Një kopsht perimesh i gëzuar që përgatitet për dimër. Si të përgatisni një kopsht në një kavanoz për dimër me dhe pa sterilizim

Më pëlqejnë recetat e konservimit si kjo që mbajnë gjithçka të thjeshtë dhe të shpejtë. Dhe kështu që në fund të dalë e shijshme dhe e shijshme. "Nuk ndodh kështu!" - ti thua. "Kjo vërtet ndodh!" - Unë do të përgjigjem. Dhe si provë, unë do t'ju tregoj një përgatitje për dimër, "Kopsht perimesh në një kavanoz". Po, emri korrespondon plotësisht me recetën: është një shumëllojshmëri perimesh për dimër, ose më mirë edhe një sallatë e bërë prej tyre.

Pra, ky asortiment për dimër në kavanoza është saktësisht i njëjtë me atë që shkrova më lart: përgatitet shpejt dhe lehtë, duket shumë bukur dhe padyshim nuk do t'ju zhgënjejë me shijen e tij. Edhe nëse jeni një amvise fillestare krejtësisht e papërvojë, keni frikë t'i afroheni përgatitjeve dhe nuk dini se ku të filloni konservimin, kjo recetë "Kopsht perimesh në kavanoz" për dimër është mjaft e përshtatshme për të përfunduar grupin tuaj të parë.

Për ta bërë gjithçka të qartë dhe të arritshme, kam përgatitur një recetë për një "Kopsht perimesh për dimër" me foto që tregojnë çdo hap. Pra, nuk duhet të keni ndonjë vështirësi. Pra, ne mund të ruajmë perime të ndryshme për dimër - shumë e lehtë dhe shumë e thjeshtë.

Përbërësit:

• 1 kg kastraveca;
• 1 kg domate;
• 700 g kunguj të njomë;
• 600 g piper zile;
• 500 g qepë;
• hudhër;
• rrënjë rrikë;
• piper djegës;
• vaj perimesh.

Marinadë:

• 3,5 litra ujë;
• 150 g kripë;
• 200 g sheqer;
• 0,5 l uthull 9%;
• 10 sytha karafil;
• 15 kokrra piper te zi.

Ruajtja e perimeve të ndryshme për dimër "Kopsht perimesh në një kavanoz":

Lani perimet tërësisht. Të gjitha perimet duhet të jenë të freskëta, pa dëmtime të jashtme. Ne zgjedhim vetëm kunguj të rinj, me fara të pazhvilluara. Pritini kungull i njomë në rrathë 7-10 mm të trasha. Kungull i njomë duhet të jetë shumë i vogël, me fara të pazhvilluara dhe gjithmonë të freskëta. Presim kastravecat dhe domatet në rrathë (ose gjysmë rrathë) me trashësi rreth 1 cm.Qepën e presim në gjysmë rrathë me trashësi 0,5 cm.

Përgatitni erëzat: qëroni thelpinjtë e hudhrës. Qëroni rrënjën e rrikës dhe e prisni në rrathë me trashësi rreth 0,5 cm ose në rripa. Pritini specin djegës në rrathë me trashësi 0,5 cm. Në fund të kavanozëve të sterilizuar gjysmë litri vendosim një copë piper djegës dhe rrikë, dhe një thelpi hudhër (për kavanoza me litër - dy herë më shumë).

Hidhni 0,5 lugë gjelle vaj vegjetal në fund (1 lugë gjelle për kavanoz 1 litër). Mos harroni të shtoni karafil dhe kokrra piper.

Më pas shtrojmë perimet në shtresa. Zgjidhni vetë porosinë. Gjëja kryesore është që të mos ketë domate sipër, përndryshe ato mund të përhapen nëse mbi to derdhet marinadë e valë. I vendosim perimet fort, mund ta prekni kavanozin në një peshqir të palosur në mënyrë që perimet të shtrihen më fort.

Përgatitni marinadën. Ziejeni ujin, shtoni sheqer dhe kripë, gatuajeni duke e trazuar derisa kristalet të treten plotësisht. Hidhni uthull dhe hiqeni nga zjarri. Hidhni marinadën e vluar në kavanoza sallatë.

Mbulojini kavanozët me kapak. Ne sterilizojmë kavanoza me "Sallatë të ndryshme - kopsht perimesh për dimër": gjysmë litri - 15 minuta, litër - 20 minuta.

Një nga zgjidhjet më të suksesshme dhe praktike për përgatitjet është sallata jonë e kopshtit për dimër. Në fund të fundit, me të vërtetë nuk dua të rrëmoj një frigorifer tashmë të ngushtë me kavanoza. Por gjithmonë ekziston dëshira për të shijuar kastravecat, domatet, specat dhe perimet e tjera. Dhurata të ndryshme të verës të përgatitura në një enë do t'ju vijnë në ndihmë. Ne do t'u tregojmë lexuesve tanë se si të përgatisin një sallatë të shijshme kopshti dimëror në një kavanoz.

Kavanoza me një sallatë të tillë janë të drejtë për t'u dërguar në ekspozita. Raport tepër i bukur i perimeve. Përveç kësaj, është falë këtij kombinimi që ju mund të kënaqni absolutisht të gjithë të ftuarit. Ekziston një shumëllojshmëri shumë e pasur e komponentëve.

Do t'ju duhet:

• 3 kokrra piper të ëmbël;
• 250 gr. lulelakër;
• 2 domate;
• 1 karotë e re;
• 50 gr. majdanoz i freskët;
• 2 kastraveca;
• 1 kokë hudhër njëvjeçare;
• 50 gr. uthull 9%;
• 7 kokrra piper të rregullt;
• një palë gjethe dafine;
• 1,5 lugë gjelle. l. Sahara;
• 2 lugë. kripë;
• litër ujë.

Sallatë kopshti me lakër për dimër:

1. Karotat duhet të pastrohen.
2. Të gjitha farat nxirren nga çdo kokërr piper.
3. Hudhrës i hiqet lëvozhga karakteristike.
4. Pa përjashtim, të gjitha perimet lahen plotësisht.
5. Lakra është e ndarë me shumë kujdes në tufë lulesh individuale.
6. Karotat dhe kastravecat e qëruara shtypen në kube kompakte.
7. Domatet priten në feta të rregullta.
8. Speci pritet në feta të gjata.
9. Përpunohen enët e nevojshme për konservim me cilësi të lartë. Ajo lahet duke përdorur sodë të thjeshtë dhe sterilizohet menjëherë.
10. Erëzat vendosen në kavanoza të trajtuara me nxehtësi, pas së cilës ato mbushen sa më fort që të jetë e mundur me perime dhe barishte të përgatitura.
11. Kavanozët duhet të mbushen me ujë të valë dhe të ngrohen për një çerek ore.
12. Uji pak i ftohur kullohet.
13. Manipulimet me ngrohjen e kavanozit përsëriten sërish.
14. Tani uji derdhet në një enë në të cilën do të kryhet përgatitja aktuale e mbushjes dhe përzihet me sheqer, uthull dhe sigurisht kripë. Më pas ziejnë.
15. Të gjitha kavanozët mbushen në maksimum me mbushjen e sapopërgatitur dhe mbështillen menjëherë.
16. Kavanozët e mbështjellë duhet të ftohen me kokë poshtë.

Sallatë për dimër përgjatë kopshtit

Me një hidhërim të këndshëm, marinata me të cilën derdhen të gjitha produktet shton një pikanizëm të veçantë. Perimet dalin tepër të shijshme. Dikush mund të thotë edhe i hollë.

Do t'ju duhet:

• 4 kg. tranguj të vegjël;
• 4 kg. domate;
• 250 gr. lulelakër;
• 5 speca të ëmbël;
• 5 qepë të rregullta;
• 2 koka hudhër;
• 1 spec djegës;
• 2 gjethe rrikë;
• 2 çadra me kopër;
• 6 kokrra piper të rregullt;
• 600 gr. uthull 9%;
• 600 gr. Sahara;
• 600 gr. kripë.

Kopsht sallate për dimër:

1. Hapi i parë është të lani plotësisht të gjitha perimet dhe të përgatitni të gjitha veglat e nevojshme për ruajtje të besueshme. Nuk është aspak e nevojshme ta sterilizoni; do të mjaftojë një larje e mirë me sode.
2. Rrikë, piper, hudhra të qëruara dhe piper djegës të copëtuar shtrihen në çdo kavanoz të përgatitur.
3. Mbi të gjitha erëzat vendosen kastravecat dhe domatet e plota.
4. Qepës i hiqen lëvozhgat mbi të dhe shtypet në rrathë të hollë. Në këtë formë bashkon produktet e tjera në kavanoz.
5. Lakra duhet të ndahet në tufë lulesh të veçanta dhe gjithashtu të transferohet në një kavanoz.
6. Të gjitha kavanozat mbushen me ujë të valë dhe injektohen vetëm për një çerek ore, pas së cilës uji kullohet menjëherë.
7. Një tjetër mbushje kavanozësh dhe infuzion për pesëmbëdhjetë minuta.
8. Nuk ka nevojë ta derdhni këtë ujë. Përdoret për marinadë.
9. Nga kavanozët hidhet uji në enën që përdoret për përgatitjen e marinadës dhe përzihet me kripë, gjithë sheqerin dhe gjithmonë uthull dhe zihet menjëherë.
10. Marinata ende shumë e nxehtë derdhet në kavanoza tek perimet në pritje të fatit të tyre dhe ato rrotullohen pa vonesë.
11. Është mirë që t'i ftohni me kokë poshtë dhe të mbulohen fort me diçka të përshtatshme për këto qëllime.

Receta e kopshtit të sallatës për dimër

Sterilizimi i detyrueshëm është një veçori e kësaj recete të thjeshtë. Falë këtij procesi, të padashur nga shumë amvisa, kavanozët do të zgjasin gjithë dimrin. Dhe një sallatë e shijshme e kopshtit me perime për dimër rezulton e pasur dhe është shumë e popullarizuar nga të gjithë anëtarët e familjes.

Do t'ju duhet:

• 2 domate;
• 2 tranguj të vegjël;
• 250 gr. lulelakër;
• 2 thelpinj hudhre vjetore;
• 1 piper i ëmbël;
• 1 karotë e re;
• 2 qepë;
• 2 gjethe dafine;
• 2 çadra me kopër;
• 2 sytha karafil;
• 50 gr. uthull 9%;
• litër ujë;
• 2 lugë. kripë e rregullt;
• 1/2 lugë. l. sheqer rërë.

Receta e sallatës së kopshtit të dimrit me lakër:

1. Gjëja e parë që duhet të bëni është përgatitja e enëve të nevojshme për konservim të besueshëm. Duhet të lahet me sodë të thjeshtë dhe të pasterizohet menjëherë.
2. Të gjitha perimet përgatiten, qërohen, qërohen dhe farat, më pas lahen dhe thahen pak.
3. Lakra duhet të ndahet në tufë lulesh të vogla.
4. Karotat priten në kubikë.
5. Qepa thjesht pritet në disa copa.
6. Piperi pritet në shirita të njëtrajtshëm.
7. Të gjitha erëzat e specifikuara në recetë dhe, natyrisht, perimet transferohen në kavanoza që sapo janë trajtuar në temperaturë të lartë.
8. Në enën e përdorur për të përgatitur marinadën e nevojshme, uji përzihet me sheqerin dhe kripën e kërkuar, pas së cilës zihet menjëherë. Vetëm pas zierjes është koha për të shtuar uthull në të.
9. Kur të jetë sa më i nxehtë, kalohet në kavanoza të mbushura me perime.
10. Më në fund, ato i nënshtrohen një sterilizimi të detyrueshëm dhjetë minutësh në një enë të gjerë të mbushur me ujë të ngrohtë dhe, pas përfundimit, mbështillen shpejt.
11. Procesi i ftohjes së kavanozëve duhet të bëhet me kokë poshtë dhe të mbulohet me batanijen më të zakonshme.

Receta e sallatës për kopshtin e dimrit

Ky preparat është ideal për adhuruesit e kastravecave turshi dhe domateve. Sallata nuk është e tepruar me të gjitha llojet e përbërësve. Por përmban ato më të rëndësishmet, më të njohurat dhe më të dashurat.

Do t'ju duhet:

• 250 gr. domate;
• 2 tranguj të vegjël;
• 2 speca;
• 1 qepë e rregullt;
• 5 bizele piper të rregullt;
• 2 lugë. kripë;
• 2 dafina;
• 800 gr. ujë;
• 2 lugë gjelle. l. uthull 9%;
• 1/2 lugë. Sahara.

Receta e sallatës së kopshtit për dimër:

1. Në enën e përdorur për përgatitjen e marinadës, uji përzihet me erëzat e nevojshme, sasinë e caktuar të sheqerit dhe kripës dhe më pas zihet menjëherë.
2. Pas zierjes ftohet dhe zihet sërish për një çerek ore të plotë, në fund të këtij veprimi shtohet uthulla.
3. Perimet i nënshtrohen procedurave të ujit, pas së cilës ato thahen pak.
4. Domatet, kastravecat, specat dhe qepët priten në gjysmë.
5. Të gjithë përbërësit e përgatitur transferohen në kavanoza në mënyrë të rastësishme, pas së cilës ato mbushen me marinadë ende shumë të nxehtë.
6. Pas një çerek, kavanozët mbyllen sa më mirë që të jetë e mundur. Ato duhet të kthehen dhe të mbulohen me diçka shumë të ngrohtë.

Sallatë dimërore përgjatë recetës së kopshtit

Rrënjët që janë të pranishme në këtë konservë u japin trangujve një kërcitje të këndshme, dhe domateve dhe lakrës një shije pak pikante. Një kombinim fantastik perimesh që me siguri do të bëhet një nga përgatitjet tuaja të preferuara të dimrit.

Do t'ju duhet:

• 500 gr. tranguj të vegjël;
• 250 gr. domate;
• 2 qepë;
• 5 thelpinj hudhër njëvjeçare;
• 50 gr. rrënjët e majdanozit;
• 1 kërcell selino;
• 50 gr. rrënjë rrikë;
• 2 çadra me kopër;
• 2 speca;
• 250 gr. lakër;
• 1,5 l. ujë;
• 2 lugë gjelle. l. kripë e rregullt;
• 50 gr. Sahara;
• 50 gr. uthull 9%.

Sallatë e tërë kopshti për dimër:

1. Pa përjashtim, të gjitha perimet lahen dhe të paktën thahen pak.
2. Lakra pritet në disa shufra.
3. Qepa qërohet dhe pritet në gjysmë rrathësh.
4. Të gjitha farat duhet të hiqen nga piperi dhe më pas pritet në shirita të hollë.
5. Rrënjët qërohen dhe grimcohen në feta të holla.
6. Në enën më të përshtatshme për gatimin e marinadës, uji përzihet me kripë dhe gjithmonë sheqer dhe më pas zihet.
7. Gjatë kësaj kohe përgatiten të gjitha kontejnerët e nevojshëm për mbyllje cilësore. Lahet me sodë dhe sterilizohet menjëherë.
8. Të gjithë përbërësit vendosen në kavanoza tashmë të përpunuara mirë dhe mbushen me marinadën më të nxehtë të mundshme.
9. Kavanozët e mbushur vendosen në një enë me ujë të ngrohtë dhe i nënshtrohen sterilizimit për çerek orë.
10. Në fund të këtij veprimi shtohet uthulla dhe të gjitha kavanozët mbështillen menjëherë.
11. Kavanozët e mbyllur duhet të ftohen me kokë poshtë dhe të mbulohen mirë me një batanije ose batanije të ngrohtë.

Kjo pjatë me perime është një nga përgatitjet më praktike. Ju mund të kombinoni gjithçka që dëshiron zemra juaj në një kavanoz. Nuk është sekret për amvisat me përvojë që mund të shtoni absolutisht çdo perime që keni me bollëk në sallatën tuaj të dimrit. Çdo kavanoz do të bëhet i veçantë, duke mbajtur një mister të caktuar. Në fund të fundit, nuk e dini kurrë me siguri se çfarë shije do të marrë sallata e lakrës së kopshtarit për dimër si rezultat i eksperimenteve. Dihet vetëm një gjë - është padyshim shumë e shijshme.

Kjo përzierje përbërësish është garancia që ruajtja juaj do të jetë shumë e suksesshme: perimet plotësojnë njëra-tjetrën në mënyrë perfekte në shije, dhe vizualisht një kavanoz i tillë me shumëllojshmëri "Garden for the Winter" duket shumë i shijshëm. Një tjetër pikë e rëndësishme në këtë recetë është marinata klasike: uji, kripë dhe uthull.

Është kjo që përdoret kur duan të përgatisin perime të konservuara për dimër në mënyrë tradicionale, dhe kjo është një arsye tjetër pse një "kopsht perimesh në një kavanoz për dimër" rezulton të jetë shumë, shumë i shijshëm. . Epo, të kam interesuar? Konservoni perime të ndryshme për dimër? Atëherë receta ime hap pas hapi për "Kopshtet e perimeve dimërore në kavanoza" me foto është në shërbimin tuaj!

Përbërësit për kavanoz 1 litër:

• 400 g kastraveca;
• 1-2 domate të vogla;
• 1-2 koka të vogla qepë;
• 1-2 kunguj të vegjël;
• 1\4-1\3 pjesë e një kungull i njomë të vogël;
• 25 g kripë (1 gjysmë lugë gjelle);
• 50 g uthull 9%;
• 450 ml ujë;
• 4-5 thelpinj hudhër;
• 1 ombrellë kopër;
• 1-2 cm copë rrënjë rrikë;
• copë 4-5 cm gjethe rrikë;
• 1 fletë rrush pa fara e zezë;
• 1 gjethe qershie;
• 0,5-1 cm copë piper djegës.

Pesha totale e perimeve për kavanoz 1 litër është 600 gram.

Ruajtja e perimeve të ndryshme për dimër:

Lani mirë kastravecat dhe prisni të dy skajet. Lani domatet, kungujt, kungulleshkat. Qëroni qepën.

Lani mirë gjethet e koprës, qershisë, rrushit të zi dhe rrikës. Pritini gjethet e rrikës në copa. E pastrojmë dhe e lajmë rrënjën e rrikës. Pritini në copa.

Qëroni dhe shpëlajeni hudhrën. Specat djegës i lani dhe i prisni në copa.

Në fund të kavanozëve të përgatitur vendosim gjethe rrush pa fara të zezë, gjethe qershie, gjysmën e sasisë së nevojshme të gjetheve të rrikës dhe gjysmën e ombrellës së koprës. Shtoni piper djegës, rrënjë rrikë dhe 3 thelpinj hudhër.

Më pas i paketojmë fort deri në majë kastravecat dhe perimet e tjera, duke u përpjekur të lëmë sa më pak boshllëqe. Sipër vendosim edhe 2 thelpinj hudhër, pak kopër dhe një gjethe rrikë.

Përgatitni marinadën. Lëreni sasinë e llogaritur të ujit të vlojë, shtoni kripë dhe përzieni derisa kristalet të treten plotësisht. Hidhni uthull në kavanoza me perime, më pas mbusheni sipër me marinadë të vluar.

Vendosni kavanozët në një tenxhere të gjerë me pjesën e poshtme të veshur me një pecetë. Mbushni me ujë të ngrohtë, duke mos arritur disa centimetra në qafën e kavanozëve dhe vendoseni në zjarr. Në zjarr të fortë vendosim ujin në tigan të vlojë, më pas ulemi pak zjarrin në mënyrë që të mos ziejë fort dhe sterilizojmë për 10 minuta.

Pas sterilizimit, i heqim kavanozët një nga një nga uji (është i përshtatshëm dhe i sigurt për ta bërë këtë duke përdorur darë speciale) dhe menjëherë i mbyllim hermetikisht - i rrotullojmë ose i vidhosim. Kavanozët me perime të ndryshme dimërore i kthejmë përmbys dhe i lëmë ashtu derisa të ftohen plotësisht.

Ky asortiment mund të ruhet në kavanoza për dimër në temperaturën e dhomës, por gjithmonë në një vend të errët.

Ne zgjedhim vetëm kastraveca të freskëta, me lëkurë të paprekur dhe me përmasa të vogla. E njëjta gjë vlen edhe për perimet e tjera. Nëse përdorni perime shumë të vogla për konservim, mund t'i vendosni në kavanoza, jo duke i grumbulluar, por me shumicë, ndërsa kavanozin e tundni periodikisht për paketim më të dendur. Perimet e vogla do të kërkojnë pak më pak marinadë. Nëse perimet janë të mëdha, atëherë sasia e marinadës që futet në kavanoz do të jetë pak më e madhe.

Ndodh që në një familje të gjithë të kenë preferencat e veta të shijes. Njëri i do kastravecat, tjetri domatet. Dhe disa njerëz absolutisht i duan qepët ose specat turshi. Ju mund t'i kënaqni të gjithë nëse përgatitni një kopsht dimëror me domate dhe tranguj me shtimin e qepëve dhe specave zile. Mund të vendosni edhe perime të tjera në kavanoz, por vendosa të fokusohem në këtë listë tashmë të konsiderueshme të produkteve.

Marinata rezulton shumë e shijshme e ëmbël dhe e thartë. Familja jonë thjesht e adhuron atë. Falë afërsisë së tyre me domatet, kastravecat bëhen edhe më të shijshme dhe më të ëmbla. Pra, kjo përgatitje duhet bërë në sasi të mëdha, në mënyrë që të ketë mjaftueshëm për çdo ditë dhe, natyrisht, të lihet për tryezën e festave. Në fund të fundit, nuk mund të bëni festime dimërore pa perimet tuaja të preferuara turshi.

Përbërësit

• kastravecat rreth 1 kg
• domate rreth 1.2 kg
• piper zile 3 copë.
• qepë 2 copë.
• majdanoz 5 degëza
• bizele allspice 6 copë.
• fletë dafine 2 copë.
• sheqer 4 lugë. l.
• kripë 3 lugë gjelle. l.
• uthull 9% 50 ml

Si të përgatisni një kopsht perimesh për dimër nga domatet dhe kastravecat

1. 
   Le të fillojmë duke i njomur kastravecat për 2 orë në ujë të ftohtë. Në këtë kohë, ju mund të lani kavanoza me sodë prej tre litrash, të zieni kapakët dhe të përgatisni të gjitha perimet e tjera. Në një kavanoz të pastër vendosim specin, dy degë majdanoz dhe kastravecat e lara.
2. 
   Hidhni ujë të valë mbi kastravecat deri në majë të kavanozit. E mbulojmë me kapak dhe e lëmë të ngrohet për 20-30 minuta.
3. 
   Pastaj derdhni ujin pak të ftohur përmes kapakut me vrima përsëri në tigan. E vendosim sërish të ziejë.
4. 
   Ndërsa uji është në zjarr, ju duhet ta mbushni kavanozin me qepë të grira, speca dhe pjesën tjetër të degëve të majdanozit.
5. 
   Më pas mbushni enën deri në majë me domate, duke i tundur poshtë për të futur sa më shumë fruta. Dhe në mënyrë që të mos ketë boshllëqe të mëdha.
6. 
   Mbushni përmbajtjen e kavanozit me ujë të valë. Mbulojeni sërish dhe mbajeni kështu për 20-30 minuta.
7. 
   Lëngun e hidhni në tigan. Shtoni sheqer dhe kripë në të. Le të ziejmë.
8. 
   Derdhni uthull direkt në kavanoz.
9. 
   Mbushni enën me marinadë të vluar dhe mbështilleni menjëherë.
10. Ju duhet ta ktheni produktin e përfunduar dhe të kontrolloni se sa mirë është mbyllur kavanoza. Lëreni kopshtin e përfunduar të ftohet me kokë poshtë. Më pas vendoseni në një zonë ruajtëse.

Këshilla

Kavanozët për një përgatitje të tillë nuk kanë nevojë të sterilizohen, sepse ato i nënshtrohen ngrohjes së trefishtë.

Nëse dëshironi, mund të shtoni kungull i njomë ose lakër (të bardhë ose lulelakër, brokoli) në këtë asortiment perimesh.

Për adhuruesit e ushqimeve pikante, unë sugjeroj ta plotësoni këtë recetë me piper djegës për shije.

Ne gjithashtu kemi këtë recetë për një kopsht në një kavanoz për dimër -.

"Kopsht perimesh në një kavanoz" është një përgatitje në të cilën disa perime janë turshi në të njëjtën kohë. Në këtë rast, mund të përdorni përbërës të ndryshëm, duke eksperimentuar me shije. Ka shumë receta për "Kopsht perimesh në një kavanoz" për dimër.

Kur përgatitni një "Kopsht perimesh në një kavanoz", është e nevojshme të merren parasysh karakteristikat e mëposhtme:

• Perimet duhet të merren në mënyrë që të piqen afërsisht në të njëjtën kohë. Për shembull, në qershor nuk duhet të rrotulloni kastravecat dhe domatet. Është më mirë ta bëni këtë në fund të korrikut, kur domatet janë pjekur.
• Ju duhet të vendosni më shumë nga ato perime në kavanoz, shija e të cilave ju pëlqen më shumë - kunguj, domate, tranguj.
• Duhet të shtoni pak piper për t'i dhënë pak shije.
• Mund ta rrotulloni në kavanoza 1, 2 dhe tre litra.

Ndryshe përgatitet njësoj si të gjitha perimet turshi.

Përzgjedhja dhe përgatitja e përbërësve

Kur zgjidhni dhe përgatitni perime, duhet të merrni parasysh rekomandimet e mëposhtme:

• Kastravecat duhet të jenë të rinj. Shumëllojshmëria duhet të jetë e destinuar për konservim. Ju nuk duhet të merrni kastraveca sallatë.
• Këshillohet që të merren domate të forta, të vogla dhe pa dëmtim të lëkurës. Ata duhet të jenë mjaft të pjekur, por jo të tepërt.
• Kungulli mund të merret në çdo madhësi. Por perimet e vogla të reja dalin më të shijshme dhe krokante.
• Rekomandohet ta prisni qepën në gjysmë unaza, por mund ta prisni edhe në kubikë.
• Nuk duhet ta copëtoni shumë lakrën, pasi grimcat e saj do të notojnë në marinadë. Është më mirë ta ndajmë në disa pjesë. Mund të përdorni brokoli.
• Specat mund të priten në gjysmë unaza ose shirita. Mund të merrni speca jeshilë, të kuq dhe të verdhë.
• Karotat duhet të priten në shirita të hollë. Nëse janë të trasha, mund të mos marinohen mirë.

Mund të përdorni edhe perime të tjera, si bishtaja, kungull i njomë e të tjera.

Recetat më të mira të turshive në shtëpi

Ju mund të përgatisni "Kopsht perimesh në një kavanoz" duke përdorur receta të ndryshme. Për ta bërë përgatitjen të shijshme, çdo amvise mund të eksperimentojë me proporcionet e perimeve sipas gjykimit të saj.

Një recetë e thjeshtë për dimër

Për këtë bosh "Kopsht në një kavanoz" do t'ju duhet:

• Piper zile;
• karrota;
• kastraveca;
• domate të vogla;
• kungull i njomë;
• lulelakër.

Ju mund të merrni perime në çdo proporcion.

Fillimisht, në një kavanoz vendoset qepa e grirë në gjysmë unaza, më pas kungull i njomë i grirë, më pas karrotat e prera në kubikë, kastravecat, disa domate, specat dhe lulelakra. Ose mund t'i hidhni përbërësit në kavanoz në mënyrë të rastësishme. Kjo nuk do të ndikojë në shijen, por pamja e ruajtjes do të jetë më e keqe.

Për marinadën, për një kavanoz 1 litër duhet të merrni 500 ml ujë, ta zieni dhe shtoni 1 lugë gjelle. l. kripë dhe 1,5 lugë gjelle. l. Sahara. Hidhni sipër perimet, pasterizoni për 15 minuta dhe në fund hidhni 2 lugë gjelle. l. uthull.

Pa sterilizim

Perimet turshi në një kavanoz mund të përgatiten pa sterilizim. Për këtë recetë do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• domate, tranguj dhe perime të tjera;
• qepë dhe hudhër;
• kopër;
• Gjethe dafine;
• kokrra piper.

Për marinadë për kavanoz litër - 1 lugë gjelle. l. kripë, 1,5 lugë gjelle. l. sheqer, 2 lugë gjelle. l. uthull. Kur përdorni enë më të mëdha, sasia e përbërësve duhet të rritet.

Kavanozët duhet të lahen dhe sterilizohen mirë. Kapakët duhet të mbushen me ujë të valë dhe të zihen. Lani perimet, lërini të plota ose grijini pak. Vendosni kopër, gjethe dafine, piper në fund të kavanozit, më pas qepën e grirë dhe hudhrën e plotë në unaza.

Pas kësaj, shtoni perime në çdo mënyrë. I hedhim ujë të valuar dhe i lëmë për 10 minuta. Më pas kullojeni lëngun dhe zieni sërish, hidheni në kavanoz. Lyejeni sërish, kullojeni ujin, zieni dhe shtoni përbërësit për marinadën. Derdhni marinadën e përgatitur në kavanoz dhe mbështilleni me kapak të sterilizuar.

Kunguj të ndryshëm, kastraveca dhe domate

Për të përgatitur këtë kthesë do t'ju duhet:

• kungull;
• kastraveca;
• domate;
• hudhër;

Marinata përgatitet duke përdorur të njëjtën teknologji si në recetat e mësipërme. Pjatën mund ta përgatisni me ose pa sterilizim.

Kastravecat me qepë

Këta tranguj janë një meze e shkëlqyer që mund të shërbehet me patate në çdo formë dhe qull. Për ta përgatitur ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• 5 kg kastraveca;
• 500 g qepë;
• një tufë majdanoz;
• 500 ml vaj luledielli;
• 2 lugë gjelle. l. kripë dhe sheqer;
• 100 g uthull;
• ndonjë erëz.

Qëroni qepën dhe grijeni. Lani kastravecat dhe pritini në feta. Kastravecat i përziejmë me qepët, i shtojmë barishtet e grira dhe i lëmë për një orë në mënyrë që perimet të lëshojnë lëngun e tyre. Hidhni vajin vegjetal në një kazan të thellë, shtoni erëza, kripë dhe sheqer dhe shtoni uthull. Më pas shtoni kastravecat.

Lërini të vlojnë dhe ziejini pak derisa perimet të ndryshojnë ngjyrë. Më pas shpërndajeni në kavanoza dhe rrotullojeni.

Nga kastravecat dhe domatet

Për konservimin sipas kësaj recete, duhet të merrni në sasi të barabarta kastravecash dhe domatesh. Perimet duhet të jenë të vogla, kështu që ato sterilizohen më mirë dhe më shumë prej tyre do të futen në kavanoz.

Vendosni përbërësit e copëtuar në fund të një enë me tre litra - një qepë mesatare, një karotë të vogël, një çerek piper zile, 4 thelpinj hudhër, majdanoz për shije. Sipër shtoni kastravecat dhe domatet.

Hidhni 3 lugë gjelle në një kavanoz të mbushur. l. kripë dhe 4 lugë gjelle. l. sheqer të grirë, shtoni ujë, mbulojeni me kapak dhe vendoseni në një enë për pasterizim. Pas 15 minutash, hiqni shpejt kapakun dhe derdhni 6 lugë gjelle. l. uthull, rrotulloni kavanozin.

Perimet dhe frutat

Mollët dhe shalqiri shkojnë mirë me perimet e verës në një kavanoz; mund të eksperimentoni edhe me pjeshkë. Nuk rekomandohet të shtoni fruta të tjera në kthesa.

Para se të rrotulloni pjesën e punës, duhet të siguroheni që shumëllojshmëria e mollëve është e përshtatshme për turshi - disa prej tyre janë të ndaluara të konservohen.

Frutat duhet të copëtohen dhe të shtohen në kavanozin me perime. Duhet të përdoren pak, vetëm për t'i dhënë shije. Përndryshe, pjesa e punës do të dalë shumë e ëmbël.

Kungull me lakër

Për një kavanoz prej tre litrash, duhet të merrni përbërësit e mëposhtëm:

• 2 kg kunguj;
• 1 kg lakër;
• 1 litër ujë;
• 100 g sheqer;
• 2 lugë gjelle. l. kripë;
• 100 ml uthull;
• 100 ml vaj luledielli.

Zieni ujin në një tenxhere dhe shtoni perimet në të në mënyrë që të avullojnë plotësisht. Më pas i shpëlajmë me ujë të ftohtë dhe i vendosim në kavanoza të pasterizuara. Në ujin në të cilin janë zier perimet, tretim sheqerin dhe kripën, shtojmë vajin dhe uthullën. Derdhni marinadën e përgatitur në kavanoza.

Nga përbërësit e mësipërm mund të bëni edhe turshi për dimër. Për ta bërë këtë, vendosni perimet e freskëta në një kavanoz, shtoni pjesën tjetër të përbërësve, mbushni me ujë të ftohtë dhe mbulojeni me një kapak najloni.

Perime të ndryshme me lulelakër

Mund të turshish perime edhe me lulelakër. Përgatitet njëlloj si në recetën e mësipërme, por përveç kungujve dhe lakrës mund të shtoni edhe çdo përbërës tjetër.

Manaferra të ndryshme turshi

Për t'u përgatitur për një kavanoz me dy litra, merrni:

• fruta dhe manaferra për shije - 1,5 kg;
• çdo erëz;
• 3 lugë gjelle. l. uthull;
• 1 litër ujë dhe 300 g sheqer për të përgatitur shurupin.

Vendosni erëzat në fund të kavanozit, pastaj manaferrat. Përgatitni shurupin e sheqerit duke e tretur sheqerin në ujë të nxehtë. Hidhni mbi manaferrat dhe shtoni uthull. Mbyllni kavanozët me kapak.

Magazinimi

Boshllëqet mund të ruhen deri në 3 vjet në një vend të freskët dhe të errët. Është ideale t'i mbani në bodrum ose frigorifer.