Recetë për tranguj si trangujve të blerë në dyqan. Kastravecat turshi "Si në një dyqan" për dimër. Përgatitja e duhur e trangujve për konservim është çelësi për të marrë një rezultat të suksesshëm.

Prej shumë vitesh kam konservuar kastravecat sipas një recete të provuar dhe të respektuar prej kohësh, por për disa arsye kam blerë gjithmonë një kavanoz me tranguj të blerë në dyqan kur do të gatuaj turshi ose turshi. Kastravecat e blera në dyqan kanë atë shkallë të mprehtësisë dhe pikasisë që magjeps dhe hap oreksin.Këtë verë do të kujtoj që kastravecat i kam mësuar “si në dyqan”...

Postime të ngjashme të kategorizuara

Blackberry është një produkt shumë interesant, me ndihmën e tij mund të krijoni kryevepra të vërteta të kuzhinës. Ka një shije të pazakontë, ku mbizotërojnë notat e ëmbla dhe thartira e lehtë. Berry është në gjendje të tërheqë vëmendjen ...

Në vend të reçelit të mjedrës që kërkon shumë kohë për të zier, ekziston një recetë e mrekullueshme e shpejtë për reçelin e papërpunuar të mjedrës në gatim. Mjedrat me sheqer për dimër në formë pure vendosen në të pastër ...

Prej shumë vitesh kam konservuar kastravecat sipas një recete të provuar dhe të respektuar prej kohësh, por për disa arsye kam blerë gjithmonë një kavanoz me tranguj të blerë në dyqan kur do të gatuaj turshi ose turshi. Kastravecat e blera në dyqan kanë atë shkallë mprehtësie dhe pikante që magjeps dhe stimulon oreksin.

Këtë verë do të kujtoj se kam mësuar të bëj kastravecat “si në dyqan”, tani e tutje do të jetë receta ime e preferuar.

Përbërësit:

• Kastravecat turshi të freskëta,
• kopër (çadra me fara),
• Gjethja e dafinës,
• kokrra piper,
• qepe,
• Hudhra,
• Uji,
• Kripë,
• Sheqeri,
• Uthull tavoline.

Procesi i gatimit:

Kavanozët e konservimit përgatiten në mënyrën e zakonshme - ato lahen me çdo mjet, shpëlahen mirë me ujë të pastër.

Kapakët e kallajit derdhen me ujë të valë për disa minuta.

Në çdo kavanoz vendosen një çadër kopër, një gjethe dafine, disa bizele speci, një thelpi hudhër dhe disa rrathë qepë të qëruara. Më pas kastravecat e vogla paketohen fort në kavanoz, nga i cili pritet pjesa me të cilën janë ngjitur tek qerpikët.

Bankat mbushen me ujë të vluar dhe lihen të ftohen. Mund t'i mbuloni me kapak.

Më pas kullohet uji nga kanaçet dhe në çdo litër hidhen 1,5 lugë gjelle pa majë kripë (vetëm jo të jodizuar) dhe 3 lugë sheqer. Shëllira vihet në valë dhe derdhet në kavanoza. 3-4 lugë gjelle uthull tryeze derdhen në çdo kavanoz litërsh, kavanozët mbyllen me kapak duke përdorur një makinë të veçantë qepëse.

Kavanozët e mbyllur me kastraveca turshi kthehen përmbys, mbulohen me një batanije dhe lihen për një ditë nën këtë pallto të ngrohtë leshi.

Kastravecat do të jenë të mahnitshme. E ëmbël krokante, pikante, pikante - ato do të rrëmbejnë zemrën e kujtdo që i provon.

Mund t'ju pëlqejë receta për kastravecat bullgare:

Shumë shpesh kam dëgjuar nga miqtë e mi se dua shumë t'i mbyll kastravecat, si ato të blera në dyqan, por nuk funksionon. Unë do të ndaj me ju se si të turshiten kastravecat si ato të blera në dyqan, dhe ndoshta edhe më të shijshme. Kastravecat turshi si ato të blera në dyqan rezultojnë krokante, pikante, një për një.

Përbërësit:

• Kastravecat për kavanoz prej tre litrash;

Bazuar në 1 litër ujë:

• kripë - 1,5 lugë gjelle;
• sheqer - 3 lugë.

Për një kavanoz 3 litra:

• uthull 9% - 10 lugë.
• Gjethe dafine;
• allspice;
• karafil;
• kopër;

Recetë hap pas hapi për kastravecat turshi si të blera në dyqan

1. Lani mirë kastravecat, shtoni ujë, lërini të zhyten për 5-6 orë.
2. Qëroni qepën, priteni në gjysmë unaza dhe vendoseni në fund të kavanozit. Më pas vendosni një ombrellë me kopër, gjethe dafine, spec, karafil, kopër. Më pas shtroni kastravecat, derdhni me ujë të valë.
3. I leme te qendrojne derisa te ngrohen, me pas ujin e valuar e hedhim ne tigan, me pas shtojme kripen dhe sheqerin (kemi proporcionet per liter uje).
4. Para se ta derdhni për herë të dytë, derdhni uthull në një kavanoz me tranguj, më pas derdhni marinadën që rezulton dhe mbështilleni menjëherë.
5. Kthejeni dhe mbështilleni në një batanije. Lërini të qëndrojnë të mbështjellura derisa të ftohen.

Pra, kastravecat tona turshi janë gati si ato të blera në dyqan. Jam i sigurt se do të jenë shumë më të shijshme, sepse ju do të gatuani kastravecat me duart tuaja.

Çdo amvise ka mënyrat e veta të testuara me kohë për ruajtjen e perimeve në shtëpi. Por ndonjëherë ju dëshironi të vini në praktikë receta të tjera, të reja. Për shembull, si të mbyllni shtëpitë si në një dyqan? Le të shohim disa nga këto receta të dobishme. Gjithashtu në këtë artikull janë këshilla dhe truket për përgatitjen e këtij rostiçeri jashtëzakonisht të shijshme dhe të shijshme.

Çfarë është e pazakontë në lidhje me kërcitjen dhe aromën e freskët?

Përgatitjet e bëra në shtëpi janë gjithmonë të mira, por ndonjëherë dëshironi që ato të kenë një shije “të blerë në dyqan”. Çfarë është kaq e veçantë për një meze të lehtë të blerë në dyqan? Në fund të fundit, duket se këto tranguj duken të zakonshëm, por ato kërcasin më me gëzim, dhe aroma nga kavanoza është disi e pakapshme, specifike dhe e shijshme. Me siguri kastraveca të tilla turshi për dimër përgatiten disi ndryshe. Të freskëta, ato fitohen ose duke respektuar disa rregulla teknologjike, ose duke përdorur përbërës të veçantë. Ne do të zbulojmë disa sekrete që mund të zbatohen me sukses në praktikë në shtëpi.

Përgatitja e duhur e trangujve për konservim është çelësi për të marrë një rezultat të suksesshëm.

Sigurisht, grupi i përbërësve sipas recetës dhe pajtueshmëria me të gjitha fazat teknologjike janë shumë të rëndësishme. Por shumë varet edhe nga cilësia e lëndëve të para. Prandaj, nëse dëshironi që kastravecat tuaja turshi për dimër, krokante, të jenë të cilësisë më të lartë, ndiqni rregullat e mëposhtme:

Merrni vetëm perime të freskëta që janë korrur në 1-2 ditët e mëparshme (dhe vetëm në mëngjes ose në mbrëmje, në orët e freskëta dhe jo në mesditën më të nxehtë).

Renditni kastravecat sipas madhësisë dhe formës, preferohet që frutat turshi të jenë jo më shumë se 10-12 cm në gjatësi dhe 3 cm në diametër.

Hidhni kastravecat me ujë të ftohtë para fillimit të punës për të paktën 30-50 minuta. Ata marrin lagështi shtesë.

Nga erëzat specifike që i japin një krize të veçantë trangujve, përdorni mustardë të thatë, gjethe dhe rrënjë rrikë, gjethe të frutave me gurë.

Si të mbyllni kastravecat turshi në shtëpi, si në një dyqan? Metoda e mbushjes së ftohtë

1. Në një kavanoz të pastër në fund, vendosni hudhër (3 thelpinj të mesëm), 2-3 gjethe rrush pa fara të zezë, qershi, tufë lulesh kopër (mund të thahet), 1 spec djegës (prisni majën me një "panikul"), 1 të madh. gjethe rrikë (prerë damarin e mesëm të fortë).
2. Nga kastravecat (para se të njomni në ujë), prisni majat nga të dyja anët. Më pas vendosini fort në një kavanoz dhe derdhini butësisht, në pjesë të vogla, me ujë të valë.
3. Ndërsa kastravecat po ngrohen, përgatisni marinadën nga 1 filxhan ujë të ftohtë burimi, 3 lugë gjelle. l. kripë, 1 lugë gjelle. l. mustardë e thatë dhe 1 lugë. Sahara. Përziejini tërësisht përbërësit e thatë derisa të treten plotësisht.
4. Pasi insistoni për gjysmë ore, kullojeni ujin nga kavanoza.
5. Më pas vazhdoni me shumë kujdes, pasi sërish do të ketë një ndryshim të mprehtë të temperaturës, që mund të çojë në ndarjen e xhamit. Hidhni 2 lugë gjelle mbi kastravecat. l. 9% uthull dhe tretësirë ​​e përgatitur. Nëse ka mungesë, mbushni kavanozin me ujë të pastër.
6. Mbulojeni me kapak plastik dhe vendoseni në frigorifer.
7. Periodikisht, pas 3 orësh gjatë ditës, tundeni kavanozin.
8. Pas 4-5 ditësh, si në dyqan, janë gati. Afati i ruajtjes së një rostiçeri të tillë (në një vend të freskët dhe në frigorifer) nuk është më shumë se 10 ditë.

Opsioni i ruajtjes "Hot". Marinimi i trangujve pa sterilizim

Kjo recetë ndryshon nga ajo e mëparshme në mënyrën e trajtimit të nxehtësisë. Përveç kësaj, ju mund të ruani tranguj të tillë turshi gjatë gjithë dimrit. "Si në një dyqan!" - ka të bëjë edhe me ta! Por aroma është disi e ndryshme, por kërcitja ruhet. Vendosni erëza të ngjashme në një kavanoz (steril) dhe gjithashtu kokrra piper të zi (5-6 kokrra), 1-2 copë. karafil dhe gjethe dafine. Pastaj - përgatitni tranguj, dhe derdhni ujë të valë sipër. Mbështilleni me një kapak. Pas 40-50 min. derdhni tretësirën në një tigan dhe shtoni kripë dhe sheqer në të në përmasat e mëposhtme: për 1 litër ujë - 1 lugë gjelle. l. sheqer dhe 1,5 lugë gjelle. l. kripë e trashë. Acidoni kastravecat sipër me uthull - 100 g për kavanoz. Më pas derdhni marinadën e zier dhe mbështilleni menjëherë kapakun. Kthejeni butësisht përmbys, mbështilleni dhe prisni derisa të ftohet plotësisht.

Metoda duke përdorur sterilizimin e kavanozave të mbushura me tranguj

Gjithashtu, kastravecat turshi shumë të shijshme për dimër merren me përpunim me ngrohje të dyfishtë termike. Me një ulje të kohës (deri në 10 minuta) për një mbushje paraprake me ujë të valë, është e nevojshme të sterilizohen shtesë kavanozët. Për ta bërë këtë, pasi të keni mbushur marinadën (faza 2 e trajtimit të nxehtësisë), vendosni enët në një tenxhere, pasi të mbuloni pjesën e poshtme me një leckë. Më pas hapësirën e lirë rreth kavanozëve mbushni me ujë të nxehtë dhe vendoseni në zjarr që të sterilizohen. Pasi të vlojë, ziej për 15 minuta. Nxirrni kavanozët, mbështillni kapakët dhe mbulojeni me një material të dendur. Kastravecat janë krokante dhe me shije!

Pjatë me kastravec

Kjo rostiçeri e zakonshme e dimrit mund të jetë jo vetëm me një përbërës, por edhe të ndryshojë me perimet e tjera. Pra, ne turshi trangujve në kavanoza me domate, karrota, speca zile dhe lakër. Merrni si bazë recetën e mbushjes së nxehtë pa sterilizim, duke i mbushur kavanozët me një pjatë "argëtuese". Ju mund të kombinoni perimet sipas gjykimit tuaj, duke respektuar gjithmonë rregullin kryesor të shtrimit në nivele nga poshtë lart:

Kastravecat, kungull i njomë, karota,

piper, lakër,

Domate.

Bileta më e shijshme turshi merret nëse perimet janë të vogla dhe përafërsisht të njëjta në madhësi. Për ta bërë këtë, zakonisht speci pritet në gjysmë, karotat - për së gjati në katër pjesë, lakra - në feta me një trung bazë.

Gëzuar ruajtjen!

Përshëndetje kuzhinierët e mi të dashur. Unë mendoj se nuk do të gabohem nëse them se kastravecat turshi janë një atribut i domosdoshëm i çdo feste festive. Asnjë banket nuk është i plotë pa to. Ato shërbehen si meze dhe shtohen në sallata. Kjo është arsyeja pse vendosa t'ua kushtoj këtë artikull atyre. Sot do t'ju paraqes në vëmendjen tuaj receta origjinale për kastravecat turshi për dimër në kavanoza. Dhe unë do të ndaj hollësi dhe sekrete të tjera.

Mos harroni se zgjedhjes së trangujve duhet t'i kushtohet vëmendje e veçantë. Unë ju këshilloj të përdorni fruta të forta dhe të reja për konservim. Vlera e rekomanduar është deri në 10 cm Ato duhet të mblidhen jo më shumë se një ditë para turshive. Natyrisht, kastravecat nga kopshti juaj janë një opsion ideal. Ose, përndryshe, mund të përdorni ato të blera në treg nga një shitës i besuar.

Frutat duhet të ngjyhen para konservimit. Mos harroni, sa më i ftohtë të jetë uji me të cilin derdhni kastravecat, aq më krokante do të dalin.

Koha e njomjes mund të ndryshojë nga 3 në 12 orë. Mendoj se është më e përshtatshme të derdhësh kastravecat gjatë natës, dhe në mëngjes të merresh me ruajtjen e tyre.

Sa i përket erëzave dhe erëzave të shtuara, këtu mund të eksperimentoni me siguri. Qershia, lisi, gjethet e rrushit, piper i zi, farat e sinapit etj. E gjithë kjo do t'i japë një prekje të veçantë meze. Por kujdes me hudhrën. Kjo erëz, përkundrazi, do t'i zbusë kastravecat. Prandaj, mos e shtoni në sasi më të madhe se sa tregohet në recetë.