Cik kaloriju ir mājās gatavotā vārītā vistas gaļā? Atsevišķu vistas daļu kaloriju saturs. Vistas gaļa diētiskajā uzturā

No vistas gaļas var pagatavot neticami garšīgus un veselīgus ēdienus. Šim produktam ir daudz noderīgu īpašību, un tas izceļas ar zemu kaloriju saturu. Tieši vistas gaļa ir iekļauta visās diētiskajās ēdienkartēs un rotā daudzus mazkaloriju ēdienus. Mēs iesakām noskaidrot, cik daudz kaloriju ir vistas gaļā un kā šis rādītājs ir atkarīgs no tā sagatavošanas metodes vai izmantotajām liemeņa daļām.

Vistas kalorijas

• Vārīta vista. Tā kaloriju saturs ir tikai 135 Kcal/100g. Tāpēc jūs varat droši baudīt maigu vārītu gaļu un neuztraukties par svara pieaugumu. Taču, ja izmantosiet vistas vai gaļas treknākās daļas ar ādu, skaitļi pieaugs līdz 195 Kcal/100g.
• Cepta vista. Kaloriju saturs - 210 Kcal/100g. Indikators ir diezgan zems salīdzinājumā ar citiem ceptas gaļas veidiem.
• Grilēta vista. Kaloriju saturs - 92 Kcal/100g. Šis zemais līmenis tiek sasniegts tāpēc, ka lielākā daļa tauku tiek izkausēta gatavošanas procesā.
• Kūpināta vista. Kaloriju saturs - 260 Kcal/100g. Ja gatavošanas laikā noņemsiet ādu no vistas, kaloriju saturs samazināsies gandrīz uz pusi.
• Cepta vista. Tā kaloriju saturs ir 207 Kcal/100g.

Atsevišķu vistas daļu kaloriju saturs

Ir svarīgi zināt, ka dažādām vistas daļām ir savs kaloriju saturs. Piemēram, mēs sniedzam kaloriju saturu vārītā veidā.

• Ciskas - 158 Kcal/100g.
• Mugurā - 306 Kcal/100g.
• Spārni - 186 Kcal/100g.
• Krūts - 113 Kcal/100g.

Šīs sadaļas rakstos jūs atradīsiet daudz interesantu un veselīgu ēdienu, ko varat pagatavot mājās un iepriecināt savus mīļos.

Vistas gaļa ir vispopulārākais gaļas produkts. Vistas zemais kaloriju saturs ļauj tai kļūt par pamatu lielākajai daļai diētu. Olbaltumvielu attiecība pret taukiem un ogļhidrātiem tajā ir optimāla. Vēl viena vistas priekšrocība ir tā, ka tā ir ātri pagatavojama un tai ir maiga garša.

Visi sportisti un kultūristi savā uzturā iekļauj vistas gaļu, īpaši krūtiņu, jo tā satur lielu daudzumu olbaltumvielu. Un svara zaudēšanas nolūkos viņi bieži ēd cepeškrāsnī ceptu vistas krūtiņu.

Kādas ir vistas gaļas priekšrocības?

Vistas gaļa ir universāls produkts, to var vārīt, cept uz pannas vai grilēt, sautēt un cept cepeškrāsnī. Malto gaļu gatavo no vistas, pievieno gaļas sautējumiem, plovam, želejas gaļai, vāra zupās un vistas buljonos. Tiek izmantoti arī vistas subprodukti, piemēram, sirds, aknas un kuņģi.

Ir pienācis laiks uzzināt, cik daudz kaloriju ir vistas gaļā? Kaloriju saturs tiek aprēķināts uz 100 gramiem. produkts. Eksperti lēš, ka vistas gaļā ir 108 kcal. Vistas gaļa ir atzīta par diētisku, un to ieteicams lietot uzturā tiem, kas vēlas zaudēt svaru. Vistas gaļu var lietot pret diabētu, čūlām, poliartrītu un podagru. Vistas gaļa ir profilakses līdzeklis pret hipertensiju, sirdslēkmi, insultu un aterosklerozi. Vistas buljons ir labs pret saaukstēšanos un depresiju.

Vistas gaļa ir neaizstājamo aminoskābju, svarīgu minerālvielu un vitamīnu avots imūnsistēmas stiprināšanai. Vistas gaļa satur B vitamīnus, vitamīnu A, C, PP. Tas satur holīnu, kas nepieciešams aknu, nieru un virsnieru dziedzeru darbībai.

Vistas krūtiņa satur kalciju, magniju, cinku, dzelzi, fosforu, nātriju, kāliju, selēnu, mangānu un varu. Krūts gaļa palīdz normalizēt asinsspiedienu, mazina pietūkumu un uzlabo nervu impulsu pārraidi.

Ņemot vērā maksimālo vitamīnu un minerālvielu attiecību ar zemu kaloriju saturu, vistas gaļa tiek uzskatīta par dziedinošu un barojošu. Ēdot vistas gaļu, uzlabojas cilvēka pašsajūta, paaugstinās imunitāte un vienlaikus arī garastāvoklis.

Kā gatavošanas metodes maina vistas kaloriju saturu

Vistas gaļas kaloriju saturs var palielināties vai samazināties atkarībā no tā pagatavošanas metodes.

Vārīta vista satur 204 kcal. Tajā pašā laikā olbaltumvielu un tauku attiecība ir optimāla diētiskajiem ēdieniem. Vārīta vista neliek justies labāk. Tas palielina muskuļu masu un veicina tauku dedzināšanu.

Cepta vistas gaļa ir visaugstākā kaloriju saturs, aptuveni 240 kcal. Tas ir kontrindicēts cilvēkiem ar lieko svaru un augstu holesterīna līmeni. Ceptas vistas kaloriju saturu var samazināt, nomizojot ādu un nogriežot liekos taukus.

Sautētas vistas kaloriju saturs ir diezgan augsts – 237 kcal, taču tajā nav ne holesterīna, ne kaitīgu kancerogēnu, tāpēc tā ir daudz veselīgāka par ceptu vistu.

Mēs visi mīlam grilētu gaļu. Tātad, cik daudz kaloriju ir grilētā vistas gaļā? Aptuveni 210 kcal un šis rezultāts ļauj to uzskatīt par noderīgu. Šādu vistu vēlams pagatavot pašam vai iegādāties tikai uzticamās vietās, kur garšas uzlabošanai nav pievienotas kaitīgas ķīmiskas piedevas.

Vistas kebabā ir vismazākais kaloriju daudzums. Maigi un garšīgi gabaliņi ir piemēroti visiem, sportistiem un cilvēkiem, kas ievēro diētu, un ikvienam.

Cik kaloriju ir katrā vistas gabalā?

• Vistas mugura. Vistas mugurai, spārniem un augšstilbiem ir vislielākais kaloriju saturs. Mugurā ir 306 kcal. Daudzas mājsaimnieces to izmanto, lai pagatavotu vistas buljonus un zupas pamatnes. Muguras satur daudz tauku, tāpēc bieža lietošana nav ieteicama cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt svaru.
• Vistas spārniņi. Tie satur 186 kcal. Spārnus bieži grilē atsevišķi vai pievieno zupām, lai iegūtu bagātīgu buljonu.
• Vistas ciskas. Tie satur 181 kcal. Vistas ciskas parasti tiek ceptas, sautētas vai pagatavotas kebabā. Diemžēl tos nevar izmantot kā diētisku pārtiku to augstā kaloriju satura dēļ.
• Vistas kājas. Labi zināmās vistas kājas satur 158 kcal. Cepti un ar savu iecienīto kraukšķīgo garozu tie ir holesterīna avots un kaitē aknām un kuņģim.
• Vistas krūtiņa. Šī ir veselīgākā un vismazāk kaloriju saturošā vistas daļa. Par 100 gr. satur tikai 113 kcal.

Tagad jūs zināt, cik veselīga un kaitīga ir vistas gaļa. Neskatoties uz to, ka vistas gaļa tiek uzskatīta par diētisku, daudzas vistas daļas, piemēram, augšstilbi, mugura un spārni, ir ļoti kalorijas, īpaši ceptas. Cilvēkiem, kas ievēro diētu, vajadzētu izvairīties no šādiem ēdieniem. Gluži pretēji, vistas krūtiņa ir ļoti veselīga, mazkaloriju un, vārīta vai grilēta, ir neaizstājams diētisks produkts.

Video par sautētas vistas gatavošanu

Vistas gaļa mums ir visbiežāk patērētā gaļa. No visiem gaļas veidiem tā ir ne tikai vispieejamākā, bet arī visdiētiskākā, un tāpēc tā ir daudzu diētu pamatā. Kā zināms, vārītā tajā ir vismazākais kaloriju daudzums, taču ne visi zina, cik kaloriju ir vārītā vistas gaļā.

Vārītas vistas derīgās īpašības

Vistas gaļa ir garšīga, barojoša un ar zemu kaloriju daudzumu, turklāt tā viegli uzsūcas organismā, tā ir arī laba veselībai. Olbaltumvielu daudzums tajā sasniedz 22%, bet tauku ir ne vairāk kā 10%. Šī putna gaļa ir bagāta ar mikro- un makroelementiem (varš, magnijs, kālijs, dzelzs, cinks u.c.), kā arī organismam tik nepieciešamie E un A vitamīni. Tomēr tas nav vienīgais, kas padara vistas gaļu diētisku un noderīgu veselīgam uzturam. Svarīgs ir arī fakts, cik kaloriju kopumā ir vistas gaļā, taču tagad apskatīsim tās vārīto variantu.

Vārītas vistas kaloriju saturs

Šīs mājputnu gaļas augstās garšas un diētiskās īpašības ir zināmas kopš seniem laikiem un joprojām tiek izmantotas, lai atjaunotu ķermeni pēc smagām slimībām, jo ​​​​šis produkts spēj stiprināt imūnsistēmu un atjaunot spēkus. Cilvēkus, kuri to ēd diētas laikā, galvenokārt interesē jautājums par to, cik kaloriju ir vārītā vistas gaļā, jo šādā veidā tajā ir vismazākais kaloriju daudzums. Tādējādi vārītas vistas filejas kaloriju saturs uz 100 g produkta ir 135 kcal, bet treknākā versija - gaļa ar ādu, kuras kaloriju saturs var sasniegt 195 kcal.

Kā pareizi vārīt vistas gaļu?

Tā kā vistas fileja ir minimāla, to izmanto visu veidu diētās. Tajā pašā laikā nav aizliegts to kombinēt ar citiem produktiem. Turklāt jūs varat ēst citus putna daļas. Lietojot kājas vai vistas krūtiņu, pēc skalošanas ievietojiet tās ūdens pannā un uzvāra. Ieteicams pēc 5 minūšu vārīšanas ūdeni notecināt, gaļu apliet ar aukstu tīru ūdeni un tikai tad turpināt gatavot. Šo darbību rezultātā jūs varēsiet atbrīvoties no hormoniem un antibiotikām, ja tās tika izmantotas mājputnu audzēšanā. Pēc tam gaļu vajadzētu sālīt un pagatavot līdz mīkstai, pēc tam sagriezt mazos gabaliņos. Lieliska piedeva vārītai vistas gaļai, iekļaujot diētas ēdienkartē, būtu rīsi, nomazgāti un vārīti sālsūdenī.

Vistas gaļas ieguvumi uzturā tiek pastāvīgi apspriesti. Bet vai dažādas vistas daļas ir vienlīdz veselīgas? Ir vērts sākt ar to, ka ir ieteicams gatavot un tāpēc ēst vistu bez ādas, jo šeit uzkrājas holesterīns. Nogulsnējas uz asinsvadu sieniņām, tas var izraisīt. Celulozes kaloriju saturs bez ādas ir 241 kcal uz 100 g produkta. Vistas fileja tiek uzskatīta par viszemāko kaloriju daudzumu, tās kaloriju saturs ir 113 kilokalorijas uz 100 g.Aknu un kambara enerģētiskā vērtība ir aptuveni vienāda un ir aptuveni 140 kcal uz 100 g, bet sirds - 158 kcal uz 100 g. Nedaudz sliktāka situācija ir ar šķiņķiem. To kaloriju saturs ir 180 kcal uz 100 g produkta. Turklāt tieši tajās uzkrājas antibiotikas, kuras izmanto, audzējot cāļus putnu fermās.

Vārīta vista

Vistas gaļas kaloriju saturs ir atkarīgs no termiskās apstrādes metodes. Vārītas vistas enerģētiskā vērtība ir viszemākā - tikai 140 kilokalorijas uz 100 g, kas gaļai ir diezgan maz. Ja vēlaties pagatavot vistas buljonu, pavāri un uztura speciālisti vienbalsīgi iesaka iztukšot pirmo ūdeni. Tādā veidā jūs ne tikai atbrīvosities no liekajiem taukiem, bet arī ievērojami samazināsiet buljona kaloriju saturu. Vārīta fileja un ciskas satur attiecīgi 95 kcal un 170 kcal uz 100 g.

Sautēta vista

Sautēšana ir vēl viena gatavošanas metode, kas nodrošina vistas gaļas zemu kaloriju daudzumu. Ir daudz dažādu veidu, kā sautēt vistu, visizplatītākā ir vista ar dārzeņiem. Šim ēdienam ņemiet jebkuru vistas daļu un tos, kas jums patīk, tāpēc katra saimniece šo ēdienu gatavo savādāk, un attiecīgi arī enerģētiskā vērtība ir atšķirīga. Tātad, cik daudz kaloriju ir sautējumā? cālis? Vidēji sautēta vistas gaļa satur apmēram 130 līdz 170 kilokalorijas uz 100 g atkarībā no ēdiena sastāvdaļām.

Cik kaloriju ir kūpinātā vistas gaļā?

Kūpināta vista tiek uzskatīta par vairāk vai mazāk vieglu produktu, ja to ēd bez mizas. Šādas vistas kopējais kaloriju saturs ir 190 kcal uz 100 g Kūpināta krūtiņa - 120 kcal uz 100 g; kājas – 166 kcal uz 100 g; spārniņi – 206 kcal uz 100 g.

Jauna vistas gaļa tiek pagatavota ātrāk un ir mīkstāka. Putnu gaļa ir piemērota buljonam un vārīšanai, bet cepšanai un kūpināšanai izvēlieties veikalā nopērkamo putnu gaļu. Šis putns ir sagatavots dažādos veidos un ir labs jebkurā formā, tikai izvēlieties, kura metode atbilst jūsu gaumei.

Atbrīvojieties no bīstamām papillomām uz visiem laikiem

Vienkāršs un pārbaudīts veids, kā atbrīvoties no papillomas un kārpas bez bīstamām sekām. Uzziniet, kā >>

Cik daudz kaloriju ir vistas gaļā?

Vistas gaļa ir visizplatītākā un bieži izmantota kā pārtika. No tā gatavo dažādus ēdienus (gan pirmos, gan otros), salātus, suflē, izmanto kā pildījumu pīrāgu un maizes izstrādājumos. Papildus tam, ka produkts ir ļoti garšīgs, tas ir arī veselīgs, īpaši tiem, kas vēlas zaudēt svaru.

Gaļas uzturvērtība

Vistas gaļa satur lielu daudzumu olbaltumvielu (dažādi, sākot no kolagēna un elastīna, kas ir labvēlīgs locītavām, līdz skrimšļu olbaltumvielām), plašu aminoskābju klāstu, glutamīnskābi, minerālvielas (cinku, fosforu, dzelzi, kāliju), vitamīnus (E , A , B grupa, C, PP), ēteriskās eļļas. Tas satur arī nelielu daudzumu holesterīna un tauku.

BJU sastāvā vārītai vistai bez ādas ir attiecīgi 25,2/7,4/0,0 g uz 100 gramiem gatavā produkta.

Tālāk ir sniegti dažādos veidos sagatavoti mājputnu BJU rādītāji:

1. Ar ādu - 25,0/12,0/0,0 g
2. Cepts - 20,39/11,43/1,52 g
3. Piedurknē - 17,97/10,97/1,84 g
4. Cepts - 26,0/12,0/0,0 g
5. Kūpināts - 27,58/8,2/0,0 g
6. Cepts ar sēnēm un kukurūzu - 9,9/1,7/6,3 g
7. Vārīts (vārīts lēnajā plītī ar dārzeņiem) - 9,5/0,5/1,9 g
8. Sautēti ar dārzeņiem - 7,1/5,5/9,6 g
9. Cepta krēmveida vista ar brokoļiem - 9,9/4,1/4,3 g
10. Cepts sojas mērcē - 14,7/15,7/2,5 g
11. Apelsīnu mērcē - 12,6/10,8/3,2 g
12. Cepti (bez eļļas) - 22,9/1,9/1,1 g
13. Apelsīnu marinādē - 8,8/5,1/4,2 g
14. Cepta fileja cepeškrāsnī ar sieru - 22,3/9,7/0,2 g
15. Krāsnī ceptās krūtiņas rādītāji - 16,4/2,5/2,2 g
16. Uzkoda “Cālis apelsīnā” - 17,114/.0,8/3,6 g
17. Ar ananāsiem sojas mērcē - 11,1/11,0/5,3 g

1. Vesels bez ādas - 23,3/6,0/0,3 g
2. Krūtis - 28,7/5,0/0,2 g
3. Kājas - 27,4/11,7/0,0 g
4. Veseli, vārīti konvekcijas krāsnī - 20,4/9,4/2,0 g

Vistas kalorijas

Ir diezgan grūti pateikt, cik daudz kaloriju ir šajā gaļā. Tas viss ir atkarīgs no gatavošanas iespējas. Tvaika vistas kaloriju saturs ir viszemākais - 135 kcal uz 100 gramiem produkta. Vārīts bez mizas - 170 vienības.

Apskatīsim pēc dažādām receptēm pagatavotu mājputnu sniegumu:

1. Ar ādu - 214,0 kcal.
2. Cepts - 200.01.
3. Piedurknē - 174,56 vienības.
4. Rādītāji ceptiem - 210 kcal.
5. Kūpināti - 184 gab.
6. Cepts ar sēnēm un kukurūzu - 82.
7. Vārīts lēnajā plītī ar dārzeņiem - 51,5 kcal.
8. Rādītāji mājputnu gaļai, kas sautēta ar dārzeņiem - 125 vienības.
9. Cepta krēmveida vista ar brokoļiem - 91,9 kcal.
10. Cepts sojas mērcē - 210,2.
11. Apelsīnu mērcē - 160,2 vienības.
12. Cepts (bez eļļas) - 112,6 kcal.
13. Apelsīnu marinādē - 86,7 vienības.
14. Cepta cepeškrāsnī ar sieru - 181,96 vienības.
15. Cepeškrāsnī cepta krūtiņa - 100,7 kcal.
16. Uzkoda “Cālis apelsīnā” - 92,9.
17. Ar ananāsiem sojas mērcē - 164,7.

Dati par grilētu vistu ir šādi:

1. Vesels bez ādas - 126 kcal.
2. Krūtis - 158 vienības.
3. Kājas - 199.
4. Veseli, pagatavoti gaisa fritē - 166 kcal.

Kā redzat, vistas gaļa ir ideāls produkts tiem, kas vēlas ātri un pastāvīgi zaudēt lieko svaru. Ir pat badošanās dienas un diētas, kurās izmanto vistas krūtiņu.

Putns lieliski sader ar kartupeļiem, graudaugiem, makaroniem, dārzeņiem, garšaugiem un garšvielām. Bet, gatavojot ēdienus, jāņem vērā visi papildu komponenti un sānu ēdieni, jo tie var ievērojami palielināt ēdiena kaloriju saturu.

Visefektīvākais veids, kā atmest smēķēšanu

Saskarsmē ar

Vistas gaļa ir populārs ēdiens visā pasaulē. Tiek uzskatīts, ka vistas pirmo reizi tika pieradinātas Indijā pirms tūkstošiem gadu, galvenokārt gaiļu cīņām un vēlāk gaļas patēriņam. Turklāt šī gaļa ir daļa no dažādām kulinārijas tradīcijām, sākot ar vistu karijs un teriyaki beidzas Bifeļu spārni un BBQ.

Vistas gaļa ir pazīstama kā bagāta ar olbaltumvielām, barības vielām, kas ir ļoti svarīgas ķermeņa funkciju attīstībai un uzturēšanai. Vistas gaļa ir bagāta arī ar citām uzturvielām, piemēram, vitamīniem, minerālvielām un taukiem.

Cik daudz kaloriju ir dažādu gatavošanas metožu vistas gaļā un vistas blakusproduktos?

Vistas zupa, vistas sautējums, vistas krūtiņa uz salātiem - vista gandrīz jebkurā formā ir ļoti veselīga. Vistas gaļa ir liesa un zemu kaloriju proteīna barība, tāpēc tā ir ideāli piemērota svara uzturēšanai. Nemaz nerunājot, šis putns ir pilns ar būtiskām uzturvielām un vitamīniem. Bet cik daudz kaloriju ir vistas gaļā?

Tas viss ir atkarīgs no:

• kāda vistas daļa tika pagatavota;
• kā tas ir sagatavots;
• kā viņa tika sagatavota.

Dažādām vistas daļām ir atšķirīgs tauku un holesterīna līmenis. Skaitot kalorijas vistas ēdienā, ir svarīgi ņemt vērā šos faktorus, jo galu galā būs liela atšķirība starp vienu vistas kāju un pusi vistas krūtiņas vai starp ceptu krūtiņu un grilētu krūtiņu.

Vistas gaļu var saukt par veselīgu vai neveselīgu pārtiku atkarībā no gatavošanas metode. Iespējams, slavenākais vistas gatavošanas veids ir vistas zupa, kas ir īpaši noderīga saaukstēšanās gadījumos. Cepta vista viennozīmīgi nav veselīga, bet vārīta vista ir ne tikai garšīga, bet arī veselīga. Turklāt vistas svaigums ietekmē arī ieguvumus veselībai. Saldēta vista nav veselīga, jo satur konservantus. Bet svaiga vistas gaļa ir pildīta ar veselīgām olbaltumvielām.

Ja esat noraizējies par kaloriju skaitu, ko patērējat vistas ēdienos, noņemiet vistas āda jo tajā ir daudz tauku.

Cik kaloriju ir veselā vistas gaļā?
		Kaloriju saturs, kcal uz 1 gab.
Mājas vistas liemenis	195,09	2926
Broilera liemenis	219	6570
Vistas liemenis	201,07	1053,5
Cik daudz kaloriju ir dažādās vistas daļās?
Vistas izstrādājums/vistas ēdiens	Kaloriju saturs, kcal uz 100 gramiem
Apakšstilbs (kāja)	177,77
ceturksnis (šķiņķis)	181,73
Gurns	181,28
Karbonāts	190
Fileja	124,20
Krūtis	115,77
Kakli	166,55
Spārni (spārni)	198,51
Ķepas	130
Atzveltnes	319
Cik kaloriju ir vistas blakusproduktos?
Vistas izstrādājums/vistas ēdiens	Kaloriju saturs, kcal uz 100 gramiem
Aknas	142,75
Sirdis (sirdis)	160,33
Nabas	114,76
Kuņģi (kambari)	127,35
Āda	206,80
Cik daudz kaloriju ir vistas gaļā dažādās gatavošanas metodēs?
Vistas izstrādājums/vistas ēdiens	Kaloriju saturs, kcal uz 100 gramiem
Neapstrādāts	191,09
Vārīts	166,83
Vārīta krūtiņa bez ādas	241
Cepta	228,75
Sautēti	169,83
Kūpināta	184
Grils	183,78
Cep cepeškrāsnī	244,66
Baltās gaļas vistas buljons	15
Malta gaļa	143

Vistas gaļa diētikā un svara zaudēšanai

Vistas gaļa ir viena no labākajām olbaltumvielu piegādātāji, un ir piemērots arī jebkurai diētai, kurā nepieciešams liesas gaļas un olbaltumvielu avots. Jo īpaši vistas filejai ir labvēlīgas īpašības. , ir zināms, ka tie ir efektīvi svara zaudēšanai. Vistas gaļa ir galvenais svara zaudēšanas palīgs, jo gaļa nodrošina augstu olbaltumvielu saturu. Pētījumi un izmēģinājumi ir parādījuši, ka tiem cilvēkiem, kuri regulāri ēd vistas gaļu, ir novērota ievērojama svara kontrole.

Olbaltumvielas vistas gaļā palīdz:

• muskuļu augšana un attīstība;
• uzturēt veselīgu ķermeņa svaru;
• zaudēt svaru.

Kaloriju saturs un receptes populāriem ēdieniem ar vistu

Ir vairāk 500 receptes garšīgi, apmierinoši, bet viegli pagatavojami ēdieni ar fileju. Katra pasaules tradicionālā virtuve var lepoties ar šādu ēdienu. Piemēram, Japānā tā ir teriyaki un oyakodon, Indijā tas ir vistas karijs, Ķīnā tas ir stir-fry. Pat amerikāņu tīrradņi var pagatavot, nesabojājot savu figūru, ja maizes drupatas aizstāj ar.

Cēzars ar vistu

Maizi sagriež kubiņos, liek uz cepešpannas un žāvē cepeškrāsnī. Pannā pielej augu eļļu, izspiež ķiplokus un ķiploku ekstraktā apcep grauzdiņus. Vistas fileju apcep, ierīvē ar sāli, atdzesē un sagriež. Salātus uz stundu iemērc aukstā ūdenī, pēc tam saplēš. Sieru sagriež kārtās. Tomātus sagriež 4 daļās. Visas sastāvdaļas liek vienā šķīvī un nedaudz sakrata, lai tās apvienotos.

Ievietojiet olu verdošā ūdenī uz 1 minūti un nekavējoties atdzesējiet aukstā ūdenī. Bļodā salauž olas, pievieno sinepes, citrona sulu un sakuļ, pievienojot olīveļļu un mērci, sāli un piparus.

Pasniedziet mērci atsevišķi no salātiem.

Kaloriju saturs - 232,85 kcal / 100 g.

Viegla vistas nūdeļu zupa

• 250 g vistas filejas;
• 100 g nūdeles;
• 3 l. ūdens;
• sāls, pipari, zaļumi pēc garšas.

Piepildiet pannu ar ūdeni un uzlieciet uguni. Ievietojiet burkānus, nomizotus sīpolus un sasmalcinātas filejas ūdenī. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un pievieno sasmalcinātus kartupeļus un lauru lapas. Pārklāj ar vāku un sautē apmēram 20 minūtes. Pievieno nūdeles, sāli, piparus, salauž olu un lej pannā. Vāra, līdz nūdeles ir gatavas. Izslēdziet un apkaisa ar zaļumiem.

Vistas un nūdeļu zupas enerģētiskā vērtība ir 77,90 kcal / 100 g.

Plovs ar vistu

• 250 g vistas filejas;
• 250 g;
• burkāns;
• spuldze;
• , sāls, pipari pēc garšas.

Burkānus sarīvē, sīpolu smalki sakapā, vistas fileju sagriež kubiņos. Dziļā katliņā ielej eļļu tā, lai tā nosedz dibenu. Pievieno sīpolus, burkānus un ļauj mīkstināt. Pievienojiet vistu un maisiet 3 minūtes, līdz gaļa no visām pusēm ir balta. Ielej 2 ēd.k. ūdens, sāls un pipari. Pievienojiet rīsus, samaziniet siltumu un pagaidiet, līdz ūdens iztvaiko. Pārkaisa ar ķimenēm, pārklāj ar vāku, nogriež uguni un ļauj rīsiem izmirkt.

Kaloriju saturs plovā ar vistu – 155,94 kcal / 100 g.

Julienne ar vistu un sēnēm

• 250 g vistas filejas;
• 200 g;
• 1 sīpols;
• 100 g skāba krējuma;
• 100 g;
• sāls pipari.

Smalki sagrieziet vistu, sēnes un sīpolus un samaisiet. No folijas pagatavo kokteiļu bļodas. Liek vistas maisījumu, virsū liek sīpolu, apsmērē ar saldo krējumu un pievieno rīvētu sieru. Liek cepeškrāsnī 180 grādos uz stundu.

Kaloriju saturs - 140 kcal / 100 g.

Vistas kebabs un tā kaloriju saturs

• 700 g vistas ciskas bez ādas;
• 1 l;
• sāls pipari.

Ciskas liek bļodā, pārlej ar kefīru un apmaisa. Pievienojiet garšvielas un vēlreiz samaisiet. Liek ledusskapī uz nakti vai uz 3 stundām. Kefīram piemīt gaļas mīkstināšanas īpašība. Grill šašliku kebabu uz iesmiem vai iesmiem.

Vistas kebaba kaloriju saturs - 225,47 kcal / 100 g.

Japāņu vista

• 500 g vistas krūtiņas;
• 1 ēd.k. l. ;
• sāls un pipari;

Vistas fileju sakuļ, sagriež strēmelītēs un apcep uz lielas uguns augu eļļā. Sojas mērcei pievieno medu, apmaisa, pārlej vistas gaļai, sāli, piparus un samaisa. Pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes.

Japāņu vistas krūtiņu enerģētiskā vērtība ir 107 kcal / 100 g.

Vistas ojakodona recepte

• 300 g vistas filejas;
• 1 sīpols;
• 1 ķekars zaļo sīpolu;
• sojas mērce;
• 2 olas.

Viegli sasmalciniet vistu un sagrieziet sloksnēs. Sasmalciniet sīpolu. Pannā uzkarsē sojas mērci, pievieno sīpolu un vistu. Vāra uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes. Sakuļ olas un pārlej vistas gaļai. Pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns apmēram 3 minūtes. Gatavās porcijas pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem. Sāls nav jāpievieno - sojas mērce jau ir sāļa.

Vistas filejas kaloriju saturs: 113 kcal.

Vistas krūtiņas produkta enerģētiskā vērtība (olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu attiecība):

Olbaltumvielas: 23,6 g (~94 kcal)
Tauki: 1,9 g (~17 kcal)
Ogļhidrāti: 0,4 g (~2 kcal)

Enerģijas attiecība (b|w|y): 84%|15%|1%)

Vistas krūtiņa ir universāls diētisks produkts, kas apvieno vairākas nozīmīgas priekšrocības. Sakarā ar minimālo tauku saturu un zemu kaloriju saturu, kas ir balstīts uz olbaltumvielām, tas ir iekļauts lielākajā daļā mūsdienu diētu. To var viegli atrast jebkurā pārtikas preču veikalā vai tirgū; vistas krūtiņas izmaksas ir daudz zemākas nekā tās analogi, piemēram, tītara. Tās vienīgais trūkums ir tas, ka gaļa ir nedaudz sausa, ja to gatavojat, izmantojot parastās gatavošanas metodes (cepšanu, vārīšanu vai cepšanu).

• Atkaulotas vistas krūtiņas (filejas) kaloriju saturs uz 100 gramiem ir 113 kcal, ar kauliem šis skaitlis dabiski palielināsies līdz 137 kcal.
• Krūšu enerģētiskā vērtība ar ādu ir vienāda ar 164 kcal 100 gramos produkta.
• Vārītas vistas krūtiņas kaloriju saturs ir 95 kcal uz 100 gramiem produkta pārējās kalorijas paliek buljonā.
• Kūpinātas vistas krūtiņas kaloriju saturs uz 100 gramiem ir 119 kcal, taču neaizmirstiet, ka šāda produkta ražošanā tiek pievienoti konservanti un citi piemaisījumi, kas slikti ietekmē veselību.
• Ceptas vistas filejas kaloriju saturs uz 100 gramiem produkta ir gandrīz 197 kcal, kas ir acīmredzams, jo sviests ir augstas kaloritātes produkts, un es neiesaku ēst šādas krūtis cilvēkiem, kas zaudē svaru.

Vistas krūtiņa satur 23 g. olbaltumvielas, tikai aptuveni 2 grami. tauki un 0,4 gr. ogļhidrāti uz 100 g. produkts. Tādējādi ir viegli sabalansēt savu uzturu neatkarīgi no tā, vai jūs iegūstat muskuļu masu vai ievērojat diētu, kuras mērķis ir sadedzināt taukus. Galu galā olbaltumvielas mēs varam iegūt tikai no vistas gaļas, un ogļhidrāti pareizajā daudzumā tiks iegūti no vēlamākiem pārtikas produktiem, piemēram, graudaugiem un dārzeņiem. Un tas vēl nav viss.

Vistas krūtiņas sastāvs

Vistas krūtiņa ir brīnišķīgs vitamīnu un minerālvielu avots. To nozīme ir tajā, ka vitamīni ir iesaistīti visos cilvēka organismā notiekošajos procesos. Vitamīni darbojas kā katalizators tādiem procesiem kā olbaltumvielu sintēze un daudzi citi. Tas ir, bez nepieciešamā mikro un makroelementu daudzuma iekļūšanas organismā, mēs nevarēsim efektīvi zaudēt svaru vai veidot muskuļu masu. Turklāt vitamīni atbalsta cilvēka imunitāti, kas ir svarīgi intensīvas fiziskās slodzes laikā.

Vistas krūtiņa satur gandrīz visus B vitamīnus, vitamīnus A, C, PP. Un tas satur holīnu – tas nodrošina normālu nieru un virsnieru darbību, kā arī palīdz attīrīt aknas no taukiem. Tas satur arī lielu daudzumu kālija, kas regulē asinsspiedienu un darbojas kā elektrolīti, atvieglojot nervu impulsu pārnešanu. Vistas krūtiņa ir bagāta arī ar tādiem makro un mikroelementiem kā magnijs, nātrijs, dzelzs, sērs, fosfors, hlors un citi cilvēka pilnvērtīgai dzīvei svarīgi elementi.

Vistas filejas ķīmiskais sastāvs

Tabulā norādīts uzturvielu saturs (kalorijas, olbaltumvielas, tauki, ogļhidrāti, vitamīni un minerālvielas) uz 100 gramiem produkta.

Vistas krūtiņa (fileja) satur vitamīnus un minerālvielas: vitamīns B3 - 16%, vitamīns B6 - 25%, vitamīns B12 - 20%, vitamīns H - 20%, vitamīns PP - 53,6%, holīns - 15,2%, magnijs - 21,5%. fosfors - 21,4%, sērs - 18,6%, cinks - 17,1%, hroms - 18%, kobalts - 120%.

, kur % ir dienas normas apmierinātības procents uz 100 gramiem.

Vistas filejas uzturvielu līdzsvars

Vitamīni
PP vitamīns
A vitamīns (VE)
B1 vitamīns (tiamīns)
B2 vitamīns (riboflavīns)
B5 vitamīns (pantotēns)
B6 vitamīns (piridoksīns)
B9 vitamīns (folskābe)
B12 vitamīns (kobalamīni)
C vitamīns
E vitamīns (TE)
H vitamīns (biotīns)
PP vitamīns (niacīna ekvivalents)

Vistas krūtiņas ieguvumi veselībai

Vistas gaļu nevar izmantot kā enerģijas avotu tās zemās enerģētiskās vērtības dēļ. Bet to var lieliski izmantot kā muskuļu audu celtniecības materiāla avotu - proteīnu. Un augstais uzturvielu saturs liek domāt, ka vistas krūtiņu var izmantot kā barību fizisko spēju atjaunošanai pēc treniņa vai pat slimības. Var un ir lietderīgi lietot kuņģa-zarnu trakta problēmu, čūlu, gastrītu gadījumos, jo vistas gaļas šķiedras noņem lieko skābumu. Kā līdzeklis miokarda infarkta un insulta profilaksei vistas krūtiņas gaļu gatavo cilvēkiem ar sirds un asinsvadu slimībām. Šī gaļa, protams, nav panaceja, taču tai joprojām ir pozitīva ietekme.

Optimālākais un diētiskākais variants vistas krūtiņas pagatavošanai ir vārīt pannā vai tvaicēt. Tādā veidā tiek saglabāti visi noderīgie mikro- un makroelementi. Un vislabāk to cept folijā, lai ēdiens būtu veselīgs un ļoti garšīgs. Vistas gaļa un jebkura cita gaļa jāēd kopā ar dārzeņiem, lai kopā ar olbaltumvielām organismā nonāktu pietiekams daudzums šķiedrvielu. Tas palīdz noņemt no ķermeņa nevajadzīgos elementus, piemēram, savienojošās šķiedras.

Vistas gaļa ir vispopulārākā mājputnu gaļa, kas sastopama gandrīz katrā ciemata pagalmā. Arī pilsētas cilvēkam šodien nebūs grūti iegādāties un pagatavot vistas gaļu. Turklāt jebkurā lielveikalā un veikalā jūs varat iegādāties vistu veselu vai pa daļām.

No šī putna gaļas var pagatavot daudz dažādu ēdienu.

Vistas gaļa satur daudz svarīgu vitamīnu un aminoskābju, kā arī mikro- un makroelementus:

• Fosfors
• Magnijs
• Kalcijs
• Dzelzs

Turklāt vistas gaļas sastāvā ir vielas, skābes un ēteriskās eļļas, kuru dēļ vista, gatavojot, zināmā mērā izdala specifisku smaku.

Vistas gaļa cilvēka organismā ir viegli sagremojama. Ārsti iesaka to lietot pārtikā vismaz divas reizes nedēļā.

Vēlams gatavot ēdienu no jaunas vistas vai vistas gaļas, kurā ir vairāk noderīgu vielu.

Krūtis un spārni tiek uzskatīti par liesāko un diētiskāko daļu, savukārt šķiņķis ir viskaitīgākā putna daļa, jo tajā uzkrājas ļoti liels daudzums kaitīgu vielu, un parasti vajadzētu atturēties no ādas, kas sedz gaļu, tā ir pirmajā vietā tauku daudzuma ziņā.

Par vistu, ko vārām, iegūstam garšīgu diētisku gaļu un svaigu buljonu, kas ir neaizstājams ēdiens pie saaukstēšanās un vīrusu slimībām, kā arī pēc sarežģītām operācijām, kad spēki izsīkst. Galu galā ir augsts aminoskābju un minerālvielu saturs, kas palīdz stiprināt imūnsistēmu un palielina vitalitāti.

Vistas gaļa lieliski remdē izsalkumu, labi ietekmē vielmaiņu un atjauno fizisko aktivitāti.

Cilvēka ķermenis saņem milzīgu enerģijas lādiņu, regulāri lietojot vistas gaļu, jo vistas gaļā ir augsts olbaltumvielu saturs, vairāk nekā jebkura cita putna vai dzīvnieka gaļā. Tāpēc tas ir lieliski piemērots bērniem. Olbaltumvielu un tauku kombinācija vistas gaļā ir optimāla, tāpēc ēdieni ir apmierinoši un labi uzsūcas bērna ķermenī. Maziem bērniem labāk pirkt mājas vistu.

ARVE kļūda:

Vārītas vistas kaloriju saturs

Kopumā vārītas vistas gaļas kaloriju saturs ir 204 kcal. Bet vistas gaļas enerģētiskā vērtība atšķiras atkarībā no tās atsevišķu daļu izvēles.

Piemēram, 100 g vistas filejas satur 110 kcal, tajā ir A, B1, B2 vitamīni, minerālvielas un nikotīnskābe. Šķiņķis satur 184 kcal uz 100 gramiem produkta, šeit galvenokārt uzkrājas tauki un bīstamās vielas. Āda ir pirmajā vietā tauku un kaloriju satura ziņā, tajā ir liels holesterīna daudzums, un spārni ir diētiskākā un mazkaloriju daļa.

Pirmkārt, vistas gaļas uzturvērtība ir atkarīga no tā, kā jūs gatavojāt putnu. Cepot, cepot vai grilējot vistu, tauku saturs ievērojami palielinās.

Ceptas vistas kaloriju saturs

Ceptas vistas uzturvērtība ir 240 kcal uz 100 g produkta. Lai samazinātu šāda ēdiena enerģētisko vērtību, ir jānoņem vistas āda un jānoņem tauki. Cepta vistas gaļa nav piemērota cilvēkiem, kuriem ir liekais svars un kuru organismā ir daudz holesterīna.

Vistas sautējuma kaloriju saturs

Sautētas vistas uzturvērtība ir nedaudz mazāka nekā cepta vista: 237 kcal uz 100g. Sautēta mājputnu gaļa nesatur kancerogēnu vai holesterīnu, tāpēc tā ir daudz veselīgāka par ceptu putnu gaļu.

Grilētas vistas kalorijas

Grilētas vistas enerģētiskā vērtība ir 210 kcal uz 100 g. Grilēta vista ir veselīgs produkts, taču labāk to gatavot mājās.

• Ja vēlaties pagatavot sautētu vistu, taukus (majonēzi un sviestu) varat aizstāt ar dārzeņiem (tomātiem un papriku), aplejot gaļu ar citrona sulu un ūdeni. Gatavo ēdienu var dekorēt ar zaļumiem virsū, kas ievērojami uzlabos vielmaiņu. Šī ēdiena enerģētiskā vērtība ir tikai 57 kcal.
• Grilēta vistas gaļa satur daudz kaloriju, tāpēc labāk to izslēgt no savas ēdienkartes. Ja tomēr nolemjat grilēt vistu, noņemiet ādu, uzspiediet virsū citronu un cepiet. Kaloriju, protams, nebūs daudz mazāk, taču jūsu aizkuņģa dziedzeris neizturēs lielu triecienu.

Vistas gaļa to cilvēku uzturā, kuriem rūp savs izskats un figūra

Lielu skaitu cilvēku, kas sporto vai vienkārši rūpējas par savu figūru, interesē jautājums par to, kāda ir vārītas vistas gaļas uzturvērtība un tās diētiskās īpašības.

Intensīvas fiziskās aktivitātes laikā ir vienkārši nepieciešams iekļaut savā uzturā vārītu vistas gaļu, jo tā ir olbaltumvielu avots, un olbaltumvielas, kā zināms, palīdz veidot muskuļu masu, un jo vairāk palielinās muskuļu masa, jo ātrāk ķermenis kļūst. atbrīvoties no taukiem.

Vistas gaļa ir lielisks ēdiens sportistiem. Precīzs uztura sastāvs ir jāizvēlas gudri, ņemot vērā individuālās fiziskās īpašības, stresa līmeni u.c. Bet neskatoties uz to, ar kādu sporta veidu cilvēks nodarbojas, viņa ķermenim jāsaņem pietiekams daudzums makro un mikroelementu.

Ar pareizu uzturu sportista ķermenim jāsaņem 30% olbaltumvielu, 60% ogļhidrātu un 10% tauku:

1. Vāveres
   Tas ir vissvarīgākais komponents sportista uzturā. Tas darbojas kā būvmateriāls, piedalās imūnsistēmas aizsargfunkcijā, ir katalizators, kas ļoti paātrina visus bioķīmiskos procesus, turklāt olbaltumvielas ir arī daļa no hormoniem un ir augšanas faktors. Olbaltumvielas ne tikai lieliski piesātina un atjauno muskuļu audus, bet arī atbalsta vielmaiņas procesus atbilstošā līmenī.
2. Ogļhidrāti
   Tie ir iesaistīti vielmaiņas un enerģijas procesos.
3. Tauki
   Tie ir gan celtniecības materiāls, gan enerģijas avots. Pie pastāvīgām slodzēm lielākā daļa tauku tiek tērēta pastāvīgai ķermeņa temperatūrai un stabilai orgānu darbībai treniņa laikā.

Ja cilvēks smagas fiziskās slodzes laikā saņem maz kaloriju, tas izraisa nogurumu, nervu sabrukumu, sliktu miegu utt.

Ir zināms, ka vārīta vistas gaļa ir diētisks pārtikas produkts. Tas ir labi piemērots un pat ieteicams cilvēkiem, kuriem ir liekais svars, dažādas slimības, tostarp acu slimības, kuņģa slimības, poliartrīts, cukura diabēts un pat gados vecākiem cilvēkiem, kuriem ir bijis insults.

Ja veidojat diētisko ēdienkarti, vislabāk vārītu vistu ir aizstāt ar vārītu zivi. Ar šādu pārmaiņu un daudzveidību nebūs nekādu stingru uztura ierobežojumu.

Starp cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt svaru, vistas gaļai ir pozitīvas atsauksmes. Bet cilvēkiem, kuriem ir problēmas ar nierēm, aknām un žultspūsli, ir aizliegts piedalīties olbaltumvielu svara zaudēšanas programmās. Pirms sākat ievērot jebkuru diētu, noteikti konsultējieties ar savu ārstu.

Kāds ir labākais veids, kā vārīt vistu?

Pats pirmais solis vistas gatavošanā ir tās atkausēšana. Labākais veids, kā atkausēt gaļu, ir ledusskapī. Vesela vista vai vista atkausēsies 24 stundu laikā, bet, ja tās ir vistas daļas, pietiks ar 3-9 stundām.

Ja vista pirkta lielveikalā vai veikalā, tad pēc tam, kad vista ir vārīta 5-7 minūtes, jāmaina ūdens. Tādējādi jūs atbrīvosities no bīstamām vielām, antibiotikām, kuras izmanto putnu injicēšanai putnu fermās. Un tas nekādā veidā neietekmēs gaļas enerģētisko vērtību.

1. Nomazgājiet vistu, noņemiet spalvas (ja tādas ir).
2. Ielieciet vistu vai tās daļas verdošā ūdenī.
3. Vāra 5 minūtes, pēc tam jāiztukšo un jāmaina ūdens.
4. Jums jāvāra nedaudz vairāk par stundu, pievienojot sāli, lauru lapu un piparu graudus.
5. Pēc noņemšanas noņemiet ādu no vistas.
6. Var pasniegt.

Lai pārbaudītu gaļas gatavību, sadursta to ar dakšiņu. Ja dakšiņa viegli iekļaujas gurnā un gaļa atdalās no kaula, vista ir gatava.

Vistas gaļa organismā labāk uzsūcas, ja to kombinē ar svaigiem dārzeņiem vai salātiem. Centieties izmantot mazāk eļļas, lai nesaņemtu papildu kalorijas. Tvaicējiet vistu!

ARVE kļūda: id un sniedzēja īskodu atribūti ir obligāti veciem īskodiem. Ieteicams pārslēgties uz jauniem īskodiem, kuriem nepieciešams tikai url

Kā izvēlēties pareizo vistu?

Lai baudītu gardu ēdienu, kas pagatavots no vistas gaļas, ir jāizvēlas pareizā vistas gaļa.

Pirmkārt, izvēloties vistu, jums jāpievērš uzmanība šī putna izskatam: ķīlis nedrīkst izvirzīties uz āru, un krūtiņai jābūt apaļai. Ja tas ir pārāk palielināts attiecībā pret ekstremitātēm, tad audzēšanas laikā vista tika sūknēta ar hormoniem.

Paskatieties uz veselīgas vistas ādu, tā ir sausa un tīra. Lipīga un slidena āda norāda uz putna sliktu kvalitāti.

Noteikti pasmaržojiet vistu - smarža nedrīkst būt nepatīkama vai radīt mazākās šaubas.

Visgaršīgāko un barojošāko gaļu var iegūt no jauniem putniem. Uzspiežot uz krūtiņas, jaunai vistai kauli viegli atspersies, bet vecam putnam ir ciets un stingrs rāmis. Veselīga gaļa ir rozā un baltā krāsā, tai ir maiga, plāna āda un gaiši dzelteni tauki.

Vistas gaļu labāk pirkt atdzesētu, nevis saldētu, tad tā dos daudz vairāk uzturvielu.

Tagad es neuztraucos par lieko svaru!

Šo efektu var sasniegt tikai dažu mēnešu laikā, bez diētām vai nogurdinošiem treniņiem, un pats galvenais, saglabājot efektu! Tev laiks visu mainīt!!! Gada labākais svara zaudēšanas komplekss!

Droši vien neviens cits gaļas produkts uz galdiem nenāk tik bieži kā vista. Tas ir nemainīgs kompozīcijas centrs ar krāsnī ceptiem kartupeļiem lielām pusdienām: neskatoties uz tās kaloriju saturu, grilētu vistu mīl daudzi. Tas ir viens no galvenajiem ēdieniem ābolu kompānijā starp svētku ēdieniem. Tas ir diētiskās zupas ar dārzeņiem pamatā: tās kaloriju saturs ļauj ikvienam ēst vārītu vistu. Tas ir gandrīz neaizvietojams produkts, kuru mīl vairākums. Grūti pateikt, kas notiktu, ja tas pēkšņi pazustu no visiem plauktiem. Uz ko cilvēks pārietu? Patiešām, papildus tam, ka cūkgaļa un liellopu gaļa nav pieejama visiem, atšķirībā no mājputnu gaļas, sarkanās gaļas slodze uz gremošanas traktu un žultsvadiem ir spēcīgāka, ko ne visi var labi panest. Un ievērojama daļa diētu ir īpaši balstīta uz vistu un zivīm, atstājot malā cūkgaļu, liellopu un jēra gaļu. Protams, mēs nerunājam par monodiētām: tikai salīdzinoši pilnīgas uztura sistēmas svara zaudēšanai.

Šajā gadījumā rodas vairāki jautājumi par to, cik kaloriju ir vistas gaļā, kā tās tiek sadalītas, kur tās nonāk un ko tās satur. Un, protams, viens no svarīgākajiem punktiem ir jautājums par iespēju šīs kalorijas apgriezt. Pārliecinieties, ka vistas “svars” iet uz labu un nenogulsnējas problemātiskajās vietās. Lai jūs varētu ēst ēdienu un nedomājiet par to, cik daudz jums tagad būs jāsamazina šodienas ēdienkartes atliekas. Turklāt tas attiecas ne tikai uz vārītu vistu, kuras kaloriju saturs a priori ir viszemākais, bet arī uz citām ēdiena gatavošanas variācijām.

Cik daudz kaloriju ir vistas gaļā

Ja neizjaucat putnu atsevišķos komponentos, mēģinot noskaidrot katras daļas precīzas vērtības: krūtis, augšstilbi, spārni, kakls, tad varat nosaukt pašas vistas vispārējo figūru. Tā kaloriju saturs būs 238 kcal uz simts gramiem, neskatoties uz to, ka viss liemenis sver aptuveni pusotru kilogramu. Neapšaubāmi, pat izsalkušākais cilvēks nevar vienā reizē apēst tik lielu daudzumu, tāpēc nav pamata panikā par putna “svaru”. Bet arī to nevaldāmi aizraujot. Attiecībā uz tās enerģētiskās vērtības sadalījumu attēls neizskatās pārāk rožains: 70% no kopējā vistas kaloriju satura tiek piešķirti taukiem un 31% olbaltumvielām. Turklāt, ja skatāties uz tiem pašiem rādītājiem, piemēram, krūtīs, attiecība būs pretēja. Būtība ir tāda, ka lielākā daļa tauku un līdz ar to arī kaloriju saturs vistas gaļā – it īpaši cepta vistas gaļā – nāk no ādas, kas satur milzīgu holesterīna devu. Pilnīgi visās diētiskajās receptēs neatkarīgi no tā, ar ko diēta ir saistīta: svara zudumam vai medicīniskiem ierobežojumiem, ļoti ieteicams putnam noņemt ādu. Tas nesatur nekādas derīgas vielas, bet tas prasmīgi pārslogo aizkuņģa dziedzeri. Tas ne tikai var izraisīt uzbrukumu cilvēkiem ar vājiem žultsvadiem un aknām, bet arī pārāk aktīva, uzliesmojumam līdzīga aizkuņģa dziedzera darbība galu galā izraisa paaugstinātu cukura līmeni asinīs un diabētu kā pēdējo posmu.

Tomēr nevajadzētu uzskatīt, ka pašā vistā nav nekā vērtīga. Pirmkārt, protams, šis putns ir viens no labākajiem olbaltumvielu avotiem, un tas ir viegli uzsūcas organismā. To pašu tītaru, nedaudz treknāku, gremošana vairs tik labi nepieņem, lai gan nav šaubu, ka tas ir vieglāks par jebkuru sarkano gaļu. Lai maksimāli saglabātu visas labvēlīgās īpašības, jo īpaši olbaltumvielu komponentu, ko nepārņems tauku lēciens, ieteicams ēst vārītu vistu, kuras kaloriju saturs ir mazāks nekā jebkura cita iespēja. Cepot, grilējot vai cepot, tauku īpatsvars pašā traukā ievērojami palielinās. Un, ja pagatavosiet daudzu iemīļotu ēdienu ar kartupeļiem un majonēzi, cepeškrāsnī grilētas vistas kaloriju saturs pārsniegs 250 kcal uz simts gramiem.

Otrkārt, šajā gaļas kategorijā papildus olbaltumvielām ir daudz A vitamīna, kas nepieciešams labam ādas stāvoklim, neitralizē brīvo radikāļu iedarbību, aizsargā organisma gļotādas, uzlabo redzi un pat sargā. vēža profilakse. Turklāt to sauc par augšanas hormonu un uzskata par pozitīvas ietekmes uz reproduktīvo sistēmu avotu. Jo īpaši par progesterona sintēzi. Šis vitamīns vislabāk uzsūcas ar taukiem – sviestu vai skābo krējumu, tāpēc no šī viedokļa ir pieļaujams tos kombinēt ar putnu gaļu, bet pēc tam mēģināt pievienot dārzeņus. Ideālā gadījumā tai vajadzētu būt sautētai vistai: tad ēdiena kaloriju saturs uz simts gramiem uzrādīs aptuveni 122 kcal, beta-karotīns pilnībā uzsūksies, bet gaļa nenoslogos aizkuņģa dziedzeri.

Kas attiecas uz ceptu vistu, tās kaloriju saturs būs 210 kcal uz simts gramiem, un lielākā daļa kaitējuma, kā paredzēts, tiks koncentrēta ādā. Šeit ir grūti kaut kā pasargāt sevi, jo pats termiskās apstrādes process lielā eļļas daudzumā nozīmē tauku proporcijas palielināšanos un gremošanas slodzes palielināšanos. Tāpēc jābaida nevis ceptas vistas kaloriju saturs, bet gan tās ietekme uz kuņģa-zarnu traktu un žults ceļu. Tiem, kam ir jutīgs vēders vai vājas aknas, šī gatavošanas metode noteikti nav piemērota. Labāk izvēlēties mazkaloriju sautētu vistu bez eļļas vai ceptu variantu, arī bez taukiem.

Vistas uzturā tiem, kas vēro savu figūru

Papildus mēģinājumiem noteikt, cik kaloriju ir vistas gaļā, būtu ieteicams noskaidrot tās termiskās apstrādes un kombinēšanas ar citiem produktiem viltības. Bet vispirms ir svarīgi pieminēt brīdi, kas ir pirms absolūti jebkura gatavošanas procesa: nav svarīgi, vai gaļa tiks sautēta, cepta, cepta vai vārīta. Sakarā ar to, ka putnu fermās, no kurām liemeņus nogādā veikalu plauktos, mājputni tiek aktīvi injicēti ar dažādām ķīmiskām vielām, un pārdošanas brīdī tie jau satur krietnu daudzumu antibiotiku. Nav nozīmes tam, vai cilvēkam ir neiecietība pret tiem: to lietošana nav izdevīga, ja vien tas nav absolūti nepieciešams. Bet kaitējuma ir daudz. Tāpēc pirms liemeņa jebkādas termiskās apstrādes iemērciet to aukstā ūdenī divas līdz trīs stundas. Turklāt ūdeni ieteicams mainīt katru stundu. Turklāt tas palīdzēs noņemt daļu tauku.

Lai samazinātu vārītas vistas kaloriju saturu, tai ir vajadzīgas divas pannas: pirmajā gaļa ir applaucēta, bet otrajā tā jau ir pagatavota. Tas palīdz pēc iespējas vairāk noņemt iespējamās kaitīgās ķīmiskās vielas, ar kurām tas tika barots, un samazināt tauku īpatsvaru. Pēdējais, protams, kritīsies vēl vairāk, ja putnu gatavosiet bez ādas. Tad vārītas vistas kaloriju saturs būs aptuveni 135 kcal uz simts gramiem.

Sautētai vistas gaļai kaloriju saturu var samazināt, ja neizmantojat eļļu un majonēzi. Tie, kuriem, domājot par atteikšanos no taukiem, gaļa šķiet ārkārtīgi sausa, vienkārši nav mēģinājuši pagatavot putnu gaļu ar tomātiem un pipariem, pievienojot citrona sulu un ūdeni. Tomāti piešķirs papildu sulu, mērcējot gaļu. Un, lai normalizētu vielmaiņu un labāku uzsūkšanos, gatavo ēdienu var pārkaisa ar zaļumiem. Tad sautētas vistas kaloriju saturs būs tikai 57 kcal. Skaitlis ir patiesi diētisks. Ja šādas pusdienas aromatizēsi ar ķiploka daiviņu, paātrināsies tauku dedzināšana.

Kas attiecas uz grilētu vistu, kuras kaloriju saturs, diemžēl, ir 237 kcal, tad to, tāpat kā ceptu vistu ar kaloriju saturu virs vidējā, vislabāk sargāt no kaitējuma. Diemžēl šī sagatavošanas metode nesatur neko citu kā plašu kancerogēnu klāstu. Vienīgais, ko varat darīt ar grilētu vistu, kurai ir augsts kaloriju saturs, ir noņemt to no ādas, apkaisīt ar citronu sulu vai balzamiko etiķi un likt cepeškrāsnī šādā formā. Nevarētu teikt, ka tas viņu padarīs traku pēc diētas, taču slodze uz aizkuņģa dziedzeri ievērojami samazināsies.

4,2 no 5 (5 balsis)

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+