บาร์สดทุกอย่าง Fresh Bar – ค็อกเทลเจเนอเรชั่นใหม่

ค็อกเทลไม่มีแอลกอฮอล์ได้รับความนิยมมายาวนานในตลาดอเมริกาและยุโรป แต่ในรัสเซียช่องนี้ เป็นเวลานานว่างเปล่าจนกระทั่งบริษัท Global Functional Drinks Rus แนะนำชาวรัสเซียให้รู้จักกับเครื่องดื่ม Fresh Bar ขวดสีสดใสที่ปรากฏบนชั้นวางของในร้านดึงดูดความสนใจของผู้ซื้อทันทีเนื่องจากมีขวดที่ไม่คุ้นเคย น้ำผลไม้แต่ค็อกเทลแท้ๆ โดยรวมแล้วมีทั้งหมด 6 รสชาติ ซึ่งแต่ละรสชาติไม่เพียงช่วยดับกระหาย แต่ยังชาร์จพลังงานด้านบวกมาเป็นเวลานานอีกด้วย เคล็ดลับความสำเร็จของ Fresh Bar คืออะไร? ก่อนอื่นเลยในหลากหลายรสชาติที่เลียนแบบค็อกเทลอันเป็นเอกลักษณ์โดยเฉพาะ: “ โมฮิโต้», « เซ็กส์บนชายหาด», « แบล็คแจ็ค" และคนอื่น ๆ. เครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ ดังนั้นพวกเขาจึงให้โอกาสเพลิดเพลินไปกับประโยชน์ของค็อกเทลที่มีชื่อเสียงสำหรับผู้ที่แพ้แอลกอฮอล์และผู้ที่ดื่มเหล้าจนหมดขวด และที่สำคัญราคาสินค้าก็ค่อนข้างแพงด้วย คุณสามารถซื้อค็อกเทล Fresh Bar ได้ในราคาไม่แพงในร้านค้าออนไลน์ " บูติคคันทรี่».

ทางเลือกสำหรับทุกรสนิยม

ค็อกเทล Fresh Bar ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดจากการสำรวจลูกค้าคือ “ โมฮิโต้" สำหรับการผลิตจะใช้เฉพาะเท่านั้น น้ำอ่อน, และ สะระแหน่หอม. นอกจากนี้ยังมีฟองมะนาวและก๊าซที่ทำให้ชุ่มชื่นอีกด้วย ลิ้มรสความรู้สึก. รอคุณอยู่ใต้ฝาครอบ เครื่องดื่มหอมกรุ่นชวนให้นึกถึงสีเล็กน้อย น้ำมะนาวแต่รสชาติแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง “โมฮิโต้” เมาเย็นๆ เสริมด้วย เลมอนซีกหรือกิ่งก้านของสะระแหน่

« แบล็คแจ็ค" ที่นิยมมากที่สุด ค็อกเทลแอลกอฮอล์ด้วยวิสกี้หลังจากนั้นขาของคุณก็จะเต้นด้วยตัวเองและ Fresh Bar ขอเชิญคุณประเมินทางเลือกอื่น ตัวเลือกที่ไม่มีแอลกอฮอล์. เชอร์รี่ฉ่ำทำให้เครื่องดื่มมีสีสันอันสูงส่งและกลิ่นหอมอันมหัศจรรย์ ความหวานเผ็ดร้อนของเบอร์รี่ถูกชดเชยด้วยความขมของอัลมอนด์ป่า

ตัวแทนของมนุษยชาติครึ่งหนึ่งชอบค็อกเทลหวานซึ่งไม่ต้องสงสัยเลยว่ารวมถึงตำนานด้วย” พีน่าโคลาด้า" นี้ การผสมผสานที่เป็นเอกลักษณ์มะพร้าวและสับปะรดที่แปลกใหม่ ให้คุณเต้นรำเป็นวงกลมด้วยอารมณ์อันน่าทึ่ง เขย่าขวดได้มากเท่าที่คุณต้องการ โซดาจะไม่หก!

« เซ็กส์บนชายหาด“จะกลายเป็นส่วนดั้งเดิม ตอนเย็นโรแมนติก. ช่อดอกไม้ผสมผสานกับกลิ่นส้มสเปน ลูกพีชแสนอร่อย และ แครนเบอร์รี่ตอนเหนือ. เพียงพอ การรวมกันที่ผิดปกติซึ่งไม่มีแอนะล็อก

เฟรช บาร์ « เคอร์ รอยัล» เหมาะกับแฟนบอลทุกท่าน รสนิยมอันประณีต. ในต้นฉบับรวมอยู่ในนี้ด้วย ค็อกเทลเบอร์รี่แชมเปญหนุ่มถูกเพิ่มเข้ามาแต่ ในกรณีนี้ไม่มีแอลกอฮอล์ซึ่งไม่ได้ป้องกันเครื่องดื่มจากการรักษาความคิดริเริ่ม

แอ็บซินธ์มิกซ์— รสชาติของแอ๊บซินท์นั้นค่อนข้างคลุมเครือ และสามารถเปิดเผยต่อนักชิมเพียงไม่กี่คนเท่านั้น ดังนั้นคุณจะได้ข้อสรุปเกี่ยวกับค็อกเทล Fresh Bar เวอร์ชันนี้หลังจากการชิมแต่ละครั้ง มีเพียงสิ่งเดียวที่ชัดเจน - เครื่องดื่มจะมีแฟน ๆ อย่างแน่นอน ในกรณีนี้แอ๊บซินท์เลียนแบบโดยใช้โป๊ยกั๊ก

คุณสามารถสั่งซื้อสินค้าแบรนด์ Fresh Bar พร้อมจัดส่งในมอสโกและภูมิภาคมอสโกได้ในร้านค้าออนไลน์ " บูติคคันทรี่».

ดูแลลูกค้า

« บูติคคันทรี่» ใส่ใจลูกค้า ดังนั้นส่งออเดอร์ถึงหน้าอพาร์ทเมนท์ เราจึงประหยัดเวลาของคุณ นอกจากนี้เรายังประหยัดเงินของคุณเพราะทุกสัปดาห์เราจะจัดโปรโมชั่นที่น่าสนใจสำหรับกลุ่มผลิตภัณฑ์กลุ่มใดกลุ่มหนึ่งและคุณสามารถซื้อได้ สินค้าที่ต้องการในราคาที่ดี นอกจากนี้เรายังมอบส่วนลดให้กับลูกค้าประจำอีกด้วย

บน ตลาดรัสเซียเฟรชบาร์ ( น้ำอัดลม) ปรากฏขึ้นเมื่อไม่นานมานี้ มันเป็นรูปแบบที่แตกต่างกันทั้งหมดในธีมของค็อกเทลที่มีชื่อเสียงระดับโลก พวกเขาเป็นต้นฉบับที่ผู้ผลิตของพวกเขาสร้างค็อกเทลลัทธิที่มีชื่อเสียงที่สุดขึ้นมาใหม่ แต่ไม่รวมสารเติมแต่งแอลกอฮอล์

เครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์เหล่านี้มีความคล้ายคลึงกัน เช่น Mojito, Pina Colada, Sex on the Beach, Black Jack เป็นต้น ผู้ชื่นชอบบาร์และคลับจะจดจำรสชาติของเครื่องดื่มที่ระบุไว้ได้ทันที และมันก็น่าสังเกตว่ารสชาติที่หลากหลายนั้นน่าทึ่งมาก ต้องบอกด้วยว่ามีความคล้ายคลึงกันระหว่างเวอร์ชันที่มีแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์กับเวอร์ชันที่ชัดเจน อย่างไรก็ตามผู้ผลิตไม่สามารถถ่ายทอดรสชาติที่สดใสของค็อกเทลที่ปรุงสดใหม่ได้อย่างเต็มที่ อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ได้เป็นผลเสียสำหรับผู้เรียบเรียงสูตรอาหาร เนื่องจากยังไม่มีใครประสบความสำเร็จในการจำลองรสชาติของค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์ในรูปแบบที่ไม่มีแอลกอฮอล์ได้อย่างแม่นยำ

สำหรับผู้ที่ใช้ชีวิตแบบไม่มีแอลกอฮอล์ เราควรอธิบายถึงรสชาติที่มีอยู่ในค็อกเทล Fresh Bar

โมฮิโต้

นี้ ค็อกเทลดั้งเดิมซึ่งมีพื้นฐานอยู่ รำขาว, มะนาวและมิ้นต์ แบบไม่มีแอลกอฮอล์แช่เย็นจะรสชาติดีและสดชื่นมาก

พีน่าโคลาด้า

ค็อกเทลดั้งเดิมและเตรียมยาก สูตรประกอบด้วยเหล้ารัมสีขาว กะทิและ สับปะรดสด. Pina Colada ที่ไม่มีแอลกอฮอล์มีความเป็นกลางมากกว่าเล็กน้อยและไม่มีรสชาติที่เด่นชัด

แบล็คแจ็ค

น้ำเชอร์รี่และวิสกี้เป็นส่วนผสมที่รวมอยู่ในค็อกเทลเวอร์ชันดั้งเดิม ส่วนผสมแรกทำให้เหมาะมากสำหรับการเลียนแบบในรูปแบบไม่มีแอลกอฮอล์ น้ำเชอร์รี่ก็มี รสชาติที่สดใสและสิ่งนี้มอบให้โดยผู้สร้างค็อกเทล โอกาสที่ดีสร้างสรรค์เครื่องดื่มไร้แอลกอฮอล์แสนอร่อยเลียนแบบแบล็คแจ็ค

เซ็กส์บนชายหาด

นี่คือค็อกเทลที่ไม่ธรรมดาซึ่งผสมผสานแครนเบอร์รี่ทางตอนเหนือเข้าด้วยกันและ ผลไม้เมืองร้อนและกับวอดก้า นักพัฒนาได้พยายามแทนที่สิ่งนี้ สูตรดั้งเดิม ส่วนผสมที่ไม่มีแอลกอฮอล์. มันกลับกลายเป็นว่าค่อนข้างดี

เคอร์ รอยัล

ค็อกเทล อิน รุ่นเดิมเป็นการผสมผสานระหว่างรสชาติของเหล้าแบล็คเคอร์แรนท์และแชมเปญ เป็นที่น่าสังเกตว่าเวอร์ชันไม่มีแอลกอฮอล์มีรสชาติคล้ายคลึงกับต้นฉบับ

อร่อยกว่านี้อีกที่นี่:

ความลับของการทำและดื่มโมฮิโต้
โมจิโต้คือที่สุด ค็อกเทลยอดนิยมจากเกาะลิเบอร์ตี้
ความสุขค็อกเทล

* การคำนวณใช้ข้อมูลเฉลี่ยสำหรับรัสเซีย

การลงทุนเริ่มต้น:

350,000 - 500,000 ₽

รายได้:

360,000 - 810,000 ₽

กำไรสุทธิ:

90,000 - 210,000 ₽

ระยะเวลาคืนทุน:

การขายเครื่องดื่มคั้นสดเข้ากันกับเทรนด์ไลฟ์สไตล์เพื่อสุขภาพได้อย่างลงตัวและยังช่วยดับความกระหายในผลิตภัณฑ์ใหม่ได้อย่างลงตัว ดังนั้นบาร์น้ำผลไม้จึงเป็นแนวคิดที่กำลังเป็นที่ต้องการอย่างแน่นอน

Fresh bar เป็นสิ่งของที่อยู่กับที่หรือเคลื่อนที่ได้ การจัดเลี้ยงซึ่งเชี่ยวชาญในการเตรียมและจำหน่ายน้ำผลไม้คั้นสด (น้ำผลไม้สด) หรือเครื่องดื่มอื่น ๆ ตามนั้น อาจเรียกอีกอย่างว่าบาร์น้ำผลไม้หรือบาร์สมูทตี้ บาร์สดถือเป็นปรากฏการณ์ที่ค่อนข้างใหม่สำหรับรัสเซีย สถานประกอบการดังกล่าวปรากฏค่อนข้างเร็ว ๆ นี้บนกระแสความสนใจของผู้บริโภคในแนวคิดนี้ ภาพลักษณ์ที่ดีต่อสุขภาพชีวิตและ รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ.

แนวคิดคือการสร้างมินิบาร์แทนเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำน้ำผลไม้ธรรมชาติที่ดีต่อสุขภาพและที่สำคัญที่สุดจะขายซึ่งมาจากอเมริกามายังประเทศของเรา ทุกวันนี้ บาร์น้ำผลไม้กลายเป็นเรื่องธรรมดาไปแล้วในหลายๆ คน ประเทศในยุโรป. ในสหรัฐอเมริกา ผู้ประกอบการที่เปิดบาร์น้ำผลไม้มีรายได้มากกว่า 3.5 พันล้านดอลลาร์ต่อปี แน่นอนว่าในรัสเซียคุณยังไม่ควรนับผลกำไรดังกล่าว แต่ไม่ต้องสงสัยเลยว่าปรากฏการณ์เช่นบาร์น้ำผลไม้มีแนวโน้มว่าจะสร้างขึ้น เจ้าของธุรกิจ.

ข้อดีหลักของการเปิดบาร์น้ำผลไม้:

• ต้นทุนเริ่มต้นต่ำ (จาก 350 ถึง 500,000 รูเบิล)

ความสามารถในการทำกำไรสูง (จาก 80%) และมาร์กอัปสูงสำหรับเครื่องดื่ม (จาก 200-300%)

ความสามารถในการเปิดจุดในพื้นที่เล็ก ๆ ของหลายช่อง

เทคโนโลยีที่เรียบง่ายเตรียมเครื่องดื่ม

ไม่มีข้อกำหนดร้ายแรงสำหรับบุคลากร

สิ่งที่สามารถพบได้ในเมนูบาร์สด

เฟรชบาร์มีให้เลือกหลากหลายไม่เพียงแต่น้ำผลไม้คั้นสดเท่านั้น แต่ยังมีสมูทตี้ น้ำแร่และน้ำอัดลม กาแฟ ชา อาหารว่าง และขนมหวาน เช่น ซุปผลไม้, คัพเค้ก, คุกกี้, ไอศกรีม และอื่นๆ สมูทตี้ก็คือ เครื่องดื่มหนา ๆในรูปของผลเบอร์รี่และผลไม้ผสมในเครื่องปั่นโดยเติมน้ำแข็ง นม หรือน้ำผลไม้ แม้จะมีอาหารในเมนูอาหาร แต่จุดเน้นหลักยังคงอยู่ที่น้ำอัดลมและค็อกเทลที่มีน้ำผลไม้และ/หรือนม

เนื่องจากบาร์น้ำผลไม้มีตำแหน่งเป็นจุดขาย อาหารสุขภาพและเครื่องดื่ม การแบ่งประเภทควรพิจารณาตามแนวคิดนี้ ในศูนย์การค้าขนาดใหญ่ซึ่งมีร้านอาหาร ร้านพิซซ่า ร้านขนม และสถานประกอบการจัดเลี้ยงอื่น ๆ หลายแห่งอยู่ใกล้คุณ มันสมเหตุสมผลที่จะขยายการเลือกประเภทไม่ใช่โดยการแนะนำอาหารอื่น ๆ แต่โดยการพัฒนาสูตรอาหารใหม่สำหรับค็อกเทลและ ของหวานผลไม้. แต่ถ้าร้านน้ำผลไม้ของคุณติดตั้งอยู่ในศูนย์สำนักงานนอกจากเครื่องดื่มแล้วคุณควรคิดถึงการทำและขายขนมต่างๆ แต่ในกรณีนี้ คุณไม่ควรเบี่ยงเบนไปจากแนวคิดเรื่องการกินเพื่อสุขภาพ ตัวอย่างเช่น หากคุณขายแฮมเบอร์เกอร์ คุณจะยังคงไม่สามารถแข่งขันกับร้านอาหารที่ "เต็มเปี่ยม" ได้ แต่คุณเสี่ยงที่จะทำลายภาพลักษณ์ของบริษัทของคุณ ซึ่งลูกค้าจะไม่เชื่อมโยงกับบาร์น้ำผลไม้จริงๆ อีกต่อไป

ผู้ประกอบการบางรายไปไกลกว่านั้นเมื่อรวบรวมบาร์หลากหลายประเภท ตัวอย่างเช่นในบาร์สดของมอสโกบางแห่งคุณสามารถซื้อได้ไม่เพียง แต่น้ำผลไม้ค็อกเทลและของหวานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสารสกัดจากต่างๆ พืชสมุนไพร. นอกจากนี้ขวดขนาด 100 มล. ที่มีเนื้อหาจากธรรมชาติสามารถทำให้ผู้ซื้อเสียค่าใช้จ่าย 1.5 พันรูเบิล สารสกัดและน้ำอมฤตอยู่ในตำแหน่งเป็นทางเลือก วิตามินปกติและสารเติมแต่งที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพ จริงอยู่ที่เป็นการยากที่จะบอกว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นที่ต้องการอย่างมากหรือไม่

เมื่อเลือกแนวคิดการแบ่งประเภทผู้ประกอบการบางรายจะพิจารณาจากผู้ซื้อ เครื่องดื่มจากธรรมชาติไม่เพียงแต่ใส่ใจเรื่องโภชนาการเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสุขภาพโดยทั่วไปด้วย นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมบาร์น้ำผลไม้ของญี่ปุ่นถึงขายเครื่องสำอางออร์แกนิกด้วย อย่างไรก็ตาม หากคุณวางแผนที่จะแนะนำเครื่องสำอางออร์แกนิกในการเลือกสรรของคุณ ให้ศึกษาความต้องการล่วงหน้า และโปรดจำไว้ว่าคุณจะต้องขยายพื้นที่การขายเล็กน้อยและจ้างที่ปรึกษาการขายที่มีการศึกษาด้านการแพทย์

ตลาดสดในประเทศของเรากำลังพัฒนา แต่ผู้เข้าร่วมประสบปัญหาในการวางตำแหน่งผลิตภัณฑ์ของตนแล้ว ก่อนหน้านี้คุณสามารถซื้อน้ำผลไม้คั้นสดและค็อกเทลต่างๆ และเติมนมได้เท่านั้น ร้านอาหารราคาแพงซึ่งสร้างมาร์กอัปขนาดใหญ่ให้กับพวกเขา ตอนนี้เจ้าของบาร์น้ำผลไม้กำลังพยายามที่จะทำลายแบบแผนของผู้บริโภคและส่งเสริมผลิตภัณฑ์ของตนว่าดีต่อสุขภาพ อร่อย และที่สำคัญที่สุดคือราคาไม่แพง จริงอยู่พวกเขาไม่รีบร้อนที่จะลดมาร์กอัปเนื่องจากในกรณีนี้ระยะเวลาคืนทุนสำหรับคะแนนจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้หาวิธีแก้ปัญหาประนีประนอม: ตัวอย่างเช่นปล่อยให้มาร์กอัปของน้ำผลไม้คั้นสดและสมูทตี้อยู่ในระดับเดียวกันและสร้างรูปลักษณ์ของความพร้อมและราคาที่ต่ำโดยการลดต้นทุนการขายปลีกของเครื่องดื่มอื่น ๆ ตามเครื่องดื่มเหล่านั้น (ค็อกเทล น้ำผลไม้สดพร้อมน้ำแข็งและไอศกรีม)

ห้องไหนที่เหมาะกับบาร์น้ำผลไม้?

ไม่จำเป็นต้องวางบาร์น้ำผลไม้ในพื้นที่ขนาดใหญ่ จุดที่เต็มสามารถเปิดได้บนพื้นที่ 4-6 ตารางเมตร แตกต่างจากสถานประกอบการอื่นที่คล้ายคลึงกันผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอในบาร์ดังกล่าวเป็นที่ต้องการ ตลอดทั้งปี. ช่วงหน้าร้อนคนซื้อ เครื่องดื่มเย็น ๆซึ่งเป็นรากฐาน ผลไม้ธรรมชาติเพื่อดับกระหายและในฤดูหนาว - เช่น ค็อกเทลเพื่อสุขภาพ,อุดมไปด้วยวิตามิน คุณสมบัติทั้งหมดนี้เป็นตัวกำหนดตำแหน่งของคั้นน้ำผลไม้ของคุณ ก่อนอื่นควรตั้งอยู่ในบริเวณที่มีการจราจรหนาแน่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งใกล้กับร้านกาแฟหรือร้านอาหาร

ตัวเลือกตำแหน่งที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเปิดบาร์น้ำผลไม้:

• ศูนย์การค้าและไฮเปอร์มาร์เก็ต

ศูนย์ธุรกิจ

ศูนย์ออกกำลังกาย

สนามบิน;

สถานีรถไฟ

สวนน้ำ

โรงภาพยนตร์;

ล่าสุดมีร้านจำหน่ายน้ำผลไม้ตามตัวแทนจำหน่ายรถยนต์และตามงานต่างๆ เช่น บาร์เคลื่อนที่ที่ติดตั้งตามนิทรรศการ แต่ถึงกระนั้นบาร์น้ำผลไม้ส่วนใหญ่ก็สามารถพบเห็นได้ในศูนย์การค้าขนาดใหญ่กลางซอย รูปแบบนี้ ขายปลีกเรียกว่าเกาะ (“เกาะในศูนย์การค้า”) คุณสามารถดูแผนธุรกิจโดยละเอียดพร้อมการคำนวณบาร์น้ำผลไม้ในรูปแบบเกาะในศูนย์การค้าได้

พร้อมไอเดียสำหรับธุรกิจของคุณ

การที่ผู้คนจำนวนมากมาซื้อน้ำผลไม้แท่งเป็นสิ่งสำคัญ เนื่องจากคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ น้ำผลไม้และค็อกเทลต่างๆ ผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายซึ่งไม่สามารถเก็บไว้ได้นานแม้จะอยู่ในห้องเย็นก็ตาม ภายในสามสิบนาทีแรกหลังจากการเตรียมเครื่องดื่มผลไม้ที่ไม่มีสารปรุงแต่งใด ๆ จะสูญเสียไปจำนวนหนึ่ง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์, และของคุณ คุณภาพรสชาติ. แน่นอนว่าเมื่อมีลูกค้าจำนวนมาก เครื่องดื่มบางชนิดก็สามารถจองไว้ได้เพื่อไม่ให้เกิดคิว แต่ในกรณีอื่นๆ พวกเขาจะจัดเตรียมทันทีหลังจากทำการสั่งซื้อ ด้วยวิธีนี้ หากบาร์ของคุณตั้งอยู่ในพื้นที่เปิดโล่ง ผู้คนที่เดินผ่านไปมาสามารถเห็นกระบวนการทำค็อกเทลหรือน้ำผลไม้ ซึ่งจะเพิ่มความมั่นใจให้กับลูกค้า

อุปกรณ์ใดที่จำเป็นสำหรับบาร์น้ำผลไม้?

รายการต้นทุนที่สำคัญเมื่อจัดบาร์น้ำผลไม้ของคุณเองคือการซื้อ อุปกรณ์พิเศษ. ชุดขั้นต่ำอุปกรณ์เชิงพาณิชย์และการผลิตสำหรับจุดขายมาตรฐานของน้ำผลไม้คั้นสดและเครื่องดื่มที่มีราคาประมาณ 200,000 รูเบิล

ชุดอุปกรณ์ขั้นต่ำสำหรับบาร์น้ำผลไม้:

• เครื่องคั้นน้ำผลไม้อเนกประสงค์, เครื่องคั้นน้ำผลไม้สำหรับ แต่ละสายพันธุ์ผลไม้ (เช่น ผลไม้รสเปรี้ยวหรือทับทิม);

เครื่องปั่นและเครื่องผสม

อุปกรณ์สำหรับทำความสะอาดผักและผลไม้

ห้องทำความเย็นและตู้;

เคาน์เตอร์บาร์

• เครื่องบันทึกเงินสดและระบบการชำระเงินแบบไร้เงินสด

  เครื่องชงกาแฟ

  เครื่องทำน้ำแข็ง

  ตู้เย็นไอศกรีม

  ตู้ทำงาน (สามารถวางไว้บนเคาน์เตอร์บาร์ได้)

เมื่อเลือกซัพพลายเออร์อุปกรณ์ (โดยเฉพาะเครื่องคั้นน้ำและเครื่องผสมอาหารพร้อมเครื่องปั่น) ให้คำนึงถึงข้อเท็จจริงว่าเขาให้บริการอุปกรณ์ที่เขาขายหรือไม่ เมื่อภาระงานสูง แม้แต่อุปกรณ์ใหม่ก็มักจะพัง และการซ่อมแซมโดยไม่มีบริการรับประกันก็อาจเสียค่าใช้จ่ายค่อนข้างมาก

อุปกรณ์ที่ใช้ในบาร์น้ำผลไม้ รวมถึงในร้านจัดเลี้ยงอื่นๆ ที่คล้ายกัน มักจะเป็นจานพลาสติก แก้ว แก้วกาแฟ ส้อม และช้อนพลาสติกแบบใช้แล้วทิ้ง สามารถใช้ได้ค่อนข้างน้อย เครื่องแก้วแต่ในกรณีเหล่านี้ บาร์น้ำผลไม้ไม่ได้หมายถึงระบบการจัดเลี้ยงอีกต่อไป แต่หมายถึงการจัดเลี้ยงมากกว่า

ค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมเกี่ยวข้องกับการออกแบบป้าย การติดโลโก้ของบาร์ของคุณ (หรือเครือบาร์น้ำผลไม้) ที่ด้านข้างของเคาน์เตอร์ การทำผ้าเช็ดปากที่มีตราสินค้า (ไม่จำเป็น) ใบปลิวโฆษณา หรือนามบัตร แผ่นพับและนามบัตรตลอดจนการออกแบบที่สดใส จุดขายและเป็นเครื่องมือหลักในการดึงดูดลูกค้า ด้วยเหตุนี้ จึงไม่มีบาร์น้ำผลไม้สักแห่งเดียวที่สามารถอวดแบรนด์ที่น่าจดจำซึ่งหลายๆ คนรู้จักได้ การซื้อเกิดขึ้นเองและไม่ได้ตั้งใจและเป็นผู้ซื้อด้วย สถานการณ์กรณีที่ดีที่สุดแล้วพวกเขาจะจำได้ ตำแหน่งโดยประมาณแถบ แต่ไม่ใช่ชื่อหรือโลโก้

คั้นน้ำผลไม้ต้องใช้พนักงานแบบไหน?

หากการซื้ออุปกรณ์และการเช่าพื้นที่ค้าปลีกเป็นค่าใช้จ่ายที่ใหญ่ที่สุดสำหรับบาร์น้ำผลไม้ของคุณ การค้นหาพนักงานที่เหมาะสมอาจเป็นงานที่ยากที่สุดที่คุณจะต้องเผชิญเมื่อจัดระเบียบและดำเนินธุรกิจของคุณ

ตามกฎแล้ว เจ้าของบาร์น้ำผลไม้ส่วนใหญ่กำลังมองหาเด็กผู้หญิงหรือผู้หญิงที่มีอายุต่ำกว่า 45 ปี เพื่อมาแทนที่พนักงานขาย ในขณะเดียวกันเกณฑ์การคัดเลือกหลักคือ ความเหมาะสม ความสุภาพ ทักษะในการสื่อสาร และความถูกต้อง ใช้เวลาไม่นานในการควบคุมเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องผสม ดังนั้นข้อกำหนดในการจัดการอุปกรณ์จึงไม่ใช่สิ่งสำคัญเลย

ควรจำไว้ว่าคุณจะต้องค้นหาไม่เพียงแค่ผู้ขายรายเดียวที่ตรงตามความต้องการของคุณ แต่อย่างน้อยสองหรือสามราย โปรดทราบว่าศูนย์การค้าซึ่งมักมีบาร์น้ำผลไม้เปิดให้บริการตั้งแต่เช้าถึงค่ำ ทุกวัน จุดในตำแหน่งที่มีผู้คนพลุกพล่านจะต้องมีพนักงานขายสามคนที่จะทำงานเป็นกะ (เช่น หนึ่งสัปดาห์หลังจากหนึ่งสัปดาห์ หรือสามวันหลังจากสามวัน) เงินเดือนของพนักงานขายมักประกอบด้วยสองส่วน - เงินเดือน (จำนวนคงที่) บวกเปอร์เซ็นต์ของยอดขาย (โดยเฉลี่ยประมาณ 10%)

พร้อมไอเดียสำหรับธุรกิจของคุณ

อีกประเด็นหนึ่งคือการป้องกันการโจรกรรม เจ้าของจุดจำหน่ายน้ำผลไม้สดซึ่งมีการติดตั้งเครื่องบันทึกเงินสด ตรวจสอบพนักงานของตนเพื่อความสมบูรณ์และจัดเตรียม ทดสอบการซื้อ. คนรู้จักหรือเพื่อนของคุณสามารถทำหน้าที่เป็น "นักช้อปลึกลับ" ได้

น้ำผลไม้บาร์สามารถทำกำไรได้เท่าไหร่?

ธุรกิจผลิตและจำหน่ายเครื่องดื่มจากน้ำผลไม้คั้นสดมีความสามารถในการทำกำไรสูง - จาก 80% มาร์กอัปขั้นต่ำสำหรับสินค้าคือประมาณ 200-300% (300% สำหรับน้ำผลไม้คั้นสด และน้อยกว่าสำหรับเครื่องดื่มอื่น ๆ ตามนั้น) เช่น 250 กรัม น้ำผลไม้สดมีราคาประมาณ 40-45 รูเบิลขายในราคาขายปลีก 120-135 รูเบิล ในเวลาเดียวกันมีการขายเครื่องดื่มนี้อย่างน้อย 25-30 ลิตรต่อวันและในช่วงสุดสัปดาห์และในช่วงฤดูร้อนปริมาณการขายอาจสูงถึง 45-50 ลิตรหากเลือกทำเลที่ดี ดังนั้นรายได้จากการขายน้ำผลไม้เพียงอย่างเดียวสามารถมีมูลค่า 360-810,000 รูเบิลต่อเดือน เมื่อคำนึงถึงต้นทุนการผลิตค่าเช่าเงินเดือนและค่าใช้จ่ายอื่น ๆ กำไรสุทธิจากการหมุนเวียนดังกล่าวจะอยู่ที่ 90 ถึง 210,000 รูเบิล ระยะเวลาคืนทุนสำหรับบาร์น้ำผลไม้ขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย: สถานที่ตั้ง การเลือกประเภท โปรโมชั่นที่เหมาะสม คุณภาพผลิตภัณฑ์ คุณภาพการบริการลูกค้า ฯลฯ ระยะเฉลี่ยระยะเวลาคืนทุนสำหรับจุดดังกล่าวคือประมาณ 10-12 เดือน

ผู้ประกอบการที่มีประสบการณ์แนะนำผู้เล่นที่มีศักยภาพในส่วนนี้ แม้จะอยู่ในขั้นตอนของการเปิดจุดหนึ่ง ให้คิดถึงการพัฒนาให้เป็นเครือข่ายของบาร์น้ำผลไม้หลายแห่ง หากคุณไม่มีประสบการณ์ในด้านนี้ ก็ควรได้รับมันเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งปีโดยการจัดการบาร์น้ำผลไม้หนึ่งแห่ง จากนั้นสร้างเครือข่ายตามความรู้ที่ได้รับ ในกรณีนี้ระยะเวลาคืนทุนสำหรับโครงการจะอยู่ที่ประมาณสามปี มีอีกวิธีหนึ่งในการพัฒนาธุรกิจของคุณเองโดยอิงจากบาร์น้ำผลไม้ที่เปิดให้บริการอยู่แล้ว - การสร้างเครือข่ายร้านกาแฟหรือร้านอาหารเพื่อสุขภาพในเวลาต่อมาซึ่งปัจจุบันถือเป็นทิศทางที่มีแนวโน้ม

วันนี้มีผู้ศึกษาธุรกิจนี้ 748 คน

ใน 30 วัน มีผู้เข้าชมธุรกิจนี้ 229,151 ครั้ง

เครื่องคิดเลขสำหรับคำนวณความสามารถในการทำกำไรของธุรกิจนี้

แทบไม่มีการแข่งขันในอุตสาหกรรมขนมระดับพรีเมียมในรัสเซีย หากต้องการเปิดร้านกาแฟขนมหวานในรูปแบบนี้ คุณจะต้องมีเงิน 3.14 ล้านรูเบิล ซึ่งสามารถชำระคืนได้ภายในหกเดือน

การลงทุนขั้นต่ำในการเปิดร้านน้ำชาในระยะเริ่มแรกของการทำงาน (รวมถึงการเช่าสถานที่การปรับปรุงการซื้ออุปกรณ์และบรรจุภัณฑ์) จะอยู่ที่ 200,000 รูเบิล แน่นอนมัน...

กำไรของร้านเคบับขึ้นอยู่กับรูปแบบการทำงานและประเภทต่างๆ ความสามารถในการทำกำไรของธุรกิจดังกล่าวอยู่ที่ประมาณ 20% ระยะเวลาคืนทุนมีตั้งแต่หนึ่งปี

ความสามารถในการทำกำไรของร้านเคบับอาจสูงได้หากมี ปริมาณที่เพียงพอผู้เยี่ยมชม ตัวอย่างเช่นการซื้อเนื้อหมูขายส่งจะมีราคา 130-150 รูเบิลต่อกิโลกรัมและหนึ่งกิโลกรัม เคบับสำเร็จรูปจาก...

การลงทุนในการเปิดร้านกาแฟคาเฟ่ - คินคาลมีมูลค่า 2,133,000 รูเบิล ตามการคำนวณที่กำหนดในแผนธุรกิจนี้ ร้านกาแฟ khinkal จะได้รับคืนทุนหลังจากเปิดดำเนินการมา 19 เดือน

เครื่องดื่มอัดลมยี่ห้อ Fresh Bar (ผลิตโดย Global Functional Drinks) ได้ออกแบบบรรจุภัณฑ์ใหม่โดยร่วมมือกับหน่วยงานชื่อดังของอังกฤษ Identica ในส่วนหนึ่งของการอัปเดตบรรจุภัณฑ์ นักออกแบบได้สร้างตัวเลือกการออกแบบหลายแบบที่สะท้อนถึงประเทศต้นกำเนิดของรสชาติเครื่องดื่มแต่ละชนิดด้วยสายตา

ให้เราระลึกว่าแบรนด์ Fresh Bar เปิดตัวในตลาดรัสเซียในปี 2556 จากนั้นหน่วยงาน Direct Design Visual Branding (DDVB) มีหน้าที่รับผิดชอบในการออกแบบบรรจุภัณฑ์ ในการออกแบบ ผู้เขียนได้เห็นภาพสูตรสำหรับค็อกเทลทั้ง 6 ชนิด

ตามที่ผู้เขียนโครงการออกแบบบรรจุภัณฑ์ใหม่เป็นการผสมผสานระหว่างด้านบนที่สว่างโปร่งแสงซึ่งช่วยให้ผู้บริโภคมองเห็นได้ สีธรรมชาติของเหลวและพื้นสีขาวด้านซึ่งสร้างความรู้สึกสัมผัสที่น่าพึงพอใจและเพิ่มมูลค่าให้กับแบรนด์เพิ่มเติม

นอกจากนี้ การออกแบบบรรจุภัณฑ์ใหม่ยังประกอบด้วยรูปภาพ “ส่วนประกอบผลไม้” ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของน้ำผลไม้ที่ใช้ในการเตรียมเครื่องดื่ม

นักออกแบบเชื่อเช่นนั้น บรรจุภัณฑ์ใหม่มีความเกี่ยวข้องกับหมวดหมู่มากขึ้นและผู้บริโภคเข้าใจได้ง่ายขึ้น สีสันที่หลากหลายจะเพิ่มการมองเห็นให้กับผลิตภัณฑ์บนชั้นวาง และการใช้ผลไม้ในการออกแบบเน้น "ความเป็นธรรมชาติ" ของผลิตภัณฑ์ ตามที่ผู้ผลิตระบุกลุ่มเป้าหมายของแบรนด์ไม่เปลี่ยนแปลง: แบรนด์นี้มุ่งเป้าไปที่ผู้บริโภคอายุ 16-34 ปี

Alexander Kovalenko ผู้อำนวยการฝ่ายสร้างสรรค์ของ DDVB

งานนี้ทำได้อย่างมีประสิทธิภาพ เป้าหมายของการเปลี่ยนแปลงการออกแบบมีความชัดเจน เมื่อเราเปิดตัวผลิตภัณฑ์ เรายังเสนอตัวเลือกการออกแบบที่คล้ายกัน แต่สุดท้ายก็ตัดสินใจว่าจะมุ่งเน้นไปที่ "ความผิดปกติ" "ความเชี่ยวชาญ" และ "ความเป็นผู้ใหญ่"

ตอนนี้ผลิตภัณฑ์มีความสดชื่น ชุ่มฉ่ำ และเข้าใจได้มากขึ้น มันค่อนข้างง่ายกว่า แต่รับรู้ได้ง่ายกว่าและเน้นรสชาติและความสดใหม่ โดยรวมแล้ว ฉันคิดว่าเอเจนซี่ทำงานได้ดี เห็นได้ชัดว่านักการตลาดคิดว่าในช่วงชีวิตใหม่ของผลิตภัณฑ์ รูปภาพนี้จะทำงานได้ดีขึ้น

ตอนที่เรากำลังพัฒนาการออกแบบบรรจุภัณฑ์ หน้าที่หลักคือการสื่อให้ผู้บริโภครู้ว่านี่คือค็อกเทลเหมือนกับในบาร์ทั้งในด้านรสชาติและในชื่อ และนี่คือเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์อย่างจริงจังที่ ออกแบบมาสำหรับผู้ชายและผู้หญิง ดังนั้น เนื่องจากกลุ่มเป้าหมายในขณะนั้นอยู่ที่ประมาณ 60% f และ 40% m วิธีแก้ไขคือแสดงสูตรค็อกเทลไว้ที่ด้านหน้าบรรจุภัณฑ์

เมื่อพิจารณาจากข้อเท็จจริงที่ว่าการออกแบบมีการเปลี่ยนแปลงอย่างมาก จึงสามารถสรุปได้ว่ากลุ่มเป้าหมายมีการเปลี่ยนแปลงโดยมีอคติต่อผู้หญิงมากขึ้น การสื่อสารก็เปลี่ยนไปเช่นกัน หากก่อนหน้านี้บรรจุภัณฑ์บอกว่าเป็นค็อกเทล ตอนนี้กลับพูดถึงความสดของผลไม้มากขึ้น ด้วยเหตุนี้ กลุ่มเป้าหมายจึงไม่สงสัยอีกต่อไปว่า Freshbar คือค็อกเทล หรือไม่สำคัญสำหรับพวกเขาว่านี่คือค็อกเทล แต่ความสดของเครื่องดื่มเป็นสิ่งสำคัญ

ฉันอยากจะเสริมว่าในการออกแบบบรรจุภัณฑ์นั้นไม่สามารถประเมินได้ว่าชอบหรือไม่ หากมีการออกแบบใหม่ช่วยขาย สินค้ามากขึ้นก็แสดงว่าดี ถ้าไม่เช่นนั้น คำถามก็คือ ความถูกต้องของการสื่อสารที่เข้าถึงผู้บริโภค

Nadezhda Parshina ผู้ก่อตั้งและผู้อำนวยการฝ่ายสร้างสรรค์ของ Ohmybrand

เห็นได้ชัดว่าในที่สุดบริษัทก็รับฟังเสียงแห่งเหตุผล และขจัดความยุ่งเหยิงออกจากโลโก้/ไอคอน/ข้อความที่ไม่จำเป็น ฯลฯ โซนแบรนด์มีขนาดใหญ่ขึ้นตามกระแสส่วนล่างสะอาดขึ้น

แต่เห็นได้ชัดว่าผู้กำกับศิลป์จากไปทีหลังและไม่เห็นสิ่งอื่นใดอีก ฉันไม่เข้าใจว่าเกิดอะไรขึ้นใน Mojito - “ลูกค้าอนุมัติ เราไม่ได้แตะต้องอะไรเลย”? ด้วยเหตุผลบางประการ ไม่สามารถย้ายบรรทัดเพื่อให้ชื่อเรื่องและคำอธิบายอยู่ในบล็อกที่แน่นหนาได้ เช่นเดียวกับใน SKU อื่นๆ ภาพประกอบและตัวเลือกแบบอักษรที่แท้จริงทำให้เกิดคำถามมากมาย แต่บางทีตัวเลือกนั้นถูกกำหนดโดยกลุ่มเป้าหมาย - โรแมนติก แต่ไม่จู้จี้จุกจิก :)

สปอตทีวีพร้อมดีไซน์ Fresh Bar ใหม่

ไม่นานมานี้ ขวดแปลกๆ ที่เต็มไปด้วยโซดาแสนอร่อยปรากฏบนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ต “เฟรชบาร์” เป็นเครื่องดื่มที่ดึงดูดความสนใจของลูกค้า นี่ไม่ใช่แค่น้ำผลไม้ แต่เป็นค็อกเทลผสม การเลือกสรรที่หลากหลายจะสนองรสนิยมของผู้ซื้อทุกคน เครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ ดังนั้นจึงช่วยดับกระหายในวันที่อากาศร้อนได้อย่างสมบูรณ์แบบ สามารถดื่มได้ทั้งเด็กและผู้ปกครอง เราจะพยายามทำความเข้าใจกับรสนิยมที่หลากหลายในบทความนี้

จุดเด่นของเครื่องดื่มคืออะไร?

ดังนั้นประโยชน์ของเครื่องดื่มคืออะไร? ประการแรกในตัวเขา รสชาติที่ผิดปกติ. “ Fresh bar” เป็นเครื่องดื่มที่ทำซ้ำองค์ประกอบของค็อกเทลที่มีชื่อเสียงที่สุด (“ Mojito”, “ Sex on the Beach”, “ Pina Colada”, “ Kir Royale” และอื่น ๆ ) แต่ไม่มีแอลกอฮอล์ ประการที่สองราคาของผลิตภัณฑ์ค่อนข้างแพง (ประมาณ 30 รูเบิลต่อ 0.45 ลิตร)

เป็นที่น่าสังเกตว่าเครื่องดื่มดังกล่าวผลิตโดย บริษัท Rosinka ซึ่งตั้งอยู่ใน Lipetsk เธอได้พิสูจน์ตัวเองแล้วเท่านั้นด้วย ด้านบวก. ใช้แล้ว อุปกรณ์ใหม่ล่าสุด. นอกจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้แล้ว ยังมีการผลิตน้ำแร่อีกด้วย

สำหรับทุกรสนิยม

“Fresh bar” เป็นเครื่องดื่มที่มีรสชาติเลียนแบบค็อกเทลชื่อดัง ความนิยมอันดับหนึ่งคือ Mojito ฉันต้องการทราบว่าใช้น้ำอ่อนเท่านั้นในการผลิต ฟองโซดาไม่ทำให้เกิดความรู้สึกไม่พึงประสงค์ใด ๆ ไม่มีการระเบิดที่รุนแรงและไม่มีรสโซดา

แน่นอนว่าส่วนประกอบหลักคือมิ้นต์ กลิ่นของมันสามารถสัมผัสได้โดยการคลายเกลียวฝาออกเท่านั้น คุณสามารถลิ้มรสมันได้เช่นกัน มีกลิ่นมะนาว แต่จะเด่นชัดน้อยกว่าและไม่สดใสเท่า

สีของเครื่องดื่มคล้ายน้ำมะนาว มีโทนสีเขียว รสชาติของค็อกเทลไม่ได้ฉุนเฉียวเลย น้ำตาลยังพอประมาณ ผู้ผลิตแนะนำให้เติมน้ำแข็งเล็กน้อยลงในแก้วก่อนดื่ม โดยคุณสามารถเพิ่มมะนาวฝานหรือกิ่งสะระแหน่เพื่อเพิ่มความสดชื่น

“Fresh bar” เป็นเครื่องดื่มที่จะทำให้คุณประหลาดใจ ตัวอย่างเช่น เมื่อได้ลองแบล็คแจ็คในเวอร์ชันไม่มีแอลกอฮอล์และอัดลม ลูกค้าจำนวนมากก็พึงพอใจ ความสวยงามอยู่ที่การผสมผสานระหว่างสองรสชาติที่ผู้ผลิตนำเสนอ เน้นหลักอยู่ที่เชอร์รี่ มันทำให้ค็อกเทลมีรสชาติขมที่น่าพึงพอใจเข้มข้นและ กลิ่นหอมสดใส. มันถูกขับออกมาด้วยอัลมอนด์ซึ่งมีปริมาณน้อยกว่า

น้ำผลไม้ต่างๆ

เครื่องปรุง

การใช้งาน สารเติมแต่งอะโรมาติกทำให้เกิดการร้องเรียนจากผู้ซื้อโดยเฉพาะ แต่คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีพวกเขาเพราะด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาเท่านั้นที่จะทำให้คุณมีความคล้ายคลึงกัน ค็อกเทลชื่อดังซึ่งได้เติมแอลกอฮอล์เข้าไปแล้ว เครื่องดื่มมีแคลอรี่ต่ำ (38 กิโลแคลอรีต่อ 100 มล.)