วิธีที่ดีที่สุดในการแช่เค้กสปันจ์ด้วยครีม เราทำครีมแสนอร่อย การทำให้เค้กฟองน้ำมีรสเปรี้ยว

การชุบเค้กสปันจ์เป็นจุดสำคัญในการเตรียมผลงานชิ้นเอกของของหวาน มีหลายทางเลือกในการแช่บิสกิตเพื่อให้ชุ่มฉ่ำ มีกลิ่นหอม และอร่อย

จะทำให้ฐานของขนมอิ่มได้อย่างไร?

มีส่วนผสมหลายอย่างที่สามารถใช้ในการแช่ชั้นเค้กได้ ส่วนใหญ่มักทำด้วยน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้เป็นพิเศษสำหรับการแช่เค้ก ก่อนใช้น้ำเชื่อมให้ตรวจสอบฐานว่าแห้งหรือไม่ เพราะยิ่ง "เปียก" มากเท่าใดก็จะต้องใช้มวลคาราเมลน้อยลง ทางเลือกที่ดีที่สุดคือทาน้ำเชื่อมด้วยขวดสเปรย์แบบพิเศษ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้แปรงซิลิโคนธรรมดาได้

กฎสำคัญคืออย่าแช่เค้กร้อน หลังจากปรุงอาหารแล้วคุณต้องใส่บิสกิตไว้ในตู้เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง

ทีนี้เรามาดูกันว่าจะต้องแช่เค้กอะไรกันแน่และอย่างไร

การทำให้บิสกิต "พื้นฐาน"

นี่คือการเคลือบแบบคลาสสิกที่ง่ายที่สุด หากคุณไม่ต้องการใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมใดๆ ก็ไม่จำเป็นต้องเพิ่มความเผ็ดให้กับของหวาน ให้ใช้ตัวเลือกนี้ ในการเตรียม ให้ผสมน้ำ (150 มล.) กับน้ำตาล (60 กรัม) แล้วตั้งไฟให้เดือด เมื่อน้ำเชื่อมเริ่มอุ่นแล้ว ก็นำไปใช้ได้เลย

การทำให้บิสกิตด้วยคอนยัค (ไวน์)

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ 50 มล. น้ำ 150 มล. ใช้น้ำตาล 50-60 กรัม (ขึ้นอยู่กับขนาดของเค้ก) ผสมน้ำกับน้ำตาลในกระทะแล้วนำส่วนผสมไปต้ม หลังจากที่คาราเมลเย็นลงแล้ว ก็เติมคอนญักลงไป มวลที่ได้จะถูกนำไปใช้โดยกระจายเท่า ๆ กันทั่วทั้งปริมณฑล น้ำยาปรับผ้านุ่มสำหรับเค้กสปันจ์พร้อมไวน์เตรียมโดยใช้หลักการเดียวกันแทนที่จะเติมคอนยัค 50 มล. เท่านั้นจึงเติมไวน์แดงในปริมาณเท่ากัน

ด้วยน้ำมะนาว

เพื่อให้เค้กมีรสชาติที่น่าทึ่ง ให้เติมเลมอนลงไป ใช้น้ำต้มสุก (อุ่น) - 200 มล. น้ำมะนาว - 75 มล. น้ำตาลทรายละเอียด 100 กรัม เทน้ำลงในชาม ใส่น้ำตาลแล้วละลาย เติมน้ำมะนาวลงในของเหลวที่เกิดขึ้น จากนั้นคนให้เข้ากันและทาเค้ก

การชุบเค้กด้วยกาแฟ

ในการเตรียม ให้ใช้กาแฟ 10 กรัม น้ำตาล 50 กรัม น้ำเดือด 250 มล. เหล้ารัม 20 มล. (ไม่จำเป็น) ขั้นแรกให้ชงกาแฟหอมกรุ่นหนึ่งถ้วยหลังจากนั้นเติมสารให้ความหวานตามจำนวนที่ระบุลงในเครื่องดื่มแล้วคนให้เข้ากัน กาแฟถูกทำให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องและเติมเหล้ารัมเข้าไป หลังจากที่มวลของเหลวหวานเย็นลงอย่างสมบูรณ์แล้ว ให้นำไปใช้กับเค้กที่เตรียมไว้โดยใช้แปรงซิลิโคน

การชุบบิสกิตนม

สำหรับสูตรคุณต้องมีนม 75-85 มล. น้ำตาล 250 กรัม นมต้มคลุมด้วยน้ำตาลทรายแล้วผสมส่วนผสมต่างๆ ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะถูกทำให้เย็นลงและนำไปใช้กับของหวาน

ด้วยน้ำเชอร์รี่

การเคลือบผลไม้นี้ใช้เพื่อเพิ่มรสชาติของขนมช็อกโกแลต คุณจะต้องมีน้ำเชอร์รี่ 50 มล., น้ำตาล 35 กรัม, น้ำ 200 มล. (ต้ม, แช่เย็น) หากคุณต้องการเพิ่มข้อความที่น่าสนใจให้กับเค้ก ให้เติมคอนยัค 50 มล.

น้ำเชอร์รี่ถูกทำให้ร้อนเล็กน้อย จากนั้นผสมกับสารให้ความหวานและรอให้ละลายหมด เติมน้ำและคอนยัคลงในมวลที่เกิด ผสมและใช้ตามคำแนะนำ

น้ำยาปรับผ้านุ่มแยมบิสกิต

สำหรับสูตร ให้ใช้แยมที่คุณเลือก 60 มล. น้ำ 250 มล. และคอนญัก 50 มล. (ไม่จำเป็นอีกครั้ง) รวมน้ำและแยมลงในกระทะ นำส่วนผสมไปต้ม และต้มเป็นเวลา 1 นาที กรองส่วนผสมและนำผลเบอร์รี่ออก น้ำซุปเย็นลงและเพิ่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ มวลที่ได้จะถูกนำไปใช้กับของหวาน

หากคุณใช้ผลเบอร์รี่สดแทนแยม คุณจะได้คาราเมลเบอร์รี่ชั้นเลิศซึ่งจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับของหวาน

เราคำนวณปริมาณ

ก่อนที่จะคำนวณปริมาณคาราเมลคุณควรชั่งน้ำหนักขนมอบ สัดส่วนของบิสกิตและน้ำยาปรับผ้านุ่มคือ 1:1/2 หากผลิตภัณฑ์แป้งมีน้ำหนัก 600 กรัม คุณจะต้องใช้น้ำเชื่อมหวาน 300 กรัม สำหรับของหวานที่ "เปียกกว่า" ให้ใช้อัตราส่วน 1:0.8
หากใช้ผลไม้สดหรือผลเบอร์รี่ในการเตรียมขนมหวาน ปริมาณจะลดลง

แจกยังไง?

หากต้องการแช่ผลิตภัณฑ์แป้งด้วยน้ำเชื่อมอย่างเหมาะสม ให้ใช้แปรงซิลิโคน

จะสะดวกกว่าถ้าใช้ส่วนผสมคาราเมลอย่างสม่ำเสมอ ยิ่งเค้กบางลงก็ยิ่งต้องใช้มวลหวานน้อยลง สำหรับผลิตภัณฑ์แป้งที่ประกอบด้วยหลายชั้นให้ใช้คำแนะนำต่อไปนี้: เค้กด้านล่างมีจาระบีเล็กน้อยชิ้นถัดไปอีกเล็กน้อยและต่อไปเรื่อย ๆ ในลักษณะจากน้อยไปหามาก

หากคุณมีความลับในการผลิตของตัวเอง แบ่งปันในความคิดเห็น เพิ่มสูตรลงใน "รายการโปรด" ของคุณเพื่อไม่ให้สูญเสีย!

ในประเพณีการทำขนมของอเมริกา เป็นเรื่องปกติที่จะใช้ชั้นเค้กสปันจ์หนาเคลือบด้วยบัตเตอร์ครีมสำหรับเค้ก สำหรับคอหวานของเรา สิ่งนี้เป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้อย่างยิ่ง ดังนั้นเราจึงมักใช้การเคลือบเค้ก ซึ่งจะทำให้ขนมมีความชุ่มฉ่ำและอ่อนโยน

การทำให้มีน้ำตาลสำหรับเค้กสปันจ์

เพื่อความเป็นธรรม ควรสังเกตว่าบิสกิตบางประเภทไม่จำเป็นต้องมีการชุบ “Red Velvet”, “Hummingbird”, “เค้กสปันจ์ชีฟอง”, “Dark Larry” ค่อนข้างชื้น แต่เค้กสปันจ์แบบคลาสสิกไม่สามารถทำเป็นเค้กแสนอร่อยโดยไม่ทำให้ชื้นได้

ดังนั้นการเคลือบน้ำตาลจึงเป็นที่นิยมและประหยัดงบประมาณมากที่สุด เตรียมได้ง่าย และน้ำเชื่อมประกอบด้วยน้ำ น้ำตาล และแอลกอฮอล์เท่านั้น (คอนยัค เหล้ารัม พอร์ตหรือเหล้า)

เนื่องจากเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกันและน้ำหนักจึงต้องใช้ของเหลวในปริมาณที่แตกต่างกันในการแช่ จึงสะดวกในการใช้สัดส่วนต่อน้ำเชื่อมสำเร็จรูป 100 กรัม ซึ่งใช้ช้อนโต๊ะเป็นหน่วยวัดน้ำหนักและปริมาตร

ดังนั้น คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
• คอนยัค 1/2 ช้อน

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ใส่น้ำตาลและน้ำลงในชามก้นหนาบนไฟร้อนปานกลาง แล้วนำไปต้ม คนอย่างต่อเนื่อง เพื่อจะได้ไม่ต้องแช่น้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นขณะกวนคุณต้องแน่ใจว่าไม่ตกผลึกน้ำตาลบนผนัง
2. สารละลายที่ต้มแล้วสามารถยกออกจากเตาได้ทันที หรือจะปล่อยให้เกิดฟองสักครู่ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเติมแอลกอฮอล์

ด้วยผลเบอร์รี่และคอนยัค

น้ำเชื่อมสำหรับแช่เค้กสามารถทำได้ด้วยการเติมผลเบอร์รี่ ของหวานที่ทำเสร็จแล้วจะมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเองทั้งนี้ขึ้นอยู่กับฐานที่เลือก ดังนั้นรสชาติของเชอร์รี่จึงเข้ากันได้ดีกับบิสกิตช็อกโกแลต

ในการเตรียมคอนยัคเชอร์รี่คุณต้องเตรียม:

• เชอร์รี่หลุมสด 75 กรัม
• น้ำ 220 มล.
• น้ำตาล 55 กรัม
• คอนยัค 30 มล.

ความคืบหน้า:

1. ใส่ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วโดยไม่มีก้านและเมล็ดลงในกระทะเติมน้ำแล้วนำไปต้ม ต้มประมาณสองถึงสามนาทีแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้องถึง 30 – 35 องศา
2. นำผลเบอร์รี่ทั้งหมดออกจากน้ำซุปอุ่น ๆ (หากมีขนาดเล็กคุณสามารถกรองผ่านตะแกรง) ใส่น้ำตาลเทคอนยัคแล้วคนให้เข้ากัน ทันทีที่ผลึกหวานสุดท้ายละลาย การทำให้ชุ่มก็พร้อม

ด้วยรสคาราเมลจากนมข้น

นมข้นต้มมีรสชาติคาราเมลที่น่าพึงพอใจ แต่ในรูปแบบบริสุทธิ์ไม่สามารถใช้แช่เค้กได้เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้มีความหนาเกินไป

ดังนั้นจะต้องเจือจางนมเล็กน้อยในอัตราส่วนต่อไปนี้:

• นมข้นต้ม 150 กรัม
• นม 150 กรัม
• คอนยัค 15 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. วางภาชนะที่ทนไฟใส่นมบนไฟแล้วอุ่นเล็กน้อยจากนั้นจึงเติมนมข้นต้มแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด
2. หลังจากนั้นให้ทำให้นมคาราเมลเย็นลงแล้วผสมกับคอนยัค ผลลัพธ์ที่ได้คือสารละลายสีกาแฟพร้อมรสชาติทาร์ตที่น่าพึงพอใจ

การทำให้กาแฟชุ่มเค้กด้วยนม

คนรักกาแฟจะต้องชอบบิสกิตชุ่มฉ่ำที่แช่ในสารละลายกาแฟรสหวานและเติมนม กลิ่นเฉพาะจะช่วยเสริมและเน้นรสชาติของเค้กช็อคโกแลตได้อย่างสมบูรณ์แบบ

เพื่อเตรียมการชุบนี้ คุณจะต้อง:

• กาแฟบดธรรมชาติ 36 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 180 กรัม
• น้ำ 125 มล.
• นม 125 โม;
• คอนยัคหรือเหล้ากาแฟ 15 – 20 มล.

ลำดับของการกระทำ:

1. รวมนมกับน้ำตาลและตั้งไฟให้ร้อนจนเม็ดทรายหวานละลายหมด
2. ชงกาแฟตามปริมาณน้ำที่กำหนด หลังจากเดือดแล้ว ให้ตั้งเติร์กพร้อมเครื่องดื่มหอมทิ้งไว้ประมาณ 15 - 20 นาทีเพื่อให้เดือด
3. กรองกาแฟสำเร็จรูปผสมกับนมหวานและเหล้า

ทำด้วยน้ำมะนาว

เลมอนแช่เหมาะสำหรับเค้กสปันจ์คลาสสิก วานิลลา หรือควีนวิกตอเรีย ในฤดูร้อนคุณควรเติมแอลกอฮอล์เล็กน้อยลงไปอย่างแน่นอน ซึ่งจะทำหน้าที่เป็นสารกันบูดและช่วยให้ขนมคงความสดใหม่ได้นานขึ้น

หากคุณกังวลว่าส่วนผสมสำหรับแช่เค้กจะเปรี้ยวเกินไป คุณสามารถใช้ผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ ได้ (เช่น ส้มหรือมะนาว)

สัดส่วนของผลิตภัณฑ์ในน้ำเชื่อม:

• น้ำ 250 มล.
• น้ำตาล 90 กรัม
• มะนาวครึ่งลูก (น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อย);
• คอนยัค 30 มล.

วิธีเตรียมน้ำเชื่อมสำหรับแช่เค้กด้วยน้ำมะนาว:

1. ในกระทะหรือกระทะขนาดเล็กรวมน้ำกับน้ำตาล วางสารละลายหวานไว้บนไฟแล้วนำไปต้ม
2. ในขณะที่น้ำเชื่อมกำลังเดือด ให้ขูดมะนาวบางๆ แล้วบีบน้ำออก น้ำตาลและน้ำควรเดือดประมาณ 4 - 5 นาทีจากนั้นคุณต้องยกกระทะออกจากเตาเติมน้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยลงในเนื้อหาปิดฝาส่วนผสมแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท
3. กรองการทำให้เย็นลงเติมคอนยัคผสมและใช้เพื่อวัตถุประสงค์ที่ต้องการ

เค้กที่แช่ไว้ไม่เพียงแต่ควรจะเย็นลงเท่านั้น แต่ยังไม่ควรร้อนอีกด้วย เป็นการดีที่พวกเขาพักในตู้เย็นที่ห่อด้วยฟิล์มเป็นเวลาอย่างน้อยหลายชั่วโมง

ขึ้นอยู่กับน้ำผึ้ง

คุณสามารถแทนที่น้ำตาลปกติในการทำให้ชุ่มด้วยน้ำผึ้งได้ ไม่เพียง แต่ผู้ที่ชื่นชอบผลิตภัณฑ์เลี้ยงผึ้งเท่านั้นที่รู้ว่าพันธุ์หนึ่งหรืออย่างอื่น (ดอกไม้, บัควีท, สมุนไพร, อะคาเซีย) อาจมีรสชาติที่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญและทำให้รสชาติของขนมอบมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำเชื่อมข้นเกินไป แนะนำให้เติมน้ำส้มหรือน้ำมะนาวลงไปเล็กน้อย ซึ่งจะทำให้ความหวานส่วนเกินสมดุลกัน

ส่วนหนึ่งของโซลูชันนี้ประกอบด้วย:

• น้ำ 150 มล.
• น้ำผึ้ง 40 – 50 กรัม
• ½ส้ม;
• คอนยัค 30 มล.

การตระเตรียม:

1. บีบน้ำจากผลส้มครึ่งผลโดยใช้วิธีใดก็ได้ที่มี ผสมกับน้ำ นำไปต้ม จากนั้นปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิต่ำกว่า 60 องศา เฉพาะที่อุณหภูมินี้เท่านั้นที่สารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดที่น้ำผึ้งอุดมไปด้วยการเก็บรักษาไว้
2. เพิ่มน้ำผึ้งและคอนยัคลงในฐานที่เย็นลงเล็กน้อย ผสมทุกอย่างจนเนียน จากนั้นคุณสามารถเริ่มแช่บิสกิตได้

การทำให้ชุ่มด้วยน้ำผึ้งจะเป็นส่วนประกอบที่สมบูรณ์แบบสำหรับเค้กเนื้อเบาที่เคลือบด้วยครีมเปรี้ยว

การทำให้มีน้ำนมสำหรับเค้ก

นมจุ่มยอดนิยมสามารถทำได้สองวิธี: จากนมวัวทั้งตัวและน้ำตาล หรือจากน้ำและนมข้น ตัวเลือกใดที่จะเลือกได้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณเองเท่านั้นและด้านล่างจะได้รับสัดส่วนและอัลกอริธึมในการเตรียมแต่ละประเภท

สำหรับน้ำเชื่อมเวอร์ชันแรกคุณจะต้อง:

• นม 200 มล. ที่มีไขมันใด ๆ
• น้ำตาลทรายละเอียด 60 กรัม

การตระเตรียม:

1. รวมนมกับน้ำตาลแล้วต้มประมาณสองนาที
2. จากนั้นทำให้ส่วนผสมนมหวานเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง เท่านี้ก็พร้อมรับประทาน

องค์ประกอบของการทำให้นมมีนมข้นประกอบด้วย:

• นมข้น 200 มล.
• น้ำ 225 มล.
• วานิลลาเพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ต้มน้ำบนเตา ของเหลวควรไหลอย่างแรง
2. ใส่นมข้นลงในภาชนะที่มีความจุเหมาะสม เทน้ำเดือดลงไป ใส่วานิลลาแล้วผสม
3. น้ำเชื่อมเย็นสามารถใช้แช่เค้กได้

น้ำเชื่อมช็อคโกแลตสำหรับแช่ชั้นเค้ก

น้ำเชื่อมนี้เตรียมจาก:

• น้ำ 120 มล.
• คอนญัก 30 มล. หรือแอลกอฮอล์อื่น ๆ
• น้ำตาล 150 กรัม (ควรใช้สีน้ำตาลดีกว่า)
• ผงโกโก้ 35 กรัม
• วานิลลิน 1 – 2 กรัม
• เกลือ 3 กรัม

วิธีทำช็อกโกแลตแช่:

1. เทผงโกโก้ลงในกระทะ จากนั้นเติมน้ำทีละน้อยแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน จากนั้นให้คนส่วนผสมให้เข้ากันจนส่วนผสมละลายหมด
2. หลังจากนั้นให้ใส่น้ำตาลคนให้เข้ากันใส่เกลือและวานิลลิน
3. ต้มน้ำเชื่อมประมาณสามนาทีหลังจากเดือด
4. เช่นเดียวกับน้ำเชื่อมอื่น ๆ การเคลือบช็อคโกแลตจะใช้หลังจากเย็นลง

วิธีการเคลือบมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อความชุ่มฉ่ำของเค้กที่ทำเสร็จแล้ว เพื่อให้เค้กมีความอิ่มตัวเท่ากันกับน้ำเชื่อมไม่จำเป็นต้องใช้ช้อนผลลัพธ์ที่ดีที่สุดจะเกิดขึ้นได้หากคุณใช้แปรงทาขนมหรือขวดสเปรย์

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำเค้กสปันจ์จากโกโก้ แยม น้ำผึ้ง นม และแอลกอฮอล์

ระดับ
สูตรอาหาร

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

0 กรัม

0 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

264 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: การเคลือบแบบคลาสสิกสำหรับเค้กสปันจ์

เค้กสปันจ์เป็นชั้นเค้กที่ฟูและนุ่มที่สุด แต่ก็มีข้อเสียเปรียบที่สำคัญประการหนึ่ง หากไม่มีการชุบก็จะแห้งไม่มีรสและต้องใช้ครีมและเวลามาก นั่นคือเหตุผลที่เค้กสปันจ์มักจะชุบน้ำ เพื่อจุดประสงค์นี้มีการใช้การเคลือบหลายแบบซึ่งส่วนใหญ่มักใช้น้ำเชื่อม นี่คือตัวเลือกที่ง่ายที่สุดด้วยคอนญักและกรดซิตริก หากเค้กเป็นสำหรับเด็กก็สามารถแยกแอลกอฮอล์หรือแทนที่ด้วยกลิ่นอะโรมาติกวานิลลาได้

วัตถุดิบ

• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำ 100 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. คอนยัค;
• กรดซิตริก 1 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำเค้กสปันจ์แบบคลาสสิก

ในการปรุงน้ำเชื่อม ให้ใช้กระทะขนาดเล็กที่น้ำตาลจะไม่ไหม้หรือติด เทน้ำออก เติมทรายตามจำนวนที่กำหนด วางกระทะบนไฟอ่อนเพื่อให้ความร้อนช้าๆ หากคุณเปิดไฟแรงทันที น้ำตาลบางส่วนอาจไม่ละลาย เมล็ดบางส่วนตามขอบกระทะจะไหม้ ซึ่งจะเปลี่ยนรสชาติและสีของน้ำเชื่อม

เมื่อธัญพืชทั้งหมดละลายแล้ว คุณสามารถเพิ่มความร้อนได้ ตอนนี้นำน้ำเชื่อมไปต้ม โฟมอาจก่อตัวบนพื้นผิว นี่เป็นเรื่องปกติ เพียงใช้ช้อนเอาออก ต้มสักครู่ใส่กรดซิตริกคนให้เข้ากันนำออกจากเตา

ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงจนอุ่น เติมคอนยัค แอลกอฮอล์นี้แม้ในปริมาณเล็กน้อยจะปรับปรุงรสชาติไม่เพียง แต่การทำให้ชุ่มเท่านั้น แต่ยังรวมถึงตัวบิสกิตด้วย

หลังจากเติมคอนญักแล้วจะต้องทำให้การทำให้เย็นลง ไม่เคยใช้ขณะอุ่น ไม่เช่นนั้นครีมจะไหลออกมาจากเค้ก ปิดฝาและใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง โดยทั่วไปน้ำเชื่อมดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้หนึ่งสัปดาห์หรือมากกว่านั้นหากน้ำดิบไม่เข้าไป

หากเริ่มแรกมีน้ำตาลจำนวนมากในบิสกิตหรือครีมใส่น้ำตาล มีการใช้แยมหรือแยมหลายชั้นสำหรับเค้ก จากนั้นปริมาณทรายในการชุบจะลดลง สามารถเตรียมน้ำเชื่อม 1:1 ได้ ต้มและใช้ในลักษณะเดียวกันทุกประการ

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับเค้กสปันจ์แยม

หากคุณไม่รู้ว่าจะแช่ชั้นเค้กสปันจ์ด้วยอะไรและต้องทำอย่างรวดเร็วแยมธรรมดาที่สุดก็จะช่วยได้ มีความแตกต่างเพียงเล็กน้อยในการใช้งาน ตัวเลือกนี้ดีเพราะคุณไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารใดๆ แล้วทำให้เย็นลงหากคุณมีน้ำต้มสุก เราเลือกแยมชนิดใดก็ได้ หากมีชิ้นส่วนและผลเบอร์รี่ลูกใหญ่อยู่คุณต้องเอามันออกทิ้งน้ำเชื่อมไว้หรือสับให้ละเอียด

วัตถุดิบ

• แยม 120 มล.
• น้ำ 80 มล.
• คอนยัค 40 มล.

วิธีเตรียมการชุบเค้กสปันจ์อย่างรวดเร็ว

เตรียมแยม. หากมีผลเบอร์รี่ที่นิ่มมาก เช่น สตรอเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่ ซึ่งไม่สามารถหั่นหรือบดได้ คุณก็เพียงแค่ตีพวกมันด้วยเครื่องปั่นหรือถูผ่านกระชอน

เพิ่มน้ำต้มสุกลงในแยมสูตรแล้วตีด้วยส้อมจนเนียน หากของเหลวร้อนคุณสามารถเทได้ทันที แต่ในกรณีนี้ให้ทิ้งน้ำยาไว้ประมาณสิบนาทีเพื่อให้เย็นลง

สิ่งที่เหลืออยู่คือการเพิ่มคอนยัค หากเตรียมเค้กสำหรับเด็กให้เปลี่ยนแอลกอฮอล์ด้วยสาระสำคัญหรือปล่อยแยมเจือจางไว้เหมือนเดิม ไม่ว่าในกรณีใดก็มีผลเบอร์รี่หรือผลไม้รสชาติเข้มข้นอยู่แล้ว

หากคุณมีเวลามากขึ้นคุณสามารถต้มแยมด้วยน้ำแล้วทำให้เย็นลงแล้วเติมคอนยัค การทำให้ชุ่มนี้กลายเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นรสชาติก็จะเปลี่ยนไปเล็กน้อยเช่นกัน สีขึ้นอยู่กับแยมที่ใช้โดยตรง เรายังจำได้ว่าการเคลือบประเภทนี้จะเปลี่ยนสีของบิสกิต

ตัวเลือกที่ 3: คุณสามารถแช่ชั้นเค้กสปันจ์ด้วยอะไรได้อีก?

หากคุณไม่มีแยมที่บ้านและแค่น้ำเชื่อมกับน้ำตาลไม่น่าประทับใจ คุณก็สามารถดื่มชาได้ คุณเพียงแค่ต้องเตรียมอย่างถูกต้องอย่าลืมสังเกตปริมาณน้ำตาลและน้ำด้วย เพื่อเตรียมการชุบ คุณสามารถใช้ชาเขียว ชาดำ ชาผลไม้ หรือแม้แต่ชบาก็ได้ แต่ละตัวเลือกก็จะมีรสชาติที่แตกต่างกัน

วัตถุดิบ

• น้ำเดือด 170 มล.
• 1 ช้อนชา ใบชา;
• น้ำตาล 4 ช้อน

ทำอาหารอย่างไร

เทใบชาลงไป เทน้ำเดือด ปิดฝาทิ้งไว้สิบนาที จากนั้นกรองผ่านกระชอนลงในชามอีกใบ คุณสามารถใช้กาน้ำชาในการนึ่งได้

ทันทีที่ชายังร้อนอยู่ ให้เทน้ำตาลลงไป ใช้ช้อนคนอย่างต่อเนื่องจนทรายละลายหมด หลังจากนั้นเครื่องดื่มจะอุ่น แต่ยังต้องทำให้เย็นลง เพื่อประหยัดเวลา คุณสามารถวางชาม (แก้วน้ำ โหล) ที่ชุบน้ำเย็นไว้ได้

การแช่ชาจะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้นหากคุณเติมแอลกอฮอล์ลงไป มันอาจเป็นคอนญักเช่นเดียวกับในสูตรใดสูตรหนึ่งข้างต้นหรือเราใช้บรั่นดีจินเหล้าเหล้าบางครั้งก็เทไวน์ด้วยซ้ำ ควรทำหลังจากที่ชาเย็นลงจนหมดแล้ว

ตัวเลือกที่ 4: การทำให้เค้กสปันจ์ด้วยครีมเนย

หากเค้กใช้ครีมเนื้อครีมที่โปร่งสบาย สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทำให้เค้กเปียกเกินไป แต่คุณไม่ควรทิ้งบิสกิตให้แห้งเพราะจะไม่ส่งผลต่อรสชาติให้ดีขึ้น ทางเลือกที่ดีที่สุดคือโรยเค้กด้วยน้ำเชื่อมน้ำผึ้งเล็กน้อยก่อนแต่งหน้า นอกจากนี้ยังเน้นย้ำถึงรสชาติที่ละเอียดอ่อนของครีมเป็นอย่างดี

วัตถุดิบ

• น้ำผึ้ง 80 กรัม
• น้ำ 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา 5 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

น้ำผึ้งมีจุดเดือดต่ำมาก เราจึงให้ความร้อนอย่างระมัดระวัง วางในอ่างน้ำหรือไมโครเวฟแล้วเติมน้ำร้อนทันที

ทันทีที่ส่วนผสมกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ก็สามารถถอดการชุบออกได้ ใส่น้ำตาลวานิลลาลงไป คนจนละลาย จากนั้นทำให้น้ำเชื่อมน้ำผึ้งเย็นลง และราดลงบนชั้นเค้กสปันจ์

น้ำผึ้งเข้ากันได้ดีไม่เพียงกับวานิลลินเท่านั้น แต่ยังใช้กับผงอบเชยด้วย คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในการทำให้ชุ่มเติมแอลกอฮอล์หนึ่งช้อนเต็ม แต่ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ไม่ควรขัดแย้งกับรสชาติของบิสกิตหรือครีม

ตัวเลือกที่ 5: การทำให้มีน้ำนมสำหรับเค้กสปันจ์

ตัวเลือกการเคลือบนี้ทำให้บิสกิตมีความนุ่มมากขึ้น ให้รสชาติครีมและกลิ่นวานิลลา น้ำเชื่อมนี้สามารถใช้กับเค้กที่ซื้อในร้านได้ แต่ต้องเทอย่างระมัดระวังเนื่องจากมีความหนาเล็กน้อย น้ำเชื่อมจำนวนนี้เพียงพอสำหรับเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20-23 ซม. หากไม่มีวานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลาคุณสามารถเสริมน้ำเชื่อมนมด้วยสาระสำคัญหรือเติมน้ำผึ้งหนึ่งช้อนเมื่อเย็นลง

วัตถุดิบ

• 200 มล. ) นม;
• น้ำตาล 120 กรัม
• ถุงวานิลลา

ทำอาหารอย่างไร

ในการเตรียมการชุบนี้ ให้ใช้กระทะสำหรับปรุงโจ๊กนม มิฉะนั้นน้ำเชื่อมจะไหม้ เทนมออกแล้วเติมทราย เราทำให้มันร้อนขึ้น คนอย่างต่อเนื่อง

นำการชุบไปต้มแล้วปิดเตาทันทีเติมวานิลลิน เมื่อเย็นลง ให้คนเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้มีฟิล์มที่ไม่พึงประสงค์ปรากฏอยู่ด้านบน ทำให้การเคลือบเย็นลงก่อนใช้งาน

การเคลือบนมมีหลายประเภทคุณสามารถเตรียมด้วยนมข้นเจือจางหรือครีม มีหลายสูตรด้วยครีมเปรี้ยว ไม่ว่าในกรณีใดอย่าลืมปรับปรุงรสชาติด้วยการเติมวานิลลา สารสกัดต่างๆ และน้ำผึ้ง

ตัวเลือก 6: การเคลือบช็อคโกแลตสำหรับเค้กสปันจ์

หากคุณไม่ทราบวิธีแช่ชั้นเค้กสปันจ์ด้วยโกโก้สูตรนี้จะช่วยคุณได้ น้ำเชื่อมช็อคโกแลตจะช่วยเพิ่มกลิ่นและรสชาติและปรับปรุงสีของเค้กที่ซีดจางระหว่างการอบ การเคลือบค่อนข้างง่ายและรวดเร็วในการเตรียม แต่จะใช้เวลาในการทำให้เย็นลง การเคลือบนี้สามารถเตรียมได้ด้วยนมหรือน้ำ

วัตถุดิบ

• โกโก้ 2 ช้อน;
• แก้วน้ำ;
• คอนยัค 2 ช้อน;
• น้ำตาล 7 ช้อน

ทำอาหารอย่างไร

เพื่อป้องกันไม่ให้โกโก้จับตัวเป็นก้อน จะต้องร่อนก่อน หากคุณไม่ต้องการทำเช่นนี้ให้ผสมกับน้ำตาลทันที ต้องขอบคุณเมล็ดธัญพืชที่ทำให้ก้อนเนื้อทั้งหมดสลายตัว

เติมน้ำลงในโกโก้และน้ำตาลคุณยังสามารถดื่มนมได้ ผัดจะดีกว่าถ้าใช้ปัดแล้ววางบนเตา เตรียมช็อกโกแลตร้อนเป็นประจำ อย่าลืมคนและปล่อยให้เดือด ห้ามเคลื่อนย้ายไม่ว่าในกรณีใด ๆ มวลอาจไหม้ได้

หลังจากเดือด ให้ทำให้น้ำเชื่อมช็อกโกแลตเย็นลง จากนั้นผสมกับคอนญักหรือปล่อยทิ้งไว้โดยไม่มีแอลกอฮอล์ หลังจากเย็นตัวแล้วจึงใช้แช่บิสกิต

คุณสามารถทำให้ชุ่มได้ไม่ใช่ด้วยโกโก้ แต่ใช้ช็อคโกแลตละลาย ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นน้ำเชื่อมที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมซึ่งจะปกปิดแม้กระทั่งเค้กสปันจ์ที่ไม่ประสบความสำเร็จมากนัก

ผลิตภัณฑ์ขนมเกือบทั้งหมดจัดทำขึ้นโดยใช้บิสกิต ความแตกต่างอยู่ที่ความหนา ความหนาแน่น และการมีอยู่ของส่วนประกอบเพิ่มเติมในองค์ประกอบเท่านั้น เราสามารถสรุปได้อย่างปลอดภัยว่าเค้กสปันจ์เป็นหนึ่งในพื้นฐานของการทำอาหาร หากคุณเตรียมแป้งอย่างถูกต้องขนมอบจะนุ่มและโปร่งสบาย พวกเขาจัดหาเครื่องปรุงต่างๆ ให้กับฐาน ไม่ว่าจะเป็นช็อกโกแลต มะนาว มิ้นท์ ส้ม ผลลัพธ์ที่ได้จะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว

น้ำเชื่อมบิสกิต: แนวคลาสสิก

• น้ำดื่ม - 180-190 มล.
• น้ำตาลทราย - 125 กรัม

1. เทน้ำลงในกระทะแล้ววางบนเตา ตั้งไฟปานกลาง รอให้เกิดฟองฟองแรก พอเริ่มเดือดก็เติมน้ำตาลลงไป
2. กวนเนื้อหาต่อไปและลดหัวเผาลงเหลือระดับต่ำ ตอนนี้คุณต้องรอให้เมล็ดละลายก่อนจึงจะสามารถปิดเตาได้
3. ทำให้การทำให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องโดยปิดฝาจานไว้เล็กน้อย คุณต้องมีอุณหภูมิ 36-38 องศา เพื่อความสะดวก ให้ใช้เทอร์โมมิเตอร์แบบลูกอม
4. คุณมีน้ำเชื่อมบิสกิตที่มีน้ำตาล เหล้า เหล้า น้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่หรือผลไม้ที่คุณชื่นชอบสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงได้

น้ำเชื่อมโกโก้

• นมข้น (ไม่ต้ม) - 175 กรัม
• เนย - 90 กรัม
• ผงโกโก้ - 35 กรัม

1. ขั้นแรกให้สร้างอ่างน้ำ เตรียมกระทะขนาดกลาง เทน้ำธรรมดาลงไปแล้ววางบนเตา นำภาชนะทนความร้อนใบที่สองใส่เข้าไปในภาชนะใบแรกโดยวางบนที่จับ
2. ก้นภาชนะสุดท้ายควรจุ่มลงในน้ำ ในชามนี้จะมีการวางส่วนผสมสำหรับน้ำเชื่อมไว้ ตอนนี้สับเนยเป็นก้อนแล้วบดด้วยผงโกโก้
3. ใส่ส่วนผสมลงในกระทะ คนให้เข้ากัน และรอจนกว่าจะละลาย เมื่อน้ำมันกลายเป็นของเหลว ให้เริ่มค่อยๆ เติมนมข้นลงไป คนและเคี่ยวจนเดือดครั้งแรก
4. จากนั้นนำจานออกจากอ่างน้ำแล้วปั่นเนื้อหาด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม น้ำเชื่อมควรขึ้นและหนาแน่นขึ้น ทำให้การชุบเย็นลงจนถึงอุณหภูมิเค้กและใช้งานตามที่ตั้งใจไว้

น้ำเชื่อมกาแฟกับคอนยัค

• น้ำตาลทราย - 60 กรัม
• น้ำกรอง - 190-200 มล.
• กาแฟบด (เทกอง) - 45-50 กรัม
• คอนยัค - 25 กรัม

1. เตรียมกระทะหรือชงกาแฟแบบเติร์ก ในกรณีแรก ให้ย้ายส่วนผสมที่เทลงในชาม ตั้งไฟบนเตาแล้วทอดต่ออีก 1 นาที
2. ต้มน้ำในชามหรือกาต้มน้ำแยกต่างหาก เทของเหลวลงบนกาแฟ ตั้งไฟปานกลางแล้วปรุงจนเดือดครั้งแรก เมื่อเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ ให้ถอดกระทะออกและรอให้โฟมยุบลง
3. ทำซ้ำขั้นตอนอีก 2 ครั้ง จากนั้นปิดฝากาแฟทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากหมดเวลาที่กำหนดแล้วให้ส่งเครื่องดื่มผ่านผ้าขาวม้าโดยที่เราไม่ต้องการเหตุผลใดๆ
4. เติมน้ำตาลลงในกาแฟแล้วปล่อยให้มันชงอีกครั้ง รอจนเริ่มเดือดคนให้เข้ากัน ผลึกทรายควรจะละลายจนหมด ตรวจสอบองค์ประกอบว่าไม่มีเมล็ดพืชหรือไม่
5. เมื่อน้ำตาลละลายแล้ว ให้ยกน้ำเชื่อมออกจากเตาแล้วพักให้เย็นที่อุณหภูมิ 38-40 องศา จากนั้นเทคอนยัคลงในส่วนผสม คนให้เข้ากัน และเริ่มแช่เค้ก

น้ำเชื่อมน้ำส้ม

• ผิวส้ม - 70 กรัม (จากผลไม้ 1 ผล)
• น้ำตาลทราย - 60 กรัม
• น้ำส้ม (คั้นสด) - 120 มล.

1. ขูดเปลือกบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือละเอียด คุณสามารถบดในเครื่องปั่น/เครื่องบดเนื้อก็ได้ โอนขี้กบลงในกระทะแล้วเติมน้ำส้ม
2. วางบนไฟอ่อนปรุงเป็นเวลา 3 นาที หลังจากเวลานี้ ใส่น้ำตาล คนและเคี่ยวส่วนผสมจนเมล็ดละลาย
3. ตอนนี้ต้มน้ำยาเคลือบต่อไปอีก 8 นาทีองค์ประกอบควรมีปริมาณน้อยลง หากจำเป็น ให้เพิ่มเวลาในการปรุงอาหารบนเตา กรองน้ำเชื่อมแล้วแช่เค้กสปันจ์ลงไปด้วย

น้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่

• สตรอเบอร์รี่สด - 280-300 กรัม
• น้ำดื่ม - 300 มล.
• น้ำตาลทราย - 45 กรัม
• คอนยัค - 50 มล.

1. ล้างสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำประปา จากนั้นจึงนำไปกรองบนตะแกรง ปล่อยให้ของเหลวระบายออก ใส่ผลไม้ลงในเครื่องปั่นแล้วบดให้ละเอียด วางเนื้อหาไว้ในผ้ากอซ 5 ชั้นแล้วบีบน้ำออก
2. ตอนนี้คุณต้องใส่เค้กที่เหลือลงในกระทะผสมกับน้ำตาลและน้ำ เนื้อหาจะถูกวางไว้บนไฟอ่อนและปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 7 นาที
3. ช่วงเวลานี้จำเป็นในการละลายเม็ดทรายโดยที่การเตรียมน้ำเชื่อมจะเป็นไปไม่ได้ จากนั้นกรององค์ประกอบผ่านตะแกรงหรือผ้าขาวม้าคุณควรได้ของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. เพิ่มน้ำสตรอเบอร์รี่ลงในส่วนผสม คนและต้มอีกครั้ง ปล่อยให้การเคลือบเย็นลงที่อุณหภูมิ 33-36 องศาจากนั้นใช้เพื่อวัตถุประสงค์ที่ต้องการ

น้ำเชื่อมมะนาว

• น้ำดื่ม - 245 มล.
• น้ำตาลวานิลลา (ไม่จำเป็น) – เพื่อลิ้มรส
• มะนาว - 0.5 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 55 กรัม

1. ล้างส้มครึ่งหนึ่งแล้วบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องขูด วางเนื้อและความเอร็ดอร่อยลงในกระทะแล้วเติมน้ำต้มสุก ใส่ผลิตภัณฑ์ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. ตอนนี้ผสมส่วนผสมด้วยสากมันฝรั่งเพื่อให้น้ำที่เหลือไหลออกมาจากเยื่อกระดาษ กรองน้ำซุปหลาย ๆ ครั้งผ่านผ้าขาวม้า เทวานิลลินและน้ำตาลลงในการชง
3. เปิดเตาโดยใช้ไฟอ่อนและปรุงฐานน้ำเชื่อมโดยใช้ไฟอ่อน ระยะเวลาของการบำบัดความร้อนคือ 10 นาที คนให้เข้ากันปิดเตา
4. ปล่อยให้แช่เย็นถึง 35 องศา สิ่งสำคัญคือต้องทำให้การทำให้ชุ่มเป็นเนื้อเดียวกัน เม็ดน้ำตาลทรายและวานิลลินไม่ควรลอยอยู่ในนั้นอย่างอิสระ

พื้นฐานของน้ำเชื่อมบิสกิตคือน้ำและน้ำตาลทราย การเคลือบแบบคลาสสิกมีรสหวานปานกลางไม่ทำให้อึดอัด คุณสามารถปรุงหรือใช้สูตรอื่น ๆ โดยเติมผงโกโก้ ผิวส้ม มะนาว สตรอเบอร์รี่ กาแฟธรรมชาติ คอนญัก น้ำเชื่อมมักมาพร้อมกับเหล้า เหล้ารัม ลูกเกด หรือน้ำสับปะรด

วิดีโอ: การทำให้ชุ่ม (น้ำเชื่อม) สำหรับเค้กสปันจ์

แน่นอนว่าการเลือกชุบนั้นขึ้นอยู่กับประเภทของเค้กและรสนิยมของคุณ ฉันขอแจ้งให้คุณทราบถึงการเคลือบบิสกิตหลายประเภทเพื่อให้ง่ายต่อการตัดสินใจ

1. การทำให้ชุ่มอร่อยมาก

สินค้า:
1. วอดก้าแครนเบอร์รี่ "Finlandia" ใส (ไม่ควรใช้สีแดง แต่มีสีย้อม) - 50 กรัม
2. แยมลูกแพร์โฮมเมด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
3. น้ำต้มเย็น - 250 มล.

วิธีเตรียมบิสกิตที่อร่อยมาก:

ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเทลงบนบิสกิตที่เตรียมไว้

2.น้ำเชื่อมสำหรับแช่บิสกิต

สินค้า:
1. น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
2. เหล้าหรือทิงเจอร์หรือโดดา - 7 ช้อนโต๊ะ ช้อน
3. คอนญัก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีเตรียมน้ำเชื่อมสำหรับแช่บิสกิต:

เทน้ำตาลลงในกระทะแล้วเติมน้ำ คนนำน้ำเชื่อมไปต้ม จากนั้นจะถูกทำให้เย็นลงและมีการแนะนำสารอะโรมาติก: เหล้าหรือทิงเจอร์, วานิลลิน, คอนยัค, การชงกาแฟ, สาระสำคัญของผลไม้ใด ๆ

3. เคลือบช็อคโกแลต

1. เนย - 100 กรัม
2.ผงโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
3. นมข้น - 0.5 กระป๋อง

วิธีเตรียมช็อกโกแลตชุบสำหรับเค้กสปันจ์:
เตรียมการชุบในอ่างน้ำ ในการทำเช่นนี้คุณต้องเทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วตั้งไฟ และภายในกระทะขนาดใหญ่ ให้วางกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าเพื่อเตรียมการชุบ
ใส่ส่วนผสมที่แช่ไว้ทั้งหมดลงในกระทะขนาดเล็ก หั่นเนยเป็นชิ้นๆ เพื่อให้ละลายเร็วขึ้น
ให้คนให้เข้ากัน แต่อย่านำไปต้ม ฉันใช้เครื่องผสม แช่เค้กด้วยการชุบร้อน โดยควรเป็นเค้กอุ่นหรือร้อน

4. การทำให้ลูกเกดสำหรับเค้กแยม

1. แยมลูกเกด - 0.5 ถ้วย
2. น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
3. น้ำ - 1 แก้ว

วิธีเตรียมลูกเกดสำหรับเค้กแยม:
การเคลือบนี้ใช้สำหรับเค้กนิโกรในโฟม แต่ยังสามารถใช้กับเค้กอื่นร่วมกับครีมเปรี้ยวได้ การเตรียมการชุบเป็นมาตรฐาน ผสมส่วนผสมทั้งหมด นำไปต้มและปรุงด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย

5. การชุบเค้ก

1.น้ำตาล - 250 กรัม
2.น้ำ - 250 มล.
3. Cahors - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
4. น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
5. วานิลลิน.

วิธีเตรียมการเคลือบเค้ก:

ต้มน้ำในกระทะ ใส่น้ำตาล ผัดจนละลายหมด
นำน้ำเชื่อมไปต้มเติมวานิลลินและน้ำมะนาว
ทำให้น้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วเย็นลง

6.น้ำเชื่อมกาแฟ

1. น้ำ - 1 แก้ว
2. คอนญัก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
3. กาแฟบด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
4. น้ำตาล - 1 แก้ว

วิธีทำน้ำเชื่อมกาแฟ:
น้ำตาลเทลงในน้ำ (ครึ่งแก้ว) แล้วให้ความร้อนจนเมล็ดน้ำตาลละลาย น้ำเชื่อมที่ละลายแล้วจะถูกนำไปต้มกาแฟจะถูกต้มด้วยน้ำที่เหลือ (ครึ่งแก้ว) ซึ่งวางอยู่บนขอบเตาเพื่อแช่ หลังจากผ่านไป 15-20 นาทีกาแฟจะถูกกรองและเทกาแฟบริสุทธิ์ลงในน้ำเชื่อมพร้อมกับคอนญักซึ่งคนให้เข้ากันและทำให้เย็นลง

7.แช่ชาเขียวและมะนาว

ชงชาเขียวเติมน้ำมะนาว เมื่อเย็นแล้วให้แช่เค้ก

8.การชุบสับปะรด

ทำจากน้ำเชื่อมจากสับปะรดกระป๋อง ฉันทำมันด้วยตา เจือน้ำเชื่อมเล็กน้อยด้วยน้ำเติมน้ำมะนาวคอนญักหนึ่งหยดเพื่อเพิ่มรสชาติและเคี่ยวเพียงไม่กี่นาที

9.การทำให้มีน้ำนม 1

เติมนมข้นจืดหนึ่งกระป๋องด้วยน้ำเดือด 3 ถ้วย เพิ่มวานิลลา ปล่อยให้เย็น และทาเค้กให้ทั่ว

10.การทำให้มีน้ำนม 2

นำนม 3 ช้อนโต๊ะไปต้มกับน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ (250 มล.)

11.แช่มะนาว

สินค้า:

1. น้ำเดือด - 1 แก้ว
2. มะนาวหั่นเป็นชิ้น - 0.5 ชิ้น
3. น้ำตาล - 3 ช้อนชา
4. วานิลลา.

วิธีทำน้ำมะนาว:

เทน้ำเดือดลงบนมะนาว น้ำตาล และวานิลลา มาชงกันเถอะ

12.น้ำเชื่อมส้ม

สินค้า:

1. ผิวส้ม - 1 ชิ้น
2. น้ำส้ม - 0.5 ถ้วย
3. น้ำตาล - 0.25 ถ้วย