วิธีทำมาร์ชแมลโลว์ลูกพรุน น้ำพริกเผาโฮมเมด Pastille พลัมคลาสสิก
หนึ่งใน ของหวานเพื่อสุขภาพที่สามารถมอบให้กับเด็กๆ ได้อย่างปลอดภัยคือพลัมพาสเทลเพราะปรุงจากธรรมชาติ ผลไม้เพื่อสุขภาพและแม้กระทั่งกับ ปริมาณขั้นต่ำซาฮาร่า
ฉันขอแนะนำให้คุณลองทำมาร์ชแมลโลว์พลัมซึ่งจะทำให้คนที่คุณรักและตัวคุณเองพอใจ การรักษาที่อร่อย- สูตรง่ายๆนี้สามารถทำซ้ำได้ที่บ้านง่ายๆ
มาร์ชแมลโลว์พลัมหลุดออกมาจากพลาสติกซึ่งทำให้ง่ายต่อการม้วนเป็นหลอด มีโครงสร้างที่ผิดปกติและยิ่งไปกว่านั้นก็บางมาก
รสชาติไม่ฉุนเปรี้ยวอมหวาน เช่น ส่วนผสมเพิ่มเติมคุณสามารถใช้เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้ เช่น กานพลู อบเชย สะระแหน่ โป๊ยกั้ก หรืออื่นๆ
ส่วนผสม (สำหรับพาสต้า 250 กรัม):
- พลัม – 1 กก.
- น้ำตาลทราย– 100 กรัม;
- เครื่องเทศ (ไม่จำเป็น)
วิธีทำพลัมพาสเทล
พวกที่ฉ่ำของฉัน ผลไม้สุกลูกพลัม แบ่งครึ่งแล้วเอาหลุมออก วางลูกพลัมลงในกระทะที่มีก้นหนาแล้วปรุงด้วยไฟปานกลาง ปิดฝากระทะ (ผลไม้จะคั้นน้ำเร็วขึ้น)
ควรกวนผลไม้เป็นครั้งคราว ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีจนลูกพลัมบด เพิ่มน้ำตาลและผสม
นำลูกพลัมจนเนียนโดยใช้เครื่องปั่น ปรุงอาหารต่ออีก 10-15 นาที โดยคนส่วนผสมลูกพลัมเป็นระยะ
วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และจาระบี น้ำมันดอกทานตะวัน(ไม่มีกลิ่น). เทน้ำซุปข้นพลัมแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวเป็นชั้นบางๆ เท่าๆ กัน ซึ่งควรจะมีขนาดประมาณ 7-8 มม.
อาหารอร่อยอะไรที่สามารถเตรียมได้เร็ว? ดูไอเดียบน Instagram ของเรา: 
วางพาสเทลในเตาอบให้แห้ง อุณหภูมิเตาอบไม่ควรสูงกว่า 100° กระบวนการอบแห้งใช้เวลา 4-4.5 ชั่วโมง เราตรวจสอบความพร้อมด้วยนิ้วของเราไม่ควรเหนียว แต่แห้ง
ของหวานพร้อมปล่อยให้เย็นนำกระดาษออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ โดยใช้กรรไกรทำครัว (สะดวกที่สุด) ม้วนเป็นหลอดให้แน่นแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น
มาร์ชแมลโลว์เวอร์ชันนี้ทำได้ยอดเยี่ยมและ สิ่งทดแทนที่มีประโยชน์ขนมหวานและขนมหวานอื่นๆ
ประสบการณ์หมายเลข 1 Pastila ที่ไม่มีน้ำผึ้งและน้ำตาล
เราเอาลูกพลัมเนื้อนุ่มสุกเกินไป 6 กิโลกรัม (หวานกว่า) ล้างแล้ว เอาเมล็ดออกแล้ว.
เราได้ลูกพลัม 6 กิโลกรัม:
5.1 กก. (85%) - ผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์
0.9 กก. (15%) - ของเสีย
ผสมมันในเครื่องปั่น เราทาถาดด้วยน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นแล้วเกลี่ยพลัมน้ำซุปข้นให้ทั่วถาด
สีพาสเทลถูกทำให้แห้งเป็นเวลา 12 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ +55°C ผลลัพธ์คือ 890 กรัม มาร์ชแมลโลว์พลัม.
ประสบการณ์หมายเลข 2 Pastila กับน้ำผึ้ง
เราเอาลูกพลัมเนื้อนุ่มขนาดใหญ่ 7 กิโลกรัม ล้างแล้ว เอาเมล็ดออกแล้ว.
จากลูกพลัม 7 กก. เราได้รับ:
6.5 กก. (93%) - ผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์
0.5 กก. (7%) - ของเสีย
พาเลททั้งหมดได้รับการหล่อลื่น น้ำมันพืช- ลูกพลัมถูกบิดในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นเติมน้ำซุปข้น 435 กรัมและน้ำผึ้ง 150 กรัมลงในเครื่องปั่น บิดเนื้อหาแล้วเทลงในถาด ใช้น้ำผึ้ง 1.5 ลิตรในกระบวนการนี้
ยาอมถูกทำให้แห้งเป็นเวลา 30 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ + 55 °C บน 15 พาเลท เป็นผลให้เราได้รับมาร์ชแมลโลว์บ๊วยเนื้อนุ่มแสนอร่อย 3.3 กิโลกรัมกรัม แต่ละแผ่นถูกตัดออกเป็น 4 ส่วน ชิ้นส่วนต่างๆ ถูกรีดเป็นหลอด ห่อด้วยฟิล์มและวางไว้ในขวดแก้วด้านล่าง เก็บพาสต้าไว้ในที่เย็นและมืด อายุการเก็บรักษา 0.5 - 1 ปี
*********************************************************************
มาร์ชแมลโลว์พลัมเป็นอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมที่ได้จากการอบแห้งน้ำซุปข้นพลัมซึ่งเติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้งหรือไม่มีการเติมอะไรเลย ไม่ว่าในกรณีใดปรุงที่บ้านก็จะกลายเป็น ของขวัญที่ดีอาหารอันโอชะทั้งเล็กและใหญ่และไม่น่าเป็นไปได้ที่ใครจะปฏิเสธการรักษาดังกล่าวได้
การเตรียมการมากมายสำหรับฤดูหนาวนั้นเตรียมจากลูกพลัม ตามเนื้อผ้าเหล่านี้คือแยมผลไม้แช่อิ่มแยมลูกพรุน แต่บางครั้งคุณก็ต้องการบางสิ่งที่แปลกใหม่ แปลกใหม่ และอร่อย ทำไมไม่ลองทำมาร์ชแมลโลว์พลัม โดยเฉพาะถ้าคุณมีเครื่องอบแห้งผักและผลไม้ Ezidri ที่บ้าน
Pastila ได้รับการจัดเตรียมมาตั้งแต่สมัยโบราณและใช้ผลไม้และผลเบอร์รี่หลากหลายชนิดในการทำเช่นนี้ เมือง Kolomna ของรัสเซียโบราณถือเป็นแหล่งกำเนิดของ Pastila ที่นั่นใช้มาร์ชเมลโลว์ทำมาจาก พันธุ์เปรี้ยวแอปเปิ้ลเช่น Antonovka, Titovka เติมน้ำผึ้งลงไปด้วย และต่อมาก็ใส่น้ำตาลและไข่ขาว แต่จำเป็นต้องเพิ่มสีเป็นพิเศษเนื่องจากมาร์ชแมลโลว์เปลี่ยนเป็นสีแดงเนื่องจากออกซิเดชันของแอปเปิ้ล
จากการทดลองทีละน้อยก็ปรากฏชัดว่า มาร์ชแมลโลว์ที่ดีที่สุดได้จากลูกพลัม แอปเปิ้ล และลูกเกด น้ำซุปข้นจากพวกเขาถูกนำไปใช้กับผ้าใบในกรอบไม้และวางในเตาอบ เมื่อส่วนผสมแห้งแล้วจึงนำไปใส่ในกล่องไม้ออลเดอร์ ก่อนหน้านี้ Pastila รัสเซียถือเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริงในต่างประเทศเนื่องจากมีรสชาติที่อร่อยและละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ
วิธีเตรียมมาร์ชแมลโลว์บ๊วย: แบ่งปันประสบการณ์ของเรา
การทำมาร์ชแมลโลว์ที่บ้านเริ่มต้นด้วย ทางเลือกที่เหมาะสมลูกพลัม ควรเลือกขนาดใหญ่และ ผลไม้ฉ่ำ- จะดีกว่าถ้าสุกเกินไปลูกพลัมมีรสหวานมาก หากสัมผัสลูกพลัมก็ควรมีลักษณะคล้ายถุงยางที่เต็มไปด้วยความชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม เนื้อลูกพลัม- ผลไม้จะต้องปราศจากตำหนิและความเสียหาย เนื่องจากแมลงและหนอนหลากหลายชนิด ไม่ใช่แค่มนุษย์เท่านั้นที่ชอบกินพวกมันพลัมพาสเทลจัดทำขึ้นโดยไม่ใส่น้ำตาลหรือน้ำผึ้งและด้วยการเติมผลิตภัณฑ์เหล่านี้ เราขอแนะนำให้ดูวิดีโอที่บันทึกประสบการณ์ของเราในการเตรียมมาร์ชเมลโลว์พลัมโดยใช้อุปกรณ์ เช่น เครื่องอบผ้า Isidri
Pastila โดยไม่เติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง
ในการทำเช่นนี้เราต้องการลูกพลัมเนื้อนุ่มหวานสุกเกินไป 6 กิโลกรัม ซึ่งเราล้างและเอาเมล็ดออกอย่างทั่วถึง เป็นผลให้เราได้รับขยะ 0.9 กก. และผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์ 5.1 กก.ขั้นตอนการเตรียมพลัมพาสเทล:
- เคลือบถาดอบผ้าอย่างระมัดระวังและทั่วถึงด้วยน้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นแล้ว
- เราเอาเครื่องปั่น เติมลูกพลัมลงในชามแล้วปั่น
- กระจายน้ำซุปข้นให้ทั่วพื้นผิวของถาด การดำเนินการนี้เสร็จสิ้นด้วยลูกพลัมทั้งหมด
- เปิดเครื่องอบผ้าไฟฟ้าแล้ว ระบอบการปกครองของอุณหภูมิ+55 องศาเซลเซียส
- การเตรียมมาร์ชแมลโลว์ใช้เวลา 12 ชั่วโมง จากนั้นเราก็นำ “แพนเค้ก” ลูกพลัมที่สวยงามออกจากถาดอย่างระมัดระวัง พับแต่ละชิ้นลงครึ่งหนึ่งแล้วตัดเป็นสองชิ้น แต่ละชิ้นถูกรีดเป็นหลอดแล้วห่อด้วยฟิล์มยึด
- “ไส้กรอก” ที่ได้นั้นถูกใส่ไว้ในขวดแก้วซึ่งปิดด้วยฝาสุญญากาศและสูบอากาศออกด้วยปั๊มพิเศษ
Pastila กับน้ำผึ้ง
ในการเตรียมมัน เราต้องการลูกพลัมเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำขนาดใหญ่ 7 กิโลกรัม ซึ่งเราล้างและเอาเมล็ดออก หลังจากเอาเมล็ดออก เราก็ได้ขยะประมาณ 500 กรัม และลูกพลัมปอกเปลือก 6.5 กิโลกรัมต่อไป เราต้องการเครื่องอบผ้าไฟฟ้า ซึ่งเป็นถาดที่เราหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชอย่างระมัดระวัง ลูกพลัมถูกบดโดยใช้เครื่องบดเนื้อ ผลที่ได้คือน้ำซุปข้นพลัมข้น จากนั้นใส่น้ำซุปข้นพลัม 450 กรัมลงในเครื่องปั่น จากนั้นเติมน้ำผึ้ง 150 กรัม ตีให้เป็นเนื้อเดียวกันและกระจายให้ทั่วถาด ด้วยวิธีนี้พาเลททั้งหมด 15 พาเลทจึงถูกเติมเต็ม สำหรับลูกพลัมหลุม 6.5 กิโลกรัม เราต้องการน้ำผึ้ง 1.5 ลิตร
ในการเตรียมมาร์ชเมลโลว์พลัม เราใช้เครื่องอบแห้งผักและผลไม้ มาร์ชแมลโลว์โฮมเมดตากให้แห้งที่อุณหภูมิ +55 องศา เป็นเวลา 30 ชั่วโมง อุณหภูมิในห้องอยู่ที่ 27 องศา
หลังจากเสร็จสิ้นกระบวนการอบแห้งให้นำ "แผ่น" มาร์ชเมลโลว์พลัมน้ำผึ้งที่มันวาวออกมาอย่างระมัดระวัง ตัดแต่ละวงกลมออกเป็นสี่ส่วนแล้วม้วนขึ้นแล้วห่อด้วย ติดฟิล์ม- “ไส้กรอก” ที่ได้ด้วยวิธีนี้จะถูกใส่ในขวดโหลใต้ฝาสุญญากาศ Vax อากาศถูกสูบออกจากกระป๋องโดยใช้ตะกอนพิเศษ เพียงเท่านี้กระบวนการสร้างมาร์ชเมลโลว์พลัมโฮมเมดแสนอร่อยก็เสร็จสมบูรณ์ จากลูกพลัม 6.5 กิโลกรัม และน้ำผึ้ง 1.5 ลิตร เราก็ได้อาหารอร่อยๆ 3.3 กิโลกรัม ขนมโฮมเมด- เราแนะนำให้เก็บมาร์ชแมลโลว์ไว้ในที่เย็นและมืดเป็นเวลา 0.5 - 1 ปี
อย่างที่คุณเห็น Pastille แบบโฮมเมดนั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียม โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีผู้ช่วยเช่นเครื่องอบผ้า Isidri
ประโยชน์ของมาร์ชแมลโลว์พลัม
มาร์ชแมลโลว์พลัมคือ รักษาสุขภาพสำหรับร่างกาย ไม่มีไขมันและมีคาร์โบไฮเดรต เส้นใยพืชซึ่งเหมือนกับไม้กวาดที่จะทำความสะอาดสารพิษและของเสียออกจากร่างกายและปรับระดับคอเลสเตอรอลในเลือดให้เป็นปกติคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้เร็วจะทำให้คุณรู้สึกมีความสุข อารมณ์ดี และเพิ่มพลังงาน มาร์ชแมลโลว์พลัมมีวิตามิน A, PP, C, B2, B1, E หลายชนิด แทนนิน กรดอินทรีย์ โซเดียม ฟอสฟอรัส เหล็ก แคลเซียม ไฟเบอร์ และธาตุเหล็ก
การบริโภคเป็นประจำช่วยให้เป็นปกติ ความดันโลหิต,เสริมสร้างผนังเลือด มาร์ชแมลโลว์พลัมช่วยเรื่องโรคไต วิตกกังวล และซึมเศร้า พลัมพาสเทลแบบโฮมเมดช่วยเพิ่มความจำและเสริมสร้างเส้นประสาท วิตามินคอมเพล็กซ์มาร์ชแมลโลว์เล่น บทบาทที่สำคัญเพื่อพัฒนาการและกิจกรรมตามปกติ ระบบประสาท, สุขภาพดวงตา และ ภูมิคุ้มกันที่ดี- ท้ายที่สุดหากร่างกายมีวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะทำให้เซลล์ขาดออกซิเจนและส่งผลเสียต่อกิจกรรมทางจิต
ส่วนประกอบแร่ธาตุของมาร์ชแมลโลว์ส่งเสริมการสร้างเม็ดเลือดและปรับปรุงสุขภาพ ระบบหัวใจและหลอดเลือด,เสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก Pastila มีผลดีต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหารและหากเตรียมโดยไม่มีน้ำตาลก็จะค่อนข้างดี ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมโภชนาการสำหรับอาหารประเภทต่างๆ
คุณสามารถรวมลูกพลัมกับมาร์ชเมลโลว์กับอะไรได้บ้าง?
วัตถุดิบหลักในการผลิตมาร์ชเมลโลว์คือผลเบอร์รี่และผลไม้ด้วย เนื้อหาสูงเพคติน (สารก่อเจลตามธรรมชาติ) คุณสามารถเพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่ลงในน้ำซุปข้นพลัมเพื่อเพิ่มกลิ่นและรสชาติ มันอาจเป็นผลเบอร์รี่โรวัน, ลูกเกด, ราสเบอร์รี่, แอปเปิ้ล, สตรอเบอร์รี่ คุณสามารถทดลองและผสมน้ำซุปข้นด้วย แตงหอมหรือกับกล้วยกีวี โดยทั่วไปคุณสามารถใช้ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบทั้งหมดแล้วรับได้ รสนิยมที่สดใสมาร์ชเมลโลว์ และเครื่องอบผ้า Ezidri จะช่วยทำให้จินตนาการด้านการทำอาหารของคุณเป็นจริงสำหรับผู้ที่ชอบหวานก็สามารถใช้เป็นอาหารเสริมได้ พลัมน้ำซุปข้นผสมกับมะนาว มันจะออกมาอร่อยเป็นพิเศษ ของหวานโฮมเมด- มาร์ชเมลโลว์จำนวนเล็กน้อยจะไม่เป็นอันตรายต่อผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร ของหวานมีรสชาติเข้มข้นมากและในขณะเดียวกันก็มีวิตามินและ กรดอันทรงคุณค่าซึ่งจำเป็นต่อการย่อยอาหาร ทางที่ดีควรใส่ผลเบอร์รี่และผลไม้ที่มีสารก่อเจลลงในมาร์ชแมลโลว์
การเก็บมาร์ชแมลโลว์
Pastila มักจะถูกเก็บไว้ใน ขวดแก้วด้วยไนลอนหรือฝาเกลียวที่ปิดสนิท บางคนเก็บหลอดมาร์ชแมลโลว์แบบง่ายๆ ไว้ในห่อ กระดาษ parchmentในสถานที่มืดและเย็น ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น เราแนะนำให้เก็บมาร์ชเมลโลว์ที่ห่อด้วยฟิล์มแล้ววางไว้ในขวดโหลด้านล่าง ฝาสูญญากาศ- วิธีนี้จะคงรสชาติและกลิ่นไว้ได้นาน 0.5-1 ปีใช้ในการปรุงอาหาร
Pastila ได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่องทั่วโลกเนื่องจากมีกลิ่นหอมและ รสชาติดี- นิยมใช้ทำเป็นของหวานสำหรับดื่มชา กาแฟ และเครื่องดื่มนม Pastila สามารถรับประทานได้อย่างสมบูรณ์แบบเหมือนขนมเท่านั้น ประโยชน์ที่มากขึ้นสำหรับร่างกาย Pastille ผสมผสานกับ ไวน์ของหวานแชมเปญหรือไวน์ขาวพร้อมมิลค์เชค สำหรับ นักชิมอย่างแท้จริงอาหารอันโอชะที่บริโภคในฮอลแลนด์นั้นค่อนข้างเหมาะสม มันเป็นครีม ชีสแปรรูปพร้อมด้วยมาร์ชแมลโลว์พลัมชิ้นหนึ่ง Pastila ใช้เป็นไส้เบเกิลชีสกระท่อมพลัมพาสเทลที่เตรียมโดยไม่ต้องเติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้งกลายเป็นสารเติมแต่งที่ดีเยี่ยมในการเตรียมอาหารจานเนื้อหรือซอสต่างๆ
นอกจากความจริงที่ว่ามาร์ชแมลโลว์นั้นเป็นอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมแล้วยังถูกนำมาใช้เป็นส่วนใหญ่อีกด้วย อาหารหลากหลายผสมผสานกับอาหารทั้งคาวและหวาน สำหรับของหวาน มาร์ชเมลโลว์ที่มีน้ำตาลหรือน้ำผึ้งหรือไม่มีสารปรุงแต่งรสหวานก็ค่อนข้างเหมาะสม
แต่สำหรับอาหารประเภทเนื้อหรือซุป มาร์ชแมลโลว์โฮมเมดรสเปรี้ยวจะดีกว่า วิธีแก้ปัญหาดั้งเดิมจะกลายเป็น ซุปเนื้อด้วยการเติมมาร์ชแมลโลว์บ๊วย การทำอาหารจะไม่ใช่เรื่องยากเลย คุณเพียงแค่ต้องปรุงน้ำซุปเนื้อ กรอง และหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ใส่มันฝรั่งสับ เนื้อ หัวหอมทอด และช้อนลงในน้ำซุป แป้งสาลีทอดก่อนและเจือจางด้วยน้ำซุปให้เป็นเนื้อของเหลว ต้มซุปประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่มาร์ชแมลโลว์พลัมบดลงไป ใส่เกลือและพริกไทยลงไป แล้วปรุงจนสุก ความพร้อมเต็มที่มันฝรั่ง ซุปนี้เสิร์ฟพร้อมกับผักชีฝรั่งสับละเอียด
ในวินาทีที่คุณสามารถปรุงพาสต้าได้ ซอสพลัม- จำเป็นต้องต้มพาสต้าหรือสปาเก็ตตี้จนสุกเต็มที่ปรุงรสด้วย เนย- นำครีม 2 ถ้วย ขูดมาร์ชแมลโลว์พลัม 100 กรัมลงไป แล้วตั้งไฟอ่อนจนสุก มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน- เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส วางพาสต้าลงบนจานแล้วเทซอสที่ได้ลงไป ซอสนี้เหมาะสำหรับเนื้อแดงโดยเน้นกลิ่นและรสชาติ
มาร์ชเมลโลว์พลัมเข้ากันได้ดีกับสลัดที่ทำจากไก่ คุณสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงในสลัดหรือสับให้ละเอียดแล้วผสมกับครีมเปรี้ยวคุณจะได้น้ำสลัดที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัดผลไม้
สำหรับของหวาน - ไส้กรอกพลัม
ม้วนที่ยอดเยี่ยมจะทำจากมาร์ชแมลโลว์พลัม คุณต้องใช้มาร์ชแมลโลว์ลูกพลัมเป็นวงกลมโรยด้วยน้ำตาลหรือทาด้วยน้ำผึ้งบาง ๆ ใส่ขนมปังปิ้งบด วอลนัทและอัลมอนด์ คุณสามารถเพิ่มเฮเซลนัทและโรลได้ เอาออกไป ที่แห้งหรือทำให้แห้งเล็กน้อย ตัดก่อนเสิร์ฟ ชิ้นบาง ๆและประดับด้วยกิ่งสะระแหน่
การเตรียมความหวานสำหรับฤดูหนาวส่วนใหญ่มักเตรียมจากพลัมและมาร์ชเมลโลว์พลัมเช่นแยมผลไม้แช่อิ่มซึ่งใช้เป็นของหวาน และหลักสูตรที่หนึ่งและสองที่มีลูกพลัมสามารถพบได้เฉพาะในเท่านั้น ร้านอาหารราคาแพง- อาหารจานดังกล่าว โต๊ะที่บ้านอาจจัดได้ว่าผิดปกติแต่ก็ค่อนข้างง่ายในการเตรียมตัว ทำไมไม่ลองทำให้ครอบครัวและเพื่อนๆ ของคุณประหลาดใจและพอใจ และรู้สึกเหมือนเป็นนักชิมอาหารด้วยการลองทำซุปกับมาร์ชแมลโลว์พลัมหรือสลัด เป็นการดีอย่างยิ่งที่จะใช้มาร์ชเมลโลว์พลัมในช่วงฤดูหนาว - ฤดูใบไม้ผลิเมื่อร่างกายขาดวิตามินมาก
คุณสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลายจากมาร์ชเมลโลว์พลัม หากเตรียมลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวสูตรอาหารและแนวคิดดั้งเดิมสำหรับอาหารจานนั้นจะปรากฏขึ้นเอง และไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการหยิบไส้กรอก “บ๊วย” ออกจากขวดแล้วเริ่มทำงานอย่างมหัศจรรย์ในครัว อย่ากลัวการทดลอง คุณสามารถลองทำอาหารได้หลากหลาย แล้วคุณจะเข้าใจว่าคุณสามารถทำพลัมและมาร์ชเมลโลว์พลัมที่คุ้นเคยเช่นนี้ได้ จำนวนมาก อาหารเลิศรส- คุณอาจจะสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกด้านอาหารของคุณเองได้
แห้งแล้วสนุกได้เลย!
Pastila ได้รับการจัดเตรียมมาตั้งแต่สมัยโบราณ มีการใช้ผลไม้และผลเบอร์รี่หลากหลายชนิด: แอปเปิ้ล แอปริคอต ราสเบอร์รี่ เราจะบอกวิธีทำพลัมพาสเทลเพราะมันเป็น อาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมทั้งสำหรับผู้ใหญ่และเด็ก Pastila ยังมีผลดีต่อการทำงานอีกด้วย ระบบทางเดินอาหารและมาร์ชเมลโลว์ที่ไม่เติมน้ำตาลสามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัยขณะรับประทานอาหารใดๆ
มาร์ชแมลโลว์พลัมไม่มีน้ำตาล
วัตถุดิบ:
- พลัม – 3 กก.
การตระเตรียม
เอาล่ะเรามาเริ่มเตรียมสิ่งนี้กันดีกว่า ผลิตภัณฑ์อาหารเหมือนพาสต้าพลัมที่ไม่เติมน้ำตาล ในการเริ่มต้น คุณต้องล้างลูกพลัมแล้ววางแยกบนถาดอบ (อาจต้องใช้มากกว่าหนึ่งลูกด้วยซ้ำ) วางลูกพลัมในเตาอบแล้วอบที่อุณหภูมิ 150 องศา จุดประสงค์ของการอบคือการแยกน้ำผลไม้ออกจากกัน เราจะนำมันออกทุก ๆ ครึ่งชั่วโมงและระบายน้ำออกจากถาดอบลงในภาชนะอื่น ในเวลาเดียวกันลูกพลัมจะมีขนาดลดลงและสามารถถ่ายโอนไปยังถาดอบแผ่นเดียวแล้วแยกน้ำออกต่อไป
จากนั้นคุณสามารถทิ้งลูกพลัมไว้ได้ในวันรุ่งขึ้นเพียงแค่ปิดเตาอบและปรุงต่อในวันถัดไป เรานำหลุมออกแล้วใส่ลูกพลัมลงในชามเครื่องปั่นโดยตรงกับผิวหนัง - พวกมันก็สับได้ดีเช่นกัน เราเริ่มตีมวลให้เป็นน้ำซุปข้นแล้วค่อยๆเติมน้ำที่เทลงไป จากนั้นเทน้ำซุปข้นกลับลงในถาดอบแล้วส่งกลับไปที่เตาอบโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 150 องศาเท่าเดิม สิ่งสำคัญคือการกวนส่วนผสมเป็นระยะและตรวจดูให้แน่ใจว่าขอบไม่ไหม้ คุณสามารถสลับแผ่นรองอบได้ เราทำสิ่งนี้จนกระทั่งน้ำซุปข้นกลายเป็น วางหนาและไม่หดตัวขนาดประมาณสามเท่า จากนั้นคุณสามารถนำออกมาและถ่ายโอนไปยังถาดอบอีกแผ่นที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
เรายังคงทำให้ส่วนผสมแห้งที่อุณหภูมิเดิม แต่อย่าลืมนำออกอย่างต่อเนื่อง ปล่อยให้เย็นในอากาศแล้วส่งกลับ จากนั้นเราก็พลิกมาร์ชแมลโลว์ที่เกือบจะเกิดขึ้นแล้วทำให้แห้งสนิท จากนั้นจึงรีดด้วยกระดาษโดยตรงและวางในแนวตั้งในกล่องกระดาษแข็ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันไม่อับชื้น และหากเกิดเหตุการณ์นี้ขึ้น ให้เช็ดให้แห้งอีกครั้ง แยก ปริมาณที่ต้องการพลัมพาสเทลและลิ้มรสโดยไม่ต้องกลัวว่าจะทำร้ายรูปร่างของคุณ! ในทางตรงกันข้ามมันจะมีส่วนช่วยให้บรรลุเป้าหมายสูงสุดของการรับประทานอาหารเท่านั้น
Pastille พลัมคลาสสิก
วัตถุดิบ:
- ลูกพลัม – 1 กก.
- น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม
เรามาดูวิธีการทำอาหารกันดีกว่า มาร์ชแมลโลว์แสนอร่อยจากลูกพลัมจนทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบ? ง่ายมาก! ล้างลูกพลัมและแยกออกจากหลุม วางในกระทะ (คุณสามารถใช้กระทะที่มีก้นหนาได้) ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งโดยไม่ต้องเติมน้ำ พลัมต้มเย็นและบดผ่านตะแกรงละเอียด จากนั้นเทน้ำซุปข้นกลับเข้าไปในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลาประมาณสองชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว ประมาณสามสิบนาทีต่อมา ใส่น้ำตาลและคนจนละลายหมด ควรทำให้มวลหนาเย็นลงก่อนดำเนินการต่อ เมื่อเย็นลงแล้ว ให้นำถาดอบและวางด้วยกระดาษ parchment
ใช้ช้อนเกลี่ยส่วนผสมแล้วกระจายให้มีความหนาน้อยที่สุด - หนึ่งหรือสองมิลลิเมตร (ยิ่งชั้นบางลงก็ยิ่งมีความหนามากขึ้น) 
กระบวนการอบแห้งจะเร็วขึ้น) อบมาร์ชเมลโล่ให้แห้งในเตาอบประมาณ 15 ชั่วโมงที่ 80 องศา จากนั้นเราก็หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในภาชนะที่ปิดสนิทเพื่อไม่ให้ติดกันในภายหลัง
จริงๆ แล้ว มีตัวเลือกมากมายสำหรับวิธีทำจากลูกพลัม แอปเปิ้ล หรือแอปเปิ้ล ผลลัพธ์จะขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ ตัวอย่างเช่น เมื่อต้มลูกพลัมและเติมน้ำตาล คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณได้ เม็ดชอล์กกานพลูและอบเชยจะทำให้มาร์ชแมลโลว์มีรสชาติที่ฉุน คุณยังสามารถใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาลได้ - คุณจะได้ความละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม
เป็นไปได้ไหมที่จะทำมาร์ชแมลโลว์พลัมที่บ้าน? ใช่และไม่ใช่ตามสูตรเดียวด้วยซ้ำ พาสเทลในสูตรนี้เตรียมไว้ค่ะ รูปแบบบริสุทธิ์โดยไม่มีน้ำตาล วุ้นวุ้น เพคติน และสารเพิ่มความข้นอื่น ๆ - สามารถมอบให้กับเด็กเล็กที่สุดได้อย่างปลอดภัยและสตรีมีครรภ์และให้นมบุตรก็สามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องกลัว อาการแพ้- ปริมาณแคลอรี่ของของหวานต่ำมากจึงสามารถรวมไว้ในอาหารของคุณได้อย่างปลอดภัย
อุดมสมบูรณ์เป็นธรรมชาติ รสหวานอมเปรี้ยวมาร์ชแมลโลว์พลัมเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยม ข้าวโอ๊ตและ จานเนื้อ- หากมาร์ชแมลโลว์ทำจากลูกพลัมพันธุ์หวาน ผลที่ได้คือ ของหวานที่เด็กๆ มีความสุขที่ได้รับประทานในรูปแบบบริสุทธิ์ เช่น ลูกอม และหากทำจากลูกกวาดที่มีรสเปรี้ยว
เวลาเตรียม: 24 ชั่วโมง / ผลผลิต: 10 เสิร์ฟ
วัตถุดิบ:
- พลัมหวาน 1 กก
- น้ำมันพืช 1 ช้อนชา
วิธีทำพลัมพาสเทล
เราล้างลูกพลัมแล้วปล่อยให้น้ำไหล - จะทำอะไรก็ได้ชนิดของผลไม้ มีรสหวานเป็นพิเศษ
เราตัดผลไม้แต่ละผลด้วยมีดคม ๆ ให้ทั่วพื้นผิวโดยแบ่งลูกพลัมออกเป็น 2 ซีกแล้วเอาหลุมออก
บดผลไม้ที่หลุมแล้วในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ ผลลัพธ์ควรเป็นน้ำซุปข้นผลไม้ที่เป็นเนื้อเดียวกัน
วางลูกพลัมลงในกระทะที่มีก้นหนาแล้ววางบนไฟอ่อนที่สุด ปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 1 ชั่วโมง - อย่าปิดฝา
ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร แยมจะได้สีแดงสดสม่ำเสมอมากขึ้น ปรุงอาหารต่อโดยไม่ปิดฝาอีก 2 ชั่วโมง คนอย่างต่อเนื่องจนของเหลวระเหยหมด
ผลลัพธ์ควรจะหนา แยมพลัมสีน้ำตาลเข้มที่คงรูปทรงได้อย่างลงตัว
ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้วทาจาระบี จำนวนเล็กน้อยน้ำมันพืช
เทแยมลูกพลัมลงบนถาดอบ เกลี่ยให้ทั่วกระดาษ parchment และปรับระดับโดยใช้ไม้พายไม้หรือซิลิโคน
ชั้นควรมีความหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร - มิฉะนั้นมาร์ชเมลโลว์จะแห้งเป็นเวลานานมาก
เราใส่มาร์ชแมลโลว์พลัมให้แห้ง - มันจะสุกกลางแดดเป็นเวลา 3-4 วัน เตาอบ, อุ่นที่อุณหภูมิ 100 องศา ระยะเวลาการอบแห้งจะอยู่ที่ 15-20 ชั่วโมง ควรเปิดประตูเตาอบไว้เพื่อให้อากาศไหลเวียนได้ฟรี การกำหนดระดับการอบแห้งนั้นง่ายมาก: หากนิ้วของคุณยังมีน้ำผลไม้หลงเหลืออยู่แสดงว่ายังเร็วเกินไปที่จะเอามาร์ชเมลโลว์ออก
เมื่อมาร์ชแมลโลว์แห้งสนิทจะมีความหนาเพียง 2-3 มม.
มาร์ชแมลโลว์แห้งไม่ติดกับนิ้วของคุณไม่ทิ้งร่องรอยของน้ำผลไม้ แต่ยังคงความยืดหยุ่นเมื่อสัมผัส - นี่บ่งบอกถึงความพร้อมของจาน สีพาสเทลอาจเข้มขึ้นหรือจางลงได้ขึ้นอยู่กับวัสดุต้นทาง
นำ Pastille พลัมออกจากกระดาษ parchment ( มาร์ชแมลโลว์สำเร็จรูปลบออกได้อย่างง่ายดายมาก - อีกเกณฑ์หนึ่งสำหรับความพร้อม) ม้วนเป็นหลอดแล้วหั่นเป็นบางส่วน หากต้องการคุณสามารถโรยได้ น้ำตาลผง- คุณสามารถเอายาอมออกได้โดยไม่ต้อง ในชิ้นเดียวและตัดเป็นชิ้น ๆ พร้อมกับแผ่นหนังแล้วจึงแยกออกจากกระดาษ - ตามที่เหมาะกับคุณ
บันทึก
- เก็บมาร์ชแมลโลว์พลัมไว้ในขวดแก้วที่ปิดสนิทหรือห่อด้วยกระดาษในตู้เย็น
- คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของมาร์ชแมลโลว์ได้ด้วยการเพิ่มเล็กน้อย น้ำมะนาวและน้ำผึ้ง อบเชย วานิลลา หรือถั่ว
- คุณยังสามารถทำพาสเทลลูกพลัมหวานได้ ในการทำเช่นนี้ให้ปรุงแยมโดยเติมน้ำตาลทรายในอัตราน้ำตาล 300 กรัมต่อลูกพลัม 1 กิโลกรัม
บทความในหัวข้อ
