Ko gatavot karstumā vasarā: receptes. Ko gatavot vasarā vakariņām, svētku galdam, dzimšanas dienai, kāzām, piknikam, bērniem? Auksts ēdiens karstumā

Vai tev pietrūka vasaras? Tagad izbaudi to pilnībā - karstums, apdeguši pleci, slāpes... Ne pārāk ēstgribu, bet gana pieredzējis, ja zini dažus vienkāršus noteikumus garšīgai dzīvei vasarā.

Kas ar mums notiek vasarā

Karstumā mūsu organismā mainās divi galvenie parametri: samazinās miega laiks un paātrinās ķīmiskās reakcijas. Tāpēc mēs vēlamies dzert vairāk, ēst mazāk. Zinātnieki saka, ka par katriem 10 grādiem temperatūras paaugstināšanās ir nepieciešams samazināt patērēto kaloriju daudzumu par 5-10%. Tie. ne tikai ēst mazāk, bet arī izvēlēties mazkaloriju pārtiku.

Sekojot karsto valstu iedzīvotāju piemēram, jums ir jāpielāgo ēdienkarte: noņemiet augstas kaloritātes treknus ēdienus, aizstājiet gaļu ar zivīm vai jūras veltēm, dramatiski palieliniet uzturā dārzeņus un augļus. Ja jums nav spēka atteikties no gaļas, vāriet liesu teļa gaļu, vistu vai tītaru un ēdiet gaļu aukstā veidā.

Ieradumu maiņa

Vasarā biežāk nekā aukstajā sezonā ļaujam kaut ko uzkost ceļā (saldējums, hotdogs, banāns).

Diezgan bieži maltītes tiek organizētas pie dabas (pikniks, bārbekjū u.c.).

Ir pienācis laiks brīvdienām – ir laiks nogaršot nepazīstamus ārzemju ēdienus.

Vasara ir labāks laiks restorānu ēdieniem.

vasaras forši ēdieni

TOP 10 dažādu tautu iecienītie vasaras ēdieni

Kaukāza okroshka "Ovdukh"

Jums būs nepieciešams: matsoni - 1 l, vārīta liellopa gaļa - 500 g, svaigs gurķis - 4 gab., Zaļās sīpolu spalvas - 1 ķekars, Cilantro - 1 ķekars, Svaigas dilles - 1 ķekars, Sāls pēc garšas - pēc garšas, Cukurs - pēc garšas .

Ēdienu gatavošana: Nomizotos gurķus sagriežam mazos kubiņos, smalki sagriežam sīpolu un zaļumus, sajaucam ar gurķiem. Mēs visu sūtam uz ledusskapi. Atsevišķi smalki sagrieziet gaļu. Matsoni vai jogurtu atšķaida ar 0,5 litriem auksta ūdens, pārlej gurķus ar zaļumiem, pievieno sāli, cukuru un visu nosūta ledusskapī. Pasniedzot lej šķīvjos un katrā liek vārītu gaļu. (Ovdukh var pagatavot arī bez gaļas, aizstājot to ar dārzeņiem (gurķiem, sīpoliem) un cieti vārītām olām).

Taizemes aukstā zupa ar garnelēm un apelsīnu

Jums būs nepieciešams: Apelsīni - 2 gab., Vārīta ola - 1 gab., Jēla ola - 1 gab., Ķiploki - 1 zobs, Vārītas mizotas garneles - 12 gab., Balzamiko etiķis - 1 ēd.k., Olīveļļa - 4 ēd.k., Sāls - pagaršot. Dilles - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana: Neapstrādāta ola, etiķis, sāls, ķiploki, eļļa, divu apelsīnu sula un 6 garneles sajauc blenderī. Pārējās garneles sagriež, vārītu olu, dilles sakapā. Visu samaisa.

Aukstais lietuviešu borščs

Jums būs nepieciešams: olas - 8 gab., bietes - 5 gab., Gurķi - 0,5 kg, Dilles - 100 g, Pētersīļi - 100 g, zaļie sīpoli - 100 g, Kefīrs - 1 l, Skābais krējums - 250 g, Sāls - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana: Bieti sagriež strēmelītēs, uzvāra un atdzesē. Šķidrumu (jāpaliek apmēram puslitram) nevajag notecināt. Taču var arī citādi: vispirms novāra bietes tieši mizā un tikai tad nomizo, sagriež strēmelītēs un aplej ar aukstu vārītu ūdeni. Mērķis ir tikai viens – bietēm jāpiešķir zupai koša krāsa. Vāra olas, atdzesē un sagriež kubiņos. Smalki sagrieziet zaļumus. Biešu buljonam pievieno kefīru, saldo krējumu, olas un zaļumus, visu samaisa un sāli. Ielieciet katliņu ledusskapī. Principā jau pēc stundas trauku var liet šķīvjos, bet labāk ļaut tam nostāvēties vienu nakti, tad zupa kļūs vēl garšīgāka un iegūs bagātīgu, spilgti rozā krāsu.

Spāņu salāti ar jamonu un meloni

Jums būs nepieciešams: Jamon - 100 g, Mocarella - 100 g Melones mīkstums - 100 g, Konjaks - 200 ml, Sviests - 80 g, Balzamiko etiķis - 0,5 tējk.

Ēdienu gatavošana: Izmantojot saldējuma kausiņu, izveidojiet melones mīkstumu līdzenas bumbiņas. Jamonu sagriež strēmelītēs. Pagatavo mērci: par vienu trešdaļu iztvaicē konjaku, tad pievieno sviestu un balzamiko etiķi. Ielieciet iegūto mērci uz šķīvja, pievienojiet jamonu un meloni virsū.

Franču brokoļu kāpostu salāti ar apelsīnu

Jums būs nepieciešams: Brokoļi - 500 g, Apelsīns - 2 gab., Baltās vīnogas - 100 g, Citrons - 0,5 gab., Jogurts - 200 g, Mīkstās sinepes - 1 ēdamkarote, Sāls un malti melnie pipari - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana: Atdaliet brokoļu kātus no kātiem, nomazgājiet un sagrieziet kātiņus. Ielieciet tos verdošā sālsūdenī un vāriet 3-4 minūtes. Tad ielieciet kocheski un pagatavojiet vēl 2-3 minūtes. Bet gatavajiem kāpostiem jābūt diezgan stingriem. Ļauj notecināt, noskalo aukstā ūdenī. Noņem apelsīna miziņu, sagriež plānās strēmelītēs un 5 minūtes turi verdošā ūdenī, nokāš caurdurī. Sadaliet apelsīnu šķēlēs, bet tā, lai savāktu iegūto sulu. Apelsīnu sulu sajauc ar citronu sulu, pievieno jogurtu un sinepes. Uz šķīvja kārto brokoļu kātus, apelsīna šķēles un vīnogas bez kauliņiem. Pārlej ar jogurta mērci un dekorē ar plānām apelsīna miziņas strēmelītēm.

Ungāru tomātu salāti ar sieru un sēnēm

Jums būs nepieciešams: Tomāti - 4 gab Ziedkāposti, ziedkopas - 300 g, Brynza - 100 g Olīvas (bez kauliņiem) - 10 gab., Sēnes - 5 gab., Olīveļļa - pēc garšas. Sāls un malti melnie pipari - pēc garšas. Zaļie (pētersīļi, dilles, cilantro) - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana: 1. solis Vispirms par šampinjoniem. Vēlams iegādāties dažas ļoti jaunas sēnes. Tie. tiem, kuriem cepures vēl nav atlocītas un nav redzamas iekšējās, tumšās plāksnes. Sēnes var sagriezt salātos neapstrādātā veidā, bet var uz minūti blanšēt verdošā sālsūdenī. Tātad, izjauciet ziedkāpostu mazās ziedkopās, smalki sagrieziet, pievienojiet sasmalcinātas olīvas, tomātus un šampinjonus. Pievieno kubiņos sagrieztu sieru. Visu samaisa, pārkaisa ar olīveļļu, sāli, cilantro.

Jūras veltes ar Kantonas garšaugiem

Jums būs nepieciešams: Karaliskās garneles - 6 gab., Telapijas fileja - 80 g, Mīdijas - 4 gab., Sagriezti kalmāri - 80 g, Prosa - 0,4 glāzes, Olīveļļa - 2 ēd.k., Sagriezti ķiploki - 2 ban., Čili pipari - 1 gab., Sasmalcināts sīpols - 50 g, Sasmalcināta citronzāle - 3 ēd.k., Ingvera sakne - 30 g, Bazilika lapas - 4 gab., Melnie pipari, malti - 2 ēd.k., Austeru mērce - 2 ēd.k., Gaišā sojas mērce - 1 ēd.k., Koncentrēta sojas mērce - 0,5 ēd.k., Cukurs - 1 tējk. milti - 3 ēd.k.

Ēdienu gatavošana: Nomizo un sagriež garneles un mīdijas, telapijas fileju sagriež 4 daļās, kalmārus 6 daļās. Sāls un pipari jūras veltes pēc garšas, apviļā miltos. Uzkarsē wok pannu (apaļa dziļa panna ar izliektu mazu dibenu) un viegli apcep jūras veltes un atstāj atdzist. Wok pannā ielej olīveļļu un pievieno ķiploku, sasmalcinātu čili, sīpolu un citronzāli, ingvera sakni un bazilika lapas. Tad pievienojiet jūras veltes kopā ar maltiem melnajiem pipariem, austeru mērci, sojas mērces un cukuru.

Zivis zem baltas marinādes Rostovas stilā

Jums būs nepieciešams: Jūras asaru fileja - 4 gab., Sarkanais sīpols - 1 gab., Sausais baltvīns - 150 g, Koriandra sēklas - 1 ēd.k., Lauru lapa - pēc garšas. Karstie sarkanie pipari - pēc garšas. etiķis - 2 ēdamk. Sāls - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana: Zivis (jūras asaru, plekstes vai pangasijas fileja) bez panēšanas apcep līdz zeltaini brūnai. Katliņā apvienojiet visus pārējos produktus, izņemot etiķi. Uzvāra. Ielieciet zivis traukā vienā kārtā. Karstajai marinādei pievieno etiķi un sāli un pārlej zivīm. Ļauj atdzist un patur ledusskapī vismaz 2 stundas.

Zivis vīnogu lapās grieķu valodā

Jums būs nepieciešams: Baltās jūras zivs fileja - 500 g, Marinētas vīnogu lapas - 8 gab., Citrons - 1 gab., Cukurs - 1 ēd.k.

Ēdienu gatavošana: Citronu sagriež aprindās un apcep augu eļļā uz mazas uguns ar cukuru. Ir nepieciešams, lai izkusušais cukurs aptver apļus no visām pusēm. Vīnogu lapas tagad var viegli nopirkt jebkurā tirgū, tajā pašā vietā, kur tirgo arī skābos kāpostus. Runā, ka lielveikalos tos var atrast stikla burkās. Noskalojiet lapas ūdenī. Zivs fileju (asari, brekši, jūras asaris u.c.) sagriež 3-4 cm platos gabaliņos, kārtīgi sāli un piparus. Mēs saliekam konstrukciju: izklājam 2-3 vīnogu lapas ar pārklāšanos. Uz tiem ir zivs gabals, tad viena vai divas citrona krūzes. Virsū otrajam zivs gabalam. Aptinam lapas un nogriežam ar zobu bakstāmo. Apslaka ar augu eļļu, lai lapas nepiedeg. Alternatīvi, jūs varat pārklāt lapas ar augu eļļu pirms montāžas. Visas aploksnes liekam cepamtraukā. Un cepeškrāsnī uz 20 minūtēm 180C.

Dolma azerbaidžāņu

Jums būs nepieciešams: Jēra gaļa - 300 g, Vīnogu lapas - 60 gab., Sīpols - 3 gab., Rīsi - 0,5 kaudze, Sasmalcināts koriandrs - 4 ēd.k., Sasmalcinātas dilles - 4 ēd.k., Sasmalcinātas piparmētras - 4 ēdamkarotes .. Malti melnie pipari - 1 šķipsniņa, Sausās piparmētras - 1 tējkarote, Sāls - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana: Jēru noskalo, notīra no plēvēm un cīpslām, sagriež gabaliņos, izlaiž cauri gaļas mašīnā kopā ar sīpoliem. Tad pievieno zaļumus, sāli, piparus, sašķirotos un nomazgātos rīsus un kārtīgi samaisa. Sagatavotajā pildījumā ielej nedaudz ūdens. Svaigas vīnogu lapas applaucē ar verdošu ūdeni, nogriež kātus. Katrā loksnē iesaiņojiet 1/2 ēd.k. karotes gatavās maltās gaļas. Aploksnes cieši ievietojiet katliņā ar biezu dibenu, piepildiet ar ūdeni vai buljonu līdz 1/2 produktu augstuma un uz lēnas uguns sautējiet 50-60 minūtes. Pasniedzot dolmas laukus ar mērci, kas veidojas sautēšanas laikā, pārkaisa ar sausām piparmētrām.

Lai kā mēs Krievijā novērtētu tradicionālo okrošku un citus aukstos vasaras ēdienus, agri vai vēlu viņiem apnikt. Nu, jūs pat nevarat ēst savu iecienītāko katru dienu! Es ierosinu atrast alternatīvu parastajam ēdienam un pieņemt interesantas jaunas receptes.

1. Atsvaidzinošs gurķu ūdens

Ko tev vajag?

2 litri ūdens, 2 svaigi gurķi, 2 citroni, ķekars svaigu piparmētru.

Kā gatavot?

Nomazgājiet un, ja vēlaties, nomizojiet gurķus un sagrieziet tos plānos apļos. Dariet to pašu ar citroniem, atbrīvojiet tos no sēklām. Sasmalciniet piparmētru. Augļu un dārzeņu maisījumu pārlej ar ūdeni, kārtīgi samaisa un liek ledusskapī ievilkties uz vairākām stundām vai uz nakti. Pasniedz ar ledu. Pārsteidzošs dzēriens – uzmundrina, atsvaidzina un lieliski remdē slāpes, jo nesatur cukuru.

2. Krāsainie vasaras salāti

Ko tev vajag?

1 liela dzeltenā paprika, 1 liela sarkanā paprika, 1 liela apelsīna paprika, 10 redīsi, 10 ķiršu tomāti, 5 burkāni, 1 apelsīna sula, ½ citrona sula, 2 ēd.k. ēdamkarotes vīna etiķa, 1/4 tase olīveļļas, sāls, svaigi malti melnie pipari.

Kā gatavot?

Galvenais noslēpums ir sagriezt visus dārzeņus (izņemot ķiršus) plānākās caurspīdīgās šķēlēs - lai tie dod sulu. Sagrieziet ķiršu ceturtdaļās. Pagatavo mērci ar apelsīnu un citronu sulu, etiķi un eļļu. Sagatavojiet salātus, samaisiet visu, sāli un piparus. Bet, ja vēlaties, varat secīgi izkārtot salātu kārtas - jūs iegūstat daudzkrāsainu "luksoforu".

3. Pikanti ogu salāti

Ko tev vajag?

200 g svaigu aveņu, 200 g svaigu zemeņu, 4 selerijas spraudeņi, ķekars salātu, sauja riekstu (valrieksti vai pekanrieksti), 200 g Adyghe siera, balzamiko etiķis, olīveļļa, sāls, pipari.

Kā gatavot?

Selerijas kātus sagriež kubiņos, zemenes uz pusēm vai ceturtdaļām. Saplēsiet salātu lapas, sasmalciniet Adyghe sieru drupatās. Visas sastāvdaļas sajauc, pievieno eļļas mērci un balzamiko, sāli un piparus. Beigās uzmanīgi pievieno maigas avenes – lai nesabojātos.

4. Aukstā avokado zupa

Ko tev vajag?

1 avokado, ½ paprika (zaļa vai dzeltena), 3 mazi gurķi, 1/4 sīpola, 1 ķiploka daiviņa, dilles, sāls, 3/4 glāzes ūdens, daži ķiršu tomāti dekorēšanai.

Kā gatavot?

Visas sastāvdaļas samaļ blenderī, sāli, samaisa.Pirms pasniegšanas liek ledusskapī uz vairākām stundām. Efektīvi pasniedziet šo zupu lielās glāzēs, dekorējiet ar zaļām lapām un ķiršu šķēlītēm.

5. Spāņu gaspačo zupa

Ko tev vajag?

5 lieli tomāti, 2 saldie pipari (sarkanie un dzeltenie), 1 mazs gurķis, 2 ķiploka daiviņas, sāls, 1 tējkarote saldās paprikas, 1 ēd.k. karote balzamiko etiķa, 2 ēd.k. ēdamkarotes olīveļļas.

Kā gatavot?

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Uz cepešpannas liek uz pusēm pārgrieztus tomātus un nomizotos papriku. Apslaka tos ar olīveļļu, nedaudz sāli un liek cepeškrāsnī uz 40 minūtēm. Šajā laikā sasmalciniet ķiplokus virtuves kombainā vai blenderī kopā ar garšvielām, balzamiko un eļļu. Kad dārzeņi gatavi, pievieno tos ķiploku mērcei, sakapā un samaisa. Jūs varat pievienot nedaudz ūdens - apmēram 100 ml un nosūtīt atdzist ledusskapī. Pirms pasniegšanas izrotājiet ar sasmalcinātiem gurķiem, selerijas kātiem un zaļām lapām.

6. Bulgāru zupas tarators

Ko tev vajag?

½ litrs kefīra, 2 gurķi, 3-4 ķiploka daiviņas, 10 sasmalcināti valrieksti, 1 ēd.k. karote augu eļļas, 1 ķekars dilles, 1 tējkarote etiķa, pipari, sāls.

Kā gatavot?

Sasmalciniet ķiplokus un ielieciet to kefīrā, pievienojiet tur eļļu un etiķi, samaisiet. Pievieno smalki sagrieztus gurķus un liek atdzist. Pirms pasniegšanas izrotājiet ar dillēm un riekstiem.

7. Gurķu piparmētru sorbets

Ko tev vajag?

150 cukura, ¾ glāzes ūdens, sauja svaigu piparmētru, 300 g sasmalcinātu gurķu.

Kā gatavot?

Pagatavo piparmētru sīrupu: katliņā liek ūdeni, cukuru un piparmētras un karsē uz lielas uguns, līdz cukurs izšķīst. Nelieciet to vārīties! Nomierinies.

Gurķus nomizo no mizas un ar blenderi sasmalcina biezenī. Tam pievieno atdzesētu piparmētru sīrupu un mīca līdz gludai, zīdainai konsistencei.

Kad maisījums gatavs, to var liet popsīšu veidnēs – tad sanāks viendabīgs augļu ledus. Ja vēlaties iegūt mīkstu sorbeta konsistenci, maisījumu vajadzēs atdzesēt ietilpīgā formā un ik stundu maisīt, lai ledus kristāli sadalītos. Pirms pasniegšanas (vismaz 5-7 stundas vēlāk) salieciet bumbiņās un piecas minūtes ļaujiet nostāvēties siltā veidā, lai sorbets kļūtu mīkstāks. Dekorē ar piparmētru lapiņām.

P.S. Citas oriģinālās saldējuma un sorbeta receptes var atrast.

Ilustrācijas: nerdswithknives.com, sheknows.com, nourishingmeals.com, supichka.com, milliemirepoix.wordpress.com, weightloss.nutrisystem.com, 100cleanfooddays.com, homecaprice.com, marthastewart.com

Reizēm, kad ir karsts, ēst nemaz negribas. Ja jūs nevarat iedomāties kaut ko vairāk par okroshka un ledus tēju, tad jūs esat mūsu gadījums. Speciāli jums esam apkopojuši duci recepšu ēdieniem, kas neprasa vārīšanu, parkus, cepšanu... Starp tiem ir ne tikai uzmundrinoši dzērieni un viegli salāti, bet arī atsvaidzinošas zupas un aukstās uzkodas. Labi ņemt vērā!

• 700 g atdzesēta arbūza, sagriezta kubiņos, bez kauliņiem;
• 2 ēdamkarotes svaigi spiestas laima sulas;
• 1 ēdamkarote + 1 tējkarote jaunu pētersīļu lapu;
• 2 tējkarotes olīveļļas;
• 2 g ksantāna sveķu (1/2 tējkarotes);
• tabasko mērce;
• sāls;
• svaigas salātu lapas dekorēšanai.

Blenderī sajauciet arbūza kubiņus ar svaigu laima sulu, pētersīļiem un olīveļļu, visu samaisiet viendabīgā stāvoklī. Pēc tam iegūto masu filtrējam caur sietu vai marli. Lai iegūtu vairāk šķidruma, palīdziet ar lāpstiņu vai karotes aizmuguri.

Noskalojam blenderi un tajā ielejam mūsu arbūzu maisījumu. Pievieno ksantāna sveķus un puto apmēram 15 sekundes, lai masa sabiezē. Lej zupu katliņā vai krūzē, garšo ar Tabasco un sāli. Liek zupu ledusskapī apmēram 20 minūtes. Ielejiet to traukos, kas dekorēti ar pētersīļiem un salātiem.

• 1/2 tase valriekstu;
• 2 glāzes vienkāršā kefīra;
• 1 1/2 tases ledus ūdens;
• 1/2 tase balto rozīņu;
• 1/2 liela gurķa, nomizota un izsēta, sagriezta mazos kubiņos (1 glāze)
• 1/4 tase smalki sagrieztu piparmētru;
• 1/4 tase smalki sagrieztu diļļu;
• 1/4 tase smalki sagrieztu zaļo sīpolu;
• sāls un svaigi malti pipari.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C. Vienmērīgi izklājiet valriekstus uz cepešpannas un atstājiet cepeškrāsnī uz 10 minūtēm. Tad izņem riekstus, ļauj tiem atdzist un smalki sakapā.

Mazā bļodiņā sakuļ kefīru ar ledus ūdeni. Šim maisījumam pievieno rozīnes, gurķi, piparmētras, dilles, zaļos sīpolus, valriekstus, visu apkaisa ar sāli un pipariem. Iegūto maisījumu liek ledusskapī uz apmēram 1 stundu. Pēc tam zupu var pasniegt pie galda. Lai to izdarītu, zupu ielej mazās bļodiņās un apkaisa ar citrona miziņu (pēc izvēles).

• 1 liela ķiploka daiviņa;
• 1 1/2 ēdamkarotes cukura;
• 1 tējkarote taju zaļā karija pastas
• 2 ēdamkarotes svaigas laima sulas;
• 2 ēdamkarotes zivju mērces;
• 1/4 tase sasmalcināta cilantro;
• 1/4 tase sasmalcinātu piparmētru;
• 1/3 tase majonēzes;
• 4 glāzes sasmalcinātu kāpostu;
• 230 g rostbifa (cepts liellopa gabals), sagriezts plānās strēmelītēs;
• 24 apaļa rīspapīra gabaliņi (15 cm diametrā).

Javā samaļ ķiploku, cukuru un zaļā karija pastu. Pievienojiet laima sulu, zivju mērci, 3 ēdamkarotes ūdens, pusi cilantro un piparmētru. Mazā bļodiņā sakuļ majonēzi ar 1 ēdamkaroti zaļā karija pastas. Pēc tam lielā bļodā iemetiet kāpostu salātus ar rostbifu un atlikušo pusi no cilantro un piparmētras.

Ielejiet siltu ūdeni lielā plakanā bļodā. 2-3 rīspapīra loksnes uz pāris minūtēm iemērcam ūdenī, tad uzmanīgi izvelkam un uz minūti noliekam uz darba virsmas. Uz katras kūkas liek tējkaroti karija-majonēzes, bet pa virsu - 3 ēdamkarotes sasmalcinātas liellopa gaļas. Kūkas sarullējam stingros ruļļos, ​​aizpildot malas. Mēs izklājam iegūtos ruļļus uz iepriekš sagatavotas virsmas, uz kuras atrodas polietilēna lenka. Pirms pasniegšanas katru rullīti pārgriež uz pusēm un pasniedz ar mērci.

• 1 ābols, horizontāli plānās šķēlītēs
• 2 ēdamkarotes zemesriekstu sviesta.

Ābolu šķēles iesmērē ar zemesriekstu sviestu. Virsū var uzkaisīt kanēli. Sviestmaizi noslēdz virsū ar citu ābola šķēli. Šī ir tik interesanta, vienkārša, garšīga un veselīga uzkoda!

• 500 gr vaniļas saldējums, mīkstināts;
• 1,2 glāzes piena;
• 500 g zemeņu, nomizotas un sagrieztas 4 daļās;
• 2 tējkarotes smalki sarīvētas citrona miziņas.

Blenderī sajauc pienu un saldējumu, visu saliek viendabīgā masā. Lej 4 augstās glāzēs. Pievienojiet zemenes un citrona miziņu un vēlreiz samaisiet ar blenderi. Izrādās pārsteidzoši garšīgi!

• 1 kg melones, attīrīta no sēklām un sagriezta kubiņos (apmēram 4 tases)
• 3/4 tase vienkārša cukura sīrupa.

Melones liekam blenderī un pārvēršam masā viendabīgā biezenī. Jums vajadzētu iegūt vismaz 2,5 tases melones biezeņa. Tad iegūtajai masai pievieno cukura sīrupu. Nedaudz samaisa un šerbetu lej saldējuma veidnēs. Augšā ar plastmasas apvalku. Sasaldē sorbetu apmēram 4 stundas. Tad ar karoti veidojam bumbiņas un mazās bļodiņās pasniedzam pie galda.

• 1/2 tase ananāsu gabaliņu;
• 50 grami ananāsu sulas;
• 7 g vienkārša sīrupa;
• 50 gr gurķu sulas;
• ledus;
• 30 g atdzesēta dzirkstošā ūdens;
• 4 plānas gurķa šķēles

Šeikerī samaisiet ananāsu gabaliņus ar sulu (ananāsu) un sīrupu. Pievienojiet gurķu sulu un ledu. Kārtīgi sakratiet. Lej augstā glāzē un pārlej ar dzirkstošo ūdeni. Dekorē ar gurķa šķēli.

• divi gurķi (apmēram 340 grami katrs), nomizoti un sēklas;
• 2 avokado;
• 2 tējkarotes Taizemes zaļā karija pastas
• 2 tējkarotes cukura;
• 2 tējkarotes smalki sarīvētas laima miziņas;
• 1 cirano čili pipars, attīrīts no sēklām
• 30 grami nesaldināta kokosriekstu piena;
• 3 ēdamkarotes svaigas laima sulas;
• sāls;
• 1/2 tase nesaldinātas kokosriekstu skaidiņas, dekorēšanai
• 10 cilantro zariņi, dekorēšanai

Gurķus sasmalcina blenderī līdz viendabīgai masai. Pievieno avokado, karija pastu, cukuru, laima miziņu, čili piparus. Visu sajaucam ar blenderi. Tad ielej 3,5 tases ūdens, kokosriekstu pienu un laima sulu. Atkal visu labi samaisa līdz viendabīgai masai. Lej zupu lielā bļodā, pievieno sāli. Nosedziet un ievietojiet ledusskapī uz 15 minūtēm.

Tikmēr pannā uz mazas uguns apcep kokosriekstu 3 minūtes, līdz tas ir brūns. Ļaujiet viņai mazliet atdzist.

Beigās atdzesēto zupu lej mazās bļodiņās vai krūzītēs, dekorē ar grauzdētiem kokosriekstu un cilantro zariņiem.

• 250 gr tumšās šokolādes, smalki sagrieztas;
• 4 1/2 ēdamkarotes nesālīta sviesta, sagriezta mazos kubiņos
• 2 ēdamkarotes svaigi pagatavota stipra espresso
• 6 lielas olas;
• 2 ēdamkarotes cukura;
• 2 glāzes bieza krējuma;
• šokolādes skaidiņas, dekorēšanai.

Divkāršā katla augšējā daļā sajauciet šokolādi, sviestu un espresso. Vāra uz mēreni zemas uguns, maisot, līdz šokolāde ir pilnībā izkususi. Noņemiet tvaicētāja augšdaļu un ļaujiet tai atdzist līdz aptuveni 25°C. Pēc tam olu dzeltenumus iedzenam masā.

Lielā bļodā saputo olu baltumus, līdz veidojas mīkstas putas. Pamazām pievieno cukuru un saputo masu, līdz olbaltumvielas kļūst stingras un viegli spīdīgas.

Citā bļodā saputo krējumu, līdz veidojas virsotnes. Šokolādes maisījumam uzmanīgi pievieno pusi putukrējuma un samaisa. Tad pievieno pārējo un vēlreiz kārtīgi samaisa, lai nepaliek svītras.

Šokolādes putas uzmanīgi ielieciet glāzēs un nosūtiet uz ledusskapi - atdzesē vismaz 3 stundas. Pirms pasniegšanas dekorējiet ar šokolādes skaidiņām. Pasniedz atdzesētu.

• 1 1/2 glāzes kuskusa;
• 1 tējkarote smalki sarīvētas citrona miziņas;
• 1/4 tase svaigas citronu sulas;
• 3 ēdamkarotes sasmalcinātu diļļu;
• 1/2 tase olīveļļas;
• 500 gr lielas vārītas un nomizotas garneles;
• 3 glāzes spinātu;
• 4 redīsi, plānās šķēlēs;
• 2 ēdamkarotes priežu riekstu;
• sāls un svaigi malti pipari.

Kuskusu liek bļodā, piepilda ar siltu ūdeni un ļauj nostāvēties apmēram 2 stundas – līdz putraimi mīkstina. Pēc pāris stundām noteciniet ūdeni.

Lielā bļodā sajauc citrona miziņu ar citrona sulu un sasmalcinātām dillēm. Pievieno arī olīveļļu un visu kārtīgi samaisa. Pēc brīža pievieno kuskusu, garneles, spinātus, sasmalcinātus redīsus un priežu riekstus. Mēs sajaucam. Pārkaisa ar sāli un pipariem un pasniedz.

Vasarā negribas gatavot piesmakušā virtuvē, gatavojot brokastis, pusdienas, vakariņas... Pagatavot salātus ir daudz vienkāršāk, bet diemžēl ne visi mājražotāji spēj novērtēt tik īpaši vieglu ēdienkarti! Jūsu uzmanībai piedāvājam vasaras ēdienu receptes, kuru pagatavošana aizņem ļoti maz laika un pūļu, turklāt produkti paliek maksimāli veselīgi. Var atļauties dažas “kaitīgas lietas”, piemēram, cepšanu, jo jūsu vasaras ēdienkartē ir daudz svaigu dārzeņu un augļu. Izmēģiniet gatavošanas receptes vasarai, dažus interesantus salātus no dažādām pasaules virtuvēm.

Vidusjūras tomātu un sīpolu salāti

Sastāvdaļas:
5 nogatavojušies tomāti
5 spuldzes
½ kaudze olīvju eļļa,
¼ kaudze. balzāmetiķis,
Franču maize, bieza pitas maize vai itāļu ciabatta.

Ēdienu gatavošana:
Tomātus sagriež šķēlēs un liek bļodā. Sīpolu sagriež diezgan lielos pusgredzenos un pievieno tomātiem. Sajauc olīveļļu un balzamiko etiķi un pārlej salātiem mērci. Ļaujiet nostāvēties apmēram pusstundu ledusskapī. Šos salātus ēst, uz maizes mērcējot marinādi, kas iegūta, sajaucot mērci un šķidrumu no tomātiem. Ne pārāk estētiski patīkami, bet tik garšīgi!

Sastāvdaļas:
½ sarkanā sīpola
1 ēd.k laima sula,
1 ½ l arbūza mīkstums, bez sēklām, kubiņos
150-200 g fetas siera,
½ kaudze olīvas bez kauliņiem,
1 ķekars svaigu piparmētru zaļumu
2 ēd.k olīvju eļļa.

Ēdienu gatavošana:
Sarkano sīpolu smalki sagriež pusgredzenos un pārlej ar laima sulu. Ļaujiet nostāvēties 10 minūtes, lai laima sula absorbētu sīpola garšu. Lielā bļodā viegli iemetiet arbūza kubiņus, fetu, arī kubiņos, olīvu pusītes, piparmētru zaļumus un sīpolus ar laima sulu. Apslaka ar olīveļļu un samaisa. Garša ir pārsteidzoša!

Sastāvdaļas:
2 tomāti
1 avokado
¼ kaudze. sasmalcinātu sarkano sīpolu,
1 ķiploka daiviņa
1 ēd.k sasmalcināti zaļie pētersīļi,
1 ēd.k sasmalcināts oregano,
1 ēd.k olīvju eļļa,
1 ēd.k sarkanvīna etiķis,
200 g fetas siera.

Ēdienu gatavošana:
Bļodā uzmanīgi sajauciet sasmalcinātus tomātus, avokado, sasmalcinātu sīpolu un ķiploku. Pievienojiet sasmalcinātus garšaugus un apslakiet ar olīveļļu un etiķi. Sadrupina fetu un apvieno ar dārzeņiem. Atdzesē ledusskapī uz vāka 2-5 stundas.

Sastāvdaļas:
1 mango
1 avokado
4 tomāti,
1 halapeno pipars vai mazs čili
½ kaudze sasmalcināts koriandrs,
3 ķiploka daiviņas,
2 ēd.k laima sula,
½ sarkanā sīpola
3 ēd.k olīvju eļļa,
sāls pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:
Mango, avokado un tomātus sagriež kubiņos. Nomizo un sakapā asos piparus, ķiplokus izspiež caur presi, sīpolu sagriež plānos pusgredzenos. Sajauc visas sastāvdaļas, sāli un pārlej ar laima sulu. Ļaujiet nostāvēties ledusskapī uz 30 minūtēm.

Sastāvdaļas:
300 g mazu jaunu kartupeļu,
100 g jaunu zaļo pupiņu,
3 olas,
2 ķekari jaunu salātu
5 ēd.k olīvju eļļa,
200 g ķiršu tomātu,
2 ēd.k balzāmetiķis,
350 g tunča
½ citrona
sauja bazilika.
Degvielas uzpildei:
50 g olīvu bez kauliņiem
5 anšovu filejas,
1 ķiploka daiviņa
½ citrona
4 ēd.k olīvju eļļa,
1 ēd.k balzāmetiķis.

Ēdienu gatavošana:
Vispirms pagatavo mērci: olīvas, anšovus un ķiplokus, sasmalcina piestā līdz vairāk vai mazāk viendabīgai. Liek bļodā, pievieno eļļu un etiķi, samaisa un pagaidām atstāj malā. Vāra kartupeļus verdošā sālsūdenī un nokāš. Pupiņas vāra 4-5 minūtes verdošā ūdenī, iemērc ledus ūdenī un liek uz sieta. Kartupeļus pārgriež uz pusēm, liek vienā kārtā ar griezuma pusi uz leju pannā ar eļļu un apcep līdz zeltaini brūnai, tad apmaisot apcep visu kartupeli. Pievienojiet sasmalcinātus tomātus un sautējiet tos 1 minūti. Dārzeņus apslaka ar balzamiko etiķi (1 ēdamkarote), nogriež uguni un pārkaisa ar baziliku. Tunča fileju apcep karstā pannā ar augu eļļu 4 minūtes no katras puses, uzliek papīra dvieļus un ļauj eļļai iesūkties. Pirms pasniegšanas sakuļ 1 ēd.k. eļļa ar pus citrona sulu. Kartupeļus un tomātus kārto uz lēzena trauka, bet pa virsu kaudzē pupiņas. Pārslaka ar eļļas un citronu sulas maisījumu. Tunča fileju sagriež pa diagonāli un liek virsū pupiņām. Vārītas olas sagriež ceturtdaļās un liek starp tunča strēmelītēm. Olām un tunča strēmelītēm pārlej ar anšovu un olīvu mērci un pasniedz.

Vasaras pirmie ēdieni ir vieglas zupas, aukstais borščs un okroshka. Vai, piemēram, gaspačo.

Sastāvdaļas:
2 tomāti
½ gurķis
½ saldie zaļie pipari
½ saldie sarkanie pipari
½ sīpols
1 ķiploka daiviņa
2 kaudze svaigi spiesta tomātu sula
½ tējk oregano,
½ tējk bazilika,
1/8 tējk malti melnie pipari,
1½ tējk Vusteršīras mērce,
1½ tējk sarkanvīna etiķis.

Ēdienu gatavošana:
Visus dārzeņus samaļ blenderī viendabīgā masā. Pēc garšas pievienojiet garšvielas un sāli. Vīna etiķa vietā varat izmantot citronu sulu. Gatavo vasaras zupu lej katliņā un liek ledusskapī uz 1 stundu. Pasniedz, dekorējot ar plānu citrona šķēli.

Pēdējiem vasarā labāk izvēlēties jūras velšu, zivju vai dārzeņu ēdienus. Tie ir viegli, taču lieliski pildīti. Izvēloties makaronus itāļu makaroniem, dodiet priekšroku cieto kviešu produktiem. Tie nesabojās tavu figūru! Reizēm vakariņu vietā pietiek pagatavot kādu uzkodu ēdienu - siltus salātus vai kulteni. Mums ir dažas receptes, kuras varat izmēģināt.

Sastāvdaļas:
4 tomāti,
3 ķiploka daiviņas,
½ sīpols
4 ēd.k olīvju eļļa,
3 ēd.k oregano,
3 ēd.k bazilika,
1 kaudze spināti,
450 g vārītu mizotu garneļu,
200 g mocarellas,
1 iepakojums fettuccine makaronu.

Ēdienu gatavošana:
Vāra makaronus lielā sālsūdenī un nokāš caurdurī. Blendera bļodā samaisiet ķiplokus, sīpolus, oregano, sasmalciniet līdz gludai, bet ne biezenī. Uzkarsē olīveļļu, pievieno sasmalcinātus dārzeņus un sautē līdz zeltaini brūnai. Blenderī sasmalciniet tomātus, baziliku, sāli un piparus, ielejiet nelielā katliņā un, ik pa laikam apmaisot, sautējiet apmēram 5 minūtes. Pievienojiet spinātus, samaisiet un sautējiet, līdz tie mīksti. Pievieno garneles, sasilda, apvieno ar ceptiem dārzeņiem. Sasmalciniet mocarellu. Sajauc makaronus ar tomātu pastu un mocarellu.

Sastāvdaļas:
10 olas
1 ēd.k olīvju eļļa,
2 jauni cukini
3-5 zaļie sīpoli,
4 saldie sarkanie pipari
1 ķiploka daiviņa
1 asa sarkanā paprika,
300 g mīksta krējuma siera,
5-6 ēd.k piens,
4 ēd.k sasmalcinātus pētersīļus,
2 ēd.k svaigs baziliks,
salāti, siers.

Ēdienu gatavošana:
Sadaliet 5 olas divās bļodiņās. Viegli sakuļ, pārkaisa ar sāli un pipariem. Kubiņos sagrieztu cukīni un sasmalcinātu zaļo sīpolu apcep karstā pannā eļļā apmēram 10 minūtes, līdz tie ir mīksti. Nedaudz atdzesē un pievieno vienā bļodā ar olām. Sarkano saldo piparu sagriež kubiņos, čili izņem sēklas un arī tos smalki sakapā un apcep līdz mīkstam. Pievieno citā bļodā ar olām. Pannā 20-22 cm no abu veidu olu maisījuma (3 no katra veida) pagatavo 6 omletes pankūkas: vispirms apcep, līdz tās apakšā ir brūnas, tad pārklāj pannu ar plakanu šķīvi, apgriež uz tās omleti, tad ielieciet to atpakaļ pannā ar necepto pusi uz leju un arī apcepiet, līdz tas kļūst brūns. Pārliek abu veidu omleti uz šķīvjiem, lai atdzesē. Pildījumam saputo mīksto krēmsieru ar pienu, pievieno sakapātus zaļumus, sāli un piparus. Ņem tāda paša diametra izvelkamo formu kā panna, uz kuras cepās omletes, noliec skaistāko omleti, pārziež ar siera pildījumu. Mainot omletes slāņus un veidus, savāciet kūku un ievietojiet to ledusskapī uz dienu, pārklājot ar plēvi. Pirms pasniegšanas kūku apgriež uz lēzena trauka, pārkaisa ar sasmalcinātiem salātiem un rīvētu sieru, apslaka ar olīveļļu un pipariem. Sagriež šķēlēs un pasniedz.

Kārtains dārzeņu kastrolis

Sastāvdaļas:
4 jauni cukini
5 nogatavojušies tomāti - "pirksti",
2 baklažāni
1 maza ķiploka galviņa,
rozmarīna ķekars
maza olīve.

Ēdienu gatavošana:
Visus dārzeņus sagriež šķēlēs. Apaļu cepamformu ieziež ar eļļu un liek tajā kārtām, sākot no ārējās malas, aprindās tomātus, cukini un baklažānus. Kad esat sasniedzis vidu, ievietojiet ķiploka galvu centrā un aplieciet rozmarīna zariņus. Starp dārzeņu apļiem varat ievietot jebkurus citus dārzeņus, piemēram, mazus brokoļu vai ziedkāpostu ziedus. Pārslaka ar olīveļļu, sāli un pipariem. Ievietojiet trauku cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200-220ºС, apmēram 1 stundu, periodiski apsmidzinot kastroļa virsmu ar eļļu. Dārzeņiem uz virsmas jākļūst mīkstiem un labi brūniem. Izņemiet pannu no cepeškrāsns, ļaujiet tai kādu laiku atpūsties un izņemiet ķiplokus no centra. Ķiplokus nomizo un sasmalcina ar mazu eļļu un sāli. Ar šo mērci pārlej kastroli un pasniedz. Šo kastroli var pagatavot arī ar gaļu: starp dārzeņu apļiem pievienojiet vārītas gaļas gabalus un gatavojiet kā parasti. Gaļas kastrolim pagatavo piparmētru mērci: sasmalcina ķiplokus blenderī, 3 ēd.k. olīveļļas, 1 ēd.k. balzamiko etiķis un sauja piparmētru lapiņu, sāls un pipari pēc garšas.

Sastāvdaļas:
2 mazas jaunu brokoļu galviņas
1 sarkanais sīpols
200 g bekona
¾ kaudze. rozīnes,
¾ kaudze. sasmalcinātas mandeles,
1 kaudze majonēze vai svaiga mērce,
½ kaudze Sahāra,
2 ēd.k baltvīna etiķis.

Ēdienu gatavošana:
Cep bekonu uz vidējas uguns līdz brūnai, atdzesē un sagriež kubiņos. Brokoļus sadaliet mazos ziediņos, sīpolus sagrieziet mazos kubiņos. Apvienojiet brokoļus, sīpolus, bekonu, rozīnes, riekstus un labi samaisiet. Mērcei sajauciet majonēzi, cukuru un etiķi, samaisiet līdz gludai. Sagatavojiet salātus un atdzesējiet ledusskapī.

Sastāvdaļas:
500 g laša filejas bez ādas,
1 ēd.k Čili mērce,
½ ēd.k olīvju eļļa,
200 g stikla nūdeles (var aizstāt ar vermicelli vai rīsiem),
10 ķiršu tomāti,
1 avokado
3 mazi šalotes,
1 mazs asais sarkanais pipars
1 sauja piparmētru
1 sauja bazilika
1 sauja zaļā cilantro,
2 ēd.k jebkuri rieksti,
1 laima.

Degvielas uzpildei:
2 ēd.k laima sula,
2 ēd.k zivju mērce,
2 ēd.k Čili mērce,
1 ēd.k olīvju eļļa,
2 tējk pūdercukurs.

Ēdienu gatavošana:
Laša fileju apviļā čili mērcē un apcep 2-3 minūtes no katras puses. Nomierinies. Pagatavojiet stikla nūdeles saskaņā ar iepakojuma norādījumiem vai vāriet vermicelli vai rīsus, līdz tie ir mīksti. Bļodā sakuļ mērces sastāvdaļas. Pievienojiet sasmalcinātus tomātus, avokado, sīpolu un čili (ja vēlaties pikantāku, neizņemiet sēklas) un viegli samaisiet. Pievieno nūdeles, sasmalcinātus zaļumus, samaisa un kārto uz šķīvjiem. Virsū liek sagrieztu apceptu lasi, pārkaisa ar smalki sagrieztiem riekstiem, apslaka ar laima sulu un pasniedz.

Lasis ar sinepēm, avokado un ūdenskresēm

Sastāvdaļas:
350 g laša filejas,
1 ēd.k šķidrs medus,
2 ēd.k pilngraudu sinepes,
2 ēd.k citronu sula
1 ēd.k sezama eļļa,
2 ēd.k sezama sēklas,
1 avokado
2 ēd.k olīvju eļļa,
150 g ūdenskreses,
sāls, malti melnie pipari.

Ēdienu gatavošana:
Laša fileju sagriež 1 cm biezās strēmelītēs.Bļodā liek medu,pievieno sinepes,pus citrona sulu un sezama eļļu. Pagaršo pēc garšas un iegūtajā marinādē apviļā laša gabaliņus. Atstāj uz 5 minūtēm. Uzkarsētā pannā karsē sezama sēklas 2 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Citā pannā lej eļļu, liek laša gabaliņus un apcep 30 sekundes no vienas puses. Pēc tam apgriež, apcep vēl 20 sekundes, tad pārkaisa ar sezama sēklām, samaisa un atdzesē. Avokado mīkstumu samīca ar dakšiņu, pievieno 1 ēd.k. citronu sulas, 1 ēd.k. olīveļļu un sakuļ. Garšojiet ar sāli un iemetiet ar sasmalcinātu ūdenskresēm. Lai pasniegtu, ievietojiet kreses ar avokado mērci plakana trauka centrā un uzlieciet laša gabaliņus, kas pārklāti ar sezama pārklājumu.

Kā redzat, vasaras ēdienu receptes ir ļoti garšīgas, un tās nemaz nav grūti pagatavot. Labu apetīti!

Larisa Šuftajkina