เกี๊ยวนึ่ง - สูตรที่ดีที่สุดสำหรับแป้งและไส้ดั้งเดิม เกี๊ยวนึ่งอันเขียวชอุ่ม - สูตรแป้ง kefir
แม่บ้านหลายคนชอบเกี๊ยวนึ่งเนื่องจากในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารรูปร่างจะเสียรูปร่างแตกสลายและกลายเป็นไม่น่ารับประทาน เกี๊ยวนึ่งจะออกมาเรียบร้อยสวยงามและเต็มเสมอ หลักการเตรียมเกี๊ยวในหม้อต้มสองชั้นแตกต่างจากเกี๊ยวธรรมดาเล็กน้อย ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือวิธีการให้ความร้อน ก่อนอื่นคุณต้องนวดแป้งจากแป้งน้ำ (นมหรือเคเฟอร์) เกลือและไข่ (บางครั้งก็ไม่มีเลย) ไส้เตรียมแยกต่างหาก: อาจเป็นคอทเทจชีส, เชอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, กะหล่ำปลี, มันฝรั่งกับเห็ด ฯลฯ แป้งถูกรีดเป็นชั้นบาง ๆ แล้วหั่นเป็นวงกลมด้วยแก้วหลังจากนั้นจึงวางไส้ ตรงกลางวงกลมแต่ละวง ต้องปิดขอบให้แน่นเพื่อไม่ให้เกี๊ยวแตก เกี๊ยวสามารถแช่แข็งและปรุงสุกก่อนเสิร์ฟได้
เกี๊ยวนึ่ง - เตรียมอาหารและเครื่องใช้
อุปกรณ์อาจรวมถึงชาม กระทะ ตะแกรง ไม้นวดแป้ง และแก้วที่มีขอบแหลมคม หากคุณมีหม้อต้มสองชั้น กระบวนการทำอาหารจะง่ายกว่ามาก หากครัวเรือนไม่มีอุปกรณ์ คุณจะต้องใช้ตะแกรงและผ้ากอซสะอาดอีกครั้ง
ก่อนปรุงอาหารคุณต้องวัด จำนวนที่ต้องการส่วนผสมร่อนแป้งและเตรียมไส้ ผลเบอร์รี่ถูกล้างและบด กะหล่ำปลี มันฝรั่ง และผักอื่นๆ จะถูกนำไปอุ่นก่อน
สูตรเกี๊ยวนึ่ง:
สูตรที่ 1: เกี๊ยวนึ่ง
เกี๊ยวนึ่งกลายเป็นทั้งชิ้นเรียบร้อยและอร่อยมากเนื่องจากไม่แตกสลายระหว่างการปรุงอาหาร ในระหว่างการปรุงอาหาร เกี๊ยวซ่ามักจะหลุดออกจากกันและมีไส้รั่วออกมา สิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้นในเรือกลไฟ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง 2.5-3 ถ้วย;
- นมหรือน้ำครึ่งแก้ว
- ไข่ 1 ฟอง;
- เกลือเล็กน้อย
สำหรับการกรอก:
- 1 ไข่แดง;
- น้ำตาล 2 ช้อน;
- 2 ช้อนโต๊ะเนย;
- คอทเทจชีสครึ่งกิโลกรัม
- ครีมเปรี้ยวหรือน้ำเชื่อม - สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำอาหาร:
การเตรียมแป้ง:
ตอกไข่ใส่แก้วนมหรือน้ำแล้วผสมให้เข้ากัน ใส่เกลือลงในส่วนผสม ร่อนแป้งและผสมกับส่วนผสมไข่ นวดส่วนผสมลงในแป้ง - มันควรจะค่อนข้างแข็ง
การเตรียมเกี๊ยว:
ส่งคอทเทจชีสผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วผสมกับไข่แดงและน้ำตาลหนึ่งฟองใส่เนยละลายหนึ่งช้อนโต๊ะลงในส่วนผสม ผสมส่วนประกอบทั้งหมดให้เข้ากัน ตีไข่ขาวที่เหลือในชามแยกต่างหาก รีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ แล้วตัดแก้วที่มีขอบแหลมออกมาเป็นแก้ว ทาน้ำมันแต่ละวงกลมด้วยไข่ขาวแล้ววางจำนวนเล็กน้อยไว้ตรงกลาง เติมนมเปรี้ยว. เชื่อมต่อขอบและที่หนีบ เกี๊ยวสามารถแช่แข็งและปรุงสุกก่อนเสิร์ฟได้ การเตรียมเกี๊ยวนึ่งนั้นง่ายมาก: ก่อนเสิร์ฟ 10 นาที ให้นำไปใส่ในหม้อนึ่ง หากคุณไม่มีหม้อต้มสองชั้น คุณสามารถวางตะแกรงบนกระทะที่มีน้ำเดือดแล้ววางเกี๊ยวลงไป โรยเกี๊ยวด้วยเนยละลาย ครีมเปรี้ยว หรือน้ำเชื่อม
สูตรที่ 2: เกี๊ยวนึ่งกับสตรอเบอร์รี่
เกี๊ยวสตรอเบอร์รี่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่รักมันมาก ลองสูตรอาหารเพื่อสุขภาพนี้ จานอร่อยในเรือกลไฟ เกี๊ยวนึ่งกับสตรอเบอร์รี่ออกมาเรียบร้อยสวยงามและอร่อยมาก
ส่วนผสมที่จำเป็น:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้งสาลี— 6 ช้อนซ้อน
- kefir 150 มล. หรือนมเปรี้ยว
- เกลือเล็กน้อย
- เบกกิ้งโซดา 3 กรัม
สำหรับการกรอก:
- สตรอเบอร์รี่สด- รสชาติ;
- น้ำตาล.
วิธีทำอาหาร:
การเตรียมแป้ง:
ใส่เกลือและโซดาลงในแป้งที่ร่อนแล้วคนให้เข้ากัน ทำแป้งเป็นรูเล็ก ๆ แล้วเท kefir หรือ นมบูด. ผสมส่วนผสมด้วยช้อนแล้วนวดให้เป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน
การเตรียมเกี๊ยว:
ปั้นแป้งให้เป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เท่าๆ กัน ใช้นิ้วปั้นแต่ละชิ้นให้เป็นเค้กชิ้นเล็กๆ จัดเรียงสตรอเบอร์รี่ ล้าง และหั่นเป็นหลายส่วน โรยเค้กแต่ละชิ้นด้วยน้ำตาลแล้ววางสตรอเบอร์รี่ไว้ตรงกลาง (ชิ้นเล็กสามารถใส่ทั้งชิ้นได้) เชื่อมต่อขอบให้แน่นที่สุดเพื่อไม่ให้เกี๊ยวแตก ก่อนเสิร์ฟ ให้ปรุงเกี๊ยวในหม้อต้มสองชั้นหรือนึ่งในกระทะ (โดยต้มน้ำในกระทะแล้ววางเกี๊ยวไว้บนผ้ากอซหรือตะแกรง) เกี๊ยวสตรอเบอร์รี่นึ่งสามารถเสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อม น้ำผึ้ง หรือครีมเปรี้ยว
สูตรที่ 3: เกี๊ยวนึ่งกับกะหล่ำปลี
เกี๊ยวกะหล่ำปลีนึ่ง - จานที่สมบูรณ์แบบสำหรับทั้งครอบครัว จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายสิ่งสำคัญคือเตรียมไส้ล่วงหน้า ใช้กะหล่ำปลีหัวหอมและแครอทเป็นไส้
ส่วนผสมที่จำเป็น:
สำหรับการทดสอบ:
- kefir ครึ่งลิตร
- โซดาหนึ่งช้อนชา
- แป้ง - 850-900 กรัม
- เกลือ.
สำหรับการกรอก:
- กะหล่ำปลี 600 กรัม
- แครอท - 100 กรัม
- 1 หัวหอม;
- น้ำมันพืช;
- พริกไทย;
- เกลือ.
วิธีทำอาหาร:
การเตรียมแป้ง:
เพิ่มโซดาและเกลือลงใน kefir จากนั้นใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดให้เป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันและมีความหนาแน่น (แต่ไม่แข็งเกินไป)
การเตรียมเกี๊ยว:
สับกะหล่ำปลีและเคี่ยวในน้ำมันพืช ขูดกะหล่ำปลีสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจากนั้นใส่ผักลงในกะหล่ำปลี ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส รีดแป้งออกแล้วตัดเป็นวงกลมด้วยแก้ว วางไส้ไว้ตรงกลางของแต่ละวงกลมแล้วปิดขอบ นึ่งเกี๊ยวโดยใช้กระทะหรือหม้อนึ่ง เสิร์ฟพร้อมของทอด หัวหอมและครีมเปรี้ยว
จะทำอย่างไรถ้าคุณไม่มีหม้อต้มสองชั้นในบ้าน แต่คุณอยากทำอาหารจริงๆ เกี๊ยวแสนอร่อยสำหรับคู่รัก? ทุกอย่างง่ายมาก คุณต้องใช้กระทะขนาดใหญ่เทน้ำลงไปแล้วตั้งไฟ มัดด้านบนของกระทะด้วยผ้ากอซชุบน้ำหลายชั้นเพื่อไม่ให้ย้อย หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้วางเกี๊ยวและปิดด้วยชามเคลือบฟัน คุณสามารถใช้ตะแกรงแทนผ้ากอซได้
นี้ อาหารง่ายๆได้รับการจัดเตรียมบ่อยมากในหมู่บ้านยูเครนเนื่องจากส่วนใหญ่ สินค้าปกติซึ่งมีอยู่ในทุกครอบครัวอย่างต่อเนื่อง: แป้ง, นมเปรี้ยวสำหรับนวดแป้งและอื่น ๆ เติมง่ายไม่ว่าจะเป็นมันฝรั่ง กะหล่ำปลี หรือคอทเทจชีส
เรากำลังพูดถึงเกี๊ยว การเตรียมเกี๊ยวนึ่งปุยยูเครนแท้ๆกับ kefir จะไม่ใช่เรื่องยากหากคุณทำตามสูตรของเรา
ตามกฎแล้วเกี๊ยวอันเขียวชอุ่มปรุงรสด้วยแคร็กทอดหรือ น้ำมันดอกทานตะวันกับหัวหอม และพวกที่มีคอทเทจชีสก็ต้องมีเนยและซาวครีมด้วย
เราอยากจะสร้างความมั่นใจให้กับผู้ที่เสียใจทันทีที่ไม่มีหม้อต้มสองชั้นไม่มีร่องรอยของพวกเขาในหมู่บ้าน แต่แม่บ้านที่ฉลาดสร้างทุกอย่างจากวิธีการชั่วคราว ในลักษณะเดียวกันคุณและฉันจะทำเช่นเดียวกัน
ข้อมูลรสชาติ เกี๊ยวเกี๊ยว
ส่วนผสมสำหรับ 15 ชิ้น
- บนแป้ง
- แป้งสาลี – 2.5 ช้อนโต๊ะ;
- Kefir (หรือนมเปรี้ยว) – 200 มล.
- เบกกิ้งโซดา – 1 ช้อนชา;
- เกลือในครัว – 3/4 ช้อนชา;
- สำหรับการเติม
- มันฝรั่ง – 250 กรัม;
- หัวหอมหรือสเตอร์ลิง - 1 หัว;
- เนย – 20-30 กรัม
- น้ำมันพืช – 50-70 มล.
จากจำนวนสินค้าที่ระบุมีประมาณ 15 ชิ้น เกี๊ยวนุ่มชิ้นใหญ่มาก
วิธีการปรุงเกี๊ยวยูเครนนุ่ม ๆ กับมันฝรั่ง (นึ่งกับ kefir)
มาเตรียมไส้กัน เกี๊ยวของเราจะอยู่กับมันฝรั่ง
ตั้งกระทะใส่น้ำแล้วเริ่มปอกมันฝรั่ง เราสับหัวที่ปอกเปลือกและล้างแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเติมลงในน้ำเดือดแล้วเติม ใบกระวานและปรุงอาหารจนเสร็จ
เพื่อไม่ให้เสียเวลาเรามาเริ่มเตรียมตัวกันเลย แป้งเคเฟอร์เกี๊ยว. ในการทำเช่นนี้ให้เทแป้งที่ร่อนไว้ลงในชามใบใหญ่แล้วผสมให้เข้ากัน ผงฟูและเกลือ
จากนั้นเราก็ทำภาวะซึมเศร้าตรงกลางแป้งแล้วเท kefir (หรือนมเปรี้ยว) ลงไปต้องแน่ใจว่าไม่เย็น แต่อยู่ที่อุณหภูมิห้อง และทันทีที่เราเริ่มนวดแป้ง คุณเห็นฟองอากาศปรากฏขึ้น ซึ่งหมายความว่ากระบวนการดำเนินไปอย่างถูกต้อง
คำนึงถึงข้อเท็จจริงข้อนี้: ยิ่งคีเฟอร์ยืนได้นานเท่าไร อุณหภูมิห้องและยิ่งเปรี้ยวมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้นที่จะทำให้เกี๊ยวซ่าของเรานุ่มฟูจริงๆ
แป้งสำหรับเกี๊ยวกับ kefir พร้อมแล้วทิ้งไว้สักพัก
มาเริ่มทำเรือกลไฟแบบด้นสดกันดีกว่า ในการทำเช่นนี้ เราจำเป็นต้องมีกระทะ ชามที่มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ และผ้ากอซ
เทน้ำประมาณ 2/3 ลงในกระทะ พับผ้ากอซลงครึ่งหนึ่งแล้วมัดให้แน่นรอบด้านบนของกระทะ (ผ้ากอซไม่ควรหย่อนคล้อย)
วางกระทะบนกองไฟ (ระวังอย่าให้โดนผ้ากอซ) แล้วปิดด้วยชาม
คราวนี้มันฝรั่งก็สุกแล้ว สะเด็ดน้ำออกแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น ใส่เกลือและ เนย. ไส้พร้อมแล้ว ปล่อยให้เย็นและเริ่มทำน้ำสลัด
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง เราส่งไปทอดในน้ำมันพืช
รีดแป้งออกเป็นไส้กรอกหนาแล้วแบ่งเป็นชิ้น
ด้วยมือของเราเราเปลี่ยนชิ้นส่วนของแป้งให้เป็นเค้กแบน (ไม่บาง 2-3 มล.) เรากระจายไส้และปั้นเกี๊ยว
เครือข่ายทีเซอร์
น้ำในหม้อนึ่งของเราเดือดแล้ว วางเกี๊ยว (ไม่ควรสัมผัสกัน) แล้วปิดด้วยชามด้านบน ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที ค่อยๆ ถอดชามออกจากตัวคุณอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไอน้ำไหม้ และจัดวางเกี๊ยวโดยราดน้ำสลัดที่เตรียมไว้ทับทันที
และนี่คือไอน้ำของจริง เกี๊ยวยูเครนพร้อมมันฝรั่งพร้อมให้ชิมแล้ว คุณสามารถเตรียมเกี๊ยวเหล่านี้ร่วมกับไส้อื่นๆ ได้: คอทเทจชีส, เชอร์รี่, เห็ด, เนื้อต้ม. ลองเมนูง่ายๆ อร่อย และราคาประหยัดนี้สิ!
สูตรเกี๊ยว
เกี๊ยวนึ่ง
27-32
2 ชั่วโมง 30 นาที
230 กิโลแคลอรี
5 /5 (1 )
เกี๊ยวเขียวชอุ่มนึ่ง - จานลัทธิ อาหารยูเครน. พวกเขาไม่เพียง แต่มีรสชาติอร่อยอย่างไม่อาจเลียนแบบได้ แต่ข้อได้เปรียบหลักของผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้ก็คือพวกมันดีต่อสุขภาพและย่อยง่ายกว่าเกี๊ยวที่ปรุงด้วยวิธีที่เป็นที่ยอมรับโดยทั่วไป แม้แต่ความจำเป็นในการนึ่งผลิตภัณฑ์ก็ไม่ควรหยุดคุณจากการเตรียมเกี๊ยวเนื่องจากคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องนึ่งหรือหม้อหุงข้าวหลายแบบเพื่อใช้สูตร
วิธีทำเกี๊ยวกับมันฝรั่งนึ่ง
เครื่องครัว
- ชามขนาดใหญ่สำหรับการนวดแป้งที่สะดวก
- ตู้คอนเทนเนอร์หลายขนาดสำหรับจำหน่ายผลิตภัณฑ์
- คุณจะต้องใช้ฟิล์มพลาสติกด้วย
- จำเป็นต้องใช้กระทะในการทอดส่วนผสมบางอย่าง
- กดพิเศษสำหรับการสับมันฝรั่งคุณสามารถใช้เครื่องขูดหรือเครื่องบดได้
- เราทำไม่ได้ถ้าไม่มีไม้นวดแป้ง
- ขอแนะนำให้เตรียมแก้วไว้สำหรับตัดวงกลมออกจากแป้ง
- คุณจะต้องมีกระทะขนาดใหญ่และใหญ่โตสำหรับนึ่งผลิตภัณฑ์อย่างแน่นอน
- คุณต้องได้รับผ้ากอซด้วย
- มีดและ เขียงจำเป็นสำหรับการสับหัวหอม
รายการส่วนผสมทั่วไป
| สินค้า | ปริมาณ |
| เพื่อเตรียมแป้ง | |
| แป้งสาลี | 450-500 ก |
| เคเฟอร์ | 200 มล |
| น้ำต้มร้อน | 100 มล |
| น้ำตาลทราย | 5-7 ก |
| เกลือ | 5 ก |
| ผงฟู | 5 ก |
| เพื่อเตรียมไส้ | |
| มันฝรั่ง | 800-900 ก |
| หัวหอม | 200 ก |
| กระเทียมแห้ง | 5 ก |
| เครื่องเทศและเกลือ | รสชาติ |
| ส่วนผสมเพิ่มเติม | |
| น้ำมันพืช | 10-15 มล |
| เนย | 70-80 ก |
| น้ำ | 2-3 ลิตร |
| หัวหอม | 80-100 ก |
การปรุงอาหารเป็นขั้นตอน
วิธีเตรียมแป้ง
- ในการเริ่มต้นให้กรอก น้ำร้อน kefir และผสมให้เข้ากัน
- ร่อนแป้ง 450 กรัมผ่านตะแกรงละเอียดลงในชามขนาดใหญ่แยกต่างหาก
- จากนั้นเติมเกลือโซดาและน้ำตาลทรายผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- ตอนนี้ทำรูเล็ก ๆ ในแป้งแล้วเทส่วนผสม kefir ลงไป
- ด้วยการเคลื่อนไหวที่นุ่มนวลและช้าๆ เราเริ่มนวดแป้งเพื่อให้ได้เนื้อเดียวกัน
- ปิดแป้งที่ได้ ฟิล์มพลาสติกและพัก "พักผ่อน" เป็นเวลา 10 นาที
- หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้วโรยโต๊ะเบาๆ ในปริมาณที่น้อยแป้งวางแป้งแล้วนวดด้วยมือต่อไป
- ใส่แป้งทีละน้อยนวดแป้งจนไม่ติดมือ - มวลควรจะเย็นและแน่นมาก
- ปิดแป้งที่เสร็จแล้วอีกครั้งด้วยพลาสติกแรปแล้วพักไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
วิธีเตรียมไส้
วิธีทำเกี๊ยวซ่า
นึ่งเกี๊ยวอย่างไรและนานแค่ไหน
สูตรวิดีโอสำหรับเกี๊ยวมันฝรั่งนึ่ง
ด้านล่างนี้เป็นวิดีโอจาก คำอธิบายโดยละเอียดการทำอาหาร เกี๊ยวมันฝรั่งนึ่งตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้น
เกี๊ยวแสนอร่อยกับมันฝรั่งโฮมเมด – vareniki Perogies เกี๊ยวกับมันฝรั่ง – banh ha cao
เกี๊ยวนึ่ง - เกี๊ยวแสนอร่อยกับมันฝรั่งและ หัวหอมทอด. อร่อยมากและ แป้งนุ่มบน kefir เกี๊ยวสามารถนึ่ง ต้มในน้ำ หรือแช่แข็งได้ ง่ายมากและเตรียมง่าย #สูตรเปโรกีส์ #เกี๊ยวนึ่ง
ส่วนผสมสำหรับแป้ง:
แป้ง 450-500 กรัม
เคเฟอร์ 200 มล
100 มล น้ำร้อน
1 ช้อนชา น้ำตาล
3/4 ช้อนชา เกลือ
3/4 ช้อนชา โซดา
ไส้เกี๊ยว:
7-8 ชิ้น มันฝรั่ง
2 ชิ้น หัวหอม
1 ช้อนชา กระเทียมแห้ง
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
********************************************************************
สูตรเกี๊ยว Perogies กับมันฝรั่ง
ส่วนผสมสำหรับแป้ง:
แป้ง 450-500 กรัม
โยเกิร์ต 200 มล
น้ำร้อน 100 มล
น้ำตาล 1 ช้อนชา
เกลือ 3/4 ช้อนชา
โซดา 3/4 ช้อนชา
ไส้เกี๊ยว:
7-8 ชิ้น มันฝรั่ง
2 ชิ้น หัวหอม
กระเทียมแห้ง 1 ช้อนชา
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
********************************************************************
ทำอาหารกับฉันในช่อง #LudaEasyCook! ง่ายมาก อร่อยและสวยงาม!
สูตร #ครีมสำหรับเค้กและขนมอบ:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ10KIiwjW841MmU4K5Ui3TQK
#อบแบบไม่ใช้เตาอบ:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ12OKTYM_XNUvwe8MlmbJn1Y
#เค้ก #ขนมหวาน และขนมอบอื่นๆ:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ11wf4r-awrTnMzvHQWn8wv2
เวียดนามที่ดีที่สุดและ อาหารเอเชีย
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ10ftgT0EAIAkFZknjYIUtlG
การอบในหม้อหุงข้าว (หลายหม้อหุงข้าว)
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ11v2W1_azh-zy5HcW76ihVr
ของหวานชาวเอเชีย เวียดนาม ญี่ปุ่น ไทย
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ12VlhDhiNlLdEgWYe9a4wm1
อาหารชีสและคอทเทจชีส:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ10rzyBam0JsLyXjrblp6vzQ
โลกแห่งช็อคโกแลต ขนมอบและของหวานช็อกโกแลต:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ12cakml6qZfK_gHroQPM0zu
สูตรคุกกี้ชา:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ10ezl0aocVfanqoYafrBAX2
ขนมปังโฮมเมด ประเภทต่างๆขนมปังและโรล:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ13NRsMr1te2XNHnECQ7Q2Iw
#DOUGH แป้งประเภทต่างๆ:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ10DQa2WoFHK_S6EXvVflpk2
วิธีตกแต่ง #เค้ก. #การตกแต่งเค้กด้วยครีม ผลไม้ ช็อคโกแลต ไอซิ่ง:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ11CRHbBgqHfImqdCjZLZbbu
อาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ10Ij-zrRixA2HTQC5azcPnO
จานผักและสลัด:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ106k6uCwfYSBa_SzdMXUrT9
https://i.ytimg.com/vi/GA-0ayeAnyI/sddefault.jpg
https://youtu.be/GA-0ayeAnyI
2017-01-12T07:00:00.000Z
วิธีทำเกี๊ยวกับสตรอเบอร์รี่ในหม้อต้มสองชั้น
- เวลาทำอาหาร:ประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง (ด้วยการแทรกแซงของคุณ - 15-25 นาที)
- จำนวนเกี๊ยว: 4-5ชิ้น.
เครื่องครัว
- จานลึกสำหรับเตรียมแป้งและชามเล็กสำหรับใส่ไส้
- ปัดเพื่อตีให้ละเอียด
- คุณต้องมีแก้วหรือถ้วยสำหรับตัดวงกลมออกจากแป้ง
- มีดคมมีประโยชน์ในการสับผลเบอร์รี่
- คงจะดีถ้ามี ถุงพลาสติกหรือฟิล์มยึด
- หมุดกลิ้งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการรีดแป้งคุณภาพสูง
- ต้องใช้ผ้ากอซในการปรุงอาหาร
รายการส่วนผสมทั่วไป
การปรุงอาหารเป็นขั้นตอน
เตรียมแป้ง
เตรียมไส้
การทำเกี๊ยว
เกี๊ยวทำอาหาร
สำหรับการทดสอบ: แป้ง - 400 กรัม
Kefir 2.5% - 1 แก้ว ( กระจกเหลี่ยมเพชรพลอยปริมาณ 250 มล.)
ไข่ - 1 ชิ้น
โซดา - 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
เกลือ - 1/4 ช้อนชา
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
การกรอก:
สตรอเบอร์รี่ฉ่ำและสุก - 300 กรัม
น้ำตาลไม่จำเป็น
นวดแป้งแล้วพักไว้ในตู้เย็นประมาณ 10-15 นาที หั่นสตรอเบอร์รี่เป็นก้อนขนาดกลาง รีดแป้งเป็นชั้นหนา 1 ซม. ตัดแก้วใส่แก้ว ใส่ไส้และน้ำตาลตรงกลางมากขึ้น ทำเกี๊ยว
นึ่งจากช่วงเวลาที่เดือดเป็นเวลา 10 นาที
เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสตรอเบอร์รี่
https://i.ytimg.com/vi/XMIetzn6MlA/sddefault.jpg
https://youtu.be/XMIetzn6MlA
2017-05-31T14:15:19.000Z
วิธีการบรรจุและการเตรียมอื่นๆ
เกี๊ยวกับสตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่ หรือเบอร์รี่อื่น ๆ สามารถนึ่งในหม้อหุงช้าได้. ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง: Multicooker, ตะกร้านึ่ง, น้ำ 500 มล. และเกี๊ยว 500 กรัม
หากคุณมีแขกกะทันหัน ไม่ต้องกังวล แขกจะมีแขก ทางออกที่ดีสำหรับเลี้ยงแขก พวกเขาเตรียมได้ง่ายมากและ ส่วนผสมที่จำเป็นฉันมักจะมีมันอยู่ในมือเสมอ
วิธีชักชวนลูกให้กินสิ่งที่เขาต้องการ ผลิตภัณฑ์นม? เตรียมตัว! โดยปกติแล้วเด็ก ๆ จะซึมซับพวกเขาด้วยความยินดีและมีส่วนร่วมในการสร้างแบบจำลอง อย่าลืมทำให้ครอบครัวของคุณพอใจกับสิ่งคลาสสิกที่มีชื่อเสียงในด้านโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานมาก
เพียงเท่านี้ เราจะจบการสนทนากันหากคุณมีคำถามหรือต้องการคำชี้แจงเกี่ยวกับวิธีการเตรียมเกี๊ยวนึ่ง โปรดเขียนความคิดเห็นไว้ ฉันอยากทราบว่าคุณและคนที่คุณรักชอบสูตรเกี๊ยวของฉันหรือไม่? นอกจากนี้อย่าลืมแบ่งปันของคุณกับฉัน สูตรของตัวเองเกี๊ยว. กินเพื่อสุขภาพของคุณ!
สำหรับการทดสอบ:
3 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ kefir 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ฟอง 0.5 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา โซดา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
สำหรับการกรอก:
2 ช้อนโต๊ะ. เชอร์รี่ 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลเนย
วิธีปรุงเกี๊ยวนึ่งแบบโฮมเมด:
ร่อนแป้งลงบนโต๊ะที่สะอาด จากปริมาณทั้งหมด เลือก 2 ช้อนโต๊ะ แป้งและเทลงในจานลึก ทำหลุมในแป้ง ใส่เกลือ น้ำตาลลงไป แล้วตีไข่ลงไป เกี๊ยวจะฟูมากขึ้นถ้าคุณแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงก่อน ตีให้เข้ากัน แล้วเทลงในแป้ง
เท kefir หรือนมเปรี้ยวลงในชามแยกเติมโซดา ใช้ช้อนคนแป้งกับไข่ เกลือ และน้ำตาล ค่อยๆ ใส่เคเฟอร์ลงไป วางแป้งจากจานลงบนโต๊ะในแป้งแล้วนวดด้วยมือต่อไป คุณต้องเพิ่มแป้งจนกว่าคุณจะได้แป้งที่ค่อนข้างหนาแน่น คุณต้องนวดอย่างน้อย 10 นาที จากนั้นนำแป้งไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
เตรียมผลเบอร์รี่. ล้างและทำให้เชอร์รี่แห้ง เอาเมล็ดออก สะดวกที่จะทำ อุปกรณ์พิเศษหรือกิ๊บติดผมธรรมดา เมล็ดจะถูกเอาออกดังนี้: หยิกปลายเข็มด้วยมือของคุณแล้วใช้ห่วงเพื่อกดส่วนของผลเบอร์รี่ที่มีก้านอยู่และค่อยๆ งัดเมล็ดขึ้นมา
ใช้หมุดกลิ้งโรยแป้งเบา ๆ แล้วรีดเป็นชั้นหนา 5-7 มม. ใช้แก้วหรือถ้วยเล็กทำแป้งเป็นวงกลม ปั้นแป้งที่เหลือแล้วม้วนออกอีกครั้ง คุณสามารถปั้นแป้งเป็น "ไส้กรอก" แล้วตัดเป็นชิ้น ชิ้นเล็ก ๆและนวดแต่ละอันด้วยมือของคุณ อย่างไรก็ตาม หากใช้วิธีแรก เกี๊ยวจะมีรูปร่างเหมือนเดิมและสม่ำเสมอยิ่งขึ้น
วางหม้อน้ำไว้บนกองไฟ คุณต้องยึดผ้ากอซไว้ด้านบนด้วยแถบยางยืด ผ้ากอซไม่ควรหย่อนคล้อย คุณสามารถใช้กระชอนโลหะหรือเครื่องนึ่งสำหรับกระทะที่ทาน้ำมันแทนได้ น้ำมันพืช. นำน้ำไปต้ม
ทำเกี๊ยว: วางเชอร์รี่ 2-3 ลูกและ 1 ช้อนชาตรงกลางวงกลมแป้ง น้ำตาลทราย นำขอบเกี๊ยวมารวมกัน เมื่อน้ำในกระทะเดือด ให้วางเกี๊ยวไว้บนผ้าขาวม้าเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน และปิดฝาด้านบน น้ำควรจะเดือด
ปรุงเกี๊ยวเป็นเวลา 5-7 นาที จากนั้นวางลงบนจานแล้วทาด้วยเนยหรือโรยด้วยครีมเปรี้ยว จานนี้เสิร์ฟร้อน
เกี๊ยวนึ่งสามารถเตรียมร่วมกับไส้อื่น ๆ ได้: คอทเทจชีส, มันฝรั่ง, เห็ด, กะหล่ำปลี, ไข่, ผลไม้ คุณสามารถใช้ทั้งผลเบอร์รี่สดและแช่แข็งซึ่งจะต้องละลายก่อนปรุงอาหาร
- เกี๊ยวเย็นจะอร่อยน้อยกว่าดังนั้นจึงแนะนำให้คำนวณปริมาณที่ต้องการล่วงหน้า
- เพื่อให้แป้งโปร่งขึ้น คุณต้องใช้แป้งสดที่ร่อนแล้วเท่านั้น
- เกี๊ยวนึ่งสามารถทำได้ในหม้อความดัน หม้อหุงช้า หรือหม้อต้มสองชั้น แต่จะไม่ฟูมากนัก
คุณชอบเกี๊ยวไหม? จัดเตรียมตาม. สูตรดั้งเดิม- พร้อมเบอร์รี่และถั่ว!
สูตรเกี๊ยว
เกี๊ยวยูเครนเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก มาเรียนรู้วิธีการทำเกี๊ยวนึ่งฟูนุ่มแสนอร่อยด้วย ด้วยการอุดฟันที่แตกต่างกันโดย สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ
35 ชิ้น
1 ชั่วโมง 30 นาที
200 กิโลแคลอรี
4.5/5 (4)
เกี๊ยวที่ดีที่สุด จานที่มีชื่อเสียง อาหารยูเครน. พวกเขาได้รับความนิยมมากเพราะเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุด แต่ในขณะเดียวกันก็มี รสชาติดีเยี่ยม. ในนิทานพื้นบ้านของยูเครนจานที่ยอดเยี่ยมนี้ถูกกล่าวถึงบ่อยกว่า Borscht และน้ำมันหมู
เตรียมตัว เกี๊ยวที่ดีง่ายมาก. แป้งสำหรับพวกเขาทำโดยไม่มียีสต์ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องกลัวว่ามันจะไม่ทำงาน นอกจากนี้ยังเตรียมไส้ได้โดยไม่มีปัญหาง่ายและรวดเร็ว ผลเบอร์รี่สามารถนำมาสดได้ แต่ผักต้องผ่านการแปรรูปแน่นอน สิ่งสำคัญคืออย่าลืมเทเนยลงบนเกี๊ยวร้อนๆ มันให้เกี๊ยว รสชาติที่สดใสและกลิ่นหอม
เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์, ไม้กลิ้งสำหรับรีดแป้ง, แก้วที่มีผนังบางสำหรับตัดเป็นวงกลม
เกี๊ยวกับเชอร์รี่นึ่งบน kefir
วัตถุดิบ
วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม
ที่แป้งเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ก็มีวันหมดอายุของตัวเองเช่นกัน มันสามารถเค้กเมื่อเวลาผ่านไปและอิ่มตัวด้วยกลิ่นแปลกปลอม นอกจากนี้แมลงยังสามารถอาศัยอยู่ในนั้นได้ ต้องเก็บแป้งไว้ ไม่เกินหนึ่งปี. สีควรเป็นตั้งแต่สีขาวนวลไปจนถึงสีขาวและมีสีเหลืองเล็กน้อย สีแดงอาจบ่งบอกถึงการมีอยู่ของรำข้าวในสัดส่วนที่ใหญ่มาก ถ้าคุณซื้อ แป้งขาวและเริ่มมืดลงซึ่งหมายความว่าเสื่อมสภาพหรือมีการละเมิดในระหว่างการผลิต ความต้องการทางด้านเทคนิค. สินค้าคุณภาพมันควรจะเป็น ไม่มีกลิ่น.
คุณสามารถลิ้มรสแป้งเล็กน้อย ควรมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและหวานเล็กน้อย
ปริมาณไขมัน เคเฟอร์ไม่สำคัญสำหรับสูตรนี้ สิ่งสำคัญที่ต้องจำก็คือยิ่ง kefir ยิ่งอ้วนก็ยิ่งหนาขึ้นและความสม่ำเสมอของแป้งก็ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ ที่สุด เกณฑ์ที่สำคัญมีประโยชน์กับอาหารจานไหนก็เลือก ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ. ไม่ควรมีสารเพิ่มความข้นและ แป้งดัดแปร. หากคุณกำลังทำอาหารให้เด็กๆ ลองดูสิ่งนี้ เอาใจใส่เป็นพิเศษส่วนผสมประเภทนี้อาจเป็นอันตรายได้
ไปจนถึงเชอร์รี่นอกจากนี้ยังมีข้อกำหนดบางประการ พวกเขาควรจะสุกและหวาน แน่นอนว่าเชอร์รี่มีความเปรี้ยว แต่ก็ไม่ควรเหมือนกัน น้ำมะนาว. ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ตามกฎแล้วเชอร์รี่ป่าลูกเล็กจะมีรสเปรี้ยวมากและแม้แต่น้ำตาลก็ไม่สามารถเอาชนะรสชาตินี้ได้ ฉันแนะนำให้ทานเชอร์รี่ มิชูรินสกายามันมีเนื้อและหวาน
ลำดับการทำอาหารในเมนูหลายเมนู
ขั้นตอนแรก (เตรียมแป้ง)
- แป้งสาลี - 5 ถ้วย
- โซดา – 1 ช้อนชา
- น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
- เคเฟอร์ – 500 มล.
- เกลือ – 0.5 ช้อนชา
แป้งสำหรับเกี๊ยวกับเชอร์รี่นึ่งทำดังนี้
ขั้นตอนที่สอง (เตรียมไส้)
- เชอร์รี่ – 0.5 กก.
ล้างผลไม้และเอาเมล็ดออก คุณสามารถทำสิ่งนี้ได้ด้วยมือโดยหักเชอร์รี่ออกครึ่งหนึ่ง หรือคุณสามารถใช้กิ๊บติดผมหรือหมุดก็ได้เพื่องัดกระดูกได้ง่ายโดยไม่ทำให้กระดูกเสียหาย รูปร่างทารกในครรภ์ 
ขั้นตอนที่สาม (ทำงานกับแป้ง)
คุณสามารถตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมและพิมพ์ได้ เกี๊ยวสามเหลี่ยมและติดปลายทั้งสองเข้าด้วยกัน มันจะออกมาเหมือนเกี๊ยวเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือวิธีนี้เร็วกว่าเพราะใช้แป้งทั้งหมดในคราวเดียว และถ้าคุณตัดวงกลมออก ส่วนที่เหลือจะต้องนวดและรีดอีกครั้ง
ขั้นตอนที่สี่ (การบรรจุและทำเกี๊ยว)
- น้ำตาล - สำหรับเติม (เพื่อลิ้มรส)
- เชอร์รี่ – 0.5 กก.
ขั้นตอนที่ห้า (นึ่ง)
- เนย (เนยใส) – เพื่อลิ้มรส
อย่าลืมราดเกี๊ยวร้อนๆ ด้วยเนยละลาย คุณสามารถเพิ่มเนยลงในเกี๊ยวได้ มันจะละลายในสภาพแวดล้อมที่ร้อน แต่เนยที่ละลายแล้วจะมีรสชาติมากกว่ามาก
เกี๊ยวนึ่งกับสูตรวิดีโอเชอร์รี่
เกี๊ยวกับสตรอเบอร์รี่นึ่ง
แป้งสำหรับเกี๊ยวสตรอเบอร์รี่นึ่งจัดทำในลักษณะเดียวกับเกี๊ยวเชอร์รี่ เป็นสากลสำหรับการเติมทุกประเภท
วิธีการเลือกสตรอเบอร์รี่
เมื่อคุณไปเก็บสตรอเบอร์รี่ที่ตลาด ให้ประเมินรูปลักษณ์ของมัน ไม่ควรอ่อนหรือแข็งเกินไป 
สตรอเบอร์รี่คุณภาพ กลิ่นหอมสดใส,ไม่มีโน๊ตเปรี้ยว. ไม่ควรมีแมลงวันผลไม้บินวนรอบตัวเธอ ตัวเลือกที่ดีที่สุด– ลองผลเบอร์รี่ด้วยตัวเอง ปัจจุบันมีการพัฒนาพันธุ์หลายชนิดที่คงรูปร่างไว้ระหว่างการขนส่ง การขายสตรอเบอร์รี่นั้นทำกำไรได้และไม่เสียมากเท่า เบอร์รี่ธรรมดา. แต่พันธุ์เหล่านี้มีข้อเสียอย่างมาก: พวกมันไม่มีรสจืดเลย บางชนิดแม้เมื่อสุกแล้วก็ยังกรุบกรอบเหมือนแตงกวาเมื่อถูกกัด ความหวานและความนุ่มนวลเป็นเกณฑ์หลักในการเลือกสตรอเบอร์รี่
เกี๊ยวนึ่งพร้อมสูตรวิดีโอสตรอเบอร์รี่
ดูวิธีการปรุงเกี๊ยวด้วยสตรอเบอร์รี่โดยใช้ kefir นำไปนึ่งในหม้อหุงช้า
วิธีการปรุงเกี๊ยวในหม้อนึ่ง
นานแค่ไหนที่จะนึ่งเกี๊ยว? หม้อต้มสองชั้นมีคุณสมบัติคล้ายกับหม้อหุงข้าวหลายเมนู นอกจากนี้ยังสามารถรักษาอุณหภูมิและมีโหมดการสตาร์ทแบบหน่วงเวลา ใช้เวลาในการปรุงเกี๊ยวเหมือนกับในหม้อหุงช้า แต่ใน สูตรที่แตกต่างกันบนอินเทอร์เน็ต ฉันเห็นเวลาในการปรุงเกี๊ยวอยู่ระหว่าง 5 ถึง 20 นาที นี้เป็นอย่างมาก ความแตกต่างใหญ่ซึ่งขึ้นอยู่กับรุ่นเฉพาะ หากคุณกำลังทำเกี๊ยวเป็นครั้งแรก ให้ปรุงทีละชิ้น วิธีนี้จะช่วยให้คุณเห็นว่าเวลาที่ระบุไว้ในสูตรถูกต้องหรือไม่ ถ้าไม่เช่นนั้น คุณจะเสียเกี๊ยวไปเพียงอันเดียว
จะเติมอะไร?
เกี๊ยวปรุงรสด้วยเนยหรือหัวหอมทอด สำหรับเกี๊ยวหวานแน่นอนว่าควรใช้เนยเท่านั้น และเกี๊ยวกับผักเข้ากันได้อย่างลงตัวกับหัวหอมหรือแคร็กเกอร์ และดียิ่งขึ้นกับทั้งสองอย่าง
เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถเติมเกี๊ยวด้วยครีมเปรี้ยวได้ หากพวกเขาอยู่ด้วย ไส้ผลไม้ครีมเปรี้ยวสามารถผสมกับน้ำตาลหรือแทนที่ด้วยวิปครีม เกี๊ยวเสิร์ฟเป็นจานอิสระที่สมบูรณ์
ตัวเลือกการเติม
คุณรู้วิธีทำแป้งแล้ว ตอนนี้ฉันต้องการเสนอตัวเลือกสำหรับไส้และวิธีการเตรียม 
เกี๊ยวมันฝรั่งนึ่งโดยใช้ มันฝรั่งบด. มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกและหั่น ชิ้นใหญ่และปรุงอาหารจนเสร็จ จากนั้นสะเด็ดน้ำและบดจนได้น้ำซุปข้น เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยหัวหอมทอดและน้ำมันที่ใช้ทอด ตอนนี้คุณต้องทำให้ไส้เย็นลงและเริ่มสร้างแบบจำลอง
สำหรับการกรอก เกี๊ยวกับกะหล่ำปลีฉีกมันแล้วเคี่ยวด้วย วางมะเขือเทศหรือคั้นน้ำจนเสร็จ เกลือและเย็น ไส้พร้อมแล้ว
เกี๊ยวกับคอทเทจชีสการเตรียมตัวยังง่ายกว่าอีกด้วย เกลือหรือโรยคอทเทจชีสด้วยน้ำตาลตามที่คุณต้องการ เพิ่มไข่เพื่อไม่ให้แตกสลายผสมทุกอย่างให้ละเอียด ไส้พร้อมแล้ว
หากคุณต้องการทำเกี๊ยว โดย สูตรคลาสสิก และปรุงในกระทะ ฉันเสนอสูตรอาหารหลายสูตรสำหรับคุณโดยเฉพาะ รู้จักคุณแล้วและ. ขอแนะนำเรื่องผลไม้ต่อค่ะ แนะนำให้ให้คะแนนสูตรค่ะ กับ ไส้ผักมีและ และสำหรับคนอย่างฉัน แม่บ้านขี้เกียจอยากแนะนำให้เตรียมตัวและ...
แสดงความคิดเห็นและความคิดเห็นของคุณ อร่อย!
ติดต่อกับ
บทความในหัวข้อ
