Si të festojmë Pashkët si duhet. Tavolina e Pashkëve. Recetat e Pashkëve. Recetë klasike për gjizën e Pashkëve

Pashka është një nga festat më të rëndësishme të kishës. Ndonëse festa është kryesisht fetare, zakonet që e shoqërojnë u bënë thirrje edhe njerëzve larg kishës.

Pashka bie në pranverë, një kohë e pritjeve të reja, rilindjes së natyrës dhe ditëve të shumëpritura me diell. Festa është e gëzueshme në thelbin e saj, kështu që është zakon ta festoni bukur dhe me shije: përgatitni ëmbëlsira të veçanta, pastroni dhe dekoroni shtëpinë, bëni dhurata njëri-tjetrit. Sigurisht, më duket se vetëm ata që vëzhguan dhe përgatitën festën sipas të gjitha rregullave, mund të përjetojnë të gjitha kënaqësitë e Pashkëve në maksimum. Përfshirë në aspektin gastronomik.

Këtu duhet theksuar se megjithëse zyrtarisht të dielën e Pashkëve hiqen kufizimet ushqimore dhe mund të hani gjithçka, është më mirë të jeni të kujdesshëm dhe të futni ushqime të shijshme në dietën tuaj gradualisht. Trupi, i shkëputur nga ushqimi i kafshëve, mund të mos reagojë siç do të donte. Mjekët praktikues e dinë se Pashkët shpesh sheh një rritje të helmimeve, përkeqësimeve të sëmundjeve gastrointestinale dhe sëmundjeve të tjera të lidhura me dietën.
Pra, vazhdoni me kujdes dhe shmangni teprimet.

Por megjithatë, ëmbëlsirat e Pashkëve, vezët me ngjyra dhe gjiza janë thjesht një domosdoshmëri për të tashmen.

Kuliç, i shenjtëruar në kishë, është ushqimi i parë që mund të hahet në Pashkë.

Ai simbolizon bukën që Jezusi bekoi në Darkën e Fundit, si dhe atë që Ai ndau me dishepujt e Tij pas Ringjalljes. Ka, sigurisht, versione të ndryshme të shfaqjes së ëmbëlsirave të Pashkëve në tryezën e Pashkëve, por unë nuk do të thellohem në çështje historike, por përkundrazi do të kthehem në ato të kuzhinës.

Ëmbëlsira e Pashkëve në versionin tradicional piqen nga brumi i pasur me maja me shumë vezë dhe gjalpë, me shtimin e rrushit të thatë, arra dhe fruta të ëmbëlsuara. Brumi i tortës së Pashkëve mund të aromatizohet me vanilje, lëkurë limoni ose portokalli, shafran, kardamom dhe erëza të tjera. Vërtetë, ndryshe nga produktet e pjekura për Krishtlindje, ka shumë më pak shije në ëmbëlsira të Pashkëve dhe ato nuk luajnë një rol të madh.

Brumi për ëmbëlsirat e Pashkëve mund të përgatitet duke përdorur një pandispanje ose metodë të drejtë. Për brumin, zakonisht përzieni gjysmën e miellit të kërkuar në recetë me qumësht dhe maja dhe e lini të ngrihet siç duhet. Më pas shtohen përbërësit e mbetur dhe pas rritjes së dytë të brumit fillojnë të formojnë ëmbëlsirat. Metoda e sigurt është më e thjeshtë, por më e gjatë. Në këtë rast, brumi përgatitet menjëherë dhe për shkak të sasisë së madhe të pjekjes, e cila ngadalëson punën e tharmit, korrigjimi merr shumë kohë. Në shumë receta, brumi i drejtë i tortës së Pashkëve lihet të piqet gjatë natës.

Atributi i detyrueshëm i Pashkëve - vezë të lyera.

Sipas legjendës, Maria Magdalena erdhi te Perandori Tiberius me lajmin e Ringjalljes së Krishtit dhe i solli një vezë të zakonshme si dhuratë. Por ai nuk e besoi, duke i thënë se ishte aq e pamundur sikur veza befas të bëhej e kuqe. Por veza befas u bë e kuqe dhe kjo ishte një nga mrekullitë që simbolizonte triumfin e jetës. Nga rruga, zgjedhja e një veze si dhuratë për perandorin nuk është gjithashtu e rastësishme; është një simbol i jetës, i fshehur nën guaskë, por gati për të lindur.

Njerëzve u pëlqente aq shumë zakoni i lyerjes së vezëve, saqë i lyenin ato edhe në kohët absolutisht ateiste. Ka shumë opsione për ngjyrosjen e vezëve: nga lëvozhga tradicionale dhe më e arritshme e qepës, e cila u jep vezëve një nuancë të kuqërremtë, si në historinë e Magdalenës, deri te piktura me shumë shtresa të pikturuara me dorë duke përdorur teknologji të veçanta. Tani, natyrisht, shiten një det me ngjyra të ndryshme, ngjitëse dhe pajisje për ngjyrosjen e vezëve, kështu që është vetëm çështje e nivelit të krijimtarisë dhe shijes artistike të secilit prej nesh.

Pashkët me gjizë- një tjetër atribut i domosdoshëm i vaktit të Pashkëve dhe një tjetër simbol i Pashkëve.

Forma tradicionale e Pashkëve është një piramidë e cunguar, e cila simbolizon Varrin e Shenjtë. Prandaj, Pashkët bëhen në forma të veçanta, mbi të cilat shpesh aplikohet një dizajn i veçantë reliev. Në krye të gjizës së Pashkëve ka më shpesh shkronjat ХВ, dhe në anët ka një kryq dhe imazhe të tjera simbolike.
Por nëse nuk keni një kallëp për Pashkë (Pashkë), atëherë mund të bëni një Pashkë të bukur në një formë tjetër.

Djathi i Pashkëve mund të jetë i thjeshtë (i papërpunuar), i zier (krem kremi) dhe i pjekur. Përveç gjizës, aty shtohen gjalpë, krem, salcë kosi, sheqer dhe aditivë të tjerë. Duke qenë se qumështi nuk konsumohej gjatë Kreshmës, gjatë gjithë kësaj kohe mblidhej dhe më pas bëhej gjizë. Prandaj, kishte shumë gjizë dhe produkte qumështi, dhe ato përdoreshin për tryezën e Pashkëve. Tani ka shumë receta për gjizën e Pashkëve, mund t'i zgjidhni sipas shijes tuaj. Është e rëndësishme vetëm të mbani mend se kjo pjatë nuk mund të ruhet për një kohë të gjatë pa trajtim të nxehtësisë, kështu që së pari duhet të hahen vezët e papërpunuara të Pashkëve.

Pjesa tjetër e pjatave të tryezës së Pashkëve nuk janë aq tradicionale dhe janë lënë në diskrecionin e pronarëve të shtëpisë. Kufizimet janë hequr, por si Kisha ashtu edhe mjekët ende bëjnë thirrje për moderim. E njëjta gjë vlen edhe për alkoolin.

Konsiderohet si një pije alkoolike tradicionale në festat fetare.

Kjo është një verë ëmbëlsirë e ëmbël që përdoret për adhurim dhe është shumë e përshtatshme në tryezën e Pashkëve. Cahors mori emrin e tij nga qyteti francez i Cahors, i cili prodhonte gjithashtu verë me të njëjtin emër. Në shekujt 18-19, Cahors u importua për nevojat e kishës nga Franca, ku bëhej me porosi nga kleri. Fillimisht vera ishte e thatë, por me urdhër të Kishës Ruse u bë e ëmbël. Më vonë, në shekullin e 19-të, rrushi i varieteteve të kërkuara filloi të rritet në Rusi, dhe Cahors u prodhua këtu duke përdorur një teknologji të veçantë që bëri të mundur marrjen e një pije të kuqe të ëmbël dhe intensive.

Për të bërë Cahors, përdoret ngrohja, e cila jep një përqendrim më të lartë të substancave nxjerrëse dhe ngjyruese në pije. Prandaj, një nga tiparet dalluese të Cahors është se edhe me hollim mjaft të fortë me ujë, ai ruan një ngjyrë të bukur të kuqe. Kjo është e rëndësishme sepse kur përdoret Cahors në ritet fetare, ajo hollohet, por ngjyra duhet të mbetet e kuqe, sepse Cahors simbolizon gjakun e Krishtit dhe sakrificën që Ai bëri për njerëzit.

Në Rusi, njerëzit janë përgatitur gjithmonë solemnisht për festimin e Pashkëve. Shumë zakone dhe besime të mira ishin të lidhura me këtë ditë.

Traditat dhe zakonet e lashta

Sipas traditës, përgatitjet për Pashkë filluan të enjten e Madhe. Është në këtë ditë që është zakon të bëhet pastrimi i përgjithshëm, lyerja dhe lyerja e vezëve, gatimi i Pashkëve, pjekja e ëmbëlsirave të Pashkëve dhe produkteve të vogla të miellit në formën e simboleve të Pashkëve: qengjat, gjelin, pëllumbat, barinjtë. Për të pasur para gjatë gjithë vitit, në mbrëmje, kur përfundojnë të gjitha punët shtëpiake, duhet të numëroni tre herë kursimet në para të shtëpisë tuaj.

Disa tradita u shoqëruan edhe me të Premten gjatë Javës së Shenjtë. Për shembull, të Premten ishte zakon të fshiheshin të gjitha qoshet me një leckë. Sipas besëtytnive të lashta, kjo leckë ndihmonte për të hequr qafe dhimbjen e shpinës nëse e lidhni rreth shpinës. Ata përdornin të njëjtin leckë për të fshirë këmbët në banjë pas larjes, në mënyrë që të mos u dhembin këmbët. Hiri i marrë nga furra të premten para Pashkëve shëronte çdo sëmundje dhe syrin e keq.

Dhe këtu është një tjetër shenjë: Të premten në mëngjes, besimtarët shikojnë nga dritarja, duke vënë re se kë shohin të parët. Nëse është një burrë, është një shenjë e mirëqenies; nëse është një grua e re, do të thotë jetë pa probleme. Por të shohësh një grua të moshuar është një ogur i keq. Nëse jeni me fat, dhe familja ju shfaqet e para para syve, kjo do të thotë paqe, si dhe pajtim i atyre që janë në grindje.

Tryeza e Pashkëve është dalluar gjithmonë për shkëlqimin e saj festiv, ishte e bollshme dhe shumë e bukur. Sigurisht, një vend të veçantë në mesin e të gjitha trajtimeve zinte ushqimi ritual - gjizë e Pashkëve, torta e Pashkëve dhe vezët me ngjyra. Sipas traditës së lashtë, vezët me ngjyrë vendoseshin në një pjatë midis tërshërës së gjelbër ose grurit të mbirë posaçërisht. Veza e parë e Pashkëve zakonisht ndahet në disa pjesë sipas numrit të anëtarëve të familjes. Ngrënia e tillë e përbashkët e një veze, sipas legjendës, forcon familjen, ruan marrëdhënie miqësore dhe dashuri për njëri-tjetrin.

Qengji i Pashkëve

Një tryezë e vërtetë e Pashkëve ruse duhet të ketë një qengj të bërë nga brumi, sheqeri dhe gjalpi. Ky është një simbol që të kujton vdekjen flijuese të Krishtit në shlyerjen e mëkateve të njerëzimit.

Kokrra e mbirë

Meqenëse Pashka është kryesisht një simbol i rilindjes, në tryezë duhet të ketë mbirë grurë dhe shumë zarzavate të ndryshme: marule, majdanoz, kopër, cilantro, borzilok. Fakti është se gjelbërimi simbolizon jetën. Për më tepër, në tryezë u vendosën ushqime të ndryshme nga perime të papërpunuara dhe të ziera, gjilpëra pule, karavidhe të ziera, u përgatitën peshk me pelte dhe mish pelte.

Kalya

Në Rusi, çdo tryezë festive paraqiste kalia - një trajtim i vjetër klasik rus. Kalya është një ndërthurje midis supës me turshi dhe peshkut; përbërësi i detyrueshëm i kalias është kastravecat turshi dhe shëllira e kastravecit. Përgatitet në të njëjtën mënyrë si ukha, por i shtohen më shumë erëza dhe është shumë më e trashë në konsistencë se ukha. Peshku i yndyrshëm përdoret kryesisht për përgatitjen e kalisë.

Përveç kalisë, vendosën në tavolinë qull hikërror i zier me mish qengji dhe mullëz, rosto me kërpudha, viçi me rrepë, të brendshme të ziera, mish derri të zier në sanë me birrë, rosë me mjaltë, të skuqur në dëllinjë. Për të dielën e Pashkëve u gatuan puthje dhe sbitni. Dhe tregtarët e pasur kishin saktësisht 48 pjata në tavolinat e tyre, që korrespondon me numrin e ditëve të Kreshmës që kishte skaduar.

Përbërësit:

400 g peshk (salmon, troftë, salmon rozë)
4 gjera. patate
4 turshi
2 qepë të mëdha
1 tufë kopër
1 filxhan turshi kastraveci
2 lugë gjelle. l. havjar i kuq
1 lugë gjelle. l. lëng limoni
Kripë, piper i zi i bluar, gjethe dafine - për shije

Procesi i gatimit:

1. Shpëlajeni peshkun, priteni në copa, vendoseni në një tenxhere, shtoni ujë të ftohtë dhe ziejini për rreth 30 minuta në zjarr të ulët.
2. Pritini perimet në kubikë, turshitë në shirita, copëtoni koprën.
3. Skuqni qepën në vaj vegjetal.
4. Hiqni peshkun e gatuar nga tigani. Hiqni kockat dhe lëkurën.
5. Vendosni gjethen e dafinës, patatet, më pas kastravecat në lëng.
6. Kur patatet të jenë zier, shtoni në tigan shëllirë, lëng limoni dhe qepë të skuqura.
7. Shtoni fileto peshku dhe barishte në supën e përgatitur tashmë.

E provuar me shekuj recetë klasike e Pashkëve interpretuar nga pastiçeri i famshëm

Alexander Seleznev, i cili kompozoi shumë histori të ëmbla për ne, në prag të Pashkëve përsëriti recetën klasike të vjetër ruse të testuar me kohë për Pashkën "Tsarskaya", duke shtuar prekjen e tij në formën e manave të egra dhe kënaqësisë turke.

“Përgatitja e Pashkëve është një haraç për një nga festat më të rëndësishme të krishtera ortodokse, kështu që gjithçka duhet të jetë reale: shumë produkte yndyrore, me cilësi të lartë dhe ekzekutim i kujdesshëm i recetës. Mos u bëni shumë dembel për të fshirë gjizën dy herë, rrihni të gjithë përbërësit veç e veç dhe përzieni në një sekuencë strikte, "tha pastiçeri ynë.

Sipas traditës, Pashkët - një pjatë feste rituale - supozohet të përgatitet në prag të festës, të Enjten e Madhe ose të Premten e Javës së Shenjtë. Nga pikëpamja e kuzhinës, kjo është gjithashtu e saktë. Pasta e gjizës, e vendosur në një tigan të veçantë të ndarë, ka mjaftueshëm kohë për t'u pjekur dhe për të hequr qafe lëngun e tepërt të hirrës.

Rrugës: vetë forma e pasochnitsa - në formën e një piramide tetraedrale - personifikon Golgotën, kodrën në Jerusalem ku u kryqëzua Jezu Krishti.

Këshilla për pastiçierët:

Kur zgjidhni përbërësin kryesor të Pashkëve, gjizën, merrni të gjithë përgjegjësinë. Djathi i gjizës duhet të jetë i yndyrshëm, jo ​​shumë i thartë, jo kokrra dhe madje pak i thatë.

Pashka mund të jetë e papërpunuar dhe krem ​​(i ngrohur). Ato janë të ngjashme në përbërje, por të ndryshme në mënyrën e përgatitjes. Pashka jonë është e papërpunuar. Dhe meqenëse gjiza është një produkt që prishet, është e nevojshme të ruani Pashkët e përfunduar në frigorifer (kushtet e temperaturës së ruajtjes nga 4 në -2 ° C) jo më shumë se 72 orë.
Është mirë të shtoni rrush të thatë në vezët e pjekura të Pashkëve, por ato të papërpunuara mund të bëhen të tharta më shpejt.

Pashkët "MBRETËRORE"

Përbërësit:

1 kg gjizë me yndyrë
200 gr gjalpë
200 gr sheqer pluhur
200 g krem ​​33-35%
3 të verdha
1 lugë. sheqer vanilje
2 lugë gjelle. l. reçel me kokrra të egra
100 g lum turk
50 gr bajame të grira
Pak arrëmyshk i grirë në rende

Procesi i gatimit:

1. Fërkojeni gjizën përmes një sitë dy herë.
2. Rrihni të verdhat në një banjë me ujë derisa të bëhet shkumë e lehtë, përzieni në gjizë.
3.Sitojmë sheqerin pluhur, shtojmë gjalpin e zbutur dhe e rrahim derisa të zbardhet. Në vend të pluhurit, mund të përdorni qumësht të kondensuar (teknologjia e përgatitjes së kremit të gjalpit: shtim gradual gjatë procesit të rrahjes).
4. Rrahim kremin derisa të trashet.
5. Shtoni një lugë çaji sheqer vanilje dhe arrë arrëmyshk në gjizë me të verdha.
6. Kombinoni përzierjen e gjizës-vezëve me përzierjen e sheqerit dhe gjalpit dhe gatuajeni përsëri mirë.
7. Shtoni reçelin e manave të egra, lum turkun dhe bajamet e skuqura të grimcuara në thërrime të trashë. Përziejini lehtë, pa bluar, në mënyrë që të gjithë aditivët të shpërndahen në mënyrë të barabartë në masën e gjizës.

BTW: pse lum turk? "Është kjo që do t'i japë Pashkëve tona një qëndrueshmëri delikate, viskoze; do të hasni kënaqësi turke - do të shpërthejë në gojën tuaj dhe do të shtrihet pak," shpjegoi Alexander Seleznev.

Tortë klasike e Pashkëve

Përbërësit:

Opa:
Për 0,5 litra qumësht -
5 g maja
150 g sheqer
300 gr miell

Pjekja:
2 vezë të plota
7 të verdha
150 g salcë kosi
400 gr miell
Kripë, vanilinë - për shije
350 gr gjalpë
30 g vaj vegjetal
40 gr sallo
Rrush i thatë - për shije

Lustër:
160 g proteina
200 gr sheqer pluhur
Acidi citrik për shije

Procesi i gatimit:

1. Fillimisht përgatisni brumin: ngrohni qumështin, shtoni majanë, sheqerin, miellin e situr, gatuajeni gjithçka mirë dhe lëreni në një vend të ngrohtë të “mbarojë”. Amvisat me eksperiencë e dinë që brumi është gati kur të bjerë pak.
2. Përgatitni petën: rrahim vezët, kosin me një rrahje në masën totale, shtoni kripë dhe vanilinë. Kur brumi ynë i përgatitur të jetë i përshtatshëm, shtoni këtë masë atje. Shtojmë më shumë miell derisa të kuptojmë se kemi konsistencën e dëshiruar të brumit (meqë ra fjala jo shumë i ftohtë). Në fund shtoni gjysmën e gjalpit, vajin vegjetal, sallin dhe rrushin e thatë. Dhe lëreni sërish në një vend të ngrohtë që të ngrihet. Kur brumi të ketë qëndruar, e gatuajmë përsëri dhe shtojmë pjesën tjetër të gjalpit (175 g të tjera).
3. Hidheni brumin në kallëpe dhe piqeni në 180°C për rreth 40 minuta.
4. Ndërsa ëmbëlsirat janë duke u gatuar, bëni glazurën. Përziejini gjithçka dhe rrihni me një kamxhik.
5. Pasi të jenë ftohur ëmbëlsirat e pjekura të Pashkëve i lyejmë me krem ​​të bardhë dhe i spërkasim me spërkatje të Pashkëve.

Roll arra e Pashkëve

Përbërësit:
500 g brumë për tortën e Pashkëve
200 gr arra te bluara
100 g sheqer
Vezë për larje, për shije

Procesi i gatimit:

1. Bëjeni brumin saktësisht të njëjtë si në recetën e mëparshme (thjesht mos shtoni rrush të thatë në të).
2. Për 500 gr brumë do të na duhen 300 gr mbushje arra. Mbushja përgatitet thjesht - përzieni arrat e bluara me sheqer.
3. Hapeni brumin e rrotullës në formë drejtkëndëshi. Shtoni mbushjen, rrotulloni brumin. Lyejeni pjesën e sipërme të rrotullës me vezë.

KULICH NGA ALEXANDER SELEZNEV

Përbërësit:

Opa:
25 g maja e thatë (50 g e gjallë)
1 lugë gjelle. l. Sahara
1/2 filxhan qumësht
2 lugë gjelle. l. Miell

Brumi i tortës së Pashkëve:
4 gota miell
5 vezë
Opara
Një majë kripë
1 filxhan sheqer
1 filxhan krem ​​22%

Kulich:
Brumë
200 g rrush të thatë
200 g fruta të ëmbëlsuara

Lustër:
1 proteinë
1 lugë gjelle. l. lëng limoni
200 gr sheqer pluhur

Procesi i gatimit:

1. Brumë. Shpërndani majanë në qumësht të ngrohtë, shtoni një majë sheqer dhe 2 lugë gjelle. l. Miell. Lëreni të ngrihet për 20 minuta.
2. Brumi i tortës së Pashkëve. Shosh miellin, shtojme vezet e rrahura lehte me sheqerin, kripen dhe brumin. Ziejeni brumin dhe hidhni gradualisht kremin. Ziejeni brumin për të paktën 5-10 minuta. Lëreni të ngrihet për 1 orë.
3. Shtoni rrush të thatë dhe fruta të ëmbëlsuara. Lagni duart me vaj vegjetal, ndajeni brumin në 6 pjesë dhe vendoseni në tepsi për kekun e Pashkëve. Lëreni të ngrihet për 1 orë.
4. E vendosim në furrë të parangrohur në 180°C për 40 minuta.
5. Pas pjekjes dhe ftohjes e lyejmë sipërfaqen me sheqer pluhur.
6. Lustër. Rrahim të gjithë përbërësit për glazurën derisa të jenë të lëmuara. Mbuloni sipërfaqen e ëmbëlsirave.

Pashkët e boronicës

Procesi i gatimit:
1 kg gjizë e dendur e thërrmuar
200 g fruta të ëmbëlsuara
50 gr bajame të qëruara, të pjekura dhe të grira
20 g sheqer vanilje
200 gr gjalpë
200 g krem ​​35%
3 të verdha
200 gr sheqer pluhur
2 lugë gjelle. l. reçel boronicë
Manaferrat, frutat e ëmbëlsuar ose arra për dekorim

Procesi i gatimit:

1. Fërkojeni gjizën përmes një sitë 2 herë.
2. Rrahim gjalpin me sheqer pluhur.
3. Rrihni të verdhat në një banjë uji.
4. Rrihni kremin.
5. Përzieni gjizën e pure me gjalpin e rrahur dhe shtoni sheqer pluhur. Shtoni boronica në fund.
6. Shtoni fruta të ëmbëlsuara dhe bajame.
7. Shtoni të verdhat e tundura dhe kremin pana.
8. Vendoseni masën e gjizës në tiganin e Pashkëve dhe ftoheni.

Pashkëve Kolombi

Byrekë italiane aromatike dhe e butë në formë pëllumbi me glazurë bajamesh.

Sipas legjendës, kjo pastë e Pashkëve u shfaq në epokën Lombard, nën mbretin Alboin. Gjatë rrethimit të qytetit të Pavias, mbretit dyshohet se iu dha një tortë e ëmbël në formën e një pëllumbi në shenjë paqeje. Një legjendë tjetër tregon për mbretëreshën Lombarde Theodelinda dhe Shën Kolombanus, një murg me origjinë irlandeze. Por në fakt, colomba u shfaq në tryezat italiane të Pashkëve shumë më vonë. Torta festive në formën e një pëllumbi u shpik në vitet '30 të shekullit të kaluar nga Dino Villani, drejtor reklamash i fabrikës së famshme milaneze të ëmbëlsirave Motta. Ai e bëri këtë për një arsye të thjeshtë: ai donte që pajisjet e fabrikës të mos rrinin boshe në periudhën pas Krishtlindjeve. Që atëherë, kolombet jo vetëm që kanë zënë rrënjë në tryezën festive pranverore, por janë shpërndarë edhe në të gjithë botën.

Konsistenca e colombes është pak e ngjashme me panettone - ato janë pak më të thata, por po aq aromatike dhe të buta. Dhe më e rëndësishmja, ato janë të mbuluara me glazurë jashtëzakonisht të shijshme bajamesh!

Duhen 24 orë për të pjekur një colomba, por praktikisht nuk kërkon punë.

1 grumbull

Përbërësit:
120 g fillestar natyral (ose 15 g maja e freskët ose 5 g maja e thatë)
150 g sheqer
160 g gjalpë të butë
200 ml qumësht të ngrohtë
1 vezë
2 të verdha
525 g miell

Procesi i gatimit:

1. E qesim brumin nga te gjithe perberesit, e qesim me procesor ose me dore per 10-15 minuta derisa te behet elastik dhe e leme ne te njejtin tas.
2. Mbulojeni tasin me film ose një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë gjatë natës (10-12 orë).

2 grumbull

Përbërësit:
50 g sheqer kallami
40 g gjalpë të butë
50 gr miell bajame
100-150 g lëvozhgë portokalli të ëmbëlsuar të grirë imët
1 e verdhë veze
1 lugë gjelle. l. ekstrakt vanilje
1 shishe me shije portokalli
Një majë kripë

Procesi i gatimit:

1.Në mëngjes gatuajmë brumin që ka ardhur 3-4 herë dhe e gatuajmë sërish duke shtuar përbërësit e mbetur, duke përdorur një procesor ushqimi ose me dorë.
2. E lemë të qëndrojë për rreth 20 minuta, më pas e vendosim në një tavolinë të spërkatur me miell në formën e një keku të sheshtë (brumi do të jetë shumë ngjitës dhe mjaft i lëngshëm) dhe e palosim 3 herë, më pas e kthejmë në 90°. C dhe paloseni edhe 3 herë të tjera.
3. Vendoseni këtë brumë në një formë të madhe letre në formë pëllumbi (është e rëndësishme që brumi të mos marrë më shumë se 1/3 e formës, të rritet shumë), mbulojeni me një peshqir dhe vendoseni në një të ngrohtë. vendoseni për 7-9 orë.

Lustër

Përbërësit:
40 gr miell bajame
65 g sheqer kallami
30 g proteina
20 bajame të paqëruara

Procesi i gatimit:

1. Ngroheni furrën në 180°C.
2. Ndërsa po ngrohet, përgatisni glazurën: rrihni të bardhat e vezëve me sheqerin derisa të trashet, hidhni miellin e bajameve dhe hidhni lugë mbi sipërfaqen e kolombës së pjekur; "ngjitni" bajame sipër, mund t'i spërkatni me sheqer të grimcuar.

Pjekja e kolombave:

1. Piqni për 45 minuta në një raft të mesëm, duke vendosur një fletë pjekje të mbuluar me letër ose fletë metalike: glazura do të pikojë.
2. Ftoheni colomba në një raft teli.

Gjizë e Pashkëve

Përbërësit:
500 g gjizë me yndyrë të bërë në shtëpi
4 vezë
100 g sheqer
60-70 g secila rrush të thatë, kajsi të thata dhe kumbulla të thata pa kokrra

Si të bëni gjizë të Pashkëve:
1. Fërkoni gjizën përmes një sitë. Rrihni vezët me sheqer. Pritini kajsitë dhe kumbullat e thata të lara në kubikë të vegjël.
2. Vendosni vezët dhe sheqerin në një banjë me ujë, gatuajeni derisa të trashet për 10–12 minuta në një temperaturë prej 60°C. Ju duhet të merrni një krem ​​të trashë. I ftohtë.
3. Përzieni frutat e thata me gjizën e grirë. Shtoni me kujdes kremin dhe përzieni.
4. Lyeni tasin me garzë sterile dhe shtoni masën e gjizës. Vendoseni në një vend të freskët nën një shtypje për 24 orë.

Limon i Pashkëve

Përbërësit:
1.4 kg gjizë
100 g gjalpë
2-4 vezë
250 g sheqer
300 ml krem
lëkura e 2-3 limonëve

Si të përgatisni Pashkën me limon:
1. Fërkojeni gjizën përmes një sitë dhe vendoseni nën një shtypës për disa orë për të hequr lagështinë e tepërt.
2. Përzieni gjizën e pure me përbërësit e mbetur: gjalpin, vezët, sheqerin dhe ajkën.
3. Masën e gjizës e vendosim në një tenxhere. Vendoseni në zjarr shumë të ulët dhe ngrohni për 1 orë duke e përzier vazhdimisht, pa e lënë të vlojë. Në fund shtoni lëkurën e limonit.
4. Hiqeni tiganin nga zjarri, vendoseni në akull ose ujë të ftohtë.
5. Pasi të ftohet masën e gjizës e vendosim në një tas të shtruar më parë me garzë. Vendoseni nën një shtyp për 12 orë.

Arrat e Pashkëve

Përbërësit:
700 g gjizë
250 g gjalpë
400 gr salcë kosi
4 vezë
400 g sheqer
1/4 lugë. sheqer vanilje
100 gr bajame
100 g rrush pa fara
6 lugë lëkura e limonit dhe portokallit

Si të përgatisni Pashkët e arrave:
1. Grini gjizën me gjalpë, salcë kosi, vezë dhe sheqer.
2. Përvëloni bajamet e qëruara me ujë të vluar dhe grijini imët. Shtoni në masën e gjizës së bashku me rrushin e thatë.
3. Ngroheni masën e Pashkëve në zjarr shumë të ulët për 1 orë me përzierje të vazhdueshme, pa e lënë të ziejë.
4. Shtoni në fund lëvozhgën e agrumeve dhe sheqer vaniljen dhe përziejini butësisht.
5. Vendoseni përzierjen në akull. Pasi të jetë ftohur, vendoseni në një tas të lyer më parë me garzë. Vendoseni nën një shtyp për 12 orë.

Çokollatë e Pashkëve

Përbërësit:
500 g gjizë
150 ml krem ​​i trashë
200 gr çokollatë e zezë
200 g sheqer
20 g sheqer vanilje

Si të bëni Pashkë me çokollatë:
1. Fërkoni gjizën përmes një sitë. Thyeni çokollatën.
2. Ngroheni kremin pa e zier. Shpërndani çokollatën në to, ftohuni.
3. Rrahim lehtë përzierjen çokollatë-krem pasi të ftohet.
4. Rrahim gjizën me sheqerin, e bashkojmë me kremin me çokollatë. Shtoni sheqer vaniljen dhe përzieni.
5. Masën e gjizës e vendosim në një tas të lyer më parë me garzë. Vendoseni nën një shtyp për 24 orë.

Rostiçeri e shijshme në tryezën e Pashkëve nga Alexander Seleznev

Në Pashkë, tavolina zbukurohet me një shumëllojshmëri të ushqimeve me bazë vezësh. Açugat u japin vezëve një shije të veçantë në këtë recetë. Açugat janë peshq të vegjël të familjes së harengës. Açugat shiten të filetuara ose të prera në copa. Ato përdoren për të bërë salca, sanduiçe, mbushje dhe për të dekoruar enët.

Përbërësit:
10 vezë të mëdha
150 gr ton i konservuar
1 lugë. kaperi
4 fileto açuge
150 gr majonezë
1 thelpi hudhër
Kripë, piper për shije
bukë e bardhë
Gjelbërim

Procesi i gatimit:

1. Ziejini vezët për 15 minuta, vendosini në ujë të ftohtë, qërojini, prijini në gjysmë, hiqni të verdhat.
2. Vendosni të verdhat, kaperin, kripën, piperin, tonin, hudhrën, açugat dhe majonezën në një tas të veçantë (mundësisht në blender). Grini produktet derisa të jenë të lëmuara.
3. Vendoseni purenë në një qese ose shiringë pastiçerie dhe me të mbushni gjysmat e vezëve. Vendosni vezët në feta bukë të bardhë dhe zbukurojeni me barishte.

Vezë të mbushura me harengë

Vezët e mbushura në këtë mënyrë do të dekorojnë çdo tryezë.

Sapo nuk lyejnë vezë për Pashkë! Dhe çfarë lloj enësh bëhen prej tyre! Një rostiçeri absolutisht e mahnitshme e frymëzuar nga revista franceze Saveur: një proces fantastik i thjeshtë përgatitjeje me një rezultat të shkëlqyeshëm.

Përbërësit:

5 vezë
1 panxhar i zier (mesatar)
1 fileto harenge
Lëng 1/2 limoni
2 lugë gjelle. l. salcë kosi
Disa degë kopër
1 lugë gjelle. l. havjar i kuq
Kripë piper

Procesi i gatimit:

1. Ziejini vezët, shpëlajini me ujë të ftohtë, qëroni, pritini secilën në gjysmë. Hiqni të verdhat dhe grijini mirë me pirun në një tas të veçantë.
2. Panxharin grijmë në rende të trashë ose i presim në kubikë të vegjël. Vendoseni në një enë dhe derdhni në 1 litër ujë të vluar. Vendosni të bardhat e vezëve në një tas dhe lërini për 1 orë.
3. Pritini 10 shirita të hollë nga filetoja e harengës, pjesën tjetër e vendosni në blender dhe e prisni.
4. Përzieni fileto harengë të copëtuar me salcë kosi dhe të verdhat. Shtoni lëngun e limonit, koprën e grirë (duke lënë pak për dekorim), kripë dhe piper dhe përziejini mirë. Mishi i grirë duhet të dalë i verdhë i ndezur. Vendoseni përzierjen në frigorifer.
5. Hiqni të bardhat nga uji i panxharit, thajini dhe vendosini në një pjatë për servirje. Vendosni mishin e grirë në secilën gjysmë, zbukuroni me havjar, një copë harengë dhe kopër. Shumë e shpejtë dhe e pazakontë!

ME RRETH: nëse harenga është shumë e kripur, është më mirë ta njomni në qumësht gjatë natës. Do të ketë një shije më delikate.

Salmon i tymosur me çaj me piper të ëmbël

Një pjatë luksoze që mund dhe duhet ta përballoni në festën e ndritshme të Pashkëve.

Sekreti i kësaj recete qëndron në përdorimin e gjetheve të çajit, të cilat mbushen me lëng peshku të lëshuar gjatë procesit të gatimit. Shija paksa e ëmbël e tortës do të befasojë edhe gustatorët më të sofistikuar dhe do të zbulohet plotësisht në kombinim me një pjatë anësore të lehtë, të shkrirë në gojë. Ideale për pikniqe dhe tubime rreth zjarrit!

Cfare te nevojitet:
200 g fileto salmoni ose peshk tjetër të kuq
1 piper i kuq i embel
20 g çaj me gjethe jeshile
10 ml vaj ulliri
3 lugë gjelle. sheqer ose për shije
1 lugë kripë ose për shije

Salcë:
100 ml krem ​​me përmbajtje yndyre 22-33%
30 g spinaq (mund të ngrihet)
20 g qepë
10 ml vaj ulliri
1 thelpi hudhër
kripë, piper - për shije

Si të gatuaj salmon të tymosur me çaj me piper të ëmbël:

1. Mbështilleni gjethet e çajit dhe sheqerin (2 lugë gjelle) në një zarf me fletë metalike.

2. Vendoseni zarfin në fund të tavës.

3. Hidhni vaj ulliri sipër salmonit.

Fërkojeni peshkun me kripë dhe sheqerin e mbetur.

4. Vendosni salmonin në një zarf me letër, mbulojeni tiganin me kapak dhe gatuajeni në zjarr të fortë për 3-7 minuta.

5. Hiqeni tiganin nga zjarri dhe lëreni për 3-5 minuta.

6. Piqeni të gjithë specin në një furrë të parangrohur për 7–10 minuta në 200°C. Hiqni lëkurën.

7. Për salcën, grijmë qepën dhe hudhrën.

8. Në vaj ulliri të nxehtë (10 ml) skuqni pak qepën dhe hudhrën, hidhni kremin dhe shtoni spinaqin. Ziejnë. Sezoni sipas shijes.

9. Grini spinaqin, qepën, hudhrën dhe kremin duke përdorur një blender derisa të jenë të lëmuara.

Shërbejeni si salcë për salmon dhe speca.

GLAZE për ëmbëlsira të Pashkëve

Më shpesh, glazura bëhet nga e bardha e vezës dhe sheqeri pluhur dhe për t'i dhënë ngjyrën e duhur shtohen shurupe frutash, erëza (zakonisht shafran), kakao ose kafe. Për t'u dukur mirë në tortën e Pashkëve, glazura e përgatitur duhet të jetë e trashë.
Glazura e limonit Rrahim 3 të bardha me mikser me 250 gr sheqer pluhur, duke shtuar gradualisht lëngun e një limoni duke i rrahur. Për t'i trazuar plotësisht.

Lustër e bardhë Rrahim 250 gr sheqer pluhur me 5 të bardhat e vezëve. Në fund të zierjes shtoni 0,5 gota miell dhe përzieni. Mund të përgatisni edhe glazurën me çokollatë duke shtuar 3 lugë kakao në vend të miellit.

Lustër proteinike 1/2 ose 3/4 filxhan sheqer pluhur dhe 1 e bardhe veze. Ndërsa rrihni të bardhat e vezëve, shtoni pluhurin gradualisht. Rrihni derisa glazura të bëhet e trashë dhe në të njëjtën kohë mjaft e lëngshme. Për shije, mund të shtoni disa pika lëng limoni.

Glazurë qumështi kremoz 50 g gjalpë, 3 lugë gjelle. lugë sheqer pluhur ose sheqer të grirë të imët, 1 lugë gjelle. lugë qumësht, 2 lugë kakao. Shkrihet gjalpi në zjarr të ulët, ftohet pak. I trazojmë duke shtuar përbërësit sipas rendit të treguar derisa të krijohet një masë e trashë dhe homogjene. Në fund shtoni kakaon. Kremi rezulton si në tortën e ëmbëlsirave "Stripe".

Lustër me bojë 500 gr. sheqer pluhur, ujë të ngrohtë, bojë. Shosh 500 g sheqer të grimcuar në një tenxhere. Shtoni 6 lugë gjelle. lugë ujë. Në fund shtoni kakaon. Ulni zjarrin dhe ngrohni sheqerin dhe ujin duke i trazuar derisa të jenë të ngrohta, por jo të nxehta. I trazojmë me një lugë druri. Nëse shurupi e mbulon lugën në një shtresë të trashë, të lëmuar dhe me shkëlqim, ai është gati. Hidhni gjysmën e shurupit sipër tortës. E rrafshoni me një thikë tavoline pasi e mbani në ujë të nxehtë. Derdhni brymën e mbetur në tre gota të vogla dhe lyeni me ngjyra të ndryshme.

Këshilla: mund të bëni tre qese letre të lyer me vaj me skajet e prera, të hidhni glazurë në to dhe të bëni modele duke e shtrydhur nga qesja. Në vend të një qese letre, është e përshtatshme të përdorni një skedar plastik me një qoshe të prerë.

Glazurë kosi 1/2 filxhan sheqer, 2 lugë gjelle. lugë qumësht ose salcë kosi, 50 g gjalpë, 3 lugë gjelle. lugë kakao. Përziejini gjithçka dhe gatuajeni derisa të trashet, rreth 6-8 minuta. Mund të shtoni 1 lugë çaji mjaltë (sipas dëshirës).

Lustër kakao 100 g sheqer, 2/3 filxhan ujë, 1 lugë gjelle. lugë kakao, 50 g gjalpë. Bëni shurup nga sheqeri dhe uji, si për reçelin. Grini gjalpin dhe kakaon dhe hidhni gradualisht shurupin në masë në një rrjedhë të hollë. Menjëherë glazurën e përfunduar e derdhni mbi ëmbëlsira para se të forcohet. Kakao mund të zëvendësohet me çokollatë të shkrirë. Nëse nuk shtoni kakao ose çokollatë, do të merrni krem ​​të bardhë.

Glazurë me lëng limoni 200 g sheqer pluhur, 2 të bardha veze, 1 lugë gjelle lëng limoni ose ndonjë tjetër. Mund të shtoni manaferra të copëtuara ose lëkurë. Dhe çdo gjë që ju pëlqen! Përziejini gjithçka derisa të përftohet një glazurë (një masë homogjene, e bardhë si bora, paksa e trashë). Kremi mund të hahet ashtu siç është ose të përhapet në biskota.

Glazurë luleshtrydhe 200 g sheqer pluhur, 3/4 lugë. lugë me lëng luleshtrydhe ose mjedër, boronicë, kulpër ose manaferra të tjera. Glazura bëhet në të njëjtën mënyrë si glazura e bardhë e zakonshme, por në vend të lëngut të limonit, shtohet lëngu i kokrrave (duke shtuar gradualisht një pikë lëng gjatë rrahjes).

Lustër e papërpunuar 0,5 gota sheqer pluhur, 1 e bardhe veze, 1 luge kafeje leng limoni. Shoshni sheqerin pluhur të grirë imët, shtoni lëngun e limonit, të bardhën e vezës dhe bluajeni me lugë druri derisa të bëhet një masë homogjene. Glazurës mund t'i shtoni ngjyrë ushqimore.

Glazurë me çokollatë 6 lugë gjelle. lugë sheqer, 2 lugë gjelle. lugë kakao, 3 lugë gjelle. lugë qumësht të nxehtë (!), 50 g gjalpë. Për të bërë një lustër të mirë, duhet të ndiqni përmasat. Vendosni të gjithë përbërësit në sobë, duke i përzier gjatë gjithë kohës. Lëreni të vlojë, por mos zieni. Gjëja kryesore është që sheqeri të shkrihet. Hiqeni nga zjarri, prisni një ose dy minuta dhe derdhni tortën e Pashkëve, tortën, pastë, biskota, kek me xhenxhefil ose çfarëdo që keni të shijshme.

Glazurë çokollate me gjalpë 50 g gjalpë dhe 8 lugë gjelle. Ngrohni lugët e sheqerit në një tenxhere, duke i përzier vazhdimisht. Shtoni 4 lugë çaji kakao dhe 4 lugë gjelle. lugë qumësht ose 2 lugë gjelle. lugë salcë kosi. Ngrohni gjithçka dhe gatuajeni për tre minuta. Mbushni ëmbëlsirat ose ëmbëlsirat e Pashkëve me glazurë të vakët.

Glazurë çokollate me salcë kosi 3 lugë gjelle. lugë salcë kosi, 2 lugë gjelle. lugë kakao, 5 lugë gjelle. lugë sheqer, 20 g gjalpë. Përzieni kosin, sheqerin dhe kakaon dhe lëreni të ziejë në zjarr të ulët. Më pas shtoni vajin duke e trazuar fuqishëm. Hidhni me lugë glazurën e ngrohtë mbi tortë.

BUMË gjizë-maja për ëmbëlsira të Pashkëve dhe pasta të ëmbla

Pashke

Krem i bardhë borë për tortën e Pashkëve

Pashka është dekorimi kryesor dhe i domosdoshëm i tryezës festive, të Pashkëve. Shumë shpesh njerëzit ngatërrojnë emrat dhe gabimisht i konsiderojnë ëmbëlsirat e Pashkëve si Pashkë. Në fakt, ëmbëlsirat e Pashkëve janë produkte të pjekura të bëra nga brumi i gjalpit, dhe Pashkët e vërteta bëhen nga gjizë me shtimin e gjalpit, vezëve, frutave të ëmbëlsuar, arra dhe rrush të thatë.

A mund t'i rezistojë dikush tundimit për të përsëritur krijimin e kësaj kryevepre unike të kuzhinës? Ne ju ofrojmë recetat më të mira që do t'ju ndihmojnë të përgatisni tryezën e Pashkëve sipas të gjitha rregullave, me një delikatesë të domosdoshme në këtë ditë të ndritshme - gjizën e Pashkëve.

Receta nr. 1. Gjozë e papërpunuar e Pashkëve

Pashka e bërë nga gjizë mund të jetë e papërpunuar, krem ​​ose e zier. Në këtë seksion do t'ju tregojmë se si të përgatisni Pashkët e papërpunuara nga gjizë. Kjo është receta më e thjeshtë: është e përshtatshme për ata që e bëjnë këtë pjatë për herë të parë.

Para se të përgatisni pjatën, duhet të blini një formë të veçantë, jo si për një tortë tradicionale të Pashkëve, por në formën e një piramide të cunguar. Do t'ju duhet gjithashtu garzë e pastër për të rreshtuar kallëpin.

Përbërësit e kërkuar:

• gjizë (mjaft yndyrore, më shumë se 9%) - 1 kg
• gjalpë - 200 g
• sheqer i grimcuar - 200 g
• vezë - 5 copë
• krem 20% - 400 ml
• sheqer vanilje - 1 lugë.
• rrush të thatë, arra, fruta të ëmbëlsuara - 100 g secila

Mënyra e gatimit:

1. Në fazën fillestare, gjiza duhet të fërkohet përmes një sitë ose të kalohet përmes një mulli mishi me një rrjetë të imët. Gjalpi hiqet paraprakisht nga frigoriferi në mënyrë që të shkrihet dhe të bëhet i butë.

1. Gjalpës i shtohet gjalpi i zbutur, gjithçka përzihet mirë së bashku. Ju mund t'i kaloni produktet përmes një blender. Kjo do ta bëjë Pashkën më të butë dhe më të lehtë.

1. Në një enë të veçantë rrihni vezët me sheqerin duke përdorur një mikser. Rrihni derisa lëngu të kthehet në shkumë dhe të trefishohet në vëllim. Ndiqni këtë recetë për të bërë një gjizë të mrekullueshme të Pashkëve. Më pas, ashtu si në një kek me bazë kremi, shtohet kremi dhe sheqeri i vaniljes dhe gjithçka përzihet së bashku, jo domosdoshmërisht me mikser. Receta për gjizën e Pashkëve lejon përdorimin e një kamxhiku të rregullt me ​​dorë. Megjithatë, kjo është në diskrecionin tuaj.

1. Masa e përftuar në fazën e mëparshme vihet në valë në zjarr mesatar dhe më pas zihet për rreth 3 minuta. Gjatë gjithë kësaj kohe duhet të përzihet vazhdimisht. Më pas tenxherja hiqet nga zjarri dhe ftohet.

1. Ju mund të merrni çdo arra që preferon familja juaj. Ato duhet të përgatiten në një mënyrë krejtësisht të thjeshtë: copëtoni imët.

1. Frutat e ëmbëlsuara, nëse janë të mëdha, do të duhet të priten në copa më të vogla. Rrushi i thatë lahet me ujë të nxehtë, më pas thahet dhe shtohet në gjizë.

1. Në këtë fazë të përgatitjes, gjiza e pure dhe përzierja e sheqerit me vezë bashkohen dhe përzihen.

1. Forma është e veshur me dy shtresa garzë. Madhësia e garzës duhet të jetë mjaft e madhe në mënyrë që skajet e saj të varen disi poshtë. Gjiza e Pashkëve shtrihet në një myk, skajet e garzës janë mbështjellë.

1. Forma vendoset në një tas të thellë të përshtatshëm. Hirra do të rrjedhë atje. Një ngarkesë vendoset në krye. Është mirë të përdorni një kavanoz të madh të mbushur me ujë dhe të mbyllur me kapak si ngarkesë. E gjithë kjo strukturë dërgohet në frigorifer për të paktën 12 orë.

1. Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, kavanoza hiqet, skajet e garzës shpalosen, forma kthehet në një enë të sheshtë dhe garza hiqet plotësisht. Gjiza e përgatitur e Pashkëve ose, nëse dëshironi, ëmbëlsira e Pashkëve, mund të zbukurohet me të njëjtat fruta të ëmbëlsuara, arra, spërkatje të ndryshme dekorative me sheqer etj. ose e bëjnë të virgjër qumështor, pa asnjë teprim.

Gatimi ka mbaruar! Pashka është gati!

Receta nr. 2. Krem gjizë e Pashkëve

Ne ofrojmë një recetë tjetër, jo më pak interesante për të bërë gjizë të Pashkëve. Krem gjizë Pashkët është një tjetër pjatë mrekullie për Ngjalljen e Krishtit. Shija e saj është e pazakontë dhe e paharrueshme. Sigurohuni që të përgatisni një pjatë të tillë duke përdorur recetën e propozuar të gjizës së Pashkëve.

Përbërësit e kërkuar:

• Gjizë 9% – 2 kg.
• Vezë - 6 copë.
• Sheqeri - 200 gr.
• Rrush i thatë - 200 ml.
• vanilinë - 1 majë.

Mënyra e gatimit:

1. Krijoni rrush të thatë me ujë të valë. Lëreni për 20 minuta.

1. Fërkojeni gjizën përmes një sitë. Këtu fillon përgatitja e pjatës. Në fund të fundit, gjiza duhet të jetë e ajrosur dhe homogjene.

1. Shtoni të verdhat e papërpunuara, salcë kosi dhe sheqer në gjizë. Në të njëjtën kohë, pasurojeni përzierjen me vanilje pikante. Mundohuni t'i rezistoni tundimit për të ngrënë gjithçka pa pritur të përfundojë procesi i gatimit.

1. Përzieni masën e ëmbël të gjizës, kosin dhe të verdhat derisa të përftoni konsistencën e një kremi të trashë.

1. Shtoni gjalpin e prerë në kubikë dhe përzieni përsëri pastën e gjizës.

1. Rrahim përzierjen dhe kalojmë në tigan.

1. E vendosim enën me masën në zjarr të ulët dhe, duke e përzier vazhdimisht, e lëmë të vlojë.

1. Më pas vendoseni tiganin në një enë më të gjerë me ujë dhe përzieni masën që përmban derisa të ftohet plotësisht.

1. Kulloni rrushin e thatë dhe thajeni me një peshqir letre. Më pas ia shtoni masës së gjizës.

1. Masën që rezulton e trazojmë me një shpatull druri. Mund të shtoni arra ose përbërës të tjerë të njohur (bollgur, fara lulëkuqeje, etj.).

1. Rreshtoni një tas të thellë me garzë.

1. Vendosni gjizën në të direkt mbi garzë. Masa nuk duhet të arrijë në fund të enës, sepse aty do të grumbullohet lëngu i tepërt.

1. Hidhni presion sipër dhe lëreni në frigorifer për një ditë.

1. Hiqni enën dhe garzën dhe vendosni në mënyrë të sigurt kryeveprën tuaj në tryezë. Në këtë pikë, procesi i përgatitjes së gjizës së Pashkëve mund të konsiderohet i përfunduar.

Receta nr. 3. Djathë e shijshme e Pashkëve

Përbërësit e kërkuar:

• Gjizë 9% – 2 kg.
• Vezë - 6 copë.
• Sheqeri - 200 gr.
• Rrush i thatë - 200 ml.
• Arra - 100 ml.
• Qumësht - 500 ml.
• salcë kosi - 300 ml.
• vaj - 250 gr.

Mënyra e gatimit:

1. Skuqini arrat e qëruara në një tigan të thatë për 10 minuta mbi nxehtësinë mesatare.

1. Hidhni rrush të thatë me ujë të valë.

1. Të verdhat dhe 100 gr. rrihni sheqerin në shkumë të bardhë.

1. Shtoni qumështin, lëkurën e limonit në përzierje dhe rrihni përsëri.

1. Derdhni lëngun që rezulton në një tenxhere të madhe.

1. Gatuani në një banjë me ujë, duke e çuar në një valë.

1. Grini arrat në blender.

1. Kulloni rrushin e thatë dhe thajeni në një peshqir letre. Fërkojeni gjizën përmes një sitë siç tregohet në foto.

1. Rrihni në mikser gjizën, kosin dhe gjalpin.

1. Kombinoni gjizën dhe të gjithë përbërësit e tjerë në një masë të vetme.

1. Shtoni arra dhe rrush të thatë në përzierje.

1. Rreshtoni kallëpin me garzë të lagur dhe sipër vendosni Pashkën e ardhshme.

1. Pasi të keni mbushur formularin deri në buzë, mbulojeni me garzë dhe vendosni presionin, si në foto.

1. Vendoseni gjizën e Pashkëve në frigorifer për të paktën 6 orë. Më pas hiqni formën, garzën, dekoroni delikatesën dhe shërbejeni.

Receta nr. 4. Gjizë e Pashkëve në furrë

Tani ju e dini se si të bëni gjizë të Pashkëve pa pjekje. Nëse nuk ju pëlqen të hani gjizë të papërpunuar, përgatitni gjizë të pjekur Pashkët. Nuk mund të largohem prej saj
askush nuk mundet.

Sigurohuni që një pjatë e tillë nuk do të ulet në tryezë gjatë gjithë javës, si zakonisht, por do të hahet që në ditën e parë. Nuk më besoni? Dhe ju përpiqeni të gatuani. Ne do t'ju ndihmojmë duke ju treguar hap pas hapi se si ta bëni këtë. Ruani këtë recetë hap pas hapi për gjizën e Pashkëve me foto.

Përbërësit e kërkuar:

• Gjizë 9% – 2 kg.
• bollgur - 200 gr.
• Vezë - 6 copë.
• Sheqeri - 200 gr.
• Frutat e thata - 200 ml.
• Çokollatë - 100 gr.
• vaj vegjetal - 30 ml.

Mënyra e gatimit:

1. Fërkoni gjizën e freskët në të njëjtën sitë si në foto.

1. Shtoni bollgur dhe gjalpë të butë në gjizë, si dhe fruta të thata dhe feta çokollatë, më pas përzieni gjithçka.

1. Ndani të verdhat nga të bardhat. Më pas i rrahim me 70 gr. sheqer në një masë me gëzof. Rrahim të bardhat me gjysmën e mbetur të sheqerit dhe i përziejmë së bashku me masën e të verdhëve dhe gjizën me aditivë.

1. Lyejeni enën e pjekjes me vaj. Më pas shtoni përzierjen e gjizës. Mund ta dekoroni me brumë bukë të shkurtër, duke prerë figura të bukura. Vendoseni gjithçka në furrën e parangrohur në 150 gradë.

1. Pas 20 minutash, hiqeni tavën nga furra dhe mbulojeni me një peshqir. Pasi torta e Pashkëve të jetë ftohur, mund ta vendosni në një pjatë dhe ta dekoroni me dekorime festash.

Receta nr. 5. Gjizë Pashkë me rrush të thatë

Kjo recetë hap pas hapi për gjizën e Pashkëve është më e thjeshta: falë fotos, do të jetë e lehtë për ta zotëruar edhe një fëmijë. Provoni këtë pjatë dhe nuk do të qëndroni kurrë indiferentë ndaj Pashkëve!

Përbërësit e kërkuar:

• Masa e gjizës - 1 kg.
• Sheqeri - 100 gr.
• Rrush i thatë - 100 ml.

Mënyra e gatimit:

1. Përzieni përzierjen e gjizës me sheqerin dhe rrushin e thatë, më pas përzieni tërësisht.

1. Më pas vendoseni masën e gjizës në napë dhe vendoseni në një kallëp me një kullues në fund. Nëse nuk keni një enë të tillë, vendoseni në një kullesë. Por fillimisht mbulojeni me garzë.

1. Mbulojeni enën me skajet e garzës, siç tregohet në foto.

1. Vendosni një kthesë në krye. Kjo mund të jetë një disk i gjerë dhe një kavanoz me ujë ose një gur i zakonshëm nga bregu më i afërt i lumit. Pra, Pashkët e ardhshme duhet të qëndrojnë në frigorifer për të paktën 12 orë, sepse lëngu nga masa që rezulton kërkon shumë kohë për të dalë.

1. Pas kohës së caktuar, shtroni gjizën e Pashkëve dhe dekorojeni me fruta të thata ose spërkatje ëmbëlsirash.

Video recetë për gjizën e Pashkëve

Gjiza e Pashkëve është një ëmbëlsirë kaq e shijshme saqë thjesht do të lëpini gishtat. Këtë lloj torte me gjizë mund ta përgatisni jo vetëm për festën e Ngjalljes së Krishtit, por edhe në jetën e përditshme. Sidomos nëse përdorni recetën e mëposhtme për gjizën e kremës së Pashkëve me foto.
Në video, zonja do t'ju tregojë se si të bëni gjizë të pjekur të Pashkëve. Rezulton se është mjaft e thjeshtë dhe madje shumë interesante.

Në prag të festës më të shenjtë - Pashkëve të Krishterë, shumica e njerëzve në rrethin e familjes dhe miqve përgatiten për festimin e kësaj feste të madhe - ata lyejnë vezë, pjekin ëmbëlsira të Pashkëve dhe, natyrisht, përgatisin gjizë Pashkët, të cilat, së bashku me atributet e tjera të tryezës festive, personifikon ringjalljen e Jezu Krishtit.

"I trashë me qumësht" është një emër tjetër për Pashkët në sllavishten e kishës. Ky emër mund të interpretohet si më poshtë: kur Moisiu, me urdhër të Zotit, i udhëhoqi hebrenjtë nga skllavëria egjiptiane në tokën ku rrodhi "qumështi dhe mjalti" për të vazhduar garën e lirë. Kështu qumështi dhe mjalti u bënë simbol i gëzimit të pafund. Gjiza është një nga produktet më të mira që mund të bëhet nga qumështi.

Pashkët, sipas traditës, duhet të jenë në formën e një piramide të cunguar, të përgatitur në një tas prej druri të Pashkëve. Sipas një versioni, kjo formë personifikon Sionin Qiellor, themelin e palëkundur të "Jeruzalemit të Ri". Dhe kjo pjatë me gjizë nënkupton argëtimin e Pashkëve dhe ëmbëlsinë e jetës qiellore. Dhe një version tjetër thotë se forma e Pashkëve përsërit formën e malit Golgotha, mbi të cilin u kryqëzua Biri i Zotit.

Dekorimi i Pashkëve duhet të përmbajë shkronjat ХВ - Krishti u ringjall! Anët janë zbukuruar me filiza dhe lule - një shenjë e Ringjalljes së mrekullueshme të Jezusit, si dhe një Kryq dhe një shtizë - një shenjë e mundimit të Krishtit të Premten e Mirë.

Në këtë artikull do të përpiqemi të shqyrtojmë disa opsione për përgatitjen e kremës dhe paskave të gjizës së papërpunuar.

Këshilla themelore për të bërë gjizë të Pashkëve në shtëpi:

1. Është më mirë të përdorni gjizë të freskët me një përmbajtje të lartë yndyre prej 5-9%.
2. Në recetat me krem ​​pasta, nuk duhet ta vini kurrë përzierjen në valë.
3. Qesja me fasule duhet të mbulohet me garzë të lagur, të palosur në dy, ose më mirë, në tre shtresa.
4. Është e nevojshme të vendosni një enë të thellë nën gotë, pasi hirra do të kullojë prej saj.
5. Nëse nuk keni një qese fasule - një formë e veçantë për të bërë paste fasule nga gjizë, atëherë mund të përdorni një kullesë.
6. Para se të shtoni rrush të thatë, ato duhet të lahen dhe të thahen. Mund të ngjyhet edhe me alkool aromatik, kjo do ta bëjë gjellën edhe më të shijshme.

Pashkët e Carit sipas një recete të thjeshtë, klasike

Pashkët mbretërore janë një nga më të njohurat në tryezën e festave. Ka disa opsione gatimi, por ne do të flasim për recetat për kremin dhe Pashkën e pagatuar të Carit.

Pse quhet "Tsarskaya", ju pyesni, sepse më parë vetëm fisnikëria mbretërore mund të përballonte përdorimin e frutave të thata dhe arra në përgatitjen e paskës. Njerëzit e varfër thjesht e përgatitën atë nga gjizë.

Do të na duhen:

• gjizë - 500 g;
• gjalpë - 100 g;
• salcë kosi - 2 lugë;
• të verdhat - 2 copë;
• sheqer - gjysmë gotë;
• sheqer vanilje - 1 lugë çaji;
• rrush i thatë.

Përgatitja:

Gjiza, e bluar përmes një sitë, është më e ajrosur dhe e butë.

Hiqni vajin përpara se të filloni gatimin.

Tsarskaya e papërpunuar pa gatim

Kjo recetë përshkruan mënyrën e përgatitjes së Pashkëve të papërpunuara pa gatuar, dhe përmban vezë të papërpunuara, prandaj është e nevojshme që ato të jenë të freskëta dhe mundësisht të bëra vetë.

Do të na duhen:

• gjizë - 500 g;
• krem - 1 gotë;
• të verdhat - 3 copë;
• sheqer - 1 gotë;
• gjalpë - 200 g;
• rrush të thatë dhe fruta të ëmbëlsuara.

Përgatitja:

1. Grini gjizën përmes një sitë për të marrë një konsistencë të butë dhe homogjene.
2. Përzieni gjalpin e zbutur me sheqerin.
3. Shtoni të verdhat e papërpunuara në gjalpë. Përziejini gjithçka mirë.

Lani vezët dhe vetëm më pas i thyeni duke i ndarë të bardhat nga të verdhat.

Gjizë Pashkë pa pjekje me çokollatë dhe arra

Adhuruesit e çokollatës do ta pëlqejnë këtë Pashkë. Do të bëhet patjetër një dekorim për tryezën e festave, sepse duket shumë e bukur dhe e pazakontë, dhe shija është thjesht e pabesueshme. Në fund të fundit, ajo kombinon qumështin dhe çokollatën e hidhur, dhe me shtimin e arrave... Kjo recetë ia vlen të provohet dhe vlerësohet. Është vetëm një kënaqësi!

Do të na duhen:

• gjizë - 500 g;
• vezë - 3 copë;
• sheqer - 150 g;
• krem 20% - 200 ml;
• gjalpë - 100 g;
• çokollatë e zezë - 50 g;
• çokollatë me qumësht - 50 g;
• thekon kokosit - 2 lugë.

Përgatitja:

Recetë për gjizën e papërpunuar të Pashkëve me qumësht të kondensuar pa vezë

Pashka me qumësht të kondensuar është delikatesa më e lehtë për t'u përgatitur pa gatuar. Nuk përdor vezë të papërpunuara dhe vetë lista e përbërësve të nevojshëm ndryshon nga recetat e tjera në madhësinë e saj. Ai përmban vetëm 3 emra produktesh!

Do të na duhen:

• gjizë - 600 g;
• qumësht i kondensuar me sheqer - 1 kanaçe (380 g);
• fruta të ëmbëlsuar.

Përgatitja:

Krem brulee pashke me akullore Filevo

Pashka e bazuar në gjizë dhe akullore është shumë e pazakontë, e shijshme, me një shije delikate krem ​​brulee. Fëmijëve patjetër do ta pëlqejnë. Ju mund të përdorni jo vetëm akullore me shije krem ​​brulee, por edhe akullore dhe shije të tjera.

Do të na duhen:

• gjizë - 400 g;
• akullore - 250 g;
• gjalpë - 50 g;
• sheqer - 5 lugë çaji;
• 1/3 pjesë limoni;
• rrush të thatë, arra.

Përgatitja:

Gjizë e Pashkëve në të verdhat e ziera

Një recetë interesante duke përdorur vezë të ziera, ideale për njerëzit që kanë frikë të shtojnë vezë të pagatuara në pjatat e tyre. Përveç kësaj, vezët e ziera i japin Pashkëve edhe më shumë butësi dhe ajrosje.

Do të na duhen:

• gjizë - 400 g;
• të verdhat e ziera - 5 copë;
• sheqer - 100 g;
• gjalpë - 120 g;
• salcë kosi me yndyrë (më shumë se 20%) - 100 g;
• fruta të thata.

Përgatitja:

Pashkë nga gjizë pa vezë me xhelatinë

Pashkët me xhelatinë përgatiten shumë lehtë. Avantazhi i tij është se nuk keni nevojë të keni një kuti pastiçerie, mund të mbushni çdo kallëp që keni me masën e gjizës. Nuk ka nevojë që hirra të pikojë pasi xhelatina tashmë ngjitet mirë dhe mban formën e saj.

Do të na duhen:

• gjizë - 600 g;
• xhelatinë - 20 g;
• salcë kosi - 125 g;
• sheqer pluhur - 1 filxhan;
• gjalpë - 50 g;
• krem - 30 g;
• vanilinë;
• kripë - një majë;
• fruta të ëmbëlsuar.

Përgatitja:

Ju mund të përdorni salcë kosi dhe krem ​​me çdo përmbajtje yndyre.

1. Më pas shtoni vanilinë dhe përzieni sërish.
2. Tani është radha e xhelatinës, e cila tashmë mund të ngurtësohet gjatë kësaj kohe. Nëse xhelatina është ngrirë, atëherë duhet të nxehet në mikrovalë ose në sobë.

Asnjëherë mos e sillni xhelatinë në valë.

Nëse përdorni kallëpe, thjesht mbushini me masë gjizë dhe vendosini në frigorifer.

Gjizë Pashkë me krem ​​me rrush të thatë dhe kajsi të thata

Kremi i Pashkëve i bërë me krem ​​dhe fruta të thata rezulton shumë i butë me një aromë të jashtëzakonshme qumështi kremoze. Shumë e shijshme dhe e lehtë për t'u përgatitur!

Do të na duhen:

• gjizë 9% yndyrë - 500 g;
• krem - 125 ml;
• të verdhat - 2 copë;
• sheqer - 150 g;
• gjalpë - 100 g;
• kajsi të thata dhe rrush të thatë - 50 g secila.

Përgatitja:

Sigurohuni që t'i shpëlani frutat e thata përpara se t'i shtoni ato.

Video e bërjes së Pashkëve nga gjizë sipas recetës së Yulia Vysotskaya

Unë gjithashtu ju sugjeroj të shikoni një video të përgatitjes së Pashkëve kremoze nga gjizë.

Shpresoj se këto receta të thjeshta do t'ju ndihmojnë, sepse tani ju e dini se si ta bëni Pashkën nga gjizë në shtëpi. Pashkët e përgatitura me duart tuaja mbushin me dashuri dhe ngrohtësi të gjithë të dashurit që do të mblidhen në një tryezë të përbashkët në festën e shenjtë. Paqe dhe shendet!!!

Djathi i Pashkëve, së bashku me të, është një atribut integral i tryezës së festave të Pashkëve. Nëse nuk e keni bërë kurrë Pashkën nga gjizë, ju rekomandoj ta provoni, është shumë e shijshme dhe e thjeshtë!

Unë ju ofroj një recetë për gjizën e papërpunuar të Pashkëve. Rezultati është një delikatesë e vërtetë që fluturon larg në një çast!

Për ta përgatitur do t'ju duhet një kallëp i veçantë, një gotë, në formën e një piramide të cunguar, e cila, mendoj se nuk do të jetë e vështirë të gjendet në shitje para Pashkëve. Ato vijnë në plastikë dhe dru. Sidoqoftë, në vend të tij, mund të përdorni një tenxhere të rregullt lulesh ose kullesë, domethënë çdo enë me një vrimë në fund përmes së cilës do të kullojë hirra.

Komponimi:

gotë - 250 ml

• 500 g gjizë (mundësisht shtëpi, pa kokrra)
• 1/2 filxhan sheqer
• 1 pako sheqer vanilje
• 1/2 filxhan salcë kosi (20-25%)
• 100 g gjalpë
• 1/2 filxhan rrush të thatë
• 1/2 filxhan arra (arra ose të tjera)
• 1/2-3/4 filxhan fruta të ëmbëlsuar

Si të gatuaj gjizë Pashkët - recetë me foto:

1. Përgatitni ushqimin për Pashkë. Lëreni gjalpin në temperaturën e dhomës derisa të bëhet i butë. Pritini arrat jo shumë imët. Nëse frutat e ëmbëlsuara janë të mëdha, atëherë pritini ato në copa. Produktet e treguara në përbërje janë të mjaftueshme për një myk, si në foto, me një vëllim 1 litër.

   Produktet e nevojshme për gjizën e Pashkëve pa vezë
   

2. Rendisni rrushin e thatë dhe derdhni ujë të valë mbi to për 10 minuta.

   Rrush të njomur

3. Kulloni ujin, shtrydhni rrushin e thatë dhe lërini të thahen.

   Rrush të thatë të përgatitur për gjizën e Pashkëve

4. Fërkojeni gjizën në një sitë të imët derisa të bëhet e ajrosur dhe homogjene. Është shumë e thjeshtë - hidhni pak nga gjiza në një sitë dhe përhapeni me një lugë :-). Është më mirë, natyrisht, të përdorni gjizë të bërë në shtëpi me përmbajtje mesatare yndyre, pa kokrra. Por nëse keni gjizë të blerë në dyqan, atëherë këshillohet që ta fshini disa herë. Nëse nuk keni sitë, mund ta grini gjizën në një mulli mishi ose ta grini në blender.

   Fshijeni gjizën

5. Përziejmë kosin me vaniljen dhe sheqerin e zakonshëm dhe e përziejmë derisa të tretet.

   
   
   

6. Shtoni kosin e ëmbël që rezulton në gjizë.

   Gjizë me salcë kosi

7. Shtoni gjalpë të zbutur atje. Përziejini mirë, duke përdorur një mikser.

   

8. Hidhni arrat, rrushin e thatë dhe frutat e ëmbëlsuar në masën e gjizës. (Nëse dëshironi, mund të shtoni më shumë lëkurë portokalli ose limoni.)

   

9. Përziejini.

   Gatimi i gjizës së Pashkëve

10. Vendosni kallëpin për gjizën e Pashkëve në një pjatë dhe lyeni pjesën e brendshme me garzë.

    Kuti e Pashkëve e mbuluar me garzë

11. Mbushni me masë gjizë.

    Forma e mbushur me masë gjizë

12. Palosni skajet e garzës sipër, siç tregohet në foto.

    

13. Shtypni poshtë me një peshë, për shembull një kavanoz me tre litra ujë, të mbyllur me kapak. Lëreni në një vend të freskët për 10-12 orë. (E lashë Pashkën nën ngarkesë për 10 orë në kuzhinë në temperaturën e dhomës.) Kullojeni herë pas here hirrën nga pjata.

    

14. Hiqni peshën dhe vendoseni Pashkën në frigorifer për disa orë ose gjatë natës.
15. Hiqni gjizën e përfunduar të Pashkëve nga kallëpi duke hequr njërën anë të tavës (ose duke e kthyer në një pjatë nëse myku është një copë).

    
    
    Nxjerrja e Pashkëve nga kallëpi

16. Hiqni garzën.

    

17. Dekoroni sipas dëshirës me spërkatje shumëngjyrëshe, fruta të ëmbëlsuara etj.

Kjo eshte e gjitha! Gjiza e bukur dhe e shijshme e Pashkëve është gati! Më së miri është ta përgatisni të shtunën në mëngjes, në prag të së dielës së Pashkëve, paralelisht ose, nëse festoni, të enjten ose të premten.

Recetë video e Pashkëve nga gjizë:

Nëse ju pëlqeu receta, do të ketë shumë gjëra më interesante dhe të shijshme në vazhdim

Traditat e vjetra nuk harrohen dhe kalohen brez pas brezi. Pra, në festën e ndritshme të Ngjalljes së Krishtit, nuk mund të bëni pa Pashkë - fotografia e gjellës duket shumë e shijshme. Disa amvise kanë edhe një kuti të vjetër prej druri me fasule që e kanë trashëguar nga gjyshja e tyre, megjithëse sot kopjet moderne të tyre prodhohen dhe shiten me sukses.

Receta e Pashkëve nga gjiza që përdornin paraardhësit tanë përfshinte produkte natyrale yndyrore: gjizë shtëpie dhe salcë kosi, gjalpë premium. Pashkët e vërteta, si më parë, duhet të jenë shumë yndyrore dhe me sheqer dhe të përgatiten duke përdorur një teknologji të veçantë. Por sot janë shfaqur shumë receta të reja që plotësojnë më mirë aftësitë moderne, dhe myku i Pashkëve nuk përdoret aq shpesh. Zakonisht zëvendësohet nga një kullesë, ose thjesht varet në garzë. Pjata jonë do të përgatitet në një tigan.

Recetë e Pashkëve nga gjizë

Për të do t'ju duhet një kilogram gjizë e bërë në shtëpi, 300 gram gjalpë, një e gjysmë deri në dy gota salcë kosi me yndyrë të trashë, 5 vezë, një paketë sheqer vanilje, një gotë rërë ose sheqer pluhur, gjysmë gote bajame të grira, quiche misch sipas dëshirës.

Fërkoni gjizën dhe gjalpin përmes një sitë, shtoni salcë kosi në masën që rezulton dhe përzieni. Shtoni vezët një nga një dhe vendosini në tenxhere duke i trazuar vazhdimisht. Sapo të fillojë të vlojë, hiqeni nga soba dhe vendoseni në frigorifer. Kur të ftohet, shtoni sheqer pluhur ose sheqer të grirë, sheqer vanilje, bajame dhe quiche, përzieni mirë.

Mbushni qesen me fasule me garzë të palosur në disa shtresa dhe vendoseni në një enë mjaft të ngushtë në mënyrë që të qëndrojë e qëndrueshme dhe të ketë vend ku lëngjet të kullojnë. Në një enë vendosim gjizën, e mbulojmë me skajet e garzës dhe i bëjmë presion sipër. Vendoseni në frigorifer për rreth një ditë.

Pashka është e papërpunuar

Ne ofrojmë një recetë tjetër për Pashkët duke përdorur gjizë. Përbërësit e nevojshëm: rreth një kilogram gjizë, 400 gram gjalpë, 4 vezë, dy gota e gjysmë krem ​​të trashë, fruta të ëmbëlsuara të copëtuara, rrush të thatë.

E grijmë derisa të zbardhet me katër të verdha, të cilat duhet të shtohen gradualisht dhe me sheqer të grirë. Fërkojeni gjizën në një sitë, përzieni me gjalpë, shtoni një gotë krem ​​dhe bluajeni të gjithën tërësisht. Rrahim dy të bardhat e vezëve me kremin e mbetur dhe i bashkojmë me gjizën. Gjithçka që mbetet është të shtoni rrush të thatë dhe fruta të ëmbëlsuara. Vendoseni gjizën në një kallëp nën presion dhe vendoseni në frigorifer për një ditë.

Pashkë me çokollatë

Ndoshta dikujt do t'i pëlqejë receta e Pashkëve të gjizës me çokollatë. Së pari, duhet të fërkoni një kilogram gjizë dhe 200 gram gjalpë përmes një sitë, të shtoni dy gota salcë kosi me yndyrë të trashë, një gotë krem, dy gota sheqer vanilje, 200 gram çokollatë të grirë. Bluajeni mirë derisa të jetë e qetë në mënyrë që të mos ketë kokrra çokollate. Pas kësaj, transferojeni në qeskën e fasules.

Ka shumë receta për këtë pjatë. Kjo është Pashkë mbretërore (e zier dhe e papërpunuar), bajame, kremoze, me qumësht të kondensuar, fruta, kos, limon, kajsi, arrë, me susam, me djathë, me

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+