Recetë për qofte të ziera me perime. Qofte me perime në furrë. Si të gatuajmë perime të ziera me qofte

Një pjatë shumë e shijshme, e kënaqshme dhe e shijshme - perime me mish të grirë në furrë. Mishi i grirë mund të shtrohet në një shtresë, ose mund të bëni qofte, gjë që do ta bëjmë këtë herë. Qofte - topa të vegjël mishi, pak më shumë se për. Perimet mund të merren të ngrira dhe të freskëta. Tre lloje të lakrës – lakrat e Brukselit dhe brokoli – janë më të dobishmet. Piqni perime me qofte.

Komponimi:

• 500-600 g mish të grirë
• 150-200 g brokoli, lulelakra dhe lakrat e Brukselit
• një piper i ëmbël
• 4-5 patate
• 1 karotë e madhe
• qepë e madhe
• kripë piper
• erëza për perime dhe koriandër të bluar
• 3 lugë salcë kosi
• vaj perimesh
• 50 g djathë

Qofte me perime

Kjo është sasia e përbërësve për disa racione - për një familje të madhe ose për mysafirë. Unë kam një formë 25 x 35 cm, më rezulton 5-7 porcione.

Në formën shtrojmë një shtresë me patate të grira hollë (jo më shumë se 0,5 cm), i presim karotat edhe më hollë (jo më shumë se 0,3 cm). Këto perime kërkojnë më shumë kohë për t'u gatuar në furrë. Prandaj, ato duhet të vendosen në fund të kallëpit, ku do të ketë më shumë lëngje dhe më shumë ngrohje.

Një shtresë piper zile. Unë kam speca të ngrirë. Kriposini pak këto shtresa.

Më pas shpërndajeni lakrën në mënyrë të barabartë. edhe pak kripë dhe piper. Nëse jeni duke përdorur lakër të ngrirë, atëherë së pari duhet ta shkrini atë në temperaturën e dhomës. Përndryshe, pjekja në furrë do të zgjasë shumë më tepër, pasi do të duhet kohë për të ngrohur fillimisht perimet e ftohta.

Tani, nga mishi i grirë i gatuar paraprakisht, formojmë qofte dhe gjithashtu shpërndajmë në mënyrë të barabartë në perime. Kam mish derri dhe viçi të grirë 50:50. Sigurisht, mund të përdorni çdo mbushje për shijen tuaj.

Hidhni kosin në një gotë dhe derdhni ujë të plotë, mundësisht të nxehtë. I trazojmë, i hedhim kripë sipas shijes dhe i hedhim në kallëp. Spërkateni me erëza perimesh (Unë përdor erëza me patate) dhe koriandër të bluar për një shije dhe aromë më të pasur, më të thellë.

Sipër i hidhni qepë të skuqura.

E mbyllim formën me folie. E fusim në furrë tashmë të nxehur në 230 gradë (këto janë parametrat e furrës sime, ndoshta në furrën tuaj mjaftojnë 200 gradë). Koha e gatimit do të jetë e ndryshme për të gjithë. Varet nga sasia e ushqimit, nëse janë në të njëjtën temperaturë dhe nga ena e pjekjes. Së pari, gjithçka duhet të ngrohet deri në një valë (më ka dashur rreth 30-35 minuta), tani e ulim temperaturën në 200 (përkatësisht 180 për furrën tuaj). Nga momenti i zierjes, gatuajeni edhe 30-35 minuta të tjera.

Hiqeni me kujdes enën pothuajse të përfunduar nga furra dhe spërkateni me djathë të grirë. Vendoseni në furrë të shkrijë djathin dhe të skuqet.

Kaloritë: E paspecifikuar
Koha e GATIMIT: Nuk tregohet

Zierja me perime nuk ka nevojë për ndonjë grup të veçantë perimesh; kjo pjatë zakonisht përgatitet nga ajo që disponohet aktualisht. Nuk është as e nevojshme të shtoni patate në zierje, megjithëse nëse do të hani një rostiçeri të mirë ose do të gatuani zierje me perime për drekë, atëherë vendosni disa zhardhokë patate - nuk do të jetë e tepërt. Perime të tjera sipas zgjedhjes suaj. Për shembull, mund të provoni të gatuani ose. Sot ju ofrojmë një mostër të zierjes së perimeve me qofte, një recetë me një foto të së cilës do t'ju tregojë hap pas hapi se çfarë të bëni dhe si ta bëni.
Prerja për zierje rekomandohet të bëhet jo shumë e vogël, në mënyrë që perimet të mos ziejnë gjatë zierjes, dhe secila pjesë të ketë shijen e vet. Qoftet për zierjen e perimeve mund të bëhen nga çdo mish i grirë, shikoni këtu sipas situatës. Nëse planifikoni të gatuani një pjatë të lehtë diete, atëherë është më mirë të merrni mish pule të grirë ose të bëni qofte viçi. Në të njëjtën kohë, minimizoni skuqjen e perimeve dhe pakësoni sasinë e vajit. Qoftet e bëra nga mishi i viçit ose mishi i bluar i përzier do ta bëjnë pjatën e përfunduar më të kënaqshme dhe lëngu do të ketë një shije të pasur mishi.

Zierje perimesh me qofte - recetë me foto.

Përbërësit:

- mish i grirë ose pulë - 300 gr;
- patate - 4-5 copë;
- domate të freskëta (të konservuara) - 3-4 copë;
- hark - 2 copë;
- karota - 1 e madhe;
- lulelakër - një e treta e një koke të vogël;
- piper i ëmbël - 2 copë;
- vaj vegjetal - 3 lugë gjelle. l;
- kripë - 1 lugë (për shije);
- piper i zi i bluar, paprika, shafran i Indisë - 0,5 lugë (sipas dëshirës);
- ujë ose supë - 1-1,5 gota;
- çdo zarzavate - 1 tufë.

Si të gatuajmë me një foto hap pas hapi

Qoftet në zierje me perime shtohen në fund të zierjes, ndaj duhet të përgatisni më parë perimet. Patatet i presim në copa ose feta, kubikë të përmasave mesatare.




Pritini qepën në gjysmë unaza, jo shumë të hollë. Pritini karotat për së gjati në katër pjesë, më pas pritini në copa me trashësi 0,5-1 cm.




Pritini domatet në 4-6 pjesë ose pritini në feta të mëdha. E çlirojmë nga farat specin e ëmbël, të prerë në rripa 2-3 cm.






Ngrohni vajin në një kazan ose tigan të thellë. Fillimisht vendosim qepën, e skuqim pak derisa të zbutet. Më pas shtoni karotat, skuqini lehtë. Shtoni piper të ëmbël, vazhdoni të skuqeni për 1-2 minuta. Nëse gatuani zierje me perime në një version dietik, atëherë zvogëloni sasinë e vajit ose zierjen e perimeve me shtimin e ujit.




Vendosni patatet, rregulloni zierjen me erëza (zgjidheni sipas shijes tuaj, mund të shtoni çdo erëz në zierje).




Përziejini, vazhdoni të skuqni perimet derisa patatet të jenë të ngopur me vaj. Mund ta skuqni lehtë, por më pas patatet në zierje nuk do të jenë të thërrmuara, do të mbeten në copa.






Shtoni ujë ose lëng mishi, kripë për shije. Lëreni të ziejë, mbulojeni zierjen me një kapak dhe ziejini perimet për 20 minuta derisa patatet të jenë gatuar plotësisht. Shtoni më pas domatet, vazhdoni zierjen edhe për 5 minuta pa e hapur kapakun. Zjarri është mesatar, perimet nuk duhet të ziejnë shumë.




Ndërkohë që patatet dhe perimet janë duke zier, nga mishi i grirë do të bëjmë qofte të vogla për zierjen dhe do t'i skuqim në vaj derisa të skuqen nga të gjitha anët. Nëse blini mish të grirë të gatshëm, i shtoni erëza dhe kripë, mund ta grini imët edhe qepën ose ta grini në rende. Nëse jeni duke bërë mish të grirë nga një copë mishi, atëherë kaloni një qepë dhe një fetë të një buke të bardhë të njomur në ujë në një mulli mishi së bashku me mishin. Kripë, piper, gatuajeni mishin e grirë në një masë viskoze të fortë dhe bëni qofte.




Shtoni qoftet e skuqura dhe lulelakrën në zierje. Lakra duhet të zihet paraprakisht në ujë derisa të gatuhet gjysmë, përndryshe ziera do të shijojë si lakra e zier. Ziejeni zierjen nën kapak për 5-6 minuta, fikni zjarrin dhe lëreni të injektohet për disa minuta.




E vendosim zierjen e nxehtë të perimeve me qofte në pjata, e rregullojmë me çdo barishte të grirë hollë dhe e shërbejmë. Për këtë pjatë të shijshme të nxehtë, ju mund t'i ofroni një sallatë perimesh, perime të freskëta ose salcë kosi - zgjedhja juaj. Ju bëftë mirë!





Autorja Elena Litvinenko (Sangina)

Mund të përdorni çdo mbushje për qofte, unë e dua pulën, kështu që kam gatuar prej saj.

Përbërësit:

• kungull i njomë - (i mesëm) - 1 copë,
• karota - të vogla - 1 pc,
• llambë - 1 copë,
• misër i konservuar - 4 lugë gjelle. lugë,
• zarzavate - për shije,
• fileto pule - 250 gram,
• majonezë - 1 lugë gjelle. lugë,
• paste domate - 1 lugë gjelle. lugë,
• kripë - për shije,
• piper i zi i bluar - për shije.
• paprika e ëmbël - për shije.

Si të gatuajmë qofte me perime në furrë:

Pritini kungull i njomë në kubikë të mesëm, nuk keni nevojë të grisni shumë, na duhen copa mesatare. Vendoseni në një tas.

Karotat i grini në rende të trashë, karotat mund t'i prisni në rripa të holla, t'ia shtoni kungujve.

Qepa e prerë në gjysmë unaza të holla. Shtoni qepën tek pjesa tjetër e përbërësve.

Kulloni lëngun nga misri dhe shtoni gjithashtu në tasin me perime.

Prisni zarzavatet (kam përdorur majdanoz dhe kopër), mund të merrni zarzavate të tjera sipas shijes tuaj, si borziloku, selino ose ndonjë tjetër).

Përzieni perimet, shtoni paprikën e ëmbël, kripë dhe piper për shije. Mund të përdorni edhe një përzierje specash ose speci hudhër.

Kaloni fileton e pulës në një mulli mishi (mund të përdorni mish të grirë të gatshëm), mishin e grirë preferoj ta gatuaj vetë në shtëpi.

Mishit të grirë i hedhim kripë dhe piper, përziejmë mirë dhe formojmë qofte të vegjël.

Vendosni perimet e përgatitura në një formë rezistente ndaj nxehtësisë, vendosni qofte sipër.

Përzieni majonezën me pastën e domates dhe holloni në 150 ml. ujë. I trazojmë dhe i hedhim sipër perimeve (tundni pak kallepin në mënyrë që lëngu të shpërndahet në mënyrë të barabartë mbi të gjitha perimet. Është mirë që pasta e domates të mos zëvendësohet me ketchup ose salcë domatesh.

Mbulojeni me petë dhe vendoseni në furrën e parangrohur. E pjekim enën për 45 minuta në temperaturë 180 gradë.

15 minuta para përfundimit të zierjes, hiqni letrën në mënyrë që qoftet me perime në furrë të skuqen lehtë.

Shërbejeni të nxehtë. Ju bëftë mirë!!!

Receta e perimeve të ziera me qofte është një recetë për të gjitha moshat dhe stinët. Qoftet e vegjël, të kuqërremtë, me lëng dhe me aromë janë gjithmonë të dëshiruar dhe të dashur nga të rriturit dhe fëmijët. Dhe të plotësuara nga perime të shijshme dhe të ziera, ato janë përgjithësisht të papërmbajtshme dhe shumë, shumë të shëndetshme!

Këto qofte kanë një sekret të vogël - ato përmbajnë gjizë, por nuk ka bukë të zakonshme apo krisur, kështu që do të shërbejnë si një burim i pasur i proteinave shtazore. Dhe karotat dhe lakra do të shtojnë vitamina dhe fibra, do ta bëjnë këtë pjatë një drekë apo darkë të mrekullueshme për të gjithë familjen. Sidomos do të tërheqë fëmijët nga rreth 2.5 vjeç. Në këtë rast, merrni mish viçi të grirë pa dhjamë. Është veçanërisht e shijshme të gatuash këtë pjatë nga perimet e reja: lakra dhe karotat.
Përveç kësaj, qoftet janë të përshtatshme, gjë që i bën ata një ndihmës universal për çdo amvise.

Koha totale dhe aktive e gatimit - 40 minuta
Kostoja - 3,5 dollarë
Kalori për 100 gr - 122 kcal
Servings - 4 servings

Si të gatuajmë perime të ziera me qofte

Përbërësit:
Lakra e bardhë- 600 g.
Mish i grirë - 400 g.
salcë kosi - 100 ml.
Karota - 300 g.
Gjizë - 100 g.
Vaj perimesh- 2 lugë gjelle.
Vezë - 1 pc.
Qepë - 1 pc.
Kripë - për shije
Miell - 1 lugë gjelle.
Piper i zi - për shije

Gatim:

Përzieni mishin e grirë, qepën e grirë, gjizën dhe vezën.

Kripë dhe piper, përzieni mirë. Formoni qofte të vogla me madhësi arre.

Ngrohni vajin vegjetal në një tenxhere të madhe me fund të rëndë. Vendosni qoftet dhe skuqini fillimisht në temperaturë të lartë dhe më pas në zjarr mesatar nga të gjitha anët derisa të marrin ngjyrë kafe të artë, rreth dhjetë minuta. Hiqni qoftet nga tenxherja dhe mbajini të ngrohta.
Ndërsa qoftet janë skuqur, grijmë perimet e lara dhe të qëruara.

Karotat në rrathë të hollë përgjatë zhdrejtë, dhe lakra - në sheshe. Perimet i vendosim në tiganin ku janë skuqur qoftet dhe i ziejmë duke i trazuar në zjarr të ulët për rreth pesë minuta.

Shtoni rreth 125 mililitra ujë të vluar, mbulojeni dhe ziejini për dhjetë minuta. Provoni gatishmërinë e perimeve, ato duhet të shpohen lehtësisht me thikë, por të mos prishen. Përziejmë kosin me miell, kripë dhe piper të zi, shtojmë te perimet. Përzieni dhe ngrohni. Shtoni qofte. Pjatën e përfunduar e spërkasim me majdanoz dhe e shërbejmë.

Një pjatë e ndritshme, e shijshme dhe e lëngshme mund të përgatitet lehtësisht në shtëpi, si qofte me perime të ziera. Për ta bërë këtë, ju vetëm duhet të rezervoni mishin e grirë dhe përzierjen e perimeve meksikane, e cila shitet në çdo supermarket. Kombinimi i kundërt i perimeve shumëngjyrëshe dhe shijes së mishit të pjatës së gatuar është aq i shijshëm saqë dëshironi të filloni ta shijoni menjëherë!

Meqë ra fjala, gjatë sezonit të vjeljes së këtyre perimeve, ato mund të ngrihen veçmas, dhe më pas të përzihen, të sistemohen në qese ose enë, duke i nxjerrë jashtë ashtu siç konsumohen.

Përbërësit

• 200 gr mish i grire
• 1 llambë
• 250-300 g përzierje meksikane
• 50 ml vaj vegjetal
• barishte të thata
• kripë dhe piper për shije

Gatim

1. Fillimisht, le të gatuajmë qofte ose qofte - si të duash! Qepën e qëruar dhe të larë e grijmë në mish të grirë në rende të imët, i hedhim kripë dhe piper. Nuk keni nevojë të shtoni një vezë - topat e mishit do ta mbajnë formën e tyre në mënyrë perfekte. Është mirë të përdorni mish derri dhe viçi të grirë - është më aromatik dhe më lëng.

2. Nxirrni copa të vogla nga mishi i grirë me erëza dhe i rrotullojmë në topa të vegjël me duar, pasi i kemi lagur pëllëmbët në ujë.

3. Në një tigan ose në një tenxhere, ngrohni vajin vegjetal dhe skuqni qoftet në të për 2-3 minuta nga secila anë.

4. Duhet të skuqen mirë.

5. Hidhni masën e ngrirë në tigan dhe përzieni butësisht gjithçka në mënyrë që qoftet e skuqura të jenë sipër. Ziejeni pak përzierjen në avull për rreth 2-4 minuta, në mënyrë që edhe ajo të marrë një kore të artë dhe më pas derdhni 100 ml ujë të vluar në një enë. I rregullojmë me kripë dhe piper të zi të bluar. Nëse dëshironi, mund të shtoni erëzat tuaja të preferuara, për shembull: rigon, trumzë të thatë, rozmarinë etj. Mbuloni enën me kapak, zvogëloni nxehtësinë në mesatare dhe ziejini të gjithë përmbajtjen për rreth 5-10 minuta derisa të gatuhet.