Për të ngrënë apo për të mos ngrënë: Keni vërtet nevojë për supë për drekë? Ushqyerja për shëndetin, keni nevojë për supë çdo ditë?

Shumica prej nesh janë mësuar të hanë vaktin e parë çdo ditë. Që nga fëmijëria, ne kemi qenë të sigurt në përfitimet e tij. A duhet të hani rregullisht supë? Çfarë ndodh nëse e përjashtoni këtë pjatë nga dieta juaj? Dhe a mund të dëmtoni shëndetin tuaj duke ngrënë supë?

Sipas bashkatdhetarëve tanë, supa është e domosdoshme gjatë drekës. Ata janë të sigurt se refuzimi i pjatave të para të lëngshme është i mbushur me çrregullime të tretjes dhe probleme të tjera shëndetësore.

Ne e dimë atë lëng:

- të mira për stomakun;

- absorbohet lehtësisht edhe nga një trup i dobësuar;

- e pasur me vitamina dhe lëndë ushqyese;

- parandalon kapsllëkun.

A është kështu? A është vërtet e nevojshme të hani rregullisht supë?

Supa është e ndryshme nga supa

Shchi, borscht, solyanka dhe rassolnik, okroshka dhe supë panxhari - çdo amvise duhet të zotërojë përgatitjen e këtij minimumi thelbësor të pjatave të para. Ato ngrohen ose freskohen, ju mbushin shpejt dhe ju mbajnë të ndiheni të ngopur për një kohë të gjatë. Ngrënia e supës është një zgjidhje e shkëlqyer që ndihmon.

Supat janë dashur dhe ngrënë vazhdimisht në Evropën Lindore për disa qindra vjet. Ushqimi i lëngshëm është i detyrueshëm në kopshte dhe shkolla, ai përfshihet absolutisht në çdo drekë të caktuar.

Kurset e para janë:

- të ftohtë (okroshka, botvinya) dhe të nxehtë (gjithçka që hahet zakonisht e ngrohtë);

- lëng mishi (i gatuar me mish, shpendë dhe gjahu) dhe pa dhjamë (perime, kërpudha);

- mish, peshk dhe mish i tymosur;

- lëngje mishi, petë dhe pure;

- të përgatitura me ose pa skuqje.

Nuk është e vështirë të kuptohet se përfitimet dhe dëmet e gjellës së parë varen nga mënyra se si përgatitet.

Përfitimet e supës për dietë

Një pjatë e lëngshme e përgatitur në mënyrë korrekte nga përbërës të freskët dhe me cilësi të lartë është padyshim e dobishme për shëndetin. Mjafton të jepni disa arsye në favor të pse duhet të hani supë?:

- supat e ngrohta të gatuara në lëng të lehtë ose lëng perimesh stimulojnë tretjen: ngrohin muret e stomakut, katalizojnë prodhimin e lëngut gastrik;

- pjatat e para treten shpejt dhe lehtë;

- lëngu ndihmon në ruajtjen e ekuilibrit ujë-kripë në trup;

- në sezonin e ftohtë, e para ju lejon të ngroheni dhe të grumbulloni energji termike në trup;

- zierja është një nga ato lloje të trajtimit termik të produkteve në të cilat ato ruajnë sasinë maksimale të lëndëve të dobishme dhe ushqyese.

Falë tretshmërisë së lehtë dhe vlerave të larta ushqyese supat përfshihen gjithmonë në menytë e fëmijëve; ato rekomandohen të hahen gjatë sëmundjeve, gjatë periudhës së rikuperimit dhe rehabilitimit pas operacionit.

Kush janë enët e lëngshme të dëmshme - kundërindikacionet

Gjyshet duan të frikësojnë fëmijët që refuzojnë lëngjet me gastrit. Sipas mjekëve gastroenterologë, supa nuk është aspak një mjet për parandalimin e kësaj sëmundjeje, por, përkundrazi, mund të çojë në shfaqjen e saj.

Nuk rekomandohet të tërhiqeni me kurset e para për ata që vuajnë nga aciditeti i lartë: supa e ngrohtë ose supa do të përmirësojë më tej acidifikimin . Tani është e qartë pse duhet të hani supë për drekë: pas së parës do të ketë një pjatë të dytë, për tretjen e së cilës do të përdoret i gjithë lëngu i stomakut i prodhuar.

Pse nuk mund të hani supa gjatë gjithë kohës?

Ata që i shohin lëngjet e mishit, pulës dhe peshkut si një pjatë ideale nga pikëpamja e përfitimeve dhe vlerave ushqyese, gabojnë gjithashtu. Fakti është se gjatë gatimit të mishit, proteinat që përmbahen në të shpërbëhen dhe në lëng futen komponimet kimike, të cilat janë të vështira për t'u tretur dhe vështirësojnë punën. Trakti gastrointestinal dhe mëlçia.

E Nëse mishi zien në kockë, kripërat e metaleve të rënda, përbërjet e merkurit dhe madje edhe substancat kancerogjene mund të lëshohen në lëngun e mishit. Gjithashtu, antibiotikët që u "ushqyen" kafshëve do të përfundojnë në supë. Prandaj, duhet të blini mish për supë në vende të besuara.

Meqenëse supa është një pjatë me shumë përbërës, duhet të keni kujdes kur zgjidhni çdo përbërës. Pra, me patatet, panxharin dhe karotat, nitratet mund të hyjnë në trup. Me kërpudha - toksina. Me pastë domate - niseshte.

Për t'i shtuar "pasuri" një pjate dhe për t'i dhënë asaj një ngjyrë të artë, amviset pëlqejnë ta gatuajnë atë "të skuqur" - ato me bujari. kaurdisim qepë, karrota dhe perime të tjera në yndyrë bimore ose shtazore. Ky aditiv eliminon të gjitha përfitimet e supës, sepse është një koktej i kolesterolit dhe kancerogjenëve.

A është e mundur të përjashtoni supën krejtësisht?

Rezulton se mund të jetoni pa supë. Këtë e vërteton përvoja e amerikanëve që hanë jashtëzakonisht rrallë supa. Ose më mirë, ata rrallë hanë atë që ne kuptojmë me këtë pjatë. Për ta, lëngu janë masa si pure mishi, perimesh dhe barishte. Pse nuk vdesin nga dispepsi?

Për një jetë të shëndetshme është e nevojshme që njeriu të hajë rregullisht dhe i balancuar , hëngri një pjesë të caktuar të mishit, drithërave, bishtajoreve, perimeve, frutave, qumështit dhe produkteve të qumështit të fermentuar dhe mori një sasi të mjaftueshme kalorish dhe lëndësh ushqyese. Dhe forma në të cilën ai do të përdorë të gjitha këto "shërbime" luan një rol dytësor. Prandaj, është mjaft e mundur të mos hani supë dhe të mos dëmtoni shëndetin tuaj!

Dietat e supave

Lajm i mirë për ata që duan të fitojnë një figurë të hollë! Ngrënia e supave mund t'ju ndihmojë të humbni peshë! Sidomos nëse e gatuani më shpejt me shtimin. Për më tepër, procesi i humbjes së peshës do të shkojë pa probleme. Ekziston një numër i madh i dietave të bazuara në supa me perime. Avantazhi i tyre është se nuk përfshijnë agjërim apo dietë të kufizuar. Lëngu mund të përmbajë disa përbërës të dobishëm, të cilët do të jenë të mjaftueshëm për të ushqyer trupin dhe gjithashtu do të ndihmojnë në heqjen e peshës së tepërt.

Për shembull, e ashtuquajtura supë "qepë" përfshin jo vetëm qepë, por edhe lakër, piper , zarzavate, ndonjëherë domate. Mund ta hani tre deri në pesë herë në ditë. Dieta nuk përjashton konsumimin e frutave të freskëta.

Dhe pjata e parë përfshin lakër të bardhë dhe lulelakër, selino, karrota, barishte, domate, hudhër, qepë dhe përbërës të tjerë që kanë një efekt të dobishëm në trup.

Supa e bërë në shtëpi padyshim që bën më shumë mirë sesa dëm. Me siguri amvisa do ta gatuajë nga mishi i përzgjedhur dhe produktet më të mira dhe do të ndjekë teknologjinë e duhur për përgatitjen e tij. Atëherë kjo pjatë e parë jo vetëm që do t'ju kënaqë urinë dhe do t'ju ngrohë fizikisht, por do të përmbajë ngrohtësi dhe dashuri në çdo lugë.

Çfarë mendoni për supat? Ndani komentet tuaja në komentet e artikullit.

Ka qenë e zakonshme që fëmijët në vendin tonë të dëgjonin nga gjyshja ose nëna e tyre: “Hani lëngje, përndryshe do të keni ulçerë”. Por tani, në epokën e internetit, janë bërë të disponueshme shumë informacione për ushqimin e duhur të shëndetshëm, i cili ndonjëherë është mjaft kontradiktor. Disa thonë se duhet të hani patjetër lëngje (supë ose borsch) për drekë, ndërsa të tjerët, përkundrazi, këmbëngulin që lëngu është i dëmshëm. Cili ka të drejtë?

Cilat janë përfitimet e vakteve të lëngshme?

1. Pjatat e nxehta të lëngshme janë ushqim shumë i mirë në vjeshtë dhe dimër. Ato kanë një efekt të dobishëm në metabolizëm, ngrohin dhe përthithen shpejt, duke furnizuar trupin me energji.

2. Nëse funksioni sekretues i stomakut është i pamjaftueshëm, ngrënia e supave me lëng mishi mund të stimulojë sekretimin e lëngut gastrik, duke siguruar tretje më të mirë të ushqimit.

3. Pavarësisht se produktet në supa i nënshtrohen trajtimit termik, ndryshe nga zierja apo skuqja, disa nga substancat e dobishme për organizmin nuk shkatërrohen.

4. Duke përfshirë lëngje në dietën tuaj, ju mund të kontrolloni ekuilibrin e lëngjeve. Shumica e njerëzve nuk pinë ujë të mjaftueshëm gjatë ditës dhe me ndihmën e kurseve të para kjo mungesë mund të kompensohet lehtësisht.

5. Supat me lëng pule mund të luftojnë simptomat e ftohjes dhe të kenë një efekt pozitiv në sistemin imunitar. Kjo për faktin se gjatë procesit të gatimit, proteinat që përmban mishi i pulës zbërthehen pjesërisht në peptide të veçanta që veprojnë si imunostimulues.

6. Humbja e duhur e peshës ose mbajtja e saj në nivelin e dëshiruar është më e lehtë për t'u organizuar nëse hani supë për drekë dhe jo ushqime kryesore. Me të njëjtin vëllim, pjatat e para përmbajnë më pak kalori, por nuk ka arsye për të mbetur të uritur - supa krijon një ndjenjë ngopjeje. Nutricionistët amerikanë madje kryen një eksperiment të veçantë: dy grupeve subjektesh iu ofruan të darkonin me pjata të përgatitura nga të njëjtat produkte, por njëri në formën e supës dhe tjetri në formën e një të dyti. Të gjithë kishin mundësi të hanin derisa të ngoheshin plotësisht, por llogaritjet treguan se grupi që iu ofrua supë konsumonte mesatarisht 35% më pak kalori.

Çfarë nuk shkon me ta?

Edhe pse supat kanë shumë përparësi të padyshimta, ato gjithashtu kanë disavantazhe:

1. Nëse keni stomak të sëmurë (ulçerë, gastrit, të shoqëruar me aciditet të lartë), atëherë është e padëshirueshme të hani lëngje mishi, pasi ato stimulojnë sekretimin shtesë të acidit. Por edhe në këtë rast mund të hani supa të lehta vegjetariane me kënaqësi dhe përfitime shëndetësore.

2. Lëngu, i cili është baza e pjatave të para, hollon lëngun e stomakut, duke ulur përqendrimin e tij dhe në këtë mënyrë ngadalëson tretjen e ushqimit. Është për këtë arsye që mbështetësit e parimeve të të ushqyerit të veçantë pinë çaj jo më herët se gjysmë ore pas ngrënies, dhe ata refuzojnë plotësisht supat.

3. Mjekët rekomandojnë që ata që vuajnë nga pankreatiti, sëmundjet e veshkave ose përdhes të përjashtojnë nga dieta lëngjet e yndyrshme dhe të pasura nga mishi ose peshku. Është gjithashtu e dobishme për t'i shmangur ato për njerëzit me presion të lartë të gjakut ose aterosklerozë, veçanërisht të moshuarit.

4. Gjatë procesit të gatimit, lëngu përmban shumicën e substancave të dëmshme nga mishi. Më shpesh këto janë aditivë të ndryshëm, hormone steroide, antibiotikë që përdoren në procesin e rritjes së bagëtive. Nëse supa gatuhet nga kockat, atëherë ajo përmban edhe komponime që janë të padëshirueshme për trupin tonë dhe depozitohen atje gjatë gjithë jetës së kafshës, siç janë kripërat e metaleve të rënda.

5. Trajtimi me nxehtësi në formën e gatimit, edhe pse mjaft i butë në krahasim me metodat e tjera, shkatërron vitaminat. Nëse në vend të supës bëni një sallatë nga të njëjtat perime, një pjatë e tillë do të jetë më e shëndetshme.

A ia vlen të hahet lëng?

Supat e lehta vegjetariane, veçanërisht supat me pure perimesh që përthithen shpejt nga sistemi tretës, janë të dobishme për të gjithë, por me moderim: nuk duhet të mbështeteni në to në dëm të ngrënies së perimeve pa trajtim termik. Ju mund të hani supa me lëng mishi për drekë, nëse nuk keni sëmundje për të cilat ato janë kundërindikuar. Dëshironi që kjo supë të jetë më e shëndetshme? Vetëm ndiqni këto rregulla gatimi:

Mishi duhet të merret pa kocka dhe me një sasi të vogël yndyre. Është mirë të përdorni pulë, gjeldeti, viçi dhe lepur. Lënga e bërë nga një mish i tillë konsiderohet diete, veçanërisht nëse lëngu i parë kullohet.

Përpara gatimit, mishit i presim yndyrën dhe grimcat, e vendosim në një tigan me ujë të ftohtë dhe pasi të vlojë ziejmë për të paktën 10 minuta. Gjatë kësaj kohe, substancat e dëmshme më aktive nga mishi do të hyjnë në supë, pas së cilës duhet të kullohet. Më pas, mbushni përsëri mishin me ujë dhe gatuajeni lëngun si zakonisht. Disa përkrahës të një jetese të shëndetshme e përsërisin këtë procedurë edhe dy herë radhazi, por një herë është e mjaftueshme.

Vetëm ju mund të vendosni vetë nëse duhet të hani lëng për drekë. Por një gjë është e sigurt: ideja që ju duhet ta hani atë çdo ditë është një mit i vjetër sovjetik. Disa popuj nuk e kanë një traditë të tillë, por në të njëjtën kohë hanë ushqim të shëndetshëm dhe nuk vuajnë nga sëmundjet e sistemit tretës për shkak të mungesës së pjatave të para. Prandaj, gjëja kryesore është të hani siç duhet, të hani një dietë të larmishme dhe të jeni të shëndetshëm!

Ka shumë mite për lëngjet dhe supat. Ne i mblodhëm të gjitha dhe u kërkuam mjekëve të shpjegonin nëse kjo ishte e vërtetë apo jo.

Miti 1

Gastroenterologët dhe pediatër thonë se ushqimet e para hollojnë lëngun e stomakut dhe zvogëlojnë përqendrimin e enzimave tretëse, domethënë dëmtojnë përthithjen e ushqimit.

Realiteti:

Puna e stomakut është projektuar në atë mënyrë që lëngu të largohet menjëherë nga ai, dhe ushqimi i ngurtë ndonjëherë mbetet për disa orë, duke "bluar" në grurë të lëngshëm (kimë) me grimca 1-1,2 mm në madhësi - ato më të mëdha nuk kalojnë më tej. në duodenum. Dhe gjatë gjithë kësaj kohe, lëngu i stomakut sekretohet me acid dhe vetëm një lloj enzimash - proteazat, të cilat shpërbëjnë vetëm proteinat dhe vetëm pjesërisht. As yndyrat dhe as karbohidratet nuk treten në stomak.

Tretja kryesore ndodh pas stomakut - në duoden, ku hyjnë enzimat pankreatike, dhe më pas në zorrën e hollë. Dhe përqendrimi i enzimave nuk ulet për shkak të supës. Tretja ndodh vetëm në një mjedis të lëngshëm dhe nëse nuk ka ujë të mjaftueshëm, zorra e hollë e "thith" atë dhe nëse ka shumë, e pompon atë. Pra, një pjatë e parë e lëngshme vetëm e bën tretjen më të lehtë.

Miti 2

Lëngu i mishit përthithet shpejt nga zorrët, dhe mëlçia nuk ka kohë për të trajtuar një sasi të tillë "lëngu" - si rezultat, ekstraktet nga mishi në formën e helmeve të patretura anashkalojnë mëlçinë dhe fillojnë një "udhëtim" gjatë gjithë kohës. trupit, duke shkaktuar dëme në organet e brendshme.

Realiteti:

Një porcion i plotë i të parës përmban afërsisht 300 ml ujë - kjo nuk është një barrë për mëlçinë. Ekstrakte gjithashtu. Së pari, ato janë të pranishme në mënyrë natyrale në mish, shpendë, peshk, kërpudha dhe ushqime të tjera mbi të cilat bazoni vaktin tuaj të parë. Dhe kjo do të thotë që nëse bëni një pjatë të dytë prej tyre, do t'i përdorni saktësisht në të njëjtën mënyrë.

Së dyti, ekstraktet janë komponime biologjike natyrore që nuk përbëjnë një ngarkesë të madhe për mëlçinë. Midis tyre ka shumë substanca të dobishme, disa madje janë në dispozicion në formën e shtesave dietike. Nuk ka substanca shumë të dobishme që formohen në trup dhe ekskretohen nga veshkat. Dhe, nëse veshkat dëmtohen rëndë, toksinat mund të grumbullohen.

Miti 3

Trajtimi me nxehtësi dhe zierjet e shumta të cilave u nënshtrohen përbërësit e supës zvogëlojnë sasinë e lëndëve ushqyese.

Realiteti:

Procesi i gatimit është një nga metodat më të dobishme dhe më të buta të gatimit. Temperatura është shumë më e ulët se në pjekje, dhe aq më tepër kur gatuani në skarë ose me prush.

Kur gatuhet, shumë minerale lirohen në supë. Dhe në rastin e pjatave të para, ato nuk humbasin, por konsumohen. Por kur gatuani patate, makarona ose perime, shumë gjëra të shëndetshme dalin nga uji. Për shembull, në lidhje me patatet e ziera, mund të flasim për humbjen e një sasie të madhe të kaliumit të dobishëm.

Supë për ftohjet

Ju mund të kujtoni recetën për lëngun e pulës, të cilën shkrimtarët Pyotr Weil dhe Alexander Genis e quajnë "penicilinë çifute". Në librin e tyre të famshëm "Kuzhina ruse në mërgim" ata shkruajnë: "Supa nuk është pa një maturi dhe madje edhe komercializëm hebre: pasi e keni gatuar, merrni të parën dhe të dytën menjëherë". Në të vërtetë, një ide e shkëlqyeshme: për pjatën e parë - supë, për të dytën - pulë. Por pak njerëz e dinë se fshatarët rusë bënë saktësisht të njëjtën gjë me supë me lakër ose borscht. Fillimisht hëngrëm një bazë të lëngshme me perime, dhe më pas, si pjatë të dytë, mish. Kjo është një teknikë e mirë për ushqimin e duhur dhe të ekuilibruar, e cila është e përshtatshme për shumë dieta.

Endokrinolog-nutricionist, krijues i programit të ushqimit të autorit Vadim Krylov:

Më pyesin shpesh: a duhet të konsiderohet pije lëngu që përmban pjatat e para? Të barazohet me çajin, kafenë, ujin e thjeshtë dhe ta përfshijë në ato 2-3 litra ujë që shumica e njerëzve të shëndetshëm rekomandohen të pinë? Përgjigja është e qartë - ndizeni. Këto janë enët e lëngshme, baza e tyre është uji. Këto vëllime nuk përfshijnë vetëm të ashtuquajturin ujë të fshehur, i cili gjendet pothuajse në të gjitha produktet. Diku ka shumë, si, për shembull, në perime dhe fruta, diku më pak, si në mish ose shpendë. Por është pothuajse kudo.

Gastroenterolog, specialist i sëmundjeve të mëlçisë, Doktor i Shkencave Mjekësore, profesor në Universitetin e Parë Mjekësor Shtetëror të Moskës me emrin. I. M. Sechenova Alexey Bueverov:

Kurset e para kanë të ashtuquajturin efekt lëngu. Kjo do të thotë se ato kontribuojnë në prodhimin e lëngjeve tretëse - stomakut dhe pankreasit, lëngut duodenal, si dhe biliare. Së pari, kjo është një përgatitje e mirë për tretjen e proteinave dhe yndyrave që do të vijnë me ushqim më vonë. Nuk mund të them se kurset e para janë të dëmshme në përgjithësi dhe për mëlçinë në veçanti. Sigurisht, nëse, për shembull, supa e lakrës është shumë e yndyrshme ose e tepërt e kripur, ose nëse i është shtuar shumë salcë kosi, kjo nuk është e shëndetshme. Por si të tilla, pjatat e para nuk janë të dëmshme dhe në shumë mënyra të dobishme. Për shembull, shpesh thuhet se perimet e shtuara në to janë të ulëta në lëndë ushqyese. Natyrisht, disa vitamina shkatërrohen gjatë gatimit, por jo të gjitha, përveç tyre, mbeten substanca të tjera të dobishme - fibra dhe antioksidantë. Prandaj, perimet, barishtet, erëzat dhe barishtet e përdorura në gatim janë të shëndetshme.

Së dyti, proteinat e plota nga mishi, shpendët dhe peshku janë të dobishme - në varësi të asaj që shtoni në pjatën e parë.

Së treti, i pari është burimi i lëngut. Kjo është e mirë për njerëzit e shëndetshëm. Lëngu i tepërt është kundërindikuar vetëm në rast të hipertensionit, dështimit të zemrës ose veshkave, dështimit të mëlçisë me ascit (akumulim të lëngjeve në zgavrën e barkut) dhe edemës.

Supë për humbje peshe

A janë të përputhshme supat dhe dieta? Shpesh argumentohet se jo. Në fakt, supat janë të shkëlqyera për ushqimin dietik. Dhe kjo është arsyeja pse:

1. Në to mund të vendosni mish pa dhjamë.

2. Ekziston një sekret për ta bërë supën pa yndyrë: vendoseni pjatën në frigorifer dhe më pas thjesht hiqni yndyrën e ngrirë nga sipërfaqja.

3. Ju mund të bëni supë ose supë me lakër me perime pa mish ose shpendë, pa shtuar drithëra, miell, petë ose vermicelli. Rezultati është një pjatë me pak kalori dhe të kënaqshme. Dieta e famshme e Madame Gestan bazohet në një supë të ngjashme.

Supë Madame Gestan

Merrni 6 qepë mesatare, disa domate, një kokë lakër, 2 speca zile, një tufë selino dhe një kub lëng mishi perimesh (mund të përdorni çdo lëng mishi me pak yndyrë që përgatitni vetë). Pritini gjithçka në copa të vogla dhe të mesme, shtoni ujë, rregulloni me pak kripë dhe piper (mund të përdorni kerri), ziejini për 10 minuta në zjarr të fortë dhe më pas ziejini në zjarr të ulët derisa perimet të zbuten. Këtë supë mund ta hani sa herë të doni dhe sa të doni: nëse ndiheni të uritur, hani supën dhe humbni peshë.

Supa është elementi kryesor i çdo dreke të plotë. Jo shumë njerëz mendojnë nëse ngrënia e supës është e shëndetshme. Në fund të fundit, që nga fëmijëria e hershme mësohet e vërteta se supa është e rëndësishme për shëndetin. Sidoqoftë, tani shpesh lindin mosmarrëveshje midis adhuruesve të kësaj pjate të lëngshme dhe ushqyese dhe kundërshtarëve që pretendojnë se supa është një kuti e lëngshme që nuk i sjell shumë përfitime trupit.

Sot në artikull do të zbulojmë nëse është e shëndetshme të hani supë çdo ditë. Le të shohim të mirat dhe të këqijat e ngrënies së gjellës. Le të kujtojmë disa nga gatimet më të preferuara që i përkasin kategorisë së supave.

Çfarë është supa: përkufizim

Para se t'i afrohemi pyetjes nëse supa është e mirë për trupin, le të kujtojmë shumëllojshmërinë e pjatës (në planet tashmë ka rreth njëqind e pesëdhjetë receta për përgatitjen e saj) dhe çfarë përfaqëson.

Baza e gjellës mund të jenë supë të ndryshme mishi, peshku ose perime. Supë mund të quhet gjithashtu çdo pjatë e përbërë nga të paktën gjysmë uji ose lëng tjetër. Çdo vend dhe çdo kombësi (edhe më e vogla) duhet të mbajë të paktën një recetë për një pjatë të lëngshme në kuzhinat e tij tradicionale.

Duhet të kujtojmë gjithashtu se pothuajse çdo supë (ose më mirë, mënyra e përgatitjes së saj) ka më shumë se një opsion. Le të marrim, për shembull, borscht-in e njohur dhe të adhuruar. Ekzistojnë më shumë se njëqind variacione të përgatitjeve të tij.

Përfitimet e supës

Supa mund të përgatitet e nxehtë ose e ftohtë. Gazpacho dhe okroshka janë pjata të ftohta dhe janë shumë freskuese në vapë dhe gjithashtu janë të lehta për t'u tretur. Supa e trashë me lakër ose supa e pulës janë të mira në mot të ftohtë. Do t'ju ngrohë nga brenda dhe do t'i japë trupit shumë vitamina.

Duke vazhduar të shqyrtojmë pyetjen nëse ngrënia e supës është e shëndetshme, le të studiojmë disa veti të tjera të kësaj pjate.

Lëngë pule dhe supë

Trupi i njeriut rimëkëmbet më shpejt dhe më me siguri nga ftohjet dhe disa infeksione të tjera në supë. Lënga e fortë e pulës konsiderohet më shëruese. Ai jo vetëm që lehtëson përparimin e ftohjes, por është në gjendje të forcojë edhe muret e enëve të gjakut nëpër të cilat lëviz gjaku. Një supë e tillë, nëse paraqitet rregullisht në tryezën e darkës, mund të jetë një masë parandaluese për aterosklerozën dhe presionin e lartë të gjakut. Nga rruga, ajo normalizohet për shkak të balancimit (ekuilibrit) të lëngjeve në të gjithë trupin. Ftohjet lehtësohen edhe për faktin se trupi i sëmurë dhe shpesh i dehidratuar nga temperaturat e larta, merr lëng në të cilin treten shumë elementë të dobishëm, të cilët përthithen shpejt nga trupi.

A duhet t'i jap fëmijës një vakt të lëngshëm?

A është e dobishme?Disa nëna e refuzojnë kategorikisht dhe e heqin nga menyja e foshnjës dhe fëmijës së tyre më të madh. Ata thonë se lëngu i mishit është një tretës i të gjithë elementëve të përbërësit të mishit dhe mund të bëjë më shumë dëm sesa dobi. A është mirë që fëmija të hajë supë? Sigurisht! Kursi i parë duhet të jetë i lehtë. Ju nuk duhet t'i shijoni bujarisht supat e fëmijëve me skuqje dhe aditivë të tjerë yndyrorë që nuk janë plotësisht të dobishëm për një trup të brishtë.

Supa e shijshme bën mrekulli për tretjen e fëmijëve. Përmirëson proceset e tretjes, forcon imunitetin e fëmijës dhe plotëson shpejt dhe me efikasitet urinë për shkak të përthithjes së lehtë nga trupi i fëmijës. Është më mirë t'u jepni foshnjave supa homogjene gjatë ushqyerjes plotësuese. Supa me krem ​​dhe supa me pure do të përgatisin mirë sistemin tretës të fëmijës për vakte më serioze në të ardhmen. Është më mirë të merrni supë për menunë e fëmijëve në rendin e dytë, apo edhe të tretën.

Për stomakun

A është supa e mirë për stomakun? Gjithnjë e më shumë, gjatë ditës, një person duhet të "shpërthejë" me ushqime në punë dhe shkollë. Është e rrallë që ndonjë ndërmarrje apo institucion arsimor të shqetësohet për përfitimet e vërteta të produkteve të ofruara për drekë (ose më mirë, snacking jashtë shtëpisë). Kush prej nesh nuk ka përjetuar ndjenjën e rëndimit, shqetësimit dhe efekteve më “të lezetshme” nga konsumimi i përditshëm i simiteve dhe byrekut “në arrati”. Nëse dëgjoni trupin tuaj, mund ta dëgjoni duke kërkuar supë. A është mirë të hani supë kur stomaku juaj “lutë” për ndihmë? Po, është e dobishme. Një pjatë e lëngshme e ngrohtë ka një efekt të dobishëm në funksionimin e të gjithë traktit gastrointestinal.

Personat që kanë hasur në disa patologji të sistemit të tretjes duhet të hanë supë të paktën një herë në ditë. Sidoqoftë, supat për pjata të tilla duhet të jenë perime, peshk ose pulë. Gjëja kryesore është që baza e supës të jetë e lehtë. Nëse megjithatë vendosni të gatuani supë për vete duke përdorur lëngun e mishit, kullojeni të parën pasi të ziejë, më pas shtoni mishit ujë të ri dhe të freskët dhe përdorni atë për të përgatitur një pjatë të parë të shëndetshme.

Supë me lëpjetë

Në pranverë, është zakon të hahet supë e bërë nga kjo perime me gjethe. Ka mosmarrëveshje dhe thashetheme rreth lëpjetë dhe pjatave të bëra prej tij. Si të zbuloni nëse supa e lëpjetë është e shëndetshme? Le të fillojmë me aspektet pozitive të ngrënies së kësaj pjate të famshme dhe të adhuruar nga shumë njerëz. Kjo supë jeshile mund të "zgjojë" kanalet biliare. Ka një efekt të lehtë koleretik. Supa gjithashtu mund të lirojë pak zorrët, gjë që do të lehtësojë kapsllëkun. Rritja e hemoglobinës dhe heqja e mangësive të vitaminave është gjithashtu e mundur me këtë pjatë.

Pavarësisht nga të gjitha përfitimet e padiskutueshme të supës për një person të shëndetshëm, nuk mund të injorohet fakti që pjata ka disa kundërindikacione. Supa nuk është absolutisht e përshtatshme për njerëzit që kanë veshka të dobësuara ose gurë oksalate në to. Ata që kanë ulçerë në stomak gjithashtu duhet të kenë kujdes që të mos e hanë. Nëse kockat janë të brishta, kjo lloj supe përjashtohet nga menyja.

Hithër në supë

Së bashku me debatin për përfitimet dhe dëmet e pjatave me lëpjetë, shpesh debatohet nëse supa me hithra është e shëndetshme. Mendimi për përfitimet e shtuara të një pjate të tillë është i saktë. Hithra, e cila tregon gjethet e saj të gjelbra dhe thumbuese nga toka në pranverë, është në thelb një koncentrat multivitaminash.

Pranvera është koha më e mirë për të bërë supë nga kjo bimë. Trupi, i përforcuar nga vitaminat që përmbahen në gjethe (dhe i transferuar në supë), mund të përballojë lehtësisht mungesën e vitaminës. Supa ndihmon edhe në luftën kundër kolesterolit të tepërt. Rekomandohet të hani enët që përmbajnë hithër nëse jeni të prirur për sheqer të lartë në gjak. Rivendos sistemin nervor dhe ndihmon në përballimin e stresit dhe tensionit nervor. Hithra njihet edhe për vetitë e saj diuretike. E gjithë kjo është e mirë kur trupi është i shëndetshëm dhe nuk ka kundërindikacione për të konsumuar të gjitha delikatesat e hithrës.

Lejohet përgatitja e supës vetëm nga filizat dhe gjethet e reja. Zakonisht ato mblidhen në prill-maj (në varësi të temperaturave të përgjithshme vjetore në rajonin tuaj të banimit). Shmangni zarzavatet e supave që rriten në (ose afër) zonave të mbeturinave. Gjithashtu do të ishte logjike të shmangni rritjen e hithrave në anët e rrugëve.

Kush mund të dëmtohet nga supa me hithra?

Hithra është një bimë medicinale, por ndonjëherë mund të shkaktojë dëm për njerëzit. Para se të shijoni supën shëruese, mbani mend se çfarë sëmundjesh (ndoshta) keni ose keni pasur. Dhe vetëm pas kësaj vendosni vetë nëse do të hani apo jo supë me hithra.

Para së gjithash, duhet të dini se çdo pjatë apo edhe një infuzion me ujë nga kjo bimë mund të trasjë ndjeshëm gjakun. Personat me variçe nuk rekomandohet të konsumojnë këtë supë. Hipertensioni dhe ateroskleroza janë gjithashtu faktorë që ndalojnë supë me hithra jeshile. Nëse ka rërë ose gurë në veshka, hithra nuk duhet të konsumohet pa u konsultuar paraprakisht me një specialist.

konkluzioni

Për ta përmbledhur, mund të themi me siguri se ngrënia e supës është një zakon i mirë dhe i shëndetshëm. Shumëllojshmëria e pjatave ju lejon të zgjidhni variacionet më të pranueshme për çdo person. Disa supa kanë kundërindikacione për disa kategori njerëzish. Por ata mund të gjejnë me sukses një zëvendësues. Bizele, me makarona, me drithëra të përfshira në gjellë - supat duhet të jenë në dietën e përditshme.

Megjithatë, nëse nuk keni mundësinë luksoze për të ngrënë pjatën e parë gjatë çdo dreke, mbani një ekuilibër normal të florës në stomak me produkte qumështi të fermentuar dhe çaj pa sheqer. Dhe bëni supë mysafirin tuaj (mirëpritur) në tryezë të paktën disa herë në javë.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+