วิธีทำเห็ดน้ำผึ้งแห้ง เมนูที่ประกอบด้วยเห็ด ข้าว และซี่โครงหมู เห็ดชนิดใดที่เหมาะกับการตากแห้ง?

ตั้งแต่สมัยโบราณ ผู้คนในมาตุภูมินำเห็ดน้ำผึ้งตากแห้งสำหรับฤดูหนาว เนื่องจากการอบแห้งถือเป็นเห็ดอย่างหนึ่งมากที่สุด วิธีที่ดีที่สุดช่องว่าง ปริมาณมากเห็ด การปรับเปลี่ยนง่ายๆ เล็กน้อยจะช่วยได้ เป็นเวลานานเก็บเห็ดน้ำผึ้งไว้กับพวกมัน รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และ กลิ่นหอมของป่า. และนี่ก็จะทำให้อาหารในอนาคตมีรสชาติพิเศษ นอกจากนี้เห็ดแห้งยังมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าเห็ดเค็มและดองอีกด้วย ด้วยการอบแห้งเห็ดน้ำผึ้งจึงลดขนาดลงมากยิ่งขึ้น แต่ในรูปแบบนี้จะสะดวกกว่าที่จะเก็บไว้ตลอดฤดูหนาว

เห็ดน้ำผึ้งสามารถตากให้แห้งได้ไม่เพียง แต่ตากแดดในเตาอบหรือบนเตาเท่านั้น ตอนนี้กำลังเป็นที่นิยมในการเตรียมเห็ดน้ำผึ้งในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า นี่เป็นเรื่องพิเศษ เครื่องใช้ในครัวเรือนซึ่งออกแบบมาสำหรับการอบแห้งผัก ผลไม้ และเห็ด วิธีที่ประหยัดและสะดวกในการอบแห้งเห็ดน้ำผึ้งในเครื่องอบไฟฟ้าจะช่วยรักษาเห็ดไว้สำหรับฤดูหนาว จากนั้นคุณสามารถใช้เนื้อผลไม้แห้งเพื่อเตรียมอาหารจานแรก สลัด และซอสต่างๆ ได้

อย่างไรและที่อุณหภูมิเท่าไรในการทำให้เห็ดน้ำผึ้งแห้งในเครื่องอบไฟฟ้า

วิธีทำให้เห็ดน้ำผึ้งแห้งในเครื่องอบไฟฟ้าเพื่อเอาใจคนที่คุณรักด้วยสิ่งต่าง ๆ ในฤดูหนาว การเตรียมอะโรมาติก? โดยปกติแล้วเห็ดแห้งจะมีลักษณะที่ไม่น่ากินแต่กลับเพิ่มเข้าไปมากที่สุด จานธรรมดามันกลายเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารอย่างแท้จริง

เห็ดน้ำผึ้งอบแห้งในเครื่องอบไฟฟ้าเหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำแคสเซอรอล สตูว์ รวมถึงซอสเห็ดหอมและน้ำเกรวี่ อย่างไรก็ตามสำหรับซอสเห็ดน้ำผึ้งแห้งจะถูกบดในเครื่องปั่นและได้รับผงซึ่งเก็บไว้ได้ดีกว่าเห็ด ในการเตรียมซุปเห็ดที่แสนอร่อยและเบา ๆ ไม่มีอะไรดีไปกว่าการปรุงรสนี้ในรูปแบบของเห็ดน้ำผึ้งบดซึ่งจะทำให้จานมีรสชาติเข้มข้น กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนและรสชาติ ผงเห็ดน้ำผึ้งจะมีประโยชน์มากในซุปบดหรือบอร์ชท์ ซึ่งจะให้รสชาติที่ค้างอยู่ในคอโดยเฉพาะ เห็ดน้ำผึ้งที่ตากในเครื่องอบไฟฟ้าแล้วบดเป็นผงด้วยเครื่องปั่นนั้นใช้งานง่ายมาก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เต็ม น้ำอุ่นและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 30-40 นาที หลังจากนั้นจึงใส่ลงในจานในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร

จะทำให้เห็ดน้ำผึ้งแห้งอย่างถูกต้องในเครื่องอบไฟฟ้าได้อย่างไรเพื่อให้ชิ้นงานออกมาสมบูรณ์แบบและไม่เสียเป็นเวลานาน? เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การกล่าวว่าไม่เหมือนกับเห็ดน้ำผึ้งดองและการดองการอบแห้งช่วยรักษาประโยชน์และ คุณสมบัติทางโภชนาการรวมทั้งวิตามิน นอกจากนี้เห็ดแห้งยังถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ได้ดีกว่า

หากต้องการทราบว่าสามารถตากเห็ดน้ำผึ้งในเครื่องอบผ้าไฟฟ้าได้หรือไม่แม่บ้านทุกคนต้องทำอย่างถูกต้อง การเตรียมการเบื้องต้น. สำหรับการอบแห้งเลือกเห็ดที่ดีต่อสุขภาพยืดหยุ่นและแข็งแรงซึ่งไม่ควรได้รับความเสียหาย เห็ดน้ำผึ้งทุกประเภทเหมาะสำหรับการอบแห้งในเครื่องอบไฟฟ้า: ฤดูร้อน ฤดูใบไม้ร่วง ฤดูหนาว และทุ่งหญ้า และที่สำคัญที่สุดคือไม่เคยล้างเห็ดน้ำผึ้งก่อนตากให้แห้ง ก็เพียงพอแล้วที่จะทำความสะอาดเศษซากป่า: เศษไมซีเลียม, มอสและเข็มสน จากนั้นค่อย ๆ เช็ดหมวกของเห็ดแต่ละตัวด้วยผ้าไนลอนแห้ง แม่บ้านบางคนก็ตัดขาเห็ดน้ำผึ้งออกเพราะเชื่อว่ามันแข็งเกินไป

เราเสนอ สูตรทีละขั้นตอนการอบแห้งเห็ดน้ำผึ้งในเครื่องอบไฟฟ้าซึ่งจะช่วยให้คุณกระจายกระบวนการออกเป็นขั้นตอนได้อย่างถูกต้อง โปรดทราบว่าในบางกรณีเห็ดน้ำผึ้งสามารถตากแห้งทั้งตัวได้ และหากเห็ดมีขนาดใหญ่ก็หั่นเป็นชิ้นๆ

วางเห็ดน้ำผึ้งบนตะแกรงเป็นชั้นเดียวแล้วปล่อยให้แห้ง เป็นที่น่าสังเกตว่าเห็ดน้ำผึ้งจะต้องทำให้แห้งทันทีหลังจากการทำความสะอาดเบื้องต้นเพื่อให้ส่วนที่ติดผลคงสีและคุณภาพไว้

เห็ดน้ำผึ้งควรตากในเครื่องอบไฟฟ้าที่อุณหภูมิเท่าไรเพื่อไม่ให้ไหม้? เราตั้งเครื่องไว้ที่ 45-50°C ประมาณ 3-4 ชั่วโมง

หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ปิดเครื่องอบผ้า และทิ้งเห็ดไว้บนตะแกรงต่อไปอีก 3 ชั่วโมง เปิดเครื่องอบอีกครั้งที่อุณหภูมิ 60°C แล้วทำให้เห็ดแห้งต่อไปจนเห็ดนิ่ม

ตรวจสอบความพร้อมของเห็ดน้ำผึ้งแห้งโดยสมบูรณ์ รูปร่าง. หากแห้งสนิทอย่าหักและสปริงกลับเมื่องอ แสดงว่าเห็ดน้ำผึ้งพร้อมแล้วและสามารถปิดเครื่องอบผ้าไฟฟ้าได้ อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรให้ผลที่ออกมามากเกินไปมิฉะนั้นพวกเขาจะสูญเสียกลิ่นและรสชาติทำให้มืดลงและเริ่มสลาย

เราขอเชิญคุณดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำให้เห็ดน้ำผึ้งแห้งในเครื่องอบไฟฟ้า:

การเก็บเห็ดน้ำผึ้งตากแห้งในเครื่องอบไฟฟ้า

อย่างไรก็ตามสิ่งเหล่านี้ไม่ใช่ความลับทั้งหมด การอบแห้งที่เหมาะสมอีกครั้ง. เอาใจใส่เป็นพิเศษนอกจากนี้ยังจำเป็นต้องใส่ใจกับการเก็บรักษาเห็ดแห้งด้วย ดังนั้นหลังจากเย็นลงแล้ว อุณหภูมิห้องส่วนที่ติดผลจะซ้อนกันอยู่ ขวดแก้ว. คุณยังสามารถเก็บเห็ดน้ำผึ้งไว้ได้ด้วย ถุงกระดาษและถุงผ้า. เห็ดเหล่านี้จะทำให้คุณและครอบครัวพอใจกับกลิ่นหอมของป่า ทำให้บ้านของคุณเต็มไปด้วยความทรงจำเกี่ยวกับป่าไม้

หลังจากใช้เครื่องอบไฟฟ้า เห็ดน้ำผึ้งสด 10 กก. จะได้เห็ดแห้ง 1.5 ถึง 2 กก. เครื่องใช้ในครัวเรือนนี้มีการออกแบบที่คิดมาอย่างดีและช่วยให้คุณประหยัดเวลาในการทำให้แห้ง และยังไม่จำเป็นต้องแสดงและควบคุมอย่างต่อเนื่อง เครื่องอบผ้าไฟฟ้าเครื่องหนึ่งมีหลายชั้นในรูปแบบของตะแกรงหรือถาดซึ่งเต็มไปด้วยเห็ด

ระยะเวลาในการทำให้เห็ดแห้งจะขึ้นอยู่กับขนาดของเห็ด ดังนั้นเห็ดน้ำผึ้งขนาดเล็กจะแห้งเร็วกว่ามาก แม้ว่าจะติดตั้งตะแกรงในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า คุณไม่สามารถใส่พาเลทได้ทั้งหมด 6 พาเลท แต่มีเพียง 2 หรือ 3 พาเลทเท่านั้น ซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการอบแห้งด้วย นอกจากนี้ขอแนะนำให้เปลี่ยนตะแกรงเป็นระยะ

ธรรมชาติได้มอบผลิตภัณฑ์จากป่าไม้ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะให้กับโลก หนึ่งในนั้นคือเห็ด พวกเขาจะใช้ในการเตรียมความพร้อม อาหารหลากหลาย: ตั้งแต่อาหารเรียกน้ำย่อย ซอส เนื้อทอด ไปจนถึงคาเวียร์ ต้มก็ได้ ซุปหอมจากเห็ดน้ำผึ้งตากแห้งที่ได้มีคุณภาพดี น่าพอใจ เข้มข้น และรสชาติกลมกล่อม ตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อกลางวันที่บ้าน

ก่อนเสิร์ฟซุปควรปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติของเห็ดและกุ้ง นอกจากนี้จากเครื่องปรุงรสควรใช้พริกไทยดำและ ใบกระวานเพื่อไม่ให้กลิ่นหอมของเห็ดจางลง

สูตรประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เห็ดน้ำผึ้งแห้ง 70 กรัม
• น้ำ 2 ลิตร
• หลอดไฟ;
• แครอท;
• 5 มันฝรั่ง;
• กุ้ง 200 กรัม
• แป้ง 2 ช้อนใหญ่
• เนย;
• พริกไทย 5 ชิ้น;
• ใบลอเรล;
• ครีมเปรี้ยว
• เกลือ;
• เขียวขจี

ขั้นแรกคุณต้องเทน้ำเดือดลงบนเห็ดน้ำผึ้งแล้วปล่อยให้แช่ไว้ครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้สับหัวหอมเป็นก้อนขนาดกลางแล้วขูดแครอท จากนั้นทอดส่วนผสมเหล่านี้ในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แป้งลงไปทอดต่ออีก 3 นาที

ใส่น้ำลงในไฟ หลังจากเดือดแล้วให้ใส่เห็ดสับลงไป เติมน้ำจากเห็ดที่แช่ไว้แต่ปริมาตรไม่ควรเกิน 2 ลิตร

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นเส้นแล้วใส่เห็ดลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที ปอกเปลือกกุ้ง เอาไส้ออก หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วทอดต่ออีก 3 นาที

ใส่ผักที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงในซุป ต้มประมาณ 10 นาที จากนั้นจึงใส่กุ้งลงไป ต้มทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที ใส่เครื่องเทศลงไป ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที จากนั้นคุณสามารถเพิ่มเกลือ

ปิดเตาแล้วปล่อยให้สตูว์นั่งเป็นเวลา 15 นาที

เมื่อเสิร์ฟจานให้โรยหน้าด้วยสมุนไพรและเติมครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ

ซุปกับเห็ดน้ำผึ้งแห้งในหม้ออัดแรงดัน

สูตรประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เห็ดแห้ง – 10 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 5 ชิ้น
• น้ำมันพืช.
• ข้าวบาร์เลย์มุก – 2 ช้อนขนาดใหญ่
• ครีมเปรี้ยว
• เกลือ.

ปอกหัวหอม แครอท และมันฝรั่ง สับส่วนผสมทั้งหมดตามต้องการ ล้างเห็ดน้ำผึ้งให้ดีแล้วนำไปใส่หม้อความดันแล้วเทน้ำหนึ่งลิตรลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟแรง ปิดฝา จนน้ำเดือด ลดความร้อนและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที เทน้ำซุปเห็ดลงในชาม สับละเอียด เห็ดที่เตรียมไว้.

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในหม้อความดันแบบเปิดแล้วทอดหัวหอมเล็กน้อย ใส่มันฝรั่ง, เห็ดน้ำผึ้ง, ข้าวบาร์เลย์มุกล้างแล้ว, เทน้ำซุปเห็ดลงไป, ปรุงรสด้วยเกลือ ปิดฝาแล้วปรุงซุปด้วยไฟแรงจนเดือด ลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

ปรุงรสสตูว์ด้วยครีมเปรี้ยวและสมุนไพร

ซุปวุ้นเส้นใส่เห็ดแห้ง

สูตรประกอบด้วยส่วนประกอบต่อไปนี้:

• เห็ดน้ำผึ้ง 500 กรัม
• วุ้นเส้น 200 กรัม
• 3 มันฝรั่ง;
• หลอดไฟ;
• เครื่องเทศ.

ก่อนเตรียมซุป ให้แช่เห็ดน้ำผึ้งไว้ 2 ชั่วโมงจนนิ่ม

ไม่จำเป็นต้องเทน้ำที่แช่เห็ดออก คุณจะต้องใช้มันเพื่อเตรียมน้ำซุป

ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องล้างเห็ดหลาย ๆ ครั้งก่อนที่จะแช่ นำเห็ดน้ำผึ้งที่เตรียมไว้ใส่จาน

ในกระทะที่อุ่นโดยใช้ น้ำมันมะกอกทอดเห็ดประมาณ 30 นาที ทอดจนเห็ดลดลง 1.5 เท่า

ตั้งกระทะใส่น้ำ ใส่เห็ดลงไปผัด ใส่เกลือ ใส่มันฝรั่งและหัวหอมสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงในสตูว์ที่เตรียมไว้ หลังจากผ่านไป 10 นาที ใส่วุ้นเส้น ปิดฝา ปรุงต่ออีก 20 นาที

จานเสิร์ฟพร้อมครีม

ทานกับเห็ด เมล็ดข้าว และซี่โครงหมู

ในการเตรียมซุปคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• หัวหอม 250 กรัม
• เห็ดน้ำผึ้ง 200 กรัม
• น้ำ 3 ลิตร
• ข้าวสวยนึ่ง 100 กรัม
• แครอท 150 กรัม
• ซี่โครงหมูไม่ติดมัน 500 กรัม
• แป้ง 50 กรัม
• นม 100 มล.
• มันฝรั่ง 350 กรัม
• เครื่องปรุงรส;
• ราก;
• มาการีนสำหรับทอดผัก
• เขียวขจี;
• ครีมเปรี้ยว

เห็ดน้ำผึ้งแห้งต้องแช่ในนมและน้ำทิ้งไว้ข้ามคืน ก่อนเตรียมซุป ให้แช่ข้าวไว้สักสองสามชั่วโมง

เทน้ำเย็นลงในกระทะ ใส่ซี่โครงลงไป และตั้งให้น้ำซุปสุก หลังจากที่โฟมหยุดก่อตัวแล้ว คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสได้ ขนาดเล็กแครอท หัวหอมปอกเปลือก คื่นฉ่ายเล็กน้อย

หลังจาก สุกเต็มที่น้ำซุปจะแยกเนื้อออกจากกระดูก จะต้องกรองและใส่แก๊สอีกครั้ง

หั่นผักที่จำเป็น หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอท

ใส่เห็ดที่แช่ไว้ลงในกระชอนแล้วล้างออก น้ำไหล. ของเหลวทั้งหมดควรระบายออก ถ้ามี เห็ดใหญ่จะต้องผ่าครึ่ง จากนั้นต่อไป เนยทอดเห็ดแล้วนำไปแช่ในน้ำซุป

ไม่จำเป็นต้องต้มเห็ดน้ำผึ้งล่วงหน้า ไม่มีพิษในเห็ดแห้ง

ทอดแครอทและหัวหอมในมาการีน หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที ให้ใส่มันฝรั่งและข้าวลงในซุป หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่หัวหอมทอดและแครอทลงไป ซุปควรต้มปรุงต่ออีก 5 นาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้มันชง

เมื่อเสิร์ฟซุป ให้วางเนื้อที่แยกออกจากกระดูกลงในจาน โรยด้วยสมุนไพร และเติมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ

สตูว์เย็นกับเห็ดน้ำผึ้ง

สูตรประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:

• เห็ดน้ำผึ้งแห้ง 100 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง
• 2 แครอท
• คื่นฉ่ายครึ่งราก
• แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• 5 ช้อนขนาดใหญ่น้ำมันสำเร็จรูป;
• น้ำหนึ่งลิตร
• พาสลีย์;
• เกลือ.

ล้างเห็ดน้ำผึ้งแห้งแล้วเติมน้ำไว้สองสามชั่วโมง สับเห็ดที่เตรียมไว้ ใส่ลงในกระทะ เทน้ำที่แช่เห็ดไว้ลงไป แล้วปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง สับผักชีฝรั่งและเพิ่มลงในซุป เพิ่มแครอทสับ คื่นฉ่าย และหัวหอมด้วย ใส่แป้งที่ทอดในน้ำมันลงในซุป 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม

จานเสิร์ฟเย็นโรยด้วยสมุนไพร หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกและน้ำส้มสายชูลงในสูตรเพื่อทำให้อาหารเป็นกรด

ซุปครีมกับเห็ดน้ำผึ้งและเนื้อไก่

ในการเตรียมอาหารจานคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• น้ำซุปไก่ 1.25 ลิตร
• แครอท 150 กรัม
• เห็ดน้ำผึ้งทอด 300 กรัม
• มันฝรั่ง 400 กรัม
• ไขมัน 50 มล.
• ครีม 500 มล. 15%;
• เห็ดพอชินีแห้ง 150 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 90 กรัม
• แป้ง 90 กรัม
• หัวหอม 150 กรัม
• 600กรัม เนื้อต้มไก่;
• ครีมเปรี้ยว 150 มล. สำหรับเสิร์ฟ

ต้มมันฝรั่งในน้ำซุป ใช้ช้อนมีรูเอาออกและบดให้ละเอียด ผัดแครอทและหัวหอม ใส่น้ำซุปข้น จากนั้นเติมแป้ง 3 ช้อนโต๊ะ บดผักโดยใช้เครื่องปั่น ผสมครีมร้อนกับน้ำซุป แล้วค่อยๆใส่ลงไป น้ำซุปข้นผักตีอย่างต่อเนื่องด้วยเครื่องปั่นด้วยความเร็วต่ำ

ส่วนผสมควรมีโครงสร้าง ซอสหนา. เทลงในกระทะ ต้ม ใส่เกลือ เห็ดแห้ง, เครื่องเทศ.

ใส่เห็ดสับละเอียด ผักชีฝรั่งสับ และไก่ลงในกระทะ เสิร์ฟพร้อมครีม

เห็ดน้ำผึ้งเตรียมง่าย จานนี้อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

การอบแห้งเห็ดน้ำผึ้งที่บ้านไม่ต้องใช้เวลามาก เห็ดเหมาะกับการเตรียมประเภทนี้อย่างสมบูรณ์แบบ เห็ดน้ำผึ้งเองก็มีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม รสชาติดีเยี่ยมและทั้งหมดนี้จะถูกเก็บรักษาไว้ระหว่างการอบแห้ง

ก่อนอื่นเลยเห็ด มีประโยชน์ต่อผู้ทุกข์ยาก เฮโมโกลบินต่ำ . ควรรวมอยู่ในอาหารของผู้ป่วยโรคโลหิตจางทุกคน จาก องค์ประกอบจุลภาคที่มีประโยชน์เนื้อเห็ดประกอบด้วย ฟอสฟอรัสจำนวนมากรวมทั้งแคลเซียมด้วยหากฟันหรือกระดูกที่อ่อนแอของคุณมักจะแตกหักซึ่งมาพร้อมกับกระดูกหักบ่อยครั้ง คุณควรรับประทานเห็ดน้ำผึ้งมากถึง 150 กรัมอย่างน้อยวันเว้นวัน

สำคัญ!ใน ยาพื้นบ้านใช้เห็ดน้ำผึ้งแห้งในการรักษา ระบบประสาท. เชื่อกันว่ายาต้มเนื้อเห็ดเป็นสารต้านจุลชีพที่มีประสิทธิภาพ

แต่เห็ดน้ำผึ้งไม่ได้มีประโยชน์สำหรับทุกคน. O ส้นเท้าก็เหมือนกับเห็ดชนิดอื่นที่ย่อยยาก การดูดซึมไม่ดีจะพบได้ในผู้สูงอายุ คนที่มีปัญหา ระบบทางเดินอาหารคุณควรหลีกเลี่ยงการรับประทานเห็ดหรือจำกัดให้น้อยที่สุด

เห็ดน้ำผึ้งถูกนำมาใช้ในการแพทย์พื้นบ้านเช่น ยาระบายผู้ที่มีอาการอาหารไม่ย่อยควรคำนึงถึงประเด็นนี้ด้วย คุณไม่ควรกินเห็ดน้ำผึ้งแห้งขณะรับประทานยาระบาย

เห็ดอ่อนถือว่าดีที่สุดสำหรับการอบแห้ง เมื่อแห้งเห็ดจะลดน้ำหนักได้มาก หลังจากการอบแห้งจาก 10 กก. เหลือเพียง 1.5 กก. เห็ดสูงสุด 2 กก.

มีหลายวิธีในการทำให้เห็ดน้ำผึ้งแห้ง วิธีการหลักคือการทำให้ด้ายแห้งและการอบแห้งแบบถาด

การทำให้ด้ายแห้ง

วิธีทำให้เห็ดแห้งอย่างถูกต้อง

ก่อนอื่นต้องแยกเห็ดน้ำผึ้งที่เก็บรวบรวมออกโดยเหลือเห็ดที่สดที่สุดแข็งแรงที่สุดและดีต่อสุขภาพที่สุด เห็ดที่มีรูหนอนและเห็ดที่เสียหายอย่างรุนแรงไม่เหมาะสำหรับการทำให้แห้ง มีความจำเป็นต้องตรวจสอบเห็ดแต่ละตัวอย่างระมัดระวัง ไม่รวมความเป็นไปได้ที่ "สองเท่า" ที่กินไม่ได้จะเข้าไปในมวลทั่วไป ตัวอย่างคือ เชื้อราน้ำผึ้งปลอม หรือกาเลรินาฝอย

เห็ดน้ำผึ้งและ "พิษสองเท่า": เห็ดน้ำผึ้งปลอม, กาเลรินาฝอย (ภาพถ่าย)

เห็ดน้ำผึ้ง - เห็ดที่กินได้

เห็ดน้ำผึ้งปลอม - เห็ดพิษ

กาเลรีนาที่มีพิษมีฝอย

เห็ดน้ำผึ้งไม่ได้ล้างก่อนอบแห้งเนื่องจากน้ำทำให้กระบวนการอบแห้งช้าลงและเห็ดเองก็เข้มขึ้น เห็ดน้ำผึ้งที่เก็บรวบรวมจะถูกทำความสะอาดสิ่งปนเปื้อนแล้วเช็ดหมวกด้วยฟองน้ำหรือผ้า เห็ดน้ำผึ้งขนาดเล็กทำให้สามารถตากแห้งได้โดยไม่ต้องหั่นเป็นชิ้นๆ ตามกฎแล้วหมวกเห็ดจะใช้ในการทำให้แห้ง แต่หากต้องการก็สามารถทำให้ก้านเห็ดแห้งได้เช่นกัน ขาถูกตัดเป็นชิ้นยาว 3 ซม. หรือใช้มีดแยกตามยาวเพื่อให้ความชื้นระเหยเร็วขึ้น ไม่จำเป็นต้องถอดฟิล์มที่ซ่อนอยู่ใต้ฝาออกเนื่องจากการมีอยู่ของมันไม่ส่งผลต่อรสชาติของเห็ดแห้ง แต่อย่างใด

ในสมัยโบราณเห็ดน้ำผึ้งถูกตากแห้งง่ายๆ: ร้อยด้วยด้ายและพวงที่ได้จะถูกแขวนไว้ตามเตาหรือกลางแดด วันนี้มีวิธีทำให้เห็ดน้ำผึ้งแห้งที่บ้านหลายวิธี

หากเลือกแบบอบแห้ง เปิดโล่งสิ่งสำคัญคือมันยืนแห้งและ สภาพอากาศร้อน. ภายใต้เงื่อนไขเช่นนี้ เห็ดน้ำผึ้งจะแห้งในเวลาอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์ ใหญ่ หมวกเห็ดพันอยู่บนสายเบ็ดบาง ๆ หรือด้ายไนลอนและแขวนไว้ในที่ที่มีแสงแดดส่องถึงและมีการระบายอากาศที่ดี หากคุณใช้ผ้ากอซบางๆ คลุมมัด จะช่วยป้องกันเห็ดจากแมลงและฝุ่นได้ สิ่งสำคัญคืออย่าให้เห็ดสัมผัสกันมิฉะนั้นหากปลูกไว้แน่นบนด้ายจะเน่าในบริเวณที่เห็ดสะสม ในทำนองเดียวกันเห็ดน้ำผึ้งจะถูกวางบนพื้นผิวแนวนอนเพื่อทำให้แห้ง

การอบแห้งด้วยถาด

เห็ดน้ำผึ้งตากแห้งบนถาดโลหะ ด้านล่างถูกปกคลุม กระดาษ parchmentเพื่อไม่ให้หมวกที่ละเอียดอ่อนถูกอบ วางเห็ดบนถาดเท่า ๆ กันแล้วนำไปตากแดด ในบางครั้ง ให้พลิกเครื่องอบแห้งด้วยมือ

วิธีอื่นในการอบแห้งเห็ดน้ำผึ้งมีอยู่ในแหล่งที่ 1

คาเวียร์เห็ดด้วย หัวหอมเขียว.

เห็ดแห้ง 50 กรัม ต้นหอม 100 กรัม หัวหอม 1 ต้น 100 กรัม น้ำมันพืชน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ 3% น้ำตาล 1 ช้อนชา
สับเห็ดแห้งที่แช่ไว้อย่างประณีตแล้วทอดกับหัวหอมในน้ำมันพืชประมาณ 30 นาที ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู เกลือ พริกไทย และพักให้เย็น โรยด้วยต้นหอมก่อนเสิร์ฟ
คาเวียร์จาก เห็ดแห้งกับกระเทียม
เห็ดแห้ง 100 กรัม, หัวหอม 2 หัว, น้ำมันพืช 10 กรัม, กระเทียม 2 กลีบ, น้ำส้มสายชู, เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร
อาหารเรียกน้ำย่อยที่เป็นที่ต้องการอย่างมากบนโต๊ะวันหยุดฤดูหนาว ใส่เห็ดแห้งต้มผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้งแล้วใส่ลงไป หัวหอมทอด,น้ำซุปเห็ดและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู เกลือ พริกไทย กระเทียมบด และหัวหอมสับละเอียด ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง

ซุปเห็ดน้ำผึ้งแห้ง
เห็ดน้ำผึ้งแห้ง 8-10 หัว, หัวมันฝรั่ง 4-5 หัว, หัวหอม 1 หัว, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อน 2 ช้อนโต๊ะ ข้าวบาร์เลย์มุก 1 ช้อนครีมเปรี้ยวเกลือ
แปรรูปและสับผัก ล้างเห็ดให้สะอาด ใส่ในหม้ออัดแรงดัน เทน้ำ 1 ลิตร ต้มใน หม้ออัดแรงดันแบบปิดด้วยไฟแรงจนร้อนจัด ลดความร้อนและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที เทน้ำซุปลงไป แยกจาน. สับเห็ดให้ละเอียด ในหม้อความดันแบบเปิด ให้ตั้งน้ำมันให้ร้อนและทอดหัวหอมสับละเอียดเล็กน้อย เพิ่มมันฝรั่ง ซีเรียลที่แยกและล้างแล้ว เห็ด เทน้ำซุปและเติมเกลือ ปรุงในหม้ออัดความดันที่มีฝาปิดโดยใช้ไฟแรงจนเริ่มส่งเสียงดังฉ่า ลดความร้อนและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที น้ำซุปพร้อมปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

ซุปมันฝรั่งกับเห็ดแห้งและลูกพรุน
มันฝรั่ง 175 กรัม, หัวหอม 15 กรัม, เห็ดแห้ง 4 กรัม, ลูกพรุน 15 กรัม, น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 10 กรัม, แป้ง 5 กรัม, ลูกเกด 20 กรัม, มะนาว 1 ลูก
สับละเอียด เห็ดต้มและใส่ลงในน้ำซุปเห็ดที่กรองแล้ว หัวหอมสับละเอียดผัดในน้ำมันพืชใส่แป้งแล้วผัดต่ออีก 4-5 นาทีจากนั้นรวมกับน้ำซุปเห็ด นำซุปไปต้มใส่มันฝรั่งหั่นลูกพรุนลูกเกดแล้วปรุงจนนุ่ม เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานและสมุนไพร

ซุปเห็ดแห้ง
จัดเรียงเห็ดแห้ง ล้างและแช่ไว้ น้ำเย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง นำเห็ดออกแล้วค่อยๆ เทน้ำลงในกระทะอีกใบ วางกระทะบนกองไฟ ใส่เห็ดลงไป แล้วปรุงต่อประมาณ 30 นาที เอาเห็ดออกแล้วสับ ปอกมันฝรั่งล้างและหั่นเป็นก้อน ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปเห็ดแล้วปรุงจนมันฝรั่งสุก ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันประมาณ 2-3 นาที ใส่เห็ดต้มสับแล้วทอดต่ออีก 5 นาที เพิ่มเห็ดทอดและหัวหอมลงในน้ำซุปเห็ด ใส่เกลือแล้วนำไปต้ม เทลงในจาน ซุปเห็ดใส่เซทานาและผักใบเขียวสับละเอียด

ซุปเห็ดแห้งพร้อมข้าว
เห็ดแห้ง 1.5 ถ้วย ข้าว 2/3 ถ้วย มันฝรั่ง 3 หัว เนื้ออ่อน 1 ชิ้น ชีสแปรรูป, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
ล้างเห็ดแห้งแล้วใส่ น้ำเย็นทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วปรุงในน้ำเดิมจนนุ่ม นำเห็ดออกจากน้ำซุปแล้วหั่นถ้าจำเป็น ล้างข้าว ใส่น้ำซุปเดือด และเติมเกลือ ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งลงไปต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง ใส่เห็ด ชีสแปรรูป พริกไทย และสมุนไพรสับละเอียดลงในซุป สามารถเสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบ

ซุปเห็ดแห้งเย็น
เห็ดแห้ง 100 กรัม, รากผักชีฝรั่ง 1 ต้น, แครอท 1-2 หัว, รากผักชีฝรั่ง 1/2 ต้น, หัวหอม 1 หัว, 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, น้ำ 1.1 ลิตร
ล้างเห็ดแห้งแล้วแช่ในน้ำประมาณ 1-2 ชั่วโมง จากนั้นสับให้ละเอียด เติมน้ำที่แช่ไว้ แล้วปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง ใส่ผักชีฝรั่งหั่นเต๋า แครอท คื่นฉ่าย หัวหอมสับ ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ปรุงรสซุปด้วยแป้งที่ผัดในน้ำมันพืช เสิร์ฟซุปเย็นๆ โรยด้วยผักชีฝรั่ง คุณสามารถทำให้เป็นกรดได้หากต้องการ กรดมะนาวหรือน้ำส้มสายชู

เห็ดกับกระเทียมหอม
เห็ดแห้ง - 50 กรัม, กระเทียมหอม - 750 กรัม, น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ, ยี่หร่า - 1/2 ช้อนชา, เกลือ - เพื่อลิ้มรส
หั่นต้นหอมเป็นชิ้น 2-3 ซม. แล้วต้มในน้ำเค็ม แช่เห็ดในน้ำเย็นล่วงหน้าอย่างน้อย 2 ชั่วโมง ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดเห็ดลงไปประมาณ 5 นาที เพิ่มยี่หร่าเกลือและบางส่วน ซุปผัก. เทส่วนผสมที่ได้ลงบนกระเทียมหอม

ข้าวบาร์เลย์ pilaf กับเห็ดลวก
เห็ดแห้ง 1/2 ถ้วยตวง 1 ถ้วยตวง น้ำเดือด,น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ สับ 3 ถ้วย เห็ดสด, ไวน์แดงแห้ง 1/2 ถ้วย, พริกไทยดำ 1/8 ช้อนชา, 2 กลีบ กระเทียมขูด, หัวหอมสับ 1 ถ้วย, น้ำ 2 1/4 ถ้วย, ข้าวโอ๊ต 1 ถ้วย, เกลือ 1/2 ช้อนชา, ผักชีฝรั่งสดสับ 1/4 ถ้วย, เนย 1 ช้อนโต๊ะ, เห็ด 4 ถ้วยหั่นเป็นชิ้น
เห็ดแห้งเทน้ำทิ้งไว้ 15 นาทีจากนั้นจึงโยนลงในกระชอนปล่อยให้สะเด็ดน้ำและน้ำจากเห็ดก็จะถูกบันทึกไว้ เห็ดสับ อุ่นน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาดใหญ่ ใส่เห็ดสับแล้วทอดประมาณ 5 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว ลดไฟ ใส่เห็ด ไวน์ พริกไทย และกระเทียม สะเด็ดน้ำในกระชอน ส่วนผสมที่ได้จะถูกต้มจนของเหลวระเหยไปหนึ่งในสาม ในกระทะขนาดใหญ่อีกใบ ให้ตั้งน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่หัวหอมและผัดเป็นเวลา 3 นาที ใส่น้ำยาเห็ดหอม น้ำเปล่า 2.5 ถ้วย ส่วนผสมเห็ด ข้าวโอ๊ตและเกลือ ปิดฝาลดความร้อนแล้วปรุงนานกว่าครึ่งชั่วโมงจนข้าวโอ๊ตนิ่ม ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่ผักชีฝรั่งสับ ใส่เนยลงในกระทะให้นิ่มลง ใส่เห็ดที่หั่นเป็นชิ้นแล้วผัด เห็ดผัดที่เตรียมไว้ใช้ในการตกแต่งพิลาฟ

กระเทียมกับเห็ด
สำหรับกระเทียม 750 กรัม: เห็ดแห้ง 50 กรัม, น้ำมันพืชหรือมาการีน 20 กรัม, เมล็ดยี่หร่า 1/2 ช้อนชา, เกลือเพื่อลิ้มรส
หั่นต้นหอมเป็นชิ้นยาว 2-3 ซม. แล้วต้มในน้ำเค็มเล็กน้อย เห็ดแห้งแช่ในน้ำเย็น 2 ชั่วโมง ทอดในน้ำมัน ใส่ยี่หร่า เกลือ และน้ำซุปผักเล็กน้อย เทส่วนผสมนี้ลงบนกระเทียมต้ม

พิลาฟเห็ดแห้ง
เห็ดแห้ง - 40 กรัม, น้ำ - 350 กรัม, ข้าว - 150-200 กรัม, น้ำมันพืช - 80 กรัม, แครอท - 80-100 กรัม หัวหอม- 50 กรัม, ผักชีบด - 3-4 กรัม, เกลือ - เพื่อลิ้มรส, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
ล้างเห็ดแห้งแล้วแช่ในน้ำเย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง จากนั้นสับละเอียดแล้วต้มในน้ำเดียวกัน สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอท เครื่องขูดหยาบ. ทอดทั้งหมดนี้ในน้ำมันพืช ใส่ในน้ำซุปกับเห็ด ใส่ข้าวที่ล้างแล้วและเกลือลงไป ปิดฝาแล้วเคี่ยว 10 นาทีก่อนที่จะพร้อม เพิ่มผักชีบด (ผักชี) และพริกไทยดำป่น

ซอสเห็ดแห้ง
เห็ดแห้ง 100 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย, หัวหอมเล็ก 3 หัว, น้ำมันพืช, เกลือ, สมุนไพรสด, ครีมเปรี้ยว
แช่เห็ดที่ล้างแล้วในน้ำเย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง แล้วปรุงในน้ำเดียวกันไม่ต้องใส่เกลือ ทอดแป้งในเนยแล้วละลายใน 3 แก้ว น้ำซุปเห็ด(ร้อน). ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนกวนเป็นเวลา 15 นาที ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดค่อยๆใส่เห็ดสับ เพิ่มทุกอย่างลงในซอสแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มครีมเปรี้ยวเล็กน้อยและสมุนไพรสับละเอียดใส่เกลือและต้ม

พายกับเห็ดแห้ง
ในการเตรียมแป้ง: แป้ง 2 ถ้วย, 4 ช้อนโต๊ะ มาการีน 1 ช้อน, ไข่ 1 ฟอง, น้ำ 1 ถ้วย, เบกกิ้งโซดา, เกลือ สำหรับไส้: เห็ดแห้ง 100 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ เนยช้อนโต๊ะ 2 หัวหอม 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อน ไข่ต้ม 1 ฟอง น้ำซุปเห็ด 0.5 ถ้วย พริกไทย เกลือ
นวดแป้งโดยผสมแป้งกับโซดา เกลือ แล้วค่อยๆ เติมน้ำและมาการีนที่ละลายแล้วลงไป พักไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นรีดแป้งหนาครึ่งเซนติเมตรแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมหรือวงกลมแล้วเกลี่ยไส้ให้ทั่วแล้วปั้นเป็นพายเล็ก ๆ ทาด้วยไข่แล้วอบในเตาอบด้วยไฟแรง การเตรียมเนื้อสับ: ล้างเห็ด, แช่ในน้ำเย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงแล้วต้ม, สะเด็ดน้ำในกระชอน, ผ่านเครื่องบดเนื้อ, ใส่หัวหอมสับละเอียดและเนยละลาย, เคี่ยว, โรยด้วยแป้ง, ใส่น้ำซุปเห็ด ,ไข่สับ,พริกไทย,เกลือเพื่อลิ้มรสและผสม

พายกับเห็ดแห้งและข้าว
ในการเตรียมแป้ง: แป้ง 2 ถ้วย, 4 ช้อนโต๊ะ มาการีน 1 ช้อน, ไข่ 1 ฟอง, น้ำ 1 ถ้วย, เบกกิ้งโซดา, เกลือ สำหรับไส้: เห็ดแห้ง 50 กรัม, ข้าว 1 ถ้วย, หัวหอม 2 หัว, 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช, พริกไทย, เกลือ
นวดแป้งโดยผสมแป้งกับโซดา เกลือ แล้วค่อยๆ เติมน้ำและมาการีนที่ละลายแล้วลงไป พักไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นรีดแป้งหนาครึ่งเซนติเมตรแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมหรือวงกลมแล้วเกลี่ยไส้ให้ทั่วแล้วปั้นเป็นพายเล็ก ๆ ทาด้วยไข่แล้วอบในเตาอบด้วยไฟแรง การเตรียมเนื้อสับ: ล้างเห็ดแช่ไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมงจากนั้นต้มสับละเอียดทอดในน้ำมันพร้อมกับหัวหอมสับผสมกับข้าวต้มใส่เกลือพริกไทยแล้วคนให้เข้ากัน

เห็ดน้ำผึ้งเป็นพืชป่าชนิดหนึ่งที่พบมากที่สุดในภูมิภาคของเรา เห็ดน้ำผึ้งอร่อยมากและแบ่งออกเป็นประเภทต่างๆ:

1. ฤดูร้อน.
2. ฤดูหนาว.
3. ฤดูใบไม้ร่วง.
4. ทุ่งหญ้า.

ด้วยชื่อคุณสามารถเข้าใจได้ว่าพวกมันเติบโตเมื่อใดและที่ไหน โดยทั่วไปแล้วพืชชนิดนี้ชอบเจริญเติบโตบนตอไม้ พืชมีประสิทธิผลมากและงอกเป็นกลุ่ม แต่หลังจากรวบรวมแล้วคุณควรรู้วิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวหรือวิธีใช้อย่างถูกต้องในการทำซุป

บ่อยครั้ง สูตรที่ใช้เห็ดน้ำผึ้งอธิบายถึงการใช้หมวก เนื่องจากมันไม่แข็งเท่ากับลำต้น หากคุณมองเข้าไปคุณสามารถใส่ขาลงในซุปได้ แต่คุณต้องรู้วิธีปรุงเห็ดน้ำผึ้งอย่างถูกต้อง

การปรุงเห็ดน้ำผึ้งอย่างเหมาะสม

หลังจากเก็บเห็ดแล้วจะต้องเตรียมนำไปประกอบอาหารต่อไป ในกรณีนี้จำเป็นต้องจัดเรียงทุกสิ่งที่รวบรวมกำจัดเห็ดที่มีหนอนหรือเน่าเสียพืชปกติจะต้องกำจัดเศษและตะไคร่น้ำที่เก็บมาจากหมวก จากนั้นนำไปล้างและก่อนที่จะส่งไปปรุงอาหารคุณจะต้องเลือกกระทะที่มีขนาดที่ต้องการ

เมื่อน้ำเดือดและมีฟองเกิดขึ้นคุณต้องรอ 5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ ล้างเห็ด เติมน้ำสะอาด ใส่กลับไฟและปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 30-40 นาที หากต้องการคุณสามารถเติมเกลือได้ทันที เวลาสูงสุดสำหรับการปรุงอาหารจะใช้เวลา 1 ชั่วโมง ไม่เช่นนั้นจะสุกเกินไป

หากเห็ดถูกแช่แข็ง คุณจะต้องละลายน้ำแข็งและต้มก่อนใส่ลงในซุปประมาณ 30 นาที

เคล็ดลับในการทำซุป:

1. ซุปเห็ดน้ำผึ้งในเวอร์ชันคลาสสิกประกอบด้วยผักใบเขียว ซีเรียล และมันฝรั่ง
2. ไม่เพียงแต่การทอดแบบมาตรฐานที่ใช้หัวหอมและแครอทเท่านั้นที่เข้ากันได้ดี แต่คื่นฉ่ายทอดยังเพิ่มความเผ็ดอีกด้วย
3. เพื่อให้น้ำซุปในน้ำซุปมีความใสและไม่ขุ่น ควรปรุงโดยใช้ไฟอ่อน
4. ครีมเปรี้ยว แต่ไม่เปรี้ยวจะช่วยเน้นกลิ่นหอมและรสชาติของเห็ดน้ำผึ้ง
5. สำหรับหลักสูตรแรกคุณสามารถใช้ไม่เพียงแต่เห็ดน้ำผึ้งสดหรือแช่แข็งเท่านั้น แต่คุณยังสามารถปรุงโดยใช้เห็ดแห้งได้อีกด้วย
6. ซุปที่ทำจากเห็ดน้ำผึ้งแห้งจะแตกต่างกันเล็กน้อยในวิธีการเตรียมดังนั้นเมื่อเลือกสูตรคุณต้องคำนึงถึงข้อเท็จจริงนี้ด้วย ก่อนที่จะเตรียมจานจากต้นไม้แห้งคุณต้องแช่ในน้ำร้อนประมาณครึ่งชั่วโมง
7. ต้องต้มเห็ดน้ำผึ้งสดหลังจากนั้นจึงเทน้ำออก ยาต้มไม่สามารถนำมาใช้ในอนาคตได้
8. สำหรับ ซุปอาหารไม่แนะนำให้ทอดหัวหอมและแครอท แต่เพียงเติมแบบดิบแล้วปรุงร่วมกับส่วนผสมอื่น ๆ

ในการเตรียมซุปคุณจะต้อง:

1. เห็ดน้ำผึ้งแห้ง – 300 กรัม
2. บัควีท – 70 กรัม
3. มันฝรั่ง – 3 ชิ้น
4. น้ำซุปเนื้อ – 1 ลิตร
5. เกลือและพริกไทย.
6. หัวหอม – 1 ชิ้น
7. ครีมเปรี้ยว
8. ผักใบเขียวสด

สูตรอาหาร:

1. มาก การผสมผสานที่ดีของพืชชนิดนี้ด้วยน้ำซุปเนื้อ ก่อนอื่นคุณต้องแช่เห็ดในน้ำร้อนประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วปล่อยให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในน้ำซุป
2. น้ำซุปวางบนไฟและปรุงเป็นเวลา 20 นาที
3. เมื่อเห็ดสุกคุณจะต้องใส่บัควีทลงในซุปรวมทั้งสับและเพิ่มหัวหอมสับ ปล่อยให้ปรุงต่ออีก 15 นาทีด้วยไฟอ่อน
4. ในเวลานี้คุณต้องปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามต้องการจากนั้นใส่ในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที ในเวลานี้คุณต้องเพิ่มเกลือพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ
5. ซุปพร้อมและสามารถเสิร์ฟได้ ขอแนะนำให้เพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วโรยด้วยสมุนไพร

ซุปนี้เตรียมได้ง่ายและเมื่อเสร็จแล้วคุณสามารถเพิ่มขึ้นฉ่ายที่หั่นเป็นเส้นได้ คุณยังสามารถทอดหัวหอมเล็กน้อยแล้วโยนลงในน้ำซุป

ซุปพาสต้า

ถ้าฤดูเก็บเห็ดออกผลก็มักจะได้ยินว่าแม่บ้านตากเห็ดเยอะมาก ไม่เพียงแต่สามารถนำมาใช้ทำซุปเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้อบ ซอส และอาหารอื่นๆ ได้อีกด้วย สูตรนี้.ซุปจะช่วยให้คุณทำความคุ้นเคย จานอร่อยซึ่งสามารถส่งไปที่ ตารางเทศกาล. เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

1. เห็ดน้ำผึ้งแห้ง – 500 กรัม
2. มันฝรั่ง – 3 ชิ้น
3. พาสต้า – 200 กรัม
4. หัวหอม – 1 ชิ้น
5. พริกไทยและเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงซุป คุณต้องล้างเห็ดและเทลงไปก่อน น้ำร้อนทิ้งไว้สองสามชั่วโมงจนนิ่มสนิท หลังจากนั้นไม่จำเป็นต้องเทน้ำที่เห็ดนอนอยู่โดยจะเตรียมซุปจากมัน
2. เห็ดน้ำผึ้งที่แช่น้ำไว้เพียงพอจะต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ หากมีขนาดเล็กก็ข้ามขั้นตอนนี้ไป ตั้งกระทะบนกองไฟเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไปแล้วใส่เห็ดน้ำผึ้งลงไปหลังจากร้อน จะใช้เวลาประมาณ 30 นาทีในการทอด และผ่านไปได้ครึ่งทางแล้ว กระบวนการนี้เพิ่มหัวหอมสับ
3. ในขณะที่ต้นไม้กำลังทอดคุณต้องเทน้ำที่แช่เห็ดไว้ในกระทะแล้วตั้งไฟ เมื่อเดือดให้ใส่เนื้อหาในกระทะและเติมเกลือลงในน้ำซุป
4. ในระหว่างการปรุงอาหารคุณจะต้องปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นส่วนที่ต้องการใส่ลงในกระทะแล้วปล่อยให้ซุปปรุงต่อ
5. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่พาสต้าและปรุงทุกอย่างจนมันฝรั่งนิ่ม ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มสมุนไพรและนำกระทะออกจากไฟ

จานนี้เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและคุณสามารถเพิ่มแครกเกอร์ขนมปังขาวเพิ่มเติมได้

ซุปสไตล์คันทรี่

สำหรับผู้ที่ต้องการดื่มด่ำกับรสชาติแบบชนบทแนะนำให้ทำความคุ้นเคยกับอาหารจานนี้ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

1. เห็ดน้ำผึ้งแห้ง – 300 กรัม
2. ข้าวบาร์เลย์มุก - ครึ่งแก้ว
3. มันฝรั่ง – 5 ชิ้น
4. หัวหอมและแครอท 2 ชิ้น
5. กระเทียม – 4 ฟัน
6. น้ำมันพืช – 20 กรัม
7. ใบกระวาน – 2 ชิ้น
8. พวงผักชีฝรั่ง
9. เกลือและพริกไทย.

สูตรอาหาร:

1. ล้างเห็ดน้ำผึ้งในน้ำแล้วจุ่มลงในน้ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง น้ำร้อน. ขณะที่แช่น้ำอยู่ คุณต้องล้างข้าวบาร์เลย์มุกแล้วปล่อยให้สุกประมาณ 40 นาที
2. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง เห็ดก็จะถูกนำออกมาใส่ในกระทะที่เต็มไปด้วย น้ำสะอาด. ปรุงเห็ดจนนุ่ม น้ำควรใส่เกลือเล็กน้อย
3. จากนั้นปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ลงในซุป คุณต้องปอกหัวหอม แครอท และกระเทียมด้วย ผักทั้งหมดสับละเอียดแล้วส่งไปยังกระทะร้อนพร้อมน้ำมันสำหรับทอด มีความจำเป็นต้องทอดจนได้สีทองที่มีลักษณะเฉพาะ
4. เมื่อข้าวบาร์เลย์สุก คุณจะต้องยกออกจากน้ำแล้วตักใส่กระชอนเพื่อเอาน้ำออก
5. ตอนนี้คุณต้องตรวจสอบมันฝรั่งถ้าพวกมันนิ่มแล้วให้วางมันไว้ ข้าวบาร์เลย์มุกและเนื้อหาของกระทะ
6. หลังจากที่น้ำในกระทะเดือดจานจะต้องปรุงต่ออีก 5 นาทีและในตอนท้ายสุดใส่ใบกระวานรวมทั้งผักชีฝรั่งสับและพริกไทยดำ
7. หลังจากคนน้ำซุปแล้ว ให้ปิดฝาทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นจึงเสิร์ฟจานให้แขกของคุณได้

ครีมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับซุปนี้ ดังนั้นจึงแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมกับซุปนี้

ซุปครีม

น้ำซุปสูตรนี้มี รสชาติที่ละเอียดอ่อนโดยการเพิ่มนมและครีม เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

1. เห็ดน้ำผึ้งแห้ง – 0.5 กก.
2. ครีม 10% - 200 มล.
3. นม – 1.5 ลิตร
4. เนย – 100 กรัม
5. หัวหอม – 3 ชิ้น
6. แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ
7. เกลือและพริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างและแช่เห็ดในน้ำเดือด
2. ในขณะที่เห็ดกำลังแช่อยู่คุณต้องปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันแล้วเริ่มทอด
3. ในเวลานี้เห็ดจะถูกล้างและสับแล้วนำไปใส่ในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. จากนั้นใส่แป้งและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 5 นาที เติมน้ำที่แช่เห็ดลงในกระทะและเติมครีมและนม ผสมมวลทั้งหมดให้เข้ากันเพื่อป้องกันการเกิดก้อนแป้ง
5. ส่วนผสมสามารถปรุงในกระทะหรือเทลงในกระทะแล้วปรุงประมาณ 20 นาที ในเวลาเดียวกันให้เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
6. ภายใน 20 นาทีซุปจะพร้อม

ใส่ซุปลงในชามและสามารถเสิร์ฟได้ กลายเป็นจานที่อร่อยและนุ่มนวลมาก

ซุปพร้อมธนู

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

1. เห็ดน้ำผึ้งแห้ง – 200 กรัม
2. มันฝรั่ง – 1 ชิ้น
3. หัวหอม – 1 ชิ้น
4. แครอท – 1 ชิ้น
5. น้ำมันพืช – 100 กรัม
6. แป้ง – 100 กรัม
7. ไข่ – 1 ชิ้น
8. ใบกระวาน – 2 ชิ้น
9. เกลือ พริกไทยดำ และพริก
10. เขียวขจี.

วิธีทำอาหาร:

1. เห็ดแช่ในน้ำเดือด 2 ลิตร แช่ทิ้งไว้ 40 นาที
2. ในขณะที่เห็ดน้ำผึ้งกำลังผสมอยู่ คุณต้องนวดแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้เทแป้งเล็กน้อยลงบนโต๊ะเพื่อตอกไข่ลงไป หลังจากนั้นส่วนผสมจะถูกผสมให้เป็นเนื้อเดียวและทิ้งแป้งไว้ใต้ผ้าเช็ดตัว
3. ตอนนี้คุณต้องปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมและแครอทด้วย
4. จากนั้นรีดแป้งออกมาเหมือนกับบะหมี่ แต่ชั้นควรมีขนาดใหญ่กว่า หลังจากรีดออกมาเค้กจะถูกหั่นเป็นก้อนเท่า ๆ กันโดยต้องบีบตรงกลางให้แน่นซึ่งจะสร้างธนู
5. ตอนนี้คุณต้องนำเห็ดออกมาแล้วหลังจากหั่นแล้วใส่ในกระทะแล้วเทน้ำเล็กน้อยเพื่อปกปิด เมื่อน้ำเดือดคุณต้องต้มพืชเป็นเวลา 5 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ เท น้ำสะอาดและปล่อยให้เดือดต่ออีก 5 นาที จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง
6. ตอนนี้น้ำถูกระบายออกและทิ้งเห็ดไว้ทอดบนไฟอ่อน ๆ พร้อมเติมน้ำมัน
7. ในเวลานี้คุณต้องใส่น้ำที่ใส่เห็ดน้ำผึ้งลงในกระทะแล้วนำไปต้ม คุณต้องเพิ่มใบกระวานลงไป
8. เมื่อเห็ดสุกพอแล้วจึงนำไปแช่ในน้ำซุป ใส่เกลือพริกไทยและมันฝรั่งลงไปด้วย เมื่อมันฝรั่งพร้อม ก็ใส่คันธนูลงไปและซุปก็ปรุงเสร็จแล้ว

สามารถเสิร์ฟได้โดยไม่ต้องตกแต่ง ต้องขอบคุณธนูที่ทำให้ซุปดูสวยงาม รสชาติของจานนี้จะเผ็ดเล็กน้อยเนื่องจากพริก แต่เพิ่มความเผ็ดเท่านั้น

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+