Tītars ar dārzeņiem - garšīgi, veselīgi, skaisti! Diētisko un svētku recepšu izlase tītara gaļai ar dārzeņiem. Tītars sautēts ar dārzeņiem un skābo krējumu. Ukraiņu klasika. Tītars ar dārzeņiem. Gaļa, brokoļi, zaļie zirnīši ar krējumu
Publicēts 27.11.2011
Ievietoja: Smugljanka
Kalorijas: Nav precizēts
Gatavošanas laiks: 180 min
Kopš seniem laikiem svētku rotājumi Jaungada galds bija cepti ēdieni mājputni. Tītara gaļa ir vispopulārākā. Tas vienmēr izrādās maigs, mīksts, sulīgs un ļoti skaists ēdiens. Saldo augļu kombinācija un oriģinālā mērce piešķir tam īpašu pikanci un neparastumu svētku cienasts. Iesakām cepeškrāsnī pagatavot ar augļiem ceptu tītaru, kas lieliski rotās Jūsu Jaungada galdu.
Sastāvdaļas:
Tītara liemenis - 1 gabals;
Āboli - 2 gab.;
Bumbieri - 2 gab.;
Apelsīns - 1 gabals;
Citrons - 1 gabals;
Žāvētas aprikozes - 10 gab.;
Sāls, augu eļļa eļļošanai;
Sinepes - 1 tējk;
Medus - 1 ēdamkarote;
Ķiploki - 1 daiviņa;
Paprika un zaļumi.
Recepte ar fotogrāfijām soli pa solim:
Sagatavošana:
Vispirms rūpīgi jānomazgā tītars, jānosusina ar dvieli un jāierīvē liemenis ar sāli no ārpuses un iekšpuses, un virsū jāpārklāj. dārzeņu eļļa, lai iegūtu rožainu un vienveidīgu zeltaini brūna garoza. Ja sviestam berzēsiet sāli, garoza nebūs gluda un viendabīga.
Sagrieziet pusi apelsīna, ābolus, bumbierus un vistas gabaliņus un piepildiet ar tiem tītaru.
No pusapelsīna un citrona izspiež sulu, sajauc ar sinepēm, medu un smalki sagrieztu ķiploku un papriku. Izmantojiet šļirci, lai ievadītu iegūto mērci vairākās vietās visā putna liemenī. Vai arī jūs varat vienkārši pārklāt visu liemeni no iekšpuses un ārpuses, kā arī augļu gabalus ar mērci. Šī mērce, kas nav gluži ierasta produktu kombinācija, dos tītara gaļu īpaša garša un aromāts. Sašujiet tītaru ar diegu un novietojiet to uz cepešpannas.
Var cept piedurknē, tad tītars būs cepts iekšā pašu sula. Vai arī varat cept uz cepešpannas, periodiski, pārlejot iegūto sulu. Šajā gadījumā putns izrādīsies gaišāks, ar ceptu kraukšķīgu garoza.
Putns jātur cepeškrāsnī t = 180 grādos 2,5-3 stundas.
Gatavo tītaru viegli apslaka ar citrona sulu un liek uz šķīvja, izrotā ar zaļumiem un garnīru saliek uzkalnīšos aplī un zaļie zirnīši. Varat likt lietā savu iztēli un izrotāt to pēc savas gaumes.
Jūs varat mēģināt pagatavot citus mājputnus tādā pašā veidā, bet, ja jums ir vistas gaļa, vislabāk to gatavot
Tītara gaļa tiek uzskatīta par diētisku. Tas neizraisa alerģiskas reakcijas pat bērniem, viegli sagremojams, satur liels skaits olbaltumvielas un zems tauku saturs, kā dēļ tam ir zems kaloriju saturs. Īpaši garšīgs un veselīgs ir tītars, sautēts ar dārzeņiem.
Ēdienu gatavošanas iezīmes
Tītara sautēšanā ar dārzeņiem nav nekā sarežģīta. Tomēr, lai šis ēdiens izdotos garšīgs un aromātisks, jums jāzina daži noslēpumi.
- Vecs tītars nekad nekļūs mīksts, lai cik labi tas būtu pagatavots. Tāpēc eksperti iesaka izvēlēties liemeni, kas sver no 5 līdz 7 kilogramiem. Tas ir tītara svars 16 nedēļu vecumā. Tas dod visvairāk garšīgs sautējums ar dārzeņiem.
- Gaļas kvalitāte nav saistīta tikai ar tās vecumu, tāpēc, iegādājoties, jums jāpievērš uzmanība arī izskats tītari Augstas kvalitātes gaļai būs viendabīga nokrāsa bez dzeltenuma.
- Tītars sautē ne pārāk ilgi, bet tomēr, lai sautēšanas laikā gaļa nepiedegtu, rūpīgi jāuzrauga ūdens līmenis. Turklāt nenāk par ļaunu zināt, ka katlā ar biezām sienām, kas labi notur temperatūru iekšā, tītars izcepsies ātrāk. Tāpēc ideāli ēdieni Izmantojiet katlu, lai pagatavotu ar dārzeņiem sautētu tītaru. Šim nolūkam ne mazāk piemērota ir multivarka.
- Gatavā ēdiena garšu ietekmēs ne tikai gaļas, bet arī dārzeņu kvalitāte. Lai iegūtu gaidīto rezultātu, jāizvēlas svaigi, vēlams savā dārzā audzēti dārzeņi, kurus nav sabojājušas slimības.
Kā pagatavot tītara sautējumu ar dārzeņiem, bieži ir atkarīgs no receptes. Tāpēc ir vēlams ievērot katrā konkrētajā gadījumā aprakstīto tehnoloģiju.
Tītars sautēts ar dārzeņiem un skābo krējumu
- tītara fileja (krūtiņa) – 0,5 kg;
- burkāni - 100 g;
- sīpoli - 100 g;
- cukini – 0,25 kg;
- paprikas– 0,2 kg;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- augu eļļa - 80 ml;
- skābs krējums - 0,2 l;
- žāvēts baziliks - 5 g;
- ūdens – 0,25 l;
- melns malti pipari, sāls - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Noskalo fileju un sagriež pāri graudiem apmēram 10–12 mm biezos gabaliņos.
- Pannā ielej pusi no receptē norādītās eļļas. Uzkarsē un ielieciet tajā tītara gabalus, pēc tam tos sālītu un apkaisot ar pipariem.
- Katru gabalu apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Katra puse prasīs apmēram 5 minūtes.
- Nomazgājiet papriku, noņemiet sēklas, sagrieziet gareniski 6 daļās un sagrieziet plānās strēmelītēs.
- Sīpolu nomizo, sagriež 4 daļās un sagriež gredzenu ceturtdaļās.
- Burkānus nomizo, nomazgā un sarīvē, izmantojot rīves lielo caurumu.
- Nomazgājiet cukīni. Ja tas ir jauns, tad nekavējoties sagrieziet to kubiņos. Ja cukini ir pārauguši, vispirms tas jānomizo un jāizņem sēklas.
- Atlikušo eļļu uzkarsē citā pannā vai uzreiz katlā. Ievietojiet tajā sīpolu un apcepiet to 5 minūtes uz lēnas uguns.
- Pievienojiet burkānus sīpoliem un apcepiet tos kopā vēl 5 minūtes.
- Pārliek cepeti katlā, ja tas iepriekš nav darīts. Ielieciet gabalus arī šeit tītara krūtiņa, cukini un paprika. Visu pārkaisa ar baziliku un pievieno saldo krējumu.
- Liek uz lēnas uguns un 10 minūtes sautē tītaru ar dārzeņiem skābā krējumā. Pievienojiet glāzi silta vārīts ūdens. Turpina vārīt uz lēnas uguns vēl pusstundu.
- Izslēdziet uguni vai samaziniet to līdz minimumam. Tad gatavs ēdiens Vēl 10 minūtes.
Pasniedzot tītaru, kas sautēts ar dārzeņiem skābā krējumā, vislabāk var pasniegt ar rīsu vai kartupeļu garnīru.
Tītars sautēts ar dārzeņiem tomātu mērcē
- tītara fileja – 0,4 kg;
- cukini - 0,5 kg;
- tomāti - 0,3 kg;
- sīpoli - 100 g;
- tomātu pasta - 75 g;
- žāvēti ķiploki - 5 g;
- baziliks - 5 g;
- malti melnie pipari - 5 g;
- sāls - pēc garšas;
- augu eļļa - 50 ml;
- ūdens vai vistas buljons– 0,2 l.
Gatavošanas metode:
- Nomazgājiet tītaru un sagrieziet to pārāk plāni lielos gabalos, cenšoties nodrošināt, lai to izmēri būtiski neatšķirtos.
- Tomātus aplej ar verdošu ūdeni un noņem mizas. Tomātu mīkstums sagriež mazos kubiņos.
- Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos.
- Katlā vai biezu sienu kastrolis uzkarsē augu eļļu. Ielieciet tajā sīpolu un sautējiet, līdz tas kļūst zeltains.
- Cukini nomazgā, ar dārzeņu mizotāju nomizo miziņu, sagriež gareniski un ar karoti izņem sēklas.
- Sagrieziet skvoša mīkstumu mazos gabaliņos.
- Pievienojiet tītara gabaliņus sīpolam un apcepiet tos 10 minūtes.
- Apkaisa tītaru ar garšvielām, pārlej ar buljonu un pievieno tomātu pastu. Sautējiet tītaru zem slēgts vāks 10 minūtes.
- Katliņā liek tomātu un cukini kubiņus un pievieno sāli. Turpiniet vārīt vēl 20 minūtes.
Sagatavots saskaņā ar šī recepte Tītaru ar dārzeņiem var pasniegt arī bez piedevas, taču šajā gadījumā nenāks par ļaunu uz galda likt grauzdētas maizes gabaliņus.
Tītars sautēts ar dārzeņiem lēnajā plītē
- tītara gaļa - 1 kg;
- burkāni - 100 g;
- sīpoli - 100 g;
- cukini – 0,3 kg;
- bulgāru pipari - 0,2 kg;
- tomāti - 0,2 kg;
- augu eļļa - 50 ml;
- ūdens vai vistas buljons - 100 ml.
Gatavošanas metode:
- Nomazgājiet tītara gaļu un sagrieziet vidēja izmēra gabaliņos.
- Nomazgājiet cukīni, nomizojiet un, ja nepieciešams, izņemiet sēklas. Sagriež kubiņos.
- Nomazgājiet tomātus un ar asu nazi izdariet tiem krusta formas griezumu pusē, kas atrodas pretī kātiņam. Ielieciet tomātus verdošā ūdenī uz 2 minūtēm. Izņem ar rievām karoti un ievieto auksts ūdens lai tie ātrāk atdziest. Izņem no ūdens, nomizo, sagriež kubiņos vai mazās šķēlītēs. Tomātus nevajag nomizot, uzreiz tos sagriežot, taču šajā gadījumā miza parādīsies gatavajā ēdienā.
- Sīpolam noņem miziņu un sīpolu sagriež pusgredzenos.
- Burkānus, vēlams, sarīvē rupjā rīve vai rīve, kas paredzēta korejiešu uzkodu pagatavošanai.
- Multivarkas bļodā ielejiet eļļu, ievietojiet tajā sīpolus un burkānus. Neaizverot vāku, palaidiet cepšanas vai cepšanas režīmu 20 minūtes.
- Pēc 10 minūšu dārzeņu cepšanas pievienojiet tītara gaļu lēnajā plīts un apcepiet to 10 minūtes.
- Atlikušos dārzeņus liek multivarkā, ielej nedaudz ūdens, sāli un piparus. Aizveriet vāku un palaidiet 60 minūtes.
Tītars, kas sautēts ar dārzeņiem lēnajā plītī, nav sliktāks nekā citādi pagatavots. Tikmēr, izmantojot multivarku, saimniece tiek atbrīvota no ilgstošas stāvēšanas pie plīts, tādējādi ļaujot viņai darīt citas lietas, piemēram, gatavot piedevu. Galu galā tītaru, kas sautēts ar dārzeņiem lēnajā plītī saskaņā ar doto recepti, vēlams pasniegt ar piedevu.
Tītars gatavo diezgan ātri. Dārzeņi ēdienam piešķir svaigumu, tas izrādās sulīgs un apmierinošs.
Sveiki draugi! Kā solīts, es turpinu atlasīt visvairāk labākās receptes gaļas ēdieni.
Šodien - cepeškrāsnī cepts tītars. Pēdējā laikā arvien vairāk cienītāju gūst maiga, garšīga un liesa tītara gaļa. Lieliska, diētiska mājputnu gaļa, kas satur aminoskābes, kas ražo laimes un baudas hormonus (endorfīnus). Ja tev ir slikts garastāvoklis, ēd tītaru! Tās gaļa satur arī nikotīnskābi, kas regulē holesterīna līmeni asinīs.
Visvērtīgākā putna daļa ir krūtis. Tīrais proteīns pēc sastāva ir līdzīgs cilvēka proteīnam, un tāpēc tas ātri uzsūcas, gandrīz 99%. Kaloriju saturs ir 84 kcal uz 100 g.
Ļoti interesantas receptes gatavo tītaru iekšā dažādas valstis. Francijā mājputnus pilda ar trifelēm, cūku sēnēm un rozmarīnu, Itālijā - ar apelsīniem, Anglijā - ar ogām un sēnēm, Norvēģijā - jūraszāles. Amerikas Savienotajās Valstīs Pateicības dienā (novembra ceturtajā ceturtdienā) bezpajumtniekiem cep tītaru.
Šodien uzzināsiet: kā pareizi izcept tītaru cepeškrāsnī, gatavošanas laiku, ar ko un kā to pasniegt? Mēs to visu aplūkosim šajā rakstā. Un pašās beigās man ir svarīgi dzirdēt jūsu viedokli.
Kā garšīgi pagatavot sulīgu tītaru cepeškrāsnī
Cepts tītars ir arī viens no iecienītākajiem svētku ēdieniem.
Folijā vai piedurknē cepts tītars ir ļoti iecienīts mājsaimnieču vidū. pildīti ar āboliem vai apelsīni vai vienkārši kartupeļi. To var cept un vārīt, sautēt un pildīt, veselu vai sasmalcināt gabalos. Diētiskā fileja un krūtiņa ir ļoti novērtētas. Ne mazāk garšīgi ir arī vāki, augšstilbi un stilbiņi.
Ēdienu gatavošanas receptes ir ļoti dažādas, un ikviens var izvēlēties kaut ko sev. Es vēlos jums piedāvāt dažus vienkāršus padomus kā pagatavot gardu mājputnu gaļu:
- Gaļai jābūt iepriekš marinētai, tas piešķirs tai sulīgumu un papildu garša no garšvielām. Marinēšanas laiks ir no 1 līdz 12 stundām.
- Cepšanas laiks ir atkarīgs no putna svara un vecuma, ar ātrumu 20 minūtes uz katriem 500 gramiem. gaļu. Lai veidotos zeltaini brūna garoziņa, tītars pirms cepšanas jāieeļļo ar skābo krējumu.
- Cepšanas temperatūra ir 180-200 grādi gāzes krāsnīs ar konvekciju, galvenais, lai gaļa neizžūtu.
- Tītars ir jāaplej ar izdalīto sulu ik pēc 20-30 minūtēm, ja tas ir pagatavots bez folijas un bez piedurknes.
- Izmantojiet garšvielas un garšaugus: baziliku, rozmarīnu, ķimenes, kurkumu, kariju, safrānu, ķiploku, piparu maisījumus.
Vesela cepta tītara cepeškrāsnī
Kā teica viens man pazīstams šefpavārs, ja izcepsi veselu putnu, tas būs lieliski, bet, ja pildīsi ar riekstiem un augļiem, tad būs svētki. Tātad, gatavosim lielu, garšīgu, sulīgu, svētku tītars krāsnī.
Ļoti ērti ir cept veselu putnu speciālā cepammaisā vai folijā. Vai arī varat to vienkārši ievietot dziļā cepeškrāsns paplātē. To var pildīt ar apelsīniem vai āboliem.
Sastāvdaļas:
- tītars - 5-6 kg.
- valrieksti - 500
- ābols - 5 gab.
- sīpols - 2 gab.
- skābs krējums - 1/2 ēd.k.
- granātābolu mērce - 200 gr.
- garšvielas
- sāls - 1/2 ēd.k.
- cukurs - 1/2 ēd.k.
Recepte:
Vispirms jums ir jāizvēlas pareizais putns. Ejam uz tirgu un mēģinām nopirkt svaigu, paštaisītu, tvaicētu liemeni. Ja jums tāda nav, pērciet atdzesētu mājputnu gaļu. Vēlams vidēja izmēra 5 - 6 kilogrami.
Cepeškrāsnī cepts mājās gatavots tītars izrādās ļoti garšīgs, sulīgs un pēc izskata pievilcīgs. Labāk to cept veselu.
Liemenim jābūt gaļīgam, krūtīm un kājām jābūt biezām. Ādai jābūt gaišai, bez tumšiem plankumiem, ar dzeltenīgu nokrāsu. Pārbaudiet svaigumu, piespiežot pirkstu uz liemeņa; ja iespiedums ātri atjaunojas, tad gaļa ir svaiga.
Lai mums izdotos sulīgs tītars, to vajag marinēt. Lai pagatavotu marinādi, ņem sāli, cukuru, garšvielas. Izšķīdina ūdenī. Paņemiet lielu trauku, novietojiet putnu un ielejiet pietiekamā daudzumā sālījumā. Atstāj uz 10-12 stundām. Šī mērcēšana saglabās visu gaļas garšu un sulu tās gatavošanas laikā.
Kamēr mūsu putns marinējas, laiks gatavot pildījumu. Tā kā mēs gatavojam ēdienu viesiem svētkiem, mēs izvēlēsimies garšīgu pildījumu. Ābolus vārīsim valriekstu un granātābolu mērcē.
Valriekstus nomizo un sasmalcina, izmantojot rullīti vai blenderi. Sīpolu sagriež mazos kubiņos, apcep saulespuķu eļļa līdz zeltaini brūnai.
Ņem to saulainu nogatavojies ābols, sagriež to šķēlēs, un apcep vārošā sviestā ar cukuru, pievieno kanēli, krustnagliņas, melnos piparus. Šī kombinācija piešķir neiedomājamu persiešu aromātu. 
Lielā bļodā pievieno sakapātus riekstus, apceptus sīpolus, pievieno granātābolu mērci un kārtīgi samaisa.
Izrādījās smuki - malto granātābolu, konsistencei jābūt kā gaļai. Ja pārāk bieza, pievienojiet granātābolu mērci.
Paņemiet malto riekstu gabalu plaukstā un ievietojiet tajā ceptu ābolu šķēli.
Un piepildiet tītaru ar šo pildījumu.
Atlikušo malto gaļu atšķaida granātābolu mērce un skābo krējumu, un putna ārpusi pārklāj. Ielieciet dziļā cepeškrāsns paplātē un ap tītaru novietojiet veselus vidēja lieluma kartupeļus.
Iepriekš uzkarsē cepeškrāsni. Šī ēdiena pagatavošana 180 grādu temperatūrā aizņem aptuveni 2-3 stundas.
Gatavību var pārbaudīt ar asu nazi; veikt nelielu punkciju; ja izplūst dzidra sula, tad gaļa ir gatava. Rezultāts bija tāds skaistums, kraukšķīgs, sārts, garšīgs, pilošs ar sulu. Kartupeļi tika mērcēti ar sulu, kas cepšanas laikā nāca no putna.
Pirms pasniegšanas vārīts putns sakapāt porcijās sadalītos gabaliņos. Pasniedz ar sauso baltvīnu.
Tītara fileja ar folijā ceptiem āboliem
Ņemiet vērā recepti, kā pagatavot mazkaloriju un diētiskā fileja tītars ar augļiem. Augļi ne tikai piešķir gaļai aromātu un garšu, bet arī padara to sulīgāku un mīkstāku.
Sastāvdaļas:
- tītara fileja ̶ 4 porcijas
- bekons ̶ 4 šķēles
- zaļais ābols ̶ 1 gab.
- augu eļļa - 3 ēdamk. l.
- sviests̶ 50 gr.
- tomātu pastas vai kečups ̶ 2 ēd.k. l.
- sāls, pipari pēc garšas
Sagatavošana:
- Putnu fileju sakuļ mēreni, tai nevajadzētu būt ļoti plānai. Sāls un pipari.
- Pannā uzkarsē augu eļļu un apcep fileju no abām pusēm līdz zeltaini brūnai un pārliek folijā. Virsū liek bekonu.
- Ābolu sagriež 4 daļās un apcep sviestā.
- Liek uz bekona un lej virsū tomātu pastas, apslaka ar izkausēto sviestu, kurā cepts ābols, un visu ietin folijā.
- Cep iekšā karsta krāsns. Kad folija ir uzpūsta, sagriež to un nekavējoties pasniedz ēdienu.
Nav vienīgais ceļš pagatavot tītaru ar augļiem, var cept tītara fileju ar ananāsiem un sieru un apelsīniem, vai ar dzērveņu mērci.
Tītars ar medu cepamajā piedurknē
Es domāju, ka jūs novērtēsiet priekšrocības, ko sniedz gaļas gatavošana cepšanas maisiņā: gaļa tiek pagatavota savā sulā, ar minimālu eļļas pievienošanu vai bez tās; Beigās cepešpanna nav jāmazgā, cepeškrāsns paliek tīra.
Sastāvdaļas:
- tītars ̶ 3 kg
- medus ̶ 1/2 ēd.k.
- apelsīnu liķieris̶ 1/3 ēd.k.
- citronu sula̶ 1/3 ēd.k.
- sinepju ̶ 2 tējk.
- malti sarkanie pipari ̶ 1/2 tējk.
- citrons ̶ 1 gab.
- sīpols ̶ 1 gab.
- sāls pēc garšas
Sagatavošana:
- Paņemiet mazu tītaru. Ieduriet ādu ar asu nazi.
- Bļodā samaisiet sāli, citronu sulu un sarkanos piparus.
- Rūpīgi berzējiet putnu no iekšpuses un ārpuses ar šo maisījumu, atstājiet uz 1 stundu, lai iesūktos.
- Citā bļodā sajauc medu, apelsīnu liķieri un sinepes.
- Pārklājiet putnu ar šo maisījumu un uzmanīgi ievietojiet to cepammaisā. Piesien somu ar speciāliem klipšiem. Un liek cepeškrāsnī uz 2 stundām 180 grādos.
Pirms pasniegšanas gatavo putnu sasmalciniet porcijās. Pasniedz ar medus mērci.
Tītars ar kartupeļiem franču valodā
Šis izsmalcināta otrāēdiens, ko var pagatavot ikdienas pusdienām un svētku vakariņas. Tas ir ātri un viegli pagatavojams.
Sastāvdaļas:
- tītara fileja ̶ 1 kg.
- kartupeļi ̶ 8 gab.
- tomāts - 2 gab.
- sarkanais sīpols - 2 gab.
- parmezāna ̶ 200 gr.
- skābs krējums ̶ 100 gr.
- sāls pēc garšas
- augu eļļa - 2 ēdamk. l.
- garšvielas mājputniem (timiāns, rozmarīns, timiāns, baziliks).
Sagatavošana:
- Tītara fileju sagriež nelielos gabaliņos, viegli sadursta no abām pusēm. Piparu un sāli gaļu, pievieno savas iecienītākās garšvielas. Pannā uzkarsē augu eļļu un viegli apcep fileju no abām pusēm.
- Sīpolu nomizo un sagriež plānos gredzenos. Ielejiet bļodā 1/2 glāzi ūdens, pievienojiet 1/2 tējkarotes sāls un cukura, pievienojiet etiķi. Šajā marinādē uz 15 minūtēm ielieciet sasmalcinātu sīpolu, pēc tam viegli izspiediet.
- Kartupeļus sagriež 1 centimetra biezās šķēlēs. Garšojiet ar sāli un pipariem un, ja vēlaties, pievienojiet caur presi izspiestu ķiploku.
- Tomātu sagriež 1 centimetra biezās šķēlēs.
- Sieru sarīvē uz rupjās rīves.
- Paņemiet cepešpannu ar augstām malām, ieeļļojiet ar augu eļļu un izklājiet kārtās: ceptu gaļu, marinētus sīpolus, kartupeļus, tomātus. Visu bagātīgi iesmērē ar saldo krējumu, virsu pārklāj ar cepampapīru.
- Liek cepeškrāsnī uz 30 minūtēm 180 grādos.
- Izņem trauku, noņem papīru, pārkaisa ar sieru un liek atpakaļ cepeškrāsnī uz 10 minūtēm. Tiklīdz siers izkūst un skaista garšīga garoza, ēdiens ir gatavs.
Cepeškrāsnī sautēti tītara stilbiņi ar dārzeņiem
Tītara stilbiņš cepeškrāsnī, kas pagatavots saskaņā ar šo recepti, ir patiess gardēžu ēdiens, ar maigu sulīga gaļa un kraukšķīga garoza. Stilbiņu var pagatavot arī folijā vai cepamajā piedurknē.
Sastāvdaļas:
- tītara stilbiņi - 2 gab.
- kartupeļi ̶ 6 gab.
- tomāts - 2 gab.
- sīpols ̶ 2 gab.
- cukini ̶ 1 gab.
- paprika ̶ 1 gab.
- burkāni ̶ 1 gab.
- sāls pēc garšas
- malti melnie pipari ̶ 1/2 tējk.
- sviests ̶ 50 gr.
- olīvju eļļa̶ 1 ēd.k. l.
- mājputnu garšvielas
Sagatavošana:
Vispirms sagatavo marinādi. Ielejiet bļodā izkausētu sviestu un visas iecienītākās mājputnu garšvielas. Visu samaisa.
Sīpolu smalki sagriež kubiņos un pievieno garšvielām.
Paņem stilbiņu. Lai marināde labi piesātinātu gaļu, rūpīgi jānorauj miza, jācenšas to nesabojāt. Nogrieziet plēvi un novelciet ādu no apakšstilba.
Ieduriet stilbiņu gaļu ar nazi vai veiciet nelielus iegriezumus. Sagatavoto marinādi ierīvē kājā, iespiežot marinādi iegriezumos.
Pēc tam velciet ādu atpakaļ pāri apakšstilbam un berzējiet to virs augšstilba.
Ar atlikušo marinādi bagātīgi iesmērē gaļu un ļauj marinēties 1 stundu.
Mūsu stilbiņš ir gatavs cepšanai. To var cept šādā veidā. Tas labi sader ar šo stilbiņu kā piedevu. kartupeļu biezputra un skābā krējuma mērci.
Šodien gatavojam stilbiņus ar dārzeņiem. Sasmalciniet visus dārzeņus. Cukini, kartupeļus un burkānus sagriež gredzenos, sīpolus pusgredzenos un tomātu ceturtdaļās. Sāli, piparus, pievieno olīveļļu.
Cepamtrauku ieziež ar augu eļļu, uzliek tītara stilbiņu un liek cepeškrāsnī uz 40 minūtēm 180 grādos. Cepšanas laikā ieziediet stilbiņu ar izdalīto sulu un apgrieziet to otrādi.
Kad parādās viegla garoziņa, izņem pannu no cepeškrāsns un ap gaļai liek sagatavotos dārzeņus. Cep vēl 20 minūtes, neaizmirsti apliet ar sulu.
Garda, sulīga tītara gaļa, cepta līdz zelta garoza, ar ceptiem dārzeņiem gatavi. Var pasniegt ar glāzi baltvīna. Labu apetīti!
Kā pagatavot vārītu cūkgaļu no tītara krūtiņas
Sastāvdaļas:
- gaļa ̶ 1 kg.
- garšvielas gaļai
- sāls ̶ 2 tējk.
- ķiploku ̶ 4 krustnagliņas
- sojas mērce ̶ 1 ēd.k. l.
- olīveļļas ̶ 1 ēd.k. l.
- ūdens ̶ 1 l.
- smaržīgo piparu zirņi
Cepta tītara ar āboliem un žāvētām plūmēm
Sastāvdaļas:
- tītars ̶ 5 kg.
- āboli ̶ 500 gr.
- žāvētas plūmes ̶ 500 gr.
- baltvīns - 3 ēdamk. l.
- skābs krējums eļļošanai
- sāls pēc garšas
- kanēlis ̶ 1 tējk.
- pipari ̶ 1/2 tējk.
- cukurs ̶ 1 ēd.k. l.
- rīvmaizes ̶ 1 ēd.k.
Sagatavošana:
- Bļodā liek iemīļotās garšvielas un garšvielas, pievieno saldo krējumu, visu samaisa. Ar šo maisījumu berzējiet visu putnu no iekšpuses un ārpuses.
- Ābolus sagriež vidējos kubiņos.
- Labi noskalojiet žāvētas plūmes karsts ūdens, nedaudz mīciet to ar rokām.
- Atsevišķā traukā liek sasmalcinātus ābolus, žāvētas plūmes, krekerus, kanēli, cukuru, pievieno baltvīnu un viegli samaisa.
- Piepildiet tītaru ar šo maisījumu. Caurumu var aizšūt vai turēt kopā ar koka irbulīšiem.
- Novietojiet atpakaļ uz cepešpannas, apsmērējiet ar skābo krējumu.
- Vispirms apbrūniniet putnu cepeškrāsnī 200 grādos, pēc tam samaziniet temperatūru līdz 180 grādiem.
- Cep līdz pilnīga gatavība 2 - 4 stundas, atkarībā no putna lieluma. Ik pa laikam pārlej ar iegūto sulu.
- Pirms pasniegšanas gatavo putnu sasmalciniet porcijās. Kā piedevu izmantojiet saldskābo salātus.
Cepta tītara krūtiņa
Sastāvdaļas:
- tītars ̶ 1,5 kg.
- Dejon sinepes - 3 ēdamk. l.
- balzamiko mērce ̶ 2 ēd.k. l.
- kaltēti garšaugi - 3 ēd.k. l.
- sausi malti ķiploki ̶ 2 ēd.k. l.
- olīveļļas ̶ 3 ēd.k. l.
- paprika ̶ 1 tējk.
- svaigi malti melnie pipari
Cepeškrāsnī cepts tītars ar saldajiem kartupeļiem un kastaņiem
Kāpēc ar kastaņiem? Veikalos arvien biežāk parādās produkti, kas nav tradicionāli krievu virtuvei. Man pašai radās interese. Es to nopirku un izmēģināju. Vārīti un cepti. Cepti kastaņi Man ļoti patika. Garša neparasta. Kastaņus var izmantot kā piedevu, aizstājot makaronus un kartupeļu biezeni. Tie labi sader ar sēnēm, saldajiem kartupeļiem, burkāniem, kāpostiem un Briseles kāposti. Un tad radās ideja pildīt tītaru.
Sastāvdaļas:
- tītars - 4 kg.
- kastaņi ̶ 500 gr.
- saldais kartupelis ̶ 500 gr.
- sviests
- sāls pipari
- ķiploku ̶ 2 krustnagliņas
- puravi
Sagatavošana:
- Puravu un ķiploku smalki sagriež un apcep uz pannas.
- Pēc tam pagatavojiet kastaņus. Neaizmirstiet iepriekš veikt X formas griezumu.
- Tas tiek darīts, lai gatavošanas vai cepšanas laikā tie neuzsprāgtu no iekšējā spiediena.
- Lai to izdarītu, jums tie jāievieto kastroī un ielej auksts ūdens, pēc ūdens vārīšanās vāra 4 minūtes, tad pa vienam ņem ārā un uzreiz nomizo un noņem iekšējo plēvi. Riekstus var apgrauzdēt cepeškrāsnī. Pārklājiet cepešpannu ar pergamentu, izklājiet riekstus un cepiet 200 grādos. Miza atvērsies un viegli nolobīsies. Daļu no grauzdētajiem kastaņiem atstājiet ēdiena dekorēšanai.
- Pēc tam pagatavojiet saldo kartupeļu biezeni. Gatavot kā parastie kartupeļi, biezeni, sāli, piparus, pievieno sviestu.
- Lielā bļodā uzmanīgi sajauciet kastaņu biezeni, kartupeļu biezeni un cepeti.
- Piepildiet tītaru ar šo pildījumu un nostipriniet vēdera malas ar irbulīšiem.
- Trauku liek līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī un cep 2 stundas. Ik pēc 20 minūtēm aplejiet tītaru ar sulu.
- Lai uzzinātu, vai putns ir gatavs, ieduriet to biezākajā vietā, ja izplūst dzidra sula, ēdiens ir gatavs.
Trauku var pasniegt karstu vai aukstu.
Šajā rakstā es mēģināju apkopot un parādīt receptes tītara pagatavošanai, ko izmantoju pats. Ja atradīsi sev ko interesantu, priecāšos. Ja jums ir interesantas receptes, dalieties ar tām komentāros.
Tītara fileju cepeškrāsnī var cept vairākos veidos. Piemēram, izmantojiet foliju vai cepšanas uzmavu. Pat vairāk sulīga fileja tas izrādīsies krēmīgs vai skābā krējuma mērce. Un arī ar kartupeļiem, tomātiem un sieru.
Šī gaļa tiek uzskatīta par diētisku un ļoti veselīgu. Vidējais tītara kaloriju saturs ir 276 kcal. Jāpatur prātā, ka krūšu un, teiksim, augšstilba kaloriju saturs būs atšķirīgs. Tāpēc, ja ievērojat diētu, izvēlieties zemu kaloriju pusdienas mazāk taukainas liemeņa daļas.
Tie, kas bieži apmeklē manu emuāru, zina, ka mēs mīlam mājputnu gaļu un bieži gatavojam interesantus. Šodien mēs aplūkosim soli pa solim visvairāk garšīgas receptes tītara filejas cepšana cepeškrāsnī. Šie ēdieni ir piemēroti arī svētku galds un par katru dienu. Izvēlieties, kas jums patīk vislabāk, un gatavojiet ar prieku.
Rakstā:
Tītara krūtiņas fileja, kas cepta folijā cepeškrāsnī, ir jāmirst
Šī recepte ir piemērota gan tītara krūtīm, gan augšstilbiem. Mēs iegūstam pārsteidzošu, sulīgu gaļu, pateicoties kefīra marināde, siers un tomāti.
2. Ielej kefīru dziļā bļodā un izspiež tajā citrona sulu. Sāli, piparus un pievienojiet garšvielas" Provansas garšaugi"Var pievienot kariju, bet es esmu no tā) Maisa, līdz sāls izšķīst. Šajā marinādē izmērcu visus gaļas gabalus. Tas marinējas pusotru stundu.
3. Gaļu marinē. Katru filejas gabalu lieku folijas loksnes vidū. Pievienoju arī karoti marinādes. Un es pagriežu stūrus uz augšu. Es nedaudz pagriežu foliju virsū kā konfekšu papīriņu un ievietoju to cepešpannā. Sūtu uz istabu, kas sasildīta līdz 200 grādiem. krāsns.
4. Pēc 40 min. Izņēmu pannu un attinu foliju. Uz katru gaļas gabalu liku 2-3 šķēles tomātu un šķipsniņu rīvēta siera.
5. Un tā tālāk atvērta forma Es cepu vēl desmit minūtes.
Lūk, cik garšīgi sanāca. Folijā ir izveidojies daudz sulas. Liek uz šķīvjiem un pārlej ar sulu. Palutini savu ģimeni un draugus!
Tītars cepeškrāsnī tomātu mērcē ar kartupeļiem un dārzeņiem
Jo ilgāk gaļa tiks marinēta, jo sulīgāks un maigāks būs gatavais ēdiens. Paturiet to prātā, kad gatavojaties gatavot. Es aizmirsu receptē iekļaut ķiplokus. Paņemiet tik daudz, cik vēlaties.
Kā gatavot:
1. Nomazgājiet krūtiņu un nosusiniet to ar dvieli. Ķiplokus nomizo un sagriež uz pusēm. Un gaļu pildu ar ķiplokiem, ar naža galu veidojot iegriezumus.
2. Bļodā sajauc sinepes, etiķi, eļļu, visas garšvielas un sāli. Pagatavoju marinādi. Ar šo marinādi rūpīgi apviļāju kādu gaļas gabalu. Nosedziet un atstājiet ledusskapī 12 stundas. Ja nevarat marinēt ilgu laiku, tad vismaz divas stundas.
3. Gaļu marinē. Visu gabalu lieku cepešpannā un novietoju 200 grādu temperatūrā. krāsns.
4. Lai apceptu tik lielu gabalu, vajadzēs apmēram stundu. Trīs vai četras reizes cepšanas laikā es ieleju sulu virs liemeņa. Pēc stundas izņemu, atdzesēju un var ēst. Tas ir tik vienkārši, garšīgi un svinīgi!
Šī recepte tītara gaļai ar kartupeļiem, sīpoliem un tomātiem ir no Natali Li kanāla
Tītara gaļa cepeškrāsnī ar tomātu mērci, kartupeļiem un dārzeņiem - video recepte
Ļoti ātra un vienkārša recepte krāšņam tītara cepetim cepeškrāsnī ar dārzeņiem.
Natālija visu tik garšīgi parādīja un izskaidroja, un tik brīnišķīgi pasniedza!
Tītara fileja, kas cepta piedurknē ar skābo krējumu; aromātisks un sulīgs
Nākamā recepte ir mana mīļākā. Piedurknē gaļa ir lieliski piesūcināta ar sulu un garšvielām. Es gatavoju jebkuru tītara gaļu savā piedurknē. Tas vienmēr izrādās lieliski!
Man ir tītara ciskas fileja. Šī gaļa pati par sevi ir sulīgāka par krūtiņas gaļu. Un, kad tas tiek pagatavots piedurknē, tas vienkārši kūst mutē. Papildus pievienoju nedaudz sviesta un saldo krējumu.
Šo recepti vairs nevar saukt par mazkaloriju.
Ja nevēlaties papildu taukus, varat izlaist sviestu un skābo krējumu. Tas joprojām garšos garšīgi
Kā gatavot:
Nomazgāto un žāvēto gaļu sagriezu vairākās vietās. No visām pusēm berzēju sāli un piparus. Apelsīna miziņu noberzu uz smalkas rīves un izspiežu sulu. Glāzē sajauc apelsīnu sulu, garšvielas, sinepes un olīveļļu. Pagaidām garšu atstāju malā.
Tagad izmantosim cepšanas uzmavu. Es nostiprinu vienu piedurknes galu. Es ieliku tur gaļu un ieleju marinādi tieši piedurknē. Sadaliet marinādi pa visu gaļas virsmu. Piedurknes otro galu cieši sasienu.
Gaļu atstāju marinēties. Es vēlreiz atkārtoju, jo ilgāk gaļa tiek marinēta, jo labāks rezultāts. Pēc 2-3 stundām es to saņēmu. Atveru vienu piedurknes pusi. Uzmanīgi, lai marināde neizplūst, izņemu gaļu. Tagad sākumā taisītajos iegriezumos ieliku nelielu gabaliņu sviesta.
No visām pusēm apziežu ar skābo krējumu un atkal ielieku maisiņā ar marinādi. Tagad tur pievienoju smalki sagrieztas ķiploka daiviņas un apelsīna miziņu. Es vēlreiz aiztaisu maisu. Ieliku cepešpannā un lieku cepeškrāsnī 200 grādos. pusstundu. Pēc pusstundas sagrieziet maisiņu un izņemiet to, un ļaujiet tītaram cept vēl pusstundu. Samaziniet temperatūru līdz 160 grādiem.
Neaprakstāmi garšīgi! Noteikti izmēģiniet šo receptes ideju.
Tītara fileja ar āboliem un apelsīniem medus mērcē
Tāpat kā šie garšīgas receptes mēs varējām jums šodien piedāvāt. Tas pagaidām ir viss.
Liels paldies, ka apmeklējāt manu vietni! Paldies visiem, kas šodien gatavoja kopā ar mani. Un kurš to ēda - Labu apetīti!
Ja jums patika receptes, noklikšķiniet uz sociālo tīklu pogām. Es būšu apmierināts, un jūs saglabāsiet receptes lapā.
Gaļas kombinācija ar augļu mērces un pildījumi ir bijuši populāri jau vairāk nekā gadsimtu. Katram gaļas veidam jābūt ar saviem papildinājumiem, taču mājputnu gaļa šajā ziņā tiek uzskatīta par “nepretenciozāko”. Vistas, pīles un tītara gaļa ar augļiem būs vienlīdz garšīgi un oriģinālie ēdieni svētku un ikdienas ēdienkartēm, bet zemāk esošajās receptēs koncentrēsimies tikai uz vienu putnu - tītaru.
Tītars ar ananāsiem cepeškrāsnī
Sastāvdaļas:
- tītara fileja - 1,8 kg;
- ananāsu gredzeni - 5 gab .;
- sausais baltvīns - 115 ml;
- medus - 30 ml;
- sojas mērce - 30 ml;
- cietais siers- 95
Sagatavošana
Sadaliet tītara fileju 5 vienāda biezuma gabalos, katru gabaliņu viegli sasitiet, lai salauztu šķiedru integritāti un paātrinātu marinādes iekļūšanu.
Marinādei sajauc sauso baltvīnu, medu un sojas mērci. Sajauc karbonādes ar marinādi un atstāj uz vismaz pusstundu. Izvēlētajā cepešpannā kārto marinētās karbonādes un pa virsu izkārto ananāsu gredzenus. Katru no karbonādēm pārkaisa ar sieru un liek cepeškrāsnī uz 20 minūtēm 210 grādos.
Tītars ar žāvētām plūmēm un āboliem cepeškrāsnī
Sastāvdaļas:
- tītara fileja - 540 g;
- timiāna zariņi - 6 gab .;
- bekons - 10 šķēles;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- sauja žāvētu plūmju;
- ābols - 1 gab.
Sagatavošana
Sadaliet lielo tītara fileju 4 gabalos un katru no tiem sasmalciniet. Fileju ierīvē ar sāli un ķiploku biezenī, vienā pusē apkaisa timiāna lapiņas, gabala centrā liek sasmalcinātas žāvētas plūmes un sasmalcinātus ābolus. Sarullējiet karbonādi un pārklājiet ar bekona gabaliņiem. Labojiet bekonu un sama vistas mīkstums iesmiem un liek pannā. Atstāj ruļļus cept 180 grādos 40 minūtes.
Tītara fileja ar apelsīniem cepeškrāsnī
Sastāvdaļas:
- tītara fileja - 3,2 kg;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- rozmarīna un timiāna zariņi - 4 gab .;
- salvijas lapas - 1 ēdamkarote. karote;
- - 10 g;
- apelsīnu sula- 115 ml;
- vesels apelsīns - 1 gab .;
- citronu sula - 25 ml;
- vistas buljons - 115 ml.
Sagatavošana
Cepšanas trauka apakšā liek apelsīna šķēles. Sagatavojiet putnu gaļas berzes maisījumu, apvienojot garšaugus ar sinepēm, ķiploku pastas un šķipsniņu sāls. Ierīvē maisījumu uz filejām un liek tām virsū apelsīna šķēles. Pannas apakšā ielej buljonu un apelsīnu sulu. Visu atstājiet cepeškrāsnī 150 grādos uz pusotru stundu. Tītaru, kas cepta ar augļiem, vajadzētu sagriezt 10-15 minūtes pēc izņemšanas no krāsns.
Materiālu nevarētu saukt par pilnīgu, ja mēs nerunātu par tītaru ar augļiem, kas pilnībā pagatavoti cepeškrāsnī. Šis putns ir pildīts ar ābolu šķēlītēm, un tā miza ir pārklāta ar apelsīnu sulas glazūru, kas pēc cepšanas karamelizējas.
Sastāvdaļas:
- tītara liemenis - 5,3 kg;
- sojas mērce - 720 ml;
- ūdens - 720 ml;
- - 115 ml;
- 3-4 apelsīnu sula;
- rīvēts ingvers - 2 ēd.k. karotes;
- ķiploku biezenī - 2 ēd.k. karotes;
- čili piparu pārslas - 1 tējkarote;
- ābols - 2 gab.
Sagatavošana
Sajauc ūdeni ar medu un sojas mērce, pievieno šķipsniņu sāls un apelsīnu sulu. Marinādei pievieno rīvētu ingveru un biezenī sagrieztu ķiploku un čili pārslas. Iemērciet tītara liemeni marinādē un atstājiet putnu marinādē uz 12 stundām vai līdz veselai dienai. Kad laiks ir pagājis, ielieciet sasmalcinātos ābolus putnā un aizveriet dobumu ar iesmu. Vāra marinādi, līdz tā sabiezē, un pašu tītaru liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem uz 2,5 stundām. Ik pa laikam tītara virsmu apsmērē ar sabiezināto marinādi, lai tā darbotos kā glazūra. Tiklīdz no augšstilba mīkstuma izplūst dzidra sula, putns ir gatavs.
Raksti par tēmu
