Pashkët nga brumi i gatshëm i majave. Maja e Pashkëve, ose tortë e Pashkëve. Si të përgatisni krem ​​për ëmbëlsirat e Pashkëve

• 500 g miell, por në fakt do t'ju duhet më shumë, pasi një pjesë e tij do të përdoret për të rrotulluar brumin;
• 250 ml qumësht të ngrohtë, në temperaturë 30 gradë (kjo është më e mira që majaja të funksionojë dhe brumi të ngrihet);
• 1 filxhan sheqer;
• 25 g maja të ngjeshur;
• 100 g gjalpë;
• 50 ml vaj vegjetal. Përdorni vaj i rafinuar pa erë dhe pa papastërti të huaja;
• 3 të verdha;
• 1 E bardha e vezes;
• 50 g rrush të thatë;
• 2 lugë konjak ose rum.
• Do t'ju duhet gjithashtu lëkura e copëtuar e limonit, kripë dhe vanilinë, të cilave u shtohen disa majë sipas gjykimit tuaj.

Procesi i gatimit:

Do të duhet të filloni përgatitjen paraprakisht, pasi nevojitet më shumë kohë për të përgatitur rrushin e thatë. Duhet të ngjyhet për një ditë në rum ose konjak. Gjatë kësaj kohe do të jetë mjaftueshëm i ngopur me aromatike pije alkoolike, do të fryhet pak dhe, në fund të fundit, do t'u japë ëmbëlsirave të Pashkëve një erë dhe shije thjesht magjike.

Një ditë më vonë, kur rrushi i thatë ka qenë në konjak për një kohë të gjatë, mund të filloni procesin kryesor. Filloni të përgatisni brumin me brumin. Për ta bërë këtë, majaja shpërndahet në qumësht të ngrohtë dhe menjëherë shtohen 250 g miell dhe një çerek filxhani sheqer. Brumi përzihet plotësisht dhe dërgohet në një vend të ngrohtë. Për rreth gjysmë ore do të dyfishohet në madhësi dhe mund të vazhdoni në fazën tjetër.

Gjalpi duhet të shkrihet; është e përshtatshme të përdorni një mikrovalë për këtë. Pastaj vaji i ngrohtë përzihet me vajin vegjetal, sheqerin e mbetur dhe të verdhat. Kjo substancë duhet të rrihet për të marrë një "krem" mjaft voluminoz, i cili i shtohet menjëherë brumit të përgatitur së bashku me lëkurën e limonit dhe vanilinë. Mjafton të përzieni brumin lehtë me një shpatull, pasi fjalë për fjalë në disa minuta ju duhet të shtoni shkumë nga proteina dhe kripa, e cila përgatitet në një tas të veçantë.

Në fund shtohet mielli dhe brumi përzihet me dorë për rreth 10 minuta. Brumi i brumosur për ëmbëlsira maja duhet të vendoset në një vend të ngrohtë për një orë, ku do të ngrihet përsëri.

Të fundit që shtohen janë rrushi i thatë, i shtrydhur për të hequr alkoolin e tepërt dhe i mbështjellë në miell. Brumi me rrush të thatë gatuhet përsëri me dorë dhe dërgohet në një vend të ngrohtë për 30 minuta, pas së cilës do të shtrihet në enët e pjekjes.

Formulari plotësohet deri në 1/3 e të gjithë vëllimit. Nëse përdoren kallëpe teneqeje, duhet të lyhen me yndyrë nga brenda, ose akoma më mirë, të shtrohen me pergamenë të lyer me vaj.

Brumi në kallëpe duhet të qëndrojë dhe të ngrihet, duke mbushur pothuajse të gjithë vëllimin, pas së cilës ëmbëlsira me maja me rrush të thatë futeni në një furrë të parangrohur. Piqen në furrë për 40 minuta në 180 gradë.

Tortat e nxehta lyhen menjëherë me glazurë.

Kjo recetë brumë gjalpi Unë vodha nga libri "Kore dhe thërrime" të Peter Reinhart dhe rezultati më pëlqeu aq shumë sa ua rekomandoj këtë tortë të Pashkëve me rrush të thatë për të gjitha amvisat fillestare, fillestaret dhe ata që dyshojnë: "A do të kem sukses në tortë?"

• Së pari, ne bëjmë tortën e Pashkëve sipas kësaj recete duke përdorur maja të thatë (nganjëherë fillestarët humbasin dhe nuk dinë ku të blejnë maja e papërpunuar ose kanë frikë prej tyre, duke i konsideruar si krijesa të gjalla dhe kapriçioze).
• Së dyti, brumi nuk ka nevojë të gatuhet për një orë me duar (si në receta të rregullta mund të hasim shprehjet "ngjesh brumin për tortën e Pashkëve për gjysmë ore/orë") Kam pasur një situatë ku praktikisht nuk e kam gatuar brumin, por torta e Pashkëve doli të jetë me shtresa, me gëzof dhe nuk u shkërmoq. shumë. Mrekullitë. Dhe falë Pjetrit)
• Së treti, pasi të keni përgatitur një herë këtë brumë, mund të përdorni recetën për çdo pjekje në të ardhmen. Kjo recetë universale e dobishme për rrotullat me kanellë, simite me fara lulekuqeje dhe gjevrek. Suksesi gjithmonë frymëzon! Duke marrë rezultat i shkëlqyer dhe lavdërimet e të gjithë atyre që shijuan ëmbëlsirat tuaja, do të dëshironi t'i kënaqni të dashurit tuaj përsëri dhe përsëri.

Përbërësit

Për brumin:

• Miell premium- 100 g;
• Maja e thatë - 2 lugë çaji (mund të përdorni 20 g maja të lagur);
• Qumësht i pjekur ose qumësht në temperaturën e dhomës - 230 g;

Për provën:

• Opara;
• Miell premium - 550 g;
• Sheqeri - 80 g. recetë origjinale, e rrita në 200 gram;
• Kripë - 1 lugë çaji;
• Vezë - 4-5 vezë (228 g), vezët duhet të jenë të ftohta;
• Gjalpë pa kripë në temperaturën e dhomës - 110 g.

Aditivët e brumit sipas dëshirës:

• Kajsi të thata të copëtuara imët - 1/2 filxhan;
• Rrush i thatë (i lehtë ose i zi) - 1/2 filxhan;
• Rum ose i koncentruar lëng portokalli-1/4 filxhan;
• Ekstrakti i vaniljes - 2 lugë çaji;
• Bajame të prera në feta ose arra- 1 gotë;

Krem për ëmbëlsirat e Pashkëve:

• Proteina - 1 pc.;
• Sheqer pluhur - 120 g;
• Lëng limoni - 1 lugë. lugë.

Si të gatuaj tortën e Pashkëve

Lani rrushin e thatë. Nëse keni aditivë të tjerë, ato gjithashtu duhet të shpëlahen. Pastaj derdhni ujë të ngrohtë për 10 minuta (që rrushi i thatë të zbutet) në vend të ujit mund të shtoni rum ose konjak.

Përgatitja e brumit

Hedhim majanë dhe miellin në enën e brumit.


Shtoni qumësht (ose kos). I shtova qumësht brumit të tortës, por Reinhart, autori i recetës, rekomandon përdorimin e qumështit të thartë, i cili i jep tortës një shije më të mirë.

Qumështi nuk duhet të jetë i nxehtë. Në temperatura mbi 40 C, majaja vdes.

E trazojmë mirë brumin.Përpiquni ta copëtoni majanë sa më mirë, por nuk do të merrni një përzierje plotësisht të lëmuar.


Mbulojeni tasin me brumin film ngjitës dhe lëreni të ngrihet në një vend pa skica kur temperatura e dhomës. E vendosa në furrë të fikur ose në ndonjë dollap kuzhine ku ka hapësirë ​​të lirë.


Brumi do të rritet në madhësi me rreth 1.5 herë.

Tortat e Pashkëve me rrush të thatë mund të jenë një shtesë e shkëlqyer.

Përgatitja e brumit të tortës së Pashkëve

Merrni një tas të madh.
Thyerja e vezëve.

Receta e Reinhart tregon peshën e vezëve (228 g), dhe për të kjo peshë korrespondon me 5 vezë. Kam marrë 4 vezë të kësaj peshe. Mund t'i peshoni vezët (pa lëvozhga!) në peshore kuzhine Ndoshta nuk do t'ju duhen as më shumë se 4 vezë.

Shtoni kripë (1 lugë çaji).


Sheqeri (200 g).

Receta origjinale kishte vetëm 80 g sheqer (nuk ishte aspak e ëmbël), kështu që e rrita sasinë e sheqerit në 200 g herën e dytë që bëra këtë recetë.

Shtoni gjalpë (110 g), të zbutur në temperaturën e dhomës, në brumin e tortës së Pashkëve.


Llokoçisni gjalpin me një pirun, duke u përpjekur të arrini homogjenitet (nuk do të jetë plotësisht i qetë, kjo është normale).


Hidheni brumin në brumë.


Tani duhet të shtoni miell (550 g) duhet të sitet. Kur e shoshitim miellin, ai ngopet me ajër, gjë që e bën brumin e tortës së Pashkëve më të ajrosur dhe më poroz. Shtojmë të gjithë vëllimin e miellit jo menjëherë, por në pjesë. Shtoni pak - trazoni, shtoni - trazoni.


Fillojmë të gatuajmë brumin, fillimisht me një lugë, pastaj me duar. Peter Reinhart e bën këtë në një përpunues ushqimi për 8 minuta. Ai këshillon që të gatuani me duar jo më shumë se 15 minuta.


Për ngjitje më të mirë në brumë, mund të rrotulloni rrushin e thatë në miell.


Kur brumi të jetë gatuar pothuajse, shtoni rrush të thatë. Ziejeni më tej, duke u përpjekur të shpërndani në mënyrë të barabartë rrushin e thatë në brumin e tortës së Pashkëve.

Për gatim më të përshtatshëm, mund ta transferoni brumin në një sipërfaqe të spërkatur me miell. Që brumi të mos ngjitet në duar, vendosni pak vaj vegjetal në pëllëmbën tuaj.

Pasi të keni gatuar brumin, mbulojeni me film ushqimor ose një peshqir. Vendoseni në një vend pa dridhje derisa brumi të rritet me 1.5 herë.

M'u desh 1 orë për të rritur brumin në temperaturën e dhomës.

Të gjitha format në të cilat do të piqen ëmbëlsirat e Pashkëve duhet të lyhen me vaj vegjetal.


Vendosni një rreth pergamenë në fund të secilës tigan. Së pari gjurmoni secilën formë në një fletë letre pjekjeje, më pas prisni përgjatë vijës.


I spërkasim me miell tepsitë e lyera me yndyrë të tortës së Pashkëve.

Pjekja e ëmbëlsirave të Pashkëve

Gatuani brumin e rritur.


Lubrifikoni duart me vaj vegjetal dhe grisni copa të brumit të madhësisë që ju nevojitet. Rrokullisni në një formë topi dhe vendosni tegelin poshtë në kallëpe.


Brumi duhet të mbushë kallëpin 3/4 e plotë.


Mbulojini kallëpet me brumë me një peshqir ose film ngjitës dhe vendosini në një vend pa dridhje derisa brumi të dyfishohet në masë. Zakonisht duhen 60-90 minuta për të ngritur brumin në kallëpe.


Ngroheni furrën në 170 C.
Vendosni ëmbëlsirat e pjekura në furrë dhe piqini për 20-40 minuta (në varësi të madhësisë së tavave tuaja).
Pjesa e sipërme e ëmbëlsirave piqet shumë më shpejt se mesi, kështu që 15 minuta pas fillimit të pjekjes, mbulojini ëmbëlsirat me një fletë petë (nga ana e pasqyrës lart).
Gatishmërinë e ëmbëlsirave të Pashkëve e kontrollojmë duke përdorur një copëza druri të thatë, të cilën e përdorim për të shpuar ëmbëlsirat e Pashkëve në vendin më të lartë.
Hiqni ëmbëlsirat e sapopjekura nga furra dhe lërini të qëndrojnë në tepsi për 10 minuta, më pas i hiqni nga tavat mbi një peshqir.


Vendosini ëmbëlsirat në anët e tyre, duke i kthyer herë pas here për të shmangur gërvishtjet.
Mbulojeni edhe pjesën e sipërme me një peshqir mbi kokë.


Ëmbëlsira e Pashkëve janë gati për tu lustruar.

Si të përgatisni krem ​​për ëmbëlsirat e Pashkëve

Ndani të bardhën dhe të verdhën.


Fillojmë të rrahim me mikser derisa masa proteinike të bëhet shkumë e bardhë. Më pas shtojmë sheqer pluhur, hidhni 1 lugë gjelle. lugë lëng limoni(për shkëlqim) dhe rrihni përsëri derisa të merrni një lustër të trashë dhe me shkëlqim.

Do të jeni të interesuar të dini të gjitha sekretet rreth. Lëreni kremin për ëmbëlsirat e Pashkëve të dalë i mrekullueshëm.

Kujdes! Receta të reja për ëmbëlsira të shijshme të Pashkëve janë shfaqur në faqe! , (Ndiqni lidhjet, do të hapen të gjitha recetat).

Mbushni ëmbëlsirat e ftohura me glazurë.


Glazurës do t'i duhet afërsisht 1 orë për t'u forcuar.


Ëmbëlsira e Pashkëve me rrush të thatë të përgatitur sipas kësaj recete janë të shijshme menjëherë pas pjekjes (nuk kanë nevojë të futen), dhe të nesërmen janë gjithashtu shumë të shijshme dhe aromatike. Brumi është i ajrosur, me shtresa, poroz.


Nga sasia e specifikuar Mora 4 ëmbëlsira të Pashkëve me përbërës (fëmijët më kërkuan të prisja një tortë të Pashkëve sa ishte ende nxehtë, kështu që nuk duket në fotot e fundit). Tre ëmbëlsira të vogla të Pashkëve dhe një më e madhe.


Gëzuar të dielën!
Do të jem i lumtur t'u përgjigjem të gjitha pyetjeve që lindin gjatë përgatitjes!

Unë jam duke pritur për ëmbëlsirat tuaja, bashkëngjitni një foto në komentet (është shumë e lehtë për t'u bërë). Nëse postoni foto në Instagram, ju lutemi tregoni etiketën #pirogeevo ose #pirogeevo në mënyrë që të mund t'i gjej fotot tuaja në internet.

Në kontakt me

Le të fillojmë përgatitjen e ëmbëlsirave të Pashkëve menjëherë pas mëngjesit. Fillimisht, hiqni gjalpin në mënyrë që të ketë kohë të zbutet. Më pas le të fillojmë përgatitjen e brumit. Ngroheni lehtë qumështin në zjarr të ulët. Duhet të jetë e ngrohtë, por jo e nxehtë - përafërsisht temperaturën e trupit (kontrolloni me gisht të pastër); nëse është shumë e nxehtë, majaja do të vdesë dhe brumi nuk do të rritet!

Le të marrim një tas të madh për brumin - e marrim me një diferencë të madhe, pasi brumi do të rritet akoma. Hidhni qumështin me majanë në një enë dhe derdhni gjysmën e miellit në të (në në këtë rast- 1 kg).

Mbulojeni enën me brumin me një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë që të ngrihet. Brumi duhet të dyfishohet në vëllim. Kjo zgjat nga 40 minuta në 1 orë - shumë varet nga temperatura e dhomës. Tani kemi kohë për të larë dhe tharë tavat e ëmbëlsirave, për të bërë punët e shtëpisë dhe për të pirë çaj.

Kur brumi të rritet, përzieni gjithçka mirë.

Rrahim të verdhat me kripë, vanilinë, kardamom. Shtojmë pak nga pak sheqerin dhe vazhdojmë rrahjen derisa të verdhat të zbardhen pak.

Mbulojeni enën përsëri me një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë. Brumi duhet të dyfishohet përsëri në vëllim. Tani do të duhet më shumë kohë - nga 1.5 në 3 orë. Mund të keni kohë për të gatuar drekën dhe ndoshta edhe për të ngrënë drekë!

Në të njëjtën kohë, duhet të lani rrushin e thatë, t'i pastroni nga shkopinjtë dhe t'i lini të thahen.

Kontrollimi i brumit. Oh, me të vërtetë u ngrit shumë! Është një ngjyrë e mrekullueshme e verdhë dhe ka një aromë të mahnitshme!

I lëmë ëmbëlsirat të dalin nëpër kallëpe derisa brumi të ngrihet 3/4 e lartësisë së kallepit.

(Këtu, ata që bënë një grumbull të plotë brumi hasin disa vështirësi - në fund të fundit, një numër i tillë ëmbëlsirash të Pashkëve nuk do të futen në çdo furrë në të njëjtën kohë! Ka disa mundësi:

1. Në vend të sasi e madhe kallëpe të vogla, merrni disa të mëdhenj dhe të gjatë. Zona e zënë nga format do të jetë më e vogël - gjithçka do të përshtatet.
2. Tortat i ndajmë në dy pjesë, mundësisht edhe sipas madhësisë. Njërën pjesë e lëmë të ngrihet, tjetrën e vendosim në frigorifer për të ngadalësuar procesin. Gjatë pjekjes së pjesës së parë, nxirrni ëmbëlsirat e mbetura dhe vendosini në një vend të ngrohtë që të ngrihen. E pjekim pas te parave.

Ata që pjekin gjysmën ose çerek porcione nuk do të kenë probleme të tilla).

Pra, brumi ka mbushur 3/4 e kallëpit. Ngroheni furrën në 160-180 gradë dhe piqni ëmbëlsirat për rreth një orë. Në asnjë rrethanë nuk duhet ta hapim furrën para se të skuqen ëmbëlsirat, përndryshe brumi mund të bjerë nga ndryshimi i temperaturës!

Gatishmërinë e ëmbëlsirave të Pashkëve e kontrollojmë duke i shpuar në disa vende me një gjilpërë të gjatë thurjeje prej druri. Nëse brumi nuk ngjitet në gjilpërën e thurjes, ëmbëlsirat janë gati!

I lëmë të ftohen dhe i dekorojmë me glazurë. Tortat e gatshme të Pashkëve mund të ruhen në një enë ose qese të mbyllur pa u bajatur deri në një javë!

Dita e shqetësimeve të këndshme i ka ardhur fundi i padukshëm!

Çdo festë ka gatime tradicionale. Menuja e Vitit të RiËshtë e vështirë të imagjinohet pa Olivier, dhe 8 Marsi pa sallatën Mimoza. po dhe Tavolina e Pashkëve sipas zakonit ato zbukurojnë vezë të lyera, tortë e Pashkëve dhe Pashkët me gjizë. Zonjë e mirë kurrë nuk do të pyesë se ku të blej tortën e Pashkëve. Ajo vetë do t'ju tregojë me kënaqësi se si të piqni tortën e Pashkëve, dhe në më shumë se një mënyrë.

Pak histori

Pashka, si çdo festë tjetër, ka historinë e saj, e cila tregon origjinën e simboleve të saj dhe shpjegon kuptimin e tyre. Kulich është një bukë gjalpi në formë të rrumbullakët që zbukuron tryezën e Pashkëve. Ajo ishte pjekur saktësisht e rrumbullakët, sepse qefini i Jezu Krishtit kishte një formë të ngjashme. Kulich duhet të jetë me siguri i pasur, sepse sipas legjendës, para vdekjes së Jezusit, ai dhe dishepujt e tij hëngrën bukë pa maja, dhe pas ringjalljes së mrekullueshme filluan të hanin bukë maja (me maja). Që atëherë, është bërë zakon të bëhet brumë për ëmbëlsira të Pashkëve.

Kur planifikoni të bëni tortën tuaj të Pashkëve, merrni parasysh disa këshilla:

• gjalpi nuk duhet të jetë i fortë, atëherë torta do të jetë e butë dhe e butë;
• gjalpi duhet të zbutet vetë në temperaturën e dhomës, jo kur nxehet;
• mund të përdoret kallëpe letre bërë posaçërisht për pjekjen e ëmbëlsirave të Pashkëve;
• mund të përdoret si formë kanaçe prej kallaji. Por në këtë rast ajo duhet të jetë e veshur me vaj letër pjekjeje;
• letra e pjekjes mund të zëvendësohet me atë të zakonshmen që përdoret në zyra. Por duhet të lubrifikohet siç duhet me vaj;
• Për të mos lejuar që brumi të ngjitet në duart tuaja, lagni ato me ujë ose vaj vegjetal;
• Gatishmëria e tortës së Pashkëve kontrollohet me një copëz ose një hell të hollë, i cili ngjitet në tortën e Pashkëve. Nëse është e thatë, torta është gati;

Kulich tradicional i Pashkëve

• 1 kg miell gruri;
• 1,5 gota qumësht;
• 300 gr. margarinë (ose gjalpë);
• 1,5 gota sheqer;
• fruta të thata dhe arra (150 gram rrush të thatë, 50 gram fruta të ëmbëlsuar dhe bajame).
• 0,5 pako sheqer vanilje;

Përgatitja:

1. Ngroheni lehtë qumështin dhe shpërndani majanë në të.
2. Shtoni gjysmën e pjesës së treguar të miellit. Përziejini. Brumi është gati.
3. Mbulojeni enën me brumin me një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë.
4. Brumi duhet të lihet të rritet derisa vëllimi i tij të dyfishohet.
5. Ndani të verdhat dhe të bardhat. Rrahim të verdhat me vaniljen dhe sheqerin, rrahim gjalpin.
6. Shtoni kripën, të verdhat dhe gjalpin në brumë. Përziejini gjithçka.
7. Rrihni të bardhat e vezëve derisa të formojnë një shkumë të trashë dhe elastike. I shtoni në brumë.
8. Shtoni miellin e mbetur. Brumi që rezulton duhet të mbetet lirisht pas mureve të pjatës. Nuk duhet të jetë shumë i pjerrët dhe i brumosur mirë.
9. Mbulojeni përsëri brumin dhe lëreni në një vend të ngrohtë derisa të dyfishohet në masë.
10. Lani rrushin e thatë, rrokullisni në miell. Pritini frutat e ëmbëlsuara në katrorë. Qëroni arrat dhe grijini ato. Shtoni fruta të thata dhe arra në brumin e rritur.
11. Përgatitni një kallëp (me një fund të rrumbullakët!): lyeni pjesën e poshtme me letër pjekjeje të lyer me vaj, lyeni anët me gjalpë dhe spërkatni me miell. Plotësoni formularin 1/3 e plotë me brumë.
12. Lëreni brumin të rritet. Do të jetë gati për t'u futur në furrë kur të ketë ardhur deri në gjysmë të tavës.
13. Furra nuk duhet të jetë shumë e nxehtë. Lëreni kallëpin në të për 50 minuta deri në 1 orë. Rrotulloni me kujdes tavën ndërsa piqet. Nëse pjesa e sipërme skuqet herët, mbulojeni me letër të njomur në ujë që të mos digjet.

Dekoroni tortën e përfunduar me çokollatë, fruta të ëmbëlsuara ose arra.

Tortë e shpejtë

Shumë amvise, veçanërisht ato të zëna në punë ose me fëmijë të vegjël, shqetësohen me pyetjen se si të pjekin ëmbëlsirat e Pashkëve me sa më pak kohë. Receta e mëposhtme është e lehtë për t'u përgatitur dhe kursen përpjekje.

Do t'ju duhet:

• 1 gotë qumësht;
• 4 vezë;
• 1 lugë gjelle. l. maja e thatë (ose 50 gram të freskët);
• 1 filxhan sheqer;
• 2 lugë gjelle. l. vaj perimesh;
• 100 gr. gjalpë;
• 3 gota miell;
• vanilinë;
• rrush të thatë, fruta të ëmbëlsuara.

Përgatitja:

1. 1. Ngrohni qumështin.
   2. Shtoni majanë dhe sheqerin (vetëm 1 lugë gjelle) në qumështin e ngrohtë. Përziejini dhe lërini për 15 minuta në mënyrë që të "bëhen miq".
   3. Rrihni vezët me sheqerin e mbetur dhe vaniljen.
   4. Shkrini gjalpin dhe e shtoni në brumë. Shto vaj perimesh, maja dhe trazojini mirë.

1. 1. Shtoni rrush të thatë të larë dhe fruta të ëmbëlsuara.
   2. Hidhni gradualisht miellin e situr. Brumi duhet të jetë i derdhur.
   3. Ndani brumin në kallëpe. Do të rritet, kështu që brumi duhet të zërë jo më shumë se 1/3 e mykut.
   4. Lëreni brumin në kallëpe për 3-4 orë - gjatë kësaj kohe mund të filloni biznesin.

1. Vendosni kallëpet në furrë e nxehtë(t=180 gradë). Piqni tortën derisa të jetë gati.
2. Dekoroni tortën e përfunduar me krem ​​dhe rruaza ëmbëlsirash.

Torta e Pashkëve pa maja dhe vezë

Receta për mënyrën e pjekjes torte e shijshme ka një shumëllojshmëri të madhe. Rezulton se mund të përgatitet pa maja, qumësht dhe vezë.

Do t'ju duhet:

• 240 gr. Miell;
• 2 lugë. pluhur pjekje;
• 0,5 gota sheqer kafe;
• 1 banane;
• 40 ml lëng (ananas);
• 180 ml ujë;
• 50 gr. rrush të thatë;
• kripë;
• 3 lugë gjelle. l. vaj perimesh.

Përgatitja:

1. Grini bananen për të bërë një pure.
2. Shtoni vajin, ujin, lëngun. Përziejini.
3. Shtoni kripë (një majë) dhe pluhur pjekjeje.
4. Miellin e hedhim gradualisht në brumë duke e trazuar vazhdimisht.
5. Gatuani në një brumë ngjitës.
6. Mbushni kallëpet me të në mënyrë që brumi të zërë 3/4 e vëllimit të kallëpit.
7. E pjekim kekun ne furre te parangrohur ne 200 grade per rreth 50 minuta. Koha varet nga furra.
8. Torta e përfunduar duhet të hiqet nga kallëpi kur të jetë ftohur. E dekorojme me krem ​​dhe dekorime te tjera.

E gjithë bukuria vetë-gatim Torta e Pashkëve është se torta e Pashkëve e bërë në shtëpi mund të përgatitet jo vetëm sipas recetë tradicionale, por edhe duke përdorur, për shembull, salcë kosi.

Do t'ju duhet:

• 200 gr. salcë kosi;
• 1 lugë. maja e thatë (ose 25 g të freskëta);
• 170 ml qumësht;
• 50 gr. gjalpë;
• 150 gr. Sahara;
• 650-700 gr. Miell;
• 3 vezë;
• 2-3 lugë gjelle. l. konjak ose rum;
• 50 gr. rrush të thatë;
• arra për spërkatje;
• vanilinë.

Përgatitja:

1. Hidhni rum ose konjak mbi rrush të thatë.
2. Hollojeni majanë me pak qumësht të ngrohtë - derdhni 2 lugë gjelle. l. qumësht, ata do të vijnë në ndihmë më vonë.
3. Ndani të bardhën nga e verdha në një vezë. Rrahim dy vezë dhe të bardhën e së tretës me sheqer dhe salcë kosi.
4. Përziejini gjithçka në një tas, përzieni, shtoni kripë dhe gradualisht shtoni miell.
5. Brumi duhet të jetë i butë dhe pak ngjitës. Mbulojeni me një peshqir dhe lëreni për gjysmë ore.
6. Pas gjysmë ore, shtoni gjalpë të butë në brumë dhe përzieni. Mbulojeni përsëri me një peshqir dhe lëreni për një orë e gjysmë deri në dy orë.
7. Ziejeni brumin lehtë dhe shtoni rrushin e thatë të shtrydhur. Ziejeni brumin në mënyrë që rrushi i thatë të shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjithë brumin.
8. Ndani brumin në kallëpe dhe lëreni derisa të dyfishohet në masë.
9. Përzieni të verdhën me 2 lugë gjelle. l. qumësht dhe lyejeni sipër tortës me masën. Pritini arrat dhe i spërkatni mbi tortë.
10. E vendosim në furrë (t=200 gradë) për 30 minuta derisa të gatuhet.

Dekorimet ndihmojnë për ta bërë tortën vërtet festive: krem, marmelatë, shumëngjyrëshe rruaza ëmbëlsirash, arra, marzipan, fruta të ëmbëlsuara, figura frutash. Duke folur për tortën e Pashkëve, ajo menjëherë duket e mrekullueshme bukë e rrumbullakët me majë të bardhë. Kjo është qershia. Receta e mëposhtme i përgjigjet pyetjes se si të bëni krem ​​për tortën e Pashkëve.

Do t'ju duhet:

• 1 e bardhë veze;
• 100 gr. sheqer (i imët);
• kripë (majë).

Përgatitja:

1. Ftojme te bardhat dhe i rrahim me kripe derisa te fitohet shkume elastike.
2. Pa ndalur së rrahuri, shtoni sheqer.
3. Vazhdoni rrahjen edhe për 4 minuta pasi të ketë mbaruar sheqeri.
4. Kur keku të jetë ftohur pak, lyejeni me glazurën dhe lëreni derisa të forcohet.

Enët e Pashkëve të përgatitura me duart tuaja jo vetëm që japin shije e madhe dhe ju bëj të lumtur me festën pamjen, por bartin edhe një ngarkesë pozitive, duke u mbushur me ndjenja dhe urimet e mira amvisat.

Pashka është festa më e madhe ortodokse. Sipas traditës, të gjithë lyejnë vezë dhe pjekin ëmbëlsira të shijshme të Pashkëve për këtë ditë të madhe. Vezët e Pashkëve të bëra në shtëpi të bëra me duart tuaja janë më të shijshmet!

Recetë e detajuar se si të përgatisni ëmbëlsirat brumë maja per pashke pershkrim dhe pergatitje vezesh te shijshme te pashkeve glazure e bardhe per dekorim master class me foto.

Receta e Pashkëve

Për një brumë të pasur majaje do t'ju duhet:

1 gote qumesht

100 g gjalpë

1/2 orë. lugë kripë vanilinë ose kanellë

5 vezë rrush të thatë

1 filxhan sheqer

5-6 gota miell

Për brumin:

1 lugë gjelle. lugë niveli maja

2 orë. lugë sheqer

1/3 filxhan ujë të ngrohtë

Për kremin e bardhë për dekorimin e Pashkëve:

e bardha nga 1 vezë

1/2 filxhan sheqer pluhur

karamel i gatshëm me shumë ngjyra

Përgatitja:

Si të bëni brumë për Pashkë

Së pari ju duhet të holloni majanë në ujë të ngrohtë, vendosni brumin:

Shtoni 2 lugë në 1/3 filxhan ujë të ngrohtë. lugë sheqer dhe 1 lugë gjelle. lugë maja e thatë. Vendoseni në një vend të ngrohtë dhe lëreni majanë të rritet.

Vendosni 100 gram gjalpë në një tenxhere të madhe, ngrohni në zjarr të ulët dhe lëreni të ftohet pak. Sigurohuni që të shoshitni miellin. Hidhni 1 filxhan qumësht në një tenxhere me gjalpë, shtoni 1/2 lugë. lugë kripë dhe vanilinë.

Thyejmë 5 vezë, ndajmë të bardhën nga 1 vezë dhe e lëmë për glazurë, e vendosim në frigorifer.

Shtoni 1 gotë sheqer, shpëlajeni dhe shtoni rrushin e thatë, derdhni masën e majave nga gota.

Përziejini gjithçka dhe gatuajeni në një brumë të pasur maja për Pashkë, duke shtuar 1 filxhan miell në të njëjtën kohë. Brumi duhet të jetë i butë, jo shumë i trashë dhe jo shumë i lëngshëm.

Receta e detajuar me foto Mbyllni tavën me brumin me kapak dhe vendoseni në vendin më të ngrohtë. Mund të përdoret banjë me ujë, në mënyrë që brumi të ngrihet më shpejt.

Kur brumi të fillojë të ngrihet mirë, e gatuajmë me thikë edhe 1 - 2 herë.

Më pas përgatitni kallëpet për pjekjen e paskave. Nese jo kallëpe të veçanta, në vend të tyre mund të përdorni lehtësisht tasa të vegjël ose gota të gjera, si këtu në foto. Lyejini me yndyrë format vaj luledielli fundi dhe anët dhe mbushni 1/3 e volumit me brumin e Pashkëve, si në foto.

Si të bëni vezë të mira të Pashkëve Si dekorim, nga brumi mund të bëni kryqe dhe lule dhe t'i vendosni sipër vezëve të Pashkëve.

Mbuloni format me brumë me një peshqir ose pecetë. Vendoseni në një vend të ngrohtë në mënyrë që brumi ynë i pasur me maja të futet shumë mirë në kallëpe.

Për ta bërë këtë, kallëpet mund t'i vendosni në tavolinë pranë furrës që është ndezur. Pra Pashkë brumi do të funksionojë më shpejt.

Përgatitja Kalofshi një Pashkë të shijshme, recetë me foto

Ju duhet të piqni Pashkët në një temperaturë të furrës prej 180 - 200 gradë. Sa kohë do të piqet Pashkët do të varet nga madhësia e tavës, afërsisht 30 - 50 minuta.

Krem i bardhë për dekorimin e Pashkëve Ndërsa vezët tona të Pashkëve janë duke u pjekur, ne duhet të përgatitemi lustër e bardhë. Për ta bërë këtë, duhet të rrahim shumë mirë me mikser të bardhën e ftohur të 1 vezës me 1/2 filxhan sheqer pluhur. Hiqni ëmbëlsirat e përfunduara të Pashkëve nga kallëpi, pasi të jenë ftohur, lyeni me kujdes sipër me glazurë të bardhë.

Mund të blini spërkatje të gatshme me karamel me ngjyrë në dyqan dhe të dekoroni bukur Pashkët.

Të gjithë e dinë se më të shijshmet janë vezët e Pashkëve të bëra në shtëpi të bëra me duart tuaja! Ju lutemi familjes dhe miqve tuaj!

Gëzuar festën e ardhshme të ndritshme!

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+