เกี๊ยวน้ำ – สูตรอาหารที่หลากหลายที่น่าประทับใจ วิธีการเตรียมเกี๊ยวในน้ำที่มีไส้ต่างๆ แป้งสำหรับเกี๊ยว - ตามประเพณีที่ดีที่สุดของอาหารยูเครน
ใครๆ ก็อยากทำแป้งเกี๊ยวอร่อยๆ เพื่อที่จะได้นุ่มและไม่ทำให้เกี๊ยวแตก แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำแป้งเกี๊ยวอย่างถูกต้อง เราจะบอกและแสดงวิธีทำอาหารให้คุณดู แป้งเกี๊ยวเพื่อให้เกี๊ยวของคุณละลายในปากของคุณ เมื่อคุณเรียนรู้วิธีทำแป้งเกี๊ยวแล้ว ก็สามารถเตรียมสำหรับอาหารอื่นๆ ได้ เช่น เกี๊ยว
คุณสามารถเลือกสูตรแป้งเกี๊ยวซ่าได้ตามความต้องการ ไม่มีแป้งที่ดีที่สุดสำหรับเกี๊ยว เมื่อคุณคิดถึงวิธีทำแป้งเกี๊ยวคุณจะได้รับคำแนะนำจากรสนิยมของคุณเองและอย่างที่คุณทราบมันแตกต่างกันสำหรับทุกคน ตัวอย่างเช่นมีเกี๊ยวที่มีแป้ง kefir, แป้งเกี๊ยวที่ไม่มีไข่, แป้งเกี๊ยวกับน้ำ, แป้งเกี๊ยวกับนม, เกี๊ยวกับแป้งยีสต์ แป้งสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่งสามารถเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยวกับคอทเทจชีสได้หลายวิธี สูตรแป้งสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่งอาจเป็นนักพรต: น้ำแป้งเกลือ แต่จะดีกว่าถ้าเปลี่ยนน้ำเป็นนมคุณจะได้เกี๊ยวที่อร่อยยิ่งขึ้น หากใช้สูตรร่วมกับ kefir แป้งจะฟูมากขึ้น ดังนั้นจะมีเกี๊ยวที่นุ่มมากขึ้น สูตรแป้ง kefir ยังเหมาะสำหรับการทำเกี๊ยวกับเชอร์รี่ด้วย สูตรแป้งสำหรับเกี๊ยวสามารถใช้ครีมเปรี้ยวได้ซึ่งมักเติมลงในแป้งด้วย เกี๊ยวกับเชอร์รี่เป็นสูตรอาหารที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบ แป้งสำหรับเกี๊ยวกับผลเบอร์รี่เตรียมด้วยการเติมน้ำมันพืชและ kefir การใช้แป้งสำหรับเกี๊ยวกับ kefir คุณสามารถเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยวกับเชอร์รี่, แป้งสำหรับเกี๊ยวกับบลูเบอร์รี่, แป้งสำหรับเกี๊ยวกับสตรอเบอร์รี่ หากคุณวางแผนที่จะทำเกี๊ยวกับเชอร์รี่ ชูพาสเพสตรี้ก็เป็นตัวเลือกที่ดีเช่นกัน แป้งสำหรับเกี๊ยวนึ่งเตรียมด้วยการเติม kefir ทำให้เกี๊ยวนึ่งนุ่มมาก สูตรแป้งยังมาพร้อมกับไข่ซึ่งยึดแป้งไว้ด้วยกันอย่างดี ทำให้เกี๊ยวนึ่งของคุณไม่แตกสลาย แป้งซึ่งเป็นสูตรที่เราสามารถแนะนำสำหรับเกี๊ยวนึ่งนั้นเตรียมด้วยยีสต์
แป้งสำหรับเกี๊ยวสะดวกในการนวดในเครื่องทำขนมปัง เนื่องจากเครื่องทำขนมปังจะรักษาอุณหภูมิที่ตั้งไว้เป็นเวลานาน และแป้งสำหรับทำเกี๊ยวก็อยู่ในเครื่องทำขนมปังได้ดี สูตรแป้งเกี๊ยวนี้ไม่แตกต่างจากสูตรทั่วไปเพียงเครื่องทำขนมปังจะทำให้กระบวนการทำอาหารสะดวกยิ่งขึ้น คำไม่กี่คำเกี่ยวกับวิธีการนวดแป้งสำหรับเกี๊ยว ร่อนแป้งเจาะรูตีไข่แล้วเทของเหลว - น้ำ kefir นม จากนั้นนวดจนแป้งไม่ติดมือ คุณสามารถดูสูตรภาพถ่ายของเราเพื่อดูวิธีนวดแป้งสำหรับเกี๊ยว
บ่อยครั้งที่แม่บ้านไม่ชอบทำเกี๊ยว เชื่อว่าการเตรียมสอบเป็นงานที่ยาวและน่าเบื่อ ด้วยประสบการณ์ที่เพียงพอ ระยะเวลาที่ใช้จะลดลงอย่างมาก และนักชิมหลายคนจะพูดถึงคุณประโยชน์ด้านรสชาติของอาหารโฮมเมดเป็นอย่างดี แป้งสำหรับเกี๊ยวขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: ไข่, นม, น้ำ, kefir, หางนม ฯลฯ สูตรแป้งทุกรูปแบบเป็นที่นิยมบนโต๊ะอาหาร การมีหรือไม่มีส่วนผสมจะเป็นตัวตัดสินว่าสูตรจะเป็นอะไร สูตรแป้งที่ไม่ดีจะเกิดขึ้นก็ต่อเมื่อส่วนผสมหลักอย่างน้ำและแป้งหายไปเท่านั้น
วิธีทำแป้งเกี๊ยวโดยใช้น้ำ
ส่วนผสมของสูตร:
- แป้ง - 3 ถ้วย
- น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ – 1 ช้อนชา
- น้ำต้มเย็น – 1 แก้ว
กระบวนการทำอาหาร:
- เทเกลือและแป้งลงในภาชนะทรงลึกขนาดใหญ่ เทน้ำเย็น 1 ถ้วยลงในแป้ง ผสมส่วนผสมแล้วปล่อยให้บวมเป็นเวลา 15 นาที
- ในตอนท้ายของเวลาแป้งควรจะน่าพอใจมากขึ้นนวดเป็นเวลา 2 นาที ด้วยการเติมน้ำมันพืช เมื่อสัมผัสแป้งจะเหนียวเล็กน้อย
- แป้งถือบวชในน้ำถือว่าพร้อมสำหรับเกี๊ยว เหมาะสำหรับไส้คาวและเกี๊ยว หากคุณมีเวลาว่างคุณสามารถทิ้งแป้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้จะยืดหยุ่นและยืดหยุ่นมากขึ้น
วิธีทำแป้งเกี๊ยวด้วย kefir
ส่วนผสมของสูตร:
- Kefir – 0.5 ลิตร
- แป้งสาลี – 5 ถ้วย
- ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
- เกลือ – 1 ช้อนชา
- น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
- โซดา – 1.5 ช้อนชา
กระบวนการทำอาหาร:
- แป้งสาลีร่อนผ่านตะแกรงลงในภาชนะทรงลึกที่สะดวก กระบวนการนี้จำเป็นเพื่อทำให้แป้งเปียกด้วยออกซิเจน ร่อนแมลง หนอน เศษซาก และแผ่นแป้งออก
- แป้งที่ร่อนไว้ผสมกับเกลือ
- ในภาชนะที่แยกจากกัน ตีไข่กับน้ำตาลจนเกิดฟองเล็กน้อย
- ความหดหู่เกิดขึ้นในแป้งที่เทไข่ที่ตีแล้วและเคเฟอร์ที่อุ่นจนถึงอุณหภูมิห้อง
- ค่อยๆนวดแป้งในระหว่างกระบวนการคุณสามารถเพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ ได้
- แป้งจะถือว่าพร้อมเมื่อยืดหยุ่นได้ ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับการเติมใด ๆ
วิธีทำแป้งเกี๊ยวกับนม
ส่วนผสมของสูตร:
- แป้งสาลี - 3 ถ้วย
- นม – 1 แก้ว
- ไข่ – 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ – 1 ช้อนชา
- น้ำ – 150 กรัม
กระบวนการทำอาหาร:
- แป้งสาลี 3 ช้อนโต๊ะผสมจนเนียนด้วยเกลือน้ำตาลและนม
- เติมน้ำมันพืชไข่และน้ำต้มที่อุณหภูมิห้องลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ ผสมให้เข้ากัน
- แป้งที่เหลือจะถูกร่อนเพื่อกำจัดเศษที่เป็นไปได้และทำให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน ผลิตภัณฑ์ที่ร่อนแล้วจะถูกเทลงในส่วนผสมนมไข่ในส่วนต่างๆ ซึ่งนวดจนเนียน
- แป้งที่ได้ไม่ควรติดนิ้ว หลังจากผ่านไป 30 นาที ที่เหลือแป้งก็พร้อมสำหรับการใช้งานต่อไป
วิธีทำแป้งเกี๊ยวด้วยแป้งข้าวไรย์
ส่วนผสมของสูตร:
- แป้งข้าวไรย์ - 3.2 ถ้วย
- น้ำมันมะกอกสด – 4 ช้อนโต๊ะ
- เมล็ดแฟลกซ์ – 2 ช้อนชา
- น้ำร้อน – 1 แก้ว
กระบวนการทำอาหาร:
- ก่อนอื่นเมล็ดแฟลกซ์เทน้ำเดือดแล้วพักไว้ครู่หนึ่ง ส่วนผสมนี้ทำหน้าที่เป็นกลูเตน
- เทแป้งข้าวไรย์ 3 ถ้วยลงในชามลึกที่เตรียมไว้สำหรับนวด แป้งที่เหลือใช้สำหรับผสม
- สารละลายเมล็ดแฟลกซ์และน้ำมันมะกอกที่ยังอุ่นอยู่ก็ถูกเติมลงในแป้งด้วย นวดแป้งจนเนียน
- ขั้นตอนต่อไปคือการทำให้แป้งยืดหยุ่น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้พักแป้งไว้ 30 นาที หุ้มด้วยฟิล์มยึดติดที่สะอาด หลังจากเวลาผ่านไปถือว่าสินค้าพร้อม
การทำเกี๊ยวเป็นศิลปะอย่างหนึ่ง ไส้ผลไม้เบอร์รี่ผักและเนื้อสัตว์แสนอร่อยทำให้อาหารจานนี้มีความหลากหลายอย่างสมบูรณ์แบบ ครีมหรือเนยจะป้องกันไม่ให้แป้งที่เสร็จแล้วติดกัน ใช้หัวหอมทอดในน้ำมันพืชเป็นตัวเชื่อม ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับไส้เนื้อสัตว์ มันฝรั่ง และเห็ด เกี๊ยวหวานทาด้วยน้ำผึ้งและครีมเปรี้ยวหรือแยม เกี๊ยวแบบโฮมเมดมักเป็นของตกแต่งที่เหมาะสมสำหรับโต๊ะวันหยุด
ขั้นตอนที่ 1: เลือกและเตรียมแป้ง
ก่อนอื่นก่อนที่จะเตรียมเกี๊ยวแสนอร่อยคุณต้องเลือกแป้งคุณภาพสูงมาก แป้งประเภทที่สองจะเหมาะเพราะมีแร่ธาตุและวิตามินจำนวนมากเพราะในระหว่างการบดเมล็ดจะถูกบดพร้อมกับเปลือก จากแป้งนี้ คุณสามารถทำแป้งที่ดีเยี่ยมสำหรับทำเกี๊ยว เกี๊ยว แผ่นหนา แพนเค้ก และขนมชนิดร่วนขั้นตอนที่ 2: ร่อนแป้ง
แนะนำให้ทำทันทีก่อนเตรียมแป้ง ร่อนแป้งใช่แล้ว สิ่งนี้ทำเพื่อทำให้แห้ง คลายตัว และเสริมด้วยอากาศ ดังนั้นให้ใช้ตะแกรงที่มีตาข่ายละเอียดแล้วกรองปริมาณแป้งสาลีที่คุณต้องการสำหรับการนวดลงในชามลึกที่แห้งและสะอาด จากนั้นเติมเกลือตามจำนวนที่ต้องการลงในแป้งแล้วตีเบา ๆ หรือดีกว่านั้นให้คนให้เข้ากันจนเนียน เกลือนั้นดูดความชื้นได้มากดูดซับน้ำและกักเก็บไว้ซึ่งจะทำให้แป้งของคุณเป็นพลาสติกมากขึ้นแน่นขึ้น แต่ในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างนุ่ม ขั้นตอนที่ 3: นวดแป้ง
ไม่ว่ามันจะฟังดูตลกแค่ไหนก็ตามแต่ สำหรับแป้ง 1 ถ้วยและไข่ 1 ฟองคุณต้องการทุกอย่าง 2 ช้อนโต๊ะกลั่นบริสุทธิ์ น้ำ. เปิดเตาไปที่ระดับปานกลาง ใส่กาต้มน้ำลงไป แล้วต้มของเหลวให้เดือด ตอนนี้ด้วยมือที่สะอาด ให้เจาะรูเล็กๆ ในแป้งสาลีที่ร่อนไว้ และตอกไข่ไก่ที่ปอกเปลือกแล้ว 1 ฟองลงในหลุม จากนั้นแยก 2 ช้อนโต๊ะออกจากปริมาณน้ำต้มสุกทั้งหมดแล้วเทใส่แก้ว หลังจากที่ของเหลวเย็นลงเล็กน้อยซึ่งจะใช้เวลาไม่เกิน 1 นาที ให้เทน้ำลงในบ่อแป้งของไข่ไก่ 
เริ่มนวดแป้งโดยใช้มือจับแป้งจากขอบเนินเข้าหาตรงกลางและไม่ให้ของเหลวกระจายไปทั่วชาม ขั้นตอนที่ 4: นวดแป้ง
วางแป้งกึ่งหนาที่ได้ไว้บนโต๊ะในครัวโดยโรยด้วยแป้งสาลีร่อนไว้ก่อนหน้านี้ และตอนนี้ส่วนที่ยากที่สุดในการเตรียมแป้งไร้เชื้อคือการนวด 
แป้งคุณภาพสูงควรจะแน่น หนาแน่น และในขณะเดียวกันก็ปั้นได้ง่าย ดังนั้นคุณต้องนวดไม่น้อย 10 – 15 นาทีและจะดีกว่าถ้ามือผู้ชายที่แข็งแกร่งกว่าเข้ามามีส่วนร่วมในกระบวนการนี้ จากนั้นการนวดจะใช้เวลาน้อยกว่ามากสุด 2 เท่า 5 นาที.
ขั้นตอนที่ 5: ใส่แป้ง
ปั้นแป้งที่เสร็จแล้วให้เป็นก้อนกลม แล้วใส่ลงในชามลึกที่คุณเริ่มนวด คลุมภาชนะด้วยพลาสติกแร็ป แล้วพักแป้งไว้ 40 – 45 นาทีสิ่งนี้จะทำให้ยืดหยุ่นมากขึ้น ซึ่งจะทำให้งานเปิดตัวง่ายขึ้นมากสำหรับคุณ ขั้นตอนที่ 6: แผ่แป้งออก
หลังจากผ่านไปตามกำหนดเวลาแล้วให้โรยโต๊ะด้วยแป้งสาลีที่ร่อนแล้วเล็กน้อย นำแป้งออกจากชามแล้วใช้มีดตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่แป้งที่เหลือกลับเข้าไปในชามแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดครัวเพื่อไม่ให้แห้ง 
วางชิ้นส่วนที่ตัดไว้บนโต๊ะแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ ด้วยไม้นวดแป้ง ยิ่งบางก็ยิ่งดี 1 มิลลิเมตร.เริ่มรีดแป้งจากตรงกลางถึงขอบเพื่อให้ชั้นบางเท่ากัน 
เปลี่ยนทิศทางการกลิ้งเป็นระยะทำให้ชั้นแป้งบางลงและบางลงควรเกือบจะโปร่งใสยืดหยุ่นและเรียบเนียน จากนั้นเตรียมเกี๊ยวหรือเกี๊ยวจากแป้งด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง ขั้นตอนที่ 7: เสิร์ฟแป้งที่ถูกต้องสำหรับเกี๊ยว
แป้งที่ถูกต้องสำหรับเกี๊ยวจะถูกใช้โดยตรงหลังจากนวดและแช่เพื่อเตรียมเกี๊ยว คุณยังสามารถทำแผ่นแป้ง เกี๊ยว และบะหมี่จากแป้งนี้ได้ เมื่อปรุงอาหารอบในหม้อ แป้งนี้จะใช้คลุมคอภาชนะ แป้งจะติดแน่นรอบหม้อ และใช้เป็นฝาสำหรับรับประทานได้ แป้งไร้เชื้อสามารถเก็บในช่องแช่แข็งได้ 10 วัน. ปรุงอาหารอย่างมีความสุขและเพลิดเพลินกับอาหารอร่อย! อร่อย! - - แป้งไร้เชื้อนั้นค่อนข้างแห้ง ดังนั้นหากแป้งเริ่มแห้ง ให้ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วใช้ผ้าชุบน้ำหมาดๆ คลุมไว้ประมาณ 20 นาที ผ้าเช็ดตัวต้องชื้นไม่เปียก!
- – ไม่สามารถนวดแป้งได้ด้วยน้ำ แต่ต้องนวดด้วยนม ไวน์ขาวแห้ง หรือนมที่เจือจางด้วยน้ำ
- – เมื่อเลือกแป้งต้องระวังอย่างยิ่ง! แป้งสาลีสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินหนึ่งปีสีควรเป็นครีมอ่อนหรือสีขาวที่มีโทนสีเหลืองเล็กน้อยข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวสำหรับกฎเหล่านี้คือแป้งวอลเปเปอร์ กลิ่นของแป้งสดคุณภาพสูงควรสะอาดปราศจากกลิ่นแปลกปลอม ความชื้น หรือความเหม็นอับ แป้งคุณภาพสูงมีรสชาติหวานเล็กน้อย รู้สึกหลวมเมื่อสัมผัส และมีเสียงดังเอี๊ยดที่นิ้วเล็กน้อย แป้งคุณภาพสูงรับประกันแป้งคุณภาพสูง!
- – หลังจากการรีด แป้งจะแห้งเร็ว ดังนั้นเมื่อเตรียมเกี๊ยว คุณควรรีดแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ และปั้นผลิตภัณฑ์แป้งของคุณอย่างรวดเร็ว หรือเชิญทั้งครอบครัวมาเตรียมเกี๊ยว ซึ่งจะช่วยเร่งการเตรียมอาหารจานอร่อยได้อย่างมาก!
พวกเราหลายคนมีภาพผู้หญิงสวมผ้ากันเปื้อนผืนใหญ่วิ่งไปรอบโต๊ะพยายามนวดแป้งในหัว ควันจากแป้งจะไม่จางหายไปรอบตัวเธอ และครอบครัวที่หิวโหยจะไม่รออาหารเย็นตามสัญญาในไม่ช้า แต่จริงๆ แล้ว มันไม่สมเหตุสมผลอีกต่อไปแล้วที่จะต้องอายที่จะทำเกี๊ยวแบบโฮมเมดเพียงเพราะมันยากสำหรับคุณที่จะปรับแต่งแป้ง เราได้เตรียมสูตรแป้งเกี๊ยวง่ายๆ 3 สูตรที่จะไม่ทำให้คุณเดือดร้อน
แป้งสำหรับเกี๊ยวบนน้ำ
สิ่งที่เราต้องการ:
แป้ง 2 ถ้วย
น้ำ 3 แก้ว
ไข่ไก่ 1 ฟอง
เกลือ 1 หยิบมือ
เทแป้งเติมน้ำอุ่นอุณหภูมิ 30-35 องศาไข่และเกลือ นวดแป้งจนเนียน ปิดแป้งเกี๊ยวที่เตรียมไว้ด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ แล้วรอ 40 นาทีเพื่อให้แป้งสุก
แป้งสำหรับเกี๊ยวกับ kefir
สิ่งที่เราต้องการ:
แป้ง 5 ถ้วย
เคเฟอร์ 0.5 ลิตร
ไข่ 1 ฟอง
เกลือ 1 หยิบมือ
1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
โซดา 1 ช้อนชา
วิธีเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยว:
1. ในชามลึก ผสมน้ำตาลและไข่ดิบ แล้วตีให้เข้ากัน ร่อนแป้งแล้วเทลงในชามทีละน้อย โดยคนตลอดเวลา จากนั้นเติมโซดาและเกลือลงไปผัดอีกครั้ง
2. กระจายแป้งให้มีบ่อตรงกลางชาม เท kefir ลงไปทีละน้อยคนแป้งอย่างต่อเนื่องแล้วนวดด้วยมือ แป้งควรยืดหยุ่น แต่ไม่เหนียวเกินไป เมื่อคุณนวดเสร็จแล้ว ให้เทลงในชาม คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์เป็นเวลา 30-40 นาที
แป้งสำหรับทำเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปัง
สิ่งที่เราต้องการ:
น้ำ 3-4 แก้ว
ไข่ 1 ฟอง
เกลือ 1 ช้อนชา
แป้ง 3 ถ้วย
วิธีเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยว:
เติมน้ำ ไข่ และเกลือลงในภาชนะเครื่องทำขนมปัง จากนั้นเทแป้งที่ร่อนไว้ลงไปแล้วใส่ภาชนะลงในเครื่องทำขนมปัง ตั้งโปรแกรมนวดแป้ง (เวลาทำอาหาร 1 ชั่วโมง 30 นาที) แป้งควรมีความหนาแน่นและเป็นเนื้อเดียวกัน
แป้งชนิดนี้ใช้ทำเกี๊ยวได้ด้วย แต่ถ้าคุณยังตัดสินใจที่จะปรุงเกี๊ยวคุณควรแผ่ให้หนาขึ้นอีกเล็กน้อยเพื่อไม่ให้กระจุยในระหว่างกระบวนการทำอาหาร หากปั้นเกี๊ยวได้สวยงามไม่ได้ ให้วางไส้ไว้ตรงกลางวงกลมแล้วทาขอบด้วยน้ำเพื่อให้ติดกันดีขึ้น
ที่มาของภาพ: Depositphotos
เกี๊ยวกับมันฝรั่ง กะหล่ำปลี คอทเทจชีส และสตรอเบอร์รี่ ล้วนอร่อยในแบบของตัวเอง จะใส่ไส้อะไรก็หวานหรือไม่ก็ได้ แป้งสำหรับเกี๊ยวไม่ได้มีบทบาทที่ไม่สำคัญ แต่ก็มีบทบาทสำคัญด้วยซ้ำ
วิธีเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยว?
อร่อย แป้งเกี๊ยวสามารถนวดด้วยแป้งอย่างดี นม เคเฟอร์ น้ำ ไม่ใส่ไข่ ฯลฯ สูตรแป้งเกี๊ยวขึ้นอยู่กับไส้ที่จะใช้
ขั้นตอนการเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยวนั้นค่อนข้างง่าย: ร่อนแป้ง, ใส่ไข่, เกลือ, นมหรือน้ำ, kefir ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากันจนเนียน แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรมีความยืดหยุ่นและไม่นุ่มจนเกินไปเพื่อให้เกาะติดกันได้ดีเมื่อทำเกี๊ยว แป้งควรพักไว้ประมาณ 30 นาทีก่อนใช้ คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของแป้งสำหรับเกี๊ยวได้โดยการบีบหรือกดนิ้วเบา ๆ
ส่วนผสมสำหรับแป้ง:
- นม – 1 ช้อนโต๊ะ (อุณหภูมิห้อง)
- แป้งสาลี – 4 ช้อนโต๊ะ (ขึ้นอยู่กับความหลากหลายน้อยหรือมากได้)
- ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
- เกลือ – 0.5 ช้อนชา
- เติมน้ำตาลหากมีไส้หวาน - 1 ช้อนชา
การเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยวกับนม:
แป้งสำหรับเกี๊ยวที่ทำจากนมมักจะนุ่มและอร่อยเสมอเมื่อเติมไส้
ใช้ชามลึกร่อนแป้งสองแก้วลงไปใช้ช้อนกดเล็กน้อยแล้วตีไข่โรยด้วยเกลือเทนมลงไป เริ่มนวดแป้งด้วยช้อน จากนั้นใส่แป้งอีกเล็กน้อยแล้วนวดแป้งด้วยมือ ใส่น้ำมันดอกทานตะวันแล้วนวดอีกครั้ง คลุมด้วยผ้าวาฟเฟิลเป็นเวลา 30 นาที
แป้งสำหรับเกี๊ยวกับนมพร้อมแล้วและคุณสามารถเริ่มทำเกี๊ยวด้วยไส้ที่คุณชื่นชอบได้
ส่วนผสมสำหรับแป้ง:
- น้ำ – 1 แก้ว
- แป้ง – 2-3 ถ้วย
- ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
- เกลือ – 0.5 ช้อนชา
- น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น – 1 ช้อนโต๊ะ
การเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยวในน้ำ:
ในการเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยวในน้ำคุณต้องร่อนแป้งแล้วเทลงในชามลึกทำแป้งเล็กน้อยแล้วตีไข่และเกลือ ตอนนี้ใช้ช้อนโต๊ะในมือข้างหนึ่งแล้วเริ่มคนส่วนผสมในชามช้าๆ ในทางกลับกันก็หยิบน้ำหนึ่งแก้วแล้วเทน้ำลงในลำธารบาง ๆ ในขณะที่คนแป้งต่อไป เมื่อเทน้ำทั้งหมดออกแล้ว ให้เติมแป้งทีละน้อยแล้วผสมด้วยมือ ใส่น้ำมันพืช แล้วคลุกแป้งสำหรับทำเกี๊ยวในน้ำให้เข้ากัน ปล่อยให้พักเป็นเวลา 30 นาที
แป้งสำหรับเกี๊ยวที่ทำจาก kefir นั้นอร่อยและนุ่มนวลมาก แต่มีลักษณะเฉพาะบางประการในการจัดทำ Kefir ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ละลายเกลือใน kefir ต้องใช้โซดาเพื่อทำให้เกี๊ยวฟู ไม่ควรปรุงเกี๊ยวที่ทำจากแป้ง kefir เป็นเวลานาน ทันทีที่ลอยน้ำให้ต้มอีกสองสามนาทีแล้วนำออกจากน้ำ
ควรปรุงเกี๊ยวด้วย kefir ทันทีหลังจากที่คุณติดมันดีกว่าหลังจากแช่แข็ง
ส่วนผสมสำหรับแป้ง:
- เคเฟอร์ – 500 มล. (อุณหภูมิห้อง)
- แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 5-6 ถ้วย (มีสำรอง)
- ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
- เกลือ – 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)
- โซดา – 1 ช้อนชา
การเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยวด้วย kefir:
นอกจาก kefir แล้ว คุณยังสามารถใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักอื่นๆ ได้ (เวย์ โยเกิร์ต)
ในการเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยวด้วย kefir คุณต้องเท kefir ลงในชามลึกแล้วเติมโซดาลงไปคนให้เข้ากันโซดาจะดับด้วยวิธีนี้ตอนนี้ตีไข่ใส่เกลือคนให้เข้ากันด้วยช้อนแล้วค่อยๆ เทผ่านกระชอนหรือแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้า นวดแป้งก่อนด้วยช้อนจากนั้นเมื่อแป้งหนาสนิทแล้วให้นวดแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่นด้วยมือต่อไปใส่แป้งลงไปแป้งไม่ควรติดมือ ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลม ปิดด้วยชามที่คุณนวดไว้ แล้วพักไว้อย่างน้อย 30 นาที
แป้ง kefir สำหรับเกี๊ยวพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มรีดแป้งและทำเกี๊ยวด้วยไส้ที่อร่อยที่สุดของคุณ
ส่วนผสมสำหรับแป้ง:
- น้ำ – 1 ถ้วย (อุณหภูมิห้อง)
- แป้งสาลี – 3-4 ถ้วย (ควรมีสำรองไว้เสมอ)
- เกลือ – 1 ช้อนชา (ไม่สมบูรณ์)
- น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ
การเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยวที่ไม่มีไข่:
มีไส้ในตู้เย็น แต่ไม่มีไข่ ไม่มีปัญหา มีสูตรเกี๊ยวที่ไม่มีไข่ด้วย แป้งจะนวดได้อย่างลงตัว และเกี๊ยวจะไม่แตกในกระทะและรสชาติก็จะดีด้วย ขอแนะนำว่าแป้งต้องมีเกรดดีเนื่องจากแป้งที่ไม่ดีแป้งจะลอยและแม้แต่ไข่ก็ไม่สามารถบันทึกไว้ได้
มาเริ่มนวดแป้งสำหรับเกี๊ยวที่ไม่มีไข่กันดีกว่า นำชามลึกใดก็ได้ใส่แป้งที่ร่อนไว้หนึ่งแก้วใส่เกลือแล้วค่อยๆเทน้ำอย่าลืมคนด้วยช้อนแล้วคนด้วยมือ อย่าลืมใส่น้ำมันดอกทานตะวันลงไปก่อนนวดแป้ง แป้งควรจะนุ่มและยืดหยุ่น ควรพักแป้งนี้และแป้งอื่นๆ สักพักก่อนที่จะดำเนินการสร้างแบบจำลองต่อไป แป้งสำหรับเกี๊ยวที่ไม่มีไข่พร้อมแล้วคุณสามารถรีดแป้งออกแล้วบีบวงกลมด้วยแก้วปั้นและปรุงเกี๊ยวแสนอร่อย
อร่อย!!!
สูตรยอดนิยม
บทความในหัวข้อ
