การเตรียมซุปกะหล่ำปลีในฤดูหนาว น้ำสลัดกะหล่ำปลีกับกะหล่ำปลี - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: 60 นาที

ซุปกะหล่ำปลีที่ทำจากกะหล่ำปลีสดสำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมการในฤดูหนาวที่มีประโยชน์ ซึ่งการเตรียมอาหารจานแรกนั้นเป็นเพียงการปรุงน้ำซุปและมันฝรั่งเท่านั้น ปรุงน้ำซุปเนื้อหรือไก่ใส่มันฝรั่งสับละเอียด 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม - ซุปกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในขวดที่มีกะหล่ำปลีโดยไม่มีน้ำส้มสายชู สำหรับซุปกะหล่ำปลีมังสวิรัติ เพียงต้มมันฝรั่งในน้ำแล้วเติมผักกระป๋องหนึ่งกระป๋องเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ฉันอยากจะแสดงให้คุณเห็นว่าการเตรียมตัวนั้นง่ายแค่ไหน
จะใช้เวลาเตรียม 60 นาทีจากส่วนผสมข้างต้นคุณจะได้ 4 ขวดความจุ 0.5 ลิตร

วัตถุดิบ:

- ผักกาดขาว – 1.5 กก.
- หัวหอม – 350 กรัม
- แครอท – 500 กรัม
- มะเขือเทศ – 500 กรัม
- กระเทียม – 1 หัว;
- พริกแดง – 2 ชิ้น;
- เกลือ – 15 กรัม
- น้ำมันพืช – 20 มล.

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ปอกกระเทียมและพริก แยกหัวกระเทียมออกเป็นกลีบ วางกานพลูไว้บนกระดานด้วยมีดกว้างๆ ด้านบน เราตีมีดด้วยฝ่ามือหลังจากนั้นเราก็เอาเปลือกกระเทียมออกอย่างง่ายดาย
เราตัดจมูกพริกออกแล้วนวดด้วยมือ - เมล็ดจะหลุดออกมาเอง
ในน้ำมันกลั่นที่ร้อนจัด ให้ทอดกลีบกระเทียมและพริกที่บดแล้วอย่างรวดเร็ว




สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่พริกและกระเทียม ทอดประมาณ 6-7 นาที




เราทำความสะอาดแครอทและขูดให้หยาบ เพิ่มหัวหอมทอดปรุงเป็นเวลา 5 นาที




ตัดก้านออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อน เพิ่มมะเขือเทศสับลงในผักทอด






ฉีกกะหล่ำปลีขาวเป็นเส้นบางๆ แล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป จากนั้นเติมเกลือแกงโดยไม่มีสารปรุงแต่ง เกลือที่มีสารเติมแต่งไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในฤดูหนาว




เคี่ยวผักเป็นเวลา 35 นาทีในกระทะที่มีฝาปิด ของเหลวที่ก่อตัวระหว่างการตุ๋นจะช่วยถนอมผักได้ดีขึ้นจึงไม่จำเป็นต้องตั้งไฟใต้กระทะให้ร้อนจัด




เราใช้ขวดที่ล้างสะอาดแล้วที่มีความจุ 500 มล. นำไปอุ่นในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิ 110 องศา หรือฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำเป็นเวลา 5 นาที
เราบรรจุผักร้อนๆ ลงในขวดโหลแล้วปิดผนึกเพื่อไม่ให้มีช่องอากาศเหลืออยู่
ปิดฝาขวดด้วยซุปกะหล่ำปลีพร้อมฝาต้มและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นขันให้แน่น และหลังจากเย็นตัวลงแล้ว ให้นำไปไว้ในห้องใต้ดินที่เย็นเพื่อเก็บไว้

น้ำสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวอาจมีส่วนผสมที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ในบทความนี้เราจะบอกคุณว่าควรเตรียมกะหล่ำปลีอย่างไร

น้ำสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหาร

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมน้ำสลัดคือการใช้กะหล่ำปลีขาว เมื่อปฏิบัติตามข้อกำหนดทั้งหมดของสูตรคุณจะได้รับการเตรียมอาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอม การใช้จะช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการเตรียมซุปกะหล่ำปลีอย่างมากโดยเฉพาะในฤดูหนาวเมื่อไม่มีผักที่จำเป็นอยู่ในมือ

แล้วเราต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้างในการทำน้ำสลัดแบบโฮมเมด? ในการทำเช่นนี้คุณต้องซื้อผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• หัวหอมเผ็ด - ประมาณ 0.5 กก.
• กะหล่ำปลีขาวสด - 0.5 กก.
• แครอทฉ่ำขนาดใหญ่ - 0.5 กก.
• พริกหวาน - 0.5 กก.
• มะเขือเทศสีแดงเนื้อ - 0.5 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - ประมาณ 50 มล.
• น้ำเย็น - ประมาณ 0.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - ไม่เกิน 2-3 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือแกงหยาบ - 10 กรัม (เพิ่มตามรสนิยมของคุณ)
• น้ำตาลบีท - ช้อนขนาดใหญ่ 1/2;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

การเตรียมส่วนประกอบ

วิธีการเตรียมซุปกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว? ผักทั้งหมดจะถูกแปรรูปก่อน หัวหอมปอกเปลือกและแช่ในน้ำเย็นเพื่อขจัดความขมทั้งหมด จากนั้นพวกเขาจะผ่าครึ่งและหั่นเป็นครึ่งวง

ล้างพริกหยวกหวานให้สะอาด ถอดก้าน พาร์ติชั่น และเมล็ดออก จากนั้นสับเป็นเส้นหนา 0.5 ซม.

มะเขือเทศล้างให้สะอาดในน้ำอุ่นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สำหรับแครอทนั้นปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ กะหล่ำปลีขาวก็ฉีกแยกกัน (เป็นเส้นบาง ๆ )

กระบวนการปรุงอาหารบนเตาตั้งพื้น

น้ำสลัดกะหล่ำปลีและ Borscht สำหรับฤดูหนาวเตรียมในกระทะขนาดใหญ่ ใส่หัวหอมพริกหยวกหวานและแครอทขูดทีละชิ้น จากนั้นเตรียมน้ำดองในชามแยกต่างหาก ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำดื่มเย็น เกลือแกง น้ำตาลบีท และใบกระวาน

เทน้ำเกลือครึ่งหนึ่งและน้ำมันดอกทานตะวันลงในผักแล้วผสมให้เข้ากัน ปิดฝากระทะนำเนื้อหาไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน

เมื่อเวลาผ่านไป ผักกาดขาวก็จะถูกเติมลงในผัก เพิ่มน้ำดองที่เหลือลงไปและผสมทุกอย่างให้ละเอียด ปิดฝาจานเคี่ยวส่วนผสมผักต่ออีก 30 นาที

กระบวนการทำให้หนาว

ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมน้ำสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวแล้ว หลังจากที่มวลผักได้รับการบำบัดด้วยความร้อนแล้วให้วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดทันที หากคุณมีภาชนะที่มีฝาเกลียวก็สามารถใช้ได้ อย่างไรก็ตาม ก่อนหน้านี้ ภาชนะแก้วจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ

หลังจากใส่น้ำสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวลงในขวดแล้ว พวกมันจะคว่ำลงและคลุมด้วยผ้าห่มหนาๆ หลังจากทิ้งส่วนผสมผักไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองวันแล้วนำไปใส่ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

คุณควรใช้การเตรียมนี้ในการเตรียมซุปกะหล่ำปลีแบบโฮมเมดหลังจากผ่านไปหลายสัปดาห์เท่านั้น ในการทำเช่นนี้ให้เปิดขวดแล้วใส่เนื้อหาลงในน้ำซุปเนื้อ ส่วนผสมเหล่านี้ไม่ควรต้ม ต้องต้มน้ำซุปให้เดือดแล้วเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรสด

เราทำซุปสำหรับฤดูหนาว การแต่งกายสำหรับซุปกะหล่ำปลีโดยไม่มีกะหล่ำปลี

จะทำอย่างไรถ้าคุณไม่มีผลิตภัณฑ์เช่นกะหล่ำปลีในสต็อก? ในกรณีนี้เราแนะนำให้ทำน้ำสลัดโดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมนี้ ระหว่างเตรียมน้ำซุปสามารถเติมสดได้

แล้วคุณจะทำซุปกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีกะหล่ำปลีได้อย่างไร? เพื่อสิ่งนี้เราต้องการส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• แครอทขนาดใหญ่ - 1 กก.
• ผักชีฝรั่งหอมสด - 150 กรัม
• มะเขือเทศเนื้อสุก - 1 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• คื่นฉ่าย (ก้าน) - ประมาณ 75 กรัม
• เกลือขนาดกลาง - ใช้ตามดุลยพินิจของคุณ

แปรรูปส่วนผสมหลัก

การแต่งซุปกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศช่วยประหยัดเวลาได้อย่างมาก แต่ยังช่วยประหยัดเงินสำหรับพ่อครัวอีกด้วย ท้ายที่สุดแล้ว ไม่ต้องสงสัยเลยว่าผักจะมีราคาแพงมากในฤดูหนาว ดังนั้นด้วยการซื้อผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นในฤดูใบไม้ร่วง คุณสามารถทำซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อยในฤดูหนาวได้โดยไม่มีค่าใช้จ่ายพิเศษใดๆ

เพื่อให้น้ำสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวมีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ต้องซื้อส่วนผสมทั้งหมดให้สดใหม่ที่สุด ควรสังเกตว่าต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในขวดแก้วขนาดเล็ก

ดังนั้นก่อนที่จะอบส่วนผสมด้วยความร้อน จึงต้องเตรียมส่วนผสมไว้ล่วงหน้า ผักชีฝรั่งสดล้างและสับละเอียด แครอทปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ สำหรับพริกหวาน ก้านขึ้นฉ่าย และมะเขือเทศเนื้อ ปอกเปลือก (มะเขือเทศลวกก่อน) แล้วสับเป็นก้อน

ขั้นตอนการปรุงผักบนเตา

เมื่อส่วนผสมทั้งหมดได้รับการประมวลผลแล้ว พวกเขาจะรวมกันในชามขนาดใหญ่ใบเดียว ปรุงรสด้วยเกลือและผสมให้เข้ากัน ในสถานะนี้ ผักจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นจึงนำไปวางบนเตาและนำไปต้ม

คุณไม่ควรปรุงอาหารนานเกินไป เพราะจะถูกฆ่าเชื้อในน้ำเดือดในภายหลัง 5 นาทีก่อนปิดเตา อย่าลืมเติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำสลัดกะหล่ำปลี จะช่วยให้การเตรียมกลิ่นหอมและรสชาติพิเศษและยังช่วยถนอมอาหารตลอดฤดูหนาว

หลังจากที่มวลผักให้น้ำและมีความหนืดแล้วจึงกระจายร้อนลงในขวดที่แห้งและสะอาด ปิดฝาภาชนะแล้วฆ่าเชื้อในกระทะขนาดใหญ่เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เมื่อเวลาผ่านไปขวดที่เตรียมผักจะถูกเอาออกแล้วม้วนด้วยฝาต้ม หลังจากนั้นให้พลิกกลับและคลุมด้วยผ้าเช็ดตัว หลังจากผ่านไปหนึ่งหรือสองวัน น้ำสลัดผักก็จะถูกใส่เข้าไปในห้องใต้ดิน ผลิตภัณฑ์นี้ควรใช้ทำซุปโฮมเมดหลังจากผ่านไปห้าสัปดาห์เท่านั้น ในช่วงเวลานี้น้ำสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นของส่วนประกอบที่รวมอยู่ในส่วนประกอบและจะอร่อยและเข้มข้นมากขึ้น

ควรสังเกตเป็นพิเศษว่าเมื่อเตรียมการเตรียมการดังกล่าวไม่แนะนำให้ใช้ผักชีฝรั่งและหัวหอม เนื่องจากส่วนผสมที่กล่าวมามีรสชาติค่อนข้างแรงและสามารถเปลี่ยนรสชาติของผักอื่นๆ ได้ง่ายมาก

มาสรุปกัน

อย่างที่คุณเห็นการแต่งซุปกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายและเตรียมง่าย การเตรียมนี้สามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่สำหรับปรุงซุปเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นของว่างหรือสลัดอีกด้วย

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้บอกคุณถึงวิธีทำซุปสำหรับฤดูหนาวและวันนี้จะมีสูตรอื่น - การเตรียมซุปกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว เราสามารถพูดได้ว่านี่คือซุปกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในขวดสูตรนี้มีประโยชน์และจำเป็นมาก ท้ายที่สุดแล้วสถานการณ์แตกต่างออกไปและเป็นไปไม่ได้เสมอไปที่จะปรุงซุปกะหล่ำปลีด้วยกะหล่ำปลีสด แต่ครอบครัวจะต้องได้รับอาหารกลางวันแสนอร่อย ในกรณีเช่นนี้การเตรียมซุปกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวด้วยกะหล่ำปลีจะช่วยได้

ฉันเชื่อว่ายิ่งมีผักมากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีความหลากหลายมากขึ้นเท่านั้น น้ำสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น แน่นอนว่าส่วนผสมหลักคือผักกาดขาวซึ่งจะมีมากขึ้นในน้ำสลัดซุปกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวมากกว่าสิ่งอื่นใด ฉันใส่แครอท หัวหอม พริกหยวก มะเขือเทศ กระเทียม และสมุนไพรลงในน้ำสลัดกะหล่ำปลี น้ำหนักผักรวม 1.7 กิโลกรัม จากปริมาณนี้คุณสามารถปรับสัดส่วนของผักได้ตามที่เห็นสมควร คุณสามารถใส่มะเขือเทศมากขึ้นและพริกน้อยลง ใส่แครอทและหัวหอมมากขึ้น ลดปริมาณกะหล่ำปลี ฯลฯ

การเตรียมซุปกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

• ผักกาดขาว – 1 กก.
• แครอท – 200 กรัม;
• หัวหอม – 150 กรัม;
• มะเขือเทศ – 200 กรัม;
• พริกหยวกหวาน – 150 กรัม;
• น้ำ – 1 แก้ว (250 มล.)
• ผักชีฝรั่ง - พวงใหญ่
• กระเทียม – 5-6 กลีบ;
• น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เกลือแกงหยาบ – 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์ต่ำ
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ล. (แบนไม่มีสไลด์);
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น

✎ น้ำหนักผักรวม 1.7 กก. ปริมาณนี้จะได้กระป๋องเติม 1 ลิตร และ 0.7 ลิตร 1 กระป๋อง

ล้างและปอกเปลือกผัก ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นพริกหวานเป็นลูกเต๋า มะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่หรือเป็นชิ้น หั่นกระเทียมเป็นชิ้นๆ

เตรียมไส้. ผสมเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู เทน้ำร้อนหนึ่งแก้ว คนให้เข้ากันและกรองผ่านตะแกรง (หากมีเกลือเจือปนเหลืออยู่ด้านล่าง)

วางหัวหอม แครอท พริกไทย และมะเขือเทศลงในกระทะทรงลึก กระทะขนาดใหญ่หรือหม้อขนาดใหญ่ ผสมเทน้ำมันพืช (กลั่นที่จำเป็น)

เทไส้ที่เตรียมไว้ลงไปครึ่งหนึ่ง วางหม้อหรือกระทะพร้อมผักบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม ปิดฝา ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวผักเป็นเวลา 20 นาที กวนเป็นครั้งคราว

หลังจากผ่านไป 20 นาทีผักจะนิ่มมะเขือเทศจะให้น้ำ

ในขณะที่ผักกำลังเคี่ยวให้สับกะหล่ำปลีขาวเป็นเส้นไม่บางมาก เพิ่มกะหล่ำปลีลงในผักใส่กระเทียมและใบกระวาน เทลงในไส้ที่เหลือ อุ่นเครื่องคน ทันทีที่เริ่มเดือดให้ลดไฟปิดฝาผักแล้วเคี่ยวน้ำสลัดกะหล่ำปลีต่อไปอีก 30 นาที

สับผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วใส่ผักลงไป หลนอีกห้านาที ในเวลานี้ ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลและต้มฝาให้เดือด

ใส่น้ำสลัดกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ลงในขวดที่ร้อน ขันฝาหรือม้วนด้วยเครื่อง

เช็ดขวดที่เต็มไปด้วยน้ำสลัดกะหล่ำปลีวางไว้ด้านข้างหรือคว่ำ คลุมด้วยผ้าห่ม ผ้าห่ม หรืออะไรอุ่นๆ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท โดยปกติจะใช้เวลาหนึ่งวัน จากนั้นย้ายน้ำสลัดสำหรับซุปกะหล่ำปลีไปที่ห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือห้องเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาว

น้ำสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว! ตอนนี้คุณมีซุปกะหล่ำปลีเกือบสำเร็จรูปในเสบียงของคุณ - คุณเพียงแค่ต้องปรุงน้ำซุปมันฝรั่งแล้วเติมเนื้อหาของขวด

การเตรียมซุปกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

การแต่งตัวซุปกะหล่ำปลีกับกะหล่ำปลีในฤดูหนาวจะช่วยคุณได้ตลอดเวลา ต้มน้ำซุปมันฝรั่งใส่ขวดโหล - และซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อยก็พร้อม!

น้ำสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

ทำไมคุณถึงต้องการซุปกะหล่ำปลีในขวดสำหรับฤดูหนาว? เพื่อการเตรียมอาหารจานแรกอย่างรวดเร็วในฤดูหนาว การเตรียมซุปกะหล่ำปลียังเหมาะสำหรับ Borscht หรือ Solyanka และในฤดูหนาวคุณจะต้องเพิ่มน้ำซุปผักหรือเนื้อสัตว์กับเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีกเท่านั้น คุณจะได้รับอาหารจานแรกหรือจานที่สองที่อร่อย และคุณไม่จำเป็นต้องกังวลกับผักเหล่านี้ทุกวัน คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศรสเผ็ดหรือสมุนไพรลงในสูตรตามรสนิยมของคุณเอง นอกจากนี้ยังเลือกผักที่ชอบเพิ่มเติม เช่น

• บรอกโคลีหรือกะหล่ำบรัสเซลส์
• ถั่วเขียว;
• รากผักชีฝรั่ง;
• บวบหรือฟักทอง และการเตรียมของคุณจะอร่อยที่สุด! ลองซุปกะหล่ำปลีในขวดสำหรับฤดูหนาว สูตรนี้จะทำให้กิจวัตรการทำอาหารในครัวประจำวันของคุณง่ายขึ้น!

  

  วัตถุดิบ

  • ผักกาดขาว – 1200 กรัม
  • แครอท – 400;
  • หัวหอม – 250 กรัม;
  • พริกไทยบัลแกเรีย – 250 กรัม;
  • มะเขือเทศ – 500 กรัม;
  • ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
  • น้ำ – 600 มล.;
  • เกลือ – 2.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
  • น้ำตาลทราย – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
  • น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
  • น้ำมันพืช – 7 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
  • ออลสไปซ์หรือถั่วดำ – 4-5 ชิ้น (ไม่จำเป็น).

  

  วิธีเตรียมน้ำสลัดกะหล่ำปลีสดสำหรับฤดูหนาว

  เราเตรียมผักตั้งแต่ต้น กะหล่ำปลี, แครอท, พริกหยวกและหัวหอมต้องปอกเปลือกและล้างด้วยน้ำเย็น อย่าลืมเอาเมล็ดออกจากพริกไทย เราใช้เฉพาะผลไม้ที่สุก หนาแน่น และชุ่มฉ่ำเท่านั้น การเตรียมซุปกะหล่ำปลีจะออกมาสวยงามถ้าคุณใช้พริกหลากสี - ชิ้นสีเหลืองและสีแดง เอาก้านออกจากมะเขือเทศ เราคัดแยกสมุนไพรรสเผ็ด (ผักชี ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง หรือโรสแมรี่) แล้วล้างในน้ำเย็นหนึ่งแก้ว วางให้แห้งบนผ้าเช็ดครัว

  หั่นหัวหอมออกเป็นสองส่วน จากนั้นหั่นแต่ละครึ่งเป็นวงแหวนบางๆ โอนไปยังกระทะที่มีก้นหนา

  

  หั่นพริกหยวกเป็นก้อน ไม่จำเป็นต้องสับเพื่อให้มองเห็นชิ้นส่วนในซุปกะหล่ำปลี เราส่งพริกไทยไปที่หัวหอม

  

  จะดีกว่าที่จะขูดแครอทเพื่อให้มีเวลาปรุงอาหาร แต่คุณยังสามารถตัดมันด้วยมีดก็ได้ โดยให้เป็นเส้นบางๆ เท่านั้น

  

  เพิ่มแครอทลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน

  

  หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ มะเขือเทศหนึ่งผลแบ่งเป็น 5-6 ส่วน คุณสามารถใช้มะเขือเทศหลากสีได้เช่นส้มมะนาวและแดง โอนมะเขือเทศไปที่กระทะ

  

  ใส่น้ำตาลทราย เกลือ ถั่วออลสไปซ์ และพริกไทยดำลงไปที่นั่น เพิ่มน้ำมันพืชและน้ำร้อน

  

  กะหล่ำปลีสดสำหรับสูตรนี้ควรมีสีกรอบและมีสีอ่อน จะดีกว่าถ้าตัดเส้นเลือดหนาออก สับใบที่เลือกอย่างประณีต คุณสามารถใช้มีดกะหล่ำปลีแบบพิเศษหรือเครื่องทำลายเอกสารไฟฟ้า จากนั้นย้ายหลอดกะหล่ำปลีไปที่กระทะ วางเตาโดยใช้ไฟอ่อนแล้วปิดฝา ไม่จำเป็นต้องคนตอนนี้ ผักจะให้น้ำมาก หลังจากผ่านไป 5-7 นาที เมื่อกะหล่ำปลีสุกแล้ว ให้คนและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที ผสมอีกครั้ง หลนต่อไปอีก 20 นาที กระบวนการตุ๋นทั้งหมดควรดำเนินการภายใต้ฝาปิดที่ปิดหรือเกือบปิด ด้วยวิธีนี้ผักจะคงเหลือวิตามินมากขึ้นและน้ำผักจะไม่เดือดจนกว่าจะสุกเต็มที่ ตอนนี้คุณสามารถเริ่มฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดในน้ำเดือดหรือในเตาอบร้อนได้แล้ว

  

  สับผักใบเขียวสำหรับปรุงอาหารอย่างประณีตแล้วใส่ผักตุ๋น ซุปกะหล่ำปลีในขวดสำหรับฤดูหนาวจะมีรสชาติที่ถูกใจมากขึ้นด้วยสมุนไพรรสเผ็ด ตอนนี้เรามาลิ้มรสการเตรียมการกัน หากคุณมีเกลือไม่เพียงพอต่อรสนิยม ตอนนี้ก็ถึงเวลาที่จะเติมเกลือแล้ว เรายังใช้รสชาติเพื่อพิจารณาว่ากะหล่ำปลีพร้อมหรือไม่ มันควรจะนุ่มเหมือนโซลยานกา จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูและคนให้เข้ากันโดยไม่รบกวนการเคี่ยว

  

  หลังจากผ่านไป 2-3 นาที ให้ผสมส่วนผสมซุปกะหล่ำปลีอีกครั้งแล้วปิดไฟ ย้ายอย่างระมัดระวังทันทีลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที ปิดผนึกให้แน่นแล้วพลิกกลับ ซุปกะหล่ำปลีพร้อมกะหล่ำปลีจัดทำในขวดสำหรับฤดูหนาว!

  เราเก็บขวดโหลไว้ในที่เย็นและมีอุณหภูมิคงที่

  แต่งตัวซุปกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวด้วยกะหล่ำปลีในขวดสูตรพร้อมรูปถ่าย

  
  และเป็นการเตรียมการของคุณที่จะอร่อยที่สุด! ลองซุปกะหล่ำปลีในขวดสำหรับฤดูหนาว สูตรนี้จะทำให้กิจวัตรการทำอาหารในครัวประจำวันของคุณง่ายขึ้น!

สูตรการเตรียมซุปกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในขวด

แม่บ้านทุกคนพยายามเตรียมตัวให้พร้อมสำหรับฤดูหนาวอย่างละเอียดโดยเตรียมการหลายอย่าง ทราบหรือไม่ว่าคุณสามารถทำน้ำสลัดได้หลากหลายสำหรับอาหารจานร้อนมื้อแรกในฤดูหนาว? ไม่เพียงเป็นไปได้ แต่ยังจำเป็นด้วยเนื่องจากฐานซุปสำเร็จรูปดังกล่าวจะช่วยประหยัดเวลาได้มาก พวกเขาจะหารือเพิ่มเติม

ใช้ผักอะไร.

ในการเตรียมซุปสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถใช้ผักและรากที่คุณชื่นชอบได้:

และอื่น ๆ อีกมากมาย.

ใช้ การเตรียมที่คล้ายกันจากผักใช้ได้กับอาหารจานแรกได้หลากหลาย ขึ้นอยู่กับผัก เมื่อเตรียมการแบบสากลสำหรับฤดูหนาวแล้วก็สามารถใช้ในการเตรียมซุปกะหล่ำปลี, ซุป, บอร์ชท์และอาหารอื่น ๆ

การเตรียมสากลสำหรับฤดูหนาวด้วยกะหล่ำปลี

คุณต้องทำตามสูตร:

• คื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว) - หนึ่งกิโลกรัม;
• เกลือ 600 กรัม
• ผักกาดขาว ดอกกะหล่ำ แครอท พริกหวาน หัวหอมครึ่งกิโล

คุณต้องเตรียมน้ำเกลือด้วย ต้องใช้เกลือ (40 กรัม) และกรดซิตริกที่ปลายมีดต่อน้ำหนึ่งลิตร ทั้งหมด, เครื่องปรุงรสตามสูตรผักคุณต้องล้างให้สะอาดสับแบบสุ่มโรยด้วยเกลือแล้วบดลงในขวดที่เตรียมไว้ จากนั้นจึงเริ่มเตรียมน้ำเกลือ ละลายเกลือในน้ำแล้วต้ม

เทของเหลวร้อนที่เกิดขึ้นลงบนผักสับ น้ำสลัดผักพร้อมแล้ว ปิดผนึกขวดด้วยฝาปิดและ ส่งไปยังที่เย็นเพื่อจัดเก็บ. สูตรสำหรับการเตรียมนี้สามารถจัดทำเป็นรายบุคคลได้โดยเพิ่มสูตรอื่นแทนส่วนผสมที่ระบุ ในฤดูหนาว สิ่งที่คุณต้องทำคือหยิบซุปกระป๋องออกมาและเตรียมอาหารจานแรกที่คุณชื่นชอบ

สูตรน้ำสลัดกะหล่ำปลี

มันทำมาจากกะหล่ำปลี จำเป็น:

• กะหล่ำปลีหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• มะเขือเทศ, แครอท, หัวหอม, พริกหวาน อย่างละ 600 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียดครึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชูในปริมาณเท่ากัน
• เกลือ – 2 ช้อนขนาดใหญ่

ก่อนอื่นคุณต้องสับผัก: สับกะหล่ำปลีหัวหอมและมะเขือเทศอย่างประณีตขูดแครอทสับพริกหวานเป็นเส้น รวมทุกอย่างผสมและตั้งไฟเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที

ในส่วนผสมผัก เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชูและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที กวนอย่างต่อเนื่อง เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมแล้วปิดไฟ ใส่ส่วนผสมลงในขวดสำหรับฤดูหนาวแล้วปิดฝา

สูตรน้ำสลัดกะหล่ำปลีอีกเวอร์ชันหนึ่งสำหรับซุปกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

ขั้นแรกให้สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตเพื่อทำซุป จากนั้นมะเขือเทศจะถูกล้างและหั่นเป็นก้อน หัวหัวหอมปอกเปลือกและสับเป็นก้อน แครอทที่ล้างและปอกเปลือกแล้วจะถูกขูด

ตอนนี้สามารถรวมผักเข้าด้วยกันได้ ใส่เกลือน้ำตาลและน้ำมันพืชลงไป วางผักลงในกระทะบนกองไฟและเคี่ยวเป็นเวลา 35 นาที เทน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมเพิ่มเครื่องปรุงรสทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับสูตรและผสม ต้มอีกครั้งแล้วใส่ลงในขวด ไม้ก๊อกพลิกห่อ ทันทีที่ชิ้นงานเย็นลง ให้ย้ายไปยังที่เย็น หากจำเป็น ในฤดูหนาว ให้นำน้ำสลัดผักออกแล้วนำไปใช้

สูตรการแต่งตัวซุปกะหล่ำปลีฤดูหนาวอีกเวอร์ชันหนึ่ง

ซุปผักทั้งหมด ล้างให้สะอาดสับขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณและจุดไฟ หลนเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ใน 30 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ใส่มะเขือเทศบดและส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับสูตรลงในส่วนผสมผัก

สูตรน้ำสลัดนี้ไม่เพียงแต่ใช้กับซุปกะหล่ำปลีเท่านั้น แต่ยังใช้ในการเตรียมซุปอื่นๆ อีกด้วย คุณยังสามารถทำกะหล่ำปลีขี้เกียจได้หากคุณใส่ข้าวและเนื้อสับลงในส่วนผสมผัก

นี่คือสูตรสุ่มสำหรับผัก

คุณต้องทานผักต่อไปนี้: แครอท, กะหล่ำปลี, หัวหอม เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงไป ปริมาณส่วนผสมตามต้องการ ผักหั่นผสมโอนลงในภาชนะขนาดใหญ่แล้วเคี่ยว เมื่อพร้อมแล้ว เทส่วนผสมผักร้อนๆ ลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

การเตรียมผักนี้สามารถรับประทานเป็นสลัดได้ในฤดูหนาว ปรากฎว่าอร่อยมาก

วิธีเตรียมซุปกะหล่ำปลีเขียวพร้อมกระเทียมป่า

สำหรับประกอบอาหาร ตามสูตรนี้เมื่อแต่งตัวสมุนไพรสดทั้งหมดจะต้องล้างให้แห้งและสับให้ละเอียด จากนั้นจึงนำไปใส่ในชามเคลือบฟัน เทน้ำเติมเกลือแล้วตั้งไฟ ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นให้ย้ายการเตรียมสำหรับฤดูหนาวลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

การเตรียมซุปกะหล่ำปลีสีเขียวในฤดูหนาว

น้ำสลัดที่ต้องการตามสูตร ล้างสมุนไพรสดให้สะอาดสับและวางในกระทะ เทน้ำตามปริมาณที่ต้องการเติมเกลือแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที น้ำสลัดผักพร้อมแล้ว หลังจากนั้นเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก

ช่องว่าง สำหรับซุปสำหรับฤดูหนาวรวมถึงซุปกะหล่ำปลีก็สะดวกมีประโยชน์และใช้งานได้จริง

สูตรการทำซุปกะหล่ำปลีในขวดสำหรับฤดูหนาว: กับกะหล่ำปลี, ซุปกะหล่ำปลีเขียว

วิธีเตรียมซุปกะหล่ำปลีในขวดสำหรับฤดูหนาว ตัวเลือกสูตรอาหาร ส่วนผสมที่จำเป็น การจัดเตรียมเอง

น้ำสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว: 2 สูตรง่ายๆ

น้ำสลัดซุปกะหล่ำปลีเป็นตัวเลือกที่ดีเยี่ยมในการทำให้แน่ใจว่าอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อยจะอยู่บนโต๊ะของคุณเสมอ นี่เป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานแรกซึ่งแม่บ้านทุกคนควรมีเนื่องจากการแต่งกายดังกล่าวจะช่วยลดเวลาที่ใช้ในการเตรียมอาหารจานแรกแบบโฮมเมดแสนอร่อยได้อย่างมาก และสูตรจะมีประโยชน์ไม่เพียง แต่ที่บ้าน แต่ยังรวมถึงในประเทศด้วย เชื่อฉันเถอะว่าจะไม่ต้องใช้ความพยายามและเวลามากนัก การแต่งกายซุปกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวที่ปรุงตามสูตรของเราเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่ไม่ชอบยืนหน้าเตาเป็นเวลานาน

โปรดทราบว่าไม่เหมือนกับน้ำสลัด Borscht การเตรียมนี้ไม่รวมถึงหัวบีท

น้ำสลัดกะหล่ำปลีเพื่อใช้ในอนาคต

• มะเขือเทศสด – 5 ชิ้น ขนาดกลาง;
• หัวหอม – 5 ชิ้น ขนาดกลาง;
• แครอท – 5 ชิ้น ขนาดกลาง;
• พริกหยวก – 5-6 ชิ้น;
• ใบผักกาดขาว – 1 กก.
• ผักชีฝรั่ง – 10 กรัม;
• น้ำตาล – 45-50 กรัม
• น้ำส้มสายชู (ไม่เกิน 9%) – 50 มล.
• น้ำมันพืช – 70 มล.;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ

ผักทั้งหมดจะต้องล้างและสับให้สะอาด หากคุณมีเครื่องเตรียมอาหารที่บ้าน จะช่วยประหยัดเวลาในกระบวนการนี้ได้มาก ฉีกกะหล่ำปลีเป็นเส้น และอย่าลืมขูดแครอทอย่างหยาบ หั่นหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวง (เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของพนักงานต้อนรับ) หั่นมะเขือเทศและพริกหยวกเป็นเส้น สับผักชีฝรั่งให้มากที่สุด

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดนี้ลงในกระทะ ผสมให้เข้ากัน และทิ้งไว้สูงสุด 3 ชั่วโมง (ไม่ควรทิ้งไว้นานกว่านี้) ในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้ควรปรากฏขึ้น

ในรูปแบบนี้ ให้วางผักบนไฟร้อนปานกลาง (อย่าเติมน้ำ!) และรอจนกระทั่งส่วนผสมเริ่มเดือด

หลังจากเดือดแล้ว ผสมผักกับน้ำมันพืช เกลือ และน้ำตาล ปรุงด้วยวิธีนี้เป็นเวลา 8 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูได้

ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะต้องบรรจุในขวดอุ่นที่เตรียมไว้ เด้งขึ้นมาทันที! หลังจากปิดภาชนะแล้ว ให้พลิกกลับและทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง เรารอให้กระป๋องเย็นสนิทไม่เช่นนั้นผลิตภัณฑ์จะเน่าเสีย หลังจากนั้นเราก็นำไปไว้ในที่เย็นและมืดเพื่อรอฤดูหนาว น้ำสลัดกะหล่ำปลีพร้อมแล้ว!

แต่งตัวซุปกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวด้วยแตงกวา

หากเราต้องการทำน้ำสลัดดั้งเดิมสำหรับซุปกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว ในกรณีนี้ เราจะต้องมีส่วนผสมที่แตกต่างกันเล็กน้อย

• ผักกาดขาว – 1.5 กก.
• แครอท – 600 กรัม;
• มะเขือเทศสด – 600 กรัม;
• หัวหอม - 600 กรัม;
• พริกหยวก – 600 กรัม;
• แตงกวา – 500 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 6 เปอร์เซ็นต์ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - ครึ่งแก้ว;
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน – เพื่อลิ้มรส

ล้างผัก ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น ใส่ส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 1 ชั่วโมงหลังเดือด บรรจุส่วนผสมที่ร้อนลงในขวด ม้วนขึ้น และปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

น้ำสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว: สูตรง่ายๆ

การเตรียมดั้งเดิมเช่นน้ำสลัดกะหล่ำปลีจะช่วยประหยัดเวลาในการเตรียมอาหารจานแรกในฤดูหนาวได้อย่างมีประสิทธิภาพ

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับซุปกะหล่ำปลีกระป๋องในขวดพร้อมกะหล่ำปลีสด, มะเขือเทศและมะเขือเทศ, พริก, แครอท, ถั่ว

2018-10-18 Alena Kameneva และ Marina Vykhodtseva

ระดับ
สูตรอาหาร

23772

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

1 กรัม

3 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

7 กรัม

63 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: ซุปกะหล่ำปลีกระป๋องแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวในกระป๋องพร้อมมะเขือเทศ

ซุปกะหล่ำปลีกระป๋องในขวดสำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมที่ดีเยี่ยมที่จะช่วยให้คุณลดการเตรียมอาหารจานโปรดของคุณได้อย่างมาก ในฤดูหนาวขวดเหล่านี้จะหมดเร็วมากดังนั้นคุณจึงสามารถผลิตได้ในปริมาณมาก สำหรับสูตรเราจะใช้ผักสดตามฤดูกาล เนื้ออ่อน มีกลิ่นหอม แช่แสงแดด ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมซุปกะหล่ำปลีจึงออกมาอร่อยเป็นพิเศษ

แน่นอนในฤดูหนาวคุณสามารถใช้การเตรียมการเพื่อเตรียมซุปกะหล่ำปลี แต่คุณสามารถเพิ่มกะหล่ำปลีในขณะที่เตรียมสตูว์หรือเนื้อสัตว์ - คุณจะได้รับหลักสูตรที่สองที่งดงาม

สำหรับสูตร ให้เลือกมะเขือเทศที่มีรสหวานฉ่ำและสุก เวอร์ชันการเตรียมของเราจะมีรสหวานเล็กน้อย ดังนั้นหากคุณไม่ชอบความหวานในการเตรียม ให้ลดปริมาณน้ำตาลลงครึ่งหนึ่ง

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 1.5 กก
• แครอท - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 700 กรัม
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร

เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดตามรายการ เลือกกะหล่ำปลีสดที่สวยงาม ฉีกใบด้านบนออก จากนั้นล้างหัวกะหล่ำปลีให้แห้ง ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ

ปอกเปลือกและล้างแครอท สับแครอทเป็นชิ้น ๆ หรือขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ปอกเปลือกและล้างหัวหอม ตากให้แห้ง หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

เลือกมะเขือเทศที่มีรสหวาน ฉ่ำ และมีเนื้อ ล้างมะเขือเทศและตัดบริเวณที่มีก้านเติบโตออก หลังจากนั้น สับมะเขือเทศแบบสุ่มแล้ววางลงในชามเครื่องปั่นในครัว บดมะเขือเทศจนเนียนเพื่อทำน้ำซุปข้นมะเขือเทศ

ใส่กะหล่ำปลีกับแครอทและหัวหอมลงในกระทะทรงสูงเทน้ำมันพืชลงไป เคี่ยวผักด้วยไฟปานกลางสักสองสามนาที

จากนั้นใส่มะเขือเทศสับลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล ผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวประมาณ 20 นาที

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมน้ำส้มสายชูลงในผัก

วางชิ้นงานในขวดปลอดเชื้อที่เตรียมไว้ ปิดผนึกขวดด้วยฝาปิดอย่างแน่นหนาแล้ววางจากล่างขึ้นบน คลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็นหนึ่งวัน หลังจากนั้นให้นำชิ้นงานไปจัดเก็บในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

อร่อย!

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับซุปกะหล่ำปลีกระป๋อง

สะดวกและรวดเร็วในการเตรียมโดยเฉพาะสำหรับแม่บ้านที่มีงานยุ่ง คุณสามารถโยนซุปกะหล่ำปลีกระป๋องลงในกระทะพร้อมมันฝรั่งและน้ำซุปแล้วภายในไม่กี่นาทีคุณก็จะได้รับประทานอาหารกลางวันบนโต๊ะ ข้อดีของสูตรนี้คือคุณสามารถใช้ขวดโหลขนาดใดก็ได้ สำหรับครอบครัวใหญ่คุณสามารถวางภาชนะขนาด 1.5 หรือ 2 ลิตรได้ สำหรับบางคน 0.5 ลิตรก็เพียงพอแล้ว อย่าลืมฆ่าเชื้อขวดโหลและรักษาฝาด้วยน้ำเดือด

วัตถุดิบ

• กิโลกรัมกะหล่ำปลี
• หัวหอม 0.3 กก.
• พริกไทย 0.35 กก. (หวาน)
• น้ำส้มสายชู 45 มล.
• เกลือ 55 กรัม
• น้ำตาล 70 กรัม
• แครอท 0.35 กก.
• มะเขือเทศ 0.4 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 กรัม

วิธีปรุงซุปกะหล่ำปลีกระป๋องอย่างรวดเร็ว

เราใช้กะหล่ำปลีในฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาวผักฤดูร้อนไม่เหมาะเพราะมันนิ่มมากต้มเร็วและการปรุงด้วยมันจะกลายเป็นโจ๊ก ฉีกเป็นเส้น เทลงในกระทะขนาดใหญ่

ปอกเปลือกแครอท สามารถลูบได้ แต่ในกรณีนี้ เราใช้หัวฉีดที่ใหญ่ที่สุด หรือหั่นรากผักเป็นเส้นเล็กๆ เพิ่มลงในกะหล่ำปลี

สับหัวหอมเป็นเส้นบาง ๆ หรือเป็นก้อนเล็ก ๆ ตามที่คุณต้องการในซุปกะหล่ำปลี เรายังเพิ่มมันลงในกะหล่ำปลีและแครอทด้วย

ผ่าครึ่งพริกไทย เอาเมล็ดออก แล้วสับให้ละเอียด เราหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ลูกบาศก์ชิ้นหรืออย่างอื่น วางทุกอย่างลงในกระทะ เรายังเติมน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นเมื่อหั่นมะเขือเทศด้วย

ใส่เครื่องเทศทั้งหมด เติมน้ำ (100 มล.) และน้ำมัน เหลือเพียงน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากันแล้วเปิดเตา หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงซุปกะหล่ำปลีเป็นเวลา 20 นาที

เทน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากัน แล้วใส่ขวดโหล

ขวดฆ่าเชื้อจะไม่ใช้เวลามากนักหากคุณใช้วิธีการง่ายๆ เช่น การอุ่นขวดโหลในเตาอบ หรือเทน้ำเล็กน้อยและไมโครเวฟสักครู่ ไม่จำเป็นต้องมีหม้อน้ำหรือกาต้มน้ำเดือดที่ใช้พื้นที่บนเตาเป็นพิเศษ

ตัวเลือกที่ 3: ซุปกะหล่ำปลีบรรจุกระป๋องพร้อมถั่วตามสูตรเก่า

สูตรซุปกะหล่ำปลีกระป๋องที่อร่อยมากซึ่งกินสะดวกมาก คุณสามารถใส่มันลงในกระทะที่มีน้ำซุปได้แม้จะไม่มีมันฝรั่งก็ตามเนื่องจากมีถั่วอยู่ หรือทานเป็นสลัดทั่วไป อิ่มและหอมมาก ถั่วจะแดงหรือขาวก็ไม่สำคัญ

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลี 2 กก.
• มะเขือเทศ 2.5 กก.
• พริกไทย 0.5 กก.
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ถั่ว;
• แครอท 0.7 กก.
• น้ำส้มสายชู 0.15 ลิตร 6%;
• น้ำมัน 0.3 ลิตร
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• เกลือ 5 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร

ถั่วจะต้องได้รับการแช่ ขอแนะนำให้เก็บไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาอย่างน้อยห้าชั่วโมง ปกติจะแช่ข้ามคืน จากนั้นสะเด็ดน้ำสีเข้มออก เติมของเหลวสะอาด แล้วปรุงจนนิ่ม

เราหั่นหัวหอมและแครอทตามที่คุณต้องการ หลอดก็ดูสวยงาม ตั้งน้ำมันให้ร้อนเล็กน้อย ใส่ผัก ผัดสักครู่ โอนไปยังกระทะ

เพิ่มมะเขือเทศ นำไปต้ม. โฟมมะเขือเทศจะปรากฏขึ้นซึ่งแนะนำให้ลอกออก

เราตัดพริกหยวกแล้วใส่ลงในกระทะ ทันทีที่เดือดให้ใส่ถั่วต้มแล้วสะเด็ดของเหลวทั้งหมดออก ต้มเป็นเวลาห้านาที

ฉีกกะหล่ำปลีแล้วเทลงในชาม เราเติมเกลือและน้ำตาลลงไปที่นั่น และใช้มือจดจำวิธีหมักผัก หลังจากที่คั้นออกมาและปริมาตรลดลงเราก็ส่งไปที่กระทะพร้อมถั่ว

ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลาสี่ชั่วโมงจากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไปผัดและหลังจากนั้นหนึ่งนาทีคุณก็ใส่ซุปกะหล่ำปลีกระป๋องลงในขวด คนทุกครั้งแล้วตักส่วนผสมจากด้านล่าง เนื่องจากเมล็ดกาแฟมักจะจับตัวเป็นก้อน

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในการเตรียมนี้ได้ทันที: พริกไทย, ใบกระวาน, บางคนเช่นผักชีและกานพลู แต่เราจำได้ว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้ระหว่างการเก็บรักษาให้กลิ่นและรสชาติที่เข้มข้นมากโดยต้องเพิ่มในปริมาณ

ตัวเลือกที่ 4: ซุปกะหล่ำปลีกระป๋อง "แดง" กับมะเขือเทศบด

ปกติเราเก็บซุปกะหล่ำปลีกับมะเขือเทศสด แต่ที่นี่เราจะใช้พริก เราคัดสรรผลิตภัณฑ์ที่ดีและมีคุณภาพสูงไม่มีรสไหม้ นอกจากนี้ คุณจะต้องมีหัวบีทเล็กๆ หนึ่งหัวในการเก็บเกี่ยว คุณจะไม่สังเกตเห็นรสชาติของมัน แต่จะกลายเป็นสีที่สวยงามมาก

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลี 1.8 กก.
• 1 บีท;
• วางมะเขือเทศ 200 กรัม
• แครอท 700 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู (12%);
• น้ำตาล 50 กรัม
• หัวหอม 0.6 กก.
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมัน 0.15 ลิตร

สูตรทีละขั้นตอน

ใส่หัวบีทที่หั่นเป็นเส้นลงในน้ำมัน ทอดเป็นเวลาสองนาที ใส่แครอทและหัวหอม ทอดผักต่อไปอีกประมาณ 5-7 นาที

สับหัวหอมอย่างประณีต เพิ่มลงในหัวบีทและแครอท ผัดให้เข้ากันอีกเล็กน้อย

เจือมะเขือเทศบดด้วยน้ำหนึ่งแก้วครึ่งแล้วเทผักลงไป ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดดี

ฉีกกะหล่ำปลีบดแล้วใส่ลงใน Borscht หลัก เกลือทันทีและเติมน้ำตาลทรายเพื่อปรับปรุงรสชาติ คน. หากกะหล่ำปลีนิ่ม ให้เคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงพอดี หากความหลากหลายไม่นุ่มและฉ่ำมากให้เพิ่มเวลาทำอาหารเป็นครึ่งชั่วโมง

เทน้ำส้มสายชูลงในซุปกะหล่ำปลีกระป๋องคนให้เข้ากันแล้วเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อทันที เราก๊อกมัน

ถ้าคุณชอบรสชาติของหัวบีท คุณสามารถเพิ่มผักที่มีรากมากขึ้นโดยลดแครอทหรือกะหล่ำปลีลง มีเพียงซุปกะหล่ำปลีกระป๋องเท่านั้นที่จะไม่ใช่อีกต่อไป แต่เป็น Borscht

ตัวเลือกที่ 5: เก็บซุปกะหล่ำปลีไว้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

สูตรซุปกะหล่ำปลีกระป๋องสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู บางทีบางคนอาจชอบตัวเลือกนี้มากกว่า กระเทียมและพริกไทยร้อนรวมอยู่ในการเตรียมการด้วย ไม่พึงประสงค์ที่จะลดปริมาณเนื่องจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นสารกันบูดการขาดอาจส่งผลต่อความปลอดภัยของซุปกะหล่ำปลีกระป๋อง

วัตถุดิบ

• แครอท 0.5 กก.
• กะหล่ำปลี 1.5 กก.
• มะเขือเทศ 0.7 กก.
• กระเทียม 20 กรัม
• หัวหอม 0.4 กก.
• เกลือ 17 กรัม
• เนย 60 กรัม
• พริก 2 ฝัก;
• น้ำตาล 45 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

ปอกกระเทียม บดกลีบแต่ละกลีบด้วยหลังมีดให้เป็นเค้กแบน ตัดฝักพริกเป็นวงแหวนบาง ๆ

เทน้ำมันลงในหม้อหรือกระทะใส่กระเทียมและพริกไทยลงไปผัดสักครู่ เพิ่มหัวหอมสับแล้วแครอท ผัดผักประมาณห้านาที ผักก็จะคั้นออกมา

หั่นหรือบิดมะเขือเทศ ใส่ลงไป เคี่ยวต่อไปอีกห้านาที จากนั้นใส่กะหล่ำปลีฝอยเป็นชิ้นทั้งหมด ผัดผักให้เข้ากัน

ใส่น้ำตาลและเกลือตามสูตรแล้วปิดฝากระทะ เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณยี่สิบนาที ในช่วงเวลานี้คุณสามารถอุ่นขวดโหลด้วยไอน้ำได้

ใส่ซุปกะหล่ำปลีเดือดลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ เราติดฝาที่ผ่านการเคลือบแล้ว ม้วนขึ้นโดยใช้กุญแจเพื่อปิดผนึกและพลิกกลับ ไม่จำเป็นต้องห่มผ้า แค่รอจนเย็นลง

คุณสามารถเพิ่มพริกหยวกสับลงในการเตรียมการนี้ได้ซึ่งจะอร่อยและมีกลิ่นหอมคุณเพียงแค่ต้องเติมเกลือเพิ่มเติม

ตัวเลือกที่ 6: ซุปกะหล่ำปลีกระป๋องสำหรับฤดูหนาวพร้อมน้ำส้มสายชูในขวด

ในสูตรคลาสสิกเรารักษาซุปกะหล่ำปลีด้วยการผัดนั่นคือผักบางชนิดทอดในน้ำมัน แต่สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทำให้พวกมันเป็นสีน้ำตาลหรือทอดจนเกินไป เพราะระหว่างการเก็บรักษา รอยไหม้เกรียมอาจทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์เสียหายได้ ใช้มะเขือเทศสด เลือกใช้มะเขือเทศสีแดงและมะเขือเทศสุก

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลี 3.5 กก.
• แครอทสองกิโลกรัม
• มะเขือเทศ 1.5 กก.
• น้ำมัน 0.25 ลิตร
• หัวหอมหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาล 0.1 กก.
• เกลือ 0.09 กก.
• น้ำส้มสายชู 30 มล. (70%)

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับซุปกะหล่ำปลีกระป๋องแบบคลาสสิก

ปอกเปลือกและสับหัวหอมหนึ่งกิโลกรัม เทน้ำมันลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่ผัก เริ่มทอด

ขูดแครอท ใส่หัวหอม แล้วปรุงต่ออีกประมาณห้านาที

ฉีกกะหล่ำปลีด้วยวิธีคลาสสิก บดเล็กน้อยแล้วใส่ผักชนิดแรกลงในกระทะ หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนหรือบดผ่านเครื่องบดเนื้อตามที่คุณต้องการ เพิ่มหลังกะหล่ำปลี หากไม่สามารถคนได้ทันที ให้ทำหลังจากเดือดแล้วเมื่อมวลลดลงเล็กน้อย

ต้มส่วนผสมประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังเดือดใส่เกลือและน้ำตาล หากต้องการให้เพิ่มพริกไทย ตอนนี้คนให้เข้ากันและต้มเป็นเวลาห้านาที ในขณะที่ปรุงซุปกะหล่ำปลีให้ฆ่าเชื้อขวดลิตรคุณจะได้ประมาณเจ็ดชิ้น ถ้าน้ำเดือดออกไปอีก จะมีเพียงหกกระป๋องเท่านั้นที่จะออกมา

สุดท้ายให้เติมน้ำส้มสายชูและคนให้เข้ากันเพื่อกระจายกรดให้ทั่วถึง ใส่ซุปกะหล่ำปลีลงในขวดแล้วปิดผนึก

หากไม่มีมะเขือเทศสดในขณะนี้ คุณสามารถใช้มะเขือเทศบิดหรือน้ำผลไม้ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวก่อนหน้านี้ได้

ผัก

คำอธิบาย

น้ำสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็วและมีประโยชน์มากมาย น้ำสลัดนี้ทำให้คุณสามารถเตรียมซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อยได้ในเวลาไม่กี่นาที เพราะสิ่งที่คุณต้องทำคือทำน้ำซุป ใส่มันฝรั่งลงไป จากนั้นจึงเทสิ่งที่อยู่ในขวดโหลลงในกระทะ

น่ายินดีอย่างยิ่งคือความจริงที่ว่า น้ำสลัดนี้ต้องเตรียมจากผักสดซึ่งยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ไว้แม้ในระยะเวลาหนึ่งหลังจากการเตรียมการ

ข้อดีอีกประการหนึ่งของน้ำสลัดกะหล่ำปลีนี้คือสามารถใช้เป็นของว่างที่เป็นผักได้อย่างดีเยี่ยม การเตรียมการนี้จะอร่อยมากและยังช่วยให้คุณประหยัดเวลาในกระบวนการเตรียมซุปกะหล่ำปลีอีกด้วย

เมื่อใช้สูตรทีละขั้นตอนโดยละเอียดของเรา คุณสามารถเรียนรู้วิธีเตรียมน้ำสลัดกะหล่ำปลีแสนอร่อยที่บ้านได้อย่างถูกต้องและรวดเร็ว และเคล็ดลับรูปถ่ายในสูตรจะช่วยให้คุณนำทางสูตรได้ดีขึ้น

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

ก่อนอื่นให้ล้างและปอกเปลือกแครอท จากนั้นจึงเตรียมที่ขูดและขูดผักลงไป ขอแนะนำให้ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบเพื่อไม่ให้กลายเป็นโจ๊กในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร



ขั้นแรกให้ปอกหัวหอมแล้วเริ่มตัดเป็นครึ่งวงบาง ๆ ในเวลาเดียวกัน หากคุณไม่ต้องการน้ำตาไหลกับหัวหอมสับ ให้ทำให้มีดเปียกด้วยน้ำบ่อยขึ้นขณะหั่น.





สิ่งต่อไปคือการสับกะหล่ำปลี ในเวลาเดียวกันก็ต้องล้างและถอดชั้นบนสุดของใบไม้ออก เมื่อตัดกะหล่ำปลีพยายามอย่าสัมผัสก้าน



ล้างมะเขือเทศในน้ำให้สะอาดเช่นเดียวกับผักอื่นๆ แล้วเริ่มหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ รสชาติของน้ำสลัดที่เสร็จแล้วไม่ได้ขึ้นอยู่กับรูปทรงของการตัด ดังนั้นคุณจึงสามารถตัดในลักษณะที่เหมาะกับคุณที่สุดได้.



สุดท้ายสับผักที่ล้างให้สะอาด หากต้องการ คุณสามารถตัดก้านพาร์สลีย์ออกเพื่อเพิ่มเฉพาะใบลงในน้ำสลัดกะหล่ำปลีได้



ตอนนี้ใส่ส่วนผสมที่สับทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่ใบเดียว เติมน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่มีกลิ่นเล็กน้อย แล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนจานเดือด หลังจากนั้น ให้เติมเกลือและน้ำตาล เพิ่มน้ำมันอีกเล็กน้อยหากจำเป็น และผสมให้เข้ากัน ปรุงต่อไปอีกประมาณห้านาที



สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในน้ำสลัด คนให้เข้ากัน และยกลงจากเตา เริ่มใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้นหลังจากนั้นจะต้องพลิกคว่ำและปล่อยให้เย็น เสร็จสิ้นกระบวนการเตรียมน้ำสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว.



อร่อย!

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+