กี่แคลอรี่ในกะหล่ำปลีขาวต้ม. สูตรอาหารสำหรับมื้ออาหาร. ในการแพทย์พื้นบ้าน
แคลอรี่กะหล่ำปลี:~ 32 กิโลแคลอรี*
* ค่าเฉลี่ยต่อ 100 กรัม ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและวิธีการปรุง
กะหล่ำปลีเนื่องจากองค์ประกอบที่มีประโยชน์และให้พลังงานต่ำ ถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร ผักมีหลายชนิด แต่ละชนิดมีรสชาติและคุณสมบัติเฉพาะตัว
ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีสดประเภทต่างๆ
กะหล่ำปลีมีสารจำนวนมากที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกาย: องค์ประกอบไมโครและมาโครวิตามิน ผักเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยมจากแหล่งกำเนิดตามธรรมชาติ ไม่แพ้ง่าย อิ่มตัวด้วยใยอาหารและไฟเบอร์ พันธุ์ที่นิยมมากที่สุดคือกะหล่ำปลีขาวที่มีปริมาณแคลอรี่ 27 กิโลแคลอรี คนอื่นแตกต่างกันไม่เพียง แต่ในสี แต่ยังอยู่ในโครงสร้างและรูปร่างของทารกในครรภ์ด้วย
พันธุ์หลัก:
- หัวแดง - 24 กิโลแคลอรี;
- บรอกโคลี - 28 กิโลแคลอรี;
- ปักกิ่ง - 16 กิโลแคลอรี;
- บรัสเซลส์ - 43 กิโลแคลอรี;
- สี - 30 กิโลแคลอรี;
- กะหล่ำปลี - 42 กิโลแคลอรี
เมื่อปรุงอาหาร กะหล่ำปลีหลายชนิดสามารถใช้ร่วมกับส่วนผสมผักอื่นๆ ได้ในคราวเดียว บทความของเราจะบอกคุณเพิ่มเติมเกี่ยวกับ ตัวเลือกอาหารมากที่สุดคือกะหล่ำปลีปักกิ่งซึ่งใช้ในสลัดและของว่าง เข้ากันได้ดีกับอาหารทะเล กะหล่ำปลีหลากหลายชนิดที่หายากซึ่งมีรูปร่างและสีคล้ายหัวผักกาดนั้นแทบจะไม่ได้บริโภคดิบเลย
กะหล่ำปลีตุ๋นและกะหล่ำปลีผัด - ความแตกต่างของแคลอรี่
ในกระบวนการอบร้อน ค่าพลังงานของผักแทบไม่เปลี่ยนแปลงหรือลดลงเล็กน้อย หากคุณเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่นๆ เข้าไป ตัวเลขสุดท้ายจะได้มาจากการรวมเนื้อหาแคลอรี่ของส่วนผสมทั้งหมด
สำหรับกะหล่ำปลีต้ม ตัวบ่งชี้คือ 24 kcal หากใช้พันธุ์สีขาว
มูลค่าลดลงเนื่องจากการแปรรูปผลิตภัณฑ์ในน้ำเดือด การเพิ่มขึ้นของปริมาณเส้นใย ในขณะเดียวกันจำนวนของสารที่มีประโยชน์ก็ลดลง ผักตุ๋นที่เติมเห็ด มะเขือเทศ เนยหรือไส้กรอกมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า ในกรณีนี้ ตัวบ่งชี้อาจเพิ่มขึ้นอีก 80 หน่วย (ค่าที่ไม่มีสารเติมแต่ง = 36 kcal)
ปริมาณแคลอรี่ของสาหร่ายทะเลขึ้นอยู่กับส่วนผสมเพิ่มเติม ในผลิตภัณฑ์ดิบ ~ 5 kcal หากคุณเพิ่มเครื่องเทศหรือกุ้ง ตัวบ่งชี้จะเป็น ~ 50 kcal
ผักดอง (18 กิโลแคลอรี) ดอง (19 กิโลแคลอรี) ยังเหมาะสำหรับโภชนาการอาหาร นอกจากนี้ ตัวเลือกหลังมีเนื้อหาแคลอรี่เชิงลบ มูลค่าของกะหล่ำปลีผัดและอบขึ้นอยู่กับชนิดและปริมาณน้ำมันโดยตรง เมื่อใช้ดอกทานตะวันธรรมดา ตัวบ่งชี้คือ ~ 50 kcal เมื่ออบ 98 kcal เมื่ออบ
สลัดกะหล่ำปลีกี่แคล
อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นที่มีผักสดกรอบเป็นอาหารที่มีประโยชน์มากมาย มันอิ่มตัวร่างกายและช่วยให้คุณไม่ได้รับน้ำหนักส่วนเกิน
ตัวเลือกสลัดผักคะน้า:
- ด้วยน้ำส้มสายชู - 45 กิโลแคลอรี
- กับแครอทและน้ำตาล - 120 กิโลแคลอรี
- กับพริกหยวกและสมุนไพร - 102 kcal;
- กับแตงกวาและงา - 30 กิโลแคลอรี
- กับมายองเนส (ซอส 10 กรัม) - 90 กิโลแคลอรี
- กับทูน่าและมะกอก - 140 กิโลแคลอรี;
- สาหร่ายกับเครื่องเทศและหัวหอม - 160 กิโลแคลอรี;
- ด้วยน้ำมันและเกลือ - 68 กิโลแคลอรี
- จากกะหล่ำปลีปักกิ่ง - 15 กิโลแคลอรี
สำหรับน้ำสลัด ควรใช้ซีอิ๊วขาว น้ำมะนาว หรือน้ำมันมะกอกเล็กน้อย อ่านเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของน้ำมันพืช
ตารางแคลอรี่กะหล่ำปลีต่อ 100 กรัม
หากต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับค่าพลังงานของผักที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย ตารางแคลอรี่ต่อ 100 กรัมจะช่วยได้
ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีในอาหารต่างๆ
มีอาหารประเภทผักเพื่อสุขภาพมากมายที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามิน ทั้งหมดนี้มีส่วนทำให้ร่างกายอิ่มตัวในระยะยาวทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ เมื่อใช้ในปริมาณที่พอเหมาะ คุณไม่ต้องกังวลกับการเพิ่มเอวสักสองสามนิ้ว
ประเภทของอาหารที่มีกะหล่ำปลี:
- กะหล่ำปลีขาวตุ๋นกับมันฝรั่ง - 140 กิโลแคลอรี;
- อบกับเห็ด - 300 กิโลแคลอรี
- เกี๊ยว - 80 กิโลแคลอรี;
- ซุปกะหล่ำปลีกับผักสด - 30 กิโลแคลอรี (กับดอง - 29 กิโลแคลอรี);
- พายทอด - 250 กิโลแคลอรี, อบ - 190 กิโลแคลอรี;
- กับอกไก่ - 118 kcal;
- สีในแป้งไข่ - 80 kcal;
- สตูว์เนื้อสับ - 100 กิโลแคลอรี;
- พาย - 210 กิโลแคลอรี;
- ทอด - 98 กิโลแคลอรี;
- กับเนื้อ (หมู) - 85 กิโลแคลอรี
สิ่งสำคัญคือต้องเลือกเนื้อไม่ติดมันเพื่อให้ได้จานที่มีมูลค่าต่ำ ในการเลือกผักควรให้ความสนใจกับความสด คุณภาพ และองค์ประกอบ ตัวอย่างเช่น ในการควบคุมอาหาร ไม่ควรรับประทานอาหารที่มีแป้งสูง (ข้าวโพด มันเทศ มันฝรั่ง) เท่าไหร่ - ค้นหาจากสิ่งพิมพ์ของเรา
ผักกรอบสดเป็นองค์ประกอบที่ขาดไม่ได้ของตารางอาหาร แต่ละประเภทมีผลดีต่อร่างกายและเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ
กะหล่ำปลีเป็นผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายมาก ซึ่งรวมถึงกะหล่ำปลีขาว กะหล่ำดาว กะหล่ำดอก และสายพันธุ์ที่หายากกว่า เป็นที่น่าสังเกตว่าตัวเลือกทั้งหมดเหล่านี้เป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมหรือเป็นพื้นฐานสำหรับสลัด ความหลากหลายของอาหารกะหล่ำปลีสามารถรวมอยู่ในเมนูอาหารสำหรับการลดน้ำหนักได้อย่างปลอดภัย ข้อสงสัยสุดท้ายจะหมดไปเมื่อคุณรู้ว่ากะหล่ำปลีมีแคลอรีกี่แคลอรี
กะหล่ำปลีขาวสดมีแคลอรีกี่แคล?
กะหล่ำปลีสดเป็นทั้งพื้นฐานสำหรับสลัดและเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเนื้อ เพื่อให้จานไม่หยาบเกินไปให้สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วบดด้วยเกลือในตอนท้าย น้ำสลัดหลากหลายเหมาะกับมัน - น้ำมะนาว, น้ำมันมะกอก, โยเกิร์ตไม่หวานสีขาว นี่คือตัวเลือกปั๊มน้ำมันแคลอรี่ต่ำที่จะไม่ทำลายภาพรวม
กะหล่ำปลีสดมีให้พลังงานเพียง 28 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม จากโปรตีนทั้ง 1.82 กรัม ไขมัน 0.1 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 4.68 กรัม ในช่วงแรกของการรับประทานอาหาร เมื่อร่างกายต้องการอาหารมากขึ้น การกินกะหล่ำปลีจะสะดวกมาก เพราะแม้แต่ผักทั้งกิโลกรัมก็มีแคลอรีเท่ากับซุปหนึ่งชาม!
กะหล่ำปลีต้มมีกี่แคลอรี?
กะหล่ำปลีต้มซึ่งเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมมีเพียง 23 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ สำหรับการลดน้ำหนัก คุณสามารถปรุงด้วยกะหล่ำปลีสดและมันฝรั่งขั้นต่ำ - อาหารอร่อย น่าพอใจ และเบา ๆ
กะหล่ำปลีดองมีกี่แคลอรี่?
ปรากฏการณ์ของกะหล่ำปลีอยู่ในความจริงที่ว่าในกะหล่ำปลีดองนั้นมีประโยชน์มากกว่ากะหล่ำปลีสด - ทั้งในแง่ของสารอาหารและในแง่ของแคลอรี่ ให้พลังงานเพียง 20 kcal ต่อ 100 กรัม! สามารถเพิ่มลงในสลัดได้หลากหลายและใช้เป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์ได้ดีเยี่ยม หากคุณยังไม่ได้ลองอย่าลืมลอง
กะหล่ำปลีผัดมีกี่แคลอรี?
วิธีการปรุงกะหล่ำปลีหลายวิธีชอบการทอด ในกรณีนี้ เนื่องจากน้ำมัน ปริมาณแคลอรีในอาหารเพิ่มขึ้นเป็น 50 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แต่น้อยกว่าปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งต้ม ข้าวขาว หรือพาสต้าเกือบ 2 เท่า ทำความคุ้นเคยกับเครื่องเคียงผัก - และปัญหา 
การลดน้ำหนักจะหายไปเอง!
กี่แคลอรี่อยู่ในกะหล่ำดอก?
กะหล่ำดอกยังมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ - เพียง 30 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม สามารถนำไปต้ม ทอด อบ และในวันหยุดได้แม้จะปรุงเป็นแป้ง เครื่องเคียงรุ่นนี้มีประโยชน์มากกว่าเครื่องเคียงอื่น ๆ ในกรณีใด ๆ
กี่แคลอรีในกะหล่ำดาว?
กะหล่ำดาวเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างหายากบนโต๊ะของเรา แต่สำหรับการเปลี่ยนแปลง คุณสามารถรวมไว้ในอาหารได้ นี่คือกะหล่ำปลีแคลอรี่ที่ค่อนข้างสูง - ที่นี่มี 44 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม อย่างไรก็ตาม ตัวเลือกนี้ดีกว่าเครื่องเคียงแบบดั้งเดิมมาก เนื่องจากมีความอุดมสมบูรณ์และสารอาหารในองค์ประกอบ
ใบกะหล่ำปลีมีไฟเบอร์ ไฟตอนไซด์ แร่ธาตุ กรดอินทรีย์ น้ำตาล นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินซี นอกจากนี้ คุณจะพบกลูโคส กรดโฟลิก โพแทสเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส กรดแพนโทธีนิก วิตามิน PP กลุ่ม B ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีสดต่ำมาก - 27 กิโลแคลอรีใน เรื่องนี้เหมาะสำหรับอาหาร ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต 6.8 กรัม ไขมัน 0.1 กรัม โปรตีน 1.8 กรัม
ผักนี้มีฤทธิ์ต้านการอักเสบและยาแก้ปวด มันถูกกำหนดสำหรับโรคเกาต์, โรคของไต, หัวใจ, ท้องผูก, cholelithiasis น้ำผักใช้สำหรับความเป็นกรดต่ำของกระเพาะอาหาร มีฤทธิ์ขับเสมหะและอ่อนตัวในหลอดลมอักเสบ โรคปอดบวม และยังมีประโยชน์ต่อตับอีกด้วย
ประโยชน์ของอาหาร
กะหล่ำปลีสำหรับการลดน้ำหนักมีมูลค่าเนื่องจากมีกรดทาร์โทรนิกสูง สารนี้ยับยั้งกระบวนการเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตเป็นไขมัน ทำให้เป็นไม้กายสิทธิ์สำหรับคนน้ำหนักเกิน แต่ในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน กรดทาร์โทรนิกจะถูกทำลาย และไม่มีประโยชน์อะไรจากกรดนี้อีกต่อไป
นอกจากแคลอรี่ต่ำแล้ว กะหล่ำปลียังมีคุณค่าในใยอาหารซึ่งมีอยู่ในปริมาณมาก พวกเขามีค่าพลังงานเป็นศูนย์ทำความสะอาดร่างกายของสารพิษ
คลาสสิกไดเอท
ระยะเวลาของอาหารดังกล่าวคือ 10 วันซึ่งในระหว่างนั้นคุณสามารถลดน้ำหนักได้ประมาณเจ็ดกิโลกรัม อาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ แต่คุณจะไม่ทรมานด้วยความหิวเนื่องจากกะหล่ำปลีมีแคลอรี่ต่ำเพราะคุณสามารถกินได้มากเท่าที่คุณต้องการ ในอาหารคุณไม่สามารถเกลืออะไรได้ ระหว่างมื้ออาหาร ให้กินกะหล่ำปลีดิบที่ไม่มีสารปรุงแต่ง คุณสามารถดื่มชาเขียวได้มากถึงสองลิตรต่อวัน
ตัวอย่างเมนูอาหาร:
- อนุญาตให้ใช้กาแฟที่ไม่มีน้ำตาลเป็นอาหารเช้า
- สำหรับมื้อกลางวัน ให้เตรียมสลัดกับกะหล่ำปลีและน้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการขัดสีหนึ่งช้อนโต๊ะ วันต่อมาคุณสามารถเพิ่มไข่ต้มลงในอาหารเย็นได้
- ระหว่างมื้อเย็นกินปลาต้มหรือเนื้อสัตว์ในปริมาณ 200 กรัม kefir หนึ่งแก้วหรือดื่มโยเกิร์ตธรรมชาติ
อาหารกะหล่ำปลีดอง
นอกจากกะหล่ำปลีสดแล้ว ยังอนุญาตให้ใช้กะหล่ำปลีดองในอาหารได้อีกด้วย ปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่าสด - 20 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เป็นที่ชื่นชมอย่างมากต่อสุขภาพของระบบทางเดินอาหาร สามารถควบคุมการเผาผลาญไขมัน ขจัดสารพิษ ปรับปรุงการย่อยอาหาร ลดระดับคอเลสเตอรอล กะหล่ำปลีดอง 150 กรัมมีความต้องการวิตามินซีต่อวัน
มีตัวเลือกอาหารหลายอย่าง อาหารที่เข้มงวดรวมถึงอาหารเช้าพร้อมขนมปังโฮลเกรนและชา, อาหารกลางวันกับแอปเปิ้ลและกะหล่ำปลีดอง, อาหารเย็น - กะหล่ำปลีดอง, ปลาไม่ติดมัน, kefir มีอาหารที่อ่อนโยนมากขึ้น คุณสามารถกินผักผลไม้เนื้อสัตว์ได้ แต่ส่วนหลักของอาหารควรเป็นกะหล่ำปลีดอง
สามารถนำเข้าสู่อาหารได้เช่นเดียวกับในรูปแบบของสลัดและซุปกะหล่ำปลี แต่อาหารดังกล่าวมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคทางเดินอาหารที่มีความเป็นกรดสูงรวมถึงไตบกพร่องและโรคเบาหวาน
อาหารกะหล่ำปลีตุ๋น
แน่นอนก่อนที่จะทานอาหารทุกคนถูกทรมานด้วยคำถามว่ากะหล่ำปลีตุ๋นมีกี่แคลอรี่? โดยทั่วไปในจานนี้ 100 กรัม 100 กิโลแคลอรีค่อนข้างมาก แคลอรี่ที่เพิ่มขึ้นนี้เกิดจากการเพิ่มไขมันระหว่างการปรุงอาหาร แน่นอนว่าสิ่งนี้ไม่ได้เปรียบเทียบกับกะหล่ำปลีสดที่มีแคลอรี่ต่ำ
แต่เราได้เตรียมสูตรอื่นสำหรับกะหล่ำปลีตุ๋นซึ่งไม่เกี่ยวข้องกับการใช้ไขมันจำนวนมาก ดังนั้นคำถามเกี่ยวกับเนื้อหาแคลอรี่ไม่ควรทรมานคุณ สิ่งสำคัญคือคุณจะสูญเสียกิโลกรัมที่เกลียดชังในอาหารดังกล่าว
สำหรับการเสิร์ฟสองครั้งต่อวัน คุณจะต้องใช้กะหล่ำปลีหัวเล็ก มะเขือเทศ 2 ลูก หัวหอม 2 ลูก แครอทขนาดใหญ่ 1 ลูก และซีอิ๊วขาว เราหั่นกะหล่ำปลี เทน้ำเล็กน้อยลงในกระทะ น้ำมันพืช ปริมาณช้อนโต๊ะ ใส่กะหล่ำปลีลงไป แล้วใส่ผักอื่นๆ ที่หั่นไว้ ผสมทุกอย่าง เทซีอิ๊วขาวสองช้อนชา เคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุก
ด้านล่างเป็นตัวอย่างเมนูอาหาร:
- สำหรับอาหารเช้าอนุญาตให้ดื่มชาดำอ่อน ๆ กับน้ำผึ้งข้าวโอ๊ต 250 กรัมในนม
- หลังจากที่เราสามของว่างกับโยเกิร์ตที่มีปริมาณไขมันสูงถึง 2.5%;
- เรามีอาหารกลางวันกะหล่ำปลีตุ๋น 250 กรัมดื่มน้ำซุปโรสฮิป
- สำหรับของว่างยามบ่ายเราดื่มนมอบหมักหนึ่งแก้ว
- เราทานอาหารเย็นกะหล่ำปลีตุ๋น 250 กรัม, อกต้ม 150 กรัม, ชาเขียว
สูตรแคลอรี่ต่ำ
ปริมาณแคลอรี่ต่ำของกะหล่ำปลีทำให้สามารถสร้างสูตรอาหารลดน้ำหนักได้มากมาย
ซุปกะหล่ำปลี เราต้องการ: หัวกะหล่ำปลี, แครอท 1 หัว, มะเขือเทศสด 300 กรัม, รากผักชีฝรั่ง 1 ราก, ใบกระวาน 2 ใบ, พริกไทยดำ 3 เม็ด ฉีกกะหล่ำปลีปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาทีในน้ำเดือด ในระหว่างนี้ ให้หั่นหอมใหญ่ ผักชีฝรั่ง และแครอท เพิ่มลงในหม้อปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุง ใส่ใบกระวานและพริกไทย
บอร์ชท์รัสเซียตัวน้อย เราต้องการ: หัวบีท 2 หัว, กะหล่ำปลีขาว 300 กรัม, ผักชีฝรั่งและรากผักชี, ใบกระวาน, แครอท, กานพลูกระเทียม, พริกไทย, สมุนไพร ฉีกกะหล่ำปลีและต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที ในขณะเดียวกันให้สับผักชีฝรั่งขึ้นฉ่ายและแครอทใส่ในกระทะปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที แยกต้มหัวบีทบด เราบดกระเทียม เราสับผักใบเขียว เพิ่มผักใบเขียว, กระเทียม, หัวบีท, พริก, ใบกระวาน เราปรุงอาหาร 5 นาที
ซุป. เราต้องการ: อกไก่ 300 กรัม, กะหล่ำปลี 600 กรัม, มะเขือเทศ 800 กรัม, พริกหยวก 400 กรัม, ขึ้นฉ่าย, หัวหอม 2 ต้น, ผักใบเขียว เติมน้ำร้อนใส่อก ใส่หอมใหญ่ ผ่าครึ่ง ใบกระวาน พริกไทย ขึ้นฉ่าย เมื่อเต้านมพร้อม ให้กรองน้ำซุป นำขึ้นฉ่าย หัวหอม พริกไทย ลอกผิวออกจากมะเขือเทศ สับรวมกับผักที่เหลือ เราใส่ผักในน้ำซุปปรุงจนสุก เมื่อเสิร์ฟให้เพิ่มผักใบเขียว
สลัด. เราต้องการ: วอลนัท 200 กรัม, กะหล่ำปลี 500 กรัม, Abkhaz adjika ไม่มีมะเขือเทศ, ฮ็อป suneli, กระเทียม 5 กลีบ, หัวหอม 2 หัว เราแบ่งกะหล่ำปลีออกเป็น 4 ส่วนเทน้ำร้อนเค็มเล็กน้อยปรุงอาหารด้วยไฟแรงจนนิ่ม เย็น บีบและเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ บดถั่วเพิ่ม adjika เพื่อลิ้มรส 2 ช้อนชา กระโดด suneli กระเทียม สับหัวหอมและทอดในน้ำมัน เราเชื่อมต่อทุกอย่าง
บทความยอดนิยมอ่านบทความเพิ่มเติม
02.12.2013
เราทุกคนเดินมากในระหว่างวัน ถึงเราจะมีวิถีชีวิตอยู่ประจำแต่ก็ยังเดิน - เพราะเราไม่มี...
604759 65 อ่านเพิ่มเติม
10.10.2013
ห้าสิบปีสำหรับการมีเพศสัมพันธ์อย่างยุติธรรมเป็นเหตุการณ์สำคัญหลังจากก้าวข้ามทุก ๆ วินาที ...
ผักที่คุ้นเคยและราคาไม่แพงมากคือกะหล่ำปลี สำหรับผู้ที่ติดตามรูปร่างหน้าตาอย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อยนี่คือสวรรค์ วิธีดั้งเดิมและง่ายที่สุดในการปรุงอาหารคือการเคี่ยว กะหล่ำปลีดังกล่าวมีแคลอรีสูงน้อยที่สุดโดยยังคงคุณค่าทั้งหมดไว้ประกอบด้วยแคลเซียมโพแทสเซียมเหล็กแมกนีเซียมไอโอดีนกรดโฟลิกฟอสฟอรัสกำมะถันและวิตามิน A, K, B, C, U
คุณสมบัติองค์ประกอบ
ผักสดมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ มันคือ 27 kcal สำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำหนัก 100 กรัม
กะหล่ำปลีขาว BJU:
- โปรตีน - 1.9 กรัม
- ไขมัน - 0.1 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต - 4.8 กรัม
แต่คุณค่าทางโภชนาการที่สตูว์จะได้รับนั้นขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์เพิ่มขึ้นตามวิธีการปรุงและส่วนประกอบที่ใช้ ท้ายที่สุดเมื่อปรุงอาหารจานนี้ไม่เพียงเติมน้ำเป็นส่วนผสมเพิ่มเติม
แม่บ้านฝีมือดีสามารถผสมอะไรก็ได้ในการเคี่ยวเพื่อปรับปรุงรสชาติ: เนื้อ เนื้อมะเขือเทศ หัวหอมทอด แครอท เครื่องเทศ น้ำซุป และผลิตภัณฑ์อื่นๆ อีกมากมาย จากน้ำมันชนิดใดและปริมาณที่เติมในระหว่างการดับ ตัวบ่งชี้ของ KBJU ก็เปลี่ยนแปลงไปอย่างมากเช่นกัน ดังนั้นปริมาณกิโลแคลอรี โปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไขมันที่มีอยู่ในจานจึงขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมและส่วนผสมที่เป็นส่วนประกอบ
ประโยชน์และโทษ
ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้กะหล่ำปลีเป็นอาหารที่มีแคลอรีต่ำ สำหรับคนที่ใส่ใจสุขภาพ ถือว่าเป็นสินค้าที่ขาดไม่ได้ พวกเขายังตุ๋นกะหล่ำปลีดองหรือกะหล่ำปลีเค็มไม่เพียง แต่สดเท่านั้น ยิ่งไปกว่านั้น หลังจากเคี่ยวกะหล่ำปลีดอง กิโลแคลอรีในการเสิร์ฟจะน้อยกว่าที่ปรุงสดใหม่
ประโยชน์ของสตูว์อยู่ที่ความจริงที่ว่ามันมีวิตามินและธาตุในปริมาณมาก เพคตินและแลคโตสที่มีอยู่ในองค์ประกอบให้คุณค่าทางโภชนาการแก่ผลิตภัณฑ์ วิตามินบี 2 ช่วยรักษาการเผาผลาญพลังงานซึ่งส่งผลดีต่อสภาพผิวมีผลทำให้หลอดเลือดขยายตัว
วิตามินซีซึ่งมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระช่วยเสริมสร้างผนังหลอดเลือด เนื่องจากเนื้อหาของจานมีผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกันและประสิทธิภาพของมนุษย์เพิ่มขึ้น วิตามินนี้ช่วยให้ร่างกายปรับระดับคอเลสเตอรอลให้เป็นปกติ
รวมอยู่ในอาหาร 200 กรัมของผลิตภัณฑ์นี้จะให้ปริมาณวิตามินซีทุกวันสำหรับร่างกายมนุษย์
อาหารดังกล่าวช่วยปกป้องดวงตาจากผลกระทบด้านลบของรังสีอัลตราไวโอเลต สำหรับผู้สูงอายุ ควรใส่กะหล่ำปลีตุ๋นในอาหารเพื่อป้องกันเส้นโลหิตตีบ นอกจากนี้พืชยังมีเส้นใยสูงซึ่งช่วยในการกระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้ ยาระบายของกะหล่ำปลีมีประโยชน์สำหรับผู้สูงอายุที่มักมีปัญหาเรื่องอุจจาระ
กะหล่ำปลีตุ๋นประกอบด้วยอินโดล-3-คาร์บินอล ซึ่งเป็นสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่ต้านมะเร็งซึ่งสามารถลดโอกาสของเนื้องอกร้ายในเต้านมของผู้หญิง นักวิทยาศาสตร์ยังพบว่าวิตามินยูที่มีอยู่ในผักชนิดนี้มีฤทธิ์ต้านมะเร็ง ทานแล้วไม่เกิดปัญหาการย่อยอาหารตอบสนองความรู้สึกหิวได้ดี นอกจากนี้ยังสามารถใช้ได้สำหรับผู้ที่มีแผลในกระเพาะอาหาร โรคกระเพาะ และความเป็นกรดสูง ไม่สามารถกินผักสดได้
นอกจากคุณสมบัติเชิงบวกทั้งหมดแล้วกะหล่ำปลีตุ๋นยังมีข้อเสียอีกด้วย การใช้ผลิตภัณฑ์นี้ทุกวันในปริมาณมากสามารถนำไปสู่ผลที่ตามมา:
- อาการกำเริบของโรคเรื้อรังของกระเพาะอาหาร
- ความเป็นกรดเพิ่มขึ้น (อิจฉาริษยา);
- ท้องอืดนั่นคือท้องอืด;
- กระตุกในลำไส้
แพทย์แนะนำให้หยุดใช้กะหล่ำปลีตุ๋นในกรณีที่มีอาการกำเริบของแผลในกระเพาะอาหารและโรคของตับอ่อน แม้ว่าวิตามินยูที่บรรจุอยู่ในนั้นจะเป็นส่วนประกอบต้านแผลในกระเพาะอาหาร แต่บางครั้งการใช้อาหารประเภทนี้ก็ทำให้เกิดการไหลบ่าของน้ำย่อยในปริมาณมาก ซึ่งทำให้สภาพของผู้ป่วยแย่ลง ความเจ็บปวดจากการระคายเคืองในลำไส้และเยื่อเมือกอาจเพิ่มขึ้น
อย่าใช้ใบตุ๋นกับผลิตภัณฑ์จากนม เพราะจะทำให้ท้องอืดได้ จานนี้ยังห้ามใช้ในกรณีที่อาการกำเริบของโรคไต enterocolitis และความผิดปกติของตับอ่อน
วิธีการคำนวณจำนวนแคลอรี่?
เรารู้แล้วว่าพืชสีขาวมีแคลอรีกี่แคลอรี มาดูคุณค่าทางโภชนาการของกะหล่ำปลีตุ๋นกัน แน่นอนว่าปริมาณแคลอรี่นั้นขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมการ ดังนั้นการคำนวณจึงไม่ได้ผลอย่างแน่นอน ผักตุ๋นเช่นด้วยการเติมผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และเนยไม่สามารถเรียกได้ว่าแคลอรี่ต่ำ เป็นผลให้กะหล่ำปลีในรูปแบบนี้จะมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าการต้มประมาณสามเท่า
- ชั่งน้ำหนักส่วนผสมทั้งหมดแยกกันและตรวจสอบแคลอรี่ตามตาราง ตัวอย่าง: หากสูตรควรใช้แครอท 150 กรัม ค่าพลังงานของผัก 100 กรัมคือ 33 กิโลแคลอรี เราได้รับ 150 กรัม: (150x33): 100 = 49.5 kcal ดังนั้นเราจึงคำนวณปริมาณแคลอรี่ของส่วนประกอบทั้งหมดของจาน
- ถัดไป คุณต้องเพิ่มแคลอรีของส่วนผสมแต่ละอย่างและคำนวณจำนวนทั้งหมด
- ถัดไปจะชั่งน้ำหนักจานเปล่าซึ่งผักจะถูกตุ๋น
- หลังจากชั่งน้ำหนักจานที่ปรุงแล้ว น้ำหนักของภาชนะจะถูกหักออก อย่าลืมคำนึงถึงปริมาตรของของเหลว (ในกรณีนี้คือน้ำ) แม้ว่าแคลอรีจะเท่ากับศูนย์
- มันยังคงแบ่งแคลอรี่ทั้งหมดด้วยน้ำหนักของจานที่ได้ ดังนั้นเราจึงได้ค่าพลังงานของแต่ละกรัม ในการกำหนดปริมาณแคลอรี่ 100 กรัมของอาหารจานนี้ คุณต้องคูณจำนวนผลลัพธ์ด้วย 100 เมื่อคำนวณค่าพลังงานของกะหล่ำปลีตุ๋นหนึ่งมื้อ ปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่ปรุงแล้วจะถูกหารด้วยจำนวนการเสิร์ฟ
ครั้งต่อไปที่คุณเคี่ยวพืชสวนนี้ หากคุณไม่ปฏิบัติตามจำนวนส่วนผสมอย่างเคร่งครัดตามสูตร ค่าสุดท้ายของตัวเลขจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย นั่นคือ การนับหนึ่งครั้ง คุณจะสามารถทราบเนื้อหาแคลอรี่โดยประมาณได้ตลอดเวลา
ตัวชี้วัดเฉลี่ยของอาหารพร้อมรับประทาน
ต่อไปนี้คือตัวบ่งชี้โดยประมาณของเครื่องเคียงที่ปรุงด้วยวิธีต่างๆ สามวิธี:
- ด้วยการเติมน้ำโดยไม่มีน้ำมัน
- กับมันฝรั่ง
- กับเนื้อสัตว์ปีก
แม้ว่ากะหล่ำปลีขาวจะมีคุณภาพทางอาหาร แต่เมื่อเคี่ยว โดยเฉลี่ยแล้วจะเพิ่มกิโลแคลอรีเป็นสองเท่า ปรากฎว่าอาหารที่ปรุงในน้ำเคี่ยวโดยไม่เติมน้ำมันจะมีค่า 57 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
ตัวอย่างหนึ่งของอาหารแคลอรีสูงมากคือกะหล่ำปลีตุ๋นกับมันฝรั่ง ค่าเฉลี่ยคือ 130-139 กิโลแคลอรี ผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่น่าพึงพอใจมากกว่าจะเพิ่มเนื้อสัตว์ลงในกะหล่ำปลี
ที่นี่เนื้อหาแคลอรี่แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์ กะหล่ำปลีตุ๋นสามารถปรุงกับหมูหรือเนื้อ หากคุณเพิ่มเนื้อไก่แบบไดเอท ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยจะอยู่ที่ 103-110 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
เพื่อความสะดวก เราขอนำเสนอตารางที่มีตัวบ่งชี้โดยประมาณของอาหารที่ปรุงตามสูตรทั่วไป
สูตรอาหาร
ใครบางคนกำลังค้นหาอาหารอย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อยเพื่อไม่ให้อาการดีขึ้น และบางคนก็ชอบกินอย่างเอร็ดอร่อย อาหารที่ทำจากกะหล่ำปลีเหมาะสำหรับทั้งคู่ แม้ว่าจะเป็นอาหาร แต่ก็ไม่ได้ไร้รสชาติ
มีหลายวิธีในการเคี่ยวกะหล่ำปลี แต่ปัจจุบันคนยุ่งมากจนต้องการค้นหาสูตรอาหารที่ไม่ต้องใช้เวลาทำอาหารมาก อุปกรณ์ที่ทันสมัยและเป็นที่นิยมจะช่วยได้ - ผู้เล่นหลายคน!
ต่อไปนี้เป็นวิธีง่ายๆ ในการปรุงกะหล่ำปลี
สูตร #1
ในการเคี่ยวกะหล่ำปลีคุณจะต้อง:
- ครึ่งหัวขนาดกลาง
- หัวหอมปอกเปลือก 1 หัว;
- 6 ชิ้น มะเขือเทศขนาดกลาง
- 2 ชิ้น แครอทปอกเปลือก
- 0.5 ลิตร น้ำ;
- 2 ชิ้น พริกไทย (บัลแกเรีย);
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ขั้นแรกให้สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหั่นหัวหอมและพริกไทยเป็นวงครึ่งบาง ๆ และมะเขือเทศเป็นก้อน ถัดไป ใส่ผักเข้าด้วยกันในหม้อหุงช้า เติมน้ำ เครื่องเทศและผสม จากนั้นคุณควรปิดฝาเครื่องและตั้งโหมดการดับไฟบนจอแสดงผล ตั้งเวลาทำอาหารได้ 40 นาที หลังจากเวลานี้ผักจะสุก
สามารถใช้เป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์ได้ แต่ถ้าคุณยึดติดกับอาหารแคลอรี่ต่ำ คุณสามารถหุงข้าวหรือบัควีทสำหรับมัน
สูตร #2
ในการเคี่ยวกะหล่ำปลีกับไก่คุณจะต้อง:
- เนื้อไก่ 500 กรัม
- หัวหอม 1 หัว;
- 1 หัวเล็กหรือ 0.5 ใหญ่
- วางมะเขือเทศ (มะเขือเทศสดก็เหมาะสมเช่นกัน);
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 0.5 ถ้วย
ต้องล้างแครอทกับหัวหอมปอกเปลือก ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งและแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างเนื้อสัตว์ปีกแห้งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันร้อน จากนั้นใส่ไก่ลงไป
ปิดฝา multicooker เคี่ยวประมาณ 5-10 นาที จากนั้นเปิดฝาเครื่องใส่กะหล่ำปลีสับกับมะเขือเทศ (หรือมะเขือเทศ) เครื่องเทศเทน้ำ หลังจากปิดฝาแล้ว ให้ปรุงอาหารในโหมดดับไฟเป็นเวลา 20 นาที ใช้เดี่ยวๆ หรือเป็นกับข้าวก็ได้
สูตร #3
ในการเคี่ยวกะหล่ำปลีกับบวบคุณต้องใช้:
- กะหล่ำปลี 0.5 กก.
- 2 หัวหอมเล็ก
- 1 บวบขนาดกลาง
- ซอสมะเขือเทศ (เหมาะกับซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศสด);
- 1 แครอทขนาดใหญ่ (หรือ 2 แครอทขนาดเล็ก)
เมื่อเคี่ยวในหม้อหุงช้าก่อนอื่นคุณควรเตรียมบวบสำหรับทำอาหาร: ผ่าครึ่งปอกเปลือกเมล็ดและเนื้อ แล้วลอกเปลือกออก ถ้าเป็นผักอ่อนที่มีเปลือกบางก็ปอกเปลือกไม่ได้ ตัดเป็นก้อนขนาดกลาง
จากนั้นตั้งน้ำมันให้ร้อนในชามที่มีหม้อหลายใบใส่แครอทและหัวหอมหั่นบาง ๆ ควรผัดผักเล็กน้อยขณะกวน จากนั้นใส่กะหล่ำปลีสับ บวบ เติมเครื่องเทศและน้ำเล็กน้อย บวบและกะหล่ำปลีจะให้น้ำผลไม้เมื่อเคี่ยว คุณจึงไม่ต้องการของเหลวอื่นมากนัก
จากนั้นคุณต้องผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดฝา multicooker ให้แน่น ตั้งโหมดดับไฟ 20 นาที เสร็จแล้ว!
จนถึงปัจจุบันมีสูตรอาหารประเภทนี้ให้เลือกมากมายนอกจากนี้คุณสามารถด้นสดและเพิ่มส่วนผสมตามรสนิยมของคุณ
สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารกะหล่ำปลีตุ๋นโปรดดูวิดีโอต่อไปนี้
ประโยชน์ของการกินผักสดเป็นประจำเป็นที่ทราบกันมานานแล้ว ผักดิบที่รับประทานบ่อยที่สุดคือ:
- แตงกวา;
- มะเขือเทศ;
- แครอท;
- ผักกาดขาว.
ผักเหล่านี้มีคุณค่าวิตามินสูงมีแร่ธาตุมากมายในองค์ประกอบ ข้อดีอีกประการหนึ่งคือเนื้อหาแคลอรี่ต่ำ
คำถามเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์โดยเฉพาะกะหล่ำปลีขาวมักเกิดขึ้นเมื่อรวบรวมอาหารเพื่อลดน้ำหนักหรือรักษาโรคของระบบทางเดินอาหารและอวัยวะอื่น ๆ เป็นที่น่าสังเกตว่าในกะหล่ำปลีปรุงตามสูตรต่าง ๆ จำนวนแคลอรี่อาจแตกต่างกันไป
กะหล่ำปลีขาวสด 100 กรัมให้พลังงาน 27 แคลอรี่
สำหรับคุณค่าทางโภชนาการของผักชนิดนี้มีคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนค่อนข้างน้อย ผลิตภัณฑ์นี้แทบไม่มีไขมันเลย เมื่อพิจารณาตัวเลขเฉพาะตามกะหล่ำปลีขาวสด 100 กรัม คุณสามารถพึ่งพาค่าต่อไปนี้สำหรับเนื้อหาของคาร์โบไฮเดรตและโปรตีน:
- คาร์โบไฮเดรต - 4.7 กรัม
- โปรตีน - 1.8 กรัม
วิดีโอที่เกี่ยวข้อง:
ในปริมาณมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเทียบกับผักอื่นๆ กะหล่ำปลีมีใยอาหาร ในผักสดอาจมีมากถึง 2 และบางครั้งก็มากถึง 2.1% ของมวลรวมของผลิตภัณฑ์
กะหล่ำปลีขาวต้มกี่แคล
ในระหว่างการอบร้อนของผลิตภัณฑ์ใดๆ ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์จะเปลี่ยนไป ปริมาณแคลอรี่อาจเปลี่ยนแปลงขึ้นหรือลง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวิธีการประมวลผล เช่น การเคี่ยว การต้มหรือการทอด ด้วยปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีขาวในรูปแบบดิบซึ่งน้อยที่สุดเมื่อปรุงอาหารเราไม่สามารถนับการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญในตัวเลขที่เกี่ยวข้องกับปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์นี้
ปริมาณแคลอรี่ของผักที่เตรียมโดยวิธีการอบร้อนด้วยความร้อนจะเปลี่ยนเป็น 21 แคลอรีต่อกะหล่ำปลี 100 กรัม สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่การเปลี่ยนแปลงที่มีนัยสำคัญ เนื่องจากโดยทั่วไปแล้ว การพิจารณาผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรี่ไม่เกิน 100 แคลอรี่ต่อ 100 กรัมเป็นแคลอรี่ต่ำ
สำหรับคุณค่าทางโภชนาการนั้นเช่นเดียวกับปริมาณแคลอรี่ในกะหล่ำปลีต้มนั้นไม่แตกต่างจากดิบอย่างมีนัยสำคัญ นี่คือตัวเลขเฉพาะ:
- โปรตีน 1.60 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต 3.94 กรัม
- ไขมัน 0.04 ก.
ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีต้มจึงไม่แตกต่างจากปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์สดมากนัก โปรดทราบว่าผักต้มจะถูกย่อยได้ดีกว่ามากและมีการระบุไว้ (อนุญาต) สำหรับใช้ในโรคทางเดินอาหารส่วนใหญ่
กะหล่ำปลีขาวตุ๋นกี่แคลอรี
จำนวนแคลอรี่ในกะหล่ำปลีตุ๋น 100 กรัมอาจแตกต่างกันหากใช้สูตรอาหารเพื่อเตรียมด้วยการเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติม โดยเฉลี่ยแล้วกะหล่ำปลีตุ๋นที่ปรุงในน้ำมันดอกทานตะวันกับเกลือเล็กน้อยจะมีแคลอรีประมาณ 45 แคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ปรุงด้วยหัวหอมและมะเขือเทศบด ผักมีปริมาณแคลอรี่อยู่ในช่วง 43 ถึง 48 แคลอรี (ขึ้นอยู่กับปริมาณของส่วนผสมอื่นๆ)
กะหล่ำปลีตุ๋นเช่นกะหล่ำปลีต้มเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรีต่ำ
การใช้กะหล่ำปลีขาวในอาหารและการลดน้ำหนัก
กะหล่ำปลีขาวมีสารที่มีประโยชน์มากมายในองค์ประกอบ ทำให้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพที่น่าอัศจรรย์ใจ ผักเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ของอาหารหลายชนิดสำหรับการลดน้ำหนัก เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ อิ่มตัวด้วยเส้นใยอาหารจำนวนมาก ซึ่งช่วยชำระล้างลำไส้ของสารพิษและสารพิษ
บทความที่เกี่ยวข้อง
