Krem sheqeri për Pashkë që të mos shkërmoqet. Krem me krem ​​sheqeri. Si të bëni krem ​​për tortën e Pashkëve që të mos shkërmoqet

Kur torta e Pashkëve që keni bërë në shtëpi është pjekur tashmë, është koha ta dekoroni me krem ​​festiv dhe të shijshëm me elementë të bukur dekorativë. Ky është momenti më emocionues, sepse në Pjekja e Pashkëve kaq shumë përpjekje dhe përpjekje janë bërë për të, dhe ju me të vërtetë dëshironi që të mos shkatërrohen nga një recetë e keqe fondante ose glazurë.

Fëmijëve u pëlqen veçanërisht qershia në ëmbëlsira të Pashkëve; ata gjithmonë përpiqen të hanë majat në fillim, kështu që ju nuk dëshironi të ulni pritshmëritë e tyre.

Nga rruga, në artikullin e fundit që mundeni, në këtë artikull do të shikojmë disa opsione për recetat e kremës për ëmbëlsira të Pashkëve dhe mallra të tjera të pjekura për pushime. Është shumë e rëndësishme të përgatisni paraprakisht një mostër provë të glazurës, për shembull, gjysmë porcie, për t'u siguruar që është pikërisht ajo që i përshtatet të gjitha dëshirave tuaja: - ngurtësohet mirë, - nuk shkërmoqet, - nuk shkërmoqet. shkop, - elementet për dekorimin e tortës së Pashkëve ngjiten dhe mbahen mirë së bashku. Sepse xhelatina mund të jetë e ndryshme, dhe sheqeri mund t'ju zhgënjejë.

Dhe fëmijët nuk do të lejojnë që grupi juaj i provës të shkojë dëm; ata do të jenë të lumtur të shijojnë të gjitha vetitë e tij, madje do t'ju tregojnë se çfarë mund të përmirësohet në recetë.

Kështu që do të jetë argëtuese dhe do t'ju shpëtojë nga rreziku i panevojshëm.

Kjo recetë prodhon krem ​​për tortën e Pashkëve që nuk është as ngjitëse dhe as e thërrmuar. Kjo lustër ngurtësohet mjaft shpejt, ndaj bashkëngjitni menjëherë të gjithë elementët dekorativë përpara se sipërfaqja të ngurtësohet.

Është shumë e rëndësishme të mos shtoni shumë xhelatinë shurup i nxehtë, përndryshe xhelatina do të humbasë vetitë e saj dhe glazura do të dështojë.

Vëzhgoni rreptësisht proporcionet e përbërësve. Aplikoni frosting në kekun e ftohur plotësisht. Lëreni glazurën të qëndrojë e patrazuar për të paktën 12 orë (p.sh. gjatë natës).

• xhelatinë - 1 lugë çaji
• sheqer - 200 gram
• 6 lugë ujë
• lëng limoni– 3-4 pika

1. Fillimisht hidhni një lugë çaji xhelatinë me 2 lugë ujë temperatura e dhomës Lëreni për 10 minuta që xhelatina të fryhet.

2. Në një tenxhere shtoni 4 lugë ujë në 200 gramë sheqer dhe vendoseni në zjarr të ulët. Edhe nëse ju duket se nuk ka ujë të mjaftueshëm, mos shtoni më shumë.

3. E mbajmë sheqerin në zjarr derisa të tretet plotësisht dhe ia dalim shurup sheqeri. E trazojmë vazhdimisht shurupin në tenxhere.

4. Mos e vendosni xhelatinën në shurupin e nxehtë, lëreni të ftohet pak, rreth 5 minuta, vendosni xhelatinën e fryrë në shurupin e sheqerit dhe përzieni shpejt derisa të fillojë të forcohet.

5. E rrahim glazurën me mikser me shpejtësinë më të madhe derisa masa të zbardhet dhe të rritet në vëllim (rreth 3 minuta).

6. Pa pushuar së rrahuri, shtoni 3-4 (është e mundur më shumë) pika lëng limoni.

7. Zhyteni shpejt kekun në glazurë përpara se të fillojë të forcohet.

Spërkateni kremin me spërkatje dhe dekorojeni me dekorime. Glazura do të ngurtësohet për rreth 20 minuta, por megjithatë, lëreni të qëndrojë në një vend të thatë.

Recetë mbretërore kremi që nuk do të shkërmoqet

Kjo krem ​​quhet krem ​​mbretëror. Na erdhi nga Anglia, ku përdorej për të dekoruar ëmbëlsira, veçanërisht me të një tortë dasme Mbretëresha Viktoria. Në përgjithësi, kjo është një recetë e vjetër, e provuar me kohë, por ka sekretet e veta dhe në këtë artikull do t'jua zbulojmë ato.

Përdorni krem mbretëror jo vetëm për ëmbëlsira të Pashkëve, por edhe për kek me xhenxhefil, ëmbëlsira, biskota. Prej saj bëhen dekorime (lule, figura, shkronja). Kjo lustër mund të shërbejë si ngjitës i ngrënshëm, për shembull për ndërtim shtëpi me xhenxhefil. Glazura mund të lyhet me ngjyrosje ushqimore, rezulton shumë e bukur. Përgatitet nga sheqeri pluhur dhe proteina.

Për të përgatitur do të na duhen:

• 1 e bardhe veze
• 1 filxhan sheqer pluhur
• vanilje

1. Proteina duhet të jetë e ftohur. E hedhim në një enë dhe më pas e rrahim me mikser.

2. Rrihni proteinën derisa të shfaqet një shkumë e lehtë dhe më pas shtoni pluhur në të pjesë-pjesë. Sheqeri pluhur duhet të jetë i grirë shumë imët.

3. Pa ndalur mikserin, shtoni lëngun e limonit dhe vaniljen.

4. Tortën e ftohur plotësisht e lyejmë në glazurë, nëse është e nevojshme rregullojmë kapakun e bardhë me lugë.

Më pas, gjëja më e rëndësishme: që të mos shkërmoqet glazura, pas 20 minutash, kur glazura të jetë ngurtësuar, vendoseni kekun në një enë të madhe për 2,5-3 orë. tigan me smalt dhe mbulojeni fort me kapak. Nëse nuk keni një tavë të tillë në dorë, vendosni çdo tortë të Pashkëve veçmas në një të madhe qese plastike dhe lidh çantën. Të nesërmen glazura do të pritet në mënyrë perfekte dhe nuk do të shkërmoqet.

Dhe një gjë tjetër e rëndësishme:

• Matni rreptësisht sasinë e përbërësve.
• Ftoheni plotësisht tortën përpara se të ngrini brymë.
• Glazura duhet të ngurtësohet plotësisht përpara se ta paketoni tortën në një qese ose tepsi.

Lustër pashke që nuk shkërmoqet

Kjo recetë përmban përbërës i pazakontë- marshmallow. Këto janë marshmallow të përtypur që shiten në supermarkete. Kremi i marshmallow është i butë nga brenda dhe i thatë nga jashtë, nuk ngjitet dhe nuk shkërmoqet. Mund ta përdorni për të bërë një kapelë të trashë në një tortë të Pashkëve. Mban në mënyrë perfekte elementet dekorative.

Për të përgatitur do të na duhen:

• 100 gram marshmallows
• 1 lugë gjelle lëng limoni
• 1 lugë gjelle gjalpë.
• sheqer pluhur 120 gram

1. Vendosni të gjithë përbërësit në një tas dhe shkrini në një banjë me ujë në zjarr të ulët. Glazurën tonë e trazojmë vazhdimisht në mënyrë që marshmallows të mos ngjiten në muret e nxehta të tasit.

2. Kur të gjithë përbërësit të jenë shkrirë, shtoni 120 gramë sheqer pluhur dhe përzieni shpejt derisa masë homogjene.

3. Shumë shpejt, sa është e ngrohtë, lyejmë me një lugë glazurën mbi tortën e Pashkëve dhe ngjitim në të elementet dekorative.

Nëse glazura është trashur shumë, mund ta vendosni sërish banjë me ujë, shtoni edhe pak lëng limoni ose ujë, e shkrini dhe vazhdoni të mbuloni ëmbëlsirat.

Recetë pa vezë

Për adhuruesit e çokollatës ne ofrojmë recetë e shijshmeëmbëlsirat për tortën e Pashkëve. Ne do të përdorim të bardhë çokollatë poroze. Në këtë version, fondanta nuk është aq e bardhë si bora, nuk do të bëjë një kapak të ajrosur dhe elementë të rëndë dekorativë nuk do të ngjiten në të, por është çokollatë! 🙂 Dashamirët e çokollatës do të më kuptojnë.

Për të përgatitur do të na duhen:

• Bar çokollatë me gaz të bardhë
• 100 gram sheqer pluhur
• 1-2 lugë qumësht ose ujë sipas dëshirës

1. B sheqer pluhur hidhni në të 1 lugë qumësht. Përziejini mirë derisa të përftohet një masë homogjene. Do të shtojmë një lugë të dytë sipas nevojës nëse glazura është shumë e trashë.

2. Shkrini çokollatën në një banjë uji. Mundohuni të mos e lini temperaturën e çokollatës të rritet mbi 45 gradë. E ziejmë në zjarr të ulët.

3. Masën e sheqerit e bashkojmë me çokollatën e shkrirë, e përziejmë shpejt dhe e aplikojmë në kek. Nëse glazura është shumë e trashë, shtoni pak qumësht. Mos e bëni glazurën shumë të lëngshme që të ikë e gjitha nga torta.

Pas ngurtësimit, glazura e çokollatës nuk ngjitet fare.

Video se si të bëni fudge çokollate për pjekje

Për ata që kanë gjithçka të mbuluar me çokollatë :) Kjo glazurë trashet dhe forcohet shpejt. Mund ta përdorni jo vetëm për ëmbëlsira të Pashkëve, por edhe për ëmbëlsira, kifle dhe biskota. Do t'i shtojmë pak lëng portokalli, por mund të shtoni ujë ose qumësht.

Për të përgatitur do të na duhen:

• sheqer - 150 gr.
• kakao - 20 gr.
• çokollatë e zezë - 40 gr.
• lëng portokalli ose ujë - 85 ml.
• gjalpë - 40 gr.

Më poshtë mund ta shikoni videon video hap pas hapi recetë për të bërë glazurë me çokollatë. Është universale për veshjen e çdo produkti të ëmbëlsirave.

Bërja e kremës me ngjyrë nga sheqeri pluhur

Kohët e fundit, ekspertët e kuzhinës po na befasojnë me fluturimet e imagjinatës së tyre. Produktet e ëmbëlsirave bëhen si kryevepra arti. Ngjyra është duke u përdorur në lëvizje të plotë në dekorimin e produkteve të pjekura.

Provoni të përdorni lustër me ngjyrë në dekorimin e tortës së Pashkëve. Më poshtë kemi mbledhur foto që ju të frymëzoheni.

Sigurisht, është më mirë të përdorni ngjyra natyrale në ushqim.

Pra, për një ngjyrë të kuqe, mund të shtoni lëng panxhari në glazurë, për ngjyrë të verdhë – lëng karrote. Për një nuancë të gjelbër, mund të përdorni gjethet e nenexhikut dhe spinaqit. Për kafe, çaj ose kafe, për lakrën vjollce, të kuqe. Për një ngjyrë të verdhë të pasur, përdorni shafran i Indisë, por më pas shtoni diçka në glazurë për të maskuar shijen e shafranit, si limoni ose portokalli.

Më poshtë është një video tutorial i detajuar se si të bëni lustër me ngjyra duke përdorur ngjyra natyrale.

Një recetë e thjeshtë me çokollatë

Një tjetër mundësi për krem ​​me çokollatë për ëmbëlsira të Pashkëve dhe pjekje të tjera, e cila përgatitet shumë lehtë dhe shpejt. Çokollata në këtë version të fudge është e errët, kështu që vezët e Pashkëve nuk do të jenë klasike. të bardhë, por për ata që e duan çokollatën, është mjaft e përshtatshme :)

Ajo që na nevojitet:

• 90 g çokollatë të zezë;
• 3 lugë gjelle. lëng portokalli;
• 3 lugë gjelle. gjalpë;
• 3 lugë gjelle. Sahara.

Si të gatuaj:

Çokollatë, lëng portokalli, gjalpë Në një enë vendosim sheqerin dhe sheqerin, e vendosim në zjarr të ulët dhe i trazojmë derisa masa të bëhet homogjene. Më pas duhet ta ftohni pak dhe mund të lyeni ëmbëlsirat dhe byrekët e Pashkëve me kremin e përgatitur të Pashkëve.

Receta për glazurën me kakao me limon

Në këtë version të fudge, ne përdorim pluhur kakao, fudge do të dalë kafe, e përshtatshme për ëmbëlsira të Pashkëve dhe produkte të tjera të pjekura.

Përbërësit:

• lëkura e limonit dhe portokallit;
• 2-3 lugë gjelle. kakao pluhur;
• gjysmë limoni;
• 250 g sheqer pluhur;
• 60-70 g gjalpë.

Shkrini gjalpin, shtoni lëngun e limonit, shtoni sheqer pluhur, kakaon, përzieni gjithçka mirë derisa të jetë e njëtrajtshme dhe e trashë. Glazurë me çokollatë-limoni sepse një kek që nuk thërrmohet dhe nuk ngjit është gati.

Fudge me vezë me çokollatë

Ne do të përdorim të bardhat e vezëve në këtë recetë kremi me pluhur kakao. Do të dalë kafe e lehtë.

Përbërësit:

• 1 lugë gjelle. sheqer pluhur;
• 1-2 të bardha veze;
• 1 lugë sheqer vanilje;
• 2 lugë kakao pluhur;
• 1 lugë. lëng limoni ose 10 pika acid limoni të holluar.

Pluhur, sheqer vanilje dhe pluhur kakao për kremin e Pashkëve që nuk do të shkërmoqet, përzieni në një enë të thellë dhe vendoseni në ujë të nxehtë. Më pas shtoni lëngun e limonit, të bardhat e vezëve dhe grijini derisa të jenë të lëmuara.

Receta për glazurë kafeje

Për të dashuruarit shije kafeje Unë sugjeroj këtë version të fudge për ëmbëlsira të Pashkëve. Produktet e pjekura të zbukuruara me këtë glazurë do të duken shumë bukur.

Përbërësit:

• 300 g sheqer;
• 100 gr kafe e zezë e fortë.

Përgatitni kafe të fortë të zezë, derdhni sheqerin në një enë, derdhni kafenë e përfunduar në të dhe mbajeni në zjarr të ulët derisa sheqeri të tretet plotësisht. Më pas hidheni masën në një filxhan dhe përzieni derisa të fillojë të forcohet. Lyejmë me glazurë majat e ëmbëlsirave.

Urime dhe Gëzuar Pashkët!

Kur përgatitni ëmbëlsira të Pashkëve, mundi dhe koha më e madhe shkon në gatim test i saktë dhe pjekja e tij e mëtejshme. Nuk është për t'u habitur që kur bëhet fjalë për kremin dhe dekorimin e ëmbëlsirave të Pashkëve, shumica e amvisave preferojnë recetat më të thjeshta që nuk kërkojnë të veçanta aftësitë e kuzhinës. Në këtë rast, kriteri kryesor që vendoset përpara se të mbulohet keku është që glazura të mos plasaritet apo shkërmoqet. Gjithashtu duhet të jetë e shijshme, e lëmuar dhe e përhapur mirë mbi sipërfaqen e pjekjes së Pashkëve. Të gjitha karakteristikat e mësipërme korrespondojnë me secilën recetë hap pas hapi të lustër nga artikulli ynë sot. Më pas do të mësoni se si të bëni të shijshme lustër e bardhë për tortën e Pashkëve pa vezë ( E bardha e vezes), me xhelatinë, sheqer pluhur, niseshte. Ne gjithashtu do të zbulojmë sekretet e bërjes së glazurës klasike të proteinave, me të cilat mund të dekoroni jo vetëm ëmbëlsirat e Pashkëve, por edhe çdo produkt tjetër të pjekur.

Glazura e shijshme proteinike për tortën e Pashkëve, recetë hap pas hapi me foto

Së pari, ju paraqesim një recetë për një glazurë të shijshme proteinike për tortën e Pashkëve. recetë klasike Me foto hap pas hapi. Për të përgatitur këtë shtresë, është më mirë të përdorni një mikser elektrik, pasi glazura kërkon rrahje të plotë dhe mjaft të gjatë. Mësoni më shumë se si të përgatisni një lustër të shijshme proteinike për tortën e Pashkëve në recetën hap pas hapi me fotot më poshtë.

Përbërësit e nevojshëm për një glazurë proteinike të shijshme për tortën e Pashkëve

• sheqer - 250 gr.
• proteina - 2 copë.
• ujë - 120 ml.
• lëng 1/4 limoni

Udhëzime se si të përgatisni glazurën proteinike për tortën e Pashkëve

E zakonshme Sheqer i bardhe hidheni në një tenxhere të vogël ose tigan.

Sheqerit i shtojmë ujë dhe e përziejmë mirë me lugë. Më pas shtrydhni lëngun e një çerek limoni dhe përzieni përsëri.

Gatuani shurupin në zjarr mesatar derisa të vlojë, më pas zvogëloni zjarrin dhe, duke vazhduar ta përzieni, gatuajeni derisa të trashet.

Ndërsa shurupi po zihet, rrahim të bardhat e vezëve. Për ta bërë këtë, vendosni të bardhat e ndara nga të verdhat në një tas mikser dhe shtoni pak kripë. Fillimisht i rrahim të bardhat me shpejtësi të ulët dhe gradualisht e rrisim në mesatare. Detyra jonë është të arrijmë të trashë dhe masë e harlisur, si në foton më poshtë.

Sapo shurupi të trashet dhe të fillojë të ndryshojë ngjyrë, hiqeni nga zjarri. Tani duhet të futni me kujdes shurupin e sheqerit në masën e proteinave në një rrjedhë shumë të hollë. Në këtë rast, të bardhët duhet të vazhdojnë të rrihen me shpejtësi të ulët.

Pasi të jetë i gjithë shurupi në tasin e mikserit, vazhdojmë ta rrahim masën derisa të trashet dhe të rritet në vëllim. Lustër e përfunduar ka një qëndrueshmëri mjaft të dendur dhe e mban mirë formën e saj. Prandaj, dekorimi i ëmbëlsirave të Pashkëve me të është një kënaqësi - nuk rrjedh, ka një përfundim të bukur me shkëlqim dhe e rregullon mirë pluhurin.

Glazurë e bardhë DIY për tortën e Pashkëve me sheqer pa proteina, recetë hap pas hapi

Nëse keni frikë të përdorni vezë të blera në dyqan për të përgatitur një shtresë proteinike për tortën e Pashkëve, por dëshironi të merrni një lustër të bardhë të shijshme me duart tuaja, atëherë kushtojini vëmendje recetën e radhës me sheqer pa proteina. Ky version i glazurës është shumë i thjeshtë dhe mund ta përgatisë edhe një fëmijë. Mësoni si të bëni krem ​​të bardhë për tortën e Pashkëve pa proteina me sheqer me duart tuaja më poshtë.

Përbërësit e nevojshëm për krem ​​pa proteina me sheqer për tortën e Pashkëve

• sheqer - 150 gr.
• ujë - 4 lugë gjelle. l.

Udhëzime se si të bëni krem ​​të bardhë me sheqer për tortën e Pashkëve me duart tuaja

Së pari ju duhet të grini sheqerin në sheqer pluhur. Për ta bërë këtë, vendosni sheqerin në pjesë të vogla në një mulli kafeje dhe bluajeni atë në një pluhur të imët. Rezultati duhet të jetë afërsisht 1 filxhan sheqer pluhur. Nëse dëshironi, mund të përdorni edhe sheqer pluhur të blerë në dyqan, i cili do të kursejë ndjeshëm kohë për përgatitjen e glazurës.

Hidheni pluhurin në një tenxhere dhe shtoni 4 lugë ujë të ngrohtë të zier.

E trazojmë dhe e vendosim në zjarr mesatar. Ngroheni masën e sheqerit në rreth 40 gradë dhe hiqeni nga zjarri.

E lëmë sheqerin pluhur të ftohet pak dhe me të dekorojmë ëmbëlsirat e Pashkëve. Nëse masa rezulton shumë e trashë ose e lëngshme, gjithmonë mund të shtoni pak ujë ose pluhur, përkatësisht dhe të arrini konsistencën e dëshiruar.

Si të bëni krem ​​që të mos shkërmoqet, një recetë e thjeshtë për tortën e Pashkëve

Qëndrueshmëria është shumë karakteristikë e rëndësishme për krem ​​në përgjithësi, dhe për pjekjen e Pashkëve në veçanti. Pajtohem, ju nuk dëshironi që veshja e ëmbëlsirave të Pashkëve të shpërthejë dhe të bjerë së bashku dekor i bukur. Prandaj, shumë amvise janë në kërkim të recetë e thjeshtë për qershinë mbi tortën e Pashkëve, e cila nuk do të thërrmohej dhe do t'i bënte të bukura pjekjet. Kjo është pikërisht receta që ju pret në vazhdim! Të gjitha sekretet se si të bëni kremin që të mos shkërmoqet janë në recetën e thjeshtë për tortën e Pashkëve më poshtë.

Përbërësit e nevojshëm për glazurën e tortës së Pashkëve që nuk shkërmoqet

• proteina - 1 pc.
• sheqer pluhur - 1 filxhan
• lëng limoni - 1 lugë.

Udhëzime për një recetë të thjeshtë se si të bëni krem ​​që të mos shkërmoqet

Rrihni të bardhat e vezëve dhe shkumën e sheqerit në një shkumë të trashë. Masa duhet të jetë homogjene dhe e dendur, me maja të buta.

Më pas shtoni një lugë çaji me lëng limoni të saposhtrydhur në përzierjen e proteinave dhe sheqerit. Vazhdojmë rrahjen me mikser edhe për 1-2 minuta.

Vendoseni enën me përzierjen e proteinave në një banjë me ujë dhe përziejeni. Ngrohni glazurën në një banjë uji në 30-40 gradë dhe hiqeni.

Aplikoni glazurën e nxehtë në ëmbëlsirat e Pashkëve me një shpatull silikoni dhe shpërndani me kujdes në një shtresë të barabartë.

Glazura e thjeshtë dhe e shijshme për tortën e Pashkëve pa të bardhë veze, recetë hap pas hapi

Receta e mëposhtme e thjeshtë hap pas hapi i kushtohet një opsioni tjetër për glazurën e shijshme pa përdorur të bardhat e vezëve. Rezulton se për të përgatitur krem ​​të ëmbël për ëmbëlsira të Pashkëve, ju duhen vetëm dy përbërës të thjeshtë. Zbuloni se cilat janë saktësisht nga receta hap pas hapi për një glazurë të thjeshtë dhe të shijshme për ëmbëlsira të Pashkëve pa të bardha veze më poshtë.

Përbërësit e nevojshëm për një krem ​​të thjeshtë torte pa të bardha veze

• sheqer pluhur - 200 gr.
• lëng limoni - 6 lugë. l.

Udhëzime se si të përgatisni një të thjeshtë dhe lustër e shijshme për tortën e Pashkëve pa të bardhë veze

Kjo recetë është aq e thjeshtë sa edhe Fëmijë i vogël. Prandaj, ju mund t'i përfshini me siguri fëmijët në gatim. Ëmbëlsira të Pashkëve dhe dekorojini duke përdorur opsionin e mëposhtëm të glazurës. Per te pergatitur krem i thjeshtë pa të bardhat e vezëve ju duhet të derdhni sheqerin pluhur në një tas të thellë.

Më pas duhet të shtoni fjalë për fjalë gjysmë lugë gjelle lëng limoni të shtrydhur fllad. Në këtë rast, lëngu duhet të bluhet me sheqer pluhur dhe të shtohet vazhdimisht pjesë e re lëngjeve.

Glazura konsiderohet e gatshme pasi të gjithë lëngu të jetë përzier me sheqer pluhur dhe konsistenca e përzierjes të jetë homogjene dhe e lëmuar. Ju gjithashtu mund të përdorni lëng portokalli ose grejpfrut në vend të lëngut të limonit.

Dekoroni ëmbëlsirat e ftohura të Pashkëve me kremin e përgatitur të sheqerit dhe spërkatni me pluhur dekorativ. Është ideale për të kombinuar këtë krem ​​për tortën e Pashkëve me një spërkatje me fruta të ëmbëlsuara.

Glazurë për tortën e Pashkëve pa vezë me niseshte në shtëpi, recetë e thjeshtë hap pas hapi

Në shtëpi është e lehtë të përgatitet glazura me niseshte dhe pa vezë, e cila është ideale për tortën e Pashkëve. Baza e recetës Çokollatë e bardhë dhe gjalpë, kështu që glazura e përfunduar është shumë e shndritshme dhe e trashë. Dhe falë përdorimit të niseshtës, veshja e një lustër të tillë e mban mirë formën e saj edhe pa përdorimin e proteinave. Lexoni për të mësuar se si të përgatisni krem ​​për ëmbëlsirat e Pashkëve pa vezë dhe niseshte në shtëpi.

Përbërësit thelbësorë për kremin e bërë në shtëpi pa vezë me niseshte

• sheqer pluhur - 150 gr.
• çokollatë e bardhë - 100 gr.
• gjalpë - 50 gr.
• qumësht me pak yndyrë - 6 lugë gjelle. l.
• kakao - 4 lugë gjelle. l.
• niseshte - 1 lugë.

Udhëzime hap pas hapi për një recetë të thjeshtë për glazurën me niseshte pa vezë, hap pas hapi

Hedhim sheqer pluhur në një tenxhere dhe shtojmë qumështin.

Masën e vendosim në zjarr dhe e lëmë të vlojë duke e trazuar vazhdimisht glazurën.

Nxirreni gjalpin nga frigoriferi dhe lëreni të shkrijë pak në temperaturë ambienti. Pritini çokollatën në copa të vogla.

Sapo të shfaqen flluska në sipërfaqen e glazurës, shtoni gjalpë të butë dhe çokollatë.

Pasi çokollata të jetë shkrirë plotësisht, përzierjes shtoni pluhur kakao dhe niseshte. Përziejini derisa të jetë e qetë dhe hiqeni nga zjarri.

I japim glazurës vetëm pak minuta që të ftohet dhe kalojmë në dekorimin e ëmbëlsirave të Pashkëve.

Glazura sheqeri me xhelatinë për tortën e Pashkëve, recetë hap pas hapi

Përgatitni krem sheqeri Për tortën e Pashkëve që nuk do të plasaritet, thërrmohet apo shkërmoqet, mund të përdorni edhe xhelatinë. Në pamje të parë, mund të duket se ky version i glazurës së festave është mjaft i ndërlikuar për t'u përgatitur. Por realisht asnjë sekrete të veçanta dhe nuk ka vështirësi në këtë opsion. Shihni vetë duke zotëruar përgatitjen e glazurës së sheqerit me xhelatinë për kekun e Pashkëve nga receta e mëposhtme hap pas hapi.

Përbërësit e nevojshëm për glazurën e sheqerit me xhelatinë për tortën e Pashkëve

• sheqer - 180 gr.
• ujë - 5-6 lugë. l.
• xhelatinë e menjëhershme - 1 lugë.

Udhëzime për një recetë hap pas hapi për glazurën me xhelatinë për tortën e Pashkëve

Hidhni një lugë çaji xhelatinë të menjëhershme në dy lugë gjelle ujë të ftohtë dhe trazojini. Lëreni për 5-7 minuta të fryhet.

Përzieni sheqerin me 4 lugë gjelle. l. ujë në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr të ulët. Kur sheqeri të jetë tretur plotësisht dhe masa të trashet dhe të fillojë të ndryshojë ngjyrë, hiqeni shurupin nga zjarri.

Lëreni shurupin të ftohet pak dhe shtoni xhelatinë. Përzierja duhet të përzihet derisa xhelatina të tretet plotësisht në shurup.

Më pas e rrahim masën me mikser me shpejtësi mesatare për 3-4 minuta. Glazura duhet të zbardhet dhe të bëhet e lëmuar.

Glazura e përfunduar mund të aplikohet në ëmbëlsirat e Pashkëve ndërsa është e ngrohtë. Pas tharjes së plotë, kjo glazurë me xhelatinë nuk do të shkërmoqet dhe nuk do të shpërthejë gjatë prerjes së ëmbëlsirave të Pashkëve.

Një recetë e thjeshtë për glazurën proteinike për tortën e Pashkëve pa sheqer hap pas hapi

A mund të jetë dietik kremi i tortës së Pashkëve? Ndoshta! Për shembull, receta jonë tjetër e thjeshtë për kremin e proteinave për tortën e Pashkëve nuk përmban as sheqer, as sheqer pluhur. Sidoqoftë, kremja e përfunduar është e ëmbël, e lëmuar dhe shumë e bukur. Lexoni më shumë se si të përgatisni një recetë të thjeshtë për glazurën proteinike për tortën e Pashkëve pa sheqer më poshtë.

Përbërësit e nevojshëm për glazurën e proteinave pa sheqer për kekun e Pashkëve

• ketrat -2 copë.
• një majë kripë
• qumësht pluhur- 1,5 lugë.
• ëmbëlsues për shije

Udhëzime për një recetë të thjeshtë për glazurën e proteinave pa sheqer të shtuar

Rrahim të bardhat me një majë kripë me mikser derisa të formohet një masë e bardhë e trashë.

Shtoni ëmbëlsuesin sipas shijes dhe vazhdoni ta rrahni masën.

Pothuajse në fund të rrahjes së të bardhëve, shtoni qumësht të thatë, mundësisht qumësht të skremuar.

Dekoroni ëmbëlsirat me glazurën e përgatitur dhe spërkatni me ndonjë pluhur dekorativ.

Për të siguruar që glazura të ngurtësohet plotësisht dhe të marrë një shkëlqim të bukur me shkëlqim, vendosini ëmbëlsirat në furrë për 20 minuta në 100 gradë.

Si të bëni krem ​​nga sheqeri pluhur për tortën e Pashkëve në shtëpi, video

Dëshironi të shihni vizualisht se si mund të bëni krem ​​nga pluhuri i sheqerit për tortën e Pashkëve në shtëpi? Pastaj videoja tjetër me një recetë hap pas hapi është vetëm për ju. Kjo klasë master tregon qartë se si të përgatisni glazurën e sheqerit pluhur për tortën e Pashkëve në shtëpi duke përdorur të bardhat e vezëve, sheqer pluhur dhe lëng limoni. Receta është shumë e lehtë për t'u ndjekur dhe definitivisht nuk do të shkaktojë ndonjë vështirësi në përgatitje.

Kremshi i shijshëm i bardhë për tortën e Pashkëve është po aq i rëndësishëm sa përbërje të mirë brumë për këtë pjekje të Pashkëve. Ka shumë mundësi për përgatitjen e glazurës, duke filluar nga proteinat tradicionale deri te opsione të thjeshta nga sheqeri pluhur dhe limoni, me xhelatinë ose niseshte. Artikulli ynë sot përmban vetëm recetat më të mira dhe më të provuara për glazurën që nuk shkërmoqet, shkërmoqet ose plasaritet pasi aplikohet në produktet e pjekura të Pashkëve. Shpresojmë një nga këto receta hap pas hapi me foto dhe video do t'ju pëlqejë patjetër dhe mund të bëni lehtësisht glazurën e shijshme në shtëpi.

Qershia mbi një tortë të Pashkëve nuk është thjesht një dekorim, por ka kuptimin e vet. Simbolizon mendimet e pastra të njerëzve, rinovimin, pastrimin dhe fillimin e një jete të re, prandaj ngjyra e tij ka qenë gjithmonë e bardhë si bora.

Por kohët ndryshojnë dhe po ashtu edhe traditat, kështu që vezët nuk lyhen vetëm me ngjyrë të kuqe dhe kremi mund të jetë jo vetëm i bardhë. Dhe madje përpiqen të dekorojnë glazurën e bardhë me pluhur shumëngjyrësh dhe të tjera dekorime të ndryshme. Gjë që për mendimin tim nuk është e keqe, sepse këto janë pjekje festash dhe duhet të jenë shumë të bukura.

Dhe vërtet dëshironi që përpjekjet tuaja të mos shkërmoqen me prekjen e thikës, kështu që amvisat janë gjithmonë në kërkim të asaj lustër të shijshme që nuk shkërmoqet ose ngjitet.

Receta me glazurë proteinike për tortën e Pashkëve

Ndoshta glazura më e njohur është kremja e proteinave, siç quhet edhe ajo. Dhe ky emër na erdhi nga Anglia, si vetë lustër. Ëmbëlsirat e familjes mbretërore dekoruan ëmbëlsira dhe sende të tjera me krem. ëmbëltore, me sa duket kjo është arsyeja pse është konsideruar si "mbretër krem".

Kërkon një minimum përbërësish, nuk është e vështirë të përgatitet, por ka disa hollësi.

Përbërësit:

• proteina - 1 copë
• sheqer pluhur - 150 - 180 gr
• lëng limoni - 1 lugë.

Si ta bëni atë siç duhet - përshkrim hap pas hapi dhe këshilla:

Këshilla! Për të bërë glazurën kujdesuni që enët me të cilat do të punoni të jenë plotësisht të thata.

Në ajër, glazura ngurtësohet mjaft shpejt, kështu që ose duhet të përgatitet menjëherë përpara se të aplikohet në ëmbëlsirat e Pashkëve, ose të ruhet në një enë të mbyllur fort.

Këshilla! Sigurisht, ju duhet të dekoroni pjekje të freskëta, por para se të aplikoni glazurën, ëmbëlsirat duhet të ftohen. Dhe nuk ka nevojë të nxitoni në këtë çështje dhe të krijoni drafte. Procesi i ftohjes duhet të bëhet natyrshëm.

Glazura mund të ngjyroset duke shtuar ngjyrë ushqimore. Mund të përdoret jo vetëm për ëmbëlsira të Pashkëve, por edhe për dekorimin e ëmbëlsirave, kifleve, bukëve me xhenxhefil dhe biskotave.

Duke shtuar më shumë sheqer pluhur do të përftoni krem ​​më të trashë, nga i cili mund të bëni figura për dekorim ose lyerje në produkte, siç tregohet në video.

Glazura me sheqer pluhur limoni (pa vezë)

Kjo recetë do të jetë interesante për ata që kanë frikë të hanë vezë të papërpunuara. Thithësia e lehtë do t'i japë ëmbëlsirave të ëmbla të Pashkëve një unike notë agrume dhe pa sherr me të. Receta më e thjeshtë dhe më e lehtë.

Do të na duhen:

• sheqer pluhur - 150 gr
• lëng limoni - 3 - 4 lugë. l.

Si të gatuaj:

1. Për ta bërë glazurën të butë dhe të ajrosur ju nevojitet të detyrueshme shoshitni sheqerin pluhur për ta ngopur me oksigjen dhe për ta çliruar nga gunga.
2. Sheqeri pluhur i situr duhet të grihet mirë me lëng limoni. Për këtë recetë Ne gjithashtu nuk kemi nevojë për një mikser; glazura rezulton të jetë e cilësisë së lartë vetëm me përzierjen manuale. Përmasat janë të përafërta, kështu që lëngu duhet të shtohet në pjesë të vogla derisa të arrijmë konsistencën e dëshiruar - glazura e përfunduar duhet të rrjedhë ngadalë nga luga, të mos bjerë në një gungë dhe të mos rrjedhë shpejt.

E vetmja disavantazh i kësaj lustër është se rezulton me ngjyrë "të lëngshme". Nëse dëshironi të merrni një ngjyrë më të ngopur në tortën e Pashkëve, mund të aplikoni disa shtresa, çdo herë duke pritur që e para të thahet plotësisht.

Nga rruga, kjo lustër mund të bëhet portokalli, qershi ose ndonjë tjetër, duke zëvendësuar lëngun e limonit me lëngun e kokrra të kuqe ose fruta, shijen e të cilit dëshironi të merrni.

Këshilla! Nëse përdorni spërkatje me ngjyra, fruta të ëmbëlsuara, arra ose dekorime të tjera për të dekoruar ëmbëlsirat e Pashkëve, përdorni ato menjëherë pas aplikimit të glazurës në mënyrë që të kenë kohë të “ngurtësohen” dhe të ngjiten mirë në sipërfaqe. Dhe kjo vlen për çdo lustër.

Krem sheqeri

Nëse për ndonjë arsye papritmas nuk keni sheqer pluhur, atëherë kjo nuk është një arsye për të refuzuar të dekoroni ëmbëlsirat e Pashkëve. Mund të zëvendësohet me sheqer, edhe pse në këtë rast do të duhet ta zieni pak.

Përbërësit:

• sheqer - 8 lugë gjelle. l.
• ujë të nxehtë - 6 lugë gjelle. l.
• lëng limoni - 8-10 pika

Shikoni videon për recetën e përgatitjes së kremës së kremës nga sheqeri.

Krem për ëmbëlsira me çokollatë

Nëse dëshironi t'i kënaqni fëmijët tuaj me ëmbëlsira të shijshme të Pashkëve, dekorojini me krem ​​çokollate, jam i sigurt se do t'i pëlqejnë këto ëmbëlsira të Pashkëve.

Do të na duhen:

• çokollatë - 1 bar (e bardhë, qumësht, e errët)
• krem i rëndë - 30 ml

Si të bëhet:

1. Hidhni kremin në një enë që mund të vendoset në zjarr.
2. Thyejmë çokollatën dhe e vendosim në krem. Vendoseni në zjarr dhe shkrini çokollatën duke e përzier vazhdimisht.

Sapo të shkrihet, hiqeni menjëherë nga zjarri dhe aplikojeni menjëherë në ëmbëlsira me një furçë.

E shijshme glazurë me çokollatë të marra jo vetëm nga çokollata e pastër, por duke përdorur kakao, mund të merrni një të këndshme, fondante delikate me shije kremoze.

Përbërësit:

• sheqer - 1/2 filxhan
• krem i rëndë - 2 lugë gjelle. l.
• gjalpë - 50 g
• kakao - 3 lugë gjelle. l.

Receta:

1. Në një enë vendosim kakaon dhe sheqerin dhe i përziejmë mirë.
2. Shtoni gjalpin e butë dhe kremin.
3. Vendoseni në zjarr të ulët dhe gatuajeni derisa të trashet.

Recetë me marshmallows

Dëshironi të merrni lustër me shije delikate, të ngjashme me marshmallows, bëjnë brymë marshmallow. Lustër rezulton e bardhë borë, elastike, nuk rrjedh dhe kur thahet, nuk shkërmoqet.

Komponimi:

• marshmallow - 100 gr
• lëng limoni - 2 lugë. l.
• gjalpë - 1 lugë gjelle. l.
• sheqer pluhur - 120 gr.

Si të gatuaj:

Kjo glazurë mban mirë dekorime të rënda dhe mund të aplikohet në një shtresë të trashë. Por është e rëndësishme të dini se një shtresë e trashë do të marrë më shumë kohë për t'u tharë dhe mund të mbetet ngjitëse.

Glazurë xhelatine

Një tjetër lustër që nuk shkërmoqet dhe është shumë e këndshme për t'u punuar. Rezulton e butë, por në të njëjtën kohë kapela e bardhë si bora ulet fort në tortën e Pashkëve.

Përbërësit:

• xhelatinë - ½ lugë.
• ujë - 3 lugë gjelle. l.
• sheqer (sheqeri pluhur) - 100 gr.
• lëng limoni - ¼ lugë.

Recetë hap pas hapi me foto:

Glazura e xhelatinës trashet shpejt, ndaj duhet përhapur menjëherë mbi ëmbëlsira. Nëse ende trashet, mund të nxehet pak në një banjë uji.

Nëse aplikoni një shtresë të hollë, glazura do të thahet për 5-10 minuta; një shtresë e trashë do të marrë më shumë kohë.

Si përfundim, unë sugjeroj të shikoni një video se si të dekoroni ëmbëlsirat e Pashkëve bukur dhe origjinalisht.

Gëzuar Pashkët për ju!

Kënaqni të dashurit tuaj me ushqime të pjekura për festa, të zbukuruara me krem ​​të shijshëm të ëmbëlsirave të Pashkëve të bëra vetë. Shpresoj që nga recetat e propozuara të ketë një që ju pëlqen.

Paqe, mirësi dhe dashuri për ju.

Elena Kasatova. Shihemi pranë oxhakut.

Shumë shpejt do të kënaqim familjen dhe miqtë tanë me ëmbëlsirat tona të mrekullueshme të Pashkëve. Receta për përgatitjen speciale brumë pushimesh ju mund të shikoni ose

Por ajo që i bashkon të gjitha këto pjekje për pushime? Sigurisht që ajo është e bukur lustër si bora e bardhë, e cila vesh krijimet tona të pasura e të ëmbla të kuzhinës.

Por fati i keq, disa lloje të kësaj shtrese të ëmbël në fillim duken thjesht të mahnitshme, por pas disa orësh ato fillojnë të shkërmoqen, thyhen ose shkërmoqen keq kur presin "paskas" në copa.

Por as ky nuk është problem! Në fund të fundit, gjithmonë mund të përgatisni një lustër madhështore, të bardhë borë, homogjene dhe të lëmuar duke përdorur receta të veçanta, e cila nuk do të lejojë që "kapaku i bardhë borë" të shkërmoqet dhe të na mërzitë.

Sekreti i glazurës që nuk bie është se ajo duhet të jetë e trashë, viskoze dhe në të njëjtën kohë në strukturë uniforme. Duket si salcë kosi e trashë.

shpeshherë amvise me përvojë Për të siguruar më mirë "glazurën e bardhë" dhe për t'i dhënë elasticitet maksimal, vendosini produktet e pjekura të lyera në një furrë shtesë të parangrohur në 180 gradë për 5 minuta.

Vetëm këtu është shumë e rëndësishme të kapni momentin në mënyrë që nxehtësia të mos bëjë që veshja delikate dhe e brishtë të errësohet dhe të thahet. Përndryshe, këto manipulime me furrën do të çojnë në rezultatin e kundërt dhe gjithçka do të plasaritet dhe shkërmoqet edhe më shumë.

Por truku më i madh kuzhinierë me përvojëështë përdorimi i xhelatinës si një nga përbërësit kryesorë! Është kjo që i jep veshjes elasticitet dhe e pengon atë të përhapet gjatë aplikimit në sipërfaqe. Gjithashtu parandalon shkërmoqjen kur thika kalon tehun përmes bukurisë së bardhë të thatë të ëmbël të produkteve të pjekura.

Do të na duhen:

• Sheqer i grimcuar - 1 filxhan.
• Ujë - ½ filxhan + 2 lugë gjelle. l.
• Xhelatinë ushqimore - 1 lugë.

Përgatitja:

1. Hidhni xhelatinë në një filxhan ose pjatë të vogël të thellë dhe derdhni dy lugë gjelle prej saj ujë të ngrohtë. E trazojmë mirë dhe e lemë të qëndrojë për rreth 30 minuta në mënyrë që të ketë kohë të tretet dhe të fryhet mirë.

2. Për të mos humbur kohë, rreth pesë minuta para se xhelatina të jetë gati, hidheni në një tenxhere të pastër. sheqer pluhur dhe e mbushim me gjysmë gote ujë. Vendoseni në zjarr të ulët dhe përzieni vazhdimisht derisa sheqeri të tretet plotësisht për ta bërë atë të ëmbël. shurup i pastër, disi të kujton mjaltin shumë të hollë.

Sapo të ndodhë kjo, hiqeni tiganin nga zjarri dhe lëreni të ftohet në të paktën 50-60 gradë.

3. Me kujdes, që të mos digjet, shtoni xhelatinën e fryrë në substancën e sheqerit dhe më pas, duke përdorur një mikser, rrihni me shpejtësi mesatare për 3-5 minuta në mënyrë që masa të përzihet plotësisht dhe të fillojë të zbardhet dhe të trashet. mu para syve tuaj.

Pasi të keni një përzierje të këndshme të butë kremoze, mund të ndaloni së rrahuri.

Nëse dëshironi të shtoni ngjyrë, mund të shtoni çdo ngjyrë gjatë rrahjes. ngjyrosje ushqimore. E njëjta gjë mund të thuhet për shijen tuaj të preferuar.

4. Për të parandaluar përhapjen e kremës mbi tortë, duhet ta ftohni pak dhe vetëm më pas t'i zhysni produktet e pjekura në të, ose të përdorni furça për kuzhinë ose spatula.

Si të bëni krem ​​me sheqer pluhur

Shumë njerëz nuk hanë vezë për shkak të bindjeve të tyre, duke qenë vegjetarianë. Ndodh me shumë prej tyre reaksion alergjik. Dhe disa njerëz thjesht nuk e përdorin atë produkt i papërpunuar nga frika se mos merrni salmonelozë.

Prandaj, ata kanë gjithmonë mundësinë të përgatisin një dekoratë tradicionale bazuar në vetëm 2 komponentë të disponueshëm publikisht. Dhe vetëm atëherë mund të ndizni imagjinatën tuaj dhe ta përdorni preferencat e shijes, duke shtuar të paktën ngjyrat dhe shijet e kuzhinës kimike erëza natyrale në formën e vanilinës, kanellë terren ose lëvozhgën e agrumeve.

Kjo recetë është pa vezë, dhe për këtë arsye mund të miratohet me siguri nga të gjithë ata që nuk i hanë ato për shkak të rrethanave të caktuara.

Do të na duhen:

• Sheqer pluhur - 1 filxhan.
• Ujë - ½ filxhan.

Përgatitja:

1. Për t'i dhënë produktit homogjenitet dhe ajrosje maksimale, është e nevojshme që sheqeri pluhur të fitojë oksigjen. Për ta bërë këtë, këshillohet që menjëherë ta shoshitni përmes një sitë në një tas, në të cilin më pas planifikohet të përgatitet konsistenca e dëshiruar e bardhë borë për veshje.

2. Uji duhet të ngrohet në 40 gradë që kur bashkohet me pluhurin të mos krijohen gunga dhe ëmbëlsia të tretet shpejt dhe në mënyrë të barabartë.

3. Hidhni ujë të ngrohtë në tas me pluhur në një rrjedhë të hollë duke e përzier vazhdimisht.

Në vend të ujit, mund të përdorni qumësht, lëng, pije frutash ose pije kakao të tretur.

4. Për të trashur pak masën, është mirë ta rrihni shtesë me një rrahëse për disa minuta.

5. Tani produktet e pjekura mund të zhyten në përzierjen që rezulton me ngjyrë të bardhë borë dhe të lihen të thahen.

Sa më e trashë të jetë veshja, aq më shumë do të duhet të thahet.

Receta për të bërë dekorime për ëmbëlsira të Pashkëve me xhelatinë dhe pa vezë, si marshmallows

Kohët e fundit kam gjetur një recetë për brymën që rezulton pothuajse si një marshmallow e hollë dhe e ëmbël.

Pasi eksperimentova pak me uljen e shkallës së kristalizimit të sheqerit duke shtuar acid citrik, arrita të arrij një shtresë sheqeri të kristalizuar paksa të përtypur në ëmbëlsira.

Do të na duhen:

• Sheqer i grimcuar - 1 filxhan.
• Ujë - 2 lugë gjelle. l. + 4 lugë gjelle. l. + 0,5 lugë.
• Xhelatinë ushqimore - 1 lugë.
• Acidi citrik - 1/4 lugë.
• vanilinë, bojë ushqimore, aromatizues - për shije.

Përgatitja:

1. Në një filxhan ose gotë të thellë, njomni kristalet e xhelatinës në 2 lugë gjelle. l. ujë të ngrohtë. Lëreni të fryhet për 15-30 minuta (në varësi të cilësisë dhe rekomandimeve të prodhuesit).

2. Përzieni ½ lugë ujë i nxehtë me ¼ lugë. acid citrik derisa kristalet të treten plotësisht dhe të ftohen në temperaturën e dhomës.

Përzierja e limonit që rezulton do të ndihmojë në kontrollin e shkallës me të cilën glazurat ngurtësohen.

NË në këtë rast veshja e përfunduar do të jetë mjaft elastike dhe e butë për vetëm gjysmë ore, dhe më pas do të ngurtësohet, kështu që do t'ju duhet të veproni shumë shpejt gjatë veshjes. Sa më shumë përzierje limoni, aq më shumë kohë për të punuar produkt i perfunduar do të keni në magazinë.

3. Hidhni sheqerin e grimcuar në një tenxhere dhe derdhni 4 lugë gjelle. l. ujë të ngrohtë dhe përziejeni mirë.

4. E vendosim tenxheren me përmbajtjen në zjarr të ulët dhe duke e përzier vazhdimisht e sjellim derisa të treten plotësisht kristalet e sheqerit. Në varësi të cilësisë së sheqerit, thjesht mund t'ju duhet ta ngrohni në 50-70 gradë, ose ta vini shurupin në valë.

Mos harroni se shurupi nuk duhet të ziejë, sepse shpejt do të kristalizohet në një karamele të fortë.

Nëse shtoni 1-2 lugë më shumë ujë, mund të merrni glazurë marshmallow.

5. Shtoni masën e limonit në shurupin e sheqerit dhe përzieni mirë.

6. Shtoni xhelatinë të fryrë në përzierjen e nxehtë transparente të limonit dhe sheqerit dhe rrahim menjëherë gjithçka me një mikser derisa të bëhet kremoze me maja të pjerrëta dhe të qëndrueshme. Ftoheni në 40-50 gradë, përndryshe përzierja mund të rrjedhë pak.

7. Gjatë rrahjes, shtoni pak vanilinë ose ndonjë shtesë aromatizuese dhe ngjyruese që dëshironi.

8. Lyejeni produktin e pjekur në masën e përgatitur të ajrosur dhe viskoze ose aplikojeni në ëmbëlsirat e Pashkëve me një shpatull. Këshillohet që menjëherë të spërkateni me spërkatje me ngjyrë. Pastaj veshja thahet dhe spërkatjet nuk ngjiten më.

9. Gati kryevepër e gatimit lëreni mënjanë dhe lëreni të ftohet derisa glazura të kristalizohet dhe të stabilizohet në një “kapak” të bukur.

Glazo me xhelatinë që nuk shkërmoqet dhe nuk shkërmoqet

Do të na duhen:

• Xhelatinë - ½ lugë.
• Ujë - 3 lugë gjelle. l.
• Sheqer i grimcuar - 100 gr.

Përgatitja:

1. Ngrohni ujin në 70 gradë dhe holloni xhelatinën me një lugë gjelle në një filxhan. Është e nevojshme të trazohet fuqishëm në mënyrë që kristalet e xhelatinës të treten dhe të bëhen një masë homogjene transparente si pelte.

2. Hidhni sheqerin në një tenxhere të vogël ose enë hekuri dhe derdhni 2 lugët e mbetura në të. l. ujë. Përziejini mirë dhe vendoseni në zjarr të ulët derisa sheqeri të tretet për të formuar shurup sheqeri.

3. Sapo sheqeri të tretet, e përziejmë menjëherë me xhelatinën e zier me avull, e largojmë nga zjarri dhe e lëmë të ftohet pak me përzierje të vazhdueshme.

4. Duke përdorur një mikser ose një shtojcë të veçantë për kamxhik në një blender, rrihni masë e ëmbël derisa të formohet një shkumë e bukur e bardhë e ajrosur.

5. Pa vonesë, aplikojeni këtë shkumë të bukur në ëmbëlsirat e Pashkëve, spërkatni sipër me spërkatje me ngjyra dhe lëreni shtresën të ftohet plotësisht. Do të duhen më pak se dhjetë minuta që "kapaku" me shtresë të hollë të ngurtësohet plotësisht.

Nëse lustër aplikohet në një shtresë të trashë "yndyrë" për disa Pashkë të mëdha ëmbëlsira me gjalpë, mund të zgjasë deri në një orë e gjysmë. Por pas kësaj, kjo shtresë jo vetëm që nuk do të ngjitet në duart tuaja, por as nuk do të shkërmoqet gjatë prerjes.

Video se si të përgatisni glazurën me xhelatinë pa vezë

Dhe si bonus, në një video recetë të filmuar posaçërisht për këtë artikull, do të doja t'ju tregoja se si mund të përgatisni kremin shumë të shijshëm për ëmbëlsirat e Pashkëve të përmendura më sipër. Do të mund të shihni se përgatitja e tij nuk do të jetë e vështirë. Gjithçka është e shpejtë, e thjeshtë dhe e shijshme!

Veshja rezulton e bardhë borë dhe thahet shpejt.

Me të vërtetë nuk shkërmoqet, edhe pas disa ditësh - e testova me duart e mia vetëm një ditë tjetër!!! Gjithashtu mban mirë dhe nuk shkërmoqet kur pritet.

Një recetë e veçantë për dekorimin e ëmbëlsirave të bardha të vezëve të Pashkëve

Ndoshta më klasikja është glazura e proteinave. Zakonisht ata nuk shqetësohen shumë me të - ata derdhën gjithçka në një filxhan, e rrahën dhe e lyen. Por me këtë qasje, pas disa orësh do të fillojë të shkërmoqet, plasaritet dhe shkërmoqet.

Nëse ndiqni me kujdes sekuencën e veprimeve dhe shtoni pak kripë, do të merrni një shtresë të shkëlqyer që nuk është aspak inferiore në vetitë e saj ndaj xhelatinës.

Do të na duhen:

• Sheqer pluhur - 1 filxhan.
• Vezë pule - 1 copë.
• Lëng limoni - 1 lugë.
• Kripë - një majë e vogël.

Përgatitja:

1. Thyejmë me kujdes vezën dhe ndajmë të bardhën nga e verdha. Ne nuk kemi nevojë për të verdhën - mund ta përdorni sipas gjykimit tuaj në pjata të tjera. Ne kemi nevojë vetëm për proteina.

Një sekret i vogël lustër cilësoreështë se ju duhet të përdorni një vezë jo në temperaturën e dhomës, por të ftohur direkt nga frigoriferi.

2. Të bardhat e vezëve në një filxhan shtoni pak kripë dhe rrihni për disa minuta derisa të shfaqet një shkumë e trashë që mban formën. Pra me vezë masë ajrore kur e ktheni filxhanin anash, ajo nuk duhet të zvarritet nga ajo, por të mbetet fort brenda.

Është kripa ajo që e bën shkumën e proteinave shumë elastike.

3. Sheqeri pluhur duhet të kalohet në një sitë në mënyrë që përzierja të bëhet më homogjene dhe e lëmuar.

4. Hidhni pluhurin e ëmbël në të bardhat e vezëve të rrahura në pjesë të vogla me përzierje të vazhdueshme.

5. Sapo pluhuri të bashkohet me proteinën dhe të mos ketë “pluhur” që lundron mbi filxhan, filloni ta rrahni përzierjen me mikser. Gjatë rrahjes, shtoni lëng limoni disa pika në të njëjtën kohë.

Është lëngu i limonit që i jep glazurës elasticitet dhe densitet. Por jo vetëm limoni mund të përdoret për këto qëllime - i shtrydhur fllad lëng shege, e cila gjithashtu do të ngjyros përzierjen që rezulton. Portokalli, ananasi dhe madje edhe kivi mund të jenë zëvendësues të mirë të limonit.

6. Sapo përzierja jonë të kthehet në një konsistencë si shkuma, mund të lyeni menjëherë produktet e pjekura me të.

Lëreni të thahet dhe shijoni shijen.

Këto janë recetat që kemi marrë sot. Unë mendoj se të gjithë mund të gjejnë një recetë që i përshtatet shijes së tyre. Është shumë mirë kur ka më shumë se një recetë dhe ka një zgjedhje. Të gjithë kanë shije dhe preferenca të ndryshme, dhe për këtë arsye duhet të ketë shumë receta. Dhe kur ta gjeni të përshtatshme për veten tuaj, mund ta lini në kutinë e recetave familjare për një kohë të gjatë.

Mirë oreks dhe lustër e bukur e bardhë si bora, që nuk shkërmoqet në ëmbëlsirat tuaja të Pashkëve!

Bryma për ëmbëlsira të Pashkëve mund të bëhet në disa mënyra. Kjo mund të jetë brymë e bardhë veze, krem ​​me çokollatë ose krem ​​me sheqer pa vezë. Lexoni këtë artikull për tre opsione. përgatitje hap pas hapi krem për ëmbëlsira të Pashkëve. Zgjidhni opsionin që ju pëlqen më shumë. Lërini ëmbëlsirat tuaja të Pashkëve të jenë shumë të shijshme!

Kjo është receta ime e preferuar e kremës së ëmbëlsirave. Kjo glazurë përgatitet shumë e thjeshtë, rezulton e bardhë, e dendur, thahet shpejt, nuk ngjitet, nuk shkërmoqet apo shkërmoqet. Për të përgatitur këtë glazurë do t'ju duhet:

• xhelatinë - 1 lugë.
• sheqer - 1 lugë gjelle.
• ujë - 6 lugë gjelle.

Glazura sheqeri me xhelatinë: përgatitja.

1 lugë xhelatinë hidhni 2 lugë ujë të ftohtë. Lëreni të fryhet.

Ndërkohë, 1 lugë. sheqer derdh 4 lugë. ujë dhe vendoseni në zjarr të ulët për të gatuar shurupin e sheqerit. Gatuani derisa sheqeri të tretet, sigurohuni që të përzieni në mënyrë që sheqeri të mos digjet.

Kur sheqeri të jetë tretur, hiqeni shurupin nga zjarri. Shtoni në të xhelatinën e fryrë dhe përziejeni derisa xhelatina të tretet.

Tani merrni një mikser dhe rrihni masën që rezulton derisa të bëhet e bardhë dhe e trashë.

Aplikojeni këtë glazurë në ëmbëlsira menjëherë pasi forcohet shpejt. Pasi të jetë lyer ëmbëlsira, hidhni menjëherë dekorimet, pasi xhelatina nuk e ka bërë punën e saj.

Kjo glazurë është e bukur dhe nuk do të shkërmoqet pas disa ditësh, nuk do të shkërmoqet kur pritet, thahet shpejt dhe nuk ka nevojë të thahet më tej.

Glazurë proteinash me sheqer pluhur.

Është tradicionale përgatitja e kremës së sheqerit për ëmbëlsirat e Pashkëve nga të bardhat e vezëve dhe sheqeri. Ju gjithashtu mund ta bëni këtë glazurë duke përdorur këtë recetë. Për glazurën e bardhë do t'ju duhet:

• e bardha e vezës - 1 pc.
• sheqer pluhur - gjysmë filxhani (mund të zëvendësohet me sheqer, por pluhuri është më i mirë)
• lëng limoni - 1 lugë gjelle. (mund të zëvendësohet nga acid citrik në majë të një thike)
• kripë - një majë
• vanilinë ose sheqer vanilje - opsionale për aromë

Si të bëni krem ​​me të bardhë veze dhe sheqer pluhur.

Ndani të bardhën nga e verdha. Shtoni një majë kripë në proteinë dhe rrihni me mikser për 1 minutë. Duhet të shfaqet një shkumë e hollë.

Tani shtoni sheqer pluhur (gjysmë gote, ose 60 g) në proteinë dhe derdhni lëng limoni (1 lugë gjelle).

Duke përdorur një mikser me shpejtësi të lartë, rrahim të bardhat e vezëve dhe pluhurin derisa të krijohet një shkumë e trashë. Mbulojini ëmbëlsirat me këtë glazurë dhe dekorojini sipas shijes tuaj. Nëse dëshironi që kremi të mos ngjitet, vendosini ëmbëlsirat në furrë për disa minuta në mënyrë që të bardhët të thahen.

Krem me çokollatë për tortën e Pashkëve.

Nëse dëshironi t'i shtoni pak larmi ëmbëlsirave, mund të bëni krem ​​me çokollatë. Bëhet shumë thjesht dhe shpejt.

Merrni qumësht të thjeshtë ose çokollatë të zezë dhe gjalpë. Përpjesëtimet 1:1. Domethënë për 100 gr. ju duhen 100 gram çokollatë. vajra

Ndajeni çokollatën në copa dhe shkrijeni në mikrovalë ose në një banjë uji. Gjalpë i butë(duhet ta hiqni nga frigoriferi paraprakisht!) shtoni në çokollatë e butë, përzieni. Dhe përsëri shkrini gjithçka së bashku derisa të formohet një masë homogjene. Kjo është ajo, glazura është gati!

Prisni derisa glazura të ftohet dhe të bëhet më e trashë. Pas kësaj, mund ta aplikoni në ëmbëlsira. Mund të dekoroni me çokollatë të grirë dhe me lëkurë portokalli ose me spërkatje të tortës së Pashkëve.

Piqni ëmbëlsirat e Pashkëve me dashuri! Gëzuar Pashkët për ju!

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+