Vistas fileja kalorijas olbaltumvielas tauki ogļhidrāti. Vistas blakusproduktu kaloriju saturs. Tītara derīgās īpašības

Kalorijas, kcal:

Olbaltumvielas, g:

Vārītas vistas filejas kaitējums

Produkts ir alergēns, tāpēc cilvēkiem ir tendence uz izskatu alerģiskas reakcijas, jums vajadzētu pagatavot vistas fileju otrajā buljonā, pirmo pēc vārīšanas notecinot. Nav ieteicams ļaunprātīgi izmantot vārītu vistas gaļu tiem, kam ir nieru un aknu slimības, augsts saturs olbaltumvielas produktā var izraisīt tūsku.

Lai saglabātu produkta sulīgumu, vislabāk ir pagatavot visu vistas fileju. filejas pārlej auksts ūdens(labāk to neskalot, lai izvairītos no izšļakstīšanās, kas var saturēt baktērijas, uz sienām un mēbelēm), uzvāra un notecina iegūto buljonu. Pievienojiet vēlreiz auksts ūdens, smaržīgie augi, un (sastāvdaļu izvēle ir atkarīga no ieraduma un vēlmēm), uzvāra, samazina siltumu, vāra 20-25 minūtes, noņemot putas. Pirms produkta izslēgšanas varat to sālīt. Atstājiet vistas fileju atdzist buljonā.

Vārītu vistas fileju var izmantot kā neatkarīgs ēdiens ko ēd gan karstu, gan aukstu. Vārītu vistas gaļu pievieno salātiem, sviestmaizēm un citām aukstajām uzkodām, labi sader ar svaigām un uz majonēzes bāzes gatavotām mērcēm.

Baltā vistas gaļa (fileja) ir katra cilvēka uztura pamats, jo tajā ir vielas, kas piedalās muskuļu veidošanā, dod spēku un enerģiju dzīvei, turklāt pati fileja ir ārkārtīgi noderīga. Turklāt kaloriju vistas fileja ir mazs, salīdzinot ar alternatīviem gaļas un putnu gaļas veidiem, kas ļauj to izmantot pat diētisks ēdiens.

Tajā pašā laikā vistas fileja ir diezgan barojoša, kas izskaidrojams ar tās uzturvērtību un bagātīgo sastāvu. Tas parasti satur minimālu tauku un ogļhidrātu daudzumu, bet liels skaits olbaltumvielas un citas noderīgas vielas padara to par neaizstājamu " celtniecības materiāls» muskuļiem.

Vislabāk ir iegādāties atdzesētu vistas fileju, to var pagatavot vārot, sautējot, cepot, tvaicējot, grilējot utt. Taču jāatceras, ka vistas filejas kaloriju saturs būs atkarīgs no pagatavošanas metodes, tādēļ, piemēram, ceptas vistas filejas kaloriju saturs vienmēr būs par lielumu lielāks nekā vārītas vai ceptas. Ļaujiet mums sīkāk apsvērt, cik daudz kaloriju ir vistas filejā, atkarībā no pagatavošanas metodes, kā arī tās sastāva.

Cik kaloriju ir vistas filejā un no kā tas ir atkarīgs? Tās sastāvs

Kā jau noskaidrojām, gatavošanas metode lielā mērā nosaka vistas filejas kaloriju saturu. Neapstrādātā gaļā ir vismazāk kaloriju - aptuveni 110 kcal uz 100 g, savukārt vārītas vistas filejas kaloriju saturs ir 135 kcal. Kūpinātas vistas gaļa satur 204 kcal, sautējums - 212 kcal, bet ceptas vistas kaloriju saturs sasniedz 148 kcal.

Kaloriju skaita rekordiste ir cepta vistas fileja, kuras kaloriju saturs ir vislielākais - aptuveni 243 kcal. Papildus tam, ka cepta pārtika tiek uzskatīta par neveselīgu kuņģim, tajā ir arī daudz kaloriju, tāpēc tie, kuri veselīgs dzīvesveids dzīvi un ievēro principus pareizu uzturu, cepta fileja No vistas vislabāk izvairīties.

Lai labāk saprastu, uz ko balstās vistas filejas kaloriju saturs, apsveriet tās uzturvērtību un sastāvu. Tā galveno daļu, kā jau noskaidrojām, veido olbaltumvielas, pareizāk sakot, aminoskābes, bez kurām organisms nevar pilnvērtīgi funkcionēt. Bez tiem vistas fileja satur daudz fosfora, hroma, magnija, kobalta un sēra, kā arī B, PP un H grupas vitamīnus. Filejas uzturvērtība ir šāda: ogļhidrāti - 0 g, tauki - 8,8 g, olbaltumvielas - 20,8 g.

Vistas filejas kaloriju saturs diētiskajā uzturā

Vistas filejas vārīšana tiek uzskatīta par diētiskāko un “pareizāko” gatavošanas veidu tās ziņā ēdiena gatavošana. Turklāt, zemu kaloriju vārīta vistas fileja nav tās vienīgā priekšrocība. Tas satur arī lielu daudzumu uzturvielu, un tas ir diezgan viegli uzsūcas organismā.

Ja diēta ietver izmantošanu noderīgu un zemu kaloriju pārtikas produkti, tad šādā pārtikas sistēmā jāiekļauj vārīta vistas fileja. Lai samazinātu vistas filejas kaloriju saturu, ir nepieciešams to pareizi uzvārīt. Lai to izdarītu, labi izskalojiet gaļu, pēc tam ielieciet to ūdens katlā un uzvāra. Pēc 5 minūtēm pēc vārīšanas iegūto buljonu ieteicams notecināt, turpinot fileju vārīt svaigā ūdens porcijā. Tādējādi ir iespējams ne tikai samazināt vistas filejas kaloriju saturu, bet arī atbrīvoties no antibiotikām un hormoniem, kurus dažkārt var izmantot, audzējot mājputnus. Ja nepieciešams, vistas fileju var nedaudz sālīt, bet tikai gatavošanas beigās.

Cepšanu parasti uzskata arī par labu diētiskā ēdiena gatavošanas veidu, jo īpaši tāpēc, ka arī ceptas vistas kaloriju saturs ir zems. Jūs varat cept vistas gaļu cepeškrāsnī, izmantojot dažādi dārzeņi un siers, bet kaloriju skaits iekšā gatavs ēdiens būs atkarīgs no tā, kas papildu sastāvdaļas pievienots tai.

Diemžēl mīļotāji cepts ēdiens uztura speciālistiem jāpieviļ, jo diētiskā uzturā ceptas vistas filejas lietošana nav ieteicama, jo augstu kaloriju produkts. Bet, ja jūs pieliekat pūles, varat nedaudz samazināt vistas filejas kaloriju saturu, kas parasti tiek cepta eļļā. Lai to izdarītu, varat to grilēt bez eļļas, tādā gadījumā grilētas vistas kaloriju saturs būs aptuveni 152 kcal.

Vistas filejas ieguvumi un kaitējums

Zema kaloriju vistas fileja un tās diētiskās īpašības ir tālu no vienīgās noderīgās kvalitātes. Piemēram, buljoni, kas pagatavoti uz vistas filejas un dārzeņu bāzes, ir ne tikai ļoti garšīgi, bet arī noderīgi tiem, kam ir problēmas ar kuņģa-zarnu traktu, kuri ir slimi ar gripu un SARS.

Turklāt vistas fileja satur magniju, kas palīdz cīnīties ar nogurumu, uzlabo atmiņu un stiprina imūnsistēmu. Bet tā sastāvā esošie B vitamīni palīdz atjaunot ādu, stabilizēt nervu sistēmu un normalizē vielmaiņas procesus organismā. Tāpat jāatceras, ka vistas filejas priekšrocības lielā mērā nosaka pagatavošanas veids, tāpēc lietderīgāk būtu uzturā iekļaut vārītu, ceptu vai sautētu fileju.

Ja runā par kaitīgo ietekmi vistas fileja, tad varam teikt, ka tikai tās cepts izskats var provocēt problēmas ar kuņģa-zarnu traktu un izraisīt čūlaino un gastrīta izpausmju saasināšanos. Tāpēc tiek uzskatīts, ka vistas fileja pati par sevi praktiski nekaitē. cilvēka ķermenis nenes.

Citādi ir ar vistu, īpaši ar tās ādu, kas satur lielu daudzumu taukaudu. Lai izmantotu vismazāk kaloriju saturošo krūšu daļu (fileju), no tās ir jānoņem āda. Un, protams, neaizmirstiet par pareizais ceļšēdiena gatavošana, jo jebkurš, pat visnoderīgākais produkts, nepareizi pagatavots, var negatīvi ietekmēt ne tikai figūru, bet arī veselības stāvokli kopumā, tāpēc mēģiniet dot priekšroku vārītai vai ceptai filejai.

4,7 no 5 (7 balsis)

Vistas kalorijas: 160 kcal.*
* vidējā vērtība uz 100 gramiem, atkarīga no liemeņa daļas un sagatavošanas metodes

No vistas var pagatavot daudzas lietas garšīgas maltītes, kas atšķiras ar uzturvērtību un ieguvumiem ķermenim. Gaļu klasificē kā diētisko, galvenais ir izvēlēties pareizo tās daļu un termiskās apstrādes metodi.

Cik daudz kaloriju vistas gaļā

lielākā daļa uztura daļa mājputnu liemeņus uzskata par filejām, kuru kaloriju saturs ir aptuveni 110 kcal. Tajā nav ogļhidrātu, minimāls tauku saturs un daudz olbaltumvielu. Fileju atļauts iekļaut uzturā, kad dažādas diētas, ieskaitot visstingrākās. Jūs varat uzzināt vairāk par tā priekšrocībām svara zaudēšanai no raksta.

Pēc indikatora enerģētiskā vērtība vistu var salīdzināt ar jūras veltēm vai saldūdens zivīm.

Pateicoties zems satursķermeņa tauki ātri tiek piesātināti ar šo gaļu, produktu sagremot nav problēmu un diskomforta. Ne visām liemeņa daļām ir vienāda uzturvērtība. kalorijas vistas ciskas un spārni pārsniedz krūtis - attiecīgi 185 un 186 kcal. Diētas laikā nav ieteicams ļaunprātīgi izmantot vistas āda. Par spīti lieliska garša, ko šī daļa iegūst cepšanas laikā, tā kaloriju saturs pārsniedz 212 kcal uz 100 g.

Vistas gaļa cepta, vārīta, cepta

Gatavojot maltītes, jāņem vērā holesterīna un tauku līmeņa atšķirības dažādas daļas putni. Arī produkta apstrādes metodes izvēlei ir jāpieiet atbildīgi. Nebaidoties par figūru, jūs varat ēst vārītu maigu gaļu, vistas kaloriju saturs šajā gadījumā nepārsniedz 140 kcal, izmantojot zema tauku satura daļas. Pretējā gadījumā indikators palielināsies līdz 200 kcal.

Ja jūs stick veselīga ēšana vai censties zaudēt svaru, varat cept vai sautēt vistu (līdz 100 kcal).

Interesanti, ka grilētas vistas bez ādas kaloriju saturs ir tikai 126 kcal. Tas ir saistīts ar to, ka lielākā daļa tauku tiek uzliesmojuši. kalorijas cepta vista ir aptuveni 210 kcal, kas ir diezgan maz, salīdzinot ar citiem gaļas veidiem, piemēram, cūkgaļu. Ir vērts atzīmēt, ka, noņemot ādu, vērtības indekss samazinās. Salīdzināt uztura sastāvs(BJU) neapstrādāta, vārīta un cepta vistas krūtiņa var būt.

Vistas blakusproduktu kaloriju saturs

Subproduktu ieguvumi organismam pēc slimības, pazeminātas imunitātes vai intensīvas svara zaudēšanas ir nozīmīgi. Plkst regulāra lietošana vistas kuņģi, kaloriju saturs aptuveni 130 kcal, darbs normalizējas sirds un asinsvadu sistēmu, tiek nostiprinātas aizsargfunkcijas, uzlabojas matu stāvoklis un āda.

Pārtika ar zemu tauku saturu - nabas (115 kcal) un vistas sirdis(160 kcal).

Jūs varat gatavot visu veidu ēdienus no maltas gaļas (140 kcal), gatavot zupas, pamatojoties uz vistas buljons. Ja tas ir izgatavots no zema tauku satura baltā gaļa, tad vērtība uz 100 g atbilst tikai 20 kcal. Vislabāk ir izmantot sekundāro buljonu.

Vistas kaloriju tabula uz 100 gramiem

Lai pēc iespējas precīzāk noteiktu, kāda ir uzturvērtība dažādās liemeņa daļās un kā tā mainās atkarībā no gaļas gatavošanas metodes, palīdzēs kaloriju tabula uz 100 g.

Jan-11-2013

Gaļa ir viena no svarīgākajām pārtikas produkti cilvēkam. Tas veiksmīgi atjauno muskuļu audus, dod mums spēku. Bet jūs nevarat ignorēt faktu, ka gaļa ir taukaina un augstas kaloritātes produkts. visvairāk optimāls risinājumsšāds jautājums būs tāda gaļas veida kā vistas filejas iekļaušana jūsu uzturā. Tā kaloriju saturs ir salīdzinoši zems. Kopumā vistas fileja ir diētiskākā gaļa, bet tajā pašā laikā tā ir ļoti barojoša. Tas satur maz tauku, bet daudz olbaltumvielu.

Kas ir noderīga vistas fileja?

Vistas fileja vai vistas krūtiņa– Šī, iespējams, ir visvērtīgākā vistas daļa. Saskaņā ar tajā ietverto daudzumu pilnvērtīgs proteīns neviens cits gaļas veids ar to nevar konkurēt. Fakts ir tāds, ka vistas krūtiņas olbaltumvielas ir 92% aminoskābju, bez kurām cilvēka ķermenis nevar iztikt.

Šī gaļa satur daudz olbaltumvielu, fosfora (vairāk šī elementa ir tikai jūras veltēs) u.c. noderīgs materiāls: B grupas vitamīni, PP, H, magnijs, sērs, cinks, hroms, kobalts (100 gr. fileja satur 120% dienas daudzums kobalts).

No vistas krūtiņas un dārzeņiem gatavotie buljoni ir ne tikai garšīgi, bet arī ļoti veselīgi. Tas būs labs šāds ēdiens tiem, kas cieš kuņģa-zarnu trakta slimības, pacientiem ar SARS un gripu. Vistas gaļa satur magniju, kas palīdz cīnīties ar nogurumu, stiprina atmiņu un ietekmē vispārējais stāvoklis organisms.

B vitamīni, kas ir tik bagāti vistas filejā, dziedē ādu, pozitīvi ietekmē vielmaiņas procesi, darbojas nervu sistēma. Bet jāatceras, ka visi šie noderīgas īpašības pārvadā vārītu vai sautētu gaļu. Cepta vista parasti ir maz noderīga. Tas jo īpaši attiecas uz tiem, kas vēlas zaudēt liekais svars- viņiem vajadzētu padoties cepta gaļa jo tas nenāk par labu veselībai.

Vistas krūtiņa dos daudz priekšrocību, kad peptiska čūlas, gastrīts. Tas palīdz samazināt skābumu, kas kairina iekšējo orgānu gļotādu.

• vistas gaļa satur lielu daudzumu glutamīna un olbaltumvielu, kas ir īpaši vērtīgs cilvēka nervu sistēmas darbībai;
• vistas gaļai ir vispārēji stiprinoša iedarbība uz visu ķermeni;
• liels daudzums B6 vitamīna, ko satur vistas gaļa, labvēlīgi ietekmē sirds darbību.

Maksimālā summa vistas gaļa pārtikai ir 200 g dienā.

Vistas kaitējums

Vistas gaļa satur histamīnus, kas dažos gadījumos var izraisīt alerģiju. Tāpēc cilvēkiem, kas cieš no šīs slimības, ir jābūt uzmanīgiem, ēdot vistas gaļu.

Runājot par vistas gaļas ieguvumiem vai kaitējumu, jāņem vērā fakts, ka vista atšķiras no vistas. Ak, šodien veikalu plaukti ir nosēti ar milzīgiem broileriem, kuru gaļā bieži ir izteikta ķīmiskā garša un noteikti nav noderīgi!

Ja vista tika audzēta normālos dabiskos apstākļos, viņa ēda parasto barību bez tās ķīmiskās piedevas, ieknieba zāli, tad tās gaļa būs daudz garšīgāka un veselīgāka.

Un broileris, kurš savā īsajā mūžā nekad nav redzējis sauli, pavada to ļoti ierobežotā telpā un pastāvīga stresa apstākļos. Un turklāt no agras bērnības viņš burtiski tiek pildīts ar antibiotikām un hormoniem, lai iegūtu maksimālo ķermeņa svaru. Tieši šie “cāļu joki” mums ir jāpērk... Ir gluži dabiski, ka šādas vistas nedos neko citu kā kaitējumu mūsu veselībai!

Šis nelaimīgais brīdis pilnībā attiecas uz citiem "broileru armijas" pārstāvjiem - pīlēm, zosīm un tītariem.

Nu, cik, konkrēti, kaloriju vistas filejā? Un, lūk, cik daudz:

Vistas filejas kaloriju saturs ir 110 kcal uz simts gramiem produkta

Tas ir vidēji 3-6% no ikdienas kaloriju daudzuma. Šis kaloriju saturs ir saistīts ar šādiem komponentiem: 94,4 kcal (84%) - olbaltumvielas; 17,1 kcal (15%) - tauki; 1,6 kcal (15%) - ogļhidrāti.

Un kāds ir vistas filejas kaloriju saturs, vārīts Dažādi ceļi? Bet šis:

Vistas filejas kaloriju tabula uz 100 gramiem produkta:

Un dažādos veidos pagatavotās vistas filejas uzturvērtība ir šāda:

Vistas filejas (BJU) uzturvērtības tabula uz 100 gramiem produkta:

Vai mājās ir grūti pagatavot kādu vistas filejas ēdienu? Nē! Šeit ir viena no receptēm:

Vistas filejas rullītis:

Produkti:

• Vistas fileja - 500 gr.
• Siers - 70 gr.
• Ķiploki - 2 krustnagliņas
• Biezpiens - 250 gr.
• Sāls, pipari un zaļumi

Sieru sasmalcina uz rīves, zaļumus smalki sagriež. Ķiploki ir jāapspiež. Visi šie produkti tiek kombinēti ar biezpienu. Iegūto maisījumu sālī un labi samaisa. Vistas fileju sakuļ, tad sāli un piparus.

Pēc tam uz katra vistas gabala uzziež siera-biezpiena maisījumu un gaļu sarullē ruļļos, ​​kurus pēc tam nofiksē ar zobu bakstāmo vai pārsien ar diegu.

Gatavos ruļļus liek pannā un cep - līdz parādās zelta garoza. Pēc tam gaļu liek nīkuļot cepeškrāsnī - vēl uz 20 minūtēm. Un tas arī viss! Varat mēģināt, jo īpaši tāpēc, ka vistas filejas salīdzinoši zemais kaloriju saturs nebojās jūsu figūru.

Vistas fileja svara zaudēšanai

AT vistas diēta nav noteikti lieki stingri ierobežojumi citu pārtikas produktu lietošanai un ēdienkartei kopumā. Ir svarīgi ievērot tikai dažus šīs svara zaudēšanas tehnikas pamatnoteikumus:

• ēst bieži, bet mazās porcijās;
• uzraudzīt ēdienreižu kaloriju saturu - dienas deva nedrīkst pārsniegt 1200 Kcal;
• diētas programmas ilgums nedrīkst būt ilgāks par nedēļu;
• ēdiena gatavošanai ņem tikai balto gaļu;
• no dzērieniem ūdens, svaigi spiestas sulas, nesaldinātas tējas un sausais vīns(mazos daudzumos);
• jāizvairās no sāls un cukura.

Vistas diēta 3 dienām:

Vienkāršākā ir trīs dienu programma, kas ļauj zaudēt svaru līdz 3 kg liekais svars. Ēdienkarte visām 3 dienām ir ļoti vienkārša – drīkst ēst tikai vārītu vistas gaļu un noteikti dzert pietiekamišķidrumi. Dienas laikā vistu ēd 5-6 reizes daudzumā ne vairāk kā 100 g vienā ēdienreizē.

vistas fileja bagāti ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: holīns - 14,7%, vitamīns B5 - 28,5%, vitamīns B6 - 37,5%, vitamīns PP - 52,2%, kālijs - 14,8%, fosfors - 26, 3%, selēns - 58,2%

Vistas filejas priekšrocības

• Holīns ir daļa no lecitīna, spēlē lomu fosfolipīdu sintēzē un metabolismā aknās, ir brīvo metilgrupu avots, darbojas kā lipotropisks faktors.
• B5 vitamīns piedalās olbaltumvielās, taukos, ogļhidrātu metabolisms, holesterīna metabolisms, vairāku hormonu, hemoglobīna sintēze, veicina aminoskābju un cukuru uzsūkšanos zarnās, atbalsta virsnieru garozas darbību. Pantotēnskābes trūkums var izraisīt ādas un gļotādu bojājumus.
• B6 vitamīns piedalās imūnās atbildes uzturēšanā, kavēšanas un ierosmes procesos centrālajā nervu sistēma, aminoskābju pārveidošanā, triptofāna, lipīdu un nukleīnskābju metabolismā, veicina normālu sarkano asins šūnu veidošanos, uzturot normālu homocisteīna līmeni asinīs. Nepietiekamu B6 vitamīna uzņemšanu pavada apetītes samazināšanās, ādas stāvokļa pārkāpums, homocisteinēmijas attīstība, anēmija.
• PP vitamīns piedalās enerģijas metabolisma redoksreakcijās. Nepietiekamu vitamīnu uzņemšanu pavada ādas, kuņģa-zarnu trakta normāla stāvokļa pārkāpums zarnu trakts un nervu sistēma.
• Kālijs ir galvenais intracelulārais jons, kas iesaistīts ūdens, skābju un elektrolītu līdzsvara regulēšanā, piedalās tā veikšanas procesos nervu impulsi, spiediena regulēšana.
• Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, tai skaitā enerģijas metabolismā, regulē skābju-bāzes līdzsvaru, ir daļa no fosfolipīdiem, nukleotīdiem un nukleīnskābēm, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
• Selēns- būtisks cilvēka organisma antioksidantu aizsardzības sistēmas elements, piemīt imūnmodulējoša iedarbība, piedalās vairogdziedzera hormonu darbības regulēšanā. Trūkums izraisa Kashin-Bek slimību (osteoartrīts ar vairākām locītavu, mugurkaula un ekstremitāšu deformācijām), Kešana slimību (endēmisku miokardiopātija) un iedzimtu trombostēniju.

Pilnīgs ceļvedis visvairāk noderīgi produkti jūs varat redzēt lietotnē