่วโมง

เนยโฮมเมดจากครีม

ทำให้ครีมข้นหนึ่งลิตรเย็นลงที่อุณหภูมิ 15 องศา ใส่อุปกรณ์ตีวิปปิ้งแบบพิเศษลงในเครื่องผสมหรือกระบวนการในครัว เทครีมลงไป ปิดฝาแล้วเปิดเครื่อง ในระหว่างการตีวิปปิ้ง เมล็ดไขมันจะค่อยๆ แยกตัวออก - พวกมันจะกลายเป็นพื้นฐานสำหรับเนยในภายหลัง เทใส่ น้ำแข็ง– หยดไขมันจะเริ่มจับตัวกันเป็นก้อนรวมกัน ระบายบัตเตอร์มิลค์แล้วบีบหางนมออก ล้างก้อนน้ำมันที่ทำความสะอาดแล้วใต้น้ำไหล แล้วใส่ในภาชนะแยกต่างหากเพื่อจัดเก็บ ปิดฝาให้แน่น

วิปครีมก็คือ อาหารอันโอชะที่น่าทึ่งด้วยความละเอียดอ่อนและสม่ำเสมอ มักใช้กับของหวาน ขนมอบ ผลไม้ และขนมหวานอื่นๆ หลากหลายชนิด ร้านค้าต่างๆ มีวิปครีมบรรจุกระป๋องหลายประเภท แต่ยังคงมีกลิ่นเฉพาะตัวและไม่ดีต่อสุขภาพ ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะเรียนรู้วิธีทำอาหารด้วยตัวเอง

นอกจากนี้ ในระหว่างการปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มท็อปปิ้ง เครื่องเทศ ถั่ว สีผสมอาหาร และอื่นๆ อีกมากมายที่คุณชื่นชอบได้ มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ แต่ก่อนอื่นเรามาทำความคุ้นเคยกับกฎของวิปปิ้งครีมก่อน

กฎของวิปปิ้งครีม

• ในการตีวิปปิ้ง ให้ใช้ครีมที่มีไขมันสูง ตัวเลือกที่ดีที่สุด– มีไขมัน 30% มิฉะนั้นครีมจะมีคุณภาพไม่ดี
• ครีมควรจะเย็นแต่ต้องไม่แช่แข็ง หากใช้ครีมอุ่น แช่เย็นเป็นพิเศษ หรือแช่แข็ง ในระหว่างขั้นตอนการวิปปิ้ง ครีมจะแยกออกเป็นเวย์และเนย
• นอกจากนี้จานที่ปัดต้องเย็น ควรวางไว้ในช่องแช่แข็ง นอกจากนี้ เพื่อไม่ให้ครีมและอาหารร้อนขึ้นในระหว่างขั้นตอนการตี ควรวางจานที่มีส่วนผสมทั้งหมดไว้ในน้ำเย็นจัด
• ไม่จำเป็นต้องตีให้หมดในคราวเดียว ทางที่ดีควรแบ่งเป็น 200-300 กรัม อีกทั้งความเร็วของการตีจะต้องค่อยๆ เพิ่ม เริ่มจากช้าและจบด้วยความรวดเร็ว
• โปรดจำไว้ว่าวิปปิ้งครีมด้วยเครื่องผสม ปัด แต่ไม่ใช่ด้วยเครื่องปั่น
• ต้องพิจารณาความพร้อมของครีมด้วยตา พวกเขาควรจะฟูและความสม่ำเสมอควรเป็นเหมือนโฟม

สูตรวิปครีมโฮมเมด

การตระเตรียม:

ขั้นแรกให้เทครีมลงในภาชนะขนาดกลางแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้เย็น

จากนั้นเราก็เริ่มเพิ่มความเร็วให้สูงสุด

ตีทุกอย่างจนได้ส่วนผสมที่โปร่งสบาย

หลังจากนั้นให้ใส่น้ำตาลผงและวานิลลิน ผสมให้เข้ากัน

วิธีทำวิปครีมที่บ้านด้วยฟองหนาในเครื่องทำไอศกรีม

• ครีมไขมัน 30% – 400 มล.
• น้ำตาลผง 150 กรัม

การตระเตรียม:

1. ควรใส่ครีมเย็นลงในเครื่องทำไอศกรีม
2. จากนั้นเติมน้ำตาลผงลงไป
3. เราเริ่มตีด้วยความเร็วขั้นต่ำจนเกิดฟองที่มีโครงสร้างนุ่มและหนาแน่น
4. หลังจากนั้นให้เพิ่มความเร็วในการตีและตีจนขึ้นฟู

วิปครีมโดยใช้ที่ตี

สินค้าที่คุณต้องการ:

• ครีม – 400 มล.;
• น้ำตาลผง – 100 กรัม

การตระเตรียม:

1. ก่อนตีวิปครีมประมาณ 3 ชั่วโมง ให้นำไปแช่ในตู้เย็นให้เย็น
2. ต้องวางชามและที่ตีไว้ในช่องแช่แข็งล่วงหน้า
3. หลังจากนั้นเทน้ำเย็นลงในภาชนะขนาดกลางใส่ชามครีมแล้วเริ่มตี
4. ตีจนฟู
5. ในตอนท้ายใส่น้ำตาลผงและผสม

สูตรวิปครีมโฮมเมด

ส่วนผสมที่คุณต้องการ:

• น้ำ 70 มล.
• น้ำตาลผง 150 กรัม
• ครีมที่มีไขมัน 30% - 700 มล.
• เจลาตินที่กินได้ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. ควรใส่เจลาตินในถ้วยและเติมน้ำ เราปล่อยให้มันบวม
2. ควรวางครีมไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงก่อนจะตีวิปปิ้ง
3. ควรวางชามและที่ตีไข่ไว้ในช่องแช่แข็ง
4. จากนั้นวางชามครีมลงในน้ำเย็นแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนฟู
5. ใส่น้ำตาลผงโดยไม่หยุดตี
6. จากนั้นค่อย ๆ เทเจลาตินลงไป
7. ตีจนครีมคงรูป

มาต่อกันที่ของหวานสุดโปรดของเรากันดีกว่า อดทนไว้นะ ฟันหวาน!

นี่เป็นของหวานสุดหรูที่จะทำให้ทั้งเด็กและผู้ปกครองพอใจ

ของหวานผลไม้พร้อมวิปครีม

สำหรับของหวานคุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• ลูกแพร์ – 1 ชิ้น;
• ไอศกรีมครีม 200 กรัม
• กล้วย – 1 ชิ้น;
• แมนดาริน – 1 ชิ้น;
• องุ่น 150 กรัม
• วิปครีม.

การตระเตรียม:

1. ต้องล้างผลไม้ปอกเปลือกและหลุม
2. จากนั้นเลือกจานที่สวยงาม
3. ตัดลูกแพร์เป็นชิ้นแล้ววางเลเยอร์ที่ด้านล่างของจาน
4. จากนั้นทาไอศกรีมครีมให้ทั่วลูกแพร์
5. หั่นกล้วยเป็นชิ้นแล้ววางทับไอศกรีม
6. แบ่งส้มเขียวหวานออกเป็นชิ้นแล้ววางด้านบน
7. หั่นองุ่นแล้ววางเป็นของหวาน
8. ปิดท้ายด้วยการตกแต่งของหวานด้วยวิปครีม

ของหวานจากวิปครีมกับเบอร์รี่และคุกกี้

สำหรับของหวานคุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• คุกกี้ – 3-4 ชิ้น;
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• ครีม 200 มล. มีไขมัน 30%
• สตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ – 150 กรัม;
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลผง – 100 กรัม

การตระเตรียม:

1. คุกกี้ควรบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. หั่นสตรอเบอร์รี่ออกเป็นสองส่วนแล้วใส่ในชามใส่ราสเบอร์รี่ลงไปแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง
3. จากนั้นตีไข่ขาวจนเกิดฟองแข็ง
4. ผสมครีมกับน้ำมะนาวแล้วตีจนฟู
5. จากนั้นผสมวิปครีมกับคุกกี้กับน้ำผลไม้ที่แยกออกจากผลเบอร์รี่และโปรตีน
6. แบ่งส่วนผสมออกเป็นชาม
7. โรยหน้าด้วยสตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ชิ้น

เมอแรงค์กับวิปครีม

สำหรับเมอแรงค์คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• โปรตีนจากไก่ – 4 ชิ้น;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 300 กรัม;
• ครีมไขมัน 30% – 200 มล.
• นมข้น 100 มล.
• วานิลลิน - 50 กรัม;
• เชอร์รี่สดหรือแช่แข็ง
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การตระเตรียม:

1. ในชามตีไข่ขาวกับเกลือด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟอง
2. จากนั้นค่อย ๆ ใส่น้ำตาลผงลงไปในขณะที่ตีต่อไป
3. เทน้ำมะนาวลงในส่วนผสมแล้วผสมจนตั้งยอดแข็ง
4. ตัดวงกลมออกจาก กระดาษ parchmentเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. จากนั้นวางไว้ตรงกลางถาดอบแล้วปิดด้วยกระดาษ parchment
5. ถ่ายโอนมวลโปรตีนทั้งหมดไปที่ ถุงขนมด้วยหัวฉีดดอกจัน แล้วบีบออกเป็นวงกลม เราสร้างความหดหู่ใจตรงกลาง
6. วางเมอแรงค์ในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 100 องศาให้แห้งเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง
7. ทิ้งเมอแรงค์ที่เสร็จแล้วไว้ในเตาอบสักครู่เพื่อให้เย็น
8. ขณะเดียวกันตีครีมจนฟูแล้วผสมกับนมข้นและวานิลลา
9. จากนั้นเราก็วางมันลงในถุงขนมแล้วบีบดาวผ่านหัวฉีดที่อยู่ด้านบนเป็นรูปดอกกุหลาบ
10. ตกแต่งเมอแรงค์ด้วยเชอร์รี่

• สำหรับการตีให้ใช้น้ำตาลผง หากคุณใช้น้ำตาลทราย น้ำตาลทรายจะไม่ละลายและกัดฟัน นอกจากนี้เวลาในการตีจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก
• ใส่น้ำตาลผงช้าๆ
• คุณต้องตีด้วยความเร็วต่ำก่อนเป็นเวลา 2-3 นาที จากนั้นจึงเปลี่ยนเป็นความเร็วสูง
• เพื่อลดปริมาณแคลอรี่คุณสามารถเพิ่มนมเล็กน้อยลงในครีมได้
• เพื่อความหลากหลาย คุณสามารถเพิ่มผลไม้ ถั่ว ช็อคโกแลตขูด และสีผสมอาหารต่างๆ ลงในครีมได้

วิปครีมที่เตรียมไว้ที่บ้านจะเป็นการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับของหวานผลไม้หรือขนมอบ การทำอาหารไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญในเรื่องนี้คือความอดทนและความเพียรที่ดี อย่าลืมกฎเกณฑ์ด้วยเพราะจะช่วยทำให้อาหารอันโอชะนี้สมบูรณ์แบบ

ในการทำเฮฟวี่ครีมที่บ้าน คุณจะต้องซื้อนมและเนยที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 72% สินค้าต้องมี อย่างดี. สามารถปรับปริมาณไขมันของครีมสำเร็จรูปได้

เพื่อให้ได้ครีมที่มีไขมัน 35% คุณจะต้อง:

• นม 400 กรัม
• เนย 400 กรัม

ในการรับครีมที่มีไขมัน 25% คุณต้องดำเนินการ:

• นม 514 กรัม
• เนย 286 กรัม

สำหรับครีม 15% คุณต้องใช้:

• นม 628 กรัม
• เนย 172 กรัม

เทนมลงในกระทะขนาดกลาง ตัดเนยลงไป ชิ้นเล็ก ๆ,ใส่นมลงไป วางกระทะบนไฟอ่อน ตั้งไฟให้นมคนตลอดเวลา ไม่จำเป็นต้องต้ม แค่อุ่นก็พอ เทส่วนผสมลงในเครื่องปั่นแล้วปั่นเป็นเวลาห้าถึงสิบนาที จากนั้นใส่ครีมลงในภาชนะแก้ว ปิดด้วยผ้ากอซหรือกระดาษชำระ พักให้เย็น วางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง

ครีมที่เข้มข้นและเข้มข้นยิ่งขึ้นสามารถทำเองได้ที่บ้านจากนมสดทั้งตัว ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อในร้านจะใช้ไม่ได้กับสูตรนี้ เท นมสดในขวดแก้วปล่อยให้มันชง ครีมจะลอยขึ้นไปด้านบน เกิดเป็น "ฝา" ยังไง นมอ้วนขึ้นสำหรับการผลิต "ฝา" นี้ก็จะหนาขึ้นเท่านั้น ใช้ช้อนตักครีมออก นำไปใส่ภาชนะที่สะอาดและพักให้เย็น

ที่สุด ครีมที่ดีที่สุดที่ได้มาจากนมสดในฤดูร้อน ช่วงนี้นมจะอร่อยมากและมีวิตามินมากมาย

วิธีทำครีมธรรมชาติให้หนา: ความลับและเคล็ดลับ

• รายละเอียดเพิ่มเติม

สำหรับ วิธีการถัดไปคุณจะต้องมีเครื่องแยกภายในบ้าน แบบธรรมดาหรือแบบไฟฟ้า อุปกรณ์นี้ไม่เพียงแต่แยกครีมออกจากนมเท่านั้น แต่ยังทำความสะอาดอีกด้วย ปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์ที่ได้รับโดยใช้เครื่องแยกสามารถเข้าถึง 50% ในกรณีนี้ครีมเตรียมง่ายมาก: คุณต้องเทลงในเครื่อง นมใหม่และปรับปริมาณไขมัน คุณยังสามารถปั่นครีมเพื่อให้ได้ครีมเปรี้ยวหรือเนยได้ด้วยการใช้เครื่องแยก

ประโยชน์ของครีมโฮมเมด

ครีมโฮมเมดสดจะมีประโยชน์สำหรับโรคกระเพาะ, แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น, โรคกระเพาะและโรคอื่น ๆ สามารถช่วยแก้พิษได้เพราะช่วยจับและกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย

ครีมประกอบด้วยกรดอะมิโนแอล-ทริปโตเฟน ซึ่งจะเปลี่ยนในร่างกายให้เป็นเซโรโทนิน ซึ่งเป็นฮอร์โมนแห่งความสุข กรดอะมิโนนี้ช่วยให้อารมณ์ดีขึ้น เพิ่มประสิทธิภาพการทำงาน ช่วยให้ร่างกายมีรูปร่างที่ดี บรรเทาอาการซึมเศร้าและนอนไม่หลับ และลดความอยากอาหาร การเติมครีมลงในกาแฟหรือชาจะช่วยลดผลข้างเคียงของเครื่องดื่มเหล่านี้ที่มีต่อกระเพาะอาหารโดยไม่ทำให้อาการแย่ลง การกระทำเชิงบวกบนร่างกายและยังช่วยปกป้องเคลือบฟันจากการเกิดคราบพลัคอีกด้วย

หากสูตรมีครีม จะไม่สามารถทดแทนนมได้เสมอไป เช่น คุณไม่สามารถทำเนยจากนมเต็มส่วนได้ แม้ว่าเฮฟวี่ครีมจะใช้ได้ผลก็ตาม โชคดีที่การทำครีมเป็นเรื่องง่าย สำหรับสิ่งนี้คุณต้องการเท่านั้น นมทั้งหมดและเนยหรือเจลาติน อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการครีมธรรมชาติ ให้ใช้นมที่ไม่ทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอน

วัตถุดิบ

เฮฟวี่ครีม

• นมเย็น 3/4 ถ้วย (180 มิลลิลิตร) (ไขมันทั้งหมดหรือ 2%)
• เนยจืด ⅓ ถ้วย (75 กรัม)

ได้เฮฟวี่ครีม 1 ถ้วย (240 มิลลิลิตร)

วิปครีม

• 1/4 ถ้วย (60 มิลลิลิตร) น้ำเย็น
• เจลาตินไม่ปรุงแต่ง 2 ช้อนชา (10 กรัม)
• นมสด 1 ถ้วย (240 มิลลิลิตร)
• น้ำตาลผง ¼ ถ้วย (30 กรัม)
• ½ ช้อนโต๊ะ (7.5 มิลลิลิตร) สารสกัดจากวานิลลา

ได้วิปปิ้งครีมประมาณ 2 ถ้วย (480 มิลลิลิตร)

วิปครีมจากนม

• นมที่ไม่ทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ปริมาณอาจแตกต่างกันไป

ขั้นตอน

การทำเฮฟวี่ครีม

ละลายเนยจืดในกระทะด้วยไฟอ่อนใส่เนยจืด ⅓ ถ้วย (75 กรัม) ลงในกระทะขนาดเล็ก ปรับไฟเป็นไฟอ่อนแล้วรอจนเนยละลาย คุณสามารถคนน้ำมันได้เป็นครั้งคราวโดยใช้ช้อนหรือไม้พายยาง

• อย่าใช้มาการีนหรือเนยเค็มเพราะอาจทำให้รสชาติของครีมเสียได้

เติมเนยละลาย 1 ช้อนโต๊ะ (15 มิลลิลิตร) ลงในนมเย็นการดำเนินการนี้เรียกว่า "การแบ่งเบาบรรเทา" และมีความสำคัญมาก หากคุณเททุกอย่างลงในนมในคราวเดียว เนยละลายนมจะร้อนเร็วเกินไปและจับตัวเป็นก้อน

• ควรใช้นมทั้งตัวแม้ว่าจะเหมาะกับนมที่มีปริมาณไขมัน 2% ก็ตาม
• ทำเช่นนี้ในภาชนะแยกต่างหาก มหัศจรรย์ อันใหญ่จะทำบีกเกอร์
• ใช้นมเย็นทั้งหมด 3/4 ถ้วย (180 มิลลิลิตร) ในขั้นตอนนี้

เทนมลงในเนยที่เหลือและตั้งส่วนผสมให้ร้อนด้วยไฟอ่อนเทนมอุ่นลงในกระทะพร้อมกับเนยละลาย ปรับไฟเป็นไฟอ่อนแล้วรอจนนมอุ่น คนอย่างต่อเนื่องด้วยเครื่องคน เมื่อนมเริ่มมีไอน้ำ ให้ไปยังขั้นตอนถัดไป

• ตรวจสอบให้แน่ใจว่านมไม่เริ่มเดือด

คนครีมจนข้นเครื่องปั่นเหมาะที่สุด แม้ว่าเครื่องเตรียมอาหาร เครื่องผสมอาหารไฟฟ้า หรือแม้แต่เครื่องผสมแบบมือถือก็ยังใช้งานได้ก็ตาม ระยะเวลาที่ต้องการขึ้นอยู่กับอุปกรณ์ที่ใช้ โดยปกติจะใช้เวลาไม่กี่นาที

• ผลลัพธ์ควรเป็นครีมข้น
• สูตรนี้ไม่ได้ทำวิปครีม

เก็บครีมไว้ในตู้เย็นและใช้ภายในหนึ่งสัปดาห์ขั้นแรกให้รอจนส่วนผสมเย็นลง อุณหภูมิห้องจากนั้นจึงนำไปใส่ภาชนะที่มีฝาปิดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ส่วนผสมนี้สามารถใช้ได้กับสูตรอาหารส่วนใหญ่ที่ต้องใช้เฮฟวี่ครีม

• เมื่อเวลาผ่านไปครีมจะแยกตัว หากสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้เขย่าภาชนะให้ดี คุณยังสามารถอุ่นครีมโดยใช้ไฟอ่อนแล้วคนให้เข้ากัน

รับทำวิปครีม

ผสมน้ำและเจลาตินที่ไม่ปรุงแต่งแล้วรอ 5 นาทีใช้กระทะขนาดเล็กถึงขนาดกลางแล้วเติมน้ำเย็น 1/4 ถ้วย (60 มิลลิลิตร) เติมเจลาตินแบบไม่ปรุงแต่ง 2 ช้อนชา (10 กรัม) ลงในน้ำ รอประมาณ 5 นาทีเพื่อให้เจลาตินดูดซับน้ำและทำให้นิ่มลง อย่าเพิ่งเปิดเครื่องทำความร้อน

ตั้งส่วนผสมให้ร้อนด้วยไฟอ่อนและคนบ่อยๆ จนกระทั่งโปร่งแสงมันจะใช้เวลาไม่กี่นาที. ถ้าส่วนผสมร้อนช้าเกินไป ให้เปลี่ยนไฟเป็นไฟปานกลาง เมื่อเจลาตินละลายและของเหลวใสแล้ว คุณสามารถดำเนินการขั้นต่อไปได้

• หากใช้นมแทนน้ำให้ผสมให้เข้ากัน ไม่จะกลายเป็นความโปร่งใส เพียงรอจนกระทั่งเจลาตินละลายในน้ำจนหมด

รอให้ส่วนผสมเย็นลง จากนั้นเทลงในนมสดแล้วคนให้เข้ากันนำกระทะออกจากเตาแล้วรอจนกระทั่งส่วนผสมเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้น เทนม 1 ถ้วย (240 มิลลิลิตร) ลงในชาม แล้วเติมส่วนผสมเจลาตินที่แช่เย็นไว้ลงไป คนของเหลวโดยใช้ที่ตีเป็นเวลา 20-30 วินาทีเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

• เวลาในการทำความเย็นของส่วนผสมเจลาตินขึ้นอยู่กับอุณหภูมิอากาศในห้องครัว การดำเนินการนี้อาจใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที
• ควรใช้นมทั้งตัวตามที่มี อ้วนมากขึ้น. นมประเภทอื่นๆ จะให้ผลลัพธ์ไม่เหมือนกันเนื่องจากมีปริมาณไขมันน้อยกว่า

เพิ่มน้ำตาลผงและสารสกัดวานิลลาเทสารสกัดวานิลลา ½ ช้อนโต๊ะ (7.5 มิลลิลิตร) ลงในส่วนผสม และเติมน้ำตาลผง ¼ ถ้วย (30 กรัม) ผสมทุกอย่างอีกครั้งโดยใช้ที่ตีเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีเส้นหรือก้อนใดๆ

เก็บส่วนผสมไว้ในตู้เย็นประมาณ 90 นาที โดยคนทุกๆ 15 นาทีปิดชามด้วยพลาสติกแร็ปแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น นำชามออกจากตู้เย็นทุกๆ 15-20 นาที คนส่วนผสมด้วยคนให้เข้ากัน แล้วใส่กลับเข้าไปในตู้เย็น ทำเช่นนี้หลายครั้งในช่วง 60–90 นาที

ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมมือจนได้เนื้อครีมที่สม่ำเสมอนำชามออกจากตู้เย็นแล้วเริ่มตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมมือ ตีส่วนผสมต่อไปจนกระทั่งส่วนผสมเริ่มข้นและมีสันที่อ่อนนุ่มปรากฏขึ้น

• เวลาผสมควรระวังขอบชามด้วย หลังจากตีวิปปิ้งแล้ว ปริมาณครีมจะเพิ่มขึ้นสองเท่า
• เวลาที่ใช้ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของส่วนผสม ความเร็วของเครื่องผสม และความสม่ำเสมอที่ต้องการ ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็ตาม แค่ไม่กี่วินาทีก็น่าจะเพียงพอแล้ว
• หากคุณไม่มีเครื่องผสมอาหารแบบมือถือ คุณสามารถใช้เครื่องผสมอาหารไฟฟ้าหรือเครื่องเตรียมอาหารที่มีหัวตีแทนได้

เก็บวิปครีมไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองวันทางที่ดีควรถ่ายโอนไปยังขวดแก้วหรือขวดที่มีฝาปิด วิธีนี้จะช่วยให้คุณใช้ครีมได้ง่ายขึ้นและยังคงรสชาติไว้ได้ อย่าใช้ภาชนะพลาสติก เนื่องจากสารที่มีอยู่ในครีมอาจละลายในครีมและทำให้เสียรสชาติได้

• แม้ว่าครีมนี้จะคล้ายกับครีมหนักที่อธิบายไว้ในส่วนก่อนหน้า แต่ก็มีความแตกต่างกันเล็กน้อย
• วิปครีมใช้ได้ดีกับท็อปปิ้ง (เช่น บนวาฟเฟิลหรือแพนเค้ก) เป็นน้ำสลัดสตรอเบอร์รี่ หรือเป็นครีมสำหรับบราวนี่และเค้ก

วิปครีมจากนม

เทนมที่ไม่เป็นเนื้อเดียวกันลงในขวดแก้วคุณจะต้องตักช้อนลงในขวด ดังนั้นจึงควรใช้ขวดที่มีปากกว้าง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าสะอาด

• ถ้านมเข้าแล้ว เหยือกแก้วคุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้
• วิธีนี้มีความเหมาะสม เท่านั้นสำหรับนมที่ไม่ทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน ไม่เหมาะกับนมที่เป็นเนื้อเดียวกันเนื่องจากมีปริมาณมากเกินไป เนื้อหาต่ำครีม.
• ที่สุด ทางที่ง่ายการพิจารณาว่านมเป็นเนื้อเดียวกันหรือไม่นั้นต้องตรวจสอบฉลาก หากนมมาในภาชนะแก้ว คุณสามารถตรวจสอบได้ด้วยว่ามีชั้นครีมอยู่ด้านบนหรือไม่

แม่บ้านทุกคนชอบทำให้บ้านของเธอพอใจ อาหารจานอร่อย. เตรียมตัว เค้กโปร่งสบายที่บ้านมักใช้วิปปิ้งครีมซึ่งทำได้ง่ายมากด้วยน้ำตาลและครีมดิบ (โดยมีเปอร์เซ็นต์ไขมันที่ต้องการ) เกาะติด กฎง่ายๆและเคล็ดลับ คุณก็ทำอาหารได้อย่างเหลือเชื่อ รักษาอร่อยที่ทุกคนจะต้องชอบ ดูวิธีการตีวิปครีมด้านล่าง

วิธีทำวิปครีม

ตัวเลือกสำหรับวิปครีมสำหรับตกแต่งเค้กอาจแตกต่างกัน: ด้วยน้ำตาล, น้ำมะนาว, เจลาติน, วานิลลาหรือโปรตีน เพื่อให้แน่ใจว่าครีมกลายเป็นเนื้อเดียวกัน อร่อย และไม่ทำให้เค้กเสียอยู่เสมอ คุณต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆ บางประการ วิธีตีครีมสำหรับครีม:

• คุณต้องใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่มีไขมัน (จาก 33%) เพื่อให้บรรลุผล ความหนาสม่ำเสมอครีม;
• ก่อนที่จะตีวิปปิ้ง ให้วางชามและปัดเครื่องผสมลงในช่องแช่แข็งเป็นเวลาสิบนาที
• เริ่มตีด้วยความเร็วต่ำ
• ตีส่วนผสมเป็นเวลาอย่างน้อยห้านาที

ครีมชนิดไหนดีที่สุดสำหรับการตี?

เพื่อให้ได้ความคงทนและ มวลอากาศคุณต้องใช้ครีมที่มีปริมาณไขมัน 33% หากคุณรับ 10 หรือ 20 เปอร์เซ็นต์ - ผลเชิงบวกคุณจะไม่ได้รับมันโดยการตีมัน คุณจะต้องเพิ่มสารเพิ่มความข้นพิเศษ ความคงตัว หรือเจลาติน แต่เป็นข่าวดี รูปร่างและ ครีมอร่อยคุณสามารถลืมได้ เมื่อเทียบกับผู้ที่มี สารเคมีก็คงไม่ถูกกว่าครีมธรรมชาติเนื้อหนาราคาแพงอีกต่อไป

วิธีทำให้วิปปิ้งครีมข้น

ทำไมวิปครีมไม่ขึ้น? บ่อยครั้งเหตุผลง่าย ๆ - มีปริมาณไขมันไม่เพียงพอในผลิตภัณฑ์ กฎหลัก: ในการเตรียมวิปครีมสำหรับเค้กจะต้องสดคุณภาพสูงและมีปริมาณไขมันมากกว่า 33% หากต้องการทำให้มวลครีมข้นขึ้นโดยใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติคุณสามารถเพิ่มเจลาตินหนึ่งช้อนชา น้ำมะนาว, ไข่ขาว.

สูตรวิปครีม

วิปครีมมีสูตรมากมายการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ที่บ้านนั้นง่ายมาก พวกเขาถูกตีด้วยน้ำตาล, เจลาติน, น้ำมะนาว, มวลโปรตีน, สารเพิ่มความข้นพิเศษและน้ำตาลผง เทคนิคนี้ขึ้นอยู่กับกฎหลัก - การตีอย่างเข้มข้น คุณสามารถใช้เครื่องปั่น มิกเซอร์ หรือ "วิธีของคุณยาย" - ส้อม

ด้วยน้ำตาล

• เวลาทำอาหาร: 13 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 255 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย

สามารถเตรียมครีมโปร่งสบายด้วยน้ำตาล ไม่แนะนำให้ใช้น้ำตาลทรายสำหรับครีม: มันจะไม่ละลายเมื่อวิปปิ้งและส่งเสียงแหลมบนฟันของคุณ ก่อนที่จะเติม บดเป็นผงโดยใช้เครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่นแบบคลาสสิก การเติมน้ำตาลไม่มีสัดส่วนที่เฉพาะเจาะจง ความหวานจะถูกควบคุมเป็นรายบุคคล

วัตถุดิบ:

• ครีม 35% – 500 มล.;
• น้ำตาลทั้งหมด– 50 กรัม หรือตามชอบ
• วานิลลิน – 1 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. นำภาชนะระบายความร้อนและอุปกรณ์ต่อพ่วงมิกเซอร์ ใส่ครีม
2. เลือกความเร็ววิปปิ้งต่ำ
3. หลังจากผ่านไปสามนาที ให้ใส่น้ำตาล (ค่อยๆ)
4. ในตอนท้ายเพิ่มวานิลลิน

ด้วยน้ำตาลผง

• เวลาทำอาหาร: 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1,000 กิโลแคลอรี/400 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับเค้ก
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

อ่อนโยนและ ครีมโปร่งสบายครีมใช้เป็นสารตัวเติมสำหรับขนมเค้กและขนมอบใด ๆ สามารถเสริมด้วยมูสผลไม้ซึ่งจะให้ครีม รสชาติที่ประณีต. การทำท็อปปิ้งที่บ้านต้องยึดสูตรอย่างเคร่งครัดรักษาสัดส่วนที่แนะนำและปฏิบัติตามกฎการตีวิปปิ้ง บัตเตอร์ครีม(รูปถ่าย) แล้วจะกลายเป็นของตกแต่งที่แท้จริงสำหรับทุกคน ผลิตภัณฑ์ขนม.

วัตถุดิบ:

• ครีมอย่างน้อย 33% - ครึ่งลิตร
• น้ำตาลไอซิ่ง – 50 กรัม;
• วานิลลิน – 2 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เข้าไป ตู้แช่แข็งชาม, ตีส่วนผสมครีมให้เย็นลง ในเวลานี้ใส่น้ำตาลและวานิลลินลงในภาชนะที่อุณหภูมิห้องแล้วคนให้เข้ากัน
2. วิปครีมแช่เย็นด้วยความเร็วต่ำ เมื่อข้นขึ้นเล็กน้อยให้ใส่แป้งลงไป
3. หากครีมคงรูปหรือมียอดอ่อน ให้หยุดตี

ด้วยเจลาติน

• เวลาทำอาหาร: 15 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 250 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

ครีมนี้เหมาะสำหรับของหวานทุกชนิด เข้ากันได้อย่างลงตัวกับ ขนมชอร์ตคัสต์, ทาร์ต, เค้กฟองน้ำ. ครีมมีแคลอรี่ไม่สูงมากเมื่อเทียบกับไส้เนย ในการเตรียมครีมนี้ที่บ้าน ไม่จำเป็นต้องมีความรู้พิเศษหรือทักษะในการทำอาหาร คำแนะนำทีละขั้นตอนดูด้านล่างสำหรับรูปถ่ายและการเตรียมตัว

วัตถุดิบ:

• ไม่ใช่ของเหลว ครีมหนัก– 600 มล.;
• เจลาติน – 20 กรัม;
• วานิลลิน - แพ็ค;
• น้ำตาลผง – 45 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผลิตภัณฑ์ครีมเย็นคนให้เข้ากันค่อยๆเติมวานิลลินและผงจนเกิดฟองหนา (ยอดแข็ง)
2. แช่เจลาตินหนึ่งช้อนโต๊ะจนพองตัว ตั้งไฟอ่อนๆ จนละลายหมด (ไม่ต้องต้ม)
3. รวมครีมและเจลาติน คนให้เข้ากัน เย็น

วิธีตีครีมด้วยเครื่องปั่น

หากคุณไม่มีเครื่องผสมอาหาร ให้ใช้เครื่องปั่น เริ่มตีด้วยความเร็วต่ำ จากนั้นสักครู่จึงเปลี่ยนไปใช้ความเร็วปานกลาง เมื่อใช้เครื่องปั่นคุณต้องคำนึงว่าคุณไม่สามารถใช้ความเร็วสูงได้ - มวลสามารถ "ตีมากเกินไป" ได้พวกมันจะเริ่มแยกตัวออก เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับพลังของเครื่องปั่น

มิกเซอร์

เครื่องผสมอาหารเป็นอุปกรณ์ที่เหมาะสมที่สุดในการทำครีม ก่อนใช้งาน ให้วางสิ่งที่แนบมาในช่องแช่แข็งเป็นเวลาสิบนาที (ในสภาวะที่เย็นจะทำให้ข้นขึ้นอย่างรวดเร็ว) เริ่มตีด้วยเครื่องผสมแบบมือถือด้วยความเร็วหมายเลข 1 จากนั้นคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาว 2-3 หยดเพื่อให้ข้นเร็วขึ้น จบด้วยความเร็วสูงหมายเลข 3 เก็บในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง

ปัด

จะเตรียมครีมอย่างไรหากไม่มี “ตัวช่วย” อิเล็กทรอนิกส์ที่บ้าน? มวลอันเขียวชอุ่มในการเตรียมของหวาน สามารถทำได้ด้วยมือโดยใช้ที่ตี คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด จำเป็นต้องตีในส่วนเล็ก ๆ ด้วยความเร็วที่รุนแรงเพื่อให้ได้ความหนาตามที่ต้องการ ทำอาหารอย่างไร, วิดีโอทีละขั้นตอน, ดูภาพด้านล่าง.

วีดีโอ

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+