วิธีการปรุงสตูว์เนื้อกับผัก สตูว์เนื้อ - การเตรียมอาหาร สูตรวิดีโอสำหรับเตรียมสตูว์ผักพร้อมเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง
สูตรอาหารทีละขั้นตอนการเตรียมสตูว์ผักกับหมู เนื้อวัว เนื้อแกะ เนื้อสับ: ตัวเลือกสำหรับสตูว์ผักกับเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง บวบ กะหล่ำปลี มะเขือยาว ถั่ว
2018-04-07 มาริน่า ดังโกะระดับ
สูตรอาหาร
เวลา
(นาที)
บางส่วน
(คน)
ในปริมาณ 100 กรัม จานสำเร็จรูป
4 กรัม
5 กรัม
คาร์โบไฮเดรต
7 กรัม95 กิโลแคลอรี
ตัวเลือกที่ 1: สตูว์ผักพร้อมเนื้อ - สูตรคลาสสิก
คุณวางแผนที่จะปรุงสตูว์หรือไม่? ตุนภาชนะหรือกาต้มน้ำไว้บนกระทะจะสะดวกที่สุด สำหรับสตูว์ ความชุ่มฉ่ำของผักและความสดของเนื้อสัตว์มีความสำคัญอย่างยิ่ง พยายามอย่าใส่เครื่องเทศเกินปริมาณที่แนะนำ และอย่าใช้เครื่องเทศที่ร้อน เว้นแต่จะระบุไว้อย่างชัดเจนในสูตร
วัตถุดิบ:
- ถั่วเขียวสามร้อยกรัม
- หัวหอม- สองหัวใหญ่
- มะเขือเทศหนึ่งในสี่ถ้วย
- เนื้อสันในหมูไม่ติดมันห้าร้อยกรัม
- กะหล่ำปลีขาว - สามร้อยกรัม
- มันฝรั่งแปดร้อยกรัม
- แครอทขนาดกลางสี่อัน
- ดอกคาร์เนชั่นสามร่ม
- เกลือ, อบเชยเล็กน้อยและพริกสามลูก;
- ชิ้น น้ำมันธรรมชาติ- 50 กรัม
- แป้งสองช้อน
สูตรสตูว์ผักพร้อมเนื้อสัตว์ทีละขั้นตอน
นำใบหยาบด้านบนออกจากกะหล่ำปลี ล้างหัวกะหล่ำปลี ตากให้แห้ง แล้วสับเป็นเส้นบาง ๆ หั่นแครอทและหัวหอม ปอกเปลือกและล้างเป็นลูกบาศก์เซนติเมตร และมันฝรั่งเป็นก้อนใหญ่ประมาณสองเท่า
เทน้ำเดือด 0.7 ลิตรลงบนถั่วและกะหล่ำปลี ต้มเป็นเวลาสิบนาทีแล้วเอาผักออกด้วยช้อนมีรูลงในกระชอน ในกระทะที่แห้ง ทอดแป้งจนเป็นสีคาราเมล จากนั้นค่อยๆ เติมน้ำประมาณหนึ่งแก้วอย่างช้าๆ คนและตีให้เป็นก้อนให้แตกออก
ใส่มะเขือเทศลงในซอส คนให้เข้ากัน ให้ความร้อนนานถึงห้านาที แล้วเทลงในชาม ล้างและทำให้กระทะแห้ง ละลายเนย และทอดหัวหอมในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มมันฝรั่งและทำให้เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
หั่นหมูเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันบนไฟแรงจนเกือบสุก
ใส่เนื้อ กะหล่ำปลีตุ๋นและถั่วก่อนหน้านี้ลงในกระทะพร้อมกับผัก เพิ่มซอสเล็กน้อยและเคี่ยวสักครู่ใต้ฝา จากนั้นเติมเกลือ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เติมซอสที่เหลือและเจือจาง น้ำซุปผัก- หลนเป็นเวลายี่สิบนาที จากนั้นตรวจดูว่าเนื้อสัตว์และผักสุกหรือไม่ ห่อสตูว์ที่เสร็จแล้วแล้วปล่อยให้ต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
ตัวเลือกที่ 2: สตูว์ผักพร้อมเนื้อในหม้อหุงช้าตามสูตรอาหารด่วน
วิธีที่ดีในการทำให้สตูว์มีรสชาติมากขึ้นคือการผัดแครอทและหัวหอมแยกกันในกระทะ น้ำมันไม่บริสุทธิ์- อย่าลืมตั้งไฟให้สูงขึ้นมากและโรยผักด้วยเกลือหยาบเล็กน้อย
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่งเล็ก ๆ หนึ่งโหล
- กะหล่ำปลีหัวเล็ก
- บวบขนาดกลางและมะเขือยาวที่มีขนาดเท่ากัน
- ไก่ 800 กรัม
- แครอทหนึ่งอัน พริกหวานหนึ่งอัน และหัวหอมหนึ่งอัน
- มะเขือเทศขนาดกลางสี่ลูก
- กลีบกระเทียมสามกลีบ
- ส่วนผสมของพริกร้อนและหอม
- น้ำมันพืช
- เกลือหยาบ
วิธีปรุงสตูว์ผักกับเนื้อสัตว์อย่างรวดเร็วในหม้อหุงช้า
ล้างไก่ แยกออกจากกระดูก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทุกรูปทรง
เทน้ำมันบาง ๆ ลงบนก้นชาม ตั้งโปรแกรมการทำงานในโหมด "ทอด" เป็นเวลายี่สิบนาที ปรับอุณหภูมิเป็น 150 องศา ทอดเนื้อเป็นเวลาสิบนาที ผัดเป็นครั้งคราว
ล้างและปอกแครอท เอาเปลือกออกจากหัว ขูดรากผักด้วยขี้กบหยาบหั่นหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ใส่เนื้อแล้วคนให้เข้ากันทอดต่ออีกสิบนาที
ล้างและปอกมันฝรั่งและบวบ เพียงล้างมะเขือยาว หั่นผักที่ระบุเป็นลูกเต๋า ด้านละประมาณ 2 เซนติเมตร สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต เอาเมล็ดออกจากพริกไทย แล้วละลายเป็นก้อนอย่างประณีต
วางในชามเป็นชั้น ๆ แล้วเติมเกลือเล็กน้อย: มันฝรั่ง, บวบ, มะเขือยาว ผสมพริกไทยและกะหล่ำปลีแล้วเติม ชั้นสุดท้าย- ล้างและสับมะเขือเทศอย่างหยาบ จากนั้นเช็ดผ่านกระชอน ใส่น้ำซุปข้นที่ได้ลงในชาม หากคุณต้องการกำจัดเมล็ดให้ถูผ่านตะแกรงและถ้าต้องการคุณสามารถลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วเอาผิวหนังออกก่อน
เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วให้ทั่วพื้นผิวเติมพริกไทยและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส เราตั้งโปรแกรม multicooker ให้เคี่ยวเป็นเวลาสองชั่วโมงแล้วปิดฝาให้แน่น ผักจะนุ่ม แต่เพื่อความสดเป็นพิเศษ ให้โรยสตูว์ด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ
ตัวเลือกที่ 3: สตูว์ผักแสนอร่อยพร้อมเกี๊ยวเนื้อและชีสในหม้อหุงช้า
ชีสชนิดใดก็ตามเหมาะสำหรับการทำเกี๊ยว แต่ถ้าคุณมีทางเลือก ให้เลือกชีสที่อายุน้อยและมีความคม รสฉุน- หากคุณชอบสตูว์และตัดสินใจที่จะปรุงบ่อยขึ้นให้ลองปรุงเกี๊ยวด้วยผักชีลาวครึ่งหนึ่งซึ่งจะทำให้ได้รสชาติดั้งเดิมมาก
วัตถุดิบ:
- เนื้อลูกวัวนึ่ง - สามร้อยกรัม
- หัวหอมสลัดฉ่ำ
- น้ำมันพืชบริสุทธิ์สองช้อนเต็มและมะเขือเทศหนึ่งอัน
- เต็มช้อน ซอสมัสตาร์ดทำจากเมล็ดธัญพืชและน้ำตาล
- แครอทขนาดใหญ่สองตัว
- เห็ดหนึ่งร้อยกรัม
- ใบกระวานโอเค และพริกไทยสามหยิบมือ
- ถั่วเหลืองเข้มข้น - สามช้อนโต๊ะ;
- แป้งหนึ่งกำมือ
ในเกี๊ยว:
- ชีสขูด - ครึ่งแก้ว;
- ครีมสองช้อน;
- กานพลูกระเทียมขนาดใหญ่
- ผักชีฝรั่งสับหนึ่งช้อน;
- ไข่สดหนึ่งฟอง
- เกลือและแป้งหนึ่งร้อยกรัม
วิธีการปรุงอาหาร
เพื่อให้แน่ใจว่ารสชาติจะคงอยู่ในเนื้อได้ดี ให้หั่นเป็นก้อนขนาดไม่เกิน 3 เซนติเมตร เราเริ่ม multicooker ในโหมดทอดเป็นเวลา 20 นาทีเทน้ำมันแล้วจัดวางเนื้อวัว ทอดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง กวนตามความจำเป็น จากนั้นใส่หัวหอม และหนึ่งนาทีก่อนที่จะปิด โรยด้วยแป้ง
ในชามที่มีขนาดเหมาะสม ผสมมะเขือเทศกับมัสตาร์ด ใส่น้ำตาล ซีอิ๊วขาว และพริกไทย ขณะกวนให้เติมน้ำประมาณครึ่งลิตร เทลงในชามแล้วเปลี่ยนโหมดการทำงานเป็นตุ๋นเป็นเวลาสองชั่วโมง สับเห็ดอย่างหยาบทันทีและแครอทเป็นครึ่งวงกลมบาง ๆ แล้วใส่ลงในส่วนผสมที่เหลือ ปรุงในหม้อหุงช้าแบบปิด กวนหลายครั้ง
ก่อนสิ้นสุดการตุ๋นประมาณสี่สิบนาที เทครีมลงในชามตื้น ใส่แป้งและเศษชีสลงไป ขณะกวน ให้ปล่อยไข่ ใส่เกลือ กระเทียมสับ และพาร์สลีย์ นวด แป้งนุ่ม,แบ่งเป็นลูกเล็กๆ วางเกี๊ยวลงในหม้อหุงช้ายี่สิบนาทีก่อนที่โปรแกรมจะหยุด และเพิ่มใบกระวานลงไปด้วย นอกจากผักใบเขียวที่ระบุไว้ในรายการผลิตภัณฑ์แล้ว ให้สับละเอียดอีกครึ่งแก้ว ปรุงรสสตูว์ด้วย - นี่จะทำให้รสชาติดียิ่งขึ้น
ตัวเลือกที่ 4: สตูว์ผักพร้อมเนื้อสับเห็ดและมันฝรั่ง
เนื้อสับใด ๆ ก็เหมาะสมรวมถึงสัตว์ปีกด้วย หากไม่มีไขมันเลย ให้ขูดน้ำมันหมูแช่แข็งลงไป สตูว์นี้จะอร่อยมากกับเนื้อไก่งวงสับ
วัตถุดิบ:
- พริกหยวกฉ่ำสามลูก
- แชมเปญหนึ่งร้อยกรัม
- มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม
- ถั่วเขียวสองแก้ว
- หมูสามร้อยกรัมเนื้อสับไขมันปานกลาง
- แครอท, ใหญ่, พันธุ์หวานและหัวหอมสามลูก;
- วางมะเขือเทศ - หนึ่งในสามของแก้ว
- ซีอิ๊วขาว - สองช้อน;
- กระเทียมสองกลีบ
- เพื่อลิ้มรส - เครื่องเทศไม่เผ็ด
สูตรทีละขั้นตอน
เมื่อเคลียร์แล้วเราก็ละลายมัน ชิ้นบาง ๆแครอทและหัวหอม ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ เรายังละลายเห็ดที่มีความหนาและรูปร่างเท่ากัน
ถึง สามนาทีผัดแครอทและหัวหอมในน้ำมันร้อนใส่เนื้อสับคลุกใส่มันฝรั่ง พลิกกลับเป็นครั้งคราวและสลายก้อนเนื้อสับทอดประมาณสิบนาทีจากนั้นเติมเกลือและโรยด้วยพริกไทย
เพิ่มถั่วและเห็ด ผสมอีกครั้งและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง สับเนื้อพริกหยวกอย่างประณีตแล้วตั้งความร้อนกับส่วนผสมที่เหลือประมาณสามนาที เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้มีน้ำอยู่ด้านล่างหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง ซอสถั่วเหลืองเติมเกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
เคี่ยวสตูว์ใต้ฝาโดยใช้ไฟอ่อนมากนานถึง 20 นาที จากนั้นผสมกับมะเขือเทศ เติมน้ำหากจำเป็น และปรุงรสด้วยกระเทียมสับ
ตัวเลือกที่ 5: สตูว์ผักกับหมูพร้อมไส้นมเปรี้ยวในเตาอบ
ความหลากหลายทางเลือกที่นำเสนอ ชีสแปรรูปเปลี่ยนรสชาติของสตูว์อย่างมาก แต่ก็ไม่ได้ทำให้แย่ลงเลย คุณสามารถพิจารณาว่าคุณมีสองสูตรในคราวเดียวแทนที่จะเป็นหนึ่งสูตร หมูต้องสด แต่ไม่มีข้อกำหนดอื่นใดนอกจากคุณจะตัดไขมันส่วนเกินออกหากคุณต้องการอาหารแคลอรี่ต่ำ
วัตถุดิบ:
- เนื้อหมู - 0.7 กิโลกรัม
- แครอทขนาดกลาง - ผักสามราก
- ไข่สดสองฟอง
- ครีมเปรี้ยวไขมันหนาครึ่งแก้ว
- แอปเปิ้ลขนาดใหญ่สามลูก
- บวบเล็กเล็กหรือเนื้อสองร้อยกรัมจากชิ้นใหญ่
- มันฝรั่งขนาดใหญ่สามลูก
- หัวหอมเล็กห้าอัน
- อ่อนนุ่ม ชีสนมเปรี้ยวหรือละลาย "อำพัน";
- น้ำมันพืช
- เครื่องเทศรสเผ็ดเล็กน้อย (หรือ พร้อมชุดสำหรับสตูว์);
- พริกไทยและเกลือสวนหยาบ
วิธีการปรุงอาหาร
เคี่ยวหมูสับหยาบบนไฟอ่อนกับน้ำสองแก้วเป็นเวลายี่สิบนาทีจนเนื้อหมูนิ่มลงอย่างเห็นได้ชัด
หั่นแครอทและบวบที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนขนาด 2 เซนติเมตร ใส่เนื้อลงในชามและปิดฝา จากนั้นลวกผักในน้ำซุปประมาณห้านาที
ปอกแอปเปิ้ลและมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาหนึ่งเซนติเมตร ครั้งสุดท้ายที่เราเคี่ยวพวกมันในน้ำซุปนานถึงสิบนาที จากนั้นพักไว้ให้เย็นเล็กน้อย
เลือกจานอบที่กว้างขวางแล้วทาน้ำมันเล็กน้อย กระจายอาหารที่เตรียมไว้ให้เท่าๆ กันและเติมเกลือ เพิ่มอุณหภูมิในเตาอบเป็น 160 องศา วางแบบฟอร์มโดยมีสตูว์อยู่ตรงนั้น
ใส่ครีมลงในชาม ปล่อยไข่ลงไปแล้วใส่ชีส คนให้เข้ากันใส่เครื่องเทศแล้วน้ำซุปที่เหลือจากการเคี่ยว เทซอสลงบนสตูว์กึ่งสำเร็จรูป เพิ่มอุณหภูมิเตาอบ 20 องศา และปรุงสตูว์จนเป็นสีน้ำตาลเข้ม
ตัวเลือกที่ 6: สตูว์ผักพร้อมเนื้อ, มันฝรั่ง, บวบและมะเขือยาว
จานควรมีรสเผ็ดมากไม่เช่นนั้นให้ใช้เนื้อพริกไทยร้อนไม่เกินหนึ่งในสาม วิธีใช้อีกวิธีหนึ่งคือวางไว้บนอาหารโดยไม่ต้องหั่นและนำออกเมื่อสตูว์พร้อม ในกรณีนี้กลิ่นจะยังคงอยู่ แต่แทบไม่มีการเพิ่มความเผ็ดเลย
วัตถุดิบ:
- สี่มันฝรั่ง
- เนื้อหมูสี่ร้อยกรัม
- อ่อนห้าช้อน ซอสมะเขือเทศและน้ำมันในปริมาณเท่ากัน
- บวบขนาดเล็กหนึ่งอันและมะเขือยาวอย่างละหนึ่งอัน
- หัวหอมใหญ่และแครอทที่มีขนาดเท่ากัน
- พริกไทยสดร้อนหนึ่งฝัก
- คื่นฉ่ายหนึ่งก้าน
- พริกไทยสามหยิบมือ;
- เกลือและกระเทียมกลีบใหญ่
- ผักใบเขียว
สูตรทีละขั้นตอน
หั่นหมูที่ล้างแล้วเป็นก้อนขนาดไม่เกินสามเซนติเมตร ตั้งน้ำมันให้ร้อน กระทะธรรมดาและทอดเนื้อบนจนเกือบสุกแล้วจึงนำไปลงหม้อ
ในไขมันที่เหลือให้แครอทก้อนเล็ก ๆ สีน้ำตาลก้อนแรกจากนั้นจึงมันฝรั่งหั่นให้ใหญ่เป็นสองเท่า เราโอนผักเป็นเนื้อสัตว์ หากจำเป็น ให้เติมน้ำมันและผัดชิ้นซูกินี มะเขือยาว และขึ้นฉ่าย เราส่งทุกอย่างตามลำดับไปที่หม้อ
มะเขือเทศ หั่นเป็นเส้นเล็กๆ พริกไทยร้อน, เกลือ, กระเทียมขูดและผสมเครื่องเทศในชาม เติมน้ำสองแก้ว เทซอสลงบนสตูว์ ตั้งไฟปานกลางแล้วคนให้เข้ากัน หากมีซอสไม่เพียงพอที่จะครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมด เพียงแค่เติมน้ำ
เคี่ยวสตูว์เป็นเวลาสามสิบนาทีโดยใช้ไฟอ่อนมากและปิดฝาไว้เสมอ โรยสมุนไพรอย่างไม่เห็นแก่ตัวคนและห่อ ปล่อยให้มันชงนานถึงครึ่งชั่วโมง
ตัวเลือก 7: สตูว์ผักง่ายๆ พร้อมเนื้อ มันฝรั่ง กะหล่ำปลี และมะเขือเทศ
หากคุณหั่นซากสัตว์ปีกด้วยตัวเอง อย่าลืมวิธีง่ายๆ เพื่อทำให้น้ำเกรวี่ในอาหารเกือบทุกจานมีรสชาติเข้มข้นขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ต้มเนื้อสัตว์ กระดูก และเครื่องในทั้งหมด แล้วใช้น้ำซุปเพื่อทำสตูว์
วัตถุดิบ:
- ขาไก่ - หนึ่งอันใหญ่
- กะหล่ำปลีหนึ่งร้อยกรัม
- วางมะเขือเทศ 20 เปอร์เซ็นต์ - สองช้อน;
- แครอทขนาดเล็กหนึ่งอัน
- มันฝรั่ง 700 กรัม
- ผักชีฝรั่ง;
- น้ำมันกลั่น;
- หัวหอมสลัดขนาดใหญ่
- ใบกระวาน เกลือ และเครื่องเทศสำหรับมันฝรั่ง
วิธีการปรุงอาหาร
สับมันฝรั่งปอกเปลือกหยาบ ปรุงด้วยใบกระวานและเติมเกลือเล็กน้อย ปอกแครอทและขูดให้ละเอียด ขั้นแรกให้หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วใช้มีดสับเป็นหมากฮอส
ระบุประเภทของเนื้อสัตว์โดยประมาณโดยรวมแล้วคุณต้องมีไก่มากถึง 400 กรัมและคุณสามารถนำมาจากส่วนใดก็ได้ของซาก แยกเนื้อออกจากกระดูกและสับไม่ละเอียดจนเกินไป ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมัน จากนั้นใส่หัวหอม เนื้อ และแครอท เพิ่มเกลือ หลนเป็นเวลาห้านาที และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
เจือมะเขือเทศลงในน้ำครึ่งแก้วแล้วเทลงในกระทะเคี่ยวสักครู่ สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตเป็นเส้นแล้วระบายน้ำซุปครึ่งหนึ่งจากมันฝรั่ง วางกะหล่ำปลีตามด้วยเนื้อสัตว์และผัก ผัดและปรุงไม่เกินสิบนาที อย่าลืมชิมเติมเกลือเพิ่มแล้วโรยพาร์สลีย์ให้หนา
ตัวเลือก 8: สตูว์ผักกับเนื้อแกะในหม้อต้ม
สำหรับผู้ที่ชอบเนื้อแกะ สูตรถัดไปออกแบบในสไตล์อาหารเอเชียกลาง เตรียมพร้อม จานเดิมแน่นอนในหม้อต้มและต่อไป เปิดไฟแต่ในกรณีครัวทั่วไปให้ใส่ไอน้ำในหม้อครึ่งชั่วโมงก่อนปิดไฟ ปีกไก่การสูบบุหรี่ตามธรรมชาติ
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาวขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
- มันฝรั่งหกร้อยกรัม
- เนื้อแกะอ้วนกิโลกรัม
- พริกหวานขนาดใหญ่สองตัว
- มะเขือเทศสองร้อยกรัม
- หัวกระเทียม
- หัวหอมสองหัว;
- ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ และผักชีลาวอ่อนอย่างละ
- ใบกระวาน - ห้าใบเล็ก
- แครอทหวานและฉ่ำ - ผักสองราก
- เกลือหยาบ พริกไทย และเมล็ดยี่หร่า
สูตรทีละขั้นตอน
เมื่อความร้อนสูงกว่าปานกลางเล็กน้อย ให้ตั้งกาต้มน้ำให้ร้อนมากแล้วเทน้ำมันลงไป ตั้งไฟจนมี “ควันขาว” จากนั้นใส่เนื้อแกะที่หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ทอดกวนสองสามครั้ง
ละลายหัวหอมอย่างรวดเร็วในครึ่งวงใหญ่ใส่เนื้อแล้วผสม เราทำความสะอาดและหั่นแครอทตามยาว ละลายเป็นครึ่งวงกลมบาง ๆ เราใส่มันลงในหม้อ ปรับระดับ และปิดฝาให้แน่น หลนประมาณเจ็ดนาทีแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ ใส่กระเทียมสับและใบกระวาน
หั่นเนื้อมะเขือเทศและพริกหยวกเป็นชิ้นแล้ววางในชั้นแรก เติมเกลือลงไปที่ชั้นล่างแล้ววางแก้วมะเขือยาวต่อไป โรยด้วยยี่หร่าและเกลือด้วย สุดท้ายใส่มันฝรั่งสับหยาบและปรุงรส พริกไทยป่นยี่หร่าและเติมเกลือ
เทน้ำร้อน โดยให้อยู่ในระดับเดียวกับด้านบนของมันฝรั่ง ปิดสตูว์ไว้นานถึงสองชั่วโมงโดยใช้ไฟเดือดปานกลาง การเติมน้ำมัน จำนวนมากผักใบเขียวและผสม
สตูว์ผักที่มีเนื้อสัตว์และมันฝรั่งมีกลิ่นหอมอร่อยและน่าพึงพอใจ นี้ จานที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารค่ำกับครอบครัวในเย็นฤดูใบไม้ร่วงที่อากาศเย็นสบาย ผักทั้งหมดในสูตรสตูว์ผักกับเนื้อสัตว์และมันฝรั่งผสมผสานกันอย่างลงตัว เนื้อจะนุ่มและยังคงความชุ่มฉ่ำด้วย การทอดล่วงหน้าแค่ละลายในปากของคุณ
การทำสตูว์ด้วยเนื้อสัตว์และมันฝรั่งไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษใด ๆ ดังนั้นแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถทำซ้ำสูตรนี้ได้ แทน มะเขือเทศสดสามารถใช้ น้ำมะเขือเทศหรือพาสต้า
- หมูหรือเนื้อวัว 400 กรัม
- มันฝรั่ง 6-7 ชิ้น
- มะเขือเทศ 5 ลูก
- มะเขือยาว 2 ลูก
- แครอท 1 อัน
- 1 พริกหยวก
- 1 หัวหอม
- น้ำมันพืช 100 มล
- น้ำ 1.5 ลิตร
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
- ใบกระวาน
- ถั่วออลสไปซ์ 3 อัน
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำป่น
- 0.5 ช้อนชา พริกหยวกหวาน
- 0.5 ช้อนชา สมุนไพรโปรวองซ์
วิธีปรุงสตูว์ผักกับเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง:
มาล้างเนื้อกัน (ปุ๊กใช้หมูเป็นสูตรค่ะ) ทำความสะอาดเยื่อกระดาษจากฟิล์มและชั้นไขมัน ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
เทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงก้นกระทะก้นหนา ปล่อยให้อุ่นแล้วใส่ชิ้นหมูลงไป กวนทอดเนื้อเป็นเวลา 5 นาที
แล้วเราจะเติมมันให้เต็ม น้ำร้อนและปิดฝาไว้ เราจะเคี่ยวเนื้อเป็นเวลา 40 นาทีจนนิ่มตามสูตรสตูว์ผักพร้อมเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง
ในเวลานี้เราจะล้างและตัด ชิ้นใหญ่มันฝรั่ง.
เมื่อเนื้อสุกแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งลงในกระทะพร้อมน้ำซุป
หั่นมะเขือยาวเป็นวงกลม จากนั้นตัดแต่ละวงกลมออกเป็น 4 ส่วน สีน้ำเงินไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก หากมะเขือยาวมีรสขม ให้โรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้น้ำมะเขือออกและความขมหายไป
จากนั้นจึงทอดสีน้ำเงินลงไป น้ำมันพืชจนนุ่ม
ใส่มะเขือยาวลงไป สตูว์เนื้อกับมันฝรั่ง
ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง สับหัวหอมและพริกหยวกเป็นก้อนตามสูตรสตูว์ผักพร้อมเนื้อและมะเขือยาว
ทอดหัวหอมและพริกในน้ำมันเล็กน้อยจนนิ่ม จากนั้นใส่แครอทลงไปแล้วปรุงส่วนผสมต่อไปอีกสองสามนาที
ล้างมะเขือเทศและตัดก้านออก หั่นเป็น 6 ส่วนแล้วบดในชามเครื่องปั่นหรือใช้เครื่องบดเนื้อ
เพิ่มมะเขือเทศสับลงในผักทอด
คนให้เข้ากัน เคี่ยวส่วนผสมให้เข้ากันประมาณ 1-2 นาที แล้วเทลงในกระทะ
เคี่ยวสตูว์ผักกับมันฝรั่ง มะเขือยาว และเนื้อสัตว์ประมาณ 5-10 นาที
จากนั้นใส่สมุนไพรและเครื่องเทศสับเพื่อเพิ่มรสชาติ และใส่เกลือเพื่อลิ้มรส
ผัดเคี่ยวสตูว์อีกสองสามนาทีแล้วปิดไฟ
เสิร์ฟสตูว์ผักแสนอร่อยพร้อมเนื้อร้อนๆ
สตูว์ผักที่มีเนื้อสัตว์และมันฝรั่งมีกลิ่นหอมอร่อยและน่าพึงพอใจ นี่เป็นจานที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวในตอนเย็นของฤดูใบไม้ร่วงที่อากาศเย็นสบาย ผักทั้งหมดในสูตรสตูว์ผักกับเนื้อสัตว์และมันฝรั่งผสมผสานกันอย่างลงตัว เนื้อจะนุ่มและยังคงความชุ่มฉ่ำเนื่องจากการทอดล่วงหน้า และละลายในปาก
การทำสตูว์ด้วยเนื้อสัตว์และมันฝรั่งไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษใด ๆ ดังนั้นแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถทำซ้ำสูตรนี้ได้ แทนที่จะใช้มะเขือเทศสด คุณสามารถใช้น้ำมะเขือเทศหรือน้ำพริกก็ได้
วัตถุดิบ:
- หมูหรือเนื้อวัว 400 กรัม
- มันฝรั่ง 6-7 ชิ้น
- มะเขือเทศ 5 ลูก
- มะเขือยาว 2 ลูก
- แครอท 1 อัน
- พริกหยวก 1 อัน
- 1 หัวหอม
- น้ำมันพืช 100 มล
- น้ำ 1.5 ลิตร
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
- ใบกระวาน
- ถั่วออลสไปซ์ 3 อัน
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำป่น
- 0.5 ช้อนชา พริกหยวกหวาน
- 0.5 ช้อนชา สมุนไพรโปรวองซ์
วิธีปรุงสตูว์ผักกับเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง:
มาล้างเนื้อกัน (ปุ๊กใช้หมูเป็นสูตรค่ะ) ทำความสะอาดเยื่อกระดาษจากฟิล์มและชั้นไขมัน ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
เทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงก้นกระทะก้นหนา ปล่อยให้อุ่นแล้วใส่ชิ้นหมูลงไป กวนทอดเนื้อเป็นเวลา 5 นาที
จากนั้นเติมน้ำร้อนแล้วปิดฝา เราจะเคี่ยวเนื้อเป็นเวลา 40 นาทีจนนิ่มตามสูตรสตูว์ผักพร้อมเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง
ในเวลานี้ให้ล้างและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่
เมื่อเนื้อสุกแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งลงในกระทะพร้อมน้ำซุป
หั่นมะเขือยาวเป็นวงกลม จากนั้นตัดแต่ละวงกลมออกเป็น 4 ส่วน สีน้ำเงินไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก หากมะเขือยาวมีรสขม ให้โรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้น้ำมะเขือออกและความขมหายไป
จากนั้นทอดสีน้ำเงินในน้ำมันพืชจนนิ่ม
เพิ่มมะเขือยาวลงในสตูว์เนื้อกับมันฝรั่ง
ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง สับหัวหอมและพริกหยวกเป็นก้อนตามสูตรสตูว์ผักพร้อมเนื้อและมะเขือยาว
ทอดหัวหอมและพริกในน้ำมันเล็กน้อยจนนิ่ม จากนั้นใส่แครอทลงไปแล้วปรุงส่วนผสมต่อไปอีกสองสามนาที
ล้างมะเขือเทศและตัดก้านออก หั่นเป็น 6 ส่วนแล้วบดในชามเครื่องปั่นหรือใช้เครื่องบดเนื้อ
เพิ่มมะเขือเทศสับลงในผักทอด
คนให้เข้ากัน เคี่ยวส่วนผสมให้เข้ากันประมาณ 1-2 นาที แล้วเทลงในกระทะ
ใน สตูว์คลาสสิกเนื้อสัตว์และผักทอดเบา ๆ แล้วเคี่ยวจนสุก น้ำผลไม้ของตัวเองหรือพาสต้า สตูว์โฮมเมดเนื้อหมูกับมันฝรั่งตรงตามข้อกำหนดเหล่านี้ เพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยและไม่สุกเกินไป สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามลำดับการเติมส่วนผสม ระยะเวลาในการทอดและเคี่ยว เวลาทำอาหารทั้งหมดคือ 70-80 นาที
คำแนะนำเนื้อหมูเหมาะด้วย จำนวนเล็กน้อยชั้นไขมันทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำ คุณจะต้องถอดอันที่แข็งออกเท่านั้น เนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ(ถ้ามี) อัตราส่วนมาตรฐานของเนื้อสัตว์และมันฝรั่งคือ 1:1 แต่สัดส่วนสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของคุณ
ส่วนผสมสำหรับ 2 เสิร์ฟ:
- เนื้อหมู (เนื้อ) – 250-300 กรัม
- มันฝรั่ง – 250 กรัม;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- น้ำ – 200 มล.;
- กระเทียม – 1 กานพลู;
- ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
- แครอท – 0.5 ชิ้น;
- วางมะเขือเทศ (มะเขือเทศขูดสด) – 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์)
- พริกไทย, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
สูตรสตูว์มันฝรั่งและหมู
1. ล้างเนื้อด้วยความเย็น น้ำไหล, เช็ด กระดาษเช็ดมือหรือผ้าเช็ดปากหั่นเป็นชิ้นหนา 2-3 ซม. ต้องใช้ความหนามากพอสมควรเพื่อให้เนื้อหมูคงความชุ่มฉ่ำหลังทอด
2. เทน้ำมันพืชลงในกระทะร้อน ทอดเนื้อด้วยไฟแรงทุกด้านจนกระทั่งมีเปลือกปรากฏขึ้นกวนเป็นครั้งคราว (ประมาณ 5-7 นาที)
3. ใส่เนื้อทอด (ไม่มีไขมัน) ลงในหม้อ หม้อตุ๋น หรือกระทะที่มีก้นหนา
4. ใส่เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ เทลงในน้ำ (ควรปิดชั้นเนื้อไว้)
5. วางกระทะบนกองไฟ นำไปต้ม ลดไฟ ปิดฝา และเคี่ยวบนไฟอ่อน
ความสนใจ! ตรวจสอบให้แน่ใจว่าจานไหลออกมา แต่ไม่เดือดมากเกินไปรสชาติจะดีขึ้นมาก
6. สับหัวหอม ชิ้นเล็ก ๆแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองในไขมันที่เหลือจากเนื้อหมู
7. เพิ่มหัวหอมสีทองแต่ยังคงกรอบลงในกระทะพร้อมเนื้อ
8. หั่นแครอทปอกเปลือกเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 2x2 ซม. ผสมกับหมูและหัวหอม
9. เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาที จนเนื้อนิ่ม (ส้อมสามารถแทงทะลุชิ้นเนื้อได้ง่าย)
10. ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง หั่นหัวแต่ละหัวออกเป็น 6-8 ส่วนเท่า ๆ กัน แล้วใส่ลงในกระทะ
11. เทน้ำเล็กน้อยลงไปผัด ปิดฝา เคี่ยวประมาณ 8-10 นาที จนสุกครึ่ง
12. ใส่มะเขือเทศบด, กระเทียมบีบ, ผักชีฝรั่งสับ และผักชีฝรั่งลงในสตูว์ในอนาคต
13. ผสมให้เข้ากัน หลนประมาณ 4-5 นาทีจนสุก
14. นำสตูว์หมูและมันฝรั่งออกจากเตา ปล่อยให้เดือดประมาณ 5-7 นาที แล้วเสิร์ฟร้อนๆ จานเข้ากันได้ดีกับความสด สลัดผักและผักดองแบบโฮมเมด
อะไรจะน่าพอใจไปมากกว่านี้สำหรับ นักเลงที่แท้จริงแทนที่จะลองอาหารจานโปรดของคุณที่สดใหม่ใช่ไหม?
สตูว์กับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์แทบจะเรียกได้ว่าเป็นอาหารจานเด็ด แต่ก็มีแฟน ๆ มากมายเช่นเดียวกับผู้ที่ทดลองส่วนผสมและสูตรอาหารที่หลากหลายอยู่ตลอดเวลา
ดังนั้นความโอชะและความเพลิดเพลินจึงรอผู้ที่ปรุงอาหารอยู่ ด้วยมือของฉันเองและต้องการให้อาหารไม่เพียงแต่มีรสชาติและน่าพึงพอใจเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย
สิ่งที่คุณต้องทำคือเลือกส่วนผสมที่คุณชื่นชอบและเริ่มปรุงสตูว์ด้วยมันฝรั่งและเนื้อสัตว์
สตูว์กับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ - หลักการทำอาหารทั่วไป
พื้นฐานของจานคือเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง สตูว์เป็นอาหารจานอร่อยและเมื่อคุณเตรียมมันแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องยุ่งกับกับข้าวอีกต่อไป
ในสูตรอาหารส่วนใหญ่และแม้กระทั่งใน รุ่นคลาสสิกต้องทอดเนื้อก่อนแล้วจึงเคี่ยวกับผัก มักจะเพิ่มลงในจาน ซอสหนา.
เนื้อสัตว์ใด ๆ ที่เหมาะสำหรับสตูว์ ผักหลากหลายชนิด- ทางที่ดีควรเป็นตามฤดูกาล สตูว์จะไม่สมบูรณ์หากไม่มีหัวหอม นอกจากนี้ยังเพิ่มแครอท พริกหวาน มะเขือเทศ กระเทียม มะเขือยาว และแม้แต่ฟักทองด้วย
เครื่องเทศช่วยเพิ่มรสชาติของอาหาร ดังนั้นจึงเป็นความคิดที่ดีที่จะเติมพื้นดินและเครื่องเทศทุกชนิด ยี่หร่า เมล็ดมัสตาร์ด ใบโหระพา ใบกระวาน แกงกะหรี่ และขมิ้น อย่างไรก็ตามเราต้องไม่ลืมว่าการใช้เครื่องเทศมากเกินไปอาจทำให้รสชาติของเนื้อสัตว์กลบได้ง่าย นอกจากนี้คุณควรพึ่งพาความชอบของคุณเอง
ผักใบเขียวเพิ่มความสดชื่นและความสดชื่นให้กับเนื้อและสตูว์มันฝรั่ง กลิ่นหอม- มันถูกเพิ่มทั้งในระหว่างกระบวนการทำอาหารและลงในจานโดยตรงด้วยจาน
จาก เครื่องครัวคุณจะต้องมีหม้อต้มหรือกระทะก้นหนา กระทะทอด และกระทะขนาดเล็ก
1. สตูว์กับมันฝรั่งและเนื้อ “คลาสสิค”
ปรุงสุก ด้วยวิธีง่ายๆสตูว์เป็นสิ่งที่ดีและมีรสชาติ ผักกับเนื้อสัตว์ - จานที่ยอดเยี่ยมซึ่งจะทำให้คุณอร่อยและน่าพึงพอใจ
วัตถุดิบ:
เนื้อวัวไม่ติดมัน – 500 กรัม
มันฝรั่ง - แปดชิ้น
หัวหอมสองอัน
กระเทียม 2-3 กลีบ
ศิลปะ. วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
ศิลปะ. ช้อนแป้ง
พริกหยวก.
ลาฟรัชกา.
เกลือและพริกไทยในครัว - เพื่อลิ้มรส
โรสแมรี่หนึ่งช้อนชา
น้ำมันดอกทานตะวัน– 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
แครอทหนึ่งอัน
วิธีทำอาหาร:
หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นๆ วางในกระชอนแล้วล้างออก ทิ้งไว้ให้น้ำระบาย
สับกระเทียมและหัวหอมอย่างประณีตมาก
เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในภาชนะปรุงอาหารแล้วตั้งไฟให้ร้อน
เพิ่มเนื้อสัตว์และทอดเบา ๆ โอนมันไปที่จาน
ใส่หัวหอมลงในกระทะ จากนั้นจึงใส่กระเทียม ทอดเป็นเวลาห้านาทีแล้วใส่มะเขือเทศลงไป ปรุงอาหารต่อโดยคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง
ใส่เนื้อกลับเข้าไปในกระทะ เพิ่มแป้งผัดทุกอย่าง ทอดประมาณสามถึงสี่นาที
เทลงในน้ำแล้วรอจนเดือด เพิ่มเกลือและพริกไทย เพิ่มโรสแมรี่แห้งและใบกระวาน หลนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงสิบนาที
ในขณะที่เนื้อกำลังสุก ให้หั่นพริก แครอท และมันฝรั่งเป็นสี่เหลี่ยม เทลงในกระทะพร้อมกับสตูว์ เติมน้ำให้ท่วมผัก หลังจากรอให้เดือด ลดไฟแล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง
2. สตูว์กับมันฝรั่งและเนื้อ “สารพัน”
สตูว์ที่มีมันฝรั่งเพียงลูกเดียวไม่น่าสนใจ คุณต้องเพิ่มผักอีกเล็กน้อยแล้วจานก็จะอร่อยขึ้น
วัตถุดิบ:
เนื้อลูกวัว 0.300 กก.
มันฝรั่งขนาดกลางสิบอัน
มะเขือยาวหนึ่งลูก
แครอท.
กระเปาะ
มะเขือเทศ.
พริกหยวกแดง
เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์
เกลือในครัว
สามช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อน
วิธีทำอาหาร:
ตัดเนื้อลูกวัวเป็นก้อนขนาดกลาง เติมเครื่องปรุงรส และเคลือบแต่ละชิ้นทุกด้าน ทิ้งไว้ประมาณยี่สิบนาที
เตรียมผัก: หั่นหัวหอมและมะเขือเทศเป็นครึ่งวง แครอทและพริกเป็นเส้นบาง ๆ มันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง ปอกเปลือก สับ และแช่มะเขือยาวในน้ำเค็มประมาณยี่สิบนาที
ทอดหัวหอมในกระทะก้นลึก จากนั้นใส่แครอทลงไป เพิ่มชิ้นมะเขือยาวและหลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็ใส่มะเขือเทศและพริกไทย เติม น้ำต้มสุก,ใส่เกลือ. เคี่ยวผักจนสุกครึ่งแล้วคนเป็นครั้งคราว
วางเนื้อในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันที่อุ่นอยู่ หลังจากยี่สิบนาที ใส่มันฝรั่ง เกลือเพื่อลิ้มรส และปรุงในปริมาณที่เท่ากัน เทผักจากกระทะลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน
จะใช้เวลาอีกสิบห้านาทีกว่าจานจะสุกเต็มที่
เสิร์ฟสตูว์กับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสหนึ่งช้อน
3. สตูว์กับมันฝรั่งและเนื้อ “ซี่โครงอร่อย”
วินาทีเต็ม.จานที่มีซี่โครงหอม มันฝรั่งนุ่มแช่ในน้ำผักอื่นๆทั้งหมด จานนี้ได้รับรสชาติพิเศษจากฟักทอง เธอทำให้สตูว์ดูผิดปกติแต่ รสชาติดี.
วัตถุดิบ:
ครึ่งกิโล ซี่โครงหมู.
มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม
หัวหอมใหญ่สองอัน
ฟักทองสามร้อยกรัม
แครอทสามลูก
พริกหยวกสองอัน
น้ำมันดอกทานตะวันสามช้อนโต๊ะ
ใบโหระพาครึ่งช้อนชาและส่วนผสมของพริก
วิธีทำอาหาร:
วางซี่โครงลงในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันที่อุ่นแล้วใส่เกลือ ทอดทุกด้าน
ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ตัดแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ พริกหยวก- ลายทางและมันฝรั่งและฟักทอง - ลูกบาศก์
เพิ่มหัวหอมลงในซี่โครงทอด หลังจากนั้นไม่กี่นาที ให้ใส่แครอทและมันฝรั่งลงไป เทลงในกระทะ น้ำร้อน- ควรคลุมผักไว้ เคี่ยวใต้ ฝาปิดประมาณยี่สิบนาที
เพิ่มพริกหยวกและฟักทอง หลนต่อไปอีกสิบห้านาที
ผสมส่วนผสม เพิ่มส่วนผสมโหระพาและพริกไทย หลังจากผ่านไปสิบนาที อาหารก็พร้อมและสามารถวางลงบนจานได้
4. สตูว์กับมันฝรั่งและเนื้อในซอสเผ็ด
สตูว์ที่ปรุงในซอสเผ็ดมีความชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมาก จานแสนอร่อยจะให้อาหารที่อร่อยและหลากหลายแก่คุณ
วัตถุดิบ:
หมู700ก.
หกมันฝรั่ง
พริกหวานเม็ดใหญ่
พริกไทยเหลืองและเขียวครึ่งลูก
พริกแดงและเขียว
หอมแดง.
เนย 30 กรัม
น้ำมันพืช.
ศิลปะ. วางมะเขือเทศและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
สามช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อน
อบเชยสองแท่ง
ยี่หร่าหอมสองหยิบมือ
ออลสไปซ์และพริกไทยดำแปดถั่ว
ต้นลอเรลสามต้น
วิธีทำอาหาร:
ตัดเนื้อเป็นก้อนสองคูณสอง ทอดทุกด้านในกระทะ
ชิ้น เป็นชิ้นใหญ่หัวหอม มันฝรั่ง และพริก
สับพริกเป็นชิ้นขนาดกลาง
วางผักทั้งหมด (ยกเว้นมันฝรั่ง) ลงบนถาดอบแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 280 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
ใส่ในทัพพี เนยและใส่ผักลงไปเล็กน้อย
เพิ่มวางมะเขือเทศหนึ่งช้อนเต็ม ผัดด้วยไฟแรงนานถึงเจ็ดนาทีและคนตลอดเวลา เมื่อรสชาติหมดไป มะเขือเทศดิบ– น้ำมันจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองแดง
เพิ่มน้ำตาลและ "มัด" ด้วยส่วนผสม เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนครึ่งเพื่อให้ได้ซอสที่สม่ำเสมอและคนตลอดเวลา เทน้ำเดือด ใส่เกลือ
วางแท่งอบเชย ออลสไปซ์ พริกไทยดำ และใบกระวานลงในกระทะ เพิ่มยี่หร่า ปล่อยให้ปรุงเป็นเวลาสิบนาที
ปิดเนื้อด้วยแป้ง ทอดเล็กน้อยแล้วเทลงในกระทะก้นลึก เพิ่มมันฝรั่งและเท ซอสเผ็ด- ปรุงอาหารอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารสิบนาที ให้ใส่ผักจากเตาอบ
5. สตูว์กับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์พร้อมไวน์ขาว
อาหารที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมที่สุดพร้อมรสหวานอมเปรี้ยวของเครื่องเทศคืออาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่ดี
วัตถุดิบ:
เนื้อวัว 700 กรัม
กระเทียมสี่กลีบ
แครอทสามลูก
ห้ามันฝรั่ง
โรสแมรี่สองก้าน
คื่นฉ่าย
ศิลปะ. วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
ไวน์ขาวหนึ่งในสี่ลิตร
ผสมพริกไทยและเกลือ – เพื่อลิ้มรส
น้ำซุปเนื้อ.
วิธีทำอาหาร:
หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะทรงลึก เพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
หั่นผักเป็นชิ้นขนาดกลาง ในกระทะที่แยกจากกัน ให้ทอดหัวหอมก่อน จากนั้นจึงใส่กระเทียมและแครอทลงไป ทอดสักครู่แล้วใส่คื่นฉ่าย ปรุงจนสุกครึ่งแล้วค่อยๆเติมน้ำซุป
ใส่มะเขือเทศบดลงในกระทะพร้อมเนื้อสัตว์ผสมให้เข้ากันใส่โรสแมรี่
หลังจากผ่านไปสองสามนาทีเทไวน์ขาวรอจนแอลกอฮอล์ระเหยแล้วเทลงไป น้ำซุปเนื้อ- ลบโรสแมรี่ เพิ่มมันฝรั่งครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
ก่อนหมดเวลาสิบห้านาที ให้ใส่ผักจากกระทะ
6. สตูว์กับมันฝรั่งและเนื้อ: ฤดูร้อนกับไก่
อาหารจานนี้เตรียมไว้ใน เวลาฤดูร้อนจากผักที่เพิ่งเก็บมาจากสวน สตูว์มีความสดและมีกลิ่นหอมมาก
วัตถุดิบ:
ไก่ 800 กรัม
แปดมันฝรั่ง
กระเปาะ
แครอท.
สามชิ้น กระเทียมหนุ่ม.
กะหล่ำปลี 300 กรัม
แกงเล็กน้อย
ชีส 50 กรัม
ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งครึ่งพวง
น้ำซุป 120 มล.
เกลือในครัว
ส่วนผสมของพริก
วิธีทำอาหาร:
หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กๆ เกลือและพริกไทย ทอดในน้ำมันจนสุกครึ่ง
ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าลงในกระทะพร้อมเนื้อ
เปลี่ยนพริกไทยและแครอทเป็นเส้น สับหัวหอมเป็นก้อน เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันในกระทะแยก
เพิ่มผักลงในกระทะพร้อมเนื้อสัตว์ ใส่แกง.
หั่นกระเทียมเป็นชิ้นแล้วใส่เนื้อ เทน้ำซุปลงไป หลนประมาณสิบห้านาที กวนเป็นครั้งคราว
สับกะหล่ำปลีแล้วใส่ลงในกระทะ
ขูดชีสแล้วผสมกับครีมเปรี้ยว เทลงในกระทะ หลนปิดต่อไปอีกสิบนาที โรยจานเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสดมากมาย
สตูว์กับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ - เทคนิคและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์
ควรเคี่ยวเนื้อในสภาพแวดล้อมที่เป็นกลางดังนั้นจึงแนะนำให้ทอดและผักในกระทะแยกกัน
วางมะเขือเทศจำเป็นต้องซื้อใน ขวดแก้วเพื่อให้มองเห็นองค์ประกอบได้ เมื่อเตรียมสตูว์กับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์คุณควรทอดก่อน น้ำพริกจะเปลี่ยนจากเปรี้ยวเป็นหวานและเผ็ด
เพื่อเร่งการเตรียมอาหาร การเตรียมน้ำเดือดในครัวอยู่เสมอไม่ใช่เรื่องเสียหาย หรือดีกว่านั้นน้ำซุป หากคุณเติมน้ำ อาหารนั้นอาจจะเสียรสชาติไปบ้าง ต้องปรุงน้ำซุปล่วงหน้าเทลงในถ้วยพลาสติกแล้วเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง
ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องเตรียมทันทีและเก็บไว้บนพื้นผิวการทำงาน ซึ่งจะช่วยให้คุณทำงานได้เร็วขึ้นและมีประสิทธิภาพมากขึ้น
ในกระทะน้ำมันจะถูกทำให้ร้อนก่อนและจากนั้นจึงเทเนื้อลงทอดและเคี่ยวต่อไป
คุณควรเติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในสตูว์หมู เนื้อหวานกำลังเป็นที่นิยมค่ะ อาหารจีนและหลายๆ คนก็ชอบรสชาติที่ไม่ธรรมดาแบบนี้
บทความในหัวข้อ
