Kā ātri pagatavot zirņu biezeni bez mērcēšanas. Dārzeņu zirņu biezputra. Grūtības, gatavošanas laiks

Pākšaugi ir ļoti noderīgi cilvēku veselībai. Ja zirņi ir tik labi, kāpēc tos reti vāra? Šī kultūra pieder pākšaugu ģimenei. Tas satur ļoti liels skaits olbaltumvielas (vairāk nekā citi dārzeņu kultūras). Zirņi ir viena no senākajām kultūrām, kas nāk no Indijas ziemeļrietumiem un Afganistānas austrumiem.

Mūsdienās cilvēki arvien retāk gatavo šīs pupiņas mājās. Daži ir nezināšanas dēļ, citi uzskata, ka tie ir jāgatavo ļoti ilgi, un vienkārši nevēlas to darīt. Restorānos aktuālāks zaļie zirnīši. Lielākā daļa populārs garnīrs tagad - zaļo zirņu biezenis.

Zemāk mēs iesakām uzzināt, kā ātri pagatavot zirņus, lai tos varētu biežāk iekļaut savas ģimenes uzturā.

Dažādi mērķi - ātri veidi

Kā pagatavot zirņu biezeni, netērējot daudz laika

1. Iemērciet to pāris stundas auksts ūdens.
2. Kad laiks ir pagājis, zirņi atkal jāpiepilda auksts ūdens. Uz 300 gramiem - divarpus litri ūdens.
3. Novietojiet pannu uz lēnas uguns. Ja nepieciešams, pievieno ūdeni (ne aukstu, bet verdošu). Maksimālais laiks vārīšana - pusotra stunda (atkarībā no šķirnes). Tas parasti notiek ātrāk.
4. IN gatavs ēdiens pievieno eļļu, sāli un garšvielas.
5. Sajauc blenderī. Biezenis gatavs.

Zirņi ar dārzeņu mērci

Kā gatavot:

1. Noskalo pupiņas un pievieno ūdeni un liek uz plīts.
2. Pagatavojiet ne vairāk kā 2 stundas.
3. Pēc divām stundām pievienojiet iecienītākās garšvielas, eļļu un biezeni.
4. Sasmalciniet sīpolus, papriku un tomātus.
5. Cepšanas pannā apcep sīpolu. Pievieno tomātus un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
6. Pievienojiet piparus un atstājiet vēl 5 minūtes.
7. Mērci pārlej ar vīnu un vāra uz lēnas uguns līdz 5 minūtēm. Pievieno garšvielas. Jūs varat to pārspēt blenderī.
8. Iesniegt zirņu biezeni karsti, virsū uzlejot dārzeņu mērci.

Kā ātri pagatavot zirņus zupā

Principā zirņus zupai gatavo tādā pašā tehnikā, tikai beigās nevajag tos biezenīt.

1. Mērcē pupiņas ūdenī.
2. Nokāš un liek ar svaigu ūdeni uz lēnas uguns.
3. Pagatavojiet ne vairāk kā pusotru stundu.
4. Pievieno eļļu un garšvielas. Ja nepieciešams, pievieno sāli.

Zirņu zupa ar kūpinātu bekonu

• maize - 150 grami;
• sīpols - 1 gabals;
• bekons (kūpināts) - 50 grami;
• burkāns - 1 gabals;
• ūdens - 2 litri;
• kūpināta vista - 1 liemenis;
• sausie zirņi - 1 ½ glāzes;
• eļļas notekas - 50 grami;
• speķis (kūpināts) - 200 grami.

Kaloriju saturs - 1018 kalorijas.

Zupas gatavošana:

Kā ātri pagatavot zirņus lēnajā plītī, lai tie kļūtu vārīti?

1. Izskalojiet to, iepriekš to izšķirot.
2. Mērcēt 2-3 stundas.
3. Noskalojiet to vēlreiz.
4. Liek lēnajā plītē, pielej ūdeni un nospiediet “Sautējums” + “Sākt”.
5. Pēc pusotras stundas vārītie zirņi būs gatavi.

Zirņu biezenis lēnajā plītē ar sēnēm

• 1 sīpols;
• 400 grami sēņu;
• 400 grami zirņu;
• 800 ml glāzi ūdens.

Gatavošanas laiks ir divarpus stundas.

Kaloriju saturs - 390 kalorijas.

Kā lēnā plītī ātri pagatavot sēņu biezeni, lai zirņi būtu vārīti:

1. Sasmalciniet sīpolu.
2. Iestatiet režīmu “Cepšana”, līdz tas ir caurspīdīgs.
3. Sagrieziet sēnes un pievienojiet sīpoliem 10 minūtes.
4. Nomazgājiet zirņus un pievienojiet lēnajai plīts.
5. Lai piepildītu ar ūdeni.
6. Iestatiet režīmu “Dzēšana” uz divām stundām.

Labu apetīti!

Kā var ātri pagatavot graudus, tos nemērcējot?

1. Noskalo pupiņas, līdz ūdens kļūst dzidrs.
2. Noņemiet tos, lai gatavotu uz plīts.
3. Tiklīdz tas uzvārās, pagaidiet 10 minūtes un pievienojiet pusglāzi auksta ūdens.
4. Vēl pēc piecām minūtēm pievienojiet nedaudz sodas (1 tējkarote uz 4 litriem ūdens).
5. Zirņi pagatavosies apmēram pusstundas laikā. Tagad jūs zināt noslēpumu, kā ātri pagatavot zirņu putru bez mērcēšanas.

Dārzeņu zirņu biezputra

Gatavošanas laiks ir trīs stundas un divdesmit piecas minūtes.

Kaloriju saturs - 300 kalorijas.

Gatavošanas metode:

1. Pupiņas noskalo un 20 minūtes pārlej ar verdošu ūdeni.
2. Izlejiet ūdeni. Pārlej ar verdošu ūdeni un liek uz plīts. Uzvāra.
3. Vāra pusstundu, nenoņemot vāku.
4. Sasmalciniet burkānus un sīpolus.
5. Cepiet uz pannas, pievienojot tomātu pastu.
6. Pēc garšas zirņiem pievieno garšvielas un ļauj vārīties vēl stundu.
7. Neaizmirsti maisīt!
8. Pēc stundas putrai pievieno dārzeņus un vāra vēl 10 minūtes.

1. Lai zirņi pagatavotos ātrāk, veselu vietā izmantojiet pusītes vai šķeltos zirņus.
2. Jo mazākas pupiņas, jo ātrāk tās izcepsies.
3. Lai zirņi gatavošanas laikā nesacietētu, nesālējiet tos iepriekš.
4. Ja gatavošanas laikā zirņi ceļas un nokrīt, jūs esat uz pareizā ceļa.
5. Pākšaugi mīl ūdeni. Tas jāpiepilda ar ūdeni, lai virsū būtu 2-3 cm liekā ūdens.
6. Nevajag zirņus pārklāt ar vāku (tikai tad, ja uguns ir maza).
7. Pirms skalošanas pupiņas ir jāsašķiro. Tie var saturēt mazus oļus.
8. Neaizmirstiet nosmelt putas. Tas ir svarīgi.
9. Nav nepieciešams pārāk ilgi mērcēt pupiņas ilgu laiku. Var sākties fermentācijas process.
10. Vienkāršākais veids, kā pagatavot zirņus, ir spiediena katlā: mērcēt 2 stundas, pēc tam noteciniet ūdeni un svaigos lieciet uz plīts līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam vāriet 15-20 minūtes. Jūs varat šaut. Paturiet vēl 10 minūtes zem vāka (nekādā gadījumā neizņemiet) un garnīrs gatavs.

Nebaidieties no ilgstošas ​​zirņu vārīšanas, jo, ja jūs tos nemērcēsiet un zināt dažus smalkumus, tas neaizņems daudz laika. Tas ir garšīgs un veselīgs, ja to lieto mērenībā.

Katrai mājsaimniecei ir jāzina, kā pagatavot tik garšīgu zirņu biezeni, lai tas varētu izrotāt jebkuras ģimenes uzturu.

Zirņi ir oriģināls krievu produkts ar spilgtu nacionālo garšu. No tā gatavotie ēdieni ir sātīgi, kalorijām bagāti un pārsteidzoši veselīgi. Viņi spēj ātri atjaunot spēkus, un tas ir spēcīgs arguments par labu tā lietošanai cilvēkiem, kas nodarbojas ar smagu fizisko darbu.

Tā kā pākšaugos ir augu olbaltumvielas, zirņi lieliski sader ar dārzeņiem, gaļu un zivīm. Zirņu biezputra ir neaizstājams ēdiens badošanās laikā, un cilvēkiem, kas vēro savu svaru, tas palīdzēs pacelties vitalitāte, tajā pašā laikā, nepievienojot viduklim nevienu centimetru.

Vissvarīgākais ir pareizi pagatavot ēdienu un censties piešķirt tam visgaršīgāko izskatu. Taču šī zinātne ir vienkārša, un daži mazi noslēpumi ļaus citu acīs pierādīt sevi kā īstu amatnieci!

Mēģināsim noteikt veiksmīgāko algoritmu problēmas risināšanai – kā meistarīgi pagatavot zirņu biezeni.

Pirmais solis ir vārīt zirņus. Lai to izdarītu, mēs izšķirojam sauso graudaugu, labi noskalojam, izlejam silts ūdens un atstājiet uz nakti (vismaz divas stundas!). No rīta ūdeni notecina, zirņus vēlreiz noskalo un uzliek pannu uz lielākās uguns, uzvāra, nosmeļ putas (labāk skatīties uz vārīšanās punktu, citādi būs plīts lielā tīrīšana neizbēgami!). Pēc tam samaziniet uguni līdz minimumam un atstājiet zirņus uz lēnas uguns divas stundas.

Šajā laikā periodiski ieskatieties pannā, neaizmirstiet maisīt. Kad viss šķidrums uzvārījies, zirņus ļoti bieži jāmaisa, lai nepiedeg. Ideālā gadījumā vārīto graudaugu konsistencei jābūt biezenim līdzīgai. Bet vecie zirņi dažreiz paliek cieti, neatkarīgi no gatavošanas laika, tāpēc gatavā putra izberzē caur sietu vai izberž ar stampiņu. Tas arī viss, mūsu pusfabrikāts ir gatavs.

Tagad jūs varat parādīt savu iztēli un uzlabot apstrādājamo priekšmetu. Sviestā apcepot smalki sagrieztus sīpolus un burkānus un ar šo cepšanu garšojot mūsu sagatavoto biezeni, iegūsiet pilnvērtīgu piedevu. Un, ja jūs to apkaisa ar iecienītākajiem garšaugiem un svaigi maltiem pipariem, ēdiens kļūs par ēstgribu pusdienām tiem, kas gavē. Harmonisks papildinājums tam būtu salāti no svaigi dārzeņi vai .

Lieliski piemērots arī kā mērce zirņu biezenim. ceptas sēnes vai medību desas. Un, ja jūs ievietojat vārītus zirņus sajauc ar kukurūzas putra, un pamatni noklāj ar smalki sagriezta šķiņķa un tomātu kārtām, visu pārkaisa ar sieru un liek cepeškrāsnī uz 20 minūtēm, krieviski sanāk polenta. Nepretenciozs un patiešām garšīgs!

Nevarētu būt vieglāk pagatavot zirņu biezeni lēnajā plītī, ja esat šī dārguma laimīgais īpašnieks!

No jums ir jāpieliek minimālas pūles: rūpīgi izskalojiet zirņus (1 glāze), vēlams sasmalcinātus. Tad ielej to multivarkas traukā un pievieno divas glāzes ūdens, pēc garšas pievienojot sāli. Ieslēdziet opciju “Dzēšana” un aizmirstiet par to uz 2,5 stundām, tas ir laiks, kas jāiestata displejā. Kad jūsu brīnumtehnika ir beigusies, pievienojiet zirņiem sviestu atbilstoši savām vēlmēm un vajadzībām un atstājiet vēl 15 minūtes. Tas ir viss, jūs varat sākt ēst.

SVARĪGI: zirņus principā var ēst pilnīgi visi veseliem cilvēkiem. Bet, kā jūs zināt, katram noteikumam ir savs izņēmums. Ja ir asinsrites traucējumi, nefrīts un podagra, labāk atturēties no visu pākšaugu dzimtas pārstāvju ēšanas!

Ja esat klasisks vizuālais apguvējs, tad attēlu valoda jums ir saprotamāka, un jūs varat viegli pagatavot gardu zirņu biezeni, noskatoties šo video:

Ja kāda iemesla dēļ pēkšņi nevarējāt mērcēt zirņus un ēdiens gatavojas pagatavot, izmantojiet dažus padomus, kā ātra ēdiena gatavošana zirņi

Sastāvdaļas ātrai zirņu pagatavošanai

1. Zirņi
2. Sviests (dzīvnieku tauki)

Kā ātri pagatavot zirņus: 1. iespēja

Ņem to sadalīti zirņi veseluma vietā. Vispirms kārtīgi sašķirojiet un vairākas reizes izskalojiet ūdenī. Nomazgātos drupinātos zirņus pārlej ar tik daudz ūdens, lai tie nedaudz pārklātu un uzliek uguni. Kad zirņi ir izvārījušies, samaisiet tos. Ūdens lēnām vārās prom, tāpēc atkal jāpievieno tikai auksts ūdens, lai tas pārklātu zirņus. Šīs “piedevas” ievērojami paātrina neizmērcētu zirņu gatavošanas procesu.

Kā ātri pagatavot zirņus: 2. iespēja

Ir vēl viens veids, kā samazināt zirņu gatavošanas laiku. Ja izdevās nedaudz izmērcēt zirņus, tas ir labi. Jo šī metode Tam tas ir paredzēts. Ņem nepieciešamais daudzums zirņus, noskalojiet tos, līdz ūdens vairs nav duļķains un kļūst dzidrs. Pēc vārīšanās pievienojiet dažas karotes pannai sviests vai dzīvnieku tauki. Jūsu zirņi iegūs vairāk bagātīga garša un gatavosies ātrāk. Tikai atceries, ka zirņu ēdieni jau ir diezgan kaloriski, ja vari atļauties arī sviestu un taukus, tad šis variants ir domāts tev.

Kā ātri pagatavot zirņus: 3. iespēja

Vēl viens veids, kā ātri pagatavot zirņus, ir pievienot neliels daudzums soda Lai to izdarītu, 15 minūtes pēc vārīšanas pannā ielieciet soda - 1/2 tējkarotes uz 2 litriem ūdens. Uzmanieties, lai nepārspīlētu, jo liekā soda padarīs jūsu ēdienu negaršīgu vai pat sabojās to. Bet, ja jūs darāt visu pareizi, pēc 5 minūtēm jūsu zirņi kļūs mīksti.

Labu apetīti!

Ja jums nav laika gatavot zirņus vai vienkārši aizmirsāt tos iemērc uz nakti, izmantojiet noderīgs padoms no kulinārijas ekspertiem par to, kā ātri pagatavot zirņus.

• Ielejiet cepamo sodu (1/2 tējk.) siltā ūdenī, samaisiet un ievietojiet nomazgātos zirņus, lai uzsūktos līdz 40 minūtēm. Pēc tam vairākas reizes noskalojiet un nosūtiet gatavot līdz mīkstam.
• jūs varat pievienot to pannai ar mazgātiem zirņiem dārzeņu eļļa. Tiek veidota plēve, kas veicina ātrs process preparāti.

Būtībā zirņus vāra līdz 2 stundām. IN obligāts Uzstādiet uguni uz zemu, pretējā gadījumā olbaltumvielas vienkārši sarecēs un ēdiens izrādīsies ciets. Tā paša iemesla dēļ pievienojiet sāli pašās beigās.

• ja gatavojat, tad dodiet priekšroku sasmalcinātiem vai šķeltiem zirņiem. Tas pagatavosies daudz ātrāk.
• Ielejiet zirņus traukā, pievienojiet ūdeni un ievietojiet mikroviļņu krāsnī, iestatot jaudu uz maksimālo. Pēc tam pārlej ar verdošu ūdeni (tam jāpārklāj pākšaugi par dažiem cm), pieber sāli un liek uz plīts līdz 20 minūtēm ar pilnu jaudu. Ja nepieciešams, varat pievienot vēl 7 minūtes.

Viņi vāra putras, gatavo pīrāgu pildījumu un daudz ko citu. Zirņu biezenis ir pelnījis īpašu mīlestību pākšaugu cienītāju vidū. Pareizi sagatavojot, biezenis iegūs viendabīgu konsistenci un patīkamu garšu.

Gatavošanas laiks

Sagatavojiet to Gavēņa ēdiens katrs var. Galvenais ir pārliecināties, ka zirņi ir labi izvārījušies, pretējā gadījumā biezenis izrādīsies ar kunkuļiem, un ne visiem tas patīk. Produkts pagatavosies pietiekami ātri, ja to iepriekš iemērc aukstā ūdenī. Mērcēšana prasīs 6-12 stundas. Labākais lēmums- Vakarā aplej zirņus ar ūdeni un atstāj līdz rītam.

Mīkstinātās sēklas liek katliņā ar ūdeni un vāra 2-3 stundas uz mazas uguns. Pēc šī laika jūs varat nogaršot zirņus. Ja tas ir pilnībā gatavs, nepieciešams izņemt traukus un ļaut traukam tvaicēt, nenoņemot vāku, vēl 30-40 minūtes.

Zirņu biezeņa pagatavošanas process ir garš, bet vienkāršs. Ja viss ir izdarīts pareizi, ēdiens jūs iepriecinās ar savu garšu un aromātu.

Kā katliņā pagatavot zirņu biezeni

Tātad, jūs vēlaties pagatavot gardu zirņu biezeni. Lai ēdiens būtu patiesi ideāls, ir ārkārtīgi svarīgi izvēlēties pareizos zirņus. Mīcīšanai vislabāk der dzeltenie vaskveida zirņi. To audzē sausās smilšmāla augsnēs, un tas ir noderīgs arī vitamīnu un minerālvielu krājuma dēļ. Šāda veida zirņu biezenis izrādās maigs, gluds un garšīgs. Ja vēlaties, šim ēdienam varat izmantot saburzītus vai gludus smadzeņu zirņus.

1. Iegādātos zirņus iepriekš iemērc vēsā ūdenī. Ievietojiet produktu dziļā bļodā vai katliņā un ielejiet dzeramais ūdens proporcijā 1:2. Mērcēšanas process ilgst vismaz 6 stundas. Jūs varat atstāt zirņus ūdenī 12 stundas.
2. Mīkstinātos zirņus notecina.
3. Ievietojiet sēklas katliņā un piepildiet to ar ūdeni. Ja paņēmāt 1 glāzi zirņu, jums vajadzēs 3 reizes vairāk ūdens.
4. Vāra pupiņas 2-3 stundas uz lēnas uguns.
5. Sāli pievienojiet ēdienam tieši pirms gatavošanas. Tas padarīs biezeni mīkstu un drupanu.
6. Kad zirņi gatavi, nogriež uguni un atstāj trauku ar vāku uz 40 minūtēm.
7. Pēdējais biezeņa pagatavošanas process ietver parasto smalcinātāju, gaļas mašīnā vai smalku sietu. Ir svarīgi nodrošināt, lai tajā neveidotos kunkuļi. Šajā posmā varat izmantot arī blenderi.

• Ja ēdienam izvēlēti zirņi durum, nekaitē ūdenim pievienot nelielu daudzumu sviesta vai piena. Tas piešķirs biezenim maigu garšu.
• Vārot zirņus verdošā ūdenī, izdalās putas, tās rūpīgi jānoņem ar karoti. Kad putas pārstāj parādīties, sēklas jāmaisa.
• Produkta gatavošanas laikā ūdenim ieteicams pievienot apmēram 2 tējkarotes augu eļļas.
• Uzlabo garšu gatavs biezenis sasmalcināts palīdzēs sīpols, kas vispirms jāapcep eļļā.

Receptes ēdieniem ar zirņu biezeni

No zirņiem gatavotu biezeni var lietot kā pilna maltīte vai pasniedziet ar gaļu.

Zirņu biezenis ar jūras veltēm

Šai receptei būs jāsagatavo biezenis un arī jāuzkrāj sīpoli, olīvju eļļa, jūras kokteilis (250 g), garšaugi un tomātu pasta.

Gatavošanas process:

1. Kad zirņu biezenis gatavs, sīpolu nomizo, smalki sakapā un uz lēnas uguns sautē olīveļļā.
2. Tomātu pastu (2 ēdamkarotes) atšķaida ar ūdeni un pievieno pannai.
3. Ielejiet pusi no ne pārāk sasmalcinātām vārītām jūras veltēm.
4. Dziļi, bet mazi stikla trauki pievieno zirņu biezeni, otru daļu jūras kokteilis, pa virsu vēl kārtiņu biezeņa un tomātu pastas.
5. Virsū uzkaisa zaļumus. Ēdiens ir gatavs!

Zirņu biezenis ar ceptu gaļu

Ēdienam būs nepieciešams pats biezenis, kā arī Kviešu milti(250 g), ūdens (175 ml), sāls, burkāni, sīpoli, malti melnie pipari.

Gatavošanas process:

1. Vispirms sagatavo seitānu. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams mīcīt mīklu, izmantojot miltus, sāli un ūdeni. Tas ir tas, kas ēdienam piešķirs gaļas garšu.
2. Ļaujiet mīklai nostāvēties 30 minūtes.
3. Mīklu vajag kārtīgi samīcīt un samīcīt, lai ciete nāk nost ar ūdeni. Atlikušajai masai vajadzētu atgādināt mazgāšanas lupatiņu. Visērtāk mīklu “mazgāt” caurdurī.
4. No seitāna izveidojiet sagataves mazu bumbiņu formā 1-2 cm diametrā.
5. Uzkarsē eļļu un pievieno tai seitana gabaliņus. Bumbiņas burbuļos un palielināsies apjoms.
6. Sagatavojiet gabalus līdz zeltaini brūnai.
7. Atsevišķi apcep burkānus un sīpolus.
8. Sagatavoto seitānu pievienojiet ceptiem dārzeņiem. Sāli, piparus un samaisiet.
9. Pievieno zirņu biezeni un pa daļām apcep.

No gatavā biezeņa varat izdomāt daudz vairāk interesanti ēdieni. Eksperimentējiet - un rezultāts jūs iepriecinās!