สูตรสตูว์ผักไม่ต้องทอด วิดีโอ: สตูว์ผักอาหาร สตูว์ผักพร้อมเนื้อสัตว์

สตูว์ผักในฤดูร้อนในรูปแบบใดทั้งหนาวและร้อนดีมาก พวกเขาเตรียมสตูว์พร้อมบวบ มันฝรั่ง และมะเขือยาว และผักอื่นๆ และถึงแม้จะเป็นผัก แต่ก็ปรุงด้วยเนื้อสัตว์ด้วยซ้ำ

ผักส่วนใหญ่จะทอดในกระทะ แต่สามารถปรุงในเตาอบหรือในหม้อหุงช้าได้ ฉันเขียนบทความเมื่อนานมาแล้วซึ่งมีสามเรื่อง สูตรอาหารที่น่าสนใจและมันถูกเรียกว่า: - สตูว์ผัก อย่าลืมดูมัน มันสวยงาม แปลกใหม่และน่าสนใจจริงๆ

สูตรสตูว์ผักที่เตรียมไว้ที่บ้านด้วยบวบ, มะเขือยาว, มันฝรั่ง

เรามาดูสูตรกันสักหน่อยด้วย ส่วนผสมต่างๆและเตรียมการต่างกันออกไป

เมนู:

1. สูตรสตูว์ผักหอมอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 5 ชิ้น
• พริกหวาน - 4-5 ชิ้น
• หัวหอม - 3-4 หัว
• มันฝรั่ง - 600 กรัม
• มะเขือเทศขนาดกลาง - 3 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (หรือมะเขือเทศขูด 1 ถ้วย)
• กระเทียม – 5 กลีบ
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• พวงโหระพาสีม่วง
• พวงผักชี
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือยาวและตัดปลายทั้งสองข้างออกแล้วหั่นออก ชิ้นใหญ่. วางในถ้วยลึก เติมเกลือหนึ่งช้อนชาคนให้เข้ากันและทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้น้ำคั้นออกมาและความขมหายไป หลังจากนั้นให้ล้างออกให้สะอาดบีบและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

2. หั่นมันฝรั่งหยาบด้วย

พยายามหั่นผักให้มีขนาดเท่ากัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับสลัดและสตูว์ ทั้งสวยงามและน่ารับประทาน

3. สับหัวหอมหยาบ ล้างผักให้แห้งและสับ

4. ล้างพริกหวาน ตากแห้ง ตัดแกนออก แล้วสับหยาบ ใช้พริกหวานทุกครั้งที่เป็นไปได้ สีที่ต่างกัน,แดง,เหลือง,เขียว แล้วคุณจะได้สตูว์ที่สวยงาม

5. สำหรับมะเขือเทศ ให้ผ่าเป็นรูปกากบาทที่ด้านตรงข้ามก้าน วางไว้ในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที หลังจากนั้นจึงนำออกมาใส่ลงไป น้ำเย็นเพื่อให้คุณสามารถทำงานกับพวกมันต่อไปได้โดยไม่ถูกไฟไหม้หรือปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ตอนนี้เอาผิวหนังออกอย่างหลวม ๆ และสับหยาบ

6. ปอกกระเทียมแล้วบดด้วยกลีบกระเทียม

มาเริ่มทอดผักกัน

7. เทน้ำมันพืชลงในกระทะให้ครอบคลุมก้นกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนแล้ววางมันฝรั่งลงในกระทะ ทอดจนเกือบสุกด้วยไฟแรง

8. นำมันฝรั่งออกจากกระทะด้วยช้อนมีรูแล้ววางในกระชอนเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน

9. ใส่มะเขือยาวลงในน้ำมันเดียวกัน หากคุณเทน้ำมันเล็กน้อยในครั้งแรก ให้เติมน้ำมันเพิ่ม แต่ต้องปล่อยให้อุ่นก่อน หลังจากผ่านไป 5-7 นาที ให้ใส่หัวหอมสับลงไป ผสมทุกอย่าง

เวลาใส่อะไรลงในกระทะ โดยเฉพาะของร้อน อย่าลืมคนทันที

10. เมื่อหัวหอมโปร่งใสให้ใส่ลงไป พริกหยวก. ผสมทุกอย่างอีกครั้ง ในเวลาเดียวกันคุณสามารถเพิ่มได้ พริกไทยร้อน, ถ้าคุณรัก. เราไม่ได้เพิ่มมัน

11. ปล่อยให้อุ่นสักสองสามนาทีแล้วนำมันฝรั่งกลับเข้าไปในกระทะ ใส่กระเทียมดำลงไปครึ่งหนึ่ง พริกไทยป่นคุณยังสามารถเพิ่มสีแดงได้ มาใส่กันเถอะ วางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศบดหรือ น้ำมะเขือเทศ. ชิ้น มะเขือเทศสด, น้ำตาล.

12. เทผักใบเขียวลงไปครึ่งหนึ่ง

13.ตั้งไฟให้แรงที่สุด ผสมทุกอย่างเบา ๆ และเบา ๆ อย่าทำโจ๊กจากผัก ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นใส่กระเทียมและสมุนไพรที่เหลือ เกลี่ยให้ทั่วผิวผัก แล้วใช้ช้อนกดเบา ๆ

เราไม่เติมน้ำเลย ผักทั้งหมดตุ๋นในน้ำผลไม้ของตัวเอง

14. ปิดฝาอีกครั้งอีกสักครู่

15. จากนั้นปิดไฟและปล่อยให้เดือดต่ออีก 30 นาทีถึงสองชั่วโมง ใครมีความอดทนขนาดไหน?

16. สตูว์ผักของเราพร้อมแล้ว

เสิร์ฟจานร้อนหรืออุ่น โรยด้วยสมุนไพรสดก่อน

ดูความงามนี้สิ น่าเสียดายที่กินมันฉันอยากดู แต่กลิ่นหอมเล็ดลอดออกมาจากมันทนไม่ได้

อร่อย!

1. สตูว์ผักกับบวบ มะเขือเทศ และแครอท

วัตถุดิบ:

• บวบ - 2 - 3 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น (ใหญ่)
• หัวหอม - 1 หัว
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• เกลือ พริกไทย แกง
• กระเทียม - 1 ฟัน
• หัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่ง
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. ล้างผลิตภัณฑ์ทั้งหมด เช็ดให้แห้ง ทำความสะอาดหากจำเป็น

2. เรามีบวบอ่อนหั่นเป็นชิ้นใหญ่โดยไม่ต้องปอกเปลือกหนาประมาณ 0.5-0.8 ซม. คุณสามารถหั่นให้หนาขึ้นเล็กน้อยหรือทินเนอร์เล็กน้อยก็ได้ แต่จะเพิ่มหรือลดเวลาในการปรุงก็ได้ อะไรที่หนาเกินไปก็อาจจะยาก

3. เติมเกลือเล็กน้อยลงในบวบ ผสมและพักไว้ในขณะที่เราปรุงผักอื่นๆ

4. หั่นแครอทเป็นเส้นใหญ่ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ

5. ตั้งกระทะบนไฟแรงที่สุด เทน้ำมันพืชลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อน วางบวบลงในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้านจนบวบเริ่มเป็นสีน้ำตาลในแต่ละด้าน

6. เมื่อผัดบวบแล้ว ให้ใส่หัวหอมลงไปผัดจนหัวหอมใส เพิ่มแครอทลงในหัวหอมและบวบ เมื่อผักผัดเล็กน้อยให้ใส่เกลือและโรยแกงเล็กน้อย ไม่ชอบแกงก็ไม่ต้องเติม

7. วางชิ้นสับลงในกระทะ ชิ้นใหญ่มะเขือเทศ. โรยด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเรามีใบโหระพา สมุนไพรโปรวองซ์,ส่วนผสมของพริกและฉันก็เติมเสมอ พริกไทยแต่นี่เป็นทางเลือก

8. ปิดฝาแล้วปล่อยให้ทุกอย่างเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มครีมหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อยได้ในตอนนี้

9. บี สลัดพร้อมเราส่งผักใบเขียวที่สับทั้งหมด เรามีที่นี่และ หัวหอมเขียวและผักชีฝรั่งและ ขนสีเขียวกระเทียม. หากไม่มีขนกระเทียม ให้เติมกระเทียมธรรมดาหนึ่งหรือสองกลีบที่บีบด้วยเครื่องบีบกระเทียม

10. ผสมให้เข้ากัน สตูว์ผักแสนอร่อยของเราก็พร้อมแล้ว

อย่าปรุงผักมากเกินไป พวกเขาควรมีชีสเล็กน้อย ไม่ใช่โจ๊ก

ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยสมุนไพรจำนวนหนึ่ง พร้อมเสิร์ฟ

อร่อย!

1. สูตรสตูว์ผักกับบวบ, มะเขือยาวและมันฝรั่งพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน - 3 ชิ้น
• มะเขือยาว - 3 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 2 หัว
• กระเทียม - 3 กลีบ
• บวบ - 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

1. หั่นมะเขือยาวที่ล้างแล้วเป็นก้อนขนาดใหญ่โรยด้วยเกลือคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วปล่อยไว้เพื่อให้มีน้ำและความขมก็ระบายออกไป

2. เรายังหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนใหญ่ด้วย เราจะปรุงมันฝรั่งแยกกัน เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ ใส่มันฝรั่งลงไป และปรุงจนเกือบจะสุก

3. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ เทบางส่วนลงในกระทะ น้ำมันพืชให้ตั้งไฟให้ร้อน เจียวหัวหอมจนนิ่ม แล้วจึงใส่ส่วนที่สับลงไป เป็นชิ้นใหญ่พริกหยวก.

4. ผัดและทอดประมาณ 5-6 นาที

5. ระบายของเหลวสีเข้มที่ปรากฏขึ้นจากมะเขือยาว ล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง ผ้ากระดาษและเพิ่มลงในกระทะด้วยหัวหอมและพริก

6. ผสมทุกอย่าง ทอดประมาณ 5 นาที จากนั้นปิดฝาเคี่ยวต่ออีก 8-10 นาที จนสุก

7. หั่นบวบบางๆ ออกเป็นครึ่งวงกลม หรือถ้าใหญ่ก็หั่นเป็นสี่ส่วน และทอดประมาณ 5-6 นาทีในกระทะแยกต่างหาก อย่าลืมเติมเกลือ

8. หั่นมะเขือเทศตามขวาง เทน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที เรานำมันออกมาและเอาผิวหนังออก

9. หั่นมะเขือเทศ เป็นชิ้นเล็ก ๆและเพิ่มมะเขือยาว เราก็ส่งบวบไปที่นั่นด้วย เกลือมะเขือเทศพริกไทยผสมทุกอย่าง

10. สะเด็ดน้ำออกจากมันฝรั่งเตรียมไว้ มันฝรั่งต้มเพิ่มผัก บีบกระเทียมลงไปด้วย ผสม. ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

โดยทั่วไปผักจะทอดด้วยไฟแรง แต่เมื่อเคี่ยว เราก็ลดไฟลง

วางสตูว์ผักที่เตรียมไว้บนจานแล้วโรยด้วยสมุนไพร

อร่อย!

สตูว์จาก ผักหลากหลายชนิด– ถือว่าได้รับความนิยมสูงสุดอย่างถูกต้อง แต่ในขณะเดียวกัน จานง่ายๆ. โดยพื้นฐานแล้ว สิ่งที่คุณต้องทำคือกินอาหารอะไรก็ได้ สับแบบสุ่ม และเคี่ยวบนไฟอ่อนในกระทะขนาดใหญ่

แต่ที่นี่ก็ยังมีความลับอยู่เล็กน้อย ท้ายที่สุดแล้ว ผักทุกชนิดมีโครงสร้างดั้งเดิมที่แตกต่างกัน ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องปฏิบัติตามลำดับการวางไข่และเพื่อให้บรรลุผลมากขึ้น รสชาติที่น่าสนใจทอดแยกกัน

นอกจากนี้ยังอนุญาตให้มีการทดลองที่น่าทึ่งที่สุดในการเตรียมสตูว์ผัก คุณสามารถเคี่ยวเฉพาะผักหรือเพิ่มเนื้อสัตว์ เนื้อสับ เห็ด และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ลงไปได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสิ่งที่อยู่ในตู้เย็นในปัจจุบัน

สตูว์ผัก - สูตร + วิดีโอ

ผักอ่อนปรุงสุก สูตรดั้งเดิมด้วยวิดีโอ พวกเขาจะบันทึกทั้งหมด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และกลายเป็นอาหารจานอร่อย

• บวบขนาดกลาง 4 อัน;
• 3 มะเขือยาว
• 2 พริกหยวก;
• มะเขือเทศขนาดกลาง 6 ลูก
• 1 หัวหอมใหญ่
• 2 กลีบกระเทียม
• 2–3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• ½ ช้อนชา พริกไทย;
• ½ ช้อนชา ลูกจันทน์เทศบด;
• โหระพาแห้งหรือสดเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. หั่นมะเขือเทศตามขวางจากด้านกลีบเลี้ยง เทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นเอาผิวหนังออกแล้วสับเนื้อเป็นก้อน
2. หั่นบวบเป็นชิ้น มะเขือยาวเป็นก้อนขนาดใหญ่ พริกไทยเป็นเส้น และหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ
3. ตั้งน้ำมันมะกอกในหม้อแล้วใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดในคราวเดียว ทอดด้วยการกวนประมาณ 5-7 นาที
4. เพิ่มเกลือพริกไทยและ จันทน์เทศวางกิ่งไธม์และกลีบกระเทียมปอกเปลือกไว้ด้านบน
5. ปิดฝา ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อย 40-45 นาที
6. ก่อนเสิร์ฟ ให้นำกระเทียมและโหระพาออก แล้วคนให้เข้ากัน

สตูว์ผักในหม้อหุงช้า - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

หม้อหุงข้าวหลายเมนูได้รับการออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับอาหารที่ต้องใช้การเคี่ยวช้าๆ และสม่ำเสมอ สตูว์ผักในหม้อหุงช้ามีความนุ่มและอร่อยเป็นพิเศษ

• 2 บวบ;
• กะหล่ำปลีอ่อนส้อมเล็ก ๆ
• 6–7 ชิ้น มันฝรั่งใหม่;
• แครอทขนาดกลาง 2 อัน
• 1 หัวหอมใหญ่
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปข้นมะเขือเทศ
• ใบกระวาน;
• เกลือพริกไทย
• กระเทียมเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. หั่นบวบและแครอทเป็นก้อนเท่าๆ กัน

2. สับมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนใหญ่

3. สับหัวหอมและสับกะหล่ำปลีอย่างประณีต

4. ตั้งค่า multicooker ไปที่โหมด Steam เป็นเวลา 20 นาที ใส่ผักทั้งหมดลงไป ยกเว้นกะหล่ำปลี

5. หลังจากสัญญาณแล้ว ใส่มะเขือเทศ กะหล่ำปลีอ่อน กระเทียมสับ เกลือ และพริกไทย ตามชอบ หากคุณใช้กะหล่ำปลีเก่าคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดได้ในคราวเดียว

6. ขยายเวลาโปรแกรมออกไปอีก 10–15 นาที อย่าลืมคนส่วนผสมในชามสักสองสามครั้ง

สตูว์ผักในเตาอบ - สูตรสุดยอด

สูตรสุดยอดจะบอกรายละเอียดวิธีการเตรียมสตูว์ผักที่อร่อยที่สุด โหมดฝรั่งเศส. จากนั้นคุณจะสามารถเซอร์ไพรส์แขกและสมาชิกในครัวเรือนของคุณด้วยอาหารจานเบาและสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อที่เรียกว่า "Ratatouille"

• มะเขือยาว 1 อัน
• บวบ 2 ขนาด;
• มะเขือเทศขนาดกลาง 4 ลูก
• 3-4 กลีบกระเทียม
• พริกหวาน 1 อัน
• 1 หัวหอม;
• 1–2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• เกลือและพริกไทย;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• สมุนไพรสดบางชนิด

การตระเตรียม:

1. หั่นมะเขือเทศ 3 ชิ้น บวบ และมะเขือยาวเป็นวงแหวนหนา 0.5 ซม. เท่าๆ กัน
2. วางแก้วในแนวตั้งในถาดอบที่ทาน้ำมันซึ่งมีขนาดเหมาะสมสลับกัน หยดน้ำมัน ใส่ใบกระวาน ปรุงรสด้วยพริกไทย
3. หั่นพริกไทยและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมัน
4. เอาผิวออกจากมะเขือเทศที่เหลือขูดเนื้อแล้วใส่พริกและหัวหอมทอด เติมน้ำเล็กน้อย (ประมาณ ¼ ช้อนโต๊ะ) และเคี่ยวประมาณ 5 นาที เกลือ ซอสมะเขือเทศรสชาติ. ในตอนท้ายใส่สมุนไพรสับและกระเทียม
5. เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนถาดอบพร้อมกับผัก แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

สตูว์ผักกับบวบ - สูตรที่อร่อยมาก

หากมีบวบเหลืออยู่ในตู้เย็นตามสูตรนี้คุณจะได้สตูว์ที่น่าทึ่งที่จะเข้ากันได้อย่างลงตัวกับโจ๊กพาสต้าและเนื้อสัตว์

• บวบเล็ก 2 อัน;
• 2 พริกหยวก;
• 2 แครอท
• 1 หัวหอมใหญ่
• มะเขือเทศ 4 ลูก
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• เขียวขจี

การตระเตรียม:

1. ล้างบวบ หั่นตามยาวเป็น 4 ส่วน แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ทอดอย่างรวดเร็วจนเป็นสีเหลืองทอง ปริมาณน้อยน้ำมันและวางในกระทะ
3. หั่นแครอทเป็นชิ้นใหญ่ และหัวหอมเป็นก้อนเล็กๆ ทอดในน้ำมันที่เหลือจนนิ่ม
4. เพิ่มมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที
5. ในเวลานี้ ให้นำแคปซูลเมล็ดออกจากพริก หั่นเป็นเส้นแล้ววางลงในกระทะที่มีบวบ
6. เทซอสผักมะเขือเทศลงไปคนให้เข้ากัน เติมเกลืออีกเล็กน้อยหากจำเป็น
7. เคี่ยวโดยใช้แก๊สต่ำจนกระทั่งของเหลวในกระทะลดลงครึ่งหนึ่ง และบวบจะนิ่ม
8. ในตอนท้ายใส่กรีนเบอร์รี่สับและกระเทียมเล็กน้อยหากต้องการ

สตูว์ผักกับมันฝรั่ง - สูตรคลาสสิก

สามารถเตรียมสตูว์ผักกับมันฝรั่งได้ เวลาที่ต่างกันปีโดยใช้ใด ๆ ผลิตภัณฑ์ผัก. แต่อาหารที่ทำจากผักอ่อนนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพเป็นพิเศษ

• มันฝรั่งใหม่ขนาดเล็ก 600–700 กรัม
• 1 หัวหอมใหญ่
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• บวบขนาดเล็ก 1 อัน
• กะหล่ำปลีหัวเล็ก 1/2 หัว
• มะเขือเทศ 2-4 ลูก;
• พริกหวานขนาดใหญ่ 1 อัน
• 3 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศ;
• กระเทียมพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างมันฝรั่งอ่อนให้สะอาด และปอกเปลือกหากต้องการ หากหัวมีขนาดเล็กก็ไม่จำเป็น หากมีขนาดใหญ่ ให้ผ่าครึ่งหรือสี่ส่วนเพิ่มเติม
2. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะลึกแล้วทอดมันฝรั่ง เมื่อเปลี่ยนเป็นสีทองแล้ว ให้ย้ายไปยังภาชนะที่แยกจากกัน
3. เพิ่มบวบหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะแล้วเพิ่มพริกไทยเล็กน้อยในภายหลังหั่นเป็นเส้น ทอดเล็กน้อยแล้วใส่มันฝรั่ง
4. ในกระทะที่แห้งสนิทให้เคี่ยวกะหล่ำปลีฝอยละเอียด เพิ่มลงในผักด้วย
5. ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ ใส่หัวหอมสับละเอียด และแครอทขูดหยาบลงไป
6. ผัดจนนิ่ม จากนั้นจึงใส่มะเขือเทศหั่นเต๋า (ใน รุ่นฤดูหนาวไม่จำเป็นต้องใส่มะเขือเทศ แค่มะเขือเทศก็ใส่ได้)
7. ทันทีที่เนื้อนิ่มลงเล็กน้อย ให้ใส่มะเขือเทศ เติมน้ำเล็กน้อย (ประมาณ ½ ถ้วย) เกลือ และพริกไทย เคี่ยวซอสด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที
8. เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนผักทอดแล้วคนให้เข้ากัน หากจำเป็นให้เพิ่มมากขึ้น น้ำเดือด,เติมเกลือตามชอบ
9. ปิดฝาให้หลวมๆ แล้วเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 20-30 นาที ก่อนปิดประมาณ 5-7 นาที ให้ใส่กระเทียมและสมุนไพรสับลงไป

สตูว์ผักกับไก่

เนื้อไก่นุ่มและ ผักสดพวกเขาเข้ากันอย่างลงตัว นอกจากนี้ ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมง่าย แต่ จานแสนอร่อยสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัว

• บวบ 1 กิโลกรัม
• มะเขือยาว 0.7 กก.
• เนื้อไก่ 0.5–0.7 กก.
• หัวหอมเล็ก 4 อัน
• มะเขือเทศในปริมาณเท่ากัน
• 3 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• พริกหวาน 2 อัน
• 2 แครอท
• กระเทียม 1 หัวเล็ก
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส
• สีเขียวไม่จำเป็น

การตระเตรียม:

1. ตัดแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ และหัวหอมเป็นสี่วง ทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ชิ้น เนื้อไก่ชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะพร้อมหัวหอมและแครอท ทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันโดยใช้ไฟปานกลางประมาณ 10 นาที
3. หั่นมะเขือยาวและบวบเป็นก้อนเท่าๆ กัน โรยเกลือส่วนแรกแล้วทิ้งไว้ 5-7 นาทีเพื่อขจัดความขม
4. ในเวลานี้ให้โยนมันฝรั่งหั่นเป็นเส้นใหญ่ลงในกระทะ
5. หลังจากนั้นอีก 5-7 นาที ให้ใส่บวบลงไป จากนั้นจึงใส่มะเขือยาวที่ล้างและสะเด็ดน้ำออก ผัดทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 5 นาที
6. เทน้ำต้มสุกประมาณ 100–150 ลงในผัก ปิดฝาและเคี่ยวโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที
7. หั่นพริกและมะเขือเทศเป็นวงกลม วางบนสตูว์ เคี่ยวโดยไม่ต้องคนประมาณ 3-5 นาที
8. เกลือและปรุงรสตามชอบ เพิ่มสมุนไพรและกระเทียมบด คนเบาๆ และเคี่ยวต่อไปอีก 10-15 นาที

สตูว์ผักพร้อมเนื้อสัตว์

ทำจากเนื้อสัตว์และผัก อาหารเต็มมื้อซึ่งรวมถึงทุกสิ่งที่คุณต้องการ อาหารกลางวันแสนอร่อยหรืออาหารเย็น

• เนื้อวัวหรือหมูไม่ติดมัน 500 กรัม
• มันฝรั่ง 500 กรัม
• คบเพลิงขนาดใหญ่ 1 อันและแครอทอย่างละ 1 อัน
• กะหล่ำปลีหัวเล็ก ¼;
• พริกหวาน 1 อัน
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน;
• พริกขี้หนูขนาดเล็ก

การตระเตรียม:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟแรง
2. หั่นแครอทเป็นเส้นหนา หัวหอมเป็นสี่วง แล้วส่งไปที่เนื้อ
3. เมื่อผักสุกแล้ว ให้โยนมันฝรั่งสับแบบสุ่มลงในกระทะ ผัดทอดเล็กน้อยและลดไฟลงเหลือปานกลาง
4. โพสต์เป็นครั้งสุดท้าย พริกหยวกหั่นเป็นเส้นและกะหล่ำปลีฝอย เพิ่มครึ่งแก้ว น้ำร้อนเกลือ ใส่ใบกระวาน พริกสับ (ไม่มีเมล็ด) และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
5. ปิดฝา หลังจากเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที คนเบาๆ และเคี่ยวต่อไปอีกประมาณ 45–50 นาที
6. ก่อนสิ้นสุดประมาณ 5-10 นาที ให้นำใบกระวานออก ใส่กระเทียมสับ และสมุนไพรสดหรือแห้งหากต้องการ

ผักในสตูว์สามารถเป็นผักหลักได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับปริมาณของผลิตภัณฑ์โดยเฉพาะ เตรียมตัว จานผักจากมะเขือยาวคุณต้องกินเพิ่มอีกหน่อย

• มะเขือยาวขนาดใหญ่ 2 อัน (ไม่มีเมล็ด)
• บวบขนาดเล็ก 1 อัน
• 2 แครอท
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• 1 หัวหอม;
• 2 พริกหยวก;
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช;
• น้ำซุปผัก 100 มล. (หรือแค่น้ำเปล่า)
• 1 ช้อนชา ซาฮารา;
• 2 ช้อนชา น้ำมะนาวคั้นสด
• เกลือ, พริกไทย, กระเทียมเพื่อลิ้มรส;
• สีเขียวหากต้องการ

การตระเตรียม:

1. หั่นมะเขือยาวที่มีผิวหนังเป็นก้อนขนาดใหญ่โรยด้วยเกลือให้ทั่วแล้วทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที
2. หั่นบวบ หัวหอม แครอท และพริกเป็นชิ้นๆ เอาผิวออกจากมะเขือเทศแล้วสับเนื้อ
3. ล้างมะเขือยาว ตากให้แห้งเล็กน้อย แล้วใส่หัวหอม บวบ และแครอทลงในกระทะที่อุ่นไว้พร้อมกับน้ำมันตามปริมาณที่ต้องการ
4. ทอดผักด้วยไฟแรงประมาณ 5-7 นาทีจนผักนิ่มและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
5. เพิ่มพริกไทยและเนื้อมะเขือเทศ ใส่น้ำตาล เกลือ และปรุงรสตามชอบ เพิ่มน้ำซุปหรือน้ำ ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 30–40 นาที
6. เกือบก่อนปิดให้เทลงไป น้ำมะนาวใส่กระเทียมสับและสมุนไพรลงไปผัดหากต้องการ ปล่อยให้สตูว์ผักนั่งประมาณ 10-15 นาทีก่อนเสิร์ฟ

สตูว์ผักกับกะหล่ำปลี

ในการเตรียมสตูว์ผักคุณสามารถใช้ไม่เพียงแต่แบบดั้งเดิมเท่านั้น กะหล่ำปลีขาว. จานที่ทำจากกะหล่ำดอกมีรสชาติอร่อยและเป็นต้นฉบับมากกว่า

• หัวกะหล่ำดอกขนาดกลาง
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท
• มะเขือยาว 1 อัน
• บวบเดียวกัน
• มะเขือเทศขนาดกลาง 2-3 ลูก
• 1 พริกหยวก;
• เกลือพริกไทยสมุนไพร

การตระเตรียม:

1. วางหัวกะหล่ำดอกในน้ำเดือดแล้วปรุงประมาณ 10-20 นาที ทันทีที่สามารถแทงด้วยมีดได้อย่างง่ายดาย ให้สะเด็ดน้ำและทำให้ส้อมเย็นลง แบ่งออกเป็นช่อดอกแต่ละช่อ
2. ตัดแครอทเป็นเส้นยาวพอสมควร และหัวหอมเป็นครึ่งวง ทอดจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันพืช
3. ใส่มะเขือยาวหั่นเต๋า ตามด้วยบวบ ทันทีที่ผักถูกคลุมด้วยเปลือกสีน้ำตาลให้ใส่พริกไทยลงไปแล้วหั่นเป็นสี่วง
4. หลังจากนั้นอีก 5-7 นาที ใส่มะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้นหรือก้อน เพิ่มเกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
5. หลังจากการเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที ให้ยกลงกระทะ กะหล่ำปลีต้มให้ใช้ช้อนผสมเบาๆ เติมน้ำเล็กน้อย ให้เป็นซอสเหลวที่ก้น
6. ปิดฝาแล้วเคี่ยวโดยใช้แก๊สต่ำประมาณ 10-20 นาทีจนกระทั่ง ความพร้อมเต็มที่. ก่อนเสิร์ฟให้สับสมุนไพรแล้วเทครีมเปรี้ยวลงไปในแต่ละมื้อ

วิธีการปรุงสตูว์ผัก? ความหลากหลายของสูตร

สตูว์ผักเป็นอาหารที่ค่อนข้างง่ายที่สามารถเตรียมได้ ตลอดทั้งปีอย่างน้อยทุกวัน โชคดีที่มีความอุดมสมบูรณ์ของฤดูร้อนและ ผักฤดูใบไม้ร่วงมีขอบเขตกว้างขวางสำหรับการแสดงด้นสดและการทดลอง

สตูว์ผักกับกะหล่ำปลีและมันฝรั่ง

• ผักกาดขาว 0.9 กก.
• มันฝรั่ง 0.4 กก.
• แครอท 0.3 กก.
• 2 หัวหอม;
• 3 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศ;
• เกลือพริกไทย
• ใบโหระพาแห้ง 10 กรัม
• ใบกระวาน 3 ใบ

การตระเตรียม:

1. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อยจนโปร่งใส ใส่แครอทขูดลงไปทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มน้ำมันเล็กน้อยหากจำเป็น
2. หลังจากผ่านไป 3-4 นาที ใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่ลงในกระทะ ทอดต่ออีก 3-5 นาที
3. เพิ่มกะหล่ำปลีหั่นหยาบและคนให้เข้ากัน
4. หลังจากผ่านไป 5 นาที ลดแก๊ส ใส่มะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำ 300 มล. ลงในผัก ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ
5. คนและเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที ก่อนเสิร์ฟ ให้นำใบกระวานออกแล้วพักสตูว์ผักต่ออีก 10 นาที

สตูว์กับกะหล่ำปลีและบวบ

• 2 บวบ;
• กะหล่ำปลีหนุ่ม 1 ส้อม
• 2 หัวหอม;
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• เกลือ, เครื่องเทศ, น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

1. ทอดหัวหอมและแครอทขูดในกระทะ
2. เพิ่มก้อนบวบและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง
3. หั่นกะหล่ำปลีเป็นหมากฮอสแล้วใส่ผักที่ทอดแล้ว ผัดและเติมน้ำเล็กน้อยหากจำเป็น
4. หลนประมาณ 25–30 นาที เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่เหมาะสม
5. หลังจากนั้นอีก 5-10 นาที ให้นำออกจากเตา

สตูว์กับบวบและมะเขือยาว

• 1 มะเขือยาว
• 2 บวบ;
• แครอทขนาดกลาง 3 อัน
• 1 หัวหอมใหญ่
• พริกหวาน 2 อัน
• น้ำมะเขือเทศ 0.5 ลิตร
• เกลือ น้ำตาล พริกไทย

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นสับมะเขือยาวเป็นชิ้นใหญ่โรยด้วยเกลือและให้เวลาความขมหายไป หลังจากผ่านไป 15-20 นาที ให้ล้างสีน้ำเงินด้วยน้ำแล้วบีบออก
2. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงก้นชามที่มีผนังหนา ใส่หัวหอมสับแบบสุ่ม ตามด้วยแครอทขูด
3. หลังจากที่ผักทอดเบา ๆ แล้วให้ใส่พริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้น
4. หลังจากผ่านไป 3-5 นาที ให้หั่นบวบเป็นลูกเต๋าตามขนาดของมะเขือยาว หลนด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที
5. ตอนนี้เพิ่มสีน้ำเงิน และหลังจากเคี่ยวช้าๆ เป็นเวลา 10 นาที ให้เติมน้ำมะเขือเทศลงไป ในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง ควรใช้มะเขือเทศบิดสดจะดีกว่า
6. เติมเกลือ น้ำตาลเล็กน้อย และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ อย่าลืมคนให้เข้ากัน และหลังจากนั้นอีก 10-15 นาที สตูว์ก็พร้อมเสิร์ฟ

สตูว์ผักเป็นที่สุด จานยอดนิยมจากผักตุ๋น คุณสามารถเตรียมได้จากส่วนประกอบใดก็ได้ แต่ตามกฎ - ก่อนอื่นให้ใส่ลงในกระทะ ผักแข็งจากนั้นจึงนุ่มนวล จากนั้นจึงนำอาหารออกมาด้วย ชิ้นอร่อยไม่ใช่ผักเลอะ

วิธีการปรุงสตูว์ผัก - วิธีการหลัก

ใน สูตรคลาสสิกถูกนำมาใช้ ผักที่แตกต่างกันทอดแยกชั้นในกระทะโดยใช้ไฟอ่อนแล้วปรุงจนสุก ในการเตรียมสตูว์ให้ใช้มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม บวบเล็กสามลูก แครอทสองลูก กะหล่ำปลีหัวขนาดกลางครึ่งหัว หัวหอมหนึ่งลูก มะเขือเทศสี่ลูก ผักใบเขียว เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

• ล้าง ปอกเปลือก และสับส่วนผสม

เคล็ดลับ: หั่นผักเป็นชิ้นเท่าๆ กัน จากนั้นทุกอย่างจะตุ๋นเท่าๆ กันและไม่กระจาย

• วางมันฝรั่งลงในกระทะแล้วเติมน้ำให้พอท่วมหัว หลังจากเดือดแล้ว ให้ใส่กะหล่ำปลีลงไปและปล่อยให้เคี่ยวบนเตาประมาณสิบห้านาที เติมน้ำครึ่งแก้ว
• เทบวบลงในน้ำร้อน น้ำมันพืชสตูว์ ทอดจนนิ่ม
• ผัดหัวหอมจนโปร่งแสง แครอทจนสุกครึ่ง
• หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้เริ่มประกอบสตูว์ เพิ่มหัวหอม บวบ และแครอทลงในมันฝรั่ง หลนเป็นเวลา 15 นาที
• ปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น วางในกระทะ, ผัด, หลนเป็นเวลา 5 นาที

ย้ายสตูว์ที่เสร็จแล้วไปเสิร์ฟบนใบผักกาดหอมและโรยหน้าด้วยสะระแหน่

วิธีการปรุงสตูว์ผักแบบไม่ติดมัน

สามารถเตรียมสตูว์ได้ง่ายขึ้น เร็วขึ้น โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน ผัก - หัวผักกาด 2 หัว, มันฝรั่ง 3 หัว, แครอท 1 หัว, หัวหอม, ชิ้นละ 300 กรัม ถั่วเขียวและฟักทอง จำเป็นต้องใช้: ใบโหระพา, ผักชีฝรั่งครึ่งพวงและผักชี

ต้มหัวผักกาดและมันฝรั่งสับในน้ำปริมาณเล็กน้อยเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ใส่ถั่ว ฟักทอง หัวหอม แครอท หลนประมาณ 10 นาทีจนของเหลวข้น เติมเกลือ ปิดเตา ปล่อยให้ชงประมาณห้านาที จากนั้นวางลงบนจาน โรยด้วยสมุนไพร มายองเนส - ไม่จำเป็น

วิธีการปรุงสตูว์ผักกับเนื้อสัตว์

จานนี้อบได้ดีในหม้อในเตาอบ สำหรับครอบครัวที่มีสมาชิก 3 คน ให้รับประทาน: หมูครึ่งกิโลกรัม 400 กรัม มันฝรั่ง. แครอท, หัวหอม, พริกหยวก - อย่างละ 2 ชิ้น, หัวกะหล่ำ เครื่องเทศ – พริกไทยดำป่น, ใบกระวาน, ปาปริก้า

• ผัดเนื้อหั่นเป็นชิ้นในกระทะด้วยน้ำมันพืชเติมน้ำซุปและเคี่ยวประมาณ 15 นาที วางในหม้อ
• ผัดผักและ - ในหม้อ นอกจากนี้ยังมีน้ำ เครื่องเทศ เกลือ 100 มล. ผัดและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงจานก็พร้อม

เสิร์ฟสตูว์ร้อนๆ พร้อมสมุนไพร กระเทียมดอง และขนมปังข้าวไรย์

วิธีปรุงสตูว์ผักกับอาหารทะเล

ส่วนผสมที่ต้องการ: พริกหวานสองลูก, มะเขือเทศสามลูก, ถั่วเขียวและบรอกโคลี - ละ 150 กรัม หอยแมลงภู่หรือกุ้ง (ต้ม) – 200 กรัม สมุนไพรรสเผ็ด - กิ่งโหระพาและออริกาโน

สับผักใส่ในภาชนะเทน้ำหนึ่งแก้ว หลนเป็นเวลา 15 นาที ใส่เครื่องเทศ ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที ใส่อาหารทะเลและอุ่นอาหารประมาณสามนาที ก่อนเสิร์ฟโรยสตูว์ด้วยน้ำมะนาว

วิธีการปรุงสตูว์ผักบนถาดอบ

หากคุณต้องการปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยผักรสเลิศ แต่ไม่มีเวลาเพียงพอ ให้เตรียมสตูว์บนถาดอบ

• วางแผ่นอบ กระดาษ parchmentจาระบีอย่างดีด้วยน้ำมันพืช ความร้อนในเตาอบ – 180°
• ในชามลึก ผสมผักสับ: บวบ 2 ลูก, มันฝรั่ง 4 ลูก, หัวหอม 2 ลูก, แครอท, พริกหยวก และพริกรสขมครึ่งลูก พริกไทย, เกลือ, เทน้ำส้มสายชูไวน์
• วางบนถาดอบแล้วปรุงอาหาร เตาอบ 45 นาที จากนั้นวางมะเขือเทศลวกไว้ด้านบน

หลังจากผ่านไป 15 นาที ปรุงรสจานด้วยกระเทียมสับแล้วเรียกทุกคนมาที่โต๊ะ

สูตรอาหารทั้งหมดที่นำเสนอเป็นเพียงส่วนเล็กๆ ของวิธีการเตรียมสตูว์ผัก ดังนั้นอย่ากลัวที่จะสร้างสรรค์และเปลี่ยนผัก เครื่องเทศ น้ำสลัด และวิธีการต่างๆ การประมวลผลการทำอาหารขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณเอง

2 สูตร

อาหารที่เรียบง่าย อร่อย และใช้งานได้จริงนี้มีชื่อเรียกมากมาย เรามีสตูว์ผักนี้ ในฝรั่งเศสเรียกว่าราตาตูย อาหารสเปน- พิสโตและในภาษาอิตาลี - คาโปนาตา ฯลฯ แต่อย่างไรก็ตาม ชื่อที่แตกต่างกันและสูตรที่แตกต่างกันเล็กน้อยพวกเขามีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกัน - นี่คือจานผักตุ๋นซึ่งสามารถเตรียมได้โดยมีหรือไม่มีการเติมซอส

ความลับหลักของสตูว์แสนอร่อยคือการแยกผักทั้งหมดแยกกัน แต่ไม่มีเวลาเสมอไปและในกรณีนี้ผักใช้น้ำมันมากขึ้นซึ่งในหลายกรณีก็ไม่เป็นที่ยอมรับ แน่นอนคุณสามารถสับและเคี่ยวผักทั้งหมดพร้อมกันได้ แต่รสชาติจะแย่ลงมาก ขอเสนอสูตรสตูว์ผักที่ทำได้จริง อร่อย และไม่มีไขมันส่วนเกิน

วัตถุดิบ:

(4-6 เสิร์ฟ)

• 1 กก. มันฝรั่ง
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• 2 แครอท
• พริกไทยสลัด 1 อัน
• บวบ 1 อัน
• 2 มะเขือเทศสุก
• พริกไทยดำ
• น้ำมันพืช
• เขียวขจี

• ดังนั้นให้เคี่ยวหัวหอมสับละเอียดด้วยไฟอ่อนในน้ำมันพืชเล็กน้อย หัวหอมสามารถหั่นเป็นวงหรือสี่เหลี่ยมก็ได้ แล้วแต่รสนิยมและความชอบ

• เมื่อหัวหอมนิ่มและโปร่งใส ให้ใส่สับหรือขูดละเอียด เครื่องขูดหยาบแครอท. สำหรับสตูว์ผักกับมันฝรั่ง ฉันชอบตัวเลือกที่สองมากกว่า เคี่ยวแครอทจนสุกครึ่ง

• จากนั้นใส่พริกผักกาดหอมสับซึ่งเราก็ผัดเล็กน้อยพร้อมกับผัก คุณสามารถใช้พริกกระป๋องแทนพริกสลัดสดได้

• เราปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง

• คุณสามารถดำเนินการต่อไปได้สองวิธี มันฝรั่งสามารถทอดแยกกันจนสุกครึ่งหนึ่งจากนั้นจึงได้สตูว์ผักกับมันฝรั่งทั้งตัวและไม่ต้องต้ม

• แต่ฉันชอบเวลาที่มันฝรั่งต้มและซุปข้น ในกรณีนี้เราตุ๋นมันฝรั่งร่วมกับผักโดยไม่ต้องทอดก่อน
• เพื่อให้มันฝรั่งบานได้ดีขึ้น เราใช้การตัดแบบ "พิเศษ" ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้มือข้างหนึ่งถือมันฝรั่ง ใช้มีดคมๆ เฉือนลึกอีกข้างหนึ่ง แต่อย่าให้สุด จากนั้นจึงหักออกเป็นชิ้นๆ ทำให้เกิดอาการ "แคร็ก" ที่เป็นลักษณะเฉพาะ มันอยู่ในสถานที่ของ "จุดหัก" ที่มันฝรั่ง "บาน" ทำให้สตูว์ผักมีความอ่อนโยนเป็นพิเศษ คุณสามารถดูวิธีการกรีดแบบพิเศษได้
• กำลังเชื่อมต่อ สตูว์ผักและมันฝรั่ง (ทอดหรือหั่นแบบพิเศษ)
• เพิ่มบวบหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เป็นที่ชัดเจนว่ายิ่งบวบอายุน้อยและเปลือกของมันนิ่มมากเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น หากเปลือกหนาให้ตัดออกโดยไม่ต้องเสียใจ ทอดเบาๆ.
• สุดท้ายใส่มะเขือเทศขูดหยาบ คุณสามารถแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศได้ ไม่แนะนำให้วางมะเขือเทศ เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อคลุมมันฝรั่งเล็กน้อย เกลือ.
• เคี่ยวผักทั้งหมดใต้ฝาเป็นเวลา 20-25 นาที ผัดสตูว์เป็นครั้งคราว ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุด เพิ่มสมุนไพร เครื่องเทศสับละเอียด และคุณยังสามารถเพิ่มกระเทียมสับสองสามกลีบได้ด้วย
• ปิดไฟ. อย่าลืมเผื่อเวลาไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมงเพื่อให้สตูว์มันฝรั่งของเราชันขึ้นเล็กน้อย

สตูว์ผักกับมันฝรั่งและกะหล่ำปลี

ฉันขอเสนอสูตรสตูว์ผักกับมันฝรั่งอีกสูตรหนึ่ง สตูว์นี้พร้อมในเวลาเพียง 30 นาที! ผู้ที่ตรงเวลาจะชื่นชอบอาหารจานนี้ - รวดเร็ว อร่อย และสวยงาม!

สวัสดีตอนบ่ายเพื่อน!

วันนี้เรากำลังเตรียมสตูว์ผักตามสูตรอาหารที่อร่อยที่สุด สามารถเตรียมจากผักใดก็ได้ตามดุลยพินิจของคุณและคุณสามารถเปลี่ยนแปลงจำนวนส่วนผสมได้ นี้ จานสากลสามารถนำเสนอเป็นอาหารจานที่สองหรือกับข้าวได้

สูตรสตูว์มีความน่าสนใจเพราะพื้นฐานของอาหารจานนั้นเหมือนกันสำหรับผักตุ๋นสับและสารเติมแต่งสำหรับพวกมันอาจแตกต่างกันมาก: เนื้อสัตว์, เห็ด, อาหารทะเล, พืชตระกูลถั่ว วิธีทำอาหารก็น่าสนใจเช่นกัน - คุณสามารถเคี่ยวในกระทะ อบในเตาอบ หรือปรุงในหม้อหุงช้าตามที่นิยมเมื่อเร็ว ๆ นี้

คุณเคยทำอาหารจานนี้หรือไม่? มันเกิดขึ้นกับคุณได้อย่างไร?

ผักแต่ละชนิดก็มี เวลาที่แตกต่างกันความพร้อม ทำอย่างไรจึงจะเป็นอย่างนั้น ผลิตภัณฑ์สุดท้ายมันยังคงรูปร่าง ความแข็ง และ คุณค่าทางชีวภาพและไม่กลายเป็นคาเวียร์ อ่านต่อฉันจะบอกคุณเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ในภายหลัง

สูตรสตูว์ผัก

ฉันชอบฤดูใบไม้ร่วงเพราะความอุดมสมบูรณ์ของมัน ฉันมองดูเตียงและชื่นชมยินดีกับสีสันและความหลากหลายของพืชผลที่ปลูก ฉันได้รับแรงบันดาลใจในการทำอาหาร และสิ่งแรกที่นึกถึงคือสตูว์ผัก มาปรุงด้วยกัน ปรุงสด ๆ และเพิ่มทุกสิ่งที่เรามีลงในจาน

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• บวบ - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกหยวก - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กลีบ
• สีเขียว พริกไทยร้อน
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล- รสชาติ
• เครื่องปรุงรส: ออริกาโน, ใบโหระพา - พวง
• ผักใบเขียว: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - พวง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• น้ำซุปไก่ - 100 กรัม

การตระเตรียม:

กฎง่ายๆ ที่ต้องปฏิบัติเมื่อเตรียมสตูว์:

• สับผักทั้งหมดให้มีขนาดค่อนข้างใหญ่
• วางอาหารไว้ในกระทะร้อนเท่านั้น
• ทอดจนสุกครึ่ง
• อยู่ในลำดับที่แน่นอน
• เติมเกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเท่านั้น

วางกระทะบนไฟแล้วเติมน้ำมัน

หั่นหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ มันจะเคี่ยวได้ดีในระหว่างกระบวนการทำอาหาร เมื่อน้ำมันอุ่นแล้ว ให้ใส่หัวหอมลงในกระทะ หลังจากผ่านไป 2 นาที มันก็จะโปร่งใส

ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วรวมกับหัวหอมผสมปิดฝาแล้วทิ้งไว้บนไฟอ่อน

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลางแล้วใส่ลงในกระทะที่มีแครอทและหัวหอม

ควรใช้พริกหยวกจะดีกว่า สีเหลือง. ให้โทนสีที่สวยงาม รูปลักษณ์ที่สวยงามทานแล้วเพิ่มความอยากอาหาร ลอกพริกไทยออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เราส่งไปที่กระทะ

ตัดหางมะเขือยาวออกแล้วหั่นเป็นวงแหวนขนาดกลาง ถ้ามันขมให้สับแล้วใส่ในชามใส่เกลือให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที มันจะปล่อยน้ำออก ต้องสะเด็ดน้ำออก และความขมจะหายไปพร้อมกับน้ำ เราจะทอดมะเขือยาวในกระทะอีกใบ

การทำความสะอาดบวบอ่อน หากคุณติดเมล็ดพืช ให้ใช้ช้อนเอาออก ตัดให้ใหญ่ขึ้นแล้วส่งไปที่ ส่วนผสมผัก. เพิ่มเกลือเล็กน้อยและผสม

เพื่อให้สตูว์ชุ่มฉ่ำให้เติมน้ำซุปไก่ 100-150 กรัม

เพิ่มมะเขือยาวตุ๋นที่นั่น

สับกะหล่ำปลีขาวอ่อนและเคี่ยวเป็นเวลา 7 นาที

ปอกเปลือกมะเขือเทศ โดยจุ่มลงในน้ำเดือดสักครู่แล้วจุ่มน้ำเย็นทันที เปลือกจะถูกลบออกอย่างง่ายดาย เราสับและรอจนกระทั่งกะหล่ำปลีตุ๋นแล้วจึงใส่มะเขือเทศสับเท่านั้น

หากไม่มีมะเขือเทศคุณสามารถเพิ่มน้ำมะเขือเทศหรือน้ำพริกได้

ปอกกระเทียม บดด้วยมีดด้านแบนแล้วสับ กระเทียมบดช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับจานได้เร็วขึ้น

เพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ ฉันเอาออริกาโน, ใบโหระพา, ยี่หร่าเล็กน้อย

ตอนนี้คุณสามารถเติมเกลือและเคี่ยวต่ออีก 4 นาที

ตอนนี้เราต้องเพิ่มส่วนผสมที่จะกำหนดรสชาติของอาหาร หากคุณต้องการความเปรี้ยวให้เติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สำหรับความขม - พริกไทยร้อนสำหรับความหวาน - น้ำตาล

สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง โรยหน้า. สตูว์ผักพร้อมแล้วพักไว้ 20 นาที เมื่อร้อนจะมีรสชาติเข้มข้นที่สุด เสิร์ฟเย็น

สตูว์ผัก - สูตรกับมันฝรั่ง บวบ กะหล่ำปลีและมะเขือยาว

นี่เป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ง่ายและอร่อยที่สุด ฉันทำอาหารจานนี้ตลอดฤดูร้อน โดยเปลี่ยนส่วนผสมเมื่อผักใหม่ๆ สุก แคลอรี่ต่ำ อุดมไปด้วยวิตามิน และย่อยง่าย เหมาะสำหรับเป็นกับข้าวกับเนื้อสัตว์ทุกชนิด

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• บวบ - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น
• กะหล่ำดอก - 1 ชิ้น
• น้ำซุปไก่ - 150 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 4 กลีบ
• เครื่องปรุงรส: ออริกาโน, ใบโหระพา, ใบกระวาน – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. หั่นแครอทและหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยมขนาดกลางแล้วผัดด้วยน้ำมันเล็กน้อย
2. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นแล้วทอด
3. ต้มดอกกะหล่ำแล้วแยกเป็นชิ้น
4. ต้มถั่วเขียว.
5. รวมผักทั้งหมดยกเว้นกะหล่ำปลีลงในกระทะลึก เทน้ำซุป 100 กรัมแล้วเคี่ยว
6. 10 นาที ใส่บวบหั่นเต๋า และเคี่ยวต่ออีก 10 นาที
7. ในตอนท้ายของสตูว์ ให้ใส่กะหล่ำปลีตุ๋น กระเทียมบด ใบกระวาน และเครื่องเทศ
8. เมื่อเสิร์ฟสตูว์ให้โรยด้วยสมุนไพรอย่างไม่เห็นแก่ตัว

สูตรง่ายๆสำหรับสตูว์ผักพร้อมเนื้อในหม้อหุงช้า

การใช้งาน เครื่องใช้ในครัวช่วยให้คุณไม่ต้องอยู่ในครัวเป็นเวลานาน ซึ่งจะทำให้ได้สตูว์ที่มีความนุ่มและ เนื้อฉ่ำ, มันฝรั่งแสนอร่อยและกะหล่ำปลี เวลาทำอาหาร 1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 1,000 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• ผักกาดขาว - 300 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

สตูว์ผักกับไก่และมันฝรั่ง

นี่คือหนึ่งใน สูตรที่ดีที่สุดสตูว์ผักพร้อมเนื้อสัตว์ ปรากฎว่าเบาน่าพอใจ จานงบประมาณ. ยังดึงดูด ทางเลือกที่ยิ่งใหญ่ ส่วนผสมที่มีอยู่และความรวดเร็วในการเตรียมการ

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• บวบ - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• น้ำซุปผัก - 150 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 4 กลีบ
• เครื่องปรุงรส: ใบโหระพา, ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส
• ซอสมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำ - 6-8 ถั่ว
• ผักใบเขียว: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เนื้อปลา อกไก่หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วทอด น้ำมันมะกอกในหม้อต้มจนสุกครึ่งหนึ่งประมาณ 10-15 นาที
2. เลือกมันฝรั่งขนาดกลาง ปอกเปลือกและผ่าครึ่ง ทอดในน้ำมันเดือดจนได้ที่ เปลือกโลกสีทอง. วางในหม้อพร้อมเนื้อ
3. หั่นแครอทอ่อนเป็นวงแหวนขนาดกลาง ถ้ามันหยาบก็ควรขูดบนเครื่องขูดหยาบจะดีกว่า ปอกหัวหอมแล้วใช้ครึ่งวงขนาดกลาง ผสมส่วนผสมทั้งสองและเคี่ยวเบา ๆ จากนั้นใส่เนื้อสัตว์และมันฝรั่งลงไป
4. เพิ่มกะหล่ำปลีหากต้องการ ถั่วเขียว. ต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยแล้วส่งไปที่หม้อต้ม
5. ใส่กระเทียมสับละเอียด พริกไทยดำ ใบกระวาน ใบโหระพา ซอสมะเขือเทศ และเกลือ
6. ทอดแป้งสองช้อนโต๊ะในกระทะคนให้เข้ากัน ซุปผักซึ่งกะหล่ำปลีและถั่วปรุงสุก
7. ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง เทน้ำซุป ปิดฝา และเคี่ยวประมาณ 20-30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
8. วางสตูว์ที่เสร็จแล้วพร้อมกับไก่ลงไป จานใหญ่โรยผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งไว้ด้านบน อร่อย!

วิธีปรุงสตูว์ผักในกระทะ

เพื่อเตรียมสิ่งนี้ สูตรง่ายๆ จะทำอะไรก็ได้ผักอื่นที่ไม่ใช่แตงกวา ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานเบา แคลอรี่ต่ำ แต่อร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 ขนาดกลาง
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

นั่นอาจเป็นทั้งหมด ขอบคุณที่อ่านจนจบ ติดตามสูตรใหม่ๆ ได้ที่

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+