Një recetë e thjeshtë për kunguj të kripur për dimër. Kungull i njomë i kripur për dimër në kavanoza pa sterilizim "Crunchy". Perime të marinuara me erëza dhe mustardë - një përgatitje e shijshme për dimër

Detyra kryesore nënë e kujdesshme dhe gratë - për të diversifikuar menunë e familjes së tyre të dashur me ëmbëlsira që do të jenë të shijshme dhe të shëndetshme. Një shtesë e shkëlqyer për pjatat kryesore, si dhe një rostiçeri e mrekullueshme gjatë festës do të jetë kunguj të kripur përgatitur sipas recetë e vet. Pikërisht dhe në të njëjtën kohë shije delikate Frutat e reja dhe të pasura me vitamina të verës do të jenë një surprizë e këndshme për të gjithë adhuruesit e pikave pikante dhe të kripura.

Kjo pjatë përgatitet shpejt, përveç kësaj, nuk kërkon aftësi të veçanta. Dhe më e rëndësishmja - bëhet pa uthull, në ujë dhe erëza aromatike. Falë kësaj, shija fitohet e butë, me një thartirë të lehtë. Aroma e pasur e kungujve origjinalë të kripur lehtë stimulon në çast oreksin, ndaj le të nxitojmë të dërgojmë recetë e re shënojeni atë dhe filloni ta testoni.

Kungull i njomë i kripur në shtëpi

Ju duhet të zgjidhni vetëm frutat më të rinj deri në 12 cm të gjata - "kunguj trangujsh". Ato kanë më shumë vitamina, tuli është i butë edhe kur është i papërpunuar.

Është shumë i përshtatshëm për t'i prerë në pjata, dhe kungull i njomë i kripur lehtë i gatuar sipas kësaj recete duken perfekte në një pjatë, veçanërisht nëse turshi kungull i njomë i bardhë dhe kungull i njomë me vija së bashku. Erëzat dhe kulturat e gjelbra zgjidhen në mënyrë arbitrare.

Përbërësit

• Frutat e kungujve - 0,5 kg;
• Ujë i pastruar - 0,5 l;
• Hudhra e re - 2 karafil të mëdhenj;
• Kripë - 1 lugë gjelle;
• Sheqeri - 1 lugë gjelle. (pa rrëshqitje);
• Fletë dafine - 1 pc.;
• Zarzavate të freskëta - një tufë;
• Karafil (erëz) - 1 tufë lulesh;
• Speca (të zinj dhe pipëza) - 2-3 bizele secila.

1. Lajmë perimet dhe barishtet (nuk mund t'i thani), e lëshojmë hudhrën nga lëvozhga.
2. I presim gjethet jeshile dhe i vendosim në fund të gjellës së përgatitur.
3. Sipër hidhni hudhrën e qëruar dhe të grirë mirë.
4. Në frutat e kungujve të njomë, kërcelli dhe ena e fortë duhet të hiqen.
5. Të armatosur me një prestar perimesh, ne i presim frutat në "gjuhë" të holla dhe të rregullta. Nëse nuk ka një pajisje të tillë në kuzhinë, marrim një thikë të mprehtë. Kjo punë do të marrë pak më shumë kohë, por gjëja kryesore është rezultati.
6. Rregulloni fetat e kungujve jastëk perimesh në mënyrë të barabartë, shtresë pas shtrese.
7. Gatuani në një tenxhere të veçantë turshi pikante. Për ta bërë këtë, ngrohni ujin, ëmbëlsoni dhe kriposni.
8. Në fund hedhim një set aromatik-pikante dhe pasi e lëmë të ziejë, e fikim menjëherë.
9. Kur lëngu të jetë ftohur, mbusheni me kunguj të njomë, mbuloni përmbajtjen e enës për turshi dhe dërgojeni në një vend më të errët.

Kriposja nuk zgjat shumë. Pas 6-7 orësh, nëse thartësia shfaqet në lëng, tashmë është e mundur të merret një mostër rostiçeri pikante. Ne ruajmë mbetjet në të ftohtë, por jo për shumë kohë - vetëm disa ditë.

Një recetë e thjeshtë për kunguj të kripur të gatuar shpejt

Ju mund të shijoni kripën e shijshme jo vetëm kungujt e rinj, por edhe frutat e mëdhenj. Ata do të duhet të heqin farat e forta, por pulpën anësore - në marinadë dhe në tryezë. Nuk do t'ju duhet të prisni gjatë për një ëmbëlsirë pikante.

Përbërësit

• Kungull i njomë i pjekur - 2-3 fruta;
• hudhër - 1 kokë të mesme;
• Ujë - 1 l;
• kripë - 1,5 lugë gjelle;
• Sheqeri - 0,5 lugë;
• fletë dafine - 1-2 copë;
• Kopër - 2 çadra;
• Speca (aromatik, të zi) - 3 bizele secila.

Gatimi i kungujve të kripur të shijshëm në shtëpi

Frutat i lajme, i heqim levoren, i presim pergjysem, i heqim mesin me fara, i presim ne gjysem unaza me trashesi 1 cm.

Prisni hudhrën e qëruar në mënyrë të trashë, dërgojeni në fund të enës për turshi. Ne gjithashtu vendosim erëza atje, dhe në krye - fruta të kungujve të copëtuar.

E ëmbëlsojmë ujin, kripën dhe e ziejmë. Hidhni perimet me lëngun e ftohur, mbulojeni dhe fshihni për një ditë larg dritës - të kriposen.

Turshi i shpejtë i kungujve të njomë: një recetë e thjeshtë e bërë në shtëpi

Përbërësit

• - 3-4 fruta + -
• — 7-10 karafil të mesëm + -
• - 1,5 l + -
• - 3 lugë gjelle + -
• - 2 lugë + -
• - 2-3 copë. + -
• U dërgojmë edhe hudhra duke e qëruar dhe copëtuar.
• Mbi - një fletë rrikë.
• Më tej - saktësisht e njëjta shtresë.
• Përgatisim mbushjen, si në dy rastet e para, e hedhim vetëm në një tenxhere të nxehtë. Duhet të mbulojë plotësisht përmbajtjen e enës.
• Mbulojeni, ftoheni dhe vendoseni në frigorifer. Do të jetë e mundur të merret një mostër brenda një dite.

Në stinën e kopshtit veror, kur nuk ka kohë për gatim, dua të gatuaj diçka më të thjeshtë dhe më të shijshme. Kungull i njomë me kripë të lehtë ofrohet sot Ushqim i Shpejtë në shtëpi - çfarë ju nevojitet kur është e shëmtuar në kopsht, por nuk ka kohë për të ngatërruar me kthesa. Vërtetë, kjo trajtim nuk zgjat shumë, sepse ajo ndryshon menjëherë në pjata. Por ju gjithmonë mund të bëni më shumë!

Kungulleshkat janë të shijshme dhe perime të shëndetshme. Dhe sa pjata mund të përgatiten prej tyre - dhe zierje, dhe petulla dhe havjar. Ato ruhen për një kohë të shkurtër, kështu që amvisat u mësuan të vjelin perime për dimër. I marrin turshi, i kriposin, i bëjnë reçel. Frutat turshi janë të mira për sallata me vitamina, të cilat janë të dëshirueshme për t'u shërbyer me pjata të nxehta. Është mirë që kungull i njomë të rrotullohet recetë klasike duke përdorur konservues natyralë - aspirinë, vaj, kripë ose uthull.

Kungull i njomë për dimër - një recetë e thjeshtë

Perimet e përgatitura sipas një recete të shpejtë "gjyshe" janë të buta në shije, mesatarisht të kripura dhe ruajnë plotësisht vetitë e tyre të shëndetshme dhe krokante. Seaming përdor një minimum erëzash, dhe vetë procesi i gatimit nuk kërkon shumë kohë.

Për të përgatitur një konservim të tillë, nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• kungull i njomë i freskët - 4-5 fruta të mesme;
• sheqer, kripë dhe uthull tryezë;
• allspice, karafil të thatë dhe kopër;
• hudhra dhe Gjethja e dafinës.

Kungull i njomë lahet me ujë, më pas qërohet nga lëkura sipërfaqësore, veçanërisht nëse perimet tashmë janë "plakur" dhe priten së pari në unaza, pastaj në kubikë të vegjël. Lëreni të injektohet në ujë të ftohtë për 30-40 minuta.

Në fund të pastër, të sterilizuar nën avull ose të tjera në mënyrë të përshtatshme kavanoza qelqi grumbulloni në mënyrë alternative lulet e karafilit të tharë, allspice, cadra me kopër dhe 2-3 thelpinj hudhër të qëruara secila (me një vëllim enë 1-1,5 litra). Perimet e prera në kubikë derdhen fort sipër në mënyrë që të mos ketë zbrazëti të mëdha brenda enës.

Tani filloni të gatuani marinadë klasike, i cili do të përbëhet nga uji, kripë dhe sheqer. Lëreni të vlojë, ziejini për rreth 10-15 minuta dhe në fund shtoni 1-2 lugë gjelle. l. esencë uthull. turshi e nxehtë derdhet në kavanoza, mbështillet me kapak steril dhe, pasi ftohet, dërgohet në magazinimi dimëror.

Perime të marinuara me erëza dhe mustardë - një përgatitje e shijshme për dimër

Shija e perimeve të mbledhura duke përdorur këtë teknologji është tepër e lëngshme, pak pikante dhe në të njëjtën kohë e butë. Janë të mira për t'u përdorur për sallata, për t'u shërbyer me të pjekura ose mish i skuqur. Kombinimi i shafranit të Indisë, farave të mustardës dhe koprës krijon një aromë unike.

Për të përgatitur kungull i njomë, përdorni grupin e mëposhtëm të produkteve (bazuar në 1 kavanoz litri):

• kungull i njomë jeshil, i pjekur - 2-3 copë;
• qepë - 1-2 copë;
• uthull tavoline dhe sheqer;
• farat e sinapit, kopër, shafran i Indisë dhe farat e selinos.

Kungull i njomë zgjidhet, lahet dhe sipas dëshirës qërohet me thikë të veçantë. Më pas priten në rrathë të përmasave mesatare dhe futen në një enë të thellë.

Spërkatni perimet me rrathë të freskët qepë të grirë ose të grirë sipër dhe përzieni përbërësit tërësisht me njëri-tjetrin.

Përzierja që rezulton kriposet pak, shtohet pak ujë ose kube akulli dhe lihet të injektohet për 30-50 minuta. Në një tigan metalik përzieni të gjitha erëzat, kripën, një sasi të vogël të sheqer dhe uthull dhe vendoseni në sobë të ziejë në zjarr të ulët, por jo më shumë se 5-7 minuta.

Kur kungull i njomë me qepë futet, ato dërgohen në një kullesë, uji lihet të kullojë plotësisht dhe renditet në kavanoza të pastra, të sterilizuara paraprakisht.

Spërkateni me marinadë të ngrohtë (por jo të nxehtë) nga sobë dhe mbyllni menjëherë kapakët. Pas kësaj, ju mund t'i ktheni boshllëqet, t'i vishni me një batanije ose leckë tjetër të ngrohtë, t'i lini të qëndrojnë temperatura e dhomës dhe pastaj dërgohet në bodrum ose bodrum deri në dimër.

Kungull i njomë në salcë hudhre me gjalpë - një rostiçeri me lëng dhe aromatik

Fetat e kungujve të njomë të marinuara me hudhër fitojnë një shumë interesante dhe shije të ndritshme, e cila do të tërheqë edhe për gustatorët më kërkues. Struktura e perimeve bëhet e butë dhe e butë, dhe aroma është thjesht unike.

Për të përgatitur shpejt një qepje të tillë në shtëpi, keni nevojë për grupin e mëposhtëm të përbërësve:

• kungull i njomë i pjekur - 2 kilogramë;
• hudhër - 2-3 karafil të mesëm;
• uthull, kripë, sheqer dhe vaj luledielli;
• majdanoz ose cilantro (si erëza shtesë).

Hapi i parë është përgatitja e perimeve dhe erëzave. Kungull i njomë lahet në ujë të ftohtë, hudhra qërohet dhe kalohet në shtypës ose shtypës. Frutat kryesore priten në çdo mënyrë të përshtatshme, por më e mira nga të gjitha me kube standarde.

Përzierja që rezulton lihet të futet në një tas për rreth një orë. Pasi të ketë kaluar koha, tenxherja me përmbajtjen vihet në zjarr dhe zihet për 10-15 minuta, duke mos harruar të hedhim në enë pak uthull tavoline ose vere.

Tani produktet shtrohen me kujdes në kavanoza të pastra dhe sterile, sipas dëshirës shtohen zarzavate ose aromë dhe mbyllen me kapak të ngushtë.

Perime të ndryshme nga seriali "lëpini gishtat"

Kriposja e kungujve të njomë recetë e vjetër rezulton shumë lëng dhe pikant, por më e rëndësishmja e kënaqshme.

Për të bërë 1 kavanoz prej tre litrash të një sallate të tillë, nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• kungull i njomë dhe mollë të freskëta- 2 dhe 0,5 kg;
• Piper bullgar - 1-2 fruta të mëdha;
• piper djegës i nxehtë - 1 pod;
• qepë, karrota dhe hudhër;
• uthull, paste domate, vaj dhe kripë.

Kungull i njomë duhet të lahet me ujë, pastaj pastrohet me një thikë të veçantë nga lëkura e sipërme, hiqen të gjitha farat dhe priten në kubikë të vegjël dhe më pas lihen në një tenxhere me të pastër. ujë të ftohtë.

Pjesa tjetër e perimeve, përveç hudhrës, lahen dhe grihen gjithashtu. Nga speci hiqen kërcelli dhe farat, mollët dhe rrika priten në feta të vogla dhe spec i kuq(mund të përdorni llojin e tokës nëse nuk jeni njohës ushqime të shijshme) prerë në copa të vogla.

Të gjitha perimet rrotullohen në një mulli mishi ose blender derisa të bëhen homogjene, pure frutash dhe perimesh. Tani kripë, sheqer dhe pak vaj perimesh, pas së cilës gjithçka përzihet plotësisht dhe dërgohet në sobë.

Mbushur me të freskëta paste domate ose lëng gatimin e vet me tul dhe ziejini mbushjen për 10-15 minuta në zjarr të ulët.

Fetat e injektuara të kungujve derdhen në tigan, përzihen dhe zihen në të njëjtën mënyrë për rreth 20 minuta, derisa perimet kryesore të zbuten. sallatë e nxehtë Shtrojini në kavanoza të pastra, të cilat mbyllen me kapak. I mbështjellin boshllëqet me një peshqir të ngrohtë, i kthejnë nga ana tjetër dhe, pasi ftohen, dërgohen për t'u ruajtur në rafte të errët në një bodrum ose dollap.

Perime të marinuara në mbushje mjalti - një recetë për gustatorët e vërtetë

Një sallatë e tillë meze ka një shije të këndshme, freskuese dhe shërbehet si meze, si kërpudhat, me të skuqura dhe të pjekura. enët me mish ose përdoret si bazë për një sallatë të freskët dimri.

Meqenëse gatimi nuk supozohet në recetë, është më mirë të turshini perimet e reja me lëkurë të butë dhe pa fara të mëdha të formuara brenda.

Përveç kungujve, ata përdorin gjithashtu:

• kopër dhe koriandër;
• mjaltë natyral maji;
• uthull molle (7%);
• kripë dhe vaj vegjetal.

Kungulleshkat e përzgjedhura lahen mirë dhe priten copa të vogla kështu që marinohen më mirë. Paralelisht me përgatitjen e perimeve kryesore për qepje, ata marrin një gotë të vogël ose ndonjë tas tjetër dhe hedhin uthull aty fillimisht, pastaj disa lugë. mjaltë të freskët dhe 1 lugë çaji kripë dhe vaj vegjetal.

Përziejini mirë që mjalti të përzihet dhe të tretet siç duhet, vendosni pjesën tjetër të erëzave, koprën e grirë imët (i përshtatshëm në formë të thatë), koriandërin e të tjera. Gjithçka përzihet përsëri me një lugë të rregullt ose prej druri dhe lihet të injektohet.

Më tej, në erëza me uthull dhe mjaltë, shtoni të vogla kube kungujsh, i përziejmë mirë të gjitha dhe e vendosim tasin në frigorifer për disa orë që të marinohet. Mund ta rregulloni sallatën në kavanoza (kërkohet sterilizimi i enës) dhe ta dërgoni për ruajtje ose përdorni kunguj të kripur pak si bazë për të bërë të shijshme ushqime të freskëta.

Kungull i njomë i skuqur me barishte në marinadë

Të tillë perime të skuqura me kore krokante dhe hudhra serviret ne dimer si gjellë vetë bashkë majonezë e freskët ose erëza të tjera të preferuara. Shija e tyre është shumë e butë, e pasur, ndërsa janë edhe të kënaqshme.

Përbërësit e mëposhtëm përdoren për të bërë turshi:

• kungull i njomë i freskët, i ri - 2 kilogramë;
• vaj ulliri i rafinuar për tiganisje;
• uthull, majdanoz, kopër etj.;
• hudhra, qepë e gjelbërt, majonezë, miell.

Fillimisht, filloni përgatitjen e produkteve. Zarzavatet, qepët dhe kungull i njomë lahen me ujë të rrjedhshëm dhe lihen të thahen. Hudhra qërohet dhe ndahet në feta. Frutat e pastra, së bashku me lëkurën, priten në çdo mënyrë të përshtatshme, por për tiganisje është më mirë t'i prisni në rrathë relativisht të trashë.

Çdo pjesë zhytet në miell nga të dyja anët, i përzier më parë në një pjatë me kripë. Më pas, përhapni kungull i njomë në brumë në një tigan të ndezur me perime ose vaj ulliri. Nuk ka nevojë të të vijë keq për të, le të mjaftojë që perimet të skuqen si të skuqura.

Sapo të shfaqet një skuqje e artë, ktheni kungulleshkat dhe skuqini deri në një kore nga ana tjetër.

Të gjitha zarzavatet priten në copa të vogla, hudhrat shtypen me shtypje ose priten shumë imët, përzihen dhe vendosen në fund të kavanozëve të qelqit.

Kungull i njomë vendoset në zarzavate në shtresa dhe çdo enë derdhet me vaj dhe uthull të freskët si konservues kryesorë. Tani mund të dërgoni boshllëqe për ruajtje në një frigorifer ose një bodrum të freskët.

Boshllëqet e kungujve të njomë, ka shumë receta të ngjashme. Dhe çdo recetë është interesante në mënyrën e vet, dikush shton shumë sheqer, dikush i bën ato shumë pikante, etj. Kungull i njomë i kripur për dimër, një recetë me një foto të së cilës ju ofroj, pëlqehet nga të gjithë në familjen tonë. Prandaj, ndaj me ju përgatitjen e tyre.




Për të përgatitur kungull i njomë, bazuar në një kavanoz 3 litra, duhet të marrim:
- kungull i njomë i freskët - 1,8 kg,
- kopër - 90 gram,
- selino - 30 gram,
- rrikë - 15 gram,
- piper i kuq i hidhur - 1 pc.,
- hudhër - 3-4 thelpinj,
- kokrra piper të zi - 4-5 copë.

Receta me foto hap pas hapi:

Pra, kur gjithçka përbërësit e nevojshëm përgatitur, le të fillojmë vetë procesin e gatimit. Le të fillojmë procesin e përgatitjes. Për kriposjen e kungujve zgjedhim të rinj, të dendur, pa dëmtime. Preferohet me diametër jo më shumë se 5-6 cm.Lajini kungulleshkat në disa ujëra. Më pas shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë ujë të rrjedhshëm. Lëreni ujin të kullojë.




Prisni bishtat nga kungull i njomë. I presim në rrathë, me trashësi rreth 1,5 - 2 cm.




Ne i lajmë zarzavatet nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë. Lëreni ujin të kullojë. Shkundni ujin e mbetur dhe copëtoni zarzavatet copa të mëdha. E pastrojmë hudhrën dhe e shpëlajmë edhe atë. Pritini hudhrën në thelpinj.




Në fund të kavanozëve të përgatitur, të thatë dhe të pastër, vendosni erëzat dhe 1/3 e barishteve të grira. Shtrojme kungulleshkat deri ne gjysmen e kavanozit. Më pas një shtresë tjetër me 1/3 e zarzavate dhe sërish kungull i njomë. Sipër kungull i njomë me pjesën tjetër të zarzavate. Mbushni kavanozët e mbushur me shëllirë. Le të përgatisim shëllirë. Shpërndani kripën në ujë (50 gram kripë për 1 litër ujë). Përzierja përzihet plotësisht derisa kripa të tretet plotësisht. Pasi mbushim kavanozët me shëllirë i mbajmë kungulleshkat për 8-10 ditë. Më pas shtoni shëllirë në kavanoza në mënyrë që të arrijë majën e qafës.






Kungulleshkat e kripura duhet të ruhen në një vend të freskët ose në frigorifer pa mbyllje hermetike.




Këtu kemi përfunduar detyrën tonë. Të bëftë mirë!
Autori: arivederchy
Dhe gjithashtu ju këshilloj të përgatiteni

Kungulleshkat e kripura janë të lëngshme dhe të shijshme, madje edhe pa u shtuar pa uthull. Në këtë recetë, ne do të ruajmë të gjithë dobinë e kungujve, natyralitetin dhe shijen e tyre. Shtohen selino dhe hudhra kunguj të kripur i bën ato më të pasura dhe më të ndritshme. Receta e kungujve të kripur është shumë e vjetër, e kam trashëguar, ndaj përgatitja e tyre nuk është si çdo gjë në internet, kjo vlen edhe për shijen.

Përbërësit:

• Kungull i njomë - 2 kilogramë;
• selino - një tufë;
• kopër - tufë;
• rrikë - 2-3 fletë;
• 1-2 bishtaja piper djegës;
• hudhër - 3-5 karafil;
• kripë - 2-3 lugë.

Nga Recetë hap pas hapi për kunguj të kripur për dimër

1. Para se të gatuani kunguj të kripur, duhet t'i lani mirë, t'i hiqni kërcellet, të prisni në rrathë me trashësi 1-1,5 centimetra.
2. Deri në fund të rrjetës kavanoz me tre litra shtrojmë një të tretën e erëzave, më pas shtrojmë kungull i njomë deri në gjysmën e kavanozit. Në mes vendosim pjesën e dytë të erëzave. Mbushni kavanozin deri në majë me kunguj të njomë. Sipër vendosni erëzat e mbetura.
3. Përgatitni shëllirën: për 1 litër ujë, 2-3 lugë gjelle kripë. Hidhni kavanozët e mbushur me shëllirë, mbuloni me kapak dhe mbajini në temperaturën e dhomës për 8-10 ditë.
4. Më pas shtoni shëllirë në mënyrë që të mbulojë plotësisht kungull i njomë, mbyllni kavanozët kapakë plastike dhe ruajeni në një vend të ftohtë.

Kungull i njomë i kripur shërbehet si meze në tavolinë, ato kombinohen me pothuajse çdo pjatë, duke e plotësuar pa vëmendje.