Krem për tortën e Pashkëve të bëra nga të verdhat. Krem për tortën e Pashkëve: recetat më të mira me foto. Lustër me sheqer proteinik - klasik

Çfarë është Pashkët pa ëmbëlsira dhe vezë të Pashkëve? Dhe çfarë lloj tortash të Pashkëve janë pa dekorime? Edhe pse imagjinoni pa pushime ëmbëlsira të harlisura të Pashkëve, jo e mbuluar me lustër është mjaft e vështirë.

Keni nevojë për një minimum përbërësish për glazurën; mund të përgatitet në pothuajse minuta; pse t'i mohoni vetes dhe të tjerëve kënaqësinë e mbledhjes së thërrimeve të ëmbla të bardha borë nga një pjatë?

Megjithatë, pse e bardhë borë? Ka diçka për ata që kanë një dhëmb të ëmbël dhe lustër me ngjyrë dhe çokollatë.

Receta për glazurën e tortës së Pashkëve - parime të përgjithshme gatimi

Përgatitni brymë e bërë në shtëpi për tortën e Pashkëve nuk është aq e vështirë. Mjafton vetëm të ndiqni rreptësisht dozën e përbërësve të tij, të mos shkelni rekomandimet regjimi i temperaturës dhe teknologjisë.

Meqenëse lustër është aplikuar në tashmë produkte të pjekura të gatshme, e cila më pas nuk i nënshtrohet trajtimit termik, përdoret në përgatitjen e vezëve, qumështit dhe gjalpë duhet të jetë vetëm i freskët.

Më shpesh, glazura për ëmbëlsirat e Pashkëve përgatitet me sheqer pluhur, më rrallë me rërë. Për të marrë një masë homogjene, pluhuri sitet paraprakisht në një sitë dhe përdoret vetëm sheqeri i grirë imët.

Gjalpi duhet të zgjidhet jo vetëm me cilësi të lartë, por edhe me përqindjen më të lartë përmbajtje yndyre Nëse përdorni një produkt me cilësi të ulët dhe me pak yndyrë, fudges mund të marrë shumë kohë për t'u ngurtësuar apo edhe për të mbetur ngjitës.

Glazurat aplikohen vetëm për produkte të ftohura mirë. Në mënyrë që një shtresë e tillë të dalë e lëmuar, pa vija të lëmuara dhe njolla, lustër e trashë Rekomandohet ta aplikoni me një shpatull dhe më pas ta lëmoni me furçë pastiçerie.

Glazurë proteinash për tortën e Pashkëve - recetë klasike me lëng limoni

Receta e glazurës me proteina mund të konsiderohet si një opsion ekonomik, pasi shumica e recetave të tortës së Pashkëve kërkojnë përdorimin e vetëm të të verdhëve, duke lënë të bardhat. Ato mund të përdoren për ngrirje, por fillimisht duhet të ftohen plotësisht. Lëngu i limonit e bën glazurën më të trashë dhe i shton pak thartirë.

Përbërësit:

Një vezë (e bardhë);

Limon i vogël;

Kripë e imët;

180 gr. sheqer pluhur.

Mënyra e gatimit:

1. Lani vezën në ujë të ngrohtë, duke fshirë me kujdes lëvozhgën me një sfungjer shkumë. Ju mund të merrni pak sodë, kjo do të ndihmojë për të larë më mirë të gjitha papastërtitë.

2. Më pas thajeni vezën e larë me një peshqir dhe duke e mbajtur mbi një tas të pastër, thyeni me kujdes lëvozhgën. Hedhim të bardhën në një tas dhe heqim të verdhën, nuk është e nevojshme. Nuk duhet të ketë përzierje të të verdhës së verdhë në të bardhë; shikojeni me kujdes, përndryshe nuk do të skuqet.

3. Vendosni një tas me E bardha e vezes futeni në frigorifer dhe prisni 40 minuta, ose më e mira nga të gjitha një orë.

4. Ndërsa proteina po ftohet, le të përgatisim lëngun e limonit. Për ta bërë këtë, vendosni agrumet në ujë të valë për tre minuta. Më pas e presim në gjysmë dhe i shtrydhim mirë të dyja pjesët. Kullojeni lëngun e lëshuar në një sitë në mënyrë që të mos mbetet tul në të.

5. Nxirreni proteinën nga frigoriferi dhe rrihni për disa minuta me shtimin e një sasie të vogël kripe derisa të arrijë një shkumë të qëndrueshme.

6. Kur masa e shkumëzuar që rezulton nuk kullohet kur anoni enën, filloni të shtoni sheqer pluhur. E bëjmë këtë duke e trazuar vazhdimisht, duke shtuar sasi të vogla, jo më shumë se një lugë në të njëjtën kohë. Në të njëjtën kohë, derdhni lëngun e kulluar në masën e proteinave.

7. Ndaloni së rrahuri kur, kur ngrini mikserin, pas rrahësve të tij ngrihen "gjemba" proteinike të qëndrueshme dhe që nuk përhapen.

Lustër proteinash për tortën e Pashkëve: recetë për kremin e kremës

Masa e trashë proteinike zihet me shurup sheqeri të nxehtë. Glazura rezulton e dendur, aplikohet mirë dhe nuk pikon. Kur ngurtësohet, nuk çahet dhe nuk ngjitet dhe gjatë prerjes së kekut nuk shkërmoqet.

Përbërësit:

Pesë proteina;

Kupa sheqer i parafinuar;

Mënyra e gatimit:

1. Të bardhat e ftohura i hidhni në një enë të pastër dhe filloni t'i rrihni pak nga pak. Nëse përdorni një mikser, ndizni atë me shpejtësi minimale.

2. Pasi të shfaqet shkuma e bardhë, filloni të shtoni sheqer. E prezantojmë në pjesë: fillimisht 0,25 lugë çaji, pastaj gjysmë. Rrihni mirë pjesën e sheqerit të sapo shtuar me të bardhat e vezëve dhe mos shtoni një të re derisa të treten plotësisht të gjitha kokrrat e asaj të mëparshme. Rritim gradualisht shpejtësinë e mikserit. Duke marrë masë e harlisur, lëreni përkohësisht tasin mënjanë.

3. Hidhni sheqerin e grimcuar të mbetur në tigan dhe shtoni ujë. Lëngu duhet të mbulojë plotësisht sheqerin dhe të mos ngrihet mbi nivelin e tij. Vendoseni enën në zjarr dhe shkrijeni ngadalë në mënyrë që rëra të shpërndahet në mënyrë të barabartë, duke e përzier rregullisht.

4. Pasi prisni që kristalet të treten plotësisht, ziejeni shurupin për rreth një minutë, lëreni të vlojë dhe hiqeni nga soba.

5. Shtoni një majë të vogël në masën e proteinave me gëzof. acid citrik dhe filloni të përzieni përsëri, duke derdhur ngadalë shurup i nxehtë. I rrahim për një kohë të gjatë derisa masa të trashet mirë.

Një recetë e thjeshtë për krem ​​sheqeri për tortën e Pashkëve

Versioni më i thjeshtë i glazurës. Përgatitet nga dy përbërës dhe nuk kërkon rrahje. Gjatë përgatitjes, është shumë e rëndësishme të përdorni ujë të ngrohtë në mënyrë që pluhuri të mos grumbullohet në gunga, por të shpërndahet në mënyrë të barabartë dhe shpejt.

Përbërësit:

Gjysmë gote ujë;

180 gr. sheqer, i sapo pergatitur, pluhur.

Mënyra e gatimit:

1.Sitni sheqerin pluhur dy herë në një sitë të imët. Derdhni ujin në një tenxhere dhe ngroheni ngadalë në 40 gradë.

2. Hidheni pluhurin në një tas, shtoni disa lugë ujë të ngrohtë dhe përzieni lëngun tërësisht. Më pas shtoni edhe pak ujë dhe përzieni gjithçka mirë.

3. Vazhdoni të shtoni ujë derisa të mbarojë gjithçka. Rezultati duhet të jetë një lustër jo shumë e rrallë dhe e hollë.

4. Glazura ngjitet mirë, kështu që është më mirë ta aplikoni tek produktet e pjekura menjëherë pas gatimit dhe nëse keni nevojë të dekoroni tortën me spërkatje, bëjeni sa më shpejt.

Glazura me dy ngjyra për tortën e Pashkëve: recetë me xhelatinë

Xhelatina e përdorur në përgatitje e bën glazurën elastike. Nuk përhapet kur aplikohet në produktet e pjekura dhe nuk shkërmoqet gjatë prerjes së produktit. Glazura e përfunduar duhet të lihet të ftohet pak në mënyrë që të mos rrjedhë mbi tortë. Por nuk duhet të prisni për ftohje të plotë, ajo trashet shpejt. Është më mirë të zgjidhni xhelatinë të menjëhershme.

Përbërësit:

Një lugë çaji granula xhelatine;

Gjashtë lugë gjelle ujë;

Pluhur cilësor kakao - 2 lugë;

Sheqer i rafinuar - 200 gr.

Mënyra e gatimit:

1. Në një pjatë të vogël hedhim xhelatinë me dy lugë të mëdha ujë dhe e lëmë mënjanë për një çerek ore në mënyrë që kokrrizat e saj të kenë kohë të fryhen mirë.

2. Hidhni sheqerin e grimcuar në një tenxhere ose tenxhere të vogël. Shtoni katër lugë ujë në të dhe, duke e trazuar plotësisht, vendoseni në zjarr të ulët. Përziejeni, ngrohni ngadalë derisa kristalet të treten plotësisht.

3. Hiqeni nga zjarri dhe shurup i pastër Prezantojmë xhelatinë, e cila deri në këtë kohë ka arritur të fryhet. Fillimisht e trazojmë mirë shurupin, më pas e rrahim me mikser për rreth dy minuta (derisa të zbardhet) dhe e lëmë të ftohet pak.

4. Ndani shurupin e ngrohtë në dy pjesë të pabarabarta dhe shtoni kakaon në një pjesë më të vogël. Shtoni pluhurin gradualisht dhe përziejini mirë në mënyrë që kakaoja të tretet më mirë dhe të mos grumbullohet.

5. Duke përdorur një furçë pastiçerie, lyeni me furçë sipërfaqen e tortës me glazurë të bardhë. Më pas pikojmë mbi të vende te ndryshme pak të errët dhe me majën e një hell druri ose kruese dhëmbësh bëjmë modele në formë ylli ose aplikojmë një dizajn të rastësishëm.

Glazura e tortës së Pashkëve: recetë pa përdorur proteina

Përgatitja përdor të verdhat, të cilat rrihen me sheqer pluhur dhe më pas bashkohen me shurupin e sheqerit. Glazura aplikohet në ëmbëlsira të Pashkëve të ngrohtë, kur ftohet forcohet shumë shpejt.

Përbërësit:

Sheqer pluhur - gjysmë gote (90 g);

100 gr. sheqer i imët;

Të verdhat nga dy vezë;

Dy lugë ujë.

Mënyra e gatimit:

1. Në një tenxhere të vogël, përzieni sheqerin e grirë me ujin dhe vendoseni enën në zjarr të ulët. Kur të gjitha kokrrat e sheqerit të jenë shkrirë dhe shurupi të bëhet i qartë dhe homogjen, hiqeni nga soba dhe lëreni të ftohet pak.

2. Në këtë kohë shoshim sheqerin pluhur dhe ia shtojmë të verdhat. Rrihni mirë me një kamxhik, ose më së miri me shpejtësi të ulët të mikserit, derisa të bëhet një shkumë e trashë dhe me gëzof.

3. Ndërsa rrihni shurupin e ngrohtë, shtoni gradualisht masën e shkumës së verdhë veze në të. Nëse kombinoni shurupin e nxehtë me të verdhat, ato do të skuqen menjëherë.

4. Pa e lënë glazurën të qëndrojë, lyeni menjëherë me të majat e ëmbëlsirave të Pashkëve. Kur ftohet, forcohet shpejt.

Krem me çokollatë të zezë për tortën e Pashkëve: recetë me kakao dhe niseshte

Teknologjia e përgatitjes është e thjeshtë - të gjithë përbërësit përzihen, bluhen tërësisht së bashku dhe më pas zihen ngadalë. Kakao përdoret për ngjyrosje dhe shije çokollate. Niseshteja e trash masën dhe nxit forcimin e shpejtë.

Përbërësit:

Një gotë sheqer pluhur i freskët (180 gr.);

Lugë çaji të thatë niseshte i freskët;

Dy lugë çaji pluhur kakao;

20 gr. gjalpë krem ​​i ëmbël;

Dy lugë qumësht.

Mënyra e gatimit:

1. Nxirreni paraprakisht gjalpin nga i ftohti dhe lëreni në tavolinë derisa të bëhet i butë. Mund të zbutet në mikrovalë, duke u siguruar me kujdes që të mos rrjedhë.

2. Duke e fërkuar mirë, përziejmë gjalpin e zbutur fillimisht me sheqer pluhur, pastaj me niseshte dhe kakao. Shtoni çdo përbërës gradualisht, duke i shtuar në pjesë të vogla.

3. Hidhni qumësht të ngrohtë në masën që rezulton në pjesë të vogla.

4. Masën homogjene që rezulton vendoseni në sobë dhe ziejini në zjarr të ulët për jo më shumë se pesë minuta. Ne nuk ziejmë!

Krem krem ​​për tortën e Pashkëve: recetë me çokollatë të bardhë

Recetë interesante krem për tortën e Pashkëve. Përdoret si produkt lidhës Çokollatë e bardhë, në vend të vezëve. I jep fondatit një nuancë delikate kremoze dhe shije të këndshme. E nevojshme produkt i perfunduar dendësia sigurohet nga niseshteja e patates. Zëvendësoni me miell ose produkt misri mos, ato mund t'i japin glazurës një shije specifike të pakëndshme.

Përbërësit:

Krem i ëmbël, 72% gjalpë – 50 g;

Niseshteja e patates- katër lugë të mëdha;

Gjashtë lugë qumësht;

200 gr. sheqer pluhur;

Njëqind gram çokollatë e bardhë jo poroze.

Mënyra e gatimit:

1. Hidhni pluhurin e situr në një tenxhere me vëllim të përshtatshëm, derdhni qumësht, përzieni mirë dhe vendoseni në zjarr të ulët. Ndërsa përzieni, prisni derisa masa të vlojë.

2. Pritini në copa një copë çokollatë të bardhë, kalojini në masën e vluar dhe ngroheni duke e ulur pak zjarrin derisa copa çokollate nuk do të tretet plotësisht. Sigurohuni që të përzieni, kjo do ta përshpejtojë procesin.

3. Më pas, pa e hequr nga soba, përzieni niseshtenë. Kur masa e çokollatës të arrijë homogjenitetin, fikim zjarrin, përziejmë gjalpin e zbutur në zjarr dhe e lëmë të ftohet pak.

4. Duke përdorur një furçë të veçantë silikoni, lyeni në mënyrë të barabartë pjesën e sipërme të tortës së ftohur mirë me glazurë të ngrohtë. Nëse aplikohet në një produkt të nxehtë, glazura do të plasaritet pas ngurtësimit.

Glazurë proteinash për tortën e Pashkëve: recetë me sheqer të grimcuar

Kur gatuani, është shumë e rëndësishme të përdorni vetëm vezë të freskëta. Meqenëse glazura nuk përpunohet termikisht, para se të thyhet veza, ajo duhet të lahet mirë. Përndryshe, papastërtitë dhe mikrobet nga guaska mund të futen në proteina, dhe kjo është e mbushur me probleme shëndetësore.

Përbërësit:

Dy ketra;

Një gotë sheqer, mundësisht i grirë imët;

0,3 lugë çaji kripë.

Mënyra e gatimit:

1. Të bardhat, të mbajtura në frigorifer për të paktën dy orë, i hedhim në një enë të thellë, i hedhim kripë dhe e nisim rrahjen. Për këtë është më mirë të përdorni një mikser.

2. Fillimisht rrihni të bardhat për një minutë duke e vendosur shpejtësinë në minimum. Më pas, duke rritur gradualisht shpejtësinë, e çojmë shpejtësinë në maksimum. Ju duhet të merrni një shkumë të dendur që e mban mirë formën e saj.

3. Pa ndalur rrahjen dhe duke ulur shpejtësinë në mesatare, fillojmë të fusim sheqerin. Shtoni rërë një lugë çaji në një kohë. Pjesë e re Mos shtoni derisa kokrrat e sheqerit të shtuar më parë të jenë tretur plotësisht.

4. Ndaloni së rrahuri vetëm pasi të kemi përftuar një masë proteinike të dendur, jo të rrjedhshme me një shkëlqim të shkëlqyeshëm. Nëse sheqeri nuk tretet, glazura mund të bjerë nga keku pasi të ngurtësohet.

5. Lyejini ëmbëlsirat e Pashkëve të ftohura mirë me proteinën e përfunduar dhe vetëm menjëherë pas gatimit.

Receta për glazurën e tortës së Pashkëve - truke gatimi dhe këshilla të dobishme

Enët e zgjedhura për rrahjen e të bardhëve të vezëve duhet të jenë krejtësisht të thata dhe të pastra. Papastërtitë e yndyrës, papastërtisë dhe lagështisë do të ndërhyjnë në fshikullimin, dhe masa nuk do të dalë me gëzof.

Shtoni pak limon, fjalë për fjalë disa kristale, tek të bardhat së bashku me sheqerin pluhur; produktet do të rrihen më shpejt dhe glazura do të jetë më e dendur.

Disa rregulla dhe këshilla që duhet të dini:

1. Frosting pa vezë duhet të aplikohet në tortën tashmë të ftohur.
2. Pas aplikimit, spërkateni menjëherë me brymë shumëngjyrëshe, nëse përdorni një të tillë dhe lërini ëmbëlsirat në tavolinë, të pambuluara, derisa glazura të thahet plotësisht.
3. Më pas këshillohet t'i vendosni në një tavë të madhe, të veshur me një peshqir, të mbuloni sipër me një peshqir dhe t'i mbuloni me kapak. Në këtë mënyrë ëmbëlsirat do të mbeten të buta edhe për disa ditë.

Receta për ëmbëlsira të Pashkëve pa vezë:

• (me hapa të mëdhenj)

Krem sheqeri për tortën e Pashkëve pa vezë - 4 receta:

1. Krem sheqeri pa vezë me lëng limoni

Shumë e thjeshtë dhe e shpejtë për t'u përgatitur, shije e ëmbël dhe e thartë, vegane.

Përbërësit:

• 150 gr sheqer pluhur
• 3 lugë gjelle. lugë me lëng limoni

Përgatitja:

1. Shtrydhni lëngun nga limoni.
2. Hidhni lëngun në sheqer pluhur.
3. Përziejini derisa të jetë e qetë dhe gati për t'u aplikuar.

2. Krem i bërë nga sheqeri pluhur dhe qumështi

Një recetë shumë e thjeshtë që më erdhi shumë vite më parë, kur pjekja ëmbëlsira të Pashkëve pa vezë për herë të parë në jetën time.

Përbërësit:

• 200 ml sheqer pluhur
• 40 ml qumësht

Përgatitja:

1. Ngroheni qumështin.
2. Derdhni qumështin e nxehtë në pluhur dhe përzieni derisa të jetë e qetë dhe e trashë. Sa më shumë pluhur të ketë, aq më e bardhë do të jetë glazura! Qumështin e derdhni gradualisht në mënyrë që të mos derdhet më shumë seç duhet.
3. Aplikojeni direkt në ëmbëlsira dhe spërkatni me dekorime.

3. Glaze me gjalpë limoni

Përbërësit:

• 100 gr sheqer pluhur
• 3 lugë gjelle. lugë me lëng limoni
• 30 g gjalpë

Përgatitja:

1. Shkrini gjalpin në një tenxhere.
2. Hidhni pluhur dhe derdhni lëng limoni në vaj të nxehtë.
3. I trazojmë mirë me një lugë.

Kjo glazurë nuk ngurtësohet shpejt, kështu që nuk duhet të nxitoni për ta aplikuar në ëmbëlsira.

4. Brymë e fortë, pa vezë që nuk do të shkërmoqet.

Përbërja është e njëjtë si në recetën e mëparshme, vetëm këtu do t'ju duhet ta gatuani pak.

Përbërësit:

• 100 gr sheqer pluhur
• 3 lugë gjelle. lugë me lëng limoni
• 30 g gjalpë

Përgatitja:

1. Shkrini gjalpin në një tenxhere në zjarr të ulët.
2. Pa fikur zjarrin shtoni lëngun e limonit dhe sheqerin pluhur.
3. Duke e përzier vazhdimisht, gatuajeni për 2 minuta në zjarr të ulët.
4. Aplikojeni menjëherë në ëmbëlsira të Pashkëve dhe dekorojeni.

Kjo glazurë ngurtësohet shumë shpejt dhe ngjitet mirë në ëmbëlsirat e Pashkëve. Duhet të aplikohet menjëherë dhe të spërkatet menjëherë me spërkatje. Por nëse befas rezulton shumë i lëngshëm, lëreni të ftohet për një kohë shumë të shkurtër, do të bëhet më i trashë.

Ashtu si ai i mëparshmi, ka shije të ëmbël dhe të thartë.

Glazurë e bardhë për tortën e Pashkëve - recetë pa vezë me qumësht pluhur:

Përbërësit:

• 5 lugë gjelle. lugë qumësht pluhur
• 200 g qumësht të kondensuar
• 5-6 pika lëng limoni (opsionale)

Përgatitja:

1. NË qumësht pluhur shtoni qumështin e kondensuar dhe lëngun e limonit.
2. Përziejini mirë.

Glazura del e bardhë dhe nuk shkërmoqet, duket si proteinë.

Brymë pa vezë për tortën e Pashkëve aquafaba:

Rezulton e bardhë, e trashë, thahet brenda pak orësh. Nuk duket ndryshe nga proteinat tradicionale, por nuk përmban vezë dhe është tërësisht vegan.

Përbërësit:

• 40 ml aquafaba
• 180 gr sheqer pluhur
• 20 g niseshte misri

Përgatitja:

1. Ftoheni aquafaba (supën e pasur me qiqra) dhe rrihni shkurtimisht me mikser derisa të bëhet shkumë.
2. Shtoni pluhur një lugë në një herë, duke vazhduar rrahjen.
3. Shtoni niseshtenë dhe rrihni për 10 sekonda të tjera.

Shikoni hap pas hapi me foto.

Zgjidhni një recetë që i përshtatet shijes tuaj ose bazuar në përbërësit që keni në dorë dhe gatuajeni me dashuri dhe kënaqësi! Dhe gjithashtu ndani në komentet se cila recetë ju pëlqeu më shumë.

Gëzuar festën Gezuar Pashket!

Julia autor i recetës

Mënyra më e lehtë për të bërë sheqer pluhur për ëmbëlsira të Pashkëve, pasi përdor vetëm dy përbërës. Për ta bërë glazurën të lëmuar, fillimisht shoshni sheqerin pluhur duke përdorur një sitë. Derdhni ngadalë ujin e ngrohur (rreth 40 gradë) në një enë me sheqer pluhur dhe përzieni masën tërësisht.

Për të parandaluar gunga në lustër, përdorni saktësisht ujë të ngrohtë, në vend të temperaturës së dhomës, kjo do të lejojë që pluhuri të shpërndahet më shpejt dhe në mënyrë më të barabartë. Kjo recetë nuk përdor vezë pule, kështu që është universale dhe e përshtatshme për njerëzit që vuajnë nga reaksione alergjike, dhe për ata që thjesht kanë frikë të hanë vezë të papërpunuara.

Nëse dëshironi, uji mund të zëvendësohet me ndonjë lëng tjetër, për shembull qumësht ose lëng frutash. Për glazurën e sheqerit me shumë ngjyra, rekomandohet gjithashtu të shtoni disa lugë gjelle reçel në ujë të ngrohtë, në varësi të ngopjes së dëshiruar të ngjyrës së glazurës. Mund të eksperimentoni duke ia shtuar glazurës ngjyra ushqimore dhe erëza (vanilinë, kanellë, lëkurë) sipas shijes tuaj, gjë që e bën tortën e festës më interesante dhe të larmishme.

2. Glazurë proteinash

Produktet:

• sheqer pluhur (1 filxhan);
• e bardha e vezës së pulës (1 copë);
• lëng limoni (1 lugë çaji);
• kripë (majë).

Si të bëni glazurë të bardhë veze:

Për të përgatitur glazurën e proteinave për tortën e Pashkëve, e përdorni të ftohur në frigorifer. vezë, përkatësisht proteina e saj. Së pari, ndajeni me kujdes të bardhën nga e verdha dhe rrihni vazhdimisht me kripë për disa minuta derisa të formohet një shkumë e trashë. Kur shkuma fillon të mbajë mirë formën e saj dhe nuk derdhet nga tasi, duhet të shtoni gradualisht sheqer pluhur.

Është më mirë të përdorni pluhur të situr, kjo do të ndihmojë në shmangien e gungave dhe do ta bëjë konsistencën e glazurës uniforme. Mund të përdorni edhe sheqer, por në këtë rast duhet të siguroheni që ai të mos vendoset në fund të enës dhe të tretet plotësisht. Përdorimi i sheqerit pluhur në këtë drejtim është shumë më i përshtatshëm. Shtoni lëngun e limonit në pjesë të vogla dhe rrihni masën me një rrahëse ose mikser derisa të bëhet e lëmuar dhe homogjene.

Lëngu i limonit do ta bëjë glazurën më të trashë dhe më elastike dhe do të japë pjekje e lehtë i thartë dhe i këndshëm aromë të freskët. Mund të përdorni edhe lëngje të tjera: lëng portokalli, ananasi, shege ose kivi. E gjitha varet nga shija që dëshironi t'i jepni glazurës. Nëse brumi i tortës së Pashkëve është shumë i ëmbël, lëngu i limonit ndihmon në neutralizimin e ëmbëlsisë së tepërt.

3. Krem çokollate

Produktet:

• sheqer pluhur (1 filxhan);
• niseshte (1 lugë çaji);
• pluhur kakao (2 lugë çaji);
• gjalpë (1 lugë gjelle);
• qumësht të ngrohtë(2 lugë gjelle).

Si të bëni lustër me çokollatë:

Ngrohni paraprakisht gjalpin në mikrovalë ose lëreni temperatura e dhomës deri në konsistencë të butë. Më pas shtoni një nga një sheqerin pluhur të situr, niseshtenë dhe pluhurin e kakaos. Përziejini mirë përbërësit dhe hidhni qumësht të ngrohtë në pjesë të vogla. Në një gjendje të ngrohtë, produktet kombinohen më mirë me njëri-tjetrin pa formuar gunga.

Ju mund të diversifikoni glazurë me çokollatë për tortën e Pashkëve, duke shtuar qumësht të kondensuar në masën e grirë për shije, apo edhe pije alkolike, të tilla si konjak, rum ose liker. Falë të tillëve përbërës të pazakontë produktet e pjekura do të marrin një aromë të lehtë pikante dhe do të mbushin shtëpinë me një aromë magjike. Pas kombinimit të produkteve, duhet të zieni përzierjen për pesë minuta në nxehtësi të ulët.

Duke përdorur të njëjtën teknologji, ju mund të përgatisni lustër çokollate duke përdorur çokollatë të bardhë. Thjesht shtoni 100 gram çokollatë të shkrirë në një banjë uji në vend të kakaos. Në fazën e fundit të përgatitjes, rregulloni trashësinë e glazurës së çokollatës: për një strukturë më të trashë, thjesht shtoni pak sheqer pluhur; për një shtresë të hollë, disa pika qumësht.

4. Lustër që nuk shkërmoqet

Në mënyrë që glazura të ruajë formën e saj dhe të mos thyhet ose shkërmoqet gjatë prerjes së tortës, ajo duhet të ketë një strukturë të trashë, viskoze dhe uniforme. Lustër e përgatitur saktë teknologjikisht ngjan në pamje salcë kosi e trashë. Pasi të gjitha ëmbëlsirat të jenë mbuluar me majë të ëmbël, vendosini në furrë për pesë minuta në 180 gradë.

Pastaj lustri do të bëhet më elastik, por duhet të monitoroni me kujdes kohën në mënyrë që të mos errësohet ose të bëhet shumë e thatë dhe e brishtë. Një truk tjetër është që përbërës sekret, përdorimi i të cilave e bën glazurën elastike dhe kompakte. Si rezultat, ai nuk përhapet kur përhapet dhe nuk shkërmoqet kur pritet. Pra, le të përgatisim glazurën për kekun me xhelatinë.

Produktet:

• sheqer (1 filxhan);
• ujë (0,5 gota dhe 2 lugë për xhelatinë);
• xhelatinë (1 lugë çaji).

Si të bëni krem ​​që nuk shkërmoqet:

Në një enë të vogël hedhim xhelatinën me ujë dhe e lëmë gjysmë ore të fryhet. Ndërkohë ne jemi duke u përgatitur shurup sheqeri: Shtoni sheqerin në ujë dhe vendoseni në zjarr të ulët, duke e trazuar derisa të treten plotësisht. Shurupi duhet të jetë transparent dhe struktura duhet t'i ngjajë mjaltit të lëngshëm.

Kur sheqeri të jetë tretur plotësisht, shtoni xhelatinë dhe rrihni masën me mikser për disa minuta. Kremja e zbardhur është një shenjë gatishmërie, por duhet të prisni derisa masa të ftohet pak, përndryshe kremi për tortën thjesht do të përhapet.

Por gjithashtu nuk duhet të prisni shumë, pasi xhelatina do të bëjë punën e saj dhe lotimi thjesht do të trashet. Për të marrë ngjyra të ndezura dhe erë aromatike Mund të përdorni ngjyrosje ushqimore. E veçanta e kësaj glazurë është se nuk prishet dhe nuk thërrmohet dhe kur pritet, mbetet sipër tortës së festës.

5. Frosting për tortën e Pashkëve pa të bardhë veze

Produktet:

• sheqer pluhur (0,5 gota);
• sheqer (0,5 filxhan);
• të verdhat e vezëve (2 copë);
• ujë (2 lugë gjelle).

Si të bëni krem ​​pa të bardhë veze:

Ndryshe nga recetat e tjera të zakonshme, kjo lustër nuk përdoret të bardhat e vezëve, dhe të verdhat. Fillimisht bashkojmë sheqerin pluhur me të verdhat dhe i rrahim derisa të fitohet një shkumë me gëzof. Përzieni sheqerin me ujin dhe përgatisni shurupin e sheqerit në zjarr të ulët.

Kur të gjitha copat e sheqerit të jenë tretur, glazura do të marrë një konsistencë transparente, homogjene - hiqeni nga soba dhe lëreni në tavolinë të ftohet. Ju nuk duhet të shtoni menjëherë të verdhat e rrahura në shurup; ato mund të zbehen kur ndërveprojnë me të temperaturë të lartë. Gradualisht shtoni të verdhat në glazurën e ngrohtë dhe lyeni menjëherë majat e ëmbëlsirave me glazurën e përgatitur.

Nuk duhet të prisni që shurupi të ftohet plotësisht, pasi thjesht do të ngurtësohet dhe nuk do të mund ta përdorni në këtë formë. Tani glazura është gati - dekorim i shijshëm, por aplikimi i gabuar i tij në majat e ëmbëlsirave të Pashkëve mund ta prishë të gjithën pamjen bukë e shenjtë.

Pajtueshmëria me disa këshilla të thjeshta do të ndihmojë për të rregulluar në mënyrë harmonike pjatë pushimi dhe me krenari prezantoni rezultatin e përpjekjeve tuaja për mysafirët tuaj.

Si të aplikoni glazurën në ëmbëlsirat e Pashkëve

Ju mund të përdorni disa opsione për aplikimin e glazurës në tortë, por gjithçka varet nga sa e trashë është struktura e saj. Një qese pastiçerie do të jetë një ndihmës i shkëlqyeshëm për dekorimin e ëmbëlsirave të Pashkëve me lustër të trashë dhe të dendur. Me ndihmën e saj, pjesa e sipërme e produkteve të pjekura mund të zbukurohet me një larmi modelesh, gjithçka varet vetëm nga imagjinata juaj. Për krem, një furçë pastiçerie silikoni është më e mira, duke ju lejuar të lyeni butësisht majat me shurup të ëmbël. Ëmbëlsira mund t'i hidhni sipër edhe direkt nga tasi, ndërsa për lehtësi i vendosni në një tepsi ose tepsi. Në këtë rast, glazura do të rrjedhë pak nga majat, duke formuar njolla të bukura. Kjo opsion i madh aplikimi për lustër proteinike, gjëja kryesore është që lotimi të mos jetë shumë i lëngshëm, atëherë thjesht do të rrjedhë poshtë.

Glazura me çokollatë zakonisht aplikohet në pjesë, duke e përhapur me lugë. Është shumë i përshtatshëm për të marrë ëmbëlsira me duar dhe për t'i zhytur në glazurë, duke kontrolluar zonën e mbuluar me glazurë. Për të siguruar që glazura të shtrihet në mënyrë të barabartë dhe të mbështjell fort pjesën e sipërme të produkteve të pjekura, fillimisht lyejeni sipërfaqen e saj me reçel. Glazura ka tendencë të ngurtësohet shpejt, ndaj duhet përdorur menjëherë pas përgatitjes.

Një dekorim i shkëlqyeshëm për tortën e Pashkëve do të ishin spërkatjet e ëmbëlsirave, marmelata, frutat e ëmbëlsuara, çokollata e grirë, frutat e thata dhe arra të copëtuara. Figura të ndryshme mastike gjithashtu shkojnë mirë me glazurën.

Dekoratat duhet t'i përdorni menjëherë pas aplikimit të glazurës, para se ajo të ngurtësohet dhe të bëhet e fortë. Duhet mbajtur mend se glazura duhet të aplikohet vetëm në produktet e pjekura të ftohura për të shmangur qërimin e saj nga sipërfaqja e tortës.

Kremi i tortës së Pashkëve i përgatitur siç duhet do të dekorojë çdo pastë në tryezë dhe do ta bëjë atë të ndritshme, të pasur, interesante dhe festive. Ju gjithashtu mund të lustoni ëmbëlsira, donuts, kifle, role dhe pothuajse të gjitha gjërat e mira.

Mos kini frikë të eksperimentoni dhe kombinoni produkte të ndryshme dhe elementet e dekorimit. Provoni të gjitha recetat për të bërë glazurë dhe trajtojeni familjen dhe miqtë tuaj me një të mrekullueshme tortë pushimi. Dashuria do të vendosë thekset kryesore në pjatën tuaj dhe do ta bëjë të ashtuquajturën "bukë gëzimi" veçanërisht të shijshme në ditën e ndritshme të Pashkëve!

Qershia mbi një tortë të Pashkëve nuk është thjesht një dekorim, por ka kuptimin e vet. Simbolizon mendimet e pastra të njerëzve, rinovimin, pastrimin dhe fillimin e një jete të re, prandaj ngjyra e tij ka qenë gjithmonë e bardhë si bora.

Por kohët ndryshojnë dhe po ashtu edhe traditat, kështu që vezët nuk lyhen vetëm me ngjyrë të kuqe dhe kremi mund të jetë jo vetëm i bardhë. Dhe madje lustër e bardhë ata përpiqen të dekorojnë me pluhur shumëngjyrësh dhe të tjera dekorime të ndryshme. Gjë që për mendimin tim nuk është e keqe, sepse këto janë pjekje festash dhe duhet të jenë shumë të bukura.

Dhe vërtet dëshironi që përpjekjet tuaja të mos shkërmoqen me prekjen e thikës, kështu që amvisat janë gjithmonë në kërkim të asaj lustër të shijshme që nuk shkërmoqet ose ngjitet.

Receta me glazurë proteinike për tortën e Pashkëve

Ndoshta glazura më e njohur është kremja e proteinave, siç quhet edhe ajo. Dhe ky emër na erdhi nga Anglia, si vetë lustër. Ëmbëlsirat e familjes mbretërore dekoruan ëmbëlsira dhe sende të tjera me krem. ëmbëltore, me sa duket kjo është arsyeja pse është konsideruar si "mbretër krem".

Kërkon një minimum përbërësish, nuk është e vështirë të përgatitet, por ka disa hollësi.

Përbërësit:

• proteina - 1 copë
• sheqer pluhur - 150 - 180 gr
• lëng limoni - 1 lugë.

Si ta bëni atë siç duhet - përshkrim hap pas hapi dhe këshilla:

Këshilla! Për të bërë glazurën kujdesuni që enët me të cilat do të punoni të jenë plotësisht të thata.

Në ajër, glazura ngurtësohet mjaft shpejt, kështu që ose duhet të përgatitet menjëherë përpara se të aplikohet në ëmbëlsirat e Pashkëve, ose të ruhet në një enë të mbyllur fort.

Këshilla! Sigurisht, ju duhet të dekoroni pjekje të freskëta, por para se të aplikoni glazurën, ëmbëlsirat duhet të ftohen. Dhe nuk ka nevojë të nxitoni në këtë çështje dhe të krijoni drafte. Procesi i ftohjes duhet të bëhet natyrshëm.

Glazura mund të ngjyroset duke shtuar ngjyrë ushqimore. Mund të përdoret jo vetëm për ëmbëlsira të Pashkëve, por edhe për dekorimin e ëmbëlsirave, kifleve, bukëve me xhenxhefil dhe biskotave.

Duke shtuar më shumë sheqer pluhur do të përftoni krem ​​më të trashë, nga i cili mund të bëni figura për dekorim ose lyerje në produkte, siç tregohet në video.

Glazura me sheqer pluhur limoni (pa vezë)

Kjo recetë do të jetë interesante për ata që kanë frikë të hanë vezë të papërpunuara. Thithësia e lehtë do t'i japë ëmbëlsirave të ëmbla të Pashkëve një unike notë agrume dhe pa sherr me të. Receta më e thjeshtë dhe më e lehtë.

Do të na duhen:

• sheqer pluhur - 150 gr
• lëng limoni - 3 - 4 lugë. l.

Si të gatuaj:

1. Për ta bërë glazurën të butë dhe të ajrosur ju nevojitet të detyrueshme shoshitni sheqerin pluhur për ta ngopur me oksigjen dhe për ta çliruar nga gunga.
2. Sheqeri pluhur i situr duhet të grihet mirë me lëng limoni. Për këtë recetë Ne gjithashtu nuk kemi nevojë për një mikser; glazura rezulton të jetë e cilësisë së lartë vetëm me përzierjen manuale. Përmasat janë të përafërta, kështu që lëngu duhet të shtohet në pjesë të vogla derisa të arrijmë konsistencën e dëshiruar - glazura e përfunduar duhet të rrjedhë ngadalë nga luga, të mos bjerë në një gungë dhe të mos rrjedhë shpejt.

E vetmja disavantazh i kësaj lustër është se rezulton me ngjyrë "të lëngshme". Nëse dëshironi të merrni një ngjyrë më të ngopur në tortën e Pashkëve, mund të aplikoni disa shtresa, çdo herë duke pritur që e para të thahet plotësisht.

Nga rruga, kjo lustër mund të bëhet portokalli, qershi ose ndonjë tjetër, duke zëvendësuar lëngun e limonit me lëngun e kokrra të kuqe ose fruta, shijen e të cilit dëshironi të merrni.

Këshilla! Nëse përdorni spërkatje me ngjyra, fruta të ëmbëlsuara, arra ose dekorime të tjera për të dekoruar ëmbëlsirat e Pashkëve, përdorni ato menjëherë pas aplikimit të glazurës në mënyrë që të kenë kohë të “ngurtësohen” dhe të ngjiten mirë në sipërfaqe. Dhe kjo vlen për çdo lustër.

Krem sheqeri

Nëse për ndonjë arsye papritmas nuk keni sheqer pluhur, atëherë kjo nuk është një arsye për të refuzuar të dekoroni ëmbëlsirat e Pashkëve. Mund të zëvendësohet me sheqer, edhe pse në këtë rast do të duhet ta zieni pak.

Përbërësit:

• sheqer - 8 lugë gjelle. l.
• ujë të nxehtë - 6 lugë gjelle. l.
• lëng limoni - 8-10 pika

Receta krem krem ​​karamel nga sheqeri, shikoni në video.

Krem për ëmbëlsira me çokollatë

Nëse dëshironi t'i kënaqni fëmijët tuaj me ëmbëlsira të shijshme të Pashkëve, dekorojini me krem ​​çokollate, jam i sigurt se do t'i pëlqejnë këto ëmbëlsira të Pashkëve.

Do të na duhen:

• çokollatë - 1 bar (e bardhë, qumësht, e errët)
• krem i rëndë - 30 ml

Si të bëhet:

1. Hidhni kremin në një enë që mund të vendoset në zjarr.
2. Thyejmë çokollatën dhe e vendosim në krem. Vendoseni në zjarr dhe shkrini çokollatën duke e përzier vazhdimisht.

Sapo të shkrihet, hiqeni menjëherë nga zjarri dhe aplikojeni menjëherë në ëmbëlsira me një furçë.

Lustër e shijshme e çokollatës përftohet jo vetëm nga çokollata e pastër, por duke përdorur kakao, mund të merrni një fondante delikate me shije kremoze.

Përbërësit:

• sheqer - 1/2 filxhan
• krem i rëndë - 2 lugë gjelle. l.
• gjalpë - 50 g
• kakao - 3 lugë gjelle. l.

Receta:

1. Në një enë vendosim kakaon dhe sheqerin dhe i përziejmë mirë.
2. Shtoni gjalpin e butë dhe kremin.
3. Vendoseni në zjarr të ulët dhe gatuajeni derisa të trashet.

Recetë me marshmallows

Dëshironi të merrni lustër me shije delikate, të ngjashme me marshmallows, bëjnë brymë marshmallow. Lustër rezulton e bardhë borë, elastike, nuk rrjedh dhe kur thahet, nuk shkërmoqet.

Komponimi:

• marshmallow - 100 gr
• lëng limoni - 2 lugë. l.
• gjalpë - 1 lugë gjelle. l.
• sheqer pluhur - 120 gr.

Si të gatuaj:

Kjo glazurë mban mirë dekorime të rënda dhe mund të aplikohet në një shtresë të trashë. Por është e rëndësishme të dini se një shtresë e trashë do të marrë më shumë kohë për t'u tharë dhe mund të mbetet ngjitëse.

Glazurë xhelatine

Një tjetër lustër që nuk shkërmoqet dhe është shumë e këndshme për t'u punuar. Rezulton e butë, por në të njëjtën kohë kapela e bardhë si bora ulet fort në tortën e Pashkëve.

Përbërësit:

• xhelatinë - ½ lugë.
• ujë - 3 lugë gjelle. l.
• sheqer (sheqeri pluhur) - 100 gr.
• lëng limoni - ¼ lugë.

Recetë hap pas hapi me foto:

Glazura e xhelatinës trashet shpejt, ndaj duhet përhapur menjëherë mbi ëmbëlsira. Nëse ende trashet, mund të nxehet pak në një banjë uji.

Nëse aplikoni një shtresë të hollë, glazura do të thahet për 5-10 minuta; një shtresë e trashë do të marrë më shumë kohë.

Si përfundim, unë sugjeroj të shikoni një video se si të dekoroni ëmbëlsirat e Pashkëve bukur dhe origjinalisht.

Gëzuar Pashkët për ju!

Bëni të lumtur të dashurit tuaj pjekje për pushime e dekoruar me shtepi lustër e shijshme për ëmbëlsira të Pashkëve. Shpresoj që nga recetat e propozuara të ketë një që ju pëlqen.

Paqe, mirësi dhe dashuri për ju.

Elena Kasatova. Shihemi pranë oxhakut.

1:502 1:512

Kjo recetë do të flasë për përgatitjen e dekorimit më tradicional për ëmbëlsirat e Pashkëve - fondantin. Ne do të flasim për të thjeshta dhe mënyrë të shpejtë përgatitjet e saj.

1:828

Është tradicionale në vendin tonë që pjekjet kryesore të Pashkëve - ëmbëlsirat e Pashkëve - të mbulohen me fondante ose krem. Jemi mësuar që ëmbëlsirat e Pashkëve të mbulohen me një kapak të bardhë, mbi të cilin janë shpërndarë kokrra shumëngjyrëshe - sipërme ëmbëlsirash - dhe pikërisht kështu duan shumë amvisa që të duken ëmbëlsirat e Pashkëve. Dhe kjo nuk është për t'u habitur, sepse ëmbëlsira të tilla të Pashkëve duken shumë të ndritshme, të lezetshme dhe festive. Në mënyrë që t'i bëni pikërisht kështu, edhe nëse jeni duke bërë ëmbëlsira të Pashkëve për herë të parë, ne do t'ju tregojmë se si të përgatisni siç duhet fuxhën e tortës së Pashkëve.

1:1804

1:9

Recetë karafil për Torta e Pashkëve

1:97

2:602 2:612

Përbërësit:

2:643

1 filxhan sheqer pluhur
2 lugë gjelle. qumësht ose ujë

2:730 2:740

Mënyra e gatimit:

2:788

Si të gatuaj fudge klasike për tortën e Pashkëve. Sheqerit pluhur shtoni qumësht ose ujë - shtoni pak nga pak, fjalë për fjalë pikë pas pikë, duke e fërkuar mirë sheqerin pluhur me lëngun me lugë. Rezultati duhet të jetë një masë e trashë sheqeri, homogjene dhe e lëmuar. Aplikojeni shpejt fuxhën e përgatitur mbi ëmbëlsirat (!) të ftohta të Pashkëve, sepse... ngurtësohet dhe thahet shpejt. Menjëherë spërkatni majat e ëmbëlsirave me spërkatje ëmbëlsirash.

2:1540

Në varësi të cilësisë së sheqerit pluhur, përmasat e lëngut mund të ndryshojnë pak. Nëse fuga del e lëngshme me sasinë e dhënë të lëngut, shtoni më shumë sheqer pluhur; nëse është shumë i trashë, shtoni më shumë lëng. Gjithashtu, në vend të qumështit ose ujit, mund të përdorni lëng limoni ose portokalli për të bërë fudge. Sigurohuni që lëngu i limonit të mos jetë shumë i fortë, përndryshe fudge do të prishet.

2:772

Nuk ka asgjë më e lehtë për t'u përgatiturëmbëlsirat për ëmbëlsira të Pashkëve - provojeni dhe do të bindeni për këtë!

2:949 2:959

Video recetë për fudge për tortën e Pashkëve

2:1057

2:1065

Bryma për tortën e Pashkëve

2:1150

3:1658

3:9

Një shkencë po aq e rëndësishme pas vetë shkencës së përgatitjes së tortës së Pashkëve është përgatitja e glazurës për dekorimin e saj.

3:243

Pra, si të përgatisni krem ​​për tortën e Pashkëve?

3:357

Nga viti në vit, duke u përgatitur për festën e ndritshme të Pashkëve, amvisat përpiqen të përgatiten ëmbëlsira të shijshme të Pashkëve dhe rruaza të vogla, dekorojini bukur për gëzimin e familjes dhe miqve tuaj. Dhe "mjeti" kryesor për dekorimin e produkteve të pjekura, i përdorur gjerësisht nga kuzhinierët në të gjithë botën, i lirë në kosto dhe i lehtë për t'u përgatitur në shtëpi, është, natyrisht, glazuri. Për këtë do të flasim sot.

3:1072 3:1082

Krem për tortën e Pashkëve nuk ka dallime të veçanta nga glazura që bëhet për çdo pjekje tjetër. Mund të jetë edhe proteina, sheqer, çokollatë etj. Por, si rregull, për regjistrim Pjekja e Pashkëve të përdorura glazurë proteinash, e cila është mjaft e thjeshtë për t'u bërë, por duket shumë e ndritshme dhe festive, veçanërisht nëse përdorni edhe spërkatje ëmbëlsirash me ngjyra.

3:1805

Glazura e proteinave ose, me fjalë të tjera, kremi përgatitet nga vetëm dy përbërës - të bardhat e vezëve Dhe sheqer pluhur ose pluhur. NË sasi të vogla mund të shtohet edhe kripë.

3:335 3:345

Receta me glazurë proteinike për tortën e Pashkëve

3:450

4:955 4:965

Përbërësit:

4:996

2 te bardha veze
1 filxhan sheqer të grirë të imët
1 majë kripë

4:1113 4:1123

Mënyra e gatimit:

4:1171

Si të përgatisim glazurën e bardhë të vezëve për tortën e Pashkëve. Ndani të bardhat e vezëve nga të verdhat dhe vendosini në frigorifer - duhet të ftohen para se t'i rrihni. Shtoni një majë kripë në të bardhat e ftohta dhe vendosini në një tas të thellë përzierjeje. Rrihni të bardhat në një shkumë të trashë, duke filluar me shpejtësinë më të ulët dhe duke e rritur gradualisht. Duke vazhduar rrahjen, shtoni gradualisht të gjithë sheqerin tek të bardhat - është e rëndësishme që kokrrat e sheqerit të treten. Më pas, ëmbëlsirat e ftohura (!) të Pashkëve duhet t'i lyeni me glazurën e përgatitur, spërkatni sipër. dekorime ëmbëlsirash, lërini ëmbëlsirat në glazurë në temperaturë ambienti derisa të forcohen.

4:2322

4:9

Kjo sasi e produktit bën shumë krem, kështu që nëse nuk keni shumë ëmbëlsira, zvogëloni sasinë përgjysmë.

4:234

Siç mund ta shihni, nuk ka asgjë të komplikuar në përgatitjen e glazurës së proteinave - thjesht rrihni të bardhat derisa të ndalojnë rrjedhjen nga luga në një shkumë të fortë që mban formën e saj. Sigurohuni që sheqeri të jetë tretur plotësisht - këto janë të gjitha veçoritë e përgatitjes.

4:748 4:758

Sa i përket mënyrës se si të aplikoni siç duhet glazurën e proteinave në ëmbëlsira të Pashkëve, truku është ky:

4:961

• Gjithmonë aplikoni glazurën e bardhë të vezëve në ëmbëlsira të ftohur.
• Lëreni glazurën të ngurtësohet plotësisht - nëse është rrahur mirë, atëherë kjo zakonisht ndodh mjaft shpejt, por për të përshpejtuar procesin, mund t'i vendosni ëmbëlsirat në një furrë të ngrohur në 100-130 gradë - vetëm kini kujdes që ëmbëlsirat të mos digjen. dhe glazura nuk errësohet
• Glazurën duhet ta aplikoni menjëherë pas gatimit, sepse... forcohet shpejt
• Kur aplikohet glazura, nëse planifikoni të përdorni spërkatje ëmbëlsirash, atëherë duhet ta bëni këtë menjëherë para se të bëhet e fortë, ose mund ta lyeni glazurën tashmë të ngrirë me lapsa sheqeri.
• Shumë njerëz e shohin të përshtatshëm të aplikojnë glazurën në tortë nga një qese pastiçerie (në këtë mënyrë mund të bëni modele të bukura), ose ëmbëlsirat mund të zhyten në glazurë nëse është përgatitur në një enë të gjerë, jo shumë të thellë.
• Është më mirë të aplikoni sheqer pluhur mbi ëmbëlsira duke përdorur një furçë pastiçerie.
• Besohet se glazura e proteinave do të shtrihet në tortë në mënyrë më të barabartë nëse e lyeni sipërfaqen e saj me reçel.

Opsioni i dytë shumë i popullarizuar i glazurës për ëmbëlsirat e Pashkëve është sheqeri.

4:2967

4:9

Avantazhi i tij është se nuk keni nevojë të përdorni vezë të gjalla për gatim (gjë që pak njerëz do ta bënin pa frikë këto ditë) - ju duhet vetëm sheqer pluhur dhe një lloj lëng frutash.

4:349

Duke përdorur lëngjet e frutave ose manave të ndryshme, mund të ndryshoni ngjyrën e glazurës. Për ngjyra të lehta, përdorni lëng limoni, ananasi ose portokalli.

4:582 4:592

Recetë kremi me sheqer për tortën e Pashkëve

4:697

5:1202 5:1212

Përbërësit:

5:1243

100 gr sheqer pluhur
2-3 lugë gjelle. lëng limoni/ananasi/portokalli

5:1350 5:1360

Mënyra e gatimit:

5:1408

Si të përgatisni krem ​​sheqeri për tortën e Pashkëve. Hidhni sheqerin pluhur në një enë të thellë, më pas duke shtuar gradualisht lëngun e limonit (ose ndonjë tjetër), bluajeni me lëvizje të shpejta dhe të fuqishme derisa masë homogjene duke përdorur një lugë gjelle. Shikoni konsistencën - glazura nuk duhet të jetë as e lëngshme dhe as shumë e trashë, por më tepër e lëngshme.

5:2051

5:9

Këtë glazurë mund ta bëni pak më ndryshe duke përdorur ujin: në një tenxhere e hidhni sheqerin pluhur, e derdhni në ujë të ngrohtë dhe e ngrohni masën duke e trazuar në 40 gradë. Për 1 filxhan sheqer pluhur duhen 4 lugë gjelle. ujë. Nëse glazura është trashur shumë, e hollojmë ujë të ngrohtë. Ju mund t'i jepni kësaj glazurë çdo ngjyrë të dëshiruar duke përdorur ngjyrosjen e ushqimit.

5:614 5:624

Me proteina dhe glazurë sheqeri, ëmbëlsirat tuaja të Pashkëve do të kenë pamje tradicionale- me një kapele të bukur të bardhë. Epo, nëse dëshironi diçka të pazakontë, atëherë eksperimentuesit e guximshëm mund ta përgatisin glazurën sipas recetës së mëposhtme.

5:1027 5:1037

Receta për glazurën e manave për tortën e Pashkëve

5:1140

6:1655

Përbërësit:

6:30

1 filxhan sheqer pluhur
4 lugë gjelle. lëngu i çdo kokrra të kuqe (rrush pa fara të kuqe / manaferra / boronicë / qershi, etj.)
1 lugë gjelle. ujë

6:223 6:233

Mënyra e gatimit:

6:281

Si të gatuaj brymë kokrrash për ëmbëlsira të Pashkëve. Shitni sheqerin pluhur në një sitë dhe derdhni ujë i nxehtë Dhe lëng kokrra të kuqe, bluajeni gjithçka me kujdes me një lugë derisa të jetë e qetë dhe e bukur. E lyejmë kekun me glazurën e përgatitur.

6:685 6:695

Mund të bëni një glazurë me kokrra të kuqe proteinike: rrihni 1 të bardhë veze me 150 g sheqer pluhur, pa ndalur rrahjen, hidhni 3-4 lugë gjelle. lëng nga çdo manaferra për shije.

6:950 6:960

Sigurisht, mund të përgatisni çokollatë ose kafe ose ndonjë glazurë tjetër për të dekoruar ëmbëlsirat e Pashkëve, por gjithsesi dëshironi që të jetë festë e shenjtëËmbëlsira e Pashkëve u zbukuruan me krem ​​të ndezur, të lehta ose me ngjyra, të cilat do të dukeshin më festive se çokollata e zezë. Sidoqoftë, e gjithë kjo është çështje shije, dekoroni ëmbëlsirat e Pashkëve sipas shijes tuaj për kënaqësinë e vetes dhe të të dashurve tuaj, është e thjeshtë nëse i dini hollësitë dhe sekretet e përgatitjes të përshkruara nga ne.

6:1756

Krishti u ringjall!

6:33

Çfarë lloj kremi preferoni për ëmbëlsirat e Pashkëve? Ndani me ne, miq, në komentet e këtij artikulli.

6:235 6:245

Video recetë për glazurën për tortën e Pashkëve

6:343

6:351 6:361 6:430

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+