Bëni majonezë pa yndyrë në shtëpi. Majonezë dietetike. Majonezë pa dhjamë me mollë

8

Etyd Kulinar 08.03.2018

Të nderuar lexues, sot në blog dua t'ju ofroj receta për majonezë të ligët. Ato mund të jenë të dobishme për këdo që vëzhgon postim i madh dhe gjithashtu për ata që nuk konsumojnë produkte shtazore, gatuajnë gjithçka pa qumësht dhe vezë.

Kuzhina e kreshmës mund të jetë e larmishme, e shijshme dhe, më e rëndësishmja, ushqyese. Në mbështetje të kësaj deklarate, sot do të flasim se si mund të gatuani vetë majonezë e ligët, e cila do të jetë jo vetëm e shijshme, por edhe e dobishme. Julia Horoshilova, një lexuese e rregullt e blogut, do të flasë për receta popullore kjo salcë për sallatë. Unë i jap fjalën asaj.

Diten e mire! Është e vështirë për shumë njerëz të respektojnë Kreshmën e Madhe për shkak të kufizimeve të ushqimit. Dhe megjithëse, për shkak të thelbit shpirtëror të këtij veprimi, ato janë ende të nevojshme, nuk është e nevojshme të privoni plotësisht veten nga pjata të njohura dhe erëza në dietë. Ju thjesht mund të merrni një qasje të re për përgatitjen e tyre. Është nga ky këndvështrim që sot do të diskutojmë përgatitjen e majonezës së ligët me duart tona.

Kjo salcë do të bëhet një shpëtim i vërtetë në kuzhinë. Mund të kalohet me sallata perimesh, të përhapet në tost thekre, të shërbehet me kastravec dhe domate, të shtohet në bukë pita me kërpudha dhe të përdoret në shumë mënyra të tjera.

Dallimi midis majonezës së blerë dhe të ligët

Siç e dimë, dyqan majonezë bërë me vezë dhe qumësht. Ndërsa përbërja e majonezës pa yndyrë përmban pothuajse të njëjtat produkte si në atë klasike, me përjashtim të këtyre dyve. Prandaj, është krejt e natyrshme që ne duam të mësojmë se si të bëjmë majonezë pa yndyrë në mënyrë që ta gatuajmë vetë në shtëpi dhe t'i sigurojmë vetes dhe të dashurve këtë. produkt i njohur gjatë postimit.

Përmbajtja kalorike e majonezës pa yndyrë të bërë në shtëpi e përgatitur sipas recetës bazë është 200 kcal për 100 g, por kjo shifër ndryshon në varësi të përbërësve të përdorur.

Recetë klasike hap pas hapi

Të gjithë mund të bëjnë majonezë pa qumësht dhe vezë në shtëpi. Thjesht duhet të ndiqni rekomandimet themelore, dhe më pas rezultati do të mahnisë me shijen e tij të pasur. Dhe ne do të fillojmë me recetë bazë gatimi i majonezës së ligët në shtëpi (hap pas hapi me foto).

Ajo që na nevojitet:

• vaj luledielli ose ulliri - 100 ml;
• mustardë - 1/2 lugë çaji;
• ujë - 100 ml;
• miell gruri - 30 g;
• lëng limoni - një lugë gjelle;
• kripë (rozë Himalaje, det) dhe e zezë piper i bluar;
• sheqer - 1-2 lugë çaji.

Është më mirë të përgatisni majonezë të ligët në shtëpi me një blender - kjo do të kursejë kohë dhe përpjekje.

Para së gjithash, duhet të kombinoni miellin e grurit dhe ujin në një tenxhere. Në përbërjen e majonezave të blera, përbërësi lidhës janë vezët. Kjo recetë përdor miellin si trashës. Veganët preferojnë të përdorin miell orizi. Dhe majoneza e bërë nga mielli i qiqrave është shumë ushqyese dhe ka një aromë të pazakontë bizele.

Vendoseni tenxheren në sobë dhe ziejini në zjarr mesatar për rreth 15 sekonda. Në këtë fazë, është e rëndësishme të shmangni formimin e gungave, kështu që duhet të përzieni vazhdimisht.

Transferoni përzierjen e ftohur në një tas blender, shtoni kripë, spec, lëng limoni, mustardë dhe sheqer. Tani ju duhet të derdhni në një rrjedhë të hollë vaj perimesh dhe filloni ta rrahim masën. Koha e gatimit varet nga fuqia e blenderit tuaj. Për disa, procesi mund të zgjasë 15 sekonda, për të tjerët - 3-5 minuta.

kam nga sasia e specifikuar komponentëve është marrë 300 ml majonezë. Për nga konsistenca dhe ngjyra, ai ndryshon nga ai i blerë - rezulton të jetë më i lëngshëm, më shumë si krem ​​i rëndë.

Receta të njohura për majonezë pa yndyrë

Produktet vegjetariane, duke përfshirë majonezën pa yndyrë, gjenden gjithnjë e më shumë në raftet e supermarketeve. Ju mund të blini patjetër salcë e gatshme, por është më mirë ta gatuani vetë që të jeni të sigurt për cilësinë dhe përfitimet e tij. Le të shohim se cilat janë recetat për të bërë majonezë pa yndyrë në shtëpi.

Më pëlqen shumë gjeorgjiani dhe Kuzhina italiane për faktin se shumë receta bazohen në përdorimin e arrave: pesto, biskota, lobio, satsivi. Falë arrave mund të arrini një aromë unike dhe shije të pasur. Disa vite më parë, mësova se si të bëj majonezë me arra pa dhjamë dhe kjo recetë është bërë e preferuara ime. Puna është se pavarësisht mungesës së produkteve shtazore, merret një salcë shumë e kënaqshme, dhe përfitimet ruhen.

Përbërësit:

• çdo vaj vegjetal (mustardë, ulliri, luledielli, fara liri) - 200 ml;
• arra (bajame, shqeme, arra) - 200 g;
• mustardë (klasike, me rrikë, Dijon) - ½ lugë çaji;
• uthull molle - 2 lugë çaji;
• sheqer dhe kripë.

Fillimisht duhet të skuqni lehtë arrat e qëruara në një tigan të nxehtë (pa vaj) për të marrë një shije më të pasur. Pas kësaj, ato duhet të grimcohen me një blender. Shtoni kripë, sheqer, mustardë.

Sasia e vajit që ju nevojitet varet nga sa të thata janë arrat. Prandaj, vaji duhet të derdhet në pjesë të vogla, duke vazhduar të rrihni salcën dhe ta çoni në konsistencën e dëshiruar.

Shumë nuk dinë të bëjnë majonezë pa yndyrë në shtëpi pa vezë, të cilat veprojnë si një përbërës lidhës. Në fakt, ka shumë mundësi gatimi. Unë ofroj një recetë tjetër të bazuar në bishtajore, të cilat ndihmojnë në trashjen e vajit vegjetal gjatë rrahjes. Po flasim për fasule të njohura për ne.

Përbërësit:

• çdo vaj vegjetal - 100 ml;
• fasule të ziera - 150 g;
• kripë - ½ lugë çaji;
• sheqer - 1 lugë çaji;
• Uthull molle, mustardë opsionale për të shtuar erëza.

Kjo recetë nuk ndryshon shumë nga ato të mëparshmet për nga teknologjia e gatimit. Së pari ju duhet të kulloni ujin nga fasulet. Opsionale, ju mund të përdorni produkt i konservuar. Hidhini fasulet në një tas dhe bëjeni pure edhe me blender.

Sapo përzierja të jetë bërë një konsistencë homogjene, kripë, shtoni sheqer, uthull molle, vaj vegjetal dhe rrihni majonezën për të marrë butësi.

Rezultati është i thartë dhe pak i ëmbël. salcë pa dhjamë. Nuk do të jetë aq i trashë sa majonezë e blerë, por konsistenca e tij vajore do të jetë e mjaftueshme për të veshur sallatat e perimeve.

Nëse ju pëlqen shije të pazakonta sigurohuni që të shikoni videon Recetë vegjetariane majonezë me oriz dhe avokado nga Marco Cervetti.

Majonezë pa dhjamë me mollë

Nëse dëshironi të provoni diçka të pazakontë dhe të shijshme, atëherë ju sugjeroj që të njiheni me recetën e majonezës së ligët me mollë.

Përbërësit:

• mollë të mesme - 2 copë;
• ulliri ose ndonjë vaj tjetër vegjetal - 100 ml;
• kripë dhe sheqer, lëng limoni, mustardë për shije.

Së pari, ju duhet të prisni lëvozhgën nga frutat dhe të hiqni bërthamën. Mollët e prera në feta, lëngu i limonit të shtrydhur fllad vendosen në një tas blender dhe grimcohen në një pure.

Në përzierjen që rezulton, shtoni kripë, sheqer, mustardë. Hidhni vajin, si në recetat e mëparshme, në një rrjedhë të hollë për të rrahur në mënyrë të barabartë majonezën.

Afati i ruajtjes produkt i perfunduar në frigorifer është vetëm 2-3 ditë, e cila është shumë e ndryshme nga afati i ruajtjes së atij të blerë. Por kjo shpjegohet me faktin se në majonezën e ligët të bërë në shtëpi nuk ka konservues të dëmshëm dhe trashese.

Receta e mëposhtme bazohet në përdorimin e niseshtës së ushqimit, për shkak të së cilës është e mundur të arrihet konsistencë e trashë. Në të njëjtën kohë, shija e një salce të tillë nuk është e ndryshme nga majoneza e gatuar në vezët e pulës.

Përbërësit:

• supë me perime- 100 ml;
• vaj vegjetal - 100 ml;
• mustardë - 1 lugë çaji;
• niseshte - 50 g;
• lëng limoni - 1 lugë gjelle;
• kripë dhe sheqer për shije.

Ka shumë receta për gatimin e lëngjeve të perimeve. Më pëlqen të përdor karota, rrënjë selino dhe presh, Gjethja e dafinës gjatë gatimit. Kjo supë është e lehtë, pikante dhe do të jetë një bazë e shkëlqyeshme për veshjen e dobët.

Ju duhet të derdhni niseshte në 100 ml supë të ngrohtë dhe ta vendosni në zjarr të ngadaltë. Përzierja duhet të përzihet vazhdimisht në mënyrë që të mos shfaqen gunga, por edhe të mos vlojë.

Në masën e ftohur shtoni mustardën, lëngun e limonit, kripën dhe sheqerin. Tani filloni të rrihni gjithçka me një blender, duke derdhur gradualisht në vaj vegjetal. Rregulloni shijen e majonezës së përfunduar duke shtuar sheqer dhe kripë sipas dëshirës.

Kjo salcë mund të ruhet deri në dy javë në frigorifer dhe me injektim bëhet më e trashë.

Vegjetarianët dhe veganët zëvendësojnë vezët fara liri. Provoni të bëni majonezë pa yndyrë me këtë përbërës. Kjo salcë do të ketë shije si lajthia. Do të dalë mesatarisht e trashë, e butë dhe, natyrisht, e dobishme.

Përbërësit:

• fara liri - ½ filxhan;
• vaj vegjetal - 100 ml;
• ujë - 100 ml;
• ujë të valë - 100 ml;
• kripë, sheqer, mustardë, lëng limoni ose uthull molle për shije.

Së pari ju duhet të bluani farat e lirit në një blender ose mulli kafeje në një pluhur. Miellin që rezulton e derdhim me ujë të vluar dhe e lëmë të fryhet.

Unë dua t'ju tregoj për recetën për borscht, të cilën e mësova vetëm një ditë tjetër dhe menjëherë vendosa ta provoj në praktikë me shtesat e mia. Kush do ta kishte menduar se tradicionale Borsch ukrainas Mund të bëhet me fruta të thata! Doli se ishte e mundur. Dhe rezulton shumë, shumë e shijshme! Recetë për borscht me kumbulla të thata borscht vegjetarian me kumbulla të thata për 4-5 porcione do t'ju duhen: Panxhari: […]

Pulë në verë të bardhë - tingëllon e pazakontë, gatuhet shpejt, duket e shijshme. Dhe aq e shijshme sa thjesht shkrihet në gojën tuaj. Pjata është e përkryer për festime dhe darka me qirinj. Vera e bardhë do ta bëjë mishin të butë dhe do t'i japë aromë delikate. Receta për gatimin e pulës në verë të bardhë Ne kemi gatuar tashmë pulë të zier në qumësht me ju - është e shijshme […]

Rrush pa fara e zezë është një kokrra të kuqe e shijshme, e fortifikuar, madje pak e thartë. Është një thesar i dobishëm dhe i domosdoshëm Trupi i njeriut substancave, veçanërisht vitaminave dhe mineraleve. Në verë na pëlqen të hamë fruta të freskëta, dhe për dimër të konservuar, të tharë dhe të ngrirë. Çdo amvise ka sekretet e veta të korrjes së manave. Kuzhina jonë e zgjuar përmban pajisjet më të njohura dhe më të mira […]

Gjatë një agjërimi të gjatë, pjatat e zakonshme mungojnë kaq shumë. Shumë agjërues pranojnë se e durojnë lehtësisht mungesën e mishit, por u mungojnë sallatat me majonezë. Majoneza klasike nuk lejohet në agjërim, sepse është një salcë me bazë vezësh. Janë ata që i japin shije dhe strukturë të dendur salcës së vajit vegjetal dhe lëngut të limonit. Nuk ka produkte me origjinë shtazore në majonezë pa yndyrë, në fakt është një salcë uji, vaji vegjetal dhe niseshteja me aromatizues të ndryshëm, sa më afër teksturës, shijes dhe ngjyrës. majonezë e rregullt. Majoneza e kreshmës nga dyqani mund të ndihmojë kur dëshironi të gatuani një sallatë me nxitim por e njëjta gjë sallatë me perime Do të jetë shumë më e shijshme nëse e bëni vetë salcën tuaj. "Culinary Eden" do t'ju tregojë se si të gatuani majonezë të shijshme pa yndyrë gatim në shtëpi. Ne garantojmë që rezultati nuk do të jetë inferior ndaj majonezës së ligët nga dyqani dhe madje do të dalë shumë më i shijshëm dhe më i shëndetshëm, sepse me siguri do të merrni maksimumin. produktet më të mira: ulliri juaj i preferuar ose vaji tjetër vegjetal, mustardë e shijshme, lëng limoni të vërtetë dhe lëng perimesh, zgjidhni aditivët e shijes sipas dëshirës. Dhe ne do të shpjegojmë se si të merrni një version të ligët të majonezës së bërë në shtëpi nga e gjithë kjo.

Për të filluar, le të mos tregohemi më të mençur dhe të përgatisim majonezë të ligët me bazë niseshteje. Është sa më afër dyqanit në shije dhe cilësi.

Përbërësit:
0,5 gota me çdo vaj vegjetal,
0,5 filxhan lëng perimesh ose kërpudhash
2 lugë gjelle niseshte,
1-2 lugë lëng limoni ose uthull molle
1 lugë mustardë,
kripë, sheqer për shije.

Gatim:
Holloni niseshtenë me një sasi të vogël supë të ftohtë. Ngrohni pjesën tjetër të lëngut, derdhni në të masën e niseshtës dhe mbajeni në zjarr të ulët duke e trazuar dhe duke mos e lënë të vlojë. Ftoheni niseshtenë “pelte” dhe rrihni me blender duke shtuar gradualisht vajin dhe përbërësit e tjerë. Nëse bëhet shumë i trashë, shtoni disa lugë ujë. Nëse majoneza është shumë e hollë, atëherë nuk kishte mjaft niseshte. Mos shtoni niseshte në majonezën e gatshme, por krijoni një pelte të re niseshteje më të trashë dhe përzieni me majonezë të gatshme. Majoneza mund të jetë e lëngshme dhe për shkak të pirjes së pamjaftueshme të niseshtës - ngrohni mirë peltenë e niseshtës, thjesht nuk duhet të ziejë pak.

Kjo recetë është shumë më e lehtë. Zihet shpejt, mund të ruhet në frigorifer për disa ditë dhe është i përshtatshëm si për sallatë ashtu edhe për pjekje.

Përbërësit:
0,5 filxhan miell
0,5 gota ujë
3 lugë gjelle vaj perimesh,
1 lugë gjelle lëng limoni ose uthull
1 lugë Sahara,
1 lugë kripë.

Gatim:
Në një tenxhere të rëndë, përzieni miellin me ujë në mënyrë që të mos ketë gunga dhe gatuajeni në zjarr të ulët derisa të trashet. Ftoheni, shtoni pjesën tjetër të përbërësve dhe rrihni me blender.

Është një salcë, ndoshta jo aq e bukur sa majoneza miell gruri premium, por është shumë më i dobishëm: përmban fibra, të cilat ngopin shpejt, stimulojnë zorrët dhe parandalojnë rëndimin në stomak. Nëse nuk gjendet miell me drithëra të plota, blini krunde - ato janë në departamentet për vegjetarianët - dhe përzieni me miell i thjeshtë. Kjo recetë ju lejon gjithashtu të eksperimentoni tipe te ndryshme miell: thekër, tërshërë, majonezë hikërror- pse jo?

Përbërësit:
4 lugë gjelle. l. vaj ulliri
1/2 filxhan miell me drithëra të plota
1.5 st. l. lëng limoni
2.5 rr. l. mustardë
1,5 gota ujë
1 st. l. Sahara,
1,5 lugë kripë.

Gatim:
Shosh miellin përmes një sitë, holluar një sasi të vogël ujë dhe bluajeni derisa të mos ketë mbetur asnjë gunga. Derdhni ujin e mbetur, vendoseni në zjarr të ngadaltë dhe lëreni të vlojë duke e trazuar. Hiqeni nga zjarri dhe ftoheni.
Përzieni vajin e ullirit në një filxhan me mustardën dhe lëngun e limonit, shtoni kripë dhe sheqer, rrihni me blender dhe shtoni miell të zier të ngrohtë në pjesë të vogla. Rrihni për rreth pesë minuta. Majoneza pa yndyrë e bërë në shtëpi me pak kalori është gati.

Salcat e arrave gjenden në shumë kuzhina në mbarë botën. Më të famshmit prej tyre janë pesto italiane dhe satsivi gjeorgjiane. Pavarësisht mungesës së produkteve shtazore, kjo është shumë salca të përzemërta. Nuk duhet të ketë asnjë dyshim për dobinë dhe shijen e tyre. Sipas mendimit tonë, salcë kikiriku- ky është imitimi më i mirë i majonezës së ligët, dhe nuk ka rëndësi që kjo recetë nuk ka asnjë lidhje me recetë klasike majonezë.

Përbërësit:
1 filxhan arra me lëvozhgë (arra, bajame, shqeme)
1 filxhan vaj vegjetal (mundësisht vaj ulliri)
2 lugë mollë ose uthull vere(jo acid acetik!),
0,5 lugë mustardë,
kripë, sheqer për shije.

Gatim:
Piqini arrat në një tigan të thatë, ftohni dhe copëtoni në një blender. Shtoni kripë, sheqer, mustardë dhe pak ujë për të bërë një masë plastike. Salcës i shtojmë gradualisht vaj dhe e rrahim. Mund t'ju duhet pak a shumë vaj në varësi të thatësisë së arrave, ndaj mos e shtoni të gjithë vajin menjëherë.

Kjo recetë do të kërkojë produkte soje: qumësht dhe lecithin. Mund t'i gjeni në çdo supermarket të madh në seksionin vegjetarian.

Përbërësit:
150 ml qumësht soje,
3 lugë gjelle vaj perimesh,
2 lugë gjelle lëng limoni
1 lugë gjelle lecithin,
0,5 lugë pluhur mustardë,
kripë, sheqer, erëza për shije.

Gatim:
Vendosini të gjithë përbërësit në një blender dhe përziejini derisa të jenë të lëmuara. Lëreni majonezën e përfunduar të qëndrojë për 30-40 minuta.

Ju mund të eksperimentoni pafundësisht me majonezë pa yndyrë të bërë në shtëpi vajra të ndryshëm, uthullat dhe lëngjet dhe dekorimi i shijes së saj me një sërë aditivësh: hudhër të shtypur, barishte të copëtuara, Kërpudha të thata të bluara, japoneze çaj pluhur ndeshje, pure perimesh, lëngje, erëza dhe salca të gatshme pikante dhe të ëmbla - ka mundësi të mjaftueshme për çdo ditë agjërimi. Provoni të përzieni majonezën e ligët me adjika, salce soje, tahini, qumesht arre kokosi, shurup panje, doshab ose narsharab. Dhe së fundi, një recetë tjetër interesante:

Kjo recetë e majonezës nuk përmban miell, niseshte, arra, jo produktet e sojës. Është super i lehtë dhe ka një shije të mahnitshme. stacion i madh karburanti për sallata me perime ose fruta pa dhjamë.

Përbërësit:
2 mollë
100 ml vaj vegjetal,
1 lugë gjelle mustardë,
1 lugë lëng limoni ose uthull
1 lugë kripë,
1 lugë Sahara,
piper, xhenxhefil, kanellë - për shije.

Gatim:
Vendosni mollët e qëruara dhe të grira hollë tigan me mure të trasha, shtoni kripë, sheqer, uthull ose lëng limoni dhe ziejini në zjarr të ulët derisa të zbuten. Nëse mollët nuk janë mjaftueshëm lëng, shtoni pak ujë. Grini mollët, shtoni erëza, mustardën dhe përzieni mirë. Duke vazhduar të rrihni, derdhni salca e mollës vaj.

Siç mund ta shihni, bërja e majonezës së ligët me duart tuaja nuk është aspak e vështirë.
Urime dhe agjërim të lehtë!

Agjërimi është një kohë kur dëshpërimisht dëshironi të hani diçka që duket se nuk ju tërheq në kohë normale. Secili ka pengesën e vet, në rastin tim janë sallatat me majonezë. Sinqerisht nuk më pëlqejnë: Unë mund t'i numëroj ato që më pëlqejnë në gishta, por pak para Pashkëve, gjithmonë dua me egërsi diçka të tillë ... të majme dhe të dëmshme. Ndërkohë, është e pamundur të përmendet gjë e dëmshme- përkundrazi, është me të vërtetë produkt i dobishëm, të cilat mund të ndihmojnë në shumë situata: ata dhe sallatë interesante ju mund ta shijoni, lyeni sanduiçët me yndyrë dhe bukën e pitës me perime. Sigurisht, ai ende ndryshon në shije nga "vëllai" i tij popullor, por brenda kornizës së konceptit të ushqyerit e shëndetshëm Dhe ushqim pa yndyrë mund të klasifikohen si shkop magjik të vërtetë.

Por e urrej kur hani diku në restorant, porosisni diçka të thjeshtë, të pakomplikuar dhe më rezulton se e servirin në mënyrën e tyre të çmendur dhe as nuk paralajmërojnë. Unë isha në një restorant të tillë, porosita një hamburger. Kamerierja sjell, dhe ka një grumbull të madh të një lloj mase të gjelbër në krye. Unë them: "Më falni, çfarë është kjo?", dhe ajo: "Kjo ... Kjo është shumë e shijshme, kjo është majoneza jonë e firmës gëlqere-gaforre-mollë." Vërtet? .. Nuk mund ta shkundësh sepse tingëllon e neveritshme?
m / f "Dr. Katz" (Dr. Katz, terapist profesionist)

Parimi i gatimit majonezë e ligët e bërë në shtëpi jo shumë ndryshe nga teknologjia e përgatitjes salcë klasike: keni nevojë për një blender, vaj vegjetal, kripë, uthull (lëng limoni) dhe përbërësi kryesor - diçka që do ta përdorim në vend të vezëve. Kam eksperimentuar shumë me receta të ndryshme për majonezë pa yndyrë, të provuar variacione të ndryshme dhe zgjodha ato që në familjen time fituan miratimin dhe njohjen e të gjithë anëtarëve të saj. Recetat që do të diskutoj më poshtë janë testuar personalisht nga unë. Kur përpiqeni të gatuani me to, mbani në mend se, së pari, po flasim jo për të ftohtin e zakonshëm salcë e trashë në vezë - shija e një produkti të tillë do të ndryshojë, pavarësisht se sa shumë përpiqeni ta afroni atë me standardin tuaj personal, dhe së dyti, do të jetë e mundur të arrihet konsistenca e dëshiruar e trashë e majonezës vetëm duke rritur ndjeshëm vëllimin e majonezës. lidhës, i cili në mënyrë të pashmangshme do të ndikojë në shijen - salca do të bëhet notë e theksuar e këtij produkti të veçantë. Eksperimentoni, provoni - le të jetë agjërimi i lehtë, i shijshëm dhe i mirë.

Majonezë pa dhjamë të bërë në shtëpi - 5 receta nga Rrushi i thatë:

1. Majonezë pa dhjamë me mollë

Nuk e di pse, por ky është i preferuari im absolut. Ndoshta falë faktit se me fruta të lehta shënim pasuron ndjeshëm shijen e çdo pjate që është e kalitur me majonezë të tillë? Apo sepse salca është mjaft modeste dhe më pak kalori se shumë të tjera? Megjithatë, a ka vërtet rëndësi nëse në fund kam produkt i madh që më pëlqen edhe unë edhe familja ime?

Përbërësit:

100 ml vaj vegjetal;

2 mollë të mesme;

Qëroni mollët, hiqni thelbin. E presim në disa pjesë, e vendosim në një tas blenderi, sigurohuni që të shtoni uthull ose lëng limoni (në mënyrë që mollët të mos errësohen) dhe bluajmë në një pure. Më pas hedhim kripë, mustardë dhe në një rrjedhë të hollë fillojmë të hedhim vaj vegjetal, duke vazhduar punën me blender. Në fund shijojmë salcën, rregullojmë acid-sheqer-kripë. E ruajmë në frigorifer për 2-3 ditë, ndërsa kuptojmë që me kalimin e kohës salca do të errësohet, gjë që nuk ndikon në shijen e saj.

2. "Majonezë" me fasule pa dhjamë

Komponenti lidhës majonezë klasike- veza: është ajo që e trason vajin vegjetal. Gjatë periudhës së Kreshmës, ajo mund të zëvendësohet nga e zakonshme fasule të ziera- Shija e saj neutrale do ta afrojë salcën me majonezën tuaj të zakonshme. Mos prisni të merrni të njëjtin produkt të trashë që mund të gatuani me vezë, por do të ketë shije shumë të ngjashme - pak e ëmbël, pak niseshte, mesatarisht e thartë, mjaft e kripur.

Përbërësit:

100 ml vaj vegjetal;

150 g fasule të ziera;

1/3 lugë Sahara;

kripë, mustardë, lëng limoni ose uthull molle për shije.

Kulloni me kujdes lëngun nga fasulet, vendoseni në një enë dhe bëjini pure me blender derisa të jenë plotësisht të lëmuara. Shtoni kripë, sheqer, nja dy lugë lëng limoni, mustardë sipas dëshirës. Ndesim sërish blenderin dhe, duke e hedhur vajin në një rrjedhë të hollë, e rrahim salcën derisa të marrë një shkëlqim të lehtë. Nuk do të trashet shumë, megjithatë, do të jetë mjaft i yndyrshëm sa të mund të shijoni sallatat e perimeve me të.

Ruajeni "majonezën" me fasule pa dhjamë në frigorifer në një kavanoz me kapak të ngushtë. Në ditën e dytë ose të tretë, ajo arrin zhvillimin e saj maksimal të shijes, megjithatë, afati i ruajtjes zakonisht kufizohet në 5-7 ditë.

3. "Majonezë" e arrave

Kjo majonezë është shumë shije të ndritshme. Sigurisht, larg nga "majoneza", por shumë interesante dhe e pasur. Nëse keni nevojë për diçka për të lyer fletët e pitës përpara se të mbështillni perimet në to për drekë, kjo është opsion perfekt- i përzemërt, i shëndetshëm, vitaminoz dhe shumë “krem”. Oh po, mos harroni për kaloritë, nëse ky moment është i rëndësishëm për ju.

Përbërësit:

100 ml vaj vegjetal;

1 gotë arra;

2-3 lugë gjelle. l. ujë;

kripë, mustardë, lëng limoni ose uthull molle për shije.

Grini arrat sa më shumë të jetë e mundur me një blender. Ligët më të shijshme majonezë arra E kam marrë nga bajamet e qëruara, por për shkak të kostos së saj, nuk kënaqem shpesh me këtë opsion, shpesh marr ato më të përballueshmet. arra. Minus - në një hidhësi të lehtë dhe një ngjyrë gri-kafe, e cila merret për shkak të lëkurës. Mos këshilloni që të qëroni arrat - do të gjej gjëra më interesante për të bërë sesa të dal me këto nukleola "me tru".

Nuk është gjithmonë e lehtë për të bluar shumë imët me një blender - uji kursen: shtoni disa lugë, masa do të bëhet menjëherë më elastike. Pastaj - kripë, sheqer, uthull, mustardë. Dhe derdhni vajin në një rrjedhë të hollë pa e ndalur blenderin. Nëse masa është shumë e trashë, mund të shtoni pak ujë.

4. Lini "majonezë" në niseshte

Ndoshta ky është opsioni më i lehtë që ju lejon të përgatisni majonezë, sa më afër shijes me salcën me të cilën jemi mësuar. Shija e niseshtës më shqetëson vërtet në të, por ato të bëra në shtëpi nuk e ndjejnë atë, ndaj udhëhiquni nga preferencat tuaja. Uthull dhe pak mustardë - dhe është mjaft e mundur të merrni pothuajse të njëjtën majonezë që ndonjëherë kënaqeni në ditët e agjërimit.

Përbërësit:

100 ml vaj vegjetal;

2 lugë gjelle. l. niseshte;

100 ml ujë të ftohtë të zier;

kripë, mustardë, lëng limoni ose uthull molle për shije.

Holloni niseshtenë në ujë të ftohtë dhe vihet në zjarr. Duke e trazuar, e sillni masën pothuajse në një valë, por në asnjë rast nuk vlim. Pas ftohjes së plotë, shtoni kripë, mustardë, lëng limoni dhe, duke ndezur blenderin, shtoni vaj vegjetal në salcë në një rrjedhë të hollë. Në fund rregullojmë shijen për kripë-sheqer-acid.

Majoneza e ligët me niseshte mund të ruhet në frigorifer deri në 2 javë, me kalimin e kohës bëhet më e trashë.

Farat e lirit kanë një shije shumë specifike. Më kujton arrat, ankohet një shoqe se i vjen erë peshku. Nëse familja juaj favorizon lirin, sigurohuni që të provoni këtë version të majonezës së ligët të bërë në shtëpi - është e mrekullueshme: e trashë, e butë, prej kadifeje, e pasur. Dhe, nga rruga, pafundësisht e dobishme.

Përbërësit:

100 ml vaj vegjetal;

1/2 filxhan fara liri;

1/2 filxhan ujë të valë;

opsionale - rreth 1/2 filxhan ujë të ftohtë;

kripë, mustardë, lëng limoni ose uthull molle për shije.

Farat e lirit duhet të bluhen në një mulli kafeje në miell. Pastaj - derdhni ujë të valë dhe lëreni të ftohet plotësisht.

Pas kësaj, përzieni masën me kripë, mustardë dhe lëng limoni dhe, duke ndezur blenderin, hidhni gradualisht vajin në një rrjedhë të hollë dhe të hollë. Salca do të lehtësohet dukshëm. Në fund, nëse masa rezulton shumë e trashë, mund të hidhni pak më shumë ujë. Mos harroni të rregulloni shijen për të ëmbël-kripur.

Kjo majonezë pa yndyrë mund të ruhet në frigorifer deri në 5 ditë.

Shtesa të mundshme në majonezë pa dhjamë që do të pasurojnë shijen e salcës:

Çeremsha;

barishte të thata;

zarzavate të freskëta;

Fara luledielli, kunguj;

Majonezë e krishme në shtëpi: gatuajeni salcën tuaj të preferuar sipas recetave të pazakonta

© $

Gjatë Kreshmës, kur lejohet vetëm ushqimi origjine jo shtazore, gjithashtu bie nën tabu - një salcë e dashur nga shumë njerëz, e përgatitur në bazë të vezëve ose qumështit.

Por edhe kjo pjatë mund të gjendet alternativë e denjë duke e përgatitur pa shtuar ushqime të ndaluara. Faqja e internetit tochka.net ju tregon se si të bëni majonezë pa dhjamë dhe ju ofron tre receta të bëra vetë për majonezë pa dhjamë, të cilat mund t'i përdorni për t'i shtuar në pjatat kryesore, për sallata ose thjesht për t'i përhapur në bukë. Zgjidhni, shijoni dhe gatuani me kënaqësi pjata pa mish me salcën tuaj të preferuar.

Majonezë pa yndyrë e bërë në shtëpi: një recetë e bazuar në miell

Receta për majonezë pa dhjamë me miell © Depositphotos

Salca më e lehtë për t'u përgatitur dhe përdorur përbërësit. Një majonezë e tillë e ligët mund të përgatitet nga produktet që gjenden në shtëpinë e çdo amvise. A shije delikate dhe një qëndrueshmëri e këndshme thjesht do t'ju befasojë.

Përbërësit:

• 1 filxhan miell
• 150 g vaj vegjetal,
• 0,5 limon,
• 1 st. lugë mustardë,
• 2 lugë gjelle. lugë sheqer
• 2 lugë çaji kripë
• 3 gota ujë.

Gatim:

1. Shoshni miellin, shtoni pak ujë në të dhe fërkojeni mirë. Pastaj derdhni gradualisht ujin e mbetur - në këtë mënyrë ju mund të shmangni gunga.
2. Masën e lemë të vlojë duke e trazuar herë pas here që të trashet. Ftoheni plotësisht përzierjen.
3. Bashkoni vajin vegjetal, mustardën, lëngun e limonit, sheqerin, kripën dhe i rrahim me mikser për 2 minuta.
4. Duke vazhduar të rrihni, butësisht dhe gradualisht prezantoni përzierje mielli. Majoneza e Kreshmës është gati.

LEXO GJITHASHTU:

Majonezë e Kreshmës në shtëpi: një recetë nga arrat

Majonezë e ligët e arrave në shtëpi © Depositphotos

Një shumëllojshmëri arra që lejohen në agjërim mund të bëhen shtesë e madhe për pjata kryesore ose sallata. Provoni një majonezë pa yndyrë shumë të shijshme dhe jashtëzakonisht aromatike të bazuar në arra.

Përbërësit:

• 100 gr arra,
• 1 lugë çaji mustardë
• 1 st. një lugë lëng limoni
• 100 ml vaj luledielli të rafinuar,
• piper i zi i bluar per shije
• sheqer për shije
• kripë për shije
• 100 ml ujë.

Gatim:

1. Grini arrat me blender.
2. Përzieni arrat, sheqerin, kripën, piperin e zi të bluar dhe mustardën. Hidhni në përzierje 2 lugë gjelle. lugë ujë dhe përziejini mirë derisa të jenë të lëmuara.
3. Shtoni në sasi të vogla në përzierje arra vaj luledielli.
4. Më pas shtoni gradualisht ujin me lëng limoni, duke e fërkuar me kujdes masën derisa të zbardhet. Në këtë mënyrë ju mund të bëni majonezë të ligët në konsistencën tuaj të dëshiruar.

LEXO GJITHASHTU:

Majonezë kreshmore në shtëpi nga fasulet

Majonezë e ligët fasule © Depositphotos

Një tjetër version i majonezës së ligët, i cili përgatitet lehtësisht dhe shpejt nga fasulet e bardha. Për sa i përket shijes dhe strukturës, kjo salcë është shumë e ngjashme me majonezën e vërtetë.

Përbërësit:

• 400 g fasule të konservuara,
• 0,5 limon,
• 300 ml vaj vegjetal të rafinuar,
• 1 lugë çaji mustardë
• 0,5 lugë çaji sheqer,
• 0,5 lugë çaji kripë.

Gatim:

1. Kullojeni lëngun nga fasulet dhe grijini me blender derisa të jenë të lëmuara.
2. Shtojmë sheqerin, kripën, mustardën dhe vazhdojmë rrahjen.
3. Derdhni vaj vegjetal në pjesë të vogla dhe vazhdoni të rrihni majonezën e ligët në shtëpi me një blender, duke e sjellë salcën në konsistencën e dëshiruar.
4. Më pas hidhni lëngun e limonit dhe përzieni sërish. Majoneza e Kreshmës është gati.

Ju bëftë mirë!

LEXO GJITHASHTU:

Shikoni video recetën për majonezë të bërë në shtëpi:

Të gjitha më të ndriturit dhe lajm interesant Shiko tek faqja kryesore burimi në internet i gravetochka.net

Regjistrohuni në telegramin tonë dhe jini të vetëdijshëm për të gjitha lajmet më interesante dhe më të rëndësishme!

Nëse vëreni një gabim, zgjidhni tekstin e kërkuar dhe shtypni Ctrl+Enter për ta raportuar atë tek redaktorët.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+