Reçel molle me shurup të pastër. Përgatitja e reçelit të mollës. Faza e fundit në krijimin e reçelit të shijshëm të mollës

Më thuaj, kujt nuk i pëlqen reçeli i mollës? Është e paharrueshme shije të pasur dhe aroma na kthen në një fëmijëri të lumtur. Ka shumë mënyra gatimi për t'u numëruar. Dhe çdo amvise bën reçelin më të shijshëm.

Nëse kifle është e mbushur me reçel kaq të shijshëm, sigurisht që do të jetë në kërkesë të madhe.

Një nga avantazhet më të rëndësishme të kësaj delikatesë është se përgatitet shumë shpejt dhe frutat duhet të zihen vetëm për 5 minuta, duke përdorur një minimum sheqeri. Ku material i dobishëm mbeten pothuajse plotësisht, gjë që është e rëndësishme.

Përgatitja e një delikatesë nga mollët

Amvisat e reja shpesh pyesin se si të bëjnë reçel Pyatiminutka. Ky artikull do t'ju tregojë në detaje për disa receta dhe sekrete të ëmbëlsirës me mollë.

Për gatim version klasik përbërësit e nevojshëm:

• 2 kg mollë;
• 300 g sheqer (mund të shtoni ose zbritni në varësi të aciditetit të mollëve);
• Nëse dëshironi, mund të merrni kanellë dhe vanilinë.

Sigurohuni që të lani mollët dhe të hiqni lëvozhgën dhe farat. Kavanozët duhet të sterilizohen dhe kapakët të zihen.

Frutat i grijmë në një rende të trashë dhe i spërkasim plotësisht me sheqer. Lëreni për 2 orë që mollët të lëshojnë lëngun e tyre. Nëse frutat ndryshojnë ngjyrën, mos u shqetësoni, nuk është ndonjë gjë e madhe. Më pas vendoseni në zjarr, gatuajeni derisa të vlojë plotësisht, duke e përzier vazhdimisht.

Ziejeni për saktësisht 5 minuta. Më pas hidheni në enë të përgatitura. Rrotulloni kapakët dhe vendosni kavanozët me kokë poshtë. Mbulojeni me një batanije të trashë dhe lëreni për një ditë. Reçeli i mollës pesëminutëshe është gati.

Nëse prisni që delikatesa të përdoret ekskluzivisht si mbushje për byrekë ose petulla, atëherë është më mirë të shtoni erëza.

Feta reçeli molle "Pyatiminutka"

Për gatimin, kjo është e mahnitshme ëmbëlsirë e shijshme na duhen:

• 2 kg çdo mollë;
• 300 g sheqer;
• 300 ml ujë të pastruar;
• 2 lugë sode;
• kanellë, vanilje.

Në këtë recetë është më mirë të përdoret mollë të vogla, për shembull, Ranetki.

Mollët duhet të lahen dhe të qërohen dhe të pastrohen.

Më pas priteni në feta të pastra. Në këtë moment, ju mund të përdorni një sekret të vogël: të copa molle mbetën të lëmuara dhe nuk u copëtuan gjatë gatimit, ato duhet të ngjyhen për një kohë në ujë me sodë buke. Ju duhet t'i lini fetat kështu për katër orë, jo më pak, dhe do të jetë edhe më mirë nëse i lini në këtë gjendje gjatë gjithë natës.

Ndërsa mollët janë në solucionin e sodës, duhet të sterilizoni kavanozët dhe të gatuani shurup sheqeri. Për ta bërë këtë, përzieni ujin me sheqerin dhe shtoni erëza me mollë. Sillni gjithçka në një valë. Një këshillë e vogël: nëse do të bëni reçel nga mollët e ëmbla, atëherë përdorni më pak sheqer.

Më pas, nxirrni frutat e copëtuara dhe i shpëlani mirë për të hequr sodën. I hedhim shurup të nxehtë. Vendoseni në sobë. Shumë e rëndësishme: ky reçel nuk ka nevojë të përzihet. Do të jetë më i përshtatshëm nëse merrni një legen për gatim dhe shkundni periodikisht. Shkuma do të shfaqet gjatë gatimit. Hiqeni me një lugë. Pasi të vlojë reçelin e mbajmë në zjarr për rreth 20 minuta.Më pas e hedhim në kavanoza, i rrotullojmë, i mbështjellim dhe i vendosim në një vend të errët.

Recetë me limon

Reçeli i mollës pesëminutëshe mund të përgatitet me limon. Ne përdorim të njëjtët përbërës: 2 kg mollë dhe sheqer (në varësi të aciditetit të mollëve që zgjidhni), vetëm në këtë rast shtojmë limon.

Ashtu si në recetën e mëparshme, frutat i presim në feta, i hedhim sheqer sipër dhe i lëmë për dy orë. I trazojmë herë pas here mollët që të thithin sa më shumë sheqer. Më pas vendoseni enën me fruta në sobë.

Tani prisni gjysmën e një limoni (nuk keni nevojë ta qëroni) dhe ia shtoni mollëve. Ziejini për 5 minuta, duke hequr shkumën. Më pas, fikni sobën dhe prisni që reçeli të ftohet. Më pas ziejini sërish për 5 minuta dhe ftoheni për herë të dytë. Dhe për të tretën herë, hidheni në enë të sterilizuara më parë. Reçeli është gati.

Trajtim me manaferra

Për reçel, merrni 1 kg mollë (zgjedhja juaj - e thartë ose e ëmbël), 1,5 kg sheqer të grimcuar, 0,5 kg manaferra.

Së pari ju duhet të përgatisni manaferrat. Është e nevojshme t'i pastroni dhe t'i lani mirë. Mbushni sheqer pluhur kokrrat dhe lërini të qëndrojnë për pak derisa të dalë lëngu. Bëni shurup nga sheqeri dhe uji. Pasi manaferrat të jenë zhytur, transferojini frutat në shurup. Zbardhni për 2 minuta, më pas derdhni lëngun e manave në shurup.

Gatuani për 6 minuta. Më pas, zhytni vetë manaferrën në shurup dhe mbajeni në zjarr për 5 minuta. Në përgjithësi, reçelit të mollës me manaferra duhen 15 minuta për t'u përgatitur. Derdhni ëmbëlsirën në kavanoza. Në vend të manaferrave, mund të vendosni manaferra të tjera (rrush pa fara ose rrush pa fara e zezë).

Reçel me rrush të thatë

Përbërësit për përgatitje: për 2 kg mollë, 500 g sheqer të grimcuar. NË këtë recetë shtoni një gotë rrush të thatë dhe pak acid citrik.

Përgatisim frutat dhe i presim në feta të vogla. Sigurohuni që t'i vendosni në një kazan me fund të trashë, duke spërkatur në mënyrë të barabartë sheqer sipër. Lëreni të piqet derisa sheqeri të fillojë të shkrihet.

Më pas vendoseni kazanin në zjarr duke e trazuar gjatë gjithë kohës. Kur të vlojë, gatuajeni në zjarr të ulët për 15 minuta. Më pas, lëreni reçelin të ftohet dhe gatuajeni përsëri për 15 minuta. I ftohtë. Ne e bëjmë këtë tre herë.

NË pirja e fundit, disa minuta para përfundimit të tij, shtoni në shurup acid citrik dhe më pas një gotë rrush të thatë. Rrokullisni në enë qelqi.

Reçeli i mollës "Pyatiminutka" me xhenxhefil dhe bajame

Ne kemi nevojë për përbërës: 2 kg mollë, të njëjtën sasi sheqeri të grimcuar, lëvorja e tre limon, bajame të qëruara, rrënjë xhenxhefil dhe 2 gota ujë.

Ne i përgatisim frutat në të njëjtën mënyrë si në recetat e mëparshme. Tre xhenxhefil në një rende të trashë. E përziejmë me mollët dhe e vendosim në shtresa në një kazan duke e spërkatur me sheqer. Lërini mollët mënjanë për 7 orë.

5 minuta para përfundimit të gatimit, reçelit Pesë Minutësh të mollës, recetë me xhenxhefil dhe bajame, duhet t'i shtoni lëkurën e limonit.

Pritini imët bajamet dhe skuqini në tigan (vetëm pa vaj). Shtoni arrat në reçelin e nxehtë. Le të rrotullohemi. Delikatesë aromatike gati.

konkluzioni

Cila është receta? reçel molleÇfarëdo që të provoni, do të jeni të kënaqur. Në fund të fundit, e tij aromë delikate Dhe shije delikate Edhe dhëmbi i ëmbël më pickues nuk do të lërë indiferent.

Një shtesë e shijshme për çajin aromatik të sapokrijuar do të jetë reçeli i mollës qelibar në feta. Do të shkojë në mënyrë të përkryer me petullat e sapopjekura, do të rezultojë të jetë mbushje perfekte për një byrek ose ëmbëlsirë e pavarur, e cila do të tërheqë si për fëmijët ashtu edhe për të rriturit. Dhe përgatitja e një delikatesë të tillë është shumë e thjeshtë.

Reçel klasik i mollës

Në këtë recetë nuk ka përbërës shtesë nuk përdoren. Vetëm: 1 kg fruta, 720-920 g sheqer të grimcuar.

1. Mollët lahen mirë, por nuk qërohen. Secili prej tyre pritet dhe hiqet bishtaja e farës. Pjesët që rezultojnë priten në feta të holla.
2. Pjesët e frutave shtrihen në shtresa në një tigan. Çdo e re spërkatet bujarisht me sheqer. Lëreni enën të mbuluar gjatë natës. Gjatë kësaj kohe do të ketë sasia e kërkuar lëngjeve.
3. Në mëngjes pasi masa të vlojë, piqet për 5-6 minuta. Frutat nuk duhet të përzihen në asnjë rrethanë.
4. Kur tigani të jetë ftohur plotësisht, gatuajeni gjithçka përsëri për disa minuta dhe lëreni të ftohet. Pra, procesi përsëritet tre herë.

Pas kësaj të fundit, mund ta derdhni trajtimin në kavanoza të sterilizuara të përgatitura.

Me arra dhe lëkurë

Me arra dhe lëvorja e agrumeveëmbëlsia përftohet me një aromë të mahnitshme dhe një shije pak të thartë. Përbërësit: 220 g kokrra arra, portokalli mesatare, 970 g mollë të forta, afërsisht e njëjta sasi sheqeri i grimcuar.

1. Mollët lahen, therohen dhe priten hollë. Nëse dëshironi të merrni një produkt të trashë, atëherë duhet t'i vendosni në një tas të gjerë, nëse është pak i lëngshëm, duhet t'i vendosni në një lugë të ngushtë. Frutat shtrohen në shtresa, secila prej të cilave është e spërkatur trashë me sheqer.
2. Ena lihet nën pergamenë për 10-11 orë. Atij i shtohet një spirale e tërë me lëkurë portokalli.
3. Procedura përsëritet tre herë: masa gatuhet për 5-6 minuta, pas së cilës ftohet plotësisht.
4. Kur përzierja fillon të ziejë për herë të fundit, mund ta trazoni me kujdes dhe t'i hidhni arrat. Në fund të gatimit, lëvorja hiqet nga delikatesa.

Kjo recetë për reçelin e mollës ju lejon të përgatisni një ëmbëlsirë me një "thërmim" të pazakontë të arrave.

Me kanellë të shtuar

Sasia e erëzave në recetë mund të rregullohet sipas shijes tuaj. Zakonisht shtohet një lugë çaji. Përbërës të tjerë: 730 g sheqer të grimcuar, rreth një kilogram mollë të forta, 120 ml ujë të filtruar. Si të bëni reçelin e mollës me kanellë është përshkruar më poshtë.

1. Bërthama dhe zonat e thyera hiqen nga mollët. Së bashku me lëkurën priten në feta mesatare. Ato shumë të holla mund të prishen gjatë gatimit.
2. Frutat spërkaten me rërë dhe lihen për 2-3 orë. Nëse gjatë kësaj kohe është lëshuar pak lëng, atëherë duhet ta holloni me sasinë e ujit të specifikuar në recetë.
3. Në zjarr të ngadaltë, lëreni përzierjen të vlojë me nxitje të lehtë. Më pas gatuajeni për 5-6 minuta dhe hiqeni nga zjarri për 2 orë.
4. Procedura përsëritet tre herë. Frutat mund t'i përzieni vetëm gjatë gatimit të parë. Aktiv fazën e fundit mbulohen me kanellë.

Reçeli përzihet sërish para se të hidhet në kavanoza.

Si të bëni reçelin e pastër të mollës në feta?

Idealisht për bllokim i pastër Vlen të përdoret Antonovka. Merrni rreth një kilogram mollë. Do të përdoren edhe 620 g sheqer.

1. Mollët e lara priten në feta. Trashësia e secilit prej tyre duhet të jetë rreth 4-5 mm.
2. Produktet shtrohen në një tigan në shtresa: fruta - sheqer. Struktura do të injektohet për 7-8 orë.
3. Procedura përsëritet tre herë: masa gatuhet për 5-6 minuta, pas së cilës ftohet plotësisht. Ftohja zakonisht zgjat rreth 6 orë.

Rezultati është një e shijshme reçel i ëmbël dhe i thartë Me shurup i pastër.

Recetë pesë minutëshe për dimër

Nëse amvisa nuk ka orë të gjata për të gatuar, mund ta përdorni recetë e shpejtë. Përbërësit: 3 kg fruta të forta, 2 gota sheqer të grimcuar.

1. Fërkohen mollët e lara rende e trashë. Përveç kësaj, mund të përdorni edhe një procesor ushqimi ose blender për t'i bluar ato. Nuk është e nevojshme të hiqni lëkurën nga frutat, por mos harroni se ajo do të ndihet ende në delikatesën e përfunduar.
2. Fundi i një tigani ose legeni të madh laget ujë të ftohtë. Përzierja e mollës vendoset në enën e përzgjedhur.
3. Sipër hidhni menjëherë sheqer të grirë. Lëreni përzierjen të vlojë mbi nxehtësinë mesatare dhe më pas gatuajeni për 6-7 minuta në zjarr të lartë në sobë. Ëmbëlsira duhet të përzihet vazhdimisht.

Reçeli i përfunduar derdhet në kavanoza të përgatitur direkt nga soba e nxehtë.

Reçel molle qelibar me portokall

Aromatik reçel i bukur do të dekoroj çdo festë çaji. Mollët në delikatesë shkojnë mirë me feta portokalli. Përbërësit: portokall i madh, një kilogram mollë të forta, një majë kanellë të bluar, një kilogram sheqer të grirë.

1. Të gjitha frutat lahen, thahen dhe priten në kube të mesme. Në përgjithësi, madhësia dhe forma e tyre mund të rregullohen sipas dëshirës tuaj. Nuk ka nevojë të qëroni frutat.
2. Frutat e përgatitura vendosen në një tigan dhe spërkaten me rërë dhe më pas lihen për 2-4 orë. Gjatë kësaj kohe, përbërësit duhet të prodhojnë aq shumë lëng sa të mos kërkohet lëng shtesë.
3. Në zjarr të ulët, vendoseni përzierjen në një valë. Më pas, mund të shtoni erëzën e bluar dhe ta gatuani reçelin në zjarr të ulët, duke e përzier shpesh, për 80-90 minuta.

E tëra që mbetet është të shpërndani ëmbëlsirat në enë qelqi dhe t'i rrotulloni ato.

Në një tenxhere të ngadaltë

Procesi i gjatë i gatimit të delikatesës në fjalë do të lehtësohet nga një asistent popullor kuzhine - një multicooker. Përbërësit: një kilogram mollë të forta dhe të njëjtën sasi sheqeri të grimcuar, gjysmë litër ujë të filtruar, çdo erëz për shije.

1. Frutat lahen dhe hiqen ndarjet dhe farat. Frutat priten në feta mesatare.
2. Sheqeri hidhet në tasin e “tepsisë së zgjuar” dhe derdhet uji. Shurupi do të gatuhet në një program të krijuar për zierje për rreth një orë.
3. Më pas, frutat e përgatitura mund t'i shtoni në enë. Në të njëjtin program, reçeli do të gatuhet edhe për një orë.

Nëse dëshironi të merrni një shurup të errët, duhet të përdorni varietetet e kuqe të mollëve; nëse është e lehtë dhe transparente, atëherë përdorni ato të verdha dhe jeshile.

Interesante reçeli i pastër i mollës në feta jashtëzakonisht e shijshme dhe e shijshme në të njëjtën kohë. Fruta të ëmbla për të ndryshme përgatitjet e dimrit shpesh prerë në copa të përshtatshme për përdorim të mëtejshëm feta të holla. Por jo të gjitha recetat bëjnë të mundur krijimin e një birre qelibar ideal, estetikisht të bukur dhe në të njëjtën kohë duke pasur transparencë maksimale të pjesëve. Metodat e mëposhtme do të zbulojnë sekretet kryesore, do të shpjegojnë se çfarë të bëni nëse fetat shpërbëhen gjatë procesit të gatimit dhe do t'ju tregojnë se sa kohë duhet të gatuani feta frutash ne shurup...

Pavarësisht nga mënyra e synuar e gatimit, dhe gjithashtu nëse ndizni komponentë shtesë tek përbërësi kryesor i recetës së përzgjedhur, i krijuar për të nxjerrë në pah shijen e produktit përfundimtar, teknikat bazë të gatimit të kuzhinës mbeten të njëjta (me përjashtime të rralla). Ato mund të shihen në Video "Reçeli transparent i mollës në feta". ose mësoni hollësitë magjia e kuzhinës nga metodat e sugjeruara më poshtë.

Por, para se të filloni përgatitjen, duhet të kuptoni se çfarë të bëni nëse fetat e frutave shpërbëhen dhe "shndërrohen" në një qull homogjen. Kjo është pyetja më e shpeshtë nga amvisat teksa shikojnë prerjet e tyre të humbasin formën e tyre gjatë trajtimit termik. Disa njerëzve nuk u intereson fare pamjen bllokime; gjëja kryesore është se rezulton e shijshme! Por, nëse bukuria e ruajtjes është gjithashtu e rëndësishme, atëherë do të duhet të bëni përpjekje për të fazë përgatitore dhe në vazhdim!

Mollët janë një nga frutat më të shijshme dhe më të zakonshme në tryezën ruse. Prej tij bëhen reçel, reçel, komposto, mollët ngrihen, thahen, madje edhe turshi. Por delikatesa kryesore është, natyrisht, bllokimi. Reçeli i mollës është i pasur, i ëmbël, i shijshëm dhe i shijshëm. Në dimër jep shije tortë dhe aromën e verës. Reçeli mund të konsumohet si ëmbëlsirë më vete, mund të përdoret si mbushje për byrekë dhe simite, petullat, petullat dhe tava shërbehen me reçel. Rrotullimi i të paktën disa kavanozave me reçelin e mollës për dimër është detyrë e çdo amvise të mirë. Por cilat janë përfitimet e mushtit të mollës? A është vërtet pas trajtimit të ngrohjes A ruhen vitaminat? Le të përpiqemi të kuptojmë gjithçka në rregull.

Përfitimet e reçelit të mollës

Mollët janë tepër të shijshme dhe fruta të shëndetshme, e cila ngop trupin me një gamë vitaminash dhe mineralesh. Kështu që fruti të ruajë gjithçka veçoritë e dobishme, duhet ta gatuani siç duhet. Mbajeni përzierjen e mollës në zjarr jo më shumë se pesë minuta në mënyrë që mikrobet të vdesin dhe ekspozimi afatgjatë temperaturat e larta nuk ndikoi në përfitimet e produktit. Në këtë rast, reçeli i mollës nuk do të jetë më pak i dobishëm se fruta të freskëta. Si ndikon një mollë në trupin e njeriut?

1. Mollët përmirësojnë funksionimin e sistemit të frymëmarrjes. Është vërtetuar se njerëzit me astmë përjetuan shumë më pak sulme nëse pinin rregullisht lëng molle.
2. Mollët forcojnë në mënyrë të përkryer kockat, duke i bërë ato më pak të lirshme dhe të brishta. Kjo është veçanërisht e vërtetë për gratë pas shtatzënisë dhe gjatë menopauzës.
3. Ky frut normalizon jashtëqitjen dhe përmirëson tretjen. Është interesante se një mollë mund të ndihmojë si me kapsllëkun ashtu edhe me diarrenë. Nje numer i madh i fibrave bimore Ndihmon në shtyrjen e jashtëqitjes së fortë gjatë kapsllëkut. Por gjatë diarresë, këto fibra thithen lagështia e tepërt dhe toksina që shkaktojnë jashtëqitje të lirshme.
4. Shkencëtarët kryen një eksperiment. Një grupi minjsh iu dha rregullisht mollë, por i dyti ishte më pak me fat - në dietën e tyre të këtij fruti nuk kanë. Hulumtimi mahniti edhe shkencëtarët – konsumimi i rregullt i mollëve ul rrezikun e zhvillimit të disa llojeve të kancerit me gati një të tretën. Më saktësisht, rreziku i zhvillimit të kancerit të gjirit, zorrës së trashë dhe mëlçisë.
5. Mollët përmirësojnë kujtesën, rrisin efikasitetin, aktivizojnë aktiviteti i trurit. Konsumimi i rregullt i mollëve ul rrezikun e zhvillimit të sëmundjes Alzheimer.
6. Mollët jeshile ndihmojnë në uljen e niveleve të kolesterolit në trup dhe në normalizimin e punës të sistemit kardio-vaskular, zvogëlojnë rrezikun e ishemisë.
7. Mollët janë të mira për diabeti mellitus– ulin nivelin e sheqerit në gjak. Për ta bërë reçelin të sigurt për diabetikët, duhet të shtoni fruktozë ose sorbitol në vend të sheqerit.
8. Ky frut pastron në mënyrë perfekte mëlçinë dhe ka një efekt pozitiv në shëndetin e dhëmbëve. Përveç kësaj, mollët janë mjaft të ulëta në kalori, ndaj janë pjesë e shumë dietave për humbje peshe.

Kjo recetë tradicionale reçeli i mollës, i cili jo vetëm që do t'ju kënaqë me shijen e tij të thellë, por gjithashtu do të ruajë të gjitha përfitimet e delikatesës së frutave.

1. Jo vetëm mollët e forta dhe të plota janë të përshtatshme për reçel, por edhe frutat me krimba dhe madje të dëmtuara. Gjëja kryesore është të priten të gjitha zonat e dëmtuara.
2. Mollët duhet të lahen dhe të fshihen me një leckë të thatë. Nëse do të lërë lëvozhgën është çështje shije për çdo amvise. Shumica e recetave përfshijnë qërimin e frutave, por ndonjëherë mollë të buta mos i pastroni në mënyrë që të mos copëtohen gjatë procesit të gatimit.
3. Vendosen mollët e prera në feta ose të grira (sipas dëshirës). enët e smaltit dhe mbulohen me sheqer. Nëse mollët janë të ëmbla, mjaftojnë 800 gram sheqer për kilogram mollë. Nëse është e ëmbël dhe e thartë, atëherë proporcionet duhet të jenë të barabarta. Nëse varieteti i mollës është i thartë, atëherë duhet të ketë më shumë sheqer, afërsisht 1,1-1,2 kg për kilogram fruta.
4. I mbulojmë mollët me sheqer dhe i lëmë për pak kohë. Duhet të kalojnë të paktën 4-5 orë, në mënyrë ideale, mollët duhet të lëshojnë lëng deri në mëngjes. Ne mengjes diten tjeter Vendosni enët në zjarr dhe lëreni masën të vlojë. Mollët duhet të ziejnë jo më shumë se pesë minuta, përndryshe do të humbasin vetitë e tyre të dobishme. Pas 5 minutash zierje, fikni zjarrin dhe lëreni reçelin të ftohet dhe të piqet. Kjo duhet të përsëritet 2-3 herë.
5. Mos harroni të përgatisni kavanozët gjatë këtij procesi. Reçeli shpesh mbyllet në kavanoza të vogla për ta bërë të lehtë për t'u ngrënë shpejt në dimër. Kavanozët duhet të shpëlahen mirë. Ju mund të sterilizoni kavanoza në furrë, në ujë të valë ose me avull. Kapakët duhet të zihen në një tenxhere të vogël për të paktën pesë minuta.
6. Lëreni reçelin e mollës të ziejë për herë të fundit dhe hidheni në kavanoza, mbështillni kapakët. Ktheni kavanozët dhe lërini derisa të ftohen plotësisht.

Kjo recetë klasike përgatitjen e reçelit natyral dhe të shëndetshëm të mollës.

Feta reçeli molle

Ndërsa disa njerëz preferojnë reçelin e butë dhe të zier, të tjerëve u pëlqejnë feta frutash në formë shurupi. Përgatitja e një delikatesë të tillë nuk është e vështirë, thjesht duhet të dini disa hollësi.

Prisni mollën e qëruar në feta të paktën 3 cm. Më pas holloni një lugë çaji në pesë litra ujë sode buke. Thithni fetat e mollës në këtë tretësirë ​​në mënyrë që fetat të mbeten të forta dhe elastike deri në fund të gatimit. Zhytini mollët në tretësirën e sodës për 5 minuta dhe më pas kullojini mollët në një kullesë. Ky truk do t'ju lejojë jo vetëm të mbani fetat e mollës të paprekura, por gjithashtu nuk do të ndryshojë ngjyrën e reçelit të ardhshëm. Molla nuk do të errësohet pas gatimit, por do të mbetet qelibar transparent.

Më pas gatuajini mollët si në recetën e mëparshme. Mbyllni frutat me sheqer dhe lëreni për disa orë. Më pas vendoseni reçelin e mollës të ziejë dhe lëreni të ftohet. Ngroheni reçelin 2-3 herë. Në fund, ju mund të shtoni një grusht manaferra rowan, rrush pa fara dhe rrush të errët në masë. Kjo do t'i japë shurupit një nuancë delikate rozë, ndërsa mollët që janë kthyer në karamel do të mbeten të lehta. Ngjyra e pazakontë e reçelit do të duket e bukur dhe e shijshme. Në fund e lëmë reçelin të ziejë për rreth 15 minuta në mënyrë që të gjithë përbërësit të ziejnë dhe më pas e rrotullojmë ëmbëlsirën në kavanoza si zakonisht.

Kjo recetë ishte shumë e njohur disa dekada më parë, kur kishte mungesë të sheqerit të grimcuar. Në ato ditë, sheqeri u zëvendësua me sukses me mjaltë. Kjo e bëri reçelin e mollës tepër aromatik dhe të pasur.

Shumica recetë popullore- Kjo salca e mollës me mjaltë. Për të, mollët qëroheshin dhe vendoseshin brenda tenxhere balte. Pastaj frutat duhej të piqeshin dhe të fërkoheshin përmes një sitë. Dy gota nga kjo pure duhet të përzihen me 300 gram natyral mjaltë lulesh. Masa duhet të gatuhet në zjarr të ulët. Mos lejoni që mjalti dhe mollët të ziejnë - delikatesa do të bëhet e padobishme. Idealisht, përzierja duhet të ziejë në një sobë ruse, por gjithashtu do të funksionojë furrë konvencionale. Kur masa të trashet, mund të shijohet ose të konservohet. Trajtimi i artë që rezulton me siguri do t'i kënaqë të dashurit tuaj.

Shume e famshme reçel mjalti me boronicë, mollë dhe arra. Një kilogram boronicë duhet të renditet dhe të mbushet me një gotë ujë. Ziejini në zjarr të ulët derisa manaferrat të jenë të buta. Pastaj ju duhet të fërkoni masën përmes një sitë, përzieni shurupin me mjaltë, të qëruar arra Dhe feta molle. Gatuani në zjarr të ulët për rreth një orë. Të gjithë përbërësit e këtij reçeli plotësojnë njëri-tjetrin dhe rezultati është një delikatesë tepër e shijshme dhe e pasur.

Reçel molle me limon

Limoni do të japë shije tradicionale reçel i hollë molle aroma e agrumeve dhe thartirë e lehtë. Për një kilogram mollë do t'ju duhet një limon i madh. Lani mollët, qëroni dhe grijini, prijini në feta. Limoni duhet të lahet dhe të grihet rende e imët, duke hequr të gjitha farat. Hidhni tulin e limonit në një gotë me ujë dhe ziejini në zjarr të ulët për rreth një orë. Më pas shtoni një kilogram sheqer në masë dhe prisni derisa të tretet plotësisht. Pas kësaj, shtoni fetat e mollës në shurup. Nuk ka nevojë të gatuani menjëherë reçelin; lëreni enën për disa orë, duke e trazuar rregullisht përmbajtjen e tij. Kjo bëhet në mënyrë që molla të thithë aromën shije agrume dhe aroma. Pas disa orësh, reçeli mund të zihet dhe të rrotullohet në kavanoza.

Më poshtë janë këshilla që pasqyrojnë të gjitha ndërlikimet e përgatitjes së reçelit të mollës.

1. Në vend të sheqerit, mund të shtoni mjaltë në çdo reçel. Në këtë rast, mund të shtoni pak më pak mjaltë, pasi zakonisht është më i ëmbël se sheqeri.
2. Është shumë e rëndësishme të ruani përmasat e sheqerit, sepse është një ruajtës. Nëse shtoni më pak sheqer, reçeli nuk do të zgjasë shumë - do të prishet dhe fermentohet. Nëse shtoni më shumë - shije molle nuk do ta ndjesh. Për ta bërë reçelin më dietik, duhet të shtoni më pak sheqer në të, por duhet ta ruani në frigorifer, në shishe plastike dhe shkrini vetëm një herë. Më besoni, ky reçel do t'ju kënaqë në dimër aroma e verës, shije dhe natyralitet.
3. Ndonjëherë pas hapjes së një kanaçe, myku mund të shfaqet në sipërfaqe. Mos nxitoni të hidhni pjesët e punës. Shtresa e sipërme mund të hiqet me kujdes dhe reçeli i mbetur mund të zihet. Nuk do të ruhet për një kohë të gjatë, por është mjaft i përshtatshëm për byrekë dhe simite.
4. A është sheqerosur reçeli? Nuk ka problem! Ngroheni në një enë me ujë i nxehtë derisa masa të bëhet homogjene.
5. Si të kontrolloni nëse reçeli është gati? Reçeli i mollës është gatuar mirë nëse të gjitha fetat shtrihen në fund dhe nuk notojnë në sipërfaqe.
6. Reçeli duhet të trazohet me shumë kujdes në mënyrë që të mos dëmtojë fetat e çmuara dhe ta kthejë trajtën në qull.
7. Në Rusi besohej se mollët duhet të mblidhen për reçel vetëm pas Shpëtimtari Yablochnogo. Në këtë kohë, mollët u çuan në kishë dhe u ndriçuan. Fruta të tilla bënë jo vetëm reçel të shijshëm, por edhe medicinal.
8. Mollët për reçel nuk duhet të mblidhen në shi ose pas shiut. Në këtë kohë, frutat thithin shumë lagështi dhe reçeli do të dalë i holluar me ujë.
9. Kur konservoni, duhet të derdhni reçelin në skajin e kavanozit. Sa më shumë ajër në enë, aq më të mëdha janë gjasat që mikrobet ose bakteret të futen brenda.

Këto këshilla të thjeshta do t'ju ndihmojë të bëni jo vetëm reçel nga mollët, por të vërtetë ëmbëlsirë ëmbëlsirë, që nuk është turp t'i vihet as para të ftuarve më të rëndësishëm.

Ruani kavanoza me reçelin e mollës në një vend të errët, të freskët dhe të thatë. Mos harroni të nënshkruani konservimin në mënyrë që të dini datën e përdredhjes. Reçeli i mollës mund të ruhet për disa vite, me kusht që të përmbajë të paktën aq sheqer sa mollët. Edhe pse nuk duhet të ekzagjerojmë, reçeli i përgatitur sipas recetave tona nuk do të mbijetojë deri në sezonin e ardhshëm - është kaq i shijshëm, i pasur dhe aromatik. Bëni reçelin e mollës për të shijuar shijen e verës në mbrëmjet e ftohta të dimrit.

Video: bllokim molle

Në feta? Jo shumë njerëz e dinë përgjigjen për këtë pyetje. Në këtë drejtim, ne vendosëm t'i kushtojmë artikullin e paraqitur kësaj teme.

Informacion i pergjithshem

Reçeli i mollës me feta, receta për të cilën do të shqyrtojmë më poshtë, rezulton jo vetëm shumë e shijshme, por edhe çuditërisht e bukur. Ëmbëlsirë e artë me supë e pastër shumë rrallë ruhet deri në stina e dimrit. Në fund të fundit, kjo delikatesë u bën thirrje anëtarëve të familjes që ta hapin sa më shpejt të jetë e mundur.

Duhet të theksohet se reçeli i thjeshtë i mollës nuk mund të konsumohet vetëm me çaj, por edhe të bëhet i shijshëm dhe byrekë aromatike. Sidoqoftë, për të përdorur një mbushje të tillë, është e nevojshme të kapni frutat e ziera paraprakisht, dhe shurup i ëmbël lëreni në bankë. Nëse nuk e bëni këtë, rrezikoni të merrni mallra të pjekura gjysmë të pjekura.

Zgjedhja e frutave të duhura

Para se t'ju tregoj se si të gatuani reçelin e mollës në feta, duhet t'ju tregoj se si të zgjidhni fruta të përshtatshme. Për ta bërë një ëmbëlsirë të tillë sa më të shijshme dhe të bukur, për përgatitjen e saj mund të përdorni krejtësisht të ndryshme.Është shumë e rëndësishme që të jenë të pjekura, të ëmbla, të forta dhe pa vrima krimbi. Nëse preferoni të përdorni reçel me thartirë, atëherë për ta krijuar atë duhet të blini varieteteve të tharta fruta ose mollë jo shumë të pjekura.

Përpunimi i produktit

Si të bëni reçelin e mollës në feta? Për ta bërë këtë, blini fruta të përshtatshme dhe më pas lajini ato tërësisht duke përdorur një furçë ose leckë të rregullt. Për ta bërë ëmbëlsirën të trashë, nuk ka nevojë t'i shtoni ujë. Në këtë drejtim, rekomandohet që çdo mollë të fshihet me peceta letre ose një peshqir.

Pasi frutat të jenë larë dhe tharë, ato duhet të copëtohen siç duhet. Për ta bërë këtë, duhet ta prisni mollën në 4 feta dhe më pas të hiqni me kujdes pjesën e mesme. Më pas, çdo pjesë e frutave duhet të ndahet në 3-4 pjesë të tjera. Duhet të theksohet se sa më të holla të jenë fetat, aq më shpejt do të ngopen me sheqer të grimcuar. Sidoqoftë, gjatë trajtimit të nxehtësisë, mollë të tilla mund të zbehen dukshëm dhe të bëhen të ashpra. Në këtë drejtim, fetat e frutave duhet të bëhen me trashësi mesatare.

Reçeli i shijshëm dhe transparent i mollës në feta: recetë hap pas hapi

Kjo delikatesë nuk përgatitet shpejt. Në fund të fundit, për të marrë reçel të shijshëm pas secilës, duhet ta ftohni plotësisht. temperatura e dhomës.

Pra, para se të gatuani reçelin e mollës në feta, duhet të përgatisni:

• fruta të copëtuara (si të përpunohen, shih më lart) - 5 kg;
• i vogël - 5 kg.

Përgatitja paraprake e përbërësve

Për të bërë reçelin e mollës në shtëpi, duhet të përdorni një tas të madh inox. Sigurisht, është i përshtatshëm edhe për përgatitjen e një delikatesë të tillë, por siç tregon praktika, ekziston mundësia që frutat në të të digjen mjaft shpejt.

Kështu, përpara se të gatuani reçelin e mollës në feta, frutat e grira duhet të vendosen në një enë të madhe dhe më pas të mbulohen me sheqer të grirë të imët. Në të njëjtën kohë, nuk rekomandohet përdorimi i ujit shtesë. Mollët duhet të japin lëng vetë, dhe sheqeri duhet të shkrihet, duke formuar një shurup të artë. Në mënyrë ideale, frutat mund të mbulohen me një përbërës të ëmbël në mbrëmje, dhe trajtimi termik mund të fillojë mëngjesin tjetër.

Gatim ëmbëlsirë

Sa kohë duhet gatuar reçelin e mollës? Është mjaft e vështirë t'i përgjigjemi kësaj pyetjeje pa mëdyshje. Në fund të fundit, një ëmbëlsirë e tillë duhet të përgatitet në faza. Duhet të trajtohet me nxehtësi, të ftohet, të vendoset përsëri në sobë, etj.

Kështu, mollët në shurup duhet të zihen në zjarr të ulët dhe më pas të lihen mënjanë derisa të ftohen plotësisht. Në këtë rast, frutat duhet të jenë pjesërisht të ngopur me sheqer të grimcuar. Më pas, reçeli i ftohur duhet të vendoset sërish në sobë dhe të mbahet për rreth 5 minuta. Këshillohet që procedura të tilla të kryhen rreth 3-4 herë. Si rezultat i veprimeve të tilla, reçeli juaj do të trashet dhe do të bëhet një ngjyrë e këndshme e artë.

Procesi i konservimit

Tani e dini se si të gatuani siç duhet reçelin e mollës. Duhet të theksohet se kjo ëmbëlsirë mund të ruhet për një kohë mjaft të gjatë. Dhe për të rritur ndjeshëm jetëgjatësinë e tij, reçeli duhet të ruhet siç duhet. Për ta bërë këtë, ju duhet të merrni disa kavanoza qelqi 750 g, derdhni pak në to ujë i pijshëm(1/2 filxhan), dhe më pas vendoseni në mikrovalë dhe sterilizoni me fuqi maksimale. Nëse nuk keni një pajisje të tillë, atëherë mund ta kryeni këtë procedurë në sobë. Ju gjithashtu duhet të zieni kapele hekuri, fillimisht vendosini në një tas me një sasi të vogël uji.

Pasi kavanozët të jenë sterilizuar, duhet të vendosni me kujdes reçelin e zier në to (djathtas lart), dhe më pas t'i rrotulloni shpejt. Më pas, enët me ëmbëlsirë duhet të kthehen me kokë poshtë dhe të mbulohen me një batanije të trashë pambuku. Këshillohet që kavanozët të mbahen në këtë pozicion për rreth një ditë. Ato gjithashtu mund të ruhen në dhoma e ftohjes, dhe në bodrum, madje edhe në temperaturën e dhomës.

Përgatitja e reçelit të shijshëm të mollës

E gatuar sipas recetën e mësipërmeëmbëlsira rezulton shumë e trashë dhe e artë. Megjithatë, reçeli i pastër i mollës mund të bëhet në një mënyrë tjetër. Për këtë na duhen:

• fruta të copëtuara (si të përpunohen, shih më lart) - 3 kg;
• ujë të filtruar - ½ filxhan;
• acid citrik - 1/3 lugë ëmbëlsirë;
• kanellë të bluar - shtoni për shije;
• i vogël - 3 kg.

Përpunimi paraprak

Për ta bërë vetë aromatik dhe shumë reçel i shijshëm, është e nevojshme të përdoren vetëm Dhe ato nuk duhet të jenë të buta, përndryshe ëmbëlsira nuk do të dalë transparente, por do të jetë e lirshme.

Më sipër përshkruam se si të përpunojmë dhe presim mollët për këtë reçel. Ato duhet të vendosen në një enë të madhe (për shembull, një legen smalt) dhe të mbulohen menjëherë me sheqer të grirë të imët. Prit deri produkt i ëmbël Nëse nuk shkrihet dhe frutat nuk lëshojnë lëngun e tyre, nuk ia vlen. Kjo për faktin se në këtë ëmbëlsirë shtohet edhe uji i pijshëm.

Trajtim termik në sobë

Pasi të vendosen mollët dhe sheqeri në një enë, ato duhet të vendosen në zjarr të ulët. Duhet ta derdhni menjëherë në enë një sasi të vogël të ujë në mënyrë që përmbajtja e tij të mos digjet deri në fund. Kështu, duke i trazuar rregullisht frutat, vendosini të ziejnë dhe më pas gatuajeni për rreth gjysmë ore. Më pas, reçeli duhet të hiqet nga sobë dhe të lihet mënjanë për tre orë. Pas kësaj, rekomandohet të ngrohni përsëri tasin me ëmbëlsirë, por brenda një çerek ore. Pas kësaj kohe, reçeli duhet të trashet pak dhe gjithashtu të ndryshojë dukshëm në ngjyrë. Më pas, hiqeni nga sobë dhe ftoheni plotësisht.

Sterilizimi i kavanozëve

Këtë reçel mund ta ruani deri në fillim të verës së ardhshme. Por në mënyrë që të mos përkeqësohet dhe të ruajë të gjitha vetitë e tij të dobishme, si dhe shijen dhe aromën, duhet të ruhet. Për këtë mund të përdorni kavanoza me litër dhe 750 g. Ata duhet të sterilizohen në sobë. Mbulesat metalike duhet të trajtohen në të njëjtën mënyrë.

Faza e fundit në krijimin e reçelit të shijshëm të mollës

Pasi kavanozët dhe kapakët të jenë sterilizuar, tasi me reçelin duhet të vendoset në zjarr të ulët dhe më pas të ziejë, të shtohet acidi citrik dhe kanellë terren shije. Më pas, duhet të përzieni mirë të gjithë përbërësit dhe të filloni t'i vendosni në enë. Duhet të theksohet se kjo procedurë duhet të kryhet me kujdes ekstrem. Në fund të fundit, nëse fillon bllokimi i nxehtë lëkurën, atëherë mund të merrni një djegie mjaft të rëndë.

Pasi të keni mbushur të gjitha enët e qelqit me ëmbëlsirë të vluar, ato duhet të rrotullohen menjëherë kapakë metalikë. Më pas, ato duhet të kthehen me kokë poshtë, dhe më pas të mbulohen me një batanije të trashë dhe të lihen brenda natës derisa të ftohen plotësisht. Rekomandohet të ruani një reçel të tillë në një frigorifer, bodrum ose në ndonjë dhomë tjetër të ftohtë. Por nëse nuk e keni këtë mundësi, atëherë kavanozët mund të vendosen në një kabinet të zakonshëm të errët. Megjithatë, jetëgjatësia e tyre do të reduktohet ndjeshëm. Në këtë drejtim, një ëmbëlsirë e tillë duhet konsumuar patjetër para përfundimit të dimrit.

Reçel i shpejtë i mollës

Nëse nuk dëshironi të qëndroni shumë gjatë në sobë dhe të gatuani një ëmbëlsirë të tillë, atëherë ju sugjerojmë të përdorni me recetën e mëposhtme, e cila nuk kërkon trajtim afatgjatë termik dhe ekspozim në temperaturën e dhomës. Për këtë na duhen:

• mollë të pjekura sa më të ëmbla - rreth 3 kg;
• ujë të pijshëm - 1 gotë;
• sheqer i grimcuar i imët - 2 kg.

Procesi i gatimit

Mollët, të prera në feta të holla, duhet të vendosen në një tas të madh metalik, pastaj të mbulohen me sheqer të grirë të imët dhe të tunden mirë në mënyrë që frutat të mbulohen në mënyrë të barabartë. Më pas, duhet ta vendosni enën e mbushur në nxehtësi mesatare dhe menjëherë të derdhni një sasi të vogël uji të rregullt të pijshëm në të. Duke i përzier rregullisht, lërini mollët të ziejnë. Më pas, ulni zjarrin në minimum dhe gatuajeni ëmbëlsirën për 40 minuta. Gjatë kësaj kohe, frutat do të vlojnë dukshëm, dhe shurupi do të rritet ndjeshëm në vëllim. Në këtë rast, reçeli duhet të bëhet më i trashë dhe me ngjyrë të artë.

Faza përfundimtare

Pasi reçeli të ketë arritur konsistencën e duhur, mund ta derdhni me siguri në kavanoza qelqi të sterilizuara. Më pas, të gjitha kontejnerët duhet të rrotullohen, të kthehen me kokë poshtë dhe të mbahen nën një batanije të trashë për 15-25 orë. Gjatë kësaj kohe, kavanozët e ëmbëlsirave do të ftohen plotësisht dhe ato mund të ruhen në mënyrë të sigurtë në frigorifer, bodrum ose bodrum.