Copa pule të marinuara. Si të marinoni pulën për pjekje në furrë? Pulë e kripur shumë lëng

Bëni marinadën e duhur Për pulë e plotë në furrë - këtu është sekreti kryesor në mënyrë që të rezultojë me tul me lëng dhe një kore krokante pikante. Çfarë duhet të përdor për këtë? Ne ofrojmë disa nga recetat më të suksesshme.

Shumë njerëz mendojnë se kjo është më së shumti marinada më e mirë për pulën në furrë. Është e thjeshtë, mund të përgatitet shpejt nga një grup produktesh të lira që zakonisht i keni gjithmonë në shtëpi. Nuk ka asnjë përbërës të vetëm ekzotik në të, por rezultati është gjithmonë i shkëlqyer. Mishi del i lëngshëm dhe i shijshëm.

Përbërësit:

• 15% salcë kosi ose majonezë - 150 ml;
• kokërr ose mustardë e rregullt - 2 lugë. lugë;
• hudhër - 4 karafil;
• kripë, përzierje piper;
• erëza.

Përgatitja:

Klasik i zhanrit: marinadë mjalti për pulë

Në vendin e dytë në popullaritet është mishi i pulës marinadë me mjaltë ne furre. Kjo përbërje është ideale për përgatitjen e shpendëve me një kore të shijshme karamel.

Përbërësit:

• vaj ulliri- 4 tavolina. lugë;
• lëngshme mjaltë natyral- 2 lugë;
• mustardë - 4 tavolina. lugë;
• hudhër - 6-7 karafil;
• piper i kuq dhe i zi;
• kripë.

Përgatitja:

E pamundur të rezistosh! Pulë në marinadë me hudhër

Më shumë shije pikante do t'i japë kësaj pjate një marinadë pule me hudhër dhe ketchup.

Përbërësit:

• salcë soje - 2 tavolina. lugë;
• ketchup - 2-3 lugë;
• majonezë - 2 tavolina. lugë;
• hudhër - 3-4 karafil;
• kripë.

Përgatitja:

Thjesht e shijshme! Pulë në marinadë të ëmbël dhe të thartë

Nëse dëshironi ta përgatisni këtë pjatë të shijshme në një mënyrë të re, atëherë bëni një marinadë për një pulë të tërë në furrë në stilin francez. Do të merrni një buqetë origjinale të shijes - pjata do të fitojë një shije të këndshme të ëmbël dhe të thartë.

Përbërësit:

• salcë shege - 50 ml;
• qepë - 1 kokë;
• herbes de provence (ose erëza aromatike sipas dëshirës);
• piper;
• kripë.

Përgatitja:

1. Qëroni qepën. Pritini në gjysmë unaza jo shumë të trasha.
2. Vendoseni në një enë të përshtatshme.
3. Qepëve të grira i shtoni salcën e shegës.
4. Shtoni erëza.
5. Lyejeni pulën e përgatitur marinadë me shegë brenda, më pas e vendosim në tasin me salcën, e kthejmë disa herë që të lyhet e gjitha përbërje aromatike. Mbulojeni me kapak dhe vendoseni në një vend të freskët për të marinuar zogun.

Pulë me shije agrume

Nëse e bëni një marinadë të tillë për pulën e pjekur në furrë, atëherë gjatë gatimit, në të gjithë shtëpinë do të përhapet një erë që do t'ju lotojë jo vetëm shtëpinë tuaj, por edhe të gjithë fqinjët tuaj. Por nuk është vetëm aroma. Pjata do të dalë vërtet e shijshme.

Përbërësit:

• portokalli - 1 i madh ose 2 i vogël;
• vaj vegjetal - 4 lugë gjelle. lugë;
• salcë soje - 6 tavolina. lugë;
• mjaltë - 2 tavolina. lugë;
• paprika - 2 lugë çaji lugë;
• erëza

Këshilla! Mos përdorni shumë kripë sepse salca e sojës ka një shije të kripur.

Përgatitja:

Si të mos gaboni me marinadën?

Duket se gjithçka është e thjeshtë: përzieni përbërësit e marinadës, "lajeni" atë karkasë pule, dhe pjata do të dalë jashtëzakonisht e butë dhe e shijshme. Por procesi i marinimit ka hollësitë e veta.

Tre rregulla kryesore për marinimin e pulës:

1. Kohëzgjatja e marinimit varet nga pesha e zogut. Nëse mishi qëndron në salcë për më shumë se dy orë, sigurohuni që ta vendosni në frigorifer. Nëse planifikoni ta mbani në marinadë për një periudhë më të shkurtër kohe, atëherë lëreni në tavolinë (nën kapak ose në një qese).
2. Nëse nuk i keni në dorë përbërësit për marinadën, atëherë bëni përbërjen më të thjeshtë - përzieni vajin (luledielli, susamin, ullirin, misrin - çfarëdo që keni) me erëza dhe lyeni pulën.
3. Edhe pse receta për çdo marinadë përfshin kripë, është më mirë të mos e shtoni menjëherë. Kriposni mishin dhjetë minuta para përfundimit të pjekjes. Nëse e fërkoni menjëherë pulën me kripë, mund të dalë e ashpër dhe e thatë.

Mishi më i përballueshëm dhe i lehtë për t'u përgatitur është mishi i pulës. Është gjithashtu e mirë sepse lë hapësirë ​​të madhe fantazi kulinare dhe kreativiteti. Dhe liri e veçantë vërehet kur një person planifikon të marinojë pulën në furrë për darkë. Mbushjet e shpendëve mund të bëhen nga pothuajse çdo përbërës. Dhe çdo opsion është njëqind për qind i garantuar rezultat i suksesshëm- lëng, aromatike dhe e pazakontë dekorim i shijshëm tabela.

Variacionet e limonit

Çdo amvise edhe pa dije recetë e saktë do të bëjë një marinadë për pulën me majonezë. Sidoqoftë, thjesht lyerja e tij në një zog nuk është shumë interesante, megjithëse në fund nuk do të zhgënjejë pritjet e askujt. Prandaj, ne sugjerojmë që të gjithë specialistët e kuzhinës të provojnë këtë përbërje: shtypni një kokë hudhre me madhësi mesatare përmes një shtypi, shtrydhni limonin në hudhër, derdhni në një gotë. majonezë me pak yndyrë dhe luga nuk është e mprehtë, por mustardë pikante. Marinata kriposet, piperohet dhe aromatizohet me gjethe dafine të grimcuara. Kufoma derdhet (lyhet) me të dhe fshihet në vend të freskët për natën. Të nesërmen do të keni pulë të shkëlqyer të marinuar - në furrë ose në skarë. Ju gjithashtu mund të përdorni mbushjen nëse dëshironi të gatuani në mënyrë të shijshme "pjesë rezervë" individuale të shpendëve. Në furrë, një kilogram e gjysmë kufomë do të arrijë gjendjen për rreth 50 minuta në një temperaturë relativisht të ulët prej 180 gradë.

Mjaltë dhe domate

Marinata për pulë me mjaltë është shumë e popullarizuar në mesin e kuzhinierëve. Për më tepër, ju mund të kombinoni përbërësin kryesor me një shumëllojshmëri të atyre shtesë. E vetmja pengesë për krijimtarinë mund të jetë një alergji ndaj produkteve të bletëve tek dikush që do të marrë pjesë në festë. Shumë marinadë e shijshme për pulën do të funksionojë nëse kombinoni mjaltë, paste domate dhe majonezë në një raport 1:1:2. Erëzat përfshijnë piper dhe kripë dhe pak hudhër, pjesa tjetër varet nga shija e kuzhinierit. Kufoma fërkohet me kujdes me përzierjen dhe lihet në frigorifer për një orë. Shumë e shijshme dhe e përshtatshme nëse nuk keni shumë kohë në dorë. Zogu piqet për rreth një orë, derisa lëngu i shpuar, i pastër dhe jo rozë, të fillojë të bie në sy.

Marinadë e shpejtë

Një tjetër mundësi shpëtimi për ata që kërcënohen nga ardhja e papritur e mysafirëve (ose janë mbajtur në punë më gjatë se sa pritej, dhe familja po shkel në kuzhinë me eksitim jo të shëndetshëm). Nëse trupi juaj i pajetë nuk është shumë i madh, atëherë marinata e propozuar me mustardë për pulën do ta "zbusë" atë në gjysmë ore. Për të grihet një qepë, një mollë dhe tre thelpinj hudhër, shtohen dy lugë të plota mustardë, e njëjta sasi paste domate dhe vaj perimesh, kripë, paprika dhe piper. Marinata hollohet me gjysmë gote ujë, derdhet në një enë me pulë dhe zogu shtypet me një peshë. Trajtimi në këtë mënyrë do të zgjasë rreth një orë. Gjatë procesit të pjekjes, mos harroni ta ujisni - me lëngun e lëshuar ose me ujë të kripur.

Mustardë dhe mjaltë

Shumë të dashuruar me kontrastet marinada do të bëjë për pulën me mjaltë dhe mustardë. Ato kombinohen në sasi të barabarta dhe plotësohen me një vëllim pak më të madh vaji vegjetal (mundësisht ulliri ose i përzier me të). Ata që vlerësojnë erëza, mund të shtoni trumzë dhe rozmarinë në marinadë - ato nxjerrin në pah mrekullisht shijen e pulës. Para marinimit, trupi i pajetë fërkohet fillimisht me piper të bardhë dhe kripë dhe vetëm më pas me masën e krijuar. Nuk ka nevojë ta vendosni zogun në frigorifer; në parim, do të jetë gati për ndikime të mëtejshme të kuzhinës në rreth dyzet minuta, por nëse është e dëshirueshme të merrni më shumë gjellë aromatike, le të zbehet pulë më e gjatë në marinadë. Në furrë, si në recetën e mëparshme, ndonjëherë do t'ju duhet ta ujisni me ujë - marinata nuk është e mjaftueshme për të parandaluar tharjen e kufomave.

Marinadë me xhenxhefil-hudhër

Kundërshtarët dhe mbështetësit e mërzitshëm të gatimit eksperimente kulinare Mund të provoni një marinadë për pjekjen e pulës me bazë verë të bardhë. Do t'ju duhet shishe e tërë, por në një çështje kaq të rëndësishme është më mirë të mos kurseni. Xhenxhefili dhe hudhra e grirë i shtohen verës (sasia e tyre varet nga qëndrimi juaj ndaj këtyre përbërësve; do të duhet të provoni marinadën, dhe gjëja kryesore është të mos rrëmbeheni), të freskëta piper i bluar dhe nja dy lugë vaj ulliri. Në një përzierje të tillë, një trup i pajetë i mesëm duhet të qëndrojë për katër orë. Gjatë kësaj kohe, duhet të kthehet të paktën tre herë për të siguruar marinimin e barabartë. Kur mendoni se kufoma ka qenë mjaftueshëm në përbërje, lyhet me të njëjtin vaj dhe piqet (derdhet periodikisht me lëng) për pak më shumë se një orë.

Marinadë Mojo

Propozuar nga amerikanët latinë, veçanërisht popullor në Kubë. I përshtatshëm jo vetëm për një kufomë të tërë, por edhe për çdo pjesë të saj, çdo mish tjetër dhe madje edhe ushqim deti. Një nga opsionet e recetave për përgatitjen e pulës në marinadë portokalli. Për derdhje, grijeni imët qepën; Në këtë drejtim, salca është mjaft demokratike: ju mund të shkurtoni qepët, mund të përdorni qepujt dhe qepët nuk do të jenë gjithashtu joharmonike. Shtoni sa më poshtë në fetat e qepës:

• gjysmë gote lëng portokalli;
• dy lugë lëng limoni (nuk këshillohet zëvendësimi i lëngut të limonit);
• të njëjtën sasi vaj ulliri (mund të përdorni çdo vaj tjetër vegjetal, thjesht pa aromë) dhe salce soje;
• vetëm pak Tobasko;
• plus grimcuar disa thelpinj hudhër, gjysmë luge çaji secila rigon dhe qimnon, një çerek - spec i kuq, kripë dhe piper.

Kufoma mbahet në këtë përbërje për një ditë. Nëse jeni të durueshëm, pasi të keni pjekur pulën e marinuar në furrë, ajo do të marrë një pamje glazure dhe do të jetë thjesht vrasëse në shije. Sidoqoftë, do të fitojë një pamje të mirë të jashtme edhe pas dy orësh marinim. Por një erë kaq mahnitëse nuk mund të arrihet në këtë kohë.

Pulë greke

Shumë opsion interesant shpikur në Greqia me diell- dhe kjo përkundër faktit se kjo marinadë e shijshme e pulës nuk përmban ndonjë përbërës veçanërisht kompleks. E vetmja gjë për të cilën duhet të shqetësoheni seriozisht është kërkimi i kosit natyral, pa asnjë aditiv. Do t'ju duhet një gotë - kjo sasi është e mjaftueshme për një trup të pajetë prej dy kilogramësh. Do t'ju duhet të hiqni (shumë hollë!) lëvoren nga limoni, të hiqni shtresën e bardhë dhe të shtrydhni lëngun, duke u kujdesur që të mos mbytni kokrrat - ato shtojnë hidhërim shtesë. Tuli i limonit hidhet dhe pjesa tjetër bashkohet me kosin. Shtoni gjysmë luge të madhe rigon të tharë, piper të zi (për shije), majdanoz të grirë hollë (një tufë e vogël) dhe katër thelpinj hudhër. Përbërja përzihet mirë, pula (ose copat e saj) lyhet me të dhe dërgohet në frigorifer - të paktën për një orë, por jo më shumë se një ditë.

Marinadë mjaltë-sojë

Shumica e shpendëve marinohen para se ta vendosin në furrë. Sidoqoftë, në rastin e përdorimit të mjaltit dhe salcës së sojës, kjo nuk është e nevojshme: pula nuk rezulton më keq në një formë primitive të zier. Ju mund, përsëri, të merrni jo të gjithë trupin e pajetë, por pjesët tuaja të preferuara. Nëse keni një zog të tërë, atëherë para marinimit duhet të jetë pulë e copëtuar tashmë. Marinadë: salcë soje, mjaltë, hudhër, barishte të preferuara dhe të rregullta qepë. Është më mirë ta prisni në unaza: nëse vendosni të zieni zogun më vonë, ai do t'i shtojë shije shtesë lëngut. Tre lugë mjaltë të lëngshëm natyral hidhen në 0,5 gota salcë dhe përzihen derisa të treten plotësisht. Një tufë zarzavate shkërmoqet imët aty dhe shtypen disa thelpinj hudhre. Copat e pulës vendosen në marinadë dhe lihen në frigorifer për të paktën dy orë. Nëse ju pëlqen vërtet shija e sojës, atëherë bëjeni gjatë natës. Mos e lini të qëndrojë më gjatë – mishi do të ketë një shije tepër të fortë. Veprimet e mëtejshme janë opsionale: mund të piqni në furrë, duke i derdhur periodikisht me marinadë, mund të skuqni dhe zierni, duke përdorur marinadën si bazë për lëng mishi.

Pulë portokalli

Ndër recetat që kemi ndarë në këtë artikull, kemi përmendur tashmë një version të marinadës (kubane), e cila përfshin lëng portokalli. Megjithatë, ajo salcë kërkonte pjekje të mëvonshme. Dhe tani do t'ju tregojmë se si të përgatiteni pulë e zier në një marinadë portokalli, dhe mbushja bëhet pa asnjë shtesë "të jashtme". Llogaritja e përbërësve: për kilogram pulë, katër portokall të mesëm dhe një lugë çaji paprika (erëza të tjera janë në diskrecionin tuaj, por kjo kërkohet). Zogut i kriposet dhe piperohet; Tre agrume u hiqet lëvorja dhe shtrydhet lëngu. Përzihen me paprika dhe tre lugë vaj vegjetal; Pula lyhet me këtë përzierje dhe vendoset nën ngarkesë në frigorifer për gjysmë dite. Këshillohet që herë pas here ta ktheni mishin marinues. Pastaj pula transferohet në diçka me mure të trasha, për shembull, një tavë rosë, derdhet me marinadë dhe zihet në nxehtësinë më të ulët për rreth gjysmë ore. Para gatimit shtohen erëza të parazgjedhura dhe shtrydhet lëngu i portokallit të rezervuar. Hani me kënaqësi!

Të gjitha amvisat kanë në jetën e përditshme menuja kryesore lloji i pjatave që ata përgatisin periodikisht, kur nuk doni të dilni me diçka origjinale. Një nga këto pjata ishte pula e plotë e pjekur në furrë për të gjithë ne. Kjo një fitore-fitore, pasi pak njerëz nuk e pëlqejnë të mahnitshmen shije pule dhe shije, megjithëse nuk ka asgjë ekzotike për këtë zog. Të rriturit dhe fëmijët do të jenë të kënaqur me pulën e gatuar nga nëna e tyre. Duhet të provoni akoma, sepse mishi i shpendëve duhet të dalë i lëngshëm dhe rozë, dhe jo i thatë dhe i papërpunuar në kocka.

Pulë e plotë në furrë: përgatitja

Hapi i parë është të ekzaminoni me kujdes pulën për të zbuluar menjëherë nëse ka mbetur ndonjë pendë mbi të. Zakonisht përfundojnë në krahë dhe këmbë. Hiqini ato dhe më pas zierni zogun djegës me gaz në mënyrë që të mos mbeten fibra të imta.

I hiqni të gjitha të brendshmet e pulës dhe lëkurën nga qafa. Edhe prapanica e pulës pritet më së miri, ashtu si edhe dhjami që e rrethon. Është e rëndësishme ta bëni këtë sepse mund t'i japë zogut një erë dhe shije jo shumë të këndshme.

Marinadë për pulë në furrë - bukuria e marinadave

Shpesh pula piqet vetëm duke e fërkuar me barishte, piper, kripë ose erëza të veçanta për të. Marinatat zakonisht përdoren ose nga kuzhinierë të avancuar ose nga rast i veçantë. Kjo mënyrë e përgatitjes qasja e duhur garanton mish të lëngshëm dhe të butë, kështu që duhet ta marinoni pulën përpara se ta piqni çdo herë! Duke alternuar marinadat e ndryshme, çdo herë mund të vendosni një pjatë të re në tryezë shije origjinale. Më poshtë janë përbërësit e nevojshëm për disa lloje marinade.

Marinadë aziatike

1. 2 lugë çaji sheqer;
2. 1 lugë çaji kripë;
3. 5-7 thelpinj hudhër, të cilat duhet të kalohen në një shtypje;
4. lëng nga gjysmë limoni;
5. 2 lugë salcë soje;
6. copë rreth 4 cm në madhësi rrënjë të freskëta xhenxhefil;
7. lëng nga një gëlqere;

Marinadë limoni

1. 1 lugë çaji kripë;
2. 1/2 lugë çaji rozmarinë e tharë;
3. lëngu i një limoni;
4. 1 lugë gjelle vaj ulliri;
5. 1/2 lugë çaji piper i zi i bluar.

Marinadë verë-mustardë

1. 1 lugë gjelle uthull molle ose vere;
2. 1 lugë mustardë;
3. 1 gotë verë e bardhë e thatë;
4. 1 lugë çaji kripë;
5. 1 lugë gjelle vaj ulliri;
6. 1/2 lugë çaji piper i zi i bluar.

Marinadë me kefir

1. tre deri në katër thelpinj hudhër;
2. 2 gota kefir me pak yndyrë;
3. lëng nga gjysmë limoni;
4. gjysma e qepës së mesme;
5. 1/2 lugë çaji trumzë e thatë;
6. 2 lugë çaji kripë;
7. 1 lugë gjelle salcë nxehtë("Tabasco", për shembull);
8. 1 lugë çaji piper i zi i bluar.

Marinimi i pulës

Marinojeni pulën për të paktën një orë, dhe më së shumti një ditë. Nëse nuk keni shumë kohë për të marinuar, lëreni pulën të ulet në banak temperatura e dhomës. Nëse do ta marinoni për një kohë të gjatë, vendoseni në frigorifer. Në sasi e vogël marinadë ndonjëherë është më mirë kthejeni pulën nga ana tjetër. Gjithashtu mbusheni mirë me thelpinj hudhre.

Mbushja e pulës

Thajeni zogun peshqir letre para se të filloni ta mbushni. Është më mirë të mos shtoni bukë, kuskus ose oriz si mbushje, pasi për faktin se thithin lëngjet, mishi nuk është veçanërisht i lëngshëm. Mund të vendosni një portokall, mollë, karotë, dardhë, selino ose limon, si dhe degë majdanozi në pulë, Gjethja e dafinës, trumzë ose rozmarinë. Agrumet janë të shkëlqyera për të hequr yndyrën e tepërt nga mishi i pulës dhe për t'i shtuar një shije të freskët (shiko :). Frutat dhe perimet nuk kanë gjasa të dalin të shijshme, kështu që mund t'i hidhni menjëherë, por do të lëshojnë avull kur të piqen, kështu që pula do të dalë shumë e lëngshme. E përsëris përsëri: perimet e mbushura brenda pulës NUK hahen.

Hani recetë e mrekullueshme Pulë e mbushur me mëlçi ().

Shtrat perimesh për pulë

Mund të vendosni perime të ndryshme në një fletë pjekjeje:

1. vetëm patate ();
2. mund të keni karrota + patate + fasule;
3. ju mund të keni brokoli + fasule + karrota

Duket thjesht e mrekullueshme, dhe mund (dhe duhet) ta servirni në tavolinë direkt nga pjatë anësore me perime. Ndryshe nga perimet që përdoren për të mbushur pulën, këto perime janë të ngrënshme dhe shumë të shijshme.

Pjekje pule

Është mirë të piqni një pulë të plotë në furrë në temperaturën 205°C. Një zog i zakonshëm që peshon rreth 1.5 kg do të marrë afërsisht 70-80 minuta në furrë. Në disa raste, kjo kohë mund të jetë pak më e gjatë se sa duhet, prandaj sigurohuni që zogu të mos digjet. Në gjysmën e dytë të kësaj kohe, lëngjet e mbledhura nga fundi i tiganit derdhen mbi pulën, kjo do të ndihmojë për të marrë një kore të njëtrajtshme të artë.

Pasi ta hiqni zogun nga furra, mos e prisni menjëherë, por mbulojeni fillimisht dhe lëreni të qëndrojë për dhjetë minuta. Nga rruga, më pulë e butë do të funksionojë nëse e piqni brenda formë xhami pak më i madh se vetë zogu. Në këtë mënyrë do të piqet si “në lëngun e vet”.

Pjekja e një pjate anësore me pulë

Do të jetë shumë e përshtatshme të piqni pulën menjëherë së bashku me një pjatë anësore si perime, fruta dhe perime me rrënjë. Do të përshtatet mirë në këtë rast kungull i njomë, patate, karota, qepë, rrepë, dardha, mollë dhe thelpi hudhër. Kombinimet më të mira do të ishin kungull i njomë me qepë, karota me rrepë dhe patate dhe mollë dhe dardha me patate të ëmbla. Zgjidhni sipas shijes tuaj dhe preferencave të familjes suaj.

Pritini perimet dhe frutat në copa mesatare, i spërkatni me piper, barishte të thata dhe kripë, i spërkatni me vaj ulliri, i përzieni dhe i rregulloni në formë. Vendoseni pulën direkt mbi ose midis perimeve. Kur derdhni lëng mbi pulën, përzieni pjatën anësore herë pas here. Kur pjata të jetë gati, do të keni një darkë të plotë për të gjithë familjen.

Pulë e mrekullueshme portokalli në një marinadë të ëmbël

Përbërësit:

1. pulë e plotë - 1 copë
2. piper i zi i bluar
3. hudhër - 3-4 karafil
4. portokalli - 2 copë.
5. grejpfrut - 1 copë.
6. gjalpë - 150 g
7. rrush - 500 g
8. mjaltë - 3 lugë gjelle
9. rozmarinë - 1 degëz

Pula fillimisht lyhet me kripë dhe piper, pastaj mbushet me hudhër, të prerë më parë në copa (të mbushura në të gjithë sipërfaqen e pulës).

Aplikoni lëkurën e portokallit në pjesën e brendshme të pulës.

Për mbushjen, përzieni rrushin pa kokrra (300 gram) me 75 g gjalpë dhe mbushni pulën me mbushjen. Për të parandaluar rrjedhjen e mbushjes nga pula, mbylleni me kruese dhëmbësh.

Në fund, lyejmë trupin e pulës me yndyrë gjalpë dhe e vendosim në furrë.

Pula duhet të piqet në furrë për 1 orë në 200 gradë.

Ndërsa mishi i pulës po piqet, përgatisni marinadën e ëmbël:

• Shtrydhni lëngun nga 1/2 grejpfrut
• gjysmën tjetër të grejpfrutit e presim në feta
• Shtrydhni lëngun nga 1 portokall
• presim portokallin e dytë në feta
• Pritini rrushin e mbetur në gjysmë

Tani përzieni gjithçka, shtoni mjaltin dhe vendoseni në zjarr që gjithçka të shkrihet dhe të përzihet mirë. Ky lëng i ëmbël i karamelit duhet të hidhet në pulë në mënyrë periodike (3-4 herë)!!!

Aroma është përrallore, pula është e shijshme!!!

Për butësi mish pule, si dhe për të fituar shijen dhe aromën e erëzave, duhet të marinoni të gjithë pulën për gatim në furrë.

Para marinimit karkasë e tërë Zogjtë duhet të lahen me ujë dhe më pas të thahen tërësisht me një peshqir letre.

Ju duhet ta marinoni pulën në një enë ose qese jo metalike, duke e vendosur në frigorifer për kohën e specifikuar në recetë.

Cilat erëza janë më të mira për të marinuar pulën në furrë?

Ky është piper (i zi, piper i zi, djegës), arrëmyshk, kerri, shafran i Indisë, barishte - nenexhik, sherebelë, trumzë, borzilok, borzilok.

Një sekret i vogël për të marinuar një pulë të plotë: çdo erëz do të zbulojë shijen dhe aromën e tyre më mirë nëse shtoni vaj vegjetal në përzierje.

Si të marinoni një pulë të tërë në furrë

Marinoni një pulë të plotë me uthull

Uthulla e bën çdo mish më të butë dhe gjithashtu e jep atë thartirë e këndshme, i cili përdoret me sukses në.

Përbërësit:

• 8 luge uthull 9%
• 400 ml ujë
• 4 lugë gjelle vaj perimesh
• 1 copë qepë
• kripë, piper dhe çdo erëza - për shije

Uthulla e zakonshme mund të zëvendësohet me uthull molle ose vere.

Si të marinoni një pulë të plotë në uthull:

1. Holloni uthullën në ujë, shtoni vaj, erëza dhe kripë.

2. Zhyteni pulën në marinadë për të paktën 3 orë, ose gjatë gjithë natës, më pas gatuajeni në furrë.

Si të marinoni një pulë të tërë pa majonezë

Si të marinoni shijshëm pulën e plotë në majonezë

Përbërësit:

• pulë
• koka e hudhrës
• 2 lugë majonezë
• përzierje piper

Si të marinoni një zog të tërë me majonezë për pjekje:

1. Qëroni hudhrën dhe grijeni hollë ose shtrydhni.

2. Shtoni së bashku me piperin në majonezë dhe përziejini mirë.

3. Lyejeni mirë pulën brenda dhe jashtë dhe lëreni në frigorifer për 3-4 orë ose gjatë gjithë natës.

Si të marinoni siç duhet një pulë të tërë

Receta për marinimin e pulës së plotë në salcë soje

Mishi i pulës në marinadë soje Rezulton më i butë dhe më pak i yndyrshëm.

Përbërësit:

• 6 thelpinj hudhra
• 2 tavolina. lugë salcë soje
• 1 lugë çdo rigon, paprika, susam dhe mustardë
• 4 lugë gjelle. l. vaj perimesh

Si të marinoni një pulë të tërë në salcë soje:

1. Vendoseni kraharorin e kufomës lart dhe e prisni në gjysmë përgjatë kockës së gjoksit për të “hapur” pulën, si për një pulë tabaka. Shpëlajeni përsëri pjesën e brendshme.

Për ta mbajtur mishin e shpendëve të butë, mund ta mbuloni në një qese plastike dhe e rrahim lehtë me çekiç.

2. Grini hudhrën e shtrydhur me vaj, shtoni salcën e sojës dhe erëzat.

3. Kriposim pulën nga të gjitha anët dhe e lyejmë me marinadë. Lëreni të marinohet për 3-4 orë dhe piqeni në furrë.

Si të marinoni shpejt një pulë të tërë

Përbërësit për 1,5 kg karkasë:

• portokalli
• salcë soje - 6 lugë gjelle.
• vaj perimesh - 4 lugë gjelle.
• mjaltë i lëngshëm - 2 lugë gjelle.
• paprika e bluar - 1 lugë.
• përzierje e specave për shije

Receta marinim i shpejtë karkasat e pulës:

1. Fërkojeni trupin e pajetë me një përzierje specash dhe lëreni për 10-15 minuta.

2. Shtrydhni lëngun nga portokalli dhe përzieni me mjaltë, salcë soje dhe vaj.

3. Lyeni me yndyrë një fletë pjekjeje dhe vendosni gjoksin e shpendëve poshtë mbi të.

4. Përhapeni sipër marinadën që rezulton dhe vendoseni në një furrë të ftohtë.

Nuk ka nevojë ta mbani mishin në marinadë; pula tashmë do të ketë kohë të mjaftueshme për ta zhytur në të - ndërsa furra po nxehet dhe gjatë gatimit.

5. E pjekim pulën në temperaturën 180-190 gradë për 35 minuta nga njëra anë dhe më pas e kthejmë dhe e gatuajmë edhe për gjysmë ore nga ana tjetër.

Si të marinoni siç duhet një pulë të tërë

Marinadë birre për trupin e pulës

Përbërësit:

• birrë - 1,5 gota
• vaj vegjetal - 0,5 gota
• qepë - 1 pc.
• hudhër - 5 karafil
• kripë - 1 lugë çaji
• piper i zi i bluar, paprika, qimnon - 0,5 lugë secila.
• piper djegës - 1/4 lugë çaji
• disa degë majdanoz të freskët

Si të marinoni një pulë të plotë brenda natës

1. Përziejmë kripën dhe erëzat dhe i shtojmë në vaj.

2. Prisni hudhrën, qepën dhe majdanozin dhe ia shtoni erëzave.

3. Hidhni ngadalë birrën në tas duke e trazuar.

4. Vendoseni pulën në një qese, mundësisht me zinxhir dhe derdhni mbi të marinadën.

5. Tundeni mirë qesen në mënyrë që e gjithë pula të mbulohet me masën. Vendoseni në frigorifer gjatë natës.

Pjatat me pulë janë një nga pjatat më të zakonshme në tryezat tona. Kjo shpjegohet me faktin se këtë produkt ka një kosto të ulët, por ka shkëlqyer cilësitë e shijes. Mishi i pulës do të jetë më i lëngshëm dhe më i butë nëse përdorni një marinadë gjatë gatimit.

Si të marinoni pulën në majonezë

Përbërësit:
- karkasë pule
- majonezë - 220 g
- erëza
- qepë

Përgatitja:
1. Pritini pulën në copa të vogla, vendoseni në një tas, shtoni kripë dhe erëza.
2. Para se ta marinoni, shpëlajeni pulën dhe prisni të gjitha të brendshmet.
3. Hidhni majonezë mbi copat e mishit, përzieni dhe lëreni për disa orë.

Marinata e majonezës jo vetëm që përmirëson shijen e mishit të pulës, por gjithashtu i jep mishit një kore kafe të artë pas pjekjes.

Marinadë për pulën e bërë nga kefir.

Përbërësit:
- gjoks pule- 2 copë.
- kefir - 120 g
- xhenxhefil - lugë gjelle
- erëza
- kripë
- lëng limoni

Përgatitja:
1. Përzieni lëngun e limonit, kripën, erëzat, xhenxhefilin e grirë, kefirin.
2. Pritini pulën në copa, derdhni marinadën që rezulton dhe lëreni për 6-8 orë.
3. Mishi i pulës mund të piqet në skarë.

Pulë në marinadë soje.

Përbërësit:
- salce soje
- vaj ulliri
- kripë
- pulë
- erëza

Përgatitja:
1. Përzieni vajin e ullirit me salcën e sojës, shtoni pak kripë.
2. Pritini pulën në copa, vendoseni në një tas, derdhni sipër marinadën, shtoni erëza.
3. Mbajeni mishin në marinadë jo më shumë se dy orë.

Si të marinoni pulën për Barbecue.

Çdo pjesë e pulës është e përshtatshme për hell pule. Në recetën tonë do të përdorim shkopinj pule. Kjo pjeseËshtë e papërshtatshme të hell pulën, kështu që është më mirë ta skuqni në një raft teli.

Përbërësit:
- majonezë - 155 ml
- kripë
- qepë - 5 copë
- shkopinj pule - 2 kilogramë
- piper

Përgatitja:
1. Batuqe pule shpëlajeni në ujë të ftohtë, shtoni kripë dhe piper, vendoseni në një tenxhere të thellë, lëreni të ziejë për 15 minuta.
2. Shtoni majonezë në pulë. Sigurohuni që majoneza të mbulojë secilën pjesë.
3. Prisni qepën në gjysmë unaza të gjera dhe ia shtoni pulës.
4. Qepë dhe qebap pule trazojeni, mbulojeni me kapak, lëreni të piqet për një orë dhe më pas vendoseni në frigorifer. Në 10-12 orë qebapi do të jetë gati.
5. Vendoseni qebapin në skarë.
6. Vendoseni grilën në skarë.
7. Nxehtësia duhet të jetë e moderuar në mënyrë që copa pule i pjekur mirë. Kthejeni skarën herë pas here dhe spërkatni mishin me ujë, birrë ose verë.
8. Skuqini copat e pulës nga të dyja anët deri në kafe të artë.
9. Hapeni skarën, vendoseni qepën në anën e skuqur, mbulojeni me skarë dhe skuqeni derisa të jetë gati. Sapo lëngu i pastër fillon të bie në sy, mishi është gati!

Ju mund të përcaktoni sasinë e piperit dhe kripës në marinadë duke e shijuar me gjuhë. Duhet të ndjeni qartë tre shije: të kripura nga kripa, të nxehta nga piperi dhe të thartë nga majoneza. Për sa i përket kohës së marinimit mund të themi si më poshtë: sa më shumë ta marinoni qebapin, aq më e butë dhe më e butë do të jetë pula. Procesi do të shkojë më shpejt nëse e marinoni mishin në temperaturën e dhomës.

Marinadë me domate dhe uthull molle:

Domate - 2 copë
- qepë - 4 copë.
- majonezë - 255 g
- uthull molle - disa lugë gjelle
- kripë
- erëza

Marinadë me limon:

Piper i zi
- kripë
- qepë
- hudhër
- lëng limoni

Marinadë me verë të bardhë:

Lëng limoni
- piper i zi
- koriandër e bluar
- hudhër
- qepë
- domate
- Verë e Bardhë

Marinadë me pastë domate:

Piper i kuq i bluar
- paste domate
- kripë
- qimnon

Marinadë me salcë kosi:

Lëng limoni
- salcë kosi
- piper
- kripë
- hudhër

Marinadë me kos:

Kos natyral
- majdanoz
- hudhër
- qepë
- kripë
- piper i zi

Marinadë me paprika dhe kerri

Shafran i Indisë
- qimnon
- pluhur kerri
- kripë
- paprika e bluar
- vaj perimesh
- kos natyral

Ekziston një mendim se dy orë do të mjaftojnë për të marinuar mishin e pulës, por sa më gjatë ta mbani mishin në marinadë, aq më aromatik dhe lëng do të jetë.

Si të marinoni pulën për furrë.

Marinata e mëposhtme do t'ju ndihmojë t'i jepni pulës një shije pikante. Përgatitni 1,5 litra ujë të vluar, shtoni një lugë kripë dhe 3 lugë uthull. Prisni 4 thelpinj hudhër, përzieni me piper të bardhë, të zi dhe të kuq. Përzieni përzierjen me tretësirën, vendosni copat e pulës në të. Nëse keni shumë kohë, provoni ta marinoni pulën me lëng limoni të freskët: shtoni 2 limonë dhe 3 portokall në një tas, shtoni copa pule, lërini të marinohen për një ditë.

Si të marinoni siç duhet pulën.

Nëse do ta piqni të gjithë pulën, njomeni brenda përpara se ta marinoni. Marinata për pjesën e barkut duhet të jetë mjaft e trashë dhe e trashë. Për shembull, përzieni mustardën me mjaltë hikërror, holluar me salcë soje në konsistencën e salcë kosi. Do të merrni një "" të vërtetë".

Lubrifikoni kufomën me përzierjen që rezulton brenda dhe jashtë. Shpëlajeni copë e vogël gëlqere, prerë një të tretën. Merrni një pirun dhe grijeni më së shumti tulin e agrumeve, më pas shtyjeni në barkun e pulës. Në këtë rast do të shijojë thjesht mahnitëse!

Nuk keni majonezë apo mjaltë në dorë? Nuk ka problem! Bimët pikante do të ndihmojnë në shpëtimin e situatës. Nëse është e mundur, zgjidhni gjethe të freskëta– nenexhik, sherebelë, borzilok, rozmarinë. Rezulton shumë e shijshme. Mund të shtoni uthull ose lëng limoni në marinadë. Kefiri do të zbusë në mënyrë të përkryer gjoksin ose kofshët.

Dëshironi diçka ekzotike? Pastaj provoni të gatuani pulë japoneze. Për ta bërë këtë, merrni xhenxhefil, salcë soje, të trashur me miell dhe të kalitur me hudhër. Kjo salcë jo vetëm që do t'i japë gjellës suaj një shije pikante, por gjithashtu do të krijojë një kore krokante mbi të. nese dashuron pjata pikante, fërkojeni vetë pulën me ketchup ose adjika.

Si të marinoni pulën për tiganisje.

Mundësia më e lehtë për marinimin e mishit të pulës është ketchup dhe majonezë. Ata do të ndihmojnë në dhënien e mishit shije të pasur. Së pari, fërkojeni pulën me një përzierje kripe dhe piper, dhe më pas me ketchup ose majonezë. Një tjetër opsion interesant - marinadë kefir. Për një kufomë pule do t'ju duhet 400 ml kefir. NË produkt qumështi i fermentuar shtoni borzilokun, kripën, paprikën. Pritini pulën në copa, derdhni kefir me erëza. Lëreni mishin të marinohet për 2 orë.

Si të marinoni shijshëm pulën. Në vend të kefirit mund të përdorni qumesht arre kokosi ose krem ​​dhe shtoni kerri dhe salcë djegës në të. Ju gjithashtu mund të përdorni vaj ulliri dhe të shtoni pak salcë soje në të. Mishi i pulës në këtë marinadë duhet të marinohet për rreth tre orë. Një opsion marinadë me hudhër është i përshtatshëm. Mund ta shtoni në ketchup ose majonezë, ose mund ta grini trupin e pajetë të shpendëve. Mund të shtoni kopër të grirë në përzierje. Lëreni pulën të marinohet për disa orë.

Zbutni mishin dhe shije të veçantë ju mund të përdorni një marinadë me shtesë lëng limoni, vaj vegjetal dhe erëza të ndryshme. Mishi do të jetë veçanërisht pikant nëse përdorni verë dhe mustardë për marinadë. Merrni një gotë verë të bardhë, një lugë mustardë, një lugë verë ose uthull molle. Përziejini të gjithë përbërësit, shtoni piper dhe kripë. 2 orë do të jenë të mjaftueshme për marinimin.

Si të marinoni pulën për pjekje në skarë.

3. Hiqeni pulën, thajeni, fërkojeni me erëza dhe piqni derisa të jetë gati.

Recetat e mëposhtme përfshijnë: produkte të ndryshme, kështu pula e pjekur në skarë do të fitojë shije të ndryshme. Në vend që të blini erëza për skarë, mund ta bëni vetë. Kjo do të jetë shumë më e shëndetshme, pasi erëza e përgatitur në shtëpi nuk do të përmbajë aromatizues dhe glutamate.

Si të marinoni pulën për t'u pirë duhan.

Përbërësit:
- kripë - lugë gjelle
- allspice
- pulë - 1,5 kg
- Gjethe dafine
- piper i bluar
- i pjekur manaferrat e thata dëllinjë - 5 copë
- kanellë
- uthull tavoline– 3 lugë gjelle
- xhenxhefil i grimcuar - ½ lugë çaji
- sheqer pluhur- lugë gjelle

Përgatitja:
1. Bëni një pastë, grijeni pulën në rende, vendoseni nën një shtyp për një ditë.
2. Shtoni disa kokrra piper të zi, nja dy thelpinj hudhër, 2 gjethe dafine, kanellë, kokrra të thata të dëllinjës, uthull, xhenxhefil të grimcuar dhe sheqer të grirë në ujë të zier dhe të ftohur.
3. Mbuloni të gjithë mishin e pulës me shëllirën e përgatitur.
4. Mbani kufomat e shpendëve në marinadë për dy ditë.

Si të marinoni pulën për pjekje. Disa këshilla.

1. Fillimisht përgatisni mishin – shpëlajeni mirë, thajeni dhe thajeni me një peshqir letre.
2. Zgjidhni erëzat me kujdes – jo të gjitha llojet shkojnë mirë me njëri-tjetrin. Si rregull, paprika, borziloku, hudhra, kerri, HOPS, piper dhe kripë përdoren për të gatuar pulën. Megjithatë, kjo nuk do të thotë që ju nuk mund të eksperimentoni. Sigurohuni që erëzat të shpërndahen në mënyrë të barabartë në të gjithë pulën.
3. Për të marinuar pulën, mund të përdorni mustardë, majonezë, verë të bardhë dhe uthull. Mos i merrni të gjitha produktet e listuara për turshi - zgjidhni një. Mund ta marinoni mishin direkt në qese - është i shpejtë dhe shumë i përshtatshëm. Tani mund të gatuani.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+