Šokolādes krēms kakao biskvīta kūkai. Riekstu krēms šokolādes biskvīta kūkai. Augļu un ogu

Šokolādes kūku krēms tiek uzskatīts par vienu no visbiežāk izmantotajiem desertu slāņošanai, pārklāšanai un dekorēšanai. Mēs piedāvājam jums apsvērt vairākas atlasītas un pārbaudītas gatavošanas receptes sulīga masa.

Šokolādes krēms kūkai no kakao pulvera

Šokolādes krēms kūkai no kakao pulvera izskatīsies krāšņi kā dekorācija.

Kādi produkti jums būs nepieciešami:

• 500 g piena;
• notecēt sviests 30 g;
• 2 galds. l. kakao pulveris;
• ciete - 3 tabulas. l. (var izmantot miltus);
• smalkais cukurs- 3 galdi. l.;
• vaniļa - maisiņš;
• nedaudz sāls.

Katliņā uzkarsē 300 ml piena. Verdošajam pienam pievieno sviestu, cukuru, kakao un sāli. Turpinām vārīt, nepārtraukti maisot, vēl dažas minūtes, līdz izveidojas viendabīga masa. Atlikušo pienu sajauc ar cieti un ielej karstā pienā un kakao. Atkal uzvāra, neaizmirstiet nepārtraukti maisīt, līdz maisījums sabiezē. Vāra dažas minūtes. Noņem no uguns, pievieno vanilīnu. Maisījums jāuzglabā saldēšanas kamera līdz lietošanas brīdim.

Kā pagatavot ar šokolādi?

Šokolādes krēms ir labs biskvīta kūka.

Kakao vietā krēmu var pagatavot no tumšās šokolādes tāfelītēm:

• pūdercukurs - 420 g;
• 2 ½ tāfelītes tumšās (72%) šokolādes;
• 330 g nosusināta sviesta;
• olas - 2 gab.;
• šķipsniņa sāls;
• vaniļas - maisiņš.

Vispirms jums ir jāizkausē šokolāde. Sakuļ plūmi. sviests ar vaniļu, sāli. Pamazām pievieno pulveri un olas un turpina kult. Pēc saņemšanas viendabīga masa ielej atdzesētu izkausētu šokolādi. Atkal visu kārtīgi saputo.

Uz piezīmes. Ja krējuma receptē ir olas, tad tās jālieto tikai atdzesētas – tā tās labāk putojas.

Šokolādes krēmsiers

Pagatavot krēmsieru kūkai nav grūti.

Ēdienu gatavošanai nepieciešami šādi produkti:

• biezpiens krējuma siers- 300 gr;
• 100 grami treknu plūmju. sviests, tumšā šokolāde, pūdercukurs.

Produkti, kas jums būs nepieciešami:

• 180 g sviesta;
• kakao pulveris - 1 tabula. l.;
• šokolāde - 240 gr;
• kondensētā piena bundžiņa.

Mīksto sviestu saputo ar blenderi 5 minūtes. Pa karotei pievieno iebiezināto pienu. Tad pievieno kakao. Pamazām ielej arī izkausēto šokolādi. telpas temperatūra. Sasit visu labi. Ja maisījums izrādās šķidrs, tad pēc 10 minūtēm tas noteikti sacietēs.

Iespēja ar pievienotu eļļu

Eļļas krēmi ir ļoti populāri. Kūka ar sviesta krēmu ne tikai mērcē kūkas, bet arī labi sacietē, šim nolūkam gatava kūka ieliek uz laiku ledusskapī.

Pagatavosim ar šokolādi:

• pūdercukurs - 200 g;
• 150 g nosusināta sviesta;
• vaniļas;
• šokolādes tāfelīte.

Sakuļ mīksto plūmi. vaniļas eļļa un pūdercukurs. Šajā gadījumā pulveris jālej pa daļām. Pievieno izkausētu atdzesētu šokolādi un sakuļ līdz gludai. Maisījumu var lietot uzreiz, vai arī kādu laiku paturēt ledusskapī, lai sabiezē.

Uz piezīmes. Krējumu var pagatavot ne tikai no melnā, bet arī no piena un pat baltā šokolāde. Bet jums ir jāņem vērā krāsas maiņa.

Krēms šokolādes krēms

Kūka ar olu krēmu labi iesūcas un sanāk ļoti garšīga. Viņa sagatavošanās darbi paies nedaudz ilgāk, bet iesakām izmēģināt, ja iespējams. Ja pēc kūkas kārtošanas palicis nedaudz krēma, desertu var aizstāt ar tēju, pārpalikumus pasniedzot bļodiņās.

Tātad, ko tas prasīs?

• kukurūzas ciete - 1,5 ēd.k. karotes;
• 2 dzeltenumi;
• ¼ l piena;
• 20 g eļļas
• šokolādes tāfelīte.

Šokolādes krēms ir visizplatītākais slānis konditorejas izstrādājumi. To bieži izmanto kūku, konditorejas izstrādājumu un citu gardumu dekorēšanai. Lai pagatavotu skaistu un gardu šokolādes krēmu kūkai, jums ir jāsaprot tā šķirņu sagatavošanas sarežģītība no dažādām sastāvdaļām. Par laimi, to izdarīt nebūs pārāk grūti.

Ēdienu gatavošanas noteikumi

Receptes šim mīļajam šokolādes kārumam liels skaits, un katra mājsaimniece varēs izvēlēties tieši sev tīkamo. Atliek tikai iedomāties biskvīta kūku ar šokolādes krēmu, un to jau gribas ēst. Viegls, biezs, garšīgs, šo krēmu var aprakstīt bezgalīgi. Pat iesācējs konditors zina, kā pagatavot šokolādes krēmu kūkai un var pagatavot brīnišķīgu našķi, vienkārši izcep biskvīta kūkas un apsmērē tos ar šokolādes maisījumu.

Galvenais noteikums ēdiena gatavošanā šokolādes krēms- ir svarīgi, lai tas būtu pilnīgi viendabīgs, bez maziem vai lieliem trombiem vai kunkuļiem. Gatavojot kārumus, ir svarīgi ņemt vērā dažas funkcijas:

Vienkāršākā un visizplatītākā gatavošanas metode smalks gardums, ir kakao izmantošana. Šķiet, ka visi zina, kā no tā pagatavot šokolādes krēmu kūkai.

Kā papildu sastāvdaļas Var izmantot ūdeni vai pienu, kuru izvēlas meistars. Abos gadījumos tas izrādīsies ļoti garšīgs un skaists. Šī recepte ir nedaudz līdzīga olu krēma pagatavošanai, taču tā ir daudz vienkāršāka un ātrāka.

Sastāvdaļas:

Jums ir jāņem visas šīs sastāvdaļas un jāsāk sajaukt kopā. Tas tiek darīts īpašā secībā:

• Sajauc cukuru, kakao pulveri un miltus;
• Pamazām lej pienu, vispirms veidojot ļoti biezu masu un pamazām atšķaidot līdz vajadzīgajai šķidrai konsistencei;
• Karsē traukā, kas novietots uz lēnas uguns, pakāpeniski uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai;
• Iegūto masu atdzesē apmēram ceturtdaļu stundas, pēc tam pievieno sviestu.

Pirms maisījuma lietošanas tas pilnībā jāatdzesē, vēlams ledusskapī. Kad tas ir pilnībā atdzisis, varat to uzklāt uz cepumu vai riekstu kūkas, un jūs iegūsit lielisku kūku.

Šī recepte var pamatoti izcelties starp citām. Tas ir diezgan vienkārši un tajā pašā laikā interesanti. Lai pagatavotu šokolādes gardums tāpēc ir svarīgi izmantot šokolādes tāfelītes ar augsts saturs kakao pupiņas. Šajā gadījumā garša būs bagātīga un spilgta. Tas ir lielisks kūku pildījums, kā arī to dekorēšanai.

Sastāvdaļas:

• Šokolāde - 200 grami;
• Piens - 1 glāze;
• Cukurs - 150 grami;
• Sviests - 150 grami.

Ēdienu gatavošanas noteikumi:

• Šokolādes tāfelīti ievieto ūdens vannā;
• Kamēr tas kūst, piens jāuzsilda, jāsajauc ar cukuru un jāuzvāra;
• Šokolādi pamazām lej pienā, nepārtraukti maisot iegūto masu. Pēc tam jums jāpievieno sviests un viss jāsaputo ar mikseri. Krēms ir gatavs un piemērots absolūti jebkuram mērķim.

Bērniem ļoti garšo šis krēms, jo tas ir salds un nedaudz līdzīgs saldējumam. Tā būs brīnišķīga kūkas dekorācija jebkuram gadījumam.

Siera fudge

Šī šokolādes kūkas krēma, kura recepte ir vienkārša, galvenā iezīme ir tā, ka tas ir izgatavots no liels daudzums siers. Krēms izrādās ļoti delikāts. Šis maisījums lieliski kalpos kā dekorācija jebkuram konditorejas izstrādājums, kā arī neatkarīgs cienasts. Lai sagatavotu, jums būs nepieciešams:

Pirms maisījuma pagatavošanas sviestu vislabāk izkausēt istabas temperatūrā, līdz tas ir mīksts.

Šokolādi ielej ūdens vannā, līdz tā sasniedz sviesta konsistenci. Pēc tam sastāvdaļas sajauc un saputo ar mikseri, tām pievieno nedaudz pūdercukura un turpina kult.

Kad masa kļūst gaisīga, tai pievieno sieru. Ir nepieciešams turpināt putot, līdz maisījums kļūst viendabīgs. Ir svarīgi laikus pārtraukt putošanas procesu, pretējā gadījumā masa var atdalīties un parādīties kunkuļi. Iegūto krēmīgo masu var izmantot kā lielisku kūkas pildījumu vai atvērts pīrāgs, un arī pārvērsties par brīnišķīgām kūkām, kuru garšu vēl ilgi atcerēsies ikviens, kas tās izmēģinās.

Uzmanību, tikai ŠODIEN!

Kūkas krēms

Soli pa solim recepte šokolādes krēma pagatavošanai kūkai no kakao pulvera dažādas bāzes– sviests, krējums vai krējums. Bieza šokolāde

35 min

275 kcal

3/5 (2)

Saskaņā ar aktīvo lietotāju aptauju rezultātiem vietnēs, kas veltītas kulinārijas māksla, gandrīz katrs cilvēks mīl šokolādi un tai pievienotos konditorejas izstrādājumus: burgeri, konditorejas izstrādājumus un īpaši kūkas. Taču jebkurš šāds produkts nevar iztikt bez šokolādes krēma mērcēšanai vai kūkas dekorēšanai. KlasiskāŠī krēma versija mūsu ģimenē tiek gatavota no kakao pulvera pēc manas vecmāmiņas receptes, kura prata viegli un ātri pagatavot gandrīz jebkuru kulinārijas izstrādājumu.

Pavāriem ir vairākas pārsteidzoši garšīgas, vienkāršas, biezas un plānākas šķirnes. šokolādes krēmi: šī arī ir klasika sviesta krēms, krējumu un šokolādi, kā arī krēmveida šokolādes krēms par kūku. Šodien mēs veltīsim dažas minūtes, lai aplūkotu katru no šiem krēmiem, lai sniegtu jums pilnīgu izpratni par to, kā pareizi sagatavoties veiksmīgsšokolādes krēms.

Šokolādes krēms ir universāls krēms par kūku. Ar to var piesātināt burtiski jebkuru produktu gan no smagām kūkām, gan viegls biskvīts pārbaude.

Sviesta šokolādes krēms

Virtuves tehnika visu veidu krēmiem: sagatavo lielu, biezu dibenu pannu ar ietilpību 1000 ml, vairākas bļodas ar ietilpību 400 ml, kā arī svarus vai vārglāze, noslaucīt, ēdamkarotes un tējkarotes. Vēlams arī blenderis ar iespēju mainīt ātrumu, jo krēms būs rūpīgi jāsamaisa.

Jums būs nepieciešams:

Ja jums patīk krēmi ar izteiktāku šokolādes garša, tad pievieno vēl kakao. Turklāt jūs varat pilnībā aizstāt kakao pulveri ar tumšo šokolādi 250-300 g apjomā.

Krēms ir gatavs! Novietojiet to 1-3 stundas uz aukstāko vietu ledusskapī un pēc tam izmantojiet, kā norādīts. Pēc kūkas mērcēšanas vai mazi konditorejas izstrādājumi būs nepieciešama arī papildu dzesēšana apm. 30-40 minūtes.

Video par šokolādes sviesta krējuma soli pa solim pagatavošanu

Skatiet, cik viegli un ātri ir pagatavot šokolādes sviesta krēmu, izmantojot šo recepti. soli pa solim recepte:

Vai tu zināji? Lai uzlabotu aromātu un garšas īpašības krēmu, pēc tā uzklāšanas uz kūkas, apkaisa virsmu neliels daudzums rīvēta šokolāde, jūs pat varat dzert pienu ar riekstiem un rozīnēm.

Tomēr, ja dodat priekšroku krējumam ar skābo krējumu un šokolādi, tad apskatiet nākamo recepti.

Skāba krējuma šokolādes krēms

Gatavošanas laiks: 20-30 minūtes.

Jums būs nepieciešams:

• 2 glāzes skābā krējuma ar augsta likme tauku saturs;
• 250 g pūdercukura;
• 400 g tumšās šokolādes;
• 100 g. sviests;

• 50 ml. vārīts ūdens;
• 7 g vanilīna;
• 1 tējkarote sāls.

Pirms gatavošanas šokolādi noteikti sadaliet gabalos. Noteikti jāizvēlas svaigākais skābais krējums – no tā ir atkarīga jūsu krējuma garša, smarža un glabāšanas laiks.

Gatavošanas secība

Gatavs! Liekam krēmu ledusskapī un aizmirstam par to uz aptuveni 30 minūtes.Šāda veida krēms lieliski noturēs jūsu kūkas formu, kā arī no tā varēsiet pagatavot izcilus dekorācijas.

Video recepte skābā krējuma un šokolādes krēma pagatavošanai

Krējuma pagatavošana pēc šīs receptes ir ļoti ātra un vienkārša! Noskatieties detalizētu video:

Visbeidzot, mēs pārejam pie nākamā šokolādes krēma veida - sviesta. Jūs varat sagatavot to biezu dekorēšanai vai diezgan plānu lietošanai kā saldā mērce desertiem, tāpēc, lai palielinātu blīvumu, pievienojiet mīcīšanas masai vairāk gabalušokolāde.

Krēmveida šokolādes krēms

Otrs nosaukums sviesta krēmam ar šokolādi ir “ganache”, un tas nāk no Francijas, kur no tā bieži gatavo slavenās trifeles, kuras izmanto arī kā glazūru kūkām.

Gatavošanas laiks: 15 minūtes.

Jums būs nepieciešams:

• 150 g tumšās šokolādes;
• 120 ml. krējums ar augstu tauku saturu;

• 40 g sviesta;
• 50 g pūdercukura.

Šim krēma veidam ir svarīgi, lai krēma tauku saturs būtu vismaz 33%, jo tas ir svarīga sastāvdaļa. Krējums ar zemu tauku saturu padarīs krēmu nepieņemami plānu, tāpēc, ja vien nevēlaties saldu mērci, izvēlieties pareizās sastāvdaļas.

Jūsu apbrīnojamais "ganache" ir gatavs! Šim tipam nav nepieciešama atdzesēšana, tāpēc neuztraucieties par to, ka tērēsit daudz laika, gaidot, kamēr tas pagatavosies.

Tie ir atkarīgi ne tikai no pareizi pagatavotām kūkām. Svarīga loma ir arī krēmam. šokolādes biskvīts. Tas padarīs jūsu kūku unikālu un maigu. Šajā rakstā ir atrodamas interesantāko un garšīgāko krēmu receptes. Pateicoties šai atlasei, pavārs garšīgs krēmsšokolādes biskvīta kūkai nav problēmu. Izvēlieties savam gadījumam vispiemērotāko recepti un gatavojiet par prieku sev un saviem mīļajiem.

par biskvītu

Vienkāršs, gaisīgs, mazkaloriju - tas nav pat īsti krēms, bet gan olbaltumvielu suflē. Tas ir sagatavots diezgan viegli un ātri. Un, salīdzinot ar krējumu un sviestu, tas ir vienkāršākais mājās gatavots krēms- figūrai visnekaitīgākais.

Sastāvdaļas:

• Divas glāzes cukura.
• Desmit olu baltumi.
• Divas ēdamkarotes iebiezinātā piena.
• 150 ml tīra ūdens.
• 20 grami želatīna.
• Viena tējkarote vaniļas ekstrakta.

Sagatavošana:

1. Vispirms rūpīgi noskalojiet olas, pēc tam nosusiniet ar dvieli.
2. Uzmanīgi atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Ir svarīgi, lai olbaltumvielu tvertne būtu tīra un sausa. Izvairieties no dzeltenuma iekļūšanas maisījumā.
3. Trauku ar olu baltumiem uz brīdi ievieto ledusskapī. Atdzesēti olu baltumi saputo daudz labāk.
4. Ielej želatīnu auksts ūdens, labi samaisiet, atstājiet malā, līdz uzbriest.
5. Uzbriedināto želatīnu karsē uz uguns, līdz tas pilnībā izšķīdis. Nelieciet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai.
6. Uzkarsēto želatīnu izkāš, pievieno iebiezināto pienu. Iegūto masu turiet siltu un ik pa laikam apmaisiet, citādi var veidoties kunkuļi.
7. Atdzesētus baltumus saputo, līdz izveidojas stabilas, gaisīgas putas, pēc tam, nepārtraucot putošanu, krēmam pamazām pievieno cukuru.
8. Tā rezultātā jums vajadzētu iegūt masu, kas veido stabilas olbaltumvielu pīķus.
9. Atliek tikai želatīnu uzmanīgi iebērt baltumos un sakult visas sastāvdaļas.

Sviesta krēms

Lai pagatavotu šo šokolādes biskvīta krēmu, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• 500 ml 30% krējuma.
• 150 ml liķiera.
• Trīs ēdamkarotes cukura.
• 200 grami žāvētu plūmju.

Sagatavošana:

1. Ar žāvētām plūmēm vajadzēs tikt galā vakarā: noskalot, apliet ar verdošu ūdeni.
2. No žāvētām plūmēm izņem kauliņus un sasmalcina ar nazi vai šķērēm.
3. Sasmalcinātu mīkstumu pārlej ar liķieri. Ja plānojat pagatavot kūku, lai bērnu ballīte, liķieri labāk aizstāt ar saldo sīrupu.
4. Atstājiet žāvētas plūmes ledusskapī uz nakti.
5. Nākamajā dienā uzbriedinātās žāvētas plūmes sasmalcina blenderī. Masu nevajag sasmalcināt līdz biezenim, jāsaņem ne pārāk blīva ievārījuma konsistence.
6. Atsevišķā traukā saputo atdzesēto krējumu, pakāpeniski pievienojot cukuru. Maisa, līdz izveidojas stabils krēms.

Nav nepieciešams jaukt divas masas vienā. Vispirms eļļojiet kūkas ar žāvētām plūmēm, pēc tam sviesta krēms. Šokolādes biskvīta kūka ar žāvētām plūmēm izrādās neticami garšīga un sulīga.

Glazūra

Varbūt tas ir vienkāršākais un ātrs variants. Turklāt to vienkārši nav iespējams sabojāt. Ikviens var tikt galā ar tā sagatavošanu.

Sastāvdaļas:

• 150 ml 30% krējuma.
• 150 grami tumšās šokolādes.

Sagatavošana:

1. Uzkarsē krējumu līdz vārīšanās temperatūrai, bet nevāra.
2. Izņemiet trauku ar karstu krējumu no gāzes plīts, ielieciet tajā tumšās šokolādes gabaliņus, samaisiet maisījumu, līdz pēdējā sastāvdaļa ir pilnībā izšķīdusi.
3. Pēc atdzesēšanas krēms sabiezēs līdz konsistencei, kas nepieciešama kūku eļļošanai.

Kā redzat, šis krēms ir paredzēts Bet, neskatoties uz to, kūka, kas mērcēta šādā glazūrā, izrādās patiešām garšīga.

Iebiezinātā piena krēms

Vienkārši nav iespējams aprakstīt šī krējuma garšu: sulīga, pārsteidzoša, garšīga. Izmēģiniet to, jūs to nenožēlosit.

Sastāvdaļas:

• 200 grami sviesta.
• 200 grami iebiezinātā piena.
• Divas karotes vaniļas cukurs.

Sagatavošana:

1. Eļļu sasilda līdz istabas temperatūrai, pēc tam sakuļ ar mikseri līdz gludai.
2. Nepārtraucot kult, ielej iebiezināto pienu un pievieno cukuru.
3. Iegūtajam krēmam jābūt biezam un labi jāsaglabā forma.

Riekstu krēms šokolādes biskvīta kūkai

Sastāvdaļas:

• 100 grami sviesta.
• 150 ml piena.
• Pusi glāzes cukura.
• Divi dzeltenumi.
• 50 grami sasmalcinātu riekstu (lazdu rieksti, valrieksti vai zemesrieksti).
• Paciņa vaniļas cukura.
• 10 grami cietes.

Sagatavošana:

1. Visas receptē iekļautās sastāvdaļas, izņemot eļļu, sakuļ mazā bļodā līdz gludai.
2. Uzkarsē maisījumu ūdens vannā. Tas ir nepārtraukti jāmaisa, lai tas nepiedeg, pretējā gadījumā tas būs gatavs krēms Būs dedzinoša garša. Neuzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, lai piens nesarecētu.
3. Tiklīdz krēms sabiezē, pievienojiet sasmalcinātus riekstus, samaisiet, noņemiet no karstuma un atdzesējiet.
4. Eļļu sasilda līdz istabas temperatūrai, sakuļ blenderī. Pamazām pievieno atdzesēto krējumu, kārtīgi sakuļ līdz gludai.

Labu apetīti! Lai jūsu svētki izdodas. Gatavojiet sev un savai ģimenei ar mīlestību un prieku!

Lai garšīgi pagatavotu šokolādes deserts, kas izkustu mutē un paliktu atmiņā ar savu garšīgo izskats, mājsaimniecei ir jāievēro vairāki noteikumi.

Pirmkārt, uzkrājiet krājumus nepieciešamie produkti; otrkārt, pareizi iedurt mīklu un šokolādes krēmu; treškārt, ieslēdziet iztēli un izrotājiet šokolādes kūka.

Viens no pamata soļiem, kas var pārvērst jūsu šokolādes kakao kūku par... kulinārijas šedevrs, šī ir krējuma pagatavošana. Biskvīta kūkām ar kakao ir piemēroti vairāku veidu slāņi, un par tiem mēs šodien runāsim.

Prasības krēmam biskvītam ar kakao

Jebkuram krēmam jums būs nepieciešams noteiktiem produktiem, un pats galvenais, tiem jābūt kvalitatīviem.

Neatkarīgi no tā, kādu sastāvdaļu iegādājaties, pārliecinieties, ka tā ir svaiga, pretējā gadījumā gala rezultāts var sabojāt visa deserta garšu.

Labā ziņa ir tā, ka ar krēma sagatavošanu var tikt galā pat iesācēja mājsaimniece, kurai iepriekš par tādām lietām nebija ne jausmas.

Vispārīgi noteikumi:

1. Šokolādes krēmam jābūt bieza konsistence Ja maisījums ir pārāk plāns, tas padarīs šokolādes kakao kūku mitru. Nevar pieļaut pretējo, citādi šokolādes krēms labi nepiesātinās šokolādes kūku.
2. Mikseris palīdzēs padarīt krēmu vieglu un gaisīgu. Ja jums tāda nav, varat iztikt ar rokas putotāju, taču uzdevuma veikšana prasīs vairāk laika un pūļu.
3. Krējuma garša un aromāts ir atkarīgs no pievienotajām papildu sastāvdaļām. Ļoti bieži šokolādes krēmam uz šokolādes kūkas pievieno kokosriekstu vai kokosriekstu krēmu. šokolādes čipsi, vaniļas cukurs, sasmalcināti rieksti.

Klasiskā recepte: Biskvīta kūku krēms ar kakao

Dodiet desertu ar kakao maigumu un īpaša garša Jūs varat izmantot olu krēma maisījumu ar pienu. Bet olu krēmu izmanto ne tikai biskvīta kūku mērcēšanai.

Eklēri, salmiņi, citi saldie konditorejas izstrādājumi reti bez pildījuma vai krējuma kārtas.

Vienam litram piena jums būs nepieciešams:

vaniļas cukura maisiņš; 0,3 kg baltais cukurs; 4 olas; ēdamkarote sviesta un 6 ēd.k. karotes kviešu miltu.

Sākam gatavot, katliņā ar biezu dibenu ielejot pienu un uzliekot uz plīts.

Pēc tam:

1. Uzkarsē pienu un sajauc ar granulētu cukuru. Uzkarsē šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai, un visi cukura kristāli ir izšķīduši.
2. IN atsevišķi ēdieni sakuļ olas ar miltiem un vaniļas cukurs.
3. Nepārtraukti maisot, iegūtajā masā ielej dažas ēdamkarotes karsta piena un kārtīgi sakuļ ar putojamo slotiņu. Jāiegūst viendabīgs maisījums, kas jāielej katliņā.
4. Krējumu karsē uz lēnas uguns, līdz tas sabiezē.
5. Pievienojiet sviestu, rūpīgi samaisiet un ielejiet maisījumu bļodā.
6. Lai novērstu veidošanos bieza garoza, piesegt biezs krējums pārtikas plēve. Tas ir cieši jāpiespiež pie krēma, lai dzesēšanas procesā neveidotos kondensāts.

Recepte: Garšīgs biezpiena krēms

Eļļaina bieza krējuma bāzes raudzēts piena siers Tas labi saglabā savu formu un tai ir maiga un gaisīga konsistence.

Tas labi sader ar tādām sastāvdaļām kā rieksti, šokolāde, žāvēti augļi un ogas.

Pirms slāņa sagatavošanas biezpiens ir jāpakļauj iepriekšēja sagatavošana, tas ir, izberzē caur sietu vai saputo ar blenderi.

Pēc šīs apstrādes visi graudi pazudīs bez pēdām, un pats produkts iegūs mīkstu tekstūru.

Veikt:

sviests - viens iepakojums; 400 g biezpiena; 1 glāze pūdercukura vai smalkgraudains cukurs; jebkura aromatizētāja.

Progress:

1. Biezpienu samaļ caur sietu.
2. Sviestu mīkstina un ar mikseri saputo ar pūdercukuru līdz gludai un pūkainai. Pievienojiet aromatizētāju pilienu vai pulvera veidā.
3. Ievadiet pa daļām eļļas maisījums biezpiena biezpiens. Biezo masu pastāvīgi kuļ ar mikseri, līdz tās struktūra kļūst mīksta un gaisīga.

Recepte: Krēms ar žāvētām plūmēm biskvīta kūkai

Lieliski piemērota šokolādes kūkai ar kakao krēms derēs no krējuma. To tauku saturam jābūt maksimālam, jo ​​tam ir liela nozīme pēršanas procesā.

Jums būs nepieciešami šādi produkti:

150 ml saldā sīrupa ar vīnogu vai ābolu sula; 3 lielas karotes baltā cukura; puslitrs krējuma 33% tauku.

Sagatavojiet žāvētas plūmes iepriekš, labāk sākt šo procesu vakarā. Proti: noskalojiet žāvētos augļus zem tekošs ūdens un pārlej ar verdošu ūdeni. Pēc tam noņemiet sēklas un sagrieziet mazos kubiņos.

1. Sasmalcinātās žāvētas plūmes liek bļodā un pārlej ar sīrupu. Ja nevēlaties pievienot augļu sula, pievieno dažus pilienus mandeļu esences. Tas piešķirs krēmam īpašu aromātu.
2. Novietojiet trauku ar žāvētām plūmēm sīrupā uz ledusskapja plaukta. Mērcēšanas process ilgs visu nakti.
3. No rīta mīkstinātos žāvētu plūmju gabaliņus sasmalcina gaļasmašīnā vai sablenderē ar blenderi. No tiem nevajag gatavot viendabīgu biezeni, labāk lai masa atgādina biezs ievārījums, kurā viņi sastopas mazi gabaliņi.
4. Ir pienācis laiks saputot krējumu. Lai to izdarītu, ielejiet tos lielā traukā un izmantojiet maisītāju, lai tos pārvērstu gaisa masa. Putojot saldo krējumu, pamazām pievienojam granulētu cukuru.

Slāņojot biskvīta kūkas ar kakao, pirmo kārtu veido no sasmalcinātām žāvētām plūmēm, bet otro no putukrējuma.

Pārmaiņus kārtojiet, pēc tam izrotājiet biskvīta virsmu ar kakao glazūru.

Tas var būt cukurs, šokolāde vai želatīns. Tālāk mēs izdomāsim, kā mājās pagatavot krējuma glazūru.

Recepte: Šokolādes biskvīta kūkas glazūra

Ļoti vienkāršs veids, kā dekorēt ar šokolādi desertiem, kas nav dārgs laika un nepieciešamo produktu ziņā.

Ņem 150 g tumšās šokolādes un biezs krējums un sāc gatavot.

Priekš šī:

1. Uzvāra krējumu traukā ar biezu dibenu. Vāra nav nepieciešams, tikai tik daudz, lai uz virsmas sāktu veidoties mazi burbuļi.
2. Nekavējoties noņemiet trauku no uguns un novietojiet to uz galda.
3. Kamēr krēms vēl karsts, pievieno šokolādes gabaliņus un maisa ar lāpstiņu, līdz tas pilnībā izšķīdis.
4. Pagaidiet, līdz šokolādes kūkas glazūra atdziest un sabiezē (kā fotoattēlā), pēc tam to var izmantot paredzētajam mērķim.

Proteīna krēma ar želatīnu recepte

Šī kūkas krēma struktūra ir līdzīga suflē, tikpat gaisīga un maiga. Tas labi notur formu un ir piemērots biskvīta kūku un citu maigas tekstūras kūku slāņošanai ar kakao.

Jums jāņem:

20 g želatīna pulvera; 150 ml ūdens; 2 glāzes cukura; 50 g iebiezinātā piena; 10 neapstrādātu olu baltumu; tējkarote vaniļas ekstrakta.

Sagatavojiet olas, noslaukot un noslaukot tās papīra dvieli. Tā kā mēs izmantosim neapstrādātu olu baltumi, jums ir jārīkojas droši un jāsamazina salmonelozes risks.

1. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem, ievietojiet tos stikla vai emaljētā traukā un atdzesējiet. Kā zināms, atdzesēti baltumi saputojas ātrāk un labāk, tāpēc izveidojiet visus nepieciešamos apstākļus.
2. Nelielā traukā piepildiet želatīnu ar vēsu ūdeni un ļaujiet tam dažas minūtes uzbriest.
3. Uzbriedināto želatīnu sasilda ūdens peldē vai ļoti zemā siltumā. Maisījumu nav nepieciešams vārīt, pretējā gadījumā tas zaudēs savas īpašības.
4. Izkāš želatīna šķīdumu un sajauc ar iebiezināto pienu. Pagaidām nolieciet maisījumu malā un laiku pa laikam samaisiet ar lāpstiņu. Pārliecinieties, ka neveidojas kunkuļi, lai to izdarītu, turiet traukus silts ūdens vai novietojiet to uz apkures radiatora.
5. Tikmēr baltumi jau ir atdzisuši, un laiks tos saputot gaisīgās putās. Lai paātrinātu procesu, pievienojiet dažus sāls kristālus un izmantojiet elektrisko mikseri. Pamazām pievieno granulēto cukuru, un pavisam drīz varēsi pagatavot blīvas proteīna putas, kas labi notur formu.
6. Siltā želatīna šķīdumu plānā strūkliņā lej baltumos, nepārtraukti putojot šokolādes kūkas kārtu vidējā ātrumā.

Vienkārša recepte: Krējums ar sviestu

Lai šokolādes biskvīta kūka ar kakao būtu maigāka un garšīgāka, iesaku pagatavot sviesta krēmu no cukura sīrupa.

Lai noskaidrotu, vai sīrups ir sasniedzis vēlamo stāvokli, veiciet testu " mīksta bumba"vai izmantojiet pārtikas termometru.

Sastāvdaļas:

trīs dzeltenumi; 150 g baltā cukura; sviests - 250 g; vaniļas cukura maisiņš; 6 lielas karotesūdens.

Progress:

1. Ir nepieciešams pagatavot sīrupu no ūdens un cukura. Tās gatavību var noteikt, izmantojot termometru (tam jārāda 120 grādi) vai veicot “mīkstās bumbas” testu. Sīrupa pilienam vajadzētu sarullēt caurspīdīgā mīkstas konsistences bumbiņā (skat. fotoattēlu).
2. Dzeltenumus samaļ ar vaniļas cukuru un sakuļ ar siltu sīrupu. Maisījumu enerģiski samaisiet, lai novērstu pārslu veidošanos.
3. Atlikušo sastāvdaļu pamazām pievieno kūkas sviesta krēmam. Masai jābūt mīkstai un elastīgai.

Šokolādes krēms ar kakao biskvīta kūkai

Šokolādes aromātu un savdabīgu nokrāsu krēmam piešķirs kakao pulveris. Lai šokolādes krēmam piešķirtu bagātīgāku garšu, var pievienot nedaudz vaniļas ekstrakta vai vaniļas cukura.

Jums būs nepieciešami šādi produkti: pa 0,4 kg sviesta un iebiezinātā piena; 2/3 kakao pulvera.

Ēdienu gatavošana soli pa solim:

1. Sagrieziet sviestu mīkstā stāvoklī, sagriežot mazos gabaliņos un atstājot uz galda 40-45 minūtes.
2. Saputojiet sviestu ar mikseri apmēram piecas minūtes, līdz iegūstat krēmīgu pastu.
3. Pa daļām pievieno iebiezināto pienu, visu laiku maisot ar mikseri šokolādes garšas maisījumu.
4. Uzmanīgi iemaisiet kakao pulveri šokolādes sviesta krēmā, līdz tas ir pilnīgi gluds.

Lai kakao masa būtu gatava, palaidiet mikseri vēl pāris minūtes.

Mana video recepte

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+