Pipari pildīti ar kāpostu dārzeņiem. Pipari ziemai pildīti ar kāpostiem un burkāniem. Pipari pildīti ar kāpostiem ziemas receptei ar burkāniem

Sastāvdaļas:
Ķiploki 16 daiviņas
bulgāru pipari 40-45 gab
Pētersīļu zaļumi pēc garšas
diļļu zaļumi pēc garšas
Baltie kāposti 4,5 kilogrami
Burkāni 6 gab
Čili pipari 2 gab
Sāls 2,5 ēdamkarotes

Marināde:
Cukurs 3 ēdamkarotes
Etiķis 9% 2/3 tase
Ūdens 1,7 litri
Saulespuķu eļļa (bez smaržas) 1 glāze
Sāls 4 ēdamkarotes

Ēdienu gatavošana:
1. darbība: dārzeņu gatavošana.
No paprikas noņemiet sēklas un noņemiet kātu. Ielieciet nomizotus dārzeņus karsts ūdens 6-10 minūtes un pēc tam atdzesē.
Kāpostus nomizo, noskalo un sagriež plānās sloksnēs. Neaizmirstiet noņemt rūgto kātu, lai tas nesabojātu sagataves garšu.
Burkānus noskalo un nomizo, pēc tam sarīvē uz smalkas vai vidējas rīves.
Sajauc kāpostus ar burkāniem. Pievienojiet tiem smalki sagrieztus čili piparus, sasmalcinātus ķiplokus un sasmalcinātas dilles un pētersīļus. Samaisiet salātus.
Dārzeņiem pievieno sāli un vēlreiz visu ļoti rūpīgi samaisa.

2. darbība: pildīti pipari.
Ar karoti pilda nomizotos piparus ar kāpostiem, burkāniem un citiem dārzeņiem. Cieši pildiet papriku, viegli sablīvējot pildījumu iekšpusē.

3. darbība: ielej pildīti pipari marināde.
Ar kāpostiem un burkāniem pildīto papriku liek tīrā, sterilizētā un izkarsētā burkā. Piepildiet trauku ar dārzeņiem gandrīz līdz augšai, bet atstājiet pietiekami daudz vietas marinādei.

Katliņā uzvāra ūdeni ar cukuru un sāli. Kad marināde uzvārās, pievieno tai etiķi un dārzeņu eļļa, samaisiet un ielejiet šo maisījumu pildītās paprikas burkās.

4. darbība: ziemai gatavojam pildītus piparus, ar burkāniem un kāpostiem.
Pēc marinādes ieliešanas sterilizējiet burkas ar sagatavēm (piemēram, verdošā ūdenī vai cepeškrāsnī). Pusotra litra burkas jāsterilizē 45 minūtes, bet litru burkas - 30 minūtes.
Neļaujiet sagatavēm atdzist, cieši aizveriet tās ar vākiem un apgrieziet. Tas, kā viss šajā formā atdziest līdz istabas temperatūrai. Pēc tam pildītos piparus ziemai var nolikt pieliekamajā uzglabāšanai.

5. darbība: ziemai pasniedz pildītus piparus, ar burkāniem un kāpostiem.
Pildīti pipari ir garšīga uzkoda un izrotāt. Tie ir labi ar gaļu un graudaugiem vai kartupeļu biezputra. Nav svarīgi, vai jūs saskaraties ar sagatavošanās uzdevumu svētku vakariņas vai regulāri ģimenes vakariņas sagatavots saskaņā ar šī recepte Dārzeņi vienmēr noder, tāpēc noteikti izmantojiet tos, piedāvājot saviem viesiem vai ģimenei.

– Čili pipari šajā ēdienā nav obligāti, pievienojiet tos tikai tad, ja jums patīk. asas sagataves. Vai arī ar to var pagatavot pāris burkas, bet pārējās bez

Bulgāru pipari - noderīgi un skaists dārzenis. Pats par sevi tas var izrotāt jebkuru galdu vai dažādot ēdienkarti. Jāatzīmē, ka to var patērēt ne tikai neapstrādātā veidā. Viņi dara ar viņu dažādas sagataves ziemai, ieskaitot pildījumu.

Pildīti paprikas gatavojoties ziemai dažādos veidos: ar burkāniem, kāpostiem, marinēti, ar un bez sterilizācijas. Apsveriet dažādas dažādi variantišis garšīga pagatavošana, kas rosina atmiņas par vasaru un satur daudz labvēlīgi vitamīni un minerālvielas.

Paprika pildīta ar kāpostiem marinādē ziemai

Jums būs nepieciešams (10 porcijām):

gatavot šādi

tīri pipari, smalki sagriež kāpostus. Uzvāra ūdeni, ieber tajā piparus un blanšē 10 minūtes. Nomierinies. Cenšoties nesabojāt dārzeņus, pildiet tos ar kāpostiem, tos nedaudz sasmalcinot. Liek vertikāli sagatavotās burkās.

Pagatavo marinādi: ielej ūdeni traukā, pievienojiet tai visas garšvielas un garšvielas, kas nepieciešamas saskaņā ar recepti. Uzvāra. Pildītās burkas pārlej ar iegūto marinādi.

Tagad jums ir nepieciešams ievietot traukus ar dārzeņiem sterilizācijai 20 minūtes.

Burkas aizver ar vākiem, pārklāj ar siltu kažociņu, bet neapgriež un ļauj nostāvēties, atdzesē.

Pipari pildīti ar kāpostiem ziemas receptei ar burkāniem

Nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

Nomizo piparus liek verdošā ūdenī un turiet 5 minūtes. Liek papriku uz šķīvja un ļauj atdzist. Burkānus nomizo, sarīvē. Kāpostus sagriež plānās sloksnēs. Sasmalciniet zaļumus, ķiplokus un asos piparus. Sāliet sagatavotos burkānus un kāpostus, samaisiet. Pildiet piparu graudus ar dārzeņu maisījumu un ievietojiet tos burkās, kuru apakšā ielieciet piparu graudus.

Pagatavo marinādi: traukā ielej ūdeni, pievieno visas garšvielas un garšvielas. Visu samaisa. Ar šo šķidrumu pārlej dārzeņus. Tagad uzlieciet sterilizāciju 20 minūtes.

Tad viss ir kā parasti: aizveriet vākus, apgrieziet otrādi un pārklājiet ar siltām drēbēm.

Ar kāpostiem un burkāniem pildīti pipari tomātu sulā ziemai

Jums jāņem:

• 3 kg tomātu;
• 10 bulgāru piparu graudi;
• kāposti - puse kilogramu;
• burkāns - 0,2 kg;
• ķekars zaļumu;
• 3 līdz 4 ķiploka daiviņas;
• sāls - 3 ēdamk.

Vispirms sagatavojiet tomātus: mazgāt, patvaļīgi sagriezt. Izlaiž cauri gaļas mašīnā. Pievienojiet tiem sāli. Saņemts tomātu sula jāvāra 30 minūtes. Tagad nomizojiet dārzeņus pildījumam, blanšējiet 5 minūtes. Burkānus un kāpostus sasmalcina strēmelītēs. Sasmalciniet ķiplokus un zaļumus.

Saldos piparus pilda ar dārzeņu maisījumu un liek burkās. No tomātiem ielej verdošu sulu, aizver vākus. Novietojiet sagatavi otrādi, pārklājot ar siltu segu.

Saldie pipari, pildīti ar kāpostiem un burkāniem tomātos

Nepieciešams:

• trīs kilogrami saldo papriku;
• trīs kilogrami kāpostu;
• burkāns (liels) - 2 gab;
• sāls - 4,5 ēdamkarotes;
• tomātu sula - 2 l;
• etiķis (9%) - 150 ml;
• augu eļļa - 0,4 l;
• cukurs - 0,2 kg.

Sasmalciniet kāpostus un burkānus. Sajauc dārzeņus, sāli pēc garšas. Piepildiet nomizotos piparus ar dārzeņiem. Atsevišķi pagatavojiet tomātu pildījumu. Ielejiet sulu traukā, pievienojiet tai visas garšvielas un garšvielas. Un liek vārīties. Ņem atsevišķi ēdieni, liek tajā pildītos dārzeņus, pievieno tiem karsts pildījums un visu vāra kopā, samazina uguni un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.

Sagatavojiet burkas. Viņos ielieciet pildītus dārzeņus. Nav nepieciešams to cieši sablīvēt, atlikušo brīvo vietu piepilda ar pildījumu. Satiniet traukus, ietiniet tos siltās drēbēs un ļaujiet atdzist.

Ne visiem ir laiks pilnībā iesaistīties saglabāšanā. Šajā gadījumā palīdzēs receptes bez sterilizācijas.

Pildīti pipari bez sterilizācijas recepte ziemai

Nepieciešams:

• 15 saldie pipari;
• puse kilogramu kāpostu;
• burkāns - 0,2 kg;
• tomātu sula - pāris litri;
• pētersīļi, dilles, pietiek ar vienu ķekaru no katra;
• dārzeņu eļļa- 0,2 l;
• Ābolu etiķis- 70 ml;
• cukurs un sāls, attiecīgi 3 un 4 ēdamkarotes.

Papriku nomazgā, nomizo iemērc verdošā ūdenī 5 minūtes un atdzesē. Kāpostus sasmalcina strēmelītēs, berzējot ar sāli un saspiežot. Pievienojiet tam sarīvētus burkānus, sasmalcinātus zaļumus un samaisiet. Piepildiet papriku ar dārzeņu maisījumu un ievietojiet tos bļodā.

Pagatavo marinādi: ņem emaljas panna ielej tajā sulu. Pievienojiet visas garšvielas un garšvielas. Vāra marinādi uz lēnas uguns 30 minūtes. Pievienojiet marinādi dārzeņiem, satiniet burkas un novietojiet tās zem pārsega.

Vēl viena recepte bez sterilizācijas.

Recepte "Moldāvijas"

Nepieciešams:

• saldie pipari - 5 kg;
• kāposti - 3 kg;
• burkāni un sīpoli pa vienam kilogramam;
• augu eļļa - 300 ml;
• sāls - 170 g.

Piparu graudus nomizo, aplej ar verdošu ūdeni un blanšē 4 minūtes. Izņemiet dārzeņusļaujiet ūdenim notecēt. Ņem karstumizturīgu trauku, ielej tajā eļļu, uzkarsē un liek tajā sīpolus un burkānus, sāli. Vāra dārzeņus, līdz tie ir mīksti. Pievienojiet tiem sasmalcinātus kāpostus.

Tagad jūs varat sākt pildīt pildījumu. Pēc tam ielieciet pildītus dārzeņus traukā tuvu viens otram. Pārklāj ar šķīvi, uzliek virsū atsvaru. Dārzeņi būs atļauti pašu sula un pēc dažām dienām sagatave būs gatava. Varat arī sarullēt ziemai.

Kā jūs redzat ziemas receptes no šī garšīgā veselīgs dārzenis var būt dažāds. Bieži tiek pievienotas citas sastāvdaļas: āboli, medus, rīsi.

Ātra raksta navigācija:

Kā pagatavot marinētus kāpostus ar papriku

Klasiskā proporcija, kas patīk lielākajai daļai cilvēku: uzliek 1 kg kāpostu 1 vidējs burkāns, 1 vidēja sarkana paprika un 3-4 vidējas ķiploka daiviņas. Mēs mīlam nedaudz vairāk papildu dārzeņi un nekad neatsakies no ķiplokiem. Jūs varat plaši mainīt proporcijas atbilstoši jūsu ģimenes vēlmēm.

• Gatavošanas laiks - 30 minūtes + līdz 8 stundām.
• Kalorijas uz 100 gramiem - ne vairāk kā 120.

Mums vajag:

• Kāposti - 1,5 kg
• Burkāni - 200-250 g
• bulgāru pipari - 200-250 g
• Ķiploki - 6-7 vidējas daiviņas

Marinādei:

• Ūdens - 500 ml (2 tases)
• Sāls - 1 ēd.k. karote ar slaidu
• Cukurs - 100 g
• Augu eļļa - 100 ml
• Etiķis, 9% - 100 ml
• Garšvielas pēc garšas. Parasti 1-2 gab. neļķes, melnās un smaržīgie pipari zirņi (3-4 gab.), Lauru lapa(1 vidēja).

Ātrā gatavošana sākas ar dārzeņu sagatavošanu – līdz 30 minūtēm.

Sasmalciniet vai sagrieziet kāpostus. Lūdzu, ņemiet vērā, ka salāti būs pakļauti apspiešanai. Varat mēģināt ne to plānāko, ja esat taustāmu kāpostu strēmelīšu cienītājs.

Skaistule tiks marinēta apspiestībā, tāpēc nav nepieciešams to sālīt un/vai sasmalcināt, līdz parādās bagātīga sula. Nedaudz nospiests, nepārtraukti pūkojošs, un pāriet uz burkāniem.

Burkānus nomizo un sasmalcina ērtā veidā. Izmēģinājuši dažādas iespējas, iesakām nebūt pārāk slinkiem, lai sagrieztu strēmelītēs. Rīve Berners mums vienmēr palīdz. Plkst neliels daudzums dārzeņus var pārvarēt, sagriežot šķēles un ar nazi. Jums ir nepieciešams vidēja garuma salmiņš gatavi salāti prieks tāpat kā labāko restorānu piemēri.

paprikas labāk ņemt sarkano. Iespējams kompromiss - pievienojot citu krāsu. Ir slikti izmantot tikai zaļo. Tas nav pietiekami salds. Grieziet, kā jums patīk. Jau sen esam strīpiņu cienītāji, bet reiz izmēģinājām mazo variantu - apmēram 1 cm kubiņu.Tagad nevaram izvēlēties, kas ir garšīgāks gatavajā ēdienā. Izvēlieties savu izvēli, jūs nevarat kļūdīties ar abiem.

• Labas ziņas! Visas ziemas garumā savos salātos varat izmantot saldētus saldos piparus. Mūsu salnās viņš iesakņojās 3 receptes dēļ. Viens no tiem ir ātri marinēti kāposti.

Pievienojiet visus dārzeņus kāpostu biezenī un labi samaisiet ar rokām. Šajā posmā nav nepieciešams slīpēt!

Garšas noslēpumi!

Kad jūtaties ērti ar klasiska recepte, varat pievienot ābolu, dzērveņu vai vīnogu izvēli.

Sagatavojam marinādi, ielejam salātus un noliekam apspiešanu.

Liekam ūdeni uz plīts, pievienojam cukuru un sāli, ielejam eļļu un gaidām, kamēr uzvārās. Ļaujiet ievilkties 2-3 minūtes. Pievieno garšvielas un etiķi, samaisa, nogriež uguni un atstāt zem pārsega lai etiķis neiztvaikotu.

• Droši nogaršojiet marinādi un pielāgojiet cukuru un etiķi pēc saviem ieskatiem. Receptes proporcijas nav dogma, šie kāposti joprojām tiek uzglabāti ledusskapī.

IN ērts katliņš taranēšana dārzeņu maisījums Un Pārlej ar karstu marinādi. Uz šķīvja virsū, nedaudz mazāks par pannas diametru. Tas nodrošinās ciešu piegulšanu, uzstādot apspiešanu. Tie varētu būt 3 litru burka ar ūdeni.

Mūsu mērķis ir atstāt kāpostus zem jūga plkst telpas temperatūra uz 6-8 stundām. Pēc tam nosūtiet gatavos salātus uz ledusskapi - pirms pasniegšanas.

glabājas gatavs ēdiens slēgts, ilgi - līdz 3 nedēļām ledusskapī.

Vai ir kāpostu šķirnes, kas ir īpaši piemērotas kodināšanai?

Jā, man ir. Tos ir viegli izvēlēties. Mums vajag lielas kāpostu galvas, kas sver no 3 kg uz 1 gabalu. Dakšas forma ir saplacināta no abām pusēm. Lapas ir gaiši zaļas, ideālā gadījumā gandrīz baltas. Sasmalcināti gabali no šādiem kāpostiem lieliski rūgst, marinējas un labi notur tekstūru jebkurā apstrādē.

Slikti marinēti jauni, ļoti veci un apaļgalvji kāposti.

Kādas garšvielas var pievienot marinādei?

Tēma ir neizsmeļama, kā garšvielu komplekti dažādas valstis. Mēs vēl neesam izmēģinājuši visas iespējamās kombinācijas, bet mēs pārbaudījām vienu komplektu: tas darbojas lieliski! Tu kļūsi nereāls ēstgribu jauni salāti ar indiešu noskaņu. Visas garšvielas kopā ar etiķi pievienojam vārītam ūdenim un šķīdumu labi samaisām.

• Kurkuma - 0,5 tējk, lauru lapa - 2 gab. vidēji, svaigi malti melnie pipari - 0,5 tējk., sarkans karstie pipari- 1 dators. mazs izmērs(līdz 10 cm) bez sēklām, krustnagliņas - 4 gab., malts kanēlis - 1 tējkarote, koriandra sēklas - 1 tējkarote (sasmalcina).
• Jūs varat iztikt tikai ar kurkumu (1 tējkarote), sarkanajiem pipariem un garam masala (indiešu garšvielu komplekts) - 1 tējkarote.

Kuras interesanti salāti vai no šiem kāpostiem var pagatavot?

Mūsu iecienītākās idejas ir pievienot tajā pašā laikā smalki sagrieztu sīpols un ābols izsmalcinātā griezumā (dažāda biezuma salmiņi). Vai vienkārši ābolu, bet pārkaisa ar riekstiem (rupji saberztiem) un

Plkst marinēti pipari ar kāpostiem īpaša garša piedevas - skābas, asas, asas - nu ļoti garšīgas! Un noderīgi. Kāpostus mērcē garšā pikanti zaļumi, burkāni, sīpoli, pipari, protams, arī dod savu garšu. Vīriešu kompānijai un vienkārši vakariņām vai pusdienām ar vārītu vai - labāk nedomāt!
Receptē viss ir dabisks, pats kodināšanas process norit bez etiķa pievienošanas, tāpat kā marinējot kāpostus. Būs jāgaida apmēram nedēļa, bet pirmo paraugu var paņemt pēc 3-4 dienām. Parasti papriku raudzē vēlu rudenī, kad tiek novāktas ražas atliekas, un nav daudz, no kā izvēlēties. Bet, ja iespējams, tad pildījumam izvēlieties zaļos piparus, mīkstus un ne pārāk lielus.

Tātad, mēs gatavojam marinētus piparus, pildīti ar kāpostiem.

Sastāvdaļas:

- bulgāru zaļie pipari - 1,5 kg;
- baltie kāposti - 1 kg;
- burkāni - 3 gab;
- sīpoli - 3 lieli sīpoli;
- rupjais sāls (gatavošana) - 3-4 tējk. ar slidkalniņu;
- pētersīļi un selerijas - ķekarā;
- augu eļļa - trešdaļa glāzes.

Recepte ar fotoattēlu soli pa solim:

Sarīvē burkānus rupjā rīve. Burkāniem un sīpoliem vajadzētu būt daudz, apmēram uz pusi mazāk nekā kāpostiem.




Sīpolu sagriež mazos kubiņos.




Katliņā vai dziļā pannā uzkarsē augu eļļu. Sīpolu lej eļļā, sautē līdz mīkstam, sīpolu neapcepot (necepot vispār sīpols sanāks caurspīdīgs).




Sautētiem sīpoliem pievieno burkānus. Karsē 3-5 minūtes, līdz burkāni uzsūc eļļu. Arī cept nevajag, tikai nedaudz mīkstinām burkānus, lai tie zaudētu apjomu un iesūktos smaržīgā eļļā.






Smalki sakapā baltos kāpostus (kā parasti skābētiem kāpostiem vai salātiem). Apkaisa kāpostus rupjā sāls(1 tējkarote), viegli sasmalcina ar rokām, lai tas dod sulu un kļūst mīkstāks. Mēs atstājam 10 minūtes.




Sajauc kāpostus ar burkāniem un sīpoliem. Izlejiet visu eļļu no pannas.




Smalki sagrieziet lielu ķekaru pētersīļus un selerijas. Pievieno kāpostiem, visu samaisa. Ielejiet atlikušo sāli (vēl 2-3 tējkarotes), samaisiet. Pēc 5 minūtēm garšojam pēc sāls. Kāpostiem jābūt nedaudz sālītiem. Pildījums ir gatavs, tagad jūs varat darīt piparus.




No paprikas uzmanīgi izgrieziet kātu ar sēklām. Mēs to izņemam, cenšoties nesabojāt piparu sienas. Izkratiet pārējās sēklas, nomazgājiet piparus no iekšpuses un ārpuses.






IN liels kastrolis vāram ūdeni. Tiklīdz ūdens sāk intensīvi vārīties, ielieciet pirmo piparu partiju. Blanšē 2-3 minūtes, neuzvārot. Pipari var noturēt ilgāk, lai tie kļūst mīkstāki – tad pipari ātrāk rūgs, bet zaudēs savu elastību un kraukšķīgumu. Izņemiet papriku ar rievām karoti un apgrieziet, lai notecinātu ūdeni.




Kad pipari ir atdzisuši, tos cieši piepilda ar sagatavoto pildījumu. Likām vertikāli platā pannā vai jebkuros marinēšanai ērtos traukos. Nosedziet ar apgrieztu plāksni un uzlieciet slodzi uz augšu. Pārklāj ar dvieli. Dienas laikā kāposti dos daudz sulas, pipari būs pilnībā pārklāti ar smaržīgu sālījumu.




Istabas temperatūrā pipari raudzēsies nedēļu. Tad jānes uz vēsu pagrabu vai jāpārkārto ledusskapī. Pasniedziet marinētus pildītos piparus var veselus vai sagrieztus uz pusēm un pārlej ar smaržīgu saulespuķu eļļu.




Uz piezīmes. Ja pipari tiks sakrauti vairākos slāņos, tad slāņus labāk mainīt, papriku klājot vertikāli un horizontāli.

Ir arī vērts sagatavoties