Pastë domate për dimër shpejt. Si të gatuaj paste domate për dimër: receta të thjeshta për tryezën tuaj. Rregulla të përgjithshme për zgjedhjen dhe përgatitjen e ushqimit

Pavarësisht se pasta e domates sot mund të blihet në çdo dyqan, shumë amvise preferojnë ta gatuajnë vetë në shtëpi, në mënyrë që të jenë plotësisht të sigurta për cilësinë, shijen dhe përfitimet e saj. paste domate përgatitja për dimër është shumë e thjeshtë, por si rezultat ju merrni produkt universal, e cila mund të shtohet në një shumëllojshmëri të gjerë të pjatave, duke përfshirë supat, zierjet enët me perime, salca dhe marinada. Përveç kësaj, pasta e domates mund të përdoret për konservimin e produkteve të tjera, dhe kur hollohet me ujë, është e mrekullueshme lëng domate.

Procesi i përgatitjes së pastës së domates është shumë i thjeshtë - mjafton t'i copëtoni domatet pa lëkurë dhe të avulloni lëngun e tepërt prej tyre. Meqenëse përbërësi kryesor dhe shpesh i vetëm i pastës së domates janë domatet, zgjedhja e tyre duhet të trajtohet veçanërisht me kujdes, pasi shija e produktit përfundimtar varet nga cilësia e perimeve. Pasta më e shijshme e domates për dimër merret nga domatet e pjekura me mish me një sasi të vogël lëngu, të cilat nuk piqen deri në gusht. Ideale në këtë rast janë domate të varietetit Slivka - ato kanë shumë tul dhe pak lëng, gjë që thjeshton shumë procesin e përpunimit të tyre.

Mund të gatuani paste domate jo vetëm në sobë, por edhe në furrë ose në një tenxhere të ngadaltë. Secila amvise zgjedh metodën më të përshtatshme dhe më pak kohë të avullimit të lëngut nga domatet sipas gjykimit të saj, si dhe metodën e copëtimit të domateve - mund t'i grini me një mulli mishi ose blender, të zieni feta domate të copëtuara dhe t'i fërkoni përmes një sitë ose përdorni një shtrydhëse frutash e perimesh me një hundë të veçantë.

Përveç domateve, përbërja e pastës klasike të domates përfshin edhe kripë, por nëse dëshironi, mund t'i shtohet sheqer, qepë, mollët, hudhrat, selino, specat djegës, kopër, majdanoz, borzilok dhe erëza të ndryshme - gjithçka varet nga lloji i shijes që dëshironi të merrni. Pra, ju mund të bëni paste domate të ëmbël, pikante ose pikante. Sa i përket erëzave, piperi i zi shkon shumë me pastën e domates, Gjethja e dafinës, koriandër, kanellë, karafil dhe rigon.

Duhet theksuar se pas trajtimit të ngrohjes domatet ruajnë në përbërjen e tyre pothuajse të gjitha lëndë ushqyese, kështu që pasta domate e bërë në shtëpi për dimër është e pasur me vitamina A, B, C dhe E, si dhe me magnez, hekur, fosfor, zink, likopen dhe vajra esenciale. Që pasta juaj e domates të jetë e suksesshme, mos harroni të sterilizoni me kujdes kavanozët dhe kapakët, të shkurtoni gjithmonë copat e papjekura nga domatet tuaja dhe sigurisht ndiqni recetat tona më poshtë.

Pastë domate e thjeshtë

Përbërësit:
4 kg domate,
80 g kripë të trashë.

Gatim:
Hiqni lëkurën nga domatet, lyeni me ujë të vluar, pritini në feta dhe copëtoni me një mulli mishi ose shtrydhëse frutash. Masën e domates e vendosim në një qese prej liri duke e varur mbi tavë dhe e lëmë për 8-10 orë që lëngu të kullojë. Pas kësaj, vendoseni tulin në një tenxhere, lëreni të ziejë dhe gatuajeni për 15 minuta. Më pas shtoni kripë dhe ziejini edhe për 15 minuta të tjera. Rregulloni makaronat e gatshme në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullojini me kapak të sterilizuar.

Pastë domate "e bërë në shtëpi"

Përbërësit:
3 kg domate,
2 qepë të mesme,
3 lugë sheqer
2 luge gjelle kripe
100 ml uthull molle
4-5 thelpinj hudhër (opsionale)
4 gjethe dafine,
erëza për shije.

Gatim:
Pritini domatet në feta, duke hequr kërcellin, vendosini në një tenxhere me fund të trashë ose një tepsi, shtoni qepën e grirë dhe gjethen e dafinës. Lëreni të ziejë dhe gatuajeni për rreth 1 orë, duke e përzier herë pas here, derisa lëkura e domateve të hiqet. Ftoheni masën që rezulton në temperaturën e dhomës dhe fërkojeni përmes një sitë. vlim përzierje domatesh derisa të jetë zvogëluar në vëllim me rreth një të tretën, duke u bërë mjaft i trashë. Shtoni sheqerin, kripën, erëzat, uthullën dhe hudhrën e kaluar në shtypje 10 minuta para gatishmërisë. Nga sasia e specifikuar domate do të merrni rreth 500 ml pastë domate. Vendoseni pastën e përfunduar të domates në kavanoza të sterilizuara dhe mbështillni kapakët.

Pastë domate me mollë dhe selino

Përbërësit:
3 kg domate,
4-5 kërcell selino
3 mollë të tharta
1 qepë
50 g sheqer
70 g kripë
30 ml uthull 6%,
1/2 lugë çaji piper i zi i bluar
1/2 lugë çaji kanellë të bluar.

Gatim:
Pritini domatet dhe ziejini për rreth 20 minuta, më pas fërkojini në një sitë. Piqni mollët në furrë për butësi, ftohen, hiqni lëkurën, hiqni thelbin dhe pure. Prisni imët qepën dhe selinon, vendosni në një tenxhere, shtoni pak ujë dhe ziejini derisa të zbuten, më pas fërkoni në një sitë. Vendosni masën e perimeve dhe mollës në një tenxhere, shtoni kripë dhe sheqer dhe ziejini derisa masa të trashet. 5 minuta para gatimit, shtoni uthull dhe erëza. Hidheni pastën në kavanoza dhe mbylleni fort.

Përbërësit:
3 kg domate,
1 lugë gjelle kripë
3 lugë çaji herbes de Provence.

Gatim:
Pritini domatet në 4 pjesë dhe vendosini në një tas me shumë tenxhere. Gatuani në modalitetin "Shuarje" për rreth gjysmë ore. Pas kësaj, ndajeni lëkurën nga domatet dhe fshijeni me një sitë. Masën që rezulton vendoseni në një tenxhere të ngadaltë, shtoni kripë dhe barishte të thata. Gatuani për 40 minuta në modalitetin "Pjekje" në kapak i hapur, duke e përzier herë pas here. Kur të bëhet pasta konsistencë e trashë ajo do të jetë gati.

Pastë domate pikante

Përbërësit:
4 kg domate,
1 qepë e madhe
200-300 g sheqer,
30 g kripë
10 gr rozmarinë
20 bizele me aromë,
250 ml uthull molle
4 shkopinj kanelle
4 gjethe dafine.

Gatim:
Pritini domatet në feta, qepën e prisni në gjysmë unaza. Hidhni perimet në një tigan dhe ziejini për rreth gjysmë ore derisa lëkura të shkëputet nga domatet. Lëreni masën e perimeve të ftohet dhe fërkojeni në një sitë. Vendoseni përsëri në tenxhere. Të gjitha erëzat i mbështjellim me garzë dhe i shtojmë tek domatet duke i vendosur në fund të tavës. Lëreni përzierjen të ziejë dhe gatuajeni për rreth 25 minuta. Hiqni erëzat dhe gatuajeni derisa masa të reduktohet në vëllim me një faktor prej tre. Shtoni sheqerin, kripën dhe uthullën, gatuajeni edhe 10 minuta të tjera. Rregulloni pastën e domates në kavanoza dhe rrotullojeni.

Pastë domate e gatuar në furrë

Përbërësit:
2 kg domate,
60 ml vaj perimesh ose ulliri,
40 g kripë
piper i zi i bluar dhe koriandër e bluar shije.

Gatim:
Vendosni domatet e prera në një tenxhere dhe ziejini për 30 minuta në zjarr të ulët, më pas ftohini dhe fërkojini në një sitë. Masën që rezulton e përzieni me vaj, kripë dhe erëza, vendoseni në një tepsi ose në një enë pjekjeje. Gatuani në furrë të parangrohur në 90-100 gradë për dy orë, duke i trazuar herë pas here makaronat dhe duke kontrolluar dendësinë e tyre. dekompozohen makarona të gatshme në brigje dhe mbështillni kapakët.

Pasta e domates për dimër do t'ju ndihmojë më shumë se një herë kur përgatiteni më së shumti shumëllojshmëri gatimesh, ndaj nxitoni të përgatiteni sa më shpejt për përgatitjet! Të bëftë mirë!

Pasta e domates përdoret për të përgatitur shumë pjata, nevojitet në dimër dhe verë, dhe nëse në verë shpesh mund të zëvendësohet. domate të freskëta, atëherë në dimër duhet të përdorni produkti i blerë. Megjithatë amvise të zellshme përgatitni paste domate në shtëpi. Është shumë më e shijshme se ajo e blerë në dyqan, përveç kësaj nuk përmban ngjyra artificiale, aromatizues, trashësues dhe konservues. Për të bërë paste domate në shtëpi me duart tuaja, duhet të dini veçoritë e teknologjisë dhe recetave të përgatitjes së saj.

Si të gatuaj paste domate në shtëpi

Kur përgatitni pastën e domates në shtëpi, duhet të arrini disa qëllime: të merrni një masë të trashë domate pa fara, lëkura dhe përfshirje të huaja, për të siguruar që ajo të ruhet mirë në temperatura e dhomës. Për ta bërë këtë, duhet të dini disa sekrete.

• Jo i përshtatshëm për pastë domate domate me lëng, ne kemi nevojë për mish dhe domosdoshmërisht të pjekur jo më herët se gushti. Në të njëjtën kohë, ato duhet të jenë të pjekura, por jo të tepërta: ato të kalbura do të prishin pjesën e punës.
• Ka disa mënyra për të prerë domatet:
  • Pasi të keni qëruar me dorë lëkurën dhe farat, bluajeni tulin në blender ose me një mulli mishi.
  • Ziejini domatet e prera në feta, ftohini dhe fërkoni në një sitë.
  • Përdorni një shtrydhëse frutash e perimesh me një hundë të veçantë për domatet.
• Për të trashur purenë e domates, duke e kthyer atë në një pastë, ekzistojnë edhe disa metoda teknologjike:
  • Vareni në një qese prej liri për 8-10 orë në mënyrë që lëngu i tepërt të kullojë dhe në qese të mbetet vetëm tul i domates.
  • Ziejeni tulin katër herë në një tenxhere në sobë, duke e trazuar përmbajtjen gjatë gjithë kohës. Kjo kërkon disa orë.
  • Ziejeni në një tenxhere të ngadaltë.
  • Avulloni lëngun e tepërt duke vendosur një fletë pjekjeje me tul domate në furrë për një orë e gjysmë deri në dy orë.
• Kavanozët për paste domate duhet të sterilizohen, si dhe kapakët për to. Preferohet të zgjidhni kavanoza me volum të vogël. Është i përshtatshëm për t'i sterilizuar ato në furrë.

Opsioni i teknologjisë shpesh varet nga receta e zgjedhur, por nëse nuk tregon saktësisht se si të bluahet tul domatesh dhe avulloni lëngun e tepërt prej tij, atëherë zonja mund të aplikojë një metodë që i duket më e përshtatshme dhe më pak e mundimshme.

Recetë klasike e pastës së domates

• domate - 3 kg;
• qepë - 0,5 kg;
• uthull rrushi (3 përqind) - 100 ml;
• fletë dafine - 4 copë;
• kripë - 50 g;
• sheqer - 100 g.

Mënyra e gatimit:

• Renditni, lani domatet dhe prisni secilën në 6-8 pjesë.
• Vendosni fetat e domates në një kazan ose një tenxhere me fund të rëndë.
• Hiqni lëkurën nga qepa dhe grijeni në copa të vogla formë arbitrare.
• Vendosni fetat e qepës dhe gjethet e dafinës tek domatet.
• Vendoseni tenxheren në zjarr të ulët dhe gatuajeni derisa feta domate lëkurat nuk do të hiqen. Do të duhet rreth një orë. Në këtë kohë, në mënyrë periodike ju duhet të përzieni masën e domates në mënyrë që të mos digjet.
• Hiqeni tiganin nga zjarri dhe prisni derisa masa e domates të ftohet në temperaturën e dhomës. Fërkojeni atë përmes një sitë.
• Vendoseni përsëri pastën e domates në sobë në të njëjtën tenxhere. Duhet ta gatuani për aq kohë derisa të ulet vëllimi me të paktën tre herë.
• Hidhni sheqerin dhe kripën, derdhni uthull dhe gatuajeni për 10 minuta të tjera.
• Hidheni në kavanoza të përgatitura paraprakisht, rrotullojeni. Pas ftohjes, kavanozët mund të ruhen në qilar dhe të hapen sipas nevojës. Kavanozët e hapur duhet të ruhen vetëm në frigorifer.

Pasta e domates sipas kësaj recete është shumë e shijshme dhe aromatik. Përgatitja e tij në shtëpi kërkon shumë kohë - rreth 5 orë, por rezultati ia vlen. Megjithatë, ka më shumë receta të thjeshta, i fokusuar, për shembull, në përdorimin e një tenxhere me shumë.

Pastë domate "Appetitka" (recetë për gatimin e shumëfishtë)

• domate - 1 kg;
• piper zile - 1 kg;
• sheqer - 0,2 kg;
• kripë - 60 g;
• hudhër - 50 g;
• djegie piper- 100 g;
• uthull (9 përqind) - 30 ml;
• vaj vegjetal - 100 ml.

Mënyra e gatimit:

• Lani domatet, bëni prerje në formë kryqi në lëkurën e tyre. Zhyteni në ujë të vluar për 5 minuta, më pas transferojeni në të ftohtë. Qartë. Pritini në 4 pjesë, hiqni farat me një lugë çaji, copëtoni tulin me blender dhe vendoseni në një tas me shumë tenxhere.
• Lani thumbimin dhe Piper zile, hiqni farat prej tyre, prisni në disa pjesë dhe gjithashtu copëtoni. Vendosni në domate.
• Kaloni hudhrën përmes një shtypi dhe shtojeni në tasin me shumë tenxhere.
• Hidhni në të të gjitha produktet e tjera (vaj, kripë, sheqer), shtoni uthull, përzieni.
• Vendosni programin "Shuarje" për 90 minuta.
• Vendosini në kavanoza të sterilizuara, mbyllini ato. Pas ftohjes, është më mirë t'i vendosni kavanozët në një vend të freskët, por mund t'i ruani në temperaturën e dhomës.

Pasta e domateve dhe specave në shtëpi e përgatitur sipas kësaj recete rezulton mjaft pikante. Mund të përdoret në vend të salcës, dhe jo vetëm si salcë.

Pastë domate në furrë

• domate - 2 kg;
• kripë - 40 g;
• uthull (9 përqind) - 30 ml;
• vaj ulliri - 60 ml.

Mënyra e gatimit:

• Pritini domatet në feta dhe ziejini për gjysmë ore në nxehtësi të ulët, ftohen.
• Fërkojeni masën e domates përmes një sitë.
• Purenë që rezulton e përzieni me kripë, vaj dhe uthull, vendoseni në një tepsi ose në një enë pjekjeje.
• Futeni në furrë të parangrohur në temperaturë minimale për dy orë.
• Hiqeni tabaka në mënyrë periodike dhe përzieni përmbajtjen.
• Vendosini në kavanoza të sterilizuara, mbyllini me tapë.

Kjo pastë gjithashtu mund të shpërndahet në tabaka plastike dhe të ngrihet. Në këtë rast, do të duhet të ruhet në frigorifer; për përdorim, do të jetë e nevojshme të merret pasta paraprakisht.

Recetë e thjeshtë e pastës së domates në shtëpi

• domate - 5 kg;
• uthull (9 përqind) - 80 ml;
• kripë guri - 100 g.

Mënyra e gatimit:

• Lani mirë domatet, prisni kërcellin dhe pjesën e tulit ngjitur me to. Pritini domatet në copa dhe kaloni në një mulli mishi ose, akoma më mirë, në një shtrydhëse frutash e perimesh.v
• Derdhni lëngun e trashë të domates në një qese prej liri dhe varni mbi tigan për 8 orë (mundeni edhe gjatë natës).
• Në mëngjes kalojmë tulin e domates nga qesja në tigan.
• Vendoseni tiganin në zjarr, lëreni purenë e domates të ziejë, derdhni uthull, gatuajeni për një çerek ore.
• Kriposni dhe gatuajeni të njëjtën sasi më shumë.
• Vendosini në kavanoza që duhet të sterilizohen më parë. mbyll kapakë metalikë. Pas ftohjes, hiqeni në një dhomë të ftohtë.

Me gjithë lehtësinë e përgatitjes, pasta e domates së bërë në shtëpi është e shijshme dhe mbahet mirë edhe në temperaturën e dhomës. Avantazhi i tij është lehtësia e prodhimit, mungesa e erëzave, gjë që bën të mundur shtimin e tij në pothuajse çdo pjatë gjatë përgatitjes së tij. Adhuruesit e veshjeve pikante mund të pëlqejnë më shumë recetë e komplikuar makarona të bëra vetë.

Pastë domate pikante

• domate - 4 kg;
• kripë - 30 g;
• qepë - 0,3 kg;
• sheqer - 0,3 kg;
• uthull molle - 0,25 l;
• shkopinj kanelle - 4 copë;
• bizele allspice - 20 copë;
• fletë dafine - 4 copë;
• rozmarinë - 10 g.

Mënyra e gatimit:

• Hiqni kërcellet nga domatet e lara. Pritini vetë domatet në feta dhe vendosini në një kazan ose tigan me fund të ngjeshur.
• Prisni qepën e qëruar në gjysmë unaza dhe ia shtoni domateve.
• Vendoseni tenxheren me perime në sobë dhe ziejini për 25-35 minuta derisa lëkurat të hiqen plotësisht nga domatet.
• Hiqeni nga zjarri dhe lëreni masën të ftohet në një temperaturë komode.
• Fërkojeni atë përmes një sitë. Transferoni përsëri në tenxhere.
• E mbështjellim specin me napë dhe e ulim në fund të kësaj tave. Vendosni aty shkopinj kanelle, rozmarine, gjethe dafine.
• Masën e lëmë të vlojë, e gatuajmë për një çerek ore dhe i heqim të gjitha erëzat.
• Zieni derisa masa të reduktohet tre herë në vëllim.
• Hidhni kripë me sheqer, derdhni uthull, ziejini për 10 minuta të tjera.
• Ndani pastën e domates në kavanoza të sterilizuara. Mbyllni dhe lëreni të ftohet.

Pasta e domates e përgatitur sipas kësaj recete ka aromë pikante. Nëse është e nevojshme, ajo mund të zëvendësojë salcën.

Pastë domate italiane

• domate - 5 kg;
• qepë - 0,5 kg;
• uthull tryezë - 200 ml;
• kripë - 60 g;
• kanellë (shkopin) - 1 pc.;
• kokrra piper të zi - 25 copë;
• karafil - 15 copë;
• vaj vegjetal - 100 ml.

Mënyra e gatimit:

• Lani domatet dhe prisni kërcellet. Qëroni qepën.
• Ktheni perimet përmes një mulli mishi, derdhni masën që rezulton në një qese kanavacë, varni mbi legen gjatë natës.
• Në mëngjes, transferoni përmbajtjen e qeses në një kazan (mund të zëvendësohet me një tenxhere me fund të trashë).
• Vendosni të gjitha erëzat në një qese të vogël prej liri ose garzë, ndërsa shkopi i kanellës mund të copëtohet në disa pjesë.
• Vendoseni kazanin në zjarr dhe përzierjen e domates-qepës e vendosni të ziejë.
• Vendosni erëza në të, gatuajeni edhe për 15 minuta të tjera. Hiqni qesen e erëzave.
• Hidhni kripë, derdhni uthull, gatuajeni edhe 10 minuta të tjera.
• Sterilizoni kavanozët dhe mbi to shpërndani pastën e domates.
• Hidhni pak vaj në çdo kavanoz.
• Vulosni bankat. Nëse planifikoni të ruani pastën e domates në frigorifer, atëherë kavanozët mund t'i mbyllni me kapak plastik.

Nëse bëni paste domate të bërë në shtëpi sipas kësaj recete, do të rezultojë të jetë shumë aromatik. Mund të shërbehet në vend të salcës së makaronave, tava perimesh, përdoret si salcë në përgatitjen e pjatave të peshkut.

Duke kombinuar erëzat, mund të merrni paste domate me një shije unike. Ajo gjithmonë do të ndihmojë kur ju duhet të shijoni pjatat, të gatuani salce domatesh dhe ndonjëherë edhe ta zëvendësojë atë.

Pastë domate e bërë në shtëpi, e përgatitur me duart tuaja, ndryshe nga homologja e blerë, është e dobishme sepse ka ruajtur shijen dhe aromën e saj. domate të freskëta. Kjo është një masë e koncentruar e përftuar nga zierja dhe fërkimi domate të pjekura, dhe ruhet shumë në procesin e trajtimit termik substancave të dobishme. Ka dy lloje të korrjes së domates: makarona të thjeshta, të pakripura dhe me shtimin e kripës.

AT vende të ndryshme shija e makaronave është e ndryshme. Italianët vendosin domate erëza pikante- hudhra, borzilok, piper i kuq, rigon. Grekët kanë më shumë se shije të butë, ata përpiqen të ruajnë shijen e domateve natyrale. Në pastën e domates së Kaukazianëve, mund të kapni notat karakteristike të arrave të natyrshme në kuzhinën e tyre.

Si të përgatisni një domate në shtëpi

Mbani disa këshilla për të bërë vetë pastën e domates.

• Për korrje, zgjidhni më domate të pjekura, jo shumë lëng, me mish.
• Nëse përdorni domatet tuaja të rritura në vend, përpiquni t'i përpunoni në ditën e korrjes, perimet do të kenë më shumë likopen, një substancë e vlefshme për shëndetin.
• Për të shpenzuar më pak kohë në zierjen e domates, sigurohuni që të kulloni lëngun e tepërt. Nëse është e mundur, masën e fituar pas bluarjes e vendosni në një qese garze. Vareni për të lejuar që lëngu të kullojë natyrshëm.
• Mund të bluani çdo domate në pure patatesh, mënyrë e aksesueshme. Përdorni një mulli mishi, shtrydhëse frutash e perimesh, përshtatni një blender ose një sitë të rregullt.

Çfarë mund të shtohet në pjesën e punës:

Makaronat e thjeshta janë të mira më vete, të bëra nga domate të pjekura do të jetë aromatik dhe i shijshëm. Shumë amvise, duke përdorur domate të koncentruar për rivendosjen e lëngut të domates, përgatitjen e salcës për spageti, pica, gatimin e borschit, vendosin paraprakisht erëza dhe erëza të ndryshme në produkt. Shtoni borzilokun, koprën, piperin djegës dhe të zi, hudhrën.

Këshilla! AT kavanoz i hapur pasta e domates formohet shpejt. Për të mos humbur mbetjet, duke përdorur një pjesë, lëmoni pjesën e sipërme. Dhe më pas spërkateni me kripë ose derdhni vaj perimesh.

Një recetë e thjeshtë për paste domate përmes një mulli mishi

Mënyra më e lehtë për të gatuar domate në shtëpi. Konsiderohet klasik sepse nuk përmban asnjë aditivë.

Do t'ju duhet:

• Domate të kuqe - 10 kg.

Si të përgatisni një domate të bërë në shtëpi:

Ndani domatet në gjysma dhe në katërsh. Prisni pjesën e bardhë të kërcellit.

Lëvizni nëpër një mulli mishi ose shpojeni me një blender.

Kullojeni lëngun e tepërt. Kaloni në një sitë për të hequr farat dhe lëkurën.

Tasin me pure e vendosim në sobë. Në një zjarr me fuqi të ulët, filloni të zieni përmbajtjen.

Së shpejti lëngu do të fillojë të avullojë, pasta do të fillojë të trashet. Sa më e trashë të jetë domatja, aq më shpesh duhet të trazohet.

Ziejeni masën në densitetin e kërkuar. Në varësi të lëngshmërisë së domateve, kjo do të zgjasë deri në një orë, ndonjëherë deri në 1.5 orë. Produkti do të errësohet dhe do të ndryshojë ngjyrën.

Mbushni kavanozët, rrotulloni. Ftoheni me kokë poshtë nën një peshqir.

Pasta më e shijshme e domates - recetë e bërë në shtëpi

Sipas GOST, një domate përmban vetëm domate dhe kripë. Një shtesë e vogël dhe një ndryshim në teknologjinë e gatimit mund t'i kthejë makaronat e zakonshme në një salcë mahnitëse të shijshme.

do të duhej:

• Domate - 4 kg.
• kripë - 4 lugë të mëdha.
• Vaj ulliri - ½ filxhan (mund të zëvendësohet me vaj vegjetal).

Si të ruani për dimër:

1. Zgjidhni domatet, lani. Pritini në copa, vendoseni në një tenxhere.
2. Ziejeni për 20-30 minuta. Numëroni kohën nga momenti i zierjes. Pjesët do të bëhen të buta.
3. E heqim tenxheren nga zjarri. Ftoheni pak përmbajtjen, më pas grijeni duke e fërkuar në një sitë ose kullesë.
4. Kriposni pjesën tjetër të masës, derdhni vajin, përzieni.
5. Hidheni në një fletë pjekjeje ose një enë të gjerë me anët e larta.
6. Vendoseni temperatura maksimale(mundësisht 300 o C).
7. Shikoni periodikisht në furrë, nëse pjesa e sipërme fillon të errësohet shpejt, ulni temperaturën. Në të njëjtën kohë përziejmë masën. Pulpa së shpejti do të trashet.
8. Ziejini makaronat për 1 orë, më pas zvogëloni intensitetin e zjarrit në 250 ° C. Vazhdoni të avulloni lëngun edhe për një orë e gjysmë.

Si të ruani pjesën e punës

1. Vendosni makaronat e nxehta në kavanoza, hidhni sipër një shtresë vaji, mbështilleni nën një kapak hekuri.
2. Derdhni domaten në enë të vogla, vendoseni në frigorifer, dërgoni në ngrirës. Makaronat e ngrira ruhen për një kohë shumë të gjatë pa humbur shijen dhe cilësinë.

Pastë domate - recetë "Lërini gishtat"

Makaronat pikante mund të shërbehen me mish, rrotulla me lakër, lazanja, të shtuara në borscht, turshi, kharcho.

Merrni:

• Domate - 4 kg.
• Kripë - 4 lugë gjelle. lugët.
• Koriandër i grirë, piper i zi, kanellë - një lugë çaji.
• Shkopinj karafil - 10-12 copë.
• Kopra, gjethet e selinos, majdanozi, borziloku.

Gatim:

1. Prisni hapësirën e bardhë rreth kërcellit të domateve. Pritini në 4 pjesë.
2. Paloseni në një sitë, vendoseni në një tenxhere me ujë të valë. Kur copat të bëhen të buta, fërkojini ato pjata të veçanta. Bëni atë në disa hapa, pasi është më i përshtatshëm për të zbardhur në pjesë të vogla.
3. Pasi të keni mbledhur të gjithë masën, vendoseni të gatuhet. Pas një ore, shtoni erëza dhe erëza.
4. Vazhdoni gatimin derisa pureja të zvogëlohet në pastë e trashë. Metodat për ruajtjen e pjesës së punës në dimër janë përshkruar më sipër.

Video e recetës gatim hap pas hapi Pastë domate e bërë në shtëpi për dimër.

I dashur kulture perimesh shumë njerëz kishin dhe kanë domate. Përveç konsumit të freskët, turshitë dhe ushqimet e ndryshme bëhen nga domatet. Pasta domate e bërë në shtëpi është një nga më të mirat boshllëqet më të mira e cila gjithmonë do të jetë e dobishme në kuzhinë.

Në të ardhmen, mund të gatuani prej saj lëng mishi i shijshëm, salcat, shtoni si salcë në borsch, lyeni brumin e picës. Mund të gatuani pastë domate brenda disa orësh dhe vetë procesi i gatimit është i thjeshtë.

Avantazhi kryesor i makaronave të bëra në shtëpi është natyraliteti i tyre. Ndryshe nga produkt i ngjashëm, blerë në dyqan, si pjesë e pastë domate e bërë në shtëpi nuk përmban stabilizues shije, trashës dhe konservues të dëmshëm. Ju mund të jeni të sigurt për cilësinë dhe dobinë e tij, sepse përveç shijes, produkti përfshin natrium, magnez, jod, squfur, vitamina të pothuajse të gjitha grupeve dhe elementë të tjerë gjurmë.

Para se të bëni paste domate, duhet t'i përmbaheni rregullave të mëposhtme:

Përdorimi i domateve me mish

Në varietete të tilla, pulpa zihet në mënyrë të përkryer e butë, dhe lëkura është e lehtë për t'u ndarë. te varietetet me mish referojuni zemër demi, Pink mjaltë, Pinky Lady, Mikado, Pink Rise. Pothuajse të gjitha domatet me mish rriten në një serë;

Frutat e pjekura

nga më së shumti opsion ideal për gatim është përdorimi i frutave tashmë të pjekura. Ata kanë një ngjyrë të bukur dhe shije të pasur;

Vëllimi dhe përgatitja e kontejnerëve

Për jetëgjatësinë e produktit të përfunduar, më së shumti ndikim të madh e bën pastërtinë e enës. Përdoret për ruajtjen e pjesëve të punës kavanoza qelqi me kapak. Ju nuk keni nevojë të përdorni kanaçe me vëllim të madh, kontejnerët 0,2, 0,5 litra janë mjaft të përshtatshëm. Është i përshtatshëm për të ruajtur një kavanoz të tillë në frigorifer, dhe përmbajtja e tij do të përdoret shpejt dhe jo e ndenjur. Këshillohet që kavanozat të sterilizohen në furrë ose me avull për dezinfektim përpara gatimit. Megjithatë, ka metoda të ruajtjes që përjashtojnë sterilizimin;

përdorimi i erëzave

Përveç kripës dhe piperit, rozmarinë dhe piper të kuq, paprika, hudhra të thata, borzilok, përzierje erëzash italiane;

Ruajtja e duhur

Produkti i përfunduar ruhet në temperaturë të ulët në 10-16 gradë Celsius. Ju mund të ruani kavanoza në bodrum ose frigorifer. Afati i ruajtjes së pastës së domates së bërë në shtëpi është një vit. kavanoz i hapur ruhet në frigorifer deri në një muaj.

Receta

Nga shumëllojshmëria e recetave të zgjedhura vetëm më të shijshmet dhe mënyra të thjeshta gatim. Sipas çdo recete, makarona rezulton të jetë jashtëzakonisht e ëmbël dhe lëng.

Mënyrë klasike

Opsioni më i zakonshëm i përgatitjes. Koha e gatimit zgjat 1 orë 40 minuta. Produkti i përfunduar është i përshtatshëm për erëza të supave dhe pjatave me mish.

Do t'ju duhet:

• 3 kilogramë domate të pjekura;
• 2 koka qepe;
• ½ filxhan sheqer;
• 3 lugë gjelle 6% uthull;
• kripë dhe piper për shije;
• ½ gotë ujë.

Nga frutat priten kërcellet dhe vendet e prishura ose gërvishtjet dhe më pas priten përgjysmë dhe vendosen në një tenxhere të thellë. Qepa grihet hollë ose grihet dhe dërgohet tek domatet. Hidhni ujë në tigan dhe vendoseni në zjarr, lëreni të vlojë dhe ziejini për 15-20 minuta derisa domatet të ziejnë. Më pas masa e ftohur hidhet mbrapa dhe një kullesë ose sitë dhe grihet në një enë. Lëkurat mbeten në kullesë, nuk do të nevojiten më. Masa e mbetur në enë transferohet sërish në tigan dhe zihet edhe gjysmë ore derisa të trashet. Masës së trashë i shtohen uthull, kripë dhe piper, si dhe sheqer. Gjithçka përzihet dhe derdhet në kavanoza të sterilizuara. Bankat mbulohen me kapak, vendosen në një tenxhere me ujë dhe zihen për 15 minuta. Më pas nxirreni, mbyllni kapakët fort dhe përmbyseni derisa të ftohet. Enë hiqet për ruajtje.

Mënyrë e shpejtë

Për të mos humbur kohë duke ndarë tulin e domates nga lëkura, frutat mund t'i kaloni përmes një mulli mishi. Koha e gatimit - 80-90 minuta.

Përbërësit:

• 2 kilogramë domate të pjekura;
• llambë;
• 5 lugë gjelle Sahara;
• 2 lugë gjelle 9% uthull;
• kokrra piper;
• 2 thelpinj hudhre.
• kripë, lugë

Domatet, qepët dhe hudhrat, të qëruara nga kërcelli, grihen në një mulli mishi dhe transferohen në një tenxhere. Tigani vihet në sobë, ndizni zjarrin dhe avulloni lagështia e tepërt derisa vëllimi i përmbajtjes të zvogëlohet 3 herë. Konsistenca e produktit të përfunduar duhet të bëhet e trashë. Sheqeri, kripa dhe piperi përzihen në pastën e përfunduar të domates dhe derdhen në një enë, më pas pas 5 minutash kavanoza mbyllet me kapak dhe mbulohet me një batanije të ngrohtë derisa të ftohet.

pa uthull

Meqenëse uthulla i jep pastës së domates një aciditet shtesë, jo të gjithë e pëlqejnë atë. Ju nuk mund të shtoni një përbërës, por përdorni për konservim kripe guri. Ajo, si uthulla, është një ruajtës natyral dhe pjesa e punës nuk do të përkeqësohet për një kohë të gjatë.

Produktet:

• domate të freskëta, 2 kilogramë;
• 2 lugë gjelle kripe guri;
• 5 lugë gjelle Sahara;
• kanellë, lugë gjelle;
• 5-6 lule karafil;
• ½ lugë koriandër;
• ½ gotë ujë.

Domatet priten në katërsh dhe dërgohen në tigan. Derdhni ujë në një tenxhere, vendoseni përzierjen në nxehtësi mesatare. Ziejeni për 15 minuta, pas së cilës pulpa ndahet nga lëkura në një kullesë. Masa e lëngshme vihet sërish të ziejë, shtohen erëzat dhe sheqeri. Kur pasta trashet dhe ngjyra e saj bëhet një e kuqe e bukur e errët, ngrohja ndalet. Pasta e nxehtë paketohet në kavanoza, më pas kavanozët sterilizohen.

Me një blender

Blenderi është një ndihmës i madh në kuzhinë. Mund të përdoret për të përgatitur pjesë e shkëlqyer e punës. Blenderi i bluan domatet në sekonda, duke e kthyer tulin me mish në një pure.

Do t'ju duhet:

• 1,5 kilogramë domate të kuqe;
• 2 lugë 9% uthull;
• 2 lugë gjelle Sahara;
• rr.l. paprika;
• 3-4 bizele piper i zi;
• kripë sipas dëshirës.

Përziejini domatet në blender derisa masë homogjene dhe vendoseni të nxehet. AT përzierje e nxehtë shtohen erëzat dhe sheqeri, pasta avullohet për një orë. Masa e trashë lihet të ftohet pak dhe më pas shpërndahet në kavanoza. Ena me paste vendoset brenda ujë i nxehtë sterilizohet për 10-15 minuta. Pasi të ketë kaluar koha, kavanozët nxirren nga uji i vluar, mbështillen me kapak dhe kthehen nga ana e tyre dhe mbulohen me një leckë të ngrohtë sipër. Kështu, ato mbahen derisa të ftohen plotësisht, dhe më pas pastrohen në bodrum ose frigorifer.

Në një tenxhere të ngadaltë

Mund të përdorni një tenxhere të ngadaltë për të bërë paste domate. Është e lehtë për t'u përdorur dhe produkt i perfunduar rezulton me lëng dhe me shije.

Përbërësit:

• 2 kilogramë domate;
• 1 qepë;
• 3-4 thelpinj hudhër;
• rr.l. 9% uthull;
• rr.l. Sahara;
• lugë kripë;
• piper i zi sipas dëshirës
• ¼ filxhan vaj vegjetal.

Grini domatet me qepë dhe hudhër në një blender. Derdhni vajin vegjetal në enën e tenxheres dhe ndizni nxehtësinë. Kur vaji të jetë i nxehtë, dërgoni masën e grimcuar në të dhe mbyllni kapakun. Gatuani makaronat për një orë, duke i përzier herë pas here. Në fund shtohet sheqeri dhe kripa si dhe piper. Makaronat pas ftohjes janë gati për përdorim.

Ne furre

Në furrë, me lëngim të gjatë, shija e masës së domates bëhet më e ngopur. Shumë amvise e përdorin këtë pronë dhe me kënaqësi gatuajnë makarona në furrë.

Do t'ju duhet:

• domate, 1,5 kilogramë;
• uthull 6%, 1 lugë gjelle;
• kripë, ½ lugë;
• sheqer, lugë gjelle;
• vaj vegjetal, 2. lugë gjelle.

Kaloni domatet përmes një mulli mishi, derdhni qullën që rezulton në një enë rezistente ndaj nxehtësisë, të lubrifikuar me vaj vegjetal. Ndezim furrën në temperaturën 180-200 gradë dhe vendosim një enë në të. Ziejeni përmbajtjen për 30-40 minuta, përzieni herë pas here. Pasi të kalojë koha, nxirret një enë dhe mbi masë spërkatet kripë dhe sheqer, hidhet uthull. Futeni edhe 6-9 minuta në furrë dhe më pas produkt i nxehtë derdhet në kavanoza, dhe më vonë pjesa e punës sterilizohet në ujë të valë.

Pa sterilizim

Sterilizimi mund të anashkalohet, ndërkohë që afati i ruajtjes nuk zvogëlohet. Mjafton të përdorni më shumë uthull sipas recetës dhe pjesa e punës do të zgjasë shumë në frigorifer.

Produktet:

• domate, 1,5-2 kilogramë;
• 2 lugë gjelle 9% uthull;
• 1 lugë gjelle kripë;
• 2 lugë gjelle Sahara;
• 1 lugë gjelle vaj perimesh;
• një majë piper të kuq.

Grini domatet me një blender në një gjendje të butë, derdhni në një tenxhere dhe ngrohni për 10-15 minuta. Më pas masës i shtohet sheqeri dhe kripa, piper dhe përmbajtja zihet edhe për gjysmë ore. Në fund të zierjes hidhet uthull dhe makaronat hidhen shpejt në kavanoza. Bankat janë larë paraprakisht me sode. Ena mbështillet me kapak dhe lihet të ftohet plotësisht. Pa sterilizim, pasta e domates mund të ruhet deri në një vit.

Produkti që rezulton plotëson në mënyrë të përkryer mishin dhe vakte peshku. Pasta e domates mund të shërbehet me spageti si salcë. Ajo mund të zëvendësojë ketchup gati dhe lëngje të koncentruara. Produkt natyral jo vetëm që ka shije e madhe, por ka shumë përfitime për trupin e njeriut.

Shpesh përdorim pastë domate të trashë në përgatitjen e një shumëllojshmërie pjatash.

Ky produkt mund të gjendet në raftet e dyqaneve gjatë gjithë vitit, për çdo shije dhe nga prodhues të ndryshëm.

Por gjithsesi, a mund ta thoni me siguri se çfarë fshihet brenda një kavanozi të bukur me pastë domate?

A ka ngjyra dhe konservues, trashës dhe stabilizues?

Prandaj, nëse keni mundësinë të përgatisni paste domate për dimër në shtëpi, atëherë është më mirë ta bëni këtë.

Provoni receta të shijshme Pastë domate DIY në shtëpi dhe vini re atë që ju pëlqen më shumë.

Parimi i bërjes së pastës së domates është bluarja e domateve pa lëkurë dhe avullimi i lëngjeve të tepërta prej tyre.

Këtë mund ta bëni në sobë, në tenxhere të ngadaltë, madje edhe në furrë.

Ekziston edhe një domate në përzgjedhje sekret i vogël: nuk kemi nevojë për domate me lëng, me mish që piqen jo më herët se gushti.

Një recetë e thjeshtë për të bërë paste domate për dimër

Përbërësit:

• domate - 5 kg
• kripë guri - 100 g

Si të mbyllni pastën e domates në kavanoza:

1. Pritini domatet në copa dhe kalojini në një mulli mishi ose shtrydhëse frutash.

2. Hidheni masën që rezulton në një qese prej liri dhe vareni mbi lavaman ose tepsi për 8-10 orë.

3. Më pas transferojeni tulin e domates në një tenxhere, lëreni të ziejë dhe gatuajeni për 15 minuta.

4. Shtoni kripë, përzieni dhe gatuajeni të njëjtën sasi më shumë.

5. Transferoni në kavanoza të vogla të sterilizuara dhe mbështilleni me kapak.

Pastë domate e bërë në shtëpi pa kripë

Përbërësit:

• domate - 8 kg

Ruajtja e pastës së domates pa kripë:

1. Pritini domatet në 4-8 pjesë, kalojini në një tenxhere dhe vendosini në zjarr.

2. Ziejini në zjarr të ulët për 30 minuta pasi të vlojnë që të zbuten, në mënyrë që lëkurat të shkëputen.

3. Ftoheni dhe fërkoni me kujdes domatet e ziera në një sitë të imët për të hequr lëkurën dhe farat.

4. Vendoseni tiganin në një zjarr të vogël dhe gatuajeni, duke e përzier herë pas here, derisa pasta e domates të fillojë të "pështyu" (4-4,5 orë).

Kjo do të thotë që pasta në fund trashet dhe ngjitet në të, ndaj duhet ta përzieni vazhdimisht.

5. Kur pasta të marrë dendësinë e dëshiruar, shpërndajeni në kavanoza të thata të sterilizuara paraprakisht.

6. Vidhosni kapakët, kthejeni dhe mbështilleni me një batanije të ngrohtë derisa të ftohet plotësisht.

Pastë domate me uthull

Përbërësit:

• domate - 3 kg
• llamba - 2 copë.
• sheqer i grimcuar - 100 g
• uthull 6% - gjysmë gote
• kripë për shije

Përgatitja e pastës së konservuar të domates me uthull:

1. Domatet e përgatitura i presim në gjysmë ose në katërsh, i vendosim në një tenxhere.

2. Domateve ia shtojmë qepën e qëruar dhe të prerë në rrathë të mëdhenj.

3. Hidhni gjysmë gote ujë, mbulojeni dhe lëreni të vlojë.

4. Ulni zjarrin dhe ziejini për 15 minuta derisa domatet të lëshojnë lëngjet e tyre dhe të bëhen të buta.

5. Grini në sitë domatet e ftohura me qepë.

6. Purenë e përftuar e ziejmë në zjarr të ulët derisa vëllimi të reduktohet të paktën 5 herë, duke e trazuar herë pas here në mënyrë që pasta të mos digjet.

7. Në fund të zierjes, shtoni kripë dhe sheqer, shijoni, nëse është e nevojshme korrigjoni. Ngroheni edhe për disa minuta të tjera.

8. Hidhni uthullën, përzieni dhe hidheni menjëherë në kavanoza të sterilizuara.

9. Rrotulloni me kapak të zier, mbështilleni, kthejeni në fund dhe mbulojeni me një batanije për një ditë.

Si të bëni paste domate me një blender

Përbërësit:

• domate
• sheqer

Pastë domate e rrotulluar për dimër:

1. Pritini domatet në jo shumë copa të vogla dhe i transferojmë në një tas.

2. Vihet në zjarr, zihet dhe zihet për 15 minuta në zjarr mesatar.

3. Prisni domatet e ziera me një blender.

4. Në mënyrë që të mos ketë përfshirje të lëvozhgës dhe farave në pastën e domates, fshijeni përmes një sitë.

5. Lëngun e domates e vendosim në zjarr të fortë dhe e lëmë të vlojë.

6. Uleni në mesatare dhe ziejini në konsistencën e dëshiruar për disa orë. Përziejini çdo 10-15 minuta.

7. Shtoni kripë dhe sheqer sipas shijes dhe ziejini nën kapak për 3-4 minuta.

8. Hidheni në kavanoza të vogla të sterilizuara dhe vidhosni kapakët, mund të përdorni kapakë me vida.

Ngjiteni nga domatet direkt me farat në një qese

Përbërësit për kavanoza 5-6 litra:

• domate - 10 kg
• kripë - 2-3 lugë
• E Bardhë e zezë, allspice, karafil, qimnon, cilantro - 1-2 lugë. përzierjet

Recetë e pazakontë për pastën e domates:

1. Përdredhni domatet në një mulli mishi me një rende të imët ose copëtoni me një blender.

2. Ziejeni pasi të ziejë për 5-7 minuta në zjarr të ulët.

3. Varni një çantë prej liri të pastër, për shembull, midis dy karrigeve me shpinë, mbi një legen të madh.

4. Hidhni në të domate të copëtuara.

5. Pas 1,5-2 orësh, transferojeni pastën e domates që rezulton në një tenxhere, kripë dhe vendosni erëza, përzieni.

6. E lemë të vlojë dhe e rregullojmë në kavanoza të sterilizuara.

Porositni një kursim energjie dhe harroni shpenzimet e mëparshme të mëdha për dritën

7. Para rrotullimit, pjesa e punës duhet të sterilizohet në ujë me valë të ulët për 20-25 minuta.

Biftek me lëng domate, mund të ruani domate në vend të ujit, do të dalë jashtëzakonisht dhe shumë e shijshme.

Pastë domate për dimër me hudhër

Përbërësit për kavanoza 2 litra:

• 3 kg domate
• 140 g sheqer
• 25 g kripë
• 80 ml uthull 6%.
• 2 thelpinj hudhre
• 4 karafil
• 10 kokrra piper te zi
• piper i kuq për shije

Si të përgatisni paste domate me hudhër:

1. Përvëloni domatet me ujë të vluar, zhyteni në të ujë akull dhe më pas qërojini dhe grijini imët.

2. Transferoni në një tenxhere dhe ziejini në zjarr mesatar deri në një të tretën e vëllimit pa kapak.

3. Hidhni sheqerin, pasi të tretet, kriposni dhe mbajeni tiganin në zjarr edhe pak.

4. Shtoni erëzat dhe gatuajeni për 10 minuta.

5. Pas ftohjes, fërkojeni në një sitë të imët, vendoseni përsëri pastën e domates në tenxhere, lëreni të ziejë.

6. Hidhni uthullën, përzieni, rregulloni në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullojeni.

Makarona të shijshme me domate dhe mollë përmes një shtrydhëse frutash e perimesh

Përbërësit:

• domate - 3 kg
• mollë e thartë - 2 copë.
• qepë - 1 pc.
• uthull 6% - 30 ml
• kripë për shije

Si të ruani pastën e domates me mollë:

1. Kaloni në një shtrydhëse frutash e perimesh domatet, mollët dhe qepët.

2. Hidheni masën që rezulton në një qese prej liri dhe vareni gjatë gjithë natës për të qelquar lëngun.

3. Transferoni masën e trashë si pure nga qesja në një tenxhere, shtoni kripë dhe ziejini për 25-30 minuta.

4. Shtoni uthull, përzieni dhe gatuajeni edhe për 5 minuta të tjera.

5. Hidheni pastën e domates në kavanoza të pastra, mbulojeni me kapak dhe vendoseni në një tenxhere të madhe me ujë (uji duhet të jetë deri te supet) për t'u sterilizuar. kavanoza gjysmë litri 10 minuta, litër - 12 minuta.

6. Rrotulloni kapakët dhe, duke i kthyer, mbështillini me batanije për një ditë.

Përgatitja e pastës së domates në shtëpi me erëza

Përbërësit:

• 4 kg domate
• 300 g qepë
• 30 g kripë
• 300 g sheqer
• 250 ml uthull molle
• 3-4 shkopinj kanelle
• 15-20 bizele me aromë
• 4 gjethe dafine
• 10 gr rozmarinë

Si të ruani pastën e domates në kavanoza:

1. Pritini domatet në feta dhe kalojini në një tenxhere me fund të trashë.

2. Shtoni qepën e prerë në gjysmë rrathë tek domatet.

3. Vendoseni në sobë dhe gatuajeni për 25-30 minuta derisa lëkura të shkëputet nga domatet.

4. Ftoheni dhe fërkojeni përmes një sitë. Transferoni përsëri në tenxhere.

5. Mbështillini të gjitha erëzat me garzë dhe zhyteni në paste.

6. Lërini të ziejnë, gatuajeni për 15 minuta dhe hiqni qesen e erëzave.

7. Gatuani, duke e trazuar, derisa të zvogëlohet vëllimi me 3 herë.

8. Hidhni kripë dhe sheqer, derdhni uthull, ziejini për 10 minuta të tjera.

9. Vendoseni në kavanoza të sterilizuara, rrotullojeni dhe lëreni të ftohet.

Si të gatuaj paste domate në furrë

Përbërësit:

• 2 kg domate
• 40 g kripë
• 60 ml vaj vegjetal

Receta për paste domate në furrë:

1. Pritini domatet, ziejini për 30 minuta në zjarr të ulët, ftohini dhe fërkojini me sitë.

2. pure domatesh përzieni me kripë dhe vaj, vendoseni në një tepsi ose në një enë pjekjeje.

3. Futeni në furrë pak të nxehur për 2 orë, duke e hequr dhe trazuar periodikisht masën.

4. Vendoseni në kavanoza të sterilizuara dhe mbështilleni me kapak.

Përndryshe, një pastë e tillë mund të zbërthehet në kallëpe dhe të vendoset në frigorifer dhe të shkrihet përpara përdorimit.

Pastë domate në një tenxhere të ngadaltë

Përbërësit:

• 2 kg domate të pjekura me mish
• kripë e imët

Gatimi i pastës së domates në një tenxhere të ngadaltë:

1. Pritini domatet e lara në feta dhe vendosini në një enë (pa ujë).

2. Mbyllni kapakun, vendosni valvulën në pozicionin "Closed" dhe gatuajeni në programin "Shuarje" për 1 orë.

3. Lëshoni avullin, ftohni masën e domates dhe fërkojeni në një sitë.

4. Vendoseni përsëri purenë në tas dhe vendosni modalitetin "Pjekje" për 20-25 minuta derisa vëllimi i pastës të ulet me 2 herë.

5. Kripë sipas shijes, përzihet dhe rregullohet në kavanoza të sterilizuara, të mbuluara me kapak, por jo të mbështjellë.

6. Ngrohni ujin në një tigan të gjerë pasterizimi në 50 gradë, duke mbuluar pjesën e poshtme me një peshqir.

7. Vendosni kavanoza në të, sillni nxehtësinë në 85-90 gradë dhe zhyteni për 20 minuta.

8. Rrotulloni kavanozët me kapak dhe vendosini me kokë poshtë nën një batanije derisa të ftohen plotësisht.

Receta për paste domate me uthull rrushi

Përbërësit:

• 3 kg domate
• 500 g qepë
• 100 ml uthull rrushi 3%
• 4 gjethe dafine
• 50 g kripë
• 100 g sheqer

Si të bëni paste domate për dimër:

1. Pritini çdo domate të larë në 6-8 pjesë dhe vendoseni në një tenxhere me fund të trashë.

2. Qëroni dhe prisni qepën sipas dëshirës, ​​shtoni tek domatet.

3. Vendoseni në zjarr të ngadaltë dhe gatuajeni derisa të ndahen lëkurat e domateve - rreth një orë, duke i përzier herë pas here.

4. Ftoheni dhe fërkojeni përmes një sitë.

5. Vendoseni të piqet përsëri derisa masa të pakësohet në vëllim të paktën tre herë.

6. Hidhni kripë, sheqer, gjethe dafine, hidhni uthull dhe ziejini edhe për 10 minuta.

7. Hidheni në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullojeni.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+