สูตรซุปกะหล่ำปลีที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว น้ำสลัดกะหล่ำปลีทำจากมะเขือเทศ พริกหยวก แครอท - สูตรที่ไม่มีน้ำส้มสายชูและการปรุงอาหาร นี่คือสูตรสุ่มสำหรับผัก
เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้บอกคุณถึงวิธีทำซุปสำหรับฤดูหนาวและวันนี้จะมีสูตรอื่น - การเตรียมซุปกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว เราสามารถพูดได้ว่านี่คือซุปกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในขวดสูตรนี้มีประโยชน์และจำเป็นมาก ท้ายที่สุดแล้วสถานการณ์แตกต่างออกไปและเป็นไปไม่ได้เสมอไปที่จะปรุงซุปกะหล่ำปลีด้วยกะหล่ำปลีสด แต่ต้องเลี้ยงครอบครัว อาหารกลางวันแสนอร่อย. ในกรณีเช่นนี้การเตรียมซุปกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวด้วยกะหล่ำปลีจะช่วยได้
ฉันเชื่อว่ายิ่งมีผักมากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีความหลากหลายมากขึ้นเท่านั้น น้ำสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น แน่นอน, ส่วนผสมหลัก– ผักกาดขาว จะใส่ซุปกะหล่ำปลีสำหรับหน้าหนาวมากกว่าอย่างอื่น ฉันเพิ่มแครอท, หัวหอมลงในน้ำสลัดซุปกะหล่ำปลี พริกหยวกมะเขือเทศ กระเทียม และสมุนไพร น้ำหนักผักรวม 1.7 กิโลกรัม จากปริมาณนี้คุณสามารถปรับสัดส่วนของผักได้ตามที่เห็นสมควร คุณสามารถรับ มะเขือเทศมากขึ้นและพริกไทยให้น้อยลง, ใส่แครอทและหัวหอมมากขึ้น, ลดปริมาณกะหล่ำปลี เป็นต้น
การเตรียมซุปกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
- ผักกาดขาว – 1 กก.
- แครอท – 200 กรัม;
- หัวหอม – 150 กรัม;
- มะเขือเทศ – 200 กรัม;
- พริกหยวกหวาน – 150 กรัม;
- น้ำ – 1 แก้ว (250 มล.)
- ผักชีฝรั่ง - พวงใหญ่
- กระเทียม – 5-6 กลีบ;
- น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
- เกลือแกงหยาบ – 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์ต่ำ
- น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ล. (แบนไม่มีสไลด์);
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
- ใบกระวาน- 2 ชิ้น
✎ น้ำหนักผักรวม 1.7 กก. จากปริมาณนี้คุณจะได้รับหนึ่งอัน โถลิตรรีฟิลและ 0.7 ลิตร 1 อัน
ล้างและปอกเปลือกผัก ชิ้น หัวหอมครึ่งวง ขูดแครอท เครื่องขูดหยาบ. หั่นพริกหวานเป็นลูกบาศก์มะเขือเทศ เป็นชิ้นใหญ่หรือชิ้น หั่นกระเทียมเป็นชิ้นๆ
เตรียมไส้. ผสมเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู เทแก้ว น้ำร้อนคนและกรองผ่านตะแกรง (ถ้ามีเกลือเจือปนเหลืออยู่ด้านล่าง)
วางหัวหอม แครอท พริกไทย และมะเขือเทศลงในกระทะทรงลึก กระทะขนาดใหญ่หรือหม้อขนาดใหญ่ ผสมเทลงไป น้ำมันพืช(จำเป็นต้องปรับปรุง)
เทไส้ที่เตรียมไว้ลงไปครึ่งหนึ่ง วางหม้อหรือกระทะพร้อมผักบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม ปิดฝา ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวผักเป็นเวลา 20 นาที กวนเป็นครั้งคราว
หลังจากผ่านไป 20 นาทีผักจะนิ่มมะเขือเทศจะให้น้ำ
ในขณะที่ผักกำลังเคี่ยวให้สับกะหล่ำปลีขาวเป็นเส้นไม่บางมาก เพิ่มกะหล่ำปลีลงในผักใส่กระเทียมและใบกระวาน เทลงในไส้ที่เหลือ อุ่นเครื่องคน ทันทีที่เริ่มเดือดให้ลดไฟปิดฝาผักแล้วเคี่ยวน้ำสลัดกะหล่ำปลีต่อไปอีก 30 นาที
สับผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วใส่ผักลงไป หลนอีกห้านาที ในเวลานี้ ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลและต้มฝาให้เดือด
เลย์เอาท์ น้ำสลัดสำเร็จรูปสำหรับซุปกะหล่ำปลีในขวดร้อน ให้ขันสกรูบนฝาเกลียวหรือม้วนด้วยเครื่อง
เช็ดขวดที่เต็มไปด้วยน้ำสลัดกะหล่ำปลีวางไว้ด้านข้างหรือคว่ำ คลุมด้วยผ้าห่ม ผ้าห่ม หรืออะไรอุ่นๆ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท โดยปกติจะใช้เวลาหนึ่งวัน จากนั้นย้ายน้ำสลัดสำหรับซุปกะหล่ำปลีไปที่ห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือห้องเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาว
น้ำสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว! ตอนนี้คุณมีซุปกะหล่ำปลีเกือบสำเร็จรูปในเสบียงของคุณ - คุณเพียงแค่ต้องปรุงน้ำซุปมันฝรั่งแล้วเติมเนื้อหาของขวด
การเตรียมซุปกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว
การแต่งตัวซุปกะหล่ำปลีกับกะหล่ำปลีในฤดูหนาวจะช่วยคุณได้ตลอดเวลา ต้มน้ำซุปมันฝรั่งใส่ขวดโหล - และซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อยก็พร้อม!
น้ำสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว
ทำไมคุณถึงต้องการซุปกะหล่ำปลีในขวดสำหรับฤดูหนาว? สำหรับ การปรุงอาหารทันทีหลักสูตรแรกในฤดูหนาว การเตรียมซุปกะหล่ำปลียังเหมาะสำหรับ Borscht หรือ Solyanka และในฤดูหนาวคุณจะต้องเพิ่มน้ำซุปผักหรือเนื้อสัตว์กับเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีกเท่านั้น มันจะได้ผล อร่อยก่อนหรืออาหารจานที่สองและคุณไม่จำเป็นต้องกังวลกับผักเหล่านี้ทุกวัน คุณสามารถเพิ่มสูตรตามรสนิยมของคุณเองได้ เครื่องเทศรสเผ็ดหรือผักใบเขียว นอกจากนี้ยังเลือกผักที่ชอบเพิ่มเติม เช่น
- บรอกโคลีหรือ บรัสเซลส์ถั่วงอก;
- ถั่วเขียว;
- รากผักชีฝรั่ง;
- บวบหรือฟักทอง และการเตรียมของคุณจะอร่อยที่สุด! ลองซุปกะหล่ำปลีในขวดสำหรับฤดูหนาว สูตรนี้จะทำให้กิจวัตรการทำอาหารในครัวประจำวันของคุณง่ายขึ้น!
วัตถุดิบ
- ผักกาดขาว – 1200 กรัม
- แครอท – 400;
- หัวหอม – 250 กรัม;
- พริกไทยบัลแกเรีย – 250 กรัม;
- มะเขือเทศ – 500 กรัม;
- ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- น้ำ – 600 มล.;
- เกลือ – 2.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำตาลทราย – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำมันพืช – 7 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ออลสไปซ์หรือถั่วดำ – 4-5 ชิ้น (ไม่จำเป็น).
วิธีเตรียมน้ำสลัดกะหล่ำปลีสดสำหรับฤดูหนาว
เราเตรียมผักตั้งแต่ต้น กะหล่ำปลี แครอท พริกหยวก และหัวหอมต้องปอกเปลือกและล้างไว้ข้างใต้ น้ำเย็น. อย่าลืมเอาเมล็ดออกจากพริกไทย เราใช้เฉพาะผลสุกหนาแน่นและ ผลไม้ฉ่ำ. การเตรียมซุปกะหล่ำปลีจะออกมาสวยงามถ้าคุณทำ พริกไทยหลากสี- ชิ้นส่วนสีเหลืองและสีแดง เอาก้านออกจากมะเขือเทศ เราคัดแยกสมุนไพรรสเผ็ด (ผักชี ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง หรือโรสแมรี่) แล้วล้างในน้ำเย็นหนึ่งแก้ว วางให้แห้งบนผ้าเช็ดครัว
หั่นหัวหอมออกเป็นสองส่วน จากนั้นหั่นแต่ละครึ่งเป็นวงแหวนบางๆ โอนไปยังกระทะที่มีก้นหนา
หั่นพริกหยวกเป็นก้อน ไม่จำเป็นต้องสับเพื่อให้มองเห็นชิ้นส่วนในซุปกะหล่ำปลี เราส่งพริกไทยไปที่หัวหอม
จะดีกว่าที่จะขูดแครอทเพื่อให้มีเวลาปรุงอาหาร แต่คุณยังสามารถตัดมันด้วยมีดก็ได้ โดยให้เป็นเส้นบางๆ เท่านั้น
เพิ่มแครอทลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน
หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ มะเขือเทศหนึ่งลูกแบ่งออกเป็น 5-6 ส่วน อีกครั้งคุณสามารถใช้ มะเขือเทศหลากสี– ส้ม มะนาว และแดง โอนมะเขือเทศไปที่กระทะ
ใส่น้ำตาลทราย เกลือ ถั่วออลสไปซ์ และพริกไทยดำลงไปที่นั่น เพิ่มน้ำมันพืชและน้ำร้อน
กะหล่ำปลีสดสำหรับสูตรควรจะกรอบและเบา จะดีกว่าถ้าตัดเส้นเลือดหนาออก สับใบที่เลือกอย่างประณีต คุณสามารถใช้มีดกะหล่ำปลีแบบพิเศษหรือเครื่องทำลายเอกสารไฟฟ้า จากนั้นย้ายหลอดกะหล่ำปลีไปที่กระทะ วางเตาโดยใช้ไฟอ่อนแล้วปิดฝา ไม่จำเป็นต้องคนตอนนี้ ผักจะให้น้ำมาก หลังจากผ่านไป 5-7 นาที เมื่อกะหล่ำปลีสุกแล้ว ให้คนและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที ผสมอีกครั้ง หลนต่อไปอีก 20 นาที กระบวนการดับเพลิงทั้งหมดควรดำเนินการภายใต้ระบบปิดหรือเกือบสมบูรณ์ ฝาปิด. วิธีนี้จะทำให้มีวิตามินในผักเพิ่มมากขึ้นและ น้ำผักจะไม่เดือดจนกว่าจะสุกเต็มที่ ตอนนี้คุณสามารถเริ่มฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดในน้ำเดือดหรือในเตาอบร้อนได้แล้ว
สับผักสำหรับทำอาหารอย่างประณีตแล้วใส่ลงไป ผักตุ๋น. ซุปกะหล่ำปลีในขวดสำหรับฤดูหนาวจะมีรสชาติที่ถูกใจมากกว่า สมุนไพรรสเผ็ด. ตอนนี้เรามาลิ้มรสการเตรียมการกัน หากคุณมีเกลือไม่เพียงพอต่อรสนิยม ตอนนี้ก็ถึงเวลาที่จะเติมเกลือแล้ว เรายังใช้รสชาติเพื่อพิจารณาว่ากะหล่ำปลีพร้อมหรือไม่ มันควรจะนุ่มเหมือนโซยันกา จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูและคนให้เข้ากันโดยไม่รบกวนการเคี่ยว
หลังจากผ่านไป 2-3 นาที ให้ผสมส่วนผสมซุปกะหล่ำปลีอีกครั้งแล้วปิดไฟ ย้ายอย่างระมัดระวังทันทีลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที ปิดผนึกให้แน่นแล้วพลิกกลับ ซุปกะหล่ำปลีพร้อมกะหล่ำปลีจัดทำในขวดสำหรับฤดูหนาว!
เราเก็บขวดโหลไว้ในที่เย็นและมีอุณหภูมิคงที่
แต่งตัวซุปกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวด้วยกะหล่ำปลีในขวดสูตรพร้อมรูปถ่าย
และเป็นการเตรียมการของคุณที่จะอร่อยที่สุด! ลองซุปกะหล่ำปลีในขวดสำหรับฤดูหนาว สูตรนี้จะทำให้กิจวัตรการทำอาหารในครัวประจำวันของคุณง่ายขึ้น!
สูตรการเตรียมซุปกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในขวด
แม่บ้านทุกคนพยายามเตรียมตัวรับหน้าหนาวอย่างถี่ถ้วนด้วยการลงมือทำ ช่องว่างต่างๆ. ทราบหรือไม่ว่าคุณสามารถทำน้ำสลัดได้หลากหลายสำหรับอาหารจานร้อนมื้อแรกในฤดูหนาว? ไม่เพียงแต่เป็นไปได้เท่านั้น แต่ยังจำเป็นอีกด้วย พื้นฐานสำเร็จรูปสำหรับซุปจะช่วยประหยัดเวลาได้มาก พวกเขาจะหารือเพิ่มเติม
ใช้ผักอะไร.
ในการเตรียมซุปสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถใช้ผักและรากที่คุณชื่นชอบได้:
และอื่น ๆ อีกมากมาย.
ใช้ การเตรียมที่คล้ายกันจากผักใช้ได้กับอาหารจานแรกได้หลากหลาย ขึ้นอยู่กับผัก ทำเสร็จแล้ว ว่างเปล่าสากลสำหรับฤดูหนาวสามารถใช้ในการเตรียมซุปกะหล่ำปลี ซุป บอร์ชท์ และอาหารอื่นๆ
การเตรียมสากลสำหรับฤดูหนาวด้วยกะหล่ำปลี
คุณต้องทำตามสูตร:
- คื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว) - หนึ่งกิโลกรัม;
- เกลือ 600 กรัม
- กะหล่ำปลี, กะหล่ำ,แครอท,พริกหวาน,หัวหอมครึ่งกิโล
คุณต้องเตรียมน้ำเกลือด้วย ต้องใช้เกลือ (40 กรัม) และ กรดมะนาวบนปลายมีด ทั้งหมด, เครื่องปรุงรสตามสูตรผักคุณต้องล้างให้สะอาดสับแบบสุ่มโรยด้วยเกลือแล้วบดลงในขวดที่เตรียมไว้ จากนั้นจึงเริ่มเตรียมน้ำเกลือ ละลายเกลือในน้ำแล้วต้ม
เทของเหลวร้อนที่เกิดขึ้นลงบนผักสับ น้ำสลัดผักพร้อมแล้ว ปิดผนึกขวดด้วยฝาปิดและ ส่งไปยังที่เย็นเพื่อจัดเก็บ. สูตรสำหรับการเตรียมนี้สามารถจัดทำเป็นรายบุคคลได้โดยเพิ่มสูตรอื่นแทนส่วนผสมที่ระบุ ในฤดูหนาว สิ่งที่คุณต้องทำคือหยิบซุปกระป๋องออกมาปรุงอาหาร ที่ชื่นชอบก่อนจาน.
สูตรน้ำสลัดกะหล่ำปลี
มันทำมาจากกะหล่ำปลี จำเป็น:
- กะหล่ำปลีหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
- มะเขือเทศ, แครอท, หัวหอม, พริกหวาน อย่างละ 600 กรัม
- ครึ่งแก้ว น้ำตาลทราย;
- น้ำส้มสายชูในปริมาณเท่ากัน
- เกลือ – 2 ช้อนขนาดใหญ่
ก่อนอื่นคุณต้องสับผัก: สับกะหล่ำปลีหัวหอมและมะเขือเทศอย่างประณีตขูดแครอทสับพริกหวานเป็นเส้น รวมทุกอย่างผสมและตั้งไฟเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
ใน ส่วนผสมผัก เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชูและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที กวนอย่างต่อเนื่อง เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมแล้วปิดไฟ ใส่ส่วนผสมลงในขวดสำหรับฤดูหนาวแล้วปิดฝา
สูตรน้ำสลัดกะหล่ำปลีอีกเวอร์ชันหนึ่งสำหรับซุปกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว
ขั้นแรกให้สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตเพื่อทำซุป จากนั้นมะเขือเทศจะถูกล้างและหั่นเป็นก้อน หัวหัวหอมปอกเปลือกและสับเป็นก้อน แครอทที่ล้างและปอกเปลือกแล้วจะถูกขูด
ตอนนี้สามารถรวมผักเข้าด้วยกันได้ เพิ่มเกลือน้ำตาลและ น้ำมันพืช. วางผักลงในกระทะบนกองไฟและเคี่ยวเป็นเวลา 35 นาที เทน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมเพิ่มเครื่องปรุงรสทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับสูตรและผสม ต้มอีกครั้งแล้วใส่ลงในขวด ไม้ก๊อกพลิกห่อ ทันทีที่ชิ้นงานเย็นลง ให้ย้ายไปยังที่เย็น หากจำเป็น ในฤดูหนาว ให้นำน้ำสลัดผักออกแล้วนำไปใช้
สูตรน้ำสลัดอีกเวอร์ชั่นหนึ่งสำหรับ ซุปกะหล่ำปลีฤดูหนาวจากกะหล่ำปลี
ซุปผักทั้งหมด ล้างให้สะอาดสับขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณและจุดไฟ หลนเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ใน 30 นาที เพิ่มลงในส่วนผสมผักก่อนปรุงอาหารเสร็จ วางมะเขือเทศและส่วนประกอบอื่นๆ ทั้งหมดที่สูตรต้องการ
สูตรน้ำสลัดนี้ไม่เพียงแต่ใช้กับซุปกะหล่ำปลีเท่านั้น แต่ยังใช้ในการเตรียมซุปอื่นๆ อีกด้วย คุณสามารถทำได้ด้วย ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจหากใส่ข้าวและเนื้อสับลงในส่วนผสมผัก
นี่คือสูตรสุ่มสำหรับผัก
จำเป็นต้องใช้ ผักต่อไปนี้: แครอท, กะหล่ำปลี, หัวหอม. เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงไป ปริมาณส่วนผสมตามต้องการ ผักหั่นผสมโอนลงในภาชนะขนาดใหญ่แล้วเคี่ยว เมื่อพร้อมแล้ว เทส่วนผสมผักร้อนๆ ลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
แบบนี้ การเตรียมผักสามารถรับประทานเป็นสลัดได้ในฤดูหนาว ปรากฎว่าอร่อยมาก
วิธีเตรียมซุปกะหล่ำปลีเขียวพร้อมกระเทียมป่า
สำหรับประกอบอาหาร ตามสูตรนี้เมื่อแต่งตัวสมุนไพรสดทั้งหมดจะต้องล้างให้แห้งและสับให้ละเอียด แล้วโอนไปที่ จานเคลือบฟัน. เทน้ำเติมเกลือแล้วตั้งไฟ ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นให้ย้ายการเตรียมสำหรับฤดูหนาวลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น
การเตรียมซุปกะหล่ำปลีสีเขียวในฤดูหนาว
น้ำสลัดที่ต้องการตามสูตร ล้างสมุนไพรสดให้สะอาดสับและวางในกระทะ เติม ปริมาณที่ต้องการน้ำเติมเกลือแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที น้ำสลัดผักพร้อมแล้ว หลังจากนั้นเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก
ช่องว่าง สำหรับซุปสำหรับฤดูหนาวรวมถึงซุปกะหล่ำปลีก็สะดวกมีประโยชน์และใช้งานได้จริง
สูตรการทำซุปกะหล่ำปลีในขวดสำหรับฤดูหนาว: กับกะหล่ำปลี, ซุปกะหล่ำปลีเขียว
วิธีเตรียมซุปกะหล่ำปลีในขวดสำหรับฤดูหนาว ตัวเลือกสูตร ส่วนผสมที่จำเป็น,การเตรียมตัวนั่นเอง
น้ำสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว: 2 สูตรง่ายๆ
น้ำสลัดสำหรับซุปกะหล่ำปลี – ตัวเลือกที่ดีเพื่อที่จะ อาหารกลางวันแสนอร่อยหรืออาหารเย็นอยู่บนโต๊ะของคุณเสมอ นี่เป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานแรกซึ่งแม่บ้านทุกคนควรมีเนื่องจากการแต่งกายดังกล่าวจะช่วยลดเวลาที่ใช้ในการเตรียมอาหารจานแรกแบบโฮมเมดแสนอร่อยได้อย่างมาก และสูตรจะมีประโยชน์ไม่เพียง แต่ที่บ้าน แต่ยังรวมถึงในประเทศด้วย เชื่อฉันเถอะว่าจะไม่ต้องใช้ความพยายามและเวลามากนัก การแต่งกายด้วยซุปกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวที่ปรุงตามสูตรของเราเป็นส่วนใหญ่ ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่ไม่ชอบยืนหน้าเตานานๆ
โปรดทราบว่าไม่เหมือนกับน้ำสลัด Borscht การเตรียมนี้ไม่รวมถึงหัวบีท
น้ำสลัดกะหล่ำปลีเพื่อใช้ในอนาคต
- มะเขือเทศสด – 5 ชิ้น ขนาดกลาง;
- หัวหอม – 5 ชิ้น ขนาดกลาง;
- แครอท – 5 ชิ้น ขนาดกลาง;
- พริกหยวก – 5-6 ชิ้น;
- ใบผักกาดขาว – 1 กก.
- ผักชีฝรั่ง – 10 กรัม;
- น้ำตาล – 45-50 กรัม
- น้ำส้มสายชู (ไม่เกิน 9%) – 50 มล.
- น้ำมันพืช – 70 มล.;
- เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ
ผักทั้งหมดจะต้องล้างและสับให้ละเอียด หากคุณมีเครื่องเตรียมอาหารที่บ้าน จะช่วยประหยัดเวลาได้มาก กระบวนการนี้. ฉีกกะหล่ำปลีเป็นเส้น และอย่าลืมขูดแครอทอย่างหยาบ หั่นหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวง (เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของพนักงานต้อนรับ) หั่นมะเขือเทศและพริกหยวกเป็นเส้น สับผักชีฝรั่งให้มากที่สุด
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดนี้ลงในกระทะ ผสมให้เข้ากัน และทิ้งไว้สูงสุด 3 ชั่วโมง (ไม่ควรทิ้งไว้นานกว่านี้) ในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้ควรปรากฏขึ้น
ในรูปแบบนี้ ให้วางผักบนไฟร้อนปานกลาง (อย่าเติมน้ำ!) และรอจนกระทั่งส่วนผสมเริ่มเดือด
หลังจากเดือดแล้ว ผสมผักกับน้ำมันพืช เกลือ และน้ำตาล ปรุงด้วยวิธีนี้เป็นเวลา 8 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูได้
ผลลัพธ์ที่ได้จะต้องบรรจุตามสิ่งที่เตรียมไว้ ไหอุ่น. เด้งขึ้นมาทันที! หลังจากปิดภาชนะแล้ว ให้พลิกกลับและทำให้เย็นที่ อุณหภูมิห้อง. เรารอให้กระป๋องเย็นสนิทไม่เช่นนั้นผลิตภัณฑ์จะเน่าเสีย หลังจากนั้นเราก็นำไปไว้ในที่เย็นและมืดเพื่อรอฤดูหนาว น้ำสลัดกะหล่ำปลีพร้อมแล้ว!
แต่งตัวซุปกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวด้วยแตงกวา
หากคุณต้องการที่จะทำ ไส้เดิมสำหรับซุปกะหล่ำปลีในฤดูหนาวในกรณีนี้เราจะต้องมีส่วนประกอบที่แตกต่างกันเล็กน้อย
- ผักกาดขาว – 1.5 กก.
- แครอท – 600 กรัม;
- มะเขือเทศสด – 600 กรัม;
- หัวหอม - 600 กรัม;
- พริกหยวก – 600 กรัม;
- แตงกวา – 500 กรัม;
- 6 น้ำส้มสายชูเปอร์เซ็นต์– 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันพืช - ครึ่งแก้ว;
- เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน – เพื่อลิ้มรส
ล้างผัก ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น ใส่ส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 1 ชั่วโมงหลังเดือด บรรจุุภัณฑ์ ส่วนผสมร้อนลงในขวด ม้วนขึ้น และปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
น้ำสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว: สูตรง่ายๆการเตรียมการ
การเตรียมดั้งเดิมเช่นน้ำสลัดกะหล่ำปลีจะช่วยประหยัดเวลาในการเตรียมอาหารจานแรกในฤดูหนาวได้อย่างมีประสิทธิภาพ
ทำไมคุณถึงต้องการซุปกะหล่ำปลีในขวดสำหรับฤดูหนาว? เพื่อการเตรียมอาหารจานแรกอย่างรวดเร็วในฤดูหนาว การเตรียมซุปกะหล่ำปลียังเหมาะสำหรับ Borscht หรือ Solyanka และในฤดูหนาวคุณจะต้องเพิ่มน้ำซุปผักหรือเนื้อสัตว์กับเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีกเท่านั้น คุณจะได้รับอาหารจานแรกหรือจานที่สองที่อร่อย และคุณไม่จำเป็นต้องกังวลกับผักเหล่านี้ทุกวัน คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศรสเผ็ดหรือสมุนไพรลงในสูตรตามรสนิยมของคุณเอง นอกจากนี้ยังเลือกผักที่ชอบเพิ่มเติม เช่น
บรอกโคลีหรือกะหล่ำบรัสเซลส์ ถั่วเขียว; รากผักชีฝรั่ง; บวบหรือฟักทอง
และเป็นการเตรียมการของคุณที่จะอร่อยที่สุด! ลองซุปกะหล่ำปลีในขวดสำหรับฤดูหนาว สูตรนี้จะทำให้กิจวัตรการทำอาหารในครัวประจำวันของคุณง่ายขึ้น!
ข้อมูลรสชาติผักและสมุนไพร
วัตถุดิบ
- ผักกาดขาว – 1200 กรัม
- แครอท – 400;
- หัวหอม – 250 กรัม;
- พริกไทยบัลแกเรีย – 250 กรัม;
- มะเขือเทศ – 500 กรัม;
- ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- น้ำ – 600 มล.;
- เกลือ – 2.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำตาลทราย – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำมันพืช – 7 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ออลสไปซ์หรือถั่วดำ – 4-5 ชิ้น (ไม่จำเป็น).
วิธีเตรียมน้ำสลัดกะหล่ำปลีสดสำหรับฤดูหนาว
เราเตรียมผักตั้งแต่ต้น กะหล่ำปลี, แครอท, พริกหยวกและหัวหอมต้องปอกเปลือกและล้างด้วยน้ำเย็น อย่าลืมเอาเมล็ดออกจากพริกไทย เราใช้เฉพาะผลไม้ที่สุก หนาแน่น และชุ่มฉ่ำเท่านั้น การเตรียมซุปกะหล่ำปลีจะออกมาสวยงามถ้าคุณใช้พริกหลากสี - ชิ้นสีเหลืองและสีแดง เอาก้านออกจากมะเขือเทศ เราคัดแยกสมุนไพรรสเผ็ด (ผักชี ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง หรือโรสแมรี่) แล้วล้างในน้ำเย็นหนึ่งแก้ว วางให้แห้งบนผ้าเช็ดครัว
หั่นหัวหอมออกเป็นสองส่วน จากนั้นหั่นแต่ละครึ่งเป็นวงแหวนบางๆ โอนไปยังกระทะที่มีก้นหนา
หั่นพริกหยวกเป็นก้อน ไม่จำเป็นต้องสับเพื่อให้มองเห็นชิ้นส่วนในซุปกะหล่ำปลี เราส่งพริกไทยไปที่หัวหอม
จะดีกว่าที่จะขูดแครอทเพื่อให้มีเวลาปรุงอาหาร แต่คุณยังสามารถตัดมันด้วยมีดก็ได้ โดยให้เป็นเส้นบางๆ เท่านั้น
เพิ่มแครอทลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน
หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ มะเขือเทศหนึ่งลูกแบ่งออกเป็น 5-6 ส่วน คุณสามารถใช้มะเขือเทศหลากสีได้เช่นส้มมะนาวและแดง โอนมะเขือเทศไปที่กระทะ
ใส่น้ำตาลทราย เกลือ ถั่วออลสไปซ์ และพริกไทยดำลงไปที่นั่น เพิ่มน้ำมันพืชและน้ำร้อน
กะหล่ำปลีสดสำหรับสูตรนี้ควรมีสีกรอบและมีสีอ่อน จะดีกว่าถ้าตัดเส้นเลือดหนาออก สับใบที่เลือกอย่างประณีต คุณสามารถใช้มีดกะหล่ำปลีแบบพิเศษหรือเครื่องทำลายเอกสารไฟฟ้า จากนั้นย้ายหลอดกะหล่ำปลีไปที่กระทะ วางเตาโดยใช้ไฟอ่อนแล้วปิดฝา ไม่จำเป็นต้องคนตอนนี้ ผักจะให้น้ำมาก หลังจากผ่านไป 5-7 นาที เมื่อกะหล่ำปลีสุกแล้ว ให้คนและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที ผสมอีกครั้ง หลนต่อไปอีก 20 นาที กระบวนการตุ๋นทั้งหมดควรดำเนินการภายใต้ฝาปิดที่ปิดหรือเกือบปิด ด้วยวิธีนี้ผักจะคงเหลือวิตามินมากขึ้นและน้ำผักจะไม่เดือดจนกว่าจะสุกเต็มที่ ตอนนี้คุณสามารถเริ่มฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดในน้ำเดือดหรือในเตาอบร้อนได้แล้ว
สับผักใบเขียวสำหรับปรุงอาหารอย่างประณีตแล้วใส่ผักตุ๋น ซุปกะหล่ำปลีในขวดสำหรับฤดูหนาวจะมีรสชาติที่ถูกใจมากขึ้นด้วยสมุนไพรรสเผ็ด ตอนนี้เรามาลิ้มรสการเตรียมการกัน หากคุณมีเกลือไม่เพียงพอต่อรสนิยม ตอนนี้ก็ถึงเวลาที่จะเติมเกลือแล้ว เรายังใช้รสชาติเพื่อพิจารณาว่ากะหล่ำปลีพร้อมหรือไม่ มันควรจะนุ่มเหมือนโซยันกา จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูและคนให้เข้ากันโดยไม่รบกวนการเคี่ยว
เครือข่ายทีเซอร์
หลังจากผ่านไป 2-3 นาที ให้ผสมส่วนผสมซุปกะหล่ำปลีอีกครั้งแล้วปิดไฟ ย้ายอย่างระมัดระวังทันทีลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที ปิดผนึกให้แน่นแล้วพลิกกลับ ซุปกะหล่ำปลีพร้อมกะหล่ำปลีจัดทำในขวดสำหรับฤดูหนาว!
เราเก็บขวดโหลไว้ในที่เย็นและมีอุณหภูมิคงที่
ผักใบเขียวที่สุกในช่วงครึ่งแรกของฤดูร้อนเป็นพื้นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับ การเตรียมการในช่วงฤดูหนาว.
เวลาทำอาหาร: 45 นาที
ปริมาณ: 0.6 ลิตร
ส่วนผสมสำหรับน้ำสลัดผักโขมและผักชีฝรั่ง:
200 ก ผักโขมสด;
คื่นฉ่ายก้าน 300 กรัม
หัวหอม 180 กรัม
พ็อด พริกหยวกชิลี;
พริกแดง
น้ำมันมะกอกไร้กลิ่น 40 มล.
เกลือ 15 กรัม
วิธีการเตรียมซุปกะหล่ำปลีเขียวสำหรับฤดูหนาว
ซุปเกือบทั้งหมดเริ่มต้นด้วยการทอดหัวหอมของเราก็ไม่มีข้อยกเว้น ดังนั้นในวงกว้าง กระทะเหล็กหล่อการปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าเครื่องครัวนี้เหมาะที่สุดคือความร้อน น้ำมันมะกอกไม่มีกลิ่นจนเกิดควันเล็กน้อย ใส่หัวหอมหั่นเป็นวงใหญ่แล้วเติมเกลือเพื่อปล่อยน้ำ คุณสามารถเพิ่มเกลือทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับสูตรได้ทันที ทันทีที่หัวหอมนิ่มให้ใส่ก้านคื่นฉ่ายหั่นเป็นชิ้นหนา 5-6 มิลลิเมตร ปรุงผักด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที อย่าลืมผสมผักเพื่อไม่ให้หัวหอมไหม้ ในน้ำสลัด ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องปรุงอย่างเท่าเทียมกัน
นำเมล็ดออกจากพริกเขียวและแดง หั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่ลงในกระทะ
ตอนนี้ถึงคราวของผักขมสดแล้ว เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ทรายและดินซึ่งมักจะไปอยู่ตามรอยพับของต้นไม้เขียวขจี ให้แช่ไว้ น้ำเย็นให้ล้างใต้ก๊อกน้ำแล้วตัดก้านที่แข็งออก ผักโขมอ่อนสามารถสับพร้อมกับก้านได้ ในขณะที่ผักโขมในภายหลังสามารถสับได้โดยใช้เพียงใบเท่านั้น
หั่นผักเป็นเส้นกว้าง 0.5 เซนติเมตร ใส่ส่วนผสมที่เหลือ ปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-6 นาที ผักที่เตรียมไว้จะลดลงอย่างมีนัยสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผักโขม - ส่วนเล็ก ๆ ที่เหลือจากพวงใหญ่
เตรียมขวดที่สะอาดและแห้ง วางไว้ในที่ร้อน น้ำสลัด. ปิดฝาขวดที่เต็มแล้วด้วยฝาปิดที่สะอาด วางผ้าเช็ดตัวลงในจานเพื่อฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำร้อนอุณหภูมิ 50 องศา เราวางขวดโหลเพื่อให้น้ำไปถึงประมาณไม้แขวนเสื้อ ค่อยๆ ต้มน้ำให้ร้อนที่อุณหภูมิ 90 องศา ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 12 นาที
ปิดน้ำสลัดพาสเจอร์ไรส์ให้แน่นทันที คลุมด้วยผ้าห่มหนาๆ แล้วทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
เก็บซุปกะหล่ำปลีไว้ในที่แห้งและเย็น อุณหภูมิในการจัดเก็บอยู่ที่ +3 ถึง +7 องศาเซลเซียส การเตรียมการจะคงรสชาติและสีไว้เป็นเวลาหลายเดือน
ชิ้นงานมีประโยชน์เมื่อคุณไม่มีเวลายืนหน้าเตามากนัก ก็เพียงพอที่จะปรุงน้ำซุปบนเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก (หรือแค่ต้มน้ำ) ใส่มันฝรั่งและเนื้อหาของขวดที่รีดอย่างระมัดระวัง เพียงเท่านี้หลังจากผ่านไป 15-20 นาที มีกลิ่นหอมก่อนพร้อม.
วัตถุดิบ
รสเปรี้ยวเป็นลักษณะการกินหลักของซุปกะหล่ำปลี ส่วนผสมที่บรรลุผลนี้คือกะหล่ำปลี กะหล่ำปลีสดมักใช้ในการเตรียมฤดูหนาว เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ คุณควรได้รับคำแนะนำสามประการ
- ออกจาก . ควรมีความแน่นและยืดหยุ่น ปราศจากคราบ รอยแตก หรือจุดด่างดำ หากฐานหนาเกินไป ผักก็จะสะสมไนเตรตจำนวนมาก
- ความสุกงอม ไม่ควรทำให้หัวกะหล่ำปลีเสียรูปเมื่อถูกบีบอัด หากสิ่งนี้เกิดขึ้น แสดงว่ากะหล่ำปลีไม่สุก และไม่มีความชุ่มฉ่ำและความกรุบกรอบเพียงพอ
- น้ำหนัก . น้ำหนักที่เหมาะสมคืออย่างน้อย 1 กิโลกรัม
บิดประกอบด้วยแครอทและหัวหอม เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม ให้เติมมะเขือเทศ พริกหยวก ซีเรียล กระเทียม สมุนไพร อ่าว พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ
สารกันบูดกัด (ปกติ 9%) และน้ำมันพืชกลั่น (ไม่มีกลิ่น) เกลือและน้ำตาล
ในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 19 นักเขียนภาษาอังกฤษ Lewis Carroll เยือนรัสเซียและลองทีมชาติ จานรัสเซีย- ซุปกะหล่ำปลี เขาอธิบายว่าซุปนี้ “ค่อนข้างกินได้ แม้ว่าจะมีส่วนผสมที่มีรสเปรี้ยวอยู่บ้างก็ตาม”
เพื่อให้อาหารจานนี้มีความบิดเบี้ยวจึงเตรียมโดยใส่ทั้งกะหล่ำปลีและ กะหล่ำปลีแดง. รับประทานในสัดส่วนที่เท่ากันหรือควรมีผักกาดขาวเพิ่มอีกเล็กน้อย ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับอีกสองประการจากแม่บ้านที่มีประสบการณ์
- การทำหมัน ขวดที่จะวางชิ้นงานจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน ปิดฝาด้วยน้ำเดือดหรือต้มประมาณห้าถึงสิบนาที
- การเร่งความเร็ว เพื่อให้กระบวนการนี้ใช้แรงงานน้อยลง ขอแนะนำให้ใช้เครื่องขูดกะหล่ำปลีแบบพิเศษหรือเครื่องเตรียมอาหาร
หากคุณไม่ต้องการยุ่งยากกับขวดฆ่าเชื้อหรือเติมน้ำส้มสายชูในการเตรียม คุณสามารถใส่ในถุงหรือ ภาชนะพลาสติกและแช่แข็ง
4 สูตร
ผักทั้งหมดต้องล้างและทำให้แห้งก่อนบรรจุกระป๋อง ประมวลผลส่วนผสมหลักดังต่อไปนี้:
- กะหล่ำปลี - สับเป็นเส้นแคบ ๆ
- แครอท - ปอกเปลือกและสับบนเครื่องขูดหยาบ
- หัวหอม - ปอกเปลือกหั่นเป็นครึ่งวงขนหรือก้อนเล็ก ๆ
แบบดั้งเดิม
ลักษณะเฉพาะ. สามารถเปลี่ยนปริมาณเครื่องเทศและสมุนไพรได้ตามดุลยพินิจของคุณ อย่างไรก็ตามคุณต้องใช้น้ำส้มสายชูและน้ำมันให้มากที่สุดเท่าที่ระบุในสูตร ไม่เช่นนั้นผลิตภัณฑ์จะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว การเก็บรักษาควรเก็บไว้ในที่เย็น
ส่วนประกอบ:
- กะหล่ำปลี - 1 กก.
- แครอทและหัวหอม - 0.5 กก. ต่ออัน
- มะเขือเทศสด - 300 กรัม
- น้ำส้มสายชูและน้ำมัน - ละ 50 มล.
- น้ำ - 100 มล.
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - พวง;
- ออลสไปซ์ - แปดถึงสิบถั่ว;
- น้ำตาล - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง;
- เกลือ - ช้อนโต๊ะ
กระบวนการ
- หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนผสมกับหัวหอมสับกะหล่ำปลีและแครอท
- เติมน้ำ
- ต้ม ใส่เนย น้ำตาล เกลือ และพริกไทย
- ทิ้งไว้บนไฟอ่อนเป็นเวลาสิบนาที
- นำออกจากเตา เทน้ำส้มสายชูลงไป
- กระจายเหล็กแท่งร้อนลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
แทนที่จะใช้กะหล่ำปลีสด คุณสามารถใช้กะหล่ำปลีดองในสูตรอาหารได้ จากนั้นจานจะมีรสเปรี้ยวมากยิ่งขึ้น
ด้วยพริกหยวก
ลักษณะเฉพาะ. สูตรนี้ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในพื้นที่ทางตอนใต้ของรัสเซีย เพื่อให้การเตรียมการสดใสและสวยงามควรใช้พริกไทยจะดีกว่า สีที่ต่างกัน. คุณสามารถเพิ่มแก้วเพื่อเพิ่มรสชาติและเพิ่มสีสันได้ ซอสมะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำเพื่อความสม่ำเสมอของซอสมะเขือเทศ ส่วนผสมผสมกับกะหล่ำปลีพร้อมกับผักทอด
ส่วนประกอบ:
- กะหล่ำปลี - 1 กก.
- มะเขือเทศ - 0.5 กก.
- หัวหอม, พริกหยวก, แครอท - 300 กรัมต่อชิ้น;
- น้ำมัน - 70 มล.;
- น้ำตาล - สามช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง;
- น้ำส้มสายชู 70% - หนึ่งช้อนโต๊ะ
กระบวนการ
- ตั้งน้ำมัน 2/3 ในกระทะให้ร้อน ผัดหัวหอมจนโปร่งแสง
- ใส่แครอท ปิดฝา ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน หลนกวนเป็นเวลาเจ็ดนาที
- ปอกมะเขือเทศแล้วสับเป็นก้อน นำเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วสับเป็นเส้น
- เพิ่มผักลงในกระทะเพื่อทอดหัวหอมและแครอท หลนใต้ฝาอีกห้านาที
- เทน้ำมันที่เหลือลงในกระทะที่สะอาด แล้วใส่กะหล่ำปลีฝอยลงในชาม ผัดส่วนผสมผักร้อน
- เพิ่มน้ำตาลและเกลือ ต้มและปรุงเป็นเวลาห้านาที หนึ่งหรือสองนาทีก่อนที่จะพร้อม ให้เทน้ำส้มสายชูลงไป
- แบ่งส่วนผสมหนาออกเป็นขวด เทน้ำที่เหลือในกระทะลงในภาชนะเท่าๆ กัน
ไม่มีน้ำส้มสายชู
ลักษณะเฉพาะ. การเตรียมน้ำส้มสายชูมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคต่างๆ ระบบทางเดินอาหาร. ซุปกะหล่ำปลีสามารถปิดผนึกได้โดยไม่ต้องใช้ส่วนประกอบนี้ แต่เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาคุณจะต้องเคี่ยวผักเป็นเวลานานและฆ่าเชื้อขวดที่บรรจุด้วยการเตรียมการ
ส่วนประกอบ:
- กะหล่ำปลี - 1.5 กก.
- มะเขือเทศและแครอท - 0.5 กก. ต่ออัน
- หัวหอม - 350 กรัม;
- กระเทียม - หนึ่งหัว;
- พริกแดงร้อน - หนึ่งฝัก;
- น้ำมัน - 20 มล.
- เกลือ - 15 กรัม
กระบวนการ
- บดกระเทียมด้วยการกด นำเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วสับเป็นวง ผัดให้เข้ากันในน้ำมันสักสองสามนาที
- เพิ่มหัวหอมสับแล้วทอดต่ออีกห้าถึงเจ็ดนาที
- เพิ่มแครอทสับแล้วผัดต่ออีกห้านาที
- เพิ่มมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าทอดสักครู่
- ผัดกะหล่ำปลีสับและเกลือ ปิดฝา. หลนเป็นเวลา 35 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราว
- บรรจุส่วนผสมที่ปรุงร้อนลงในขวด ฆ่าเชื้อ และม้วนขึ้น
การเก็บรักษาจะน่าพึงพอใจยิ่งขึ้นหากคุณเติมข้าวบาร์เลย์มุก 300 กรัมต้มจนสุกครึ่งลงในมวลผักพร้อมกับกะหล่ำปลี เพื่อให้ซีเรียลสุกเร็วขึ้น แนะนำให้แช่ข้ามคืนในน้ำสะอาด หลักการเดียวกันนี้ใช้กับถั่วด้วย
ซุปกะหล่ำปลีสีเทา
ลักษณะเฉพาะ. สูตรนี้ใช้ยอดใบเขียว กะหล่ำปลีขาว. โดยปกติแล้วจะไม่รับประทานเนื่องจากความเหนียว แต่สำหรับซุปพวกเขาสับให้ละเอียดโดยใช้สับ (มีดครึ่งวงกลมพิเศษ) ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมการเตรียมเช่นนี้จึงเรียกว่าสลาย
ส่วนประกอบ:
- ผักกาดขาวใบเขียว - 5 กก.
- น้ำ - 5 ลิตร;
- แป้งข้าวไรและเกลือ - อย่างละ 100 กรัม
กระบวนการ
- จาก ใบกะหล่ำปลีตัดเส้นเลือดหนาออกแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยใช้สับ (คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหาร: สับส่วนผสมแล้วสับโดยใช้มีดที่แนบมา)
- วางในถังเคลือบฟันหรือ อ่างไม้. (ขั้นแรกให้ล้างภาชนะด้วยโซดาและลวกด้วยน้ำเดือด)
- ผสมกับแป้งและเกลือเทน้ำเดือด
- คลุมด้วยผ้ากอซ ห่อด้วยผ้าห่มอุ่นแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน
- วันรุ่งขึ้นให้เอาผ้าห่มออกแล้วทิ้งผ้ากอซไว้เพื่อป้องกันชิ้นงานจากฝุ่นและสิ่งสกปรก
- ปล่อยให้หมักเป็นเวลาห้าวัน ใช้ไม้แทงมวลทุกวันเพื่อปล่อยก๊าซ
- ตรวจสอบโฟมที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวชิ้นงาน ทันทีที่มันหายไปกะหล่ำปลีก็พร้อม
- วางกระดานไม้ไว้ด้านบน กดลงไป แล้วตักน้ำเกลือออก
- บรรจุลงในขวด วางในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ หรือใส่ถุงแล้วแช่แข็ง อย่าม้วนมันขึ้นมา
เพื่อให้การเตรียมมีรสชาติดีขึ้นจึงใช้ใบสีเขียวผสมกับสีเขียวอ่อนและสีขาว คุณสามารถเพิ่มแครอทสับได้ ในบางภูมิภาคของรัสเซียซุปกะหล่ำปลีเรียกว่าสีเขียว
วิธีใช้
น้ำสลัดกระป๋องเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้ม เนื้อสัตว์ และอาหารไก่ คุณสามารถทาบนขนมปังก็ได้ การเตรียมซุปจะดำเนินการในสามขั้นตอน
- น้ำซุป. เทน้ำลงบนกระดูก 300-400 กรัม ต้มประมาณห้าถึงเจ็ดนาทีแล้วสะเด็ดน้ำ ล้างเนื้อแล้วเท 4-5 ลิตร น้ำสะอาด. ต้มและปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง ห้านาทีก่อนสิ้นสุด เติมเกลือ พริกไทยเพื่อลิ้มรส สมุนไพรหอมและรากลอเรล นำเครื่องเทศออกจากชาม เอาเนื้อออกหั่นเป็นเส้นหรือก้อนแล้วใส่กลับเข้าไปในน้ำซุป
- มันฝรั่ง . สับหัวสามหรือสี่หัวเป็นก้อนขนาดใหญ่ ใส่ในกระทะ และปรุงจนนุ่มประมาณ 15-20 นาที
- การเติมน้ำมัน เพิ่ม 300-400 กรัมลงในซุป ซุปกะหล่ำปลีกระป๋อง. ปรุงอาหารเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาที ปิดไฟปิดฝากระทะแล้วปล่อยทิ้งไว้สิบนาที
หากคุณกำลังเตรียมซุปกะหล่ำปลีสีเทา (สีเขียว) ให้ใส่หัวหอมทอดและแครอทลงในน้ำซุปพร้อมกับน้ำสลัด หรือผักเหล่านี้สามารถเติมดิบพร้อมกับมันฝรั่งได้ เป็นเรื่องปกติที่จะโยนมันฝรั่งทั้งลูกลงในซุปนี้และหลังจากเดือดแล้วให้สับมันด้วยเครื่องบดมันฝรั่งในกระทะ
แม่บ้านที่มีประสบการณ์รับรองว่าซุปกะหล่ำปลีคือ น้ำซุปเนื้อจะมีรสชาติดีขึ้นหนึ่งวันหลังจากปรุงอาหาร ซุปสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสด
แม่บ้านทุกคนพยายามเตรียมตัวให้พร้อมสำหรับฤดูหนาวอย่างละเอียดโดยเตรียมการหลายอย่าง ทราบหรือไม่ว่าคุณสามารถทำน้ำสลัดได้หลากหลายสำหรับอาหารจานร้อนมื้อแรกในฤดูหนาว? ไม่เพียงเป็นไปได้ แต่ยังจำเป็นด้วยเนื่องจากฐานซุปสำเร็จรูปดังกล่าวจะช่วยประหยัดเวลาได้มาก พวกเขาจะหารือเพิ่มเติม
ใช้ผักอะไร.
ในการเตรียมซุปสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถใช้ผักและรากที่คุณชื่นชอบได้:
และอื่น ๆ อีกมากมาย.
ใช้ การเตรียมที่คล้ายกันจากผักใช้ได้กับอาหารจานแรกได้หลากหลาย ขึ้นอยู่กับผัก เมื่อเตรียมการแบบสากลสำหรับฤดูหนาวแล้วก็สามารถใช้ในการเตรียมซุปกะหล่ำปลี, ซุป, บอร์ชท์และอาหารอื่น ๆ
การเตรียมสากลสำหรับฤดูหนาวด้วยกะหล่ำปลี
คุณต้องทำตามสูตร:
- คื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว) - หนึ่งกิโลกรัม;
- เกลือ 600 กรัม
- ผักกาดขาว ดอกกะหล่ำ แครอท พริกหวาน หัวหอมครึ่งกิโล
คุณต้องเตรียมน้ำเกลือด้วย ต้องใช้เกลือ (40 กรัม) และกรดซิตริกที่ปลายมีดต่อน้ำหนึ่งลิตร ทั้งหมด, เครื่องปรุงรสตามสูตรผักคุณต้องล้างให้สะอาดสับแบบสุ่มโรยด้วยเกลือแล้วบดลงในขวดที่เตรียมไว้ จากนั้นจึงเริ่มเตรียมน้ำเกลือ ละลายเกลือในน้ำแล้วต้ม
เทของเหลวร้อนที่เกิดขึ้นลงบนผักสับ น้ำสลัดผักพร้อมแล้ว ปิดผนึกขวดด้วยฝาปิดและ ส่งไปยังที่เย็นเพื่อจัดเก็บ. สูตรสำหรับการเตรียมนี้สามารถจัดทำเป็นรายบุคคลได้โดยเพิ่มสูตรอื่นแทนส่วนผสมที่ระบุ ในฤดูหนาว สิ่งที่คุณต้องทำคือหยิบซุปกระป๋องออกมาและเตรียมอาหารจานแรกที่คุณชื่นชอบ
สูตรน้ำสลัดกะหล่ำปลี
มันทำมาจากกะหล่ำปลี จำเป็น:
- กะหล่ำปลีหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
- มะเขือเทศ, แครอท, หัวหอม, พริกหวาน อย่างละ 600 กรัม
- น้ำตาลทรายละเอียดครึ่งแก้ว
- น้ำส้มสายชูในปริมาณเท่ากัน
- เกลือ - 2 ช้อนขนาดใหญ่
ก่อนอื่นคุณต้องสับผัก: สับกะหล่ำปลีหัวหอมและมะเขือเทศอย่างประณีตขูดแครอทสับพริกหวานเป็นเส้น รวมทุกอย่างผสมและตั้งไฟเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
ในส่วนผสมผัก เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชูและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที กวนอย่างต่อเนื่อง เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมแล้วปิดไฟ ใส่ส่วนผสมลงในขวดสำหรับฤดูหนาวแล้วปิดฝา
สูตรน้ำสลัดกะหล่ำปลีอีกเวอร์ชันหนึ่งสำหรับซุปกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว
เอา:
ขั้นแรกให้สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตเพื่อทำซุป จากนั้นมะเขือเทศจะถูกล้างและหั่นเป็นก้อน หัวหัวหอมปอกเปลือกและสับเป็นก้อน แครอทที่ล้างและปอกเปลือกแล้วจะถูกขูด
ตอนนี้สามารถรวมผักเข้าด้วยกันได้ ใส่เกลือน้ำตาลและน้ำมันพืชลงไป วางผักลงในกระทะบนกองไฟและเคี่ยวเป็นเวลา 35 นาที เทน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมเพิ่มเครื่องปรุงรสทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับสูตรและผสม ต้มอีกครั้งแล้วใส่ลงในขวด ไม้ก๊อกพลิกห่อ ทันทีที่ชิ้นงานเย็นลง ให้ย้ายไปยังที่เย็น หากจำเป็น ในฤดูหนาว ให้นำน้ำสลัดผักออกแล้วนำไปใช้
สูตรการแต่งตัวซุปกะหล่ำปลีฤดูหนาวอีกเวอร์ชันหนึ่ง
จำเป็น:
ซุปผักทั้งหมด ล้างให้สะอาดสับขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณและจุดไฟ หลนเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ใน 30 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ใส่มะเขือเทศบดและส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับสูตรลงในส่วนผสมผัก
สูตรน้ำสลัดนี้ไม่เพียงแต่ใช้กับซุปกะหล่ำปลีเท่านั้น แต่ยังใช้ในการเตรียมซุปอื่นๆ อีกด้วย คุณยังสามารถทำกะหล่ำปลีขี้เกียจได้หากคุณใส่ข้าวและเนื้อสับลงในส่วนผสมผัก
นี่คือสูตรสุ่มสำหรับผัก
คุณต้องทานผักต่อไปนี้: แครอท, กะหล่ำปลี, หัวหอม เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงไป ปริมาณส่วนผสมตามต้องการ ผักหั่นผสมโอนลงในภาชนะขนาดใหญ่แล้วเคี่ยว เมื่อพร้อมแล้ว เทส่วนผสมผักร้อนๆ ลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
การเตรียมผักนี้สามารถรับประทานเป็นสลัดได้ในฤดูหนาว ปรากฎว่าอร่อยมาก
วิธีเตรียมซุปกะหล่ำปลีเขียวพร้อมกระเทียมป่า
จำเป็น:
สำหรับประกอบอาหาร ตามสูตรนี้เมื่อแต่งตัวสมุนไพรสดทั้งหมดจะต้องล้างให้แห้งและสับให้ละเอียด จากนั้นจึงนำไปใส่ในชามเคลือบฟัน เทน้ำเติมเกลือแล้วตั้งไฟ ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นให้ย้ายการเตรียมสำหรับฤดูหนาวลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น
การเตรียมซุปกะหล่ำปลีสีเขียวในฤดูหนาว
คุณจะต้องการ:
- สีน้ำตาล - 800 กรัม;
- กุ้ยช่ายฝรั่ง - 200 กรัม;
- ท็อปส์แครอท - 20g;
- น้ำ - 200 มล.
- เกลือ - 5 กรัม
น้ำสลัดที่ต้องการตามสูตร ล้างสมุนไพรสดให้สะอาดสับและวางในกระทะ เทน้ำตามปริมาณที่ต้องการเติมเกลือแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที น้ำสลัดผักพร้อมแล้ว หลังจากนั้นเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก
ช่องว่าง สำหรับซุปสำหรับฤดูหนาวรวมถึงซุปกะหล่ำปลีก็สะดวกมีประโยชน์และใช้งานได้จริง
บทความในหัวข้อ
