ทำอย่างไรให้ได้ 6% จาก 70% ช่างเป็นน้ำส้มสายชูลึกลับ มาเปิดเผยความลับทั้งหมดของน้ำส้มสายชูกันเถอะ

น้ำส้มสายชูเป็นผลิตภัณฑ์ที่รู้จักกันดีและเป็นที่นิยมมาก หากไม่มีก็เป็นไปไม่ได้ที่จะเตรียมการสำหรับฤดูหนาวหรือทำบาร์บีคิวแสนอร่อย สัดส่วนมีบทบาทสำคัญที่นี่ หากคุณไม่ปฏิบัติตาม คุณอาจกลายเป็นเหยื่อของอาหารเป็นพิษได้ วันนี้เราจะพูดถึง 70 เปอร์เซ็นต์

ประเภทของน้ำส้มสายชู

ตามกฎแล้วมีน้ำส้มสายชูหลายประเภท แม่บ้านเกือบทุกคนคุ้นเคยกับพวกเขา โดยตัวของมันเองแล้ว น้ำส้มสายชูมีทั้งแบบธรรมชาติและแบบสังเคราะห์ อย่างที่คุณคาดเดาได้ ธรรมชาติทำมาจากของเหลวจากพืชธรรมชาติซึ่งมีแอลกอฮอล์ อาจเป็นไวน์ สมุนไพร ผลไม้และเบอร์รี่ ข้าวและแอปเปิ้ล น้ำส้มสายชูธรรมชาติเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการแก้ปัญหาในครัว น่าเสียดายที่ในรัสเซียมีการใช้งานค่อนข้างน้อย น้ำส้มสายชูสังเคราะห์อีกประเภทหนึ่ง ก็ถือว่าเป็นเรื่องปกติ องค์ประกอบหลักคือกรดอะซิติก

ได้มาจากกระบวนการแปรรูปทางเคมี ประเภทนี้เหมาะสำหรับความต้องการในบ้านและในประเทศผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารของรัสเซียมักใช้น้ำส้มสายชูสังเคราะห์ในการปรุงอาหาร ตามกฎแล้วจะใช้สำหรับการดอง เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมบาร์บีคิวที่นุ่มนวล น้ำส้มสายชูทำให้เนื้อนุ่มได้อย่างสมบูรณ์แบบและทำให้มันนุ่มและอร่อย ตอนนี้เรามาศึกษาวิธีทำ 9% จากน้ำส้มสายชู 70%

เล็กน้อยเกี่ยวกับแต่ละคน

• - นี่คือข้อดีของชาวฝรั่งเศส จะเป็นไวน์ขาวหรือแดงก็ได้ มันทำให้อาหารมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่าจดจำซึ่งไม่สามารถเพิกเฉยได้ - ผู้คนพบการใช้งานที่หลากหลายสำหรับผลิตภัณฑ์นี้ พวกเขามักจะทำน้ำหมักกับมันและปรุงรสด้วยสลัด
• - เบาและนุ่มขึ้น ชาวอเมริกันชอบมากกว่า พวกเขาใช้ผลิตภัณฑ์นี้สำหรับน้ำซุปปลา อาหารไก่ และผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ล
• เป็นผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในอาหารญี่ปุ่นเป็นหลัก ชาวญี่ปุ่นเตรียมน้ำส้มสายชูชนิดนี้และใช้ในจานข้าว โดยเฉพาะอย่างยิ่งใช้สำหรับทำซูชิและโรล สูตรสำหรับผลิตภัณฑ์นี้ค่อนข้างง่าย พ่อครัวมือใหม่และมือสมัครเล่นก็สามารถทำได้

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

น้ำส้มสายชูแบบตั้งโต๊ะเป็นชนิดที่พบได้บ่อยที่สุด พวกเขาเป็นคนที่แม่บ้านชาวรัสเซียใช้เป็นหลัก มันถูกเพิ่มเข้าไปในสลัด, มัสตาร์ด, น้ำเกรวี่, อาหารจานเนื้อ มีรสเปรี้ยวและฉุนเล็กน้อย มี 6% และ 9% นอกจากนี้การทำน้ำส้มสายชู 9% จาก 70% นั้นค่อนข้างง่ายสิ่งสำคัญคือการสังเกตสัดส่วนทั้งหมด กลิ่นของผลิตภัณฑ์นี้แรงมาก

ทำอาหารอย่างไร

วิธีทำ 9% จากน้ำส้มสายชู 70% ตอนนี้เราจะบอกคุณถึงสูตรเล็ก ๆ และเรียบง่ายนี้ เมื่อทำงานกับกรดอะซิติก พยายามอย่าสูดดมกลิ่นที่ออกมาอีก - มันคมมาก ระวัง - สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตทุกสัดส่วน มิฉะนั้นคุณจะต้องเริ่มต้นใหม่ตั้งแต่ต้น

คุณต้องจำกฎความปลอดภัยด้วย มีความจำเป็นต้องเก็บของเหลวที่มีฤทธิ์กัดกร่อนและเผาไหม้ไว้ในภาชนะแก้วเท่านั้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าสารละลายไม่สัมผัสกับผิวหนัง - ในกรณีที่สัมผัสให้ล้างบริเวณนั้นด้วยน้ำทันที เป็นการดีที่สุดที่จะทำการจัดการทั้งหมดด้วยน้ำส้มสายชูพร้อมถุงมือและผ้าพันแผลผ้ากอซ - สิ่งนี้จะช่วยปกป้องทางเดินหายใจและผิวหนัง

ถ้าพร้อมแล้วมาเริ่มกันเลย ดังนั้นวิธีทำ 9% จากน้ำส้มสายชู 70% สิ่งที่คุณต้องมีคือน้ำและน้ำส้มสายชู 70% ในการเตรียมน้ำส้มสายชูที่ใช้ในการหมักและถนอมอาหาร คุณต้องผสมน้ำ 7 ช้อนโต๊ะกับเอสเซ้นส์ 1 ช้อนโต๊ะ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าองค์ประกอบที่สองไม่ล้น - สิ่งสำคัญคือต้องรักษาสัดส่วนทั้งหมดไว้ ด้วยความช่วยเหลือของการผสมคุณจะได้รับความสม่ำเสมอที่ต้องการ นี่คือวิธีทำ 9% จากน้ำส้มสายชู 70% ขอให้โชคดีในการทำอาหาร!

ในสูตรมักพบสารละลายของกรดอะซิติกที่มีความเข้มข้นต่างๆ: 70% (สาระสำคัญของอะซิติก), 30%, 9% (ตาราง) และ 5%

เมื่อเร็ว ๆ นี้น้ำส้มสายชูธรรมชาติได้รับความนิยมอย่างมาก: ไวน์, แอปเปิ้ล, บัลซามิก, ข้าว, ข้าวมอลต์ พวกเขามีรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการที่เข้มข้นกว่าน้ำส้มสายชูวิญญาณทั่วไป ความเข้มข้นสามารถเปลี่ยนแปลงได้ โดยปกติจะเป็นน้ำส้มสายชู 3-6%

ฉันมักจะงงกับคำถามเกี่ยวกับการใช้น้ำส้มสายชูในปริมาณที่เหมาะสมและมีความเข้มข้นที่เหมาะสมเมื่อเตรียมอาหารจานต่อไป แน่นอนในสูตรหนึ่งระบุไว้: 5% ในวินาที - 6% ในสาม - 9% และมีกรดอะซิติกเลย ... ฉันได้รับการช่วยเหลือทางอินเทอร์เน็ตตามปกติ ฉันโพสต์ผลการค้นหาของฉันที่นี่ - อาจมีคนอื่นเข้ามาช่วยในฤดูเก็บเกี่ยว!

ดังนั้น หากคุณไม่มีความเข้มข้นของน้ำส้มสายชูที่ระบุในสูตร แต่มีน้ำส้มสายชูอื่น ให้ใช้ตารางนี้เพื่อคำนวณใหม่ ด้านล่างนี้คือตัวอย่างเฉพาะเพื่ออธิบายวิธีใช้ตาราง

ต่อไปนี้คือสองตัวอย่างเฉพาะของการคำนวณใหม่:

ลองหาสูตรสำหรับการคำนวณใหม่: ปริมาณที่ต้องการ (เป็นกรัม) = จำนวนเริ่มต้นเป็นกรัม × ความเข้มข้นเริ่มต้น ÷ สำหรับความเข้มข้นที่ต้องการ เพื่อความสะดวก เราใช้ความเข้มข้นเป็นจำนวนเต็ม (9 แทน 0.09 หรือ 70 แทน 0.7)

ในหลายสูตร คุณสามารถแทนที่ 3 ช้อนโต๊ะ 9% สำหรับ 5 ช้อนโต๊ะ 5% ถ้าปริมาณกรดอะซิติกมีความสำคัญ แต่ไม่ใช่ของเหลว (เช่น ในสลัด) หากจำเป็นต้องใช้ของเหลวในปริมาณที่เท่ากัน (เช่น ในซอสหมัก) คุณต้องเพิ่มหรือลบน้ำออก ตัวอย่างเช่น หากเราเปลี่ยนน้ำส้มสายชู 9% เป็น 5% เราจะต้องเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ: 5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 5% = 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9% + 2 ช้อนโต๊ะ (น้ำ) หรือในทางกลับกัน - หากเราเปลี่ยนน้ำส้มสายชูที่อ่อนกว่า (5%) เป็นน้ำส้มสายชูที่แรงกว่า (9%) เราจะต้องลด 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ (ถ้ามีตามใบสั่งแพทย์)

วิธีการคำนวณต่อไป
1. สูตรการแปล

K \u003d C อ้างอิง / C tr
การอ้างสิทธิ์ V \u003d K * V อ้างอิง

โดยที่ K คือสัมประสิทธิ์
การอ้างสิทธิ์ V - น้ำส้มสายชูในปริมาณที่ต้องการ
V ref - ปริมาณน้ำส้มสายชูเริ่มต้น
С tr - ความเข้มข้นที่ต้องการ
C ref - ความเข้มข้นเริ่มต้น

ตัวอย่าง
จะเจือจางน้ำส้มสายชู 70% เป็น 3% ได้อย่างไร?
K \u003d 70 / 3 \u003d 23
ดังนั้นในการผลิตน้ำส้มสายชู 3% จาก 70% คุณต้องเจือจางน้ำส้มสายชู 1 ส่วนกับน้ำ 22 ส่วน

เปลี่ยนภารกิจกันเถอะ
เราไม่มีส่วนที่เป็นนามธรรม แต่มีส่วนที่เป็นรูปธรรม
จำเป็นต้องถ่ายโอนน้ำส้มสายชู 70% 5 มล. ถึง 3%
เราใช้ค่าสัมประสิทธิ์ผลลัพธ์ 23 และคูณด้วย 5
เราได้ 23 * 5 = 115 มล.
5 มล. 70% = 115 มล. 3%

2. ตารางการแปล

ตัวอย่าง (วิธีใช้ตาราง)

1. ถ้าสูตรบอกว่าน้ำส้มสายชู 70% 1 ช้อนชา และคุณมีแค่ 6%
ดังนั้นคุณต้องใช้น้ำส้มสายชู 6% 11.5 ช้อนชา

2. หากคุณมีกรดอะซิติก 70% และคุณต้องได้รับน้ำส้มสายชู 6%
ใช้กรด 1 ส่วนและเติมน้ำ 10.5 ส่วนลงไป

สมมติว่าสูตรระบุว่าให้ใช้น้ำส้มสายชู 70% 15 มล. และน้ำ 2 ลิตร และคุณต้องการใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล 5% ที่คุณมี เป็นที่ชัดเจนว่าเนื่องจากความเข้มข้นของน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์น้อยกว่าในสาระสำคัญถึง 14 เท่า (เนื่องจาก 70=5x14) ดังนั้นจะต้องใช้เพิ่มอีกประมาณ 14 เท่า (15x14=210 มล. เช่น มากกว่าแก้วเล็กน้อย ) ในขณะที่ลดปริมาณน้ำที่ตั้งใจจะเจือจางสาระสำคัญลงประมาณหนึ่งแก้ว (เพราะคุณเติมน้ำอีกหนึ่งแก้วลงในไส้หมักพร้อมกับน้ำส้มสายชู)

ในสูตรอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อบรรจุกระป๋องมักจะระบุน้ำส้มสายชู 9%

เราใช้เวลา 12 มลกรดอะซิติกแล้วเติมน้ำเปล่าลงไป 100 มล. ปรากฎว่า 100 มล น้ำส้มสายชู 9%

ที่จะได้รับ 100 มลน้ำส้มสายชูตามเปอร์เซ็นต์ที่คุณต้องการ:
- 36 มลเอสเซนส์ (70%) เพื่อรับ 25%
(เช่นเติมน้ำกลั่น 64 มล. ลงใน 36 มล. ของสาระสำคัญ 70% ที่มีอยู่ - เราได้น้ำส้มสายชู 25% 100 มล.)
- 71 มลสาระสำคัญ เพื่อรับ 50%+ เติมน้ำ 29 มล
- 14 มลสาระสำคัญ เพื่อรับ 10%+ เติมน้ำ 86 มล.

บันทึก!
ระวังเมื่อใช้กรดอะซิติก! หากกรดสัมผัสกับผิวหนัง ให้รีบล้างออกด้วยน้ำเย็นปริมาณมาก

ไอระเหยของน้ำส้มสายชูยังเป็นพิษ ดังนั้นเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้ของเยื่อเมือกในทางเดินหายใจ ห้ามสูดดมเข้าไป

อ้างอิงจาก allrecipes.ru, www.good-cook.ru, forum.say7.info

แม่บ้านที่ดีในครัวต้องมีน้ำส้มสายชูติดไว้สักขวด มีการใช้อย่างแข็งขันในการอบ การถนอมอาหาร การทำอาหาร และความต้องการในครัวเรือนอื่นๆ

น้ำส้มสายชูมีทั้งแบบธรรมชาติและแบบสังเคราะห์ น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะเป็นผลิตภัณฑ์ของเหลวใสที่ผลิตขึ้นเป็นพิเศษโดยมีกลิ่นเฉพาะและรสเปรี้ยว และน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำส้มสายชูไวน์เกิดจากการหมักตามธรรมชาติ อย่างไรก็ตาม น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ถูกนำมาใช้อย่างมีประสิทธิภาพตามวัตถุประสงค์

ความจริงที่น่าสนใจ: น้ำส้มสายชูถูกนำมาใช้เมื่อหลายพันปีก่อนในบาบิโลน โดยทำมาจากอินทผลัม ในเวลานั้น ส่วนใหญ่จะใช้เป็นน้ำยาฆ่าเชื้อและผลิตภัณฑ์สุขอนามัยทางการแพทย์

ตามกฎแล้ว แม่บ้านยุคใหม่ใช้น้ำส้มสายชู 3% หรือ 9% แต่ปรากฏว่าเหลือกรดอะซิติกเพียง 70% และไม่มีน้ำส้มสายชูเหมือนไม่มีมือ ในกรณีนี้จะเป็นอย่างไร? บทความของเราจะบอกวิธีทำน้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์จากสาระสำคัญ นี่เป็นกระบวนการง่ายๆที่ทุกคนสามารถจัดการได้อย่างแน่นอน สิ่งสำคัญคือการรักษาสัดส่วนให้ถูกต้อง

วิธีเจือจางน้ำส้มสายชู 70 เปอร์เซ็นต์เป็น 9 เปอร์เซ็นต์

สาระสำคัญของอะซิติกประกอบด้วยน้ำและกรดอะซิติก หากนำปริมาตรทั้งหมดเป็น 10 คะแนน 3 ส่วนจะเป็นน้ำและ 7 ส่วนเป็นกรดโดยตรง หากอัตราส่วนของส่วนผสมแตกต่างจากมาตรฐานจะต้องระบุไว้บนฉลากดังนั้นจึงไม่ฟุ่มเฟือยที่จะอ่านส่วนประกอบ

ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ ผลิตภัณฑ์แทบไม่เคยใช้เลยเนื่องจากความเข้มข้นสูงสุด ในการทำน้ำส้มสายชู 9% จาก 70% สาระสำคัญจะถูกเจือจางเสมอ คำถามเกิดขึ้น: ทำไมทำเช่นนี้ถ้าคุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้? ประหยัดกว่ามาก เพราะจากน้ำส้มสายชู 70% 1 ช้อนชา คุณจะได้แก้วที่มีเปอร์เซ็นต์ 9%

ก่อนที่คุณจะทำ 9 เปอร์เซ็นต์จากน้ำส้มสายชู 70% เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับตารางการเจือจางสาระสำคัญที่ถูกต้อง โดยพื้นฐานแล้วเราใช้เวลา 1 ช้อนโต๊ะ ล. สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูที่เราเพิ่ม:

ตารางแสดงน้ำส้มสายชู 70% ให้เป็น 3% ได้อย่างง่ายดาย

บางครั้งจำเป็นต้องทำให้น้ำส้มสายชู 6% เจือจางเหลือ 9% เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ใช้อัลกอริทึมต่อไปนี้:

• ใช้น้ำต้มสุกแช่เย็น 1 แก้ว
• เทน้ำส้มสายชู 9% 2 ถ้วยลงไป

เพื่อให้ได้ 9% เปอร์เซ็นต์จากน้ำส้มสายชู 70% , ใช้สูตรต่อไปนี้: 70/9=7.7 ปัดขึ้นเป็น 7 ด้วยเหตุนี้เราจึงใช้เอสเซนส์ 1 ช้อนโต๊ะและ 7 ช้อนโต๊ะ ล. ค่าน้ำตามที่ระบุในตาราง

ดังนั้นเราจึงตรวจสอบรายละเอียดวิธีการเจือจางน้ำส้มสายชู 70 เปอร์เซ็นต์เป็น 9 เปอร์เซ็นต์ (ตารางด้านบน) ความเข้มข้นอื่น ๆ ของน้ำส้มสายชูจะคำนวณในลักษณะเดียวกัน หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับความถูกต้องของการกระทำ คุณสามารถใช้เครื่องคิดเลขออนไลน์แบบพิเศษ ซึ่งมีเว็บไซต์ทำอาหารมากมาย

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: หากน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 3% เจือจางด้วยน้ำและแช่แข็งในรูปของลูกบาศก์ คุณจะได้รับความสดชื่นที่ยอดเยี่ยม

สำคัญ:ห้ามใช้กรดอะซิติกที่ไม่เจือปนซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ!

น้ำส้มสายชูเป็นของเหลวอเนกประสงค์ที่ช่วยอำนวยความสะดวกในชีวิตแม่บ้านอย่างมาก ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถขจัดคราบตะกรันออกจากกาต้มน้ำและเครื่องซักผ้า ล้างจานและเครื่องประดับ ชุบของเก่าให้สดชื่น และแม้กระทั่งกำจัดวัชพืชและแมลงที่เป็นอันตราย

เรียนรู้การใช้งานอย่างถูกต้อง และรับประกันว่าคุณจะประหยัดงบบ้านได้อย่างแน่นอน!

วิธีเจือจางน้ำส้มสายชู 70%: วิดีโอ

วิดีโอ

ในสูตรน้ำดองมักพบส่วนประกอบเช่นน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ ลดราคา มีน้ำส้มสายชูหลากหลายชนิดตามความแรงหรือสาระสำคัญของน้ำส้มสายชู เรียนรู้วิธีทำน้ำส้มสายชู 9% ถ้าคุณมีผลิตภัณฑ์ที่เข้มข้นกว่าหรืออ่อนกว่าที่บ้าน

น้ำส้มสายชูได้จากการหมักน้ำผลไม้และไวน์ต่างๆ น้ำส้มสายชูสังเคราะห์ 9% ยังใช้กันอย่างแพร่หลาย

น้ำส้มสายชูธรรมชาติมีหลายชนิด พวกเขาทั้งหมดแตกต่างกันไม่เพียง แต่ในแหล่งกำเนิด แต่ยังรวมถึงความแข็งแกร่งด้วย

เพื่อไม่ให้จานเสียและไม่เผาตัวเองให้ปฏิบัติตามกฎสำหรับการเจือจางกรดอะซิติกเพราะโดยปกติแล้วความแรงของกรดจะอยู่ที่ 70%

ก่อนเจือจางน้ำส้มสายชู ให้ศึกษากฎความปลอดภัย:

1. เจือจางสาระสำคัญด้วยน้ำดื่มเย็น
2. อย่ากินหรือดื่มอะไรในระหว่างกระบวนการผสมพันธุ์ หากกรดสัมผัสกับเยื่อเมือก ให้ล้างออกทันทีด้วยน้ำไหล
3. ใช้เฉพาะถ้วยตวงและช้อนตวงในการรับประทานอาหารในปริมาณที่ต้องการเท่านั้น ไม่ใช้ช้อนโต๊ะ ของหวาน หรือช้อนชาที่คุณมี ดังนั้นคุณจะไม่เข้าใจผิดกับสัดส่วนอย่างแน่นอน
4. โปรดจำไว้ว่าน้ำส้มสายชูและสาระสำคัญระเหยอย่างรวดเร็วในอากาศ นั่นคือเหตุผลที่หลังจากทำงานเสร็จแล้วให้ปิดภาชนะที่จะจัดเก็บให้แน่นและวางไว้ในที่มืด

วิธีการทำน้ำส้มสายชู 9%? ใช้สูตรคณิตศาสตร์. มันจะมีประโยชน์ถ้าสาระสำคัญไม่ใช่ 70 แต่เป็น 30 เปอร์เซ็นต์หรือถ้าคุณต้องการทำน้ำส้มสายชูไม่ใช่ 9 แต่เป็น 6 เปอร์เซ็นต์

สัดส่วนมีลักษณะดังนี้:

จากสูตรนี้ เราคำนวณวิธีการเตรียมน้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์

เจือจาง 1 ช้อนโต๊ะ ล. สาระสำคัญ 7 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำและคุณจะได้รับน้ำส้มสายชูบนโต๊ะตามความแรงที่กำหนด

หากต้องการแทนที่น้ำส้มสายชู 9% ด้วยสาระสำคัญในสูตร ให้ใช้การคำนวณ:

น้ำส้มสายชู 8 ส่วน (9%) = สาระสำคัญ 1 ส่วน (70%) + น้ำ 7 ส่วน

ตัวอย่างเช่น หากสูตรระบุว่าคุณต้องการน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 40 มล. ที่มีความเข้มข้น 9% ให้คำนวณดังนี้: 40 มล. \u003d 8 x 5 \u003d กรด 5 มล. + น้ำ 35 มล.

อย่าท้อแท้หากสูตรเรียกร้องให้ใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ และคุณมีสาระสำคัญอยู่ที่บ้านเท่านั้น ลองหาวิธีเจือจางกรดอะซิติกกับน้ำเพื่อทำน้ำส้มสายชู อย่าลืมเรื่องความปลอดภัย!

น้ำส้มสายชูเป็นวิธีการทำอาหารที่หลากหลาย นอกจากนี้ยังใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับสลัดและเป็นส่วนประกอบของแป้งโดว์ และแน่นอนว่าเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ในการถนอมอาหาร นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ในชีวิตประจำวัน - เพื่อขจัดสิ่งปนเปื้อนต่างๆ ออกจากพื้นผิว ตะกรัน และกลิ่นไม่พึงประสงค์ต่างๆ แต่ถ้าคุณมีแค่เอสเซ้นส์ในมือ คุณจะทำน้ำส้มสายชู 9% จาก 70% ได้อย่างไร? ในบทความนี้เราจะตอบคำถามนี้โดยละเอียด

ความปลอดภัย

ใช่ ใช่ ก่อนที่คุณจะเรียนรู้วิธีทำน้ำส้มสายชู 9% จาก 70% เราขอเตือนคุณอีกครั้งว่าน้ำส้มสายชูเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพและแม้แต่ชีวิตมนุษย์หากไม่ได้รับการจัดการอย่างเหมาะสม

ดังนั้นควรคำนึงถึงสิ่งต่อไปนี้เสมอ:

• คุณควรมีน้ำดื่มเย็นให้เพียงพอ
• ไม่แนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มอื่นหรือทานอาหาร
• ก่อนที่คุณจะทำน้ำส้มสายชู 9% จากน้ำส้มสายชู 70% โปรดตรวจสอบว่าคุณมีถ้วยตวงแบบพิเศษ การกำหนดปริมาตร "ด้วยตา" ด้วยช้อนหรือภาชนะอื่นไม่เหมาะสม
• หากน้ำส้มสายชูหรือเอสเซ้นส์ถูกผิวหนัง เยื่อเมือก และดวงตา ให้ล้างบริเวณที่ได้รับผลกระทบทันทีด้วยน้ำไหลปริมาณมาก!
• การสูดดมไอระเหยของกรดอะซิติกเข้มข้นเป็นเวลานานจะเป็นอันตราย - อาจทำให้ระบบทางเดินหายใจไหม้ได้
• สารละลายที่เตรียมไว้มีแนวโน้มที่จะระเหยอย่างรวดเร็ว ดังนั้นควรเก็บไว้ในภาชนะปิดให้ห่างจากแสงแดดโดยตรง

การเตรียมน้ำส้มสายชูจากสาระสำคัญ

หากสาระสำคัญของน้ำส้มสายชูถูกย่อยสลายออกเป็นส่วนๆ 0.3 จาก 1 จะเป็นน้ำและ 0.7 จาก 1 จะเป็นกรด จากการคำนวณอย่างง่ายสามารถเปิดเผยได้ว่าน้ำส้มสายชู 1 ใน 4 ถ้วยสามารถหาได้จากเอสเซนส์ 1 ช้อนชาโดยการเจือจางด้วยน้ำ จากนี้การเจือจางจากกรดอะซิติกจะประหยัดกว่าการซื้อสารละลาย 6%, 7%, 9%

วิธีการทำน้ำส้มสายชู 9% จากกรด 70%? เราต้องเจือจางเอสเซนส์ 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำ 7 ช้อนโต๊ะ หรือกรดอะซิติก 1 แก้วกับน้ำดื่ม 7 แก้ว สิ่งนี้ได้มาจากสูตรง่ายๆ ต่อไปนี้:

70% / 9% = 7.7 (ปัดขึ้นเป็น 7)

สำหรับความเข้มข้นอื่นๆ ของน้ำส้มสายชู การคำนวณต่อไปนี้จะถูกต้องเพื่อให้ได้น้ำส้มสายชู 9%:

• สาระสำคัญ 80%: กรดหนึ่งส่วนน้ำแปดส่วน
• สาระสำคัญ 30%: ต่อกรดหนึ่งส่วนน้ำสองส่วน

เราได้ให้รายละเอียดการคำนวณเพิ่มเติมในหัวข้อย่อยถัดไป

วิธีทำน้ำส้มสายชู 9% จากสาระสำคัญ 70%: สูตร

อย่ารีบใช้เอสเซ้นส์ทั้งขวดเพื่อเตรียมน้ำส้มสายชู ก่อนอื่นให้คำนวณว่าเราต้องการกรดอะซิติก 70% เท่าใด ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้สูตรง่ายๆ:

E \u003d (K y * O y) / K e โดยที่:

E - ปริมาตรของสาระสำคัญ

K y - ความเข้มข้นของน้ำส้มสายชูที่คุณต้องการ

เกี่ยวกับ y - ปริมาตรที่ต้องการของสารละลายอะซิติก

K e - ความเข้มข้น (%) ของสาระสำคัญที่คุณมี

วิธีการทำน้ำส้มสายชู 9% จาก 70% โดยใช้สูตรนี้? สมมติว่าเราต้องการน้ำส้มสายชู 50 มล. ตอนนี้ค่าทั้งหมดสำหรับสูตรคือ:

E \u003d (9 (%) * 50 (มล.)) / 70 (%)

หลังจากทำการคำนวณง่ายๆ เราพบว่าเราต้องการน้ำส้มสายชู 70% 6.4 มล. ปริมาณที่เหลือนั่นคือ 43.6 มล. (50 มล. - 6.4 มล.) เราเติมด้วยน้ำดื่มเย็น

ตารางการวัด

ไม่ใช่ทุกคนที่รีบร้อนต้องการจัดการกับการคำนวณและสูตร ดังนั้น เพื่อความสะดวกของคุณ เราได้รวบรวมตารางที่มีประโยชน์ต่อไปนี้ ซึ่งจะบอกวิธีทำน้ำส้มสายชู 9% จาก 70% ขึ้นไป นี่แสดงให้เห็นว่าต้องใช้น้ำกี่ส่วนต่อสาระสำคัญหนึ่งส่วนเพื่อให้ได้น้ำส้มสายชูที่มีความเข้มข้นตามต้องการ

โต๊ะใช้งานง่าย ตัวอย่างเช่น คุณต้องได้รับน้ำส้มสายชู 10% จากสาระสำคัญ 80% ในการทำเช่นนี้ให้เจือจางกรดอะซิติก 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำ 7 ช้อนโต๊ะ

ประเภทของน้ำส้มสายชูและหัวเชื้อ

น้ำส้มสายชูเป็นผลิตภัณฑ์จากการทำให้เปรี้ยวของผลไม้หรือน้ำผลไม้เบอร์รี่, ไวน์ ในแต่ละประเทศขึ้นอยู่กับสภาพอากาศและลักษณะการปลูกผลไม้ ประเภทของน้ำส้มสายชูนั้นเป็นที่นิยม ตัวอย่างเช่นในรัสเซียคือแอปเปิ้ล แต่วิธีทำน้ำส้มสายชู 9% จาก 70% คุณสามารถพูดคุยเกี่ยวกับสาระสำคัญอื่น ๆ ที่มีคุณสมบัติโดดเด่นของตัวเอง ตัวอย่างเช่น:

• บัลซามิก. สูตรที่เก่าแก่ที่สุด - มนุษยชาติได้เตรียมมันมาเป็นพันปีแล้ว! มันถูกผสมในถังไม้เพื่อให้มีความหนืดสม่ำเสมอ น้ำส้มสายชูมีสีเข้มผิดปกติและมีรสชาติที่เข้มข้น แต่อ่อนโยน
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว. ผลิตภัณฑ์จากการแปรรูปไวน์ขาว ในหลายประเทศนิยมรับประทานรสเผ็ดเป็นพิเศษ
• น้ำส้มสายชูไวน์แดงและความหลากหลายที่หายาก สีชมพู ได้มาจากพันธุ์ไวน์แดง - Merlot, Malbec, Cabernet
• แอปเปิล. ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมในละติจูดของเรา ซึ่งมีสีเหลืองอำพันและรสฝาดเปรี้ยว วัตถุดิบคือกากแอปเปิ้ลหรือไซเดอร์

• เหล้าเชร์ริ. น้ำส้มสายชูที่แพงและหายากที่สุด กระบวนการผลิตใช้เวลานานและซับซ้อน และวัตถุดิบของมันคือไวน์ราคาแพงจากองุ่น Palomino Fino
• มะพร้าว มอลต์ น้ำส้มสายชูไวน์ข้าวยังเป็นที่นิยมในบางประเทศ

โดยสรุป เราจะเตือนคุณอีกครั้งว่าคุณต้องระมัดระวังอย่างยิ่งเมื่อใช้งานน้ำส้มสายชู อย่าพยายามเจือปน! เก็บผลิตภัณฑ์นี้ในภาชนะที่มีฉลากอธิบายและให้พ้นมือเด็ก