เกี๊ยวกับมันฝรั่ง แป้งสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่งเพื่อไม่ให้สุกเกินไป เกี๊ยวไส้มันฝรั่งและแป้งเนื้อนุ่มนั้นอยู่เหนือการแข่งขัน

“เสื้อเชิ้ต” สำหรับเกี๊ยวอาจเป็นแบบดั้งเดิมก็ได้ ซึ่งทำจากน้ำ เกลือ และแป้ง หรือเป็นแบบพิเศษทั้งหมด ตัวอย่างเช่นด้วยการเติม kefir ครีมเปรี้ยวและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เพื่อที่จะนวดแป้งสำหรับเกี๊ยวอย่างเหมาะสมคุณเพียงแค่ต้องรักษาสัดส่วนและคำนึงถึงรายละเอียดปลีกย่อยบางประการ วิธีทำแป้งเกี๊ยวกับมันฝรั่งที่ดีสำหรับ? เราเสนอตัวเลือกการนวดหลายอย่างรวมถึงโต๊ะถือบวช

สูตรด้วยครีมเปรี้ยว

วิธีทำแป้งนุ่มสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่ง? เพียงเติมผลิตภัณฑ์นมหมักที่มีไขมัน เช่น ครีมเปรี้ยว

คุณจะต้องการ:

• แป้งสาลี - 450 กรัม (หรือ 3 แก้ว 200 มล.)
• ครีมเปรี้ยว 20% - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• น้ำ - ½ถ้วย (100 มล.)

การตระเตรียม

1. ร่อนแป้งสาลีลงในชามใบใหญ่แล้วใส่เกลือลงไป
2. เพิ่มเบกกิ้งโซดาลงในครีมแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. เทครีมลงในแป้งแล้วตามด้วยน้ำอุ่น (อุณหภูมิห้อง) แล้วผสมให้เข้ากัน
4. ย้ายส่วนผสมลงบนโต๊ะแล้วนวดประมาณ 10 นาทีจนยืดหยุ่นเพียงพอและไม่มีฟองอากาศขนาดใหญ่อยู่ข้างใน
5. ปล่อยให้ “พักผ่อน” ใต้ฟิล์มยึดเป็นเวลา 20–30 นาที

สูตรกับ kefir

คุณยังสามารถทำแป้งสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่งโดยใช้ kefir มันจะให้ความนุ่มนวล

คุณจะต้องการ:

• แป้ง - 630 กรัม (4 แก้ว 200 มล.)
• kefir - 300 มล. (1.5 ถ้วย)
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• เบกกิ้งโซดา - ½ช้อนชา;
• เกลือ - ½ช้อนชา

การตระเตรียม

1. แบ่งไข่เป็น kefir (ต้องอุ่น) ผสมให้เข้ากันจนเนียน
2. เติมเกลือและเบกกิ้งโซดาลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้งจนเกลือละลายหมด
3. ร่อนแป้งสาลีลงในชามใบใหญ่แล้วเทส่วนผสมของเคเฟอร์ลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. ย้ายมวลลงบนโต๊ะแล้วนวดให้เข้ากันจนยืดหยุ่น วางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที ปิดด้วยฟิล์มเพื่อให้กลูเตนบวม

สำหรับโต๊ะถือศีลอด

ไม่ใช่ทุกอย่างที่ทำด้วยน้ำจะมีรสชาติแย่ แป้งไร้มันสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่งที่เตรียมไว้โดยไม่ต้องเติมไข่จะนุ่มและยืดหยุ่น รีดเป็นแผ่นบางๆ ก็ได้ ไม่ต้องกลัวจะขาด

คุณจะต้องการ:

• แป้งสาลี - 450 กรัม (3 ถ้วย 200 มล.)
• น้ำต้มสุก (ไม่ร้อน) - 1 แก้ว (200 มล.)
• เกลือ - 1 ช้อนชากอง;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

1. ร่อนแป้งลงในชามขนาดที่เหมาะสมแล้วเติมเกลือลงไป คน.
2. เทน้ำอุ่นแล้วผสมด้วยมือ แต่คุณไม่จำเป็นต้องได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ - ปล่อยให้มันอยู่ในสภาพที่ไม่ผสมนั่นคือในรูปแบบของสะเก็ดและก้อน พักไว้ 20 นาทีเพื่อให้กลูเตนบวม
3. หลังจากปักหลักแล้วให้ปั้นเค้กเล็ก ๆ โดยมีรูจากมวลเทน้ำมันพืชลงไป
4. นวดจนน้ำมันซึมหมดและส่วนผสมจะเหนียวเล็กน้อย สามารถทำเกี๊ยวถือบวชกับมันฝรั่งได้ทันที

ขนมชู

การเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่งจะใช้เวลาน้อยลงเล็กน้อยถ้าคุณทำคัสตาร์ดนั่นคือใช้น้ำเดือด

คุณจะต้องการ:

• แป้งสาลี - 400 กรัม
• น้ำ (น้ำเดือด) -250 มล.
• น้ำมันพืช - 50 กรัม (ประมาณ 2.5 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือ - ½ช้อนชา

การตระเตรียม

1. ใส่น้ำในกาต้มน้ำเพื่อให้ร้อน - เราต้องการน้ำเดือด
2. ในขณะเดียวกันร่อนแป้งแล้วแบ่งเป็น 2 ส่วน
3. เมื่อน้ำเดือด ตวงน้ำ 250 มล. ใส่เกลือและน้ำมันพืชลงไป เทส่วนผสมลงในแป้งที่ร่อนไว้ครึ่งหนึ่ง
4. ผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็ว (ใช้ช้อนก่อนเพื่อไม่ให้มือไหม้และหลังจากนั้นไม่กี่วินาทีคุณก็สามารถนวดด้วยมือได้)
5. ในช่วงเริ่มต้นของการนวดทุกอย่างจะเป็นก้อนซึ่งเป็นเรื่องปกติ ค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือแล้วนวด

คุณสามารถเริ่มปั้นจากแป้งนี้ได้ทันทีโดยไม่ต้องยืน แต่หากแข็งเกินไปจนเกี๊ยวไม่อยากติดกัน ให้ห่อใส่ถุงแล้วพักไว้ 20-30 นาที

อย่างที่คุณเห็นแป้งสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่งนั้นค่อนข้างง่าย แต่ถ้าคุณต้องการปรุงอาหารที่อร่อยและน่าจดจำอย่างแท้จริงไม่ใช่ผลิตภัณฑ์จากแป้งธรรมดาคุณควรใส่ใจกับความแตกต่างหลายประการ:

• แป้งไม่ควรแน่นเกินไปมิฉะนั้นการสร้างแบบจำลองจะไม่ยึดเกาะได้ดีและผลิตภัณฑ์จะแยกออกจากกันที่ตะเข็บในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร
• อย่าลืมร่อนแป้งซึ่งจะทำให้ออกซิเจนอิ่มตัวและทำให้รวมกับส่วนผสมอื่น ๆ ได้ง่ายขึ้น
• การนวดควรใช้เวลาอย่างน้อย 10 นาทีเพื่อให้ได้ความยืดหยุ่นตามที่ต้องการ
  ทิ้งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้เสมอหลังจากนวดเป็นเวลาเฉลี่ย 30 นาที (ยกเว้นคัสตาร์ด) เพื่อให้มวลยืดหยุ่นได้จากนั้นจะไม่หดตัวกลับเมื่อรีด
• แป้งเกี๊ยวแบบดั้งเดิมทำจากแป้งพรีเมี่ยมพร้อมไข่เพิ่ม ถ้าคุณใช้แป้งดูรัม คุณไม่จำเป็นต้องเติมไข่
• เพื่อความยืดหยุ่นที่มากขึ้นคุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อย - เพียงไม่กี่หยดต่อแป้ง 1 ถ้วย
• คุณสามารถใช้เครื่องทำขนมปังในการนวดได้ตลอดเวลา - มันจะออกมาดีเหมือนกัน คุณสามารถทิ้งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในเครื่องทำขนมปังเพื่อให้กลูเตนบวมได้ เนื่องจากตัวอุปกรณ์จะรักษาอุณหภูมิที่จำเป็นสำหรับการนวดไว้

คุณสามารถทำเกี๊ยวกับมันฝรั่งได้อย่างรวดเร็วโดยใช้เครื่องทำเกี๊ยว ปัจจุบันผลิตขึ้นในรูปทรงต่างๆ ไม่เพียงแต่มีรูหกเหลี่ยมเล็กๆ เท่านั้น แต่ยังมีรูขนาดใหญ่อีกด้วย

เลือกสูตรแป้งเกี๊ยวกับมันฝรั่งที่คุณชอบมากที่สุด เป็นการดีกว่าที่จะลองสูตรอาหารทั้งหมดตามลำดับและจดสูตรที่จะทำให้อาหารของคุณอร่อยเป็นพิเศษ

Vareniki เตรียมไว้ทุกที่ แต่เป็นที่นิยมมากที่สุดในยูเครน พ่อครัวท้องถิ่นทำจากแป้งสาลีโดยเติมเคเฟอร์ เกลือ และโซดา ไม่ใช้ไข่. ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ซื้อในร้านไม่สามารถเปรียบเทียบกับแป้งเกี๊ยวแบบโฮมเมดได้

มักใช้สูตรคลาสสิก แต่มีวิธีอื่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งการเปลี่ยน kefir ด้วยน้ำเดือดช่วยให้คุณได้ชูว์เพสตรี้ที่เข้ากันอย่างลงตัวกับไส้หวาน ครีมเปรี้ยวทำให้ความละเอียดอ่อนมากขึ้นและไข่ทำให้มีความยืดหยุ่นมากขึ้น

ปริมาณแคลอรี่

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 600 กรัม
• Kefir – 0.5 ลิตร
• ยีสต์สด – 10 กรัม
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
• โซดา – 0.5 ช้อนชา
• เกลือ – 1 หยิก

การตระเตรียม:

1. ผสมเคเฟอร์อุ่นกับน้ำตาล เกลือ โซดา และยีสต์ ผัดส่วนผสมที่ได้ด้วยช้อนแล้วพักไว้ 20 นาที
2. หลังจากเวลาผ่านไปให้ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วใช้มือนวดฐาน คลุมส่วนผสมที่อ่อนนุ่มและไม่เหนียวเหนอะหนะด้วยผ้าขนหนูและเก็บไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

หากคุณไม่มี kefir ให้ใช้นมเปรี้ยว แทนที่จะใช้ยีสต์สด จะใช้ยีสต์แห้งแทน

สูตรอาหารที่ใช้น้ำไม่มียีสต์

เกี๊ยวเตรียมอย่างไร? แค่. ส่วนผสมจะรวมกันในภาชนะที่เหมาะสมและผสมให้เข้ากัน แต่ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถรับมือกับงานง่าย ๆ นี้ได้

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 250 มล.
• ไข่ – 2 ชิ้น
• แป้ง – 800 กรัม
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. เทแป้งที่ร่อนไว้ครึ่งหนึ่งลงในกระทะเคลือบฟัน ต้มน้ำ. ในภาชนะที่แยกจากกันตีไข่โดยเติมเกลือและน้ำมันพืช เพิ่มของเหลวอุ่นลงในส่วนผสมไข่แล้วตีจนเกิดฟอง
2. รวมทุกอย่างเข้ากับแป้งแล้วตั้งไฟ ผัดอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาหลายนาที
3. หลังจากเย็นลงแล้วให้เติมแป้งที่เหลือแล้วนวดให้เป็นมวลยืดหยุ่น คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

แป้งสูตรน้ำที่ไม่มียีสต์ก็เหมาะสำหรับการทำเกี๊ยวแสนอร่อยเช่นกัน ด้วยเหตุนี้จึงถือเป็นสากล

สิ่งที่สามารถทำจากแป้งเกี๊ยวได้?

บ่อยครั้งหลังจากปรุงอาหารแม่บ้านจะเหลือแป้งที่ไม่ได้ใช้ซึ่งน่าเสียดายที่ต้องทิ้งไป สิ่งนี้ไม่จำเป็น มีการเตรียมอาหารอันหลากหลายซึ่งโดดเด่นด้วยความเต็มอิ่มรสชาติที่น่าทึ่งและการเตรียมที่ง่ายดาย

ชอร์ตเค้กกรอบ

สูตรนี้ถือเป็นสากลเพราะช่วยให้คุณสามารถเตรียมของว่างที่มีรสเค็มหรือเติมความหวานให้กับกาแฟหรือชาได้ Shortbreads มักใช้เป็นฐานสำหรับพาสต้าเห็ดหรือชีส เข้ากันได้ดีกับแยม แยม น้ำตาลผง หรือนมข้น

การตระเตรียม:

1. แบ่งแป้งสำหรับเกี๊ยวเป็นลูกบอลขนาดเท่าวอลนัท แผ่แต่ละอันออกด้วยไม้นวดแป้งเพื่อทำแพนเค้กหนา 3 มม.
2. ทอดชิ้นส่วนในกระทะพร้อมน้ำมันเพิ่ม เมื่อด้านหนึ่งเป็นสีทองแล้ว ให้กลับด้าน
3. วางบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

เกี๊ยวกับมันฝรั่งและหัวหอมทอดเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของครอบครัวเรา และนี่คือสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่ฉันเตรียมไว้ให้คุณวันนี้ ตามเนื้อผ้าเกี๊ยวจะเสิร์ฟพร้อมกับครีมแม้ว่าจะมีส่วนผสมเพิ่มเติมมากมายก็ตาม เกี๊ยวสามารถเสิร์ฟพร้อมกับหัวหอมทอด, แคร็กลิงและน้ำมันหมู นอกจากนี้ยังมีไส้เกี๊ยวหลากหลายชนิดเพื่อให้ทุกคนสามารถเลือกไส้ที่ชอบที่สุดได้ เกี๊ยวสามารถปรุงด้วยมันฝรั่ง (ต้มหรือดิบ) เนื้อสับ กะหล่ำปลี และเห็ด นอกจากนี้ยังมีสูตรไส้หวานอีกมากมาย บางคนชอบไส้นมเปรี้ยวที่มีน้ำตาล ในขณะที่บางคนชอบไส้ผลไม้ เช่น สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ เชอร์รี่ พวกเขาเป็นที่นิยมมาก สามารถเตรียมเกี๊ยวในลักษณะที่ทั้งครอบครัวจะได้รับอาหารโดยไม่คำนึงถึงรสนิยมและความชอบ เลือกไส้ที่คุณชอบและปรุงเกี๊ยว การเตรียมแป้งสำหรับพวกเขานั้นไม่ใช่เรื่องยากมากนักมีบทเรียนภาคปฏิบัติสองสามบทเรียนและคุณก็เชี่ยวชาญการทำเกี๊ยวอยู่แล้ว ฉันแนะนำให้เตรียมแป้งสำหรับทำเกี๊ยวในน้ำเดือด และไส้มันฝรั่งก็น่าพอใจและอร่อยมาก วันนี้ลองทำเกี๊ยวกับมันฝรั่งและหัวหอมกับฉันดู




- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- น้ำ 1 แก้ว (น้ำเดือด)
- แป้งสาลี 3.5 ถ้วย
- ½ ช้อนชา ล. เกลือ,
- น้ำตาลทรายสองสามหยิบมือ
- น้ำมันพืช 130 กรัม

- มันฝรั่ง 400 กรัม
- หัวหอม 200 กรัม
- น้ำมันพืชสำหรับทอด

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

หั่นหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยมแล้วทอดในน้ำมันพืชในปริมาณปานกลาง (ประมาณ 4-5 ช้อนโต๊ะ)




ต้มมันฝรั่งบดแล้วเติมหัวหอมทอดครึ่งหนึ่งลงในไส้




ร่อนแป้งส่วนใหญ่ลงในชามแล้วต้มด้วยน้ำเดือด




หลังจากนวดสักครู่ ให้ใส่ไข่ไก่แล้วคนต่อ โรยแป้งและปรับสมดุลรสชาติด้วยน้ำตาลทราย






ตอนนี้เทน้ำมันพืชลงไปแล้วผสมให้เข้ากันเพื่อสร้างก้อนแป้งที่ยืดหยุ่นและเป็นเนื้อเดียวกัน




ใส่แป้งที่เหลือแล้วนวดให้เป็นแป้งที่นุ่มปานกลางแต่ไม่เหนียวเหนอะหนะ




รีดแป้งโดยใช้หมุดกลิ้ง ตัดวงกลมด้วยแก้วตรงกลาง วางไส้มันฝรั่งหนึ่งช้อนชา




ทำเกี๊ยวด้วยวิธีใดก็ได้ คุณสามารถทำให้ตะเข็บบิดและเป็นร่อง หรือคุณสามารถใช้นิ้วกดขอบลงก็ได้






ปรุงเกี๊ยวโดยเติมน้ำเค็มเดือด ทันทีที่เกี๊ยวลอยขึ้นมา ให้พักไว้ 5 นาทีแล้วปรุงจนสุก




เสิร์ฟเกี๊ยวกับมันฝรั่งโรยด้วยหัวหอมทอดที่เหลือหลังจากทอด เจริญอาหาร!
มันจะอร่อยมากถ้าคุณปรุงด้วย

อะไรจะง่ายไปกว่าเกี๊ยวกับมันฝรั่ง - อาหารที่ปรุงอย่างรวดเร็วและรับประทานอย่างปัง แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถเตรียมเกี๊ยวกับมันฝรั่งได้ แต่การรู้เคล็ดลับในการเตรียมก็ไม่เสียหาย เกี๊ยวกับมันฝรั่งเริ่มต้นที่ไหน? จากการทดสอบแน่นอน! แป้งเกี๊ยวที่ดีสำหรับเกี๊ยวไม่เพียงแต่จะต้องอร่อยเท่านั้น ไม่ควรบวมในระหว่างการปรุงอาหาร ม้วนเป็นแผ่นบางได้ง่าย ช่วยให้ขึ้นรูปได้ดี และเมื่อเสร็จแล้วจะนุ่มและน่ารับประทาน และเรามีสูตรที่ตอบโจทย์ความต้องการเหล่านี้ได้ครบถ้วน! เรายินดีที่จะแบ่งปันกับคุณ นี่อาจกลายเป็นสูตรแป้งที่คุณชื่นชอบ หรือบางทีครอบครัวของคุณอาจมีสูตรดั้งเดิมที่คุณยายและคุณแม่ของคุณใช้อยู่แล้ว?

ในส่วนของไส้มีตัวเลือกมากมายในการรวมส่วนผสมอื่น ๆ กับมันฝรั่งและยังมีพื้นที่ให้ทดลองอีกมาก

แป้งที่เหมาะสม (คลาสสิก) สำหรับเกี๊ยว

วัตถุดิบ:
2 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
½ ช้อนโต๊ะ น้ำนม,
⅓ ช้อนโต๊ะ น้ำ,
ไข่ 1 ฟอง
1 ช้อนชา น้ำมันพืช,
1 ช้อนชา เกลือ.

การตระเตรียม:
แป้งเกี๊ยวแบบคลาสสิกควรประกอบด้วยแป้ง ไข่ และน้ำหรือนม องค์ประกอบนี้พิจารณาจากประสบการณ์นับศตวรรษของแม่บ้านของเรา อัตราส่วนไข่ต่อแป้งที่เหมาะสมคือ แป้ง 2 ถ้วยต่อไข่ขนาดกลาง 1 ฟอง น้ำอุ่นหรือนมจะทำให้แป้งมีความหนืด ส่วนน้ำมันพืชจะทำให้แป้งนุ่ม เทแป้ง 2 ถ้วยลงบนโต๊ะหรือในชาม กดตรงกลางสไลด์เล็กน้อย ตอกไข่ลงไปแล้วเติมน้ำอุ่นผสมกับนมและเกลือ จากนั้นนวดแป้งให้ละเอียดเติมน้ำมันพืชตามจำนวนที่กำหนดแล้วผสมแป้งให้ละเอียดอีกครั้ง คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 40 นาที ในระหว่างนี้แป้งจะสุกและพร้อมใช้

คุณสามารถใช้สูตรนี้เป็นพื้นฐานและใช้สูตรที่แนะนำในสูตรอาหารที่เสนอได้ ไม่ว่าในกรณีใดเกี๊ยวกับมันฝรั่งของคุณจะพิเศษเพราะปรุงด้วยมือของคุณเอง

เกี๊ยวกับมันฝรั่งและหัวหอมทอด “ซันนี่”

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
3 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำ,
ไข่ 1 ฟอง
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
เกลือ 1 หยิบมือ
สำหรับการเติม:
มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
1-2 หัวหอม
3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

การตระเตรียม:
ต้มมันฝรั่งจนนิ่มในน้ำเค็มเดือด จากนั้นสะเด็ดน้ำ เช็ดหัวให้แห้งเล็กน้อยเพื่อให้ความชื้นระเหยออกไป แล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้น หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเพิ่มลงในน้ำซุปข้นและคนให้เข้ากัน ปล่อยให้ส่วนผสมมันฝรั่งกับหัวหอมเย็นลงบนโต๊ะ และในระหว่างนี้เตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยว เทแป้ง 2.5 ถ้วยลงในชาม, เทน้ำใส่ไข่ที่ตีแล้ว, เกลือและน้ำมันพืชลงไปแล้วคลุกแป้งเพื่อไม่ให้ติดมือ ปิดแป้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นนวดอีกครั้งโดยเติมแป้งที่เหลือ แป้งควรจะเรียบและยืดหยุ่น แบ่งแป้งออกเป็น 2-3 ส่วนแล้วม้วนแต่ละชั้นเป็นชั้นหนา 3 มม. ตัดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-7 ซม. วางไส้ไว้ตรงกลางของแต่ละวงกลมแล้วบีบขอบ ปรุงเกี๊ยวในน้ำเค็มเดือด ใส่ชิ้น 10-12 ชิ้นลงไปแล้วปรุงโดยคนเป็นเวลา 5 นาทีนับจากจุดเดือด

คุณสามารถปรับเปลี่ยนสูตรนี้ได้ด้วยตัวเองอย่างแน่นอน ตัวอย่างเช่นไม่เพียงทอดหัวหอมในกระทะเท่านั้น แต่ยังทอดซัลซ่าสับละเอียดด้วยจากนั้นจึงใส่ส่วนผสมแสนอร่อยนี้ลงในมันฝรั่ง ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นอาหารที่มีกลิ่นหอมและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้นซึ่งสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและมายองเนส (แล้วแต่คุณต้องการ)

เกี๊ยวกับมันฝรั่งและเห็ด “ฤดูใบไม้ร่วง”

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
4 ช้อนโต๊ะ แป้งพรีเมี่ยม
1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำ,
ไข่ 2 ฟอง
½ ช้อนชา เกลือ,
ครีมเปรี้ยว
สมุนไพรสด (สำหรับตกแต่งจานเสร็จ)
สำหรับการเติม:
5 มันฝรั่งขนาดใหญ่
เห็ด 300 กรัม
1 หัวหอม
1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย,
เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ร่อนแป้งลงในชามขนาดใหญ่ ทำกรวยเล็กๆ ลงในแป้ง แล้วเทไข่ที่ผสมน้ำเกลือลงไป นวดแป้งให้นุ่มและยืดหยุ่น ใส่แป้งที่เสร็จแล้วลงในถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที ในการเตรียมไส้ ให้ปอกเปลือกและต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มจนนิ่ม ในขณะที่มันฝรั่งกำลังสุก ให้สับและทอดเห็ดและหัวหอมแยกกันอย่างประณีต บดมันฝรั่งต้มสดๆ ร้อนๆ แล้วใส่เห็ดทอดและหัวหอมสีทองลงไป จากนั้นผสมให้เข้ากัน พักให้เย็น หลังจากผ่านไป 30-40 นาที ให้นำแป้งออกจากตู้เย็น ปั้นเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 2 ซม. ม้วนแต่ละชิ้นเป็นเค้กแบน โดยวางตรงกลางไว้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เติมและปิดผนึกขอบ ปรุงเกี๊ยวประมาณ 5-7 นาทีหลังจากลอยน้ำ
เกี๊ยวพร้อมเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว โรยหน้าด้วยสมุนไพรสดตามสูตรนี้ หรือเสิร์ฟพร้อมเนยหรือหัวหอมทอด

คุณยังสามารถแช่แข็งเกี๊ยวและต้มได้ตามต้องการ ซึ่งสะดวกมากสำหรับเราทุกคนที่ต้องทนทุกข์ทรมานจากการขาดเวลาเรื้อรัง ความสะดวกสบายที่เหลือเชื่อ: ทำเกี๊ยวในวันหยุดสุดสัปดาห์โดยธรรมชาติทำให้ทั้งครอบครัวมีส่วนร่วมในเรื่องนี้และจากนั้นโดยไม่มีปัญหาใด ๆ ทำให้คนที่คุณรักด้วยเกี๊ยวกับมันฝรั่งที่ยอดเยี่ยม

เกี๊ยวกับมันฝรั่งและผักดอง “หมู่บ้าน”

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 500 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ น้ำ,
½ ช้อนชา เกลือ,

สำหรับการเติม:
6-7 มันฝรั่ง
ปริมาณของผักดองขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

การตระเตรียม:
ก่อนอื่น โปรดทราบว่าสูตรนี้ไม่มีไข่ อย่างไรก็ตามผลลัพธ์ที่ได้ก็งดงามมาก นวดแป้งให้แข็งจากแป้ง, น้ำต้มสุกอุ่น, น้ำมันพืชและเกลือ ใส่ไว้ในถุงพลาสติกแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ในขณะที่แป้งพักอยู่ ให้เตรียมไส้ ต้มมันฝรั่ง อย่าทิ้งน้ำ แต่เทลงในชามแยกต่างหาก บดมันฝรั่งร้อน เติมน้ำซุปตามความจำเป็นเพื่อป้องกันไม่ให้ต้นข้าวสาลีหนาเกินไป เพิ่มแตงกวาดองที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงในส่วนผสมของมันฝรั่งคนให้เข้ากันและไส้ก็พร้อม ตอนนี้เริ่มทำเกี๊ยว แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นวงกลมโดยใช้แก้ว วางไส้ในแต่ละอันและยึดขอบให้แน่น หากคุณมีแม่พิมพ์พิเศษสำหรับทำเกี๊ยวให้ใช้มัน ในกรณีนี้เกี๊ยวมีขนาดเท่ากันและมีขอบที่สวยงาม วางเกี๊ยวที่เสร็จแล้วไว้บนกระดานหรือโต๊ะโรยด้วยแป้ง เกี๊ยวบางชิ้นสามารถวางบนกระดานในช่องแช่แข็งได้โดยตรงจนแข็งตัวสนิท (วิธีนี้จะไม่ติดกัน) แล้วใส่ลงในถุง ปรุงส่วนที่เหลือและเพลิดเพลินกับรสชาติที่น่าทึ่ง

เกี๊ยวที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ไม่จำเป็นต้องปรุงเป็นเวลานาน ทันทีที่โผล่ขึ้นมา - 2-3 นาทีแล้วคุณสามารถเสิร์ฟร้อนๆที่โต๊ะได้ นี่คือสูตรสำหรับโต๊ะถือบวช

เกี๊ยวกับมันฝรั่งและครีมชีส “Nezhnye”

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 500 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
1 ช้อนโต๊ะ น้ำ,
½ ช้อนชา เกลือ,
2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
สำหรับการเติม:
มันฝรั่งบดสำเร็จรูป 250 กรัม
ครีมชีส 250 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย,
หัวหอมเล็ก 1 หัว
ไข่ 1 ฟอง
เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
เตรียมแป้งและปล่อยให้สุกประมาณครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมงใต้ชาม สำหรับไส้ ให้ตั้งเนยในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ใส่หัวหอมสับละเอียดแล้วทอดประมาณ 5 นาที คนให้เข้ากัน ผสมมันฝรั่งบดกับชีส ใส่ไข่ที่ตีแล้ว หัวหอมทอดจนเย็น เกลือ และพริกไทยตามชอบ รีดแป้งโดยใช้หมุดกลิ้งเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดเป็นวงกลมด้วยแก้ว ใส่ไส้แต่ละอันเล็กน้อยแล้วปั้นเป็นเกี๊ยว ต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยประมาณ 4-5 นาที โรยเกี๊ยวเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสดสับละเอียดแล้วเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

เกี๊ยวกับมันฝรั่งและกะหล่ำปลี “Sytnye”

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 500 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
1 ช้อนโต๊ะ น้ำ,
½ ช้อนชา เกลือ,
2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
สำหรับการเติม:
มันฝรั่ง 4-5 อัน
1-1.5 ช้อนโต๊ะ กะหล่ำปลีสดสับละเอียด
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
เพื่อให้บริการ:
น้ำมันหมูเล็กน้อย
1 หัวหอม
กระเทียมและสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
เราเตรียมแป้งในลักษณะเดียวกับปกติและทำไส้ดังนี้: บดมันฝรั่งต้ม, ใส่กะหล่ำปลีทอดเล็กน้อยแล้วเคี่ยวจนนิ่ม เกลือและพริกไทยเติมเพื่อลิ้มรส แผ่แป้งออกเป็นชั้น ๆ ตัดเป็นวงกลมตามรูปร่างวางไส้เล็กน้อยตรงกลางของแต่ละอันแล้วปิดผนึกขอบด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ ปรุงเกี๊ยวในน้ำเค็มเดือดประมาณ 7 นาที ในขณะที่พวกเขากำลังเดือด ให้ทอดน้ำมันหมูที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และหัวหอมสับในกระทะจนนุ่ม ใช้ช้อนมีรูเพื่อวางเกี๊ยวที่เตรียมไว้ในภาชนะทรงลึก โรยหน้าด้วยน้ำมันหมูและหัวหอมทอด แล้วคนให้เข้ากัน วางเกี๊ยวลงในจานที่แบ่งส่วนแล้วโรยด้วยกระเทียมสับและสมุนไพรที่ด้านบน

สามารถรับประทานเกี๊ยวกับมันฝรั่งได้ทุกวัน โดยเปลี่ยนส่วนผสมที่เติมลงในไส้มันฝรั่งเล็กน้อย และที่ขัดแย้งกันคือมันจะเป็นอาหารจานใหม่ทุกวัน นี่คือเกี๊ยวกับมันฝรั่งของเรา!

เรียกน้ำย่อยและค้นพบการทำอาหารใหม่ๆ!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

ในครอบครัวของฉัน เกี๊ยวกับมันฝรั่งมักจะเสิร์ฟพร้อมกับหัวหอม เห็ดสดหรือแห้ง และแคร็กเกอร์ น้ำสลัดปรุงในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเติมลงในเกี๊ยวมันฝรั่ง - ไม่ใช่ในไส้ แต่ใส่ลงในจานโดยตรง และมันผสม เห็นด้วยว่าสะดวกเพราะไม่ใช่ทุกคนจะเร็ว ดังนั้นผู้อดอาหารจะได้รับอาหารถือศีลอด แต่สมาชิกครอบครัวคนอื่น ๆ ก็จะไม่เสียเงินเช่นกัน - นี่คือสูตร "สองในหนึ่ง" ทีละขั้นตอนสำหรับเกี๊ยวมันฝรั่ง

วัตถุดิบ

สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:

• หัวหอม 1 ชิ้น
• แชมเปญขนาดใหญ่ 4-5 ชิ้น
• หมูสามชั้นตากแห้ง 100 g
• ผักชีฝรั่ง 0.5 พวง
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งขาว 3 ถ้วย
• นม 1 แก้ว (น้ำในรุ่นไม่ติดมัน)
• ไข่ไก่ 1 ชิ้น (รุ่นเข้าพรรษาไม่มีไข่)
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 0.5 ช้อนชา

คุณจะต้องมีมันฝรั่งขนาดใหญ่ 5 หัวซึ่งเราจะเตรียมน้ำซุปข้นสำหรับไส้

เวลาในการปรุง 60 \ จำนวนที่เสิร์ฟ 5-6 \ หม้อ กระทะทอด

วิธีการปรุงเกี๊ยวกับมันฝรั่ง

เกี๊ยวก็คือเกี๊ยวและฉันก็เริ่มด้วยการแต่งตัว ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมและเห็ดเป็นก้อนเล็ก ๆ

ฉันก็ทำแบบเดียวกันกับท้องหมู

ฉันรวมเนื้อหน้าอกกับเห็ดและหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อยเมื่อหัวหอม เห็ด และเนื้อหน้าอกกลายเป็นสีน้ำตาลทอง ฉันสับผักชีฝรั่งลงไป แล้วปิดเตาทันที

จากนั้นฉันก็เริ่มเติม ในการทำน้ำซุปข้นฉันปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนใหญ่แล้วต้มในน้ำเค็มจนนิ่ม แน่นอนคุณสามารถต้มมันฝรั่งทั้งเปลือกหรือเปลือกก็ได้ แต่มันฝรั่งแบบลูกเต๋าจะเร็วกว่าและสะอาดกว่า

ฉันบดมันฝรั่งเพื่อให้ได้น้ำซุปข้น ถ้ามันข้นเกินไป ให้เทนมลงไปเล็กน้อย (น้ำต้มสุก) เค็มและพริกไทยเล็กน้อย แน่นอนว่าการเรียกมันฝรั่งบดว่าบดนั้นเป็นเรื่องปกติ เพราะฉันไม่ได้ใส่ไข่ และฉันเติมนมเมื่อจำเป็นเท่านั้น แต่เรามีเกี๊ยวกับมันฝรั่งและไม่จำเป็นต้องเติมส่วนผสมที่ไม่จำเป็นมากเกินไป

ขณะที่มันฝรั่งกำลังสุก ฉันก็นวดแป้งให้นุ่มและยืดหยุ่น ดูส่วนผสม: สำหรับคนถือศีลอดให้ทำแป้งโดยไม่ใส่ไข่ในน้ำ ตัวเลือกแป้งถือบวช: น้ำ 1 แก้ว, แป้ง 3 แก้ว, 0.5 ช้อนชา เกลือ. ปิดด้วยฟิล์มแล้วพักไว้

ฉันรีดแป้งออกแล้วตัดชิ้นส่วนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการออก ควรทำเป็นชิ้นบางพอ แต่ไม่บางจนแป้งแตก ฉันตัดของฉันออกโดยใช้วงแหวนเสิร์ฟขนาดเล็ก ที่ตัดคุกกี้ หรือคอแก้วไวน์ก็ใช้ได้

โปรดทราบว่าฉันใส่ไส้ไว้ตรงกลางช่องว่างทรงกลมมากแค่ไหน โดยห่างจากขอบเป็นซม. - สำหรับฉันคือ 1 ช้อนชา ส่วนด้านบนอาจมีมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น ฉันทำเกี๊ยว ขอบสามารถบีบได้ แต่ฉันแค่ "ติดกาว" เข้าด้วยกัน หากแป้งไม่ติดดี ให้ทาขอบด้วยน้ำ

ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการปรุงเกี๊ยวและมันฝรั่ง วางเกี๊ยวในน้ำเค็มเดือด หลังจากที่มันลอยแล้วฉันก็ปรุงมันเป็นเวลา 3 นาที

ฉันเอาเกี๊ยวที่เสร็จแล้วออกจากกระทะด้วยช้อนมีรูวางบนจานเทน้ำสลัดอุ่นไว้ด้านบนผสมให้เข้ากันอย่างระมัดระวังแล้วเสิร์ฟ

เกี๊ยวกับมันฝรั่งและน้ำสลัดรุ่นนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวได้อร่อยมาก น่าทาน!