ผลไม้แช่อิ่มของแอปริคอตแห้ง น้ำส้มและมะนาว ส่วนผสม แอปริคอตแห้ง 150 กรัม น้ำส้ม 100 มล. มะนาว 2 ชิ้น 2 ช้อนชา ผงน้ำตาล, น้ำตาล วิธีการเตรียม ล้างแอปริคอตแห้งเท น้ำเย็นนำไปต้มปรุงเป็นเวลา 15 นาที กรองเครื่องดื่ม

ผลไม้แช่อิ่มของส้มหรือส้มเขียวหวาน ส้มหรือส้มเขียวหวาน 50 กรัม น้ำตาล 30 กรัม น้ำ 125 มล. ล้างส้มหรือส้มเขียวหวานลงไป น้ำเย็นปอกเปลือกและเอาเปลือกสีขาวซึ่งมีรสขมออก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (ส้มเขียวหวานแบ่งได้เป็น

ผลไม้แช่อิ่มของส้มและแอปเปิ้ล ส้ม 75 กรัม, แอปเปิ้ล 75 กรัม, น้ำตาล 30 กรัม ปอกส้มแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 0.5 ซม. ต้มแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้จนสุกครึ่งหนึ่งแล้วหั่นแบบเดียวกับส้มและแอปเปิ้ล

ผลไม้แช่อิ่มของส้มโอ ส้มเลือด และทับทิมกับไวน์ ส่วนผสม ส้มเลือด 3 ผล เกรปฟรุต 6 ผล ทับทิม 1 ผล 125 กรัม น้ำตาลทราย, ไวน์ขาวแห้ง 375 มล., เชอร์รี่ 60 มล., น้ำผึ้ง 60 กรัม วิธีเตรียม: ผสมไวน์ขาวแห้ง เชอร์รี่ น้ำผึ้ง และในชามอเนกประสงค์

ผลไม้แช่อิ่มของส้มและมะนาว ส่วนผสม ส้ม 2 ผล (ใหญ่) มะนาว 1 ผล น้ำตาล 150 กรัม ลูกเกด 1 ช้อนชา น้ำ 1 ลิตร วิธีเตรียม ล้างและปอกเปลือกส้ม ขูดความสนุกบนเครื่องขูดละเอียด จากนั้นส่งส้มที่ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้และน้ำผลที่ได้

ผลไม้แช่อิ่มและส้ม ส่วนผสม มะยม 500 กรัม ส้ม 1-2 ผล (เล็ก) น้ำตาล 160 กรัม น้ำ วิธีเตรียม ล้างและปอกเปลือกมะยม ล้างส้มแล้วหั่นเป็นวงกลม ใส่มะยมและส้มลงในชามหลายเมนูแล้วเติมน้ำตาล

ผลไม้แช่อิ่มของส้มและมะนาวส่วนผสม 350–400 กรัมส้ม, มะนาว 80 กรัม, น้ำตาล 150 กรัม, น้ำ 2 ลิตร วิธีการเตรียม: เอาความเอร็ดอร่อยออกจากส้มแล้วใส่ลงในชามอเนกประสงค์แล้วสับเปลือกให้ละเอียด มะนาวและส้ม ใส่ในชามและเติมน้ำตาล เทน้ำและ

ผลไม้แช่อิ่ม ส้มเลือด และทับทิมพร้อมไวน์ ส้มเลือด 3 ผล เกรปฟรุต 6 ผล ทับทิม 1 ผล น้ำตาลทรายแดง 125 กรัม ไวน์ขาวแห้ง 375 มล. เชอร์รี่ 60 มล. น้ำผึ้ง ในชามอเนกประสงค์ ผสมไวน์ขาวแห้ง เชอร์รี่ และน้ำผึ้ง และ น้ำตาลทราย- เปิดโหมด "ดับไฟ"

มะยมและผลไม้แช่อิ่มส้ม มะยม 500 กรัม, ส้ม 1-2 ผล (เล็ก), น้ำตาล 160 กรัม, น้ำ ล้างและปอกเปลือก ล้างส้มแล้วหั่นเป็นวงกลม ใส่มะยมและส้มลงในชามหลายเมนูแล้วเติมน้ำตาล เทน้ำลงไปถึงเครื่องหมายสูงสุด

ผลไม้แช่อิ่มของส้มและมะนาว ส้ม 350–400 กรัม, มะนาว 80 กรัม, น้ำตาล 150 กรัม, น้ำ 2 ลิตร เอาความสนุกออกจากส้มแล้วใส่ลงในชามหลายเมนูสับมะนาวและส้มที่ปอกเปลือกแล้ววางอย่างประณีต ในชามและเติมน้ำตาล เทลงในน้ำแล้วเปิดโหมด "Steam"

ผลไม้แช่อิ่มใน Rus 'ถูกต้มโดยบรรพบุรุษที่อยู่ห่างไกลของเรา และพวกมันถูกเรียกว่า "brews" จากคำกริยา "to brew"

ทุกคนรู้ดีว่าส้มและมะนาวเป็นเจ้าของสถิติปริมาณวิตามินซี

ดังนั้นเครื่องดื่มรสเปรี้ยวจึงได้รับความนิยมมาโดยตลอด

นอกจากคุณประโยชน์แล้วส้มและมะนาวยังมี กลิ่นหอมและรสชาติ

ผลไม้แช่อิ่มส้มและมะนาว - หลักการพื้นฐานของการเตรียม

ล้างผลไม้รสเปรี้ยวหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้นแล้วเอาเมล็ดออก จากนั้นนำไปใส่ในกระทะเติมน้ำตาลแล้วนวดเบา ๆ เพื่อให้น้ำคั้นออกมา

กำลังอัปโหลดเนื้อหา น้ำสะอาดและจุดไฟ ผลไม้แช่อิ่มนำไปต้มแล้วนำออกจากเตา ส่วนผสมจะถูกทำให้เย็นลงจนอุ่นและกรอง เทลงในขวดเหล้าและทำให้เย็นสนิท

ผลไม้แช่อิ่มจากส้มและมะนาวก็ปรุงด้วยการเติมด้วย สมุนไพร, ผลไม้และผลเบอร์รี่

น้ำตาลในผลไม้แช่อิ่มสามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้งได้

ในฤดูหนาวผลไม้แช่อิ่มนี้สามารถดื่มร้อนและในฤดูร้อนเป็นน้ำอัดลม

สูตร 1. ผลไม้แช่อิ่มมะนาวและส้มกับน้ำผึ้ง

• น้ำผึ้ง 75 มล.
• มะนาว;
• น้ำตาล 75 กรัม
• น้ำสะอาด 4 ลิตร
• ส้ม.

1. ล้างมะนาวและส้มใต้ก๊อกน้ำ หั่นเป็นวงกลมบาง ๆ แล้วเอาเมล็ดทั้งหมดออก

2. วางผลส้มที่หั่นเป็นชิ้นลงในกระทะ ใส่น้ำตาล และใช้ส้อมบดเบา ๆ เพื่อให้น้ำออกมา

3. เติมน้ำสะอาดลงในกระทะแล้ววางไฟ ต้มมัน

4. เมื่อผลไม้แช่อิ่มเย็นลงสู่สภาวะอุ่น ให้เติมน้ำผึ้งลงไปแล้วผสมให้เข้ากันจนละลายหมด

5. ทำให้ผลไม้แช่อิ่มเย็นสนิทก่อนใช้

สูตร 2 ผลไม้แช่อิ่มของส้มและแอปเปิ้ล

• น้ำกรองสองลิตร
• ขิงบดแห้ง 1 กรัม
• ส้ม 330 กรัม
• น้ำตาล 140 กรัม
• แอปเปิ้ล 300 กรัม

1. ล้างส้ม เช็ดแล้ววางลงบนกระดาน ตัดผิวหนังทั้งหมดด้วยมีดคมๆ ตัดเยื่อกระดาษเป็นวงกลมหนา

2. ล้างแอปเปิ้ล เอาแกนและเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นไม่ใหญ่เกินไป

3. ตั้งกระทะใส่น้ำบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม ใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด

4. วางชิ้นส้มและแอปเปิ้ลในน้ำเดือด คนและรอจนกระทั่งเนื้อหาเดือดอีกครั้ง ต้มสักครู่แล้วนำผลไม้แช่อิ่มออกจากเตา

5. ผลไม้แช่อิ่มพร้อมเย็นแล้วเทใส่แก้ว

สูตร 3. ผลไม้แช่อิ่มมะนาวกับแอปเปิ้ลแห้งและขิงในหม้อหุงช้า

• แอปเปิ้ลแห้งหนึ่งแก้วครึ่ง
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• มะนาว;
• รากขิง 15 กรัม

1. แอปเปิ้ลแห้งคัดแยกและล้างให้สะอาด โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณซื้อจากตลาดหรือร้านค้า

2. ล้างมะนาว เช็ดให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

3. นำรากขิงหนึ่งชิ้นมาปอกเปลือกแล้วสับด้วยมีดคม ๆ หรือเครื่องขูดละเอียด

4. ใส่แอปเปิ้ล ขิง และมะนาวลงในชามสำหรับหลายเมนู โรยทุกอย่างด้วยน้ำตาลแล้วเท น้ำอุ่นเพื่อให้ผลไม้แช่อิ่มเดือดเร็วขึ้น

5. ปิดฝาหม้ออเนกประสงค์และวาล์วปล่อยไอน้ำ เปิดใช้งานโหมด "ซุป" หรือ "ไอน้ำ" ปรุงผลไม้แช่อิ่มตั้งแต่วินาทีที่เดือดเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

6. หลังจากเสร็จสิ้นโปรแกรม ให้ปล่อยไอน้ำออกและปล่อยให้อยู่ในโหมด "อุ่น" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง นำชามผลไม้แช่อิ่มออกมาแล้วกรอง เทผลไม้แช่อิ่มลงในเหยือกและเย็น

สูตร 4. ผลไม้แช่อิ่มมะนาวและมิ้นต์

• น้ำกรองหนึ่งลิตร
• มะนาว;
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• สะระแหน่หนึ่งพวง

1. ล้างมะนาวให้สะอาด ใส่ลงในถ้วยลึกแล้วเทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้สองสามนาที เราทำเช่นนี้เพื่อกำจัดความขมขื่น

2. นำมะนาวออกมาแล้วหั่นด้วยมีดคมๆ เป็นชิ้นใหญ่พร้อมกับเปลือก

3. ตั้งกระทะที่มีน้ำบริสุทธิ์ตั้งไฟแล้วนำไปต้ม ใส่มะนาวที่หั่นเป็นชิ้นลงในน้ำเดือด ปรุงผลไม้แช่อิ่มเป็นเวลาห้านาทีแล้วเติมน้ำตาล

4. เราฉีกใบออกจากก้านสะระแหน่ล้างแล้วใส่ลงในผลไม้แช่อิ่ม ปรุงอาหารต่อไปอีกเจ็ดนาทีแล้วนำออกจากเตา ปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้ชง ผลไม้แช่อิ่มแช่เย็นแล้วกรอง เทลงในเหยือกแล้วเทลงในแก้ว เสิร์ฟตกแต่งด้วยมะนาวฝาน

สูตร 5. ผลไม้แช่อิ่มส้มขิง

• รากขิงชิ้น 7 ซม.
• น้ำบริสุทธิ์สามลิตร
• ส้มขนาดกลางสี่ลูก
• อบเชยสองแท่ง
• มะนาวครึ่งลูก
• น้ำตาลหนึ่งถ้วย
• น้ำตาลวานิลลา – 20 กรัม;
• โป๊ยกั๊ก - สองดาว;
• ออลสไปซ์ - เจ็ดถั่ว

1. ล้างส้มและมะนาว ปอกเปลือกรากขิง หั่นผลไม้รสเปรี้ยวพร้อมเปลือกเป็นแผ่นหนา 6 มม. แล้วหั่นเป็นสี่ส่วน

2. หั่นขิงเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ส้ม มะนาว และขิงหั่นเป็นสี่ส่วนลงในกระทะ เพิ่มน้ำตาลให้กับทุกสิ่งและผสมให้เข้ากัน นวดส่วนผสมเบา ๆ และทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมามากที่สุด

3. เทน้ำบริสุทธิ์สามลิตรลงในกระทะแล้วเติมเครื่องเทศลงไปผัด วางภาชนะบนเตาแล้วนำไปต้ม ต้มด้วยไฟอ่อนประมาณห้านาที นำกระทะออกจากเตา ปิดฝา แล้วปล่อยให้ผลไม้แช่อิ่มต้ม

4. กรองและเทผลไม้แช่อิ่มลงในเหยือก หากต้องการดื่มร้อนก็สามารถอุ่นซ้ำได้ เสิร์ฟผลไม้แช่อิ่มโดยเทใส่แก้วและตกแต่งด้วยชิ้นส้ม

สูตร 6. ผลไม้แช่อิ่มมะนาวกับน้ำผึ้ง

• น้ำผึ้ง – 75 กรัม;
• น้ำสะอาด - สี่ลิตร
• น้ำตาล – 75 กรัม;
• มะนาวสุก - สองชิ้น

1. ล้างมะนาวให้สะอาด หั่นเป็นวงกลมบาง ๆ อย่าลืมเอาเมล็ดออก

2. วางชิ้นมะนาวลงในกระทะ โรยด้วยน้ำตาล และใช้ส้อมบดเบา ๆ

3. เติมน้ำบริสุทธิ์สี่ลิตรลงในกระทะแล้วจุดไฟ

4. เมื่อน้ำมะนาวเดือด ให้ยกลงจากเตา เย็นจนอุ่นแล้วเติมน้ำผึ้ง คนให้เข้ากันจนละลายหมด ข้อควรจำ: อย่าเติมน้ำผึ้งลงในน้ำเดือด ไม่เช่นนั้นจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

5. ทำให้ผลไม้แช่อิ่มเย็นสนิท กรองแล้วเทใส่แก้ว

สูตร 7. ผลไม้แช่อิ่มมะนาวและโหระพา

• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำสองลิตร
• มะนาว;
• กลุ่ม ใบโหระพาสีม่วง.

1. นำใบออกจากก้านโหระพาสีม่วงแล้วล้างให้สะอาด

2. ล้างและเช็ดมะนาว หั่นโหระพาและมะนาวเป็นชิ้นใหญ่ อย่าปอกมะนาว.

3. ใส่มะนาวหั่นเป็นชิ้นและใบโหระพาลงในกระทะ ปริมาณน้ำตาลในสูตรช่วยให้คุณได้เครื่องดื่มที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย หากต้องการให้ผลไม้แช่อิ่มมีรสหวาน ให้เติมน้ำตาลเพิ่ม

4. เติมน้ำบริสุทธิ์ลงในกระทะแล้วตั้งไฟ นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

5. กรองผลไม้แช่อิ่มที่เสร็จแล้วผ่านตะแกรงแล้วเทลงในเหยือก เครื่องดื่มสามารถบริโภคได้ทั้งร้อนและเย็น

สูตร 8 ผลไม้แช่อิ่มของส้มและมะยม

• น้ำสะอาดสองลิตรครึ่ง
• มะยม - สองแก้ว;
• น้ำตาลทราย - สองแก้ว;
• ส้มลูกใหญ่.

1. จัดเรียงมะยม ล้างให้สะอาด ฉีกก้านออก โอนผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในภาชนะแก้ว

2. ล้างส้มด้วยแปรงแล้วหั่นเป็นชิ้นโดยไม่ต้องปอกเปลือก เพิ่มมะยม

3. ต้มน้ำแล้วเทลงบนผลเบอร์รี่และผลไม้รสเปรี้ยว ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ประมาณสองชั่วโมง

4. จากนั้นเทของเหลวลงในกระทะ ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากัน และตั้งไฟ ต้มและเทน้ำเชื่อมที่ได้ลงบนผลเบอร์รี่และส้มในขวด ปิดผนึกให้แน่นด้วยฝากระป๋อง

5. พลิกขวดแล้วคลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท เก็บในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

สูตร 9. ผลไม้แช่อิ่มส้มกับทับทิม

• น้ำบริสุทธิ์หนึ่งลิตรครึ่ง
• ทับทิม;
• เครื่องเทศ;
• น้ำตาล (150 กรัม;
• ส้ม.

1. ค่อยๆ ปอกเปลือกทับทิมและเอาเมล็ดออก ล้างส้มเช็ดแล้วตัดเปลือกออกด้วยมีดคมๆ วางเมล็ดทับทิมและส้มหั่นเป็นชิ้นลงในกระทะ

2. คลุมทุกอย่างด้วยน้ำตาลแล้วเติมเครื่องเทศ เทลงในน้ำ คนให้เข้ากัน แล้วตั้งไฟอ่อน ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 20 นาที

3. กรองผลไม้แช่อิ่มเสร็จแล้วเทลงในเหยือกและเย็น เทใส่แก้ว พร้อมเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยชิ้นส้ม

สูตร 10. ผลไม้แช่อิ่มมะนาว

• น้ำผึ้ง – 75 กรัม;
• น้ำสะอาด - สามลิตร
• มะนาวสามลูก

2. เติมมะนาวด้วยน้ำสะอาดในอัตราของเหลวหนึ่งลิตรต่อมะนาว วางกระทะบนกองไฟ นำไปต้มและหลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็นำออกจากเตา

3. เติมน้ำผึ้งในอัตราน้ำผึ้งหนึ่งช้อนต่อน้ำสะอาดหนึ่งลิตร คน.

4. ปิดฝากระทะแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้เนื้อมะนาวตกลงไปที่ด้านล่าง

5. กรองและเทผลไม้แช่อิ่มลงในเหยือกอย่างระมัดระวัง ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มกานพลู วานิลลิน หรือมิ้นต์สดลงในผลไม้แช่อิ่มได้ นี่จะทำให้รสชาติผลไม้แช่อิ่มน่าสนใจยิ่งขึ้น

สูตร 11 ผลไม้แช่อิ่มส้ม มะนาว และแอปริคอต

• น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว
• แอปริคอตสุก 20 ผล
• มะนาวผิวบาง
• ส้ม.

1. จัดเรียงแอปริคอต ล้าง แบ่งครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก

2. ล้างส้มและมะนาวใต้น้ำไหลด้วยแปรง ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ

3. ล้างขวดให้สะอาด เทน้ำเดือดลงไปแล้วเช็ดให้แห้ง วางชิ้นมะนาวและส้มไว้ด้านล่าง วางแอปริคอตไว้ด้านบนแล้วโรยทุกอย่างด้วยน้ำตาล

4. เติมน้ำเดือดลงในขวดโหลจนสุด ปิดผนึกให้แน่น ฝาดีบุกและพลิกมัน คลุมด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นวางขวดผลไม้แช่อิ่มไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

• หากคุณใช้มะนาวที่ปอกเปลือกแล้วในผลไม้แช่อิ่ม ให้วางไว้ในน้ำเดือดสักสองสามนาทีเพื่อขจัดความขม
• ล้างส้มและมะนาวให้สะอาดด้วยแปรงก่อนปรุงอาหาร
• อย่าลืมเอาหลุมออกจากผลส้ม
• คุณสามารถบริโภคผลไม้แช่อิ่มได้ทั้งแบบร้อนหรือหลังทำให้เย็นลง

สูตรอาหารทีละขั้นตอน ผลไม้แช่อิ่มอะโรมาติกจากส้มกับมะนาว, เชอร์รี่, แอปเปิ้ล, แครอท, สับปะรดกระป๋องและความเอร็ดอร่อย

ระดับ
สูตรอาหาร

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในปริมาณ 100 กรัม จานสำเร็จรูป

0 กรัม

0 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

60 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรผลไม้แช่อิ่มส้มคลาสสิก

ผลไม้แช่อิ่มและเครื่องดื่มผลไม้แตกต่างกันอย่างไร? คนแรกจะถูกทิ้งไว้จนกว่าจะเสิร์ฟพร้อมกับผลไม้ที่เตรียมไว้ และอย่างหลังจะต้องถูกกรอง วันนี้เราจะเตรียมผลไม้แช่อิ่มส้มซึ่งนอกเหนือไปจากการเสิร์ฟแบบคลาสสิกจะรวมไว้มากที่สุด ส่วนผสมที่แตกต่างกัน- แต่มาทำสิ่งต่าง ๆ ตามลำดับ

วัตถุดิบ:

• ส้มขนาดกลางสี่ลูก
• น้ำตาล 149 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์สามลิตร

สูตรทีละขั้นตอนผลไม้แช่อิ่มสีส้ม

ล้างส้มทั้งหมดลงไป น้ำสะอาดโดยใช้ด้านที่อ่อนนุ่มของฟองน้ำ จากนั้นซับแต่ละอันด้วยผ้ากระดาษ

ตอนนี้ เขียงหั่นผลไม้เป็นชิ้น ความหนาโดยประมาณ-เซนติเมตร

ตัดรอบๆ ผิวด้วยส่วนสีขาวซึ่งมีรสขมที่สุดในผลไม้รสเปรี้ยว โอนชิ้นส่วนที่ได้ลงในกระทะ

เติมน้ำตาลตามจำนวนที่วางแผนไว้ลงในส้ม เทน้ำบริสุทธิ์สามลิตรลงไปด้วย วางภาชนะบนเตาให้ความร้อนปานกลาง

นำของเหลวในกระทะให้เกิดฟองเล็กน้อย ลดอุณหภูมิลงเล็กน้อยแล้วปิดฝาให้หลวมๆ ก่อนค่อยๆ ผสมด้วยไม้พายแคบยาว

ปรุงผลไม้แช่อิ่มส้มเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ปิดไฟ. ปล่อยให้เครื่องดื่มเย็นลงเล็กน้อย

วางชิ้นส้มอ่อนๆ ลงในเหยือกแก้วอย่างระมัดระวัง เติม ของเหลวอะโรมาติก- วางบนชั้นวางตู้เย็น เทลงในแก้วเมื่อผลไม้แช่อิ่มเย็นตัวลงดีแล้ว ระวังอย่าให้ตะกอนกวน

ตามที่คุณเข้าใจหากหลังจากหั่นแล้วคุณพบเมล็ดในเนื้อส้มจะต้องเอาเมล็ดออก สำหรับส่วนสีขาวซึ่งอยู่ใต้เปลือกส้มโดยตรงนั้นจำเป็นต้องตัดออก มิฉะนั้นเครื่องดื่มจะขม

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับผลไม้แช่อิ่มส้ม

ในการทำผลไม้แช่อิ่มอย่างรวดเร็ว เราแนะนำให้ต้มน้ำในขณะที่เตรียมส้ม สิ่งที่เหลืออยู่คือนำเครื่องดื่มมาลิ้มรสและทำให้เย็นก่อนเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• ส้ม 600 กรัม
• น้ำเดือดสามลิตร
• สองในสามของน้ำตาลหนึ่งแก้ว

วิธีทำส้มแช่อิ่มอย่างรวดเร็ว

เทน้ำกรองสามลิตรเต็มลงในกระทะที่มีขนาดเหมาะสม วางบนเตาขนาดใหญ่ที่มีความร้อนสูง

ขณะเดียวกันก็รีบซักเข้าไป น้ำอุ่น ส้มสด- หากต้องการล้างสิ่งสกปรกทั้งหมดออกจากเปลือกที่มีรูพรุนควรใช้ฟองน้ำนุ่ม ๆ

ตอนนี้ตัดส้มแต่ละอันบนโต๊ะหรือกระดาน คุณควรได้วงกลมที่มีความหนาเท่ากัน ตัดผิวหนังที่หนาเป็นวงกลมทันทีแล้วเอาหลุมออก (ถ้ามี)

เทน้ำตาลทั้งหมดลงในน้ำเดือด ณ จุดนี้ คนจนละลายหมด

วางชิ้นส้มทีละชิ้นลงในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวัง เตรียมเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมในขณะที่เดือดปุด ๆ โดยไม่ต้องลดความร้อน

หลังจากผ่านไปห้านาที ให้ปิดไฟใต้ผลไม้แช่อิ่มสีส้ม เย็นและวางบนชั้นวางตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ

เมื่อเตรียมเครื่องดื่มนี้ไม่แนะนำให้คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ชิ้นผลไม้เสียหาย มิฉะนั้นจะมีตะกอนขนาดใหญ่ซึ่งโดยหลักการแล้วเป็นที่ยอมรับสำหรับผลไม้แช่อิ่มแม้ว่าสิ่งนี้จะทำให้ลักษณะของเครื่องดื่มเสียเล็กน้อยก็ตาม

ตัวเลือกที่ 3: ผลไม้แช่อิ่มส้มกับมะนาว

ส้มที่เราตัดเปลือกที่มีรสขมออกนั้นค่อนข้างหวาน ดังนั้นหากคุณต้องการเติมเครื่องดื่มที่มีเฉดสีเปรี้ยวเราแนะนำให้ใส่มะนาวในสูตรด้วย

วัตถุดิบ:

• ส้มสี่ลูก ชิ้นละ 135 กรัม
• น้ำตาลแก้ว (เต็ม);
• มะนาวลูกใหญ่
• น้ำเย็นสามลิตร

ทำอาหารอย่างไร

ส้มสดล้างด้วยฟองน้ำแล้วซับออกจากความชื้น หลังจากนั้นให้หั่นผลไม้แต่ละผลออกเป็น 5-6 วงกลม

ลบหรือตัดผิวหนังออก (ส่วนสีส้มและสีขาว) เจาะเลมอนที่สะอาดให้ลึกแต่ไม่ทะลุเป็นวงกว้าง

วางที่ด้านล่างของกระทะทรงสูง ชิ้นส้ม- บีบน้ำจากมะนาวที่อยู่ด้านบน เลือกเมล็ดออกหากมีอยู่

โรยพื้นผิวของผลส้มด้วยน้ำตาลทรายขาว บน ขั้นตอนสุดท้ายเทน้ำสะอาดเย็นๆ ลงไป

วางกระทะด้วยผลไม้แช่อิ่มสีส้มในอนาคตบนไฟร้อนปานกลางทันที ปิดฝาเครื่องดื่มแต่อย่าให้แน่น

ปรุงอาหารเป็นเวลา 10-12 นาที หลังจากนั้นค่อย ๆ ใส่ผลไม้ลงในโถหรือขวด เติมของเหลวร้อนและเย็น เก็บใส่ตู้เย็น.

หากคุณไม่ได้ใช้ มะนาวสด, ก ร้านค้าซื้อน้ำผลไม้(ซึ่งเป็นที่ยอมรับ) ให้ลดปริมาณน้ำตาลลง ท้ายที่สุดมันก็มีอยู่ในเครื่องดื่มนี้แล้ว อย่างไรก็ตามให้ปรับระดับของเครื่องเทศนี้ให้เป็นรสนิยมของคุณเอง แต่จำไว้ว่าน้ำตาลมีแคลอรี่สูงมาก ไม่เหมือนส้ม ดังนั้นอย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อให้เครื่องดื่มไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารอีกด้วย

ตัวเลือกที่ 4: ผลไม้แช่อิ่มของส้มและเชอร์รี่

เชอร์รี่แทบจะเรียกได้ว่าเป็นเบอร์รี่ยอดนิยมสำหรับส้มเลยทีเดียว อย่างไรก็ตาม ชุดค่าผสมนี้อาจเหมาะกับคุณ การค้นพบการทำอาหาร- ลองทำผลไม้แช่อิ่มนี้!

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่หลุมสองแก้ว
• น้ำสามลิตรเต็ม
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• ส้มขนาดกลางสี่ลูก

สูตรทีละขั้นตอน

จัดเรียงเชอร์รี่สดโดยเอากิ่งออก ล้างผลเบอร์รี่ทั้งหมดในกระชอนแล้วเกลี่ยบนกระดาษชำระ

เมื่อแห้งแล้ว ให้เอาหมุดออกหรือ (ถ้ามี) อุปกรณ์เจาะแบบพิเศษ

โอนไปยังกระทะขนาดใหญ่ หลังจากนั้นให้ล้างส้มขนาดกลางด้วยฟองน้ำ ตัดเป็นวงกลมแล้วใช้มีดเอาผิวหนังออก

วางชิ้นส้มกับเชอร์รี่ โรยพื้นผิวของผลไม้ด้วยน้ำตาลทรายขาว เพิ่มน้ำเย็นที่กรองแล้วด้วย

ปรุงผลไม้แช่อิ่มส้มโดยใช้เตาที่เหมาะสมที่อุณหภูมิปานกลาง

หลังจากผ่านไป 10-11 นาที ให้ปิดไฟ ปล่อยให้เครื่องดื่มเย็นลงบางส่วน จากนั้นเทเนื้อหาลงในภาชนะแก้วแล้วเก็บบนชั้นวางตู้เย็น

ค่อนข้างเป็นที่ยอมรับในการเปลี่ยนเชอร์รี่สดเป็นเชอร์รี่แช่แข็ง สะดวกกว่าเพราะเอาเมล็ดออกไปแล้ว อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ สิ่งสำคัญคือต้องละลายน้ำแข็งผลเบอร์รี่แข็งในตะแกรงที่วางไว้ในชามน้ำเย็น หนึ่งในสี่ของชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว

ตัวเลือกที่ 5: ผลไม้แช่อิ่มส้มกับแอปเปิ้ลและแครอท

แครอทพบได้น้อยกว่าในเครื่องดื่มสีส้มมากกว่าเชอร์รี่ อย่างไรก็ตามเมื่อรวมกับแอปเปิ้ลคุณจะได้รสชาติที่ค่อนข้างเข้มข้นและแปลกตา

วัตถุดิบ:

• ส้มขนาดใหญ่สามลูก
• แครอทสดขนาดกลาง
• แอปเปิ้ลหวานขนาดกลางสองลูก
• น้ำตาลทรายขาวหนึ่งแก้ว
• น้ำเย็นสามลิตร

ทำอาหารอย่างไร

นำเปลือกออกจากแครอท ล้างและสับเป็นครึ่ง ล้างส้มด้วย หั่นผลไม้ทั้งหมดเป็นชิ้นขนาดกลาง ลอกผิวหนังออกทันที

วางแครอทและส้มไว้ที่ด้านล่างของกระทะ ตอนนี้ตัดแอปเปิ้ลหวานที่สะอาดออกเป็นสี่ส่วนเท่านั้น ตัดแกน ลำต้น และหางออก

ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในกระทะ ในขั้นตอนนี้ให้เติมน้ำตาลทั้งหมด นอกจากนี้ให้เติมน้ำกรองแล้ว

วางกระทะที่มีผลไม้แช่อิ่มสีส้มบนไฟร้อนปานกลาง ทันทีที่เริ่มเกิดฟอง ให้คนเบาๆ

หลังจากละลายน้ำตาลแล้ว ให้เคี่ยวเครื่องดื่มประมาณ 6-7 นาที จากนั้นทำให้เย็นแล้วเทลงในโถหรือเหยือกพร้อมกับแอปเปิ้ล ส้ม และแครอท เก็บได้นานสูงสุดสองสามวันบนชั้นวางตู้เย็น

เนื่องจากแครอท (แม้จะฟังดูแปลกแค่ไหนก็ตาม) แอปเปิ้ล และส้มมีรสหวาน คุณจึงสามารถลดปริมาณน้ำตาลลงได้เพื่อไม่ให้ดื่มเครื่องดื่มที่ขุ่นเกินไป หากคุณกังวลว่าจะเกิดเหตุการณ์แบบนี้ขึ้น ให้เติมน้ำมะนาวธรรมชาติลงในสูตร

ตัวเลือก 6: ผลไม้แช่อิ่มส้มพร้อมความเอร็ดอร่อยและสับปะรดกระป๋อง

เราทิ้งมันไว้เป็นครั้งสุดท้าย ตัวเลือกที่ผิดปกติผลไม้แช่อิ่มที่เราจะใช้ ส้มและ สับปะรดกระป๋อง- มันจะออกมาแปลกมาก แต่รับประกันความอร่อย!

วัตถุดิบ:

• ส้มสดขนาดกลางสี่ลูก
• กระป๋อง (160 กรัม) สับปะรดกระป๋อง;
• น้ำสะอาดเย็นสามลิตร
• น้ำตาลครึ่งแก้ว

สูตรทีละขั้นตอน

เปิดกระป๋องสับปะรดกระป๋อง เทผลไม้เป็นชิ้นหรือวงแหวนลงในกระทะ เพิ่มน้ำจากข้างใต้ด้วย

ตอนนี้หั่นส้มที่ล้างอย่างดีเป็นชิ้น เช่นเคย ให้ตัดผิวหนังที่มีรูพรุนออก ใส่สับปะรดลงไปด้วย ถูผิวที่เหลืออย่างประณีตโดยไม่มีส่วนสีขาว โยนความเอร็ดอร่อยลงไป

เพิ่มน้ำตาลทั้งหมด หลังจากนั้นให้เติมน้ำกรองเย็นสามลิตร วางบนไฟร้อนปานกลาง

เตรียมผลไม้แช่อิ่มสีส้มโดยปิดฝาไว้หลวมๆ เวลาที่ใช้ในการเตรียมเครื่องดื่มคือ 12-13 นาที

หลังจากที่เครื่องดื่มเย็นลงบางส่วนแล้ว ให้เทลงในเหยือกหรือในโถ แล้วพักไว้บนชั้นวางในตู้เย็นจนกว่าจะเสิร์ฟ

เนื่องจากสับปะรดกระป๋องมีรสหวานมาก จึงควรลดปริมาณน้ำตาลลงครึ่งหนึ่ง มิฉะนั้นผลไม้แช่อิ่มจะเกาะติดกันซึ่งเป็นที่ยอมรับไม่ได้สำหรับเครื่องดื่มรสเปรี้ยวที่ทำให้สดชื่น

ผลไม้แช่อิ่มสีส้มเก็บรักษาไว้ ในแบบคลาสสิก- สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการแปรรูปผลไม้อย่างถูกต้องไม่เช่นนั้นเครื่องดื่มอาจมีรสขมมาก ดังนั้นคุณต้องทำความสะอาดผลไม้อย่างทั่วถึงจากเยื่อหุ้มฟิล์มเมล็ดพืชและเปลือกสีขาวที่มีรสขม หากต้องการระบายน้ำเชื่อมออกจากขวดเป็นครั้งแรก ให้ใช้ฝาพลาสติกชนิดพิเศษที่มีรู - ซึ่งจะปลอดภัยกว่าและง่ายกว่า

ดังนั้นในการปรุงผลไม้แช่อิ่มส้มสำหรับ 6-8 เสิร์ฟ ให้เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:
- ส้มฉ่ำ 2.5 กก.
- น้ำตาล 900 กรัม
- น้ำ 4.5 ลิตร
- น้ำผึ้ง 200 กรัม

ขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากส้มโดยใช้มีดคมๆ วางไว้ใน แยกจาน- หลังจากนั้นให้ปอกส้มออกจากเยื่อหุ้ม เส้นใย และชั้นผิวขาว หั่นผลไม้ในแบบที่เหมาะกับคุณ

เทน้ำ 4.5 ลิตรลงในหม้อขนาดใหญ่แล้วนำไปต้ม หลังจากเติมน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด เมื่อไร น้ำเชื่อมเมื่อพร้อมแล้ว ให้เติมผิวส้มลงในกระทะแล้วปรุงต่อประมาณ 15 นาที

กรองน้ำเชื่อมร้อนลงในชามแยกผ่านตะแกรง ใส่ส้มที่ปอกเปลือกแล้วลงในขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมด้วยน้ำเชื่อมร้อน

ความเอร็ดอร่อยที่ปรุงสุกควรทิ้งไป เมื่อส้มและน้ำเชื่อมแช่ไว้ประมาณ 15 นาที ให้เทน้ำเชื่อมกลับเข้าไปในกระทะ นำไปตั้งไฟปานกลางประมาณ 10 นาที (นับจากวินาทีที่เดือด)

หลังจากเวลานี้ให้เติมน้ำผึ้ง 200 กรัมลงในกระทะ ต้มต่อไปอีก 5 นาที อย่าลืมคนจนละลายหมด จากนั้นยกกระทะออกจากเตา เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนผลไม้อีกครั้ง ม้วนมันขึ้นมา พลิกขวดโหลที่ม้วนไว้แล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน

สูตรผลไม้แช่อิ่มส้มและมะนาว

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มส้มและมะนาว ให้ใช้:
- 3 ส้ม
- 2 มะนาว;
- น้ำ 1.5-2 ลิตร
- 5-8 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา

เทน้ำเดือดลงบนส้มและมะนาวที่ปอกแล้วแล้วล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำเย็น ตัดผลไม้เหล่านี้เป็นครึ่งวงกลมหรือวงกลม เอาเมล็ดออกแล้ววางชิ้นลงในกระทะ ปิดด้วยน้ำตาลแล้วจำไว้สักหน่อย พลิกกลับและจำอีกครั้งเล็กน้อยโดยไม่รบกวนความสมบูรณ์ของชิ้นส้ม

รอจนน้ำเดือด ในระหว่างนี้ชิ้นส้มจะปล่อยน้ำออกมา เทน้ำลงในกระทะพร้อมกับหั่นเป็นชิ้นแล้วคนเบา ๆ จนกระทั่งน้ำตาลละลายหมด ปิดฝาแล้วพักจนเย็นสนิท สามารถกรองเครื่องดื่มก่อนเสิร์ฟ

ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถเตรียมผลไม้แช่อิ่มส้มในชามขนาดใหญ่ได้ - วิธีนี้จะทำให้ดียิ่งขึ้นไปอีก ก่อนเทแนะนำให้ทำให้น้ำเย็นลงเล็กน้อย (สูงถึง 80°C) ทิ้งผลไม้แช่อิ่มไว้ไม่เกินสี่ชั่วโมง ไม่เช่นนั้นมันจะขมมาก